सप्ताह के लिए भोजन मेनू पर बचत करें। परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू. अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं

एक परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू कैसे बनाएं ताकि वह स्वादिष्ट और सस्ता दोनों हो? और बहुत, बहुत उपयोगी भी। आखिरकार, एक व्यक्ति को भोजन से वे सभी पदार्थ एक निश्चित अनुपात में प्राप्त करने चाहिए, न कि अव्यवस्थित रूप से। आप इस विषय पर साहित्य पढ़कर पता लगा सकते हैं कि अन्य लोग इस कठिन कार्य का सामना कैसे करते हैं, या आप स्वयं अपने परिवार के लिए सप्ताह का मेनू बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

हमें इसकी ज़रूरत क्यों है?

हर महिला तभी शांत रह सकती है जब उसका परिवार स्वस्थ, खुश और... अच्छी तरह से पोषित हो। आख़िरकार, जैसा कि हम जानते हैं, एक आदमी के दिल का रास्ता पेट से होकर गुजरता है, और एक बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए, उच्च गुणवत्ता वाला "ईंधन" महत्वपूर्ण है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि परिवार के लिए बजट मेनू ठीक से कैसे बनाया जाए। आख़िरकार, मैं चाहता हूँ कि यह स्वादिष्ट, जेब के लिए किफायती और स्वास्थ्यवर्धक हो। इसलिए, समय, बजट और तंत्रिका कोशिकाओं को बचाने का सबसे आसान विकल्प सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना है। यह सुविधाजनक क्यों है? सबसे पहले, आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि हर दिन काम से घर आने पर कौन से उत्पाद खरीदने हैं। मेनू बनाने में सप्ताह के लिए भोजन खरीदना भी शामिल होता है। दूसरे, आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाएंगे, और इससे आपका काफी समय बचेगा, जिससे आप पूरे सप्ताह अनावश्यक पीड़ा से बच जाएंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाकर, आपको अपनी कल्पना का उपयोग करने, नए व्यंजन सीखने और इस तरह अपने पाक कौशल में सुधार करने का अवसर मिलता है।

मेनू डिज़ाइन के सिद्धांत

मेनू बनाते समय, आपको कुछ कारकों पर विचार करना होगा।

1. उत्पादों और व्यंजनों का संयोजन. आपको अपने दिन को एक ही प्रकार के भोजन से संतृप्त नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, नाश्ते में कई व्यंजनों में परोसना।

2. मेनू विविध और संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन पेट पर बहुत भारी नहीं होना चाहिए।

3. नियोजन विकल्प का निर्धारण किया जाना चाहिए।

सख्त योजना में नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए विशेष रूप से निर्धारित व्यंजन शामिल होते हैं।

मुफ़्त योजना के साथ, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के व्यंजनों की एक सूची संकलित की जाती है जो आप चाहते हैं और तैयार कर सकते हैं। फिर प्रस्तावित सूची से प्रत्येक दिन के लिए एक मेनू चुना जाता है। या प्रस्तावित व्यंजन श्रेणी के अनुसार सूचीबद्ध हैं: साइड डिश, मुख्य कोर्स, पहला कोर्स, मिठाई। फिर आप परिवार के लिए एक दैनिक मेनू बनाएं।

4. पारिवारिक पोषण की विशेषताओं और बारीकियों को एक माँ के समान कोई नहीं जानता। इसलिए, मौजूदा समस्याओं और सिफारिशों, यदि कोई हो, को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

5. मेनू बनाते समय, पुरानी सच्चाई को न भूलें: "नाश्ता खुद खाएं, दोपहर का भोजन दोस्त के साथ साझा करें, रात का खाना अपने दुश्मन को दें।"

6. अपने आहार में दलिया और फलियां अवश्य शामिल करें। मिठाइयों और पके हुए सामानों का अधिक प्रयोग न करें।

नाश्ता

इन व्यंजनों का उद्देश्य पाचन तंत्र को मुख्य भोजन के लिए तैयार करना है। इन्हें दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसना अधिक उपयुक्त है। नाश्ते के नाश्ते के लिए सैंडविच अधिक उपयुक्त होते हैं। पूरी सूची कुछ इस तरह दिख सकती है:

इसमें मांस और मछली के व्यंजन (बीफ, वील, पोर्क, ऑफल, पोल्ट्री, मछली) शामिल हैं। प्रत्येक गृहिणी को यह समझना चाहिए कि, आपके बजट के आकार के बावजूद, आपको यथासंभव मांस व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। यहां स्टू बहुत काम आता है. यह व्यंजन पीटर प्रथम के युग से हमारे पास है। फ्रेंच में, इस शब्द का अर्थ एक विशेष व्यंजन और मसालेदार मसाला दोनों है। यह क्रिया "उत्तेजित करना" से आया है, जिसका अर्थ है कि इसमें "स्वादिष्ट", "स्वादिष्ट" का अर्थ शामिल है। पारिवारिक मेनू के लिए, आप तीखापन छोड़ सकते हैं; इससे स्टू और खराब नहीं होगा। पकवान को कई सर्विंग्स के लिए तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद भी नहीं जाएगा और आपका समय भी बचेगा. और हम मछली के बारे में नहीं भूल सकते। परिवार के साप्ताहिक मेनू में मछली दिवस को निश्चित रूप से शामिल किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित का निर्माण करके साइड डिश को असामान्य तैयारी द्वारा विविध बनाया जा सकता है:

सब्जी कटलेट;

पुलाव;

पकी हुई सब्जियाँ;

पास्ता;

दलिया।

सब्जियों के व्यंजन (आलू, पत्तागोभी, पत्तागोभी रोल, पुलाव) कई सर्विंग्स के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

मिठाई

किसी परिवार के लिए हम किस प्रकार के साप्ताहिक मेनू के बारे में बात कर सकते हैं यदि वे उसमें मिठाइयाँ शामिल करना भूल जाते हैं? कुकीज़, जेली, मूस, सूफले - यह सब जल्दी और कुछ चरणों में तैयार किया जा सकता है। सच है, यह जोखिम है कि आपके बच्चे अनाधिकृत रूप से एक सप्ताह की आपूर्ति का उपभोग करेंगे। आख़िरकार, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, जैम, जैम के सावधानीपूर्वक तैयार किए गए जार के बारे में मत भूलना, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं, खासकर अगर वे प्राकृतिक रूप से पिसे हुए फल हैं। पाई या कुकीज़ बनाने के लिए आपको महंगी सामग्री का स्टॉक करने की आवश्यकता नहीं है। आटा, केफिर या खट्टा क्रीम, कुछ अंडे - और एक सुगंधित मिठाई तैयार है। और यदि आप सप्ताहांत में थोड़ा अधिक समय बिताते हैं और स्वादिष्ट पाई पकाते हैं, तो मिठाई का मामला कई दिनों के लिए बंद हो जाएगा। सप्ताहांत पर केक और पेस्ट्री भी उपयुक्त रहेंगे। इन्हें तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है. यदि आपका बजट मामूली है, तो आप उनकी तैयारी को छुट्टियों तक सीमित कर सकते हैं। दुकानों में इंस्टेंट जेली का उत्कृष्ट चयन है। तैयार जेली को चॉकलेट, नारियल के टुकड़े और कसा हुआ कुकीज़ के साथ छिड़का जा सकता है। यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए बड़ी सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक जगह लेता है। इसे समतल कंटेनरों में डालने और ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। फिर और अधिक फिट होंगे, और अन्य व्यंजन शीर्ष पर रखे जा सकते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

