मटर कैसे बेलें। हरी मटर के उपयोगी गुण और contraindications। हरी मटर allspice के साथ

हरी मटर सलाद, सूप, ऐपेटाइज़र या टॉपिंग में एक पारंपरिक सामग्री है। आप उत्पाद को स्टोर में खरीद सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। साथ ही, घर का बना व्यंजन उनकी उपयोगिता, प्राकृतिकता और सुखद स्वाद से अलग है। नीचे दिए गए व्यंजनों का पालन करके सर्दियों के लिए हरी मटर बनाना आसान है।

हरी मटर के उपयोगी गुण और contraindications

हरी सब्जी प्राचीन काल से ही विभिन्न रोगों के उपचार के रूप में अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती रही है।

एक वनस्पति उत्पाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का भंडार है, जो पाचन तंत्र और कोशिका निर्माण के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। मटर लाइसिन की सामग्री में उपयोगी है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। मटर सेलेनियम से संतृप्त होता है, जो विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स के प्रभाव से आंतरिक अंगों को साफ करता है।

मटर की संरचना में ट्रेस तत्व शामिल हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। विटामिन सी, पीपी, समूह बी की उपस्थिति में, सब्जी एक प्रमुख स्थान रखती है।

उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। 100 ग्राम मटर में 248 कैलोरी होती है।

लेकिन बुजुर्गों, गर्भवती लड़कियों या वात रोग से पीड़ित लोगों को सीमित मात्रा में मटर का सेवन करना चाहिए। फलियां शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाती हैं, जो जोड़ों, गुर्दों और अंगों में जमा हो जाता है। मटर अपने कच्चे रूप में और गर्मी के उपचार के बाद भी गैस निर्माण में वृद्धि कर सकते हैं।

दिलचस्प तथ्य। 1984 में मटर खाने का रिकॉर्ड बनाया था। जेनेट हैरिस ने 60 मिनट में 7175 हरी बीन्स खाईं।

मुख्य सामग्री तैयार करना

सर्दियों के लिए हरी मटर तैयार करना आसान है, कुछ बिंदु दिए गए हैं:

1. नई फली चुनें जो चमकीले हरे रंग की हों और अंदर नरम और रसीले मटर हों। संरक्षण के लिए उपयुक्त किस्में हैं:

• अल्फा;
• वनस्पति चमत्कार;
• आस्था;
• डिंगा;
• जोफ।

ओवररिप अनाज में अतिरिक्त स्टार्च के कारण, संरक्षण के दौरान एक बादल छा जाता है, और जमने पर, डिश को एक अप्रिय स्वाद मिलेगा।

1. अनाज ठीक से तैयार करें। फलियों को छांट लें, दानों को अलग कर लें। क्षतिग्रस्त मटर को निकाल दें, बाकी को एक कटोरे में डालें, धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों की मात्रा पहले से माप लें।

बिना किसी प्रयास के भविष्य में उपयोग के लिए हरी मटर तैयार करना आसान है यदि:

• मटर के फूल आने के 8वें दिन फलियों को हटा दें;
• फसल के दिन सब्जी का प्रयोग करें। बीन्स जल्दी से अपने मूल्यवान गुणों को खो देते हैं और स्टार्च से भर जाते हैं;
• बोटुलिज़्म के विकास से बचने के लिए केवल बाँझ परिस्थितियों में ही पकाएँ।

घर पर पूरी सर्दी के लिए मटर कैसे तैयार करें

आप उत्पाद के लाभों को बनाए रखते हुए, सर्दियों के लिए हरी मटर को कई तरह से तैयार कर सकते हैं। युवा मटर को सुखाया जाता है और सूप, मैश किए हुए आलू या अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। और आटा पहले से सूखे उत्पाद से तैयार किया जाता है। रसीली और ताजी फलियों को फलियों और अलग-अलग मटर दोनों में जमाया जा सकता है। इसके अलावा, फलियां बिना नसबंदी के भी अचार, अचार और संरक्षित करने में आसान होती हैं।

कैनिंग

हरी मटर, जिसके बिना एक भी नया साल नहीं चल सकता है, आसानी से सर्दियों के लिए सरल तरीके से तैयार किया जाता है - उन्हें बाँझ जार में डालें, उबलती हुई नमकीन डालें और उन्हें ऊपर रोल करें।

जानना दिलचस्प है। मटर जार में डिब्बाबंद होने वाली पहली सब्जी है।

क्लासिक तरीका बचाओ

नसबंदी के साथ क्लासिक नुस्खा का वर्षों से और लाखों गृहिणियों द्वारा परीक्षण किया गया है। प्रचुर मात्रा में फसल की अवधि के दौरान - जुलाई की शुरुआत में अनाज की कटाई करना बेहतर होता है।

सामग्री:

1. हरी मटर - 600 ग्राम।
2. पानी - 1 लीटर।
3. नमक - 50 ग्राम।
4. चीनी - 50 ग्राम।
5. साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

निम्नलिखित चरणों का पालन करते हुए क्लासिक तरीके से मटर की कटाई बहुत सरल है:

1. मटर तैयार करें। फली खोलें, मटर को पैन में डालें। बीन्स को अच्छे से धोकर सुखा लें। मटर को उबलते पानी में 5 मिनट तक भाप दें।
2. बेकिंग सोडा से डिब्बे धोएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से कांच के कंटेनरों को जीवाणुरहित करें: भाप, माइक्रोवेव या ओवन। ढक्कन भी उबाल लें।
3. एक बर्तन में साफ छना हुआ पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी और नींबू डालें।
4. उबले हुए मटर को जार में रखें और उनके ऊपर उबलती हुई नमकीन डालें। ढक्कन के साथ कंटेनर को ढकें। खुले मटर को हटा दें, क्योंकि वे ब्राइन को मैला बना देंगे।
5. 3 घंटे के लिए सीमिंग को स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें। फिर कांच के कंटेनर को डिब्बाबंद मटर के साथ एक तौलिया में स्थानांतरित करें, उल्टा कर दें। जार को कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।

