अनार का अचार - भरपूर स्वाद! विभिन्न मांस, मुर्गी पालन, मछली के लिए अनार के रस से अचार बनाने की विधि। अनार के रस में सूअर का मांस कटार

कबाब कैसे बनता है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि मांस को कैसे मैरीनेट किया जाता है। अगर इसे बिल्कुल भी मैरीनेट नहीं किया गया है, तो इसे अंगारों पर तलने पर यह सूखा और सख्त हो जाएगा, इसे खाना नामुमकिन होगा। केवल एक अच्छी तरह से तैयार किया गया अचार ही मांस के रेशों को नरम कर सकता है, जिससे मांस बिना समय के सूख जाएगा, शेष निविदा और रसदार रहेगा। मांस के रेशों को नरम करने के लिए, अम्लीय खाद्य पदार्थों को अक्सर अचार में शामिल किया जाता है, उनमें से एक अनार का रस है। अनार के रस के साथ बारबेक्यू के लिए अचार कई पेटू द्वारा पसंद किया जाता है, हालांकि, इसमें मांस को ठीक से मैरीनेट करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

अनार के रस के साथ कबाब के लिए अचार बहुत अलग हो सकता है, लेकिन इसकी तैयारी के सामान्य सिद्धांत नुस्खा पर निर्भर नहीं करते हैं।

• अनार के रस के साथ बारबेक्यू अचार मुर्गी सहित किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त है। उपयोग किए गए मसाले इसे आवश्यक स्वाद प्रदान करते हैं। उन लोगों को चुनें जो आपके द्वारा बारबेक्यू के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
• अनार के रस का अचार बहुत हल्का होता है, इसलिए पुराने मांस में शिराओं के साथ मैरीनेट करने से काम नहीं चलेगा। हालांकि, बारबेक्यू के लिए इसे चुनना अवांछनीय है, भले ही एक अचार का उपयोग किया जाता है जो थोड़े समय में मांस को नरम करता है। युवा जानवरों के मांस को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। एक वसायुक्त परत होना वांछनीय है। यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि आप बारबेक्यू के लिए जो मांस लेते हैं वह जमी नहीं है। जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो यह कुछ नमी खो देता है, और आप सूखे कबाब को पकाने का जोखिम उठाते हैं।
• अनार के रस के साथ बारबेक्यू के लिए मैरिनेड आपको तभी सूट करेगा जब आप पहले से कार्यक्रम की तैयारी कर रहे हों। तथ्य यह है कि इसमें मांस को कम से कम 10 घंटे तक रखा जाना चाहिए, आदर्श रूप से इसे एक दिन के लिए अचार में छोड़ दिया जाता है। केवल पोल्ट्री मांस तेजी से मैरीनेट करेगा, लेकिन इसे शाम को भी मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है ताकि इसे अनार के रस में कम से कम 6-8 घंटे तक लेटे रहने का समय मिले।
• बारबेक्यू के लिए अचार तैयार करने के लिए, आप अनार के रस का उपयोग कर सकते हैं, जो दुकानों में बेचा जाता है। हालांकि, इस मामले में, रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है, क्योंकि रस को बिना पतला करने की आवश्यकता होती है। इसे आप खुद बनाएं तो और भी अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको अनार को साफ करने की जरूरत है, अनाज को कई परतों में मुड़े हुए धुंध में रखें और इसके माध्यम से उन्हें अच्छी तरह से कुचल दें। आदर्श रूप से, धुंध में केवल हड्डियां ही रहनी चाहिए।
• आपको मांस को तुरंत नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नमक उत्पादों से नमी खींचता है, और आपको इसे बनाए रखने के लिए मांस की आवश्यकता होती है। इस कारण से, आप कबाब तलने से एक घंटे पहले मांस को नमक कर सकते हैं - यह काफी पर्याप्त होगा।
• अगर मैरिनेड में वनस्पति तेल मिला दिया जाए तो कबाब जूसी हो जाएगा। जैतून का तेल सबसे अच्छा है, लेकिन आप कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बिना गंध के।
• उस कंटेनर की पसंद से सावधानी से संपर्क करें जिसमें मांस को मैरीनेट किया जाएगा। तथ्य यह है कि एल्यूमीनियम, अम्लीय उत्पादों के संपर्क में, जिसमें अनार का रस शामिल है, ऑक्सीकरण करता है, हानिकारक पदार्थों को छोड़ता है। इस कारण से, अचार बनाने के लिए कांच या सिरेमिक कंटेनर चुनना बेहतर होता है। तामचीनी और स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर भी काम करेंगे।

बाकी के लिए, यह नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है, और आप अनार के अचार में बारबेक्यू के लिए मांस को ठीक से तैयार करने में सक्षम होंगे।

अनार के रस के साथ क्लासिक बारबेक्यू अचार

• मांस - 2 किलो;
• अनार का रस - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 0.7 किलो;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे धोने की जरूरत है, इसे रसोई के तौलिये से सुखाएं और प्रत्येक को 4-5 सेमी के क्यूब के आकार के टुकड़ों में काट लें।
• मसालों के साथ मांस रगड़ें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि आप चाहते हैं कि मांस तेजी से मैरीनेट हो जाए, तो आप प्याज के कुछ हिस्से को कद्दूकस कर सकते हैं।
• प्याज को मांस में डालें। प्याज को समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों से मिलाएं।
• मांस के साथ कटोरे में तेल डालें। इसे फिर से अपने हाथों से मिलाएं।
• मांस को अनार के रस के साथ डालें, मिलाएँ और फ्रिज में रख दें।

