लंबा और सुगंधित स्पंज केक कैसे बनाएं? केक स्पंज - कुछ ही मिनटों में केक की उत्तम परतें

स्वादिष्ट, फूला हुआ और लंबा स्पंज केक बनाना मुश्किल नहीं है। बिस्किट पाई, केक और विभिन्न पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। एक सरल और त्वरित रेसिपी सभी गृहिणियों को प्रसन्न करेगी। बिस्किट ख़राब नहीं हो सकता, नुस्खा परीक्षित और विश्वसनीय है।

सामग्री:

आटा - 2 कप

अंडा - 3 पीसी

चीनी - 1 गिलास

वेनिला चीनी - 1 पाउच (वैकल्पिक)

दूध - 3 बड़े चम्मच।

बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच या 1/2 छोटा चम्मच सोडा (बुझा हुआ)

मक्खन - 15 ग्राम (सांचे को चिकना करने के लिए)

तैयारी:

स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको अंडों को एक लंबे कंटेनर में तोड़ना होगा, चीनी मिलानी होगी और मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को एक फूला हुआ द्रव्यमान बनाना होगा।

हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। सिरका या नींबू के रस के साथ बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण. दूध डालें और चाहें तो वेनिला चीनी डालें। आटे को चिकना होने तक और गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता आने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश (व्यास 22-23 सेमी से अधिक नहीं) को मक्खन से चिकना करें। तैयार आटे को भरें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, 25-30 मिनट। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से जांच करें। यह अच्छे से पक भी जाता है और बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

- तैयार बिस्किट को ठंडा करें. सांचे से निकालें, यदि आवश्यक हो तो लंबाई में काटें, आदि। यदि आप चाहें, तो आप आटे में खसखस, किशमिश, मेवे और कैंडिड फल मिला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

बिस्किट का आटा काफी सनकी होता है और हर कोई नहीं जानता कि इसके साथ कैसे काम करना है। ऐसे कई रहस्य हैं जिन्हें काम में लाने के लिए आपको जानना और उनका पालन करना आवश्यक है। आज हम इनके बारे में बात करेंगे और घर पर ही परफेक्ट बिस्किट आटा तैयार करेंगे। यदि आप इस लेख के सभी सुझावों का पालन करते हैं, तो स्पंज केक हमेशा फूला हुआ, झरझरा और स्वादिष्ट रहेगा। अन्य संबंधित अनुभाग में पाए जा सकते हैं।

जब मैं 9 साल की थी तब मैंने अपना पहला बिस्किट पकाया था। वह उतना सुडौल नहीं था जितना मैं चाहता था। और मैंने प्रयोग करना शुरू कर दिया। मैंने अध्ययन किया, व्यंजन बदले, नई तकनीकें आज़माईं। एक वर्ष के दौरान, मैंने ऐसे परिणाम प्राप्त किये जो मेरे अनुकूल थे। मुझे याद है कि मेरी मां ने मेरी तारीफ की थी और स्वीकार किया था कि उनका बिस्किट भी इतना फूला हुआ नहीं था। लेकिन उसके अन्य बेक किए गए सामान बहुत खूबसूरत थे, और वह वह थी जिसने मुझमें बेकिंग के प्रति प्रेम पैदा किया।

मेरी माँ ने मुझे बहुत कुछ खाना बनाना सिखाया जो मैं जानता हूँ। अब रहस्य साझा करने की मेरी बारी थी। माँ अब बिस्किट के आटे से अद्भुत बेक किया हुआ सामान भी बनाती हैं। मैं कहता हूं कि यह सब रहस्यों और नुस्खे के बारे में है।

बिस्किट के प्रकार

बिस्किट बेक करने के लिए, आपको सबसे पहले यह समझना होगा कि बिस्किट का आटा किस प्रकार का होता है और वे एक दूसरे से कैसे भिन्न होते हैं।

क्लासिक

यह वह है जिसे हम सबसे अधिक बार पकाते हैं। उसके पास उत्पादों का सबसे सरल सेट है: अंडे, चीनी और आटा। कभी-कभी इसमें स्टार्च का भी प्रयोग किया जाता है। यह मूल नुस्खा अपनी तैयारी में आसानी और सरल, आसानी से उपलब्ध सामग्री के उपयोग के कारण बहुत लोकप्रिय है। हम लेख के अंत में इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे। वहां मैं क्लासिक स्पंज केक बनाने की अपनी सिद्ध रेसिपी साझा करूंगी।

दिव्य

यह स्पंज केक दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी, चीनी, एक चम्मच पानी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। आटा डालने के बाद आटा बेक हो जाता है. तैयार बेक किया हुआ माल एक नाजुक परत के साथ एक सुंदर सफेद रंग का होता है। ऐसे बिस्किट का एक पतला टुकड़ा परी पंखों जैसा दिखता है। यह उतना ही भारहीन, सफ़ेद और कोमल निकलता है। हाँ, आटे में जर्दी का प्रयोग नहीं किया जाता है।

शिफॉन

इस पेस्ट्री को इसका नाम इसकी थोड़ी नम, चिकनी सतह के कारण मिला है। यह सब वनस्पति तेल के बारे में है जो आटा उत्पादों में शामिल है। इस स्पंज केक का उपयोग अक्सर मल्टी-लेयर केक बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि पके हुए सामान अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं।

विनीज़

इस बिस्किट को बनाने के लिए मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है. जर्दी को चीनी के साथ नहीं पीटा जाता है, बल्कि नरम मक्खन के साथ पीसा जाता है, जिसके बाद उन्हें व्हीप्ड सफेद और आटे के साथ मिलाया जाता है। यह स्पंज केक सचेरटोर्ट बनाने का आधार है। इसके बारे में मेरे ब्लॉग के पन्नों पर पढ़ें।