नसबंदी के बिना तेज़ तरीका

हरी मटर को ऐसे तरीके से संरक्षित करना आसान है जिसमें अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। नुस्खा 3 आधा लीटर जार या एक 1.5 लीटर कंटेनर के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

1. मटर - 1 किलो।
2. पानी - 1 लीटर।
3. साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।
4. नमक - 90 ग्राम।
5. चीनी - 75 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी योजना

एक बर्तन में नमक, चीनी डालकर पानी उबालें। बीन्स को 20 मिनट तक उबालें। एक बाउल में नींबू का रस डालें और 1-2 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान कीटाणुरहित जार तैयार करें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, मटर को जार के ऊपर से 1-1.5 सेंटीमीटर मुक्त रखते हुए, एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित करें। मटर के कटोरे को उबलते हुए मैरिनेड से भरें।

जार को साफ ढक्कन के साथ बंद करें और ऊपर रोल करें। प्रिजर्व को एक तौलिये पर रख दें जिसका ढक्कन नीचे हो। कंटेनरों को गर्म दुपट्टे से लपेटें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, रुकावट को सीधे धूप से सुरक्षित ठंडे स्थान पर ले जाएं।

क्या तुम्हें पता था? मटर खाने का शिष्टाचार ब्रिटेन में तैयार किया गया है। अनाज को कांटे पर चुभाना या चम्मच से इकट्ठा नहीं करना चाहिए, बल्कि कटलरी के पिछले हिस्से से गूंधना चाहिए।

सर्दियों की तैयारियों में, क्षुधावर्धक "ऑन ओलिवियर", जिसमें मटर के साथ खीरे भी शामिल हैं, लोकप्रिय हैं। नमकीन का स्वाद मीठा होता है। मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसकों को नुस्खा में गर्म मिर्च जोड़ने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

1. पानी - 1 लीटर।
2. खीरा - 750 ग्राम।
3. मटर (छिली हुई) - 250 ग्राम।
4. चेरी के पत्ते, काले करंट - 3 टुकड़े प्रत्येक।
5. डिल (सॉकेट) - 3 टुकड़े।
6. लहसुन - 3 कली।
7. सिरका - 30 मिलीलीटर।
8. नमक - 15 ग्राम।
9. चीनी - 25 ग्राम।

सामग्री का चयन 1 लीटर जार के आधार पर किया जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ मटर को नमकीन करने के लिए, आपको पहले से सभी सामग्री तैयार करनी होगी:

• मटर को फली से अलग करें और नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। पुरानी बीन्स को 30-40 मिनट तक उबालें। एक छलनी में सभी मटर डालें और ठंडा करें;
• खीरे को धो लें और ठंडे पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें (या रात भर छोड़ दें);
• बल्क सामग्री, सिरका की संकेतित मात्रा को मापें और सुगंधित चेरी और ब्लैककरंट के पत्ते तैयार करें;
• लहसुन की कलियों को छील लें;
• जार और ढक्कन कीटाणुरहित करें।

उसके बाद:

1. एक कांच के कंटेनर के तल पर करंट और चेरी के पत्ते, लहसुन की लौंग और डिल के सिर रखें। खीरे को जार में कसकर पैक करें, ऊपर से मटर के साथ कवर करें।
2. जार को उबलते पानी से भरें।
3. पानी को वापस पैन में डालें और सिरका, नमक, चीनी मिलाकर उबालें। कंटेनर को ब्राइन से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें।

5 मिनट के लिए ब्लैंक को स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जियां तैयार हैं.

मैरिनेटिंग

सर्दियों के लिए मटर की कटाई के तरीकों में, अचार वाली फलियों की विधि विशेष रूप से अच्छी है। शीतकालीन मटर के नाश्ते का उपयोग सलाद, मांस, मछली, सब्जी के व्यंजनों में या एक साधारण नाश्ते के रूप में किया जाता है।

फली में अचार

मटर को कई तरह से मैरीनेट किया जा सकता है। व्यंजनों में सबसे उपयोगी फली में मसालेदार सब्जी है। इस प्रकार, पौधे के कठोर ऊतकों में निहित अधिकांश विटामिन और खनिज संरक्षित रहते हैं। और पॉड्स स्वयं संरक्षण के दौरान नरम हो जाते हैं और अचार के साथ संतृप्त होते हैं।

सामग्री:

1. पानी - 1.25 लीटर।
2. मटर के दाने - 500 ग्राम।
3. साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
4. चीनी - 25 ग्राम।
5. काली मिर्च - 4 टुकड़े।
6. नमक - 50 ग्राम।
7. दालचीनी - 1 स्टिक।
8. सिरका (3%) - 0.4 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. फली को धोकर 2-2.5 घंटे के लिए भिगो दें।
2. एक सॉस पैन में पानी (0.75 लीटर) उबालें, साइट्रिक एसिड डालें और भिगोए हुए मटर डालें। सब्जियों को 3 मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें।
3. मटर को बाँझ जार में डालें, नमक, काली मिर्च और दालचीनी को समान मात्रा में मिलाएँ।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए बचे हुए पानी (0.5 लीटर) को उबाल लें। एक बाउल में विनेगर और चीनी डालें। नमकीन पानी को 3 मिनट तक उबालें और उन्हें मटर के जार से भर दें।
5. कांच के कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी के लिए एक गहरे पैन में भेजें। यह ब्लैंक्स को 20-25 मिनट की प्रोसेसिंग देने और ढक्कन को रोल करने के लिए पर्याप्त है।

