खस्ता मसालेदार खीरे - जल्दी और आसानी से सर्दियों के लिए खीरे का अचार

एक बार नसबंदी के बिना ब्लैंक बनाने की कोशिश करने के बाद, पानी के स्नान में सब्जियों के डिब्बे उबालने की लंबी और अधिक थकाऊ प्रक्रिया के पक्ष में इस त्वरित और आसान विधि को छोड़ना मुश्किल है। हालांकि, अगर टमाटर के साथ नसबंदी का कोई मतलब नहीं है, तो खीरे के साथ यह थोड़ा अधिक कठिन है, क्योंकि वे टमाटर की तुलना में घने होते हैं और हमेशा एक जोखिम होता है कि उबलते पानी के साथ गर्मी उपचार पर्याप्त नहीं होगा। लेकिन यह जोखिम लगभग शून्य तक कम किया जा सकता है यदि खीरे को पूरी तरह से संरक्षित नहीं किया जाता है, लेकिन छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर सब्जियों को पहले उबलते पानी से अच्छी तरह से उबाला जाएगा, और फिर पूरी मोटाई में गर्म नमकीन के साथ और साथ ही निष्फल के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। यह सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे के लिए मिर्च मिर्च के साथ यह नुस्खा है जिसे हम आपको कोशिश करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री प्रति 0.5l कर सकते हैं:

• खीरा - 300 ग्राम
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• डिल - 1 गुच्छा
• सेब का सिरका 9% - 40 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

खाना बनाना

1. ये सभी सामग्रियां हैं जो सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए आवश्यक होंगी। खीरा बिना किसी नुकसान के सख्त, कुरकुरे होने चाहिए।

2. खीरे को छाँट लें, बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। अगर समय मिले तो खीरे को ठंडे पानी की कटोरी में 4 घंटे के लिए भिगोया जा सकता है। लहसुन को भूसी से छील लें और प्रत्येक लौंग को आधा काट लें। मिर्च और सौंफ को भी धो लें। गर्म मिर्च को छल्ले में काटना सबसे अच्छा है और बीज को न हटाएं।

3. एक 0.5 जार लें और इसे बेकिंग सोडा और स्पंज से धो लें। साधारण सोडा जार में मौजूद किसी भी गंदगी का सामना कर सकता है। बड़ी मात्रा में बहते पानी के नीचे जार को रगड़ें ताकि सोडा का कोई निशान न बचे। और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। जब जार पूरी तरह से सूख जाए, तो तल पर कुछ सुआ, थोड़ा लहसुन और काली मिर्च डालें।

4. प्रत्येक खीरे को 3-4 टुकड़ों में काट लें। और सारी सामग्री को परत कर लें। मिर्च मिर्च, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ बारी-बारी से खीरे।

5. बैंक फुल। एक केतली में पानी उबालें और सामग्री के जार को गर्म तरल से भरें।

6. एक साफ, स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ शीर्ष और 15-20 मिनट तक बैठने दें।

7. तरल ठंडा हो गया है और इससे मैरिनेड तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी निकालें और आग लगा दें। नमक, चीनी और सिरका डालें। सब कुछ और घटकों के भंग होने की प्रतीक्षा करें। मैरिनेड को 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए।

सर्दियों के लिए लोगों के बीच लोकप्रिय मसालेदार मसालेदार खीरे को एक अलग नाश्ते के रूप में या विभिन्न सलाद के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खस्ता खीरे को तीखी कड़वाहट के साथ प्राप्त किया जाता है। उपयोग किए गए मसालों के आधार पर, जिनमें से वर्गीकरण और मात्रा को आपके अपने स्वाद में बदला जा सकता है, तैयार संरक्षण को स्वादिष्ट सुगंध के गुलदस्ते द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

खीरे को 1 से 2 लीटर की मात्रा में जार में बंद करना सबसे अच्छा है। तैयार उत्पाद की इतनी मात्रा को तुरंत उपयोग में लाया जा सकता है, और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर लंबे समय तक बेकार रहने से सब्जियां अपना स्वाद नहीं खोएंगी।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म खीरे के लिए, प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक पर मसालों का चयन करती है। पारंपरिक अचार के योजक हैं: काली मिर्च, सरसों, लहसुन, चेरी और काले करंट के पत्ते, डिल पुष्पक्रम, लौंग, धनिया। खीरे के साथ एक कंटेनर में, आप छोटे टमाटर और प्याज, उभरा हुआ गाजर, मिनी-स्क्वैश जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त सब्जियों का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है और खीरे के विपरीत रंग में चुना जाता है।

