ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप। ताजा मशरूम के साथ मशरूम का सूप

एक विवाद में जिसके बारे में मशरूम का सूप स्वादिष्ट है - ताजा या सूखे मशरूम से - मैंने हमेशा रूढ़िवादी दृष्टिकोण का पालन किया है: बेशक, सूखे पोर्सिनी मशरूम सबसे सुगंधित, सबसे अमीर सूप देते हैं। मेरे पति दृढ़ता से विपरीत स्थिति में थे।

तो हमने तर्क किया, लेकिन हम खुद कई सालों से मशरूम के लिए जंगल में नहीं गए थे। इस बीच, परिवार में मुख्य मशरूम बीनने वाला, हमारा सबसे बड़ा बेटा यूरा, जिसके लिए मशरूम के लिए जाना मनोरंजन का सबसे अच्छा तरीका है, ने इस साल पहला पोर्चिनी मशरूम चुना और मेरे लिए एक पूरी टोकरी लाया। खाना पकाने के सभी संभावित प्रकारों में से, मशरूम सूप को चुना गया था।

मुझे स्वीकार करना होगा, यह काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट था। मास्को के पास जंगल से असली पोर्सिनी मशरूम मीठे युवा गाजर और अन्य अवयवों के साथ, और अच्छी खट्टा क्रीम के साथ - यह देवताओं का भोजन है। शायद, सर्दियों में, जब शरीर को कुछ अधिक संतोषजनक स्वाद की आवश्यकता होती है, तो सूखे मशरूम का सूप बेजोड़ होता है। लेकिन गर्मियों में, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऐसे बेटे के साथ, जिसे आप रोटी नहीं खिलाते हैं - उसे जंगल में भटकने दें, ताजे गोरों से सूप न पकाना पाप है।

वैसे, यदि एक सूप के लिए आपकी आवश्यकता से अधिक मशरूम हैं, तो आप छिलके और कटे हुए मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं; मैंने वास्तव में ऐसा ही किया, उन्हें कई हिस्सों में पैकेज में डाल दिया। स्वाद बिल्कुल नहीं खोया है।

वैसे, मैंने न केवल सफेद, बल्कि चेंटरेल का भी इस्तेमाल किया। सूप में, चैंटरलेस अपना विशिष्ट मीठा नोट मिलाते हैं, और उनका लाल रंग मशरूम की भूरी टोपी और खट्टा क्रीम की सफेदी को पूरी तरह से बंद कर देता है।

मेरे पति के घर में, मशरूम का सूप हमेशा चावल के साथ बनाया जाता था, मुझे नूडल्स की आदत हो गई थी जिसके साथ मेरी माँ ने यह सूप पकाया था। इसलिए, मैंने चावल और नूडल्स को अलग-अलग उबाला, क्योंकि सूप 1 दिन से अधिक निकला।

सामग्री:

• 600 जीआर। ताजा सफेद मशरूम
• युवा गाजर का 1 गुच्छा (5-6 टुकड़े)
• 1 बल्ब
• 4-5 छोटे आलू
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन
• स्वाद के लिए डिल
• खट्टी मलाई

बहते पानी के नीचे मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। 2 लीटर ठंडा पानी डालो, उबाल लेकर आओ और परिणामस्वरूप फोम हटा दें।

गाजर को मनमाने ढंग से काटें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज और गाजर को 7-10 मिनट तक भूनें। मशरूम शोरबा में जोड़ें।

किसी भी गृहिणी के लिए हार्दिक पहला कोर्स तैयार करने के लिए पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप की रेसिपी सबसे पसंदीदा विकल्प है। कोई भी व्यंजन जिसमें रेसिपी में नोबल पोर्सिनी मशरूम होता है, हमेशा एक समृद्ध स्वाद और अतुलनीय सुगंध के साथ निकलता है। उनके आधार पर तैयार किए गए मशरूम सूप को रूसी और यूरोपीय दोनों व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन माना जाता है, उनके पास एक स्पष्ट और समृद्ध शोरबा होता है। पोर्सिनी मशरूम गर्मी उपचार के दौरान अपने आकार और रंग को बनाए रखने में सक्षम हैं। अन्य प्रकारों के विपरीत, उन्हें पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, सूखे या जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाया जाने वाला पहला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

