स्वादिष्ट भुने कद्दू के बीज पकाना। भुने हुए कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान

कद्दू के बीज एक पौष्टिक उत्पाद है जिसमें 50% खाद्य तेल और जस्ता के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता होती है। प्राचीन काल से, इन बीजों को एक उत्कृष्ट कृमिनाशक के रूप में मान्यता दी गई है, और चीन में इन्हें अभी भी उदासी और अवसाद के लिए एक प्राकृतिक इलाज माना जाता है।

बीज बेचने के लिए कद्दू उगाना एक लाभदायक व्यवसाय है। कद्दू के बीज के फायदे दुनिया भर में जाने जाते हैं: सबसे महंगा वनस्पति तेल उनसे बनाया जाता है और कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। दवाई.

कद्दू के बीज की संरचना में शामिल हैं:

• बीटा कैरोटीन
• राइबोफ्लेविन
• एस्कॉर्बिक, फोलिक, सैलिसिलिक, लिनोलिक, पैंटोथेनिक एसिड
• thiamine
• नियासिन
• विटामिन के, ई, बी6, पीपी, बी3
• लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा
• फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम
• अमीनो अम्ल
• रेशा
• प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट

प्रोटीन और फास्फोरस की मात्रा के मामले में कद्दू के बीज मछली से बेहतर होते हैं। लौकी के बीजों में बड़ी मात्रा में फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन होता है। पेक्टिन सामग्री के मामले में, कद्दू के बीज सेब की तुलना में भी प्रमुख हैं। 100 ग्राम बीज मैंगनीज की दैनिक मानव आवश्यकता प्रदान करते हैं। शरीर में रक्त वाहिकाओं और त्वचा के लिए आवश्यक जस्ता की सामग्री के अनुसार, कद्दू के बीज सीप के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

किसी उत्पाद का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि उसका उपभोग कैसे किया जाता है। कच्चे बीजों में लगभग 350 किलो कैलोरी होता है; सूखा - 540 किलो कैलोरी, तला हुआ - 600 किलो कैलोरी।

नुकसान पहुँचाना

कद्दू के बीज: नुकसान

बीज के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। हालांकि, कद्दू के बीज का नुकसान हो सकता है, अगर आप उन्हें कम मात्रा में इस्तेमाल करते हैं। यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें इससे दूर नहीं होना चाहिए।

पेट के रोगों में कद्दू के बीज के नुकसान को बाहर नहीं किया जाता है। बीजों में सैलिसिलिक एसिड मौजूद होता है और यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन हो सकती है।

बीज कोट काफी घना होता है। इसे उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो उन्हें अपने दांतों से चबाना पसंद करते हैं। याद रखें: इस तरह आप दांतों के इनेमल को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं। यह चिप्स, क्षरण, दांतों की संरचना के विनाश से भरा है।

तले हुए कद्दू के बीज: नुकसान

आपको बीजों के प्रसंस्करण के लिए सावधानी से संपर्क करना चाहिए - वे अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी होंगे। भुने हुए कद्दू के बीज उपयोगी गुणों की पूरी श्रृंखला से रहित होते हैं। चूंकि वे गर्मी उपचार के अधीन थे, इसलिए बीज के उपयोगी पदार्थों का शेर का हिस्सा गायब हो गया। और अगर विनम्रता को नमक के साथ उदारता से भरा जाता है, तो समय के साथ, आप जोड़ों में नमक जमा कर सकते हैं।

भुने हुए कद्दू के बीज अत्यधिक पौष्टिक और चिपचिपे होते हैं। अधिक मात्रा में बीजों के सेवन से शरीर में चर्बी का जमाव, कब्ज, पेट में भारीपन और अपच की समस्या हो सकती है। कुछ लोगों को इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता है - यदि बीज खाने से दाने, मतली, सूजन हो जाती है, तो इस विनम्रता को छोड़ना होगा।

फायदा

कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं

कद्दू के बीज प्राकृतिक विटामिन और पोषक तत्वों का एक स्रोत हैं जो रक्त वाहिकाओं और धमनियों को मजबूत करते हैं। उत्पाद के उपयोग से मस्तिष्क, स्मृति, एकाग्रता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बीजों का नियमित सेवन विषाक्त पदार्थों और हानिकारक तत्वों (कैडमियम, लेड) से शरीर को साफ करता है, शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। बीज हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और एनीमिया की संभावना को कम करते हैं, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करते हैं।

