मादक पेय पीने का शिष्टाचार और संस्कृति। भोजन के साथ मादक पेय का संयोजन। मादक पेय, पीने का शिष्टाचार
दावत की रणनीति और रणनीति.
अपनी दावत का आनंद लेने के लिए, दो बुनियादी नियमों पर ध्यान दें।
पहला: मैंने जो शुरू किया था उसे मैं उसी तरह समाप्त करूंगा। यहां तक कि महंगे, उच्च गुणवत्ता वाले पेय भी एक के बाद एक मिलाने या पीने पर बहुत अप्रत्याशित परिणाम देते हैं।
दूसरा: मैं हर ड्रिंक के बाद नाश्ता करता हूं। अच्छा भोजनशराब के अवशोषण को धीमा, क्रमिक और इसलिए सुरक्षित बनाता है। स्नैक्स, एस्कॉर्बिक एसिड को पूरी तरह से बेअसर करता है ( भीगे हुए सेब, क्रैनबेरी, खट्टी गोभीवगैरह।)।
पीने से पहले, गिलास की सामग्री की प्रशंसा करना और पेय पीना सुनिश्चित करें। यदि आप देखते हैं कि ऐसा करना आपके लिए कठिन है, तो रुकें: इसका मतलब है कि शराब ने पहले ही आपकी धारणा को कमजोर कर दिया है। और सबसे अधिक संभावना है, आप पहले ही अपनी खुराक ले चुके हैं। कुछ टोस्ट छोड़ें. यदि इसके बाद आप फिर से शराब के स्वाद और गंध का आनंद ले सकते हैं, तो आप जारी रख सकते हैं।
दावत के दौरान, अपने गिलास को दूसरों के समान ही आवृत्ति और परिपूर्णता से भरें। जो कोई जल्दी में होता है वह अच्छे आचरण के नियमों का उल्लंघन करता है।
यदि आपको लगता है कि शराब पीने से आपको असामान्य रूप से अच्छा महसूस हो रहा है, तो अब और न पियें! यह बेहतर नहीं होगा, यह केवल बदतर होगा।
जब तक आप भोजन का अगला भाग चबा न लें, तब तक अपने मुँह में शराब न डालें।
कभी भी हिम्मत करके न पियें, अपने दोस्तों के सामने शराब के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता का बखान न करें। नार्कोलॉजिस्ट का कहना है कि यह शराब के लक्षणों में से एक है।
अपने परहेज़ का विज्ञापन न करें और विशेष रूप से उन लोगों को दोष न दें जो दावत के दौरान शराब पीते हैं।
नशे में रहते हुए कभी भी सांस लेने के लिए ठंड में बाहर न जाएं। ठंडी हवा शांत नहीं करती, बल्कि इसके विपरीत, नशा बढ़ा देती है।
किसके साथ क्या पियें.
रूस में, वोदका या बिटर्स को ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के साथ परोसा जाता है। वोदका किसी भी तनाव से तुरंत राहत देता है, लेकिन साथ ही शरीर को तेजी से निर्जलित करता है। इसलिए, मेज पर वोदका के बगल में हमेशा जूस और फलों के पेय के कैफ़े होने चाहिए: वे प्यास को रोकते हैं और शराब को दूर करने में मदद करते हैं।
सूप के लिए शेरी, पोर्ट या मदीरा जैसी मजबूत वाइन और गर्म व्यंजनों के लिए सूखी वाइन की सिफारिश की जाती है। सफ़ेद वाइन मछली और सफ़ेद मुर्गे के साथ परोसी जाती है, और रेड वाइन मांस और खेल के साथ परोसी जाती है। मशरूम और सब्जियों के व्यंजन आमतौर पर मीठी मदिरा और मदिरा के साथ पिया जाता है।
मस्कट डेज़र्ट वाइन, मीठी या अर्ध-मीठी शैंपेन, और लिकर मिठाई के साथ अच्छे हैं। कुकीज़ और टोस्ट बहुत उपयुक्त हैं.
शैंपेन क्षितिज पर रोमांस की सुनहरी धुंध बिखेर देती है।
शर्करा रहित शराबलंबी बौद्धिक बातचीत को बढ़ावा देता है।
मदिरा वास्तविकता से एक अल्पकालिक और बहुत आरामदायक पलायन है। वे धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से आपके सिर को चिंताओं से मुक्त करते हैं, जबकि आपके पैरों को कमजोर और हाथों को अनियंत्रित बनाते हैं।
मिठाई मिठाई मदिरामजा करो और कल्पनाशक्ति जगाओ। वर्माउथ यह सबसे अच्छा करता है, क्योंकि जिस वर्मवुड पर इसे डाला जाता है उसमें साइकोस्टिमुलेंट होते हैं।
किसी भी मामले में, चाहे आप कोई भी पेय चुनें, मुख्य बात अनुपात की भावना है। अधिक मात्रा में पिया गया कोई भी पदार्थ बेकार और कभी-कभी खतरनाक होता है।
शराब शिष्टाचारइसमें दो घटक होते हैं: "तकनीकी" या "औपचारिक", जिसका अर्थ है पेय परोसने और मेज पर व्यवहार के लिए कुछ नियमों का ज्ञान, और "गैस्ट्रोनॉमिक", जो व्यंजनों के साथ पेय को संयोजित करने और एक सामंजस्यपूर्ण पहनावा बनाने की क्षमता से आता है। उन्हें।
अपनी नई समीक्षा में, हमने अल्कोहल शिष्टाचार के 10 सरल नियम एकत्र किए हैं जो एक छोटे से घरेलू दावत में अतिरिक्त आराम और सद्भाव लाएंगे, और आपको सबसे गंभीर रेस्तरां में आत्मविश्वास बनाए रखने में मदद करेंगे।
पानी
यदि आप शराब पीते हैं, तो पानी ऑर्डर करने की सलाह दी जाती है। यह नियम एक साथ 2 दिशाओं में काम करता है: सबसे पहले, आप अपने शरीर को निर्जलीकरण से बचाएंगे (मादक पेय शरीर को बहुत अधिक निर्जलित करते हैं), और दूसरी बात, आप खुद को नशे से बचाएंगे और परिणामस्वरूप, अगले दिन अस्वस्थ महसूस करेंगे।
अनुमानित गणना इस प्रकार है: एक गिलास वाइन, शैंपेन या एक गिलास कॉकटेल के लिए - एक गिलास साफ शांत पानी।
मद्य पेय
ऐपेरिटिफ़ - आमतौर पर कम शराब पीना, भोजन खोलना (एपेरिरे शब्द का शाब्दिक अर्थ है "खोलना")। भूख में सुधार और चयापचय में तेजी लाने के लिए इसे भोजन से पहले परोसा जाता है।
विभिन्न कॉकटेल, वर्माउथ, कैंपारी, शेरी और लिकर को एपेरिटिफ़ के रूप में पेश किया जा सकता है। इसे आमतौर पर नाश्ते के साथ परोसा जाता है: मेवे, नींबू या कुछ और महत्वहीन जो भूख को दबाता नहीं है।
एपेरिटिफ़ मेहमानों को व्यस्त रखने का एक उत्कृष्ट कारण है, जबकि पहला कोर्स अभी तक परोसा नहीं गया है, पूरी कंपनी का उत्साह बढ़ाने और उन्हें बाद की दावत के लिए तैयार करने के लिए।
आदेश
यदि आप आनंद लेने का निर्णय लेते हैं उत्तम पेयके साथ एक रेस्तरां में बड़ी कंपनीशिष्टाचार के नियमों के अनुसार मादक पेय का मुख्य क्रम पुरुषों का कार्य है।
