मैस्टिक क्या बनाना है। मैस्टिक से फूल कैसे बनाएं। जिलेटिन के आधार पर चीनी मैस्टिक

किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए आपको केक की जरूरत होती है। यह विशेष रूप से अच्छा होता है जब केक बहुत बड़ा और सुंदर होता है। केक को सजाने के लिए आप मैस्टिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इससे मूर्तियाँ बना सकते हैं, या बस इसके साथ केक को ढक सकते हैं।

यह क्या है?

गोंद- यह एक खाद्य पदार्थ है जो प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, जो इसे मूर्तियों के लिए, या शिलालेखों को तराशने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। इसके साथ, आप एक खाद्य सजावट बना सकते हैं। इसे लंबे समय तक (रेफ्रिजरेटर में, फिल्म में लगभग 3 महीने तक लपेटकर) भी रखा जाता है।

मैस्टिक के प्रकार

मैस्टिक को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे घर पर बना सकते हैं। इसका आधार मार्शमॉलो और चीनी है, बाकी को स्वाद के लिए लिया जा सकता है।

• शहद।इससे आकृतियों को तराशना आसान है। उखड़ता या उखड़ता नहीं है।
• जिलेटिन (पेस्टिलेज)।जिलेटिन आपको जल्दी से सख्त होने वाला मैस्टिक बनाने की अनुमति देता है। इससे छोटे और जटिल विवरण अच्छी तरह प्राप्त होते हैं।
• दुग्धालय।सबसे आम। संघनित दूध के साथ बनाया गया। यह अक्सर केक के साथ कवर किया जाता है।
• बादाम का मीठा हलुआ।बहुत नरम, यह केक या पाई को कवर करता है। मूर्तियों को न करना बेहतर है।
• औद्योगिक।सबसे बहुमुखी। हर चीज के लिए उपयुक्त। Minuses में से - आप घर पर खाना नहीं बना सकते।
• पुष्प.बहुत अच्छे काम के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इससे फूल बनते हैं।

व्यंजनों

मुखौटा के प्रकार की परवाह किए बिना, तुम्हें लगेगा:

1. बेलन;
2. रोलिंग के लिए बोर्ड, या एक साफ टेबल;
3. शासक;
4. रंगीन रिबन;
5. खाद्य फिल्म।

नीचे सबसे आम व्यंजन हैं।

marshmallow

तुम्हें लगेगा:

1. पाउडर चीनी (द्रव्यमान की मात्रा के आधार पर);
2. 200 जीआर। मार्शमैलो;
3. 2 बड़े चम्मच पानी;
4. खाद्य रंग।

आपको मार्शमॉलो में पानी मिलाने की जरूरत है, आप नींबू का रस मिला सकते हैं। मिश्रण को माइक्रोवेव में 45 सेकेंड के लिए रख दें। मैस्टिक में छान कर पाउडर डालें। पाउडर डालें जब तक कि मिश्रण प्लास्टिसिन जैसा न दिखने लगे। इसे ज़्यादा मत करो, या आप इसे बर्बाद कर देंगे।

पाउडर खत्म करने के बाद, मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा, जिसके बाद यह तैयार हो जाएगा।

डेरी

तुम्हें लगेगा:

1. 200 जीआर। गाढ़ा दूध;
2. 160 जीआर। पिसी चीनी;
3. 150 जीआर। सूखा दूध;
4. कॉन्यैक का एक चम्मच;
5. दो चम्मच नींबू का रस।

पिसी चीनी और दूध पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान को छान लें। छानने के दौरान, गाढ़ा दूध डालें और कॉन्यैक के साथ नींबू का रस मिलाएं। प्लास्टिसिन की उपस्थिति तक पहुंचने के बाद, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और फ्रीजर में छिपा दें।

हम पेंट करते हैं और रखते हैं

पहले उस रंग के बारे में सोचें जो मैस्टिक में होगा। प्रक्रिया के दौरान डाई को जोड़ा जाना चाहिए, ताकि आपको और भी रंग मिल सके। यदि आप खाना पकाने के बाद इसे रंगने का फैसला करते हैं, तो आपको इसमें से एक गेंद को रोल करने की जरूरत है, इसमें एक अवकाश बनाएं और इसमें डाई डालें। एक समान रंग होने तक हिलाने के बाद, इसे एक फिल्म में लपेटकर, फ्रिज में रख दें।

मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह दो सप्ताह के लिए इससे आंकड़े तैयार करने लायक है ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।

घर पर बने केक हमेशा एक विशेष ऊर्जा से भरे होते हैं: गृहिणियां एक विशेष मूड के साथ मिठाई बनाती हैं, अपनी गर्मी व्यक्त करती हैं। यदि कोई उत्कृष्ट सजावट नहीं है तो कोई भी मिठाई मेहमानों को पूरी तरह से प्राप्त नहीं होगी। एक वास्तविक परिचारिका जो अपने उत्पादों को अपने परिवार, रिश्तेदारों और सिर्फ मेहमानों को प्रदर्शित करना पसंद करती है, उसे निश्चित रूप से घर पर केक मैस्टिक तैयार करना चाहिए, क्योंकि वह वह है जो मिठाई को अन्य व्यंजनों से अलग करती है।

आज हम मुख्य खाना पकाने के तरीकों पर करीब से नज़र डालेंगे और पता लगाएंगे कि यह प्रक्रिया कितनी जटिल है।

मैस्टिक एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है, जो प्लास्टिसिन के समान है। इस कन्फेक्शनरी द्रव्यमान का उपयोग अक्सर कारखानों में किया जाता है। घर पर, गृहिणियां कम बार मैस्टिक का उपयोग करती हैं, क्योंकि इसे तैयार करना काफी कठिन होता है, और कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है। इसे सही तरीके से करने के लिए, आपको कम से कम एक औसत स्तर या उच्चतर के पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता है।

मुख्य घटक जिससे मैस्टिक बनाया जाता है वह है पाउडर चीनी। इसे छानने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा चीनी के दाने तैयार उत्पाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे - मैस्टिक टूट जाएगा। जैसे ही आप मैस्टिक खाना बनाना समाप्त कर लें, इसे पॉलीइथाइलीन में लपेटें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, यह समय द्रव्यमान लोचदार बनने के लिए पर्याप्त है। मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों से अधिक, फ्रीजर में 2 महीने तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

जब आप चीनी का आटा गूंथ लें, तो आप उसमें रंग मिला सकते हैं। यदि आपको अलग-अलग रंगों के मैस्टिक की आवश्यकता है, तो बिना डाई के पूरा आटा गूंध लें, फिर इसे उन टुकड़ों में विभाजित करें जिन्हें आप रंग देंगे, और बाकी को प्लास्टिक में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें, अन्यथा द्रव्यमान सूख जाएगा। अब हम प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करते हैं और डाई की कुछ बूंदों को भरते हैं, जब तक यह वांछित रंग प्राप्त नहीं कर लेता तब तक आटा गूंध लें।

मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको सबसे आवश्यक रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी, जो हर गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं। सबसे पहले, आपको मेज पर मैस्टिक को रोल करने की जरूरत है, और पिज्जा काटने के लिए किनारों को एक विशेष चाकू से काट लें। अनुभवी गृहिणियां कुकी कटर का उपयोग करती हैं, जिसके साथ विभिन्न आंकड़े निचोड़े जाते हैं।

यदि आप पहली बार केक नहीं सजा रहे हैं और अब यह आपकी पसंदीदा गतिविधियों में से एक है, तो आप अगले स्तर पर जा सकते हैं, जिसके लिए अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, शुरुआत के लिए, आप एक प्लास्टिक रोलिंग पिन और चिह्नों के साथ एक सिलिकॉन मैट खरीद सकते हैं। वे विभिन्न आकारों में आते हैं, आप एक बार में 2 प्रकार खरीद सकते हैं - बड़े और छोटे। छोटे पर आप आंकड़े रोल करेंगे, बड़े पर - तंग। ढेर भी उपयोगी होंगे, जो विभिन्न समान आंकड़े बनाने में मदद करेंगे: बटन, पत्ते, फूल और अन्य।

