ब्राउन राइस कैसे पकाने के लिए - स्वस्थ खाने के मुद्दे। ब्राउन राइस को कितना पकाना है: ब्राउन राइस व्यंजन पकाने के लिए पाक युक्तियाँ। ब्राउन राइस रेसिपी

ब्राउन राइस अपने सफेद समकक्ष की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। लेकिन चावल पकाने से कई लोगों को कई तरह की समस्याएं हो जाती हैं। आइए देखें कि इसे ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह उखड़ जाए।

ब्राउन राइस पकाने की सुविधाएँ

प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको भूरे चावल पकाने के तरीके के बारे में कुछ बारीकियों से खुद को परिचित करना होगा।

इन विशेषताओं को जानने के बाद, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाने में सक्षम होंगे, न कि चिपचिपा चावल दलिया।

• ब्राउन राइस का इस्तेमाल सफेद के बजाय किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए किया जा सकता है।
• ध्यान दें कि ब्राउन राइस का स्वाद थोड़ा असामान्य होता है, लेकिन इसका उपयोग करना काफी आसान है।
• खाना पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोना न भूलें। पानी को तब तक बदलें जब तक यह लगभग साफ न हो जाए।
• यह भी ध्यान रखें कि हीट ट्रीटमेंट के बाद कच्चे उत्पाद की मात्रा दोगुनी हो जाएगी।
• ब्राउन राइस को कम से कम दो घंटे के लिए भिगोना न भूलें। यह इसे पानी से संतृप्त करने के लिए किया जाता है। ऐसी प्रक्रिया के बाद, यह बहुत कम पकता है और नरम हो जाता है।
• गर्मी वितरण के लिए एक बड़े सॉस पैन में खाना पकाएं।
• जैसे ही धीमी आँच पर पकाते समय सारा पानी चावल में समा जाता है, पैन को आँच से हटा देना चाहिए, लेकिन ढक्कन को न हटाएं, लेकिन ग्रिट्स को और 20 मिनट तक पकने दें।

कब तक पकाना है

चावल पकाने का सही समय बताना असंभव है, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपने उत्पाद को सिर्फ कुछ घंटों के लिए भिगोया है, तो यह अधिक ठोस होगा, जिसका अर्थ है कि खाना पकाने की प्रक्रिया बढ़ जाएगी। अगर आप इसे 4-6 घंटे के लिए छोड़ देंगे तो इसे पकने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

अगर आप सुबह खाना बनाना चाहते हैं, तो आप रात को अनाज में पानी भर सकते हैं या सुबह शाम के लिए भी बना सकते हैं.

औसतन, पकाने का पूरा समय बर्तन की सामग्री के उबलने के 30 मिनट बाद से है।

कुछ किस्मों को 45 मिनट तक रखना होता है, लेकिन ध्यान रहे कि डिश को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो एक चिपचिपा मेस निकल जाएगा।

चावल की कई किस्में होती हैं। हमारे देश में कुछ किस्मों का ही उपयोग किया जाता है। लेकिन एशियाई राज्यों में वे अनाज के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और उसके आधार पर कई व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन अनाज को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाना है।

ब्राउन राइस पकाने की सुविधाएँ

सफेद चावल का उपयोग अक्सर यूरोपीय देशों में खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसका एकमात्र फायदा खाना पकाने की गति है। भूरी किस्म को उपद्रव पसंद नहीं है।

अनाज में एक अंतर्निहित अखरोट का नोट होता है जो खाना पकाने के दौरान खो नहीं जाता है या अतिरिक्त सामग्री से ढक जाता है।

तैयार करने में सबसे मुश्किल काम है अनाज को लंबे समय तक भिगोना और धोना। खाना पकाने के समय, विशेषज्ञ दो बार पानी बदलने और ब्राउन राइस को धोने की सलाह देते हैं। बाकी तकनीक सफेद चावल बनाने से अलग नहीं है।

अनाज धोए जाने के बाद, इसे पानी से भरकर 11 घंटे तक रखा जाना चाहिए। इसलिए, तैयारी के लिए पहले से संपर्क किया जाना चाहिए और रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। ऐसे व्यंजनों के लिए बिना पॉलिश किए अनाज को विशेष रूप से लंबे समय तक भिगोया जाता है जहां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी बदलना संभव नहीं होता है: मीटबॉल, पुलाव, पिलाफ, स्टॉज।

सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसकी संरचना भुरभुरी होती है और नरम नहीं उबलती है।

ब्राउन राइस को कितना पकाना है

खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस खाना पकाने की विधि को चुनते हैं। यदि आपने धीमी कुकर का विकल्प चुना है, तो खाना पकाने के मानक मोड के साथ 45 मिनट की गिनती करें। यदि आपके पास नरम भूरे चावल हैं, तो आपको खाना पकाने का समय 15 मिनट कम करना होगा।