कुछ गृहिणियां मशरूम सूप नुस्खा में बारीक कटा हुआ लहसुन या सफेद शराब मिलाती हैं (जो सब्जियों को पूरी तरह से वाष्पित होने तक तली जाती है), और गाढ़ा करने के लिए वे उपयोग करती हैं विभिन्न प्रकारअनाज या सेंवई।

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप के लिए क्लासिक नुस्खा काफी सरल है और इसे तैयार करते समय, तैयार पकवान की गुणवत्ता खराब करना लगभग असंभव है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है, जो सभी घर के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी।

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम;
• मध्यम आकार की गाजर;
• 3 या 4 आलू;
• प्याज का बल्ब;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा;
• सब्जियों को तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• पीसी हुई काली मिर्च।

पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं:

ताजा पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है और रेत और गंदगी से साफ किया जाता है। उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है जहां सूप तैयार किया जाएगा। तीन लीटर साफ ठंडा पानी डालें। सूप के बर्तन में आग लगा दी जाती है, स्वादानुसार नमक डालना न भूलें।

सूप के लिए पोर्सिनी मशरूम कितना पकाना है? उन्हें कम से कम बीस मिनट तक पकाना चाहिए। इस समय के दौरान, मशरूम को पैन के नीचे तक डूबना चाहिए।

प्याज को एक क्यूब में बारीक काट लें और वनस्पति तेल में तलने के लिए रख दें। गाजर को कद्दूकस किया जाता है और तलने के लिए प्याज में पैन में डाल दिया जाता है।
आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और पैन में डाल दिया जाता है। लगभग 10 मिनट तक उबाले।

एक निश्चित समय के बाद, तली हुई सब्जियां और बारीक कटी हुई ताजा डिल, पिसी हुई काली मिर्च सामग्री के लिए पैन में रखी जाती है। 10 मिनट और पकाएं।
तैयारी से कुछ मिनट पहले, मशरूम सूप में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है।

अधिक संतोषजनक पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आप पोर्सिनी मशरूम से सेंवई के साथ मशरूम का सूप पका सकते हैं। इस मामले में, आप किसी भी सफेद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, जमे हुए या सूखे।

मशरूम के साथ तैयार सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए आराम करना चाहिए।
हार्दिक और समृद्ध सूप को गहरे कटोरे में मेज पर परोसा जाता है। अलग से, मोटी देहाती खट्टा क्रीम और ताजी सफेद ब्रेड के सुगंधित क्राउटन रखे जाते हैं।

अब आप पोर्चिनी मशरूम सूप के लिए क्लासिक नुस्खा जानते हैं और आप अपने परिवार और दोस्तों को हर दिन अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो देखें: फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम सूप रेसिपी

आज हम आपको बताएंगे कि ताजे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है। अपने स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक सुगंध के साथ इस व्यंजन ने सबसे अधिक मांग वाले पेटू का पक्ष जीता।

ताजे मशरूम से मशरूम का सूप - धीमी कुकर में पकाने की विधि

सामग्री:

• शैंपेन - 575 ग्राम;
• आलू कंद - 475 ग्राम;
• प्याज - 85 ग्राम;
• गाजर - 85 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• नरम - 175 ग्राम;
• शुद्धिकृत जल;
• लॉरेल के पत्ते - स्वाद के लिए;
• - स्वाद;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन;
• ताजा जड़ी बूटियों से चुनने के लिए - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं और इसे मक्खन से चिकनाई वाले उपकरण के कंटेनर में डालते हैं। हम डिस्प्ले पर "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का चयन करके इसे थोड़ा ब्राउनिंग देते हैं। हम गाजर और अजमोद की जड़ को साफ करते हैं, एक मध्यम या बड़े grater के माध्यम से पीसते हैं और प्याज को भेजते हैं। पांच मिनट बाद, छिलके और कटे हुए आलू और कटे हुए मशरूम को मध्यम आकार के क्यूब्स में फेंक दें। पहले इन्हें अच्छे से धोना न भूलें। हम एक और बीस मिनट के लिए एक ही कार्यक्रम में हलचल, पकवान खड़े करते हैं। फिर नरम पिघला हुआ पनीर डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जायफल के साथ पकवान का स्वाद लें, तेज पत्ते डालें और उबलते पानी में डालें।