केक की सतह जहां मैस्टिक रखा जाएगा, सूखी होनी चाहिए। केक के बेस को बटर क्रीम से फैलाएं और सख्त होने तक फ्रिज में रखें। मैस्टिक किसी भी गीली क्रीम के संपर्क में नहीं आना चाहिए, अन्यथा यह घुल जाएगा। केक की सजावट पहले से सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है ताकि उनके पास सूखने का समय हो। आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं।

अपना खुद का मैस्टिक बनाने की रेसिपी

सबसे पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि केक को वास्तव में कैसे सजाया जाएगा, वांछित पैटर्न या पैटर्न चुनें, एक विशिष्ट आकृति बनाएं। अगला, उपयुक्त प्रकार का मैस्टिक चुनें, जो किसी विशिष्ट उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त होगा। अधिकांश गृहिणियां इस कन्फेक्शनरी द्रव्यमान को विशेष रूप से उपलब्ध सामग्री से बनाना पसंद करती हैं, जिसे खोजना मुश्किल नहीं होगा। अब आइए विशेष रूप से अपने हाथों से मैस्टिक बनाने के कई तरीकों पर विचार करें।

शहद

यह द्रव्यमान बहुत नरम और मजबूत होता है, इसमें अन्य की तुलना में कम चीनी होती है। विभिन्न विवरणों के लिए बढ़िया।

सामग्री:

• शहद 125 मिली या वजन 175 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी 0.9 किग्रा।
• पानी 45 मिली.
• जिलेटिन 15 ग्राम।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. हम इसे शहद के साथ मिलाते हैं और इसे पानी के स्नान से गर्म करते हैं।
3. हम पिसी चीनी लेते हैं, एक गिलास इकट्ठा करते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं, बाकी को मीठे मिश्रण में डाल देते हैं और आटा मिलाते हैं। एक गिलास से छोटे हिस्से में पाउडर डालें।
4. तब तक हिलाएं जब तक कि उंगली से एक पायदान न रह जाए।

चीनी

इससे बहुत सारे आंकड़े बनाना सुविधाजनक है: फूल, मोती और अन्य।

सामग्री:

• जिलेटिन 1 छोटा चम्मच
• पाउडर चीनी 500 ग्राम
• पानी 60 मिली।
• स्वाद के लिए वैनिलिन।
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, पानी के स्नान में गरम करें।
2. मिश्रण में नींबू के रस के साथ वैनिलिन मिलाएं, धीरे-धीरे पाउडर चीनी में डालें, फिर आटे को लोचदार होने तक मिलाएँ।
3. सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान सख्त नहीं होता है, अन्यथा यह आगे की कार्रवाई के दौरान उखड़ जाएगा।

डेरी

इस तरह के द्रव्यमान को तैयार करने के लिए पाउडर दूध की आवश्यकता होती है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो सूखा शिशु फार्मूला करेगा।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध 170 ग्राम
• पाउडर चीनी 150 ग्राम
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. हम एक अलग कटोरे में पाउडर दूध को पाउडर दूध के साथ मिलाते हैं।
2. बची हुई सामग्री डालें।
3. आटा गूंधना।

चॉकलेट

चॉकलेट इस मैस्टिक का आधार है। यह किसी भी प्रकार का हो सकता है: दूध, काला और अन्य। अब व्यंजनों के लिए:

1. चॉकलेट बार को पिघलाएं और 1 टेबल स्पून से गूंद लें। शहद।
2. यह जांचने के लिए कि आटा तैयार है या नहीं, आपको आटे का एक छोटा टुकड़ा लेने की जरूरत है और उसमें से एक गेंद बनाने की जरूरत है, फिर इसे अपनी उंगली से कुचल दें। अगर मैस्टिक सही तरीके से किया जाए, तो किनारे बरकरार रहेंगे। कई गृहिणियां इस मिश्रण से चॉकलेट के फूल बनाती हैं।

निम्नलिखित नुस्खा के लिए, हमें काफी अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट 1 बार।
• पिसी चीनी 2 बड़े चम्मच
• क्रीम 30% 45 मिली।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच।
• मार्शमॉलो 80 ग्राम
• कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चॉकलेट को सुविधाजनक तरीके से पिघलाते हैं।
2. हम इसके साथ मार्शमॉलो को मिलाते हैं और हिलाते रहते हैं।
3. मार्शमॉलो के आंशिक रूप से घुलने की प्रतीक्षा करें, फिर पाउडर चीनी को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं।
4. आंच बंद कर दें और पिसी चीनी डालें।
5. अब आटा लोचदार होने तक गूंथना बाकी है।

गाढ़े दूध से

काफी लोकप्रिय प्रकार का मैस्टिक, इसकी एक नरम बनावट है, जिसके लिए केक को लपेटना और विभिन्न छोटे आकार के आंकड़े बनाना सुविधाजनक है। द्रव्यमान का एक उत्कृष्ट स्वाद है।

सामग्री:

• सूखा दूध 150 ग्राम।
• गाढ़ा दूध 200 ग्राम।
• पाउडर चीनी 150 ग्राम
• कॉन्यैक 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस 2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पाउडर को सूखे दूध के साथ मिलाया जाता है, गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।
2. नींबू के रस के साथ कॉन्यैक जोड़ना बाकी है। परिणामी द्रव्यमान में एक सुखद पीला रंग होगा।

मार्शमैलो से

मार्शमैलो एक काफी प्रसिद्ध उत्पाद है जिसे हाल ही में खाना पकाने में अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है। चूंकि यह विभिन्न रंगों में आता है, इसलिए इसे उसी के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए।

सामग्री

• पाउडर चीनी 500 ग्राम
• मार्शमैलो मार्शमैलो 200 ग्राम
• मक्खन 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. हम मार्शमॉलो और मक्खन को एक कटोरे में रखते हैं, माइक्रोवेव में रखते हैं और तब तक गर्म करते हैं जब तक कि मार्शमॉलो पिघलना शुरू न हो जाए।
2. द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं और धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें।
3. नतीजतन, हमें एक प्लास्टिसिन जैसा मैस्टिक मिलना चाहिए।

जिलेटिन से

जिलेटिन से बने मैस्टिक को पेस्टिलेज कहा जाता है। ज्यादातर मामलों में, इसका उपयोग टिकाऊ भागों को बनाने के लिए किया जाता है, यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत कठोर स्थिरता है। पेस्टिलेज तैयार करने के बाद, इसे सूखने देना चाहिए ताकि यह अपना आकार न खोए।

सामग्री:

• स्टार्च 120 ग्राम
• ठंडा पानी 60 मिली।
• पाउडर चीनी 250 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड 1 छोटा चम्मच
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच पूरा।
• कृत्रिम शहद 2 चम्मच

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है, पानी के स्नान से पिघलाया जाता है, शहद और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है।
2. हम एक और डिश लेते हैं, उसमें स्टार्च के साथ पीसा हुआ चीनी मिलाते हैं, फिर जिलेटिन में सात मिलाते हैं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. हम एक कटोरे में क्लिंग फिल्म डालते हैं, उस पर तैयार मैस्टिक डालते हैं। हम इसे ठंडे स्थान पर रखते हैं ताकि यह जम जाए और धुंधला न हो।
4. पेस्टिलेज लगाने से पहले, आपको इसे गर्म करने की आवश्यकता है, अन्यथा आप वांछित आकृति को ढालने में सक्षम नहीं होंगे।

फूलों

यदि परिचारिका इस प्रकार के मैस्टिक के साथ उत्कृष्ट कार्य करती है, तो वह निश्चित रूप से अपने क्षेत्र में एक पेशेवर है। नाजुक कलियों को बनाने के लिए अक्सर फूल मैस्टिक का उपयोग किया जाता है। इस द्रव्यमान के आभूषण अक्सर कारपोरेट, शादियों आदि में पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• जिलेटिन 10 ग्राम।
• ताजा - निचोड़ा हुआ नींबू का रस 20 मिली।
• पाउडर चीनी 0.5 किग्रा।
• अंडे का सफेद 2 पीसी।
• कॉर्न सिरप 60 मिली।
• छोटा करना (कन्फेक्शनरी वसा) 20 ग्राम।
• कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज 10 ग्राम।
• ब्लीच - मैस्टिक को एक नाजुक रंग देने के लिए।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और इसके फूलने का इंतज़ार करें।
2. हम कटोरा भरते हैं जिसमें हम सामग्री को नींबू का रस, सेलूलोज़ और पाउडर चीनी के साथ मिलाएंगे।
3. जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें, पहले इसमें वसा डालें, फिर कॉर्न सिरप।
4. आँच बंद कर दें और फ़ूड प्रोसेसर पर मध्यम गति सक्रिय करें। धीरे-धीरे तरल को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
5. गति को उच्च पर सेट करें, नींबू का रस और अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
6. तब तक मिलाएं जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए।
7. मैस्टिक पूरी तरह से पक चुका है। हम सॉसेज के रूप में इससे एक आयताकार आकार बनाते हैं, प्रत्येक को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि मैस्टिक का उपयोग तुरंत पाक व्यंजनों के लिए नहीं किया जा सकता है। द्रव्यमान लगभग एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए। फूल द्रव्यमान काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - रेफ्रिजरेटर में 3 महीने और फ्रीजर में छह महीने तक। जब आप केक के लिए सजावट करने जा रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान को पहले से निकाल लें और इसे प्राकृतिक तरीके से डीफ़्रॉस्ट होने दें।