यदि आपको ब्राउन राइस को क्रम्बली पकाने की आवश्यकता है, तो आपको उबालने के आधे घंटे बाद की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास लंबे दाने वाले अनाज हैं, तो समय 15 मिनट बढ़ जाएगा।

चावल के दानों को 45 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जा सकता है. लंबे समय तक गर्मी उपचार पोषक तत्वों को नष्ट कर देगा और अनाज को चिपचिपा दलिया में बदल देगा।

चावल को कैसे पकाएं ताकि वह भुरभुरा हो जाए

ब्राउन राइस को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए सभी सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना विशेष रूप से आवश्यक है। सबसे पहले इसे कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर धोकर पानी भर दें। एक मग अनाज में तीन कप पानी मिलाना सही अनुपात है।

फिर आग लगा दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। उसके बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए उबाल लें। आँच को कम से कम करें और आधे घंटे के लिए पकाएँ। खाना पकाने के दौरान, अनाज को हिलाएं नहीं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें और ढक्कन को खोले बिना एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन छोड़ दें।

क्लासिक नुस्खा

विशेषज्ञ अनाज को कड़ाही या डबल बॉयलर में पकाने की सलाह देते हैं, लेकिन एक सॉस पैन भी उपयुक्त है। केवल आपको अपनी पसंद को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रोकना होगा। यह ऐसे कंटेनर में है कि चावल के दाने उखड़ जाएंगे। इस बदलाव में, आप सीखेंगे कि चूल्हे पर ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाना है।

सामग्री:

• ब्राउन राइस - 1 कप ;
• पानी - 720 मिली।

खाना बनाना:

1. अनाज को धोकर पानी से भर दें। यदि आपके पास थोड़ा समय बचा है, तो तीन घंटे के लिए अलग रख दें। यदि आपने पहले से तैयारी की है, तो अनाज को 11 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। ऐसे में इसे पकाने में कम समय लगेगा।
2. तरल निकालें और नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा डालें। उबलना। इस बिंदु के बाद, भीगे हुए अनाज को आधे घंटे के लिए उबाल लें। यदि अनाज तरल में तीन घंटे तक रहता है, तो इसे पकने में 45 मिनट का समय लगेगा।
3. पकाने के दौरान, ढक्कन न उठाएं और चावल को न चलाएं। तरल उबलने के बाद, न्यूनतम आंच पर पकाएं।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पके ब्राउन राइस जलेंगे नहीं। टाइमर के लिए धन्यवाद, यह ज़्यादा नहीं पकेगा और भुरभुरा निकलेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आवश्यक तैयारी के कदमों को छोड़ना नहीं है। उत्पाद को भिगोना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया के बिना, कच्चा अनाज ठीक से उबल नहीं पाएगा और बहुत सख्त रहेगा। धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, सॉस पैन में खाना पकाने की तुलना में तरल के बिल्कुल अलग अनुपात की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• ब्राउन राइस - 1 कप ;
• पानी - 240 मिली।

खाना बनाना:

1. अनाज को तरल के साथ डालें और 6 घंटे के लिए अलग रख दें। अनाज को धोकर एक बाउल में डालें। पानी की निर्दिष्ट मात्रा में डालें।
2. डिवाइस को "चावल" मोड पर सेट करें। खाना पकाने के दौरान तरल जोड़ने और नमक जोड़ने की मनाही है। डिवाइस के संकेत के बाद, आप मसाले और नमक को इच्छानुसार जोड़ सकते हैं।

डबल बॉयलर में साइड डिश कैसे बनाये

एक डबल बॉयलर में आहार पोषण के लिए आदर्श चावल प्राप्त होता है। अगर आप सब्जियां या सूखे मेवे मिलाते हैं तो साइड डिश का स्वाद काफी बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• मिर्च;
• ब्राउन राइस - 1 कप ;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• प्रून - 30 ग्राम;
• पानी - 2.5 मग।

रचना में शामिल सबसे उपयोगी घटक:

• सेल्युलोज;
• समूह बी के विटामिन, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं;
• ताँबा;
• 8 आवश्यक अमीनो एसिड जो नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं;
• फास्फोरस;
• प्रोटीन;
• जस्ता;
• फोलिक एसिड।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि भूरे अनाज के नियमित उपयोग से याददाश्त में काफी सुधार होगा और बुद्धि बढ़ेगी।

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उन लोगों के लिए एक दिलचस्प विषय है जो अपनी रसोई में असामान्य खाद्य पदार्थों को आजमाना पसंद करते हैं। अनाज के गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इसकी विशेषताएं क्या हैं।

ब्राउन राइस नियमित चावल से कैसे अलग है?