समय, मेहनत और उत्पाद बचाने के लिए आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, पकौड़ी, पकौड़ी और स्प्रिंग रोल जैसे व्यंजनों को ढाला, रोल किया और जमाया जा सकता है। तब आपका परिवार इन घरेलू अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से पकाने में सक्षम होगा। यह विकल्प तब अच्छा है जब आपको व्यवसाय के सिलसिले में कहीं रुकना हो या किसी मित्र के साथ एक कप कॉफी पीनी हो। यदि आप उबली हुई गोभी की एक डिश की योजना बना रहे हैं, तो अधिक स्टू करने में आलस्य न करें। बचे हुए हिस्से को किसी भी समय पाई, ज़राज़ी में रखा जा सकता है और बस एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह सलाह सभी उत्पादों के लिए काम करती है. बस अपनी कल्पना का प्रयोग करें. अपने परिवार के लिए एक मेनू बनाएं और उसकी सावधानीपूर्वक समीक्षा करें। बार-बार दोहराए जाने वाले व्यंजनों की जाँच करें। ये पुनरावृत्ति तीन से अधिक नहीं होनी चाहिए। भोजन तब तक न खरीदें जब तक आप यह न जान लें कि आप इसका उपयोग किस लिए करेंगे। एक सहज खरीदारी के कारण आप उन्हें आसानी से फेंक देंगे। और यह मत भूलो कि आपका मेनू कोई हठधर्मिता नहीं है। आप हमेशा नई इच्छाओं के अनुरूप बदलाव कर सकते हैं।

नाश्ते के बारे में थोड़ा

यह भोजन सबसे महत्वपूर्ण है. बहुत से लोग इसके बारे में भूल जाते हैं और नाहक केवल एक कप कॉफी पीकर इसे भूल जाते हैं। आपका स्वास्थ्य, मनोदशा और उपस्थिति. चूँकि आगे एक कामकाजी दिन है, आप अधिक उच्च कैलोरी वाला और स्वादिष्ट भोजन खरीद सकते हैं। यह उन लड़कियों और महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो हमेशा अपने वजन पर नज़र रखती हैं और खुद को मिठाई देने से इनकार करती हैं। किसी परिवार के लिए मेनू बनाते समय, उन्हें यह समझना चाहिए कि नाश्ता ही उनका उद्धार है। जो कुछ भी खाया जाता है वह कभी भी महिला के शरीर के आकार पर वसा का जमाव नहीं करेगा। दलिया सबसे उपयोगी था और रहेगा। केवल एक चीज जो एक प्रकार का अनाज से बेहतर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप दलिया पानी के साथ पकाते हैं या दूध के साथ। आप इसमें किशमिश, मेवा, सूखी खुबानी, केला मिला सकते हैं। सूजी दलिया ने खुद को बदनाम कर लिया है. डॉक्टरों का कहना है कि फाइटिन और ग्लियाडिन की मौजूदगी के कारण सूजी बच्चों के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए असुरक्षित है। दूध के साथ कुट्टू में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। नाश्ते में आप दलिया के साथ सैंडविच, टोस्ट, चाय, कोको बना सकते हैं.

दो दिनों के लिए अनुमानित मेनू

सोमवार

और मेवे, दूध में पकाए गए। चाय। सॉसेज और पनीर के साथ मक्खनयुक्त टोस्ट।

दही, केला.

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद. चिकन शोरबा और जड़ी बूटियों के साथ चावल का सूप। पास्ता। सॉस के साथ वील मीटबॉल। कॉम्पोट।

जूस या केफिर.

पनीर के साथ बेक किया हुआ वील मीटबॉल। अनाज का दलिया। ताजी सब्जियों का सलाद (ग्रीष्मकालीन) या विनैग्रेट (सर्दियों का)।

मंगलवार

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। कोको। पनीर और अंडे के द्रव्यमान के साथ सैंडविच (प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, मेयोनेज़)।

सेब या नाशपाती.

प्याज और वनस्पति तेल के साथ. मटर का सूप। ओवन में पके हुए चिकन कटलेट और आलू। रस। दही के साथ पैनकेक.

केला। जेली या सूफले.

फ़्रेंच में मांस. सब्जी का सलाद (खीरे, टमाटर, हार्ड पनीर)। कुकीज़ के साथ चाय.

यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे कठिन समय में, कई परिवार किसी भी तरह से मौजूदा कठिन वित्तीय स्थिति से बाहर निकलने की कोशिश कर रहे हैं। आख़िरकार, आँकड़ों के अनुसार, कमाई का आधे से अधिक पैसा भोजन पर खर्च किया जाता है! लेकिन हमारे शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, हमें हर दिन एक व्यक्ति के आहार को समायोजित करने की आवश्यकता होती है। और फिर भी आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट कहीं न कहीं से प्राप्त कर लेते हैं। हम आपको अपने लेख में यह बताने का प्रयास करेंगे कि भोजन पर लाभप्रद बचत कैसे करें। हमें उम्मीद है कि हमारी युक्तियाँ आपके पारिवारिक बजट को उचित रूप से वितरित करने में आपकी सहायता करेंगी।

व्यय कम करना

इसलिए, हमारे सामने जो कार्य रखा गया है वह एक व्यक्ति और पूरे परिवार के लिए भोजन की लागत को कम करना है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना इसे सही तरीके से कैसे करें? आदर्श रूप से, यह बहुत अच्छा होगा यदि परिवार के बजट का 20 प्रतिशत भोजन व्यय पर खर्च किया जाए। इसे काफी सरल नियमों की मदद से हासिल किया जा सकता है, जिनका पालन गृहिणी के लिए जीवन को बहुत आसान बना देता है।

भोजन पर बचत कैसे करें. सप्ताह के लिए मेनू

यह आख़िर क्यों आवश्यक है और क्या इसे संकलित करना आवश्यक है? योजना बनाना सबसे अद्भुत मानवीय आदतों में से एक है। और भोजन को कैसे बचाया जाए, इस प्रश्न में अराजक दृष्टिकोण की भी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। क्योंकि यदि पूरे सप्ताह के लिए पर्याप्त रूप से विस्तृत मेनू विकसित नहीं किया गया है, तो खाना बनाना एक प्रकार की लॉटरी में बदल जाता है: आज आप क्या खरीदने के लिए भाग्यशाली थे, हम क्या पकाएंगे, कौन सा व्यंजन और कैसे? बड़ी संख्या में प्रश्न तुरंत उठेंगे जिनके लिए आपको उन्हें यथाशीघ्र हल करने की आवश्यकता होगी। और कीमती समय ख़त्म हो रहा है. इसके अलावा, बहुत अधिक पैसा खर्च होता है, और उत्पाद उतने ताज़ा नहीं हो सकते जितने हम चाहेंगे। क्योंकि काम से घर जाते समय जल्दबाजी में खरीदा गया चिकन बिल्कुल भी वह नहीं है जिसकी आपको भोजन पर बचत करने के मुद्दे को सफलतापूर्वक हल करने के लिए आवश्यकता है।

