बिल्कुल सही ग्रीक सलाद। ग्रीक सलाद: क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। क्लासिक व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट, स्वस्थ और ताज़ा ग्रीक सलाद पकाना

यदि आप अलग-अलग लोगों से पूछते हैं कि क्लासिक ग्रीक सलाद कैसा दिखता है, तो आपको निश्चित उत्तर नहीं मिलेगा। कुछ लोगों को याद होगा कि इस ऐपेटाइज़र की सभी सामग्री बहुत बड़ी कटी हुई है। अन्य - कि सलाद में टमाटर, काले जैतून और फेटा चीज़ शामिल हैं। और फिर भी अन्य लोग कहेंगे कि यह हल्का क्षुधावर्धक परिष्कृत का बहुत ही अवतार और सार है। ग्रीक सलाद में पाक कल्पना पर मुफ्त लगाम देने की प्रथा नहीं है। एक रसोइया जितना अधिक खर्च कर सकता है, वह है फेटा को किसी अन्य समान पनीर के साथ बदलना, लेट्यूस जोड़ना, या फ्राइड चिकन ब्रेस्ट या उबला हुआ झींगा जोड़कर ऐपेटाइज़र की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना। इस लेख में, हम देखेंगे कि कैनन से परे जाए बिना क्लासिक ग्रीक सलाद कैसे बनाया जाता है। नीचे आप तस्वीरों द्वारा पूरक सबसे सही चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ेंगे। हम आपको यह भी दिखाएंगे कि कैसे सावधानी से पकवान में विविधता लाएं ताकि यह पहचानने योग्य "होरियाटिकी" हो और कुछ और न हो।

सामग्री

विश्व प्रसिद्ध और बहुत लोकप्रिय ग्रीक सलाद में क्या शामिल होना चाहिए? इस संबंध में क्लासिक नुस्खा बहुत सख्त है। हमें निश्चित रूप से ताजे पके टमाटर चाहिए। और यह चेरी टमाटर नहीं होना चाहिए, और पीली सब्जियां नहीं, बल्कि असली पूर्ण लाल टमाटर - तीन टुकड़े। ताजा खीरे की समान मात्रा पर स्टॉक करें। वे छोटे हो सकते हैं - उनका स्वाद हावी नहीं होना चाहिए। इसका उद्देश्य केवल पूरे पकवान में ताजगी जोड़ना है। यह एक अनुभवहीन रसोइया को लग सकता है कि सलाद के लिए छिलके वाले जैतून लेना बेहतर है - खाने वालों को अपने दांत तोड़ने का जोखिम नहीं होता है। लेकिन ऐसा नहीं है। होरियाटिकी के लिए पत्थर के साथ केवल बड़े काले जैतून चुनें। यह तीन सौ ग्राम ऐसे जैतून या डिब्बाबंद लोगों के एक जार में लगेगा। क्षुधावर्धक का एक अनिवार्य घटक लाल सलाद प्याज है। इसमें कोई कड़वाहट नहीं है, इसके विपरीत, थोड़ा मीठा भी। मसालों में से केवल काली मिर्च, नमक और सूखा अजवायन डालें। और आपको सलाद को असली अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से भरना होगा।

महामहिम Feta

यह पनीर है जो क्लासिक ग्रीक सलाद के स्वाद पर हावी है। यह केवल आकार और स्थिरता में हमारे पनीर जैसा दिखता है। लेकिन ग्रीक फेटा चीज खास है। बकरी या भेड़ के दूध से बने, इसका हल्का स्वाद होता है जो सब्जियों और अन्य स्नैक सामग्री को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। इसके विपरीत, feta टमाटर के पकने, खीरे की ताजगी और जैतून के मसाले पर अनुकूल रूप से जोर देता है। लेकिन फेटा चीज़ और अदिघे चीज़ का स्वाद बहुत तेज़ और खट्टा या नमकीन होता है। यदि आप feta को कुछ घरेलू ersatz से बदल दें तो Horiatika का पूरा सामंजस्य टूट जाएगा। क्लासिक नुस्खा में सलाद, पनीर और सब्जियां डालते समय मिश्रित नहीं होते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो फेटा क्यूब्स को सावधानी से ऊपर रखा जाता है। ड्रेसिंग के लिए, उन्हीं कारणों से, आपको जैतून के तेल को सूरजमुखी, मक्का या रेपसीड से नहीं बदलना चाहिए।

ग्रीक सलाद। स्टेप बाय स्टेप क्लासिक रेसिपी

दुनिया भर के सबसे परिष्कृत रेस्तरां में परोसा जाने वाला क्षुधावर्धक बनाना बहुत सरल है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया, अगर वह नुस्खा का पालन करता है, तो इस व्यवसाय का पूरी तरह से सामना करेगा। खाना पकाने के लिए मुख्य और अनिवार्य शर्त यह है कि सभी सामग्री को मोटे तौर पर काटा जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद लाल सलाद है, जिसे पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए। Horiatiki सबसे ताज़ी सब्जियों के एक साधारण सेट का आभास देता है, इसलिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार, ग्रीक सलाद को मिलाने की भी आवश्यकता नहीं है। तो, हम एक डिश लेते हैं - फ्लैट की बजाय गहरी - और खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले टमाटर और खीरे को मोटा-मोटा काट लें। हम उन पर प्याज के छल्ले हिलाते हैं। ऊपर जैतून बिछाएं। ध्यान दें कि हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार हड्डियों को बाहर नहीं निकालते हैं। नमक, काली मिर्च और आधा चम्मच सूखा अजवायन छिड़कें। कटे हुए फेटा चीज़ को बड़े क्यूब्स में फैलाएं। 50-70 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ पकवान डालो।

बेल मिर्च के साथ पकाने की विधि

क्लासिक संस्करण में ग्रीक सलाद की तस्वीरें अक्सर क्षुधावर्धक को लाल, हरे, सफेद, काले और पीले रंग की सामग्री के बहु-रंगीन मिश्रण के रूप में दिखाती हैं। पकवान को अंतिम स्पर्श क्या देता है? यह मीठी शिमला मिर्च है। सिद्धांत रूप में, आप लाल, और हरे, और सफेद दोनों फली ले सकते हैं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। लेकिन सुंदरता के लिए, एक सामंजस्यपूर्ण पैलेट के लिए अभी भी पीले या नारंगी मिर्च लेना बेहतर है। हम डंठल काटते हैं, सभी बीज हटाते हैं, कुल्ला करते हैं, बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं। हमने स्नैक को निम्नलिखित क्रम में रखा। एक सलाद बाउल में टमाटर, खीरा, मिर्च और प्याज़ डालें। एक ढक्कन वाले जार में चार बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। आधा नींबू का रस निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन के साथ छिड़के। ढक्कन पर पेंच करें और जार को जोर से हिलाएं जब तक कि ड्रेसिंग इमल्सी न हो जाए। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। फिर फेटा और जैतून के साथ शीर्ष। हम सेवा करते हैं। ग्रीस में ही इस तरह के सलाद को "ग्राम्य" कहा जाता है।

सलाद के साथ पकाने की विधि

अक्सर यह पेटू हल्का नाश्ता लेट्यूस के पत्तों पर परोसा जाता है। यह उसे कम प्रसिद्ध "सीज़र" जैसा दिखता है। लेकिन सलाद के पत्ते अलग होते हैं। कुछ में एक स्पष्ट मसालेदार या अखरोट का स्वाद होता है, अन्य तटस्थ होते हैं, अन्य, जैसे आइसबर्ग, में कुरकुरे गुण होते हैं। हमें अधिक रस वाले लोगों की आवश्यकता है। सलाद में ही पर्याप्त है। याद रखें कि सामग्री में पके टमाटर, ताजे खीरे और जैतून शामिल हैं, उनके अचार के साथ तरल मिलाते हैं। सभी घटकों को जैविक दिखने के लिए, आइए होरियाटिकी के तहत "स्टैंड" के लिए आइसबर्ग लेट्यूस लें। रोमाईन के पत्ते भी करेंगे। लेकिन नुस्खा क्लासिक ग्रीक सलाद में अरुगुला और अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ने की सलाह नहीं देता है। उनका मजबूत स्वाद पकवान के नाजुक सामंजस्य को तोड़ सकता है। लेट्यूस के पत्तों का उपयोग न केवल एक कटोरे के रूप में किया जा सकता है जिसमें एक क्षुधावर्धक रखा जाता है। लेकिन फिर उन्हें हाथ से बड़े टुकड़ों में फाड़ने की जरूरत है। उन्हें कब जोड़ा जाना चाहिए? हम टमाटर, खुली खीरे और प्याज काटते हैं। दो मध्यम लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। उस पर जैतून और पनीर डालें। सॉस के साथ सीजन।