सफेद और भूरे चावल के दाने एक ही अनाज के होते हैं। उनके बीच एकमात्र अंतर प्रसंस्करण है।

1. सफेद दलिया ऐसे अनाज होते हैं जिन्हें पैक करने और बिक्री के लिए भेजने से पहले अच्छी तरह से साफ और पॉलिश किया जाता है। इस प्रक्रिया में, भूसी और रोगाणु हटा दिए जाते हैं। यह उपचार उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों द्वारा संक्रमण से बचा सकता है। इसी समय, उपयोगी गुण काफी कम हो जाते हैं - अनाज अपनी संरचना में 90% मूल्यवान पदार्थों को खो देते हैं।
2. ब्राउन अनाज ऐसे अनाज होते हैं जिनका न्यूनतम प्रसंस्करण किया जाता है और इसलिए फाइबर और पोषक तत्वों को लगभग पूरी तरह से बरकरार रखा जाता है। हालांकि, एक ही समय में, सूक्ष्मजीव और मोल्ड भूरे रंग के अनाज को अधिक बार नुकसान पहुंचाते हैं, इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान चावल बहुत उबला हुआ होता है।

अनाज की दो किस्में पोषण मूल्य में भिन्न होती हैं। चूंकि ब्राउन अनाज में अधिक फाइबर होता है और सफेद अनाज में अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, ब्राउन चावल को अधिक आहार उत्पाद माना जाता है।

भूरे चावल की रासायनिक संरचना

न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद भूरे अनाज के लाभों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना से खुद को परिचित करना होगा। ब्राउन राइस में शामिल हैं:

• फाइबर - यह घटक है जो न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बड़ी मात्रा में संरक्षित है;
• बी विटामिन - नियासिन और पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन;
• निकोटिनिक एसिड पीपी;
• विटामिन ई और के;
• विटामिन एच;
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम और लोहा;
• तांबा और जस्ता;
• मैंगनीज और सोडियम;
• फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम।

यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि भूरे अनाज में ग्लूटेन - ग्लूटेन नहीं होता है, जो अक्सर बच्चों और वयस्कों में एलर्जी का कारण बनता है। गैस्ट्रिक खराब होने के डर के बिना हर कोई इसका इस्तेमाल कर सकता है।

ब्राउन राइस की कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 362 किलो कैलोरी है - यह एक औसत पोषण संकेतक है। मूल रूप से, अनाज की संरचना को जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है - 77.2 ग्राम तक, लेकिन ब्राउन राइस में लगभग 7.5 ग्राम प्रोटीन और लगभग 1.8 ग्राम वसा भी होती है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 यूनिट है, जो इसे मधुमेह में खपत के लिए उपयुक्त बनाता है - ब्राउन राइस ग्लूकोज स्पाइक्स का कारण नहीं बनता है।

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ

ब्राउन अनाज में स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान कई गुण होते हैं। उत्पाद का लाभ यह है कि यह:

• भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, ऊर्जा भरता है और एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है;
• इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और स्वस्थ मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हृदय समारोह में सुधार होता है;
• एकाग्रता और याददाश्त बढ़ाता है;
• आंतों के काम को नियंत्रित करता है, थोड़ा फिक्सिंग प्रभाव होता है;
• जिगर के काम में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है;
• इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

ब्राउन राइस पर आधारित हीलिंग रेसिपी

ब्राउन ग्रेन नियमित आहार में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि ये कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं। हालांकि, शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान मौजूदा बीमारियों में स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं, कभी-कभी उत्पाद के गुणों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है।

नमक के जोड़ों को साफ करने के लिए

चयापचय को विनियमित करने, जोड़ों से अतिरिक्त लवण को हटाने और गठिया और आर्थ्रोसिस से हड्डी के ऊतकों की रक्षा के लिए उपयोगी अनाज का उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित उपाय तैयार करना आवश्यक है:

• नहीं एक बड़ी संख्या कीब्राउन राइस को 5 समान गिलासों में रखा जाता है - प्रत्येक के लिए 2 बड़े चम्मच अनाज;
• अनाज को ठंडे पानी से डाला जाता है, चश्मे को क्रमांकित किया जाता है और एक अंधेरी जगह में एक दिन के लिए हटा दिया जाता है;
• एक दिन के बाद, चश्मे से पानी सावधानी से निकाला जाता है, और फिर अनाज को ताजे पानी से डाला जाता है;
• प्रक्रिया को लगातार 5 दिनों तक दोहराया जाता है;
• भिगोने के 6 वें दिन, पहले गिलास से चावल उबाले जाते हैं और नाश्ते के लिए लिए जाते हैं, जिसके बाद ताजे अनाज को फिर से पानी में डाला जाता है;
• 7 वें दिन वे दूसरे गिलास से चावल उबालते हैं और खाते हैं, अनाज के एक नए हिस्से को भी खाली कंटेनर में भिगोते हैं।

उपरोक्त योजना के अनुसार लगातार 40 दिनों तक सुबह के समय कोई उपयोगी उत्पाद लेते रहें। सफाई के दौरान, शरीर में पोटेशियम के नुकसान के लिए अधिक नियमित पानी पीना और बहुत सारी सब्जियां खाना महत्वपूर्ण है। सुबह चावल का काढ़ा खाने के बाद, किसी भी भोजन के साथ खाने की अनुमति दी जाती है, लेकिन 4 घंटे से पहले नहीं।