आइए एक मेनू बनाना शुरू करें

इसलिए, हम पूरे सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू तैयार करके शुरुआत करते हैं, उदाहरण के लिए, तीन लोगों के परिवार के लिए। वैसे, इसे छुट्टी के दिन, मान लीजिए, शनिवार को किया जाना चाहिए, लेकिन सुबह में नहीं। अच्छा आराम, नींद और नाश्ता करने के बाद आप शुरुआत कर सकते हैं। निःसंदेह, आपको इन महत्वपूर्ण मुद्दों पर परिवार के अन्य सदस्यों के साथ उनकी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए परामर्श करने की आवश्यकता है (ठीक है, निश्चित रूप से अत्यधिक नहीं - आपकी क्षमता के भीतर)। यह स्पष्ट है कि कुछ लोग आपके प्रयासों को उचित सम्मान के बिना मान सकते हैं, मज़ाक में आपको चिढ़ा सकते हैं। लेकिन फिर भी, उन्हें इस परियोजना की व्यवहार्यता और आवश्यकता के बारे में समझाने का प्रयास करें। जी हाँ, और इसे शनिवार के दिन करना क्यों बेहतर है? हम समझाते हैं: कार्यान्वयन के लिए आपने जिस मेनू की योजना बनाई है, उसमें से सबसे ताज़ा और सबसे सस्ते उत्पादों का चयन करने के लिए आपके पास अभी भी पूरा डेढ़ दिन बाकी है। और निश्चित रूप से, अपने आप से यह प्रश्न न पूछने के लिए: नियोजित व्यंजन किस चीज़ से तैयार किया जाए, आपको पहले इन आवश्यक उत्पादों को खरीदना होगा।

पक्ष में कुछ और तर्क

व्यंजनों की सूची

हमारे प्रोजेक्ट का अगला चरण "भोजन पर बचत कैसे करें"। सप्ताह के लिए मेनू" उन व्यंजनों की एक सूची होनी चाहिए जिन्हें आप आसानी से तैयार कर सकते हैं, और जिन्हें आप पकाना चाहते हैं, लेकिन अभी तक तय नहीं किया है (लेकिन, निश्चित रूप से, चूंकि हम भोजन पर बचत करने के बारे में बात कर रहे हैं, आपके द्वारा चुने गए व्यंजन बहुत महंगे या तैयार करने में कठिन नहीं होने चाहिए)। अगले सप्ताह के दिनों के अनुसार शीट को सात कॉलमों में विभाजित करें। प्रत्येक कॉलम में कम से कम नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल होना चाहिए। फ़िलहाल, पैसे बचाने के लिए, हम दिन में तीन बार भोजन करेंगे। बेशक, आप पेट के लिए अच्छे उत्पाद के रूप में सोने से पहले केफिर को भी सूची में शामिल कर सकते हैं। लेकिन मुख्य भोजन अभी भी दिन में ही खाया जाना चाहिए।

बारीकियों को ध्यान में रखते हुए

अपने परिवार के सदस्यों के काम की प्रकृति और अध्ययन पर विचार करना महत्वपूर्ण होगा। यानी, उदाहरण के लिए: पति 9 बजे काम पर निकल जाता है, बेटा 8.30 बजे स्कूल जाता है। आप घर पर रहें (अपने कंप्यूटर पर दूर से काम करें)। मेरा बेटा दोपहर 2:30 बजे आता है। मेरे पति 18.00 बजे के बाद काम से लौटते हैं (आदर्श रूप से, वह दिन के बीच में छुट्टी के लिए घर जा सकते हैं)। पूरे परिवार के लिए सप्ताहांत - शनिवार और रविवार। वर्णित आंकड़ों से क्या निष्कर्ष निकलता है? सबसे अधिक संभावना है, पूरे परिवार के लिए मुख्य भोजन (एक प्रकार का देर से दोपहर का भोजन) 18.00 के बाद होगा। एक संयुक्त नाश्ता संभव है - परिस्थितियों के आधार पर, यह हार्दिक है, लेकिन इतना हल्का है कि इसके बाद पेट आंखों पर दबाव नहीं डालता है। मेरे बेटे के लिए दोपहर का भोजन जब वह स्कूल से घर आता है और मेरे पति के लिए यदि वह नाश्ते के लिए आता है (लेकिन फिर भी, कैलोरी से भरपूर नहीं)। शनिवार को किसी प्रकार का अवकाश पकवान संभव है। रविवार की तरह (बस अपने सभी बचत प्रयासों को बर्बाद न करने का प्रयास करें और सुनिश्चित करें कि यह स्वादिष्ट हो, लेकिन बहुत महंगा न हो)।

सस्ते उत्पाद

यह याद रखना चाहिए कि सस्ते का मतलब बुरा नहीं है, खासकर जब भोजन की बात हो। वास्तव में, क्या आप उदाहरण के लिए, पोर्क या चिकन की मूल्य निर्धारण प्रक्रिया जानते हैं? खाद्य पदार्थों की कीमतें कैसे निर्धारित की जाती हैं? और इस कीमत में राज्य द्वारा क्या शामिल है, और सुपरमार्केट द्वारा क्या शामिल है? निर्माता को क्या लाभ मिलता है और व्यापारी को क्या लाभ मिलता है? हम इस सबके बारे में अस्पष्ट रूप से जानते हैं। लेकिन कुछ सुझाव हैं जो आपको पैसे बचाने और सस्ते में स्वस्थ और ताज़ा उत्पाद खरीदने में मदद करेंगे।

भंडार

वे वर्तमान में विभिन्न सुपरमार्केट में काफी लोकप्रिय हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, किसी एक स्टोर में सप्ताहांत प्रमोशन में घरेलू उत्पादित उत्पादों की कीमतों में 20-30% की कमी शामिल है। तदनुसार, रविवार को इन उत्पादों को खरीदकर, आप भोजन के लिए आवंटित बहुत सारा पैसा बचा सकते हैं।

थोक खाद्य बाज़ार

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो जो आपने योजना बनाई है उसे निकटतम थोक बाजार में खरीदने का प्रयास करें। बाज़ार में उत्पादों की कीमतें (कुछ) उन चीज़ों की तुलना में काफी कम हो सकती हैं जिनका आप आमतौर पर स्टॉक करते हैं। लेकिन पहले, कम से कम उनकी तुलना और विश्लेषण करने का प्रयास करें। शायद यहां मांस खरीदना और वहां सब्जियां और अनाज खरीदना अधिक लाभदायक है। आदर्श रूप से, आपके पास एक नहीं, बल्कि कई स्थान होने चाहिए जहां आप नियमित रूप से उत्पाद खरीदते हैं।

नाश्ते का नमूना

नाश्ता हर दिन की एक महत्वपूर्ण शुरुआत है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिन्हें स्कूल से पहले बस खाना खिलाने की आवश्यकता होती है! बेशक, ऐसे वयस्क हैं जो आम तौर पर सुबह खाना नहीं खाना पसंद करते हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ ही हैं (वैसे, यदि आपका पति, उदाहरण के लिए, उनमें से एक है, तो उसे समझाने की कोशिश करें: उसे कुछ स्वादिष्ट दें और नाश्ते के लिए पौष्टिक, उसे यह पसंद आ सकता है, और वह हर दिन नाश्ता करके खुश होगा)। यहां कुछ किफायती और काफी लोकप्रिय व्यंजन दिए गए हैं जो आपको भोजन पर बचत करने का निर्णय लेने में मदद करेंगे। उनके व्यंजनों का पालन करना काफी सरल है। लेकिन हर किसी के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात बचत के बुनियादी सिद्धांतों को समझना है। और फिर, आप देखिए, आप स्वयं ही यह पता लगा सकते हैं कि क्या पकाना है और उस पर कब और कितना समय और पैसा खर्च करना है।