नमकीन बनाने के लिए फल हरे, लोचदार और मजबूत होने चाहिए। त्वचा पर धब्बे और मोल्ड के निशान के साथ, नरम को खारिज करते हुए, उन्हें सावधानीपूर्वक सॉर्ट किया जाना चाहिए। चुने हुए नुस्खा की परवाह किए बिना, छोटे बीजों के साथ छोटे आकार की सब्जियां अचार बनाने के लिए आदर्श हैं।

कांच के कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। कुछ गृहिणियां 10 मिनट के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना पसंद करती हैं। काम में इस्तेमाल होने वाले ढक्कनों को कम से कम 5 मिनट तक उबाला जाता है और सीवन करने से ठीक पहले।

सर्दियों के लिए स्वाद की जानकारी खीरे

सामग्री

• ताजा खीरे, चयनित - 3 - 3.5 किलो;
• गर्म मिर्च (लाल, हरी) -2-3 फली;
• काली मिर्च - 20-22 पीसी ।;
• बे पत्ती - डिब्बे की संख्या से;
• पुष्पक्रम के साथ डिल - 1 जार के लिए एक शाखा पर;
• चेरी के पत्ते, काले करंट - वैकल्पिक;
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;
• सरसों के बीज - 3 चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• मोटे नमक - 5 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 9 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मसालेदार खीरे कैसे पकाएं

खीरे को एक साफ कंटेनर में ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर बहते पानी के नीचे धोया जाता है। गर्म मिर्च और लहसुन को छीलकर, धोया जाता है। मैरिनेड तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी सब्जी मसालों को छाँटा और धोया जाता है (सरसों और काली मिर्च को छोड़कर)।

जार के तल पर रखे जाते हैं: लहसुन की एक लौंग, डिल की एक छोटी टहनी, कटा हुआ सहिजन का साग, एक तिहाई चम्मच सरसों और बीज के साथ गर्म मिर्च के 3 स्लाइस।

प्रत्येक खीरे की पूंछ काट लें। तैयार सब्जियों को जार में पैक किया जाता है।

खीरे के प्रत्येक जार को उबलते पानी के साथ शीर्ष पर डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए "भूलने" के लिए छोड़ दिया जाता है।

डिब्बे से पानी पैन में डाला जाता है, चीनी और नमक मिलाया जाता है। 1 लीटर पानी के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी और डेढ़ चम्मच नमक लिया जाता है। मैरिनेड को अच्छी तरह से उबाला जाता है और जार में डाला जाता है। प्रत्येक जार (1.5 - 2 बड़े चम्मच) में सिरका मिलाया जाता है।

विशेष सिलाई मशीनों का उपयोग करके बैंकों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। कंटेनरों को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तौलिया से ढक दिया जाता है, सर्दियों की तैयारी तैयार है।

ऐसे खीरे न केवल एक ठंडे तहखाने में, बल्कि कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किए जाते हैं, जो अपार्टमेंट में रहने वालों को खुश नहीं कर सकते।

डिब्बाबंद मसालेदार खीरे को रोजमर्रा के व्यंजन और उत्सव के मेनू दोनों के साथ जोड़ा जाता है।

यह अब गर्म समय है - गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत। फसल पक चुकी है और सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए गृहिणियों को रसोई में अधिक समय तक काम करना पड़ता है। आज मैं आपको खस्ता मसालेदार खीरे के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। गृहिणियां तैयार न होने पर भी रेडीमेड ही खरीदती हैं। लेकिन अक्सर स्टोर से खरीदे गए खीरे में इतना सिरका होता है। और आप स्वयं उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं और अपने लिए निर्धारित कर सकते हैं कि आपको कौन सा खीरा पसंद है - नमकीन, मसालेदार या मीठा। आखिरकार, सर्दियों में आलू के साथ क्रंच करना बहुत स्वादिष्ट होता है, और शायद छुट्टियों में वोदका के साथ भी।