लेकिन आज यह नियम उतना प्रासंगिक नहीं है. महिलाएं इसमें महान हैं अच्छी वाइन, और पूरी कंपनी निर्णय लेने के लिए एक साथ काम कर सकती है। दूसरा विकल्प यह है कि हर कोई अपना पेय स्वयं ऑर्डर करे।
चयन क्रम
चयन क्रम उस पेय पर निर्भर करता है जिसे आप ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं। उदाहरण के लिए, एक निश्चित वाइन के साथ सही भोजन चुनना एक बात है, और एक कॉकटेल पर निर्णय लेना बिल्कुल दूसरी बात है जो केवल आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ एक सुखद संगत होगी।
जहाँ तक वाइन की बात है, यहाँ आप पूरी तरह से स्वतंत्र हैं: आप पहले एक पेय का ऑर्डर देने के बारे में चिंता कर सकते हैं, और उसके बाद ही उसके साथ जाने वाले व्यंजनों का चयन कर सकते हैं (वास्तव में, अक्सर विशेष रेस्तरां में केवल दुर्लभ वाइन पारखी ही ऐसा करते हैं), और ऐसा नहीं है सभी को खाना ऑर्डर करने और शराब के चुनाव में वेटर से मदद मांगने से मना किया गया।
एक बोतल खोलना
एक रेस्तरां में, बोतलें वेटरों द्वारा खोली जाती हैं, और उन्हें यह काम सीधे मेज पर करना होता है। प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों में, वेटर निश्चित रूप से आपको बोतल दिखाएगा और आपको पेय के उत्पादन (फसल का वर्ष, निर्माण का देश, अंगूर की विविधता, आदि) के विवरण के बारे में विस्तार से बताएगा।
अनौपचारिक बैठकों में, पारिवारिक दावतेंया बड़े समूहों में, हमेशा एक आदमी ही होता है जो शराब खोलता और डालता है, आमतौर पर दावत का मेजबान। महिलाओं की कंपनियों में, यह अधिकार भोजन की परिचारिका या सबसे बड़े का भी होता है।
वैसे, शैम्पेन कॉर्क को फोड़ना किसी ठाठदार दावत का सूचक नहीं है, इससे भी कम अच्छा शिष्टाचार. फ़िज़ी पेय को यथासंभव चुपचाप और सावधानी से खोलने की प्रथा है।
पेय पदार्थ गिराना
पेय पदार्थ डालना विशेष रूप से पुरुषों की ज़िम्मेदारी है। एक महिला को कभी भी खुद के लिए ड्रिंक या टॉप अप नहीं करना चाहिए (भले ही हम शीतल पेय के बारे में बात कर रहे हों)।
सबसे अंत में अपना गिलास भरें। अन्यथा, क्रम इस प्रकार है: वे इसे पहले सबसे बुजुर्ग महिलाओं को डालते हैं, फिर उन लोगों को जो छोटी हैं, और उसके बाद ही उसी क्रम में सभी पुरुषों को डालते हैं। अवसर का नायक या भोज का मेजबान भी, सभी नियमों के अनुसार, "प्रथम पंक्ति में" बन सकता है।
चश्मा
पेय डालते समय, गिलास उठाने की प्रथा नहीं है - उन्हें बोतल की गर्दन तक लाया जाता है और थोड़ा झुकाया जाता है। सफेद वाइन को गिलास में लगभग दो-तिहाई भरना चाहिए, और रेड वाइन को आधे से अधिक नहीं भरना चाहिए।
जो महिलाएं चमकदार लिपस्टिक लगाती हैं, उन्हें अच्छे शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, शराब पीने से पहले अपने होठों को रुमाल से पोंछ लेना चाहिए। कांच पर चिकना निशान छोड़ने से बचने के लिए चश्मे को विशेष रूप से तने से पकड़ना चाहिए।
अतिथियों
आपके मेहमानों में ऐसे लोग भी हो सकते हैं जिन्हें शराब पीने की बिल्कुल भी इच्छा न हो। इस मामले में, आप सहमति प्राप्त किए बिना उन पर मादक पेय नहीं डाल सकते। शराब शिष्टाचार में जबरदस्ती शामिल नहीं है, और "जुर्माना" जैसी हास्यास्पद आवश्यकताएं बुनियादी शिक्षा की कमी और बुरे शिष्टाचार की अभिव्यक्ति से ज्यादा कुछ नहीं हैं।
यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो आज शराब नहीं पीने वाले हैं, तो जान लें कि शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, आप किसी को भी अपने इनकार का कारण बताने के लिए बाध्य नहीं हैं। बस विनम्रतापूर्वक "नहीं" कहें और कुछ और (जूस या) मांगें मिनरल वॉटर), ताकि प्राप्तकर्ता पक्ष को ठेस न पहुंचे।
अपने आप से एक प्रश्न पूछें: क्या आप जानते हैं कि लोगों के साथ कैसे व्यवहार करना है और संचार में सुखद रहना है? क्या आप घर पर, किसी पार्टी में, सड़क पर, थिएटर में, किसी पार्टी में व्यवहार के नियमों का पालन करते हैं? आख़िरकार, प्रत्येक सामाजिक दायरे को अपने नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। एक अच्छे व्यवहार वाले व्यक्ति के लिए सफलता हासिल करना और करियर बनाना आसान होता है, क्योंकि वह किसी भी समाज में पूरी तरह फिट होगा। इसलिए, अच्छे शिष्टाचार के पाठों की उपेक्षा न करने का प्रयास करें, जो आपको किसी भी स्थिति में स्वतंत्र महसूस करने की अनुमति देगा।
को अलग अलग प्रकार के व्यंजनमदिरा परोसी गई विभिन्न किस्में. मछली पकड़ने के लिए और मांस सलाद- सूखी सफेद या गुलाबी वाइन, मांस के लिए हल्की लाल वाइन, खेल के लिए मजबूत रेड वाइन।
एक नियम के रूप में, मादक पेय सूप के साथ नहीं परोसे जाते हैं। लेकिन कुछ देशों में सूखी शेरी की पेशकश करना उचित माना जाता है मशरूम का सूप- सूखी मदीरा, और मछली शोरबा- सूखी सफेद दारू।
गर्म ऐपेटाइज़र (पाई, सैंडविच, आदि) मुख्य पाठ्यक्रम के समान पेय के साथ परोसे जाते हैं। को मछली के व्यंजनसूखा सफेद या परोसें अर्ध-सूखी शराब, और ज्यादा के लिए वसायुक्त किस्मेंसूखी शेरी मछली के लिए भी उपयुक्त है। केकड़ों के साथ सूखी सफेद शराब परोसना बेहतर है।
उबले हुए वील के लिए या मुर्गी का मांसबाकी के साथ सफेद या गुलाबी वाइन परोसी जाती है मांस के व्यंजन- सूखी रेड वाइन, पनीर और उससे बने व्यंजनों के लिए - बीयर, सफेद वाइन या बहुत मजबूत रेड वाइन नहीं, अगर पनीर वसायुक्त है (साथ में) मसालेदार किस्मेंपनीर - लाल बंदरगाह)। लेकिन बीयर और वाइन एक साथ न परोसें। बुफ़े परोसे जाने पर ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ बीयर और मिनरल वाटर पेश किया जा सकता है।
जामुन से बनी मिठाई मीठी सफेद वाइन, पोर्ट, बेरी या फ्रूट लिकर या फोर्टिफाइड फ्रूट वाइन के साथ अच्छी लगती है। को मलाईदार डेसर्टस्वीट मदीरा या बंदरगाह उपयुक्त हैं।
