इलायची (मसाला, मसाला) - यह क्या है, उपयोगी गुण और नुकसान, आवेदन। वजन घटाने के लिए आवेदन। इलायची के सकारात्मक गुण

प्राचीन काल में इलायची को स्वर्ग का दाना - नाम दिया गया था। अगर आप मसाला प्रेमी हैं, तो आपको मसाले को बेहतर तरीके से जानना चाहिए। लेकिन पहले यह पता करें कि इलायची में क्या लाभकारी गुण और contraindications हैं।

इलायची की संरचना और कैलोरी सामग्री

यह मसाला प्राचीन काल से लोकप्रिय रहा है। यह एक जड़ी-बूटी के पौधे से बना है जो अदरक परिवार से संबंधित है। इसकी एक मोटी सूंड है जो चार मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। जड़ से दो तने निकलते हैं। एक पत्तेदार और दूसरा फूलदार। पौधे के फल फली होते हैं जिनमें तीन कक्ष होते हैं जो बीज जमा करते हैं। यह है मसाला-इलायची, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

100 ग्राम मसाले में 10.8 ग्राम प्रोटीन, 40.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.7 ग्राम वसा, 8.28 ग्राम पानी, 28.7 ग्राम आहार फाइबर और 5.78 ग्राम राख होता है। कैलोरी 311 किलो कैलोरी।

उत्पाद के 100 ग्राम की संरचना में शामिल हैं:

विटामिन (बी 1 - 0.198 मिलीग्राम, बी 2 - 0.182 मिलीग्राम, बी 6 - 0.23 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - 21 मिलीग्राम, पीपी, एनई - 1.102 मिलीग्राम);

• मैग्नीशियम (229 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (383 मिलीग्राम);
• फास्फोरस (178 मिलीग्राम);
• सोडियम (18 मिलीग्राम);
• लोहा (13.97 मिलीग्राम);
• पोटेशियम (1119 मिलीग्राम);
• जस्ता (7.47 मिलीग्राम);
• मैंगनीज (28 मिलीग्राम);
• तांबा (383 मिलीग्राम)।

रचना में सबसे महत्वपूर्ण घटक आवश्यक तेल है।

मसाले का स्वाद कैसा होता है

इस उत्तम भारतीय मसाले का स्वाद सुखद मीठा होता है। इलायची विविध है, इसमें एक साथ तीखा और हल्का स्वाद होता है, यह न केवल जलता है, बल्कि कोमल भी होता है। कपूर और नीलगिरी के नोटों की उपस्थिति के कारण, यह न केवल मसालेदार है, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी है।

इलायची: उपयोगी और औषधीय गुण

उच्च पोषण मूल्य के साथ, मसाला शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

वो मदद कर रही हे:

• मूड में सुधार;
• थकान दूर करना;
• अनिद्रा से लड़ो;
• तरोताजा सांस;
• अस्थमा और ब्रोंकाइटिस का इलाज करें;
• पाचन तंत्र को उत्तेजित करें;
• मलाशय के कैंसर के जोखिम को कम करना;
• उत्तेजित भूख;
• जुकाम का इलाज;
• दिल के काम को सामान्य करें;
• दृष्टि में सुधार;
• मोटापे का इलाज करें।

इलायची - यह क्या है, यह कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है, दवा, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, मसाले की संरचना और कैलोरी सामग्री में उपयोग के लिए उपयोगी गुण और मतभेद, इलायची आवश्यक तेल के लाभ, वजन में इलायची चाय का उपयोग नुकसान - इस सब के बारे में हम आज साइट की वेबसाइट पर बात करेंगे।

इलायची क्या है - एक पौधे की फोटो, वह कैसी दिखती है

यह एक मसालेदार मसाला है जिसमें एक समृद्ध, जलती हुई स्वाद है और यह सस्ता नहीं है। किंवदंती कहती है कि वह शुरुआत से बेबीलोन के बगीचे में बढ़ी, और फिर दुनिया भर में चली गई। इलायची के बीजों को "स्वर्ग का दाना", "मसालों की रानी", अत्यधिक मूल्यवान कहा जाता है।

आजकल, इसे पाउडर पाउच में बेचा जाता है। लेकिन वास्तव में इलायची- यह एक बारहमासी शाकाहारी झाड़ीदार पेड़ है, जो परिवार से संबंधित है और लगभग 4 मीटर ऊंचा है।

इसमें हल्के हरे रंग की एक मोटी सूंड और तिरछी भाले जैसी पत्तियां होती हैं। पौधा सफेद रंग के सुंदर ब्रशों के साथ खिलता है। पकने वाले फलों के बक्से तीन साल बाद होते हैं, एक तेज सुगंध, कपूर टोन होता है।

उनकी सुगंध और तीखेपन को बनाए रखने के लिए उन्हें कच्चा काटा जाता है। कई बार धूप में सुखाएं, बीच में एक बार नम करें। सुखाने के बाद, वे त्रिफलक कणिकाओं का रूप ले लेते हैं, बक्से को हाथ से इकट्ठा किया जाता है। झाड़ी के विकास के छठे वर्ष में सबसे बड़ी फसल एकत्र की जाती है।

भारत, सीलोन, श्रीलंका, तंजानिया, अल सल्वाडोर, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया को मातृभूमि माना जाता है, इलायची के उत्पादन में चैंपियनशिप पर ग्वाटेमाला का कब्जा है।

इलायची की संरचना, कैलोरी

मसाले के बीज हैं:

• आवश्यक तेल - 8%, औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है;
• खनिज कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, जस्ता, पोटेशियम;
• समूह बी 1,2, ए, नियासिन की विटामिन संरचना।
• इलायची की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम केवल 311 कैलोरी होती है। लेकिन डरो मत, इसका स्वाद तीखा होता है, आप इसे इतना नहीं खा सकते।

पोषण मूल्य कहते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 68.50 जीआर;
• प्रोटीन - 10.80 जीआर;
• वसा - 6.7 जीआर;
• फाइबर - 11.30 जीआर।

इलायची का प्रयोग और इसके प्रकार, मसालों का स्वाद

"स्वर्ग का दाना" लगभग हर जगह प्रयोग किया जाता है:

• इत्र में;
• भोजन, कॉफी और चाय में जोड़ा जाता है, यह स्वाद पूर्व, भारत में पसंद किया जाता है;
• चिकित्सा में।

इलायची में उच्च सांद्रता और एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद होता है, इसका उपयोग किसी भी उद्देश्य के लिए किया जाता है, छोटी खुराक लेना आवश्यक है। यह मसाला हो सकता है:

• हरा रंग हमारे साथ सबसे लोकप्रिय है, इसमें एक ताजा, नाजुक स्वाद है;
• काले रंग में तीखा और तीखा स्वाद होता है।

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन वास्तव में, हरी इलायची में एक स्पष्ट मसालेदार और परिष्कृत स्वाद होता है। यह खाना पकाने और पकाने के लिए जाता है, और मसाला के काले संस्करण का उपयोग एक साधारण रोजमर्रा के व्यंजन की तैयारी में किया जाता है। वे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं।

इलायची के उपयोगी गुण

खाना बनाते समय, जहां आपको तीखेपन और सुगंध को धोखा देने की आवश्यकता होती है, यह इलायची का उपयोग करने के लायक है। एक अविस्मरणीय स्वादिष्ट सब्जी, मांस पकवान निकलेगा, और यदि आप इसे आटे में जोड़ते हैं, तो मिठाई एक अद्भुत सुगंध निकलेगी। लेकिन मसाले के न केवल पाक फायदे हैं।

इलायची के उपयोगी औषधीय गुण, विशेष रूप से पूर्वी लोगों के बीच प्राचीन काल से जाना जाता है। कई बीमारियों का इलाज कर सकती है इलायची :

• पेट, आंतों के विकार;
• शरीर की सामान्य मजबूती;
• प्रतिरक्षा की उत्तेजना;
• मिर्गी;
• पक्षाघात;
• गठिया;
• मोटापे की विभिन्न डिग्री;
• दमा;
• न्यूरोसिस;
• जिल्द की सूजन;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।

हमारे समय में इलायची को हर्बल तैयारियों में शामिल किया जाता है, मध्य युग से कई बीमारियों का इलाज मसाला से किया जाता रहा है, उस समय यह दवा में रामबाण था। हमारे डॉक्टर भी मसालों की उपयोगिता के बारे में बात करते हैं और इसके गुणों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• सूजन को दूर करने के लिए;
• मूत्रवर्धक;
• दर्द निवारक;
• स्वेदजनक;
• निस्सारक;
• टॉनिक;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है।

महिलाओं के लिए यह उपयोगी इलायची का मसाला महत्वपूर्ण दिनों में बहुत उपयोगी होता है, इसका उपयोग प्रसन्नता और सामान्य स्थिति के लिए किया जाता है।

इलायची के रोमांचक और गुणों के बारे में जानकर प्राच्य महिलाएं अनादि काल से इसका उपयोग करती आ रही हैं।

पूरब में वे हर जगह मसाला डालना पसंद करते हैं। प्राचीन रोम में, भारी दावतों के बाद इलायची टिंचर लिया जाता था ताकि पेट को प्रचुर मात्रा में सेवन किए गए भोजन को पचाने में मदद मिल सके।

इलायची का आयुर्वेद में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में इलायची

कॉस्मेटिक उपयोग में, यह स्वर को बढ़ाता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है। दूध और मसाले का एक बहुत ही उपयोगी संयोजन, यह शांत करने और सो जाने में मदद करता है, इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दूध - 3 कप;
• - 10 टुकड़े;
• एक चम्मच इलायची की नोक पर;

इससे पहले मेवे को पीस लें, बर्तन में दूध डालें और पिसे हुए बादाम डालें, उबाल लें, मसाला, चीनी डालें, लगभग पाँच मिनट तक हिलाएँ। गर्म और सोने से पहले पिएं।

इलायची - खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने के लिए, इलायची आपकी सबसे अच्छी दोस्त है:

• इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है;
• फलियों से सूप में;
• पिलाफ में, एशियाई बस यही करते हैं;
• कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, पीट में जोड़ा जा सकता है;
• मांस व्यंजन, मछली में;
• फलों के सलाद में जोड़ा गया।

वजन घटाने के लिए इलायची - इलायची वाली चाय

इलायची के उपयोगी गुण वजन कम करने में मदद करेंगे, इसे चयापचय प्रक्रियाओं का उत्तेजक माना जाता है। इस संबंध में इसे लागू करना मुश्किल नहीं होगा, आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मसाला जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

आप इलायची के साथ आसव और चाय भी पी सकते हैं, इससे चयापचय प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। भोजन से आधे घंटे पहले आपको दिन में चार कप चाय पीने की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा लीटर पानी;
• 1 सेंट गुणवत्ता वाली हरी चाय के चम्मच;
• 0.5 चम्मच इलायची के दाने।

पानी उबाल लें, चाय और बीज को थर्मस में डालें, पानी डालें और इसे रात भर पकने दें, सुबह पानी से पतला करें और पीएं, आप शहद मिला सकते हैं।

आप वजन घटाने के लिए एक संग्रह भी तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आपको यह करना होगा:
1 चम्मच ;
1 एस. एल ;
1 एस. एल ;
0.5 चम्मच अदरक;
0.5 चम्मच इलायची।
हिलाओ, चीनी मिट्टी के बर्तन में डालो, एक गिलास उबलते पानी में संग्रह का एक बड़ा चमचा काढ़ा करें और आप इसे पतला या संतृप्त पी सकते हैं। यह सद्भाव प्राप्त करने में मदद करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, हानिकारक संचय के शरीर को शुद्ध करेगा।

लेकिन आपको सही खुराक पर ध्यान देने की जरूरत है ताकि साइड इफेक्ट का पता न चले और शरीर के लिए इलायची के फायदे पूरी तरह से सामने आ जाएं।

इलायची का आवश्यक तेल

इलायची के आवश्यक तेल के लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए - यह एक सुखद सुगंध के साथ लगभग पारदर्शी तरल है। इसका उपयोग करने की संभावना:

• जुकाम के लिए साँस लेना में;
• गरारे करने में;
• त्वचा रोगों, खुजली, कवक के उत्थान और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है;
• नाराज़गी और पेट फूलने में मदद कर सकता है, पाचन में सुधार और सामान्य करता है;
• और निश्चित रूप से, कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, तेल एक उत्कृष्ट उत्पाद है, झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

कई सदियों पहले चीन में भी इलायची के सभी लाभकारी गुणों के बारे में जाना जाता था। वहां उन्होंने आंतों की बीमारियों का इलाज किया, भारत में उन्होंने मोटापे से लड़ाई लड़ी।

मसाले का उपयोग ताज़ा माउथवॉश के रूप में किया गया है।

इसका उपयोग अरोमाथेरेपी के लिए किया जा सकता है, उत्सर्जित गंध थकान, कमजोरी, उत्साह को दूर करने में मदद करेगी।

इलायची की कीमत

इलायची की कीमत काफी अधिक है, 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली जमीन इलायची की कीमत लगभग 900 रूबल है, हालांकि, इसे हमेशा बहुत कम मात्रा में जोड़ा जाता है, बड़े हाइपरमार्केट में आप 80-90 रूबल के लिए 10 ग्राम जमीन मसाले का एक बैग खरीद सकते हैं। .

इलायची का चयन और भंडारण

एक सिरेमिक हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में स्टोर करना आवश्यक है, ऐसी जगह पर जहां सीधी धूप न पड़े।

इलायची contraindications - नुकसान

इलायची के लाभकारी गुण किसी के लिए सकारात्मक तो किसी के लिए बुरे होते हैं। ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए इलायची वर्जित है और हानिकारक हो सकती है, ये हैं:

• प्रेग्नेंट औरत;
• पेट के अल्सर वाले लोग;
• एलर्जी पीड़ित।

इसके अलावा, मसाले के रेचक गुणों के कारण आधे चम्मच से अधिक मात्रा में अतिसार और निर्जलीकरण का कारण बन सकता है।

आपके पास यह उत्पाद हमेशा एक मसाला इलायची के रूप में होना चाहिए, यह परिचारिका को खुद को एक अच्छा रसोइया साबित करने, सद्भाव हासिल करने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगा।

इलायचीएक विशाल इतिहास वाले मसालों की सूची में शामिल है, और इसे सबसे मूल्यवान मसाला विकल्पों में भी स्थान दिया गया है। प्राचीन काल में, इसका उपयोग सांपों और अन्य जहरीले जीवों के काटने के लिए मारक के रूप में किया जाता था।

इलायची की सुगंध नींबू, कपूर और यूकेलिप्टस का गुलदस्ता है। इस मसाले का स्वाद बहुत ही तीखा होता है।

जिस खोल में अनाज स्थित होता है उसका उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह मसाले की सुगंध के संरक्षक की भूमिका निभाता है। इलायची भारत और श्रीलंका में बड़ी मात्रा में उगाई जाती है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

एक गुणवत्ता वाली इलायची चुनने के लिए, आपको कुछ विशेषताओं को जानना होगा। मसाला एक नरम खुले खोल में होना चाहिए, जिसका आकार 1.5 से 2 सेमी (फोटो देखें) है। इलायची हल्के हरे या जैतून के रंग की होनी चाहिए। यदि मसाले को चमकीले रंग में रंगा जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि निर्माता ने रासायनिक रंग का इस्तेमाल किया। इलायची, जो पीले रंग की होती है, को तकनीक के उल्लंघन में धूप में सुखाया गया, जिसका अर्थ है कि मसाला खराब गुणवत्ता का है। ताजी इलायची में एक नाजुक सुगंध और एक मीठा-जलने वाला स्वाद होता है।उच्च गुणवत्ता वाली इलायची के दाने इस तरह दिखते हैं: वे काले या हरे रंग के होने चाहिए, जिसमें एक विशिष्ट चमक हो। और छूने पर ऐसे दाने थोड़े फिसलन वाले होने चाहिए।

ध्यान रखें कि पिसी हुई इलायची अक्सर नकली होती है, इसलिए यह जल्दी से अपना स्वाद और सुगंध खो देती है, इसलिए एयरटाइट कंटेनर में पैक मसाले खरीदें।

पिसी हुई इलायची को कसकर बंद कंटेनर में रखना आवश्यक है, क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर मसाला अपनी अनूठी सुगंध खो देता है।ऐसी स्थिति में इलायची को 2 महीने से ज्यादा स्टोर करके नहीं रखा जा सकता है। अगर मसाला अनाज है, तो इसे बिना पैकेजिंग के स्टोर किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

इलायची के उपयोगी गुण मसाले की रासायनिक संरचना में होते हैं। इसके नियमित उपयोग से चयापचय में सुधार होता है और शरीर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है।

वजन घटाने के लिए इलायची को सबसे अच्छा मसाला माना जाता है, क्योंकि यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, और इसलिए पोषण विशेषज्ञ मोटापे से पीड़ित लोगों के आहार में इसे शामिल करने की सलाह देते हैं।

पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए मसाला उपयोगी है। इसके अलावा, यह रक्तचाप को बढ़ाता है।

इलायची की संरचना में विटामिन बी 6 शामिल है, जो भोजन के पाचन की प्रक्रिया में सुधार करता है, फैटी एसिड के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। मसाले की कैलोरी सामग्री काफी बड़ी है, इसलिए प्रति 100 ग्राम में 300 किलो कैलोरी होती है। इलायची की संरचना में कैल्शियम और फास्फोरस - खनिज शामिल हैं जो हड्डियों के ऊतकों के लिए आवश्यक हैं, और वे बालों, दांतों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार करते हैं। मसाले में पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। लोहे की सामग्री के कारण, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया और रक्त संरचना में सुधार होता है।इलायची में विटामिन ए होता है, जो दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है, और यह कोलेजन का भी उत्पादन करता है, जो त्वचा के लिए आवश्यक है। मसाले में बी विटामिन होते हैं, जो मांसपेशियों के ऊतकों और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक होते हैं।

कॉफी में इलायची मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मसाला कैफीन के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करता है।यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया है कि मसाला मस्तिष्क को उत्तेजित करने में मदद करता है, जो बदले में स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है। इलायची में शरीर के स्वर को उत्तेजित करने की क्षमता होती है, जो उदाहरण के लिए, शारीरिक या मानसिक श्रम में वृद्धि से पहले महत्वपूर्ण है। मसालों के नियमित प्रयोग से आप सिर दर्द को भूल सकते हैं।इलायची हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेती है, जो बदले में ऊतकों में बहने वाली ऑक्सीजन की मात्रा को बढ़ाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, इलायची के तेल का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।यह रक्त परिसंचरण में भी सुधार करता है, पोषण में सुधार करता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है। आवश्यक तेल त्वचा को साफ करता है और त्वचा कोशिका नवीकरण को सक्रिय करता है। आप इसे टॉनिक और डिओडोरेंट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। एक और गर्म मसाले को एंटी-सेल्युलाईट एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इलायची के फायदे और इलाज

इलायची के फायदे पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, घबराहट और भावनात्मक संकट से छुटकारा पाने के लिए इलायची के आवश्यक तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह मांसपेशियों में दर्द से निपटने में भी मदद करता है, शरीर के स्वर को बढ़ाता है। ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, सिस्टिटिस और विभिन्न त्वचा रोगों के उपचार में उपयोग के लिए आवश्यक तेल की सिफारिश की जाती है।

इलायची के बीज शहद के साथ मिलकर दृष्टि, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

इलायची को एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है जो अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण लगभग तुरंत सांसों को तरोताजा करने में मदद करता है।

प्राचीन काल में भी, मसाले का उपयोग एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में किया जाता था।

इलायची एक वार्मिंग एजेंट के रूप में कार्य करती है, इसलिए इसे सर्दी और वायरल रोगों के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

इस मसाले वाली चाय पीने से दिल की बीमारी वाले लोगों को फायदा होगा।

खाना पकाने में उपयोग करें

इलायची का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह एक प्राकृतिक स्वाद देने वाला एजेंट है जो बेकिंग आटे के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाता है। यह दालचीनी, लौंग और सौंफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।मसाले का उपयोग कॉम्पोट्स और अन्य पेय तैयार करने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के फलों के व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है। इलायची पहले कोर्स और सॉस में हल्का तीखा स्वाद और सुगंध जोड़ती है। पूर्व में, पिसे हुए हरे बीजों का उपयोग चाय और कॉफी बनाने के लिए किया जाता है।

मसाला मछली, मांस और पोल्ट्री व्यंजन पकाने के लिए एकदम सही है। घर का बना सॉसेज और हैम पकाने के लिए मसाले की एक छोटी मात्रा उपयुक्त है।

इस मसाले के उपयोग पर उपयोगी सलाह इस प्रकार है: काली इलायची के सुगंधित और स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, इसे उन व्यंजनों में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिन्हें लंबे समय तक पकाया जा सकता है।

इलायची के नुकसान और contraindications

बड़ी मात्रा में सेवन करने पर इलायची लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है।उत्पाद और गर्भवती महिलाओं के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में मसाले का उपयोग न करें। मसाले के घटकों के लिए अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति में इलायची का उपयोग करने से इनकार करना उचित है। अल्सर और जठरशोथ के साथ इलायची खाने से मना किया जाता है।

दुनिया भर से आयातित मसालों की विशाल विविधता में सबसे आम में से एक हैइलायची।यह एक हजार साल की परंपरा के साथ सबसे पुराना प्राच्य मसाला है। इलायची अभी भी दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है और इंसानों द्वारा खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में इसका इस्तेमाल किया जाता है। इलायची किस प्रकार की होती है, साथ ही इस अद्भुत मसाले के उपयोग के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में इस लेख में चर्चा की जाएगी।

इलायची और उसके प्रकार

इलायची अदरक, हल्दी, गंगाजल और गिनी काली मिर्च की करीबी रिश्तेदार है।मसाला दक्षिण-पश्चिम भारत में इलायची पहाड़ियों का मूल निवासी है। यह एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह पौधा दक्षिण पूर्व एशिया (कंबोडिया, वियतनाम, श्रीलंका) के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका (ग्वाटेमाला) के विभिन्न देशों में उगाया जाता है। व्यंजन में साबुत फली, बीज या इलायची पाउडर मिला सकते हैं। हालांकि, इलायची का उपयोग हमेशा शुद्ध मसाला के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि इसे मसाले के मिश्रण में मिलाया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? केसर और वेनिला के साथ, इलायची दुनिया के सबसे महंगे और मूल्यवान मसालों में से एक है, यही वजह है कि इसे "मसालों की रानी" या "मसालों की रानी" का उपनाम दिया जाता है। इलायची ने अपनी समृद्ध सुगंध और औषधीय गुणों के कारण इतना ऊंचा दर्जा अर्जित किया है।

सबसे आम प्रकार हरी और काली इलायची हैं। दोनों प्रजातियां अदरक परिवार से संबंधित हैं। प्रत्येक प्रकार की अपनी विशिष्ट सुगंध होती है।

हरी इलायचीदक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय जंगलों में व्यापक रूप से वितरित। फल मोटी हरी फली हैं। यह वह किस्म है जिसका उच्च मूल्य और गुणवत्ता है। हरी इलायची में भरपूर मीठा और तीखा स्वाद और बहुत ही सुखद तीखी सुगंध होती है। हरी इलायची को सुगंधित मसाला कहा जा सकता है - इसमें पुदीने की तरह ही महक आती है। इस मसाले की थोड़ी सी मात्रा ही पकवान को एक विशेष स्वाद देती है। इलायची का उपयोग मिठाई, पेस्ट्री बनाने में किया जाता है; इसे चाय या कॉफी में मिलाया जाता है।

मुख्य रूप से एशिया और ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है, जिसका व्यापक रूप से भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इस किस्म की विशेषता गहरे भूरे रंग की फली है जो हरी इलायची से बड़ी होती है। वे छोटे रेशेदार नारियल की तरह दिखते हैं। हरी इलायची के विपरीत, काली इलायची का स्वाद अधिक तीखा और कड़वा होता है। यही कारण है कि इसका उपयोग मिठाई बनाने के लिए बहुत कम किया जाता है।

इसके बजाय, मसाले का उपयोग दिलकश (मांस) व्यंजनों में किया जाता है। गहरे भूरे रंग के बीज अपने औषधीय महत्व के लिए जाने जाते हैं, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन की उपस्थिति के कारण। भले ही काली और हरी इलायची का स्वाद बहुत अलग होता है, लेकिन काली इलायची का इस्तेमाल अक्सर हरी इलायची के विकल्प के रूप में किया जाता है क्योंकि यह काफी सस्ती होती है।

क्या तुम्हें पता था? इलायची उगाने और कटाई की प्रक्रिया अत्यंत श्रमसाध्य है। यह आंशिक रूप से इस मसाले की बढ़ी हुई लागत की व्याख्या करता है। यह पौधा समुद्र तल से 500-2000 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है। फसल प्राप्त करने के लिए तापमान 23-25 ​​से नीचे नहीं गिरना चाहिए°С . इसके अलावा, इलायची को सीधी धूप से बचाना चाहिए। पहली फसल 3 साल बाद ही प्राप्त की जा सकती है। फली को व्यक्तिगत रूप से हाथ से काटा जाता है।

इलायची की उपयोगी रचना

इलायची में कई लाभकारी और उपचार गुण होते हैं।इलायची के बीज महत्वपूर्ण रासायनिक तत्वों और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होते हैं: कैल्शियम (383 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (229 मिलीग्राम), लोहा (13.97 मिलीग्राम), जस्ता (7.47 मिलीग्राम), सोडियम (18 मिलीग्राम), पोटेशियम (1119 मिलीग्राम), फास्फोरस ( 178 मिलीग्राम), मैंगनीज (28 मिलीग्राम)। इलायची में विटामिन बी1, बी2, बी3, ए होता है। इलायची का पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट (52.5%), प्रोटीन (19%), वसा (23%)। इलायची का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 311 किलो कैलोरी है। इलायची के बीज में आवश्यक तेल की मात्रा 8% तक पहुंच सकती है, लेकिन यह काफी हद तक भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। इलायची के आवश्यक तेल में पाया जाने वाला मुख्य रासायनिक यौगिक सिनेओल है। इलायची की सुगंध अन्य घटकों के साथ इस यौगिक के संयोजन के कारण होती है।

इलायची के बीज में आवश्यक तेल में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• सिनेओल (70% तक);
• ए-टेरपीनॉल (45%);
• ए-टेरपीनॉल एसीटेट (30%);
• मायसीन (27%);
• बी-पिनीन (16%);
• लिमोनेन (8 से 14%);
• मेंटन (6%);
• बी-फेलैंड्रीन (3%);
• सबिनिन (2%);
• हेप्टेन (2%)।

इसके अलावा, वहाँ हैं: बोर्नियोल, ए-पिनीन, ह्यूमुलीन, वाई-टेरपीन, पी-क्यूमेन, लिनालूल, लिनालिल एसीटेट, टेरपीनिन, सिट्रोनेलोल, नेरोल, गेरानियोल, यूजेनॉल मिथाइल और ट्रांस-नेरोलिडोल।

मानव शरीर के लिए क्या है उपयोगी इलायची, इलायची का प्रयोग

इलायची स्वाद के अलावा हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।इलायची के बीज में एक आवश्यक तेल होता है जिसका व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इलायची के बीजों की संरचना का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में टॉनिक और उत्तेजक के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, इलायची में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसे एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इलायची का प्रयोग : थकान दूर करने और शरीर की टोन बढ़ाने के लिए

इलायची का आवश्यक तेल और इसके औषधीय गुण हाल ही में वैज्ञानिकों की जांच के दायरे में आए हैं।हालांकि, एशियाई संस्कृति में, इलायची को कई सदियों से अवसाद और थकान के लिए एक विश्वसनीय उपाय के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता रहा है। वर्तमान में, इलायची के औषधीय गुण सिद्ध हो चुके हैं: यह शरीर पर अद्भुत प्रभाव पैदा करता है। थोड़ी सी हरी इलायची के साथ एक कप चाय पीने से उत्साह बढ़ता है, ऊर्जा मिलती है। आयुर्वेद के चिकित्सकों का मानना ​​है कि इलायची की चाय अवसाद की स्थिति से निपटने का एक शानदार तरीका है। इसमें एक प्राकृतिक घटक होता है जो शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है, जो आमतौर पर अवसाद से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, इलायची में मौजूद कई विटामिन और आवश्यक तेल एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जो सेल उम्र बढ़ने का विरोध करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर को तनाव से बचाते हैं और सामान्य अस्वस्थता से लड़ने में भी मदद करते हैं। इलायची का उपयोग करने वाले सौंदर्य प्रसाधनों को अरोमाथेरेपी उत्पादों के रूप में जाना जाता है।
इलायची के आवश्यक तेल को नहाने में मिला सकते हैं। इस तरह की प्रक्रियाएं कठिन दिन के दौरान जमा तनाव और थकान को दूर करने में मदद करती हैं। इसी उद्देश्य के लिए इलायची के बीजों को चाय और अन्य पेय पदार्थों में मिला सकते हैं। इलायची के आवश्यक तेल की गर्म और सुखद महक का बहुत अच्छा चिकित्सीय प्रभाव होता है।यह जादुई मसाला बच्चों और किशोरों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह मस्तिष्क के सक्रिय कार्य में योगदान देता है, शरीर के स्वर को बढ़ाता है, जो सीखने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इलायची अत्यधिक गर्मी में शीतलन प्रभाव डाल सकती है।

इलायची के औषधीय गुण

वजन घटाने के लिए इलायची का प्रयोग

इलायची को सबसे प्रसिद्ध मसाला माना जाता है जो अतिरिक्त वजन से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करता है।कई महिलाएं वजन कम करने के लिए इलायची का इस्तेमाल एक उपाय के तौर पर करती हैं। इलायची ये मामलाएक उत्पाद के रूप में कार्य करता है जो चयापचय प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। यह विदेशी प्राच्य मसाला अपने गर्म, मसालेदार, तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग भारतीयों द्वारा मोटापे के इलाज के लिए सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा है। इलायची का उपयोग विभिन्न औषधीय पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। इलायची के साथ हरी चाय वजन घटाने के लिए चाय का यूरोपीय संस्करण है।

इस ड्रिंक को बनाने के लिए एक छोटे थर्मस में एक बड़ा चम्मच क्वालिटी ग्रीन टी और आधा छोटा चम्मच इलायची बीन्स को पीस लें। पेय को एक रात के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। सुबह में, टिंचर को गर्म पानी से पतला करें। इसका सेवन तरल शहद के साथ करना चाहिए। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में कम से कम दो से चार कप इस पेय को पीना आवश्यक है। भोजन के दौरान इस पेय को पीना सख्त मना है।

कॉस्मेटोलॉजी में इलायची का उपयोग

इलायची को अक्सर एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ उद्देश्यों के लिए त्वचा देखभाल उत्पादों में जोड़ा जाता है।अपने चिकित्सीय प्रभाव के कारण, इलायची त्वचा की स्थिति को शांत करती है और सुधारती है।

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इलायची का उपयोग खाना पकाने में कैसे किया जाता है?

दुनिया भर में कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में इलायची का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।मसाला फली, अनाज (बीज) और जमीन (पाउडर) में भी उपलब्ध है।

महत्वपूर्ण! यदि आप इलायची के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप साबुत फली कम मात्रा में खरीदें और उपयोग करने से ठीक पहले उनमें से बीज निकाल लें। अन्यथा, वे जल्दी से अपनी सुगंध और स्वाद खो देते हैं। दूसरी ओर, खुली हुई इलायची की फलियों की शेल्फ लाइफ अच्छी होती है और ये बीजों के स्वाद को एक साल तक बनाए रखने में सक्षम होती हैं।

उपयोग करने से पहले, अनाज को मोर्टार से पीस लें। यदि आप स्टॉज या अन्य गर्म व्यंजनों के स्वाद के लिए इलायची का उपयोग कर रहे हैं, तो पूरी फली को हल्का कुचल दें और डिश में डालें। एक बार जब डिश पक जाए, तो इस्तेमाल की गई फली को हटा दें। एक सुखद और ताज़ा स्वाद के लिए इलायची को चाय, कॉफी, शराब और अन्य पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है। आप कॉफी बनाने से पहले पिसी हुई कॉफी में इलायची पाउडर मिला सकते हैं।

इसके अलावा, इलायची पाउडर का उपयोग ब्रेड, पाई, केक, बिस्कुट, डेसर्ट के स्वाद के लिए किया जा सकता है। और, अंत में, इलायची को बिना पके हुए व्यंजनों में जोड़ा जाता है: सूप, स्टॉज, मसले हुए आलू, अनाज, पाई, चावल के व्यंजन। इलायची मांस व्यंजन में मसाला जोड़ती है; अक्सर बारबेक्यू के लिए मांस को मैरीनेट करने में उपयोग किया जाता है। इलायची को अचार और हेरिंग मैरिनेड में भी डाला जाता है।

विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में इलायची का उपयोग:

• एशिया मेंइलायची का उपयोग विभिन्न गर्म और मीठे व्यंजनों के स्वाद के लिए किया जाता है। हरी इलायची का भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और यह गरम मसाला (मसालों का मिश्रण) के मुख्य घटकों में से एक है। इलायची भी करी पाउडर बनाने में एक महत्वपूर्ण सामग्री है। यह मसाला अक्सर भारतीय मिठाई और पेय (चाय, कॉफी, टिंचर) में जोड़ा जाता है। उत्तर भारत में, इलायची का व्यापक रूप से चावल के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। श्रीलंका में, इलायची की फली को मसालेदार बीफ या चिकन (चिकन करी) व्यंजन में मिलाया जाता है।
• इलायची, अपने अद्भुत स्वाद विशेषताओं और गुणों के कारण, पूरे देश में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है अरब दुनिया।इन देशों में इलायची सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। इलायची के साथ कॉफी आतिथ्य और प्रतिष्ठा का प्रतीक है। इलायची की थोड़ी सी मात्रा कॉफी को एक आकर्षक सुगंध देती है। मध्य पूर्वी व्यंजनों में, हरी इलायची का उपयोग मिठाई के लिए मसाले के रूप में या चाय या कॉफी के पारंपरिक अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।
• इलायची का व्यापक रूप से प्रसिद्ध व्यंजनों की तैयारी में स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है तुर्कीकॉफ़ी।
• नमकीन व्यंजनों के अलावा, मसाले का उपयोग विभिन्न मिठाइयों और मिठाइयों में किया जाता है। इलायची देशों के व्यंजनों में मौजूद होती है उत्तरी यूरोप।स्कैंडिनेवियाई देशों में, इसका उपयोग दालचीनी (डेनिश पेस्ट्री, फिनिश स्वीट ब्रेड, स्वीडिश यीस्ट ब्रेड) के बजाय सभी प्रकार की मीठी पेस्ट्री और ब्रेड के स्वाद में किया जाता है।

क्या इलायची शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है

प्राचीन काल में मसालों की मांग थी, इसलिए व्यापारियों ने उनके लिए उचित मात्रा में मांग की। आज, लोकप्रिय सीज़निंग हर जगह अपेक्षाकृत कम कीमत पर खरीदी जा सकती है। इलायची विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, पेस्ट्री, गर्म पेय में जोड़ा जाता है। इसलिए, मसाले के उपयोगी गुणों और इसके संभावित मतभेदों से परिचित होना समझ में आता है। तो, चलिए शुरू करते हैं।

1. पाचन तंत्र के लिए मसाला बहुत अच्छा होता है। यह आंतों को कंजेशन से साफ करता है, जिससे प्राकृतिक रूप से वजन कम होना शुरू हो जाता है। सभी आहार प्रेमी जानते हैं कि विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से प्रदूषित जीव के साथ वजन कम करना असंभव है।
2. मूल्य प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी देखा जाता है। खनिजों, टोकोफेरोल और एस्कॉर्बिक एसिड के संचय के कारण सुरक्षात्मक खोल मजबूत होता है। यह इन्फ्लूएंजा और सार्स की मौसमी महामारियों के दौरान वायरस के संक्रमण को रोकता है।
3. शुद्ध पानी के साथ इलायची निमोनिया, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस के मामले में साँस लेने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। मसाला थूक के निर्वहन में सुधार करता है, और दर्द और गले की खराश को भी दूर करता है।
4. पाइरिडोक्सिन, थायमिन, पैंटोथेनिक एसिड, राइबोफ्लेविन और अन्य बी विटामिन का संचय एक व्यक्ति को एक आरामदायक नींद प्रदान करता है और मनो-भावनात्मक वातावरण की स्थिति को नियंत्रित करता है।
5. प्राचीन काल से, इलायची का उपयोग पारंपरिक उपचारकर्ताओं द्वारा शक्ति के उपचार के लिए किया जाता रहा है। मसाला पुरुष शक्ति को बढ़ाता है, शुक्राणु उत्पादन में सुधार करता है और उन्हें अधिक मोबाइल बनाता है। यह सब प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार की ओर जाता है।
6. निष्पक्ष सेक्स के स्वास्थ्य पर मसाले का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो एक बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बनाते हैं। मसाला प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, इसलिए एक महिला के पास पूरी तरह से स्वस्थ बच्चे को जन्म देने का पूरा मौका होता है।
7. इलायची में पुनर्योजी गुण होते हैं, इसका उपयोग आंतरिक रक्तस्राव के इलाज के लिए किया जाता है, आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर को कसता है, शुद्ध त्वचा के घावों और घर्षण कीटाणुरहित करता है।
8. जो लोग तंबाकू की लत से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं उनके दैनिक आहार में मसाला अवश्य मौजूद होना चाहिए। इलायची निकोटीन की क्रेविंग को कम करती है, इसलिए धूम्रपान बंद करने से व्यक्ति के लिए तनाव कम होता है।
9. रचना में शामिल आवश्यक तेलों को केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की आवश्यकता होती है, वे नींद की समस्याओं को रोकते हैं। इसके अलावा, मसाले का हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन पर बहुत प्रभाव पड़ता है, जिससे लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सुधार होता है। आयरन के जमा होने से इलायची हीमोग्लोबिन बढ़ाती है और चक्कर आने से लड़ती है।
10. मसाला बिल्कुल सभी चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है। कोशिकाओं को पर्याप्त ऑक्सीजन मिलती है, यकृत की क्रिया में सुधार होता है और इसकी गुहा साफ होती है, पित्ताशय की थैली, गुर्दे और अग्न्याशय पर जबरदस्त लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

1. मसालों के उपयोगी गुण न केवल पदार्थों की रासायनिक सूची से निर्धारित होते हैं, बल्कि इलायची की चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की क्षमता से भी निर्धारित होती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, वजन घटाना धीमा है लेकिन निश्चित है।
2. मूत्रवर्धक गुणों के कारण, शरीर अतिरिक्त तरल पदार्थ छोड़ता है। यह फायदेमंद है क्योंकि अधिक पानी वजन कम करना मुश्किल बनाता है।
3. वजन में कमी एक अलग प्रकृति के विषाक्त पदार्थों, स्लैगिंग, जहर के आंतरिक अंगों को शुद्ध करने के लिए मसाला की क्षमता के कारण होती है। यदि सफाई समय पर नहीं की जाती है, तो अतिरिक्त वजन स्थिर रहेगा।
4. इलायची उन मसालों में से एक है जो सचमुच शरीर की चर्बी को तोड़ती है और सेल्युलाईट को तोड़ती है।

इलायची दूध के फायदे

1. शरीर के लिए मूल्य तब प्रकट होता है जब पिसी हुई इलायची को गर्म दूध और शहद के साथ मिलाया जाता है। ऐसा कॉकटेल दर्द और गले में खराश से राहत देता है, थूक के निर्वहन में सुधार करता है।
2. यह शहद और मसाले वाला दूध है जो धूम्रपान करने वालों को उनकी लत से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह मिश्रण निकोटीन की लालसा को कम करता है, इसलिए आप रोजाना धूम्रपान करने वाली सिगरेट की संख्या को धीरे-धीरे कम कर सकते हैं।
3. उपाय मानव तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, इसलिए इसे अनिद्रा और तनावपूर्ण स्थितियों के लगातार संपर्क के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. हृदय की मांसपेशियों पर दूध का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इलायची - संचार प्रणाली पर। इन घटकों के सेवन के लिए धन्यवाद, हृदय विकृति की रोकथाम की जाती है।
5. एक कॉकटेल पुरुषों के लिए एक वास्तविक खोज है। दूध के साथ मसाला एक प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में कार्य करता है। विपरीत लिंग की दृष्टि में पुरुष अधिक आकर्षक लगता है।

इलायची वाली कॉफी के फायदे

1. अक्सर इलायची को गर्म पेय के साथ जोड़ा जाता है, चाहे वह चाय हो या कॉफी। शरीर के लिए वायरस का विरोध करना आसान बनाने के लिए सर्दियों में इस तरह के कॉकटेल को लेना विशेष रूप से उपयोगी होता है। लेकिन पतझड़ की उदासी में भी व्यक्ति अवसाद से राहत दिलाने वाली गर्म औषधि खाने से गुरेज नहीं करता।
2. कॉफी में इलायची मिलाने से शरीर पर कैफीन का प्रभाव कम होता है। रोजाना इस तरह का ड्रिंक पीने से नर्वस सिस्टम में जलन नहीं होगी।
3. कॉफी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जिससे खाने की इच्छा बढ़ती है। इलायची अन्नप्रणाली की दीवारों द्वारा खनिजों और विटामिनों के अवशोषण को बढ़ाती है।

इलायची की चाय के फायदे

1. इस तथ्य के कारण कि मसाला मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है, सभी संज्ञानात्मक कार्य सामान्य हो जाते हैं। चूंकि रचना में बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, गर्म चाय के साथ मसाला दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, ग्लूकोमा और मोतियाबिंद को रोकता है।
2. चाय के साथ इलायची का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो मानसिक रूप से कड़ी मेहनत करते हैं। ऐसे क्षणों में, शरीर सीमा तक काम करता है, उतरना आवश्यक है। मसाले में टॉनिक गुण होते हैं और यह लड़ने की भावना को बढ़ाता है।
3. चाय के साथ मसालों का महत्व इंट्राक्रैनील दबाव को कम करने के लिए होता है, और इस आधार पर बार-बार होने वाले माइग्रेन और सिरदर्द गायब हो जाते हैं। साथ ही, मसाला आने वाले अमीनो एसिड और प्रोटीन के कारण मांसपेशी फाइबर की संरचना में सुधार करता है।

1. संयंत्र ने कॉस्मेटिक उद्योग में खुद को साबित किया है। इलायची के अर्क को अक्सर विभिन्न बालों और शरीर की देखभाल करने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। उत्पाद एंटीसेप्टिक प्रभाव के कारण भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।
2. इलायची पर आधारित चेहरे की त्वचा की देखभाल करने वाले उत्पादों का कोशिकाओं, सुखदायक ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद का आवश्यक तेल एपिडर्मिस को हल्का करने और उम्र के धब्बों को खत्म करने में सक्षम है। यह उपकरण विशेष रूप से परिपक्व उम्र की महिलाओं के बीच मांग में है।
3. शरीर की जटिल सफाई के लिए इलायची का मौखिक रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है। पौधे को एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, जो सीधे त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है। इलायची ऊतकों को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करती है और होंठों की नाजुक त्वचा की देखभाल करती है।
4. सुखद सुगंध के कारण, इत्र उद्योग में इलायची की मांग है। इत्र में सुगंध की संरचना बनाने के लिए पौधे के अर्क का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अर्क को अक्सर शौचालय के पानी, साबुन और शॉवर जैल में शामिल किया जाता है।
5. इलायची की मुख्य विशेषता इसकी अनूठी सुगंध है, जो सबसे अप्रिय गंध को मारने में सक्षम है। अक्सर, सभी कॉस्मेटिक फॉर्मूलेशन में स्वादिष्ट नोट नहीं होते हैं। इसलिए इलायची की मदद से आप पूरी गंध को दूर कर सकते हैं।
6. इलायची पर आधारित प्राकृतिक उपचार त्वचा पर होने वाली एलर्जी को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं। साथ ही, इस प्रकार की रचनाएं सिर के एपिडर्मिस को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करती हैं और रक्त परिसंचरण को बढ़ाती हैं। इन गुणों के लिए धन्यवाद, बाल अपनी पूर्व चमक और ताकत प्राप्त करते हैं। भड़काऊ प्रक्रियाएं और छीलने गायब हो जाते हैं।

इलायची का प्रयोग

1. गर्भधारण की अवधि के दौरान, यह अनुशंसा की जाती है कि विषाक्तता के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए निष्पक्ष सेक्स पौधे के बीज चबाएं। साथ ही, यह संयंत्र उन लोगों की मदद करेगा जो अक्सर परिवहन में बीमार रहते हैं।
2. खराब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ, अदरक की थोड़ी मात्रा और कुछ इलायची के बीज को मिलाने के लिए पर्याप्त है। घटकों को 250 मिलीलीटर डालो। तेज उबाल। रचना को कई मिनट तक उबालें, इसके ठंडा होने और छानने की प्रतीक्षा करें। उपाय को गर्म पेय के रूप में लें।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बेरीबेरी के प्रभाव को रोकने के लिए, आपको 4-5 इलायची के बीजों को पीसकर पाउडर को 15 ग्राम के साथ मिलाना होगा। फूल शहद। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और हर दिन जागने के बाद एक सर्व करें।
4. पोषण की दुनिया में इलायची पर किसी का ध्यान नहीं गया है। अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, आपको 300 मिलीलीटर काढ़ा करना होगा। गुणवत्ता हरी चाय। पेय में 1 जीआर दर्ज करें। पिसी हुई इलायची और 3 मिली। नींबू का रस। इस उपाय को रोज सुबह पिएं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि पेय एक सहायक रचना के रूप में कार्य करता है।
5. शरीर की पूरी तरह से सफाई करने के लिए, आपको 5 जीआर मिलाने की जरूरत है। इलायची पाउडर और 250 मिली। तेज उबाल। इस उपाय को आधे घंटे के लिए लगा रहने दें, फिर छान लें। गर्म पेय 60 मिलीलीटर पिएं। 1 प्रति दिन।
6. दस्त (दस्त) के खिलाफ लड़ाई में पिसी हुई सौंफ, इलायची और सोआ का मिश्रण मदद करेगा। उत्पादों को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए। 10 जीआर काढ़ा। 200 मिलीलीटर में कच्चा माल। तेज उबाल। उपकरण को खड़े रहने दें। 30 मिली लें। हर दिन सुबह में।
7. दर्दनाक कब्ज को रोकने के लिए, फाइबर से भरपूर भोजन में इलायची को शामिल करने की सलाह दी जाती है। आप नियमित रूप से अदरक वाली चाय और उपरोक्त कच्चे माल का सेवन भी कर सकते हैं।
8. अनिद्रा के खिलाफ लड़ाई में काढ़ा पूरी तरह से मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको 12 जीआर मिलाना होगा। इलायची पाउडर और 300 मिली। पानी। सामग्री को उबाल लें। छानकर 50 मिली लें। सोने से पहले।

1. इलायची ईथर मुख्य रूप से कॉस्मेटिक उद्योग में मांग में है। ये उत्पाद सामान्य से शुष्क त्वचा के लिए बहुत अच्छे हैं। प्रसाधन सामग्री की तैयारी आवरण की लोच को बढ़ाती है और सेलुलर स्तर पर ऊतकों को पुन: उत्पन्न करती है। बालों के विकास को मजबूत करने और बढ़ाने में तेल ने खुद को अच्छा दिखाया है।
2. मालिश अभ्यास में तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उत्पाद बादाम, सन, जैतून और अंगूर के बीज से समान यौगिकों के साथ मिलाया जाता है। बेस ऑयल में इलायची ईथर की सिर्फ 4 बूंदें मिलाना जरूरी है। हीलिंग मसाज से मांसपेशियों में दर्द, तनाव से राहत मिलती है। पूर्ण विश्राम मिलेगा।
3. जल प्रक्रियाओं का कोई कम आराम प्रभाव नहीं है। गर्म पानी से नहाएं और इलायची ईथर की 5-6 बूंदों को तरल में मिलाएं। त्वचा की समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए ऐसी प्रक्रियाएं विशेष रूप से उपयोगी होती हैं। साथ ही गर्म तेल से नहाने से सर्दी-जुकाम के लक्षण भी दूर हो जाते हैं।
4. कोई कम प्रभावी घरेलू उपचार नहीं। तेल को विभिन्न क्रीम, लोशन और शैंपू में मिलाया जा सकता है। 40 जीआर के लिए। मूल बातें आपको इलायची ईथर की केवल 2-3 बूंदें लेने की आवश्यकता है।
5. चिकित्सा प्रक्रियाओं के लिए, सुगंधित लैंप में कच्चे माल को जोड़ना बेहतर होता है। इसके लिए लगभग 5-6 बूंदों की आवश्यकता होगी। इलायची के भाप से सर्दी-जुकाम, गले की खराश, खांसी, सिर दर्द दूर हो जाएगा। शरीर पूरी तरह से जीवंतता का प्रभार प्राप्त करता है, मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार होता है।

इलायची मतभेद

1. अगर आप विभिन्न व्यंजनों में कम मात्रा में इलायची मिलाएंगे, तो शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। औषधीय और कॉस्मेटिक तैयारियों के लिए, आपको अनुपात के साथ अधिक सावधान रहना चाहिए।
2. औषधीय प्रयोजनों के लिए, कोलेलिथियसिस के लिए कच्चे माल का उपयोग करने से मना किया जाता है। मसाला चैनलों में पत्थरों और रेत की आवाजाही को भड़का सकता है। असहनीय दर्द और ऐंठन शुरू हो जाएगी। प्रक्रिया अपरिवर्तनीय है।
3. गर्भावस्था और गर्भ के दौरान, इलायची को विशेष रूप से विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में उपयोग करने की अनुमति है। उत्पाद उपचार निषिद्ध है।

इलायची उपयोगी पदार्थों की प्रभावशाली सूची के साथ एक अनूठा पौधा है। इसकी मदद से आप काफी गंभीर विकृति से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, इलायची सर्दी और संक्रामक रोगों से पूरी तरह से बचाती है।

वीडियो: इलायची के फायदे