कंटेनरों को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मटर को स्टोर-खरीदी के समान पकाने के लिए, बिना नसबंदी के प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। यह हरी मटर और एक पारदर्शी अचार के साथ एक कोमल-मीठी तैयारी करता है।

सामग्री:

1. मटर - 500 ग्राम।
2. पानी - 0.5 लीटर।
3. नमक - 10 ग्राम।
4. चीनी - 10 ग्राम।
5. सिरका - 25 मिलीलीटर।

छिलके वाले मटर को सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। बीन्स को 15 मिनट तक उबालें। मटर को खांचेदार चम्मच से निकालें और उन्हें बर्फ के तरल में 3 मिनट के लिए रखें। नमक, चीनी और सिरका मिलाकर मैरिनेड के लिए उबलता पानी छोड़ दें। मटर को कीटाणुरहित जार में स्थानांतरित करें। कंटेनरों को उबले हुए ब्राइन से भरें और सील कर दें। कंटेनर को उल्टा कर दें, कंबल से लपेटें और ठंडा करें।

बिना नसबंदी के एक साधारण खाली तैयार है।

बिना सिरके के मैरिनेट करें

बिना सिरके के सर्दियों के लिए तैयार की जाने वाली तैयारी को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इनका चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

1. मटर - 5 किलो।
2. नमक - 15 ग्राम।
3. पानी - 4 लीटर।

1. हरे मटर को कपड़े की थैली में रखें।
2. नमक का मैरिनेड तैयार करें और इसे उबाल लें। बीन्स के एक बैग को उबलते तरल में डुबोएं और 5 मिनट के लिए भाप दें।
3. एक बर्तन में ठंडा पानी लें। मटर के बैग को तेजी से बर्फ के घोल में फेंक दें।
4. ठंडा अर्ध-तैयार उत्पाद को जार में व्यवस्थित करें और कंटेनरों के ऊपर उबलते हुए अचार डालें। ढक्कन के साथ जार सील करें। ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित करें।

इस तरह के संरक्षण से गुजरने वाले हरे अनाज को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल या म्यूकोसल समस्याओं वाले लोगों द्वारा खाने की अनुमति दी जाती है।

रिक्त स्थान को लंबे समय तक संग्रहीत करने और विस्फोट न करने के लिए, आपको कम से कम एक घंटे के लिए मटर के साथ कंटेनर को निर्जलित करने की आवश्यकता है।

सुखाने

सुखाने सर्दियों के लिए हरी मटर की कटाई का एक आसान तरीका है, जिससे आप पोषक तत्वों और विटामिनों के संरक्षण को अधिकतम कर सकते हैं।

फलियां दो अलग-अलग तरीकों से सुखाई जाती हैं:

1. फलियों में। ऐसा करने के लिए, फली को छाँटें, कुल्ला करें और उबलते पानी के ऊपर एक कोलंडर में भाप लें। फिर फलियों को ठंडा करें, कई टुकड़ों में तोड़ें और एक परत में बेकिंग शीट पर रखें। सब्जी को 60-70 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं।
2. केवल मटर। ऐसे में फली खोलकर दानों को छांट लें। तैयार बीन्स को पानी से धोकर 2-3 मिनट तक उबलते पानी में उबालें। मटर को तुरंत बर्फीले तरल में डुबोएं और उन्हें वापस उबलते पानी में डाल दें। एक बार फिर, एक खाँचेदार चम्मच का उपयोग करके, बीन्स को ठंडे पानी में डालें। इस प्रकार, आगे की प्रक्रिया के दौरान अनाज का प्राकृतिक हरा रंग होगा। मटर को एक बेकिंग शीट पर एक परत में बिखेरें और 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सूखने के लिए भेजें। एक घंटे के बाद, ड्रायर को ओवन से निकालें और ठंडा करें।

यदि फलों और सब्जियों को सुखाने के लिए एक विशेष रसोई उपकरण है, तो सर्दियों के लिए मटर की कटाई भी की जाती है, अनाज को एक विशेष जाली पर बिछाकर और उपयुक्त मोड सेट करके।

सुखाने के दौरान मुख्य बात फसल के आदर्श क्षण को याद नहीं करना है - पौधे के खिलने के क्षण से 30 दिन। दाने मीठे और कोमल होंगे। कठोर और अधिक पके मटर सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, क्योंकि उनके बाद एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है।

जमना

जमे हुए मटर सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के सभी तरीकों का एक उत्कृष्ट और तेज़ विकल्प है। इस विधि में कम से कम समय और प्रयास लगता है, और फलियां 8 महीने तक के लिए संग्रहीत की जाती हैं।

सब्जियों को फ्रीज करने के तरीके

बीन्स को तुरंत फ्रीज करने के 3 तरीके हैं:

1. क्लासिक संस्करण। मटर के छिलके और छंटाई करके पानी से धो लीजिये. अनाज को उबलते पानी में डुबोएं और बर्फ के तरल में स्थानांतरित करें। उसके बाद, मटर को सुखाएं और एक विशेष फ्रीजर ट्रे पर एक पतली परत छिड़कें। जमे हुए अनाज को थैलों या कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए, जिसमें उत्पाद के जमने की तारीख का संकेत हो।

अधिक पकने वाली फलियों के लिए भी क्लासिक फ्रीजिंग विधि उपयुक्त है, यह उत्पाद के स्वाद में सुधार करेगी।

1. एक्सप्रेस विकल्प। सब्जी की फली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। मटर निकालें और बैग को उनके साथ भरें, जितना संभव हो उतना हवा छोड़ दें। रिक्त स्थान को एक आयताकार आकार दें और फ्रीजर को भेजें।
2. त्वरित हिमीय। फलियां धोएं और क्षतिग्रस्त या पहले से पीली फली की समीक्षा करें। फलियों को कई टुकड़ों में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक छलनी में डालें और 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर फली को पानी से डुबोएं और नैपकिन पर सूखने के लिए रख दें। अंतिम चरण फली को बैग में रखना और उन्हें फ्रीजर डिब्बे में रखना है।

पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए, जमे हुए फली या मटर का उपयोग किया जाता है, बिना उनके पिघलने की प्रतीक्षा किए। लेकिन सलाद और स्नैक्स के लिए, बीन्स को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पहले से पिघलाएं।

दिलचस्प तथ्य। ग्रेट ब्रिटेन को हरी मटर का सबसे बड़ा उत्पादक देश माना जाता है। हरे मटर के साथ एक वर्ष में 40,000 हेक्टेयर से अधिक की बुवाई से, यह 160,000 टन जमे हुए उत्पाद का उत्पादन करता है, जिसे दुनिया भर में पहुँचाया जाता है।

मटर के भंडारण के नियमों के बारे में

फलियों की अवधि और भंडारण की स्थिति कटाई की विधि पर निर्भर करती है:

• सूखे मटर को एक अंधेरे कमरे में लगातार हवा की पहुंच और कम आर्द्रता के साथ रखा जाता है। सूखे अनाज को कांच के बर्तन या कपड़े की थैलियों में रखना बेहतर होता है। साल भर खाओ;
• जमे हुए अनाज को फ्रीजर डिब्बे में छोड़ दिया जाता है, जिसे प्लास्टिक की थैलियों या प्लास्टिक के कंटेनरों में पैक किया जाता है। उत्पाद का शेल्फ जीवन 10 महीने से अधिक नहीं है;
• डिब्बाबंद, मसालेदार मटर 1 साल तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं। यदि आप संरक्षण को तहखाने में रखते हैं या इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो कटाई के नियमों के अधीन उत्पाद की शेल्फ लाइफ 2 साल तक बढ़ जाएगी।

यदि आप मटर से प्यार करते हैं या, उदाहरण के लिए, अक्सर उन्हें सलाद में शामिल करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से वह तैयारी करने की आवश्यकता है जो आज हम आपको पेश करेंगे। हरी मटर की फसल के लिए यह कई प्रकार के विकल्प होंगे।

इस तरह का बुकमार्क अच्छा होता है क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है और एक बार में इसका इतना अधिक उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यह लंबे समय तक चलेगा। खासकर यदि आप एक डबल या ट्रिपल सर्विंग पकाने का फैसला करते हैं। ज़रा सोचिए, अब आपको स्टोर में मटर नहीं खरीदनी पड़ेगी!

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आपको यह याद रखना चाहिए कि मटर एक फली है, जिससे उनके लिए लुढ़के हुए जार को भी उड़ाना आसान हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन सभी सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें जो आपको व्यंजनों के साथ-साथ उनके बाद भी इंतजार करती हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि जार को ठंडा करने के लिए पलट देना चाहिए। चूंकि कंटेनर को 100% भरना असंभव है, ढक्कन और अचार के बीच अविश्वसनीय रूप से गर्म हवा बनती है, जो ढक्कन को आसानी से फाड़ सकती है।

भविष्य में विभिन्न समस्याओं और गलतफहमियों से बचने के लिए जारों को जीवाणुरहित करना सुनिश्चित करें। हम आपको सलाह देते हैं कि सिंक में सोडा का उपयोग करके भी बाँझपन को गंभीरता से लें।

कैसे घर का बना डिब्बाबंद मटर बनाने के लिए

पकाने का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

हम इस बार भी आपको क्लासिक्स से वंचित नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम आपको घर का बना डिब्बाबंद मटर बनाने की सबसे सरल, सबसे आम, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं।

खाना कैसे पकाए:

टिप: आप चाहें तो मटर और फली का अचार बना सकते हैं.

डबल निष्फल बीन्स

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो बाँझपन को बहुत गंभीरता से लेते हैं। हम मटर के साथ पहले से निष्फल जार भर देंगे, और फिर उन्हें स्टोव पर फिर से स्टरलाइज़ करेंगे।

कितना समय - 4 घंटे 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 44 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. फलियों से फलियों को छीलें, उन्हें धोएँ और एक कटोरे में डालें;
2. पर्याप्त पानी डालें और इसे तीन से चार घंटे तक काढ़ा होने दें;
3. इस समय तक, पास के कंटेनर में नुस्खा में इंगित पानी की मात्रा को उबाल लें;
4. वहां साइट्रिक एसिड डालें और इसे पतला करें;
5. मटर को एक छलनी में डालें और उबलते खट्टे पानी में डालें;
6. कुछ मिनटों के लिए पकाएं, और फिर एक छलनी में या फिर एक छलनी में डालें;
7. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी निकल न जाए और बीन्स को जार के बीच वितरित न करें;
8. प्रत्येक पात्र में काले मटर और लौंग डालें;
9. नमक और चीनी के साथ एक और लीटर पानी उबाल लें;
10. मटर के ऊपर गर्म अचार डालें और चाभी से रोल करें।

युक्ति: आप जार को साधारण ढक्कन के साथ पेंच कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक जार को कई बार उल्टा करके उनकी अखंडता की जाँच की जानी चाहिए।

एक महत्वपूर्ण परिरक्षक के साथ बुकमार्क करें

यदि आप डरते हैं कि हरी मटर का संरक्षण विफल हो जाएगा, तो एक नुस्खा तैयार करें जहां सिरका को अचार में शामिल किया गया हो, उदाहरण के लिए, इस बुकमार्क में। हम आपकी सफलता की कामना करते हैं, आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