मैस्टिक चमक और समृद्ध रंग कैसे दें

रंगीन द्रव्यमान बनाने से पहले, आपको पहले से तय करना होगा कि तैयार सजावट में कौन से रंग प्रबल होंगे, और यह भी सोचें कि रंग के लिए किस प्रकार के रंगों की आवश्यकता होगी। आप उन्हें फलों से स्वयं बना सकते हैं, या स्टोर में कृत्रिम खरीद सकते हैं। यदि आप मैस्टिक को हाथ से बने रंगों से संतृप्त करने की योजना बनाते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि वे केक को पकाने से बहुत पहले न करें, अन्यथा रंग खराब हो जाएंगे। बेशक, वे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े हो सकते हैं, लेकिन अब और नहीं।

घर पर डाई तैयार करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार फलों और सब्जियों को सावधानी से काटा जाना चाहिए, फिर रस को निचोड़ना चाहिए। जान लें कि असली होममेड डाई कभी भी उतनी चमकीली नहीं होगी जितनी कि स्टोर से खरीदी गई। भी एक बड़ी संख्या कीघर का बना डाई अतिरिक्त पानी जोड़ देगा, केक को एक विशेष स्वाद देगा जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा। द्रव्यमान को थोड़ा मोटा करने के लिए, आप पीसा हुआ चीनी मिला सकते हैं।

कौन से पौधे वांछित रंग देते हैं:

• एक चमकदार लाल रंग प्राप्त करने के लिए, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी लें, कोई भी रेड वाइन भी काम करेगी।
• चुकंदर एक चमकदार गुलाबी रंग देगा।
• नींबू या केसर का टिंचर एक पीला रंग देगा।
• पालक हरा बनाता है।
• नीला पाने के लिए आप अंगूर के रस या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
• नारंगी रंग को नारंगी रंग देगा।
• भूरा रंग पाने के लिए, आप मजबूत कॉफी या कोको का उपयोग कर सकते हैं।

कृत्रिम रंग कितने प्रकार के होते हैं

• तरल - मैस्टिक में पानी बदलें।
• सूखा - पाउडर के रूप में बेचा जाता है, 1 टेस्पून के अनुपात में पानी के साथ पूर्व-मिश्रित। 1 चुटकी पेंट के लिए पानी।
• जेल - अधिक संतृप्त रंग दें, उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक।

आप शायद बचपन से वाटर कलर पेंट से परिचित हैं। हर कोई नए बनाने के लिए रंगों के मिश्रण के पैलेट को याद करता है। मास्टिक्स की रंग सीमा के साथ स्थिति समान है: एक विशिष्ट रंग प्राप्त करने के लिए, आपको पहले रंगों को मिलाना होगा। शादी की मेज के लिए नाजुक रंग सबसे उपयुक्त हैं: सफेद, सुनहरा, बेज और पसंद। यदि बच्चों की छुट्टी की योजना है, तो यहां आप उपलब्ध सभी रंगों को ले और जोड़ सकते हैं।

जब केक पर सभी आंकड़े जुड़े होते हैं, तो उन्हें चमकने की जरूरत होती है। जो लोग पहले मैस्टिक से सजावट करते थे, वे निश्चित रूप से जानते हैं कि स्टार्च या पाउडर चीनी के निशान पूरे परिदृश्य को खराब कर देते हैं और तैयार मिठाई को वांछित चमक नहीं देते हैं। एक विशेष मिश्रण इसे बनाने में हमारी मदद करेगा, जिसके लिए 1 टेबल स्पून की आवश्यकता होगी। वोदका और शहद। मैस्टिक को ब्रश से धब्बा करना आवश्यक है, जिसके बाद यह वांछित चमक प्राप्त कर लेगा। वोदका के बारे में चिंता न करें, इसका स्वाद खराब नहीं होगा, यह बस वाष्पित हो जाएगा।

केक को सजाना एक संपूर्ण विज्ञान है, यह किसी भी नौसिखिए परिचारिका के अधिकार में है। हमने आपके लिए कई वीडियो तैयार किए हैं जो आपको मैस्टिक बनाने की बुनियादी पेचीदगियों से परिचित कराएंगे, साथ ही आपको विभिन्न प्रकार के पैटर्न और कवर बनाना सिखाएंगे।

अगर आप सब कुछ सुनते हैं, तो आप निश्चित रूप से कला का काम करेंगे। वीडियो देखने के बाद, आप सीखेंगे कि विभिन्न प्रकार के केक कैसे बनाते हैं, नए उपकरणों से परिचित होते हैं जो आपके काम को आसान बना देंगे, सुंदर शिलालेख बनाना सीखेंगे। यदि आप इस क्षेत्र में विकसित होने की इच्छा रखते हैं, तो आप निश्चित रूप से सीखेंगे कि केक के लिए विभिन्न मास्टिक्स और अन्य सजावट कैसे पकाना है।

मार्शमैलो मैस्टिक

दूध मैस्टिक (पाउडर दूध से)

मैस्टिक और मॉडलिंग के आंकड़े बनाना

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं

इन वीडियो ट्यूटोरियल को देखने के बाद, आप आसानी से केक के लिए मैस्टिक बनाना सीख सकते हैं और बहुत सी नई चीजें सीख सकते हैं।

मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।

केक को रचनात्मक रूप से कैसे सजाएं: फोटो

कोई भी जन्मदिन केक के बिना पूरा नहीं होता। अक्सर यह वह होता है जिसे इस अद्भुत छुट्टी के लिए दिया जाता है। यदि नाम दिवस पुरुष के लिए है, तो, तदनुसार, मिठाई को पुरुष विषय पर विभिन्न सजावट से सजाया जाता है। यह मछली पकड़ने की दिशा, खेल के सामान (गेंद, जूते) हो सकता है। यदि समाज के सुंदर आधे की छुट्टी होती है, तो वे फूलों के गुलदस्ते या सुंदर धनुष के आधार पर एक नाजुक सजावट करते हैं। यदि कोई गोल तारीख आ गई है, तो आमतौर पर केक पर नंबर लिखे जाते हैं, जिन्हें सुनहरे या चांदी के रंगों में रंगा जाता है।

जब हमारे बच्चों के लिए छुट्टी आती है, तो कई विचारों को वास्तविकता में अनुवाद करना संभव हो जाता है। बच्चों के लिए केक को बिल्कुल किसी भी चित्र और शिलालेख से सजाया जा सकता है। रंग यहां एक विशेष भूमिका निभाता है - उज्जवल, बेहतर। वैकल्पिक रूप से, आप परियों की कहानियों से अपना पसंदीदा चरित्र बना सकते हैं। पैटर्न बनाने के लिए मैस्टिक और मार्शमैलो का प्रयोग करें। बच्चा निश्चित रूप से ऐसा रचनात्मक और सुंदर उपहार पसंद करेगा।

उच्च स्तर की कौशल रखने वाली गृहिणियां अपनी शादी का केक खुद बनाने की कोशिश कर सकती हैं। इस समय, कई परतों वाले केक प्रासंगिक हैं। मुख्य बात केक के लिए सही सजावट करना है, और फिर इसे शादी की मेज पर रखा जा सकता है। फ्लोरल मैस्टिक महत्वपूर्ण छुट्टियों के लिए सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि इसका उपयोग जटिल आकृतियों और विभिन्न फूलों को यथार्थवादी दिखने के लिए किया जाता है।

