मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स कैसे पकाएं? सफेद शराब के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे मेनू में हर रोज और उत्सव दोनों में शामिल किया जा सकता है। अनुभवी रसोइये क्लैम परोसने के लिए सिर्फ ऐसी चटनी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो उन्हें एक अद्भुत सुगंध देता है और उनके स्वाद पर जोर देता है।

क्रीमी गार्लिक सॉस में ओवन में बेक किया हुआ मसल्स

सभी प्रकार के शंख में, मसल्स सबसे सस्ती हैं। कम लागत के बावजूद, वे अधिक परिष्कृत समुद्री भोजन से कम उपयोगी नहीं हैं। इसलिए, यदि आप कम से कम लागत पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो मसल्स पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 350 ग्राम मसल्स (खुली);
• 215 मिलीलीटर क्रीम;
• तीन लहसुन लौंग;
• मसाले;
• 15 चेरी फल।

खाना पकाने की विधि:

1. मसल्स को गोले में खरीदा जा सकता है या पहले ही छील लिया जा सकता है। गोले में मसल्स को आपसे प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होगी, लेकिन इसके लिए धन्यवाद आप उत्पाद की ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं।
2. मसल्स को चिकने रूप में चेरी टमाटर के आधे भाग के साथ मिला लें। हम पांच मिनट (तापमान 230 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डालते हैं।
3. किसी भी सुविधाजनक तरीके से, एक मसालेदार सब्जी की लौंग को पीसकर क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, आप चाहें तो तुलसी डाल सकते हैं।
4. हम सामग्री के साथ फॉर्म निकालते हैं, क्रीम के साथ सब कुछ डालते हैं और डिश को एक और दस मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार मसल्स को तुरंत टेबल पर परोसा जाता है।

शंख खरीदते समय, उनकी उपस्थिति का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, यदि आप स्पॉट के एक संदिग्ध रंग को देखते हैं, तो उत्पाद ताजा नहीं है।

पनीर के साथ लहसुन-क्रीम सॉस में गोले में मसल्स

यदि आप बिना छिलके वाले मसल्स को सेंकने का फैसला करते हैं, तो उत्पाद चुनते समय, तुरंत अजर और विभाजित गोले को त्याग दें। हम छोटे गोले खरीदने की भी सलाह नहीं देते हैं। एक अच्छा विकल्प एक ही आकार के बड़े गोले हैं।

सामग्री:

• 365 ग्राम गोले;
• 110 ग्राम पनीर (कठोर);
• बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• 115 मिलीलीटर क्रीम;
• 55 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 25 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. हम मसल्स को धोते हैं, गोले को चाकू से साफ करते हैं और पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं। जो गोले नहीं खुले हैं, उन्हें हम निकाल कर फेंक देते हैं। हम खुले हुए गोले को जैतून के तेल से सने हुए सांचे में बदलते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज के क्यूब्स को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर हम एक मसालेदार सब्जी की दबी हुई लौंग डालते हैं, और डेयरी उत्पाद भी डालते हैं और स्वाद के लिए मसाला डालते हैं।
3. जैसे ही सॉस उबलता है, मसल्स के ऊपर डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 15 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डाल दें। कागज को हटाने के बाद, पनीर के छोटे चिप्स के साथ समुद्री भोजन छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए सेंकना करें।

ब्लू चीज़ सॉस में

क्रीम के साथ मसल्स बनाने की एक और दिलचस्प रेसिपी में डोर ब्लू चीज़ का उपयोग शामिल है। यह एक प्रकार का नीला पनीर है जिसमें तेज सुगंध और मध्यम मसालेदार, तीखा और नमकीन स्वाद होता है।

सामग्री:

• 1 किलो जीवित शंख;
• लहसुन की तीन लौंग;
• विभिन्न साग का एक गुच्छा;
• 45 ग्राम डोर ब्लू चीज़;
• 155 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 155 मिलीलीटर सफेद शराब (सूखी);
• 110 मिलीलीटर शोरबा (सब्जी, मछली);
• जैतून का तेल, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मसल्स को धोया जाना चाहिए और दाढ़ी को हटा दिया जाना चाहिए। यदि मोलस्क कृत्रिम रूप से उगाया जाता है, तो उनकी दाढ़ी नहीं होती है, लेकिन यदि आप दो गोले के बीच एक चिपचिपा भूरा बंडल देखते हैं, तो इसे अपने हाथ से लें और इसे खींच लें।
2. अब पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें तीखी सब्जी की कुटी हुई लौंग को दो मिनट के लिए डाल दें। फिर हम मसल्स सो जाते हैं, शराब डालते हैं, ढकते हैं और दो मिनट के लिए समुद्री भोजन रखते हैं। गोले खोलने के लिए आग मजबूत होनी चाहिए।
3. बिना खुले मसल्स को फेंक दें, और बाकी को क्रीम, शोरबा, सीज़निंग और क्रम्बल ड्रो ब्लू चीज़ के साथ डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, और मसल्स को सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