वोदका नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसे बहुत ठंडा परोसा जाता है. व्हिस्की, वर्माउथ, सिंज़ानो और कुछ अन्य पेय में बर्फ या नींबू का एक टुकड़ा मिलाया जाता है। कॉकटेल में, इन पेय पदार्थों को जूस, सोडा और अन्य के साथ मिलाया जाता है।
कॉन्यैक, वाइन, लिकर और रम भी कॉकटेल बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
कॉन्यैक और लिकर भी कॉफी टेबल के लिए एक अनिवार्य सहायक उपकरण हैं। रम को चाय के साथ परोसा जा सकता है।
वाइन के अलावा टेबल पर अलग चीजें भी होनी चाहिए शीतल पेय: प्राकृतिक सादा या स्पार्कलिंग पानी, सोडा मिनरल वाटर, क्वास, फल पेय, फल और बेरी का रसगंभीर प्रयास। लेकिन इन पेय पदार्थों को परोसते समय, आपको मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों के साथ उनकी अनुकूलता पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।
भोजन से पहले कभी भी तीव्र मादक पेय नहीं परोसे जाते, क्योंकि वे स्वाद की अनुभूति को कम कर देते हैं।
औपचारिक स्वागत समारोहों में, तीन या चार प्रकार की अलग-अलग वाइन पेश की जाती हैं, और प्रत्येक व्यंजन की अपनी वाइन होती है। वाइन चुनते समय, उस पर कायम रहने का प्रयास करें नियमों का पालन, विशेषज्ञों द्वारा सावधानीपूर्वक और बहुत पहले विकसित किया गया:
1. वाइन को डिश से मेल खाना चाहिए।
2. मीठी वाइन से पहले सूखी वाइन परोसी जाती है।
3. कमजोर शराब - मजबूत से पहले।
4. सस्ता - महँगा (परिष्कृत) से पहले।
5. वाइन को गिलास के तीन-चौथाई हिस्से में डालना चाहिए.
6. वाइन सही तापमान पर होनी चाहिए।
और अब, मूल पर ध्यान दें! "कॉकटेल" मैत्रीपूर्ण बैठकों का एक फैशनेबल रूप बनता जा रहा है। यह आमतौर पर दोपहर में आयोजित किया जाता है, शाम को नहीं, और, एक नियम के रूप में, 2 घंटे तक चलता है। आमंत्रित लोग खड़े होकर भोजन करते हैं। किसी कारण से हम इस आयोजन को "बुफे टेबल" कहते हैं, लेकिन यह नाम मायने नहीं रखता, है ना?
एक या दो टेबल पर विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं। नाश्ते के रूप में, विभिन्न आकृतियों के छोटे सैंडविच, टार्टलेट, टोकरियाँ परोसने की सलाह दी जाती है। भरवां अंडे, आटे में छोटे कटलेट, सॉसेज या मछली।
पेय के वर्गीकरण के आधार पर, वाइन ग्लास, ग्लास और ग्लास को एक अलग टेबल पर प्रदर्शित किया जाता है। रिसेप्शन से कुछ मिनट पहले साधारण कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। मेहमानों को ठंडा भी परोसा जाता है खनिज पेय, फलों का रस और फलों का पेय। ऐसे भोज में, एक नियम के रूप में, मेहमान स्वयं सेवा करते हैं। वेटर (या स्वयं मेज़बान) पेय और नाश्ता परोस सकते हैं। भोज की शुरुआत में गैर-अल्कोहल पेय परोसा जाता है; 10 - 15 मिनट बाद - नाश्ता और फिर शीतल पेय।
सबसे पहले, उन "कॉकटेल" के बारे में भूल जाइए जो एल्यूमीनियम के डिब्बे में स्टालों में बेचे जाते हैं। उदाहरण के लिए, यूरोप में आपको दिन के दौरान ऐसी गंदी चालें नहीं मिलेंगी, लेकिन ऐसा लगता है कि वे हमें बता रहे हैं कि अफ्रीका में बंदर भी शराब पीने से इनकार करते हैं।
दूसरे, रिसेप्शन का आयोजन करना कठिन और परेशानी भरा है, लेकिन अगर मेहमान संतुष्ट हैं, तो आप कई नए दोस्त, परिचित बनाएंगे, व्यावसायिक संपर्क स्थापित करेंगे और, कौन जानता है, शायद अपने दूसरे आधे से भी मिलें।
तीसरा, यदि आप बारटेंडर के रूप में कार्य करते हैं और कॉकटेल तैयार करते हैं, तो याद रखें कि इस पेय को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी विशेष उपकरण: जूसर, शेकर - हाथ से कॉकटेल को फेटने के लिए एक बर्तन, मापने वाला कप, लंबे हैंडल वाला चम्मच, बर्फ का चिमटा, ट्रे, कॉकटेल के लिए गिलास या गिलास। सभी नियमों के अनुसार, आपको ग्लास कंटेनर को तैयार पेय से दो-तिहाई मात्रा में भरना होगा।
चौथा, टेबल सेट करते समय याद रखें कि सुविधा के लिए स्नैक्स को बर्तनों पर पंक्तियों में रखना बेहतर होता है। सैंडविच छोटे होने चाहिए ताकि आप पूरी चीज़ अपने मुँह में समा सकें। प्रत्येक सैंडविच में एक सींक डालें, और एक प्लेट में उसके बगल में एक गिलास में अतिरिक्त सींकें रखें।
पांचवें, लंबे बर्तनों में पेय केंद्र में और निचले बर्तनों में किनारों पर रखे जाते हैं।
छठा, गिलासों में वाइन डालने से पहले आपको परीक्षण के लिए वाइन का एक घूंट खुद डालना चाहिए ताकि कॉर्क के टुकड़े मेहमानों के गिलासों में न गिरें। फिर आप मेहमानों के लिए शराब डालें: पहले महिलाओं के लिए, फिर पुरुषों के लिए।
सातवां, मैं व्यक्तिगत रूप से मेहमानों के बिना अच्छा वर्कआउट करने या उच्च समाज के जीवन की कुछ फिल्में देखने की सलाह देता हूं। अन्यथा, बेशक, यह बहुत मज़ेदार हो सकता है, लेकिन इसकी संभावना नहीं है कि आप "द अम्ब्रेला इंजेक्शन" का दूसरा भाग फिल्माने जा रहे हैं।
रिसेप्शन के दौरान, मिश्रित मादक पेय परोसे जाते हैं, उनमें से हैं:
मुल्तानी शराब - चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब;
ग्रोग - रम या कॉन्यैक और चीनी के साथ गर्म पानी से बना पेय;
जुलेप्स पुदीना मिश्रित पेय है। तैयारी के लिए जूस, चीनी, पुदीना, नमक, खनिज का उपयोग करें
पानी, कभी-कभी दूध, केफिर, आइसक्रीम;
मोची - मिश्रित पेय, मुख्य रूप से भिन्नता इसमें है कि वे किसी भी चीज़ से पतला नहीं होते हैं;
कोलिन्स - मिश्रित शीत पेयतीव्र मादक पेय से युक्त, नींबू का रस,
चाशनीऔर मिनरल वॉटर;
क्रूचोन - रम या कॉन्यैक के साथ सफेद वाइन का मिश्रण;
पंच - रम, पानी, चीनी, वाइन से बना गर्म या ठंडा पेय, फलों का रसऔर मसाले;