मसालेदार ककड़ी व्यंजनों के मेरे गुल्लक में समय-परीक्षणित रिक्त स्थान हैं। लेकिन आपको स्वीकार करना होगा, यह शर्म की बात हो सकती है यदि नुस्खा अच्छा है, और जार ने शूट नहीं किया, लेकिन खीरे खोले, और वे नरम हैं। मेरे पास भी ऐसा कड़वा अनुभव था, और खालीपन का पूरा बैच। और फिर मुझे दिलचस्पी हो गई कि खीरे को खस्ता बनाने के लिए क्या करना चाहिए, और मैं इन युक्तियों को आपके साथ साझा करता हूं।

1. डिब्बाबंदी के लिए, पतली त्वचा और गहरे रंग के पिंपल्स वाले छोटे स्वस्थ खीरे लें।
2. मैरिनेड तैयार करने के लिए नियमित, बिना आयोडीन वाले नमक का इस्तेमाल करें।
3. हो सके तो बिना क्लोरीन के साफ, झरने के पानी का इस्तेमाल करें।
4. खीरे को क्रंची बनाने के लिए जार में काले करंट के पत्ते, ओक के पत्ते, सहिजन के पत्ते या जड़ डालें।
5. अचार बनाने के लिए, खीरे का उपयोग एक दिन पहले की तुलना में बाद में नहीं किया जाता है।
6. अचार में खीरा बनने से रोकने के लिए, खीरे को बहुत ठंडे पानी में 5-6 घंटे के लिए पहले से भिगो दें। कोशिश करें कि पानी गर्म न हो।
7. लहसुन के अचार का दुरुपयोग न करें - ऐसा माना जाता है कि लहसुन खीरे को नरम बनाता है।
8. एक जार में खीरे की अधिक मजबूती के लिए, सरसों के दानों को मैरिनेड में डालें।
9. खीरे को कुरकुरे रखने का एक तरीका यह है कि प्रत्येक जार में 1 टेबलस्पून की एक जोड़ी डालें। एल वोडका।
10. खीरे की दृढ़ता को बनाए रखने के लिए, डिब्बाबंद करते समय, गर्म अचार के साथ बार-बार डालने की विधि का उपयोग करना बेहतर होता है।
11. जार को रोल करने के बाद, खीरे को गर्म कंबल से न लपेटें ताकि वे तेजी से ठंडा हो जाएं।

सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे - 1 लीटर के लिए नुस्खा

मैं यह नुस्खा 1 लीटर नमकीन के लिए देता हूं, जिससे खीरे के दो लीटर जार प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• खीरा - 2 किलो
• पानी - 1 लीटर (2 डिब्बे के लिए)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका एसेंस (70%) - 1 चम्मच। (1 जार के लिए)
• काली मिर्च
• लौंग - 2-3 पीसी।
• सहिजन के पत्ते
• धनिया
• दिल
• लहसुन

1. सोडा के साथ अच्छी तरह से धोए गए जार में, कटा हुआ डिल और सीताफल और नीचे लहसुन की कुछ लौंग डालें।

रोलिंग के लिए ढक्कन पहले से उबालना चाहिए

2. खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें। एक जार में खीरे को कसकर आधा रखें और फिर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम खीरे को जार के शीर्ष पर भी रिपोर्ट करते हैं।

3. पानी उबालें और खीरे को एक जार में गर्म पानी के साथ डालें। हम लगभग 10-12 मिनट इंतजार कर रहे हैं। एक बर्तन में पानी निकाल दें।

यदि जिस जार में उबलते पानी डाला गया था, उसे दो नंगे हाथों से लिया जा सकता है, तो पानी निकालने का समय आ गया है।

4. दूसरी बार उबलते पानी डालें (केतली में पानी उबालना बहुत सुविधाजनक है) और एक और 10-12 मिनट प्रतीक्षा करें। इस पानी को सिंक में डालें।

5. पहले डालने के बाद हमने जो पानी निकाला था, उससे हम मैरिनेड तैयार करते हैं। नमक और चीनी, काली मिर्च और लौंग डालें, मैरिनेड को उबाल लें।

6. 1 चम्मच सीधे जार में डालें। सिरका सार। गरम मसाला डालें और कोशिश करें कि हर जार में मसाले डालें।

70% सिरका एसेंस से 9% सिरका कैसे बनाएं? बहुत ही सरल - 1 चम्मच। सिरका एसेंस = 8 चम्मच 9% सिरका - 7 चम्मच पानी।