एक पैन में मलाईदार लहसुन की चटनी में स्वादिष्ट नुस्खा

मसल्स मूल्यवान उत्पाद हैं, क्योंकि इस तरह के समुद्री भोजन की संरचना में 35 से अधिक प्रकार के खनिज शामिल हैं, और इनमें प्रोटीन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व भी होते हैं।

सामग्री:

• समुद्री भोजन का 620 ग्राम;
• लहसुन की पांच लौंग;
• 110 मिलीलीटर क्रीम;
• अजमोद, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ, जैतून का तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन हल्का भूनें।
2. अब हम पहले से ही छिलके वाली क्लैम लेते हैं और उन्हें एक मसालेदार सब्जी में मिलाते हैं, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं।
3. मलाईदार उत्पाद डालने और मसाले डालने के बाद, आप एक नमक के साथ प्राप्त कर सकते हैं, आप मछली के लिए सब्जियों और मसालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
4. हम कुछ मिनट के लिए सॉस में समुद्री भोजन खड़े करते हैं और आग बंद कर देते हैं। कटे हुए अजमोद के पत्तों के साथ परोसें।

मुख्य बात यह है कि आग पर क्लैम को ओवरएक्सपोज न करें, अन्यथा वे रबर की तरह स्वाद लेंगे।

इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित पकवान

सुगंधित जड़ी बूटियों और क्रीम के साथ मसल्स पास्ता के लिए एकदम सही हैं, इसलिए आप असली इतालवी पास्ता को समुद्री भोजन के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• 620 ग्राम शंख;
• 215 मिलीलीटर क्रीम;
• बल्ब;
• तीन लहसुन लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• 55 मिलीलीटर जैतून का तेल और घी;
• जड़ी बूटियों के 16 ग्राम;
• 25 ग्राम तुलसी के पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में सफेद मक्खन पिघलाएं, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और पहले कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
2. डेयरी उत्पाद में डालने के बाद, कई मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें। हम एक मसालेदार सब्जी, सुगंधित जड़ी बूटियों, कटी हुई तुलसी और सीज़निंग के बारीक कटे हुए स्लाइस डालते हैं।
3. हम क्लैम को एक सांचे में डालते हैं, मलाईदार ड्रेसिंग डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और दस मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डालते हैं।
4. उसके बाद, कागज को हटा दें और एक और पांच मिनट के लिए क्रीमी सॉस के साथ ओवन में बेक करें।

क्रीम सॉस और व्हाइट वाइन के साथ शेल में

यह मलाईदार सॉस है जो शेलफिश के समृद्ध स्वाद पर जोर देने में सक्षम है। इसी समय, क्रीम समुद्री भोजन को एक नरम और नाजुक स्वाद देता है, इसलिए यह सॉस अक्सर मसल्स परोसने के आधार के रूप में काम करता है।

सामग्री:

• गोले में 1 किलो मसल्स;
• 110 मिलीलीटर क्रीम;
• 110 मिलीलीटर सफेद शराब;
• बल्ब;
• सौंफ;
• अजवायन पत्तियां;
• एक नींबू;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मसल्स को खोल में धोते हैं और छीलते हैं, अजमोद, प्याज और सौंफ को बारीक काटते हैं।
2. हम नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस से छीलते हैं, आधे खट्टे से रस निचोड़ते हैं और इसे जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाते हैं।
3. एक सॉस पैन में प्याज को भूनें, फिर उसमें सौंफ और अजमोद डालें।
4. जैसे ही सामग्री नरम हो जाती है, मसल्स बिछाएं, वाइन डालें, ढक दें, 10-15 मिनट के लिए पकाएं। इस समय के दौरान, सामग्री के साथ स्टीवन को कई बार हिलाया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि ढक्कन को न हटाएं।
5. यदि गोले खुल गए हैं, तो लेमन जेस्ट के साथ क्रीम लगाने का समय आ गया है। एक दो मिनट के लिए क्लैम को उबाल लें और आग बंद कर दें। सेवा करते समय, मसल्स को साइट्रस जूस ड्रेसिंग और जैतून के तेल के साथ छिड़कें, हरी पत्तियों से सजाएं।

यह कितनी जल्दी और कम लागत पर आप एक असली पेटू व्यंजन बना सकते हैं।

दुनिया के लगभग हर देश में मसल्स मीट को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इसका एक अनूठा स्वाद है, और इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं। मौजूद एक बड़ी संख्या कीइस समुद्री भोजन को कैसे तैयार करें। मलाईदार लहसुन की चटनी में सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय नुस्खा मसल्स है।

सामग्री का चयन और तैयारी

मसल्स का संग्रह जुलाई के अंत से फरवरी की शुरुआत तक होता है। यह इस समय एकत्र किए गए मोलस्क में है कि मांस विशेष रूप से वसायुक्त होता है, साथ ही साथ पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता भी होती है। इसलिए इस अवधि के दौरान डिब्बाबंद समुद्री भोजन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

रूसी दुकानों में, आप केवल जमे हुए रूप में मसल्स खरीद सकते हैं।, चूंकि जीवित मोलस्क 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। जमे हुए मसल्स चुनते समय, उत्पाद की उपस्थिति पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। गोले को चिपकाया या क्रैक नहीं किया जाना चाहिए। एक दूसरे से चिपके हुए समुद्री भोजन और एक पैकेट में बर्फ के टुकड़े मोलस्क के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग के प्रमाण हैं। ऐसे मसल्स को हासिल करना और पकाना असंभव है।

