एक बच्चे के लिए दलिया: क्या हम इसे खुद पकाते हैं या तैयार खरीदते हैं? बच्चों के लिए दलिया: व्यंजनों

1 साल की उम्र तक बच्चे के शरीर में काफी बदलाव आ जाते हैं। पहले दांत दिखाई देते हैं, पाचन में परिवर्तन होता है, चबाने का कौशल विकसित होता है। पाचन का एंजाइमेटिक घटक बदल रहा है, जिससे वह ठोस भोजन का सामना कर सकता है, यही वजह है कि बच्चे का पुनर्निर्माण किया जा रहा है। एक नया 4-समय का भोजन आहार दिखाई देता है, नए उत्पाद जोड़े जाते हैं, उनकी संख्या बढ़ जाती है। नए मेनू घटकों के आगमन के साथ, भोजन अधिक संपूर्ण हो जाता है। बच्चों के मेनू का एक अपरिवर्तनीय घटक अनाज है, और उनकी संख्या बच्चे के साथ बढ़ती है। हालांकि, न केवल स्वयं अनाज महत्वपूर्ण हैं, बल्कि उनकी तैयारी के तरीके भी हैं, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि आपका बच्चा पहले से ही कुछ व्यंजनों के प्रति एक दृष्टिकोण बनाने में कामयाब रहा है और नए स्वाद के लिए तरस रहा है। नीचे, हम विचार करेंगे कि 1 वर्ष से बच्चों के लिए कौन से नए अनाज पेश किए जा सकते हैं, साथ ही उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीके भी।

अनाज के क्या फायदे हैं?

अनाज एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। इस समूह के उत्पाद ऊर्जा का स्रोत हैं, साथ ही वे तृप्ति की भावना देते हैं। इसके अलावा, अनाज में विटामिन और खनिजों के साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अनाज में बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम या आयरन।

प्रत्येक प्रकार के अनाज के अपने फायदे और विशेषताएं हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, लस की अनुपस्थिति और प्रोटीन, वसा, आयोडीन, लोहा और अन्य ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण एक प्रकार का अनाज सबसे मूल्यवान माना जाता है। लस मुक्त अनाज के समूह में चावल और मकई एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। चावल में कुछ हद तक उपयोगी घटक होते हैं, लेकिन यह आहार के एक उत्कृष्ट पोषण घटक के रूप में कार्य करता है, आंतों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। अधिक उपयोगी मकई के दाने, शरीर की संरचना के लिए उपयोगी घटक होते हैं, यह चावल की तरह आसानी से पच भी जाता है, लेकिन इसे पकाने में लंबा समय लगता है।

एक साल के बच्चे के शरीर के लिए मूल्य के मामले में दलिया दूसरे स्थान पर है। इसी समय, न केवल दलिया ही उपयोगी है, बल्कि इस अनाज पर आधारित अन्य ऑफल भी है। यह फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ई और बी और कई अन्य उपयोगी घटकों के साथ मिलकर वनस्पति वसा की प्रचुरता पर ध्यान देने योग्य है। शुद्ध दलिया में निहित लस के कारण, दलिया खराब पच सकता है, इसलिए यह प्रसंस्कृत जई खरीदने के लायक है।

जौ और मोती जौ - जौ प्रसंस्करण का एक उत्पाद। ट्रेस तत्वों की प्रचुरता और उत्पाद की तृप्ति इसे बच्चे के दोपहर के भोजन या सुबह के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। कमियों में से, यह भारी पाचनशक्ति पर ध्यान देने योग्य है, इसलिए आहार में इस तरह के बहुत सारे अनाज नहीं होने चाहिए।

अंत में - सूजी। लोकप्रिय राय के बावजूद, ऐसे अनाज ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों की तुलना में कम उपयोगी होते हैं। निस्संदेह, सूजी में पर्याप्त ट्रेस तत्व, विटामिन होते हैं, साथ ही इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और स्टार्च होता है, इसलिए बच्चा बहुत जल्दी संतृप्त होता है। लेकिन कुछ फायदे महत्वपूर्ण नुकसान भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूजी के बार-बार उपयोग से वजन तेजी से बढ़ता है, और ग्लूटेन आंतों में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

फिर भी, सभी अनाज समान रूप से उपयोगी नहीं होते हैं। कुछ माता-पिता 1 या 1.5 साल के बच्चों को बाजरा देते हैं। यह अनाज हमारी सूची में नहीं है। चूंकि यह शिशु के लिए काफी हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, बाजरा एक मोटा अनाज है, इसलिए 1 वर्ष की आयु में बच्चे के लिए इसे चबाना मुश्किल होता है। साथ ही, यह विशेषता पाचन के साथ समस्याओं की ओर ले जाती है। अंत में, गर्मी उपचार के बाद, विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बहुत ही मामूली मात्रा बनी रहती है।

वर्ष से कौन से अनाज पेश किए जा सकते हैं?

अनाज बच्चों के आहार का एक अभिन्न अंग है, लेकिन उनके लिए फायदेमंद होने के लिए, उन्हें इसके लिए कड़ाई से आवंटित समय पर ही पेश किया जाना चाहिए। तो पहला दलिया, लगभग 6 महीने की उम्र में, एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज, चावल या मकई बन जाता है। यह विकल्प ग्लूटेन की अनुपस्थिति के कारण है, जिसका अर्थ है कि कमजोर पाचन तंत्र के साथ नया भोजन पचाना आसान होगा। अगला, पूरक भोजन के रूप में, दलिया जोड़ें।

एक साल के बच्चे के लिए दलिया में पहले से ही ग्लूटेन हो सकता है, पहले की तुलना में मोटे हो सकते हैं। इस उम्र में बच्चा सूजी देना शुरू कर देता है। यह तेजी से बढ़ने वाले जीव के लिए संतोषजनक भोजन के रूप में बहुत अच्छा है। साथ ही इस उम्र में आप भारी उबला हुआ गेहूं का दलिया देना शुरू कर सकते हैं।

कुछ मामलों में, एक वर्ष के बाद बच्चे जौ और मोती जौ दलिया देना शुरू कर सकते हैं। crumbs के आहार में कुल कम से कम 8 विभिन्न अनाज। इस प्रकार, बच्चे को लगभग सभी बुनियादी अनाज उपलब्ध होते हैं, जो आसानी से पचने योग्य होते हैं और इनमें कई उपयोगी घटक होते हैं। यह माँ के लिए भी एक प्लस है, जिसके पास मेनू को संकलित करने के लिए चुनने के लिए बहुत कुछ है।

टिप्पणी। अगर आप अपने बच्चे को पहली बार दलिया दे रहे हैं, तो इसके लिए तैयार उत्पाद का इस्तेमाल करना ही समझदारी है। तैयार या घुलनशील मिश्रण में एक नाजुक बनावट होती है, जो उच्च गुणवत्ता वाले अनाज से तैयार की जाती है और इसलिए पूरी तरह से स्वच्छता मानकों का अनुपालन करती है, साथ ही इसे बच्चे की आंतों द्वारा आसानी से माना जाता है। अपवाद फ्लेवरिंग एडिटिव्स वाले उत्पाद हैं, ऐसे उत्पादों को नहीं खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे एलर्जी का संभावित स्रोत बन सकते हैं।

बेबी अनाज व्यंजनों

ठीक से पका हुआ दलिया, सबसे पहले, पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, इसके लिए यह खाना पकाने के समय से खुद को परिचित करने के लायक है:

• एक प्रकार का अनाज - 30-45 मिनट,
• बाजरा - 45 मिनट,
• दलिया 20-25 मिनट,
• चावल 30-40 मिनट,
• सूजी 15 मि.