बिस्किट जेनोइस, या जेनोइस

इस स्पंज केक के लिए, सफेद भाग और चीनी के साथ जर्दी को एक साथ फेंटें। फूले हुए अंडे के द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। और उसके बाद ही आटा डालें, जिसमें से कुछ को अखरोट के आटे से बदलना होगा। परिणाम एक सुगंधित पेस्ट्री है जो केक के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।

डैकॉइज़

इस पेस्ट्री को एक प्रकार का स्पंज केक माना जा सकता है, हालाँकि दिखने में यह इसके समान नहीं है। आपको इस पके हुए माल में गेहूं का आटा नहीं मिलेगा, क्योंकि इसे पूरी तरह से अखरोट के आटे (हेज़लनट, पिस्ता, आदि) से बदल दिया गया है। आटा तैयार करने के लिए आपको प्रोटीन, चीनी और पाउडर चीनी की भी आवश्यकता होती है। छोटे मेरिंग्यूज़ को कुकीज़ के रूप में पकाया जाता है, जिससे फ्रांसीसी शानदार मिठाइयाँ तैयार करते हैं।

बिस्कुट मोना लिसा

इस बेकिंग के लिए, 1 भाग गेहूं का आटा और 1 भाग अखरोट का आटा उपयोग करें। रेसिपी में अक्सर मक्खन का उपयोग किया जाता है। फ्रांसीसियों में सबसे लोकप्रिय बादाम मोना लिसा है।

बिस्किट के आटे का रहस्य

1. खाना पकाने के लिए केवल ठंडे अंडे का उपयोग किया जाता है।
2. आपको सफ़ेद अंडे को सफेद से अलग करने और पूरे अंडे को चीनी के साथ फेंटने की ज़रूरत नहीं है। यह जर्दी से सफेद भाग को अलग करने और जर्दी को अलग से चीनी के साथ, और सफेद भाग को एक चुटकी नमक और साइट्रिक एसिड के साथ फेंटने से थोड़ा आसान है। बाद के मामले में, स्पंज केक थोड़ा अधिक फूला हुआ निकलता है।
3. जिस बर्तन में अंडे फेंटें वह चिकना नहीं होना चाहिए। चर्बी का जरा सा भी अंश हटाने के लिए इसे नींबू (या सिरके) के टुकड़े से पोंछना बेहतर है।
4. बिस्कुट के लिए महीन क्रिस्टलीय चीनी का उपयोग किया जाता है। बड़े क्रिस्टल अंडे के द्रव्यमान में अच्छी तरह से नहीं घुलते हैं।
5. अंडे को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। अंडे का द्रव्यमान आकार में 6-7 गुना बढ़ जाना चाहिए। तभी तैयार बेक किया हुआ माल फूला हुआ निकलेगा।
6. हम प्रीमियम गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं। इसे डालने से पहले इसे हवा से संतृप्त कर लें। ऐसा करने के लिए, इसे छानना होगा।
7. आटे को मिक्सर से नहीं, स्पैचुला से मिलाइये! गतिविधियां सुचारू लेकिन आश्वस्त होनी चाहिए ताकि आटे में हवा के बुलबुले नष्ट न हों।
8. जैसे ही आटा अंडे के द्रव्यमान में वितरित हो जाता है, आपको बिस्किट का आटा गूंधना बंद कर देना चाहिए।
9. आटे को एक सांचे में डालें, मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।
10. चूंकि बेकिंग के दौरान बिस्किट की मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए आपको मोल्ड को 3/4 मात्रा में भरना होगा।
11. बेकिंग के लिए ओवन पहले से गरम होना चाहिए।
12. बिस्किट का आटा गूंथने के तुरंत बाद बेक कर लें. हर सेकंड, आटे में हवा के बुलबुले नष्ट हो जाते हैं और यदि आप तुरंत बेक नहीं करते हैं, तो स्पंज केक नहीं बन पाएगा।
13. लकड़ी की सींक से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें।
14. तैयार स्पंज केक को मोल्ड से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, इसे बेक करने के बाद 2-3 मिनट के लिए उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

घर पर क्लासिक बिस्किट आटा बनाना

फोटो के साथ बिस्किट आटा रेसिपी

ठंडी विधि का उपयोग करके क्लासिक स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे (6 पीसी)
• गेहूं का आटा (1.5 कप)
• चीनी (1 कप)

कभी-कभी स्टार्च भी मिलाया जाता है। फिर आटे का अनुपात बदल जाता है और 1.2 कप आटा और 0.3 कप स्टार्च मिलाया जाता है। रोल को बेक करते समय अक्सर स्टार्च मिलाया जाता है। स्टार्च आपको अधिक लोचदार आटा पकाने की अनुमति देता है जिसे पकाने के बाद रोल किया जा सकता है।

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं

रसीला, हल्का, झरझरा और बहुत स्वादिष्ट। यदि किसी बिस्किट को सही रेसिपी के अनुसार पकाया गया हो तो उसे ये सभी विशेषण दिए जा सकते हैं। आदर्श रूप से, केक चिकना होना चाहिए, शीर्ष पर कोई स्लाइड नहीं, अंदर कोई खालीपन नहीं। बिस्किट का एक और फायदा यह है कि इसमें कैलोरी काफी कम होती है, क्योंकि इसे बनाने में किसी भी वसा - मक्खन या मार्जरीन - का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा वाला स्पंज केक वजन में हल्का होता है, इसलिए कम मात्रा में सामग्री से भी आपको पूरे परिवार के लिए एक बड़ा केक मिल जाएगा। घर पर कुछ मिनटों में केक के लिए स्पंज केक कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।

