घर पर नए साल की जिंजरब्रेड कैसे बेक करें। नए साल का जिंजरब्रेड सांता क्लॉज़ और स्नोमैन

नया साल जल्द ही आ रहा है, इसलिए मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप आइसिंग से नए साल की खूबसूरत जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बना सकते हैं। चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक अच्छे उपहार के रूप में परिवार, दोस्तों और परिचितों को दिया जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी ड्राइंग अद्वितीय होगी, आपके अपने हाथों से और आत्मा से बनाई गई होगी, और ऐसे उपहारों की बहुत सराहना की जाती है।

आज मैं आपको दिखाऊंगा कि सांता क्लॉज़ और स्नोमैन के रूप में जिंजरब्रेड कुकीज़ को कैसे चित्रित किया जाए, और इसे विशेष मोल्ड और स्टेंसिल के बिना कैसे किया जाए। इसी तरह, आप अपनी पसंद की कोई भी अन्य जिंजरब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। 2018 कुत्ते का वर्ष है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि DIY नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ केवल कुत्तों के आकार में बनाई जानी चाहिए। और जितना अधिक और अधिक विविध आप उन्हें बनाएंगे, आपके उपहार उतने ही दिलचस्प होंगे।

जिंजरब्रेड की शेल्फ लाइफ एक साल तक हो सकती है, इसलिए आप उन्हें पहले से बना सकते हैं और उनके खराब होने या सूखने की चिंता नहीं कर सकते। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि नए साल की पूर्व संध्या पर हर किसी के पास पेंटिंग करने के लिए बहुत समय नहीं होता है।

यदि आप ताजा बेक्ड जिंजरब्रेड में एक लंबी लकड़ी की सीख डालते हैं तो नए साल की चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ किसी भी छुट्टी केक को सजाने के लिए उपयुक्त होती हैं। यह डिज़ाइन बहुत पहले ही लोकप्रिय नहीं हुआ है, लेकिन बहुत से लोग इसे वास्तव में पसंद करते हैं, इसलिए मैं आपको भी इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि यदि आप नहीं जानते कि इन्हें किससे बनाना सबसे अच्छा है तो दोबारा देखें।

ज़रूरी:

• जिंजरब्रेड आटा
• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच
• खाद्य रंग - 5 रंग

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ की पेंटिंग

मेरे पास नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए स्टेंसिल नहीं हैं, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि मुझे इंटरनेट पर वांछित डिज़ाइन मिला, इसे कागज पर फिर से बनाया और यह हो गया। फिर मैंने इसे काट दिया. मैं तैयार आटे को लगभग 5 मिमी मोटी एक समान परत में बेलता हूं। फिर मैं इस पर थोड़ा सा आटा छिड़कता हूं, ऊपर डिज़ाइन रखता हूं और चाकू का उपयोग करके इसे आउटलाइन के साथ काटता हूं।

मैं दूसरे रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करता हूं। आप इन्हें किसी भी मात्रा और किसी भी आकार में बना सकते हैं।

इसके बाद, मैं टुकड़ों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र या पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखता हूं, और 190 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। बेक करने के बाद, मैं उन्हें बेकिंग शीट से निकालता हूं, लकड़ी के बोर्ड पर रखता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

अब मैं आपको घर पर जिंजरब्रेड ग्लेज़ बनाने की विधि संक्षेप में बताऊंगा। मैंने एक अंडे की सफेदी को मिक्सर बाउल में फेंट लिया, नींबू का रस और पाउडर मिलाया। फिर मैंने इसे मिक्सर की सबसे कम गति पर 2 - 3 मिनट तक फेंट लिया। द्रव्यमान फूला हुआ, सफेद हो जाएगा, लेकिन साथ ही इसमें बहुत सारे बुलबुले नहीं होंगे जो आइसिंग को खराब कर देंगे। इसके बाद, मैं इसे उतने भागों में विभाजित करता हूँ जितनी आपको चित्र बनाने के लिए चाहिए। मेरे पास एक सफेद रंग है, जिसे मैं बिना डाई मिलाए ऐसे ही छोड़ देता हूं, और 5 अन्य। मैं ग्लेज़ के प्रत्येक भाग में वांछित रंगों की डाई मिलाता हूँ और चिकना होने तक हिलाता हूँ ताकि डाई समान रूप से वितरित हो जाए। शीशे का आवरण की स्थिरता मध्यम होनी चाहिए, ताकि रूपरेखा और भराव दोनों के लिए उपयुक्त हो। इसके ऊपर एक चम्मच चलाएं, यह निशान 10 सेकंड में गायब हो जाना चाहिए, अगर यह लंबे समय तक नहीं जाता है, तो आपको इसे थोड़ा और तरल बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाना होगा।