अनाज

खाना पकाने के लिए, हम दलिया बनाने के लिए मानक अनुपात लेते हैं, अर्थात 1 बड़ा चम्मच अनाज का आटा और एक गिलास पानी / सब्जी शोरबा / दूध। आटे को आधा गिलास पानी के साथ डालना चाहिए और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने देना चाहिए। फिर बचा हुआ तरल डालें और आग लगा दें (आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं)। दलिया को धीमी आग पर गाढ़ा होने तक पकाएं। पकाने के बाद, दलिया में तेल डाल दिया जाता है।

चावल का दलिया

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, हम आटे का उपयोग करेंगे, आप इसे कॉफी की चक्की में धुले और छंटे हुए अनाज को पीसकर खुद बना सकते हैं। अनुपात समान हैं - प्रति 100 ग्राम तरल में 5 ग्राम आटा (1 बड़ा चम्मच)।

यदि बच्चा सक्रिय रूप से चबाता है, तो दलिया को आटे में बदलने का कोई मतलब नहीं है। इसलिए हम 2 बड़े चम्मच चावल लेते हैं और 2 गिलास पानी में पकाते हैं। 40+ मिनट पकाने के बाद, चावल पर्याप्त उबल जाएंगे। चरम मामलों में, यदि ऐसी स्थिरता काम नहीं करती है, तो तैयार दलिया को एक ब्लेंडर के साथ तेल से पीस लें।

मकई दलिया

इस बार अनुपात थोड़ा बदल गया है, हमें 2 बड़े चम्मच आटे के लिए 1 कप पानी की आवश्यकता होगी। हम आटे को ठंडे में नहीं, बल्कि उबलते पानी में डालते हैं, फिर तरल उबलने तक प्रतीक्षा करें और जल्दी से चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। पकवान को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर इसे थोड़ा काढ़ा करना चाहिए।

सलाह। मकई के दानों को खाने से तुरंत पहले पकाना चाहिए। कॉर्नमील से बना ठंडा या ठंडा दलिया सूखा और सख्त होता है।

दलिया दलिया

नुस्खा के लिए, एक गिलास दूध, दो गिलास पानी और 2 बड़े चम्मच हरक्यूलिस दलिया लें। मकई की तरह, इस जई को उबलते पानी में रखा जाता है। ओटमील को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, फिर दूध निकाल दें और दूध डालें।अगर आपको अधिक एक समान स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो उबले हुए दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और उसके बाद ही उसमें मक्खन और दूध डाला जाता है।

सूजी दलिया

एक गिलास तरल (दूध या पानी), एक बड़ा चम्मच अनाज, तेल 1⁄2 चम्मच लें। तरल को उबाल लें और उसमें एक चम्मच अनाज डालें। दलिया को तुरंत सावधानी से मिलाएं और तब तक हिलाते रहें जब तक कि अनाज पक न जाए। आँच बंद कर दें, तेल डालें और डिश को 15 मिनट तक पकने दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिकांश अनाजों को पकाना बहुत सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। प्रस्तुत व्यंजन काफी सरल हैं, इसलिए खाना पकाने के बाद पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप दलिया में मैश किए हुए फल, सूखे खुबानी, prunes जोड़ सकते हैं, आप दलिया को मैश किए हुए मांस या सब्जियों के साथ भी मिला सकते हैं। यह मत भूलो कि वर्ष से आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं। दलिया के स्वाद में विविधता लाने का एक और तरीका यह है कि इसे सब्जियों के साथ पकाया जाए, उदाहरण के लिए, कद्दू या गाजर के टुकड़ों के साथ दलिया बच्चे को सामान्य से अधिक खुश कर सकता है।

याद है! सभी दलिया योजक जो आप खाना पकाने में उपयोग करते हैं, उन्हें पहले दलिया से अलग परीक्षण किया जाना चाहिए ताकि अपरिचित उत्पादों से एलर्जी के जोखिम को समाप्त किया जा सके।

• अनाज के प्रकार के बावजूद, खाना पकाने से पहले इसे सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए।
• यदि अनाज में कीट या एक स्पष्ट विदेशी गंध मौजूद है, तो यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
• सभी अनाज (कुचलों को छोड़कर) पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
• स्टेनलेस स्टील कुकवेयर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि तामचीनी के कंटेनरों में दलिया जलता है, और एल्यूमीनियम विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है।
• पहले पका हुआ दलिया बहुत उबाल कर पानी या सब्जी के शोरबा में पकाया जाना चाहिए।
• खाना पकाने से तुरंत पहले, अनाज को कॉफी की चक्की में पिसा जा सकता है, इसलिए यह तेजी से पक जाएगा।
• तत्काल फ्लेक्स को लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक जोर दिया जाता है। जब बच्चा खाना पकाने के लिए सक्रिय रूप से चबाना शुरू करता है, तो आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का उपयोग कर सकते हैं और बस दलिया को भाप दे सकते हैं।
• दूध को ज्यादा देर तक उबालना वांछनीय नहीं है, इसलिए इसे पकाने के बाद डिश में डाला जाता है। आप पानी के साथ पतला 1k1 दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, और तरल को अवशोषित करने के बाद, दलिया को बहुत कम गर्मी पर पकाएं।
• खाना पकाने के अंत में ही तेल डाला जाता है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि आप 1 साल के बच्चे को किस तरह का अनाज देना शुरू कर सकते हैं और इस समय तक आप बच्चे के लिए कितने अनाज बना सकते हैं। यह मत भूलो कि टुकड़ों में पहले से ही पूरी तरह से विकसित स्वाद प्रणाली है, इसलिए वह नए व्यंजनों से खुश होगा। उसी कारण से, अगर वह इस या उस उत्पाद को मना कर देता है तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। हमने अनाज तैयार करने के मुख्य तरीके प्रस्तुत किए हैं, और आगे की पाक प्रसन्नता आपके कंधों पर है।

क्या आप जानते हैं कि ठंडे पानी में एक प्रकार का अनाज डाला जाता है, सूजी को 3 मिनट, जौ - 6 घंटे तक उबाला जाता है? और अगर आप अभी भी दलिया को फलों, नट्स, कैंडीड फलों के साथ मिलाते हैं, तो आप प्लेट से अपने बच्चे को कानों से नहीं खींच सकते

काश, कुछ आधुनिक माताएँ अपने बच्चों के लिए दलिया पकाती हैं - सॉसेज के साथ सैंडविच बनाना, सॉसेज को गर्म करना या "सूखा नाश्ता" डालना बहुत तेज़ है। लेकिन यह दलिया, एक प्रकार का अनाज या सूजी (दिन के किसी भी समय, लेकिन विशेष रूप से सुबह में) है कि एक बच्चे को पूर्ण विकास की आवश्यकता होती है - वे आसानी से पच जाते हैं, पेट खराब नहीं करते हैं, युवा शरीर को हानिकारक वसा की आपूर्ति नहीं करते हैं और साथ ही बी और ई विटामिन, ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा) और वनस्पति प्रोटीन प्रदान करते हैं। दलिया को दूध में मिलाकर पकाया जाए तो यह बढ़ते हुए शरीर को कैल्शियम और दूध प्रोटीन से भी मजबूत करता है। बस इसे बच्चे की उम्र के हिसाब से पकाना है। 4-6 महीने के बच्चे के लिए दलिया एक चिकना तरल मिश्रण होना चाहिए जिसे चबाना नहीं चाहिए। एक से तीन साल के बच्चे को एक मोटी स्थिरता की पेशकश की जा सकती है, लेकिन इसमें मुख्य रूप से गुच्छे होते हैं। और उसके बाद ही बच्चे को साबुत अनाज से "वयस्क" दलिया खाने की अनुमति दी जाती है।