कितना समय - 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 36 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आधा नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें;
2. उबाल आने पर उसमें छिलके, धुले और छांटे हुए मटर डालें;
3. इसे तीन से चार मिनट तक पकाएं;
4. फिर एक छलनी में निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। साथ ही, मटर शोरबा को संरक्षित करना अनिवार्य है;
5. बीन्स को जार में व्यवस्थित करें, एक तरफ सेट करें;
6. शोरबा को तनाव दें और इसमें नमक और चीनी के अवशेष डालें, आग लगा दें;
7. फिर से उबाल लेकर आओ, सिरका में डालें;
8. मिक्स करें और जार में डालें;
9. एक बड़े सॉस पैन में चीर रखें और जार को ऊपर रखें;
10. पानी से भरें ताकि यह "कंधों" तक पहुंच जाए और आग चालू कर दे;
11. एक उबाल लेकर आओ और 15-20 मिनट के लिए निर्जलित करें, फिर ऊपर रोल करें;
12. पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में तैयार बुकमार्क को उल्टा कर दें।

युक्ति: कंटेनर के तल पर एक तौलिया या धुंध रखना महत्वपूर्ण है ताकि कांच पैन के संपर्क में न आए, अन्यथा उच्च तापमान के कारण जार के फटने का खतरा है।

हरी मटर की तीन घंटे की डिब्बाबंदी

फिर से, एक नुस्खा उन लोगों के लिए जो नसबंदी के बारे में गंभीर हैं। इस बार, प्रक्रिया में तीन (!) घंटे लगेंगे, ताकि आपको कोई संदेह न हो कि मटर खराब हो जाएगी।

कितना समय - 3 घंटे 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 33 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. कंटेनर में पानी डालो और स्टोव पर रखो;
2. कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ;
3. इस समय के दौरान, मटर छीलें, उन्हें एक छलनी में धो लें और छाँट लें;
4. उबलते पानी में डालें और तीन मिनट तक पकाएँ;
5. उसके बाद, एक छलनी में फिर से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें;
6. अगला, पूर्व-निष्फल जारों पर सेम बिखेरें;
7. नुस्खा में इंगित पानी की मात्रा को कम गर्मी पर उबाल लें;
8. नमक और चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें;
9. थोक सामग्री के पूर्ण विघटन तक हिलाओ;
10. मटर को तैयार मैरिनेड के साथ डालें और जार को पैन में डालें;
11. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कंटेनर के नीचे एक तौलिया या अन्य कपड़े (यहां तक ​​​​कि जाली) के साथ कवर किया जाना चाहिए;
12. डिब्बे के "कंधों" के साथ डिब्बे के बीच पानी डालें और उबाल लें;
13. अब से तीन घंटे तक उबालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। लेकिन पानी उबलना चाहिए, या कम से कम गर्म होना चाहिए;
14. जब समय बीत जाता है, डिब्बे प्राप्त करें, उन्हें रोल करें और "एक फर कोट के नीचे"।

युक्ति: यदि आप नसबंदी के दौरान ठंडा पानी डालते हैं, तो जार फट सकते हैं।

टमाटर के रस में संरक्षित मटर

डिब्बाबंद मटर के लिए एक बहुत ही असामान्य नुस्खा। हम बीन्स को टमाटर के रस से भर देंगे। परिणाम एक असामान्य बुकमार्क है, जिसे एक पूर्ण नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि मटर को धोने की जरूरत नहीं है, जैसे जल निकासी।

कितना समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 50 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. एक सॉस पैन में पानी डालो, उबाल लाने के लिए आग लगाओ;
2. उबलते पानी को नमक करें और उसमें छांटे हुए, साफ बीन्स डालें;
3. 3-4 मिनट तक उबालें, और नहीं, क्योंकि वे उबल सकते हैं;
4. जब समय बीत जाए, तो छलनी में छान लें और ठंडे पानी में धो लें ताकि मटर पकना बंद हो जाए;
5. बीन्स को जार में विभाजित करें, छोड़ दें;
6. टमाटर के रस को एक सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम आँच पर उबालें;
7. मटर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें;
8. एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढकें और उबाल लें;
9. एक घंटे के लिए जीवाणुरहित करें, फिर ढक्कन बंद करें और उचित ठंडा करने के लिए गर्मी में रखें।

युक्ति: टमाटर के रस के बजाय, आप ताजे टमाटर के कद्दूकस किए हुए गूदे का उपयोग कर सकते हैं। अधिक घरेलू स्वाद और अधिक लाभ होगा!

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ निष्फल हो जाता है, और अंत में कुछ भी नहीं बिगड़ता है, हम आपको जार को दो बार बाँझने की सलाह देते हैं। यही है, पहले मटर को पहले से निष्फल जार में डालें, और अधिमानतः सोडा से धो लें। फिर एक सॉस पैन में फिर से स्टरलाइज़ करें, जिसके नीचे धुंध या एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। वैसे, यदि आप इस पानी को नमक करते हैं, तो पानी का तापमान अधिक होगा और तदनुसार नसबंदी अधिक प्रभावी होगी।

यदि आप मटर को अधिक से अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो ब्राइन में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या सिरका मिलाना सुनिश्चित करें। लेकिन यहां यह जानने लायक है कि इससे मटर का स्वाद बदल सकता है। अगर आपको यह स्वाद पसंद है तो बेझिझक जोड़ें। इन सामग्रियों से युक्त डिब्बाबंद भोजन वर्षों तक खड़ा रह सकता है।

क्या आप अपने बगीचे में सब्जियां, फूल, जामुन, फल, जड़ वाली फसलें उगाते हैं? तो आपके पास घर का बना मटर होना चाहिए। बागवान फूल आने के आठवें दिन फली निकालने की सलाह देते हैं, और हम आपको उसी दिन डिब्बाबंद भोजन करने की सलाह देते हैं। तभी उनका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

याद रखें कि डिब्बाबंद भोजन कांच के जार में सबसे अच्छा होता है। आखिरकार, केवल ऐसे कंटेनर में ही आप सब कुछ देख सकते हैं जो अंदर होता है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि मटर के दाने बादल बन जाते हैं, तो गर्मी उपचार की स्थिति में भी इसका उपयोग करने की सख्त मनाही है।

कल्पना कीजिए कि आपके पास घर का बना डिब्बाबंद मटर है और अब उन्हें खरीदने की आवश्यकता नहीं है। ठीक है, है ना? ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ी कोशिश करनी होगी और इस तरह की तैयारी के लिए अपने समय में से कुछ घंटे अलग रखने होंगे। आपको कामयाबी मिले!