सांता क्लॉज़ जिंजरब्रेड को पेंट करने से पहले, मैं जिंजरब्रेड के ऊपर एक पत्ता रखता हूं और विभिन्न रंगों को भरने के लिए सभी रूपरेखाओं को रेखांकित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करता हूं। ऐसा करने के लिए, बस पत्ते को बिना हिलाए सही जगह पर छेद करें।

मैं स्नोमैन के लिए रिक्त स्थान के साथ भी वही काम करता हूं, आवश्यक रेखाओं को छेदता हूं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को शीशे से रंगने की तकनीक कठिन नहीं है और अब आप स्वयं देखेंगे। सबसे पहले, मैं कोट के निचले हिस्से, दाढ़ी, आस्तीन पर लैपेल और टोपी पर बुबो को भरता हूं। कभी भी दो निकटवर्ती भागों को न भरें, क्योंकि वे आसानी से एक में विलीन हो जाएंगे।

जब सफेद रंग लगभग 10 मिनट तक सूख जाता है, तो मैं समान रूप से लाल रंग भरता हूं, और ये टोपी, आस्तीन, दस्ताने, कोट और पैंटी हैं। और मैं उसका चेहरा मटमैला कर देता हूं. यह याद रखना सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग को भरने के बाद, आपको भराई को समान रूप से वितरित करने के लिए जिंजरब्रेड को हिलाना होगा।

जब मुख्य भाग थोड़ा सूख जाता है, और यह 15 मिनट और होता है, तो मैं अन्य सभी छोटे विवरण, जैसे मूंछें, भौहें, नाक, आंखें, बटन और जूते बनाना समाप्त करता हूं। यह बहुत प्यारा जिंजरब्रेड सांता क्लॉज़ निकला। फोटो से पता चलता है कि सभी विवरण धीरे-धीरे भरे गए थे, क्योंकि आकृतियाँ हैं और चित्र विलीन नहीं हुआ है। अब मैं इसे सूखने के लिए छोड़ देता हूं, और इसमें कमरे के तापमान पर 12 घंटे से लेकर एक दिन तक का समय लगता है।

अब जिंजरब्रेड स्नोमैन को चित्रित करने का समय आ गया है। सबसे पहले, मैं सफ़ेद रंग भरता हूँ, अर्थात् चेहरा, भुजाएँ और शरीर। लेकिन भुजाओं और धड़ के बीच कम से कम 5 मिनट का अंतर होना चाहिए, अन्यथा वे बस एक निरंतर भाग में विलीन हो जाएंगे।

10 मिनट के बाद, मैं टोपी के आंचल, बुबो और स्कार्फ के हिस्से को भरता हूं, जो लाल रंग में हैं। इसे फिर से सूखने दें.

उसके बाद, मैं टोपी भरता हूं, पेट पर एक सितारा खींचता हूं, फिर स्कार्फ खत्म करता हूं और ध्यान से मुंह और आंखों को काले रंग से खींचता हूं।

फिर मैं एक साफ गाजर बनाता हूं, और टोपी और स्कार्फ पर, सबसे पतले पेंट ब्रश का उपयोग करके, मैं सफेद डाई या थोड़ी मात्रा में शीशे का आवरण के साथ बर्फ के टुकड़े को पेंट करता हूं। जिंजरब्रेड स्नोमैन भी तैयार है, इसलिए मैं इसे सूखने के लिए छोड़ देता हूं।

ये आइसिंग के साथ नए साल की प्यारी जिंजरब्रेड कुकीज़ हैं, मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी मास्टर क्लास पसंद आई होगी और आप इन्हें बना भी सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, शीशे का आवरण के साथ पेंटिंग में कुछ भी जटिल नहीं है; मुख्य बात यह है कि धीरे-धीरे और भागों में भरना है ताकि भागों को थोड़ा सूखने का समय मिल सके। शुभकामनाएँ और अधिक प्रेरणा!