लस और दूध मुक्त

यदि आपके बच्चे को एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो दलिया के कारण भी समस्याएं पैदा हो सकती हैं - अनाज और दूध दोनों इसे भड़का सकते हैं। उदाहरण के लिए, दलिया, सूजी, बाजरा, जौ और जौ में ग्लूटेन होता है - वनस्पति प्रोटीन का मिश्रण जो शिशुओं के शरीर में खराब पचता है। इसलिए, दो साल तक के बच्चे को लस मुक्त अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई खिलाना बेहतर होता है। हालांकि, समय के साथ, यह समस्या आमतौर पर दूर हो जाती है और दूसरा प्रकट होता है - 3 से 10 साल तक, दूध शर्करा के प्रसंस्करण के लिए एंजाइम लैक्टेज की गतिविधि कम हो जाती है। नतीजतन, लगभग हर तीसरे रूसी स्कूली बच्चे को गाय के उत्पाद के लिए असहिष्णुता है - उस पर पकाए गए दलिया से, बच्चों का पेट सूज जाता है और दर्द होता है, और मल खराब हो जाता है। यदि आपके बच्चे को समान विकार हैं, तो पानी, सब्जी शोरबा (यह आमतौर पर सोवियत बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित किया गया था) के साथ एक पकवान पकाएं या लैक्टेज मुक्त दूध जोड़ें - यह अब बिक्री पर है, हालांकि, इसकी कीमत सामान्य से अधिक है (लगभग 100 रूबल प्रति 1 लीटर)।

शुरुआत में चीनी, अंत में शहद

दलिया पकाने का फैसला करने के बाद, पहले अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया और सूजी को छोड़कर) धो लें। चावल, बाजरा और मोती जौ को पहले गर्म (40º C तक) और फिर गर्म पानी से धोया जाता है। पहला अनाज की सतह से स्टार्च और गंदगी को हटाता है, दूसरा - भंडारण के दौरान दिखाई देने वाली वसा, और अनाज को भाप देता है। फिर सभी प्रकार के अनाज (एक प्रकार का अनाज को छोड़कर) उबलते पानी में डाल दिए जाते हैं। यदि आप दूध के साथ एक पकवान पकाना चाहते हैं, तो इसे आधा पका हुआ लाने के लिए बेहतर है, तरल निकालें और उतनी ही मात्रा में गाय उत्पाद जोड़ें। पिछले 5 मिनट के लिए, दलिया को धीमी आंच पर उबाला जाता है (सूजी को छोड़कर, जिसमें केवल 1-3 मिनट लगते हैं), ताकि इसे फूलने का समय मिले। शुरुआत में चीनी डालें, लेकिन इसका दुरुपयोग न करें और सामान्य तौर पर इसे एक चम्मच शहद से बदलना बेहतर होता है, जिसे आप अंतिम खाना पकाने में डालते हैं। और एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने में आलस न करें (यदि बच्चे को उनसे एलर्जी नहीं है)। दलिया को और अधिक रोचक बनाने के लिए, इसे किशमिश के साथ उबालें, नट्स, ताजा स्ट्रॉबेरी, कैंडीड फल, बीज के साथ छिड़के, चेरी जैम के साथ परोसें। और याद रखें: एक बच्चे की स्वाद कलिकाएँ आपकी तुलना में बहुत महीन होती हैं। वह आसानी से स्वाद में थोड़ा सा विचलन महसूस करेगा - अगर दलिया थोड़ा जला या अधपका है, अगर यह अधिक नमक या अधिक मीठा है, तो वह इसे खाने से इंकार कर देगा।

एक प्रकार का अनाज मत मिलाओ

एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे उपयोगी माना जाता है। यह विटामिन और खनिजों (कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विशेष रूप से लौह) में समृद्ध है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है। यदि आप नियमों के अनुसार एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा और स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। सबसे पहले अनाज को ठंडे पानी (1 से 2 के अनुपात में) में डालें और उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और तब तक पकाएँ जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। यदि आप खाना पकाने के दौरान दलिया को नहीं हिलाते हैं और इसमें पानी नहीं डालते हैं, तो आपको एक कुरकुरे पकवान मिलेगा, जिसमें से 100 ग्राम में 163 किलो कैलोरी (एक रोटी के 1/2 के बराबर, लेकिन कितना अच्छा है!) पहले से एक प्रकार का अनाज बनाने के बाद, आप हमेशा सुबह इसके ऊपर गर्म दूध डाल सकते हैं (ये उत्पाद आदर्श रूप से संयुक्त हैं), और शाम को नमक डालें, तले हुए प्याज, मक्खन, मांस या चिकन डालें - और आपके पास एक स्वस्थ रात का खाना होगा।

अनाज दलिया

यदि आपका बच्चा दलिया खाता है, तो यह बहुत अच्छा है, क्योंकि इस दलिया में बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। वयस्कों के लिए इसे साबुत अनाज से पकाना बेहतर होता है, और बच्चों के लिए गुच्छे उबालने की सलाह दी जाती है - उन्हें चबाना आसान होता है और वे बेहतर पचते हैं। यहां खाना पकाने का कोई विशेष रहस्य नहीं है - 1 कप कटा हुआ अनाज तीन कप उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं। यदि बच्चे में लैक्टेज की कमी नहीं है, तो आप दूध के साथ पका सकते हैं, हालांकि, इस मामले में, पकवान थोड़ा अधिक कैलोरी - 83 किलो कैलोरी के मुकाबले 105 किलो कैलोरी हो जाएगा। चूंकि दलिया एक बहुत उज्ज्वल उत्पाद नहीं है, इसलिए इसे स्वाद और सुगंध देने के लिए चीनी और नमक, मक्खन (ये बी विटामिन हैं!) और विभिन्न भराव - जामुन, फल, मेवे जोड़ना सुनिश्चित करें।

सेब के साथ चावल

चावल का दलिया शीर्ष तीन सबसे उपयोगी अनाज को बंद कर देता है और एक बच्चे के लिए एक अच्छा "ऊर्जा" फ़ीड है - प्रति 100 ग्राम भोजन में औसतन 80-90 किलो कैलोरी। हालांकि, इसमें कुछ वनस्पति प्रोटीन होते हैं, इसके अलावा, चावल खनिजों और विटामिनों में अपेक्षाकृत खराब होता है। लेकिन फाइबर की मात्रा कम होने के कारण यह आसानी से पच जाता है और अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। ढीले चावल आमतौर पर नाश्ते के लिए एक साइड डिश, चिपचिपा दलिया के लिए तैयार किया जाता है: जब अनाज थोड़ा उबला हुआ होता है, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें, और इसके बजाय दूध डालें (1 कप अनाज, 2 कप पानी, जिसमें से 1 सूखा हो, और 1 कप दूध)। इस व्यंजन में लगभग 100 किलो कैलोरी होता है। चूंकि चावल स्वाद में न्यूट्रल होता है, इसलिए यह किसी भी खाने के साथ अच्छा लगता है। वैसे, बच्चों को आमतौर पर किशमिश और आलूबुखारा के साथ दलिया बहुत पसंद होता है। कच्चे सेब के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन भी प्राप्त होता है - फल को कद्दूकस किया जाता है और खाने से तुरंत पहले दलिया में मिलाया जाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तरह के संयोजन चावल के फिक्सिंग गुणों को कम करते हैं।

आम के बहकावे में न आएं

अन्य अनाजों की तुलना में सूजी (गेहूं से बनी) में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह छोटे बच्चों में रिकेट्स के गठन में योगदान देता है, इसलिए डॉक्टर इसे केवल 1 वर्ष के बाद, या बाद में और सीमित मात्रा में ही आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। और यह सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया भी है - 180-200 किलो कैलोरी। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है! सूजी के बिना गांठ के बाहर निकलने के लिए, अनाज को उबलते दूध (अनुपात 3 से 1) में एक पतली धारा में या एक छलनी के माध्यम से डाला जाना चाहिए और खाना पकाने के अंत तक लगातार हिलाया जाना चाहिए - 2-3 मिनट। फिर इसे ढक्कन से बंद कर दें, इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें और स्वादानुसार मक्खन, चीनी और सूखे मेवे डालें। इस तरह से तैयार दलिया में जितना हो सके विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित किया जाता है, जो इस अनाज में पहले से ही कम हैं। इसके अलावा, उसके पास बच्चों से नफरत करने वाली दूध की फिल्म नहीं होगी।

जौ को देर तक उबालें

मोती जौ में कुछ विटामिन होते हैं, और केवल पोटेशियम, फास्फोरस और लौह सूक्ष्म तत्वों से सीमित मात्रा में मौजूद होते हैं। लेकिन कभी-कभी यह अभी भी करने लायक है, खासकर बच्चे की बीमारी के दौरान - दलिया की मदद से वह जल्दी से अपनी ताकत बहाल करने में सक्षम होगा। चूंकि अनाज दूध में अच्छी तरह से नहीं उबालते हैं, इसलिए उन्हें पहले रात भर भिगोया जाता है या बड़ी मात्रा में पानी में पकाया जाता है। फिर तरल निकाला जाता है और इसके बजाय दूध डाला जाता है - 8 कप तरल के लिए 1 कप अनाज। दलिया को बहुत लंबे समय तक पकाना आवश्यक है (आदर्श रूप से - पानी के स्नान में 6 घंटे), अन्यथा आपके बच्चे के पेट में एक वास्तविक क्रांति आ जाएगी। कोई आश्चर्य नहीं कि नियमित रूप से अधपका जौ खाने वाले सैनिक इसे छर्रे कहते हैं।

उपयोगी मिश्रण

यह अच्छा है जब माँ विभिन्न अनाज मिलाती है - इस तरह के पकवान में अनाज के लाभकारी गुण संयुक्त होते हैं, और एक नया स्वाद प्राप्त होता है। वैसे, सबसे प्रसिद्ध दलिया-मिक्स रेसिपी का आविष्कार ए। वी। सुवोरोव ने किया था, जब आल्प्स के माध्यम से एक कठिन संक्रमण के दौरान, उन्हें सूचित किया गया था कि सैनिक कुपोषण और ठंड से ठंड से पीड़ित थे। उन्होंने सभी कुछ खाद्य आपूर्ति (जौ, बाजरा, मटर और थोड़ी सी सब्जियां) इकट्ठा करने और उन्हें एक आम कड़ाही में उबालने का आदेश दिया। नतीजतन, सेना को एक पौष्टिक दलिया मिला, जिसे उन्होंने "सुवोरोव" कहा। अपने बच्चे को यह कहानी सुनाएं, शायद वह भी असली योद्धा बनना चाहेगा और दलिया खाना शुरू कर देगा। या उसे अनाज के अधिक परिचित संयोजन प्रदान करें - उदाहरण के लिए, बाजरा और एक प्रकार का अनाज उत्कृष्ट दोस्त हैं, साथ ही एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया भी।

विशेषज्ञ की राय

एकातेरिना शेवचेंको, बाल रोग विशेषज्ञ;

हाल ही में, कई माताओं को लगता है कि उन्हें एक रास्ता मिल गया है - पाउच से त्वरित अनाज। मैं उन्हें निराश कर सकता हूं - ये व्यंजन शिशु आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे बहुत छोटे फ्लेक्स का उपयोग करते हैं, जिनमें लगभग कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं, लेकिन स्वाद, मिठास और अन्य योजक से भरे होते हैं जो किसी भी उम्र के बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। सूखे मेवे के टुकड़ों के साथ दलिया से थोड़ा बेहतर - हालांकि, अक्सर परिरक्षकों और योजक से नुकसान प्राकृतिक भराव की उपयोगिता से अधिक हो सकता है।

बच्चे को दलिया कैसे खिलाएं?

1. धैर्य रखें। यदि बच्चा स्पष्ट रूप से एक दलिया को मना कर देता है, तो उसके लिए दूसरा दलिया तैयार करें। स्थिरता और एडिटिव्स के साथ "प्ले"। लेकिन पकवान को जबरदस्ती धक्का न दें, अन्यथा बच्चे को अनाज से सख्त घृणा होगी।

2. विविध, स्वादिष्ट और सुंदर पकाएं। दलिया पर फल और मेवों से बने फूल या मजाकिया चेहरे फैलाएं - यह बच्चे को रुचिकर लगेगा। बड़े बच्चे के लिए, अधिक सप्लीमेंट्स का उपयोग करें।

3. अनाज खुद खाएं। जब माँ तिरामिसू बनाती है, पिताजी बेकन और अंडे बनाते हैं, और बच्चे को दलिया खाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो उसके संतुष्ट होने की संभावना नहीं है।

4. अपने बच्चे को "अपने" व्यंजन खरीदें।

अपनी सुंदर प्लेट से खाना हमेशा अधिक सुखद होता है, और भोजन अधिक स्वादिष्ट लगता है।

5. अनाज के बारे में रोचक कहानियाँ सुनाएँ। उदाहरण के लिए, तथ्य यह है कि रूसी राजकुमारों ने सुलह के संकेत के रूप में दलिया पकाया, जिसके बिना शांति संधि को अमान्य माना जाता था। इसलिए वे असभ्य लोगों के बारे में कहते हैं: "आप उसके साथ दलिया नहीं बना सकते।"

बाजरा दलिया में कुछ पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, लेकिन एक बदलाव के लिए इसे कभी-कभी पकाया जा सकता है (130-140 किलो कैलोरी)। वे इसे मोती जौ की तरह पकाते हैं, पहले पानी में, और फिर दूध में कम आँच पर (2 कप दूध के लिए 1 कप अनाज)। बाजरा को सूखे खुबानी और केले के साथ-साथ अंडे और कद्दू के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप बच्चे को सही ढंग से और समय पर उनका परिचय कराते हैं, तो वे जीवन भर उसके लिए वफादार साथी बन जाएंगे।

अनाज के फायदे

विभिन्न अनाजों के व्यंजन मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और लंबे समय तक पचते हैं, तृप्ति की भावना देते हैं। इसलिए, वे एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में - दलिया के रूप में या दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में - अनाज के साइड डिश के रूप में काम करते हैं। इसके अलावा, अनाज, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, कई विटामिन (विशेष रूप से समूह बी) और ट्रेस तत्व होते हैं, जैसे कि मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन, जो बच्चे के ठीक से विकसित होने के लिए आवश्यक हैं। अनाज कई प्रकार के होते हैं - और उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान होते हैं।

अनाजों में सबसे मूल्यवान है अनाजइसमें बहुत सारा प्रोटीन, वसा, स्टार्च, आयोडीन, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन होता है जो बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं। इसके अलावा, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, प्रोटीन सीलिएक रोग (ऑटोइम्यून आंत्र रोग) के विकास के लिए जिम्मेदार है।

लस मुक्त अनाज में भी शामिल हैं चावल और मक्का. चावल के दाने स्टार्च में सबसे अमीर होते हैं, इनमें कुछ वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं। लेकिन यह बच्चे द्वारा पूरी तरह से अवशोषित और पच जाता है, मल त्याग में मदद करता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। तीसरा लस मुक्त अनाज मकई है, जिसे छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। यह स्टार्च से भरपूर होता है, इसमें थोड़ा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, लेकिन पर्याप्त आयरन और बी विटामिन होता है। यह अनाज लंबे समय तक पकाया जाता है, लेकिन उबालने पर यह बहुत अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है।