डिब्बाबंद मटर को किसी भी दुकान से बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है, लेकिन क्या आप इसकी गुणवत्ता और स्वाद के बारे में सुनिश्चित होंगे। लंबे समय तक भंडारण के लिए अक्सर हानिकारक योजक ऐसे रिक्त स्थान में फेंक दिए जाते हैं। इसलिए, हम आपको घर पर डिब्बाबंद मटर की रेसिपी पेश करते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

घर का बना डिब्बाबंद मटर: घर पर एक नुस्खा

घर पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मटर की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार परिरक्षण विफल नहीं होगा और यदि आप सही मटर का उपयोग करते हैं तो नियत तिथि तक टिके रहेंगे। पुराने और पीले मटर का उपयोग नहीं करना चाहिए, केवल युवा और हरे फल ही करेंगे।

डिब्बाबंद मटर के लिए एक सरल नुस्खा उन सभी गृहिणियों के लिए उपयोगी है जो अपनी खुद की तैयारी की सर्दियों के लिए घर का बना व्यंजन पसंद करते हैं। सर्दियों में, इस तरह की तैयारी पूरी तरह से सलाद, आमलेट, सब्जी सूप का पूरक होगी, और आप ऐसे मटर से मोटे मीठे मैश किए हुए आलू भी बना सकते हैं।

सामग्री

0.5 लीटर जार के लिए क्या आवश्यक है:

• 360 ग्राम;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

निर्देश: सर्दियों के लिए मटर को घर पर कैसे संरक्षित करें

पहला कदम मटर की सफाई शुरू करना है - उन्हें फली से मुक्त करें। यदि इस प्रक्रिया के दौरान आपको खराब फल मिलते हैं, तो सभी मटर को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी के साथ डाला जाना चाहिए, इससे मटर को संभावित कीड़ों से छुटकारा मिल जाएगा (वे तुरंत सतह पर तैरने लगेंगे)। फिर इसे बहते पानी के नीचे धो लें।

तैयार मटर को एक सॉस पैन में लोड करें, उन्हें पानी से भरें ताकि यह सभी मटर को कवर कर ले। कंटेनर को ऊपरी आग पर रखें, पानी को उबाल लें, आग को कम करें और मटर को अगले 10 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, यह अपना रंग बदलेगा (गहरा हो जाएगा), और इसकी त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हो जाएगी।

समानांतर में, वर्कपीस को स्टोर करने के लिए एक कंटेनर तैयार करें - जार को भाप पर या उबालकर स्टरलाइज़ करें।

पैन से पानी को सावधानी से निकालें, और मटर को एक बाँझ जार में कसकर बंद कर दें, लेकिन किसी भी स्थिति में उस पर दबाव न डालें, उसे अपनी अखंडता बनाए रखनी चाहिए।

अगला, मैरिनेड तैयार करें - बर्नर पर स्थापित एक अलग सॉस पैन में, पानी की संकेतित मात्रा डालें, दानेदार चीनी और नमक का एक हिस्सा डालें। उबलने के बाद मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक उबालें, इस दौरान थोक तत्वों के क्रिस्टल पूरी तरह से तरल आधार में घुल जाएंगे।

बनाए गए अचार के साथ कंटेनर की सामग्री को बहुत गर्दन तक डालें। फिर एक चुटकी एसिड को सीधे जार में फेंक दें, यह लंबे समय तक भंडारण के लिए वर्कपीस को सुनिश्चित करेगा। कुछ लोग सिरका का उपयोग करते हैं, लेकिन सिरका की तुलना में साइट्रिक एसिड का उपयोग करना बेहतर होता है।

एक स्क्रू कैप के साथ जार को सील करें, इसे पलट दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मैरिनेड बाहर न गिरे। जार को कुछ गर्म से लपेटना सुनिश्चित करें, इस रूप में यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

मटर काफी सामान्य पौधे हैं जो कई साल पहले खाए जाने लगे थे।

डिब्बाबंद उत्पाद थोड़ी देर बाद दिखाई दिया, लेकिन इस प्रसंस्करण विधि से इसकी लोकप्रियता बिल्कुल नहीं बदली है। आगे, डिब्बाबंद हरी मटर के गुणों के बारे में बात करते हैं।

डिब्बाबंद हरी मटर के उपयोगी गुण और नुकसान

प्रसंस्करण और संरक्षण के आधुनिक तरीकों से मटर के उन सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करना संभव हो जाता है जो उनके पास ताजा थे।

यही कारण है कि डिब्बाबंद मटर में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, साथ ही ट्रेस तत्व - मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम होते हैं। इसके अलावा, संरक्षण के बाद, यह बरकरार रहता है भारी संख्या मेप्राकृतिक चीनी, स्टार्च और आहार फाइबर।

इसका सेवन करते समय केवल इतना ही नहीं भूलना चाहिए कि इसके अधिक सेवन से पेट में भारीपन हो सकता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