शरीर को शुद्ध करने के लिए

ब्राउन राइस के गुण शरीर की सामान्य सफाई करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी के साथ 100 ग्राम अनाज डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

एक तिहाई गिलास का काढ़ा लें, फ़िल्टर करें और गर्म तापमान पर ठंडा करें, प्रति दिन 1 बार। 10 दिनों के लिए उपचार करने की सलाह दी जाती है, और फिर ब्रेक लें ताकि कोई नुकसान न हो। उचित उपयोग के साथ हीलिंग एजेंट चयापचय को गति देगा, विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने में योगदान देगा। यह न केवल वजन संकेतकों को सामान्य करेगा, बल्कि रक्त की गुणवत्ता में भी सुधार करेगा, और यकृत कम तनाव का अनुभव करेगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

रोग के तीव्र चरण के दौरान, रोगियों को आमतौर पर भूख दिखाई जाती है - यह आपको अग्न्याशय की सूजन को जल्दी से दूर करने की अनुमति देता है। हालाँकि, बीमारी के कम होने के कुछ दिनों बाद, ब्राउन राइस को आहार में वापस किया जा सकता है। कम मात्रा में, जब सप्ताह में दो बार सेवन किया जाता है, तो उत्पाद के गुण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन महान लाभ, क्योंकि वे पाचन को विनियमित करने में मदद करेंगे। अग्न्याशय को घायल नहीं करने के लिए, उत्पाद को पहले ठीक से उबाला जाना चाहिए या ब्लेंडर में भी रगड़ना चाहिए।

मधुमेह के साथ

मधुमेह रोगियों के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उत्पाद की खपत की दर पर निर्भर करते हैं। ब्राउन ग्रेन में विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर होता है, इसलिए ब्राउन राइस डायबिटीज मेलिटस के लिए बहुत उपयोगी है - यह आपको ग्लूकोज के स्तर को सही स्तर पर रखने की अनुमति देता है। उत्पाद में तेजी से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है, और चावल चीनी में तेज वृद्धि नहीं करता है, लेकिन स्वास्थ्य की स्थिति को बनाए रखने में मदद करता है।

हालांकि, बड़ी मात्रा में, उत्पाद के गुण पाचन तंत्र के लिए खतरनाक होते हैं। यदि यह बहुत अधिक है, तो पेट फूलना और सूजन में नुकसान व्यक्त किया जाएगा, कब्ज को बाहर नहीं किया गया है। ब्राउन राइस के ज्यादा इस्तेमाल से आपका वजन बढ़ सकता है और इससे डायबिटीज में साफ नुकसान होगा।

वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान

ब्राउन ब्राउन राइस के फायदे इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि यह फाइबर से भरपूर होता है। लेकिन, सफेद किस्म के विपरीत, इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, अनाज की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। यह सब भूरे अनाज को आहार भोजन के लिए आदर्श बनाता है। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो विषाक्त पदार्थ तेजी से शरीर छोड़ देते हैं, और व्यक्ति जल्दी से अतिरिक्त वजन कम करता है। चावल के आहार का भलाई और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उत्पाद एक अच्छा मूड देता है और ऊर्जा के फटने के लिए जिम्मेदार होता है।

हालांकि, वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान आपस में जुड़े हुए हैं। उत्पाद में फिक्सिंग गुण होते हैं, यदि आप इसे बहुत बार और बहुत अधिक खाते हैं, तो इससे कब्ज हो जाएगा। साथ ही, अनाज गंभीर मोटापे, आंतों और पेट के पुराने रोगों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए हानिकारक है।

ब्राउन राइस आहार के मूल सिद्धांत

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के लाभों को अधिकतम करने और उत्पाद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आहार पर कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. कब्ज से बचने के लिए, उत्पाद को ताजी या उबली हुई सब्जियों, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. आहार में विटामिन की कमी हो सकती है, इसलिए चावल को नट्स और सूखे मेवों के साथ पूरक करना महत्वपूर्ण है।
3. वजन घटाने के दौरान पर्याप्त मात्रा में पानी, ग्रीन और हर्बल टी जरूर पिएं। यह कब्ज और अन्य आंतों के नुकसान को रोकने में मदद करेगा, साथ ही पोटेशियम स्टोर्स को भर देगा।
4. ब्राउन राइस के गुणों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, उत्पाद को एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए।

चावल आहार की कुल अवधि एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। चावल पर पांच और तीन दिन के आहार का भी उपयोग किया जाता है।

सलाह! उपयोगी अनाज पर आप उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। इस मामले में, दिन के दौरान ब्राउन राइस के केवल छोटे हिस्से का सेवन करना चाहिए और खूब पानी से धोना चाहिए।

होम कॉस्मेटोलॉजी में ब्राउन राइस का उपयोग

ब्राउन राइस के लाभकारी गुणों का उपयोग घरेलू स्व-देखभाल व्यंजनों में किया जाता है। चावल त्वचा और बालों दोनों को लाभ पहुंचाता है - यह उन्हें मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करता है और ताकत देता है, इसका सफाई और पोषण प्रभाव पड़ता है।