हम प्रोटीन को अलग किए बिना इसे जल्दी से करेंगे, जिससे प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी। हालाँकि, अंतिम परिणाम एक फूला हुआ और हल्का केक है। यह नुस्खा के आधार पर गाढ़ा दूध और मक्खन क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परत लगाने के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी पकाने में बहुत आसान और त्वरित है। पकाने का समय - 25 मिनट।

सामग्री:

1. बड़े अंडे - 6 टुकड़े;
2. बढ़िया चीनी - एक पूरा गिलास;
3. सफेद आटा - 1 कप;
4. बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (बुझाने के लिए इसे 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा + सिरके से बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को ठंडा करें, सफेद भाग को अलग किए बिना एक लंबे कंटेनर में तोड़ लें - हम सभी को एक साथ फेंटेंगे।
2. सबसे कम गति से पीटना शुरू करें, इसे बहुत आसानी से बढ़ाएं। यदि आपके मिक्सर की गति 5 है, तो प्रत्येक गति पर 1-2 मिनट पर्याप्त होंगे। नतीजा यह होना चाहिए कि फोम स्थिर नहीं है, लेकिन व्हिस्क के काम से निशान बरकरार रखता है।
3. आटे को छान लें और अंडे के मिश्रण में चम्मच भर चम्मच डालकर लगातार फेंटें। इस अवस्था में आटा को हाथ से गूंथना आवश्यक नहीं है, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. इसी तरह चीनी या पिसी चीनी डालें और गूथने के बिल्कुल अंत में सोडा और सिरका डालें। यदि आप एक विशेष बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरके का उपयोग न करें - इसे बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
5. पैन को चर्मपत्र से ढक दें और हल्का सा तेल लगाएं।
6. ओवन को 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
7. बैटर को पैन में डालें, सतह को स्पैटुला से चिकना करें और क्रस्ट को बेक करने के लिए पैन को ओवन में रखें।
8. स्पंज केक जल्दी बेक हो जाता है - ओवन के आधार पर औसतन 25-40 मिनट। यह जांचना कि यह तैयार है या नहीं, बहुत सरल है: एक लंबी लकड़ी की सीख लें और इसे सीधे केक के केंद्र में चिपका दें। अगर आटा बिना चिपके सूखा रह जाए तो केक पूरी तरह तैयार है.
9. इसे ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें - ओवन बंद करके इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
10. फिर निकालें, पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, ध्यान से वायर रैक पर रखें और कागज हटा दें।
11. आदर्श रूप से, स्पंज केक को कम से कम 4-5 घंटे के लिए "आराम" करने देना चाहिए। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप जल्दी से घर पर केक असेंबल करना शुरू कर सकते हैं।

धीमी कुकर में बिस्किट

मल्टीकुकर किसी भी गृहिणी के लिए एक आधुनिक सहायक है। इसकी मदद से आप घर पर ही कम से कम समय में कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं. इस चमत्कारिक ओवन में स्पंज केक विशेष बनता है - बहुत चिकना, फूला हुआ, हवादार। यह मैस्टिक जैसा केक बनाने, क्रीम या ग्लेज़ से सजाने के लिए आदर्श है। तैयारी का समय: धीमी कुकर में पकाने के लिए 20 मिनट + 50 मिनट।

सामग्री:

1. आकार के आधार पर 4-5 अंडे;
2. आटा - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
3. चीनी - 190 ग्राम;
4. वेनिला या अन्य स्वाद वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इससे पहले कि आप क्रस्ट बेक करें, कुछ तैयारी कर लें। अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालें - इस रेसिपी में वे शामिल होने चाहिए। कमरे का तापमान. अगर आप ऐसा करना भूल गए हैं तो कच्चे अंडे को 2 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें. आटे को वेनिला के साथ मिलाएं और बेहतरीन छलनी से दो बार छान लें ताकि मिश्रण ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए और फूला हुआ हो जाए। मल्टी कूकर के कटोरे को पोंछकर सुखा लें और मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। इसके अलावा, आप इसे हल्के से आटे से छिड़क सकते हैं।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कुल मिलाकर 10 मिनट तक फेंटें - पहले गति कम होनी चाहिए, और अंत में - अधिकतम।
3. चीनी को एक पतली धारा में मिश्रण में डालकर मिलाएँ।
4. जैसे ही आपने सारी चीनी डाल दी है, मिश्रण में आटा और वेनिला को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें और मिक्सर को बंद न करें।
5. आटे को सावधानी से मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक यह एक समान न हो जाए।
6. ढक्कन बंद करें और मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। मल्टीकुकर के विभिन्न मॉडलों में, बिस्किट को पकाने की प्रक्रिया में 25 से 60 मिनट तक का समय लग सकता है, इसलिए आपको एक छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है, खासकर यदि आप पहली बार इस तरह से बिस्किट पका रहे हैं। पहले आधे घंटे के दौरान ढक्कन न खोलें।
7. एक बार जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और कटोरे को एक प्लेट पर उलटा करके केक निकालने से पहले इसे ठंडा होने दें।

कस्टर्ड स्पंज केक

एक स्पंज केक जो कभी नहीं गिरेगा, रेसिपी के अनुसार पानी के स्नान में बनाया जा सकता है। इसे कस्टर्ड भी कहा जाता है. इसका लाभ यह है कि यह बहुत छिद्रपूर्ण होता है, जिसके अंदर बड़ी वायु रिक्तियां होती हैं, और इसलिए यह बहुत रोएंदार और हल्का होता है। उन शुरुआती लोगों के लिए आदर्श, जिन्होंने अभी तक घर पर स्पंज केक क्रस्ट पकाना नहीं सीखा है। तैयारी का समय: बेकिंग के लिए 35 मिनट + 25 मिनट।

सामग्री:

1. पिसी चीनी - 150 ग्राम;
2. चार अंडे;
3. नमक - एक चुटकी;
4. मकई या आलू स्टार्च - 60 ग्राम;
5. आटा - 60 ग्राम;
6. वेनिला - 1-2 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फॉर्म तैयार करें. यह नुस्खा एक छोटे केक के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए लगभग 20-22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सांचा पर्याप्त होगा। तली को कागज़ से ढकें, तेल से रगड़ें और थोड़ा सा आटा छिड़कें।
2. गोरों को अलग करें, चोटियाँ दिखाई देने तक फेंटें - फोम पर स्थिर, न गिरने वाले कर्ल। हल्का सा फेंटने के लिए थोड़ा सा नमक मिला लें.
3. एक अलग कटोरे में जर्दी को पाउडर के साथ पीस लें।
4. दोनों द्रव्यमानों को मिलाना आवश्यक है: प्रोटीन फोम में एक चम्मच जर्दी द्रव्यमान मिलाएं और धीरे से हिलाते हुए आटे को नीचे से ऊपर उठाएं।
5. आटे के साथ पैन को भाप पर रखें और फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान का तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जब तक आप एक चिकना, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त न कर लें तब तक लगातार फेंटें। गर्म करने का समय - 10 मिनट से अधिक नहीं।
6. फिर कटोरी को निकालकर ठंडे पानी में रख दें. आटे को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. तैयार पैन में डालें और कम से कम आधे घंटे तक बेक करें। 20 मिनट बेक करने के बाद, आप ओवन खोल सकते हैं और केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
8. - इसके बाद ओवन को बंद कर दें, दरवाजा खोलें और उसमें बिस्किट को ठंडा होने दें. फिर इसे एक प्लेट या बोर्ड पर पलट दें, चर्मपत्र हटा दें और रेसिपी के अनुसार केक इकट्ठा कर लें। एक हल्की क्रीम का उपयोग करें जो अपना आकार बनाए रखे - मक्खन, मक्खन, प्रोटीन या स्टोर से खरीदी गई वनस्पति क्रीम, और सजावट के लिए - आइसिंग, क्रीम, स्प्रिंकल्स या जैम।

6-10 सर्विंग्स

1 घंटा 5 मिनट

297 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्लासिक स्पंज केक रेसिपी

बरतन: 22 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश, विभिन्न व्यास और गहराई के कटोरे, मिक्सर या ब्लेंडर, रबर स्पैटुला, बारीक छलनी, बेकिंग पेपर, लंबी लकड़ी की छड़ी या टूथपिक, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. 6 चिकन अंडे लें और सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, यह सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद भी सफेद भाग में न जाए।
   
   
2. सफेदी वाले कटोरे में एक चुटकी नमक डालें और परिणामी मिश्रण को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।
   
   
3. जब गोरों को अच्छी तरह से फूला हुआ द्रव्यमान बना लिया जाए, तो उनमें 90-100 ग्राम चीनी मिलाएं और फेंटना जारी रखें।
   
   
4. तथाकथित स्थिर शिखर प्राप्त होने तक मिश्रण को फेंटें।
   
   
5. बची हुई चीनी के 90-100 ग्राम को जर्दी के साथ एक कटोरे में डालें और परिणामी मिश्रण को हल्का होने तक और मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ने तक फेंटें।
   
   
6. फेंटी हुई जर्दी में प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं और, एक हल्के रबर स्पैटुला का उपयोग करके, परिणामी मिश्रण को नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
   
   
7. एक अलग कटोरे में 250 ग्राम आटा और 10-12 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर आटे के मिश्रण को बारीक छलनी से दो बार छान लें।
   
   
8. छोटे भागों में, तीन या चार चरणों में, अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे में छना हुआ आटा डालें। इस प्रकार, तैयार आटे में गांठें बनने की संभावना न्यूनतम हो जाएगी।
   
   
9. आटा गूंधते समय, 5 ग्राम वेनिला मिलाएं और आटे को मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक ले आएं। याद रखें कि आटा बहुत मोटा या पतला होना चाहिए.
   
   
10. बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को लाइन करें।
    
    
11. आटे को तैयार पैन में रखें और बिस्किट की सतह को हल्का चिकना कर लें।
    
    
12. आटे को लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, एक लंबी लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके बिस्किट की तैयारी की जांच करें।
    
    
13. तैयार बिस्किट को लगभग दस मिनट के लिए दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ओवन में छोड़ दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और जम न जाए। इसके बाद, केक को पैन से बाहर निकालें और ध्यान से कागज हटा दें, और फिर बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
    
    
14. ठंडी पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान यह अधिक नरम और नम हो जाएगी, जिससे आगे काम करना आसान हो जाएगा।
    
    

एक साधारण स्पंज केक की वीडियो रेसिपी

• यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपने स्थिर शिखर हासिल कर लिया है, अंडे के सफेद मिश्रण के कटोरे को पलट दें और यदि यह बाहर नहीं गिरता है, तो वांछित स्थिरता हासिल हो गई है।
• आटे को ज्यादा देर तक न गूथें ताकि इसकी हवादार संरचना को नुकसान न पहुंचे - जैसे ही सभी सामग्रियां मिल जाएं, आटा गूंधना बंद कर दें।
• बेकिंग डिश को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जा सकता है और फिर आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जा सकता है।
• स्पंज केक को एक बार बेक किया जा सकता है, और फिर कई केक परतों में काटा जा सकता है; आप आटे को कई बराबर भागों में भी विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक केक को अलग से बेक कर सकते हैं - चुनाव आपका है!
• यह निर्धारित करने के लिए कि बिस्किट तैयार है या नहीं, उत्पाद में एक लकड़ी की छड़ी डालें। यदि यह सूखा और साफ निकलता है, आटे का कोई निशान नहीं है, तो बेकिंग तैयार है।
• यदि बेकिंग के दौरान बिस्किट की सतह पर गांठ बन जाए, तो तैयार उत्पाद पर एक कटिंग बोर्ड रखें और इसे आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। इसके बाद बिस्किट की सतह एकदम चिकनी हो जाएगी.

चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी

खाना पकाने के समय: 70-80 मिनट.
कैलोरी (100 ग्राम): 281 किलो कैलोरी.
सर्विंग्स की संख्या: 8 से 12 तक.
बरतन: 24 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश, मोटे तले वाला एक छोटा सॉस पैन, एक बड़ा चम्मच, एक मापने वाला कप, विभिन्न गहराई और व्यास के कटोरे, एक छलनी, एक मिक्सर या ब्लेंडर, एक लंबा लकड़ी का स्पैटुला, बेकिंग पेपर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक सॉस पैन में 30 ग्राम कोको पाउडर और 200 ग्राम चीनी डालें।
   
   
2. फिर इसमें 100 मिली पानी और 135-140 मिली सूरजमुखी तेल डालें।
   
   
3. पैन को स्टोव पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। परिणाम एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान होना चाहिए।
   
   
4. चॉकलेट मिश्रण को एक तरफ रख दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
   
   
5. एक अन्य कटोरे में, 200 ग्राम आटा, 4 ग्राम बेकिंग पाउडर, 3-5 ग्राम सोडा, 2 चुटकी नमक मिलाएं और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से छान लें।
   
   
6. एक अलग कटोरे में 5 अंडों को अच्छी तरह फेंट लें।
   
   
7. इसके बाद इसमें 50 ग्राम चीनी मिलाएं और मिश्रण को फेंटते रहें। अंडे के पदार्थ की मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए, हल्की होनी चाहिए, हवादार और हल्की होनी चाहिए।
   
   
8. मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में चॉकलेट मिश्रण डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
   
   
9. इसमें आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके आटा गूंध लें।
   
   
10. अंतिम चरण में, आटे को मिक्सर से 2-3 मिनट तक चिकना होने तक चलाएँ।
    
    
11. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें और इसमें तैयार आटा डालें।
    
    
12. बिस्किट को 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
    
    
13. हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं और उसके बाद ही स्पंज केक को मोल्ड से निकालते हैं।
    
    

ओवन में चॉकलेट स्पंज केक की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में ऊपर वर्णित रेसिपी के अनुसार चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है।

धीमी कुकर में स्पंज केक बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 75-85 मिनट.
कैलोरी (100 ग्राम): 269 ​​किलो कैलोरी.
सर्विंग्स की संख्या: 5 से 8 तक.
बरतन:एक बढ़िया छलनी, एक मापने वाला कप, विभिन्न गहराई और व्यास के कई कंटेनर, एक लंबा चम्मच, किसी भी मॉडल का एक मल्टीकुकर, बेकिंग पेपर, एक कटार।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक गहरे कटोरे में 250 ग्राम आटा छान लें और दूसरे कटोरे में 240 ग्राम दानेदार चीनी और 5 ग्राम वैनिलीन मिलाएं।
   
   
2. एक बड़े सूखे कटोरे में 8 चिकन अंडे तोड़ें और उसमें चीनी का मिश्रण डालें।
   
   
3. सामग्री को मिक्सर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
   
   
4. छने हुए आटे को अंडे के मिश्रण वाले कटोरे में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और एक लंबे चम्मच का उपयोग करके आटे को अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
   
   
5. डिवाइस के कटोरे के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें और सावधानी से तैयार आटा डालें।
   
   
6. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। हम एक घंटे तक अन्य काम करते हैं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में ढक्कन नहीं खोलते या कटोरे में नहीं देखते।
   
   
7. एक घंटे के बाद, बिस्किट को दस मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें। उपकरण का ढक्कन खोलें और एक कटार से उत्पाद की तैयारी की जांच करें।
   
   
8. कटोरे को हटाए बिना, ढक्कन बंद करके बिस्किट को लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। तैयार बिस्किट को कटोरे से निकालें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
   
   

धीमी कुकर में स्पंज केक बनाने की वीडियो रेसिपी

ऊपर वर्णित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्पंज केक बहुत फूला हुआ बनता है, बेक करने के बाद इसकी ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंच जाती है। अगर आपको मेरी बात पर विश्वास नहीं है तो नीचे दिया गया वीडियो देखें और खुद ही जान लें।

स्पंज केक बनाने की विधि

• अब जब आप पहले से ही जानते हैं कि फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाया जाता है, तो भरने की तैयारी और संयोजन प्रक्रिया की जाँच करें। यह रेसिपी खाना पकाने में शुरुआती लोगों या बहुत व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगी।
• यह अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह मिठाई हमेशा किसी भी पारिवारिक मेज को सजाएगी और मेहमानों को कभी निराश नहीं करेगी।
• बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा. असामान्य रूप से आकर्षक उपस्थिति और फल की सुगंध सबसे तेज़ और मांग वाले स्वादों को भी प्रसन्न करती है।

बहुत से लोगों को ताज़ा, स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान पसंद होता है। बिस्किट डेसर्ट रूस में व्यापक हैं - दही, मक्का, बेरी और वेनिला भरने के साथ विभिन्न प्रकार के सिरप के साथ संसाधित नाजुक केक। बिस्किट रेसिपी से गृहिणी को घर पर यह व्यंजन तैयार करने में मदद मिलेगी। केक या पेस्ट्री, जो अच्छे बिस्किट के आटे का उपयोग करके बनाए जाते हैं, निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे। नीचे बिस्कुट के बारे में सब कुछ देखें।