डिब्बाबंदी के लिए मटर की दिमागी किस्मों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे सबसे बड़ी और सबसे स्वादिष्ट होती हैं। लेकिन डिब्बाबंद हरी मटर न केवल स्टोर पर खरीदी जा सकती है, बल्कि घर पर भी पकाई जा सकती है। हरी मटर पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

घर पर डिब्बाबंद मटर

सामान्य डिब्बाबंद नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• मटर, धोया और भूसी से मुक्त;
• पानी;
• नमक;
• 1 सेंट। 9% सिरका का चम्मच।

डिब्बाबंद भोजन के आधा लीटर कैन की तैयारी के आधार पर सभी अवयवों का संकेत दिया जाता है, इसलिए मटर की मात्रा इतनी होगी कि कैन भरा हुआ हो।

खाना पकाने से पहले, मटर को छांटने और साफ करने की जरूरत होती है।

फिर सभी मटर को एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और ऊपर पानी डालें।

धीमी गैस पर मटर के दाने नरम होने तक पकाएं।

जैसे ही मटर तैयार हो जाते हैं, उन्हें एक चम्मच सिरका डालकर निष्फल जार में रखा जा सकता है।

जार को रोल करें और भंडारण के लिए छोड़ दें।

घर पर डिब्बाबंद हरी मटर, तैयार!

सर्दियों के लिए पकाने की विधि "मैलाकाइट मोती"

• 1.5 लीटर पानी;
• 4 जीआर। साइट्रिक एसिड;
• 90 जीआर। नमक;
• 75 जीआर। सहारा;
• मटर।

उपयोग करने से पहले, मटर को संसाधित किया जाना चाहिए और बहते पानी में धोया जाना चाहिए। एक बर्तन में एक लीटर पानी डालें, उसमें एक चम्मच चीनी और नमक डालकर उबालें। मटर को उबलते पानी में डालें और लगभग 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

इस समय, आपको एक नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है - आधा लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक डालें और उबालें। उबले हुए मटर को तैयार जार में डालें, नमकीन पानी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और ऊपर रोल करें।

मसालेदार हरी मटर

इस रेसिपी में तेज़ पत्ते जैसे घटक का उपयोग किया गया है, इसलिए स्वाद विशेष है, और ऐसे मटर वाले व्यंजन अधिक सुगंधित होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 400 जीआर मटर;
• 1 चम्मच 9% सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• 150 ग्राम पानी;
• 2 तेज पत्ते।

तैयार और छिलके वाली मटर को एक निष्फल जार में डुबोएं, उसमें नमक, सिरका और तेज पत्ता डालें। उसके बाद, जार को 25 मिनट के लिए निष्फल मिश्रण के साथ रखें, फिर उबलते पानी डालें और रोल करें। घर पर डिब्बाबंद मटर तैयार हैं!

सिरका डाले बिना कैसे संरक्षित करें

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 छोटा चम्मच नमक।

1 लीटर पानी में चीनी और नमक डालें, एक उबाल लाएँ और मुख्य सामग्री को वहाँ कम करें, लगभग 3 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। फिर मटर को निष्फल जार में डालें, किनारे पर लगभग 2 सेंटीमीटर छोड़ दें।

मिश्रण के जार को आधे घंटे के लिए निष्फल होना चाहिए, फिर उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और उन्हें नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अगले दिन, जार को बाहर निकाला जाना चाहिए, गर्म तरल में रखा जाना चाहिए, और उबालने के बाद, उबलते पानी में 20 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाना चाहिए। उसके बाद, जार को रोल किया जा सकता है और डिब्बाबंद हरी मटर को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

नसबंदी विधियों के उपयोग के बिना खाना बनाना

भरने की सामग्री:

• लीटर पानी;
• 3 कला। नमक के चम्मच;
• 3 कला। चीनी के चम्मच;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

हमेशा की तरह, सबसे पहले मटर को छीलकर धो लें। फिर तरल को पैन में डालें, उबाल लें, इसमें नमक और चीनी का मिश्रण डालें। मटर को परिणामी अचार में डुबोएं, जबकि उन्हें पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए।

आपको डिश को 20-25 मिनट तक पकाने की जरूरत है। तैयार होने से 3 मिनट पहले, मिश्रण में साइट्रिक एसिड डालें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, रचना प्राप्त करें और इसे जार में डालें, शेष अचार को शीर्ष पर डालें और ढक्कन को कस लें।

इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को हरी मटर के साथ बिना नसबंदी के ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है।

मसालेदार डिब्बाबंद उत्पाद

सामग्री:

• पोल्का डॉट्स;
• नमक 0.5 लीटर प्रति 0.5 लीटर पानी की दर से;
• चीनी 0.5 लीटर प्रति 0.5 लीटर पानी की दर से;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• हरी गर्म मिर्च 1-2 चीजें प्रति जार की दर से।

सबसे पहले, यह मटर को फली से मुक्त करने और बहते पानी में अच्छी तरह से धोने के लायक है। उसके बाद, हम मटर को सॉस पैन में कम करते हैं और इसे पूरी तरह से पानी से भर देते हैं। चीनी और नमक डालकर आधे घंटे के लिए कम आँच पर उबालें।

इस समय, धुली हुई काली मिर्च को स्लाइस में काट लें। हम काली मिर्च को धुले और निष्फल जार में डालते हैं, ऊपर से मटर डालते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानते हैं और फिर से उबालते हैं। उसके बाद ही हम मटर को जार में अचार के साथ भरते हैं।