कायाकल्प चेहरा मुखौटा

ब्राउन राइस के लाभकारी गुणों की मदद से आप महीन झुर्रियों को दूर कर सकते हैं, चेहरे की त्वचा को कस सकते हैं और इसे तरोताजा और अधिक लोचदार बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े चम्मच चावल के दाने पीस लें;
• भारी क्रीम या प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच मिलाएं;
• पहले से साफ किए गए चेहरे पर एक घंटे के लिए लगाएं।

बाल कंडीशनर

घर का बना ब्राउन राइस कंडीशनर कर्ल को अधिक प्रबंधनीय, चमकदार और चिकना बनाने में मदद करता है। इस तरह एक उपयोगी उपकरण तैयार करें:

• मुट्ठी भर चावल के दानों को पानी के साथ डाला जाता है;
• कुछ मिनट आग्रह करें;
• अनाज धोया जाता है, और फिर पानी के एक नए हिस्से के साथ डाला जाता है;
• एक और 5 मिनट जोर दें।

उसके बाद, परिणामी जलसेक से पानी को फ़िल्टर किया जाता है और बालों को पूरी लंबाई के साथ धोया जाता है। कंडीशनर का इस्तेमाल करने के 10 मिनट बाद बालों को फिर से साफ गर्म पानी से धोना चाहिए। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कर्ल नरम हो जाते हैं और अतिरिक्त मात्रा प्राप्त करते हैं।

ब्राउन राइस पकाना

संरचना की दृष्टि से ब्राउन राइस सफेद चावल से काफी अलग होते हैं, यह अधिक कठोर होते हैं और इतनी आसानी से नहीं पकते हैं। इसलिए, अनाज को एक विशेष विधि के अनुसार पकाना आवश्यक है ताकि ब्राउन राइस के लाभकारी गुण पूरी तरह से सामने आ सकें।

ब्राउन राइस को कैसे और कितना पकाना है

यदि आप सरल नियमों के अनुपालन में एक स्वस्थ उत्पाद पकाते हैं, तो चावल आपको इसकी कोमलता और सुखद स्वाद के साथ अखरोट के नोट के साथ प्रसन्न करेगा। वहीं, इसकी कैलोरी की मात्रा काफी कम रहेगी।

1. ब्राउन राइस को पकाने से पहले काफी देर तक भिगो कर रखना चाहिए। अनाज को पानी के साथ डाला जाता है और 6 घंटे या पूरी रात के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है, और फिर अनाज को धोया जाता है, ताजे ठंडे पानी से डाला जाता है और आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. सबसे पहले, अनाज को मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर दलिया से पानी निकाला जाता है, ताजा पानी डाला जाता है और एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए उबाला जाता है।
3. तैयार दलिया के बर्तन को तुरंत मेज पर नहीं रखा जाता है, लेकिन पहले एक कंबल या पन्नी में लपेटा जाता है और चावल को "पहुंचने" के लिए आधे घंटे के लिए बंद कर दिया जाता है।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि साधारण दलिया बनाने की विधि बहुत ही तकलीफदेह और बहुस्तरीय है। हालांकि, परिणाम प्रयास के लायक हैं। यदि आप सफेद अनाज की तरह ही भूरे अनाज को उबालते हैं, तो उनके स्वाद और लाभकारी गुणों की सराहना नहीं की जा सकती। इसके अलावा, खराब पका हुआ, बिना पका हुआ चावल हानिकारक हो सकता है, क्योंकि मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ इसके खोल में रहेंगे।

ब्राउन राइस के साथ क्या होता है

ब्राउन राइस एक ऐसा उत्पाद है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। यदि वांछित हो, तो आप नाश्ते के लिए स्वस्थ, फाइबर युक्त दलिया उबाल सकते हैं। हालाँकि, लागू होने पर ब्राउन राइस के गुण भी दिखाई देते हैं:

• ताजी सब्जियों और सब्जियों के साइड डिश के साथ;
• मांस और मछली के साथ;
• समुद्री भोजन और अंडे के व्यंजन के साथ;
• सूप में;
• भरवां व्यवहार में।

फलों और जड़ी-बूटियों, फलियों और कई डेयरी उत्पादों - केफिर, दही, दही, दूध के साथ चावल का सेवन किया जा सकता है। अनाज अक्सर इतालवी और एशियाई व्यंजनों में प्रसिद्ध व्यंजनों में पाए जाते हैं, अक्सर भूरे चावल का उपयोग व्यंजनों के पौष्टिक गुणों को बढ़ाने के लिए नियमित सफेद चावल के समान व्यंजनों में किया जाता है।

ब्राउन राइस के नुकसान

अपने अत्यधिक लाभों के साथ, ब्राउन राइस में गंभीर नुकसान पहुँचाने की क्षमता होती है। यह सुविधा इसके कई गुणों से जुड़ी है।

