बच्चों के लिए सब्जी की प्यूरी कैसे बनाएं। शिशु के आहार में वनस्पति पूरक आहार

अपने जीवन के पहले महीनों में, बच्चे केवल माँ का दूध या फॉर्मूला दूध पीते हैं, इसलिए उनके आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करना बच्चे के जीवन में एक बड़ा कदम है।

पूरक आहार देते समय बच्चे को पूरक आहार देना महत्वपूर्ण है एक बड़ी संख्या कीलाभकारी विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए सब्जियां। शिशु में नए स्वाद की आदत विकसित करने के लिए यह भी जरूरी है।

पूरक खाद्य पदार्थों की शीघ्र शुरुआत से बच्चे को भविष्य में भोजन में बहुत चयनात्मक होने से रोका जा सकेगा और माता-पिता को खाद्य एलर्जी की निगरानी करने का अवसर मिलेगा।

पहले सब्जियों का परिचय देना बेहतर है। इनमें अधिकांश लाभकारी खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी बढ़ते शरीर को आवश्यकता होती है। जब बच्चे का शरीर सब्जियों का आदी हो जाए तभी आप उसे फल दे सकती हैं। सब्जियों का स्वाद तटस्थ होता है, वे चयापचय को प्रभावित नहीं करती हैं, और दांतों के इनेमल पर विनाशकारी प्रभाव नहीं डालती हैं।

आप अपने बच्चे को सब्जी प्यूरी कब दे सकते हैं?

विशेषज्ञ छह महीने की उम्र से बच्चे के दैनिक आहार में बेबी वेजिटेबल प्यूरी शामिल करना शुरू करने की सलाह देते हैं। इस समय तक, बच्चों का पाचन तंत्र दस्त और पेट फूलने के बिना प्यूरी के अवयवों को प्रभावी ढंग से अवशोषित करने में सक्षम होता है।

अपने बच्चे को पहला वनस्पति भोजन देने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह तैयार है। युवा पाचन तंत्र को वयस्क भोजन को पचाने से पहले विकसित होने के लिए समय की आवश्यकता होती है।

• आपका बच्चा अपने आप अपना सिर ऊपर उठाने, चम्मच के लिए अपना मुंह खोलने, मुंह में भोजन चबाने और फिर उसे निगलने में सक्षम होना चाहिए;
• एक और संकेतक है कि बच्चा पहले पूरक आहार के लिए तैयार है, वह जन्म के समय शरीर के वजन का दोगुना होना है।

नए खाद्य पदार्थ खाने के बाद अपने बच्चे के मल की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि आपको पानी जैसा मल दिखाई दे तो पूरक आहार देने से बचें। शायद पाचन तंत्र सब्जी प्यूरी के लिए पर्याप्त परिपक्व नहीं है।

यदि बच्चा किसी अपरिचित उत्पाद को आज़माना नहीं चाहता है, तो उसके परिचय को बाद तक के लिए स्थगित कर दें। कुछ हफ़्तों के बाद पुनः प्रयास करें.

पेश किए गए उत्पाद का प्रारंभिक भाग एक चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि बच्चे को पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं है, तो पूरक खाद्य पदार्थों की खुराक हर दिन एक चम्मच बढ़ानी चाहिए जब तक कि यह हिस्सा उम्र के मानक के बराबर न हो जाए।

4 से 6 महीने के बच्चों के लिए, हाइपोएलर्जेनिक उबली हुई सब्जियों से बनी मोनोकंपोनेंट प्यूरी उपयुक्त हैं।

सबसे पहले, अपने बच्चे को मुलायम चम्मच से थोड़ी मात्रा में प्यूरी दें। ऐसा कई हफ्तों तक करें. भोजन के छोटे हिस्से, आधा चम्मच से शुरुआत करें। स्तनपान के बाद शिशुओं को प्यूरी देनी चाहिए।

यदि आपका शिशु भोजन की पूरी मात्रा नहीं निगलता है तो चिंता न करें। बच्चे अक्सर खाना खाने से मना कर देते हैं या थूक देते हैं। मत भूलो, हर बच्चा अपनी गति से विकसित होता है। कुछ लोग जल्दी से चम्मच से खाना खिलाना सीख जाएंगे, दूसरों को इसमें बहुत कम रुचि होगी। हार मत मानो, पुनः प्रयास करो.

बाल रोग विशेषज्ञ आमतौर पर हरी सब्जियों से शुरुआत करने की सलाह देते हैं क्योंकि ये पीली सब्जियों की तुलना में कम मीठी होती हैं।

स्टोर में बच्चों के लिए प्यूरी खरीदने के बजाय, आप पूरक आहार व्यंजनों का उपयोग करके घर पर अपने बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी तैयार कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि आपके बच्चे के भोजन में क्या है। इसके अलावा, इससे पैसे भी बचाए जा सकते हैं, क्योंकि एक बच्चे के लिए स्टोर से खरीदी गई बेबी वेजिटेबल प्यूरी आमतौर पर घर पर बनी प्यूरी की तुलना में अधिक महंगी होती है।

पहली बार खिलाने के लिए सर्वोत्तम सब्जी प्यूरी

पहली बार खिलाने के लिए तोरी की प्यूरी सबसे अच्छा विकल्प है। यह 4 महीने से बच्चों के लिए बिल्कुल सही है। फाइबर और उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण इसका स्वाद नरम और नाजुक होता है। इस सब्जी में बहुत सारा पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम होता है, जो बढ़ते बच्चे के चयापचय के लिए निर्णायक महत्व रखता है।

तोरई उन कुछ सब्जियों में से एक है जिनमें हाइपोएलर्जेनिक गुण होते हैं। तोरी में बड़ी मात्रा में मौजूद फोलिक एसिड, आयरन, कॉपर हेमटोपोइजिस में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

स्क्वैश प्यूरी

बच्चों के लिए बहुत पौष्टिक प्यूरी। स्क्वैश कैल्शियम, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है और इसे 4 से 6 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है। यह एक और मीठा स्वाद वाला भोजन है जो बहुत नरम और निगलने में आसान है।

कद्दू की प्यूरी

एस्कॉर्बिक एसिड, आयरन और कई पोषक तत्वों से भरपूर। कद्दू एक बच्चे के आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, यह स्क्वैश और हरी बीन्स जैसी कम मीठी सब्जियों का एक आदर्श साथी है। यह फलों और मांस के साथ भी अच्छा लगता है। इसके अलावा, कद्दू में फाइबर अधिक, वसा कम और बहुत कम कैलोरी होती है।