अनार के अचार में मांस डालने के 10-12 घंटे बाद आप बारबेक्यू को भून सकते हैं। इससे एक घंटे पहले, मांस को नमकीन और मिश्रित किया जाना चाहिए।

अनार के रस और मिनरल वाटर के साथ बारबेक्यू के लिए मैरिनेड

• मांस - 2 किलो;
• अनार का रस - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• खनिज पानी - 0.5 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को कुल्ला, सूखा, टुकड़ों में काट लें, जिसका आकार लगभग 5 सेमी होना चाहिए।
• मांस को एक कटोरे या पैन में डालें, मिनरल वाटर डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। खनिज पानी कार्बोनेटेड होना चाहिए, अन्यथा कोई अपेक्षित प्रभाव नहीं होगा, क्योंकि खनिज पानी का कार्य मांस के तंतुओं को बुलबुले से नरम करना है।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, अच्छी तरह याद रखें कि प्याज का रस बाहर निकल जाए।
• मिनरल वाटर निकालें और मांस को सुखाएं। इसे मसाले से मलें।
• स्रावित रस के साथ मांस में प्याज़ डालें, मिलाएँ।
• मांस के ऊपर अनार का रस डालें और रात भर सर्द करें।

खनिज पानी के उपयोग के लिए धन्यवाद, अनार के रस के साथ अचार बेहतर काम करेगा और मांस को 8-10 घंटों के बाद तला जा सकता है।

अनार के रस के साथ मसालेदार बारबेक्यू अचार

• मांस - 2 किलो;
• अनार का रस - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• अदजिका मसालेदार - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को नैपकिन से धोया और सुखाया जाता है, उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
• मेयोनेज़ के साथ अदजिका मिलाएं, इस मिश्रण को मांस के साथ एक कटोरे में डालें। अपने हाथों से टॉस करें ताकि सॉस प्रत्येक टुकड़े को कोट कर दे।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मांस में डालें।
• सोया सॉस के साथ जूस मिलाएं। मांस के ऊपर अचार डालो। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

अनार के रस में मीट को सॉस के साथ मैरीनेट करने में 10-12 घंटे का समय लगता है, पोल्ट्री मीट 6 घंटे में चारकोल भूनने के लिए तैयार हो जाएगा.

अनार के रस के साथ बारबेक्यू के लिए अचार आपको थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ मांस को रसदार और कोमल बनाने की अनुमति देता है। कोई भी टमाटर सॉस, साथ ही टेकमाली सॉस, ऐसे मांस के लिए उपयुक्त है।

सिरका आपको मांस को उच्च गुणवत्ता के साथ मैरीनेट करने की अनुमति देता है, मांस के रेशों को नरम करता है, ताकि इसे जल्दी से बिना सुखाए तलने का समय मिल सके। लेकिन इसकी वजह से, बारबेक्यू सबसे सुखद नोटों के साथ एक स्पष्ट खट्टा स्वाद प्राप्त करता है। सौभाग्य से, ऐसे उत्पाद हैं जो आपको मांस को खराब नहीं करने की अनुमति देते हैं, और साथ ही बारबेक्यू को सुखद स्वाद देते हैं। इन उत्पादों में अनार शामिल है। अनार के रस के साथ शीश कबाब के लिए अचार को शीश कबाब के सच्चे पारखी द्वारा चुना जाता है, जो इसके हर पहलू में स्वाद की पूर्णता की परवाह करते हैं।

पाक रहस्य

अनार के रस के साथ अचार बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन आप इनमें से कौन सी भी रेसिपी चुनें, कुछ पाक रहस्यों को जानना आपके काम आएगा।

• अनार का अचार सभी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त है, लेकिन सभी समान नहीं होने चाहिए। इसमें जोड़े गए मसाले, आपको उन लोगों को चुनने की ज़रूरत है जो इस्तेमाल किए गए मांस उत्पाद के लिए उपयुक्त हैं: भेड़ के बच्चे के लिए आपको एक की जरूरत है, सूअर का मांस के लिए - अन्य, चिकन के लिए - तीसरा।
• आप चाहे जो भी बारबेक्यू मैरीनेड रेसिपी पसंद करें, आपको इसके लिए युवा और जमे हुए मांस का चयन नहीं करना चाहिए।
• आप अनार के अचार में मांस को जल्दी से मैरीनेट करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, आमतौर पर मांस के प्रकार के आधार पर इसमें 6 से 12 घंटे लगते हैं। इस कारण से, अनार के रस में बारबेक्यू के लिए मांस को पहले से मैरीनेट करना आवश्यक है, यह उस दिन से पहले शाम से सबसे अच्छा है जब कार्यक्रम आयोजित किया जाता है।
• एल्युमीनियम के बर्तनों में मांस को मैरीनेट न करें, जो एसिड के संपर्क में आने पर हानिकारक पदार्थ बनाते हैं।
• यदि अनार के अचार में वनस्पति तेल मिलाया जाता है, तो यह बेहतर काम करेगा, और इस मामले में बारबेक्यू अधिक कोमल और रसदार निकलेगा।
• बारबेक्यू के लिए, आपको चीनी के बिना असली अनार के रस का उपयोग करने की आवश्यकता है। दुकानों में बिकने वाला नहीं। इसे अनार को छीलकर, बीजों को कपड़े में इकट्ठा करके और उसमें से रस निचोड़कर प्राप्त किया जा सकता है।

मांस को सही ढंग से मैरीनेट करके, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपका बारबेक्यू स्वादिष्ट निकलेगा। कम से कम, अगर इसे जलाया नहीं गया है और इसे ज़्यादा नहीं सुखाया गया है।