हम कार्यक्रम को "स्टू" मोड में बदलते हैं और सूप को चालीस मिनट के लिए तत्परता से लाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, सूप को अपनी पसंद की किसी भी ताजी जड़ी-बूटी के साथ सीज़न करें।

ताजा पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 90 ग्राम;
• आलू कंद - 400 ग्राम;
• गाजर - 90 ग्राम;
• पास्ता या नूडल्स - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 एल;
• ताजा साग;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

पोर्सिनी मशरूम को ठंडे पानी में तीस मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें अच्छी तरह धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और फ़िल्टर्ड पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। हम आग पर क्षमता निर्धारित करते हैं, एक उबाल को गर्म करते हैं और चालीस मिनट तक उबालते हैं।

इस बीच, हम खाल से छुटकारा पाते हैं और मध्यम आकार के आलू के कंदों में काटते हैं, और गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारते हैं। हम प्याज को भी साफ और बारीक काट लेते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं और उस पर प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।

लगभग तैयार मशरूम के साथ तैयार आलू को सॉस पैन में फेंक दें और पैन की सामग्री को स्थानांतरित करें। सूप में नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और तेज पत्ते डालें। फिर से उबाल लें और धीमी आँच पर बीस मिनट तक पकाएँ।

तैयार होने से दो मिनट पहले, सूप में नूडल्स या पास्ता और बारीक कटा हुआ साग डालें।

ताजा मशरूम के साथ मशरूम क्रीम सूप

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 520 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• ताजा साग;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

प्याज़ और पहले से धोए हुए शैंपेन को बारीक काट लें और एक गरम फ्राई पैन में डाल दें वनस्पति तेल। हम उन्हें नरम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के स्वाद तक खड़े रहते हैं। तैयार होने पर, पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें, दो सौ मिलीलीटर शोरबा डालें और द्रव्यमान को एक चिकनी मलाईदार स्थिरता में तोड़ दें।

एक सॉस पैन में डेढ़ मिनट के लिए स्पैसेरम का आटा, पका हुआ मशरूम क्रीम, बाकी शोरबा डालें और इसे उबलने दें। हम सात मिनट के लिए कम गर्मी पर पकवान खड़े करते हैं, क्रीम में डालते हैं और इसे फिर से उबालने के लिए गर्म करते हैं। सूप के कटोरे को आँच से तुरंत हटा दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

क्राउटन और ताजी जड़ी बूटियों की टहनी के साथ एक डिश परोसें।

इस ब्लॉग के सभी पाठकों को बधाई!

सच कहूं तो, मुझे पुराने पोर्सिनी मशरूम नहीं मिल सकते: सर्दियों में, जब मैं उन्हें मेट्रो के पास सूखे रूप में गुच्छों में बेचा जाता हूं, लेकिन शरद ऋतु की शुरुआत में, जब वे दिखाई देते हैं, तो मैं भी दादी द्वारा रुक जाता हूं उन्हें हर समय बेच रहे हैं। इसलिए, उन्होंने मुझे बताया कि चूंकि इस साल शरद ऋतु शुष्क है, इसलिए बहुत सारे सफेद मशरूम नहीं होंगे। और यह कि उनके पास प्रकट होने का समय नहीं है, वे पहले से ही समाप्त हो रहे हैं ... और शहद मशरूम पहले से ही शुरू हो रहे हैं।

आपको इसे लेना होगा, मैंने खुद तय किया, ऐसी बात के बाद से। और आज मैंने ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप बनाया, लेकिन मुझे लगता है कि इस रेसिपी के अनुसार फ्रोजन मशरूम भी तैयार किया जा सकता है। वैसे, मैंने औचन में जमे हुए खरीदे।

तो, सूप के लिए हमें चाहिए

सामग्री

• 1-2 बड़े मशरूम (लगभग 300 ग्राम)
• 1,250 लीटर पानी
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 3 मध्यम आलू
• 2 घंटे फंदा
• स्वाद के लिए साग
• नमक और काली मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। तलने के लिए वनस्पति तेल
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)

खाना बनाना

मशरूम सूप की तैयारी शुरू करने से पहले, मशरूम, निश्चित रूप से, सभी "कीड़े के निवास स्थान", यदि कोई हो, को धोया और काट दिया जाना चाहिए।