चीनी गोभी के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद

हम गोभी के एक छोटे से सिर को बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं। ताजगी बहाल करने के लिए, बीजिंग गोभी को बर्फ के पानी से धोने और जल्दी सूखने की सलाह दी जाती है। यह देखते हुए कि पके टमाटर अनिवार्य रूप से रस छोड़ देंगे, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना बेहतर है। बीजिंग गोभी, यहां तक ​​कि टुकड़ों में काट, नीचे की परत होगी। एक हल्के हरे रंग के गलीचे पर लाल टमाटर बिछाएं, बड़े स्लाइस में काट लें। खीरे छीलें। यह हरी परत लाल टमाटर पर "लेट" जाएगी। लाल या नारंगी मिर्च, मोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई, ऊपर जाएगी। यह सब मीठे प्याज के छल्ले के साथ छिड़के। काले जैतून और फेटा में फेंक दें। चीनी गोभी के साथ ग्रीक सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा, क्षुधावर्धक को जैतून के तेल की चटनी, आधे नींबू के रस और सूखे अजवायन को नमक और काली मिर्च के साथ ड्रेसिंग करने की सलाह देता है। इस व्यंजन को बिना हिलाए परोसा जाता है।

इतालवी उच्चारण के साथ ग्रीक सलाद

यह क्षुधावर्धक केवल कैनन से थोड़ा विचलित होता है। सूखे अजवायन के बजाय - एक विशिष्ट हेलस मसाला - हम ताजी तुलसी लेंगे, जो इटली में बहुत लोकप्रिय है। यह याद रखना चाहिए कि बैंगनी पत्तियों वाला पौधा अधिक मसालेदार, तेज सुगंध वाला और हरी पत्तियों वाला कम होता है। कैसे पकाने के लिए, अर्थात्, इस तरह के ग्रीक सलाद में सामग्री को किस क्रम में रखा जाए? इस संबंध में क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित नुस्खे हैं। सबसे पहले मीठे प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम कुचलते हैं, नमक करते हैं, बेलसमिक सिरका की कुछ बूंदों के साथ छिड़कते हैं (इसे शराब से बदला जा सकता है)। लोलो रॉसा या आइसबर्ग (कुछ पत्ते) हमारे हाथों से फटे हुए हैं ... आप अन्यथा कर सकते हैं। यदि आप लेट्यूस के पत्तों को एक कटोरे के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो उनके साथ डिश के निचले हिस्से को लाइन करें। हम उन पर खीरे, मिर्च, टमाटर को परतों में फैलाते हैं। नमक। फिर हम मसालेदार प्याज के आधे छल्ले डालते हैं। फेटा, काले जैतून और तुलसी सजावट को पूरा करते हैं। क्लासिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ ग्रीक सलाद तैयार करें।

सफेद गोभी का उपयोग करने की विधि

बीजिंग बहन के विपरीत, हमारी "बगीचे की रानी" कठिन और रसीली है। इसलिए, इसे जितना हो सके पतला काटना चाहिए। आपको गोभी के आधे छोटे सिर की आवश्यकता होगी। कटी हुई पत्ता गोभी को अपने हाथों से मैश कर लेना चाहिए ताकि रस निकल जाए और सब्जी नरम हो जाए। दो छिलके वाली गाजर, बड़े चिप्स के साथ जर्जर, भी इसमें मदद करेगी। अगला, गोभी के साथ ग्रीक सलाद में, क्लासिक नुस्खा सब्जियों के सामान्य सेट को डालने की सलाह देता है। आप सामग्री की सूची में एक पीली या नारंगी शिमला मिर्च शामिल कर सकते हैं। इस व्यंजन में टमाटर, खीरा, प्याज, जैतून और फेटा अनिवार्य हैं। सलाद को नमक करना न भूलें और इसे पिसी हुई काली मिर्च और सूखे अजवायन के साथ छिड़कें। ऐपेटाइज़र को जैतून के तेल में नींबू के रस के साथ मिलाकर सीज़न करें। और यद्यपि सफेद गोभी और गाजर इस व्यंजन को ग्रीक सलाद की तरह थोड़ा सा बनाते हैं, क्लासिक नुस्खा इतनी छोटी स्लाव स्वतंत्रता की अनुमति देता है।

Feta, fetax, पनीर - क्या प्रतिस्थापन की अनुमति है?

एक अमीर व्यक्ति जिसके पास सभी उत्पादों तक पहुंच है, वह कहेगा कि किसी भी क्लासिक डिश में केवल उन्हीं सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जो नुस्खा में सूचीबद्ध हैं। लेकिन एक अच्छा रसोइया, जो आयात प्रतिस्थापन की स्थितियों में मौजूद रहने के लिए मजबूर है, ड्रूज़बा प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करके भी एक स्वादिष्ट ग्रीक सलाद बनाने में सक्षम होगा। और यदि आप इसमें fetax जैसे उत्पाद का उपयोग करते हैं तो ऐपेटाइज़र और भी प्रामाणिक होगा। नामों की संगति के बावजूद, यह पनीर ग्रीक सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा द्वारा निर्धारित से अलग है। बकरी के अतिरिक्त भेड़ के दूध से फेटा बनाया जाता है। यह पनीर लगभग अनसाल्टेड, बहुत कोमल, ढीली स्थिरता है। Fetax एक सस्ता विकल्प है। पनीर गाय और भेड़ के दूध से बनाया जाता है। यह नाजुक बनावट में feta के समान है। लेकिन यह बहुत नमकीन स्वाद से काफी अलग है। यह वह है जो पनीर से संबंधित फेटेक्स बनाता है। क्या निविदा भेड़ के पनीर को ऐसे ersatz से बदलना संभव है? क्या भ्रूण के साथ ग्रीक सलाद को भी अस्तित्व का अधिकार है? क्लासिक नुस्खा इस तरह के प्रतिस्थापन की अनुमति देता है। लेकिन इस तरह के एक एनालॉग के स्वाद को देखते हुए, आपको पकवान को बहुत सावधानी से नमक करना होगा।

भोजन के पोषण मूल्य में वृद्धि

ग्रीक सलाद को बहुत ही हल्का नाश्ता माना जाता है। इसे आमतौर पर गर्म मछली या मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। लेकिन हम दोपहर के भोजन के लिए सिर्फ एक सलाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं यदि हम इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। कैसे? यहाँ हार्दिक भोजन के लिए व्यंजनों में से एक है। हम सलाद के पत्तों के साथ पकवान को कवर करते हैं। सार्डिन के जार को तेल से छान लें। मछली को आधा काटें, पत्तियों पर फैलाएं। ऊपर से खीरा, टमाटर, पिसे हुए काले जैतून रखें। हम जैतून का तेल, वाइन सिरका (या नींबू का रस), नमक, अजवायन की पत्ती की ड्रेसिंग करते हैं। ऊपर फेटा क्यूब्स बिछाएं। पकवान को बैंगनी तुलसी और केपर्स की टहनी से सजाएं।

चिकन के साथ पकाने की विधि

स्तन या पट्टिका को पूरी तत्परता से लाएं। इसे उबाला जा सकता है, तेल में तला जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है। इस प्रकार के मांस के तटस्थ स्वाद को ध्यान में रखते हुए, हम फेटा पनीर के साथ एक क्लासिक ग्रीक सलाद तैयार कर रहे हैं। पनीर की नमकीन चिकन से संतुलित हो जाएगी। हम उत्पादों को उसी तरह से ढेर करते हैं, जैसे डिब्बाबंद सार्डिन के साथ सलाद में। हम लेट्यूस के पत्तों पर कटे हुए मांस को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में डालते हैं। ऊपर से प्याज के छल्ले, टमाटर, खीरा, मिर्च, जैतून, पनीर रखें। आइए थोड़ा अलग तरीके से चलते हैं। जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन और नमक में एक और सामग्री मिलाएं - लहसुन की एक बारीक कटी हुई लौंग।

क्या आप जानते हैं कि क्लासिक ग्रीक सलाद, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी आपने ऊपर पढ़ी, ने गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में जगह बनाई? और ईरापेट्रा के क्रेटन शहर के निवासियों के लिए सभी धन्यवाद। 2010 में, उन्होंने कोई कसर नहीं छोड़ी और एक ग्रीक सलाद बनाया जिसका वजन बारह टन से अधिक था। क्रेटन ने गणना की कि इस तरह के पकवान को बनाने के लिए आठ सौ किलोग्राम प्रथम श्रेणी के भेड़ के फेटा का इस्तेमाल किया गया था। चूँकि आप इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की रेसिपी जानते हैं, आप भी घर पर ग्रीक सलाद नाम से कुछ महाकाव्य बना सकते हैं।

ग्रीक सलाद"- सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक। इसे बनाने के लिए ताजी सब्जियां, नमकीन चीज और जैतून के तेल का इस्तेमाल किया जाता है! खाना कैसे बनाएंउत्कृष्ट ग्रीक सलादइस लेख में पढ़ें। स्टेप बाय स्टेप फोटोजुड़ा हुआ!