एक प्रकार का अनाज के बाद पोषण मूल्य में दूसरा स्थान सही है जई का दलियाऔर इससे उत्पादित उत्पाद - कुचले हुए जई, हरक्यूलिस, दलिया. इनमें बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसके अलावा, इस दलिया में अन्य की तुलना में सबसे अधिक वसा होती है, साथ ही साथ बहुत सारे पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, विटामिन ई और बी विटामिन होते हैं। इस दलिया का महत्वपूर्ण दोष यह है कि इसमें ग्लूटेन होता है। जई प्रसंस्करण उत्पाद - दलिया और दलिया विशेष प्रसंस्करण से गुजरते हैं, उन्हें उबला हुआ, दबाया जाता है, सुखाया जाता है। इसलिए, शरीर द्वारा उनके अवशोषण में सुधार होता है, जिसका अर्थ है कि वे बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

बाजराभी लस अनाज के समूह के अंतर्गत आता है, यह बाजरा से उत्पन्न होता है। इसमें बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विशेष रूप से लोहा होता है। लेकिन पोषण मूल्य के मामले में, बाजरा लगभग सभी अनाज से नीच है, क्योंकि इसे पचाना मुश्किल है।

जौ और जौअनाज भी ग्लूटेन अनाज से संबंधित होते हैं, जौ से विभिन्न आकारों के कणों में कुचलकर बनाए जाते हैं। ये अनाज खनिजों से भरपूर होते हैं और आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर के कारण ये पाचन के लिए "भारी" होते हैं, इसलिए छोटे बच्चों द्वारा इन्हें पचाना मुश्किल होता है, इन्हें 1 बजे तक बाजरा के साथ बिल्कुल भी नहीं दिया जाता है। साल।

हमारी दादी माँ का पसंदीदा दलिया - सूजी, यह लस की श्रेणी के अंतर्गत आता है और सबसे उपयोगी नहीं है। बेशक, इसमें प्रोटीन और स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह बहुत पौष्टिक होता है, और अगर इसका बार-बार सेवन किया जाए, तो यह अधिक वजन का कारण बन सकता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारा विशेष प्रोटीन - फाइटिन होता है, जो आंतों में कैल्शियम और आयरन को बांधता है, जिससे रिकेट्स और एनीमिया होता है। इसलिए, आधुनिक डॉक्टर 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को खिलाने के लिए सूजी दलिया की सलाह नहीं देते हैं।

दलिया कब पेश करें

इसमें कोई संदेह नहीं है कि अनाज उपयोगी होते हैं। हालांकि, उन्हें अधिकतम लाभ लाने और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होने के लिए, उन्हें कड़ाई से परिभाषित समय पर बच्चे के आहार में पेश करना आवश्यक है। बच्चे के आहार में अनाज उत्पादों में से पहला अनाज दिखाई देता है। सब्जियों के साथ, अनाज बच्चे के पहले भोजन के लिए व्यंजन हैं। उनके साथ परिचित लगभग 6 महीने की उम्र में होता है। दुर्लभ मामलों में, बच्चे के लगातार कम वजन के साथ, डॉक्टर बच्चे के मेनू में दलिया को थोड़ी देर पहले - 5-5.5 महीने में पेश करने की सलाह दे सकते हैं।

दलिया बड़े हो चुके टुकड़ों के शरीर को ऊर्जा से भर देता है, जो अधिक से अधिक खर्च होता है, स्वाद की सीमाओं का विस्तार करता है और धीरे-धीरे अधिक से अधिक घने भोजन खाना सीखता है। अनाज से परिचित होना लस मुक्त डेयरी मुक्त अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज और मकई से शुरू होना चाहिए। उन्हें छह महीने से एक के बाद एक धीरे-धीरे पेश किया जाता है। इसके अलावा, 8-9 महीनों में, दलिया धीरे-धीरे उनसे जुड़ जाता है। इसके अलावा आप कई तरह के अनाज से दलिया बना सकते हैं। 1 साल की उम्र से, सूजी और अच्छी तरह से उबला हुआ बाजरा दलिया बच्चे के आहार में पेश किया जाता है, 1.5 साल से आप जौ और जौ दलिया दे सकते हैं। दलिया को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से अनाज देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रत्येक दलिया अपने तरीके से अच्छा होता है।
इसके अलावा, 1.5-2 साल की उम्र से, बच्चे को मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में या सूप के लिए एक योजक के रूप में अनाज की पेशकश की जा सकती है।

हमारा पहला दलिया

पहले दलिया के रूप में, बच्चे को खरीदा हुआ दलिया दिया जा सकता है और अपने दम पर पकाया जा सकता है। अब दुकानों की अलमारियों पर तत्काल (तत्काल) अनाज की एक विस्तृत विविधता है। वे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं - सूखे पाउडर को केवल आवश्यक मात्रा में मापा जाना चाहिए और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए। लेकिन कई माताओं का मानना ​​है कि इस तरह के अनाज अपने आप पके हुए अनाज की तुलना में कम उपयोगी होते हैं, और कभी-कभी यह बच्चे के लिए हानिकारक भी होते हैं। क्या यह सच है? ये दलिया उबले हुए जमीन के अनाज से बने होते हैं। इस प्रसंस्करण के कारण, मोटे प्रोटीन का हिस्सा खो जाता है, दलिया की स्थिरता अधिक कोमल हो जाती है। ये उत्पाद सभी मानदंडों के अनुपालन के लिए सख्त नियंत्रण से गुजरते हैं, अतिरिक्त रूप से बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक विटामिन से समृद्ध होते हैं, और अक्सर उन्हें प्रोबायोटिक्स के साथ पूरक किया जाता है जो लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देते हैं। ग्रोट्स को आटे में पिसा जाता है, इसमें विटामिन और खनिज मिलाए जाते हैं। हालांकि, ऐसे दलिया में बहुत उपयोगी सामग्री भी नहीं होती है, निर्माता अक्सर दलिया में चीनी या विभिन्न स्वाद (शहद, चॉकलेट, फल) मिलाते हैं ताकि बच्चे उन्हें अधिक स्वेच्छा से खा सकें। इस तरह के अनाज को पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग नहीं करना बेहतर है - चीनी (माल्टोडेक्सट्रिन, सुक्रोज, ग्लूकोज या फ्रुक्टोज भी शर्करा हैं) और एडिटिव्स बच्चे के लिए संभावित एलर्जी बन सकते हैं।

यदि आप स्वयं अपने बच्चे के लिए दलिया बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने की कुछ विशेषताओं को जानना होगा।

ग्रोट्स में कीट और विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने से पहले, अनाज को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए (यदि यह चावल, एक प्रकार का अनाज या बाजरा है) या छलनी (यदि यह सूजी, मक्का, एक प्रकार का अनाज है) और अशुद्धियों को हटा दें।

कुचल अनाज (सूजी, मक्का, एक प्रकार का अनाज, छोटा गेहूं, दलिया) खाना पकाने से पहले नहीं धोया जाता है, बाकी को एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों में एक बच्चे के लिए दलिया पकाना आवश्यक है, तामचीनी दलिया जलता है, और एल्यूमीनियम विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है।

सभी पहले दलिया विशेष रूप से पानी या सब्जी शोरबा पर तैयार किए जाते हैं, पहले से तैयार दलिया में लगभग 9 महीने में दूध मिलाया जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद बच्चे के अनाज को स्तन के दूध से पतला किया जा सकता है।

1 वर्ष तकअनाज बनाने के लिए नमक और चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, आप इसे बच्चे के आहार में शामिल करने के बाद अनाज में फलों की प्यूरी मिला सकते हैं। 1 साल बादआप खाने में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं और डाल सकते हैं एक बड़ी संख्या कीचीनी व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए।