कद्दू के बीज के फायदे:

बीजों का उचित उपयोग आपको रक्त निर्माण को सामान्य करने, रक्त वाहिकाओं को टोन करने, मुँहासे और सूजन से त्वचा को साफ करने की अनुमति देता है। उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग से कोलेस्ट्रॉल में कमी, प्रतिरक्षा में वृद्धि और पेट फूलना समाप्त होता है।

भुने हुए कद्दू के बीज: लाभ

संभावित नुकसान के बावजूद भुने हुए कद्दू के बीज शरीर के लिए अच्छे होते हैं। उनके contraindications न्यूनतम हैं, और उन्हें बीमारियों के बाद और बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान शरीर को बहाल करने के लिए मॉडरेशन में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

भुने हुए कद्दू के बीज के फायदे:

• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम
• भूख में सुधार
• कायाकल्प प्रभाव
• नाराज़गी, मतली, उल्टी से राहत
• शरीर के पीएच संतुलन का सामान्यीकरण
• जिगर, हृदय के कामकाज में सुधार
• संवहनी लोच की बहाली
• कब्ज का खात्मा
• फ्रैक्चर, अव्यवस्था के मामले में क्षतिग्रस्त हड्डी के ऊतकों और मांसपेशियों की बहाली

कद्दू के बीज के नुकसान को कम करने और केवल लाभ प्राप्त करने के लिए, बीजों को स्वयं भूनने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको मोल्ड, खराब होने (या पके कद्दू से निकालने) के संकेतों के बिना ताजे बीज खरीदने की जरूरत है। कच्चे बीजों को सुखाने की सलाह दी जाती है। कद्दू के बीजों को ओवन में भूनना सबसे अच्छा है - इससे अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।

महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के फायदे

महिलाओं को इस उपयोगी उत्पाद को दरकिनार नहीं करना चाहिए। बीजों के लाभकारी गुण हड्डियों के ऊतकों को मजबूत कर सकते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी अप्रिय बीमारी को दूर कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों के नियमित उपयोग से नाखून मजबूत होते हैं, बालों की संरचना में सुधार होता है और रूसी गायब हो जाती है। कद्दू के बीज में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट चयापचय प्रक्रिया में सुधार करते हैं, हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से बचाते हैं।

रजोनिवृत्ति के दौरान उपयोगी कद्दू के बीज। उनका उपयोग एक महिला को रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने, जलन से राहत देने, नींद में सुधार करने और सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए कद्दू के बीज के फायदे

चूंकि बीजों में जिंक की मात्रा उच्च स्तर पर होती है, इसलिए पुरुष यौन स्वास्थ्य में सुधार के लिए बीज एक उत्कृष्ट उपकरण हैं। यह वह तत्व है जो पुरुष शक्ति के लिए जिम्मेदार टेस्टोस्टेरोन अणुओं का निर्माण खंड है। शरीर में जिंक का पर्याप्त सेवन प्रोस्टेट ऊतक के विकास को रोकता है, प्रोस्टेटाइटिस या प्रोस्टेट एडेनोमा जैसी घातक बीमारियों से बचाता है।

पुरुषों को रोजाना 50-60 बीज खाने चाहिए। कृपया ध्यान दें कि औषधीय प्रयोजनों के लिए, कद्दू के बीजों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है - उन्हें सुखाना बेहतर है।

कद्दू के बीज कैसे चुनें और स्टोर करें

उपचार के लिए ताजे कद्दू के बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - उन्हें कद्दू की फसल के मौसम में पैक किया जाना चाहिए - अगस्त, सितंबर या अक्टूबर के अंत में।

मई-जून में पैक किए गए बीज कद्दू के बीज के तेल की उच्च सामग्री के कारण कड़वे होने की अधिक संभावना है, जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान खराब होने लगते हैं। और पारदर्शी पैकेजिंग में, यह प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है, इसलिए फ़ॉइल बैग में बीज खरीदें।

बड़े और अधिक पूरे बीज, बेहतर - यदि खोल में दरारें हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे पुरानी फसल के साथ मिश्रित थे।

पैकेज खोलने के बाद उन्हें एक अंधेरी जगह में 3 महीने से अधिक समय तक स्टोर करना बेहतर होता है, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करना, उदाहरण के लिए, कांच के जार में।

