मछली की विशेषता। कैसे स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए? बेहतरीन फिश रेसिपी

मछली तैयार करने के लिए सबसे आसान उत्पाद है, जिसके लिए विशेष ध्यान और अनुपात की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि, अनुभवी गृहिणियों को भी मछली के व्यंजन स्वादिष्ट बनाने का मौका नहीं मिलता है।तस्वीरों के साथ व्यंजन ओवन में सरल और स्वादिष्ट होते हैं।

हालांकि, कुछ सुझाव हैं जो आपको एक पाक कला कृति बनाने में मदद करेंगे जो आपके परिवार को पसंद आएगी।

मछली एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जिसे हर परिवार के खाने की मेज पर नियमित रूप से उपस्थित होना चाहिए। इसलिए, हर महिला तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण मछली व्यंजन ढूंढना चाहती है जो एक ही समय में तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और स्वस्थ हों।

खाना पकाने की सुविधाएँ मछली के व्यंजन

पहली सही ढंग से सफल मछली का व्यंजन उत्पादों की ताजगी और विशेष रूप से मुख्य घटक है। आप मछली की गुणवत्ता को केवल पानी के गहरे बर्तन में कम करके देख सकते हैं: यदि यह तैरती है, तो इसे खाने के लिए बेहद अवांछनीय है। अच्छी ताजी मछलियां अपने ही वजन के नीचे तली में चली जाएंगी।

मछली को तराजू से साफ करना आसान बनाने के लिए, इसे उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए डुबोएं, और फिर कमरे के तापमान पर सिरके के घोल में डालें, और सफाई की प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक बनाने और अपनी उंगलियों को फिसलने से बचाने के लिए नमक लगाएं। सफाई के लिए आप किचन ग्रेटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

छोटी किस्मों की मछली तैयार करते समय, इसे उबलते पानी में डुबोना बेहतर होता है, जबकि समुद्री मछली को पकाने की आवश्यकता होती है ठंडा पानी. यदि लक्ष्य एक स्वादिष्ट समृद्ध शोरबा है, तो एक साथ कई प्रकार की मछलियों का उपयोग करें, जो एक साथ सुगंधित संरचना तैयार करेंगे। मछली को टूटने से बचाने के लिए, जिस पानी में शोरबा तैयार किया गया है उसे तेज उबाल में न लाएं।

अक्सर लोग मछली की खास महक की वजह से उसे अपनी डाइट में शामिल करने से बचते हैं, लेकिन साधारण आलू की मदद से यह समस्या आसानी से दूर हो जाती है। यह छीलने के लिए पर्याप्त है, स्लाइस में काट लें और मछली के टुकड़ों के साथ परतों में डाल दें। यह विधि निश्चित रूप से अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

यदि आप तली हुई मछली का एक व्यंजन पकाना चाहते हैं, तो मछली को पैन में पहले से कागज़ के तौलिये से सुखाना बेहतर होता है। यह इसे एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट देगा। खाना बनाते समय इस परिणाम को प्राप्त करने का एक और तरीका यह है कि तलने के दौरान पैन में थोड़ा सा नमक डालें।

तली हुई मछली और मछली के सूप के अलावा, ओवन में मछली के व्यंजन लोकप्रिय हैं, साथ ही धीमी कुकर में मछली के व्यंजन भी हैं, जिनमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद की विशेषताएं हैं, बल्कि इस उत्पाद में निहित अधिकांश पोषक तत्वों को भी बनाए रखते हैं।

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण मछली के व्यंजनों की रेसिपी एक नौसिखिए परिचारिका को भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।

बेहतरीन और सुपर स्वादिष्ट स्टेप-बाय-स्टेप फिश रेसिपी

इस लिंक के पाक विस्तार पर, आप समुद्र के निवासियों और मीठे पानी की गहराई के सबसे नाजुक मांस के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों से परिचित होंगे। मछली, एक खाद्य उत्पाद के रूप में, उत्कृष्ट स्वाद और विटामिन गुणों को जोड़ती है। जैसा कि यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है, मानव शरीर को सही मात्रा में यह तत्व प्रदान करने के लिए मछली के छिलके फास्फोरस से भरपूर होते हैं। हमारी साइट के इस भाग पर जाएँ, प्रस्तावित व्यंजनों को अमल में लाएँ - और आपके मेहमान किसी प्रसिद्ध फिल्म के एक वाक्यांश के इलाज के बाद आपसे कभी नहीं कहेंगे: "आपकी यह मछली कितनी घृणित है।"

बहादुर नाविक खदबदाते जल अवरोधों को पार करने और आपको इस व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण घटक प्राप्त करने के लिए एक लंबी यात्रा पर निकल पड़े। और वह घटक है सफेद मछली। और इसके बिना आप इस व्यंजन को पका नहीं पाएंगे और अपने आप को थोड़ा इलाज कर पाएंगे।

नमकीन मछली एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे हर कोई पसंद करता है। लेकिन स्टोर में यह शालीनता से खर्च होता है, और कभी-कभी आपको इसकी गुणवत्ता पर संदेह होता है। इस स्थिति से बाहर निकलने का तरीका सरल है: यदि आपके पास एक समृद्ध पकड़ है या आप बाजार में मछली पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो हम घर के बने नमकीन के साथ प्रयोग करेंगे।

जब मैंने पहली बार एक दोस्त के घर "गोल्डन फिश" की कोशिश की, तो मुझे एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिला।