छिलके वाले मसल्स में समान, समान रंग होना चाहिए। क्षतिग्रस्त पैकेज में या संदिग्ध दिखने वाले उत्पादों को नहीं खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करना असुरक्षित है। इसके अलावा, जमे हुए क्लैम की समाप्ति तिथि की जांच करना महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर पैकेज पर इंगित किया जाता है।

शैवाल और रेत को हटाने में मदद करने के लिए खाना पकाने से पहले मसल्स को अच्छी तरह से धो लें। गोले में क्लैम खोलने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए और उबाल शुरू होने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। फिर आपको पानी निकालने की जरूरत है, एक नया डालें, फिर फिर से गरम करें और मसल्स को कई मिनट तक पकाएं। फिर वाल्वों से क्लैम को निकालना आसान होगा। यदि गर्मी उपचार के बाद भी बंद गोले रह जाते हैं, तो उन्हें नहीं खोला जाना चाहिए, क्योंकि वे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं।

किसी भी व्यंजन को बनाने से पहले छिलके वाले मसल्स को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए। खाना पकाने का समय कम से कम रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि अधिक खाना पकाने से मांस सख्त और बेस्वाद हो सकता है। समुद्री भोजन पकाने की प्रक्रिया में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तरल केवल उन्हें थोड़ा ढके।

मसल्स कैसे पकाएं?

गोले में क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ मसल्स को भूनने की विधि छिलके वाली क्लैम तैयार करने के विकल्प से बहुत अलग नहीं है।

क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ छिलके वाले मसल्स

क्रीम और लहसुन के साथ मसल्स पकाने के लिए, आपको 15 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

आवश्यक घटक:

• thawed clams के 300 ग्राम;
• भारी क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• साग;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी नीचे है।

1. पहला कदम समुद्री भोजन को फ्रीजर से हटाकर डीफ्रॉस्ट करना है। इसे समय से पहले रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर घर के अंदर बनाना सबसे अच्छा है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं। शंख का मांस एक बड़े कटोरे में डालें, गर्म पानी डालें और उसमें कई मिनट तक रखें।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और वहां डीफ़्रॉस्टेड मसल्स मीट रखें। शंख को धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक तलना चाहिए।
3. लहसुन को छीलकर, कटा हुआ, पैन में भेजा जाना चाहिए, समुद्री भोजन के साथ मिलाया जाना चाहिए और 1 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में क्रीम, साथ ही साथ नमक और काली मिर्च जोड़ें। सामग्री को 1-2 मिनट के लिए उबालना चाहिए। यदि क्रीम फोम बनाती है, तो आग को कम करने की सिफारिश की जाती है।
5. साग को धोया और काटा जाना चाहिए, इसे पैन में डालें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। डिल और अजमोद के अलावा, आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।
6. पकवान को बंद कर देना चाहिए और एक और पांच मिनट के लिए पैन में रखा जाना चाहिए ताकि समुद्री भोजन को शेष घटकों की सुगंध से संतृप्त किया जा सके।
7. डिश को साइड डिश के साथ गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

पके हुए गोले में मसल्स

क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ ओवन में पका हुआ मसल्स एक विदेशी व्यंजन है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। क्लैम को पहले से पिघलाया और उबाला जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• गोले में 500 ग्राम क्लैम;
• 100 ग्राम क्रीम 20%;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए मसाला।

नुस्खा में कई चरण शामिल हैं।

1. समुद्री भोजन को उबाला जाना चाहिए, बिना खुले गोले को हटा देना चाहिए।
2. फिर मसल्स को ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद शेल के ऊपरी शेल को प्रत्येक मोलस्क से हटा दिया जाना चाहिए, और शेल को एक साथ रखने वाली नस को भी हटा दिया जाना चाहिए।
3. एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करें, लहसुन को लगभग दो मिनट तक भूनें।
4. उसके बाद, इसमें लहसुन के साथ मिलाकर आटा लगाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. वहां क्रीम, मसाला, नमक भी डालना चाहिए। मिश्रण को उबाल आने तक ढककर छोड़ देना चाहिए।
6. जब सॉस तैयार हो जाता है, तो इसे आग से हटा दिया जाता है और गोले के आधे हिस्से को भर दिया जाता है।
7. मसल्स को 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है।
8. डिश को एक साइड डिश के साथ एक पैन में या अलग प्लेटों पर परोसा जाता है।

किसके साथ गठबंधन करना है?