ग्रीक सलाद के लाभ

ग्रीक सलाद"- एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेज. इसके अलावा, प्राकृतिक अवयवों के कारण, यह बहुत उपयोगी है। सलाद तैयार करने के लिए, ताजी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जो शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करते हैं, चयापचय, पाचन को सामान्य करते हैं; साथ ही जैतून का तेल - विटामिन ई का एक स्रोत और एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट। यह सचमुच शरीर को अंदर से फिर से जीवंत करता है। जैतून, जो ग्रीक सलाद का हिस्सा हैं, लीवर के कार्य में सुधार करते हैं। फेटा चीज़ में पौष्टिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है।

ग्रीक सलाद का विवरण

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

उद्देश्य - छुट्टी के लिए, आहार।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

ग्रीक सलाद सामग्री

तैयारी करनासुगंधित ग्रीक सलाद"मुझे निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता थी:

• एक ककड़ी;
• दो टमाटर;
• एक मीठी बेल मिर्च;
• एक छोटा बैंगनी प्याज (सलाद के लिए);
• चीनी गोभी (मैंने केवल एक छोटी गोभी का आधा इस्तेमाल किया);
• पनीर फेटा;
• 100 ग्राम पके हुए जैतून;
• एक चुटकी चीनी, नमक और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस (प्याज का अचार बनाने के लिए)।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग के लिएनिम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• तिल के बीज का एक चम्मच;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच सूखी तुलसी;
• आधा चम्मच सरसों के बीज;
• आधा चम्मच सूखा अजवायन। कभी-कभी अजमोद, मेंहदी और पुदीना मिलाया जाता है - स्वाद की बात।

टिप्पणी: ग्रीक सलाद बनाने के लिएताजी सब्जियां लें। इसके कई रूप हैं नुस्खाजो पारंपरिक से अलग हैं। इसलिए, आप इसमें जोड़ सकते हैं सलादआपका उत्साह (मसाले, सब्जियां या ड्रेसिंग)।

ग्रीक सलाद कैसे बनाये

1. प्याज का अचार। ऐसा करने के लिए, इसे पतले आधे छल्ले में काट लें, इसमें एक चुटकी चीनी, नमक और एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। अपनी उंगलियों से प्याज को बारीक मैश करें और सब्जियों के साथ काम करते समय छोड़ दें।

2. सब्जियां तैयार करें।

टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें।

खीरे को बड़े क्यूब्स या पतले आधे छल्ले (जिसकी अनुमति भी है) में काटें। यदि आपके पास बहुत मोटी त्वचा वाली सब्जी है, तो इसे पूरी तरह से काट देना बेहतर है।

कोर को काट लें और शिमला मिर्च से बीज निकाल दें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें - तिनके हो सकते हैं। सलाद में बहुरंगी काली मिर्च के क्यूब्स सुंदर दिखते हैं, अर्थात आप इसका उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पीले और लाल रंग की किस्में।

चीनी गोभी को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इसकी जगह अक्सर लेट्यूस के पत्तों का इस्तेमाल किया जाता है। इस मामले में, उन्हें सलाद कटोरे के तल पर रखा जा सकता है।

3. फेटा पनीर और कुछ जैतून पतले छल्ले में - सजावट के लिए ग्रीक सलाद.

4. तैयार करना पेट्रोल पंप: जैतून का तेल, सोया सॉस (माई ट्विस्ट), नींबू का रस, सरसों को मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ (हराओ मत)। मसाले (अजवायन और तुलसी) और तिल डालें। फिर से हिलाओ। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने ड्रेसिंग में नमक का इस्तेमाल नहीं किया, क्योंकि यह सोया सॉस में पर्याप्त मात्रा में होता है।

5. कटी हुई सब्जियां (खीरा, टमाटर, काली मिर्च, पत्ता गोभी, जैतून) को सलाद के कटोरे में डालें। हलचल। सब कुछ के ऊपर, मसालेदार प्याज (मैरिनेड को प्री-ड्रेन) और पनीर डालें। सब कुछ ड्रेसिंग से भरें।

सुगंधित और उत्तम ग्रीक सलाद"तैयार!

अपने भोजन का आनंद लें!

उदार यूनानी दुनिया के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करने का प्रयास करते हैं। तो, ग्रीस से उसी नाम का सलाद हमारे पास आया, जिसने रूसियों के बीच व्यापक लोकप्रियता हासिल की। बाद में, अनुभवी गृहिणियों ने कुछ अवयवों को जोड़कर और बाहर करते हुए, अपने तरीके से क्लासिक तकनीक को अपनाया।

ग्रीक सलाद "शैली का क्लासिक"

• ककड़ी - 1 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• जैतून का तेल - 85 मिली।
• मसालेदार केपर्स - 5-7 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• मीठा प्याज (अधिमानतः बैंगनी) - 50 जीआर।
• नींबू का रस - 60 मिली।
• नरम पनीर (जैसे Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 जीआर।
• पके हुए जैतून - 18 पीसी।

1. टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च को धो लें। प्रत्येक सब्जी को सुविधाजनक तरीके से छीलें, केवल खाने योग्य भाग को छोड़कर। खीरे को आधा स्लाइस में, टमाटर को आधा छल्ले में और काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, फिर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। पकवान को संभावित कड़वाहट से बचाने के लिए उबलते पानी से छान लें। तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें।
3. अब प्रत्येक जैतून को 2 टुकड़ों में काट लें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और केपर्स को काट लें। मुख्य घटकों को जमा करें। ताजा साइट्रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
4. ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, धीरे से एक बड़े चम्मच से टॉस करें। पनीर के साथ अलग से काम करें। इसे पहले 1 सेमी मोटी प्लेटों में काटा जाना चाहिए, फिर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। पनीर सभी सामग्रियों के ऊपर रखा गया है।

चीनी गोभी के साथ ग्रीक सलाद

• नरम पनीर (उदाहरण के लिए, "फ़ेटा") - 140 जीआर।
• चीनी गोभी - 190 जीआर।
• मीठी मिर्च - 1.5 पीसी।
• सेब साइडर सिरका 6% - 35 मिलीलीटर की एकाग्रता के साथ।
• प्रोवेनकल मसाले - आपके विवेक पर
• जैतून का तेल - 110 मिली।
• ताजा टमाटर - 110 जीआर।
• जैतून - 90-100 जीआर।

1. पत्तागोभी के पत्तों को धोकर अपने हाथों से अपेक्षाकृत समान टुकड़ों में तोड़ लें। मीठी मिर्च को धोकर उसमें से बीज वाला भाग निकाल लें। पल्प को बहुत लंबी स्ट्रिप्स में न काटें।
2. टमाटर धोए, डंठल हटा दें, क्यूब्स में काट लें। जैतून से पानी निकाल दें, प्रत्येक फल को कई टुकड़ों में काट लें। फेटा को पहले स्लाइस में काटें, फिर 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में।
3. एक सलाद कटोरा उठाओ, पनीर को छोड़कर, इसमें सूचीबद्ध घटकों को भेजें। सेब साइडर सिरका, जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, नमक, जैतून का तेल की ड्रेसिंग तैयार करें। इसे मिश्रण के ऊपर डालें। फेटा को पूरे द्रव्यमान के ऊपर रखें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और लहसुन के साथ ग्रीक सलाद

• ग्रीक योगर्ट (प्राकृतिक) - 180-190 जीआर।
• नरम पनीर - 140 जीआर।
• प्याज (अधिमानतः लाल) - 50 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 370 जीआर।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च (अधिमानतः मसालेदार) - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• डिल - 30 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 160 जीआर।
• जैतून - 15 पीसी।
• ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. कीमा बनाया हुआ चिकन एक कटिंग बोर्ड पर फेंटें ताकि वह हवादार हो जाए। नमक और पिसी हुई मिर्च डालें। एक प्रेस में मसाले को कुचलने के बाद लहसुन की कलियां डालें।
2. मांस को पहले से गरम पैन में डालें, तेल में नरम होने तक भूनें। फिर ठंडा करें, पहली परत के साथ सलाद के कटोरे में भेजें। प्याज को छल्ले में काट लें, चिकन में जोड़ें।
3. अब मसालेदार मिर्च से तेल निकाल कर अचार को उसी आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज के ऊपर रखें, यहां कटे हुए टमाटर डालें।
4. एक आम सलाद कटोरे में खीरे, सोआ, जैतून को क्रम्बल करें (2 भागों में काटें)। खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, मसाले, दही के आधार पर ड्रेसिंग तैयार करें। इसे सभी सामग्री से भरें। ऊपर से नर्म चीज़ के स्लाइस रखें, ठंडा परोसें।