1 वर्ष तकदलिया को अनाज के आटे से उबाला जाता है, अनाज को कॉफी की चक्की में सावधानी से पीसकर, या इसे साबुत अनाज से तैयार किया जाता है और पकाने के बाद एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। सबसे पहले, वे एक बहुत ही तरल 5?% दलिया बनाते हैं - 5 ग्राम अनाज के लिए 100 मिलीलीटर तरल लेते हैं, फिर अधिक चिपचिपा, 7-10?%, - 100 मिलीलीटर तरल के लिए 7-10 ग्राम अनाज के लिए आगे बढ़ते हैं। 1 साल सेवे जोरदार उबले हुए अनाज से मोटे दलिया पकाना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे नियमित दलिया की ओर बढ़ते हैं।

अनाज को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको अनाज पकाने का समय जानना होगा:

• भुने हुए एक प्रकार का अनाज - 30-45 मिनट,
• कुरकुरे बाजरा - 45 मिनट,
• दलिया 20-25 मिनट
• 15 से 30-40 मिनट तक भाप के साथ पूर्व-उपचार की उपस्थिति के आधार पर चावल,
• सूजी 15 मिनट।

लेकिन पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय पर ध्यान देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, चावल की कुछ किस्मों को 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जा सकता है। ऐसे दलिया भी हैं जिन्हें 3-5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है।

7-7.5 महीने से आप दलिया में मक्खन मिला सकते हैं।

बेबी अनाज व्यंजनों

मसला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया

6 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट एक चम्मच अनाज का आटा।

तैयारी: एक प्रकार का अनाज सॉर्ट करें, इसे गर्म पानी में धो लें, सॉस पैन में डाल दें, 1?/? 2 कप गर्म पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। बचा हुआ आधा कप गर्म पानी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। ढक्कन बंद करें और "पहुंच" के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें। जबकि दलिया गर्म होता है, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। 7-7.5 महीनों से आप जोड़ सकते हैं

मसला हुआ चावल दलिया

6 महीने से

आपको चाहिये होगा:

2 गिलास पानी

2 बड़ी चम्मच। चावल के चम्मच,

1? /? 2 चम्मच मक्खन (7-7.5 महीने से)।

तैयारी: चावल को छाँट लें, धो लें, उबलते पानी में 45-60 मिनट तक उबालें, दलिया में मक्खन डालें और एक ब्लेंडर में काट लें।

मकई दलिया

6 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 3 कला। मक्के के आटे के चम्मच
• 2 चम्मच मक्खन (7-7.5 महीने से)।

तैयारी: उबलते पानी में छना हुआ आटा डालें, लेकिन तब तक न हिलाएं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए। जैसे ही पानी उबलता है, आपको जल्दी से सब कुछ मिलाना चाहिए ताकि आपको बिना गांठ के एक सजातीय चिपचिपा दलिया मिल जाए। उसके बाद, आपको पैन को ढक्कन से बंद करने की जरूरत है और दलिया को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। मकई के दलिया को छोटे हिस्से में पकाने की सलाह दी जाती है और परोसने से पहले 20 मिनट से पहले नहीं, क्योंकि यह लंबे समय तक भंडारण के दौरान बासी और बेस्वाद हो जाता है।

सब्जी शोरबा पर दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट किसी भी अनाज का एक चम्मच (चावल, दलिया, मक्का),
• 1 गाजर
• 1?/?2 आलू,
• 1 कप कटी हुई सफेद पत्ता गोभी
• 1 चम्मच मक्खन।

तैयारी: एक सब्जी शोरबा तैयार करें - छोटे गाजर और आलू को ब्रश से धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर गर्म पानी डालें और ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, सब्जी शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, सब्जियों को निचोड़ें। एक सब्जी शोरबा में, 6 बड़े चम्मच डालें। दूध के बड़े चम्मच, उबाल लेकर गरम करें, अनाज डालें और दलिया को उबाल आने तक पकाएँ। बचे हुए दूध को तैयार दलिया में डालें और 1-2 मिनट के लिए और उबालें। तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें।

एक प्रकार का अनाज (दलिया, चावल) दूध दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 2 बड़ी चम्मच। अनाज के चम्मच,
• 0.5 चम्मच मक्खन।

तैयारी: ग्रिट्स को छाँटें, कुल्ला करें, उबलते पानी में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्म दूध में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि अनाज पूरी तरह से उबल न जाए। खाना पकाने के अंत में, मक्खन के साथ मौसम।

फल प्यूरी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1?/?2 कप पानी,
• 1 सेंट एक चम्मच कुट्टू का आटा
• 1 सेब या नाशपाती या 100 ग्राम तैयार फलों की प्यूरी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: एक प्रकार का अनाज के आटे को ठंडे पानी में घोलें और लगातार हिलाते हुए उबलते दूध में डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर उबले और मैश किए हुए फल डालें और दलिया को उबाल लें। तैयार डिश में मक्खन डालें। ताजे फलों की जगह आप रेडीमेड बेबी फ्रूट प्यूरी ले सकते हैं।

दलिया दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 2 गिलास पानी
• 2 बड़ी चम्मच। दलिया चम्मच,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: हरक्यूलिस को उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए हरक्यूलिस को एक चलनी के माध्यम से गर्म रगड़ें, गर्म दूध से पतला करें और फिर से पोंछ लें ताकि गांठ न रहे। एक छलनी के बजाय, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुचले हुए दलिया को अच्छी तरह से चलाकर फिर से उबाल लें। तैयार दलिया में मक्खन डालिये.

कद्दू के साथ दलिया

10 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट हरक्यूलिस चम्मच,
• 100 ग्राम कद्दू (या तोरी),
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: कद्दू या तोरी को धो लें, छिलका और बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर छांटे हुए दलिया के गुच्छे डालें, गर्म दूध डालें और एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। एक और 20 मिनट के लिए गरम करें। एक छलनी के माध्यम से गरम दलिया डालें और उबाल लें। तैयार दलिया में मक्खन डालें।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ दलिया दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 2 बड़ी चम्मच। दलिया के चम्मच,
• 2 आलूबुखारा
• 2 सूखे खुबानी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: ठंडे पानी में दलिया डालें, पैन को आग पर रखें और उबाल लें। सूखे खुबानी और प्रून को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें और दलिया में डालें। दलिया को जेली की स्थिरता तक उबालें, दूध डालें और लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ। तैयार दलिया में मक्खन डालें।

सूजी दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी या दूध
• 1 सेंट एक चम्मच सूजी
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: दूध या पानी में उबाल लें, सूजी को एक धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने, 1-2 मिनट तक पकाएँ। फिर मक्खन डालें। दलिया को बिना गर्म किए एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने दें। यदि वांछित है, तो तैयार दलिया में विभिन्न फल, एक कांटा, या फलों की प्यूरी के साथ मसला हुआ जोड़ें।

कद्दू के साथ सूजी दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 100 ग्राम कद्दू,
• 2 चम्मच सूजी,
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: कद्दू, छील और बीज धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म दूध डालें और 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। फिर, हिलाते हुए, सूजी, चीनी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। दलिया को मक्खन से भरें।

शुद्ध बाजरा दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 1 गिलास दूध
• 1 सेंट एक चम्मच बाजरे के दाने,
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: बाजरे को छाँट कर धो लें, गर्म पानी में हाथों से मलें, पानी को तब तक बदलें जब तक कि यह साफ न हो जाए। धुले हुए अनाज को 1 कप पानी और 1/3 कप दूध के साथ डालें, फिर 45-50 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए बाजरे को छलनी से या ब्लेंडर में गर्म करके रगड़ें, बचा हुआ गर्म दूध, चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से रगड़ें ताकि गांठ न रहे। एक छलनी के बजाय, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। पीसने के बाद, दलिया को और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। तैयार डिश में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध या पानी
• 2 बड़ी चम्मच। गेहूं के दाने के चम्मच,
• 150 ग्राम कद्दू,
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• नमक।

तैयारी: कद्दू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट कर उबलते नमकीन पानी या दूध में डालकर 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर कई बार धुले हुए बाजरे को गर्म पानी में डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर 45 मिनट तक पकाएँ। तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें।

एक बर्तन में बाजरा दूध दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 2 बड़ी चम्मच। गेहूं के दाने के चम्मच,
• 1?/? 2 चम्मच मक्खन,
• नमक।

तैयारी: बाजरे को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें, पानी को तब तक बदलते रहें जब तक कि यह साफ न हो जाए, उबलते नमकीन पानी में डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, दलिया को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, मक्खन और दूध डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढककर 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

बेरी दलिया

1.5 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट एक चम्मच अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी),
• 2 बड़ी चम्मच। किसी भी ताजा जामुन के चम्मच (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट),
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: ताजे जामुन को धो लें, मैश करें, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें, पोमेस को पानी में उबालें और छान लें। किसी भी अनाज को शोरबा में डालें, पकने तक पकाएं, दलिया के प्रकार के आधार पर, चीनी और मक्खन डालें, इसे फिर से उबलने दें, दलिया को स्टोव से हटा दें, ठंडा करें और इसमें निचोड़ा हुआ रस डालें।

एक बच्चे के लिए गार्निश

एक अन्य मूल्यवान अनाज खाद्य उत्पाद साइड डिश है, लेकिन वे उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज तक सीमित नहीं हैं। उनके अलावा, कई अन्य अनाज (बाजरा, गेहूं), साथ ही सब्जियों के साथ उनके विभिन्न संयोजनों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह के संयोजन व्यंजनों के पोषण मूल्य और आत्मसात को बढ़ाएंगे, साथ ही एक विशेष स्वाद भी देंगे। यदि वे पानी में नहीं, बल्कि सब्जी या कमजोर मांस शोरबा में पकाए जाते हैं, तो उनका स्वाद बदल जाएगा (मांस उबालने के बाद, पानी निकाल दें, नया पानी डालें, फिर से उबाल लें और परिणामस्वरूप मांस शोरबा का उपयोग दलिया बनाने के लिए करें)। अनाज के साइड डिश मछली, मांस या सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। कुछ व्यंजनों में अनाज को शामिल किया जा सकता है।

गोभी चावल के साथ रोल

2 साल की उम्र से

आपको चाहिये होगा:

• 8 पत्ता गोभी
• 200 ग्राम उबले चावल,
• 50 ग्राम उबला हुआ बीफ,
• 1? /? 2 बड़े प्याज,
• 2 बड़ी चम्मच। किशमिश चम्मच,
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• डिल की 2-3 टहनी,
• 1 लीटर चिकन शोरबा
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

तैयारी: मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को स्क्रॉल करें, प्याज और डिल को बारीक काट लें। नरम करने के लिए, गोभी के पत्तों को एक-एक करके उबलते पानी में डालें ताकि नुकसान न हो और तुरंत ठंडा हो जाए। जैतून के तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज और बीफ को हल्का भूनें, चावल, आधा बारीक कटा हुआ डिल, किशमिश और 100 मिलीलीटर शोरबा डालें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। गोभी के पत्तों में भरावन लपेटें, उन्हें प्याज के अंकुर से बांधें। रोल्स को एक सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए उबाल लें, आवश्यकतानुसार शोरबा डालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गाजर के साथ बाजरा और चावल की पैटी

2 साल की उम्र से

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम बाजरा,
• 100 ग्राम चावल
• 1 लीटर पानी (दलिया के लिए),
• 1 गाजर
• 2 अंडे,
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 सेंट एक चम्मच ब्रेडक्रंब,
• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• नमक।

तैयारी: गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। बाजरे और चावल के मिश्रण से एक चिपचिपा दलिया पकाएं, उसमें गाजर, अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मीटबॉल या कटलेट में विभाजित करें, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

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हर माँ, जिसके बच्चे होते हैं, इस सवाल को लेकर चिंतित रहती है: कौन से पूरक खाद्य पदार्थ और किस उम्र में बच्चे को पेश किया जाना चाहिए? दलिया छह महीने के बाद बच्चों के लिए मुख्य प्रकार के भोजन में से एक माना जाता है। लेकिन क्या उन सभी को एक साल तक इस्तेमाल करने की अनुमति है? किसी विशेष दलिया के क्या फायदे और नुकसान हैं? बच्चों को कितना देना चाहिए? इसके बारे में लेख में अधिक।

अनाज का वर्गीकरण:

1. अनाज के प्रकार से: चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, सूजी, दलिया, बाजरा, गेहूं, जौ, जौ।
2. डेयरी और गैर डेयरी।
3. ग्लूटेन (अनाज प्रोटीन युक्त - लस) और लस मुक्त। अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा और मकई को लस मुक्त के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
4. घर का बना और खरीदा।

दूध छुड़ाने की शुरुआत में, दलिया डेयरी मुक्त, लस मुक्त होना चाहिए और इसमें केवल एक अनाज होना चाहिए। सबसे अधिक बार, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया पहले पेश किया जाता है। फिर मकई को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। अन्य अनाज आयु 6-7 महीनेइसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें ग्लूटेन होता है, जो अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

के बारे में 8 महीने सेआपको धीरे-धीरे कई अनाज से दलिया और अनाज पेश करना शुरू करना चाहिए।

9 महीने सेआप बाजरा, जौ, जौ, गेहूं का दलिया आजमा सकते हैं।

मन्ना आमतौर पर बच्चे के आहार में सबसे आखिर में शामिल होता है - 1 साल के बाद.

6-8 महीने की उम्र के बच्चों के लिए दलिया पानी या मां के दूध से तैयार किया जाता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम के कारण गाय का पूरा दूध नहीं मिलाया जाता है। 9-10 महीने से आप दूध में आधा पानी मिलाकर एक डिश बना सकते हैं। केवल 1 वर्ष से पूरी तरह से दूध के दलिया का उपयोग शुरू करना बेहतर है।

कौन सा अनाज चुनना बेहतर है: घर का बना या खरीदा हुआ?

यह कई कारकों पर निर्भर करता है: बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएं, मां की वित्तीय क्षमताएं और क्या उसके पास पकवान पकाने का समय है।

बैग में खरीदे गए अनाज "के लिए" तर्क:

• उनमें से ज्यादातर हाइपोएलर्जेनिक हैं (ग्लूटेन, चीनी, संरक्षक, दूध के घटक शामिल नहीं हैं);
• वे विटामिन से समृद्ध होते हैं (हालांकि, कई माताएं इसे एक लाभ नहीं मानती हैं, क्योंकि सभी विटामिन रासायनिक रूप से उत्पादित होते हैं, और इसलिए वे बिना एडिटिव्स के उत्पाद चुनते हैं);
• उन्हें आसानी से और जल्दी से पकाएं;
• तैयार स्टोर उत्पाद में एक तरल स्थिरता है, जो एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है।

घर का बना अनाज "के लिए" तर्क:

• पकवान की संरचना स्वयं मां द्वारा बनाई गई है (कोई संदिग्ध घटक नहीं हैं, आप अपने विवेक पर आवश्यक सामग्री जोड़ सकते हैं);
• लागत में सस्ती;
• उनके पास खरीदे गए उत्पादों की तुलना में लंबा शैल्फ जीवन है;
• घर के बने दलिया की गाढ़ी स्थिरता बच्चे की चबाने वाली मांसपेशियों के विकास में योगदान करती है।

अनाज के उपयोगी गुण

लस मुक्त अनाज

सबसे सुरक्षित, क्योंकि उनमें वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन नहीं होता है और वे सबसे छोटे (6 महीने से) पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त होते हैं।

• चावल।कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।
• एक प्रकार का अनाज।समूह बी, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा के विटामिन शामिल हैं। फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। आयरन से भरपूर होने के कारण यह बच्चे में एनीमिया के खतरे को कम करता है। कब्ज को रोकता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है।
• मकई का आटा।इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी, ए, ई, पीपी, आयरन, स्टार्च होता है। यह आंत्र समारोह में सुधार करता है, पेट फूलना और शूल को खत्म करने में मदद करता है।
• बाजरा।इसमें ढेर सारा फाइबर, प्रोटीन, ग्रुप बी के विटामिन, पीपी, जिंक, पोटैशियम, आयरन होता है। यह संचार प्रणाली और यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

जैसे-जैसे बच्चा परिपक्व होता है, उसे धीरे-धीरे अधिक "वयस्क" और विविध भोजन का आदी बनाने का समय आ गया है। 8 महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त।

• जई का दलिया- फास्फोरस, कैल्शियम, वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी 1, बी 2 का एक मूल्यवान स्रोत। हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अनुकूल प्रभाव डालता है।
• जौ के दाने (जौ और मोती जौ)समूह बी, ए, ई, पीपी, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फाइबर के विटामिन होते हैं। दलिया शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। एलर्जी से निपटने में मदद करें।
• गेहूँ के दाने।चयापचय को उत्तेजित करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।
• सूजी।यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, समूह बी, पीपी, वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च के विटामिन से भरपूर होता है, जो शरीर को वृद्धि और ऊर्जा देता है। दलिया बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होता है।

दलिया को बच्चे के आहार में कैसे शामिल करें?

खाना पकाने के लिए, प्रति 100 ग्राम पानी में 5 ग्राम अनाज लें। आपको सुबह आधा चम्मच दलिया शुरू करने की जरूरत है, टुकड़ों की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो सप्ताह के दौरान पकवान की मात्रा 150 ग्राम तक लाई जाती है। फिर एकाग्रता बढ़ जाती है और प्रति 100 ग्राम पानी में 10 ग्राम दलिया होता है।

बच्चों के लिए दलिया कैसे बनाये

अनाज को पहले धोकर सुखा लेना चाहिए। पकाने से पहले, कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। फिर या तो ठंडे पानी में (उदाहरण के लिए, चावल या एक प्रकार का अनाज), या उबलते पानी में खाना पकाने के लिए डालें।

दलिया को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। खाना पकाने का समय अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है। दलिया को एक उज्जवल स्वाद देने के लिए, आप इसे सब्जियों (कद्दू, ब्रोकोली) और फलों (सेब, नाशपाती, केले) के साथ मिला सकते हैं।

तैयार होने के बाद, आप स्तन का दूध या फार्मूला, सब्जी या फलों की प्यूरी मिला सकते हैं। 1 साल तक नमक और चीनी नहीं डाली जाती है।

नोट: दलिया को चम्मच से देना बेहतर है, क्योंकि यह एक वयस्क के करीब का भोजन है। जब कोई बच्चा इसे बोतल से खाता है, तो उत्पाद को लार से ठीक से गीला करने का समय नहीं होता है।

दलिया एक मूल्यवान उत्पाद है जो पूर्ण विकास को प्रभावित करता है और बच्चे के विकास के लिए ऊर्जा और शक्ति देता है। आहार को उनके साथ स्वस्थ और अधिक विविध बनने दें!

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए सुबह के नाश्ते में दलिया पकाने की प्रथा है। ताकि बच्चा पका हुआ खाना मना न करे, दलिया को स्वादिष्ट और सही तरीके से तैयार करना चाहिए। सरल व्यंजनों की मदद से, आप सीख सकते हैं कि विभिन्न अनाजों के साथ दूध के दलिया को ठीक से कैसे पकाना है।

हर सुबह एक साल के बच्चे के आहार में दलिया आवश्यक है। इस उम्र में, आप विभिन्न अनाजों को बारी-बारी से दूध का उपयोग करके दलिया पका सकते हैं। लेकिन 1 साल के बच्चे के लिए दलिया कैसे पकाएं ताकि वह मुंह न मोड़े और उसे खाने से मना कर दे? और एक साल के बच्चे का पाचन तंत्र ठीक से नहीं बनने के कारण उसे किस तरह का अनाज दिया जा सकता है? अनाज के रूप में कल सुबह के लिए कई सरल और त्वरित व्यंजन हैं।

सूजी दलिया रेसिपी

सूजी दलिया की रेसिपी सबसे सरल और आसान है। और अगर आप इस रेसिपी को फॉलो करते हैं, तो दलिया बिना गांठ के निकल जाएगा। आपके लिए दूध में सूजी का दलिया पकाने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 200 मिली. दूध
• 1 छोटा चम्मच सूजी
• 5 ग्राम मक्खन
• ½ छोटा चम्मच सहारा

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें। धीरे-धीरे सूजी डालें, हर समय हिलाते रहें। दलिया के गाढ़ा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक हिलाएं। फिर आंच बंद कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के बाद, दलिया वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। आप मक्खन और चीनी मिला सकते हैं। आप सूजी से दलिया दूध और पानी के साथ पका सकते हैं।

चावल दलिया नुस्खा

जिन बच्चों को कब्ज की शिकायत रहती है उन्हें चावल का दलिया बार-बार न दें। लेकिन हफ्ते में एक बार इसके इस्तेमाल से बच्चे के शरीर को ही फायदा होगा। चावल का दलिया पकाने के लिए लेना:

• 200 मिली. दूध
• 1 छोटा चम्मच चावल
• 5 ग्राम मक्खन
• ½ छोटा चम्मच सहारा।

अगर आप चावल के दलिया को दूध के साथ पकाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। चावल को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में दूध के साथ रखें। आग मध्यम होनी चाहिए, और दलिया 25 मिनट के लिए पकाया जाता है, आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है। दलिया की तैयारी इसकी स्थिरता से देखी जा सकती है। खाना पकाने के अंत में, चीनी और मक्खन डालें। आप फलों के टुकड़े या थोड़ा सा जैम मिला सकते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए गेहूं और बाजरे का दलिया पकाने की विधि

गेहूं और बाजरे का दलिया केवल नाम में एक जैसा ही होता है, लेकिन इन्हें अलग-अलग अनाज से और अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। बाजरे का दलिया बाजरे से बनाया जाता है, और गेहूं का दलिया गेहूं से बनाया जाता है। इन अनाजों का उपयोग करके दूध दलिया तैयार करने की प्रक्रिया अवधि और पकाने की विधि में भिन्न होती है। आपके लिए ये अनाज पकाने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 200 मिली. दूध
• 1 छोटा चम्मच अनाज
• 5 ग्राम मक्खन
• 5 ग्राम चीनी या थोड़ा सा जाम

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। उबलते दूध में धुले हुए अनाज डालें और एक निश्चित समय तक पकाते रहें। बाजरा दलिया लंबे समय तक पकाया जाता है - लगभग 30 मिनट। और पकाने के बाद भी इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, बाजरा दलिया को कभी-कभी हिलाना चाहिए। गेहूं का दलिया थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है.

जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें गेहूं डालें, आंच को कम से कम कर दें। तो दलिया लगभग 40 मिनट तक खराब रहेगा। इसमें हस्तक्षेप करना आवश्यक नहीं है, लेकिन पैन को ढक्कन से बंद करना महत्वपूर्ण है। पकाने के बाद, दलिया में तेल डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक साल के लिए दलिया

इस दलिया को बनाने के लिए आवश्य़कता होगी:

• 200 मिली. दूध
• 2 बड़ी चम्मच जई का दलिया
• 5 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम मक्खन

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें। दलिया डालें और आँच को कम कर दें। दलिया 5-7 मिनिट तक पक जाता है, लेकिन आप इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें. जब दलिया पक जाए तो आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अंत में, आप चीनी और मक्खन डाल सकते हैं। दलिया की यह रेसिपी एक साल के बच्चे के लिए एकदम सही है।