बारबेक्यू के लिए अनार के रस के साथ मूल अचार

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• मांस - 2 किलो;
• अनार का रस - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 0.6 किलो;
• मसाले, नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस को धो लें, इसे एक तौलिये से सुखाएं और एक दूसरे के ऊपर रखे दो माचिस के समान टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, अपने हाथों से अलग करें और हिलाएं ताकि प्याज का रस बाहर निकलने लगे।
3. मांस में तेल डालो, टुकड़ों को अपने हाथों से मिलाएं ताकि तेल प्रत्येक को ढक दे।
4. मसाले में डालें और प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अनार के रस में डालें, ऊपर से एक भार रखें।
6. मांस को ठंडा करें।

चिकन को 2-3 घंटे, सूअर का मांस - 6 घंटे, भेड़ का बच्चा और बीफ - कम से कम 10 घंटे के लिए मैरीनेट करना पर्याप्त है।

अनार के रस और मिनरल वाटर के साथ त्वरित बारबेक्यू अचार

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• मांस - 2 किलो;
• अनार का रस - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• कार्बोनेटेड खनिज पानी - 0.5 एल;
• नमक, मसाला - आपके स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस को धोकर और 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटकर तैयार करें।
2. मांस को खनिज पानी के साथ डालें और सर्द करें। मांस लगभग एक घंटे के लिए खनिज पानी में होना चाहिए। इस समय बुलबुले मांस के रेशों को "बमबारी" करेंगे, नरम करेंगे और
3. मिनरल वाटर निकालने के बाद, मांस को सीज़निंग के साथ छिड़कें और मिलाएँ।
4. प्याज को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मांस में जोड़ें। प्याज का रस अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करेगा।
5. अनार के रस में डालें और ठंडा करें।

चिकन को एक घंटे में तला जा सकता है, सूअर का मांस - 2-3 घंटे के बाद, मेमने और बीफ के लिए इसमें 4 घंटे लगेंगे। लेकिन किसी भी मामले में, इस नुस्खा के साथ, आप मांस को सामान्य तरीके से मैरीनेट करने से बहुत पहले कबाब को भूनना शुरू कर सकते हैं।

अनार के रस के साथ गर्म बारबेक्यू अचार

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• मांस -2 किलो;
• अनार का रस - 0.5 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• कोकेशियान अदजिका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस कुल्ला। इसे नैपकिन से सुखाने के बाद बारबेक्यू के लिए टुकड़ों में काट लें।
2. मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ मसालेदार कोकेशियान अदजिका मिलाएं
3. प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काट लें।
4. मांस में प्याज और मसाला जोड़ें, मेयोनेज़, अदजिका और सोया सॉस के मिश्रण में डालें। सॉस और सीज़निंग को समान रूप से वितरित करने के लिए मांस को अपने हाथों से टॉस करें।
5. अनार से निचोड़ा हुआ रस डालें और ठंडे स्थान पर 6-10 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मांस का उपयोग कर रहे हैं। अपवाद पोल्ट्री मांस है, जो एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।

अनार के रस, सोया सॉस और मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट किया हुआ शीश कबाब कोमल और रसदार होता है। यह अचार विशेष रूप से बीफ और पोल्ट्री मांस के लिए अच्छा है।

अनार के रस के साथ बारबेक्यू के लिए अचार एक कारण से पेटू के साथ लोकप्रिय है। इसमें मैरीनेट किया गया मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है, इसका सुखद स्वाद होता है।

अनार एक स्वस्थ बेरी है जिसमें भरपूर स्वाद होता है।

इसका रस कई तरह के व्यंजनों में मिलाया जाता है और मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

इसमें मांस, मुर्गी या मछली बस स्वादिष्ट होती है।

क्या हम कोशिश करें?

अनार का अचार - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित अचार ताजा, व्यक्तिगत रूप से तैयार रस से आएगा। लेकिन ऐसा करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर रेडीमेड ड्रिंक का इस्तेमाल किया जाता है।

इस मामले में, आपको संरचना में अनावश्यक अवयवों के बिना कांच की बोतलों में प्राकृतिक रस को वरीयता देने की आवश्यकता है।

यह अच्छा है अगर पैकेजिंग को "सीधे स्पिन" के रूप में चिह्नित किया गया है।

सामग्री

विभिन्न मसाले;

सोया सॉस;

प्याज लहसुन;

खाना बनाना

सभी अवयवों को बस मिश्रित किया जाता है और मुख्य उत्पाद में भेजा जाता है।

मांस, मछली या मुर्गी को उपयुक्त टुकड़ों में काटकर अचार में भिगोया जाता है। उत्पाद का एक्सपोजर समय उसके प्रकार और गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करता है।

सबसे कम, वे मछली को अचार में रखते हैं, थोड़ा और चिकन, मांस को कई घंटों से एक दिन तक छोड़ा जा सकता है।

पकाने की विधि 1: सोया सॉस के साथ अनार अचार "सब कुछ के लिए"

सोया सॉस के साथ एक सर्व-उद्देश्यीय अनार का अचार जिसका उपयोग किसी भी प्रकार के मांस, मुर्गी पालन और यहां तक ​​​​कि मछली पर भी किया जा सकता है। यह भरना एक किलोग्राम उत्पाद के लिए पर्याप्त है। यदि सोया सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक डाल सकते हैं।

सामग्री

0.2 लीटर अनार का रस;

50 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;

0.3 चम्मच काली मिर्च;