स्पंज केक की क्लासिक रेसिपी

पहले बिस्कुट लंबी यात्राओं पर जाने वाले नाविक सड़क पर अपने साथ ले जाते थे। समय के साथ, उनके मूल स्वाद ने पेटू के बीच रुचि पैदा की, जिन्होंने चाय पीने के दौरान ऐसी कुकीज़ खाना शुरू कर दिया। फिर रसोइयों ने पकवान को पकाने का एक तरीका खोजा ताकि आटा लंबा, फूला हुआ और कोमल निकले; उन्होंने उस पर विभिन्न भराई करना शुरू कर दिया और केक को सिरप और अल्कोहलिक लिकर के साथ पूरक किया।

असामान्य मिठाइयाँ मूल से बहुत दूर चली गई हैं और अब मूल संस्करण जैसी नहीं रह गई हैं। बिस्किट व्यंजनों का विकास और सुधार किया गया है, और इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं, हालांकि आटे के लिए पारंपरिक सामग्री आटा, चीनी और अंडे हैं। आगे आप तस्वीरों के साथ मूल उपचार के कई क्लासिक संस्करण देख सकते हैं।

फूला हुआ स्पंज केक रेसिपी

क्लासिक फूला हुआ, हवादार स्पंज केक केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। ओवन में बेक करने के बाद, तैयार डिश को परतों में काटा जाता है, जिसके बीच स्वाद के लिए फिलिंग रखी जाती है। ऐसी मिठाई बनाने में कम समय लगता है और कम संख्या में सामग्री की आवश्यकता होती है। एक साधारण क्लासिक स्पंज केक के लिए किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• चार मुर्गी अंडे;
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच;
• एक सौ पचास ग्राम आटा और चीनी।

फ़्लफ़ी स्पंज केक रेसिपी का उपयोग करके कैसे पकाएं:

1. अंडे तोड़ें, उनमें चीनी मिलाएं. सामग्री को पानी के स्नान में छोड़ दें।
2. व्हिस्क का उपयोग करके, कंटेनर की सामग्री को फेंटना शुरू करें। एक बार जब चीनी घुल जाए तो आंच से उतार लें।
3. मिश्रण को मिक्सर से दस मिनिट तक मिलाइये, गति जितनी हो सके उतनी तेज रखिये. तैयारी की जाँच करें: मिश्रण की सतह पर अपनी उंगली फिराएँ, यदि कोई नाली बची है तो सब कुछ सही है।
4. मिश्रण में पहले से छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता लाएं।
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. वहां आटा रखें. बिस्किट को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग पच्चीस मिनट तक बेक करें।
6. तत्परता की जांच इस प्रकार की जाती है: डिश को बाहर निकालें, दबाएं। यदि स्पंज केक तुरंत अपना मूल आकार ले लेता है, तो आटा तैयार है।

अंडे से सबसे सरल शिफॉन कैसे बनाएं

इस क्लासिक स्पंज केक रेसिपी को हर गृहिणी बना सकती है; तैयारी के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटना और उन्हें अच्छी तरह से मिलाना है। मिठाई को यह नाम इसकी नाजुक संरचना के कारण मिला। शिफॉन स्पंज केक को निर्माण के तुरंत बाद या केक के रूप में परोसा जा सकता है, जब डिश को केक परतों में काटा जाता है और भरने में भिगोया जाता है। आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास आटा;
• चार मध्यम अंडे;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• एक सौ दस ग्राम चीनी (नियमित सफेद);
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• पांच बड़े चम्मच गर्म पानी;
• एक तिहाई छोटा चम्मच नमक;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

वेनिला स्पंज केक रेसिपी कैसे बनाएं:

1. बिना जर्दी वाले प्रोटीन द्रव्यमान में साइट्रिक एसिड और एक चम्मच चीनी मिलाएं। सफेद चोटियाँ बनने तक फेंटें।
2. गर्म पानी और एक चम्मच चीनी के साथ जर्दी द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। इसे पांच गुना बढ़ाने के बाद, धीरे-धीरे वनस्पति तेल डालें, लगातार चलाते हुए फूलने तक फेंटें।
3. बाकी चीनी, वैनिलिन, आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं। छानना.
4. नीचे से ऊपर तक हिलाते हुए, जर्दी मिश्रण में सूखा मिश्रण डालें।
5. धीरे-धीरे सफेदी डालें।
6. पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें. यह एक बिस्किट रेसिपी है जो हमेशा काम करती है।
7. परोसने से पहले स्पंज केक को सांचे में ठंडा करें और फिर काट लें.

शहद

एक आसान, त्वरित रेसिपी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शहद स्पंज केक तैयार किया जाता है। इस असामान्य व्यंजन के लिए आटे का आधार शहद होगा। यदि आप खाना पकाने के बाद केक की परतों के बीच एक परत के रूप में सूखे मेवे, ताजे फल या मेवों का उपयोग करते हैं तो मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा होता है। शहद मिला हुआ स्पंज केक शहद केक के समान होता है, जो आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। तो, एक त्वरित बिस्किट रेसिपी। आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास चीनी (सफेद);
• डेढ़ गिलास आटा;
• चार मुर्गी अंडे;
• तीन बड़े चम्मच शहद (स्वादानुसार लें, अधिमानतः तरल);
• एक चम्मच बुझा हुआ सोडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अलग से, आधी चीनी के साथ जर्दी को फेंटें।
2. बचे हुए चीनी उत्पाद के साथ सफ़ेद भाग को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे सफ़ेद शिखर तक न पहुँच जाएँ।
3. शहद को ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में गर्म करें। - फिर बेकिंग सोडा डालकर हल्के भूरे दाग आने तक पकाएं.
4. जर्दी में आधा प्रोटीन द्रव्यमान डालें, मिलाएँ, आटा डालें।
5. वहां शहद डालें.
6. बची हुई सफेदी डालें।
7. एक सिलिकॉन या अन्य सांचे को चर्मपत्र और ग्रीस से ढक दें। आटा बाहर निकालो.
8. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। बिस्किट ऊंचा उठना चाहिए. यदि यह बहुत जल्दी होता है, तो शीर्ष पर गीला चर्मपत्र रखें।
9. एक कटार के साथ तैयारी की जाँच करें। बिस्किट तैयार है बशर्ते वह सूखा रहे.