• गाजर - 1 पीसी।
• सिरका घोल (टेबल) - 10 मिली।
• पका हुआ टमाटर - 4 पीसी।
• दानेदार चीनी - 20 जीआर।
• सफेद प्याज - 2 पीसी।
• जमीन काली मिर्च - 2 जीआर।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• फेटासा पनीर - 100 जीआर।
• नमक - आपके स्वाद के लिए
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल बीन्स (सूखा, पैक में) - 300 जीआर।
• जैतून - 17 पीसी।
• जैतून या मकई का तेल - वास्तव में

1. सबसे पहले आपको बीन्स पकाने की जरूरत है। इसे एक कोलंडर से धो लें, फिर एक अलग कंटेनर में 5 घंटे के लिए भिगो दें। आवंटित समय के बाद, पानी डालें, सेम को निविदा तक उबालें।
2. अब गाजर को धोकर उबाल लें, फिर इसे ठंडा होने दें, छील लें। सब्जी को यादृच्छिक क्रम में काट लें (क्यूब्स, स्लाइस, आधा स्लाइस, बार, आदि)।
3. प्याज से खोल निकालें, सब्जी को आधा छल्ले में काट लें। दानेदार चीनी को सिरका और 200 मिली मिलाएं। पानी। इस घोल में प्याज को 15 मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर तरल निकालें।
4. टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च को धो लें। सभी अखाद्य भागों को काट लें। टमाटर को स्लाइस में, खीरे को स्लाइस या बार में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अब सलाद के लिए सभी सामग्री को मिला लें। अलग से, ड्रेसिंग तैयार करें: डालने के लिए आवश्यक तेल की मात्रा, नमक और काली मिर्च को मापें। इस मिश्रण से सब्जियों को सीज़न करें, ऊपर से ऑलिव्स और डाइस्ड सॉफ्ट चीज़ डालें।

आलूबुखारा के साथ ग्रीक सलाद

• जैतून का तेल - 90 मिली।
• पनीर "ब्रायंजा" - 160 जीआर।
• ककड़ी - 90-100 जीआर।
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• जैतून - 45 जीआर।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• prunes - 3-4 पीसी।
• मीठी मिर्च - 60 जीआर।
• अजवायन - आपके स्वाद के लिए

1. पनीर को तरल से निचोड़ें, नाली के लिए छोड़ दें। फिर पहले प्लेटों में काट लें, फिर बराबर क्यूब्स या बार में काट लें। प्रून्स को पहले से ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें, सुखा लें।
2. सूखे मेवे को यादृच्छिक क्रम में काट लें, इसे सलाद के कटोरे में पहली पंक्ति में भेजें। ऊपर से आधे स्लाइस में कटे हुए खीरा और जैतून रखें।
3. अब शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी 2 भागों में कटी हुई। सामग्री को मुख्य कटोरे में स्थानांतरित करें। यहां प्याज काट लें।
4. ड्रेसिंग के लिए, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं, अजवायन डालें। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें, चीज़ क्यूब्स से सजाएँ और 15 मिनट के लिए ठंड में खड़े रहने दें।

मूली के साथ ग्रीक सलाद

• जैतून - 12-16 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• मूली - 7 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सेब साइडर सिरका - 40 मिली।
• जैतून या मकई का तेल - 90 मिली।
• मीठी मिर्च - 1.5 पीसी।
• नरम पनीर "फेटा" - 160 जीआर।

1. टमाटर को मूली, खीरा और मिर्च से धो लें। सभी सब्जियों को अखाद्य भागों से मुक्त करें। मूली को पतले स्लाइस में काटें, खीरे को स्लाइस में, टमाटर को क्यूब्स या स्टिक में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, विभाजित जैतून डालें। जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ सिरका मिलाएं। इस मिश्रण से सलाद तैयार करें।
3. प्लेट पर पकवान व्यवस्थित करें, ऊपर से नरम फेटा पनीर के क्यूब्स से सजाएं। आप अंतिम सामग्री को फ़ेटा चीज़ या चीज़ से बदल सकते हैं। ठण्डा करके परोसें।

• लेट्यूस के पत्ते - 70 जीआर।
• नरम पनीर (फ़ेटा उपयुक्त है) - 190 जीआर।
• जैतून - 180 जीआर।
• अर्मेनियाई लवाश (पतला) - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 25-30 मिली।
• ककड़ी - 2-3 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 60 मिली।
• टमाटर - 4 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।

1. जैतून को तरल से मुक्त करें, 2 भागों में काट लें। टमाटर को खीरे से धोएं, पोंछें, काट लें। लहसुन को खोल से हटा दें, चाकू से काट लें या दबा दें।
2. पनीर को पहले 1.5 सेमी मोटी प्लेटों में काटा जाना चाहिए, फिर प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। सलाद (सलाद) अपने हाथों से फाड़ें या बड़े वर्गों में काट लें।
3. एक गहरी कटोरी लें। नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, प्रोवेंस मसाले (वैकल्पिक), बारीक कटा हुआ डिल (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च डालें।
4. पनीर को छोड़कर, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद की सभी सामग्री डालें। फेटा को ऊपर रखें। अब पिसा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं, आधा सलाद उस पर रख दें। पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें, "ग्रीक" का दूसरा भाग जोड़ें।
5. सभी सामग्री को एक रोल में लपेट लें। भरने को गिरने से रोकने के लिए, किनारों को अंदर की ओर लपेटें। परोसने से पहले, "सॉसेज" को 6-8 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद को ठंडा करके परोसें।

मक्खन के साथ ग्रीक सलाद

• जैतून का तेल - 110 मिली।
• ताजा ककड़ी - 1-1.5 पीसी।
• फेटेक्स सॉफ्ट चीज़ - 145-160 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 10-15 मिली।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - आपके स्वाद के लिए
• जैतून - 12 पीसी।
• मक्खन - 60 जीआर।
• लेट्यूस या चीनी गोभी - 50 जीआर।
• चेरी टमाटर - 5 पीसी।

1. चेरी टमाटर को धो लें, प्रत्येक टमाटर को 2 भागों में काट लें। खीरे धो लें, पूंछ काट लें, आधा स्लाइस में काट लें। जैतून को आधा काट लें। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
2. लेट्यूस के पत्तों को चाकू से काटें या अपने हाथों से अपेक्षाकृत बराबर टुकड़ों में फाड़ दें। सब्जियों में जोड़ें। मक्खन को भाप या पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे जैतून, मसाले और सिरके के साथ मिलाएं।
3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, टॉस करें और नमक का स्वाद लें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो उपयुक्त घटक दर्ज करें। अब पैकेज से फेटेक्स निकालें, क्यूब्स में काट लें और तैयार पकवान को सजाएं।

बीट्स के साथ ग्रीक सलाद

• चेरी टमाटर - 7 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• बीट - 0.5 पीसी।
• नींबू ताजा - 25 मिली।
• जैतून का तेल - 60 मिली।
• जैतून - 8 पीसी।
• सलाद पत्ते - 5 पीसी।
• पनीर पनीर - 90 जीआर।

1. सभी सब्जियों को धोकर क्यूब्स, स्लाइस, स्टिक या स्ट्रॉ में काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद में बेल मिर्च मिला सकते हैं, इसे बीज से मुक्त कर सकते हैं।
2. बीट्स को उबालें, फिर उन्हें ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। मुख्य सामग्री में मिलाएं। सलाद के कटोरे में लेटस के पत्तों को फाड़ें, नींबू के रस और तेल से ड्रेसिंग तैयार करें।
3. पनीर को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें, फिर जैतून के साथ सभी सामग्री के ऊपर पनीर डाल दें। सलाद को परोसने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ग्रीक सलाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है और इसे मांस, मछली, साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनकी हमने अधिक विस्तार से समीक्षा की है। अपनी पसंद का विकल्प चुनें, खाना बनाना शुरू करें। सब्जियों और मसालों के साथ प्रयोग।