प्याज लहसुन।

खाना बनाना

1. धुले हुए नींबू से जेस्ट निकालें और काट लें। अगर अनार का रस मीठा है, तो खट्टे फलों का थोड़ा सा रस निचोड़ लें। आप मछली के अचार में सारा रस निचोड़ सकते हैं, इसका स्वाद केवल बेहतर होगा।

2. कटे हुए जेस्ट को जूस और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

3. इसमें एक चम्मच प्रोवेनकल हर्ब्स और काली मिर्च मिलाएं।

4. सब कुछ हिलाओ और स्वाद को मिलाने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप मुख्य उत्पाद तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस काटना, साफ मछली, मुर्गी काटना।

5. हम मुख्य उत्पाद के साथ अचार को मिलाते हैं, लहसुन को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, प्याज मांस के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। हम 5-10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। मछली के लिए दो घंटे पर्याप्त हैं।

पकाने की विधि 2: सूअर का मांस के लिए अनार अचार, वील कटार

किसी भी प्रकार के मांस से बारबेक्यू के लिए एक साधारण अनार का अचार का एक प्रकार। ताजे जामुन या अच्छे रस का उपयोग किया जाता है। इस भरने की मात्रा एक किलोग्राम उत्पाद के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

1 बड़ा अनार या 2 छोटे अनार;

0.3 किलो प्याज;

0.5 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;

1 चम्मच नमक;

तुलसी की 2 टहनी

खाना बनाना

1. हम धुले हुए अनार को साफ करते हैं, दानों को अलग करते हैं, जूसर में डालते हैं और गूदे से रस तैयार करते हैं।

2. रस में प्रिस्क्रिप्शन नमक, मिर्च का मिश्रण डालें और मिलाएँ।

3. हम प्याज के छल्ले काटते हैं और साझा करते हैं।

4. तुलसी की टहनियों को अच्छी तरह से धोकर हाथों में हल्के हाथों से तब तक मलें जब तक रस न दिखने लगे, मैरिनेटिंग डिश के तले में फेंक दें.

5. तुलसी पर थोड़ा सा प्याज छिड़कें।

6. मांस को टुकड़ों में काटें, एक परत बिछाएं।

7. प्याज के साथ छिड़के, अचार डालें।

8. अब फिर से मांस और प्याज की एक परत, अचार के ऊपर डालें और इसी तरह।

9. शेष अचार और प्याज बस शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।

10. बर्तनों को ढककर 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। दिनों तक रख सकते हैं। मिश्रण करना आवश्यक नहीं है।

पकाने की विधि 3: रिब वाइन के साथ अनार का रस अचार

एक अद्भुत अनार का रस अचार का एक प्रकार, जो सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे की पसलियों के लिए आदर्श है। ताजा रस और सफेद शराब का उपयोग किया जाता है। प्रति 1.5 किलो उत्पाद में अचार की मात्रा।

सामग्री

सीलेंट्रो का 0.5 गुच्छा;

150 मिलीलीटर रस;

150 मिलीलीटर सफेद शराब;

लहसुन की 5 लौंग;

अजमोद का 0.5 गुच्छा;

1 चम्मच नमक;

0.5 चम्मच काली मिर्च।

खाना बनाना

1. हम अजमोद और सीताफल को छांटते हैं। टुकड़ों में काटें, लेकिन छोटे नहीं। शाखाओं को हटाना आवश्यक नहीं है, उन्हें रहने दें। तलते समय साग को टुकड़ों से निकालना आसान होगा।

2. साग को नमक, थोड़ा सा रगड़ें और दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस दिखाई दे और सुगंध चली जाए।

3. जबकि हम मांस में लगे हुए हैं। पसलियों को धोकर टुकड़ों में काट लें। यदि मेमने का उपयोग किया जाता है, तो आप कई हड्डियों को एक साथ छोड़ सकते हैं। सूअर का मांस पसलियों पर अतिरिक्त वसा काटा जा सकता है।

4. लहसुन को स्लाइस में काट लें और इसे साग में फेंक दें, काली मिर्च फेंक दें।

5. वाइन में डालें और फिर अनार का रस, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. हम पसलियों को एक सुगंधित अचार के साथ जोड़ते हैं। हम प्रत्येक को सावधानी से रगड़ते हैं और इसे एक उपयुक्त आकार के कटोरे में कस कर रख देते हैं।

7. कम से कम 6 घंटे के लिए ढककर रख दें।

पकाने की विधि 4: एक पैन में अनार के अचार में सूअर का मांस

अनार के अचार में एक स्वादिष्ट पोर्क डिश, जिसे ग्रिल की भी आवश्यकता नहीं होती है। पर्याप्त स्टोव और फ्राइंग पैन।

सामग्री

0.5 अनार;

0.7 किलो सूअर का मांस;

प्याज का 1 सिर;

1 गिलास अनार का रस;

तेल, नमक;

थोड़ा हरा।

खाना बनाना

1. अनार के रस, काली मिर्च में आधा चम्मच नमक मिलाएं।

2. सूअर के मांस को माचिस के आकार के टुकड़ों में काट लें। तैयार रस डालें, मिलाएँ और कम से कम चार घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.