नया साल सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों में से एक है, जिसके लिए वयस्क बहुत सावधानी से तैयारी करते हैं, और बच्चे इस रात वास्तविक चमत्कार की उम्मीद करते हैं।

व्यंजन तैयार करते समय, बहुत से लोग बेक करना पसंद करते हैं, और हम आपको बताएंगे कि अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और अपने मेहमानों को एक असामान्य उत्पाद से प्रसन्न करने के लिए नए साल की शैली में जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से कैसे सजाएं। आखिरकार, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनी और अपने हाथों से खूबसूरती से सजाई गई मिठाई की तुलना कभी भी खरीदे गए उत्पादों से नहीं की जाएगी।

जिंजरब्रेड रेसिपी

सुगंधित, सुगंधित जिंजरब्रेड कुकीज़ को पारंपरिक नए साल की बेकिंग माना जाता है। आप इस व्यंजन को किसी भी अन्य रेसिपी के अनुसार बेक कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे, लेकिन हम हॉलिडे जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने का एक क्लासिक तरीका प्रस्तुत करते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी

• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 छोटे चम्मच;
• ग्राउंड ऐनीज़ (स्टार ऐनीज़) - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.
• कसा हुआ जायफल - 1 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• शहद - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।

नए साल की मेज के लिए जिंजरब्रेड कैसे बनाएं

1. - सभी मसालों को एक बाउल में एक साथ मिला लें.
2. एक कटोरे में जिसे आग पर रखा जा सके, चीनी और शहद मिलाएं और मिश्रण को भाप स्नान में रखें।
3. जब चीनी घुलने लगे तो मिश्रण में मसाले, मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।
4. मिश्रण को आँच से हटाएँ, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और अंडे, सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। आटा मध्यम सख्त होना चाहिए.
6. - तैयार आटे को किसी फिल्म या बैग में लपेट कर फ्रिज में रख दें. इसके लिए यह सलाह दी जाती है कि वह वहां 8-10 घंटे तक पड़ा रहे (यह अधिक भी हो सकता है, यह 2-3 दिनों तक चुपचाप पड़ा रहेगा), इसलिए इसे पहले से तैयार कर लें।

ठंड में रखने के बाद, आटे को बेल लें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को काट लें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180º C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ सजाते हुए

और अब सबसे दिलचस्प भाग पर चलते हैं - जिंजरब्रेड कुकीज़ को नए साल और क्रिसमस शैली में सजाना। ऐसा करने के लिए, हमें "आइसिंग" नामक एक विशेष "ड्राइंग" ग्लेज़ तैयार करने की आवश्यकता होगी।

इससे पहले कि हम आइसिंग रेसिपी पर आगे बढ़ें, इस ग्लेज़ को बनाने के कुछ नियम देखें।

• यदि आप उत्पादों को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो गति धीमी कर दें, अन्यथा सारी आइसिंग बिखर जाएगी।
• आइसिंग के लिए आपको बहुत बारीक पिसी हुई चीनी की आवश्यकता होगी। इसे स्वयं पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा उपकरण नहीं है जिसमें आप उत्पाद को पीस सकें, तो दुकान से पाउडर खरीदें और इसे बहुत महीन छलनी से छान लें।
• ग्लेज़ का तुरंत उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है; यदि भंडारण की आवश्यकता है, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
• जिंजरब्रेड डालने और ड्राइंग के लिए, अलग-अलग स्थिरता की आइसिंग तैयार करें।
• काम करते समय आइसिंग को जमने से बचाने के लिए कंटेनर को बंद रखें।
• ग्लेज़ का सूखने का समय उसकी गुणवत्ता और मोटाई पर निर्भर करता है; इसमें 30 मिनट से 3 घंटे तक का समय लग सकता है।
• यदि आपको नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के डिजाइन में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो शीशे को 40ºC पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए सुखाया जा सकता है।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग रेसिपी

शीशा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• 3 ठंडे अंडे का सफेद भाग;
• पिसी चीनी - 400-500 ग्राम;
• 0.5 चम्मच नींबू का रस।