रिक्की - मिश्रित पेय, जिसमें बिना मीठा, मजबूत मादक पेय, नींबू का रस, खनिज पानी शामिल हैं;
संगारी - मजबूत मादक पेय, सिरप या लिकर से बने मिश्रित पेय। ऊपर से कसा हुआ छिड़कें जायफल;
रविवार - मिश्रित पेय, जिसमें थोड़ी मात्रा में सुगंधित मादक पेय, फलों के रस, सिरप, आइसक्रीम शामिल हैं। घटक अधिक वजन वाले नहीं हैं;
फ़िज़ी - मजबूत मादक पेय, नींबू का रस, चीनी सिरप, खनिज पानी, मदिरा से बने स्पार्कलिंग फोमिंग मिश्रित पेय, कभी-कभी एक अंडे या सिर्फ जर्दी या सफेद के साथ;
फिक्स - मजबूत मादक पेय या वाइन, सिरप या लिकर और नींबू के रस से युक्त मिश्रित पेय;
फ़्लिप्स - लिकर या सिरप, जूस, कॉन्यैक, वाइन, अंडा या जर्दी और बर्फ से बने मिश्रित पेय;
हाईबॉल - सोडा या मिनरल वाटर या शीतल कार्बोनेटेड पेय, जूस, शैंपेन से पतला कोई भी मादक पेय।
लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे मेज पर क्या और कैसे पीते हैं, संबंधित टेबल भाषणों, यानी टोस्टों के बिना, एक भी चीज़ वास्तव में नहीं है रूसी दावतयह काम नहीं किया, यह काम नहीं करेगा, और यह निकट भविष्य में भी काम नहीं करेगा। इसके लिए सबसे अच्छा समय पाठ्यक्रमों के बीच का ब्रेक है, जब कोई नहीं खा रहा हो, खाना ठंडा नहीं हो रहा हो और इकट्ठे हुए लोगों का ध्यान वक्ता की ओर आकर्षित किया जा सके। परोसते या खाते समय बात शुरू नहीं करनी चाहिए। टोस्ट का सबसे उपयुक्त रूप "राष्ट्रीय रूसी शिकार की ख़ासियतें" से जनरल के नारे हैं। बाकी सभी चीज़ों का परीक्षण सदियों से किया जा रहा है! - आपको घातक रूप से ऊबा देता है और कभी अंत नहीं सुनता। और एक सुविचारित, मजाकिया और संक्षिप्त भाषण हमेशा समाज को जीवंत बनाता है। इसकी अनिवार्य शर्त संक्षिप्तता एवं स्पष्टता है। वक्ता खड़ा होता है, ध्यान आकर्षित करने के लिए अपने गिलास को हल्के से थपथपाता है और बोलना शुरू करता है। इससे पहले, वह ग्लास को वाइन से भरने के लिए कह सकता है। सब खाना बंद कर देते हैं और चुपचाप सुनते हैं।
आमतौर पर टोस्ट किसी विशेष कार्यक्रम के सम्मान में, या मेज़बानों, मेहमानों आदि के स्वास्थ्य के लिए कहा जाता है।
आधुनिक समाज ने लंबे समय से अपनी संस्कृति में मादक पेय पदार्थों को एक विशेष स्थान दिया है। इसके अलावा, वाइनमेकिंग को सबसे पहले एक ऐसी कला के रूप में माना जाता है जो आध्यात्मिक और शारीरिक आनंद देती है।
मादक पेय- यह, सबसे पहले, एक निर्माता के रूप में मानव श्रम का परिणाम है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गूढ़ विद्या में शराब को प्राकृतिक ऊर्जा का संरक्षक माना जाता है। शराब पीते समय, हमें ताकत, खुशी और आनंद की अनुभूति होती है - प्रकृति का उपहार। शराब पीने का उपयोग धार्मिक अनुष्ठानों में भी दैवीय अभिव्यक्ति के प्रतीक के रूप में किया जाता है।
कुछ तथ्य
विकास का इतिहास शराब संस्कृतिएक सहस्राब्दी से भी अधिक समय पहले का है। लोगों को "दिमाग चोर" के बारे में 8,000 ईसा पूर्व पता चला। इसका आधार आविष्कार था। प्रारंभ में, नशीला पेय शहद, फलों और जामुन से प्राप्त किया जाता था। सबसे पुराना बर्तन जिसमें शराब के अंश पाए गए, वह छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। धीरे-धीरे वाइनमेकिंग का विकास होने लगा। प्राचीन यूनानी और रोमन लोग अपने सामाजिक वर्ग की परवाह किए बिना शराब पीते थे। शराब को एक पवित्र पेय माना जाता था। मध्य युग में, शराब बनाने का काम मुख्य रूप से यूरोपीय मठों द्वारा किया जाता था।जहां जलवायु परिस्थितियों के कारण अंगूर की खेती का विकास बाधित हुआ, वहां उन्होंने अनाज और बाद में हॉप्स का उपयोग करके बीयर बनाई। बियर के पूर्वज सेल्टिक और जर्मनिक जनजातियाँ मानी जाती हैं।
वोदका का पहला उल्लेख 12वीं शताब्दी में मिलता है। उन दिनों इसका प्रयोग इस प्रकार किया जाता था दवा. 15वीं सदी के मध्य में स्कॉटलैंड और आयरलैंड में दिखाई देता है। 16वीं शताब्दी में, शैम्पेन क्षेत्र में, प्राप्त करने की एक विधि शानदार वाइंस. अगले 200 वर्षों के बाद उन्होंने टेबल वाइन को मजबूत बनाना सीखा। इस पूरे समय, मादक पेय बर्तनों और जगों में संग्रहीत किए गए थे। कांच की बोतलें 18वीं शताब्दी ई. के अंत में ही दिखाई दीं। लोगों के साथ शराब का परिवहन संभव बनाने के लिए, बिक्री से पहले इसे आसुत किया गया और पानी में पतला किया गया। वाइन सांद्रणों को बैरलों में ले जाया जाता था, आमतौर पर ओक, जिसने भी इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाई स्वाद गुणपीना इस प्रकार ब्रांडी के पूर्वज प्रकट हुए। रम का पहला उल्लेख लगभग उसी अवधि में मिलता है, जब यह पता चला था कि गुड़, जो चीनी उत्पादन का एक उपोत्पाद है, किण्वित होने पर एक मादक पेय बन जाता है। प्राचीन भारत और प्राचीन चीन को इस पेय का पैतृक घर माना जाता है।
आज, मादक पेय अपनी विविधता से विस्मित करते हैं। वे हमेशा मांग में रहते हैं. इनका उपयोग घर और व्यवसाय दोनों जगह, बैठकों और रेस्तरां में, छुट्टियों आदि में किया जाता है। मादक पेय पदार्थों को सही ढंग से पीने के लिए, उनके अस्तित्व के बारे में जानना पर्याप्त नहीं है। आपको उनकी विविधता की बुनियादी समझ होनी चाहिए, साथ ही शराब पीने के शिष्टाचार को भी जानना होगा। यह न केवल मादक पेय पदार्थों के प्रति सही दृष्टिकोण बनाने में मदद करेगा, बल्कि समाज में बातचीत बनाए रखने के लिए आवश्यक होने पर आपकी विद्वता पर भी अनुकूल रूप से जोर देगा।
मादक पेय के प्रकार
मादक पेय को तीन समूहों में बांटा गया है: तेज़ शराब, शराब, बीयर। इन पेय पदार्थों में क्या अंतर है?
तेज़ शराब.इसके उत्पादन का आधार किण्वित कच्चे माल का आसवन (आसवन) है। लगभग किसी भी प्रकार के फल या अनाज से कार्बोहाइड्रेट, पीने योग्य (एथिल) अल्कोहल प्राप्त होता है, जिसमें शामिल है वाष्पशील, मूल पेय को कच्चे माल का स्वाद और गंध देना:
- वोदका - शुद्ध पानी एथिल अल्कोहोल, शायद ही कभी फल या बेरी एडिटिव्स के साथ;
- व्हिस्की - से बनाया गया विभिन्न प्रकार केआसवन, माल्टिंग और दीर्घकालिक उम्र बढ़ने के माध्यम से अनाज ओक बैरल;
- ब्रांडी एक मजबूत पेय है, जो सीधे किण्वित बेरी या फलों के रस, अंगूर के रस या अंगूर वाइन से बनी आसुत वाइन है;
- रम - इसके उत्पादन के लिए, गन्ने के रस और गुड़ का उपयोग किण्वन, आसवन और बैरल में उम्र बढ़ने के माध्यम से किया जाता है;
- एब्सिन्थ वर्मवुड अर्क पर आधारित एक कड़वा मादक पेय है। एब्सिन्थ में अन्य जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हैं: रोमन वर्मवुड, कैलमस, ऐनीज़, पुदीना, सौंफ, एंजेलिका, लिकोरिस, लेमन बाम;
- टकीला - आसवन द्वारा ब्लू एगेव कैक्टस के मूल से उत्पादित;
- लिकर - अल्कोहल युक्त बेरी के रस और फलों से बनाया जाता है, कभी-कभी मसालों, जड़ों और विविधता को मिलाकर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
- खातिर - चावल को किण्वित करके बनाया जाता है। और इसे "चावल वोदका" कहना पूरी तरह से गलत है, क्योंकि संक्षेप में यह बीयर के करीब है, और, वोदका के विपरीत, इसमें मुश्किल से 20% अल्कोहल होता है। हमने इस अनुभाग में इसका उल्लेख किया है, हालांकि वास्तव में सेक को कम अल्कोहल वाला पेय माना जाता है।
पेय की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि अंगूर के रस में पहले से ही किण्वन के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं: चीनी, पानी, खनिज, खमीर। वाइन चार प्रकार की होती हैं, जो उत्पादन विधियों के आधार पर भिन्न होती हैं: स्थिर, स्पार्कलिंग, फोर्टिफाइड और सुगंधित। विश्व की सामान्य मदिरा:
- शेरी एक मजबूत वाइन है, जिसकी मुख्य विशेषता उत्पादन प्रक्रिया है: अंगूर को शेरी खमीर की एक फिल्म के तहत किण्वित किया जाता है;
- टोके - एक विशेष कवक बोट्रिटिस सिनेरिया से संक्रमित सफेद अंगूर की किस्मों से बनी शराब;
- पोर्ट वाइन - दृढ़ शराब, जो किण्वन के बाद ब्रांडी के साथ अल्कोहलयुक्त होता है;
- मस्कट - मस्कट अंगूर की किस्मों से बना है, जो अपने विशेष स्वाद और सुगंध से अलग है;
- मर्सला - शिप टार या उबली हुई शराब अंगूर चाहिए, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देता है;
- काहोर एक रेड वाइन है, जिसके उत्पादन के दौरान आंशिक रूप से किण्वित गूदे और पौधा में अल्कोहल मिलाया जाता है, और गूदे को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है;
- शैंपेन एक स्पार्कलिंग वाइन है जो वाइन के द्वितीयक किण्वन से प्राप्त होती है।
- एले - किण्वन 15-25 डिग्री के तापमान पर होता है, जिसे उच्च माना जाता है। उच्च अल्कोहल सामग्री;
- लेगर - 5-15 डिग्री के तापमान पर किण्वित किया जाता है, फिर 0 डिग्री पर रखा जाता है;
- लैम्बिक - किण्वन बिना उपयोग के किया जाता है सांस्कृतिक खमीर;
- गेहूं बियर - किण्वन के बाद बोतल में पहले से ही होता है;
- संकर किस्में.