स्वाद संरचना का यह संस्करण लगभग हर उत्सव की मेज पर लगातार अतिथि होता है। और हो भी क्यों न, क्योंकि यह इतना नाजुक स्वाद और सुगंध देता है, जिससे आपकी उंगलियों को चाटते हुए भी एक टुकड़ा नहीं, बल्कि कई बार खाने की इच्छा पैदा होती है।

यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन छोटी ताज़ी पकड़ी गई मछलियों से तैयार किया जाता है (मेरे मामले में यह कैपेलिन है), इसे किनारे पर पकाया जाता था, लेकिन अब आप इस व्यंजन को केवल कुछ रेस्तरां में ही देख सकते हैं।

यदि आप सभी प्रकार के असामान्य और विचित्र व्यंजनों से थक चुके हैं, जिसमें नाम से प्रत्येक अवयव पिछले एक की तुलना में उच्चारण करना और भी कठिन है और बोइंग 747 विंग की लागत तक पहुंचता है, तो यह समय आपके लिए यह सब बकवास निकालने का है सिर और खाना वास्तव में सरल और सरल स्वादिष्ट।

एक अच्छी मछली और इससे भी ज्यादा सामन को खराब करना लगभग असंभव है। लेकिन आप इससे इस व्यंजन की तरह एक असली कृति बना सकते हैं। कौन घर छोड़ने के बिना ग्रील्ड मछली का प्रयास नहीं करना चाहेगा? और ग्रिल पर भूनने से ऐसा ही प्रभाव पड़ता है।

स्टर्जन, एक नाजुक मछली, को भी नमक के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है: यह नमक के साथ सावधानीपूर्वक इलाज करने के लिए पर्याप्त नहीं है, बल्कि बर्फ की एक अच्छी मात्रा और एक असामान्य विदेशी मसाला - जायफल भी परोसता है।

धूम्रपान करने वाली मछली न केवल मछली के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है, बल्कि परिणाम एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो ठंडे बियर के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, एक दुकान में असली स्मोक्ड मछली खरीदना बहुत दुर्लभ है, इसे ज्यादातर उपयोगी "तरल धुएं" के साथ संसाधित नहीं किया जाता है।

मछली कैसे पकाने का सवाल आज कई गृहिणियों द्वारा पूछा जा रहा है। आखिरकार, हमारे स्टोर में मछली उत्पादों की कीमतें अब काट रही हैं, और अनुचित तैयारी के साथ मछली को खराब करने का डर कभी-कभी कुछ गृहिणियों को परिवार के मेनू में मछली के व्यंजनों को शामिल करने से पूरी तरह मना कर देता है। लेकिन ये डर पूरी तरह से व्यर्थ हैं! ठीक है, वास्तव में, आप रूस में मछली के व्यंजन पकाने से कैसे डर सकते हैं, जहां सदियों से हमारे पूर्वजों द्वारा मछली पकड़ने और एक समृद्ध पकड़ तैयार करने की परंपराओं में सुधार और सम्मान किया गया है? इसके लिए मेरा शब्द लें, मछली खाना बनाना ताकि यह रसदार, कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकले, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि कुछ सरल नियमों और पाक सूक्ष्मताओं को जानना और याद रखना जो हमें अपनी दादी-नानी से विरासत में मिली हैं। वे पहले से ही जानते थे कि मछली को कैसे पकाना है, और न केवल इसे खाना बनाना है, बल्कि इसे एक वास्तविक टेबल सजावट बनाना है, जो उत्सव और रोजमर्रा के मेनू दोनों का मुख्य व्यंजन है।

बेशक, न केवल रूसी, बल्कि पूरी दुनिया के व्यंजन मछली के व्यंजन तैयार करने के विभिन्न तरीकों से समृद्ध हैं। और फिर भी, मछली से कैसे और क्या पकाया जा सकता है, इसके आधुनिक विचार के लिए रूसी मछली व्यंजन इसकी मौलिकता, स्पष्टता और निकटता के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। सामान्य तौर पर, हमारे देश में मछली के व्यंजनों की लोकप्रियता को समझाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐतिहासिक रूप से, स्लाव जनजातियां नदियों के किनारे बसी थीं, जिसने न केवल उन्हें दुश्मनों के खिलाफ एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में सेवा दी, न केवल व्यापार के लिए परिवहन धमनियों के रूप में, बल्कि उत्कृष्ट स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली उत्पादों के समृद्ध स्रोत के रूप में भी। दरअसल, आज भी मछली पकड़ना हमारे बीच सबसे आम और प्रिय मनोरंजन है, और ऐसे मनोरंजन जो घर के लिए उपयोगी हैं और पेट को आराम देने के लिए सुखद हैं।

यह नहीं भूलना चाहिए कि पारंपरिक चर्च उपवासों द्वारा विभिन्न प्रकार के मछली के व्यंजनों का इतना व्यापक वितरण भी बहुत सुविधाजनक था, जब विशेष रूप से सख्त उपवास के अलावा, लगभग सभी दिनों में मछली के व्यंजनों को मेज पर परोसे जाने की अनुमति थी। दिन।