कद्दू के बीज कीड़े के लिए

उपचार के लिए 125 पीसी का उपयोग करें। कच्चे बीज और 5 चम्मच अरंडी का तेल। इस राशि को 5 खुराकों में विभाजित करके पूरे दिन में लेना चाहिए। सबसे पहले, बीज खाए जाते हैं, और 30-40 मिनट के बाद, 1 चम्मच लिया जाता है। तेल।

यह विचार करने योग्य है कि कुकुर्बिटिन पदार्थ स्वयं बीजों में नहीं है, बल्कि खोल और कोर के बीच एक पतले हरे रंग के खोल में है। उपचार के लिए, परिवर्तन को तला नहीं जाना चाहिए।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कद्दू के बीज

स्तनपान के दौरान, बच्चे के जन्म के एक महीने बाद कद्दू के बीज को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यदि माँ को कैरोटीन से एलर्जी नहीं है, तो बीजों का सेवन प्रतिदिन किया जा सकता है, क्योंकि वे फाइबर और पदार्थों का एक स्रोत हैं जो पाचन के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं और स्तन के दूध की मात्रा को बढ़ाते हैं।

वजन घटाने के लिए कद्दू के बीज

कद्दू के बीज की गुठली एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, लेकिन उनका उपयोग वजन घटाने के आहार कार्यक्रमों में भोजन में से एक के प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है।

सफाई आहार में 7 दिन होते हैं। नाश्ता बहुत हल्का है, कार्बोहाइड्रेट - बिना चीनी के दलिया का एक कटोरा। दोपहर के भोजन को सूरजमुखी के बीजों से बदल दिया जाता है जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है। सोने से पहले कद्दू के बीज का सेवन सामान्य पाचन और नींद के लिए करें।

कद्दू के बीज का उपयोग कैसे करें

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, एक वयस्क रोजाना 100 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज का सेवन कर सकता है (आप एक मुट्ठी कद्दू के बीज खा सकते हैं)। बेशक, नाभिक के सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उन्हें तला और नमकीन नहीं किया जा सकता है।

विभिन्न रोगों के लिए बीजों के उपयोग की एक निश्चित मात्रा में सिफारिश की जाती है:

यौन कमजोरी और प्रोस्टेटाइटिस के साथ: 100 ग्राम पिसी हुई गुठली को शहद के साथ मिलाकर सेवन करें।
मूत्राशय की समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए:एक बार में 2-3 चम्मच।
तंत्रिका तनाव से छुटकारा पाने के लिए:दिन में 100 ग्राम कद्दू के बीज।
हेल्मिंथियासिस के लिए:वयस्कों के लिए - 300 ग्राम प्रत्येक, 12 वर्ष के बच्चे - 150 ग्राम प्रत्येक, 3-4 वर्ष के बच्चे - 75 ग्राम प्रत्येक, 3 वर्ष तक - 30-50 ग्राम प्रत्येक।

क्या आप क्रंच करना चाहते हैं? भुना हुआ कद्दू के बीज चिप्स के एक बैग के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। कद्दू के बीज कैसे भूनें? हम कई दिलचस्प विकल्प प्रदान करते हैं। कद्दू के बीज खनिज, विटामिन और स्वस्थ फाइबर का एक स्रोत हैं।

भुने हुए कद्दू के बीज किसी भी सलाद, पिज्जा या कद्दू के सूप को सजा सकते हैं। कद्दू के बीज एक स्वस्थ, कुरकुरे, स्फूर्तिदायक स्नैक हैं। आप कद्दू के बीजों को कई तरह से भून सकते हैं: तेल, मसालों के साथ, पैन में या ओवन में।

कद्दू के बीज को मसाले के साथ भूनने का तरीका

पहले से ही छिलके वाले कद्दू के बीज, ताजा और हरा तलने का सबसे तेज़ तरीका। अब आप छिले हुए कद्दू के बीज लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। इसी तरह आप बिना छिलके वाले बीज भी तल सकते हैं, इसमें थोड़ा और समय लगेगा. उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो इसे अधिक मसालेदार और गर्म पसंद करते हैं। कद्दू के बीज को मिर्च मिर्च और नींबू के रस के साथ भूनने का प्रस्ताव है।
सामग्री:

• 200 जीआर। खोलीदार कद्दू के बीज
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• काली मिर्च चुटकी
• लाल जमीन काली मिर्च
  