फिर मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें (मुझे यह पसंद नहीं है जब टुकड़े चम्मच से गिर जाते हैं क्योंकि वे वहां फिट नहीं होते हैं)। मैंने लगभग मशरूम के वजन का संकेत दिया, आप इसे समायोजित कर सकते हैं।

कटे हुए मशरूम को ठंडे पानी में डालें और सॉस पैन को आग पर पकाने के लिए रख दें।

जबकि मशरूम का पानी उबल रहा है, आपको गाजर, प्याज और आलू को छीलने की जरूरत है।

आलू को भी क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जैसे ही मशरूम के साथ पानी उबलता है, बहुत सारा झाग दिखाई देगा: इसे समय-समय पर चम्मच से निकालना चाहिए। लगभग दस मिनट तक पकाने के बाद, मैं आपको एक स्लेटेड चम्मच से मशरूम को हटाने और चीज़क्लोथ के माध्यम से मशरूम शोरबा को छानने की सलाह भी दूंगा: बस अगर मशरूम अचानक कहीं अच्छी तरह से नहीं धोए, ताकि कोई न हो बाद में दांतों पर रेत के रूप में आश्चर्य। इसलिए, शोरबा को छान लें और वापस पैन में डालें।

जब झाग दिखाई न दे, नमक डालें और आलू डालें।

इस बीच, आप रोस्ट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर इसमें गाजर भेजें ताकि यह भी "सुनहरा" हो।

यह तली हुई गाजर है जो हमारे ताजे पोर्सिनी मशरूम सूप में एक सुंदर सुनहरा रंग जोड़ देगी। और चूंकि हमारे पास यह बहुत छोटा है, यह व्यावहारिक रूप से अदृश्य है: यह सिर्फ रंग जोड़ता है।

आपको इस तरह के सूप को लगभग चालीस मिनट तक पकाने की जरूरत है ताकि यह अच्छी तरह से उबल जाए। बंद करने से 5 मिनट पहले, एक छलनी से छानते हुए, पैन में 2 चम्मच सूजी डालें। आप इस बिंदु पर काली मिर्च कर सकते हैं यदि आपने पहले ऐसा नहीं किया है। सूजी सूप में एक अतिरिक्त मलाईदार बनावट जोड़ देगी। (सूजी किसे पसंद नहीं है, डाल दो, डरो मत, यह व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है - दलिया नहीं होगा!)।

सेवा करने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के: डिल सबसे अच्छा है। और आप खट्टा क्रीम चम्मच कर सकते हैं: खट्टा क्रीम के साथ यह और भी स्वादिष्ट है। हमने बिना खट्टा क्रीम खाया (हम कैलोरी गिनते हैं) और इसे पसंद भी किया।

इस रेसिपी के अनुसार पोर्सिनी मशरूम का सूप समृद्ध, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है। तैयार हो जाओ, संकोच मत करो।

और कल के शांत शिकार के बाद (बाजार में, वास्तव में), मैंने खुद को इस तरह के सूप के दो बार मशरूम के टुकड़े जमा दिए। और मुझे लगता है कि हम उनके साथ सर्दियों का इंतजार नहीं करेंगे।

वैसे, शरद ऋतु की शुरुआत न केवल पोर्सिनी मशरूम का मौसम है, बल्कि तरबूज खाने के मौसम की निरंतरता भी है। मुझे हाल ही में यहाँ एक बहुत ही दिलचस्प निर्देश मिला है कि तरबूज कैसे काटें ताकि यह खाने में सुविधाजनक हो। रुचि रखने वालों के लिए, वीडियो नीचे है। मैं अपना अगला तरबूज ऐसे ही काटूंगा! और आप?

रसोई में स्वादिष्ट उपलब्धियां।

बहुत सारे सूप हैं, और प्रत्येक परिचारिका उनमें से कम से कम एक दर्जन को जानती है। लेकिन मान लीजिए कि आप पाक विशेषज्ञ नहीं हैं, और आपने अपने जीवन में अंडे और चाय के अलावा कुछ नहीं पकाया है। यदि आप या आप एक उन्नत बच्चे हैं, जो 8 मार्च को अपनी माँ को सुखद आश्चर्य देना चाहते हैं, या किसी प्रकार की जीवन स्थिति तब हुई जब आपको बस अपने आप को एक एप्रन के साथ अपने आप को चूल्हे पर खड़ा करने और स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता है - आप कहाँ से शुरू करते हैं? एक नियम के रूप में, सबसे आसान और सबसे सस्ती से। जंगलों के उपहार - चाहे ताजा, सूखे या जार में - हर घर में मौजूद हैं। लेकिन मशरूम का सूप कैसे पकाएं, और कहां से शुरू करें?

देखें कि आपके पास कौन सी बुनियादी सामग्री है। ताजा लोगों को साफ करने, धोने, बड़े नमूनों को काटने की जरूरत है। नमक को पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें और इस पानी को हर घंटे निकाल दें। सूखे हुए को लंबी अवधि के लिए भिगोया जाता है (अधिमानतः रात भर)। जंगलों के जमे हुए उपहार पिघल जाते हैं। तो, मशरूम सूप पकाने से पहले, आइए देखें कि घर में खाने योग्य से और क्या उपलब्ध है। तीन या चार आलू, 2 प्याज, शोरबा के लिए जड़ें (गाजर, अजमोद, अजवाइन), कम से कम लहसुन की एक लौंग होना अच्छा होगा। वैसे तो नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता हर घर में मिल जाता है।

अब चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। कैसे पकाएं हम एक 3-4 लीटर का पैन लेते हैं, उसमें तीन चौथाई पानी भरकर आग पर रख देते हैं। जब यह उबलता है, तो हम अपने "लेश मांस", नमक, काली मिर्च में फेंक देते हैं और 15 मिनट के लिए मसालेदार और नमकीन किस्मों को पकाते हैं, सूखे के लिए 20, ताजा के लिए आधा घंटा। एक सॉस पैन में गरारे करते समय, अजमोद और अजवाइन, और तीन गाजर को एक कद्दूकस पर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में हम तलते हैं (जिसका अर्थ है कि हम प्याज को तेल में सुनहरे रंग में लाते हैं), जड़ें जोड़ें। हम आलू को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम इसे शोरबा में डालते हैं, 7-10 मिनट के बाद हम इसमें तली हुई सब्जियां डालते हैं। नमक, मसाले फेंके। तैयारी आलू से जानी जाती है: यदि यह नरम है, तो आप हमारे सॉस पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।

यदि आपने मशरूम सूप पकाने की मूल विधि में महारत हासिल कर ली है, तो आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने का साहस कर सकते हैं। तुम्हारे घर में आलू नहीं थे? फिर आप इसे अनाज (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज) या पास्ता से बदल सकते हैं। यदि आपकी पाक प्रतिभा आटा गूंथने तक फैल गई है, तो पकौड़ी के रूप में आलू के लिए एक प्रतिस्थापन खोजने का प्रयास करें: बोर्ड पर एक गिलास आटा, आधा चम्मच नमक डालें, धीरे-धीरे एक चौथाई गिलास पानी और दो बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी के तेल का। आटे से, एक पतली, उंगली-मोटी, "सॉसेज" बनाएं, जिसे आप समान टुकड़ों में काट लें। इन्हें आधे घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। आपको उन्हें शोरबा में डालना होगा जब यह लगभग तैयार हो - गर्मी से निकालने से 7 मिनट पहले।

यदि वांछित है, तो आप अधिक समृद्ध विकल्प बना सकते हैं - मांस के साथ मशरूम का सूप। फिर आपके पास पहले और दूसरे दोनों कोर्स होंगे। मशरूम और मांस को अलग-अलग पकाएं (दूसरे पैन से झाग निकालें: यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो शोरबा बादल बन जाएगा)। हम तरल से तैयार सामग्री निकालते हैं और "दूसरे" के लिए उपयोग करते हैं। और "पहले" के लिए मशरूम को एक साथ मिलाएं और उन्हें जड़ों, आलू के साथ सीजन करें और उबाल लें।

छोटे मशरूम को साफ करना काफी मुश्किल होता है, लेकिन उनका स्वाद ऐसा होता है कि वे परेशानी के लायक होते हैं। मशरूम के साथ मशरूम का सूप आटा ड्रेसिंग के साथ अच्छा लगता है: इसके लिए, आपको केवल एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का पीला होने तक, पानी से पतला (हमेशा ठंडा) करना है और हमारे काढ़ा में डालना है। इस तरह के पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ताजी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कुचल दें।