7. अब केवल डिब्बे को धातु के ढक्कनों से रोल करना और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा करना है।

सर्दियों के लिए मीठे खस्ता मसालेदार खीरे 1 लीटर

मैं आपको बताना चाहता हूं कि मीठे अचार वाले खीरे नमकीन से भी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि शायद हर कोई इस बात से सहमत नहीं होगा। लेकिन इस रेसिपी में मीठा और खट्टा अचार काम आता है - खीरा प्लेट से गायब हो जाता है और हर कोई और मांगता है। मैं दृढ़ता से खाना पकाने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• खीरे
• काली मिर्च
• गाजर
• प्याज़
• बे पत्ती
• दिल
• सरसों के बीज
• मिर्च

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 200 जीआर।
• सिरका (9%) - 200 मिली

मैं विशेष रूप से खीरे की संख्या का संकेत नहीं देता, और अचार को 1 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। तदनुसार, मैं गाजर और प्याज "आंख से" लेता हूं। इस रेसिपी में मुख्य बात नमक और चीनी का अनुपात रखना है। और अगर आपको लगता है कि बहुत अधिक चीनी है, तो संकोच न करें। इसे आज़माएं - मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

1. हम खीरे धोते हैं, सिरों को काटते हैं। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम साफ जार में मसाले, प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों को फैलाते हैं। आप चाहें तो काली मिर्च डाल सकते हैं। हमारे परिवार को मसालेदार खाना बहुत पसंद है।

3. साफ खीरे को जार में कस कर डालें। नीचे की तरफ बड़े खीरे और ऊपर छोटे वाले डालने की कोशिश करें।

मैंने एक प्रयोग किया - मैंने छोटे खीरे को जार में लंबवत और क्षैतिज रूप से अन्य जार में रखा - यह उसी के बारे में निकला।

4. पानी उबालें - केतली में पानी उबालकर जार में डालना बहुत सुविधाजनक है। खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इस पानी को सॉस पैन में डालते हैं और आग लगाते हैं - हम इससे अचार तैयार करेंगे।

5. खीरे को फिर से साफ उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. पहले पानी से हम अचार तैयार करते हैं, उबाल लेकर आते हैं और नमक और चीनी डालते हैं। अंत में सिरका डालें।.

7. खीरे के घड़ों में से पानी निकाल दें, और खीरे के ऊपर गरमा गरम अचार डाल दें।

8. हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ मोड़ते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ते हैं।

सरसों के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

पिछले साल मैंने पहली बार सरसों के साथ खीरे का अचार बनाया और अपने अनुभव से मैं कह सकता हूं कि प्रयोग सफल रहा। ऐसे खीरे, सरसों के लिए धन्यवाद, एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। प्रयोग करने से डरो मत। हम इन खीरे को भी ट्रिपल फिलिंग विधि से कीटाणुरहित कर देंगे।

सामग्री:

• खीरे
• काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते, काले करंट
• बे पत्ती
• दिल
• लहसुन

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 250 जीआर।
• सिरका (9%) - 150 मिली
• मसालेदार सरसों - 1 कैन

1. पिछली रेसिपी की तरह, पहले साग, मसाले और फिर खीरे को साफ जार में डालें।

2. जार में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी को एक मुफ्त पैन में डालते हैं और तुरंत इसे आग पर रख देते हैं - हम इससे अचार तैयार करते हैं।

3. इस बीच, हमें उबलते पानी के एक और हिस्से को उबालना चाहिए, आप केवल केतली से खीरे डाल सकते हैं। एक और 10 मिनट के लिए भरें और छोड़ दें। हम पानी निकालते हैं और उस समय पहले से तैयार किए गए अचार को डालते हैं।

3. और मैरिनेड तैयार करने के लिए सबसे पहले निथारे हुए पानी में नमक, चीनी, राई और सिरका डाल दें. उबाल लेकर आएं और जार में डालें।

4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ मोड़ते हैं, उन्हें पलट देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रख देते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

हर कोई सिरका पसंद नहीं करता है, लेकिन जार को सर्दियों में अच्छी तरह से और मज़बूती से खड़े होने के लिए, एसिड की अभी भी आवश्यकता है। सिरका को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे

यह नुस्खा भी सिरका के बिना है, लेकिन साइट्रिक एसिड के साथ है। और खीरे के जार को स्टरलाइज़ करने के बजाय, हम उन्हें उबलते पानी से भर देंगे।