• दानेदार नमक

बीज को काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले से गरम ओवन। एक बेकिंग शीट पर बीज फैलाएं और सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। लगातार बीज की निगरानी करना और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण करना महत्वपूर्ण है। बीज जल्दी जल सकते हैं, इसलिए ध्यान देने की जरूरत है।

इसी तरह से आप कद्दू के बीज को कड़ाही में भून सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में, बीज बहुत तेजी से भूनते हैं। आपको 3-4 मिनट की आवश्यकता होगी। मसाले के साथ बीज तैयार करें और लगातार चलाते हुए भूनें और जलने से बचाएं।

कद्दू के बीज को जैतून के तेल के साथ कैसे भूनें

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिलके वाले कद्दू के बीज 200 जीआर।
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
• दरदरा नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कद्दू के बीज को पारंपरिक तरीके से जैतून या वनस्पति तेल के साथ भी तला जा सकता है।

1. ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
2. एक छोटे कटोरे में, कद्दू के बीज और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर कद्दू के बीज समान रूप से फैलाएं और ओवन में रखें।
3. सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक 10 से 12 मिनट तक पकाएं। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।
4. इसी तरह से आप कद्दू के बीजों को एक कड़ाही में तेल में भून सकते हैं.
   मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें।
5. कद्दू के बीज डालें; पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि बीज भूरे और चटकने न लगें, 3 से 4 मिनट।
6. गर्मी से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

लेख दो सबसे सफल व्यंजनों की पेशकश करता है। वास्तव में, आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए: मसाला मिश्रण, जीरा, लाल मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई अदरक, लहसुन, ब्राउन शुगर वगैरह। भुने हुए कद्दू के बीज किसी भी व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त और सजावट हैं।

क्या आपको बीज भूसी पसंद है? बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि यदि आप उन पर क्लिक करना शुरू करते हैं, तो उनके समाप्त होने तक रोकना पहले से ही मुश्किल है। यदि हां, तो आपने शायद एक से अधिक बार सोचा होगा - क्या तले हुए सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज भी उपयोगी हैं? क्या ये बीज ऊष्मा उपचार के बाद उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं? क्या इन्हें बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है?

क्या तलते समय बीजों के पोषक तत्व गायब हो जाते हैं?

तथ्य यह है कि गर्मी से उपचारित खाद्य पदार्थ अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं, आमतौर पर मान्यता प्राप्त है। यह न केवल सब्जियों और फलों पर लागू होता है, बल्कि सूरजमुखी और कद्दू के बीज पर भी लागू होता है। तलने के बाद, विटामिन और ट्रेस तत्वों की मात्रा निस्संदेह कम हो जाती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि तले हुए बीजों में कुछ भी उपयोगी नहीं है। आप यह न भूलें कि तलते समय बीज को एक खोल द्वारा भी संरक्षित किया जाता है जो अधिक गरम होने से बचाता है। इसलिए उनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग आधे पदार्थ होते हैं।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सूरजमुखी के बीजों को फोड़ने की आदत से क्या लाभ हो सकते हैं? बीजों का पोषण मूल्य कुछ प्रकार के मांस की तुलना में बहुत अधिक होता है, और वे आसानी से पच जाते हैं, क्योंकि वे वनस्पति मूल के होते हैं।

ये बीज मैग्नीशियम के स्रोत हैं, जिसके बिना हृदय सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों की सहनशक्ति को बढ़ाता है और आम तौर पर मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है। यदि आपके काम में भारी शारीरिक परिश्रम शामिल है, तो काले बीजों का सेवन अवश्य करें।

50 ग्राम भुने हुए सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता होती है, जो शरीर के कायाकल्प में शामिल होता है, उम्र बढ़ने से रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह तत्व उन लोगों के लिए आवश्यक है जो संतान पैदा करने की योजना बनाते हैं। विटामिन ई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, यह तनाव को रोकने और प्रतिरोध करने में मदद करता है।

सूरजमुखी के बीज विटामिन डी का एक स्रोत हैं, जो हमें मुख्य रूप से धूप में रहने से मिलता है। हालांकि, ठंड के मौसम में इसके स्टॉक को फिर से भरना बहुत जरूरी है। इस उत्पाद में कॉड लिवर ऑयल की तुलना में अधिक विटामिन डी होता है।

पोटेशियम एक और तत्व है जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अगर आपको लगता है कि केला पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत है, तो आप गलत हैं। यह पता चला है कि तले हुए सूरजमुखी के बीज में यह तत्व तीन गुना अधिक होता है!