मसल्स के साथ स्पेगेटी

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स किसी भी प्रकार के ड्यूरम गेहूं पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन स्पेगेटी समुद्री भोजन के विशेष स्वाद पर सबसे अच्छा जोर देती है। इस डिश को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम छिलके वाले जमे हुए मसल्स;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 100 ग्राम तोरी;
• 150 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• सूरजमुखी के तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 1.5 लीटर पानी (स्पेगेटी पकाने के लिए);
• अजमोद का गुच्छा;
• मसाले, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने का काम एक निश्चित योजना के अनुसार किया जाता है।

• जमे हुए मसल्स को फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
• स्पेगेटी पकाने के लिए तैयार पानी को एक सॉस पैन में डालें, इसमें एक चुटकी नमक डालें और उबाल आने दें। उसके बाद, ड्यूरम गेहूं के उत्पादों को उबलते पानी में उतारा जा सकता है। उन्हें लगभग 8 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है (ताकि वे थोड़े अधपके रहें)।
• तोरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। यह घटक पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, लेकिन आप इसके बिना आसानी से कर सकते हैं। इसे प्याज से बदलना भी स्वीकार्य है।
• लहसुन को चाकू से पीस लेना चाहिए।
• पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें, आपको लहसुन डालना चाहिए और इसे कई मिनट तक वहां रखना चाहिए। तेल लहसुन की गंध से संतृप्त होने के बाद, सब्जी को हटा देना चाहिए।
• फिर तोरी को स्ट्रिप्स में काटकर पैन में डालना और तीन मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनना आवश्यक है।
• मसल्स को भी कड़ाही में भेजा जाना चाहिए, उन्हें तेल और तोरी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। समुद्री भोजन को 1.5-2 मिनट से अधिक नहीं भूनने की सलाह दी जाती है।
• उसके बाद, पैन में क्रीम डाली जाती है, और मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी डाली जाती हैं।
• सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।
• उबली हुई स्पेगेटी को एक पैन में डालना चाहिए और बाकी सामग्री के साथ मिलाना चाहिए।
• स्पेगेटी के साथ क्रीमी गार्लिक सॉस में मसल्स तैयार हैं। पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए।

पनीर के साथ गोले में क्लैम

पनीर भी क्लैम डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। यह सामग्री क्रीम और लहसुन की चटनी का स्वाद लाने में मदद करेगी, साथ ही इसे गाढ़ा भी बनाएगी। पनीर और क्रीम के क्रस्ट से ढके टोस्टेड मसल्स किसी भी टेबल को सजाएंगे।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोले में शंख - 370 ग्राम;
• पनीर - 130 ग्राम;
• मध्यम बल्ब;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• कुछ मसाले और नमक।
• स्टेप बाय स्टेप रेसिपी में कई चरण शामिल हैं।
• सबसे पहले समुद्री भोजन को अच्छी तरह धो लें और छिलकों को चाकू से साफ कर लें।
• फिर आपको पैन में पानी डालने और उबालने की जरूरत है। फिर मसल्स को तरल में उतारा जाता है। कुछ मिनट के लिए क्लैम उबालें।

• खुले गोले वाले मोलस्क को उबलते पानी से हटा दिया जाना चाहिए, शीर्ष पर स्थित खोल के एक हिस्से को प्रत्येक से हटा दिया जाना चाहिए, और एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जो कि बड़े पैमाने पर तेल से सना हुआ हो।
• प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• लहसुन को कुचल देना चाहिए।
• एक पैन में प्याज के छल्ले गर्म मक्खन के साथ डालें और उन्हें (लगभग 5 मिनट) भूनें।
• फिर पैन में क्रीम डालें और उसमें लहसुन, मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
• परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। सॉस उबालने के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए।
• परिणामस्वरूप रचना को मसल्स के साथ बेकिंग शीट पर डालना चाहिए।
• बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और मसल्स के साथ छिड़का जाना चाहिए, जिसके लिए इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, बेकिंग शीट एक और 10 मिनट के लिए ओवन में चली जाती है।
• तैयार पकवान को गोले में मेज पर परोसा जाना चाहिए। विशेष चिमटे या साधारण कटलरी की मदद से उनसे मांस प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है।

इतालवी जड़ी बूटियों के साथ

इतालवी जड़ी बूटियों और तुलसी के साथ मसल्स, मलाईदार लहसुन की चटनी का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। जड़ी बूटियों की सुगंध पकवान के स्वाद पर जोर देती है और इसे एक विशेष सुगंध देती है।

सामग्री:

• छिलके वाले मसल्स के 600 ग्राम;
• 200 ग्राम क्रीम 20%;
• एक मध्यम बल्ब;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 25 ग्राम तुलसी;
• 20 ग्राम इतालवी जड़ी बूटी;
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• तीन लहसुन लौंग;
• नमक, मसाले।

चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

• मसल्स को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक साफ कपड़े से पोंछना चाहिए।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• लहसुन को चाकू से कुचलना चाहिए।
• तुलसी का छिलका उतारना चाहिए।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें जैतून का तेल मिलाएं। उसके बाद, प्याज को कंटेनर में डाल दें।
• प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
• फिर क्रीम को पैन में डालें। परिणामी द्रव्यमान को उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, जबकि इसे कभी-कभी हलचल करना न भूलें।

• पैन को आँच से उतारें और उसमें जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक और लहसुन डालें।
• परिणामस्वरूप सॉस को अच्छी तरह मिलाया जाता है और उस पर बिछाए गए मसल्स के साथ बेकिंग शीट में डाला जाता है।
• बेकिंग शीट को फ़ॉइल पेपर से ढक दिया जाना चाहिए और 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।
• दस मिनट के बाद पन्नी का आवरण हटा दिया जाता है, और क्लैम को एक खुली बेकिंग शीट पर और 4-6 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक साइड डिश के साथ इतालवी जड़ी बूटियों के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स परोसने की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प पास्ता है। परोसने से पहले, आप बेकिंग शीट पर बची हुई चटनी के साथ डिश भी डाल सकते हैं।

आवेदन कैसे करें?