प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाये

1. अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक कंटेनर तैयार करें, यह साफ और पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। इसमें अंडे की सफेदी डालें और फेंटना शुरू करें।
2. जब प्रोटीन द्रव्यमान सफेद और गाढ़ा हो जाए, तो इसमें नींबू का रस मिलाएं और धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाना शुरू करें, जिससे व्हिपिंग प्रक्रिया जारी रहे।
3. फ्रॉस्टिंग को तब तक फेंटें जब तक वह नरम चोटियाँ न बना ले।

अब आप आइसिंग को अलग-अलग रंगों में रंगने के लिए अलग-अलग कटोरे में अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नियमित खाद्य रंग का उपयोग करें, निर्देशों के अनुसार इसे पतला करें, या तैयार तरल रंग का उपयोग करें।

यदि आप भरने की योजना बना रहे हैं, तो इस उद्देश्य के लिए शीशे का आवरण का एक और हिस्सा अलग करें और इसे पतला करें बड़ी राशितरल स्वीपिंग की स्थिरता तक गर्म पानी।

मिठाई को सीधे सजाने के लिए आपको पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास ये नहीं हैं तो परेशान न हों, साधारण प्लास्टिक बैग काम आएंगे: आइसिंग को छोटे बैग में रखें, उन्हें बांधें और बिल्कुल कोने में छोटे छेद करें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना: आइसिंग के साथ काम करने के नियम

• काम के लिए, आइसिंग के बैग के अलावा, आपको एक छोटे चम्मच और एक टूथपिक की आवश्यकता होगी।
• यदि आप जिंजरब्रेड भरने की योजना बना रहे हैं, तो पहले मोटी आइसिंग के समोच्च के साथ सीमाओं को रेखांकित करें, और फिर, जब आइसिंग थोड़ी सख्त हो जाए, तो बीच में भरें।

• यदि रेखा टेढ़ी हो जाती है तो कोई बात नहीं: आप इसे टूथपिक से सीधा कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं और पुनः प्रयास कर सकते हैं।
• कलात्मक प्रतिभा नहीं है? तैयार डिज़ाइन स्टेंसिल का उपयोग करें, उन्हें जिंजरब्रेड पर लगाएं और आकृति बनाएं। आप उन्हें किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या उन्हें ऑनलाइन पा सकते हैं, उन्हें कागज पर प्रिंट कर सकते हैं और उन्हें स्वयं काट सकते हैं।

• ताकि आपका हाथ कांप न जाए और रेखाएं चिकनी हो जाएं, मेज पर झुकना सुनिश्चित करें, अपना हाथ लटकाकर न रखें।

• डिज़ाइन में विविधता लाने के लिए, आप बेकिंग के लिए तैयार सजावट का उपयोग कर सकते हैं: विभिन्न छोटे रंगीन आंकड़े, स्प्रिंकल्स, चमक। और सख्त होने से पहले तुरंत उन्हें तराशें, ताकि वे शीशे से अच्छी तरह चिपक जाएं।

आप एक बहुत ही सरल क्रिसमस थीम वाली रूपरेखा सजावट के साथ शुरुआत कर सकते हैं।

क्या आप कलात्मक प्रतिभा महसूस करते हैं? एक वास्तविक बनाने का प्रयास करें - फीता शैली में आइसिंग के साथ पेंटिंग। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

एक नोट पर:आइसिंग से आप न केवल जिंजरब्रेड कुकीज़, बल्कि किसी भी अन्य बेक किए गए सामान, जैसे केक, पेस्ट्री, कपकेक, कुकीज़ को भी सजा सकते हैं।

इंटरनेट पर आप नए साल की शैली में जिंजरब्रेड कुकीज़ को ग्लेज़ से सजाने या अपनी खुद की कल्पनाओं को साकार करने के कई उदाहरण पा सकते हैं। यह मिठाई न केवल उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, बल्कि प्रियजनों के लिए एक दिलचस्प उपहार भी होगी।

आइसिंग एक ऐसी मज़ेदार गतिविधि है कि एक बार इसे आज़माने के बाद आप इसे बार-बार करना चाहेंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है: आपको बस एक अच्छा मूड और थोड़ा धैर्य चाहिए।