मैस्टिक एक साधारण केक को भी कन्फेक्शनरी मास्टरपीस में बदल देगा। इससे आप कोई भी डेकोरेशन बना सकते हैं। हर कोई मैस्टिक के साथ काम करने की मूल बातें सीख सकता है - यह मुश्किल नहीं है। लेख से आप सीखेंगे कि अपने हाथों से मैस्टिक बनाना कितना आसान है, इसके साथ केक को कैसे कवर किया जाए और मैस्टिक के प्रकारों में क्या अंतर है।

केक को फोंडेंट से ढकना या फोंडेंट डेकोरेशन बनाना एक साधारण पेस्ट्री को पेस्ट्री मास्टरपीस में बदलने का एक आसान तरीका है। आप मैस्टिक खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। आप फ़ोटो और वीडियो के साथ मास्टर कक्षाओं का उपयोग करके मैस्टिक के साथ काम करने की कला में बुनियादी कौशल प्राप्त कर सकते हैं।

ऑनलाइन स्टोर में तैयार चीनी मैस्टिक हमेशा स्टॉक में होता है हलवाई के लिए सुपरमार्केटइस खंड में। आप इंग्लैंड, नीदरलैंड, तुर्की और अन्य देशों में बने ऑनलाइन उत्पाद खरीद सकते हैं। "मूल" सफेद मैस्टिक और रंग के रूप में बिक्री के लिए उपलब्ध है। रंगीन मैस्टिक के एक पैकेज की कीमत लगभग 240 रूबल है।

पेशेवरों और नौसिखिए हलवाई के लिए इस मैस्टिक में सभी आवश्यक गुण हैं:

• सजातीय;
• अच्छी तरह से फैलता है, उखड़ता नहीं है;
• एक तटस्थ मीठे स्वाद के साथ या विभिन्न स्वादों के साथ।

इसके अलावा, आप तुरंत ठीक उसी तरह का मैस्टिक खरीद सकते हैं जो आपके उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। तीन श्रेणियां हैं:

• सार्वभौमिक;
• ढकने के लिए;
• मॉडलिंग के लिए।

यदि आप अपने हाथों से प्लास्टिक का द्रव्यमान बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह भी संभव है।

घर पर मैस्टिक

सबसे पहले, यह निर्धारित करें कि आपको मैस्टिक बनाने के लिए किन उद्देश्यों की आवश्यकता है। केक को ढकने के लिए डेयरी (पाउडर या गाढ़ा दूध पर आधारित), चॉकलेट और मार्शमैलो मैस्टिक उपयुक्त हैं। मूर्तियाँ बनाने के लिए - चॉकलेट, चीनी और मार्शमैलो।

घर पर मार्शमैलो मैस्टिक सबसे लोकप्रिय और सरल रेसिपी है। यदि आप सभी बिंदुओं का चरण दर चरण अनुसरण करते हैं, तो आपको लगभग एक सार्वभौमिक द्रव्यमान प्राप्त होगा।

कुल मिलाकर, चार घटकों की आवश्यकता होती है - मार्शमैलो (100 जीआर।), पाउडर चीनी (250 जीआर।), थोड़ा साइट्रिक एसिड और पानी।

• मार्शमैलो को एक कटोरे में डालें, एक चम्मच पानी में एक चुटकी साइट्रिक एसिड पतला मिलाएं।
• प्याले को अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखिये। मार्शमैलो अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए।
• पिसी चीनी मिलाना शुरू करें। आटे के साथ काम करें - मैस्टिक चिकना और लोचदार होना चाहिए।
• तैयार गांठ को पाउडर चीनी में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, आप केक को सजाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं!

इस स्वादिष्ट और सरल केक के शौकीन को फूड कलरिंग से रंगना आसान है। द्रव्यमान को रंगने के दो तरीके हैं:

• सानते समय डाई डालें - ताकि आपको नाजुक रंग मिलें;
• पहले से तैयार केक या मूर्ति को रंग दें। रंग उज्जवल होगा, आप टोन और रंग जटिल सजावट को जोड़ सकते हैं। लेकिन सतह को सूखने देना सुनिश्चित करें!

गहने और मूर्तियों को तराशने के लिए डिज़ाइन किया गया एक अन्य प्रकार का मैस्टिक जिलेटिन है। यह सफेद होता है और जल्दी सूख जाता है। इससे पेड़ों, पुलों को तराशना अच्छा है। आपको चाहिये होगा:

• 0.5 चम्मच जिलेटिन (2 ग्राम),
• 2 चम्मच पानी (10 मिली।)
• 100 जीआर। पिसी चीनी
• नींबू के रस की एक दो बूंद।

जिलेटिन को पानी में सूजने देना आवश्यक है, फिर इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। घुलने के बाद, आटे की तरह गूंथते हुए धीरे-धीरे पाउडर डालें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा न हो - अगर यह फटने लगे, तो नींबू का रस मिलाएं।

मैस्टिक के साथ काम करें

मैस्टिक के साथ काम करना उतना कठिन नहीं है जितना यह लग सकता है। आपको बस कुछ महत्वपूर्ण नियमों पर विचार करने की आवश्यकता है।

• यदि आप अपना मैस्टिक बना रहे हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाली पाउडर चीनी का उपयोग करें। यह अनाज के बिना होना चाहिए - चीनी क्रिस्टल की वजह से मैस्टिक की परत फट जाएगी।
• केक पर कलाकंद की सजावट चिपकाने के लिए, सतह के वांछित हिस्से को गीला करें। इकट्ठे आंकड़ों के कुछ हिस्सों को अंडे की सफेदी के साथ एक साथ चिपकाया जा सकता है।
• बड़े आंकड़े पहले से बनाए जाने चाहिए और उन्हें सूखने दिया जाना चाहिए।
• सुखाने के बाद जटिल और बड़े फूलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और मेज पर केक परोसने से कुछ समय पहले चिपका दिया जाना चाहिए। अन्यथा, वे हवा से नमी को अवशोषित करेंगे और अपना आकार खो सकते हैं।
• सतह को चमकदार बनाने के लिए, केक को परोसने से 10-20 मिनट पहले वोडका से ग्रीस करें। शराब जल्दी से वाष्पित हो जाएगी और केक चमकदार हो जाएगा।
• रंग भरने के लिए सूखी और जेल डाई सबसे उपयुक्त हैं।
• यदि आप इसे एक गेंद में रोल करते हैं और केंद्र में एक अवसाद बनाते हैं तो मैस्टिक को सानना चरण में रंगना आसान होता है। डाई को टूथपिक से लगाया जाता है। फिर गूंधें।

जटिल आकृतियों और आकृतियों को तुरंत न लें: एक गोल केक को कवर करें, साधारण फूल या सजावट को आकृतियों का उपयोग करके काट लें।

केक के लिए मैस्टिक के साथ काम करने की बारीकियां

यदि आप केक को मैस्टिक से ढकना चाहते हैं, तो आपको पहले उत्पाद की सतह तैयार करनी होगी। मैस्टिक चॉकलेट गन्ने, मक्खन या कारमेल क्रीम, मार्जिपन के लिए उपयुक्त। इस तरह की "परत" मैस्टिक को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगी: यह नमी से "तैरती है", इसलिए इसे गर्भवती केक या खट्टा क्रीम पर लागू नहीं किया जा सकता है।

कभी-कभी यह सलाह दी जाती है कि शीर्ष केक और किनारों को खूबानी जैम से ढक दें। लेकिन इस मामले में, केक का मैस्टिक "आवरण" नमी से सूज जाएगा।

कुछ और टिप्स:

• सतह को पहले से समतल करें: क्रीम लगाएं, इसे स्पैटुला से चिकना करें, इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें, और फिर जांच लें कि परत समान है। मैस्टिक अनियमितताओं को नहीं छिपाएगा।
• तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक स्टोर नहीं करना बेहतर है। यदि आपने उत्पाद को बाहर निकाला है, और यह पानी की सूक्ष्म बूंदों से ढका हुआ है, तो इसे न धोएं, इसे अपने आप वाष्पित होने दें। अन्यथा, मैस्टिक पर धब्बे बने रहेंगे।
• द्रव्यमान को बहुत पतला रोल न करें। आदर्श मोटाई 3-4 मिमी है। टेबल या बोर्ड पर पाउडर या स्टार्च छिड़का जाना चाहिए। एक सिलिकॉन मैट भी अच्छा काम करता है।

यदि आप कुछ उपयोगी उपकरणों का उपयोग करते हैं तो केक के लिए कलाकंद के साथ काम करना आसान होता है। इसमे शामिल है:

• पूरी तरह से चिकनी रोलिंग पिन;
• लोहे को समतल करना;
• घूर्णन स्टैंड;
• किनारे ट्रिमिंग रोलर।

यह सब ऑनलाइन स्टोर की वेबसाइट पर "मैस्टिक और मार्जिपन के लिए" अनुभाग में खरीदा जा सकता है हलवाई के लिए सुपरमार्केट.