वीडियो: क्लासिक ग्रीक सलाद पकाने की विधि

ग्रीक सलाद - क्लासिक सलाद नुस्खा आप में कौन से जुड़ाव पैदा करता है? बेशक - प्राचीन ग्रीक देवी-देवताओं के सुंदर सिल्हूट के साथ नीला समुद्र, खड़ी चट्टानें और बर्फ-सफेद स्तंभ। आज हम एक क्लासिक ग्रीक सलाद तैयार करेंगे। ग्रीक सलाद में मुख्य सामग्री feta पनीर है। किसी को पिछली छुट्टी याद होगी, जबकि किसी के पास आगे सब कुछ है - इस अद्भुत देश और इसके अद्भुत व्यंजनों को जानना।

ग्रीस में ही, इस सलाद को "देहाती" कहा जाता है, क्योंकि इसमें आवश्यक रूप से ताजी सब्जियां शामिल होती हैं, अधिमानतः इतनी देर पहले बगीचे से तोड़ी नहीं जाती। सलाद क्लासिक्स ताजी सब्जियां, पनीर, जैतून और जैतून का तेल हैं। यानी वह सब कुछ जो हमेशा ग्रीक किसानों के डिब्बे में बहुतायत में पाया जा सकता था। एक अनिवार्य घटक, सब्जियों को छोड़कर, भेड़ का पनीर Feta है। यह पनीर नरम होता है, इसलिए इसे क्यूब्स में काटकर सलाद के ऊपर डाल दिया जाता है ताकि खराब न हो दिखावटबर्तन।

पारंपरिक संस्करण में, क्लासिक नुस्खा के अनुसार चिकन के साथ सीज़र के लिए सब्जियों को उसी तरह से काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। लेकिन आप, निश्चित रूप से, इस मुद्दे को अपने स्वाद और वरीयताओं के पक्ष में तय कर सकते हैं। ग्रीक सलाद के लिए सबसे क्लासिक मसाला अजवायन है, इसके साथ तैयार पकवान छिड़कने की प्रथा है। जब सलाद खाया जाएगा तो ड्रेसिंग और सब्जी के रस का मिश्रण सबसे नीचे रहेगा। परंपरागत रूप से, इन "बचे हुए" को सफेद ब्रेड से भिगोया जाता है।

क्लासिक ग्रीक सलाद, जिसकी रेसिपी ने हमारी गृहिणियों और खाने वालों को जीत लिया, यूनानियों ने खुद को "होरियाटिकी" कहा। यह खाना पकाने के सिद्धांत के रूप में इतना व्यंजन नहीं है, और आप इसमें कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। मुख्य चीज पनीर है, ग्रीक व्यंजनों और जैतून के तेल के आधार के रूप में। लेकिन कुछ महत्वपूर्ण सिद्धांत भी हैं:

• सभी सामग्री बिल्कुल ताजा होनी चाहिए। कल से या कल से एक दिन पहले जो संरक्षित किया गया है, उसे थर्मल रूप से संसाधित करना बेहतर है, और इसमें ग्रीक सलाद नहीं डालना है। आदर्श रूप से, सब कुछ ऐसा दिखना चाहिए जैसे कि इसे बगीचे से बमुश्किल तोड़ा गया हो। ;
• सब्जियों और अन्य सामग्री को मोटा-मोटा काट लेना चाहिए, आपको मिलाना नहीं है: इसे प्लेट में रखने वालों को करने दें;
• हम खट्टा पनीर (ब्रायंजा, फेटा या कोई बकरी) लेते हैं, बहुत अधिक मात्रा में तेल नहीं डालते हैं, लेकिन बस चिकनाई करते हैं।

ग्रीक सलाद - एक क्लासिक रेसिपी

सभी सब्जियों को काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है (हमारे देश में, एक नियम के रूप में, वे "सलाद" के शीर्षक को सही ठहराने की कोशिश करते हैं और सभी उत्पादों को बारीक काटते हैं, हालांकि परंपरा के अनुसार इसके विपरीत करना आवश्यक है), प्याज काट दिया जाता है पतले छल्ले में।

कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, पूरे जैतून और पनीर मिलाया जाता है। सब कुछ जैतून का तेल (तेल की गुणवत्ता भी बहुत महत्वपूर्ण है), अजवायन और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है। आप आइसबर्ग लेट्यूस को हरे रंग के रूप में ले सकते हैं।

यह एक क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी है, लेकिन आप अपनी कल्पना को हर संभव तरीके से दिखा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ग्रीक संस्कृति के प्रमुख सिद्धांत का पालन करना है कि सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए और इससे ज्यादा कुछ नहीं चाहिए।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• पके हुए जैतून - 20 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजवायन (अजवायन) - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और खीरे को बड़े टुकड़ों में (2-2.5 सेमी) काट लें। यदि त्वचा आपके लिए बहुत सख्त है तो खीरे को छीलकर निकाला जा सकता है;
2. नीले प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। एक परिवार के लिए जहां कच्चे प्याज को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाता है, कटाई पतली होती है, अंगूठी के चौथाई भाग;
3. हम काली मिर्च को बीज और आंतरिक सफेद झिल्ली से साफ करते हैं और बड़े वर्गों में काटते हैं - लगभग 2-2.5 सेमी;
4. जैतून को पूरा छोड़ा जा सकता है। बहुत बड़ा - आधा में काटा;
5. सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। दो बड़े स्थानिक मदद करेंगे। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, यह न भूलें कि हम कैसे नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं;
6. नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मारो - यह सॉस है। हम सलाद भरते हैं और अजवायन के साथ छिड़कते हैं - एक चुटकी, अपनी उंगलियों में घास को थोड़ा रगड़ें;
7. फेटा चीज़ को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, खीरे को काटने के बराबर, और सलाद के ऊपर एक सुरम्य मेस में बिछाया जाता है;
8. आखिरी चुटकी अजवायन और सलाद तैयार है - अद्भुत सादगी। अपने भोजन का आनंद लें!

मूल ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

एक क्लासिक ग्रीक सलाद तैयार करने के लिए, आपको इतने सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन वे सभी उत्कृष्ट ताजगी और गुणवत्ता वाले होने चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, सरसों के साथ शहद, उदाहरण के लिए, चिकन को मैरीनेट करने के लिए एकदम सही संयोजन है। और अगर आप इन उत्पादों को ड्रेसिंग में डालते हैं, तो यह मसालेदार और दिलचस्प हो जाएगा। पकाने की कोशिश करो!

सामग्री:

• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखे अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच;
• जैतून - 80 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पत्ता सलाद - 1 गुच्छा;
• सरसों का पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

1. ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करना शुरू करें। जब आप सब्जियां काटते हैं, तो ड्रेसिंग खड़ी हो जाएगी और स्वाद से संतृप्त हो जाएगी। एक कटोरी में जैतून का तेल मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें (ऐसा करने से पहले नींबू को टेबल पर रोल करें), शहद, जड़ी बूटी, सरसों और नमक और काली मिर्च। हिलाओ और स्वाद के लिए सुनिश्चित करें, यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए सामग्री जोड़ें;
2. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर मध्यम क्यूब्स में काट लें। अलग-अलग रंगों की आधी मिर्च लें तो बहुत अच्छा लगेगा;
3. खीरा अर्धवृत्ताकार में काटा जाता है। अगर छिलका कड़वा है, तो काट लें, अगर नहीं तो छोड़ सकते हैं;
4. टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज - आधा छल्ले;
5. सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। सलाद हिलाओ;
6. पनीर को क्यूब्स में काट लें और ऊपर रखें। पनीर के साथ बहुत धीरे और हल्के से हिलाओ ताकि यह उखड़ न जाए। इसे दो चम्मच से करना बेहतर है;
7. अब आप जिस डिश पर सलाद सर्व करेंगे उस डिश को सर्व करें। किनारे के चारों ओर लेट्यूस के पत्ते बिछाएं;
8. मिक्स्ड ग्रीक सलाद को डिश के बीच में रखें। जैतून के साथ शीर्ष। अपने भोजन का आनंद लें!

अब, यदि आप ग्रीस में इस सिग्नेचर सलाद का ऑर्डर करते हैं, तो आपको कटी हुई सब्जियों का एक कटोरा, फेटा चीज़ का एक बड़ा टुकड़ा, जैतून के तेल के साथ अनुभवी और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ परोसा जाएगा।

घर पर एक साधारण ड्रेसिंग बनाना

एक क्लासिक ड्रेसिंग रेसिपी के लिए, एक कटोरी में थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। फिर उसमें दोगुने जैतून का तेल डालें और सूखे और बेहतर ताजा अजवायन के साथ छिड़के।

ड्रेसिंग के लिए आप अपने स्वाद के आधार पर तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक दिलचस्प संयोजन निम्नलिखित रचना देता है:

• तुलसी;
• ओरिगैनो;
• रोजमैरी।

यह इन घटकों का संयोजन है जो सबसे अच्छा स्वाद देगा। चूंकि तुलसी और अजवायन टमाटर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए मेंहदी स्वाद बढ़ाएगी। स्वाभाविक रूप से, यदि आप सलाद में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो यह स्वादिष्ट होगा, जिसे आपको ड्रेसिंग के लिए बारीक काटने की आवश्यकता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो सूखे मसाले काफी अच्छे विकल्प हैं। इसके अलावा, पिसी हुई सफेद या काली मिर्च ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, वे स्वाद को बाहर लाने में मदद करेंगे।

क्राउटन के साथ उत्तम ग्रीक सलाद

यह सुनना असामान्य है कि पटाखों से ऐसा विशेष व्यंजन बनाया जा सकता है। हालांकि, यह बेहद स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर है। मूल रूप। भूख बहुत जल्दी खत्म हो जाती है। अभी भी सोच रहे हैं कि खाना बनाना है या नहीं? हाँ बिल्कु्ल! अपनी किराने का सामान ले लो और रसोई में जाओ!