और इसलिए यह हुआ कि मछली के व्यंजनों की अविश्वसनीय समृद्धि केवल फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि नहीं है, बल्कि एक परंपरा है जो सदियों से विकसित हुई है, हमारे अपने इतिहास की एक पूरी परत, जिसने हमारी संस्कृति में मजबूती से जड़ें जमा ली हैं और, बेशक, हमारी रसोई में। रूसी व्यंजन हमें किस तरह के मछली के व्यंजन पेश करते हैं: यहाँ उबली हुई मछली हैं, और बेक की हुई, और तली हुई हैं; स्टीम फिश, जिसे ढक्कन से ढके फ्राइंग पैन में पकाया गया था; यहाँ "संशोधित" मछली है - अनाज के साथ भरवां, और "टेलनी" मछली - कीमा मछली के साथ भरवां। हां, और मछली परोसने के तरीके काफी भिन्न थे: तली हुई मछली को बेरी, प्याज या गोभी के फोड़े के नीचे परोसा जाता था, ब्राइन, सिरका या नींबू के रस के साथ डाला जाता था। उबली हुई मछली को अचार, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया। उन्होंने सुगंधित अखरोट के तेल में मछली पकाई, लेकिन सुगंधित जड़ी-बूटियों और कई प्रकार के मसालों के बारे में नहीं भूले। और कितने मछली पाई और पाई, पाई, ज़राज़ी और मछुआरे आज तक अपने लगभग अपरिवर्तित रूप में जीवित हैं! और आज, पारंपरिक रूसी मछली का व्यंजन अभी भी लोगों द्वारा उतना ही लोकप्रिय और पसंद किया जाता है जितना कई सदियों पहले था।

यही कारण है कि कलिनरी ईडन वेबसाइट ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण टिप्स और खाना पकाने के रहस्यों को इकट्ठा करने और लिखने का फैसला किया है जो सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को पारंपरिक रूसी व्यंजनों में शामिल होने और मछली पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा।

1. आज बिक्री पर आप लगभग किसी भी विदेशी समुद्री मछली को पा सकते हैं, लेकिन फिर भी हम में से अधिकांश अधिक परिचित नदी या समुद्री मछली को अपनी प्राथमिकता देते हैं। नदी की मछलियां हमारे लिए साल भर ताजा रूप में उपलब्ध रहती हैं, खासकर उनके लिए जो खुद मछली पकड़ने के शौकीन हैं, और जो मछुआरे को जानते हैं। नदी की मछली समुद्री मछली से अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध में भिन्न होती है, हालांकि छोटी हड्डियों की प्रचुरता और अक्सर कठोर तराजू कुछ हद तक नदी की मछली की तैयारी को जटिल बनाती हैं। समुद्री मछली, जो स्वाद में बहुत अधिक नाजुक और तैयार करने में आसान होती है, हम में से अधिकांश के लिए केवल जमे हुए रूप में उपलब्ध होती है। आखिरकार, कई प्रकार की समुद्री मछलियों की औद्योगिक कटाई की अवधि वर्ष के कुछ निश्चित समय तक ही सीमित होती है, और हमारे देश के सुदूर तटीय क्षेत्रों से ऐसी मछलियों की ताज़ी या ठंडी रूप में डिलीवरी व्यावहारिक रूप से असंभव है।

2. ताजी या ठंडी नदी की मछली चुनते समय उसकी ताजगी पर विशेष ध्यान दें। अच्छी ताज़ी मछली में थोड़ा नम चमकदार तराजू, पारदर्शी उभरी हुई आँखें, चमकीले लाल गलफड़े होते हैं, इसका शव घना और लोचदार होता है, और गंध हल्की होती है, जिसमें नदी के पानी और शैवाल के नोट होते हैं। यदि आपको दी जाने वाली मछली में स्पष्ट रूप से बासी सुगंध है, तो "मछली" या अमोनिया की गंध है, अगर उसकी आँखें धँसी हुई हैं और बादल छाए हुए हैं, गलफड़े फीके हैं या, इसके विपरीत, बहुत गहरे हैं, तराजू बादलदार हैं, और शव सुस्त, झुर्रीदार, सूजे हुए पेट के साथ - खरीदने से इंकार करें, बासी मछली से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव नहीं होगा, और ऐसी मछलियों से जहर खाना आसान है।

3. यदि आपकी पसंद जमी हुई समुद्री मछली पर गिरती है, तो सबसे पहले यह सुनिश्चित कर लें कि शव को ढकने वाली बर्फ की परत पतली और पूरी तरह से पारदर्शी हो। बर्फ की एक सफेद, बहुत मोटी, अधिक बर्फ जैसी परत आपको बताएगी कि मछली को गलत तरीके से संग्रहित किया गया था, और हो सकता है कि इसे एक से अधिक बार पिघलाया और फिर से जमाया गया हो। ऐसी मछलियों को खरीदने से मना करना बेहतर है। इसके अलावा, आपको जमी हुई समुद्री मछली नहीं खरीदनी चाहिए, अगर इसके शव में नुकसान के स्पष्ट कई लक्षण हैं, अगर शव पूरी तरह से बर्फ से ढका नहीं है, और मछली के खुले हिस्सों को घुमावदार और काला कर दिया गया है। जमे हुए समुद्री मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में रखकर कम तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है। यह आपकी मछली को उसके स्वाद, रस और कोमलता को पूरी तरह से बनाए रखने की अनुमति देगा।

4. ताजा नदी मछली को तराजू से साफ करना अक्सर कई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक यातना बन जाता है। लेकिन इसमें कुछ भी जटिल नहीं है! कोमल सफाई का रहस्य बहुत सरल है: मछली को एक प्लास्टिक की थैली में सिर नीचे रखें, एक हाथ से मछली को पूंछ से मजबूती से पकड़ें, और दूसरे हाथ को एक नियमित चम्मच से बांधें; एक चम्मच के साथ तराजू को हटा दें, मछली की पूंछ से शुरू होकर, बैग के ठीक ऊपर - इस तरह से सभी तराजू बैग में ही रहेंगे, और आपको केवल एक साफ मछली को कुल्ला और निगलने की आवश्यकता होगी। इसके साथ पूरी रसोई को दागे बिना तराजू से मछली को साफ करने का एक और तरीका है: पानी का एक पूरा सिंक खींचना, पूरी मछली को पानी में डुबो देना और मछली की सफाई के लिए एक विशेष grater का उपयोग करके इसे तराजू से साफ करना - सभी तराजू पानी में रहेंगे , और पूरे किचन में बिखरा नहीं होगा। दूसरी विधि का अपना माइनस है - नाली को बंद किए बिना चिपचिपे तराजू से सिंक को धोना सबसे सुखद काम नहीं है।

5. क्या आपने तराजू के साथ प्रबंधन किया? अब आपकी मछली को पेट भरने की जरूरत है और यदि आवश्यक हो, तो फ़िललेट्स में काट लें। एक मछली को निगलने के लिए, गुदा से सिर तक पतले, तेज चाकू से पेट को सावधानी से काटें। सावधान रहें: पेट काटते समय, पित्ताशय को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करें, जो मछली के सिर के पास, यकृत के पास स्थित है! मछली के पेट से सभी अंतड़ियों को हटा दें और रिज के पास अंदर से काली फिल्म और रक्त के थक्कों को धीरे से खुरचें। फिर गलफड़ों को हटा दें: बस उन्हें अपनी उंगलियों से बाहर निकालें, यदि आवश्यक हो तो तेज कैंची से हल्के से ट्रिम करें। गुटकी हुई मछली को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से अंदर और बाहर रगड़ें, फिर मछली को कागज़ के तौलिये या नैपकिन से दाग कर सुखाएँ, और अंत में थोड़ी मात्रा में छिड़कें नींबू का रसया टेबल सिरका - यह मछली के स्वाद में सुधार करेगा और विशिष्ट गंध से छुटकारा दिलाएगा।

6. कुछ व्यंजनों के लिए, आपको मछली के पूरे शव की नहीं, बल्कि केवल उसके पट्टिका की आवश्यकता होगी। बेशक, आप किसी भी दुकान पर तैयार पट्टिका खरीद सकते हैं, लेकिन परेशानी यह है कि पट्टिका खरीदते समय आप कभी भी यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि जिस मछली से यह पट्टिका ली गई थी वह ताजा थी। साथ ही, ताजा मछली से पट्टिका को अपने हाथों से निकालना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। आपको बस एक आसान कटिंग बोर्ड और एक तेज पतला चाकू चाहिए। सबसे पहले, मछली को साफ करें और पेट में डालें, सिर और पूंछ को न काटें। मछली के शव को बोर्ड पर रखें और गलफड़ों के ठीक नीचे एक गहरा अनुप्रस्थ कट बनाएं। इस कट में चाकू डालें और मछली को सिर से पकड़कर, रिज के साथ कोमल गति से पट्टिका का एक टुकड़ा काट लें। मछली को पलट दें और दोहराएं। आपके पास त्वचा के साथ दो बोनलेस फ़िले हैं। पट्टिका को त्वचा से हटाने के लिए, पट्टिका की त्वचा को नीचे रखें, और फिर, पूंछ के किनारे से एक कांटा के साथ त्वचा को पकड़कर, पट्टिका को बहुत किनारे पर काटें और एक गति में, एक तेज चाकू को त्वचा के खिलाफ मजबूती से दबाएं। , पट्टिका काट लें। तो, एक तेज चाकू के कुछ सरल आंदोलनों के साथ, आप आसानी से बिना त्वचा और हड्डियों के एक उत्कृष्ट ताजा मछली पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं।

7. बहुत बार गृहिणियों की शिकायत होती है कि तलते समय आटे में तली हुई मछली भी तवे से चिपक जाती है और टुकड़ों में बिखर जाती है। इसे थोड़ी पाक चाल से टाला जा सकता है। अपनी मछली को साफ करें, धोएं और सुखाएं। चाहें तो इसे मसाले के साथ रगड़ें, लेकिन नमक न डालें। एक पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, और फिर पैन के तल पर मोटे नमक छिड़कें। मछली को नमक पर फैलाएं और शव के आकार के आधार पर मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 5 से 10 मिनट के लिए भूनें। तलने की इस विधि से, आपकी मछली को ब्रेडिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी, यह कभी भी पैन के तले से नहीं चिपकेगी, और यह उतना ही नमक सोख लेगी जितना आवश्यक हो। कोशिश करो, यह बहुत आसान और स्वादिष्ट है!

8. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट कार्प निकला, एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार एक प्रकार का अनाज के साथ "मरम्मत"। दो मध्यम आकार की कार्प को बढ़ाया जाता है, पेट से निकाला जाता है और गलफड़ों को हटाया जाता है। सिर और पूंछ को न हटाएं, दूध को बचाना सुनिश्चित करें, यदि कोई हो। तेज़ आँच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 1/2 कप कुट्टू डालें और एक मिनट के लिए पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें। फिर एक गिलास उबलते पानी में डालें, एक चुटकी नमक डालें, आंच को कम से कम करें और कुट्टू को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न लिया जाए। अनाज थोड़ा अधपका, थोड़ा खस्ता होना चाहिए। एक अलग कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल के बड़े चम्मच, एक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मछली का दूध डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक-दो मिनट के लिए भूनें। गर्मी से निकालें, एक प्रकार का अनाज में स्थानांतरित करें, 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, एक कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच डिल। हिलाओ और थोड़ा ठंडा करो। कीमा बनाया हुआ एक प्रकार का अनाज के साथ कार्प को कसकर भर दें और तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख दें और मोटे नमक के साथ छिड़क दें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर कार्प्स को ओवन से निकालें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और 20 मिनट के लिए ओवन पर वापस लौटें।

9. मांस के खुरदरेपन और विशेष स्वाद के लिए पाइक की अक्सर आलोचना की जाती है। और बिलकुल व्यर्थ! ठीक से पका हुआ पाइक बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। उबले हुए पाइक को खट्टा क्रीम और सहिजन के साथ पकाने की कोशिश करें। तराजू निकालें और एक पाइक का वजन लगभग दो किलोग्राम रखें। सिर और पूंछ को काट लें, और पाइक शव को बड़े हिस्से में काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें और ठंडा दूध डालें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धोकर सुखा लें। रस को 8 बड़े चम्मच निचोड़ लें। कसा हुआ हॉर्सरैडिश के बड़े चम्मच (ताजा कसा हुआ सबसे अच्छा है, लेकिन डिब्बाबंद टेबल हॉर्सरैडिश भी संभव है)। रस फैलाओ मत! एक सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच पिघलाएं। घी या मक्खन के चम्मच, सहिजन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मक्खन के साथ एक मोटी तल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन को चिकना करें, नमक के साथ छिड़कें, पाइक के टुकड़े डालें, काली मिर्च के साथ छिड़के। तली हुई सहिजन को मछली के ऊपर डालें और एक-दो तेज पत्ते डालें। 800 जीआर एक साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और सभी निचोड़ा हुआ सहिजन का रस, हल्का नमक और काली मिर्च। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली डालो, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए सबसे छोटी आग लगा दें। समय बीत जाने के बाद, गर्मी से हटा दें और इसे और 10 मिनट के लिए पकने दें। उबले आलू और अचार के साथ सर्व करें।

10. नींबू से पके हुए स्वादिष्ट पाइक पर्च को पकाना बहुत आसान है। दो किलोग्राम पाइक पर्च को छीलकर, काटकर बड़े हिस्से में काट लें। 2 छोटे चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची, 1 छोटा चम्मच सूखा सोआ एक साथ मिलाएं। पाइक पर्च के टुकड़ों को परिणामी मिश्रण के साथ पीस लें और 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। दो नींबू को पतले हलकों में काटें। पन्नी का एक टुकड़ा लें, उस पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, पाइक पर्च के दो टुकड़े और नींबू के कुछ टुकड़े डालें। पन्नी के सिरों को कसकर रोल करें। शेष सभी मछली के टुकड़ों के साथ इसे दोहराएं। पन्नी में लिपटे मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 180 ° पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार मछली को ओवन से निकालें, पन्नी को उधेड़ें, प्लेटों पर पाइक पर्च के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और बेकिंग के दौरान बने नींबू सॉस के ऊपर डालें। ताज़े सोआ और मक्खन के साथ उबले हुए आलू से गार्निश करें।

और "पाक ईडन" के पन्नों पर आप हमेशा और भी उपयोगी टिप्स और सिद्ध व्यंजन पा सकते हैं जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि मछली कैसे पकाने के लिए।

मछली के व्यंजन को एक अनिवार्य भोजन माना जाता है। तथ्य यह है कि केवल यह उत्पाद एक व्यक्ति को कई आवश्यक पौष्टिक और मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करने में सक्षम है। यह कुछ भी नहीं है कि, आज से बहुत पहले, विशेषज्ञ, मेनू विकसित कर रहे थे, जिसमें सप्ताह में दो बार मछली के व्यंजन शामिल थे। ऐसा आहार सही माना जाता है।

मछली के व्यंजन खाने से मायोकार्डियल रोधगलन की रोकथाम में योगदान होता है, और हृदय, मस्तिष्क और कंकाल प्रणाली के कामकाज में भी लाभ होता है। ठीक से डिज़ाइन किए गए मेनू के साथ, जिसमें निश्चित रूप से मछली शामिल होनी चाहिए, मानव त्वचा कोशिकाएं नमी को बेहतर बनाए रखती हैं, जिसका समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ऐसे उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यवहार होते हैं। सामान्य तौर पर, मछली किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलती है, आपको बस सही चुनने की जरूरत है। एक सुखद भोजन तैयार करने के लिए, रेसिपी कार्ड से विचलित नहीं होना सबसे अच्छा है। इस तरह के पाक व्यंजन अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं।

कुछ व्यंजन तैयार करने में आधे घंटे से अधिक नहीं लगते हैं, जबकि अन्य को अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता हो सकती है, यह सब चुनी हुई रेसिपी पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, तलने, उबालने और उबालने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगता है। स्टफिंग और स्टफिंग को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, यह सब अभी भी परिचारिका के अनुभव और कौशल पर निर्भर करता है।