सभी छुट्टियों की अपनी-अपनी परंपराएँ होती हैं, और वे न केवल उत्सव की विशेषताओं, पोशाकों और उपहारों से संबंधित होती हैं, बल्कि मेज से भी संबंधित होती हैं। उदाहरण के लिए, जन्मदिन पर मोमबत्तियों के साथ केक, मास्लेनित्सा पर पेनकेक्स परोसने की प्रथा है, और सर्दियों में वे आमतौर पर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग के साथ सेंकते हैं।

यह पेस्ट्री पहले से ही नए साल का प्रतीक बन गई है, और जिंजरब्रेड पुरुषों को हम फादर फ्रॉस्ट, स्नो मेडेन या स्नोमैन के रूप में मानते हैं। इसलिए आज हम छोटे लोगों के बिना नहीं रह सकते।

क्या आप जानते हैं कि जिंजरब्रेड मैन अमेरिका से हमारे पास आया था? वहाँ वह एक परी कथा का बहुत लोकप्रिय नायक है, जिसका कथानक व्यावहारिक रूप से हमारे कोलोबोक की कहानी को दोहराता है। वह आदमी इतना स्वादिष्ट था कि उससे मिलने वाला हर कोई उसे खाना चाहता था। खैर, मिट्टी के सुअर की तरह, 2019 का कुलदेवता, हमारे नए साल की मिठाई अपील करेगी।

ग्लेज़ के साथ जिंजरब्रेड नए साल की जिंजरब्रेड

इस नुस्खे का उपयोग अमेरिका में नींबू के शीशे से रंगे पारंपरिक नए साल के जिंजरब्रेड पुरुषों को तैयार करने के लिए किया जाता है। ओह, वे कितने मसालेदार, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर हैं। आटा तैयार करना बहुत आसान है. लेकिन फ़ोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा का मुख्य लाभ यह है कि यह त्वरित है (यदि आप रेफ्रिजरेटर में आटे को एक घंटे तक रखने को छोड़ देते हैं)।

सामग्री

• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - 2 ¾ बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• बढ़िया नमक - ¾ छोटा चम्मच;
• पिसा हुआ अदरक - ½ बड़ा चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - ½ बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - ¾ छोटा चम्मच;

• पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन - 100-120 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - ½ बड़ा चम्मच;
• चयनित ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
• तरल एक प्रकार का अनाज शहद - 120 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

घर पर ग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

छने हुए आटे में सोडा, नमक और सारे मसाले मिला दीजिये.

मिक्सर का उपयोग करके नरम गर्म मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें। और फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

अब आटे और मसालों का सारा सूखा मिश्रण सामान्य मिश्रण में मिला दीजिये. आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक वह भुरभुरा न हो जाए और सभी सामग्रियां समान रूप से मिक्स न हो जाएं।

आटे को दो भागों में बाँट लें, दो कोलोबोक बना लें और उन्हें वैक्यूम फिल्म में लपेट दें। इस रूप में, आटा को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

एक घंटे के बाद, या शायद अधिक समय के बाद (आटे को रात भर छोड़ा जा सकता है), ठंडे आटे को 7-8 मिमी की परत में बेल लें।

जिंजरब्रेड मेन को 14 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन (180°C) में रखें।

शीशा तैयार करने के लिए, आपको छने हुए पाउडर और नींबू के रस को मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और मिक्सर से धीमी गति से 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक सफेद गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

खैर, अब आप छोटे आदमियों को छवि देना शुरू कर सकते हैं। हम आइसिंग से उनका एक छायाचित्र, आंखें और एक मुस्कान बनाते हैं।

बटन और पैंट के बारे में मत भूलना।

आपको इस संग्रह में घर पर पेंटेड जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने की और भी अधिक रेसिपी मिलेंगी। यहां आप पके हुए माल को अपने हाथों से सजाने के सभी रहस्य और युक्तियाँ सीखेंगे।

सामग्री

• - 350 ग्राम + -
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच। + -
• - ¼ छोटा चम्मच. + -
• - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ + -
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच। + -
• — 175 ग्राम + -
• - 125 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 80 ग्राम + -
• पिसी चीनी - 400 ग्राम + -
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी। + -
• नींबू का रस - 1 चम्मच। + -

खैर, परी-कथा विषय की निरंतरता में, नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए निम्नलिखित नुस्खा बहुत प्रासंगिक होगा। हेंसल और ग्रेटेल की मूल कहानी याद है, जिन्हें जिंजरब्रेड घर में एक चुड़ैल के साथ रहना पड़ा था? लेकिन एक प्यारी झोपड़ी के बारे में कहानियाँ रूसी और फ्रांसीसी दोनों लोककथाओं में पाई जाती हैं।

इस मिठाई के नए साल का अंतरराष्ट्रीय प्रतीक बनने की पूरी संभावना है!