आमलेट

संपूर्ण, त्वरित और सस्ते नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प ऑमलेट किंग और इसकी सभी विभिन्न विविधताएँ हैं। स्वयं निर्णय करें: वनस्पति तेल और अंडे अपेक्षाकृत सस्ते हैं। आप स्वाद के लिए बस थोड़ा सा सॉसेज मिला सकते हैं। हरी प्याज। दूध की एक बूंद. और पूरे परिवार के लिए एक शानदार पौष्टिक नाश्ता तैयार है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक प्रतिभाशाली रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, बदलावों में बार-बार और दैनिक दोहराव से बचने का प्रयास करें। अगली बार आप इसे पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ। और आज - टमाटर के टुकड़ों के साथ. सामान्य तौर पर, ऑमलेट एक सार्वभौमिक भोजन है, क्योंकि इसे लगभग हर बार किसी भी योजक के साथ पकाया जा सकता है, जिससे पकवान को मौलिकता मिलती है।

तीन लोगों के लिए सामग्री: 6-7 अंडे, 100 ग्राम अच्छा उबला हुआ सॉसेज या हैम, एक चुटकी नमक और सोडा, एक बड़ा चम्मच दूध, एक चम्मच कम वसा वाला पनीर, तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ सजावट के लिए.

1. अंडे को दूध, सोडा और नमक के साथ फेंटें।
2. सॉसेज को क्यूब्स में बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
3. फेंटे हुए मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें. ऊपर से पनीर को क्रम्बल कर लीजिये.
4. ढक्कन से ढकें (अधिमानतः पारदर्शी ताकि प्रक्रिया स्वयं देखी जा सके)। हम ढक्कन खोले बिना कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। जैसे ही ऑमलेट गाढ़ा हो जाए और बहना बंद हो जाए, आप इसे बंद कर सकते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। इस डिज़ाइन में यह कोमल और मुलायम बनता है। कुछ लोग ऑमलेट को पलट कर दोनों तरफ से भूनना पसंद करते हैं. लेकिन तब वह लाल, लेकिन सख्त हो जाएगा।
5. आप नाश्ते में ऑमलेट को टोस्टर में एक दिन पुरानी ब्रेड से बने क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। इसे धो लें: बच्चों के लिए - दूध, पति के लिए - कॉफी या चाय। और अब, मन की शांति के साथ, आप अपने घर के सदस्यों को स्कूल और काम पर भेज सकते हैं।

नाश्ते के विकल्प

बेशक, स्वादिष्ट और संतोषजनक (और सस्ते) नाश्ते के लिए अन्य विकल्प भी हैं। दूध दलिया - चावल, एक प्रकार का अनाज या दलिया - विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयुक्त है। सैंडविच को ना मत कहो! अंत में, उन्हें स्कूल में बच्चे को दूसरे नाश्ते के रूप में (अनिवार्य रूप से एक सेब अतिरिक्त) या काम पर पति को नाश्ते के रूप में दिया जा सकता है। बहुत से लोग सैंडविच को अस्वास्थ्यकर भोजन मानते हैं। लेकिन यह सब इस बारे में है कि वे किस चीज से बने हैं। उदाहरण के लिए, आप आधार के रूप में खमीर-मुक्त बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, और पनीर पेस्ट और सब्जियों के टुकड़े और मछली के बुरादे को भराव के रूप में उपयोग कर सकते हैं। और तब सैंडविच के फायदेमंद होने की संभावना अधिक होगी। और इसकी तैयारी अपेक्षाकृत सस्ती है. और किसी भी परिस्थिति में स्कूल के दोपहर के भोजन के लिए सॉसेज, विशेष रूप से उबले हुए सॉसेज का उपयोग न करें!

पूर्ण रात्रि भोज

बेशक, इस जीवनशैली के साथ, यह दिन का मुख्य भोजन है और दोपहर के भोजन जैसा दिखता है। कोशिश करें कि बहुत देर न हो जाए. उदाहरण के लिए, यदि पति 18.00 बजे काम से घर आता है, तो पूरे परिवार को लगभग तुरंत ही मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है। कोशिश करें कि 19.00 के बाद कुछ न खाएं - कई डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसके खिलाफ हैं। शुरुआत के लिए, आप बोर्स्ट की पेशकश कर सकते हैं। दूसरे कोर्स के लिए चिकन को सब्जियों और सलाद के साथ परोसें। तीसरे के लिए - कॉम्पोट या चाय। मिठाई के लिए - घर का बना सेब पाई। और कोई दुकान से खरीदी हुई मिठाई नहीं!

ठंड में, आप वास्तव में गर्मी और आराम चाहते हैं, साथ ही गर्म, स्वादिष्ट भोजन भी चाहते हैं। ठंड के मौसम में, शरीर को ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जिसमें अधिक कैलोरी, अधिक वसायुक्त और सबसे महत्वपूर्ण, अधिक विटामिन हो। सच है, सर्दियों में फल और सब्जियाँ सस्ती नहीं होती हैं, और इसलिए हमारे भोजन की कीमतें अनिवार्य रूप से आसमान छूती हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि सर्दियों में सस्ता खाना कैसे खाया जाए और सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू कैसे बनाया जाए।

सर्दियों में शरीर को क्या चाहिए: मिथक और वास्तविकता

इसलिए, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि प्रकृति ने ही हमें ठंड में अधिक से अधिक सघन भोजन करने के लिए नियुक्त किया है। यह आंशिक रूप से सच है: शरीर को गर्म करने के लिए बहुत अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, और शरीर स्वयं, सर्दियों की तैयारी में, वसा की एक परत जमा करने की कोशिश करता है जो हमें हाइपोथर्मिया से बचाएगा। क्या इसका मतलब यह है कि हमें ज़रूरत से ज़्यादा खाना चाहिए और तदनुसार, अधिक भोजन खरीदना चाहिए?

यदि आप चौकीदार या लकड़हारे के रूप में काम करते हैं - अवश्य! ठंड में, और शारीरिक श्रम भी! लेकिन औसत शहरी निवासी के लिए, एक गर्म अपार्टमेंट से एक गर्म कार में कूदना और फिर से एक गर्म कार्यालय में गाड़ी चलाना, प्रकृति की पुकार का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक सामान्य व्यक्ति जो शारीरिक रूप से काम नहीं करता उसकी ऊर्जा खपत सर्दियों में थोड़ी बढ़ जाती है, इसलिए सामान्य आहार से अधिक मात्रा में खाई जाने वाली हर चीज अनिवार्य रूप से किनारे पर जमा हो जाएगी।

अपने शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लिए, आपको सब्जियाँ और फल खाने की ज़रूरत है। सर्दियों में, फलों और सब्जियों की कीमत गर्मियों और शरद ऋतु की तुलना में कई गुना अधिक होती है। सामान्य तौर पर, क्या उन्हें खरीदने का कोई मतलब है?