4. हम मांस को अचार से निकालते हैं और रस की बूंदों को हिलाते हैं। इसे पैन में डालें और तलना शुरू करें।

5. कुछ मिनटों के बाद, एक ढक्कन के साथ कवर करें, आग की तीव्रता कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए जारी रस में उबाल लें।

6. खोलें, प्याज डालें। हमने इसे बड़ा काट दिया। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिक्स करना न भूलें।

7. उस कटोरी से रस डालें जिसमें मांस को पैन में मैरीनेट किया गया था।

8. आधा अनार के दाने डालें और सभी चीजों को मिलाकर करीब दस मिनट तक उबालें।

9. हम साग फेंकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप कोई भी मसाला, तेज पत्ता डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 5: मछली और समुद्री भोजन के लिए अनार अचार

अनार के रस से बना एक प्रकार का अचार, जिसमें आप मछली को ग्रिल, ग्रिल पर पकाने या तलने के लिए भिगो सकते हैं। इसके अलावा, यह अचार विकल्प समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक गिलास जूस 0.8 किलो मछली या अन्य उत्पाद को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

1 गिलास रस;

2 बड़े चम्मच तेल;

मछली या किसी अन्य के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. हम नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, आप अपने विवेक पर मछली का मसाला या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

2. मछली को मनचाहे आकार में काट लें, तैयार मिश्रण के साथ छिड़के। या सिर्फ समुद्री भोजन छिड़कें।

3. टुकड़ों को धीरे से हिलाएं, कोशिश करें कि नुकसान न हो।

4. अनार के रस के साथ सब्जी, अधिमानतः जैतून का तेल मिलाएं और मछली के ऊपर डालें।

5. मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, आधे घंटे से 4-5 घंटे तक खड़े रहें। फिर हम किसी भी तरह से पकाते हैं।

पकाने की विधि 6: मसालेदार अनार बारबेक्यू अचार

बारबेक्यू के लिए एक मसालेदार अनार अचार की तैयारी में, असली जॉर्जियाई एडजिका का उपयोग किया जाता है। इसे कटी हुई गर्म मिर्च, तुलसी, सीताफल और लहसुन के मिश्रण से बदला जा सकता है। या बस कटी हुई फली में थोड़ा सा हॉप-सनेली मसाला डालें, फिर इसे पकने दें।

सामग्री

1.5 किलो मांस;

अदजिका का 1 चम्मच;

सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;

0.5 किलो प्याज;

1.5 कप अनार का रस;

थोड़ा सा नमक।

खाना बनाना

1. आइए तुरंत मांस से शुरू करें, क्योंकि कुछ ही सेकंड में अचार खुद ही पक जाता है। हम सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या वील लेते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम एक कटोरी में गिराते हैं।

2. हम छिलके वाले प्याज को बड़े छल्ले में काटते हैं और मांस के टुकड़ों में भेजते हैं।

3. हम सोया सॉस को अदजिका के साथ मिलाते हैं, आप थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं, एक साथ रगड़ सकते हैं। धीरे-धीरे रस डालें और लगातार चलाते रहें। आप बस एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान सजातीय हो जाए, अन्यथा तीक्ष्णता असमान रूप से वितरित की जाएगी।

4. गर्म सॉस को मांस में डालें और मिलाएँ। कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें। रेफ्रिजरेटर में एक दिन तक रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: चिकन के लिए अनार का रस अचार शहद और लहसुन के साथ

अनार का रस अचार का एक अन्य विकल्प, जिसमें चिकन विशेष रूप से सफल होता है। शहद एक स्वादिष्ट और सुंदर पपड़ी देता है, और लहसुन एक अतुलनीय सुगंध देता है। यह मात्रा 1.5-2 किलो उत्पाद को भिगोने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

0.5 लीटर रस;

1.5 बड़े चम्मच शहद;

1-2 चम्मच नमक;

लहसुन की 5-7 लौंग;

चिकन मसाला का 1 पैकेट।

खाना बनाना

1. सबसे पहले लहसुन की छिली हुई कलियों को पीस लें।

2. इनमें शहद मिलाकर अच्छी तरह मलें। यदि यह कैंडीड है, तो हेरफेर तुरंत द्रवीभूत होना शुरू हो जाएगा।

3. यहां नमक और मसाला डालें। घी तक पीसें और धीरे-धीरे गर्म रस डालें। यह एक बहुत ही सुगंधित पेय निकलेगा जिसे आप पीना चाहते हैं।

4. इसमें चिकन के टुकड़े, पंख और यहां तक ​​कि ब्रेस्ट भी डुबोएं। हम शीर्ष पर एक छोटा सा दमन डालते हैं ताकि उत्पाद पूरी तरह से ढंका हो।

5. अचार में पक्षी का धारण समय कोई भी हो सकता है। चिकन आधे घंटे में पकाया जा सकता है या एक दिन के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

पकाने की विधि 8: ओवन में अनार अचार में सूअर का मांस

अनार के अचार में बेहद स्वादिष्ट पोर्क की रेसिपी, जिसे घर पर पारंपरिक ओवन में पकाया जा सकता है। हम अच्छा मांस चुनते हैं, आप इसे वसा की परतों के साथ ले सकते हैं और जा सकते हैं!

सामग्री

1 किलो सूअर का मांस;

40 मिलीलीटर सोया सॉस;

0.5 नींबू;

1 गिलास अनार का रस;

काली मिर्च, मीठी पपरिका;

लहसुन की 1 लौंग;

1 चम्मच चीनी;

0.6 किलो प्याज।

खाना बनाना

1. सूअर का मांस 2 सेमी परतों में काटें। रसोई के हथौड़े से हल्का सा पीटा।

2. सोया सॉस, सारे मसाले मिलाएं, लहसुन की एक कली डालें, आधा नींबू का रस निचोड़ लें। एक चम्मच काफी है।

3. चीनी, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।

4. टूटे हुए टुकड़ों को तैयार मिश्रण के साथ डालें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आप शाम को खाना पकाने के लिए सूअर का मांस एक दिन पहले या सुबह भिगो सकते हैं।