1. चावल के दानों में जहरीले आर्सेनिक यौगिक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। सफेद की तुलना में ब्राउन चावल में उनमें से बहुत अधिक हैं, क्योंकि उत्पाद पूरी तरह से प्रसंस्करण के अधीन नहीं है। चावल को वास्तव में सुरक्षित बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया और उबाला जाना चाहिए, पानी बदलते हुए। तब अनाज में केवल उपयोगी गुण रहेंगे, और नुकसान समाप्त हो जाएगा।
2. असंसाधित ब्राउन राइस में कई पोषक तत्व और भरपूर नमी भंडार होते हैं। यह वास्तव में शरीर के लिए इसका लाभ है, हालांकि, उत्पाद सूक्ष्मजीवों और कवक से अधिक बार पीड़ित होता है। अनाज की सतह पर मोल्ड की उपस्थिति को रोकने के लिए भूरे चावल के भंडारण के नियमों का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है। यदि अनाज से अप्रिय गंध निकलने लगे या कड़वा स्वाद आने लगे, तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए।

महत्वपूर्ण! सेहतमंद ब्राउन राइस का सेवन रोजाना नहीं बल्कि छोटे हिस्से में करें। सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

ब्राउन राइस के उपयोग में अवरोध

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान कुछ बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं। कुछ बीमारियों और शर्तों में, यह पूरी तरह से contraindicated है। उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए यदि:

• किसी भी प्रकार के चावल के दलिया से एलर्जी;
• उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोग - चावल मौजूदा बीमारियों को बढ़ा देता है और तेज हो जाता है;
• यूरोलिथियासिस;
• जठरशोथ, अल्सर और पेट फूलने की प्रवृत्ति - चावल के गुण कब्ज, सूजन और गैस निर्माण को बढ़ाते हैं।

ब्राउन राइस कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्राउन राइस की लोकप्रियता धीरे-धीरे बढ़ रही है, और आज इसे विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार और साधारण सुपरमार्केट दोनों में खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, आपको कई बिंदुओं पर ध्यान देना होगा।

1. पैकेज में चावल के दाने लगभग एक ही आकार और रंग के होने चाहिए। चावल की ध्यान देने योग्य विषमता इसकी निम्न गुणवत्ता की बात करती है।
2. गुणवत्ता वाले भूरे चावल का रंग हल्का भूरा होता है। बहुत हल्का या बहुत गहरा रंग बताता है कि चावल नकली या खराब हैं।
3. ब्राउन राइस वाले पैकेज में अनाज, मलबा और भूसी का कोई बाहरी दाना नहीं होना चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वस्थ और एक ही समय में खराब होने वाला उत्पाद है। ऐसी विशेषताएं इसकी लागत को प्रभावित करती हैं - अनाज की कीमत बहुत कम नहीं हो सकती।

भंडारण के लिए, चावल को खुले बैग में नहीं रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन सूखे कंटेनर में अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर। कंटेनर का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। चावल को प्रशीतित किया जा सकता है। यह इसके लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन उत्पाद के जल्दी खराब होने का जोखिम कम होगा।

ब्राउन राइस को गर्म और खुली धूप वाली जगह पर नहीं रखना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, अनाज के खोल में मौजूद तेल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा और अनाज अनुपयोगी हो जाएगा। क्योंकि चावल ऑफ-फ्लेवर को अवशोषित कर सकते हैं, इसे अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उत्पाद के उचित भंडारण और तैयारी की बात है। यदि आप चावल को ठीक से उबालते हैं और छोटे हिस्से में इसका सेवन करते हैं, तो contraindications के अभाव में यह निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि भूरे (भूरे) चावल को सही तरीके से कैसे पकाना है, और खाना पकाने के कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करें। आप अपने प्रियजनों को नए, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने में सक्षम होंगे। बहुत से लोग जानते हैं कि चावल सेहत के लिए अच्छे होते हैं। मैंने लेख में लिखा है, आप पढ़ सकते हैं। लेकिन अधिकांश परिचारिकाओं के लिए खाना पकाने की सूक्ष्मता एक रहस्य है।

ब्राउन (ब्राउन) चावल कैसे पकाने के लिए

भूरे रंग की विविधता से, आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें आपने साधारण, परिचित, सफेद से पकाया था। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भूरा सफेद की तुलना में बहुत अधिक समय तक पकाया जाता है, लगभग दो बार और अंदर बना बनायावह थोड़ा सख्त है। यदि आप साइड डिश के लिए कुरकुरे चावल पकाना चाहते हैं, तो कुछ युक्तियों का पालन करें:

पकाने की प्रक्रिया को नरम करने और तेज करने के लिए, चावल को बहते पानी में धोया जाता है और 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है। चावल को रात भर भिगो दें और यह 20 मिनट में पक कर मुलायम और भुरभुरे हो जाएंगे।