पोटेशियम के अलावा, इन बीजों में कई अन्य ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखते हैं - ये हैं आयोडीन, सेलेनियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, फ्लोरीन,

तले हुए सूरजमुखी के बीजों की गुठली बहुत फायदेमंद होती है - इसमें एक मूल्यवान प्रोटीन होता है, जिसमें अमीनो एसिड होता है जो सामान्य चयापचय को सुनिश्चित करता है।

पोषक तत्वों की इतनी समृद्ध सूची के बावजूद, बीजों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। यह चेतावनी उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण है। उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 700 किलोकलरीज होती हैं। यदि आप उन्हें असीमित मात्रा में खाते हैं, तो आप बहुत अधिक अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही ये भूख को भी बढ़ाते हैं।

क्या भुने हुए कद्दू के बीज आपके लिए अच्छे हैं?

कद्दू के बीज भी स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान विटामिन और खनिज परिसर हैं, भले ही हम भुने हुए बीजों के बारे में बात कर रहे हों। भुने हुए कद्दू के बीज की कीमत का सवाल इस सवाल पर उबलता है कि क्या कद्दू के बीज बिल्कुल स्वस्थ हैं। तलते समय, वे अधिकांश पोषण मूल्य भी बरकरार रखते हैं। उनमें क्या है?

वे विटामिन ए और ई में समृद्ध हैं, जिसके लिए यह उत्पाद दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है और शरीर की समग्र मजबूती और इसके कायाकल्प में योगदान देता है। यहां जिंक की भरपूर मात्रा होती है, तलने के दौरान इसकी मात्रा कुछ कम हो जाती है, लेकिन फिर भी काफी हद तक यह तत्व बीज खाते समय शरीर में प्रवेश कर जाता है। यह क्या लाभ लाता है? जिंक त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और संवहनी स्वर को बढ़ाता है।

कद्दू के बीज आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत हैं जिन्हें मानव शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है। यहां एक विशेष घटक है जो उदासीनता और अवसाद को दूर करने में मदद करता है, यह एल-ट्रिप्टोफैन है। इस उत्पाद को बनाने वाले ट्रेस तत्वों की सूची असामान्य रूप से विस्तृत है - लोहा, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम और अन्य।

शाकाहारी लोग कद्दू के बीजों को बहुत महत्व देते हैं क्योंकि वे मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं, जो खाए गए बीजों की मात्रा का एक तिहाई हिस्सा बनाते हैं। इसका फायदा यह है कि यह प्रोटीन बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

भुने हुए कद्दू के बीज आंतों को साफ करने के लिए खाने में अच्छे होते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों, साथ ही भारी धातुओं और कैडमियम यौगिकों के लवण को निकालने में सक्षम हैं। वे कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं, पूरे शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करते हैं।

भुने हुए कद्दू के बीज रक्त वाहिकाओं को पतला करने की क्षमता नहीं खोते हैं, इसलिए वे उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए अच्छे होते हैं। वे गठिया के लिए भी उपयोगी हैं, क्योंकि वे जोड़ों और हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हालांकि, तलने के बाद भी कद्दू के बीज अपने कृमिनाशक गुणों को खो देते हैं।

बीज को सही तरीके से कैसे भूनें?

धोने के बाद, बीजों को एक मोटे तले वाले गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। एक परत डालने की सलाह दी जाती है जो उन्हें जल्दी से सूखने के लिए बहुत घनी न हो। जबकि बीज भुन रहे हैं, उन्हें लगातार हिलाते हुए एक मिनट के लिए भी नहीं छोड़ा जा सकता है। उनकी तत्परता सुगंध के साथ-साथ खोल के क्रैकिंग की विशिष्ट ध्वनि से प्रमाणित होती है। हालांकि, उनका स्वाद लेना बेहतर है ताकि गलत न हो। तैयार बीजों को एक साफ तौलिये पर डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए ढक दिया जाता है।

भुने हुए सूरजमुखी और कद्दू के बीज बहुत सेहतमंद होते हैं। इसके अलावा, उन्हें अपनी उंगलियों से छीलने से नसें शांत हो जाती हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया माला को छूने के समान है। यदि आप इन्हें कम मात्रा में खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और अपना फिगर खराब नहीं करेंगे।

सामग्री:

• कद्दू के बीज
• ताजा कद्दू

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों में कद्दू के बीज कैसे भूनें:

चरण 3

सूखे कद्दू के बीज पैन में डालें। बीज की परत मोटी नहीं होनी चाहिए।

चरण 4

कद्दू के बीजों को बिना ढक्कन के धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। बीजों के भूनने की मात्रा को अलग-अलग समायोजित करें।

चरण 5

भूनने की आवश्यक डिग्री तक पहुंचने के तुरंत बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, और एक परत में एक चौड़ी सपाट वस्तु (रसोई बोर्ड, डिश) पर बीज छिड़कना सुनिश्चित करें। बीज को ठंडा होने दें। एक गर्म पैन में, बीज भुन जाएंगे और अधिक पके हुए हो सकते हैं, और दूसरी जगह स्थानांतरित कर जल्दी ठंडा हो जाएंगे, वे आपकी पसंद के रूप में भुना हुआ रहेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• माइक्रोवेव के बर्तन
• कोलंडर
• लकड़ी का चम्मच

सामग्री:

• कद्दू के बीज

कद्दू के बीज को कितनी देर तक भूनना है

कद्दू हाल ही में विभिन्न व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय घटक बन गया है। कद्दू से सूप, स्टू, सेंकना, पेय, जाम, सॉस तैयार करने के लिए गृहिणियां कद्दू का उपयोग करने में प्रसन्न हैं।

इन व्यंजनों को पकाने के बाद बीज हमेशा रह जाते हैं। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। अच्छी तरह से धो लें, सुखाएं और सुविधाजनक समय पर भूनें। भुने हुए बीजों को सूप, सलाद, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, या बस एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

भुने हुए कद्दू के बीजों का स्वाद बहुत ही सुखद होता है, जो कुछ हद तक भुनी हुई मूंगफली के स्वाद के समान होता है। भुने हुए कद्दू के बीज बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसके अलावा इनका नियमित उपयोग रक्त वाहिकाओं, रक्त, हृदय और त्वचा की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

आप कद्दू के बीजों को एक फ्राइंग पैन में, ओवन में या माइक्रोवेव में भून सकते हैं। वह तरीका चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों में कद्दू के बीज को माइक्रोवेव में कैसे भूनें:

चरण 4

800 डब्ल्यू पर पकाएं, ओवन को 1 मिनट के लिए चालू करें और फिर हिलाएं। समय की मात्रा बीजों की संख्या और उनकी नमी की मात्रा पर निर्भर करेगी। हर मिनट आपको बीजों को मिलाना है और भूनने की डिग्री का प्रयास करना है। आमतौर पर पूरी प्रक्रिया में 4-5 मिनट लगते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• अवन की ट्रे
• कोलंडर
• लकड़ी का चम्मच
• चर्मपत्र

सामग्री:

• कद्दू के बीज

कद्दू के बीज को कितनी देर तक भूनना है

कद्दू हाल ही में विभिन्न व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय घटक बन गया है। कद्दू से सूप, स्टू, सेंकना, पेय, जाम, सॉस तैयार करने के लिए गृहिणियां कद्दू का उपयोग करने में प्रसन्न हैं।

इन व्यंजनों को पकाने के बाद बीज हमेशा रह जाते हैं। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। अच्छी तरह से धो लें, सुखाएं और सुविधाजनक समय पर भूनें। भुने हुए बीजों को सूप, सलाद, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, या बस एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

ओवन मेंएक बेकिंग शीट पर कद्दू के बीज 190 डिग्री के तापमान पर भूनें।

एक फ्राइंग पैन मेंकद्दू के बीजों को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर भूनें।

माइक्रोवेव मेंकद्दू के बीजों को पूरी शक्ति से भून लें।

कद्दू के बीज कैसे भूनते हैं

उत्पादों
ताजे कद्दू के बीज - 200 ग्राम
वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 30 मिली
बारीक नमक - 1 छोटा चम्मच
सूखा लहसुन (वैकल्पिक) - आधा चम्मच