1. आइए इस तथ्य से शुरू करें कि सर्दियों के खीरे और टमाटर बिल्कुल बेस्वाद होते हैं। जैसा कि उन्होंने एक बार विज्ञापन में कहा था, "कोई स्वाद नहीं, कोई रंग नहीं, कोई गंध नहीं।"
2. दूसरे, संरक्षण के लिए उन्हें रसायनों से उपचारित किया जाता है, अन्यथा वे इतने लंबे समय तक सड़ने और सूखने से कैसे बच पाते?
3. तीसरा, निःसंदेह, वस्तुतः वहाँ कोई विटामिन नहीं हैं। इसलिए इस पैसे से एक अच्छा विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स खरीदना बेहतर है। सब्जियों और फलों में कम से कम कुछ लाभ बनाए रखने का एकमात्र तरीका उन्हें फ्रीज करके संरक्षित करना है। साउरक्रोट, जमे हुए जामुन, सब्जियों का मिश्रण और घर का बना जूस फोर्टिफिकेशन के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।
4. चौथा, मौसमी सिद्धांत का पालन करना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यानी जिन उत्पादों का सीजन नहीं है, उन्हें खरीदने की जरूरत नहीं है. यहां सब कुछ स्पष्ट है: सर्दियों में टमाटर नहीं उगते। आलू और पत्तागोभी भी, लेकिन बिना रसायनों के उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसलिए जब तक वे अपनी प्राकृतिक अवस्था में हैं, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं।
5. इलाके के सिद्धांत के साथ यह इतना आसान नहीं है। "आनुवंशिक" पोषण के सिद्धांत के अनुयायियों का मानना ​​​​है कि लोगों को उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो उनके निवास स्थान में उगते हैं। ख़ैर, यानी हर तरह की विदेशी चीज़ें हमारे लिए नहीं हैं। मुझे नहीं पता कि यह वैज्ञानिक रूप से कितना प्रमाणित है, लेकिन यह तथ्य कि यह निश्चित रूप से वॉलेट के लिए उपयोगी है, एक निर्विवाद तथ्य है। हालाँकि फिनिश वैज्ञानिकों के हालिया अध्ययनों ने साबित कर दिया है कि सुओमी देश में डेयरी उत्पादों के बड़े पैमाने पर उत्पादन और खपत की शुरुआत ने लैक्टेज की कमी से जुड़ी एलर्जी की घटनाओं को जन्म दिया है। यह पता चला है कि फिनिश शरीर के लिए दूध पर भोजन करना विशिष्ट नहीं है, इसलिए इसकी प्रकृति इसके लिए आवश्यक एंजाइमों से वंचित थी। तो, जाहिरा तौर पर, यहाँ कुछ उचित अनाज है।

सर्दियों के लिए किफायती पोषण के नियम

1. मौसम को ध्यान में रखते हुए आगामी सप्ताह के लिए भोजन मेनू तैयार करना। सर्दियों में जितना हो सके आलू, गाजर और पत्तागोभी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। जमी हुई ब्रोकोली और फूलगोभी ताजी की तुलना में कई गुना सस्ती होती हैं। हम गर्मियों तक खीरे, टमाटर और बैंगन के बारे में भूल जाते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना: आप उन्हें सप्ताह में एक बार या छुट्टियों के लिए खरीद सकते हैं, यदि आपका भोजन बजट अनुमति देता है।
2. यदि उपलब्ध हो तो घरेलू सामग्री के अधिकतम उपयोग के साथ सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू तैयार किया जाना चाहिए। यह संभव है कि आपने इस गर्मी में इसके बारे में नहीं सोचा हो। लेकिन भविष्य के लिए, ध्यान रखें: एक मितव्ययी गृहिणी हमेशा सीज़न के दौरान तैयारी करती है और घर में "बुनियादी" उत्पादों (आटा, अनाज, चीनी, आदि) का भंडार रखती है।
3. जब आपने अपने परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू की योजना बनाई है, तो आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाएं। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो यह बहुत बड़ा नहीं होगा। आपको स्पष्ट रूप से पता चल जाएगा कि आपके पास खाना पकाने के लिए पहले से क्या है और आपको क्या खरीदना है। यदि आपकी योजना अवधि 2 सप्ताह या एक महीने की है, तो सप्ताह में एक बार से अधिक खरीदारी न करना बेहतर है, इससे भी कम बार। सप्ताह के दौरान, केवल खराब होने वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति है: दूध, ताज़ी रोटी, आदि।

सप्ताह के लिए पारिवारिक मेनू कैसे बनाएं

बचत ही बचत है, लेकिन भोजन उच्च गुणवत्ता वाला, विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए।

1. इस तथ्य पर चर्चा नहीं की गई है कि उत्पाद ताजा होने चाहिए, सामान्य शेल्फ जीवन के साथ, जीएमओ और एडिटिव्स के बिना। आप स्वास्थ्य नहीं खरीद सकते.
2. बाहर के मौसम के बारे में मत भूलिए: सर्दियों में ठंडा सलाद खाना विशेष रूप से सुखद नहीं होता है। प्राथमिकता गर्म सूप, दलिया, मसले हुए आलू हैं।
3. अपने परिवार की जीवनशैली और उनकी जरूरतों पर विचार करें। बढ़ते बच्चे के लिए गाजर चबाना ही पर्याप्त नहीं है; उसे संपूर्ण प्रोटीन पोषण की आवश्यकता होती है। मानसिक तनाव के दौरान कार्बोहाइड्रेट आदि मस्तिष्क को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यह भी याद रखने योग्य है कि किलोग्राम साउरक्रोट और नींबू भी सर्दियों में विटामिन की कमी को पूरा नहीं करेंगे - पूरे परिवार के लिए विटामिन खरीदना सुनिश्चित करें।
4. परिवार के सभी सदस्यों की राय पूछें। सप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाते समय, अपने परिवार से पहले ही पूछ लें कि वे अगले 7 दिनों में मेज पर क्या देखना चाहेंगे। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी सभी इच्छाओं को पूरा करने और व्यंजन तैयार करने की ज़रूरत है, लेकिन यदि आप अपने पति और बच्चों की इच्छाओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो आप किराने के सामान पर बचत नहीं करने, बल्कि बहुत सारा खाना बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं। कचरा।
5. स्वादिष्ट, किफायती मेनू का एक और रहस्य विविधता है। यदि आप अलग-अलग व्यंजन तैयार करते हैं, तो आपका कोई भी प्रियजन मेज पर महंगे विदेशी फलों की अनुपस्थिति से नाराज नहीं होगा। सभी अवसरों और हर मौसम के लिए स्वादिष्ट और बजट-अनुकूल व्यंजनों की रेसिपी एकत्र करें।
6. अपने परिवार के लिए सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाते समय, उपलब्ध उत्पादों का बुद्धिमानी से उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप चिकन खरीद सकते हैं, उसे ओवन में पका सकते हैं और एक बार में खा सकते हैं। या आप इसमें से फ़िललेट्स को काटकर पिलाफ बना सकते हैं, और बचे हुए से शोरबा पका सकते हैं।

यदि आप इन सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए सप्ताह के लिए मेनू बनाने में कोई समस्या नहीं होगी।