फूलगोभी प्यूरी

लगभग छह महीने से आप अपने बच्चे को फूलगोभी दे सकती हैं। यह विटामिन सी और के से भरपूर सब्जी है।

हरी बीन प्यूरी

यदि आपको लगता है कि आपका बच्चा हरी सब्जियाँ खाने के लिए तैयार है, तो 4-5 महीने के बच्चे को पहली बार दूध पिलाने के लिए बेबी ग्रीन बीन प्यूरी एक अच्छा विकल्प है।

बीन्स विटामिन ए और के से भरपूर होते हैं, जो बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। पूरक आहार में पहली हरी सब्जी के रूप में इसका उपयोग करने से बच्चे को इस रंग की सब्जियों की आदत डालने में मदद मिलेगी।

मटर मैश

भले ही माता-पिता को मटर पसंद न हो, फिर भी बच्चे द्वारा मटर खाने की संभावना अधिक होती है। छोटे बच्चों को मटर भी बहुत पसंद है क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। यह भोजन प्रोटीन से भरपूर होता है, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और यह पाचन में सुधार करता है। मटर विटामिन ए और सी से भी भरपूर होते हैं।

ब्रोकोली प्यूरी

ब्रोकोली सबसे उन्नत हरी सब्जियों में से एक है। आमतौर पर 8 से 10 महीने तक प्रशासित किया जाता है। इस सब्जी में भरपूर मात्रा में फाइबर और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। कब्ज के लिए उपयोगी.

भरता

यह बच्चों के लिए सबसे अच्छी पहली प्यूरी में से एक है। आलू बहुत नरम और स्वाद में सुखद होते हैं. इसमें भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो बच्चे के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसकी उच्च मोटे फाइबर सामग्री के कारण, यह सब्जी पाचन में मदद करेगी।

गाजर बच्चों की एक और पसंदीदा सब्जी है। ऐसा इसलिए क्योंकि गाजर का स्वाद भी मीठा होता है। बीटा-कैरोटीन से भरपूर गाजर बच्चों के आहार में एक पोषक तत्व है।

विटामिन ए की उच्च सामग्री स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने में मदद करती है और शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करती है। इसके अलावा, गाजर बहुमुखी हैं - उन्हें विभिन्न फलों, मांस और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

शलजम प्यूरी

जैसे ही आपका बच्चा 6-8 महीने का हो जाए, उसे शलजम देने का प्रयास करें। यह एस्कॉर्बिक एसिड और कैल्शियम से भरपूर है, और इसमें मोटे फाइबर और प्रोटीन की उच्च मात्रा है। शलजम का स्वाद मीठा होता है और यह आसानी से पचने योग्य होता है।

बैंगन की प्यूरी

बैंगन खाने से शरीर विटामिन ए, बी6 और फोलिक एसिड से संतृप्त होता है। इस सब्जी में पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं। उच्च फाइबर सामग्री बच्चे को कब्ज के साथ मल त्याग में सुधार करने में मदद करेगी।

पालक की प्यूरी

कैल्शियम से भरपूर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पालक बड़े बच्चों के लिए आदर्श है। इस पत्तेदार हरी सब्जी में विटामिन ए, सेलेनियम और आयरन सहित कई पोषक तत्व होते हैं।

पालक में नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

चुकंदर की प्यूरी

आप एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चुकंदर से अपने बच्चे के आहार में विविधता ला सकते हैं। एक बार जब बच्चा विभिन्न पीली और हरी सब्जियों का स्वाद चख लेता है, तो इस अद्भुत जड़ वाली सब्जी का स्वाद लेने का समय आ जाता है। चुकंदर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, पोटैशियम, विटामिन ए और मोटा फाइबर होता है। यह सब्जी पौष्टिक है और अपने रंग-बिरंगेपन से बच्चे को प्रसन्न करेगी।

शतावरी प्यूरी

जीवंत और स्वादिष्ट, शतावरी आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए सहित विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है। लेकिन फूलगोभी और ब्रोकोली की तरह, इस फाइबर युक्त सब्जी को पचाना मुश्किल हो सकता है।

यह प्यूरी देने से पहले अपने बच्चे के थोड़ा बड़ा (10 महीने या अधिक) होने तक प्रतीक्षा करें। शतावरी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

पहली बार खिलाने के लिए प्यूरी तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. अपने बच्चे को पहली बार दूध पिलाने के लिए ताजी, पकी हुई सब्जियाँ चुनें। पूरक आहार के लिए सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक शिशु सब्जी प्यूरी सबसे ताज़ी सब्जियों से बनाई जाती है जो पकने के चरम पर होती हैं।

   सख्त गूदे और चमकीले रंग वाली सब्जियाँ चुनें। टूटी हुई या दागदार सब्जियों से बचें।

2. जमी हुई या डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग शिशु आहार को प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन उनमें ताजी सब्जियों से बनी प्यूरी के समान पोषण मूल्य या स्वाद नहीं होगा।
3. किसी भी प्रकार की सब्जी को प्यूरी किया जाना चाहिए, हालांकि हरी सब्जियों को प्यूरी बनाकर मुलायम प्यूरी बनाना अधिक कठिन होता है। गाजर, शकरकंद, हरी फलियाँ, ब्रोकोली, तोरी और गूदे वाली अन्य सब्जियाँ पकने पर नरम हो जाती हैं।
4. सब्जियाँ धो लें. ठंडे बहते पानी के नीचे उन्हें संभालकर, सुनिश्चित करें कि गंदगी के सभी निशान हटा दिए गए हैं।

   यदि आप कीटनाशकों से उपचारित सब्जियों को साफ कर रहे हैं तो आप हर्बल क्लींजर का उपयोग कर सकते हैं।

5. यदि आवश्यक हो तो सब्जियों को छील लें। सब्जियों के ऊपरी और निचले सिरे को चाकू से काट लें और किसी भी चोट वाले हिस्से को हटा दें।
6. सब्जियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. सब्जियों को क्यूब्स के बजाय स्लाइस में काटने से उनके पकाने का समय कम हो जाएगा, और बेबी प्यूरी में अधिक समान स्थिरता होगी।
7. एक गहरे कटोरे में थोड़ा पानी उबालें। इसे पूरा भरने की जरूरत नहीं है, आपको बस सब्जियों को भाप देने के लिए थोड़ा पानी चाहिए। दो से चार गिलास पानी पर्याप्त है, यह सब इस्तेमाल किए गए बर्तन के आकार पर निर्भर करता है।
8. सब्जियों को भाप में पकाना पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका है। सब्जियों को उबालना उन्हें तैयार करने का एक और विकल्प है, लेकिन खाना पकाने से कुछ लाभकारी विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
9. - सब्जियों को 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं. एक विशेष टोकरी में सब्जी के टुकड़े भरें और इसे पैन में रखें। सब्जियों को पकने देने के लिए पैन को ढक दें।

   खाना पकाने वाले कंटेनर में बहुत अधिक सब्जियां रखने से बचें। आपको इसे बैचों में करना पड़ सकता है।

   15-20 मिनिट बाद सब्जियां एकदम नरम हो जाएंगी.