कड़ाही में कद्दू के बीज तलने की विधि
1. कद्दू के बीज को 1 परत में गरम, तेल वाले, फ्राइंग पैन पर रखें।
2. बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए कड़ाही में भूनें।
3. कद्दू के बीजों को भूनते समय लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि जलने से बचा जा सके.
4. जब खोल एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है तो उत्पाद तैयार माना जाता है।
5. भुने हुए बीजों को ठंडा होने के लिए समय देना चाहिए ताकि वे एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकें।

कद्दू के बीज ओवन में भूनने की विधि
1. बीजों को धोकर, अतिरिक्त गूदा और रेशे हटाकर 1 घंटे के लिए सुखा लें।
2. कद्दू के बीज में तेल और नमक मिलाएं।
3. अवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से 1 परत - कद्दू के बीज।
5. कद्दू के बीज के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर रखें, 1 घंटे के लिए भूनें।

कद्दू के बीज को माइक्रोवेव में भूनने की विधि
1. एक प्लेट में तेल में कद्दू के बीज और नमक एक समान परत में डालें।
2. कद्दू के बीज की डिश को माइक्रोवेव में रखें और 5 मिनट तक पूरी शक्ति से भूनें, माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

कद्दू के बीज कैसे प्राप्त करें
1. कद्दू को आधा काट लें या ऊपर से एक छेद कर दें।
2. एक चम्मच की सहायता से रेशेदार गूदे के साथ बीज निकाल लें।
3. बीज को रेशेदार भाग से अलग करें - इसे अपने हाथों से करना अधिक सुविधाजनक है।
4. बीजों को एक कोलंडर में डालें और पानी से धो लें, बचे हुए रेशों को अलग कर लें और फिर पानी निकाल दें।
5. बीज को एक पेपर नैपकिन पर 1 परत में फैलाएं, ऊपर से दूसरे नैपकिन के साथ ब्लॉट करें।
6. बीजों को ओवन में कई घंटों के लिए, या कमरे के तापमान पर 7-9 दिनों के लिए, या धूप में 5-6 दिनों के लिए सुखाएं।

सूखे कद्दू के बीज खाने के लिए तैयार हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए इन्हें तला जा सकता है।

कद्दू के बीज के फायदे
कद्दू के बीज चिंता को कम करने में मदद करते हैं तंत्रिका प्रणालीऔर तनाव के प्रभाव को कम करते हैं।
यदि आप नियमित रूप से कद्दू के बीज का उपयोग करते हैं, तो भारी धातु (कैडमियम, सीसा), साथ ही कोलेस्ट्रॉल, शरीर से बाहर निकल जाते हैं। कद्दू के बीज पाचन प्रक्रिया की गतिशीलता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

कद्दू के बीज में शामिल हैं:
1) जिंक (प्रतिरक्षा, हार्मोन, त्वचा और हड्डियों का स्वास्थ्य),
2) फास्फोरस (मस्तिष्क समारोह, तंत्रिका तंत्र),
3) मैग्नीशियम (एंटीस्ट्रेस, कार्डियोवस्कुलर) नाड़ी तंत्र),
4) लोहा (शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं)

कद्दू के बीज में कैलोरी- 700 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कद्दू के बीज की कीमत- 100 रूबल / 100 ग्राम (मास्को, जून 2017) से।

कद्दू के बीज का शेल्फ जीवन
भुने हुए बीजों को 1 हफ्ते तक स्टोर करें। बीजों को बिना छीले एक कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, एक खोल की अनुपस्थिति में, वनस्पति वसा ऑक्सीकृत हो जाते हैं और उपयोगी गुण खो जाते हैं।

खाना पकाने में भुने हुए कद्दू के बीजों का उपयोग
कद्दू के बीज तली हुई और दम की हुई सब्जियों के व्यंजन, जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जी के सलाद में जोड़े जा सकते हैं। भुने हुए कद्दू के बीजों को अनाज (गर्म और ठंडे दोनों) में डालना चाहिए या सैंडविच पर छिड़कना चाहिए।

कद्दू के बीज कैसे स्टोर करें
बीजों को बिना छीले एक कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, एक खोल की अनुपस्थिति में, वनस्पति वसा ऑक्सीकृत हो जाते हैं और उपयोगी गुण खो जाते हैं।

सही कद्दू के बीज कैसे चुनें
कद्दू के बीज खरीदते समय, आपको खोल की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए। कद्दू के बीज में नमी नहीं होनी चाहिए, गंध भी नहीं होनी चाहिए।