उसके बाद, एक बड़े कंटेनर में, हम लगभग 40 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर जार को निष्फल करते हैं, जिसके बाद हम जार को बाहर निकालते हैं और उन्हें तुरंत मोड़ देते हैं। रात में, तैयार डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर जार को एक अंधेरी जगह - तहखाने या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो जार को केवल कोठरी में या टेबल के नीचे हटा दिया जाता है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जार पर सीधी रोशनी नहीं पड़नी चाहिए। अब आप जानते हैं कि मटर को घर पर कैसे संरक्षित किया जाए ताकि वे अचार बना सकें।

सबसे पहले, मटर को पकाने से पहले, मटर तैयार करने के लिए पर्याप्त समय लें - उन्हें धो लें, उन्हें छील लें, मटर को फिर से धो लें और उन्हें छलनी में डाल दें।

दूसरे, जार में नमकीन के बादल से बचने के लिए, जार और ढक्कन को सावधानी से जीवाणुरहित करें। तीसरा, सभी सामग्रियों का ठीक उसी मात्रा में उपयोग करें जिस मात्रा में उन्हें नुस्खा में इंगित किया गया है। आमतौर पर गणना तैयार डिब्बाबंद भोजन के 0.5 लीटर कैन की तैयारी के लिए होती है।

हमें उम्मीद है कि ये सरल नियम आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट डिब्बाबंद मटर तैयार करने में मदद करेंगे जो आपको और आपके प्रियजनों को सभी सर्दियों में प्रसन्न करेंगे। आखिरकार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि नए साल का ओलिवियर, हमारे अपने उत्पादन के डिब्बाबंद हरी मटर के साथ पकाया जाता है, और अधिक स्वादिष्ट लगता है!

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, कुछ के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और कोई सोचता है कि क्या बाजार में या दोस्तों से तैयार रोपे खरीदना आसान है? जो कुछ भी था, भले ही आपने सब्जियां उगाने से इनकार कर दिया हो, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना होगा। ये फूल, और बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ हैं। एक अंकुर अभी भी एक अंकुर है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या लगाते हैं।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पाफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य है। मैं एक मामूली आर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन रूप से देखना चाहता हूं। कमरे की संस्कृति में, पफिनिया को उन प्रजातियों के रैंकों में सही श्रेय दिया जाता है जिन्हें विकसित करना मुश्किल होता है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशन बन गया।

अदरक के साथ कद्दू का मुरब्बा एक वार्मिंग मिठाई है जिसे लगभग पूरे साल तैयार किया जा सकता है। कद्दू की शेल्फ लाइफ लंबी होती है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कुछ सब्जियों को बचाने का प्रबंधन करता हूं, इन दिनों ताजा अदरक और नींबू हमेशा उपलब्ध रहते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए नींबू को नींबू या संतरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है - मिठाइयों में विविधता हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा को सूखे जार में रखा जाता है, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा उत्पाद तैयार करना हमेशा अधिक उपयोगी होता है।

2014 में, जापानी कंपनी तकी सीड ने एक हड़ताली सामन-नारंगी पंखुड़ी के रंग के साथ एक पेटुनिया पेश किया। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ मिलकर, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त ("अफ्रीकी सूर्यास्त") नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो सालों में दुकान की खिड़कियों से उत्सुकता अचानक गायब हो गई है। नारंगी पेटुनिया कहाँ गई?

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में परीक्षण किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की वैराइटी और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूँ।

बेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ मीटबॉल एक त्वरित लंच या डिनर के लिए एक अच्छा विचार है। ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए 2 लीटर पानी उबालते समय कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें। जब तक कटलेट तलें तब तक गोभी तैयार हो जाएगी। यह पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली को उसके चमकीले हरे रंग को बनाए रखने के लिए जल्दी पकाने की जरूरत होती है, जो लंबे समय तक पकने पर या तो फीका पड़ जाता है या भूरा हो जाता है।

होम फ्लोरिकल्चर न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर पर हाउसप्लंट्स रखना चाहते हैं - न कि फैले हुए नमूने, लेकिन सुंदर और स्वस्थ, उनके विलुप्त होने से अपराधबोध पैदा नहीं करते? नौसिखियों और फूलों के उत्पादकों के लिए जो लंबे अनुभव के बोझ तले दबे नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केला-सेब कन्फेक्शन के साथ एक पैन में लश चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा है। खाना पकाने के बाद चीज़केक गिरने से रोकने के लिए, कुछ सरल नियमों को याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा कुटीर चीज़, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा की घनत्व - आप इसे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। थोड़ी मात्रा में आटे के साथ एक अच्छा आटा केवल अच्छे पनीर से ही निकलेगा, और यहाँ फिर से, "पहले" पैराग्राफ देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं गर्मियों के कॉटेज में चली गईं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुतापूर्ण माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग चिकित्सा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जियों के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मशरूम के साथ सूअर का मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैम्पेन के साथ है, लेकिन अगर आप वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को सॉस पैन में 5 मिनट के लिए और स्लाइस करने के लिए 5 मिनट के लिए रख दें। कुक की भागीदारी के बिना बाकी सब कुछ लगभग होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि खुले मैदान में भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं। खीरा आमतौर पर अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ को सहन नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना जरूरी है।

पोलिसियस क्लासिक वैरिएगेटेड झाड़ियों और वुडी के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस पौधे की अलंकृत गोल या पंखदार पत्तियां एक शानदार उत्सव घुंघराले ताज बनाती हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि साधारण प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, थोड़ा कद्दू पाई जैसा है, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह बच्चों वाले परिवारों के लिए एकदम सही मीठी पेस्ट्री रेसिपी है। आमतौर पर बच्चों को कद्दू ज्यादा पसंद नहीं होता है, लेकिन मिठाई खाने से उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता। मीठे कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार की जाती है। कोशिश करो! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल लैंडस्केप डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, एक सड़क पर बगीचे की सीमाएँ, या एक राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।