शराब शिष्टाचार
यह, सबसे पहले, मानदंडों और नियमों का एक सेट है, न कि "कैसे पियें और नशे में न रहें" पर एक छोटा कोर्स। सदियों के दौरान, परंपराएं और कुछ अनुष्ठान विकसित हुए हैं जिनका आमतौर पर भोज, औपचारिक स्वागत आदि में पालन किया जाता है। भले ही आप नशीले पेय के प्रशंसक नहीं हैं, आपको उनके उपयोग की जटिलताओं के बारे में पता होना चाहिए। यह ज्ञान घर पर मेहमानों (जो इस औषधि का उपयोग करते हैं) का स्वागत करते समय और व्यावसायिक रात्रिभोज और बैठकों सहित विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लेते समय उपयोगी होगा। शराब शिष्टाचार को तीन विषयगत उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है: व्यंजनों के आधार पर शराब का विकल्प, शराब परोसने के नियम और पेय के लिए कांच के बर्तन।
व्यंजनों के लिए मादक पेय चुनने के नियम:
- सूखी सफेद वाइन को ऐपेटाइज़र के साथ जोड़ा जाता है;
- पहले कोर्स के साथ शराब नहीं परोसी जाती;
- मछली और मुर्गे को सफेद वाइन या शैंपेन के साथ परोसा जाता है, लेकिन निश्चित रूप से सूखा;
- मांस और खेल - सूखा लाल या टेबल वाइन; भूनना या भरवां पक्षी, सब्जियां, मशरूम को हल्की लाल वाइन के साथ मिलाया जाता है;
- लाल और सफेद मीठी वाइन को मिठाइयों के साथ परोसा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मीठी वाइन तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, जिससे शरीर तेजी से सुस्त हो जाता है;
- फल, पनीर, सलाद से सफेद मांस – उत्तम अवसरउन्हें शैंपेन परोसें;
- शैंपेन और चॉकलेट को न मिलाएं - बाद वाले का स्वाद बहुत अधिक स्पष्ट है और यह आपको वाइन के स्वाद का आनंद लेने के अवसर से पूरी तरह से वंचित कर देगा;
- लिकर, कॉन्यैक, लिकर और लिकर कॉफी के साथ परोसे जाते हैं;
- अजीब बात है कि एक रूसी व्यक्ति के लिए, भोजन के अंत में बर्फ मिलाकर, छोटे घूंट में वोदका पीने की भी प्रथा है। इसकी भी अपनी व्याख्या है - एक अच्छा खाना खाने वाला व्यक्ति नशे में नहीं होता;
- तेज़ शराबमांस के साथ परोसा जा सकता है;
- व्हिस्की को समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है; उन्हें परोसा जाता है सब्जी के व्यंजनऔर सलाद;
- पटाखा, पाई और चार्लोट मुल्तानी वाइन के लिए एक बेहतरीन संगत हैं।
शराब परोसने के नियम:
- दावत शुरू होने से पहले ही शुरू हो जाती है; मेहमानों को आमतौर पर एपेरिटिफ़ परोसा जाता है। जैसे, भूख बढ़ाने के लिए हल्का, कम अल्कोहल वाला पेय चुना जाता है;
- मेज पर विकल्प होना चाहिए विभिन्न शराब, स्वाद और ताकत दोनों में, ताकि हर कोई अपना पेय स्वयं चुन सके;
- स्पार्कलिंग वाइन को छोड़कर, पहले से ही बिना कॉर्क वाली बोतलें मेज पर रखने की प्रथा है;
- शैम्पेन को बर्फ के साथ बाल्टी में परोसा जाता है;
- कॉकटेल तुरंत गिलासों में परोसे जाते हैं;
- वोदका, सूखी और अर्ध-मीठी वाइन 8-10 डिग्री, शैंपेन 6-8 डिग्री के तापमान पर परोसी जाती हैं, अन्य सभी पेय होने चाहिए कमरे का तापमान. सही संचरण के लिए यह स्थिति आवश्यक है स्वाद गुणपीना;
- यदि मेज पर केवल महिलाएं मौजूद हैं, तो परिचारिका शराब डालती है; अन्य मामलों में, मालिक;
- शराब को एक गिलास में कम से कम एक तिहाई डाला जाता है, लेकिन आधे गिलास से अधिक नहीं;
- यदि मेहमान ने शराब पीना समाप्त नहीं किया है तो गिलास ऊपर चढ़ाना अशोभनीय माना जाता है;
- किसी व्यक्ति की अनुपस्थिति में गिलास भरना अशोभनीय माना जाता है;
- पेय को गर्म होने से बचाने के लिए शराब के गिलास को तने से पकड़ने की प्रथा है;
- इसके विपरीत, कॉन्यैक के गिलास आपके हाथ की हथेली से पकड़े जाते हैं, ठीक आपकी हथेली की गर्माहट को पेय में स्थानांतरित करने के उद्देश्य से;
- यह प्रथा है कि पहले कॉन्यैक को अपने चेहरे पर लाएं और इसकी सुगंध का आनंद लें, और उसके बाद ही इसे पीएं;
- ऊंचे गिलास के साथ बात करने की प्रथा नहीं है (टोस्ट को छोड़कर);
- शाम के अंत में परोसे जाने वाले पेय को डाइजेस्टिफ़ कहा जाता है। पाचन क्रिया को बेहतर बनाना जरूरी है. इसलिए, मजबूत शराब का उपयोग पाचन के रूप में किया जाता है: ब्रांडी, मदीरा, बाम, लिकर, कॉन्यैक।
- वाइन ग्लास का उपयोग सफेद और लाल वाइन के लिए किया जाता है। उनके लंबे पैर और एक आयताकार आकार है, जिसकी बदौलत आप एक साथ पेय के स्वाद, रंग और सुगंध का आनंद ले सकते हैं। वाइन ग्लास को एक अनिवार्य शर्त पूरी करनी होगी: वाइन के रंग और शुद्धता को सही ढंग से व्यक्त करने के लिए उन्हें सादे (रंगीन नहीं) ग्लास या क्रिस्टल से बनाया जाना चाहिए;
- कॉन्यैक (स्निफ्टर) के लिए ग्लास अधिक चौड़े होते हैं और उनका तना छोटा होता है। कॉन्यैक एक विशेष पेय है, जिसके सेवन में गंध की भावना अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है;
- शैंपेन के गिलास सबसे लंबे और पतले होते हैं - ऐसे गिलास में बुलबुले का खेल अधिक स्पष्ट रूप से व्यक्त होता है, जो पेय को और भी आकर्षक बनाता है;
- वाइन ग्लास का उपयोग मिनरल वाटर और जूस के लिए किया जाता है। वे चश्मे से थोड़े बड़े होते हैं, शीर्ष पर थोड़ा पतला, बिना तने के;
- ग्लास बीयर और कोल्ड ड्रिंक के लिए है। आकार वाइन ग्लास जैसा दिखता है;
- व्हिस्की के लिए अलग-अलग गिलास हैं - एक मोटी तली के साथ;
- बियर के लिए बियर मग और गिलास भी हैं। इनका उपयोग किया जाता है ड्राफ्ट बीयर. बोतलबंद सामान को गिलास में डालने की प्रथा है;
- गिलास मजबूत पेय के लिए अभिप्रेत हैं। वे पैरों के साथ या बिना पैरों के आते हैं, आकार और आयतन में भिन्न होते हैं। गिलास चुनते समय मूल नियम: पेय जितना मजबूत होगा, गिलास उतना ही छोटा होगा;
- गर्म शराब (रम, ग्रोग, मल्ड वाइन) को हैंडल वाले विशेष लंबे कटोरे में परोसा जाता है। उनका आकार बहुत विविध हो सकता है।
नया सालरास्ते में। खैर, आप जानते हैं कि आगे क्या होगा, है ना? पिछले साल मैंने एक से पूछा: आपने नया साल कैसे मनाया? वह कहती है: बिलकुल नहीं. मुझे याद नहीं आ रहा है। व्यक्ति का शरीर कमजोर होता है। हर कोई अभी भी केवल बारह बजने का इंतजार कर रहा है - लेकिन बेचारे को पहले ही एक शांत कोना मिल गया है और वह सो रहा है। और यह सबसे बुरी स्थिति नहीं है! क्या होगा यदि वह सोता नहीं है, लेकिन फिर भी उसे कुछ भी याद नहीं रहता है? लेकिन यह कितनी तेजी से चलता है...