केफिर बिस्किट आटा

केफिर से बना स्पंज केक कोमल और रसदार होगा। यह आहार नुस्खा हर गृहिणी के लिए उपयुक्त होगा जो अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहती है। इस मिठाई के आटे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें किशमिश, नारियल के टुकड़े, संतरे या नींबू का छिलका मिलाएं. स्वाद के लिए आप दालचीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए सामग्री:

• तीन अंडे;
• मक्खन - लगभग एक सौ ग्राम (आप अधिक जोड़ सकते हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री अधिक होगी);
• चीनी के साथ केफिर का एक गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• दो गिलास आटा;
• आधा छोटा चम्मच वेनिला चीनी और उतनी ही मात्रा में सोडा;
• सिरका।

कैसे करें:

1. आटा छान लीजिये. नरम वनस्पति तेल को चीनी और अंडे के साथ फेंटें।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं। मक्खन के मिश्रण में आटा और मक्खन डालें। वैनिलिन, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. केफिर में डालो. - मिलाने के बाद आटा मीडियम गाढ़ा होना चाहिए.
4. आटे को बेकिंग पेपर से ढके पैन पर डालें। दो सौ डिग्री पर आप किसी मिठाई को आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय में बेक कर सकते हैं।
5. पक जाने की जांच के लिए टूथपिक से छेद करें। शांत होने दें।

सरल चॉकलेट केक

स्पंज केक का उपयोग करके बनाए गए घर पर बने चॉकलेट केक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें गाढ़ा दूध, फल, वेनिला और चॉकलेट क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है। सजावट के तौर पर आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. इन चॉकलेट बिस्कुटों की रेसिपी आपके अवकाश मेनू में जोड़ने के लिए आदर्श हैं। आप नीचे चरण दर चरण इन्हें तैयार करना सीखेंगे।

ओवन में 4 अंडों के लिए स्वादिष्ट केक

बिस्कुट का आटा कई प्रकार का होता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक है चॉकलेट। आप दो स्पंज केक तैयार कर सकते हैं - एक कोको के साथ, दूसरा सामान्य तरीके से, और फिर एक स्वादिष्ट ज़ेबरा मिठाई बना सकते हैं (हल्के केक के साथ भूरे रंग के केक को बारी-बारी से)। स्वादिष्ट चॉकलेट ट्रीट बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• एक सौ ग्राम आटा;
• थोड़ा मक्खन;
• 50 ग्राम कोको.

स्पंज केक कैसे बेक करें:

1. जर्दी अलग कर लें. मौजूदा चीनी का आधा भाग मिलाएं।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
3. एक मिक्सर की सहायता से सफेदों को सफेद चोटियों पर लाएँ।
4. आटा और कोको छान लें.
5. जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाएं। फिर कोकोआ आटे का मिश्रण डालें। नीचे से ऊपर तक मिलाएं.
6. आटे को घी लगे पैन में डालें. तापमान को 170 डिग्री तक कम करके ओवन में रखें। आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।
7. तैयारी जांचने के लिए माचिस का उपयोग करें।
8. केक को परतों में विभाजित करें, उन्हें कंडेंस्ड मिल्क, जैम और व्हीप्ड क्रीम से कोट करें।

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

खट्टा क्रीम बिस्किट रेसिपी तैयार करना सरल है, आप इस व्यंजन की तैयारी को आसानी से दोहरा सकते हैं। अनुभवी गृहिणियों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई बनाने की प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। आप इस ट्रीट को चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, या पेस्ट्री को परतों में विभाजित करके और फिर स्वाद के लिए फिलिंग डालकर केक बना सकते हैं। खट्टा क्रीम व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास चीनी और खट्टा क्रीम;
• एक तिहाई आटे वाला एक गिलास;
• चार अंडे;
• आधा गिलास कोको;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• आधा चम्मच नमक.

कैसे करें:

1. मक्खन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें। मिक्सर का प्रयोग करें.
2. लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें.
3. सूखी सामग्री अलग-अलग मिला लें।
4. धीरे-धीरे इन्हें मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
5. आटे को चिकना करके 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
6. तत्परता की जाँच करें.

उबलते पानी पर

उबलते पानी में पकाया गया हवादार, नाजुक चॉकलेट स्पंज केक घरेलू मेनू पर एक अद्भुत आइटम बन जाएगा। मीठे के शौकीनों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा. यदि आप चाहें, तो डिश को अधिक चॉकलेटी बनाने के लिए आप रेसिपी में बताए गए से अधिक कोको मिला सकते हैं। रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी में कौन से घटक शामिल हैं:

• एक गिलास आटा और चीनी;
• डेढ़ चम्मच सोडा, बेकिंग पाउडर;
• दो अंडे;
• कोको के चार बड़े चम्मच;
• दूध का चश्मा;
• आधा गिलास तेल.

रेसिपी के अनुसार कैसे पकाएं:

1. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. सूखी सामग्री मिला लें.
3. अंडे तोड़ें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। दूध और वनस्पति तेल डालें। मिश्रण.
4. सूखी सामग्री में मिश्रण डालें। नीचे से ऊपर तक मिलाएं.
5. उबलते पानी में डालें - एक गिलास।
6. आटे को सांचे में डालें और बेक करें.
7. पांच मिनट के बाद तापमान को 170 डिग्री तक कम कर दें. बेकिंग का समय चालीस मिनट है।

धीमी कुकर में बिस्किट

मल्टीकुकर एक घरेलू उपकरण है जिसका उपयोग अक्सर बिस्कुट पकाने के लिए किया जाता है। रेडमंड, पोलारिस और अन्य का यह रसोई उपकरण स्वादिष्ट बिस्किट डेसर्ट तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कुछ लोग स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए ब्रेड मशीन का उपयोग करते हैं। धीमी कुकर में सरल और स्वादिष्ट बिस्कुट के कुछ मूल व्यंजनों के लिए आगे पढ़ें।

सेब से स्पंज केक बनाना

फलों के साथ स्पंज केक एक लोकप्रिय और बनाने में आसान रेसिपी है। भरने के लिए, केले, आड़ू, सेब और नाशपाती जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है। जामुन मिठाई के साथ अच्छे लगते हैं - ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, लाल करंट। अपने घर के लिए स्वादिष्ट फलों का व्यंजन बनाने के लिए सेब स्पंज केक रेसिपी पढ़ें। आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• सिरका, नमक और सोडा प्रत्येक 0.5 चम्मच;
• डेढ़ कप आटा;
• दानेदार चीनी 150 ग्राम;
• आधा किलो सेब;
• 20 ग्राम मक्खन;

कैसे करें:

1. सेबों को कोर कर काट लीजिये.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
3. बेकिंग सोडा और नमक डालें।
4. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। फेंटना। सेब डालें.
5. - एक बाउल में तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डालें.
6. बेकिंग/सूप मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें।

घर पर दूध के साथ स्पंज केक पकाना

अक्सर, बिस्किट के आटे को नींबू पानी, खट्टा क्रीम और उबलते पानी जैसे मूल तत्वों के साथ पूरक किया जाता है। इस अद्भुत व्यंजन के लिए दूध एक और दिलचस्प सामग्री है। आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं, इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगेगी। घर की मेज के लिए एक मूल व्यंजन बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• एक गिलास चीनी और आटा;
• चार अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• साठ ग्राम मक्खन;
• एक ग्राम बेकिंग पाउडर;
• पांच ग्राम सोडा;
• नमक की एक चुटकी।

कैसे करें:

1. दूध में मक्खन मिलाएं. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में हिलाते हुए गरम करें। इसे उबलने न दें.
2. सूखी सामग्री मिला लें.
3. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे हिलाते हुए सूखा मिश्रण डालें।
5. - फिर इसमें गर्म दूध डालें. मिश्रण.
6. एक चिकने कटोरे में, आटे को "बेकिंग" मोड पर एक घंटे और पांच मिनट (पैनासोनिक मल्टीकुकर) के लिए बेक करें। मोड ख़त्म होने के 10 मिनट बाद ही ढक्कन खोलें.

अंडे के बिना आसान रेसिपी

चिकन अंडे, दूध, या खट्टा क्रीम के उपयोग के बिना एक लेंटेन मिठाई झरझरा, नम और कोमल हो जाएगी। खाना पकाने की इस विधि में बजट उत्पादों का उपयोग शामिल है और इसमें कम समय लगता है। इस डिश का स्वाद हर किसी के पसंदीदा कपकेक जैसा होता है। चाय या कॉफ़ी के लिए एक अद्भुत, सरल मिठाई तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• आटे के दो अधूरे गिलास;
• कला के अनुसार. वनस्पति तेल और चीनी;
• सोडा का छोटा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़े चम्मच कोको;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का गिलास.

कैसे करें:

1. सूखी सामग्री मिला लें.
2. सोडा को मक्खन के साथ मिलाएं। सूखे मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
3. उपकरण के चिकने कटोरे में चालीस मिनट तक बेक करें। मोड - "बेकिंग"।
4. ठंडा।

उत्तम बिस्किट क्रीम की विधि

स्पंज केक की कोटिंग के लिए किस प्रकार की क्रीम का उपयोग किया जाता है - बादाम, स्ट्रॉबेरी, संतरा, चॉकलेट, मक्खन, नारियल, नींबू। क्रीम की फिलिंग तैयार नरम आटे के साथ अच्छी लगती है. उत्तम मलाईदार फिलिंग बनाना एक उत्कृष्ट समाधान होगा, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• भारी क्रीम (30%) - 400 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम (20%) - 600 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

1. क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें.
2. बची हुई सामग्री डालें. फिर से फेंटें.
3. तैयार!

स्पंज केक की वीडियो रेसिपी

जिन लोगों को आटा तैयार करने का बहुत कम अनुभव है, उन्हें अनुभवी पाक विशेषज्ञों की सलाह से लाभ होगा। पेशेवर शेफ आकर्षक वीडियो बनाते हैं जहां वे इस मिठाई की सही रचना का विस्तार से वर्णन करते हैं। वे आपको बताते हैं कि बिस्किट को किस तापमान पर, कितनी देर तक बेक करना है, और कौन सी अतिरिक्त सामग्रियां रेसिपी का हिस्सा हो सकती हैं। GOST के अनुसार मिठाई कैसे बनाएं, हवादार केक कैसे बनाएं और गाढ़े दूध से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं, इस पर वीडियो देखें।

बिल्कुल दुकान जैसा घर का बना बिस्किट

हवादार केक कैसे बनाये

धीमी कुकर में बिस्कुट बनाने का रहस्य

5 मिनट में झटपट स्पंज केक

गाढ़े दूध के साथ सुपर रेसिपी