5. प्याज को छल्ले में काट लें, इसे बेकिंग डिश में डाल दें।

6. ऊपर से एक परत में सूअर का मांस डालें।

7. वह अचार डालें जिसमें वह लेटी हो।

8. हम इसे ओवन में 200 डिग्री पर रखते हैं और इसे तैयार करते हैं। प्याज के साथ परोसें, जिसे तकिए के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

अनार से रस निचोड़ने के लिए किसी उपकरण या तकनीक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। और भी आसान तरीका है। बेरी को मेज पर प्रयास से धोया और लुढ़काया जाना चाहिए। वे इसे अपने हाथों से दबाते हैं और धीरे-धीरे घुमाते हैं, काम अनाज को गूंथना है। फिर एक गहरा छेद किया जाता है और रस को केवल एक कप में निचोड़ा जाता है।

सूअर का मांस अपने आप में काफी नरम होता है और मांस को मैरीनेट करने से पहले केवल काटने की जरूरत होती है। गोमांस के साथ, यह थोड़ा अधिक कठिन है और सलाह दी जाती है कि सॉस डालने से पहले टुकड़ों को थोड़ा हरा दें। इस रूप में, मांस बेहतर संतृप्त होगा, यह कोमल और रसदार हो जाएगा।

मांस को जल्दी से मैरीनेट करने की आवश्यकता है? अनार के गर्म रस के साथ भरने को तैयार करें, आप थोड़ा सिरका जोड़ सकते हैं। मांस से जुड़ने के बाद, बर्तन को एक घंटे तक गर्म रखा जा सकता है ताकि रस तेजी से ऊतकों में चले जाएं और उसके बाद ही ठंडा हो जाएं। इसके अलावा, हथौड़े से टुकड़ों को पहले से पीटने से उत्पाद के अचार के समय को कम करने में मदद मिलती है।

रसदार और नरम मांस पाने के लिए अम्लीय फलों के साथ मैरीनेट करना सबसे प्रभावी तरीका है।

यदि आप एक पिकनिक प्रेमी हैं, तो आप अनार के साथ स्वादिष्ट पोर्क कबाब में रुचि लेंगे, जिसकी रेसिपी एक से अधिक संस्करणों में उपलब्ध हैं।

अनार के रस में फलों के एसिड भी होते हैं, जो मांस के रेशों को नरम करते हैं, और तैयार कबाब को एक बहुत ही बढ़िया मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं।

सबसे आसान तरीका है कि आप सुपरमार्केट जाएं और तैयार अनार के रस का एक बैग लें, लेकिन यह गलत होगा। असली पेटू केवल ताजा निचोड़ा हुआ प्राकृतिक रस का उपयोग करते हैं।

अनार के रस में सूअर का मांस पकाने का एकमात्र नुकसान यह हो सकता है कि आपको इसमें मांस को लंबे समय तक रखने की जरूरत है - 10 घंटे से।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस - 1 कप
• प्याज - 2-3 पीसी।
• मसाले और नमक - स्वादानुसार

पोर्क कटार को कैसे मैरीनेट करें:

1. एक ब्लेंडर में कटे हुए प्याज के साथ अनार का रस मिलाएं। मसाले डालें।

2. मांस को लगभग 4-5 सेमी के भागों में काटें और इसे मैरिनेड के साथ मिलाएं।

3. 10-12 घंटे के बाद, आप पहले से ही कबाब को तार कर ग्रिल पर बेक कर सकते हैं।

मक्खन के साथ सूअर का मांस कटार के लिए अनार का अचार

इस रेसिपी में कबाब को अनार के रस में भिगोने की विधि में वनस्पति और जैतून का तेल शामिल है।

और जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, तेल मांस के टुकड़ों को ढक देता है और जब बेक किया जाता है, तो मांस से रस नहीं निकलने देता है। नतीजतन, बारबेक्यू ज्यादा रसदार होता है।

हालांकि, मैरिनेड मिश्रण में वनस्पति तेलों का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ग्रिल पर पकवान थोड़ी देर में पकाया जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस
• 200 मिली अनार का रस
• 2-3 बल्ब
• 2 बड़े चम्मच तेल
• मसाले स्वादानुसार

प्रति अनार के रस में बारबेक्यू के लिए मांस कैसे मैरीनेट करें:

1. मांस को कुल्ला और आरामदायक टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें।

3. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं और इसमें मांस को कम से कम 10 घंटे के लिए भिगो दें।

शराब के साथ अनार के रस में भिगोया हुआ बारबेक्यू

यह अचार उस आधार से अलग है जिसमें ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस सूखी रेड वाइन, अधिमानतः प्राकृतिक, कैबरनेट के साथ मिलाया जाता है। अनुपात 1:1 लिया जाता है। यानी 1 किलो पोर्क को मैरीनेट करते समय लगभग 100 मिली जूस और उतनी ही मात्रा में वाइन का इस्तेमाल किया जाता है।

हम कसा हुआ प्याज का गूदा नहीं जोड़ते हैं, लेकिन बस सिर को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं, अपने हाथों से प्याज को गूंधते हैं ताकि इसका रस निकल जाए और मांस के साथ मिल जाए।

कैबरनेट अंगूर की किस्म से बनी शराब में एक स्पष्ट कसैलापन होता है, जिसे तैयार बारबेक्यू में भी स्थानांतरित किया जाता है। नतीजतन, हमें मांस के व्यंजन का बेहद मसालेदार स्वाद मिलता है!

यदि आप कैबरनेट को सूखी सफेद शराब से बदल देते हैं, तो कोई कसैलापन नहीं होगा, लेकिन एक अच्छा खट्टापन होगा। यदि आप 50 ग्राम कॉन्यैक जोड़ते हैं, तो एक मांग वाला पेटू भी चिल्लाएगा: "यूरेका!"

अनार के रस में मिनरल वाटर के साथ बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए

यह एक रसदार और स्वादिष्ट पिकनिक डिश के लिए एक गारंटीकृत नुस्खा है। इस मैरीनेटिंग विधि का मुख्य रहस्य मांस के टुकड़ों को अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी में प्रारंभिक रूप से भिगोना है।

गैस के बुलबुले संयोजी ऊतकों को तोड़ते हैं, अचार के घटक गहराई से प्रवेश करते हैं और मांस के स्लाइस की पूरी मोटाई को पूरी तरह से सोख लेते हैं। इस तरह के भिगोने के लिए, एक घंटा पर्याप्त है, फिर हम सोडा को निचोड़ते हैं और फिर नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

एक स्वादिष्ट बारबेक्यू के रहस्यों में से एक अचार की इष्टतम मात्रा है। मांस के टुकड़े "फ्लोट" नहीं होने चाहिए, और अचार के घोल को छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए, प्रत्येक को मांस में डालकर, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना चाहिए।

तलने की प्रक्रिया में, मांस को पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए या अनार का रस आधा पानी से पतला होना चाहिए।

मांस के टुकड़ों को कटार पर कसकर बांधना महत्वपूर्ण है ताकि कोई खाली जगह न रहे। 15 मिनट के बाद, आपको चाकू से आखिरी टुकड़ा काटकर मांस की तत्परता की जांच करनी चाहिए। यदि मांस का रस साफ है, तो मुख्य पिकनिक डिश तैयार है!

अनार के रस में रसदार, कोमल और बहुत सुगंधित सूअर का मांस कबाब आपको और आपके दोस्तों को इसके स्वाद से जीत लेगा।

अनार के रस में

खट्टा सा फलों का रसमांस को एक अनूठा स्वाद और कोमलता देता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - दो किलोग्राम।
• प्याज - पांच टुकड़े।
• अनार का रस - 600 मिली।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• सुनेली हॉप्स - 60 ग्राम।
• धनिया - 50 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

अनार के रस में बारबेक्यू पकाने के लिए, हमारे निर्देशों का उपयोग करें:

• मांस को संसाधित करें, अतिरिक्त वसा काट लें, और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को एक सॉस पैन में डालें और मिलाएँ।
• मसाले और नमक डालें।
• एक कड़ाही में रस और तेल डालें।
• खाने को मिला लें और उन पर थोड़ा वजन वाली प्लेट रख दें।

मांस को कम से कम चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, और फिर इसे वायर रैक पर या कटार का उपयोग करके पकाएं।

अनार के रस में सूअर का मांस

शीश कबाब एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे अक्सर कुटीर या पिकनिक पर बनाया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि मांस रसदार और स्वादिष्ट हो, तो हमारे नुस्खा का उपयोग करें। अनार के रस के साथ हम निम्नलिखित उत्पादों से पकाएंगे:

• ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस - एक गिलास।
• प्याज - तीन सिर।
• मसालेदार जड़ी बूटी - आपके स्वाद के लिए।

कृपया ध्यान दें कि एक किलोग्राम मांस के लिए उत्पादों की संख्या इंगित की गई है। और हम इस तरह अनार के रस में बारबेक्यू पकाएंगे:

• प्याज को छीलकर उसका गूदा काट लें। आप इसे ग्रेटर या ब्लेंडर से कर सकते हैं।
• अनार के रस में प्याज मिलाएं, खाद्य पदार्थों में जड़ी-बूटियां मिलाएं।
• कटा हुआ मांस में धीरे-धीरे अचार डालें।

छह घंटे के बाद, सूअर का मांस तैयार हो जाएगा, और इसे ग्रिल पर तला जा सकता है। आप तैयार पकवान के साथ ताजी सब्जियों, पके हुए तोरी और बैंगन के साथ-साथ तले हुए मशरूम का सलाद परोस सकते हैं।

अनार के रस में बारबेक्यू

खट्टा पेय मांस को बहुत कोमल और नरम बनाता है। हमारी रेसिपी ट्राई करें और अपने मेहमानों को एक लाजवाब डिश से सरप्राइज दें।

इस बार हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम सूअर का मांस (गर्दन लेना बेहतर है)।
• एक लीटर कार्बोनेटेड मिनरल वाटर।
• तीन बड़े बल्ब।
• नमक और काली मिर्च (जमीन)।
• खमेली-सुनेली।
• बड़ा अनार या जूस का गिलास।

अनार के रस में बारबेक्यू कैसे पकाएं? नुस्खा बहुत सरल है:

• मांस को धो लें, इसे सूखने दें और फिर इसे बराबर टुकड़ों में काट लें।
• सूअर का मांस एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे मिनरल वाटर से भरें। मांस को एक घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
• प्याज को छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें।
• कड़ाही से पानी निकाल दें, उसकी जगह प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
• अपने हाथों से मांस को याद रखें, उस पर एक प्रेस रखें और फिर पैन को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• दो घंटे बाद इसमें जूस डाल दें। अगर आपके पास एक पूरा अनार है, तो आपको बस इसे छीलना है और बीज को एक ब्लेंडर में पीसना है।
• मांस को हिलाओ और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

यदि आप जल्दी में हैं, तो बारबेक्यू चार घंटे में पकाया जा सकता है। मांस को जले हुए अंगारों पर भूनें और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