फोटोबैंक लोरी
सामान्य तौर पर, सबसे स्पष्ट तरीका आपको भविष्य में होने वाली शर्म और पछतावे से बचा सकता है: शराब बिल्कुल न पियें। हाँ, हाँ, हर कोई पटाखों की आवाज़ पर गिलास बजा रहा है, लेकिन हिम्मत मत करना। हर कोई बेवकूफी से हंस रहा है, लाल हो गया है, और उनकी आंखें क्रिसमस ट्री की रोशनी की तरह चमक रही हैं... वे आनंद ले रहे हैं और यह स्वादिष्ट है - और फिर अपने लिए थोड़ा मिनरल वाटर डालें।
सामान्य तौर पर, यदि आप एक वैचारिक शराबी नहीं हैं, तो आपको धीरे-धीरे यह एहसास होने लगता है कि जीवन की कुछ खुशियाँ अतीत की बात हो रही हैं। कोई भी खुद को रेज़ के बिंदु तक पीने का सुझाव नहीं देता है।
क्या आप तीसरे ढेर से बिना किसी रुकावट और विश्लेषण के हर चीज़ को एक पंक्ति में फेटना शुरू करते हैं? हमारा तरीका नहीं. इसका मतलब यह है कि यह "तीसरा ढेर" पहले से ही ज़रूरत से ज़्यादा है।
हममें से कौन पीना भी जानता है? आख़िरकार, मादक पेय पीने की संस्कृति है, और यह मानता है कि पीने वाले हंसते हैं और नृत्य करते हैं, संवाद करते हैं और आउटडोर गेम खेलते हैं, और अपने जूते पहनकर मेज के नीचे नहीं लेटते हैं।
हमें पीना सीखना चाहिए. आइए अभी शुरू करें.
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण: हस्तक्षेप न करें!कार्बोनेटेड पेय के साथ मजबूत पेय न मिलाएं, यह दुनिया की सबसे डरावनी चीज़ है! वोदका के बारे में तो सभी जानते हैं। ठीक है, तो, यदि आपने रेड वाइन पीना शुरू कर दिया, और फिर उत्तेजित हो गए, बहादुर बन गए और - ऐसा नहीं था! - आपने कुछ वोदका पीने का फैसला किया है, तो अगाथा क्रिस्टी के गीत के चरित्र का भाग्य आपका इंतजार कर रहा है: "आदेश जंगलों में भटक रहे हैं, वे हमें उठा लेंगे..." यदि आप इतने बहादुर हैं, तो यह बेहतर है तुरंत वोदका पियें।
दूसरा और वांछनीय: बाद में शुरू करें।मैंने "टीकाकरण" के बारे में भी सुना है (शुरुआत से तीन दिन पहले पचास ग्राम पियें)। लेकिन हम कैसे हैं? किसी चमत्कार से, "टीकाकरण" फिर से उस पेय में प्रवाहित हो जाता है जो पहले ही शुरू हो चुका है। क्योंकि ये पचास ग्राम आपको थोड़ा और पीने के लिए उकसाते हैं, और थोड़ा और... और ऐसा करने के लिए आपके पास पूरे तीन घंटे होते हैं। टीकाकरण की कोई जरूरत नहीं.
हर कोई बारह बजने का इंतजार कर रहा है, और जब यह मुद्दे पर पहुंच रहा है, तो वे थोड़ा लाल रंग से गर्म हो रहे हैं? लेकिन आप ट्रेडमिल पर नहीं हैं। और बियर की कोई जरूरत नहीं है. आपने नया साल मनाने का फैसला किया है - ठीक है, बारह बजे तक प्रतीक्षा करें। यानी जितना हो सके समय का इंतजार करें। आप जितना अधिक समय प्रतीक्षा करेंगे, आपके पास नशीले पेय पदार्थों का सेवन करने के लिए उतना ही कम समय बचेगा। और मुझे अंदर आने दो, मैं तुमसे विनती करता हूँ। खासतौर पर अगर मेज पर तेज़-तर्रार हत्यारा डीजे है, जो "ठीक है, बस एक और!" बोल रहा है। इससे पहले कि आपके पास अपना पेय निगलने का समय होता।
तीसरा: अपनी जान बचाने के लिए खाओ।एह, यह संभवतः आपको नहीं बचाएगा... एक सोच-समझकर तोड़ा गया ब्लॉक मक्खनतुम्हें भी नहीं बचाएगा. कुख्यात "पेट में फिल्म", जो कथित तौर पर शराब के अवशोषण से बचाती है, बहुत जल्दी घुल जाएगी, और आपका पेट, और इसके पीछे मस्तिष्क, उन सभी चीज़ों पर एक शक्तिशाली बम झटका प्राप्त करेगा जिन्हें उसने अनुमति नहीं दी थी। एक आदमी था - वह पिनोचियो बन गया। लेकिन, जो सच है, वह सच है कि खाली पेट आप जल्दी सुन्न हो जाएंगे, क्योंकि पाचन के लिए उपयुक्त भोजन के अभाव में आपका पेट शराब को पचाना शुरू कर देगा। सबसे सर्वोत्तम नाश्ता, जो शराब को सावधानीपूर्वक सोख लेता है वह आलू है। मांस के साथ आलू - उत्तम विकल्पकिसी भी "नशे में" टेबल के लिए।
चौथा: अधिक पियें!खूब सारा पानी पीओ। सबसे पहले, मजबूत पेय पियें। इसे ठीक से धो लें. स्थिर पानी या रस. दूसरे, भले ही आप वाइन (या कुछ और जिसे पीने की आवश्यकता नहीं है) पी रहे हों, पास में एक बड़ा गिलास रखें ठंडा पानीऔर इसे टोस्ट के बीच पियें। और तब आपके पेट में सभी प्रकार के कचरे के लिए जगह कम हो जाएगी - और साथ ही, आपका शरीर तेजी से खुद को साफ कर लेगा।
पाँचवाँ: .वे कहते हैं कि नींबू आपको लंबे समय तक नशे में नहीं रहने में मदद करता है। हमें ऐसा लगता है कि यह गैस्ट्र्रिटिस विकसित करने में मदद करता है, और कुछ नहीं, लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं।
छठा: लाल या सफेद.व्हाइट वाइन आपको रेड वाइन की तरह जल्दी नशे में नहीं लाती।
सातवाँ: गला घोंटें नहीं - चखें।यदि आप एक बहुत ही सामने आते हैं स्वादिष्ट शराबया टिंचर - याद रखें कि यह अभी भी अल्कोहल है, कॉम्पोट नहीं।
आइए ट्यून इन करें!
खैर, हमने पता लगा लिया कि क्या पीना है और कैसे नाश्ता करना है। अब आइए व्यवहार पर नजर डालें। सही मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण ही सब कुछ है। अपने आप को जश्न मनाने के लिए कैसे तैयार करें और किण्वित न हों? अपनी ओर अनावश्यक ध्यान न आकर्षित करें। उदाहरण के लिए, यदि आप टोस्ट को "छोड़ने" का इरादा रखते हैं, तो आपको इसके बारे में पूरी मेज पर चिल्लाने की ज़रूरत नहीं है (या बाद में शिकायत नहीं करनी है कि आपके शराब पीने वाले साथी ने आपसे इस बारे में बात की थी।)
उकसाने वालों से दूर रहें. यदि मेज़ पर बैठे आपके निकटतम पड़ोसी को सुअर बनने में कोई आपत्ति नहीं है और वह सभी को अपने उदाहरण का अनुसरण करने के लिए प्रोत्साहित करता है, तो इसका आपसे क्या लेना-देना है? यदि काली यादें और शिकायतें अचानक आपके दिमाग में आती हैं, तो इसका मतलब है कि आपने बहुत कुछ कर लिया है। अपना परिवेश तुरंत बदलें! जाओ ताजी हवा. टहलें। किसी को अपने साथ लाएँ (लेकिन फिर भी आपको अपने साथ बोतल ले जाने की ज़रूरत नहीं है!)