मसल्स के व्यंजन बहुत हल्के होते हैं, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी होते हैं, क्योंकि शंख के मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। मलाईदार लहसुन की चटनी उन्हें बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना एक विशेष स्वाद और सुगंध देती है। जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं, उन्हें ट्रीट की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। इन व्यंजनों को लंच और डिनर में खाया जा सकता है।

क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ गोले में क्लैम को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।मसल्स के लिए स्पेगेटी, उबले हुए चावल, स्टू और ताजी सब्जियां, मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर, क्लैम और एक साइड डिश को भागों में रखा जाता है और एक मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ बहुतायत से डाला जाता है, और ऊपर से कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। गर्म होने पर ये व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

गोले में ओवन में पके हुए मसल्स को न केवल एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक बड़ी प्लेट पर रखा गया एक बेहतरीन क्षुधावर्धक भी हो सकता है। मुसेल मांस को गोले से मैन्युअल रूप से और विशेष उपकरणों का उपयोग करके हटाया जा सकता है जो खोल को जकड़ते हैं। साधारण उपकरण भी आसानी से इस कार्य का सामना करेंगे।

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स कैसे पकाने के लिए अगला वीडियो देखें।

अपने स्वाद, कम कैलोरी सामग्री, वसा और कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के साथ-साथ अमीनो एसिड और पशु प्रोटीन की एक उच्च सामग्री के लिए पेटू और पोषण विशेषज्ञों द्वारा बिवल्व मसल्स को प्यार किया जाता है।

यदि ठीक से तैयार किया जाता है, तो समुद्री भोजन शरीर के लिए असाधारण लाभ लाएगा, लेकिन खराब रक्त के थक्के, गुर्दे की विफलता और समुद्री भोजन से एलर्जी वाले लोगों को बड़ी मात्रा में शंख नहीं खाना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इन क्लैम को बनाने की कुंजी कोई नुकसान नहीं करना है, इसलिए वे कम से कम सामग्री के साथ एक मलाईदार सॉस में बहुत अच्छे हैं जो उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे।

मलाईदार सॉस में मसल्स कैसे पकाएं:

1. जमे हुए मसल्स मीट को पकाने से पहले पिघलना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग किए बिना, कमरे के तापमान पर शेलफिश को डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। इसलिए वे अपने स्वाद को बेहतर ढंग से सुरक्षित रख सकते हैं;
2. एक फ्राइंग पैन (स्टीवपैन या सॉस पैन) में जैतून के तेल में एक डबल या मोटी तली के साथ, प्याज को आधा छल्ले में नरम होने तक भूनें;
3. इसमें मसल्स मीट डालें और सभी को एक साथ 2-4 मिनट तक भूनें। उसके बाद, पैन की सामग्री को क्रीम के साथ डालें। और उनकी वसा सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा, पकवान का अंतिम स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा;
4. - क्रीम में उबाल आने के बाद इसमें मसल्स को 8-10 मिनट तक उबालना चाहिए. इस समय के दौरान, कुछ तरल वाष्पित हो जाएगा, और सॉस को गाढ़ा होने में समय लगेगा;
5. गाढ़ी मलाईदार चटनी को नमकीन, मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और 1-2 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दी जानी चाहिए। पिसी हुई काली मिर्च इस व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में आदर्श है, लेकिन आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

गोले में एक मलाईदार सॉस में मसल्स कैसे पकाने के लिए

आप न केवल मसल्स मीट, बल्कि पूरे क्लैम को भी गोले में पका सकते हैं। यह पकवान को न केवल एक दिलचस्प स्वाद देगा, बल्कि पकवान की सेवा को भी असामान्य बना देगा।

गोले में एक मलाईदार सॉस में मसल्स के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• गोले में 350 ग्राम ताजा मसल्स;
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम (33% और अधिक);
• 80 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 60 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• परोसने के लिए पार्सले और लेमन वेजेज की कुछ टहनी

चूंकि पकवान ताजा शंख से तैयार किया जाता है और आपको उनके गोले के साथ टिंकर करना पड़ता है, इस व्यंजन को रसोई में बनाने में 30-40 मिनट का समय लगेगा।

100 ग्राम बिवाल्व की कैलोरी सामग्री - 169.3 किलोकैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सिंक को रेत और गंदगी से सावधानी से धोएं। इन उद्देश्यों के लिए, आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं;
2. एक सॉस पैन में मसल्स डालें, ऊपर से ठंडा पानी डालें और मध्यम आँच पर भेजें ताकि वे धीरे-धीरे गर्म हो जाएँ और उनके गोले के पंख खुलने लगें;
3. सभी खुले हुए नमूने लें और उनमें से एक पत्ता हटा दें। क्लैम जिनके खोल नहीं खुले हैं, उन्हें फेंकना होगा, क्योंकि उन्हें पकाया और खाया नहीं जा सकता है;
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, फिर उसमें पानी डालें और मसल्स को नीचे की ओर शेष गोले के साथ नीचे रखें;
5. नमक और काली मिर्च तैयार समुद्री भोजन, एक प्रेस के साथ कुचल लहसुन के साथ मौसम और सचमुच एक मिनट के लिए स्टू;
6. फिर उन्हें क्रीम के साथ डालें और लगभग 1-2 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी नमक या काली मिर्च कर सकते हैं;
7. परोसने से ठीक पहले, तैयार डिश को अजमोद की टहनी और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स बनाने की विधि

मलाईदार लहसुन की चटनी में मसल्स तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• गोले में 500 ग्राम मसल्स (ताजा या जमे हुए);
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 60 ग्राम लीक;
• 1 प्याज़;
• जैतून का तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

इस व्यंजन को तैयार करने में केवल एक चौथाई घंटे का समय लगेगा, बशर्ते कि मसल्स पहले से पिघले हों।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री 129.3 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगी।

खाना पकाने का क्रम:

ओवन में पनीर के साथ मसल्स

पहले से चर्चा की गई विधियों के अलावा, एक मलाईदार सॉस में मसल्स कैसे पकाने के लिए, एक और है जिसमें ओवन में बेकिंग क्लैम शामिल है।

ओवन में समुद्री भोजन पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोले में 300 ग्राम मसल्स;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• अधिकतम वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन में, मसल्स तैयार करने और सॉस तैयार करने के समय को ध्यान में रखते हुए, क्लैम का खाना पकाने का समय 40-50 मिनट होगा।

पकवान की कैलोरी सामग्री 221.0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

पाक चरण:

1. मोलस्क तैयार करें: नमकीन पानी में उबाल लें, खुले हुए को हटा दें, और खुली हुई पत्तियों में से एक पत्ता हटा दें;
2. गार्लिक बटर सॉस बनाएं। मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें, उन्हें शराब के साथ डालें। शराब के उबलने का इंतज़ार करें और सब्जियों के ऊपर क्रीम डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक उबलने दें और आँच से हटा दें;
3. गोले के साथ बेकिंग शीट पर क्लैम बिछाएं, प्रत्येक शेल में चम्मच से सॉस डालें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें;
4. फिर पन्नी को हटा दें, प्रत्येक मसल्स को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

जीवित मसल्स पकाने से पहले, उन्हें रेत, गंदगी, शैवाल और विकास से अच्छी तरह से धोना चाहिए। खाना पकाने से पहले क्लैम को धोना और साफ करना आवश्यक है।

साथ ही, अनुभवी शेफ उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने की सलाह देते हैं, जिसमें 1-2 बड़े चम्मच आटा पतला होता है। उनकी राय में, यह शेलफिश के पाचन तंत्र को अंदर से साफ करने में मदद करेगा।

यदि समुद्री भोजन को अधिक पकाया जाता है, तो यह कठिन हो जाता है। इसलिए, पहले से पके हुए पिघले हुए क्लैम को सॉस में केवल कुछ मिनटों के लिए ही गर्म किया जाता है।

एक मलाईदार सॉस के लिए, आपको बहुत भारी क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। यह न केवल पकवान के स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि यह क्रीम को दही और सॉस को भद्दे फ्लेक्स से भी रोकेगा।

मलाईदार सॉस में मसल्स पास्ता या उबले हुए चावल जैसे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मेरे रेफ्रिजरेटर में मसल्स अक्सर खत्म नहीं होते हैं, क्योंकि यह हमारे अक्षांशों में बहुत सस्ता उत्पाद नहीं है। लेकिन कभी-कभी मैं उन्हें अभी भी पकाती हूं और अक्सर ये क्रीमी सॉस में मसल्स होते हैं। कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह अच्छा है, क्योंकि आप हमेशा बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना कुछ ऐसा ही पकाना चाहते हैं।

कुल खाना पकाने का समय - 15-20 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 10 मिनट
लागत - 3 $
कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 125 किलो कैलोरी
सर्विंग्स - लगभग 2 सर्विंग्स

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क्रीमी सॉस में मसल्स कैसे पकाएं

सामग्री:
मसल्स - 300 ग्राम
वनस्पति तेल- 1-2 बड़े चम्मच
क्रीम - 150 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
टमाटर - 140 ग्राम
काली मिर्च - स्वादानुसार
लहसुन - 2 लौंग
तुलसी - 1 छोटा चम्मच
हार्ड पनीर - वैकल्पिक

सीफूड वेट छिलके और जमे हुए मसल्स के लिए हैं।
तुलसी का अर्थ है सूखा।
क्रीम मैं 33% वसा लेता हूं। बेशक, आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन अधिक मोटा, स्वादिष्ट। हालांकि ... मैं इसे तेरह प्रतिशत के साथ पसंद करता हूं)।
सर्विंग्स के बारे में: यदि आप इन मसल्स को सिर्फ सफेद ब्रेड के साथ सॉस में खाने जा रहे हैं, तो यह, निश्चित रूप से, सिर्फ एक सर्विंग है। लेकिन अगर साइड डिश के साथ, तो साहसपूर्वक एक सर्विंग दो में बदल जाती है।