सामग्री:

• खीरे
• काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते, काले करंट
• बे पत्ती
• दिल
• लहसुन
• सरसों के बीज

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच

हम 3-गुना भरण विधि का उपयोग करेंगे।

1. हम जार के तल पर साग, मसाले और लहसुन डालते हैं। हम खीरे को कसकर जार में डालते हैं।

2. ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

जार को गर्म पानी से फटने से बचाने के लिए, आप प्रत्येक जार में एक धातु का चम्मच डाल सकते हैं

3. पानी को निथार लें और इसमें उबलते पानी का एक नया भाग भर दें, इसे फिर से 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

4. मैरिनेड तैयार करने के लिए हम सबसे पहले सूखा हुआ पानी मापते हैं। इसे उबाल लें और नमक और चीनी डालें।

5. हम साइट्रिक एसिड को सीधे जार में डालते हैं। यदि आपके पास 3 लीटर का जार है, तो साइट्रिक एसिड को 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

6. खीरे को मैरिनेड से भरें और ढक्कन से कसकर मोड़ें। पूरी तरह से ठंडा होने तक बैंक पलट जाते हैं।

वोदका के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, वोडका को अचार में जोड़ा जाता है ताकि खीरे खस्ता हों। मुझे इंटरनेट पर वोदका के साथ स्वादिष्ट खीरे के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा मिला। खीरे नमकीन होते हैं जैसे कि एक बैरल से।

सामग्री:

• खीरा 1.5 - 2 किलो
• काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते, काले करंट
• बे पत्ती
• दिल
• मैरीगोल्ड्स - 3-4 पीसी।
• लहसुन 4 - 5 कलियाँ

एक प्रकार का अचार:

• नमक - 100 जीआर।
• वोदका - 50 जीआर।

सर्दियों के लिए अचार खीरा - चाट लेंगे आपकी उंगलियाँ रेसिपी

एक और अद्भुत नुस्खा, जिसके अनुसार मैं पहले से ही 10 साल से डिब्बाबंद हूं और लगातार बहुत स्वादिष्ट खीरे प्राप्त होते हैं, वास्तव में, "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"।

सामग्री:

• खीरे
• लहसुन
• प्याज़
• गाजर
• सहिजन जड़ या पत्ते
• बे पत्ती

3 लीटर पानी के लिए अचार;

• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 300 मिली

1. हम जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें। मैंने इसे जार के तल पर रख दिया।

2. खीरे को जार में कसकर पैक करें।

3. हम अचार तैयार करते हैं, अंत में सिरका डालें। खीरे को गर्म अचार के साथ डालें।

4. बैंकों को एक सॉस पैन में डुबोया जाता है गर्म पानी. बर्तन के तल पर एक तौलिया रखें। जार के लिए ढक्कन को अलग से उबालना बेहतर है। हम खीरे के साथ जार को 10-15 मिनट के लिए निष्फल करते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

तो, अपने लिए सही खीरे का चयन करने के लिए मसालेदार खीरे के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन आप स्वयं समझते हैं कि चुनने के लिए, आपको विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। कृपया ध्यान दें कि सभी व्यंजनों में सामग्री लगभग समान है, और खीरे का स्वाद पूरी तरह से अलग है।

मैं आपको स्वादिष्ट तैयारी और अच्छे व्यंजनों की कामना करता हूं। और अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आती है, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें, अपनी रेसिपीज़ पेश करें और कमेंट और कमेंट लिखें।

इस रेसिपी के अनुसार खीरा मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। वे मध्यम आकार के, युवा और जमीन के होने चाहिए। 3 लीटर जार के लिए, तैयार करें:

खीरे का तीखा अचार कैसे बनाएं

खीरे को धो लें और एक कटोरी में रात भर ठंडा पानी डालें, आदर्श रूप से वसंत का पानी। सुबह के समय सब्जियों को लहसुन, गर्म मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ 3 लीटर के जार में रखें। उस पानी को उबालें जिसमें फुंसी "शिशुओं" ने "रात बिताई" और इसे जार की पूरी सामग्री पर डालें - इसे 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें। एक सॉस पैन में पानी डालो, उबाल लेकर आओ, सिरका को छोड़कर, सभी सामग्री डालने के लिए फेंक दें। इस सभी सुगंधित वैभव को एक मिनट के लिए उबालें, तुरंत खाली जार में डालें। 5 मिनट के बाद, मैरिनेड को वापस पैन में डालें। प्रक्रिया को 2 बार उबालने और डालने के साथ दोहराएं। तीसरे दृष्टिकोण के बाद, सिरका के निर्धारित हिस्से को जार में डालें और जल्दी से इसे एक निष्फल ढक्कन के साथ सुरक्षित रखें। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। डीएल 10.2 विदेशी मुद्रा विकल्प डाउनलोड करें

2 किलो छोटे मसालेदार खीरे;
40 ग्राम अजमोद और डिल;
गर्म मिर्च की 1 छोटी फली (लाल या हरी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता);
लहसुन की 4 लौंग;
30-50 ग्राम बारीक कटा हुआ बगीचा सहिजन जड़।

मैरिनेड के लिए:

0.25 कप 6-9% सिरका;
2-3 तेज पत्ते;
4 मटर ऑलस्पाइस (सफेद और काला);
4 लौंग की कलियाँ;
4 टेबल। एल दानेदार चीनी;
1 स्लाइड टेबल। एल दानेदार नमक;
उबलता पानी।

सुपरमार्केट की अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के संरक्षणों की प्रचुरता के बावजूद, कई में अभी भी घर का बना तैयारी करने की प्रवृत्ति है। यह कम से कम आर्थिक रूप से अधिक लाभदायक है, और अधिक से अधिक स्वादिष्ट है।

आप सर्दियों के लिए गर्म खीरे के कई जार तैयार करके अपने खुद के डिब्बे में विविधता ला सकते हैं। हर कोई इस मसालेदार सलाद को पसंद करेगा और एक नया जार खोलने के लिए उत्सुक होगा!

मसालेदार खीरे "तेज"

यह खाना पकाने का नुस्खा घटकों की एक बड़ी सूची द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन यह आपको सुखद मसालेदार स्वाद के साथ इसके गैस्ट्रोनॉमिक संतुलन से प्रसन्न करेगा।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• ताजा खीरे 1.5 किग्रा
• लहसुन 2 शीर्ष
• सहिजन के पत्ते 2 पीसी।
• चेरी के पत्ते 2 पीसी।
• करंट के पत्ते2 पीसी।
• बे पत्ती 2 पीसी।
• डिल छाते 3 पीसीएस।
• काली मिर्च (मटर)8-10 पीसी।
• काली मिर्च पाउडर1 सेंट एल
• दानेदार नमक 2 बड़ी चम्मच। एल
• दानेदार चीनी चम्मच

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 12 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.84 ग्राम

वसा: 0.08 जी

कार्बोहाइड्रेट: 2.03 जी

60 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

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सलाह:यदि आप ताजी गर्म मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बीज हटा दें या खीरे बहुत गर्म हो जाएंगे।

घर पर ऐसे खीरे तैयार करने की एक विशेषता उनकी बहुमुखी प्रतिभा है। आप उन्हें एक दिन के बाद दोनों टेबल पर परोस सकते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए खीरे तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें साफ जार में डालें, नमकीन पानी से भरें और एक नियमित नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। रेफ्रिजरेटर में विशेष रूप से स्टोर करें।

"कुरकुरे" रहस्य

गर्म खीरे के क्रंच का रहस्य नुस्खा में करंट और चेरी के पत्तों की उपस्थिति में है, वे सब्जियों को अपनी घनी संरचना बनाए रखने की अनुमति देते हैं। खीरे घने और सुंदर होते हैं, जैसा कि फोटो में है!

इसके अलावा, नमक के दौरान पानी को बहुत महत्व दिया जाना चाहिए - यह साफ होना चाहिए, बहते पानी का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।

संरक्षण के दौरान सहिजन का एक पत्ता मोल्ड की उपस्थिति को रोकता है, इसलिए जार को रोल करना आवश्यक नहीं है।

यदि आप बारबेक्यू में जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो हर तरह से ऐसे खीरे का स्टॉक करें। वे मांस पकवान के पूरक होंगे और एक उत्कृष्ट नाश्ते की भूमिका निभाएंगे।

कुछ गृहिणियां एक गिलास टमाटर सॉस, सिरका मिलाती हैं, लेकिन अगर आप एक साफ मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो यह नुस्खा चुनें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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