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• फेटा पनीर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जौ की रोटी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अजवायन, अजवायन के फूल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बन को सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। लेकिन छोटा भी नहीं। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। सुखाने के लिए 150-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेजें;
2. कड़े उबले अंडे और आलू उबाल लें। पूरी तरह से ठंडा करें, उन्हें छिलके, खोल से अलग करें। आकार में एक चौथाई के समान छोटे स्लाइस में काटें;
3. टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, नमी से तौलिये से पोंछ लें। मध्यम आकार के टमाटर का उपयोग करना उचित है। इसे लंबाई में चौथाई भाग में काटें;
4. बीज से छीलकर काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। खीरा - अर्धवृत्त या मग में;
5. प्याज को भूसी से अलग कर लें। इसे छल्ले या स्लाइस में काट लें। लेकिन सिकुड़ो मत;
6. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक बाउल में मिला लें। ऊपर से टूटे हुए फेटा को व्यवस्थित करें। जैतून का तेल, काली मिर्च, अजवायन, नमक, अजवायन और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। आप इसे थोड़ा मिला सकते हैं। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकवान बहुत उज्ज्वल, रंगीन और स्वादिष्ट है, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को जोड़ता है, क्योंकि ड्रेसिंग के लिए सामान्य हानिकारक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन जैतून का तेल, तो लाभ और मूल्य अपने सर्वोत्तम होते हैं।

आप आसानी से पकवान में चिकन पट्टिका जोड़ सकते हैं - यह, निश्चित रूप से, अब एक पारंपरिक ग्रीक सलाद नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा। नुस्खा तैयार करने के लिए, क्लासिक संस्करण के लिए सभी उत्पादों को लें और उन्हें उसी तरह पकाएं, केवल 200 ग्राम चिकन पट्टिका जोड़ें।

इसे छोटे क्यूब्स में काटने और मैरीनेट करने की जरूरत है। मैरिनेड की रेसिपी इस प्रकार है: हम 1 नींबू का रस और उसमें से एक चुटकी, साथ ही एक चुटकी लाल मिर्च भी लेते हैं। अचार में, पट्टिका को आधे घंटे से 1 घंटे तक रखा जाना चाहिए। फिर हम चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और ऊपर से सलाद को सजाते हैं, या अन्य सभी उत्पादों के साथ मिलाते हैं। आप चिकन को उबाल भी सकते हैं, यह और भी उपयोगी होगा।

एक रेस्तरां में feta (feta) के साथ एक क्लासिक ग्रीक सलाद के लिए नुस्खा

क्या बिना फेटेक्स के क्लासिक ग्रीक सलाद हो सकता है? यह सही है - यह नहीं हो सकता। हालांकि इसे अक्सर अच्छे पनीर से बदल दिया जाता है। और अब मिलते हैं - शैली का एक क्लासिक, हम कई रेस्तरां में जिस तरह से खाना बनाते हैं उसे पकाते हैं।

सामग्री:

• जैतून - 50 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 70 ग्राम;
• फेटासा पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ककड़ी - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें सलाद के कटोरे में डालते हैं;
2. खीरे को भी धो लें, सिरों को काट लें, आधा छल्ले में काट लें और टमाटर क्यूब्स के ऊपर एक नई परत में बिछा दें;
3. हम काली मिर्च को कोर से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम काली मिर्च के स्ट्रॉ को सलाद के कटोरे में भेजते हैं;
4. अगली परत छील जाएगी और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज होगा;
5. अब ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, जैतून के तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं और मिलाएं;
6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सलाद में डालें और सभी अवयवों को मिलाएं;
7. पनीर को क्यूब्स में काटें और सलाद के ऊपर डालें। फिर हम परिणामस्वरूप सलाद को जैतून से सजाते हैं;
8. ग्रीक सलाद छुट्टियों और आम दिनों दोनों में किसी भी टेबल पर परोसने के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद ड्रेसिंग हर किसी के लिए अलग होती है। लेकिन उनमें से कौन सबसे सही और स्वादिष्ट है, यह कहना असंभव है। हर किसी का स्वाद अलग होता है और हर कोई अपने लिए फैसला करता है। नींबू के रस के साथ सॉस भूमध्यसागरीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यह विकल्प ग्रीक सलाद ड्रेसिंग के लिए आदर्श होगा। स्वाद तुरंत थोड़ा और परिष्कृत और मूल हो जाता है।

ड्रेसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है: एक सुविधाजनक कंटेनर में नींबू का रस, जैतून का तेल, सरसों और अपने पसंदीदा मसाला मिलाएं। फिर लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में क्रश कर लें। सब कुछ मिलाएं और सलाद में डालें।

चिकन और क्राउटन के साथ ग्रीक सलाद - एक क्लासिक रेसिपी

दो सबसे लोकप्रिय सलाद: ग्रीक और सीज़र के इस मिश्रण को बनाने का विचार पहली बार कब और किसने लाया - अज्ञात है। लेकिन यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। मूल्यांकन करें कि ऐसा साहसिक प्रयोग कितना सफल रहा।

• ककड़ी - 2 पीसी;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• फेटा या फेटाक्स पनीर - 150 ग्राम;
• सूखे मेवे - 2 चुटकी;
• ब्रेड स्लाइस - 3 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• पत्ता सलाद - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काले जैतून - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। और फिर मांस को क्यूब्स में काट लें। हार्दिक सलाद के प्रेमी: जैतून के तेल में मांस के क्यूब्स भूनें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा;
2. ब्रेड स्लाइस से क्रस्ट काट लें। बाकी को क्यूब्स में काट लें। फिर, अपने विवेक पर: या तो क्यूब्स को ओवन में सुखाएं, या उन्हें जैतून के तेल में भूनें। पटाखों के लिए, 3 दिन पुरानी रोटी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह अच्छी तरह से कटता है और उखड़ता नहीं है;
3. हम सलाद की असेंबली में ही बदल जाते हैं। इसे तुरंत व्यक्तिगत प्लेटों पर एकत्र किया जाता है। लेट्यूस को अच्छी तरह से धो लें, इसे नैपकिन से सुखाएं और प्लेटों को पत्तियों से ढक दें;
4. अब आपको टमाटर और खीरे के बड़े स्लाइस / क्यूब्स में काटने की जरूरत है। उन्हें सीधे लेट्यूस के पत्तों पर व्यवस्थित करें;
5. वहां मीठी लाल मिर्च और लाल प्याज को काट लें। मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और प्याज - पतले आधे छल्ले में;
6. प्लेट पर अगला चिकन है, उसके बाद जैतून है। अधिमानतः काला;
7. और अब यह मुख्य घटक के लिए समय है। यह Feta या Fetax चीज़ है। इसे विभिन्न नामों से बेचा जाता है। इसे सलाद के बाकी घटकों की तरह, क्यूब्स में काटा जाना चाहिए;
8. अंत में, तले हुए पटाखे के साथ पकवान छिड़कें;
9. अंतिम स्पर्श: जैतून के तेल के साथ सब कुछ बूंदा बांदी और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण करेंगे, लेकिन एक अजवायन पर्याप्त होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

एक क्लासिक ग्रीक सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और हर कोई इसे पका सकता है, यहां तक ​​कि सबसे नौसिखिया रसोइया भी, जिसके पास अभी तक कोई पाक कौशल नहीं है। यह स्वस्थ व्यंजन ग्रीस के ग्रामीणों के स्वाद की दुनिया में आया, जिन्होंने बस अपनी सब्जियों को लिया और मिलाया, उन्हें जैतून का तेल डाला।