• एक गहरा कंटेनर लें और उसमें सभी सूखी सामग्री: छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर और अदरक पाउडर मिलाएं, फिर सभी चीजों को मिलाएं।
• दूसरे कंटेनर में अंडे और शहद को मिला लें।
• एक तीसरे गहरे कटोरे में, 1 घंटे तक गर्म रखा हुआ नरम मक्खन, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें।

जिंजरब्रेड के लिए, सबसे अच्छा विकल्प ब्राउन गुड़ नरम चीनी है; यह पके हुए माल को एक कारमेल सुगंध देता है। साधारण परिष्कृत दानेदार चीनी, इस महंगे उत्पाद को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

• मिक्सर को बंद किए बिना, बचे हुए आटे के घटकों को जोड़ना शुरू करें। सबसे पहले अंडे और शहद का मिश्रण डालें।
• 1-2 मिनट के बाद, सारा आटा डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि यह गाढ़ा, आटादार, एक समान बनावट न बन जाए।
• - तैयार आटे को 2 भागों में बांट लें, जिससे आपको मोटे फ्लैट केक बनाने हैं. हम उनमें से प्रत्येक को वैक्यूम फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ काम करने के लिए, इसे दो भागों में ठंडा करना अधिक सुविधाजनक है। गर्म स्थान पर बाद के काम के दौरान, आप आटे का 1 भाग ले सकते हैं। इस मामले में, शेष द्रव्यमान गर्म नहीं होता है और ठंडा रहता है।

आटे से सने मेज पर ठंड में ठंडा किया हुआ आटा 8 मिमी मोटी परत में बेल लें और पहले से कटे हुए कागज के टेम्प्लेट का उपयोग करके, घर के हिस्सों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

आपके द्वारा चुने गए मैट्रिक्स टेम्पलेट के पैमाने के आधार पर, एक समय में हम 4-6 घरों के लिए सभी रिक्त स्थान बनाने में सक्षम होंगे।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को 170 डिग्री सेल्सियस पर 11-12 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए, और बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए।

आइसिंग तैयार करना

• सफेद भाग को पिसी चीनी और एक चम्मच नींबू के रस के साथ चिकना और गाढ़ा होने तक पीसें।
• फिर, मिक्सर की सबसे कम गति पर, आइसिंग को 2-3 मिनट तक मिलाएं जब तक कि यह बर्फ-सफेद, स्थिर शीशा न बन जाए।
• तैयार ठंडी जिंजरब्रेड को आइसिंग की पतली रेखाओं से सजाएँ। हम प्रत्येक विवरण के लिए एक रूपरेखा निर्दिष्ट करते हैं, छत के विवरण पर टाइलें खींचते हैं, घर के सामने एक दरवाजा और एक अटारी खिड़की बनाते हैं, और अग्रभाग और पीछे के हिस्सों पर खिड़कियां बनाते हैं। शीशे को आधे घंटे तक सूखने दें।

अब, उसी आइसिंग का उपयोग करके, हम घर के हिस्सों को एक साथ चिपकाते हैं, सीम को बिंदीदार रेखाओं से सजाते हैं और इसे 1 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

इन जिंजरब्रेड घरों से, आप एक मूल "नए साल का गांव" रचना बना सकते हैं, जो एक ठाठ छुट्टी सजावट बन जाएगी।

ग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड

कारमेल ग्लास के साथ एम्बर रोशनी से चमकते बर्फ के टुकड़े, नए साल के मेनू में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होंगे। हमने इन बर्फ़ के टुकड़ों के लिए चॉकलेट-नारंगी आटे की रेसिपी चुनी। और हम क्लासिक पीली कैंडीज से "सना हुआ ग्लास खिड़कियां" बनाएंगे।