सप्ताह के लिए स्वादिष्ट मेनू: "शीतकालीन" व्यंजनों की एक नमूना सूची

चलिए व्यावहारिक भाग पर चलते हैं। व्यंजनों के लिए कई प्रकार के विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि हम सभी की परंपराएं, स्वाद, उत्पादों का सेट और बटुए का आकार अलग-अलग होता है। एक और बारीकियाँ: कई परिवार स्पष्ट रूप से गर्म भोजन स्वीकार नहीं करते हैं। गर्मी में केवल ताजा पकवान खाने की इच्छा तो समझ में आती है, लेकिन अगर कोई महिला काम करती है और पूरे दिन चूल्हे पर खड़ी नहीं रहती है तो इसे पूरा करना मुश्किल है। इसके अलावा, इस दृष्टिकोण के साथ महत्वपूर्ण बचत के बारे में बात करना शायद ही संभव है: एक बार में खाना पकाना समय और वित्तीय दोनों कारणों से अनुत्पादक है।
इसलिए, मैं एक सप्ताह के लिए शीतकालीन मेनू का एक उदाहरण प्रस्तुत करता हूं (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो अपना स्वयं का सुझाव दें):

1. 2 दिनों के लिए सूप: बोर्स्ट, चिकन सूप, साउरक्रोट के साथ गोभी का सूप, मटर का सूप।
2. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए: कटलेट, चिकन पिलाफ, तली हुई या पकी हुई मछली, आलसी गोभी रोल।
3. साइड डिश: उबला हुआ अनाज, चावल, मसले हुए आलू, पास्ता (कटलेट और मछली के लिए आपकी पसंद का साइड डिश, अन्य दिनों में आप या तो इसे नहीं पकाते हैं या जो बचा है उसे खा लेते हैं)। अगर आप साइड डिश के तौर पर सलाद पसंद करते हैं तो इन्हें नजरअंदाज कर सकते हैं।
4. नाश्ता: फल के साथ दलिया, पैनकेक, तले हुए अंडे, गेहूं-कद्दू दलिया।
5. सलाद: गाजर और घर का बना मेयोनेज़ के साथ गोभी, विनैग्रेट, अंडे और चावल के साथ मछली, मक्खन के साथ साउरक्रोट।
6. स्वादिष्ट: पनीर और गाजर पुलाव, फल के साथ दही (घर का बना), कद्दू चीज़केक, गोभी पाई,।
7. सुरक्षित रहने के लिए: हेरिंग के साथ उबले आलू, उबले अंडे, ऑमलेट, मूसली, तलने के लिए जमी हुई सब्जी का मिश्रण।

सुविधा के लिए, हम इसे इस प्रकार जोड़ते हैं:

• चिकन सूप + पिलाफ;
• बोर्स्ट पकाएं - साथ ही हम सलाद या आलसी गोभी रोल के लिए गोभी और गाजर को काटते हैं;
• कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में रोल करें, अगले दिन गोभी रोल के लिए कुछ छोड़ दें;
• चावल को साइड डिश के रूप में पकाएं, मछली के सलाद के लिए कुछ छोड़ दें;
• हम तलने के लिए मछली को काटते हैं, और साथ ही सलाद पर कुछ पूँछें डालते हैं।

मुझे आशा है कि सिद्धांत स्पष्ट है, और व्यंजनों के इस सेट के आधार पर आप सप्ताह के लिए अपने मेनू विकल्प बना सकते हैं।

सस्ता + तेज़ + स्वादिष्ट = सप्ताह के लिए आदर्श मेनू

ऐसे व्यंजनों को उदाहरण के तौर पर क्यों दिया जाता है? विशुद्ध रूप से मेरे अपने अनुभव पर आधारित। चूंकि अधिकांश "बुनियादी" उत्पाद थोक में और विशेष प्रस्तावों पर खरीदे जाते हैं, इसलिए घर पर कुछ निश्चित भंडार होते हैं। और जब वे समाप्त हो जाते हैं, तो अनाज के कई पैक या आलू का एक बैग खरीदना बिल्कुल भी महंगा नहीं होता है। परिणामस्वरूप, ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों का पूरा सेट तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• चुकंदर और फलियाँ, कद्दू;
• कीमा बनाया हुआ मांस, 1 चिकन, चिकन स्तनों का एक पैकेज;
• सस्ती मछली;
• अंडे;
• दूध और पनीर.

सामान्य तौर पर, अपनी खरीदारी को मेनू के अनुसार समायोजित न करने का प्रयास करें, बल्कि मेनू को आपके रेफ्रिजरेटर और आपके डिब्बे में मौजूद चीज़ों के अनुसार समायोजित करने का प्रयास करें। अगर आपने खरीदारी करते समय कुछ नजरअंदाज कर दिया है तो उससे ऐसे निपटें। यदि आप पुलाव के लिए किशमिश खरीदना भूल गए हैं, तो जमे हुए जामुन जोड़ें या एक सेब को कद्दूकस कर लें।

सूचीबद्ध सभी व्यंजन सरल और तुरंत तैयार होने वाले हैं, कोई व्यंजन या जटिल व्यंजन नहीं हैं। आप अपने मेनू में उन व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं। यह आदर्श है यदि व्यंजन "स्वयं" तैयार किए जाते हैं: धीमी कुकर में, टाइमर के साथ ओवन में।

सामान्य तौर पर, ठंड के मौसम में किफायती तरीके से कैसे खाना चाहिए, इस पर व्यक्तिगत अनुभव से प्राप्त यह सारी सलाह "कड़ी मेहनत से अर्जित" है। यदि आपके पास कोई रहस्य है तो टिप्पणियों में साझा करें।

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अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाना एक बहुत ही उपयोगी गतिविधि है जो आपको अपना अधिकांश समय हार्दिक और स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद करेगी, और किराने के सामान पर आपके वित्तीय खर्चों को भी काफी कम कर देगी।

निश्चित रूप से हम सभी उस स्थिति को जानते हैं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है और आपको तत्काल अपने घर के लिए कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है। अक्सर इस समय हम स्टोर पर जाते हैं और बहुत सारे उत्पाद खरीदते हैं जिनकी हमें वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है।

बाकी सब चीज़ों के अलावा, वे अक्सर ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो शरीर के लिए कोई मूल्य या लाभ नहीं लाते हैं। यदि आप इन सब से बचना चाहते हैं और साथ ही पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन का अभ्यास शुरू करना चाहते हैं, तो आपको हर दिन के लिए एक मेनू बनाना होगा।

पोषण योजना बनाने में अधिक समय नहीं लगेगा - औसतन, इसमें एक घंटे का समय लगता है। साथ ही, आपको अगले सात दिनों के लिए स्पष्ट "निर्देश" प्राप्त होंगे, जो आपको अंततः खुद को अंतहीन से मुक्त करने में मदद करेंगे। "रसोई की गुलामी", और आपके जीवनसाथी और बच्चों के लिए उपयोगी साबित होगा।

अपने आहार को संतुलित और स्वस्थ आहार के बुनियादी सिद्धांतों के अनुरूप बनाने के लिए, आपको कुछ व्यंजनों के साथ इसमें विविधता लानी चाहिए। बदले में, वे इंटरनेट या प्रासंगिक साहित्य पर पाए जा सकते हैं। तो, आप अपने परिवार के लिए सप्ताह के लिए अच्छे व्यंजनों वाला मेनू कैसे बनाते हैं?

सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाने के लाभ

आपके परिवार के लिए सप्ताह भर के लिए संपूर्ण स्वस्थ भोजन योजना बनाने के कई लाभ हैं। आप संपूर्ण विकास प्रक्रिया पर एक घंटे से अधिक नहीं खर्च करेंगे, और यह समय एक सप्ताह के भीतर भुगतान से अधिक होगा। आप खुद से बेवकूफी भरा सवाल पूछना बंद कर देंगे "मैं जल्दी से क्या पका सकता हूँ?", आप अधिक स्वस्थ और संतुलित खाना शुरू कर देंगे, और आप रसोई के काम पर कम से कम समय बिताना शुरू कर देंगे।

अपने परिवार के लिए एक सरल साप्ताहिक मेनू बनाने से आपको निम्नलिखित लाभ मिलेंगे:

• आप अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचा लेंगे, क्योंकि भोजन की योजना पहले से बना ली जाएगी;
• आप यह सोचना बंद कर देंगे कि काम के बाद घर के लिए खाने के लिए क्या खरीदें, और परिवार के लिए रात्रिभोज की तैयारी कैसे शीघ्रता से करें;
• आप अधिक विविध, और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वादिष्ट खाने में सक्षम होंगे;
• कम उम्र से ही, आपके बच्चे पूरी तरह और सही तरीके से खाना सीखेंगे, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर नाश्ता नहीं करना, अधिक खाना नहीं खाना और "सूखा" भोजन नहीं खाना सीखेंगे;
• आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आप भोजन खरीदने पर कम पैसे खर्च करना शुरू कर देते हैं, और केवल वास्तव में आवश्यक उत्पादों पर खर्च करते हैं, न कि काफी महंगे "कचरा" पर, जिसका उपयोग पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के अभाव में खुद को बचाने के लिए किया जा सकता है। घर में;
• आप फास्ट फूड, डिब्बाबंद भोजन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देंगे, और अब आपको पूरे सप्ताह सोमवार को तैयार किया गया बोर्स्ट नहीं खाना पड़ेगा।

इसलिए, यदि एक निश्चित अवधि के लिए भोजन पूर्व योजना के सभी सूचीबद्ध लाभ आपको मोहित और आकर्षित करते हैं, तो निर्णायक कार्रवाई करने और उन उत्पादों की एक सूची बनाना शुरू करने का समय आ गया है जिन्हें आपको खरीदना चाहिए। यह स्वयं मेनू बनाने से कम महत्वपूर्ण कदम नहीं है। क्योंकि यदि आप केवल व्यंजन लिखते हैं, तो उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान कुछ घटक गायब हो सकते हैं, और आपको बाजार या सुपरमार्केट की ओर अतिरिक्त "रन" पर समय बिताना होगा।

आपके और आपके परिवार के लिए भोजन योजना: कहां से शुरू करें?

साप्ताहिक और मासिक भोजन योजनाओं में आमतौर पर नाश्ता शामिल नहीं होता है, क्योंकि वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं और प्रत्येक परिवार के लिए बहुत विविध होते हैं।

सबसे पहले, उन गलतियों पर चर्चा करना उचित है जो बिल्कुल नहीं की जानी चाहिए।

उदाहरण के लिए, कई महिलाएं टैबलेट या कंप्यूटर का उपयोग करके व्यंजनों की खोज करना पसंद करती हैं। वास्तव में, स्पष्ट सुविधा के बजाय, आपको इंटरनेट पर लगातार "देखने" में भी समय बिताना होगा।

इसलिए, आपको पुराने ज़माने के तरीकों का उपयोग करना चाहिए - यदि आपका कोई पसंदीदा ब्लॉगर है जिसकी रेसिपी आप लंबे समय से आज़माना चाहते हैं, तो बस उन्हें कागज पर लिख लें, या, अंतिम उपाय के रूप में, उनका प्रिंट आउट ले लें। इससे आपके लिए व्यंजन तैयार करते समय सीधे सुराग ढूंढना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। यदि आप एक कुकबुक का उपयोग करते हैं तो यह और भी बेहतर है, जहां सभी अनुपात, मात्रा और मिश्रण विधियां स्पष्ट रूप से लिखी गई हैं।

यदि आपका परिवार काफी बड़ा है, तो व्यक्तिगत सदस्यों के लिए अस्थायी या स्थायी रूप से क्या निषिद्ध है, इसे ध्यान में रखना और एक कागज के टुकड़े पर लिखना न भूलें। उदाहरण के लिए, यदि आपके बच्चे को गाजर से एलर्जी है, तो रात के खाने में गाजर के कटलेट बनाना बाकी सभी के लिए एक अच्छा विचार हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से उसके लिए नहीं है। इसलिए, आपको या तो इस सामग्री को सभी के लिए बदलना होगा, या किसी एक के लिए कुछ विशेष तैयार करना होगा।

यदि आप ऐसे परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने की योजना बना रहे हैं जो वर्तमान में आर्थिक रूप से कठिन समय से गुजर रहा है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से ही उस स्टोर, बाजार या सुपरमार्केट में जाएं जहां आप अक्सर भोजन खरीदते हैं। "बुनियादी" भोजन की कीमतें लिखें। यदि आप कुछ कंपनियों को पसंद करते हैं, तो केवल उनके उत्पादों की लागत लिखें। सब्जियों के दाम औसत क्रम में तय करें.

"बुनियादी" भोजन का क्या मतलब है?

ये वे उत्पाद हैं जिनका उपयोग लगभग हर जगह, किसी भी संपूर्ण व्यंजन या नाश्ते में किया जाता है, और जो किसी भी समय "आपकी मदद" कर सकते हैं, काफी तृप्तिदायक, स्वादिष्ट और हर किसी को पसंद आने वाले होते हैं।

"बुनियादी" उत्पादों में आमतौर पर सूचीबद्ध हैं:

• चिकन मांस (विशेषकर पट्टिका);
• आलू;
• चावल या एक प्रकार का अनाज;
• गैर-मौसमी सब्जियाँ (प्याज, गाजर, पत्तागोभी, आदि);
• बेमौसमी फल (सेब, केला, कीवी, संतरा, आदि);
• पास्ता;
• मुर्गी के अंडे;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• आटा।

बेशक, पारंपरिक "बुनियादी" उत्पादों की सूची प्रत्येक व्यक्ति के लिए नहीं बनाई जा सकती, किसी विशिष्ट परिवार के लिए तो बिल्कुल भी नहीं। लेकिन फिर भी, आप इस बात से सहमत होंगे कि सूचीबद्ध खाद्य स्रोत वर्ष के किसी भी समय सबसे अधिक मांग में हैं। यदि आपके पास एक विशेष परिवार है (उदाहरण के लिए, आप कच्चा भोजन या शाकाहारी आहार का अभ्यास करते हैं), तो यह लिखें कि आप परिवार के दोपहर के भोजन और रात्रिभोज की तैयारी के लिए अक्सर क्या खरीदते हैं।

कुछ भोजन योजनाकार कई महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना भूल जाते हैं।

उदाहरण के लिए:

1. शुक्रवार को किसी रेस्तरां या कैफे में पारिवारिक रात्रिभोज;
2. गुरुवार और मंगलवार को बच्चों के लिए अनुभागों में प्रशिक्षण;
3. उपवास के दिन.