बेकिंग के बाद मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है, खासकर अगर ओवन और पन्नी में पकाया जाता है। पकवान विटामिन और इसकी संरचना के मूल्यवान गुणों को अधिकतम तक बरकरार रखता है। आप इस तरह के पकवान को स्लाइस में भी बना सकते हैं, उनमें सब्जियां डालकर और प्रत्येक भाग को अलग से पन्नी में लपेट कर। मछली अपने रस के साथ अन्य अवयवों को संसेचन देती है और एक स्वस्थ और रसदार विनम्रता प्राप्त करती है।

अगर हम नमकीन मछली के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि आज किसी उत्पाद को अपनी पसंद के हिसाब से चुनना मुश्किल है। यही कारण है कि घर पर राजदूत गृहिणियों के बीच इतना आम और लोकप्रिय है। यहां लाभ यह है कि आप अपने विवेकानुसार मसाले डाल सकते हैं। लेकिन यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजा, जीवित आहार से मछली चुनना आसान है।

आपको स्थिरता पर ध्यान क्यों देना चाहिए, यह लोचदार होना चाहिए। उत्पाद की आंखों में खून के धब्बे नहीं होने चाहिए। उत्पाद का शव पूरा होना चाहिए, और तराजू चमकदार होना चाहिए। यदि ऐसे महत्वपूर्ण लक्षण अनुपस्थित हैं, तो आपको कोई उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए और उससे व्यंजन बनाना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, मछली कई बार जमी हुई थी।

28.06.2018

तला हुआ समुद्री बास

प्याज, तेल, आटा, पर्च, पटाखा, नमक, मसाला

सी बास एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है। बहुत बार इसे बेक किया जाता है, लेकिन आज हम इसे कड़ाही में फ्राई करेंगे।

- 1 प्याज,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- 1 छोटा चम्मच आटा,
- 800 ग्राम समुद्री बास,
- 2 बड़ा स्पून ब्रेडक्रम्ब्स,
- 2 चुटकी नमक,
- मछली के लिए 5 ग्राम मसाले।

17.06.2018

प्याज के छिलके में मैकेरल

मैकेरल, प्याज, पानी, नमक

मेरा सुझाव है कि आप प्याज के छिलके में एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन - मैकेरल पकाएँ। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

- 1 मैकेरल,
- प्याज के छिलके के 5 बल्ब से,
- 1 लीटर पानी,
- 5 बड़े चम्मच नमक।

27.05.2018

ग्रिल पर सामन बारबेक्यू

सामन, प्रोवेंस जड़ी बूटी, सोया सॉस, नमक, जैतून का तेल, नींबू का रस, चेरी टमाटर, तोरी

बारबेक्यू न केवल मांस से तैयार किया जा सकता है, बल्कि मछली से भी, विशेष रूप से लाल, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है! पूरा रहस्य सही अचार में है, लेकिन यही हमारा नुस्खा होगा।

- सामन पट्टिका - 200 जीआर;
- प्रोवेंस जड़ी बूटी - 0.3 चम्मच;
- सोया सॉस - 2 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- चेरी - 4-6 पीसी;
- तोरी - 0.5 छोटा।

21.05.2018

चाय की पत्तियों में मैकेरल

मैकेरल, चीनी, नमक, काली मिर्च, चाय, बे पत्ती, पानी

चायपत्ती में मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं. मैंने कृपया आपके लिए नुस्खा लिख ​​दिया।

- मैकेरल - 400 ग्राम,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - 2 बड़े चम्मच,
- काली मिर्च - 4-5 पीसी।,
- टी बैग - 3-4 पीसी।,
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
- पानी - 1 लीटर।

17.05.2018

बिना ब्राइन के 2 घंटे में नमकीन मैकेरल

ताजा जमे हुए मैकेरल, नमक, चीनी, बे पत्ती, पेपरकॉर्न, क्लिंग फिल्म

यह एक अद्भुत नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपको इसकी गति और उत्कृष्ट परिणामों से विस्मित कर देगा! कुछ ही घंटों में नमकीन मैकेरल तैयार है - स्वादिष्ट और सुंदर! यह कोशिश करो, आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

- मैकेरल - 1 टुकड़ा (वजन 350-400 जीआर);
- मोटे नमक - 100 जीआर;
- चीनी - 50 जीआर;
- बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
काली मिर्च - 4-5 पीसी;
- खाद्य फिल्म।

03.05.2018

जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ

ताजा गंध, पिसी हुई काली मिर्च, गेहूं का आटा, नमक, वनस्पति तेल, नींबू, जड़ी-बूटियाँ

स्मेल्ट एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है। आज मैं आपको बताऊंगा कि यह कितना स्वादिष्ट और जल्दी तलने वाला है।

- 500 ग्राम स्मेल्ट;
- 3-4 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- 4-5 बड़े चम्मच आटा;
- नमक;
- एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई;
- नींबू;
- साग।