यदि एकत्रित टीम में ऐसे लोग हैं जिनके साथ आपने अभी तक सब कुछ तय नहीं किया है, तो अभी इसे शुरू करने का यह अच्छा समय नहीं है। क्या आप वहां उस श्यामला के पास जाकर पूछना चाहेंगे कि उसका मतलब क्या था? थोड़ा पानी पी लो। और फिर, यह आपके लिए पर्याप्त है। याद रखें: यदि आप अचानक किसी पर उदासी या क्रोध महसूस करते हैं, तो यह बिल्कुल वैसा ही है "आपके लिए बहुत हो गया।" यह रुकने का संकेत है. प्रकाशस्तंभ. थोड़ी हवा लो और खाओ. यह सच नहीं है कि हम यह नहीं देखते कि कौन सा गिलास अतिरिक्त था। दूसरा प्रश्न यह है कि क्या हम इस पर ध्यान देना चाहते हैं।
झुंड वृत्ति का पालन न करें. यदि हर कोई अभी भी शराब पी रहा है और आप पहले से ही बीमार महसूस कर रहे हैं, तो उन सभी के साथ रहने की कोशिश न करें। दिन के अंत में, आपको ही अपने मस्तिष्क को नियंत्रित करना चाहिए, न कि इन अच्छे लोगों को। यदि आप अचानक ऊब गए हैं, अकेले हो गए हैं, यदि हर कोई आपके बारे में भूल गया है (यह आपको लगता है, या वास्तव में) - घर जाकर बिस्तर पर जाना बेहतर है। अन्यथा, आप अकेले ही शराब पीना शुरू कर देंगे - प्रचुर मात्रा में नए साल की मेजें, खुली बोतलों से भरे हुए, रात के दूसरे पहर से ही ऐसा करना शुरू करने के लिए बहुत आकर्षक होते हैं। और उस समय तक आपको इसकी परवाह नहीं रहेगी कि क्या पीना है और कितना पीना है।
ध्यान! वे तुम्हें नशे में डालना चाहते हैं!
ऐसा होता है। यह एक अपरिचित कंपनी हो सकती है. या आपके कार्यस्थल पर कोई कॉर्पोरेट पार्टी। क्या आपके पास ईर्ष्यालु लोग हैं? सोच के बारे में क्या? या... सामान्य तौर पर, यदि आप देखते हैं कि आपके बगल में कोई संदिग्ध रूप से शांत व्यक्ति आप पर अधिक से अधिक दबाव डालता है, और समय-समय पर आपको फिसलता है विभिन्न पेय- उदाहरण के लिए, आपने अभी वोदका का एक घूंट लिया, और तुरंत आपके कान में: "शैंपेन?" यदि वह आपके साथ "आप अमुक के बारे में कैसा महसूस करते हैं" विषय पर उत्तेजक बातचीत करता है और आम तौर पर ऐसे प्रश्न पूछता है जो आपको पसंद नहीं हैं, तो विनम्रता से विविधता से इनकार करें, कुछ कमजोर पीएं, और जितना संभव हो सके तुरंत अपने को सूचित करें। दयालु वार्ताकार कि आप पहले से ही "पूरी तरह से, पूरी तरह से" हैं। फिर एक सुरक्षित स्थिति में पीछे हटें (उदाहरण के लिए, शौचालय में) और ध्यान से सोचें कि क्या हो रहा है।
महिलाओं के लिए
- आप एक अपरिचित कंपनी में हैं, और आप लगभग किसी को नहीं जानते हैं, और जो लोग आपको लाए थे वे पहले ही कहीं गायब हो गए हैं? आप भी गायब हो जाएंगे - तुरंत, आश्चर्य की प्रतीक्षा किए बिना। बाद में पुलिस को बयान लिखने की तुलना में "सुरक्षित रहना" बेहतर है।
- आप एक कॉर्पोरेट पार्टी में हैं. उकसावे में न आएं, आपको अभी भी यहां काम करना है। कॉर्पोरेट आयोजनों में बहुत देर तक रुकना आम तौर पर बुरा व्यवहार है। इससे पहले कि ये लुटेरे (अन्य दिनों में, सभ्य प्रबंधक और एकाउंटेंट) अपनी लापरवाही में मेजों पर नृत्य करना शुरू कर दें, टैक्सी बुला लें। इसके अलावा, ऐसे सभी आक्रोशों की तस्वीरें लगातार किसी न किसी के द्वारा खींची जाती हैं - अगर हमें पता होता कि यह जानवर कौन है।
- आप परिचित कंपनी में हैं, और आप उस व्यक्ति को पसंद करते हैं जो आपको नशे में धुत्त करने की कोशिश कर रहा है। अपनी नाक में पाउडर डालो और वापस आ जाओ। हालाँकि, ध्यान रखें कि यदि आप अपने परिचित को अधिक आरामदायक वातावरण में जारी रखने की योजना बना रहे हैं, तो वहाँ एक महिला के रूप में पहुँचना बेहतर है, न कि जलाऊ लकड़ी के रूप में।
- क्या आप किसी परिचित कंपनी में हैं, और स्पष्ट समलैंगिक रुझान वाली एक महिला आपको नशे में धुत्त करने की भरपूर कोशिश कर रही है? ध्यान रहें! कोई स्पष्ट रूप से आपके विरुद्ध कोई साजिश रच रहा है। बदले में उसे शराब पिलाने का प्रयास करें। हो सकता है कि वह यह बता दे कि वह क्या कर रही है।
पुरुषों के लिए
- आप एक अपरिचित कंपनी में हैं, जो लोग आपको यहां लाए थे वे पहले ही खो चुके हैं, और एक आदमी आपको नशे में धुत्त करने की कोशिश कर रहा है। हम्म... करीब से देखो - शायद यह सिर्फ एक भविष्य का दोस्त है। मेरा यह मतलब नहीं है.
- आप एक कॉर्पोरेट पार्टी में हैं. उकसावे में न आएं, आपको अभी भी यहां काम करना है। मैंने महिलाओं को टैक्सियों के बारे में पहले ही बता दिया है - यह बात आप पर भी लागू होती है। यदि आप जीत तक खड़े रहने का निर्णय लेते हैं, तो यह शिकायत न करें कि पर्याप्त नाश्ता नहीं था। अनुस्मारक: कोई अभी भी फ़ोटो ले रहा है।
- आप परिचित कंपनी में हैं, और जो आपको नशे में धुत्त करने की कोशिश कर रही है वह एक खूबसूरत महिला है। इस बात पर विचार करें कि आपकी छुट्टियों की सभा के अंत में आपके हाथ में अभी भी एक महिला है, न कि जलाऊ लकड़ी।
तो, हर कोई इकट्ठा हो गया है, चाकू और कांटे पंखों में इंतजार कर रहे हैं, और शैंपेन और वोदका अंटार्कटिका की बर्फ की तरह ठंडे हैं। साहसी बनो - आख़िरकार यह एक छुट्टी है! आराम करने का इससे बेहतर समय क्या हो सकता है... आख़िरकार, खीरे का अचारऔर किसी प्रियजन की मैत्रीपूर्ण भागीदारी आपको किसी भी हैंगओवर से बचाएगी। चार अकेली दीवारों के बीच पूरी तरह से शांत और अकेले बैठने की तुलना में किसी करीबी के बगल में रहना बेहतर है।