10. यदि आपके पास विशेष टोकरी नहीं है, तो सब्जियों के टुकड़ों को उबलते पानी में रखें। एक चौथाई घंटे तक या नरम होने तक पकाएं।
11. एक ब्लेंडर का प्रयोग करें. 1 कप पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।
12. ब्लेंडर से प्यूरी को बच्चे को खिलाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कंटेनर में डालें।

पूरक आहार की शुरुआत पाचन तंत्र के कामकाज और बच्चे के समग्र स्वास्थ्य दोनों में निर्णायक भूमिका निभाती है। आगे की समस्याओं से बचने के लिए माता-पिता को अपने बच्चों के पोषण के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए।

वनस्पति प्यूरी, एक नियम के रूप में, बच्चे के लिए पहला पूरक आहार बन जाती है। वे बच्चे के बढ़ते शरीर की विटामिन, वनस्पति प्रोटीन, आहार फाइबर की आवश्यकता को पूरा करते हैं... संक्षेप में, प्यूरी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, खासकर अगर वे घर पर प्यार से बनाई जाती हैं :)

मसले हुए आलू (5 महीने से)

सामग्री: 2 आलू, 4 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), 1 चम्मच मक्खन।

तैयारी:आलू को अच्छे से धो लीजिये. इसे छीलें। फिर से धो लें. आलू को भाप में पकाएं या नरम होने तक ओवन में बेक करें। अभी भी गर्म आलू को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें। आलू को फेंटते समय धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। परिणामी प्यूरी को आग पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें और मक्खन डालें। रेफ्रिजरेट करें।

फूलगोभी और तोरी प्यूरी (6 महीने से)

सामग्री: 50 ग्राम फूलगोभी, 60 ग्राम तोरी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), आधा चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी:सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। पत्तागोभी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए. तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को इनेमल पैन में रखें। हर चीज़ के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्ज़ियों को पूरी तरह से ढक दे।

ढक्कन बंद करें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। अभी भी गर्म सब्जियों को शोरबा के साथ एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक रगड़ें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। - प्यूरी में गर्म दूध मिलाएं. एक और 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

गाजर और आलू की प्यूरी (7 महीने से)

सामग्री: 2 आलू, 1 गाजर, 4 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी:गाजर और आलू को अच्छे से धो लीजिये. साफ़ करें और दोबारा धो लें. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. उन्हें एक इनेमल पैन में रखें। उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्जियों को ढक दे। सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

गरम सब्जियों को छलनी से छान कर चिकना होने तक मलें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में दूध, नमक, वनस्पति तेल मिलाएं। उबाल लें, आंच से उतारें और ठंडा करें।

गाजर की प्यूरी (7 महीने से)

सामग्री: 1 मध्यम गाजर, गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), 1/2 चम्मच मक्खन।

तैयारी:गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये, फिर से धो लीजिये. धुली हुई गाजर को क्यूब्स में काटें, उन्हें एक तामचीनी पैन में रखें, उबलते पानी डालें ताकि पानी गाजर को ढक दे। गाजरों को ढककर तब तक भाप दें या उबालें जब तक कि गाजर पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए।

गरम गाजर को छलनी से छान कर चिकना होने तक मलें। आप गाजर को ब्लेंडर में पीस सकते हैं. मक्खन, गर्म दूध डालें और सभी चीजों को मिला लें। अगले 2-3 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले ठंडा करें।

तोरी और चिकन प्यूरी (9 महीने से)

सामग्री: 150 - 200 ग्राम तोरी का गूदा, 50 ग्राम उबला हुआ सफेद मांस चिकन या टर्की, 1/2 कप दूध, 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

तैयारी:तोरी को अच्छे से धो लें. इसे छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पूरी तरह पकने तक भाप लें। गर्म होने पर, तोरी को एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक पीस लें। चिकने होने तक कटे हुए मुर्गे के साथ मिलाएं। गर्म दूध डालें, नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। - तैयार प्यूरी में मक्खन मिलाएं.

दूध के साथ फूलगोभी की प्यूरी (6 महीने से)

सामग्री: 100 ग्राम फूलगोभी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या फॉर्मूला), आधा चम्मच वनस्पति तेल।

सामग्री:फूलगोभी को अच्छे से धो लीजिये. इसे फूलों के टुकड़ों में काट लें. हरी पत्तियाँ हटा दें. एक तामचीनी पैन में छोटे फूलगोभी के फूल रखें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पत्तागोभी पूरी तरह से पानी में डूब जाए। ढक्कन बंद करें और तब तक पकाएं जब तक पत्तागोभी पक न जाए और पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

गर्म पत्तागोभी को छलनी से छानकर चिकना होने तक मलें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में गर्म दूध डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार गर्म प्यूरी में वनस्पति तेल मिलाएं।

सेब-कद्दू प्यूरी (6 महीने से)

सामग्री: 100 ग्राम कद्दू का गूदा, 1 सेब, 1 चम्मच मक्खन।

तैयारी:कद्दू और सेब को अच्छे से धो लें. छिलका उतार कर बीज निकाल दीजिये. फल को टुकड़ों में काट लें. कद्दू के ऊपर पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। एक सेब डालें. अगले 10 मिनट तक पकाएं. अभी भी गर्म फलों को शोरबा के साथ बारीक कद्दूकस पर चिकना होने तक पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी को और 102 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, मक्खन डालें और परोसें।

आलू, गाजर, पत्तागोभी, चुकंदर और कद्दू की प्यूरी (8 महीने से)

सामग्री: 1/5 आलू, 30 ग्राम गाजर, कद्दू, चुकंदर, सफेद गोभी, 2 बड़े चम्मच दूध (स्तन या मिश्रण), आधा चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी:सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. इन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. कटी हुई सब्जियों को एक तामचीनी पैन में रखें, पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। पानी को पूरी तरह से वाष्पित नहीं होने देना चाहिए। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उन्हें गर्म-गर्म छलनी से छानकर मुलायम होने तक पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूरी में गर्म दूध डालें और सभी चीजों को उबाल लें। वनस्पति तेल डालें.

बॉन एपेतीत!