केक को फोंडेंट से सजाना - कैसे बनाये

मैस्टिक के साथ केक बनाने के लिए - सरल या जटिल, आपको जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। तब एक नौसिखिया हलवाई भी अपनी छोटी कृति बना सकेगा। एक साधारण केक रैप के लिए एल्गोरिथ्म इस तरह दिखता है:

• मैस्टिक का एक सर्कल रोल आउट करें। सर्कल का व्यास केक की ऊंचाई और उसके व्यास से लगभग दोगुना होना चाहिए। इसमें कुछ सेंटीमीटर "ट्रिमिंग के लिए" जोड़ें;
• एक रोलिंग पिन पर द्रव्यमान को हवा दें और इसे केक में स्थानांतरित करें;
• एक लोहे के साथ शीर्ष को चिकना करें, ध्यान रहे कि द्रव्यमान को न फैलाएं। फिर कोनों को चिकना करें;
• झुर्रियों को हटाते हुए, पक्षों को सावधानी से चिकना करें। सतह पर लोहा चलो;
• एक रोलर के साथ अतिरिक्त काट लें।

औसतन, 15 सेमी के व्यास और 10 की ऊंचाई वाले केक के लिए, आपको एक पाउंड मैस्टिक की आवश्यकता होगी। और बड़े लोगों के लिए, व्यास 35 सेमी - दो किलोग्राम।

यदि आपने गणना नहीं की और सतह पर बुलबुले बने रहे, तो आप परत के किनारे को उठाकर और फिर से बिछाकर उनसे छुटकारा पा सकते हैं। यदि आपने शीर्ष को समतल किया है और पक्षों पर चले गए हैं - तो आपको उस पर वापस जाने और आगे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मैस्टिक खिंच जाएगा।

मैस्टिक के साथ केक की सजावट तैयार हलकों का उपयोग करके केक के समान व्यास और पक्षों के लिए विपरीत रंग के रिबन का उपयोग करके की जा सकती है।

चिमटे से बनावट वाली सतह बनाना आसान है। कन्फेक्शनरी चिमटे के साथ, चिमटी की तरह, मैस्टिक का एक टुकड़ा "कब्जा" और पिन किया जाता है। इस उपकरण से आप ज्यामितीय आभूषण, पत्ते, दिल बना सकते हैं।

मैस्टिक केक सजाने के लिए विचार

मैस्टिक सजावट किसी भी आकार के केक को सजा सकती है। इस द्रव्यमान के तत्व चीनी के मोतियों या मोती, स्प्रिंकल्स और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

एक सुंदर और सरल विकल्प है केक को लम्बी मदर-ऑफ़-पर्ल मैस्टिक त्रिकोण के साथ कवर करना। कपड़े पर इकट्ठा होने का प्रभाव पाने के लिए तत्वों को एक दूसरे के ऊपर स्तरित करने की आवश्यकता होती है। कई बड़े चीनी के मनकों को केंद्र में रखा जा सकता है।

मैस्टिक केक की एक बहुत ही प्रभावी सजावट कुकी कटर से काटे गए आंकड़ों का उपयोग है। एक विपरीत पृष्ठभूमि के खिलाफ बर्फ के टुकड़े, दिल, पत्ते अच्छे लगते हैं।

नाजुक और बहुत रोमांटिक सजावट - केक के किनारों पर मैस्टिक से बने बहु-रंगीन "स्कर्ट"। आपको रिबन काटने की जरूरत है, ध्यान से लकड़ी की बुनाई सुई या छड़ी के साथ "असेंबली" बनाएं और इसे केक पर चिपका दें। अधिक सुरक्षित बन्धन के लिए, आप सुइयों या पिन का उपयोग कर सकते हैं - जब सजावट सूख जाती है, तो उन्हें निकालना आसान होता है। इसके अतिरिक्त, आप मैस्टिक धनुष काट सकते हैं।

विभिन्न रंगों के मैस्टिक से, आप "संगमरमर" सजावट या "ज़ेबरा" बना सकते हैं: विषम रिबन पतले रिबन को मैस्टिक सर्कल पर रखा जाना चाहिए, और फिर चिकनी होने तक रोल आउट किया जाना चाहिए।

नौसिखियों के लिए मैस्टिक केक का राज

बटरक्रीम केक के लिए सबसे अच्छी केक परतें बिस्किट हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो आपको रेत और यहां तक ​​​​कि सूफले का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, अगर आप सूफले केक बनाना चाहते हैं, तो ऊपर और नीचे बिस्किट की परतें होनी चाहिए। अन्यथा, मैस्टिक बह जाएगा, और केक अपना आकार खो देगा।

बिस्किट का मूल विकल्प अंडे, चीनी, आटा और मक्खन से बना आटा है। नुस्खा के आधार पर अनुपात भिन्न होता है। चयनित क्रीम के साथ स्तरित केक को संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। आप इसे ऊपर से प्रेस से भी दबा सकते हैं ताकि यह आकार ले सके।

फिर आपको मैस्टिक के साथ कवर करना आसान बनाने के लिए पक्षों को ट्रिम करना होगा। यदि केक कई भागों से बना है, तो आपको वांछित आकार बनाने की आवश्यकता है। उत्तल तत्वों के लिए आप बिस्किट के टुकड़ों और मैस्टिक क्रीम का मिश्रण बना सकते हैं। अनियमितताओं को छिपाना भी आसान है।

एक साधारण क्रीम नुस्खा - मक्खन और गाढ़ा दूध से। एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ मक्खन का एक पैकेट मारो और गाढ़ा दूध का आधा कैन जोड़ें। फिर से फेंटें। केक को क्रीम से कोट करें और फ्रिज में रख दें। फिर, एक गर्म सूखे स्पैटुला के साथ, धक्कों को चिकना करें।

आप केक को मैस्टिक से ढकना शुरू कर सकते हैं!

शुरुआती लोगों के लिए मैस्टिक केक पर, आप स्टैंसिल और एक विशेष डाई या फूड मार्कर का उपयोग करके किसी भी ड्राइंग या शिलालेख को लागू कर सकते हैं।

कप और विभिन्न व्यास के अन्य कंटेनरों का उपयोग करके साधारण फूल बनाए जाते हैं: हलकों को काट दिया जाता है, और फिर एक फूल एकत्र किया जाता है।

सिंपल मैस्टिक केक, बेसिक रेसिपी

अगर आप जल्दी से केक बनाना चाहते हैं तो सबसे आसान विकल्प है रेडीमेड केक का इस्तेमाल करना। अगला, आपको उत्पाद को "इकट्ठा" करने की आवश्यकता है:

"आंतरिक" क्रीम, जो केक को परत करती है, आप अपने स्वाद के लिए लगभग कोई भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, मलाईदार, कस्टर्ड, तेल।

• केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सूखे मेवे, ताजे फल जो भिगोते नहीं हैं, या वैकल्पिक क्रीम और खट्टा जाम के साथ परतें अतिरिक्त रूप से रखी जा सकती हैं;
• शीर्ष परत तेल क्रीम से ढकी हुई है।
• इससे भी आसान विकल्प रेडीमेड चॉकलेट पेस्ट का उपयोग करना है। इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि यह बेहतर तरीके से फैल जाए और फिर केक को फ्रिज में ठंडा कर लें।
• आपको हमेशा की तरह तैयार केक को मैस्टिक से ढकने की जरूरत है। यदि अतिरिक्त द्रव्यमान को असमान रूप से काट दिया गया था, तो केक के निचले किनारे को पक्षों या कट-आउट ओपनवर्क रिबन से सजाया जा सकता है।