रसदार सूअर का मांस कटार

अनार का सिरप मांस को कोमल बनाने और इसे सूखने से बचाने में मदद करेगा। सही उत्पादों पर स्टॉक करें, जिसमें शामिल हैं:

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधे) - एक किलोग्राम।
• दो बड़े बल्ब।
• अनार का रस - एक गिलास।
• लहसुन - दो लौंग।
• शहद - दो चम्मच।
• जीरा - एक चम्मच।
• धनिया के दाने - एक चम्मच।
• मिर्च का मिश्रण - आधा चम्मच।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच।

तो, हम अनार के रस के साथ सूअर का मांस कटार तैयार कर रहे हैं। नुस्खा यहाँ पढ़ें:

• मांस को बराबर क्यूब्स में काट लें।
• इसे अनार के रस से भरें।
• मसाले, शहद, साइट्रिक एसिड क्रिस्टल डाल कर सभी चीजों को हाथ से मिला लीजिये.
• छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को चाकू से काट लें।
• तैयार उत्पादों को मांस में जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

भविष्य के बारबेक्यू को दो घंटे के लिए मैरीनेट करें। मांस को कटार पर थ्रेड करें और उन्हें जले हुए अंगारों के साथ ग्रिल पर रखें। लगभग 20 मिनट के लिए सूअर का मांस पकाएं, जलने से बचने के लिए कभी-कभी मुड़ें। तैयार पकवान को ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसें।

शीश कबाब "कोकेशियान"

ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस मांस को स्वाद का एक मूल और ताज़ा नोट देगा। इस व्यंजन के लिए, लें:

• एक किलोग्राम मांस (सूअर का मांस)।
• एक गिलास अनार का रस।
• दो बड़े बल्ब।
• वाइन सिरका - डेढ़ बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।
• स्वादानुसार मसाले।

अनार के रस में शशालिक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• धुले और प्रसंस्कृत मांस को टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
• मांस को नुस्खा में बताई गई सामग्री के साथ मिलाएं।
• पोर्क के बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रखें और रात भर मैरीनेट करें।

मांस को ग्रिल पर पकने तक पकाएं। अगर मौसम बिगड़ता है या हालात बदलते हैं, तो आप आसानी से तैयार पकवान तैयार कर सकते हैं, इसे सॉस और सब्जी सलाद के साथ मेज पर परोसें।

अनार के अचार में

मेहमानों के स्वागत के लिए देश में यह लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है. खाना पकाने से पहले, उत्पादों की सूची को ध्यान से पढ़ें:

• मेमने की पसलियाँ - 400 ग्राम।
• अनार का रस - 50 मिली।
• सोया सॉस - तीन बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।
• एक बड़ा प्याज।
• पुदीना - कुछ पत्ते।
• बारबेक्यू के लिए मसाले।
• ताजी सब्जियां और मशरूम।
• मेयोनेज़ - दो बड़े चम्मच।

बारबेक्यू की हुई पसलियों की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• मेमने को भागों में काट लें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। उसके बाद, पसलियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसे अपने हाथों से गूंध लें और मांस के साथ मिलाएं।
• एक बाउल में जूस, तेल और सोया सॉस डालें।
• मीट में ताज़े पुदीने की पत्तियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

पसलियों को कम से कम दो घंटे के लिए मेरिनेट करें। उसके बाद, उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करें, एक वायर रैक पर रखें या ओवन में रखें। जबकि मांस पक रहा है, इसे शेष अचार के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।

उसके बाद, साइड डिश तैयार करें:

• मशरूम और सब्जियों को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी। उन्हें सवा घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
• मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को मिलाएं और उन्हें एक और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

सब्जियों और मशरूम को कटार पर थ्रेड करें (या उन्हें वायर रैक पर रखें) और चारकोल के ऊपर ग्रिल करें जब तक कि वे पक न जाएं।

अनार के रस में

हर रसोइया ऐसे मांस को स्वादिष्ट रूप से नहीं पका सकता। इसलिए, नुस्खा को ध्यान से पढ़ें और अपने दोस्तों को एक स्वादिष्ट और रसदार पकवान के साथ आश्चर्यचकित करें।

किराना सूची:

• टेंडरलॉइन या बीफ का गूदा - एक किलोग्राम।
• अनार का रस - 300 मिली।
• मसाले - एक बड़ा चम्मच।
• केफिर - 150 मिली।

• प्रोसेस्ड मीट को धोकर सुखा लें।
• बीफ़ को टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें एक मैरीनेटिंग बैग में स्थानांतरित करें।
• इसमें जूस, केफिर और मसाले डालें।
• मांस को कई घंटों तक मैरीनेट करें।
• कोयले के साथ एक बारबेक्यू तैयार करें, मांस को कटार पर स्ट्रिंग करें और टुकड़ों को निविदा तक भूनें।

सुनिश्चित करें कि मांस सूख न जाए, और समय-समय पर इसे धुरी के चारों ओर घुमाएं। डिश को किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें। उदाहरण के लिए, यह उबला हुआ चावल या बेक्ड आलू हो सकता है।

निष्कर्ष

यदि आप अनार के रस में बारबेक्यू पकाने का आनंद लेते हैं तो हमें खुशी होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक अम्लीय पेय की मदद से, आप विभिन्न मीट को मैरीनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, न केवल अंगारों पर, बल्कि घर पर (ओवन में) एक स्वादिष्ट उपचार तला जा सकता है। इसलिए, हमारे व्यंजनों का उपयोग करें और पूरे वर्ष इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।