हाँ, हाँ, उपवास के दिनों की आवश्यकता न केवल महिला आकृति के उत्साही अभिभावकों के लिए है, बल्कि परिवार के अन्य सभी सदस्यों के लिए भी है! हम दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करते हैं कि आप सप्ताह में कम से कम एक दिन शाकाहारी बनाएं। शाकाहारी दिन के दौरान, आपके परिवार को केवल अनाज, सब्जियां, डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों और अंडे से बने व्यंजन खाने चाहिए। मांस और मछली दोनों को पूरी तरह से बाहर कर दें।

शाकाहारी दिन का उदाहरण:

• नाश्ता: दूध और नट्स के साथ दलिया, रसभरी के साथ चीज़केक, हरी चाय;
• नाश्ता (संभवतः घर से बाहर): केला और साबुत अनाज मफिन;
• दोपहर का भोजन: सब्जी ब्रोकोली सूप (बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार), सब्जी स्टू (आलू, टमाटर, बैंगन), पनीर, आहार केक (कच्चा भोजन);
• रात का खाना: पनीर, कई फल और कुकीज़।

कृपया ध्यान दें कि यदि आप देर से घर लौटते हैं (या आपके बच्चे खेल क्लबों के बाद शाम को घर आते हैं), तो इन दिनों रात का खाना जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको इसे तले हुए आलू और मांस या इसी तरह की किसी चीज़ के साथ नहीं परोसना चाहिए।

यदि सप्ताह के कुछ खास दिनों में बाहर भोजन करने की पारिवारिक परंपरा है, तो उन दिनों को योजना में शामिल न करें (जब तक कि आप भी घर पर भोजन न करें)।

अनुमानित योजना

किसी परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं?

सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को लिख लें जिन्हें आप उस सप्ताह के दौरान आज़माना चाहेंगे। फिर उन उत्पादों को निर्दिष्ट करें जिनकी उन्हें बेचने के लिए आवश्यकता होगी। अपने पारिवारिक बजट से अनुमानित लागत की गणना करने के लिए किसी स्टोर या बाज़ार पर जाएँ। आपको आवश्यक सभी भोजन की एक सूची बनाएं, मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर। अपने जीवनसाथी या बच्चों के "निषिद्ध" व्यंजनों और उत्पादों के बारे में अपने लिए नोट्स बनाएं। उन दिनों को हटा दें जब आपको घर पर खाना खाने की संभावना न हो।

कैसे परचून का सामान खरीदोएक बार, ताकि हर शाम चूल्हे पर खड़े होकर एक नई डिश का आविष्कार न करना पड़े, संपादक आपको बताएंगे "इतना सरल!". लेख के अंत में सप्ताह के लिए किराने की एक सूची है जिसे आप प्रिंट कर सकते हैं और अपने साथ स्टोर पर ले जा सकते हैं।

उत्पादों का यह सेट उन गृहिणियों के लिए भी उपयोगी होगा जो हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजन नहीं पकाएंगे, बल्कि अपने विवेक से अन्य व्यंजनों का चयन करेंगे। हम अपनी उलटी गिनती शनिवार को शुरू करेंगे, क्योंकि हममें से कई लोग अक्सर सप्ताहांत पर ऐसा करते हैं किराने की खरीदारी.

सप्ताह के लिए होम मेनू

1. नाश्ता
   चूँकि सुबह हम बिना किसी तामझाम के अपने सामान्य व्यंजन खाना पसंद करते हैं, हम दिन की शुरुआत खट्टा क्रीम के साथ पनीर से करने की सलाह देते हैं। आप पनीर के ऊपर डालने के लिए फलों से एक स्वादिष्ट टॉपिंग बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में फलों को काटना होगा और उन्हें चीनी के साथ मिलाना होगा।

   इस मीठे पदार्थ को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपको नाश्ते में पनीर के पैनकेक भी बनाने चाहिए.
   
   
   आप पनीर के नाश्ते को दलिया के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं। दलिया, उबला या तला हुआ अंडा और सॉसेज एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन है। हम अक्सर नाश्ते में सैंडविच खाते हैं या उन्हें अपने साथ काम/स्कूल में ले जाते हैं।

   उन्हें तैयार करने के लिए, आपको 2 छोटे प्लास्टिक कंटेनर तैयार करने होंगे: एक में पनीर काटें, और दूसरे में सॉसेज। सुबह में, परिवार का प्रत्येक सदस्य अपना पसंदीदा सैंडविच बना सकता है।
   
   

2. शनिवार, रविवार, सोमवार
   इन दिनों रात के खाने के लिए, आपको चिकन फ़िलेट चॉप पहले से तैयार करने की ज़रूरत है। आधे चॉप्स को तुरंत पकाया जाना चाहिए, लेकिन बाकी को पूरे सप्ताह पकाया जा सकता है।

   साइड डिश के रूप में, हम मशरूम के साथ पकी हुई सब्जियाँ तैयार करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम, तोरी और गाजर को काट लें, अपने पसंदीदा मसाले और मसाला डालें और फिर ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। जबकि सब्जियों का मौसम है, ताजा सलाद तैयार करना न भूलें!
   
   

3. मंगलवार बुधवार गुरूवार
   इन दिनों, हमारे संपादक रात के खाने में पका हुआ मांस खाने का सुझाव देते हैं। सूची में मौजूद वस्तुओं में से एक पूरा चिकन है। ब्रिस्किट को अलग करते हुए इसे काटने की जरूरत है। बाकी चिकन को मैरीनेट करके फ्रीज करने की जरूरत है। तीन दिनों के भीतर आपको थोड़ी मात्रा में मांस को डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे ओवन में सेंकना होगा।
   
   
   साइड डिश के लिए, हम पालक के साथ चावल बनाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चावल को सामान्य तरीके से उबालना होगा और मक्खन में प्याज और पालक को भूनना होगा। जब चावल तैयार हो जाए, तो आपको इसे 100 ग्राम मक्खन डालकर, तलने के साथ मिलाना चाहिए।
   
   
   चिकन ब्रेस्ट को पीसकर कीमा बनाया जाना चाहिए। भविष्य में आप कोई भी सब्जी बना सकते हैं.
   
   
4. शुक्रवार शनिवार
   इन दिनों हम रात के खाने में खाना पकाने और साइड डिश के रूप में उबले आलू खाने का सुझाव देते हैं।
   
   
5. मिठाई
   जटिल मिठाइयाँ तैयार करने में बहुत अधिक समय बर्बाद न करने के लिए, हम जल्दी से डेसर्ट पकाने की सलाह देते हैं। इसे किसी भी फल और जामुन के साथ तैयार किया जा सकता है.
   
   

और यहाँ सप्ताह के लिए आवश्यक किराना सूची है!

उत्पादों

• 2 लीटर दूध
• 1 एल केफिर
• 1 किलो पनीर
• 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 400 ग्राम मक्खन
• 1 किलो दलिया
• 5 किलो फल (स्ट्रॉबेरी, चेरी, खुबानी)
• 2 किलो खीरे
• 2 किलो टमाटर
• 300 ग्राम डिल
• 300 ग्राम पालक
• 200 ग्राम सलाद के पत्ते (सैंडविच के लिए)
• 0.5 किलो प्याज
• 1 किलो आलू
• 15 अंडे
• 1 किलो आटा
• 2 रोटियाँ (अपने परिवार पर ध्यान दें)
• 1 सॉसेज स्टिक
• 500 ग्राम हार्ड पनीर
• 0.5 किलो सॉसेज
• 2 किलो तोरी
• 1 किलो गाजर
• 300 ग्राम मशरूम
• 1 चिकन
• 2 किलो चिकन ब्रेस्ट
• 1 किलो चावल
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ)

हमें आशा है कि आपको हमारा मेनू और किराने की सूची उपयोगी लगेगी! अपने दोस्तों को इन व्यावहारिक युक्तियों के बारे में अवश्य बताएं।