खाना बनाना:

मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। एक छोटी आग बनाएं और पानी को वाष्पित करते हुए, कुछ मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। टमाटर (मेरे पास एक, बड़े आकार का) आधा में कटा हुआ और एक grater पर रगड़ें। इस प्रकार, त्वचा शीर्ष पर रहेगी और आप इसे सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

हमारे मसल्स में लहसुन, कद्दूकस किया हुआ टमाटर, तुलसी डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

इसके बाद, क्रीम, नमक, काली मिर्च, स्वाद डालें और स्वाद को समायोजित करें। ढक्कन को बंद किए बिना, मध्यम आँच पर, एक और दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि क्रीम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यहाँ, सिद्धांत रूप में, बस इतना ही! बहुत तेज और आसान। ये मसल्स स्पेगेटी या मेरी तरह, टैगलीटेल के साथ परिपूर्ण हैं। मेरा बेटा इस पूरी चीज़ को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना पसंद करता है, इसलिए मैंने इस सामग्री को सूची में शामिल किया। वैसे, मुझे भी चावल के साथ यह डिश बहुत पसंद है।
अपने भोजन का आनंद लें!

उनके स्वाद गुणों और सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, मसल्स को हर जगह महत्व दिया जाता है। उनका मांस विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों में प्रचुर मात्रा में समृद्ध है, और इसे आहार उत्पाद माना जाता है। और अविस्मरणीय स्वाद और लाभों के साथ मसल्स से बना लगभग कोई भी व्यंजन काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है।

मलाईदार सॉस में मसल्स की कोई भी विविधता आपके समुद्री भोजन को पसंद करने वाले मेहमानों को प्रभावित करेगी। आप किसी भी सुपरमार्केट में मुख्य सामग्री पा सकते हैं, और बड़े हाइपरमार्केट में, इसके विभिन्न रूप भी हैं: पूरे गोले, आधा या तैयार फ़िललेट्स।

बेशक, इस तरह के व्यंजन को बजट नहीं माना जा सकता है, लेकिन इसे अभिजात वर्ग की श्रेणी में भी नहीं रखा जाना चाहिए। इसलिए, अपने आप को एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन का इलाज करने का निर्णय लेने के बाद, बेझिझक स्टोर पर जाएं, मसल्स खरीदें और नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक चुनें।

सही पसंद

मसल्स एक खराब होने वाला उत्पाद है, कच्चे मसल्स चुनते समय, मोलस्क के रंग और गंध पर ध्यान देना जरूरी है कि क्या गोले बंद हैं।

• अच्छी गुणवत्ता वाले जमे हुए मसल्स हल्के पीले रंग के होने चाहिए और उनमें बर्फ की सतह चिकनी होनी चाहिए।
• दरारें या मलिनकिरण की उपस्थिति इंगित करती है कि मसल्स को पिघलाया और फिर से जमाया गया है।

किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, हम आशा करते हैं कि निर्माता ने तकनीक के अनुसार सब कुछ किया, और समुद्री भोजन उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था। लेकिन फिर भी, ताजगी में संदिग्ध शंख का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

क्रीमी सॉस में मसल्स - एक स्वादिष्ट और कोमल रेसिपी

20% क्रीम के एक गिलास में 350 ग्राम पिघले हुए मसल्स को स्टू करें और इस सारे आनंद को थोड़े से लहसुन के साथ मिलाएं - एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक बढ़िया विचार।

इन उत्पादों के अलावा, लें:

• आधा प्याज;
• 4 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. सबसे पहले मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें। हम इसे स्वाभाविक रूप से करते हैं, माइक्रोवेव में नहीं।
2. प्याज को जैतून के तेल में भूनें, इसमें समुद्री भोजन डालें।
3. मसल्स और प्याज को कुछ मिनटों के लिए तलने के बाद, अधिकतम वसा वाली क्रीम में डालें (अंतिम सॉस का स्वाद इस पर निर्भर करता है)।
4. सॉस को उबलने दें और उसमें मसल्स को लगभग 8 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, क्रीम वाष्पित हो जानी चाहिए और थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
5. नमक और काली मिर्च हमारी विनम्रता, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के, कुछ मिनटों के बाद इसे बंद कर दें।
6. इस तरह के पकवान के लिए एक आदर्श साइड डिश उबला हुआ चावल या पास्ता है।

क्रीमी गार्लिक सॉस में मसल्स - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

इन क्लैम से डरो मत, इन्हें पकाना बहुत आसान है। शैंपेन की एक बोतल को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, और हम एक हल्का सीफूड स्नैक तैयार करते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• जमे हुए उबले हुए मसल्स: 600 ग्राम
• लहसुन: 5 लौंग
• क्रीम: 100 मिली
• अजमोद: 30-50 ग्राम
• मसाला: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