यह सबसे आसान मैस्टिक केक है, एक बुनियादी नुस्खा - आप इसे उन बच्चों के साथ भी पका सकते हैं, जो प्लास्टिसिन की तरह एक व्यवहार्य द्रव्यमान से गढ़ना पसंद करते हैं।

पर हलवाई के लिए सुपरमार्केटआप मैस्टिक पर ड्राइंग के लिए लगा-टिप पेन खरीद सकते हैं, फूल और मूर्तियाँ बनाने के लिए आपूर्ति, तैयार मीठे फूल और बहुत कुछ। आप कुछ ही घंटों में अपनी छोटी कन्फेक्शनरी कृति बना सकते हैं।

घर पर केक बनाना कई गृहणियों का शौक होता है। मैस्टिक का उपयोग तैयार उत्पाद की उपस्थिति में काफी सुधार करने में मदद करेगा। यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें - लेख पढ़ें।

कवर करने के लिए केक के लिए मैस्टिक: तैयारी की एक विधि

मैस्टिक एक मीठी सजावटी सामग्री है जो आपको मूल और उज्ज्वल तरीके से सजाने की अनुमति देती है। तैयार द्रव्यमान दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन केक को कवर करने के लिए स्व-निर्मित मैस्टिक सबसे अच्छा होगा। घर पर, निर्माण के दौरान, आप पेस्ट के स्वाद और इसकी स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं, और यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह केवल प्राकृतिक अवयवों से बना हो।

मार्शमैलो मैस्टिक

इस पेस्ट के साथ काम करना सुविधाजनक है, क्योंकि यह आसानी से लुढ़क जाता है और केक को लपेटने के दौरान सख्त नहीं होता है। एक ठोस मार्शमैलो एक ही रंग देता है, और विभिन्न मार्शमॉलो का उपयोग करते समय, आप रंगों को जोड़े बिना कई रंगों को प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• 100 ग्राम मार्शमॉलो;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 4 चम्मच दूध;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।

मार्शमैलो को बारीक काट कर दूध के साथ डाला जाता है। इसके बाद, आपको या तो मिश्रण को माइक्रोवेव में गर्म करना होगा, या पानी के स्नान में पिघलाना होगा। जब मार्शमैलो पिघलने लगे तो इसमें मक्खन डाला जाता है। सूफले को पूरी तरह से घुलने पर आंच से हटाया जा सकता है। परिणामस्वरूप वर्कपीस में पाउडर चीनी को भागों में जोड़ा जाता है। द्रव्यमान लगातार मिश्रित होता है। तैयारी इसकी स्थिरता से निर्धारित की जा सकती है - केक लपेटने के लिए सबसे अच्छा मैस्टिक लोचदार आटा जैसा दिखना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दूध मैस्टिक

केक को ढकने के लिए मिल्क मैस्टिक बनाने में आसान और झटपट। नुस्खा में सस्ती सामग्री शामिल है, और पास्ता बनाने के लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार द्रव्यमान का स्वाद अच्छा होता है - गाढ़ा दूध मैस्टिक को टॉफी जैसा दिखता है।

आवश्य़कता होगी:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 200 ग्राम पाउडर दूध;
• 2 चम्मच नींबू का रस।

पाउडर, दूध और नींबू का रस मिलाया जाता है। अगला, आपको भागों में गाढ़ा दूध जोड़ने की जरूरत है, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक वर्कपीस को गूंध लें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान से एक गेंद बनाई जाती है, जिसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। काम शुरू करने से पहले, मैस्टिक को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए लेटना चाहिए। इस तरह के रिक्त को तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि इसे सूखने से बचाया जाए।

शहद मैस्टिक

इस मैस्टिक की एक विशिष्ट विशेषता इसकी कोमलता है। तैयार द्रव्यमान उखड़ता नहीं है और उखड़ता नहीं है, और केक की बाहरी खामियों को दूर करने में भी मदद करता है।

आवश्य़कता होगी:

• 950 ग्राम पाउडर चीनी;
• 125 मिलीलीटर शहद;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 45 मिली पानी।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह सूज न जाए। फिर इसमें शहद मिलाएं और इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। शहद के मिश्रण को पिसी हुई चीनी में मिलाया जाता है, और फिर यह सब अच्छी तरह मिल जाता है। यदि चम्मच द्रव्यमान के घनत्व का सामना नहीं करता है, तो इसे अपने हाथों से गूंधना चाहिए। उपयोग करने से पहले वर्कपीस को 30 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखना चाहिए।

केक को ढकने के लिए तैयार मैस्टिक को कमरे के तापमान पर 3 महीने तक और फ्रीजर में एक साल तक रखा जा सकता है।

जिलेटिन आधारित मैस्टिक

जिलेटिन को कवर करने के लिए सार्वभौमिक माना जाता है, इसलिए यदि उसके बाद कोई रिक्त स्थान रहता है, तो उससे फूल या आकृतियां बनाई जा सकती हैं। मीठा द्रव्यमान बहुत नरम हो जाता है और उत्पाद को ढंकने के लिए आवश्यक एक पतली परत में आसानी से लुढ़क जाता है।

आवश्य़कता होगी:

• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• 450 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 4 चम्मच पानी।

जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है और फिर धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह तरल में घुल न जाए। वर्कपीस को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए और उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। इसके बाद, आइसिंग शुगर को जिलेटिन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को पूरी तरह से सजातीय होने तक मिलाया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। उसके बाद, आप उत्पाद को कवर करना शुरू कर सकते हैं।

केक को ढकने के लिए तैयार मैस्टिक को सावधानी से क्लिंग फिल्म या एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करके रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में, यह 3 महीने तक की अवधि है, और फ्रीजर डिब्बे में - छह महीने तक। खाना पकाने से पहले, मैस्टिक को पहले से बाहर निकाला जाना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।

रंग मैस्टिक

घर का बना मैस्टिक आमतौर पर सफेद या पीला होता है। तैयार उत्पाद को उज्जवल रंग देने के लिए, आप निम्नलिखित विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

1. वर्कपीस को गूंथने की प्रक्रिया में, इसमें सूखी या जेल डाई मिलाएं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सभी मैस्टिक को एक रंग में रंगने से आपको एक सादा केक मिलेगा। यदि तैयार द्रव्यमान से सजावटी आंकड़े बनाने की भी योजना है, तो यह रंग विकल्प काम नहीं करेगा।
2. कवरिंग केक के लिए तैयार मैस्टिक को वांछित आकार के टुकड़ों के कुल द्रव्यमान से अलग करके अलग-अलग रंगों में रंगा जाता है। ऐसा करने के लिए, टूथपिक की नोक को एक उज्ज्वल जेल के साथ चित्रित किया जाता है और रंगीन डॉट्स या रेखाएं वर्कपीस पर लागू होती हैं। उसके बाद, टुकड़े को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि रंग समान रूप से वितरित हो।
3. एक उज्जवल छाया पाने के लिए, केक को इसके साथ कवर करने के बाद मैस्टिक को पेंट करना आवश्यक है। वोदका की कुछ बूंदों के साथ पतला, और फिर स्पंज के साथ उत्पाद पर लागू होता है।

यदि आप कृत्रिम रंग नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। चुकंदर, अनार, चेरी, गाजर, क्रैनबेरी, संतरा और ब्लैकबेरी चमकीले रंग देते हैं।

केक को ढकना: चरण-दर-चरण निर्देश

1. केक की सतह को चिकना बनाया जाना चाहिए, क्योंकि मैस्टिक के नीचे कोई भी उभार, धक्कों या गड्ढे दिखाई देंगे। एक समान आकार देने के लिए, आपको कन्फेक्शनरी के ऊपर और किनारों को क्रीम की एक पतली परत से कोट करना चाहिए, जो सभी धक्कों को चिकना कर देगा। इसे लगाने के बाद केक को फ्रिज में ठंडा कर लेना चाहिए।
2. रसोई की मेज को स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है, और फिर उस पर घर का बना मैस्टिक बिछाया जाता है। केक को ढकने के लिए, इसे रोलिंग पिन के साथ 5 मिमी की मोटाई में रोल आउट किया जाना चाहिए।
3. मैस्टिक की एक परत को सावधानी से केक में स्थानांतरित किया जाता है।
4. लुढ़का हुआ मैस्टिक को चिकना करना आवश्यक है: पहले ऊपर से, और फिर पक्षों से। चौरसाई करते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हवा के बुलबुले न बनें - यह उत्पाद की उपस्थिति को खराब कर देगा।
5. केक के निचले किनारे के साथ अतिरिक्त मैस्टिक काट दिया जाता है।