अजवायन, डिल और पुदीना के साथ ग्रीक सलाद नुस्खा

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• फेटा पनीर - 300 ग्राम;
• मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• काले जैतून - 20 पीसी ।;
• पुदीने के पत्ते - एक चुटकी;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• सलाद पत्ता - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम खीरे काटते हैं। पीसें नहीं, मध्यम टुकड़ों में काट लें;
2. चूंकि हमारे टमाटर छोटे हैं, चेरी टमाटर, हमने उन्हें 4 भागों में काट दिया;
3. हम खीरे और टमाटर को एक गहरे कप में फैलाते हैं;
4. काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई;
5. हम खीरे और टमाटर को काली मिर्च भेजते हैं। मिक्स;
6. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और स्ट्रॉ में अलग करें। हम सब्जियों को भी भेजते हैं;
7. पुदीने के पत्ते और सौंफ को बारीक काट लें। कौन पसंद नहीं करता टकसाल के बिना कर सकता है;
8. सब्जियों के सामान्य ढेर में बारीक कटा हुआ पुदीना और सोआ एक कप में मिलाते हैं। सलाद को नमक और मिलाएँ;
9. जैतून डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं;
10. सलाद ड्रेसिंग तैयार करना। हम 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, या अन्य वनस्पति तेल लेते हैं, यहाँ एक चम्मच वाइन सिरका डालें, आप इसे सेब साइडर सिरका से बदल सकते हैं। हिलाओ और आधा चम्मच अजवायन डालें;
11. सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। हम सलाद को अपने ड्रेसिंग से भरते हैं, कप में थोड़ा छोड़कर, लगभग एक चम्मच या थोड़ा और। फिर से मिलाएं;
12. एक प्याले में लेट्यूस के पत्ते डालें और एक कप में से आधी मिली-जुली सब्जियां उन पर डालें। पूरे पकवान में समान रूप से वितरित करें;
13. पनीर को जैतून के आकार के क्यूब्स में काट लें। एक कप में आधा पनीर और शेष चम्मच ड्रेसिंग डालें। हम मिलाते हैं। पनीर बहुत अच्छा लगता है और टुकड़े आपस में चिपकते नहीं हैं;
14. हम पनीर को एक प्लेट में सलाद के आधे हिस्से में भेजते हैं;
15. सलाद के दूसरे आधे हिस्से को पनीर के ऊपर रखें। धीरे से स्तर;
16. बचा हुआ पनीर एक कप जहां सलाद था उसमें डालें, एक चम्मच तेल डालें, अजवायन छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ;
17. हम पनीर को सलाद में फैलाते हैं, इसे सतह पर फैलाते हैं और थोड़ा अजवायन छिड़कते हैं। कुल मिलाकर, इसमें लगभग 1 चम्मच लगेगा। पूरे सलाद के लिए अजवायन;
18. सलाद को पुदीने की पत्ती से सजाएं। हमारा ग्रीक सलाद तैयार है। इंतजार नहीं कर सकता, मेज पर बैठ जाओ। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और क्रीम सॉस के साथ पास्ता "ग्रीक सलाद"

ग्रीक स्पर्श के साथ एक पूर्ण गर्म व्यंजन।

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काले जैतून - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मैकरोनी - 450 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबलते नमकीन पानी में पास्ता/स्पेगेटी उबालें;
2. फ़िललेट्स को नमक, काली मिर्च और अजवायन के साथ रगड़ें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और चिकन को मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग 6 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन को प्लेट में निकाल लें;
3. अगर पैन सूख गया है तो थोड़ा और तेल डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। क्रीम, क्रीम चीज़ और क्रम्बल किया हुआ फेटा डालें। पनीर के पिघलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आपके पास एक चिकनी मलाईदार सॉस होना चाहिए;
4. नींबू का रस, जेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। सॉस में पास्ता, आधा टमाटर और जैतून, ककड़ी क्यूब्स और कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

अपने क्लासिक रूप में ग्रीक सलाद एक बहुत ही सरल व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। ग्रीस में इसे हर घर में पकाया जाता है। इस सलाद का मुख्य सिद्धांत ताजी सब्जियां और अच्छा जैतून का तेल है। बेशक, जैतून के जन्मस्थान ग्रीस में, अच्छा तेल और पके जैतून प्राप्त करना कोई समस्या नहीं है, जो हरा नहीं, बल्कि गहरा भूरा होना चाहिए।

हम हरा या काला बेचते हैं। काले जैतून, जिन्हें जैतून कहा जाता है, वही हरे जैतून हैं, जो केवल फेरस ग्लूकोनेट से रंगे होते हैं। लेकिन, 10 प्रतिशत जैतून अभी भी असली हैं, चित्रित नहीं हैं। असली जैतून की कीमत अधिक होगी और वे काले भी नहीं हो सकते, वे असमान रंग वितरण के साथ या तो भूरे या बैंगनी होंगे। हम नकली की पहचान करने के लिए लेबल पढ़ने की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट ग्रीक सलाद बनाने की विधि

लेट्यूस के प्रति 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं। यदि वांछित है, तो यह आंकड़ा कम किया जा सकता है, खासकर जब सब्जियां, पनीर और ड्रेसिंग अलग से परोसते हैं।

त्वरित लेख नेविगेशन:

शैली के पाक कला क्लासिक्स

सबसे पहले, हम ग्रीक सलाद को क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ वर्णित करेंगे, और नाश्ते के लिए हम रहस्य, ट्रिक्स और विविधताओं को छोड़ देंगे। बहुत होंगे! प्रत्येक चरण में इसे अलग तरीके से करने का अवसर होता है - एक ही स्वादिष्ट, लेकिन पहले से ही नए परिणाम के साथ।

हमें निम्नलिखित सब्जियों की आवश्यकता है -

आइए घर पर त्वरित खाना पकाने के अनुपात को पकड़ने के लिए टुकड़े द्वारा अनुमान लगाएं:

• ककड़ी - 2 पीसी। (छोटा नहीं)
• टमाटर - 2 पीसी। (बड़े नहीं, घने गूदे वाली किस्म)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• क्रीमियन धनुष (नीला) - 1 पीसी। (औसत आकार)
• जैतून - 20 टुकड़े, बड़े, छिले हुए
• फेटा चीज़ - 80-100 ग्राम
• अजवायन (अजवायन) - ½ छोटा चम्मच सूखी जड़ी बूटी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1-1.5 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

• टमाटर और खीरे को बड़े टुकड़ों में (2-2.5 सेमी) काट लें। अगर त्वचा आपके लिए बहुत सख्त है तो खीरे को छीलकर निकाला जा सकता है।
• नीले प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। ऐसे परिवार के लिए जहां कच्चे प्याज को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाता है, कटाई पतली होती है, अंगूठी के चौथाई भाग।
• हम काली मिर्च को बीज और आंतरिक सफेद झिल्लियों से साफ करते हैं और बड़े वर्गों में काटते हैं - लगभग 2-2.5 सेमी।

• जैतून को पूरा छोड़ा जा सकता है। बहुत बड़ा - आधा काट लें।
• सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। दो बड़े स्थानिक मदद करेंगे। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, यह न भूलें कि पनीर कितना नमकीन है।
• नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मारो - यह सॉस है। सलाद तैयार करें और अजवायन के साथ छिड़के - एक चुटकी, अपनी उंगलियों में घास को थोड़ा रगड़ें।
• हमने फेटा चीज़ को बड़े टुकड़ों में काटा, खीरे को काटने के बराबर, और उन्हें सलाद के ऊपर एक सुरम्य मेस में फैला दिया। आखिरी चुटकी अजवायन और सलाद तैयार है - अद्भुत सादगी!