सामग्री

• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। किनारे करने के लिए;
• उच्च श्रेणी का आटा - 3.5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• चयनित अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - ½ पैक;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;

• दालचीनी - 1/3 बड़ा चम्मच;
• अदरक - 1/3 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - ½ छोटा चम्मच;
• मस्कट - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• बारीक नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• नींबू लॉलीपॉप - 10 पीसी।

• संतरे को सोडा से अच्छी तरह धो लें और फिर इसे पोंछकर सुखा लें और संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• हम फल को ही आधा काट देते हैं और उसका रस निचोड़ लेते हैं. जूस आधा कप होना चाहिए. यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक मात्रा में सादा पानी डालें।
• मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में संतरे के रस को उबाल लें।
• दूसरे बर्नर पर फ्राइंग पैन रखें, उसमें आधा गिलास चीनी डालें और हिलाते हुए पिघलाएं और कारमेल अवस्था में लाएं।
• इससे पहले कि चीनी जलने लगे, उसके ऊपर उबला हुआ रस डालें। सभी चीजों को जोर से मिलाएं, बची हुई दानेदार चीनी, संतरे का छिलका डालें और मक्खन डालें।
• मिश्रण को उबाल लें और बंद कर दें। अब इसे 70-60°C तक ठंडा हो जाना चाहिए।
• आटा छान लीजिये. एक अलग प्लेट में 1.5 कप डालें और सभी मसाले, नमक, सोडा और कोको मिलाएं।
• संतरे की चाशनी 70-60°C तक ठंडी हो जाने पर इसमें अंडे फेंटें और आटे का वह भाग जो मसाले के साथ मिलाया गया था, मिला दें। मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपने हाथों से आटा गूंथने के लिए आरामदायक तापमान (40-35°C) पर ठंडा करें।
• गर्म द्रव्यमान से, बचा हुआ आटा मिलाकर, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से गिर जाए।
• आटे को फिल्म में लपेटकर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

इस आटे को आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. इस आटे से तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ की शेल्फ लाइफ भी 30 दिनों की होती है।

• बचे हुए आटे को आटे की मेज पर बेल लीजिए. परत की मोटाई 7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बड़े स्नोफ्लेक कटर का उपयोग करके, हम जिंजरब्रेड कुकीज़ काटते हैं, और छोटे कटर के साथ हम स्नोफ्लेक में छेद बनाते हैं।
• कैंडीज़ को एक बैग में रखें और उन्हें हथौड़े या बेलन से टुकड़ों में तोड़ लें।
• बर्फ के टुकड़ों को सिलिकॉन बेकिंग मैट पर रखें और छेदों में कैंडी के टुकड़े रखें।

• बेकिंग शीट को जिंजरब्रेड के साथ 8-10 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• तैयार जिंजरब्रेड को सीधे चटाई पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने और कारमेल के सख्त हो जाने के बाद उन्हें हटा दें।

हम अपने विवेक से जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से रंगते हैं। हम बर्फ के टुकड़े की रूपरेखा को रेखांकित करने के लिए मोटी आइसिंग का उपयोग करते हैं, इसलिए पके हुए माल की कोटिंग साफ और समान होगी। हम छिद्रों के चारों ओर एक रूपरेखा भी बनाते हैं।

जिंजरब्रेड को पतले शीशे से भरा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार गाढ़ी आइसिंग में इच्छानुसार थोड़ा सा पानी और डाई मिलाएं और ग्लेज़ को अच्छी तरह मिलाएं।

आज हमने आपको न केवल ग्लेज़ के साथ चरण-दर-चरण नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने के बारे में बताया, बल्कि अपने हाथों से छुट्टियों के लिए एक शानदार सजावट कैसे बनाई जाए। यह परिवार और दोस्तों के लिए एक मूल उपहार भी बन सकता है।