यदि क्लोज-फिटिंग बहुत साफ-सुथरी नहीं है, तो आप सजावट के साथ खामियों को दूर कर सकते हैं - क्रीम शिलालेख या स्वैच्छिक आंकड़े।

होममेड मैस्टिक के साथ काम करने के नियम

केक को मैस्टिक से लपेटते समय कई सामान्य नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको सावधानी से पाउडर चुनना चाहिए। बड़े चीनी क्रिस्टल की उपस्थिति में, आवरण फट सकता है।
2. खट्टा क्रीम या अत्यधिक भीगे हुए केक की क्रीम पर मैस्टिक नहीं लगाया जाता है, क्योंकि कोटिंग नमी के संपर्क से भंग हो सकती है।
3. यदि कवरिंग केक के लिए मैस्टिक जम गया है और बाहर निकलना बंद हो गया है, तो इसे माइक्रोवेव में गर्म करने से मदद मिलेगी। उसके बाद, यह फिर से प्लास्टिक हो जाएगा।
4. केक को एक दर्पण चमक देने के लिए, आपको वोडका और नींबू (1: 1) के घोल से क्लोज-फिटिंग को चिकना करना होगा। उत्पाद से शराब की गंध गायब हो जाएगी, और चमकदार चमक बनी रहेगी।

होममेड मैस्टिक के लिए बहुत अधिक धन या समय की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है। लेकिन अब किसी भी केक को कला के एक छोटे से काम में बदल दिया जा सकता है जो प्रियजनों को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

कोई भी सेलिब्रेशन बिना बर्थडे केक के पूरा नहीं होता। लेकिन इस यम्मी के लिए लोगों की खास जरूरतें होती हैं।

जन्मदिन का केक स्वादिष्ट होने के लिए पर्याप्त नहीं है। चीजों का एक आधुनिक दृष्टिकोण और नवीनतम प्रौद्योगिकियां आज इस आवश्यकता को निर्धारित करती हैं कि उत्सव की मेज की ऐसी विशेषता यथासंभव सुंदर हो।

आज, अधिक से अधिक बार मैस्टिक का उपयोग उत्सव के केक को सजाने के लिए किया जाता है। हलवाई की दुकान ही इससे आच्छादित है, शानदार और इससे विभिन्न आकृतियाँ बनाई जाती हैं। ऐसी महिलाएं भी हैं जो इस द्रव्यमान से पूरी रचना तैयार कर सकती हैं।

मैस्टिक एक द्रव्यमान है जिसमें चीनी और विभिन्न गाढ़ा (प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों) होते हैं। इसे घर पर बनाना आसान है, लेकिन आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं।

होममेड प्राकृतिक उत्पादों के समर्थकों के लिए एक विकल्प है। दुकान के उत्पाद एक औद्योगिक विधि द्वारा निर्मित होते हैं और उनकी संरचना में कृत्रिम घटकों की उपस्थिति की विशेषता होती है।

सामान्य मानव भाषा में बोलते हुए, मैस्टिक प्लास्टिसिन है जो आपको गहने बनाने की अनुमति देता है और खाद्य है।

मैस्टिक के प्रकार

कन्फेक्शनरी उद्योग में, केवल दो प्रकार के मैस्टिक हैं:

ये प्रकार केवल निर्माण की जटिलता और कन्फेक्शनरों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। एक क्या है, दूसरा क्या है - गहने बनाने की प्रक्रिया में आदर्श।

मिल्क मैस्टिक पाउडर चीनी, गाढ़ा और सूखे दूध पर आधारित है। इन घटकों को मिलाते समय, काम के लिए आवश्यक प्लास्टिसिटी प्राप्त करना संभव हो जाता है। द्रव्यमान का निर्माण करना आसान है, इसके साथ काम करना सुखद है।

जिलेटिन मैस्टिक बहुत अधिक तैयार किया जाता है। यह काफी लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, किसी को उस समय को याद नहीं करना चाहिए जब जिलेटिन ठंडा हो जाता है, लेकिन फिर भी अपनी लोच नहीं खोता है।

इस प्रकार के मैस्टिक की अपनी विशिष्ट उप-प्रजातियां होती हैं:

• शहद;
• औद्योगिक;
• मार्जिपन और अन्य।

शहद संस्करण की तैयारी इस तथ्य पर आधारित है कि पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले घटकों में शहद मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान आपको इससे विभिन्न आंकड़े बनाने की अनुमति देता है और चिंता न करें कि वे उखड़ जाएंगे।

औद्योगिक मैस्टिक के तहत वह समझें जो दुकानों में बेचा जाता है। इसके निर्माण के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे विशेष रूप से उत्पादन में बनाया जाता है।

मार्जिपन संस्करण सभी पारंपरिक सामग्रियों पर आधारित है, लेकिन बादाम को इस संरचना में जोड़ा जाता है। इस तरह के मैस्टिक के आंकड़े ढाले नहीं जाते हैं, यह शिलालेख बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका मुख्य उद्देश्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को कवर करना है।

मैस्टिक का अंतिम उपयोग क्या है, इसके आधार पर यह हो सकता है:

1. चीनी (यह उत्पाद की सतह को कवर और कवर करती है, इसका उपयोग साधारण सजावट, रचनाओं, आंकड़ों के मॉडलिंग में किया जाता है);
2. पुष्प (इसके साथ काम करना आसान है, यह प्लास्टिक है, अच्छी तरह से लुढ़कता है, अपना आकार पूरी तरह से रखता है और जल्दी से सूख जाता है - इसका उपयोग केवल गहने और फूलों की मॉडलिंग करते समय किया जाता है);
3. मॉडलिंग (इसकी मुख्य विशेषता अंदर से नरम और बाहर सख्त है; इस तथ्य के कारण कि यह धीरे-धीरे सूखता है, विभिन्न आकृतियों को बनाना और इस प्रक्रिया में अधिक समय देना संभव हो जाता है)।

उद्देश्य के आधार पर, मैस्टिक को निम्न प्रकारों में विभाजित किया गया है:

मॉडलिंग के लिए अभिप्रेत द्रव्यमान वह है जिसमें थिकनेस कम मात्रा में मौजूद होता है। यह इसे लंबे समय तक लचीलापन बनाए रखने की अनुमति देता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी को सजाने वाली मूर्तियों और विवरणों को बनाने के लिए किया जाता है।

कवर करने के लिए इच्छित द्रव्यमान को प्लेटों में घुमाया जाता है, फिर इसे कन्फेक्शनरी की सतह से ढक दिया जाता है। इस तरह के द्रव्यमान में बहुत अधिक गाढ़ापन होता है, इसलिए तंग उत्पाद को जल्दी से करना चाहिए।

घर पर केक के लिए फोंडेंट कैसे बनाएं

हलवाई की दुकान की तैयारी में शामिल उस्तादों के बीच, कुछ मैस्टिक व्यंजनों को विकसित किया गया है। आइए उनमें से सबसे आम पर एक नज़र डालें।

यूनिवर्सल डेयरी

यूनिवर्सल मिल्क मैस्टिक की तैयारी निम्नलिखित अवयवों के उपयोग पर आधारित है:

• आपके लिए आवश्यक रंगों का खाद्य रंग;
• 160 जीआर। दूध (सूखा);
• 200 जीआर। दूध (गाढ़ा);
• 160 जीआर। पिसी चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कॉन्यैक (आप जोड़ नहीं सकते)।

नींबू का रस, डाई और कॉन्यैक को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान को लोचदार होने तक गूंधा जाता है (जब यह हाथों से चिपक जाता है, तो इसमें पाउडर चीनी भी मिला दी जाती है)।

यदि द्रव्यमान उखड़ना शुरू हो जाता है, तो आपको इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाना होगा। द्रव्यमान को एक चमकीला रंग देने के लिए, इसमें फ़ूड डाई की कुछ बूँदें डालें।

जिलेटिन से चीनी

जिलेटिन (चीनी) से मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 10 जीआर। जेलाटीन;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 600 जीआर। पिसी चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• खाद्य रंग।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ और इसके फूलने का इंतज़ार करें। उसके बाद जिस पानी में सूजे हुए जिलेटिन को रखा जाता है उसमें आग लगा दी जाती है।