03.05.2018

जमे हुए मैकेरल के साथ मछली का सूप

मैकेरल, पानी, आलू, गाजर, प्याज, मिर्च, नमक, अजमोद

आज मैं आपको ताज़े जमे हुए मैकेरल से बना स्वादिष्ट, सुगंधित, तेज़ और हार्दिक सूप प्रदान करता हूँ। सूप के इस संस्करण को मछली के व्यंजनों के सभी प्रेमियों से अपील करनी चाहिए, हम सूप को बिना तलए पकाएंगे, सब्जियों को तुरंत पैन में डालें। यदि आप अधिक संतोषजनक और समृद्ध सूप पसंद करते हैं, तो आप अनाज जोड़ सकते हैं, बाजरा स्वाद के लिए पूरी तरह फिट होगा, और यह चावल के साथ भी अच्छी तरह से काम करेगा। ताजा अजमोद जोड़ना सुनिश्चित करें। इसलिए, यदि आपके डिब्बे में एक छोटा सा जमे हुए मैकेरल है, तो फोटो के साथ यह नुस्खा काम आएगा।

- मैकेरल एस / एम - 250-300 जीआर।,
- पानी - 1.2 एल।,
- आलू - 2-3 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- allspice - 2 पीसी।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- अजमोद - 10-15 जीआर।

02.05.2018

एक पैन में तला हुआ कॉड

कॉड, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, तलने का तेल

आज हम कॉड फ्राई करेंगे। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसीली मछली है, जिसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। मछली तलना एक स्वादिष्ट कला है, आज हम इसे सीखेंगे।

- कॉड - 400 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- मैदा - 150 ग्राम,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।

30.04.2018

ट्राउट कान

ट्राउट सिर और पूंछ, पानी, प्याज, गाजर, तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मछली मसाला, हरा प्याज

पहला कोर्स पकाने के लिए फिश सूप एक बढ़िया विकल्प है। और ट्राउट कान इसकी स्पष्ट पुष्टि है। यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह हमेशा निकलता है और बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है।

- ट्राउट सिर और पूंछ - 300 जीआर;
- पानी - 0.6-0.7 लीटर पानी;
- प्याज - 0.3 भाग;
- गाजर - 30-40 जीआर;
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- मछली के लिए मसाला - 0.25 चम्मच;
- परोसने के लिए हरा प्याज या डिल।

27.04.2018

घर पर मैकेरल का अचार कैसे बनाएं

प्रकार की समुद्री मछली, नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, तेल, पानी

हल्के नमकीन मैकेरल को स्टोर में नहीं खरीदा जा सकता है। घर पर तैयार करना आसान और सरल। और कुछ घंटों के बाद आप स्वादिष्ट और सुंदर मछली का आनंद ले सकते हैं।

- 2 पका हुआ मैकेरल;
- 2 बड़ा स्पून नमक;
- 1 चम्मच सहारा;
- 2 तेज पत्ते;
- 5 काली मिर्च;
- 3 लौंग;
- 0.5 छोटा चम्मच धनिया के बीज;
- 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 25 मिली ठंडा उबला हुआ पानी।

24.04.2018

अंडे के साथ पोलिश मछली

हेक पट्टिका, अंडा, तेल, नींबू, लॉरेल, एसिड, नमक

इस नुस्खा के अनुसार पकाए गए अंडे के साथ पोलिश मछली निश्चित रूप से न केवल वयस्कों बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी। आखिरकार, यह किंडरगार्टन की तरह निकलता है: इस तरह वहां बच्चों को सफेद मछली परोसी जाती है, और इस रूप में वे इसे मजे से खाते हैं।

- 300 जीआर हेक पट्टिका;
- 1 अंडा;
- 50 जीआर मक्खन;
- नींबू का 1 टुकड़ा;
- बे पत्ती;
- अजमोद;
- साइट्रिक एसिड;
- नमक।

24.04.2018

सोया सॉस के साथ नींबू के रस में मसालेदार हेरिंग

हेरिंग, नींबू, पानी, सोया सॉस, चीनी, allspice, बे पत्ती, नमक, सेब साइडर सिरका, नींबू का रस, वनस्पति तेल

हेरिंग एक ऐसी मछली है जो कभी बोर नहीं होगी। चाहे वह छुट्टी हो, सप्ताह का दिन हो, आलू के लिए हेरिंग हो या सलाद हो - यह हमेशा प्रासंगिक होता है। घर पर हेरिंग मैरीनेट करना काफी सरल है। नई फोटो रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- दो झुंड,
- एक नींबू।

मैरिनेड के लिए:
- 200 मिली पानी,
- 50 मिली सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच चीनी,
- बे पत्ती - स्वाद के लिए,
- 2 चम्मच नमक,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सेब का सिरका
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस
- 50 मिली वनस्पति तेल।

23.04.2018

पनीर भरने के साथ बेक्ड मैकेरल

मैकेरल, पनीर, सरसों, मेयोनेज़, मक्खन, नट्स, नमक

एक रोमांटिक या उत्सव की मेज के लिए, मेरा सुझाव है कि आप अखरोट और पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट मैकेरल बेक करें।

- 1 मैकेरल,
- 30 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1 चम्मच डी जाँ सरसों,
- 1-2 छोटा चम्मच मेयोनेज़,
- आधा छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
- 1-2 छोटा चम्मच अखरोट,
- नमक।

17.04.2018

तली हुई मैकेरल

मैकेरल, नमक, नींबू, वनस्पति तेल, आटा

मैकेरल न केवल हल्का नमकीन अच्छा है, अगर आप इसे कड़ाही में तलते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मछली के व्यंजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस नुस्खा का आनंद लेंगे - स्वादिष्ट, लेकिन एक ही समय में काफी सरल।