हमने साइड डिश के लिए चावल बनाना सीखा, यह बताने का समय आ गया है कि हम इससे क्या व्यंजन बना सकते हैं।

पुलाव कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

पिलाफ तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• चावल - 1 कप
• पानी - 2.5 कप,
• गाजर - 1 बड़ी,
• लहसुन, काली मिर्च, धनिया, नमक - स्वाद के लिए।

इस रेसिपी के अनुसार ब्राउन राइस पुलाव कैसे बनायें:

1. अनाज पर पानी डालो और उबाल लेकर आओ। फिर आंच धीमी कर दें और पानी सोखने तक पकाएं।
2. लहसुन को तेल (तेल वैकल्पिक) में भूनें, फिर एक मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 कप पानी डालकर नरम होने तक उबालें।
3. उबले हुए गाजर को चावल के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च और एक साथ थोड़ा और उबालें। परोसते समय धनिया छिड़कें।

टर्की और सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: ब्राउन राइस - 200 ग्राम, लीक - 1 पीसी, हरी मटर (फ्रोजन किया जा सकता है) - 200 ग्राम, टर्की, पट्टिका - 300 ग्राम, अजवाइन - 100 ग्राम, लहसुन, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस, वनस्पति तेल - चखना।

• 1: 2 (पानी के दो भाग - चावल का 1 भाग) की दर से पानी के साथ अनाज डालें, उबालने के लिए सेट करें।
• मध्यम गर्मी पर, टर्की को प्याज - लीक के साथ भूनें, छल्ले में काट लें।
• फिर पैन में हरी मटर और बारीक कटी अजवाइन डालें, टेंडर होने तक उबालें।
• हम तैयार चावल में उबली हुई सब्जियां और टर्की फैलाते हैं, नमक, लहसुन, काली मिर्च, सोया सॉस डालते हैं, लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ थोड़ा उबाल लें।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

चावल - 200 जीआर।, 500 जीआर। तोरी, टमाटर - 4 पीसी, बैंगन - 1 पीसी, लाल मिर्च - 1 पीसी, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, अजमोद - स्वाद के लिए।

चावल की ड्रेसिंग के लिए मक्खन।

• ग्रिट्स को धो लें, पानी डालें (1 भाग - 2 भाग पानी), 35-40 मिनट तक पकने तक पकाएं।
• बैंगन को काट लें, नमक और 10 मिनट के लिए रख दें।
• तोरी, लाल मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, अजमोद, मसाले जोड़ें, निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें।

मक्खन के साथ तैयार दलिया को सीज़न करें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करके, स्टू वाली सब्जियों के साथ परोसें।

ब्राउन राइस सलाद - रेसिपी

1. नुस्खा संख्या 1। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी: अनाज - आधा गिलास, आधा मीठा लाल मिर्च, आधा ककड़ी, अखरोट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए। सलाद ड्रेसिंग के लिए: जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नींबू और संतरे का रस के चम्मच।

• ग्रिट्स को नर्म होने तक उबालें, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, सीज़न और ... बोन एपीटिट!

1. नुस्खा संख्या 2। आपको आवश्यकता होगी: 200 जीआर। ब्राउन राइस, 100 जीआर। डिब्बाबंद टूना, डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन, 1 लाल मीठी मिर्च, 2 अजवाइन के डंठल, प्याज, नमक, अजमोद, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• अनाज को पकने तक उबालें। सब्जियों को बारीक काट लें और अनाज के साथ मिलाएं, सीज़निंग डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

मैं एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, यहां ब्राउन या ब्राउन राइस पकाने की विधि दी गई है। मुझे इसकी सादगी के लिए यह बहुत पसंद आया।

ब्राउन (उर्फ ब्राउन) चावल बहुत पहले दुकानों में दिखाई नहीं दिया, लेकिन यह उचित पोषण के समर्थकों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है - यह अनाज सामान्य सफेद की तुलना में स्वस्थ और अधिक मूल्यवान है। और जो लोग पहली बार इस उत्पाद का सामना करते हैं, उनके लिए यह सवाल उठता है कि ब्राउन राइस को सही तरीके से कितना और कैसे पकाया जाए ताकि न तो इस अनाज का स्वाद और न ही लाभ प्रभावित हो।

ब्राउन राइस की संरचना, कैलोरी सामग्री और विशेषताएं

भूरे और सफेद चावल एक ही अनाज हैं।

सफेद को पीसने के अधीन किया जाता है, अनाज को सबसे मूल्यवान - खोल और रोगाणु से वंचित किया जाता है।

किसलिए? रहस्य सरल है - परिष्कृत उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

ब्राउन की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसकी कीमत बहुत अधिक होती है, लेकिन शरीर के लिए लाभ बहुत अधिक होते हैं।.