लगातार सरगर्मी के साथ, हम जिलेटिन के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं। यह नियंत्रित करना आवश्यक है कि पानी उबलता नहीं है। अन्यथा, मैस्टिक खराब गुणवत्ता का होगा।

फिर पिसी हुई चीनी मेज पर डालनी चाहिए, इसे एक स्लाइड का आकार दें और इसमें एक अवकाश बनाएं। इस खांचे में जिलेटिन डालें और द्रव्यमान को गूंधना शुरू करें।

यदि मैस्टिक उखड़ जाता है, तो आपको द्रव्यमान में नींबू का रस मिलाना होगा। खाद्य रंग वांछित के रूप में जोड़ा जाता है।

क्लासिक मार्शमैलो

क्लासिक मैस्टिक (मार्शमैलो से) तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी (राशि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विनियमित होती है);
• 200 जीआर। नरम मार्शमैलो (मार्शमैलो);
• 10 मिलीलीटर पानी;
• उत्पादों के लिए डाई।

एक बड़े कटोरे में जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, आपको मार्शमॉलो डालने और उसमें पानी मिलाने की जरूरत है। इसके बाद बाउल को माइक्रोवेव में 40 सेकेंड के लिए रख दें।

जब मार्शमैलो पिघल जाता है, तो पाउडर चीनी को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। लोचदार होने तक गूंधें।

पाउडर चीनी की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। अन्यथा, द्रव्यमान के साथ काम करना कठिन और कठिन होगा। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो, खाद्य रंग जोड़ें।

जब द्रव्यमान योजना के अनुसार स्थिरता और रंग बन जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। उसके बाद, आप उसके साथ काम कर सकते हैं।

चॉकलेट

चॉकलेट मैस्टिक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 30% क्रीम का 50 मिलीलीटर;
• 1 सेंट एल मक्खन (मक्खन);
• 10 मिलीलीटर ब्रांडी;
• 100 जीआर। किसी भी रंग के मार्शमॉलो;
• 125 जीआर। पिसी चीनी।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर, एक कंटेनर में डालें और एक छोटी सी आग पर रख दें। मैस्टिक पूरी तरह से तैयार होने तक आग से न हटाएं।

जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें मार्शमैलो डाल दें। लगातार हिलाते हुए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि आधा मार्शमैलो घुल न जाए। उसके बाद मक्खन, क्रीम और कॉन्यैक डालें।

पूरे द्रव्यमान को लगातार तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह एक सजातीय मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले। फिर इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, पाउडर चीनी डाली जाती है, थोड़ा ठंडा किया जाता है, एक गेंद में बनाया जाता है और बेकिंग पेपर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

द्रव्यमान आगे के काम या भंडारण के लिए तैयार है।

अंडे की सफेदी के साथ

अंडे के सफेद भाग को मैस्टिक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। एल ग्लूकोज़ सिरप;
• आधा किलो पाउडर चीनी;
• 1 अंडे का सफेद भाग।

सबसे पहले ग्लूकोज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं, फिर इसमें पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर वे इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे 2 घंटे के लिए उसमें छोड़ देते हैं।

इसके बाद फिर से गूंद लें। हाथों से द्रव्यमान के खराब अंतराल के साथ, इसमें थोड़ी मात्रा में पीसा हुआ चीनी मिलाया जाता है।

हनी मैस्टिक जैसे उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• आधा किलो पाउडर चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन (मक्खन);
• 10 जीआर। भोजन जिलेटिन;
• 120 मिली पानी।

जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी के साथ डाला जाता है, फिर पानी के स्नान से पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है। शहद को मक्खन के साथ मिलाकर जिलेटिन में मिलाया जाता है।

इस द्रव्यमान में पाउडर चीनी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। सामग्री को मिलाते समय, द्रव्यमान को यथासंभव लंबे समय तक चम्मच से लगातार हिलाया जाता है।

जब एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप करना असंभव हो जाता है, तब तक अपने हाथों से मैस्टिक को तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकनी और लोचदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

रंग मैस्टिक और भंडारण

आप मैस्टिक रंग दे सकते हैं:

1. जेल भोजन रंग;
2. सूखे भोजन का रंग।

जेल डाई के साथ द्रव्यमान को रंगने के लिए, आपको इसमें चयनित रंग की कुछ बूंदों को गिराना होगा। उसके बाद, द्रव्यमान को गूंध लिया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि सानना पूरी तरह से और गहन होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो द्रव्यमान कठोर हो जाएगा, और डाई असमान रूप से वितरित की जाएगी।

सूखे डाई के साथ द्रव्यमान को धुंधला करते समय, आवश्यक मात्रा को एक कंटेनर में रखा जाता है, और फिर पानी की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। परिणामी द्रव्यमान को मैस्टिक में जोड़ा जाता है।

इसी समय, सभी डाई को एक साथ डालना असंभव है। मैस्टिक के विभिन्न स्थानों में बूंद-बूंद करके टपकना आवश्यक है। उसके बाद, द्रव्यमान को उभारा जाता है।

यदि आपको काला मैस्टिक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इस रंग के खाद्य रंग की तलाश करना बेकार है। यह बस मौजूद नहीं है।

द्रव्यमान को काला रंग देने के लिए, आपको 1:2:1 के अनुपात में पीले, नीले, लाल पाउडर रंगों को मिलाना होगा। इस घटना में कि, संकेतित रंगों को मिलाने के बाद, एक काला-हरा रंग प्राप्त होता है, आपको सीधे द्रव्यमान में थोड़ा लाल डाई जोड़ने की आवश्यकता होती है।

मैस्टिक को फ्रीजर में क्लिंग फिल्म (आप प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं) में संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - तीन महीने से अधिक नहीं।

मूर्तियों को कैसे तराशें और केक को कैसे सजाएं?

यदि मैस्टिक अच्छी तरह से तैयार है, तो इससे आंकड़े बनाना मुश्किल नहीं होगा। द्रव्यमान के साथ काम करना प्लास्टिसिन से मॉडलिंग जैसा दिखता है। आंकड़ों के हिस्सों को जोड़ने के लिए, साथ ही सजावट को गोंद करने के लिए, आपको उस जगह को थोड़ा नम करना होगा जिस पर हम गोंद लगाते हैं।

मूर्तियों को बनाने के लिए रंगों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप उन्हें सफेद मैस्टिक से बना सकते हैं, और फिर उन्हें फूड कलरिंग से पेंट कर सकते हैं।

केक को बनी आकृतियों से सजाना उन्हें बनाने की तुलना में बहुत आसान है। किसी भी तस्वीर को आधार के रूप में लेने और आंकड़ों के स्थान का पालन करने के लिए पर्याप्त है, जैसा कि उस पर संकेत दिया गया है।

कन्डेन्स्ड मिल्क और बटर वाली क्रीम केक को नर्म और नर्म बनाएगी। इस केक में एक सुखद मलाईदार स्वाद और नाजुक सुगंध है।

पढ़िए केक को सजाने के लिए सबसे नाजुक प्रोटीन क्रीम कैसे बनाई जाती है और केक को सजाना कितना दिलचस्प है।

बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम-दही क्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इस क्रीम को मीठे पाई सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा यहाँ है।

जब कमरे में नमी अधिक होती है, तो फ्रिज से निकाले गए केक पर नमी बन सकती है। इस केक को तुरंत मेज पर परोसना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो केक की सतह को रुमाल से दागा जा सकता है, जिससे नमी निकल जाएगी।

मैस्टिक तैयार करने की प्रक्रिया में, यह अच्छी तरह से रोल आउट नहीं हो सकता है। इससे बचने के लिए इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

सुखाने के बाद, मैस्टिक से तैयार किए गए आंकड़े एक बॉक्स में संग्रहीत किए जाते हैं, जो सूखा और कसकर बंद होना चाहिए।

मैस्टिक कोटिंग गीली सतह पर लागू नहीं होती है, क्योंकि द्रव्यमान भंग करने में सक्षम होता है।

पाउडर चीनी, जो मैस्टिक बनाने के लिए प्रयोग की जाती है, बारीक पिसी होनी चाहिए। यह बेलते समय आटा को फटने से रोकेगा।