लहसुन की 5 मध्यम कलियों को छील लें। लहसुन को बारीक काट लें। मसल्स पकाने के लिए, हमें उच्च पक्षों और ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है। हम पैन को तेज आग पर रखते हैं, इसे गर्म करते हैं, थोड़ा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालते हैं। गरम तेल में जीरा डालिये. गर्मी कम करें और लहसुन को दो मिनट के लिए भूनें। जोर से हिलाओ ताकि जला न जाए।



इस व्यंजन को बनाने के लिए हम बिना छिलके वाले उबले हुए फ्रोजन मसल्स लेते हैं। इस तरह के मसल्स अक्सर हमारे सुपरमार्केट और विशेष स्टोर में बेचे जाते हैं।



मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें। मसल्स को कड़ाही पर रखें। लहसुन और तेल के साथ मिलाएं। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं।



मसल्स को मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। उन्हें तैयार करने के लिए यह समय काफी है।

यह महत्वपूर्ण है कि पैन में क्लैम को ओवरएक्सपोज न करें, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे, "रबर"।

पैन में क्रीम और मसाले डालें। मैं दो प्रकार के मसाला लेता हूं - मछली और मसाला "10 सब्जियां" के लिए। यह स्वाद की बात है, आप खुद को सिर्फ नमक तक सीमित कर सकते हैं। पैन में सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें।



क्रीमी सॉस में मसल्स तैयार हैं. आँच बंद कर दें और मसल्स को सॉस के साथ ध्यान से एक गहरे बाउल में डालें। अजमोद की ताजा टहनियों को धोकर दरदरा काट लें। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मसल्स ऐपेटाइज़र तैयार है! मसल्स को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

पनीर के साथ मलाईदार सॉस में मसल्स कैसे पकाएं?

मलाईदार पनीर सॉस में मसल्स सूखी सफेद शराब के लिए एक लुभावनी गर्म क्षुधावर्धक हैं। वे आसानी से और जल्दी से तैयार होते हैं, और वे जो छाप छोड़ते हैं वह बहुत योग्य है। सात बड़े मसल्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर;
• 40 मिलीलीटर बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं;
• ½ छोटा चम्मच सोया सॉस;
• हरियाली की कुछ शाखाएँ;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरणक्रीम पनीर सॉस के साथ मसल्स:

1. एक अलग कंटेनर में, हम खट्टा क्रीम, सोया सॉस, पनीर को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर पनीर और क्रीम सॉस तैयार करते हैं।
2. हम मसल्स को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं, तैयार सॉस डालते हैं और थोड़ी मात्रा में पनीर के साथ छिड़कते हैं।
3. हम फॉर्म को समुद्री भोजन के साथ गर्म ओवन में रखते हैं। 10 मिनिट में लड्डू बनकर तैयार हो जाएगा.
4. पहले से ही उल्लिखित सफेद शराब के अलावा, घर का बना नींबू पानी इस व्यंजन के अनुरूप होगा।

ओवन में पके हुए क्रीम सॉस में मसल्स

क्या आप एक पेटू हैं जो समुद्री भोजन खाने से अवर्णनीय आनंद का अनुभव करते हैं? फिर आपको बस ओवन-बेक्ड मसल्स को आज़माना चाहिए। आप उन्हें न केवल शराब या शैंपेन के साथ खा सकते हैं, बल्कि बीयर जैसे कम महान पेय के साथ भी खा सकते हैं। मुख्य घटक के अलावा - आधा किलोग्राम जमे हुए मसल्स, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 प्याज;
• 0.1 किलो पनीर;
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन और जैतून का तेल;
• 1.5 कप भारी क्रीम;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• मसाले, जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम समुद्री भोजन को प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, अतिरिक्त तरल को दूर जाने देते हैं, मसल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
2. सॉस तैयार करने के लिए, एक मोटी दीवार वाले पैन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए, तो उतनी ही मात्रा में मक्खन डालें। गरम तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालिये, सुनहरा होने तक भून लीजिये.
3. तैयार प्याज में क्रीम डालें, मिलाएँ और उबाल लें, लेकिन आप इसे उबलने नहीं दे सकते, अन्यथा क्रीम बस कर्ल हो जाएगी। कटी हुई सब्जियाँ (अजमोद, सोआ), लहसुन और प्रेस से गुज़रे मसाले डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
4. हम मसल्स को एक सुविधाजनक गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं, ताकि समुद्री भोजन एक परत में बिछाया जाए, हमारी चटनी डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।
6. आप न केवल बड़े रूप में, बल्कि छोटे हिस्से में भी - बर्तनों में सेंक सकते हैं।

1. सॉस की संरचना में फैटी क्रीम को अक्सर खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है। इन उत्पादों की वसा सामग्री और उनकी मात्रा को भी आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।
2. मसल्स तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप पिसी हुई तुलसी या केसर के साथ छिड़क सकते हैं।
3. साग समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - डिल, अजमोद, लेमनग्रास, सूखे या ताजा तुलसी।
4. जैतून का तेल, इसकी अनुपस्थिति में, वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
5. एक गाढ़ी ग्रेवी के लिए, एक चम्मच मैदा के साथ क्रीम मिलाएं।