सामग्री के साथ और क्या किया जा सकता है

प्याज: अचार बनाने से पहले। सबसे आसान तरीका है कि कटे हुए प्याज को सिरका (3 भाग) और चीनी (2 भाग) के मिश्रण के साथ छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, 25-30 मिनट तक खड़े रहने दें, रस निकाल दें और कटा हुआ डालें u200b अन्य सब्जियों के लिए। या प्याज को छोटा - चौथाई और आठवां छल्ले काट लें। या दो किस्में लें - सफेद और नीला 1: 2, या 1: 1 के अनुपात में (विशेष रूप से जोरदार सफेद प्याज इस मामले में अचार के साथ नरम होना चाहिए)। या एक चौथाई प्याज को लहसुन की कलियों से बदल दें। यहां एक बारीकियां महत्वपूर्ण हैं: लहसुन को चाकू से छोटे क्यूब में काट लें।

जैतून: बड़ा या छोटा काटें, बिल्कुल न काटें, जैतून या केपर्स से बदलें (मामला जब हमारे लिए विदेशी यूनानियों के बीच एक रोजमर्रा की सामग्री है)।

खीरे: स्वाभाविक रूप से, स्लाइसिंग के साथ खेलें। या अन्यथा बड़े टुकड़ों के नीचे साफ करें, बारी-बारी से स्ट्रिप्स में स्किनिंग करें। एक छिलके के साथ एक मैनुअल सब्जी छीलने वाले के साथ काम करना विशेष रूप से तेज़ है: उसने पट्टी को हटा दिया, पट्टी को छोड़ दिया - और इसी तरह एक सर्कल में। हमें एक ज़ेबरा ककड़ी मिलेगी, और सलाद में प्रत्येक टुकड़े का "बैक" सफेद और हरा होगा।

टमाटर: एक अलग किस्म, कई किस्में लें, या चेरी टमाटर को आधा काटकर ध्यान केंद्रित करें। आइए रंगों के बारे में न भूलें: उदाहरण के लिए, आइए लाल और नारंगी टमाटर को मिलाएं। यह न केवल शानदार दिखता है, बल्कि सलाद को मांसाहार भी देता है, खट्टेपन को कम करता है - समृद्ध और कम एसिड वाले नारंगी टमाटर की योग्यता। इसके अलावा, टमाटर को छील दिया जा सकता है! हाँ, हाँ, ज़रा सोचिए: बड़े, रसीले, त्रुटिहीन नरम बड़े टुकड़े - इस तरह के विकल्प को कौन मना करेगा?!

काली मिर्च: फिर से बहुरंगा के लिए एक स्तोत्र, जो एक पतली पट्टी में काटने पर सबसे दिलचस्प होता है। हमारे पास एक असामान्य विचार भी है। यह जटिलता को थोड़ा बढ़ाता है, लेकिन उन लोगों की खुशी के लिए सभी रिकॉर्ड तोड़ देता है जिन्होंने इस विकल्प का स्वाद चखा है। तो, लाल मांसल मोटी दीवार वाली काली मिर्च को देखें - सफाई के लिए एक वस्तु के रूप में। आपको एक तेज चाकू या सम्मानित स्तंभ की आवश्यकता होगी। यह दृष्टिकोण पेटू दक्षिणी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जहां यूनानियों के विचार को लंबे समय से महारत हासिल है। फ्रांस, इटली, बुल्गारिया, ओडेसा, खेरसॉन और क्रीमिया के दक्षिण में: यदि क्लासिक ग्रीक सलाद को उदात्त और नाजुक बनाने की मांग की जाती है, तो वे मिर्च और टमाटर को छीलने से शुरू करते हैं।

फेटा चीज़ की जगह क्या लें

नमकीन पनीर, बकरी पनीर सहित, जो किसी भी बाजार में आसानी से मिल जाता है।

या प्रसंस्कृत पनीर के बड़े टुकड़े एक मजबूत सुगंध के साथ (साग, स्मोक्ड मीट, लेकिन टमाटर नहीं!), थोड़ा और नमक जोड़ते समय।

एक डच पनीर विकल्प भी अच्छा है, लेकिन टुकड़ों को छोटा करें। हां, यह शुद्ध क्लासिक नहीं होगा। लेकिन कौन जानता है, शायद आपका परिवार इसे और अधिक पसंद करेगा? पति अक्सर रूढ़िवादी होते हैं, और वे डच पनीर और बकरी पनीर को विदेशी feta से ज्यादा समझते हैं।

क्या मांस और क्या जोड़ना संभव है

गेंद व्यक्तिगत स्वाद से शासित होती है! आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पनीर पर भरोसा करना सबसे अच्छा है: सबसे नमकीन अखमीरी उबला हुआ चिकन है।

पारंपरिक पनीर के सलाद से वंचित करने का जोखिम? कुछ स्मोक्ड, अच्छी तरह से नमकीन। लेकिन इस तरह के सलाद को अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं किया जाएगा, ताजी सब्जियों और स्मोक्ड मीट की असंगति बहुत बढ़िया है।

मांस के अलावा, मशरूम को सलाद में जोड़ा जा सकता है: न केवल शैंपेन, बल्कि सबसे सरल मसालेदार चटनर भी। मुख्य बात यह है कि उन्हें बलगम से अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें सूखा दें। एक साधारण आधार की पूर्णता और आपकी कल्पना रचनात्मकता के लिए सबसे अच्छा आदेश है!

सबमिशन ट्रिक्स

बड़े टुकड़ों में परोसने के फायदे: जिन लोगों को जैतून पसंद नहीं है, वे आसानी से निकाल देंगे। वही मोटे प्याज के छल्ले के लिए जाता है।

कभी-कभी सलाद पनीर के साथ सब्जियों का एक साधारण कट जैसा दिखता है, इसलिए एक डिश पर बड़े स्लाइस रखे जाते हैं - बिना ज्यादा मिश्रण के।

ग्रीस में रेस्तरां में परोसने वाला हिस्सा अक्सर बेहद संक्षिप्त होता है: आपको एक गहरी प्लेट मिलती है जहाँ कोई कटा हुआ पनीर नहीं होता है। पूरा फेटा एक टुकड़े में बैठता है - सब्जी के स्लाइस के ठीक ऊपर, आपको यह चुनने के लिए कि इससे कैसे निपटना है।

इसी तरह, आप सॉस परोस सकते हैं - प्रत्येक सर्विंग के लिए एक अलग कंटेनर में। इसका एक सुविधाजनक दैनिक उच्चारण है: जब तक सलाद को सॉस के साथ कवर नहीं किया जाता है, तब तक इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है।

उपयोगी सलाह

सलाद को परोसने के बाद ही भरना फायदेमंद होता है। तो अगर परिवार एक बार में विटामिन खुशी में महारत हासिल नहीं करता है तो आप रेफ्रिजरेटर में कटौती को लंबे समय तक रख सकते हैं।

जैतून का तेल, नींबू का रस और अजवायन- इस सॉस के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद की शुरुआत हुई, जिसे हमने स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ रेसिपी में ऊपर दर्शाया है। लेकिन अन्य मसालों और जड़ी बूटियों से डरो मत! पकवान आसानी से घुंघराले लेट्यूस के मोटे फटे पत्तों को स्वीकार करेगा न कि जंगली लहसुन की मोटी स्ट्रिप्स। आप चाहें तो तुलसी, अजवायन और अजमोद जोड़ सकते हैं।

और अब चलो दिलचस्प ढंग से मुस्कुराते हैं ... और अगला भाग भरें शहद सरसों की चटनी।सॉस तैयार करना सरल है: कमजोर सरसों (अनाज के साथ हो सकता है), शहद और जैतून का तेल 1: 1: 2 के अनुपात में, एक व्हिस्क के साथ हराया। अगर सॉस गाढ़ा लगे तो और तेल डालें।

ग्रीस का पाक कॉलिंग कार्ड विविधताओं के लिए इतना संकेत दे रहा है कि आप अनिवार्य रूप से कम नमकीन पनीर की कोशिश कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, हल्के नमकीन पनीर के साथ सलाद तैयार करके। और यहीं पर तीसरा ड्रेसिंग नुस्खा काम आता है - सोया सॉस के साथ, पारंपरिक रूप से नमकीन और समृद्ध।

खाना बनाना, पहले की तरह, सीधा है - सामग्री को हरा दें। हमें चाहिए: जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच + सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच + सेब साइडर सिरका 1 बड़ा चम्मच + सरसों (मध्यम या कम) 1 चम्मच।

ग्रीक सलाद के लिए टॉपिंग और ड्रेसिंग में और क्या मिलाया जाता है?

• अन्य तेल (सरसों, मकई तिल - स्वाद के लिए);
• ब्रेड क्रम्ब्स या तले हुए नमकीन क्राउटन (रोलिंग पिन से कुचले हुए हाथ);
• लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन दबाया जाता है (वैसे, खाना पकाने के गुरुओं के सबसे तुच्छ तरीकों में से एक, जो किसी भी अवसर पर लहसुन को काटने को मास्टर का पहला संकेत मानते हैं)। खैर, गुरु - गुरु के लिए तो यही है, मोर की पूंछ को और कौन सूट करता है?! ... आप भी कहते हैं! (सी) और इसे अपने तरीके से करें।

ग्रीस के पाक ब्रांड के लिए हमारे सावधानीपूर्वक एकत्र किए गए विचार टिप्पणियों में परिवर्धन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आपको कौन सा विकल्प पसंद है? झींगा, भुलक्कड़ आमलेट के टुकड़े, दानेदार पनीर, चीनी गोभी। वे सभी सार्वभौमिक ग्रीक सलाद के साथ भी सफलतापूर्वक दोस्त हैं, जिसका क्लासिक नुस्खा चरण-दर-चरण फोटो के साथ हमेशा लेख की शुरुआत में आपका इंतजार कर रहा है।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (19)