- मैकेरल - 0.5 शव;
- नमक - 1-2 चुटकी;
- नींबू - 2 स्लाइसें;
- वनस्पति तेल - 25-30 मिली;
- आटा - 20 जीआर।

13.04.2018

टमाटर सॉस में मैकेरल

मैकेरल, प्याज, गाजर, तेल, पानी, टमाटर का पेस्ट, लॉरेल, नमक, काली मिर्च

टोमैटो सॉस में स्वादिष्ट मैकेरल ट्राई करें। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

- 1 मैकेरल,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- सूरजमुखी का तेल,
- 250-300 मिली। पानी,
- 1.5-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 1 तेज पत्ता
- नमक,
- काली मिर्च।

मछली को स्वादिष्ट और तेज़ पकाने के बारे में जानने के बाद, परिचारिका कुछ ही मिनटों में पूरे परिवार के लिए हार्दिक लंच या डिनर का आयोजन कर सकेगी। परिणामी डिश के लिए यह केवल एक उपयुक्त साइड डिश चुनने के लिए बनी हुई है। मछली के व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को नीचे एकत्र किया गया है।

सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई मछली

सामग्री:

• किसी भी हड्डी रहित मछली का एक किलो;
• 3 बड़े गाजर;
• 3 प्याज के सिर;
• 3 टमाटर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च;
• जमीन दालचीनी और अदरक।

खाना बनाना:

1. मछली के शवों को काट दिया जाता है, सब कुछ साफ कर दिया जाता है, धोया जाता है और रिज के साथ भागों में काट दिया जाता है।
2. शीर्ष स्लाइस को नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, साइट्रस रस (आधा) के साथ डाला जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 20 - 25 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. सभी सब्जियों को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस से काटा जा सकता है।
4. वनस्पति द्रव्यमान को नमकीन और गर्म वनस्पति तेल में तला हुआ होना चाहिए। काली मिर्च, दालचीनी, अदरक डालें, 8-9 मिनट के लिए द्रव्यमान को काला करें और शेष नींबू का रस डालें।
5. वनस्पति द्रव्यमान को दो परतों में गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है। उनके बीच मछली के टुकड़े हैं।

डिश को 45-55 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है। कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

कैसे ओवन में स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए

सामग्री:

• 300 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
• आधा किलो आलू;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम / मेयोनेज़;
• नमक;
• प्रति बर्तन 50 मिली उबला हुआ पानी।

खाना बनाना:

1. गुलाबी सामन से केवल फ़िललेट्स का उपयोग किया जाएगा। इसे छोटे समान क्यूब्स और नमक में काटा जाना चाहिए।
2. आलू को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले और नमक छिड़क दे।
3. बची हुई सब्जियों को बीच-बीच में काट लें और नमक भी डाल दें।
4. पहले बर्तनों में गुलाबी सामन भेजें, फिर आलू और अन्य सब्जियाँ।
5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ बिछाया जाता है। 2 - 3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। एल प्रत्येक सेवा के लिए।
6. उत्पाद पानी से भरे हुए हैं।

इस तरह के एक रसदार और निविदा नुस्खा के अनुसार ओवन में मछली पकाने के लिए, आपको इसे पहले से ही 190 डिग्री तक गरम कैबिनेट में भेजने की जरूरत है। 40 - 45 मिनट बेक करें।

ब्रेडेड

सामग्री:

• किसी भी गैर-बोनी मछली का 400 ग्राम;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• आधा गिलास आटा;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 0.5 चम्मच टेबल नमक;
• 1 चुटकी सोडा;
• 1 चुटकी मछली मसाला

खाना बनाना:

1. बैटर में मछली पकाने के लिए, सबसे पहले इसे मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काटना है। जमे हुए भोजन को पहले ही पिघला लेना चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक, मसाला और कटा हुआ डिल के साथ हरा दें। आटा डालें, कुचल लहसुन डालें और फिर से फेंटें। ऐसा करने के लिए, आप कम गति पर कांटा और मिक्सर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्रत्येक मछली के टुकड़े को बैटर में डुबोएं और स्लाइस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मेज पर भेजने से पहले, तैयार मछली को नैपकिन पर रखें ताकि उसमें से अतिरिक्त वसा निकल जाए।

धीमी कुकर में स्टेप बाई स्टेप खाना बनाना

सामग्री:

• आधा किलो पोलक पट्टिका या अन्य मछली;
• 1 पीसी। प्याज और गाजर;
• दानेदार नमक;
• रिफाइंड तेल;
• 1/3 सेंट। मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 1 फुल कप बारीक कटी हुई हरी बीन्स।

खाना बनाना:

1. धीमी कुकर में मछली बहुत जल्दी और बहुत आसानी से पक जाती है। कुक के लिए "स्मार्ट पैन" सभी मुख्य काम करेगा।
2. लेकिन पहले आपको सभी सब्जियों को काटने और मछली को मध्यम भागों में काटने की जरूरत है।
3. रिफाइंड तेल में फ्राई मोड में प्याज और गाजर को गोल्डन ब्राउन फ्राई करके पकाएं।
4. सब्जियों में खट्टा क्रीम जोड़ें और "स्टू" को आधे घंटे के लिए सक्रिय करें। यदि सॉस बहुत मोटी है, तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं।
5. मछली और नमक डालें, और उबालने के 15 मिनट बाद बीन्स में डालें।
6. 17 - 20 मिनट उसी मोड में पकाने के बाद, डिश पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।