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत वनस्पति प्यूरी से शुरू होती है, क्योंकि ऐसे व्यंजनों में जल्दी से अवशोषित पोषक तत्व और खनिज होते हैं। अपने बच्चे के लिए स्वयं सब्जी प्यूरी तैयार करना बेहतर है, केवल कभी-कभार स्टोर से खरीदे गए सामान का सहारा लेना, क्योंकि प्राकृतिक उत्पादों से बना ताजा भोजन स्वास्थ्यवर्धक होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है।

बच्चों के लिए प्रथम पूरक आहार का चयन करना

शिशुओं के लिए पहला पूरक भोजन आमतौर पर प्यूरी होता है; कुछ माताएं फलों के व्यंजनों से शुरुआत करती हैं, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ शुरू में बच्चों को सब्जी प्यूरी देने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे कम मीठे होते हैं और उनमें युवा शरीर के विकास के लिए आवश्यक अधिक पोषक तत्व होते हैं।

पूरक आहार 5-6 महीने में दिया जाना शुरू हो जाता है, और कृत्रिम शिशुओं को थोड़ा पहले - 4-5 महीने से नए व्यंजन खिलाए जा सकते हैं। शिशुओं को खिलाने के लिए स्टोर से खरीदे गए मूस और प्यूरी की विविधता के बावजूद, सबसे अच्छा विकल्प स्वयं पूरक आहार तैयार करना होगा। सही प्यूरी संरचना चुनने के लिए, आपको बुनियादी युक्तियों और अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए।

• बच्चों को पहली बार दूध पिलाने के लिए एक ही सामग्री वाले व्यंजन चुनेंअर्थात मिश्रित प्यूरी नहीं बनानी चाहिए। आपके बच्चे को कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो सकती है, और मिश्रित खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, आप जलन का कारण निर्धारित नहीं कर पाएंगे।
• पहले महीने में, सब्जी प्यूरी तैयार करने के लिए मुख्य उत्पाद शलजम, तोरी, फूलगोभी और आलू होने चाहिए।. बच्चे को ऐसी सब्जियों की आदत डालने के बाद, गाजर, चुकंदर, हरी मटर और टमाटर को शामिल करके आहार का विस्तार किया जा सकता है।
• सब्जियों के साथ-साथ बच्चों को धीरे-धीरे फलों से भी परिचित कराना चाहिए।, आड़ू, सेब, खुबानी और प्लम इसके लिए उपयुक्त हैं। इसमें कई विटामिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लेकिन मीठे द्रव्यमान की मात्रा न्यूनतम रखी जानी चाहिए ताकि सब्जियों को हतोत्साहित न किया जाए।
• बच्चे के जीवन के छह महीने तक, आप पहले से ही उसे कई सामग्रियों से संतुलित मिश्रित भोजन दे सकते हैं. उपयुक्त सब्जी प्यूरी में आलू और जड़ी-बूटियाँ, गाजर और चुकंदर, मटर और फूलगोभी शामिल हैं। आप अपनी इच्छानुसार घटकों की पसंद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन संयोजनों को चुन सकते हैं जो आपके बच्चे के स्वाद के अनुरूप हों।

अपने बच्चे के लिए उत्तम सब्जी प्यूरी कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट और स्वस्थ पूरक भोजन तैयार करने के लिए, विशेष कौशल होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात खाना पकाने के बुनियादी नियमों का पालन करना है:

• सबसे पहले, ध्यान से उन उत्पादों का चयन करें जिनसे आप बच्चों के लिए खाना बनाएंगे। लंगड़ी और सड़ी हुई सब्जियों को तुरंत हटा दें, क्योंकि फल का न्यूनतम खराब होना भी नाजुक बच्चे के शरीर के लिए इसकी अनुपयुक्तता को इंगित करता है;
• बहते पानी के नीचे फलों को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है, फिर डंठल हटा दें और सब्जियों को बाहरी छिलके से छील लें, और फिर फिर से कुल्ला करें, लेकिन उबले हुए पानी में;
• बच्चों के व्यंजन सिरेमिक या कांच के कंटेनरों में पकाना सबसे अच्छा है, वैसे, ऐसे कंटेनरों का उपयोग माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है;
• सब्जियों को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबाला जाता है, तरल को केवल भोजन को थोड़ा ढंकना चाहिए (लगभग ½ सेमी);
• एक कंटेनर में अलग-अलग सब्जियां पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यदि आप बच्चों के लिए मिश्रित प्यूरी तैयार कर रहे हैं, तो प्रत्येक फल के लिए एक अलग पैन का चयन करें ताकि उत्पादों के स्वाद और सुगंध गुण मिश्रित न हों;
• उत्पादों को उबालने के बाद, उन्हें पीसना चाहिए - यह ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है (फिर आप तुरंत काटना शुरू कर सकते हैं) या उत्पादों को बारीक छलनी के माध्यम से पीसकर (इस मामले में, उत्पादों के तैयार होने तक इंतजार करना बेहतर है) ठंडा करें ताकि आपकी उंगलियां न जलें);
• प्यूरी द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ सीज़न करने की अनुमति है। यदि प्यूरी गाढ़ी हो जाती है, तो आप इसे उबले हुए दूध के साथ पतला कर सकते हैं, फिर इसे कुछ सेकंड के लिए पानी के स्नान में रखें ताकि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले;
• देने से पहले, तैयार पकवान को स्वयं आज़माना सुनिश्चित करें, इससे आप गर्म भोजन से जलने, अपने बच्चों को बहुत ठंडा उत्पाद खिलाने जैसी परेशानियों से बच सकेंगे, और आप खाना पकाने की गुणवत्ता और नमक की मात्रा की भी जाँच कर लेंगे। खाना।

शिशुओं के लिए सब्जियों के पूरक आहार तैयार करने की बुनियादी युक्तियों का पालन करके, आप अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए तैयार सामान को अस्वीकार करके, आप बहुत सारा पैसा बचाएंगे और अपने बच्चे के स्वास्थ्य की रक्षा करेंगे, क्योंकि घर पर बनाया गया भोजन हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

पूरक खाद्य पदार्थों को सही तरीके से कैसे पेश करें?

