27.08.2018 42 413

जार में बीट्स के साथ गोभी बड़े टुकड़े- हर स्वाद के लिए व्यंजनों

हर गृहिणी जानती है कि बड़े टुकड़ों में जार में बीट के साथ गोभी अविश्वसनीय रूप से है स्वादिष्ट नाश्ता, जो सिरके के साथ, बिना सिरके के, कोरियाई में, जॉर्जियाई में, खस्ता मीठा या खट्टा, लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आप लेख में बाद में पा सकते हैं ...

सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में जार में बीट्स के साथ गोभी - एक क्लासिक नुस्खा

सबसे लोकप्रिय सर्दियों की तैयारी गोभी, चुकंदर और गाजर के व्यंजन हैं - ये सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं, और जब उचित प्रसंस्करणपूरी तरह से न केवल उनके . को संरक्षित करें स्वाद गुण, लेकिन एक बड़ी संख्या कीउनमें संग्रहीत विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ।

बड़े टुकड़ों में जार में बीट के साथ गोभी जैसी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक सर्दियों में एक वास्तविक विनम्रता है।

बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, ये घटक संरक्षित होने पर भी रस से कुरकुरे और संतृप्त रहते हैं, इस तरह से तैयार सब्जियों को स्टोर करना भी सुविधाजनक होता है - कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है।

द्वारा पारंपरिक नुस्खावर्कपीस गोभी और बीट्स की देर से आने वाली किस्मों से तैयार की जाती है, जिसमें अधिक रस और विटामिन होते हैं।

के लिए क्लासिक संस्करणइस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

• 2 किलो लेट गोभी
• बड़े बीट्स
• बड़े गाजर
• लहसुन का बड़ा सिर

भरने की तैयारी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 1 लीटर साफ उबला हुआ पानी
• 150 ग्राम रेत
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• सारे मसाले- 10 मटर
• काली मिर्च - 10 मटर
• 1 सेंट वर्कपीस के 1 जार के लिए एक चम्मच वनस्पति तेल
• बे पत्ती- 3 पीसीएस।
• 150 मिलीलीटर टेबल सिरका 6%

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी के स्लाइस जैसी तैयारी तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा। शीतकालीन ग्रेड का एक सिर (जल्दी कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह ढीला है और उष्मा उपचारक्रंच नहीं होगा) बीच में 4 भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को चार भागों में काट लें। यह नुस्खा के लिए इष्टतम आकार है।

संरक्षण के लिए, बीट्स और गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है या एक विशेष सब्जी कटर पर काट दिया जाता है।

लहसुन को सही तरीके से काटना जरूरी है!इस फल को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। एक लहसुन प्रेस या कसा हुआ के माध्यम से पारित, यह जल्दी से अपना सारा स्वाद खो देगा।

हम सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं (एक बेसिन लेना अधिक सुविधाजनक होता है) और अच्छी तरह मिलाते हैं। यह एक सुंदर मिश्रण निकलता है, जो और भी शानदार दिखाई देगा, एक कांच के कंटेनर में रखा जाएगा और नमकीन पानी से भरा होगा।

हम सब्जी के मिश्रण को निष्फल जार में डालते हैं, उन्हें थोड़ा सा दबाते हैं। ऊपर दी गई सामग्री से, फिलिंग को पकाएं (उबालने दें और 5 मिनट से अधिक नहीं पकाएं जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, अंत में सिरका डालें)। फिलिंग को आँच से हटा लें और तुरंत इसे मिश्रित सामग्री से भर दें, बंद कर दें और ठंडा होने दें। बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ तैयार गोभी दो दिनों में हो जाएगी।

सुगंधित अचार के साथ पकाने की विधि

मैरिनेड खाना पकाने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। सही ढंग से पकाया गया, यह सीवन को स्वाद में अतुलनीय बना देगा! आप अपने घर को कितना भी पत्ता गोभी का सलाद क्यों न दें, यह सब खाया जाएगा, क्योंकि इसे तोड़ना असंभव है! कैसे अधिक सामग्रीमैरिनेड में जोड़ें, यह जितना समृद्ध और अधिक सुगंधित होगा। रिक्त को तैयार करने के लिए, हमें सामग्री को उसी अनुपात में चाहिए जैसे कि in पिछला नुस्खा. मैरिनेड तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• 1 लीटर साफ पानी
• 1 चम्मच नमक स्लाइड
• 3 कला। एल दानेदार चीनी
• 1/3 कप टेबल सिरका 6 %
• लौंग - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• जीरा मसाला - चम्मच की नोक पर।
• 1/2 कप रिफाइंड वनस्पति तेल

इस रेसिपी के अनुसार अचार वाली सब्जियां प्राप्त होती हैं सुंदर रंग, थोड़ा मसालेदार स्वाद के लिए - यह बिल्कुल सही साइड डिशमांस व्यंजन के लिए। पत्ता गोभी और अन्य सामग्री को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, इसके लिए आप फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लहसुन काटना भी बेहतर है।

कटी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े बाउल में मिलाएँ, जीवाणुरहित कंटेनरों में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। इसे बनाने के लिए सिरके को छोड़कर सभी सामग्री को उबाल लें। फिलिंग में सबसे अंत में सिरका डाला जाता है। उबलते नमकीन के साथ जार डालो, लोहे के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने दें। एक दिन के बाद, इसे ठंडे स्थान पर रख दें - एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाना। खाने के लिए तैयार अचार गोभी बड़े टुकड़ेपांच दिनों के बाद।

मसालेदार सब्जी क्षुधावर्धक

प्रेमियों के लिए मसालेदार नाश्ता बढ़िया विकल्पचुकंदर के साथ मसालेदार पत्ता गोभी बन जाएगी फास्ट फूड, ज़रुरत है:

• गोभी का मध्यम सिर
• बड़े बीट्स
• मध्यम आकार का लहसुन

ड्रेसिंग के लिए सामग्री इस प्रकार है:

• 1 लीटर पानी
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल रेत
• 0.5 कप टेबल सिरका 6% (सेब से बेहतर)
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• गरमा गरम काली मिर्च की फली

सब्जियों को टुकड़ों में काट लें (बारीक नहीं), लहसुन और गरम काली मिर्च- छोटा। एक पूर्व-निष्फल पकवान में, सामग्री को परतों में रखें, उन्हें बारी-बारी से। चुकंदर के कुछ स्लाइस किनारों पर रखे जा सकते हैं। चुकंदर की परतें ऊपर और नीचे निकलनी चाहिए।

हम एक तामचीनी कटोरे में अचार के घटकों को डालते हैं, उबालते हैं और 3 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। आँच बंद कर दें, ड्रेसिंग में सिरका डालें और इसके साथ मिश्रण डालें। हम वर्कपीस को लोहे के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे ठंड में डाल देते हैं। डिश एक दिन में परोसने के लिए तैयार है।

बिना सिरके के चुकंदर के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं

दूसरा लोकप्रिय नुस्खाकटाई के लिए - बिना सिरका के बीट्स के साथ गोभी के स्लाइस, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 छोटी पत्ता गोभी
• 2 मध्यम चुकंदर
• बड़ा लहसुन
• सहिजन की जड़ (5–8 सेमी)

मैरिनेड के लिए, लें:

• 2 लीटर साफ पानी
• 0.5 कप नमक
• 0.5 कप दानेदार चीनी
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• लौंग - 5 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा की मुख्य विशेषता अचार में सिरका की अनुपस्थिति है। मुख्य सामग्री को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सहिजन की जड़ और लहसुन को कद्दूकस किया जा सकता है। हम सब कुछ एक सुविधाजनक कंटेनर में डालते हैं, इसे तैयार-ठंडा अचार के साथ डालते हैं, इसे किसी भारी चीज से दबाते हैं और इसे 2 दिनों के लिए ठंड में छोड़ देते हैं। 2 दिनों के बाद, हम मिश्रण को कंटेनरों में फैलाते हैं, इसे परिणामस्वरूप नमकीन पानी से भरते हैं और ढक्कन बंद करते हैं (आप प्लास्टिक वाले का उपयोग कर सकते हैं)।

बड़े टुकड़ों में जार में चुकंदर के साथ गोभी एक लोकप्रिय नाश्ता है जो मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आलू के व्यंजनआदि। और अंत में, कुछ सरल सलाह: न केवल जार, बल्कि ढक्कन को भी निष्फल करना सुनिश्चित करें; घटकों को जार में वितरित करें ताकि बीट ऊपर और नीचे दोनों हों, फिर नमकीन को समान रूप से चित्रित किया जाएगा; ढक्कन के साथ जार को ठंडा करें, फिर वे निश्चित रूप से नहीं हटेंगे; सर्दियों में सलाद बनाने के लिए ऐसी तैयारी का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, vinaigrette।

ब्लैंक तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, लेकिन हमने आपको इनमें से केवल सबसे लोकप्रिय बताया है अच्छी गृहिणियांव्यंजनों, उनमें से प्रत्येक आपको इसके साथ प्रसन्न करेगा नायाब स्वादऔर स्वाद!

शुभ दोपहर मित्रों!

ढूंढें स्वादिष्ट व्यंजनबीट्स के साथ गोभी? सबसे अच्छा तरीकाइसे सर्दियों के लिए बचाएं: अचार या अचार। मैं सरल साझा करता हूँ तेज़ तरीकेसंरक्षण स्वादिष्ट तैयारीसुंदर उज्ज्वल . के साथ गुलाबीऔर मीठा और खट्टा स्वाद।

डिब्बाबंद गोभी बड़े टुकड़ों में एक जार में या सलाद के रूप में बहुत स्वादिष्ट निकलती है, गाजर, डिल, लहसुन, सहिजन, दिलकश, तारगोन, आदि के साथ कटा हुआ। सर्दियों में, इसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या के रूप में परोसा जा सकता है। बोर्स्ट के लिए उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानना चाहते हैं कि उच्च गुणवत्ता के साथ कैसे संरक्षित किया जाए: किण्वन, अचार, नमक और एक अपार्टमेंट में लंबे समय तक स्टोर करें? फिर पढ़ें और उसी समय विकल्पों को देखें।

जार में सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी - नसबंदी के बिना एक नुस्खा

खाना पकाने की यह विधि गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है, गोभी जल्दी और बहुत स्वादिष्ट निकलती है! इस तरह के लोगों के साथ सरल नुस्खायहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है, लेकिन आपको कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है। तो चलो शुरू करते है!

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 2-2.5 किग्रा
• बीट्स - 200 ग्राम
• गाजर - 100-200 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम

भरने के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टेबल 9% सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच।
• काले और साबुत मटर के दाने - 6-8 मटर प्रत्येक
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।

खाना बनाना:

जड़ वाली फसलों को जमीन से साफ किया जाता है, ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और साफ किया जाता है।

शीर्ष हरी और क्षतिग्रस्त पत्तियों से मुक्त। हम गोभी के सिर को 4 भागों में काटते हैं, डंठल से छुटकारा पाते हैं, इस तरह के आकार के टुकड़ों में काटते हैं कि वे एक जार में फिट हो सकें।

हम ताजा लेते हैं रसदार चुकंदरसमृद्ध मैरून रंग, तैयार उत्पाद का सुंदर रंग इस पर निर्भर करेगा। हमने बहुत बड़ा काट दिया।

हम मीठी और रसदार गाजर लेते हैं, मध्यम मोटाई के हलकों में काटते हैं।

हम लहसुन को लौंग में अलग करते हैं, भूसी से साफ करते हैं और बड़े स्लाइस में काटते हैं।

हम सभी कटी हुई सब्जियों को जार में बहुत कसकर डालते हैं, परतों को बारी-बारी से ऊपर तक भरते हैं। लहसुन और मसालों के साथ पहली और आखिरी परत चुकंदर-गाजर की होनी चाहिए।

उसी समय, हम नमकीन तैयार करते हैं। एक तामचीनी पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, मसाले डालें और धीमी आँच पर 5-8 मिनट तक उबालें, सिरका डालें। बंद करें और लगभग 60 डिग्री तक ठंडा करें। जार को ऊपर से नमकीन पानी से भरें और बंद करें नायलॉन के ढक्कन, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

3-5 दिनों के बाद, यह एक सुंदर समृद्ध गुलाबी रंग और सुखद प्राप्त करता है मीठा और खट्टा स्वाद. अपने पसंदीदा वनस्पति तेल के साथ परोसें, साग काट लें और भूख से खाएं!

झटपट खस्ता मसालेदार गोभी (बीट्स के साथ 3 लीटर जार में पकाने की विधि)

ऐसी कुरकुरी यम्मी का अचार सिर्फ एक दिन में बनाया जा सकता है, यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है! जिसकी आपको जरूरत है! यह त्वरित तैयारी आपको रसोई में बिताए समय की बचत करेगी।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम कांटा
• 1 चुकंदर
• 1 गाजर
• लहसुन की 3 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 25 ग्राम नमक
• 30 ग्राम चीनी
• 1 तेज पत्ता
• काली मिर्च 5-8 मटर
• 1/2 सेंट। 9% सेब साइडर सिरका

1. गोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

यदि आपके पास खुरदरी और भंगुर गोभी है, तो इसके ऊपर 1-2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, और फिर इसे तुरंत ठंड में ठंडा करें।

2. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

3. लहसुन डालें और पतले स्लाइस में काट लें।

4. तैयार तीन-लीटर जार में, कटी हुई सब्जियों को परतों में रखें: लहसुन - गोभी - गाजर के साथ बीट। इसलिए, जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाए।

प्रति तैयार उत्पादएक समृद्ध रंग निकला, आप बेक्ड बीट्स का उपयोग कर सकते हैं।

5. अचार के लिए गर्म पानीबे पत्ती के साथ नमक और चीनी, काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और 4-6 मिनट तक खड़े रहने दें, कम गर्मी पर सिरका डालें और बंद कर दें। हम इसे खड़े होने देते हैं जब अचार पारदर्शी और गर्म हो जाता है, जार डालें।

6. नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

पत्ता गोभी बहुत मीठी लगे तो इसमें कटा हुआ हरा सेब मिला दीजिये.

बीट्स, लहसुन और अजवाइन के साथ स्वादिष्ट जॉर्जियाई गोभी

गुरियन शैली में अद्भुत गोभी, सबसे सरल और सबसे अधिक से तैयार उपलब्ध उत्पाद, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहती है - कुशाग्रता।

हमें आवश्यकता होगी:

• कांटे - 2.5 किग्रा
• बीट्स - 1 बड़ा
• लहसुन - 2 मध्यम सिर
• मैदान तेज मिर्च- 1 चम्मच
• हरियाली की टहनी: अजवाइन, अजमोद, डिल
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 8-10 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर 5-6 पीसी।
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल टॉपलेस
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• 9% सिरका - 250 मिली

इसे अवश्य तैयार करें त्वरित नुस्खा, बंद किए बिना। गोभी मसालेदार, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट निकली - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

चुकंदर और सहिजन के साथ सौकरकूट: सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

यह संरक्षण की एक स्पष्ट विधि है, क्योंकि किण्वन किण्वन है खुद का रस. हम बड़ी मात्रा में खट्टा करेंगे तामचीनी सॉस पैन, गर्म रास्ता। जब यह तैयार हो जाएगा, तो हम इसे अपार्टमेंट में सुविधाजनक भंडारण के लिए जार में डाल देंगे।

इस झटपट बनने वाली रेसिपी के अनुसार, यह मध्यम रूप से मसालेदार गोभी, बहुत स्वादिष्ट, चुकंदर के रस के साथ खूबसूरती से रंगी हुई, सहिजन के मसालेदार स्वाद के साथ निकलती है।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 2.5 किलो
• टेबल बीट - 100 ग्राम
• सहिजन जड़ - 50-70 ग्राम
• लहसुन - मध्यम सिर

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 30 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• काले और ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• कार्नेशन - 2 पीसी।

खाना बनाना:

खाना पकाने के उत्पाद:

हमने गोभी के सिर को डंठल के साथ बड़े टुकड़ों में काट दिया, बीट्स को मध्यम आकार में, और सहिजन की जड़ को छोटे टुकड़ों में काट दिया। हमने लहसुन को स्लाइस में काट दिया।

हम सब कुछ एक सॉस पैन में परतों में डालते हैं। सबसे नीचे चुकंदर, सहिजन, लहसुन और मसालों की एक परत होती है, फिर गोभी की एक परत। हम तब तक भरते हैं जब तक कि सभी उत्पाद समाप्त न हो जाएं।

एक साधारण नमकीन तैयार करना:

उबलते पानी में, नमक और चीनी घोलें, सभी स्टील के मसाले डालें और 5 मिनट तक उबालें, अंत में सिरका डालें और पैन की सामग्री डालें।

ऊपर एक प्लेट रखो, उसके ऊपर 3 रखो लीटर जारपानी के साथ। 3 दिन हम ज़ुल्म में खड़े हैं कमरे का तापमान, फिर 2-3 दिनों के लिए हम ठंडे स्थान पर सफाई करते हैं। फिर जार में डालें, ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

कोरियाई शैली में गाजर और चुकंदर के स्लाइस के साथ मसालेदार गोभी "पेलीस्टका"

सर्दियों के लिए सिरका के साथ इस मसालेदार तैयारी के लिए नुस्खा, और, कोरियाई व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है।

सामग्री:

• 2, 5 किलो . के लिए पत्ता गोभी का सिर
• 1-2 गाजर
• लहसुन का सिर
• 1 मध्यम चुकंदर
• 1 गर्म मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया
• 3 कला। एल सहारा
• 1 सेंट एल नमक
• 50 ग्राम वनस्पति तेल
• 50 ग्राम 9% सिरका
• 2 तेज पत्ते
• 2 लौंग

गोभी, लोहे के ढक्कन के नीचे नमकीन पानी में चुकंदर के साथ डिब्बाबंद

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि सर्दियों में तैयार उत्पाद को इस रूप में परोसा जा सकता है तैयार सलादविभिन्न रूपों में।

10 किलो गोभी के लिए नमकीन बनाने की विधि:

प्रति लीटर जार हम खर्च करते हैं:

• 800 ग्राम सब्जी मिश्रण
• 30 ग्राम चीनी
• 12 ग्राम नमक
• 50 ग्राम 9% सिरका
• काली मिर्च और लौंग के 5 टुकड़े
• 3 ग्राम दालचीनी

हम 1 लीटर पानी के लिए भरावन तैयार करते हैं, यह मात्रा 4 लीटर जार के लिए पर्याप्त है:

• 120 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम नमक
• 200 ग्राम 9% सिरका
• गोभी, पतली स्ट्रिप्स (5-6 मिमी) में कटी हुई, सलाद के रूप में, उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच करें।
• बीट्स और गाजर के साथ मिलाएं, स्ट्रिप्स में काट लें।
• लीटर जार में एक गिलास डालो गरम डालना(250 मिली), काली मिर्च, लौंग और 800 ग्राम सब्जी का मिश्रण कंधों तक डालें, फिलिंग जार की सामग्री से अधिक होनी चाहिए।
• हम जार को लोहे के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 8-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं।
• बस इतना ही! यह केवल इसे जार में रोल करने के लिए बनी हुई है और, "फर कोट" के नीचे ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण में भेज दें।
• नमकीन में डिब्बाबंद इस तरह के वर्कपीस को घर पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मेज पर परोसें, नमकीन पानी निकालें, सलाद का मौसम करें सूरजमुखी का तेल. कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, टमाटर के स्लाइस डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ फूलगोभी

इस नुस्खा के अनुसार, क्षुधावर्धक हमेशा खस्ता हो जाता है, एक सुंदर गुलाबी रंग के साथ। कुछ जार तैयार करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह बहुत तेज़ और स्वादिष्ट है!

हमें आवश्यकता होगी:

• 5 किलो पत्ता गोभी
• 300-500 ग्राम चुकंदर

नमकीन पानी के लिए:

• 800 ग्राम नमक
• बे पत्ती स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए मसाला
• 10 ग्राम तारगोन

नमकीन बनाने की विधि:

1. हम हरी पत्तियों को हटाते हैं, सिर को अलग-अलग मध्यम आकार के पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं।

2. धुले हुए पुष्पक्रम को नमकीन उबलते पानी में 2-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर इसे तुरंत ठंडे पानी में तेजी से ठंडा करने के लिए रख दें, बर्फ के टुकड़े डालें। हमने इसे बहने दिया।

3. बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें।

4. हम बीट्स के साथ परतों में जार डालते हैं।

5. गर्म नमकीन पानी से भरें, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए रखें और ठंडे तहखाने में स्टोर करें।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए कुछ सुझाव ताकि जार में विस्फोट न हो

1. सब्जियां ताजी, स्वस्थ और पकी होनी चाहिए। अगर वे पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो चीनी डालें।
2. कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो जीवाणुरहित करें।
3. गोभी के कुल द्रव्यमान में 2-3% की मात्रा में टेबल नमक लें, यदि नमकीन के रूप में, तो 4-8%।
4. जार में गोभी को अच्छी तरह से जमा किया जाना चाहिए ताकि हवा के लिए जितना संभव हो उतना कम जगह हो।
5. सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डालना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो ताजा बना कर पकाएं।
6. किण्वन के दौरान तापमान 15-22 डिग्री होना चाहिए, प्रक्रिया के अंत में 18-20, और भंडारण के दौरान 0-2 गर्मी।

आज के लिए इतना ही।

अब आपने सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ खस्ता गोभी की स्वादिष्ट रेसिपी सीखी हैं। अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें, संरक्षित करें और मजे से खाएं। मुझे टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

बीट्स के साथ गोभी, बड़े टुकड़ों में काटा, सर्दियों के लिए जार में काटा - एक अचार जिसे सार्वभौमिक रूप से सराहा जाता है। इसके अलावा, व्यंजन एक सरल, पहली नज़र में, क्षुधावर्धक को विविध बनाने की अनुमति देते हैं। खुद के लिए जज: मसालेदार, लहसुन के साथ, जॉर्जियाई में और कोरियाई रास्ता, सिरका के बिना बनाया गया, त्वरित, दैनिक तैयारी। यह आपको पसंद है, और गोभी के सिर खरीदने के लिए बनी हुई है।

मोटे कतरन का लाभ यह है कि संरक्षित टुकड़े कुरकुरे, रसीले रहते हैं और मुरझाते नहीं हैं। बुराक, गोभी को एक सुंदर बैंगनी रंग में रंगता है। जार में तैयारी भंडारण में सुविधाजनक है, वे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में फिट होते हैं। और अगर आप इसे मेटल कैप से बंद करते हैं, तो in अपार्टमेंट की स्थितिगुणवत्ता का त्याग किए बिना लागत।

गोभी को बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ कैसे रोल करें

सच कहूं तो, चुकंदर के अलावा अधिक सौंदर्य स्पर्श लाता है, जड़ की फसल स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करती है। लेकिन आप अचार के साथ खेल सकते हैं। चीनी, सिरका और अन्य मसालेदार एडिटिव्स की मात्रा बदलने से प्रत्येक तैयारी विकल्प असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

अपने आप को गोभी व्यवसाय का एक वास्तविक "समर्थक" मानने के लिए आपको चुकंदर के स्नैक्स तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• देर से विभिन्न प्रकार की गोभी लें, आप हारेंगे नहीं, वे कटाई के लिए अभिप्रेत हैं, अधिक विटामिन होते हैं और अधिक रसदार होते हैं।
• चुकंदर देर से आने वाली किस्म भी चुनते हैं, यह जूसियर होती है।
• बदलने का अवसर है वनस्पति तेल, अन्य किस्मों के लिए। तेल अखरोट, मूंगफली, कद्दू पूरक होंगे स्वाद रेंजनट नोट, असाधारण सुगंध और उनके निहित विटामिन।
• सिरका। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसकी उपस्थिति कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। लेकिन नहीं! कैंटीन को सार के साथ बदलें, और गोभी के टुकड़े अधिक कुरकुरे हो जाएंगे, और सेब एक स्पष्ट सिरका स्वाद के बिना तैयारी को और अधिक निविदा बना देगा। सार लेने का निर्णय लें, प्रति लीटर पानी में एक अपूर्ण चम्मच की आवश्यकता होती है।
• परिरक्षक के रूप में बढ़िया काम करता है नींबू का अम्ल, यदि आवश्यक हो, तो इसे सिरके से बदलें। यह परिरक्षक सीधे जार में जोड़ा जाता है, एक चम्मच प्रति तीन लीटर की बोतल।
• पूरे अचार को तुरंत जार में डालने के लिए जल्दी मत करो, आप इसे तेज तापमान ड्रॉप से ​​​​विभाजित करने का जोखिम उठाते हैं। छोटे हिस्से में डालें, जब जार थोड़ा गर्म हो जाए - बाकी में डालें।
• कड़वी मिर्च अपने तीखेपन से बहुतों को डराती है, अगर आप इसे कम करना चाहते हैं, तो गूदा डाल दें, और बीज चुनकर फेंक दें।

क्या जोड़ा जा सकता है:

विभिन्न प्रकार के मिर्च के साथ प्रयोग। शिमला मिर्च, तीखी मिर्च, काला, सफेद, जीरा, लाल शिमला मिर्च। कोई भी साग, दालचीनी, अजवाइन की जड़ डालें। वैसे, अचार की जड़ प्राप्त होती है अद्भुत स्वाद, और vinaigrette और अन्य स्नैक्स और सलाद का एक घटक बनने में सक्षम है।

बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी

आपको चाहिये होगा:

• गोभी के कांटे - 2 किलो।
• चुकंदर एक बड़ी जड़ वाली सब्जी है।
• बड़ी गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए तैयार करें:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 150 जीआर।
• सिरका 9% - 150 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 10 पीसी। साधारण और सुगंधित।
• लवृष्का - 3 पीसी।
• प्रत्येक जार के लिए, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. गोभी के सिर को आधा में काट लें, फिर हिस्सों को गोभी-गोली के समान अतिरिक्त 8 भागों में विभाजित करें, जिनमें से व्यंजनों को लिंक पर क्लिक करके पाया जा सकता है। एक विस्तृत बेसिन में वर्कपीस करना अधिक सुविधाजनक है।
2. गाजर के साथ बीट्स को क्यूब्स में तोड़ना वांछनीय है, वे एक जार में बहुत अच्छे लगते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, उसे बड़ा करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
3. लहसुन को स्लाइस में काटें, बारीक नहीं।
4. सभी सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें, समान रूप से वितरित करते हुए।
5. जार को स्टरलाइज़ करें या नहीं, अपने लिए तय करें, के तहत लोहे का आवरणइस हेरफेर को करने की सलाह दी जाती है, इसे ठंड में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन जार और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी है।
6. गोभी को एक जार में स्थानांतरित करें, बिना बल से कसकर, केवल हल्के से दबाकर।
7. एक मैरिनेड बनाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें - मसालों की पारदर्शिता और घुलने की प्रतीक्षा करें। आखिर में सिरका डालें।
8. जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। दो घंटे के बाद, वर्कपीस को आज़माएं, इसे पहले से ही टेबल पर परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ गोभी, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद

वास्तव में क्लासिक नुस्खाबीट्स के अलावा गोभी की तैयारी। कुछ मसाले, परिरक्षकों और पानी का सही अनुपात - और आपके सामने महान क्षुधावर्धकटुकड़े। क्षुधावर्धक असामान्य रूप से समृद्ध रंग से आता है, थोड़ा मसालेदार, आलू या मांस के लिए बिल्कुल सही।

लेना:

• कांटे - 1.5 किग्रा।
• मोमबत्ती, बड़ी।
• गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच स्लाइड के साथ।
• टेबल 9% सिरका - 1/3 कप।
• लवृष्का - 2 पीसी।
• लौंग की छड़ें - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।

एक जार में बीट्स के साथ गोभी का अचार कैसे करें:

1. विशेष फ़ीचर यह नुस्खा- टुकड़ों को बहुत बड़ा न करें, मनमाने ढंग से काटें, इसे काटने की भी अनुमति है, जैसा कि किण्वन के लिए है।
2. मैं आपको गाजर को चुकंदर के साथ कद्दूकस करने की सलाह देता हूं, आप इसके लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई खाना बनाना. लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
3. कटी हुई सब्जियां मिलाएं, जार में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
4. मैरिनेड की तैयारी में कुछ भी नया नहीं है - मसालों के साथ उबाल लें, अंत में सिरका और तेल डालें। उबाल कर डालें।
5. अपार्टमेंट की स्थितियों में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और तत्परता तक पहुंचें। एक दिन के बाद, अतिरिक्त चार दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर जाएँ, फिर चखने के लिए आगे बढ़ें।

जारों में सर्दियों के लिए चुकंदर में गोभी को कैसे रोल करें

यूक्रेनियन मसालेदार गोभी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे हमेशा इसे बीट्स के साथ रोल करते हैं, इसे कहते हैं, अगर किसी को पता नहीं है, तो चुकंदर। मैं तैयारी के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

डिब्बाबंदी के लिए तैयार करें:

• गोभी के कांटे - मध्यम आकार के 4 सिर।
• बुराक - 3 मध्यम पीसी।
• लहसुन - 2 सिर।
• मैरिनेड तैयार करने के लिए:
• पानी - 4 लीटर।
• लवृष्का - 3-4 पत्ते।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।
• नमक एक गिलास है।
• चीनी एक गिलास है।

तैयार कैसे करें:

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले अचार को पकाएं, क्योंकि हम इसे ठंडा कर देंगे। सारे मसाले डाल कर मिला दीजिये, उबाल आने पर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
2. कांटे को 10-12 टुकड़ों में काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। पत्ता गोभी के पत्तों के बीच लहसुन की कली डालें।
3. बीट को आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया जाता है, तय करें कि यह बहुत बड़ा है - 2-4 भागों में विभाजित करें।
4. गोभी और बीट्स को एक जार में परतों में मोड़ो, ऊपर गोभी है। मैरिनेड में डालें और ढक्कन से ढककर कीटाणुरहित करें। नसबंदी अवधि तीन लीटर जार- 15-20 मिनट। रोल अप करें और तहखाने में भेजें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के स्लाइस के साथ मसालेदार पत्ता गोभी का अचार

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का सिर।
• चुकंदर।
• लहसुन - सिर।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• सेब का सिरका - आधा गिलास।
• काली मिर्च - फली।
• लवृष्का - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।

जार में बीट्स के साथ गोभी को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. इस रिक्त की चिप लगभग 2 x 2 सेमी वर्गों में काट रही है।
2. जड़ की फसल को मनमाने ढंग से, स्ट्रिप्स, सर्कल, लहसुन में काटें - लौंग को साथ में काट लें। मिर्च का केवल गूदा छोड़कर, मिर्च से बीज हटा दें।
3. सब्जियों को उबले हुए जार में इस प्रकार डालें: ऊपर से बीट्स, गोभी के स्लाइस। चुकंदर के टुकड़ों को सबसे ऊपर रखें और जार के किनारों पर थोड़ा सा डालें।
4. मैरिनेड उबालें और डालें सर्दियों की तैयारी. जमना।

बिना सिरके के गोभी को बीट्स के साथ कैसे रोल करें

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम सिर - 2 पीसी।
• चुकंदर की जड़ें - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• लहसुन का बड़ा सिर।
• सहिजन जड़ - 5-7 सेमी।

एक स्वादिष्ट अचार के लिए:

• पानी - दो लीटर।
• नमक और चीनी - 1/2 कप प्रत्येक।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• कार्नेशन - कलियों की एक जोड़ी।

गोभी के स्लाइस को जार में कैसे अचार करें:

1. मैरिनेड उबालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
2. गोभी को मनमाने टुकड़ों में काटें, सहिजन और बीट्स को कद्दूकस पर काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को मोड़ो, ठंडा किया हुआ अचार डालें और दमन के साथ नीचे दबाएं। कुछ दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जार में व्यवस्थित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ सील करें।

चुकंदर और लहसुन के साथ गोभी, सर्दियों के लिए काटी गई

आउटपुट पर आपको मिलेगा बढ़िया सलाद, मांस और मछली के साथ, क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए तुरंत तैयार है।

लेना:

• गोभी का सिर - 2 किलो।
• लहसुन का सिर।
• बीट्स - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - फली।
• सिरका, सेब - 1/3 कप।
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े।
• पानी - एक लीटर।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. उदाहरण के लिए, कटी हुई गोभी सहित लगभग उसी तरह से कटी हुई सब्जियां बेहद खूबसूरत दिखेंगी। काली मिर्च को छल्ले में काट लें।
2. सामग्री को एक सॉस पैन में परतों में व्यवस्थित करें, गोभी से शुरू करें, और डालें स्वादिष्ट अचारपूरी तरह से ढंकना।
3. पिछले वाले की तरह ही मैरिनेड बनाएं, इसे सॉस पैन में डालें, सब्जियों को दमन के साथ दबाएं।
4. कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, जार में व्यवस्थित करें और फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

बीट्स के साथ बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी के लिए पकाने की विधि

एक झटपट मसालेदार रेसिपी चाहिए स्वादिष्ट नाश्ता- कोरियाई में मसालों के साथ रोजाना पत्ता गोभी बनाएं। खस्ता सुगंधित टुकड़ेगैर-मानक स्नैक्स के सभी प्रेमियों से अपील करेंगे। एकमात्र दोष यह है कि वर्कपीस का इरादा नहीं है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, 2 सप्ताह तक खाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - कांटे।
• बीट्स - 2 पीसी।
• बल्ब।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• कोरियाई में मसाला।

मैरिनेड के लिए उत्पाद:

• पानी - लीटर।
• टेबल सिरका - 30-50 मिली।
• चीनी - आधा गिलास।
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।
• काली मिर्च - 5-6 मटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लवृष्का - 2 पीसी।

कोरियाई में गोभी के स्लाइस कैसे पकाने के लिए:

1. गोभी के कांटे को आधा में विभाजित करें, और 2 x 2 टुकड़ों में काट लें।
2. एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर बीट्स को रगड़ें। लहसुन को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. कट्स को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें, जार में बांट लें और मैरिनेड से भरें।
4. हम अचार बनाते हैं: सिरका को छोड़कर सभी मसालों को मिलाएं। पानी से भरें और पारदर्शी होने तक उबालें। सिरका में डालो, बर्नर से हटा दें।
5. कमरे की स्थिति में 7-8 घंटे के बाद, जार को अगले 7-8 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं। स्नैक तैयार है।

चुकंदर के साथ दैनिक गोभी - टुकड़ों में नुस्खा

मैं मसालेदार गोभी के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूँ फास्ट फूड, एक दिन के बाद, वर्कपीस खपत के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• मध्यम आकार के कांटे।
• बीट और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - एक दो टुकड़े।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - डेढ़ लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती, काली मिर्च।

रोजाना पत्ता गोभी कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड को उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसके लिए जरूरत होगी गरमागरम.
2. गोभी के कांटे छर्रों में काट लें, एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर और बीट्स काट लें।
3. जार के नीचे, लहसुन को स्लाइस में काट लें, उसके बाद गोभी के टुकड़े, उसके बाद बीट्स और गाजर डालें। सब्जियों की परतों के साथ जार को ऊपर तक भरें।
4. बहना गरम अचारऔर अपार्टमेंट की स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें। एक निश्चित समय के बाद दैनिक पत्तागोभीटुकड़े तैयार हैं।

बीट्स के अलावा जार में गोभी की सर्दियों के लिए आखिरी नुस्खा इंटरनेट से उधार लिया गया था - तैयार करें और आनंद लें।

गोभी जैसे उत्पाद, पोषण विशेषज्ञ दैनिक उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके लाभ बस अमूल्य हैं। गोभी का मुख्य लाभ है कम उष्मांकऔर खनिजों और विटामिनों का भंडार। शरद ऋतु और सर्दियों में, अचार गोभी एक अच्छा क्षुधावर्धक है। इस समय, गोभी की देर से आने वाली किस्में हमेशा बिक्री पर रहती हैं। यह वह है जो रिक्त स्थान में सबसे स्वादिष्ट निकलती है। यह व्यंजन अन्य सभी को अच्छी तरह से पूरक करता है, चाहे वह मांस हो या मछली, आलू या अनाज। चुकंदर के साथ पत्ता गोभी को जल्दी से मैरीनेट किया जाता है, एक दिन के बाद इसका सेवन किया जा सकता है। यह काफी देर तक फ्रिज में रखता है।

अचार सामग्री:

• गोभी का सिर;
• बीट - जड़ फसलों की एक जोड़ी;
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड सामग्री:

• 1.5 लीटर पानी;
• 220 जीआर। सिरका;
• 230 जीआर। दानेदार चीनी;
• 2-3 पीसी। बे पत्ती;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च, 7 अनाज प्रत्येक;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• 20 जीआर। नमक।

सेवारत के आधार पर, सभी अवयवों को आनुपातिक रूप से कम या बढ़ाया जा सकता है।

अचार गोभी को इंस्टेंट बीट्स के साथ कैसे पकाने के लिए

गोभी के सिर को आधा में विभाजित करें, डंठल हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

बीट्स को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें: यह वह है जो मैरिनेड को सुंदर रंग देता है।

लहसुन को दांतों पर छीलकर तैयार कर लें।

सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें जो उबलते पानी से न डरें, क्योंकि आपको सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालना होगा।

गोभी और चुकंदर को बारी-बारी से परतों में बांटें।

इनके बीच में लहसुन की कलियां हैं।

मैरिनेड तैयार करें: पानी में उबाल आने दें।

चीनी डालें:

नमक:

काली मिर्च और सूखे लौंग के छाते:

2-3 मिनट तक उबालें, सिरका डालें और आँच बंद कर दें।

तुरंत डालो तैयार अचारगोभी, जुल्म करें (एक विकल्प के रूप में - एक प्लेट के साथ कवर करें, और ऊपर से एक लीटर पानी का जार डालें), ताकि सभी सब्जियां इसके साथ कवर हो जाएं।

जैसे ही सब कुछ ठंडा हो जाए, अचार वाली गोभी के साथ व्यंजन को ठंडे स्थान पर रख दें। और आप इसे अगले ही दिन खा सकते हैं।

यह चुकंदर के मीठे और खट्टे स्वाद, कुरकुरे और सुंदर रंग के साथ अचार गोभी निकलती है। अगर कोई प्यार करता है मसालेदार स्वाद, तो गर्म मिर्च जोड़ने की अनुमति है। कई, गोभी के साथ, अचार न केवल बीट, बल्कि गाजर भी। इस तरह से तैयार सब्जियां अपना मुख्य बरकरार रखेंगी लाभकारी विशेषताएं: विटामिन, खनिज और फाइबर। इसलिए, इस व्यंजन को अधिक बार पकाएं, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि तैयार करने में आसान और बजट भी है।

जल्दी बनने वाली पत्ता गोभी की रेसिपी। सर्दियों के लिए बीट्स के साथ स्वादिष्ट खस्ता अचार गोभी पकाना

बीट्स "पेलीस्टका" के साथ मसालेदार गोभी नाश्ते के रूप में अच्छी है, चावल, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज, मांस और के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मछली के व्यंजन, आप अचार गोभी के साथ परोस सकते हैं उबले आलूऔर सिर्फ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

पत्ता गोभी थोड़ी खटास के साथ थोड़ी मीठी निकली है. और अगर आप गर्म मिर्च डालते हैं - यह निकलता है बढ़िया सलादमसालेदार प्रेमियों के लिए! इस अचार में चुकंदर और गाजर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आप इस रेसिपी के अनुसार अचार गोभी को सर्दी के लिए और 2-3 बार सेवन के लिए पका सकते हैं।

आएँ शुरू करें! हम सर्दियों के लिए अचार गोभी को बीट्स के साथ पकाना शुरू करते हैं

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
• बीट्स - 400 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 7-10 लौंग

मैरिनेड सामग्री:

• पानी - 1 लीटर
• टेबल सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच
• तेज पत्ता - 3-5 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। प्रति लीटर जार

बीट्स के साथ गोभी के अचार के लिए, ढक्कन वाला कोई भी कंटेनर उपयुक्त है - जार, एक सॉस पैन, एक टब। बर्तनों को पहले से अच्छी तरह धो लें, आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आप भविष्य के लिए सर्दियों के लिए अचार गोभी तैयार करना चाहते हैं, तो गोभी की देर से आने वाली किस्मों को ही चुनें। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं और बहुत कम करते हैं, तो गोभी की किस्म कोई मायने नहीं रखती है।

उत्पादों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ती है।

मैरिनेड में नमक और चीनी को अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है।

मसालेदार तत्काल गोभी "Pelyustka" - एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

सफेद पत्ता गोभी को अच्छी तरह धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, सुस्त पत्तियों को हटा दें और क्षति, यदि कोई हो, हटा दें। पत्ता गोभी काट बड़े टुकड़ेजैसा कि फोटो में है।

अगर आपके पास बहुत छोटी पत्ता गोभी है, तो आप उसे 4-5 टुकड़ों में काट सकते हैं।

गाजर और बीट्स को छीलकर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स, रिंग्स या हाफ रिंग्स में काट लें।

सब्जियों को परतों में एक कंटेनर में रखें जिसमें आप गोभी का अचार करेंगे। सबसे नीचे, कुछ बीट्स और गर्म मिर्च डालें, अगर आप ...

..., ऊपर से - गोभी, गाजर, लहसुन आधा काट लें। ऊपर से बीट्स के कुछ और स्लाइस रखें।

सर्दियों के लिए अचार गोभी के लिए एक अचार तैयार करें। पानी में चीनी, नमक और तेज पत्ता डालें, एक उबाल आने दें, ताकि चीनी और नमक घुल जाए।

जैसे ही मैरिनेड उबलता है, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। में जोड़े गरम अचारसिरका और हलचल।

मैरिनेड को तुरंत अचार वाली गोभी के ऊपर डालें ताकि वह गोभी को पूरी तरह से ढक दे।

आप गर्म और ठंडा दोनों तरह का अचार डाल सकते हैं। गरमा-गरम पत्ता गोभी थोड़ी जल्दी पक जाएगी, लेकिन स्वाद में कोई खास फर्क नहीं पड़ता।

ऊपर से तेल डालें, जार या अन्य व्यंजन बंद करें जिनमें आप अचार गोभी को चुकंदर "पेलीस्टका", ढक्कन के साथ पकाते हैं और 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रख दें।

बीट के साथ मसालेदार गोभी सभी सर्दियों में समस्याओं के बिना संग्रहीत की जाती है। लेकिन हमारे परिवार में, गोली आमतौर पर बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है, और आपको और अधिक करना होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

सादर, नताली Lissy