मशरूम के साथ सूअर के मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में छुट्टियों की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आपके पास जंगली मशरूम का उपयोग करने का अवसर है, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि खुले मैदान में भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं। आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास क्लासिक विभिन्न प्रकार की झाड़ियों और लकड़ी वाली झाड़ियों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियाँ एक आकर्षक रूप से उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर में सबसे बड़े पौधे की भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियाँ इसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, कुछ हद तक कद्दू पाई जैसा होता है, लेकिन पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! बच्चों वाले परिवार के लिए यह उत्तम मीठी रेसिपी है। एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो, इसके अलावा, बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल परिदृश्य डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या पास में कोई राजमार्ग है, तो बाड़ लगाना अत्यंत आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

कई फसलों को विकास के पहले हफ्तों में चुनने (और एक से अधिक) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए प्रत्यारोपण "विरोधित" होता है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए गैर-मानक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

अजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ लाल पत्तागोभी से बना स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप - एक शाकाहारी सूप रेसिपी जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें मैं सलाह दूंगा कि वे आलू न डालें और जैतून के तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा हो जाता है, और लेंट के दौरान आप सूप के एक हिस्से को दुबली रोटी के साथ परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ होगा।

निश्चित रूप से सभी ने पहले से ही लोकप्रिय शब्द "ह्यगे" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का विश्व की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया जा सकता। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक माहौल... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल के अधिकांश समय बादल छाए रहते हैं और सूरज कम होता है। गर्मी भी कम है. और खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

मसले हुए आलू के साथ सॉस में मीट बॉल्स - इतालवी व्यंजनों पर आधारित एक सरल दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का अधिक सामान्य नाम मीटबॉल या मीटबॉल है, लेकिन इटालियंस (और केवल वे ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट को मीट बॉल कहते हैं। कटलेट को पहले सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर गाढ़ी सब्जी सॉस में पकाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि इस समय इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे को सजाते हैं। लेकिन गुलदाउदी को पूरे मौसम में - फरवरी से दिसंबर तक, और गर्म ग्रीनहाउस में - यहाँ तक कि सर्दियों के महीनों के दौरान भी उगाया जा सकता है। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप पूरे वर्ष रोपण सामग्री और गुलदाउदी फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि बड़ी मात्रा में गुलदाउदी उगाने में कितना प्रयास करना पड़ता है।

घर का बना मफिन अंजीर, क्रैनबेरी और प्रून के साथ एक सरल नुस्खा है जो एक अनुभवहीन नौसिखिया पेस्ट्री शेफ को भी संतुष्ट करेगा। कॉन्यैक और सूखे मेवों के साथ एक स्वादिष्ट केफिर केक किसी भी घर की छुट्टी को सजाएगा, और इसके अलावा, ऐसी पेस्ट्री एक घंटे से भी कम समय में तैयार की जा सकती है। हालाँकि, एक महत्वपूर्ण बिंदु है - सूखे मेवों को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे तक भिगोना चाहिए। मैं आपको खाना पकाने से एक दिन पहले ऐसा करने की सलाह देता हूं - वे रात भर अच्छी तरह से भीग जाएंगे।

मुझे लगता है कि अखरोट के फलों के स्वाद और फायदों के बारे में हर कोई जानता है। निश्चित रूप से, कई लोगों ने, खोल से स्वादिष्ट गुठली निकालते हुए, सवाल पूछा: "क्या मुझे इसे भूखंड पर और नट्स से ही नहीं उगाना चाहिए, क्योंकि वास्तव में ये अन्य पौधों के समान ही बीज हैं?" अखरोट की खेती से जुड़े कई बागवानी मिथक और किंवदंतियाँ हैं। उनमें से आधे तो झूठ ही निकलते हैं। हम इस लेख में मेवों से अखरोट उगाने की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

सबसे आम मैडेनहेयर फ़र्न का हवादार फीता भारहीन लगता है। वे दिखने में सामान्य बगीचे के फ़र्न के सख्त और सुरुचिपूर्ण मोर्चों से इतने भिन्न होते हैं कि हर कोई इस पौधे को अपने निकटतम रिश्तेदार के रूप में आसानी से नहीं पहचान पाता है। एडियंटम इतना लोकप्रिय है कि यह सबसे सरल फसलों की सूची में मजबूती से स्थापित है। वास्तव में, यह काफी सनकी है, लेकिन अनुभवहीन माली भी इसे उगा सकते हैं। मुख्य बात उसे उचित देखभाल प्रदान करना है।