वयस्क पोषण की शुरुआत सभी बच्चों के लिए अलग-अलग होती है, कुछ नए व्यंजन आज़माकर खुश होते हैं, और कुछ को सचमुच कम से कम एक चम्मच खाने के लिए मजबूर होना पड़ता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को नियमित भोजन की आदत सुचारू रूप से और आराम से लगे, धीरे-धीरे पूरक आहार देना शुरू करें।

सबसे पहले, मूल नियम को याद रखें - पूरक आहार की शुरुआत किसी भी तरह से स्तनपान को प्रभावित नहीं करनी चाहिए, क्योंकि स्तन के दूध की कमी होने पर, बच्चा संभवतः आपके द्वारा दिए जाने वाले भोजन को अस्वीकार कर देगा। पहले महीने में बच्चे को एक बार में केवल ½ - 1 चम्मच प्यूरी दें, उसके बाद स्तनपान कराएं। एक सप्ताह के बाद, खाने वाले उत्पाद की मात्रा 2-3 चम्मच तक बढ़ाई जा सकती है; जैसे-जैसे प्यूरी की मात्रा बढ़ती है, बच्चा कम माँ का दूध पीना शुरू कर देगा, और समय के साथ वह स्तनपान कराने से इनकार कर देगा।

बच्चे को मुख्य उत्पादों को "चखने" के लिए समय देने के बाद, आप बच्चों के आहार में नई सामग्री शामिल करना शुरू कर सकते हैं, पहले उसी प्रकार की सब्जी प्यूरी के रूप में, और फिर उन्हें मुख्य घटकों (आलू, तोरी,) के साथ मिलाना। वगैरह।)। इससे आपको एलर्जी होने पर उसका पता लगाने में मदद मिलेगी।

पूरक आहार की शुरुआत के कुछ महीनों बाद, आप एकल आहार के अनुपात को 50 मिलीलीटर तक बढ़ा सकते हैं, जो एक पूर्ण भोजन की जगह लेगा (दोपहर के भोजन के समय ऐसा करना बेहतर है)। तैयार प्यूरी खिलाने के बाद, बच्चे को स्तन न दें, उसे पानी पिलाना बेहतर है। इससे आप उसे या खुद को ज्यादा परेशानी पहुंचाए बिना धीरे-धीरे दूध पिला सकेंगी।

माँ के दूध या फॉर्मूला दूध के बाद अक्सर सब्जियों और फलों की प्यूरी बच्चे का पहला भोजन बन जाती है, इसलिए कई माताएँ इसे स्वयं तैयार करना पसंद करती हैं। हालाँकि आधुनिक निर्माता हमें समझाते हैं कि शिशु आहार परिरक्षकों और हानिकारक योजकों से रहित होता है, ताजी सब्जियाँ और फल अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर जब शिशुओं को खिलाने की बात आती है। और घर पर बेबी प्यूरी बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है।

सब्जियाँ या फल?

आइए अपने प्यारे बच्चे के लिए इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। इस तथ्य के बावजूद कि पिछली शताब्दी के बाल रोग विशेषज्ञों ने फलों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की थी, पहले बच्चे को सब्जियों से परिचित कराना बेहतर है - आधुनिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसी निष्कर्ष पर पहुंचे हैं। उबली हुई सब्जियाँ जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा नहीं करती हैं, बेहतर अवशोषित होती हैं, भूख को संतुष्ट करती हैं, और एलर्जी या गैस बनने का कारण नहीं बनती हैं। इसके अलावा, सब्जियों में फ्रुक्टोज नहीं होता है, जो अग्न्याशय को परेशान करता है। और इस तथ्य के पक्ष में एक और सम्मोहक तर्क कि सब्जियों से शुरुआत करना बेहतर है - फल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और यदि बच्चा उन्हें पहले चखता है, तो वह सब्जियों को मना कर देगा, क्योंकि वे उसे अधिक नीरस लगेंगी।

बेबी वेजिटेबल प्यूरी कैसे तैयार करें

आप किस चीज़ से बेबी प्यूरी बना सकते हैं? पहली बार खिलाने के लिए आदर्श प्यूरी फूलगोभी या तोरी है। थोड़ी देर बाद, आप कद्दू, ब्रोकोली, गाजर, आलू और हरी मटर पेश कर सकते हैं। पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और पकाया जाता है - भाप में, ओवन में या सामान्य तरीके से, पानी में। पहले दो तरीके बेहतर हैं क्योंकि बेकिंग और स्टीमिंग से सब्जियों में विटामिन, खनिज, पोषक तत्व और प्राकृतिक रंग सुरक्षित रहता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसी सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ सब्जियों को छिलके सहित उबालने और फिर उन्हें छीलने की सलाह देते हैं, इसलिए खाना पकाने की अपनी विधि चुनें।

यदि आपको अभी भी सब्जियों को सॉस पैन में पकाना है, तो तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करें, कम पानी डालें और सब्जियों को उबलते पानी में डालें। नरम होने तक पकाएं, लेकिन सब्जियों और फलों को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे बेस्वाद हो जाएंगे और बड़ी मात्रा में विटामिन खो देंगे। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक कुचला जाता है और पानी, सब्जी शोरबा, स्तन के दूध या गूदे के मिश्रण से थोड़ा पतला किया जाता है, क्योंकि बच्चे को अभी तक पता नहीं है कि गाढ़े भोजन को कैसे पचाना है। प्यूरी में सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़े कभी-कभी बच्चे के खाने से इनकार करने का कारण बन जाते हैं, इसलिए ब्लेंडर में चाकू अच्छी तरह से तेज होना चाहिए, और यदि कोई उपकरण नहीं है, तो आप सब्जियों को छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं। बेबी वेजिटेबल प्यूरी में आमतौर पर नमक और मसाले नहीं डाले जाते हैं और अगर बच्चा 6 महीने से अधिक का है, तो आप प्यूरी में थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।

घर पर बेबी प्यूरी बनाने के कुछ नियम

• केवल ताजी सब्जियों और फलों का प्रयोग करें।
• सब्जी पकाने के लिए पानी फिल्टर या बोतल से पीना चाहिए।
• यदि आप जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो केवल साबुत सब्जियां और फल चुनें, क्योंकि वे अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं।
• शिशु आहार तैयार करने के लिए सभी बर्तन बिल्कुल साफ होने चाहिए, इसलिए यदि चाकू फर्श पर गिर जाए तो उसे अच्छी तरह से धो लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पालतू जानवरों को भी रसोई में जाने की अनुमति नहीं है।
• शिशुओं के आहार में नाइट्रेट से भरपूर सब्जियों और फलों - पालक, सलाद, चुकंदर, तरबूज और तरबूज का उपयोग न करें।
• नाइट्रेट हटाने के लिए स्टोर से खरीदी गई सब्जियों को पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है: इसमें 1-2 घंटे लगते हैं, आलू के लिए - 24 घंटे तक।
• खट्टे स्वाद वाले फलों और जामुनों को मीठे फलों के साथ मिलाएं - उदाहरण के लिए, काले करंट केले या नाशपाती के साथ अच्छे लगते हैं। बच्चे को खट्टी प्यूरी पसंद आने की संभावना नहीं है।
• अपने बच्चे को केवल ताजा भोजन दें, और बेहतर होगा कि आप स्वयं रेफ्रिजरेटर से कल की प्यूरी खा लें।

DIY बेबी फ्रूट प्यूरी

बच्चे फलों की प्यूरी खाने के अधिक इच्छुक होते हैं क्योंकि फल अधिक स्वादिष्ट और मीठा होता है। फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए वे बढ़ते शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, फल मजबूत एलर्जी कारक होते हैं, विशेष रूप से जामुन, केले, अनार और खुबानी, इसलिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करते समय उन्हें सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए। सबसे कम एलर्जेनिक फल सेब और नाशपाती हैं, इसलिए उनके साथ पूरक आहार शुरू करना बेहतर है, और फिर अन्य सभी फल शामिल करें। सबसे पहले, बच्चे को एक-घटक प्यूरी खिलाई जाती है, जो केवल एक उत्पाद से तैयार की जाती है, और फिर आप विभिन्न सब्जियों और फलों को मिला सकते हैं, न कि केवल एक दूसरे के साथ। फलों और सब्जियों का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, जैसे सेब और तोरी, कद्दू और नाशपाती।

फल उच्च गुणवत्ता वाले, क्षति रहित, पके और रसदार होने चाहिए और फल तैयार करने के नियम सब्जियों को पकाने के नियमों से भिन्न नहीं होने चाहिए। स्वाभाविक रूप से, फलों की प्यूरी को शहद और चीनी से मीठा नहीं किया जाता है - बच्चा जितनी देर से चीनी का स्वाद सीखेगा, उसका स्वास्थ्य उतना ही मजबूत होगा।

स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी

इसके सुखद मीठे स्वाद के कारण बच्चे इसे मजे से खाते हैं और कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इसमें विटामिन टी सहित विभिन्न विटामिनों का पूरा भंडार होता है, जो शरीर में चयापचय को सामान्य करता है। कद्दू की प्यूरी के लिए, एक छोटा कद्दू उपयुक्त है, क्योंकि बड़े फल उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं और उन्हें छीलना मुश्किल होता है।

कद्दू को आधा काटें, और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, जिनमें से एक या दो (बच्चे की भूख के आधार पर) क्यूब्स में काटें। कद्दू को डबल बॉयलर में या पानी में 20 मिनट तक उबालें, गर्म होने पर, एक ब्लेंडर में चिकना और प्यूरी होने तक फेंटें और यदि आवश्यक हो तो पानी या मिश्रण से पतला करें। बच्चे की उम्र के अनुसार तेल और नमक डालें।

कोमल ब्रोकोली प्यूरी

मेरी पसंदीदा घरेलू बेबी प्यूरी रेसिपी में से एक ब्रोकोली से बनाई गई है। यह पत्तागोभी बेहद स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम और अन्य बहुमूल्य पदार्थ होते हैं। इसमें नींबू की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, और इसके पोषण मूल्य का कारण इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है।

ब्रोकली को फूलों के टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह धो लें और 20 मिनट तक भाप में पकाएँ। पत्तागोभी पानी में तेजी से पकती है - ताजी ब्रोकली में 7 मिनट लगेंगे, और जमी हुई ब्रोकली में लगभग 15 मिनट लगेंगे। ब्रोकोली को प्यूरी करने के लिए आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, इसे सब्जियों को हल्के से ढक देना चाहिए। जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो इसे ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें। यदि आप एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी बना रहे हैं, तो मक्खन अवश्य डालें - बच्चे दोनों गालों पर लगी ब्रोकली को चट कर जाएंगे!

घर पर बेबी नाशपाती की प्यूरी कैसे बनाएं

नाशपाती एक बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है जो शायद ही कभी असहिष्णुता का कारण बनता है। अपने उच्च विटामिन मूल्य के अलावा, नाशपाती में अन्य लाभकारी गुण भी होते हैं - वे पाचन को सुविधाजनक बनाते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

एलर्जी के जोखिम को कम करने के लिए शिशु आहार के लिए हरी नाशपाती चुनें, जो कि दुर्लभ होते हुए भी शिशुओं में होती है। फलों को छीलें और बीज समेत निकाल लें, और फिर नाशपाती को एक मोटे तले वाले कटोरे में थोड़े से पानी में 15 मिनट तक उबालें। नाशपाती को थोड़ा ठंडा करें और बचे हुए नाशपाती शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें। बड़े बच्चों के लिए, आपको फल को उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि प्यूरी में आधा चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाएं।

तोरी और सेब की प्यूरी

यह स्वादिष्ट प्यूरी छोटे व्यंजनों को पसंद आएगी; इसके अलावा, तोरी को सबसे हाइपोएलर्जेनिक सब्जी माना जाता है, जो अपनी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है। सेब में आयोडीन, आयरन और फॉस्फोरस होता है, साथ ही विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण सेब सर्दी और वायरल संक्रमण की रोकथाम में मदद करता है।

तोरई और सेब को अच्छे से धो लें, बीज छील लें, टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में लगभग 20 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि तोरई 5 मिनट तेजी से पकती है। वैसे, सेब को 15 मिनट तक, तोरी को 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद, सब्जियों और फलों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है और उबाल लाया जाता है। एलर्जी वाले बच्चों के लिए यह सबसे अच्छा साइड डिश है!

विदेशी आम

कभी-कभी आप अपने बच्चे को विदेशी फल खिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, आम की प्यूरी बनाएं। यह मूल स्वाद वाला एक बहुत ही नाजुक फल है, जिसमें 12 अमीनो एसिड होते हैं और नींद में सुधार होता है।

केवल पके हुए फल ही चुनें - मुलायम और लाल-पीले रंग के। आम को मोटे छिलके और बड़े बीज से छील लें, गूदे को ब्लेंडर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और प्यूरी बना लें, और फिर इसे सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए गर्म करें। पाचन को आसान बनाने के लिए, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को गर्मी उपचार के साथ प्यूरी देना बेहतर होता है, और बड़े बच्चों को कच्चा आम खिलाया जा सकता है।

गाजर और आलू की प्यूरी

बिना तेल के नियमित मैश किए हुए आलू तैयार करें. गाजर छीलें, कद्दूकस करें और मक्खन और सब्जी शोरबा के साथ उबालें - 200 ग्राम गाजर के लिए लगभग 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। मक्खन और 150 ग्राम शोरबा। जब गाजर बहुत नरम हो जाएं तो उन्हें छलनी से छान लें और फिर एक प्लेट में रख लें, दूसरे आधे हिस्से पर आलू की प्यूरी रखें. बच्चे को यह चुनने दें कि उसे दो प्रकार की प्यूरी मिलानी है या अलग-अलग खानी है!

कद्दू और सेब की प्यूरी

डबल बॉयलर में तैयार की गई यह शुगर-फ्री मीठी कद्दू-सेब प्यूरी उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही "वयस्क" भोजन के आदी हैं और एक नए असामान्य व्यंजन को स्वीकार करने में सक्षम हैं। भूरे या हरे छिलके और चमकीले गूदे वाला कद्दू लेना बेहतर है - ऐसे फलों में अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। हरे सेब उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनमें एलर्जी पैदा करने वाले तत्व कम होते हैं।

कद्दू और सेब के गूदे को बिना छिलके और बीज के टुकड़ों में काट लें, डबल बॉयलर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं। यदि आपका बच्चा पहले ही चबाना सीख चुका है तो कद्दू, सेब और किशमिश को ब्लेंडर में या मैशर का उपयोग करके हाथ से पीस लें। उनका कहना है कि यह प्यूरी त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छी है, और आप इस कथन की सत्यता की जांच स्वयं कर सकते हैं यदि आप अपने बच्चे को यह व्यंजन खिलाना शुरू कर दें।

पतझड़ में, आप बेबी प्यूरी के लिए सब्जियाँ तैयार करने का ध्यान रख सकते हैं। कुछ सब्जियाँ, जैसे कद्दू, गाजर और सेब, ताज़ा संग्रहित की जाती हैं, और तोरी, ब्रोकोली और जामुन को छोटे भागों में जमाया जाता है, क्योंकि बार-बार जमने और पिघलने के कारण, सब्जियाँ विटामिन खो देती हैं और बेस्वाद हो जाती हैं। आप फलों और सब्जियों की प्यूरी को जार में रोल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा नाश्ता शिशुओं को नहीं दिया जाना चाहिए। याद रखें कि सब्जियों का स्वाद यह निर्धारित करता है कि भविष्य में बच्चा उन्हें पसंद करेगा या नहीं, इसलिए स्वादिष्ट और कोमल प्यूरी तैयार करने का प्रयास करें - स्वास्थ्य और अच्छे मूड के लिए!

सभी माता-पिता अपने बच्चे के लिए पूरक आहार के रूप में जार में मैश किए हुए आलू का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं, जो शिशु आहार अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

ऐसे उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प घर पर बनी बेबी प्यूरी है। यदि इसे कुछ सरल नियमों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है, तो आपका बच्चा स्वस्थ भोजन खाएगा जिसका बढ़ते शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बेबी प्यूरी को सही तरीके से कैसे तैयार करें

किसी भी सामग्री को या तो उबाला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। यदि आप पहली विधि पसंद करते हैं, तो तामचीनी रसोई के बर्तनों का उपयोग करें। शिशु आहार तैयार करने के लिए दूसरी विधि अधिक उपयुक्त है, क्योंकि उबले हुए फल, मछली, मांस और सब्जियाँ अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखती हैं।

बेबी प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। आप इसे लंबे समय तक फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब इसमें कोई फल न हो। किसी भी ठंड के बाद, शिशु आहार को केवल एक बार दोबारा गर्म करने की आवश्यकता होती है।

प्यूरी को दूध या पानी से पतला किया जाना चाहिए। यदि आप दूसरे तरल का उपयोग करते हैं, तो यह बच्चों के लिए उपयुक्त या उबला हुआ होना चाहिए। यदि प्यूरी में दूध मिलाया जाता है, तो इसे फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जो लोग सोच रहे हैं कि बच्चे के लिए खुद खाना कैसे बनाया जाए, उन्हें कुछ पाक संबंधी बारीकियों को जानना चाहिए। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए ताकि मिश्रण यथासंभव नरम और सजातीय हो। आपको अपने पहले पूरक भोजन के रूप में मिश्रित प्यूरी का चयन नहीं करना चाहिए, एक ही उत्पाद पर टिके रहना बेहतर है।

पूरक आहार शुरू करने के बुनियादी नियमों के बारे में और पढ़ें

इसके बाद, बच्चे कटे या मसले हुए खाद्य पदार्थों से बनी प्यूरी तैयार कर सकते हैं। इस प्रकार आपको अपने बच्चे को "वयस्क" भोजन के लिए तैयार करना चाहिए। खाद्य पदार्थों के मिश्रण से बनी प्यूरी को अपने आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है।

वेजिटेबल बेबी प्यूरी

अगर बच्चे का वजन अच्छे से बढ़ रहा है तो आप सब्जियों के साथ पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। यह व्यंजन पाचन प्रक्रिया पर अच्छा प्रभाव डालता है और कब्ज से ग्रस्त बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा।

सबसे पहले उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी और आलू हैं। भविष्य में, आप प्यूरी की हुई गाजर, कद्दू, पत्तागोभी, हरी मटर, चुकंदर और खीरे के साथ अपने बच्चे के आहार में विविधता ला सकते हैं।

सब्जी प्यूरी सामग्री को सादे पानी में लगभग दो घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। आपको इन्हें बिना ठंडा किये पीसना है. बीज निकालकर छीलना न भूलें। प्यूरी में नमक मिलाने की जरूरत नहीं है.

भुना हुआ कद्दू प्यूरी

एक छोटा कद्दू लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें पन्नी में पैक करते हैं और ओवन में डालते हैं।

आपको कद्दू के नरम होने तक कम तापमान पर बेक करना है और इसे गूंथना है. हालाँकि इसमें बहुत सारा रस होता है, फिर भी तरल मिलाना बेहतर होता है। यह व्यंजन बच्चों के कब्ज के लिए बहुत उपयोगी होगा।

खीरे की प्यूरी

इस सब्जी में तरल पदार्थ की मात्रा अधिक होने के कारण इसे ब्लेंडर में पीसने की जरूरत नहीं पड़ती है। इसका छिलका उतारकर बहुत बारीक कद्दूकस कर लेना ही काफी है। तरल पदार्थ मिलाने की जरूरत नहीं.

मुलायम हरी मटर की प्यूरी

हरी मटर लें और उन्हें नरम होने तक उबालें। यदि ताप कम हो तो इस प्रक्रिया में आमतौर पर पांच मिनट लगते हैं। हम मटर को छलनी से छानते हैं और उसमें थोड़ा सा पानी डालते हैं जिसमें उन्हें उबाला गया था।

वीडियो - बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी तैयार करना

फ्रूट बेबी प्यूरी

पहली बार खिलाने के लिए सबसे उपयुक्त फल सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और केले हैं। बाद में आप खुबानी और आड़ू डाल सकते हैं।

यदि बच्चा बहुत छोटा है तो कोई भी खट्टे फल फलों की प्यूरी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। खट्टे फल या जामुन को आहार में तभी शामिल किया जा सकता है जब उन्हें अन्य उत्पादों के साथ और कम मात्रा में मिलाया जाए।

छोटे बच्चे के आहार में विदेशी फल - कीवी, आम, अनानास से बचें। सबसे पहले, उसके निवास क्षेत्र में उगने वाले फल बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं। शिशु आहार में कोई भी प्रयोग अस्वीकार्य है।

फल को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फलों की प्यूरी को दलिया के साथ मिलाया जा सकता है।

रसदार उबले हुए सेब की प्यूरी

खाना पकाने के लिए मीठे हरे सेब का उपयोग करना बेहतर है। इन्हें धीमी कुकर में रखें, नरम होने तक भाप में पकाएं और हटा दें। आधा काटें, बीज हटायें, छिलका उतारें और गूंथ लें।

नाशपाती की प्यूरी इसी तरह तैयार की जाती है: एक मिठाई नाशपाती लें और नरम होने तक पकाएं, बीज निकालें और छीलें, और फल को ब्लेंडर में पीस लें।

केले के दूध की प्यूरी

इस व्यंजन का स्वाद इसे बच्चों का पसंदीदा व्यंजन बनाता है। इसे बनाने के लिए आपको एक केला और दूध की जरूरत पड़ेगी. एक ताजे केले को गर्म दूध के साथ ब्लेंडर में डालें और पीस लें। अनुशंसित अनुपात 2:1 हैं।

फलों का मिश्रण

आपको 3 सामग्रियों (कद्दू, सेब और केला) की आवश्यकता होगी। एक मध्यम कद्दू का टुकड़ा छीलें और पकाएं (आप इसे पका सकते हैं), 2 मध्यम सेब छीलें और बेक करें, आधा केला डालें। फिर सभी फलों और सब्जियों को एक ब्लेंडर में मिला लें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

दूधिया-फलप्यूरी

बेबी पनीर का एक जार, आधा केला, बेबी कुकीज़ जो अच्छी तरह से घुल जाती हैं। इन सभी को अच्छी तरह से मैश करें, अच्छी तरह मिलाएँ (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं)। यह प्यूरी अपने बच्चे को तभी दें जब यह ताजी बनी हो।

वीडियो - एक बच्चे के लिए सेब की चटनी बनाना

मीट बेबी प्यूरी

पहली बार खिलाने के लिए मांस की प्यूरी तैयार करने के लिए खरगोश या टर्की के मांस का उपयोग करें। इसके बाद, आप वील पेश कर सकते हैं।

किसी भी मांस से त्वचा, हड्डियाँ, वसा और नसें हटा दी जानी चाहिए। मांस को दूसरे शोरबा में उबालना आवश्यक है: मांस को 5 मिनट तक उबालने के बाद, इस पानी को निकाल दें और नया पानी डालें, जिसमें आप नरम होने तक पकाएं।

खरगोश और ब्रोकोली प्यूरी

ब्रोकली को नरम होने तक उबालें. पैन से निकालें. हम इसमें खरगोश के मांस के टुकड़े डालते हैं। हम इसे बाहर निकालते हैं और ब्रोकोली के साथ एक ब्लेंडर में डालते हैं, थोड़ा शोरबा डालते हैं।

सब्जी शोरबा के साथ वील प्यूरी

वील के छोटे-छोटे टुकड़े उबालें और पैन से निकाल लें. सब्जियों को उस पानी में रखें जहां मांस उबाला गया था। आप प्याज, शिमला मिर्च और सलाद का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को उबालें और एक ब्लेंडर में शोरबा को वील के साथ मिलाएं।

वीडियो - खरगोश के मांस की प्यूरी बनाना

मछली के बच्चे की प्यूरी

पहले भोजन के लिए, सफेद दुबली मछली सबसे उपयुक्त है, उदाहरण के लिए: कॉड, पोलक, हेक। मछली की प्यूरी बनाते समय इसमें दूध मिलाने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। मछली में सब्जी का शोरबा या पानी मिलाना बेहतर है।

अपने बच्चे को नौ से दस महीने की उम्र में मछली की प्यूरी खिलाने की सलाह दी जाती है, जब उसके आहार में मांस शामिल किया जा चुका हो। सुनिश्चित करें कि डिश में कोई हड्डियाँ न हों।

पोलक प्यूरी

पोलक को एक सॉस पैन में पकाएं। पकने के बाद इसमें से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. शोरबा में डालें और हिलाएँ।

कॉड प्यूरी

कॉड पट्टिका को भाप दें। धीमी कुकर से निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और एक ब्लेंडर में रखें। एक छोटे सॉस पैन में गाजर, पालक और प्याज उबालें। शोरबा को एक ब्लेंडर में डालें और मछली को पीस लें।

सब्जियों की ग्रेवी के साथ हेक मछली और नए आलू की प्यूरी

आलू और हेक फ़िलेट को भाप दें। बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। मटर, प्याज और गाजर को उबाल लें. सब्जियों को 1:1 के अनुपात में शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीस लें। ऊपर से प्यूरी मिश्रण डालें।

घर पर पनीर बनाना

पानी के स्नान में एक सॉस पैन में केफिर को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। इसे तब तक लगा रहने दें जब तक कि गाढ़ा थक्का न बन जाए। परिणामी मट्ठा को त्यागें। दही को छलनी से छान लीजिए. 200 ग्राम पनीर तैयार करने के लिए आपको 1200 मिलीलीटर केफिर की आवश्यकता होगी।

आप इस नुस्खे का भी उपयोग कर सकते हैं: दूध को उबाल लें, जिसमें पहले थोड़ा केफिर मिलाया गया हो। परिणामी थक्के को एक छलनी पर डालें। इसमें फलों की प्यूरी या थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं।

आप पनीर को सरल तरीके से भी तैयार कर सकते हैं: केफिर को फ्रीज करें (अधिमानतः नरम पैकेजिंग में)। जमे हुए द्रव्यमान को एक छलनी पर रखें। डीफ्रॉस्टिंग के अंत में, दही तैयार है।

अपने बच्चे के लिए उच्च गुणवत्ता वाली तैयार प्यूरी कैसे चुनें, साथ ही डिब्बाबंद प्यूरी के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं की समीक्षा के बारे में पढ़ें।