ब्राउन अनाज का खोल ही फाइबर है, जो आंत्र समारोह के लिए महत्वपूर्ण है।

इसमें अमीनो एसिड, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक अनूठा परिसर होता है जो हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इस उत्पाद का ऊर्जा अनुपात 7:11:78 (W/W) है। ब्राउन राइस की कच्ची कैलोरी सामग्री सफेद "ब्रदर" - 331 किलो कैलोरी से कम होती है। ब्रूड में यह 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा. इसीलिए स्वस्थ जीवन शैली के सभी अनुयायियों में ब्राउन राइस को शामिल करना चाहिए।

उपयोगी गुण और contraindications

ब्राउन राइस हैं अच्छे:

• हृदय रोगों में - पोटेशियम की एक उच्च सामग्री, जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है और दिल के दौरे के विकास को रोकती है;
• तंत्रिका तंत्र के रोगों की रोकथाम के लिए (समूह बी के विटामिन);
• चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन में, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल और चीनी के स्तर को कम करता है;
• खराब गुर्दे समारोह के मामले में - एडीमा को खत्म करने में मदद करता है;
• एलर्जी के लिए - इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो अक्सर इसका कारण बनता है।

अलावा वजन घटाने के लिए ब्राउन अनाज बहुत अच्छा है! फाइबर आंतों को साफ करेगा, इससे विषाक्त पदार्थों को "निकासी" करेगा। यह उत्पाद जटिल कार्बोहाइड्रेट से संबंधित है, इसलिए तृप्ति की भावना तेजी से आती है और लंबे समय तक रहती है। ब्राउन राइस उपवास के दिनों और आहार का हिस्सा है।

पोषण विशेषज्ञ इस अनाज को मेनू में सप्ताह में 3 बार से अधिक शामिल करने की सलाह देते हैं। हालांकि इस अनाज का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन इसे ज़्यादा करना ज़रूरी नहीं है।

ब्राउन राइस पकाने के नियम

ब्राउन राइस क्या है, इसे ठीक से कैसे पकाना है, यह जानने के बाद, गृहिणियां अक्सर खुद को और अपने परिवार को एक स्वस्थ साइड डिश के साथ खुश करेंगी, उदाहरण के लिए, जमे हुए सब्जी के मिश्रण के साथ या बस।

तैयारी का पहला और मुख्य चरण अनाज की धुलाई है।

ठंडे पानी में अनाज को साफ पानी से धोना चाहिए।

यह चावल की खेती में इस्तेमाल होने वाली सभी धूल और हानिकारक पदार्थों को धो देगा।

अगला कदम भिगो रहा है।

इस मौके पर कई रसोइए बहस करते हैं कि भिगोना है या नहीं?

आइए अनुभवी से सीखें कि ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाना है। सफेद के विपरीत, इसे भिगोना बेहतर होता है, पानी को अनाज के गोले को भिगोना चाहिए। एक गहरी कटोरी लें, उसमें ठंडा पानी डालें और इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः रात भर के लिए। पानी को 2-3 बार बदलने की सलाह दी जाती है।

ब्राउन राइस को फ्लफी कैसे पकाएं? यहाँ, जैसे या एक प्रकार का अनाज, पानी और अनाज के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। एक गिलास अनाज के लिए हम 2.5-3 गिलास पानी लेते हैं। अनाज को उबलते पानी में डालना चाहिए। इससे डिश के स्वाद पर भी असर पड़ता है।

धीमी आंच पर कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।. खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान को चम्मच से न हिलाएं! जब अनाज "बाहर फैल जाता है", पैन को कई बार हिलाया जा सकता है। बंद करने के बाद, आपको पैन को लपेटने की जरूरत है और इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान बचा हुआ पानी चावल में सोख लिया जाएगा।

धीमी कुकर या स्टीमर में खाना बनाना

मल्टीकोकर और डबल बॉयलर अद्वितीय घरेलू उपकरण हैं। उनके साथ ब्राउन राइस पकाना आसान है, और परिणाम उत्कृष्ट है। इन "चमत्कारी बर्तनों" में ब्राउन राइस को ठीक से कैसे उबाला जाए, इसके कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।

अनाज तैयार करने की प्रक्रिया अलग नहीं है। धोने और भिगोने के बाद, चावल को मल्टी-या डबल बॉयलर के कटोरे में डालें। मल्टीक्यूकर में "चावल" और / या "पिलाफ" मोड होता है। हमें यही चाहिए। हम चालू करते हैं और तत्परता के संकेत की प्रतीक्षा करते हैं।

डबल बॉयलर के सभी मॉडलों में चावल उबालने के लिए एक कंटेनर होता है। इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें। अनाज के सख्त होने के कारण उसी प्याले में आपको काफी पानी डालना पड़ेगा, एक भाप पर्याप्त नहीं होगी.एक डबल बॉयलर में आधा घंटा और चावल तैयार हैं.

अब आप ब्राउन राइस को सही तरीके से पकाने के सारे रहस्य जान गए हैं। बोन एपीटिट और स्वस्थ रहें!

ब्राउन राइस के फायदों के बारे में वीडियो

इस वीडियो में ब्राउन राइस के अनोखे हीलिंग गुणों के बारे में और जानें: