सर्दियों के लिए पूरे सेब की खाद। सर्दियों के लिए कटे हुए सेब का मिश्रण - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपने सेब की एक सफल फसल उगाई है और नहीं जानते कि उन्हें कहाँ लगाना है, तो सर्दियों के लिए पूरे सेब की एक खाद तैयार करें। कॉम्पोट के लिए किसी भी किस्म के सेब का उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे कुचले नहीं जाते हैं और खराब नहीं होते हैं।



- सेब;
- 3 एल की मात्रा के साथ जार;
- चीनी;
- उबलते पानी की निकासी के लिए एक विशेष आवरण;
- घुमा टोपियां के लिए कुंजी;
- धातु कवर;
- कॉम्पोट के डिब्बे लपेटने के लिए एक कंबल;
- पानी एक फिल्टर या झरने के पानी से होकर गुजरा।
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फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सर्दियों के लिए पूरे सेब की खाद, फोटो के साथ नुस्खा:




खाद को स्पिन करने के लिए, चयनित सेबों का उपयोग करना आवश्यक है, अर्थात। झुर्रीदार नहीं और चिंताजनक नहीं। सर्दियों के लिए पूरे सेब से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें।




सेब के स्वाद के साथ कॉम्पोट को संतृप्त करने के लिए, प्रत्येक सेब में हम दो या तीन स्थानों पर एक कांटा के साथ पंचर बनाते हैं।




आइए खाद के लिए जार तैयार करना शुरू करें। मैं आमतौर पर तीन-लीटर जार में कॉम्पोट रोल करता हूं। कॉम्पोट्स के लिए, मुझे लगता है कि यह सबसे उपयुक्त विकल्प है। लेकिन अगर यह आपके लिए बहुत है, तो आप कॉम्पोट को दो लीटर के जार में रोल कर सकते हैं। बैंक दरार के बिना चुनते हैं। और जार की गर्दन पर विशेष ध्यान दें। यह चिकना और बिना छींटे वाला होना चाहिए। यदि जार पर कुछ संदिग्ध पाया जाता है, तो उसे एक तरफ रख दें और इसे स्पिन में बिल्कुल भी इस्तेमाल न करें। ऐसा जार सबसे अच्छे मामले में सूज सकता है, सबसे खराब स्थिति में, यह तहखाने में ही फट सकता है। नसबंदी से पहले, जार को बेकिंग सोडा से धो लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
हम जार को सिद्ध तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं। कोई विशेष धातु स्टैंड पर स्टरलाइज़ करता है, कोई प्रेशर कुकर से स्तरों पर स्टरलाइज़ करने का प्रबंधन करता है। वैसे, घरेलू सामानों के लिए विशेष दुकानों में नसबंदी स्टैंड खरीदा जा सकता है। मैंने माइक्रोवेव में किसी भी जार को निष्फल करने के लिए अनुकूलित किया। यह तेज है और ज्यादा गर्मी या वाष्पीकरण पैदा नहीं करता है। 3 लीटर के जार में पानी डालकर माइक्रोवेव में दाहिनी तरफ रख दें। अधिकतम शक्ति पर 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन चालू करें। बचे हुए पानी को जार से निकाल दें। ढक्कन को पानी में 3-4 मिनट तक उबालें।

उबलते पानी को धीरे-धीरे, एक छोटे से अंतराल के साथ डालें, ताकि जार अचानक गर्म से फट न जाए। 10 मिनट के बाद, जार पर छेद वाले ढक्कन लगा दें।




जार से पानी निकालकर एक बर्तन में निकाल लें और चाशनी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, चीनी जोड़ें - 0.5 एल।




हम चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे वापस सेब के जार में डाल देते हैं।






हम एक सीवन कुंजी का उपयोग करके कॉम्पोट के जार को रोल करते हैं।




कॉम्पोट को स्पिन करने के बाद, यह जांचना सुनिश्चित करें कि चाशनी ढक्कन के नीचे से निकल रही है या नहीं। अगर हां, तो कवर बदल दें। गर्म कॉम्पोट के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।




सर्दियों के लिए सेब की खाद को तहखाने में स्टोर करें।




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सर्दियों में हमें विटामिन की कमी महसूस होने लगती है। उन्हें फिर से भरने के लिए, मैं आपको सर्दियों के लिए पूरे सेब का एक कॉम्पोट तैयार करने की सलाह देता हूं। समृद्ध, स्वादिष्ट! हाँ, सेब स्वादिष्ट हैं! इस तरह के कॉम्पोट को डालने की जरूरत है, सेब को चीनी और दालचीनी की गंध दोनों से संतृप्त किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए पूरे ताजे सेब से सेब की खाद तैयार करने के लिए, हमें सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता है।

जार और ढक्कन को अच्छी तरह धोकर कीटाणुरहित करें। सेब को धोकर एक जार में भेज दें। गर्दन के बिल्कुल ऊपर तक पानी डालें। और तुरंत सेब से हवा के बुलबुले सक्रिय रूप से निकलते हैं, और सेब पानी को अवशोषित करते हैं।

हम जार के ऊपर टेरी टॉवल डालते हैं ताकि जितना हो सके गर्म रखें।

हम जार पर छेद के साथ ढक्कन लगाते हैं और पैन में पानी डालते हैं। 100 मिली पानी डालें, क्योंकि सेब ने कुछ पानी सोख लिया है। पानी में ऑरेंज जेस्ट और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ और चीनी को भंग कर दें।

सेब के एक जार में दालचीनी पाउडर और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

सेब के ऊपर चाशनी डालें और तुरंत ढक्कनों को रोल करें। ढक्कन को नीचे करें और कंबल से लपेटें।

पेय समृद्ध और केंद्रित है, जिसके लिए यह कमरे के तापमान पर सभी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। खाना पकाने के लिए, घने पके फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आप पके हुए नहीं लेते हैं, तो कॉम्पोट में बहुत सुखद स्वाद नहीं होगा, और अधिक पके फल उबलेंगे और पेय बादल बन जाएगा।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

एक 3 लीटर जार के लिए सामग्री की सूची:

• सेब - 8-10 पीसी ।;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• पानी - 1.8-2 लीटर।

खाना बनाना:

सेब को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने बड़े फलों को 6-8 भागों में, छोटे को 4 भागों में काटा। बहुत छोटे सेबों को पूरा रोल किया जा सकता है। यदि सेब को टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो कोर को काटना सुनिश्चित करें।

हम जार पहले से तैयार करते हैं - भाप या ओवन में सावधानी से धोएं और निर्जलित करें। ढक्कन धोकर 4-5 मिनिट तक उबालें। हम कटे हुए सेब को तैयार सूखे जार में लगभग कंधों तक रखते हैं।

नींबू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। हमें पूरे नींबू के एक तिहाई से अधिक की आवश्यकता नहीं है। ताजा नींबू को तैयार साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है, जिसके लिए एक अपूर्ण चम्मच की आवश्यकता होगी।

सेब और नींबू के साथ जार को उबलते पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अधिकांश सेब पानी से संतृप्त हो जाएंगे और जार में पानी की मात्रा कम हो जाएगी, इसलिए सबसे ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। हमें सेब से बाहर आने के लिए सारी हवा चाहिए, और वे अच्छी तरह से उबले हुए हैं।

फिर, छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जार से पानी को पूरी तरह से पैन में निकाल दें।

पैन में चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें। इसे तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए।

सेब को गर्म चीनी की चाशनी के साथ डालें ताकि चाशनी थोड़ी ओवरफ्लो हो जाए, ताकि जार में हवा न बचे। हम तुरंत ढक्कन को कसकर सील कर देते हैं - आप इसे स्क्रू कैप से बंद कर सकते हैं या एक सिलाई कुंजी का उपयोग कर सकते हैं।

जार को उल्टा करके एक बड़े तौलिये में लपेट लें। इस अवस्था में, हम 24 घंटे के लिए कॉम्पोट को छोड़ देते हैं, ठंडा करने के बाद, हम इसे एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए रख देते हैं।

पीने से पहले, पेय को उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी से पतला करना बेहतर होता है।

3 लीटर जार में सेब और नाशपाती का मिश्रण

इन फलों से आप सर्दियों के लिए लाजवाब ड्रिंक बना सकते हैं। नाजुक, हल्का और बहुत सुगंधित, यह कॉम्पोट पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को विटामिन से भर देता है। यह फलों को अतिरिक्त पकाने और नसबंदी के बिना जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। अक्सर, डबल फिलिंग विधि का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप घर पर, पेंट्री में कॉम्पोट को स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो इसे सुरक्षित रूप से खेलना और जार को तीन बार भरना बेहतर होता है, इस मामले में सेब और नाशपाती से कॉम्पोट होगा। निश्चित रूप से सभी सर्दियों में खड़े रहें।

खाना पकाने का समय - 65 मिनट।

सामग्री की सूची:

• सेब - 4-5 पीसी ।;
• नाशपाती - 3-4 टुकड़े;
• चीनी - 350 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

आइए फलों के प्रसंस्करण से शुरू करें। सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सुखा लें। अगर सेब खराब नहीं हैं, तो उन्हें 4-6 भागों में काट लें और कोर को काट लें। कीड़े में, हम बस पूरे हिस्से को काट देते हैं। घर के बने फलों को छिलके के साथ छोड़ा जा सकता है, इसे खरीदे गए फलों से निकालना बेहतर होता है।

हमने नाशपाती को भी 4-6 भागों में काट लिया और बीज काट दिया। बड़े फलों को और टुकड़ों में काटा जा सकता है।

हम सोडा के साथ तीन लीटर जार साफ करते हैं और पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम कम से कम 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। जब जार सूख जाएं तो उसमें कटे हुए फल डाल दें।

हम एक बड़े सॉस पैन में लगभग 3 लीटर पानी उबालते हैं, हमें थोड़ा कम चाहिए, लेकिन आपूर्ति करना बेहतर है। जार के ऊपर उबलते पानी को गले तक डालें, ढक्कन से ढक दें और 40-50 मिनट तक न छुएं।

पानी को वापस बर्तन में निकालें और उबाल लें। चलो वहाँ थोड़ा उबलते पानी डालते हैं, ताकि हमारे पास निश्चित रूप से दूसरी खाड़ी के लिए पर्याप्त हो। जार बड़े हैं, उनके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक नहीं है, और कॉम्पोट को फैलाना आसान है, इसलिए हम इस तरह की अप्रत्याशित घटना के लिए एक रिजर्व बनाते हैं। कम से कम 5 मिनट के लिए कॉम्पोट के लिए पानी उबालें।

जब पानी उबल रहा हो, तो एक जार में फलों में चीनी डालें।

फिर इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं, यह फलों को एक सुंदर चमकदार छाया देगा।

उबलते पानी से फिर से भरें, पानी बहुत ऊपर तक पहुंच जाना चाहिए और इसे टर्नकी को रोल करना चाहिए। सीवन की जांच करने के लिए, जार को एक सूखे तौलिये पर उल्टा रख दें, कोई हवा के बुलबुले या अतिरिक्त आवाज़ें नहीं होनी चाहिए जो अधूरी सीलिंग का संकेत देती हों।

यदि सब कुछ ठीक है, तो हम पेय को गर्म कंबल से अच्छी तरह लपेटते हैं और इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें।

सेब सर्दियों के लिए मसालों के साथ कॉम्पोट

स्टोर में जितने भी जूस और पेय हों, होममेड कॉम्पोट से बेहतर कुछ नहीं है! कोई संरक्षक, रंजक और अन्य हानिकारक पदार्थ नहीं, केवल प्राकृतिक फल और जामुन।

मसालों के साथ तैयार पेय में थोड़ा तीखा स्वाद और नशीला सुगंध होता है! मसाले के रूप में, नुस्खा में सूचीबद्ध लोगों के अलावा, आप स्टार ऐनीज़, इलायची या जायफल का उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, उनका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे सेब के प्राकृतिक स्वाद को प्रबल और रोक सकते हैं। इसके अलावा, लंबे समय तक गर्म करने से एक ही लौंग के स्वाद का तीखापन तेज हो जाता है और स्वाद कम हो जाता है। इसलिए, खाना पकाने के अंतिम चरण में मसालों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

मसालों के साथ कॉम्पोट के लिए, किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं, यहां तक ​​​​कि थोड़े कच्चे या खट्टे फल भी। मुख्य बात यह है कि फल घने होते हैं, अधिक पके सेब नरम उबाल सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 1.5 दिन।

एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 6-8 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच (स्लाइड के बिना);
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग - 2 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस - 3-4 मटर;
• सूखे बरबेरी - 9-12 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले हम कॉम्पोट के लिए तीन लीटर के जार तैयार करेंगे। उन्हें सोडा के घोल से विशेष देखभाल से धोना चाहिए और लंबे समय तकठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला। फिर हम जार को भाप या ओवन में कम से कम 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। हम ढक्कन को भी संसाधित करेंगे, लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। बाद में बिताए गए समय और खराब भोजन के लिए पछताने की तुलना में तुरंत कुछ समय पूरी तरह से व्यंजन तैयार करने पर खर्च करना बेहतर है।

मोड़ की गुणवत्ता काफी हद तक फल की शुद्धता पर निर्भर करती है, इसलिए मैं सेब को थोड़े ठंडे पानी में बहुत अच्छी तरह धोता हूं। प्रत्येक सेब को 6-8 टुकड़ों में काट लें और कोर काट लें।

सेब के कटे हुए टुकड़ों को तैयार जार में डालें। चूंकि हम अकेले सेब से कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, आप उनमें से अधिक डाल सकते हैं - लगभग आधा जार।

सेब को उबले हुए पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। हम 12-14 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, सेब को अच्छी तरह से स्टीम किया जाना चाहिए। आप जार को तौलिये से ढक सकते हैं ताकि पानी धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

मालिक को नोट!

बड़ी मात्रा में जार के साथ काम करते समय हमेशा रिजर्व में पानी उबालें, पानी के छलकने की संभावना हमेशा बनी रहती है, खासकर जब सॉस पैन से जार की संकीर्ण गर्दन में डालते हैं।

उसके बाद, पैन में पानी डालें और जार में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

हम सेब की चाशनी के साथ पैन में मसाले, सूखे बरबेरी और थोड़ा और उबला हुआ पानी डालते हैं, क्योंकि सेब ने इसमें से कुछ को अवशोषित कर लिया है और जार अब भरा नहीं है। हम स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और लगभग 5-7 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, हम दालचीनी की छड़ी और लौंग निकालते हैं, अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है, और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

जार को सुगंधित चाशनी से गर्दन तक भरें, ढक्कन से ढँक दें और टर्नकी को रोल करें। हम तुरंत जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और इसे टेरी तौलिया से लपेटते हैं। कॉम्पोट जितना धीमा होगा, नसबंदी प्रक्रिया उतनी ही बेहतर होगी।

जब मसालों के साथ सेब का मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो हम इसे एक अंधेरी जगह में भंडारण में स्थानांतरित करते हैं।

सर्दियों के लिए सेब, खरबूजे और अदरक का मिश्रण

उत्पादों का संयोजन एक नया और असामान्य बनाता है, लेकिन एक ही समय में बहुत उज्ज्वल और दिलचस्प स्वाद। अदरक की मसालेदार सुगंध सांस और सेब के फल नोटों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, और यह इन उत्पादों के लाभों के बारे में बात करने लायक नहीं है - इस तरह की खाद ठंड के मौसम में सर्दी की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

मुख्य बात सामग्री के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए और फिर स्वादिष्ट और सुगंधित खाद आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगी!

पकाने का समय - 40 मिनट (भाप और डिब्बे को ठंडा करने के समय को छोड़कर)

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• सेब - 4-6 पीसी ।;
• तरबूज - 300 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 0.7 सेमी;
• चीनी - 1.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

खरबूजे के साथ सेब की खाद कैसे बनाएं:

खरबूजे को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। खरबूजे को पके, लेकिन लोचदार गूदे के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है, जो उबले हुए पानी से नरम नहीं उबलता।

सेब को छीलकर दो भागों में काटा जाता है और कोर को काट दिया जाता है। हमने सेब को खरबूजे के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लिया। हम सब कुछ जल्दी करते हैं ताकि सेब के पास काला होने का समय न हो।

हम तीन लीटर जार पहले से तैयार करते हैं - ध्यान से धोएं और स्टरलाइज़ करें। सूखे, ठंडे जार में, तैयार तरबूज और सेब बिछाएं। हम अदरक की जड़ को साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं, 2-3 टुकड़े कॉम्पोट के लिए पर्याप्त होंगे, बड़ी मात्रा में अदरक पूरे कॉम्पोट का स्वाद खराब कर देगा।

हम पानी को गर्म करते हैं और उबालने के बाद जार में डाल देते हैं। एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सेब कुछ पानी सोख लेंगे और आप और अधिक उबलता पानी मिला सकते हैं।

ठंडे पानी को एक अलग पैन में निकाल लें।

पैन में चीनी डालें, मिलाएँ और आग लगा दें। चाशनी को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

जार में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, सब कुछ उबला हुआ पानी से भरें और एक और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी को निथार लें, उबाल लें और तीसरी बार जार को पूरी तरह से भरें।

हम जार को सेब, खरबूजे और अदरक से ढककर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे एक कुंजी के साथ रोल करते हैं। जार को ढक्कन से नीचे करते हुए, तुरंत इसे गर्म कंबल या कंबल से लपेट दें। खाद कम से कम एक दिन के लिए ठंडा होना चाहिए, उसके बाद ही हम इसे आपके लिए सुविधाजनक स्थान पर भंडारण के लिए दूर रख देते हैं, केवल यह सूखा और अंधेरा होना चाहिए। आपके लिए बहुत अच्छी तैयारी!

सर्दियों के लिए सेब और आलूबुखारे का मिश्रण

सर्दियों के लिए सेब और आलूबुखारा का मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने में इक्का होने की आवश्यकता नहीं है। पेय तैयार करना बहुत आसान है, बिना नसबंदी के। नुस्खा एक 3 लीटर जार के लिए है।

आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• 350 ग्राम सेब,
• 150 ग्राम प्लम,
• स्वाद के लिए चीनी (मैं तीन लीटर जार में 6 बड़े चम्मच चीनी या 120 ग्राम मिलाता हूं),
• लगभग 3 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

जार को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, थोड़ा सोडा अवश्य डालें। आप धोने के लिए डिटर्जेंट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में जार को अच्छी तरह से धोना उचित है। सेब और प्लम धो लें। प्लम से पत्थरों को निकालना जरूरी नहीं है, हालांकि, अगर यह क्षण आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो प्रत्येक बेरी को आधा में तोड़ दें और पत्थरों को ध्यान से हटा दें। सेब को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। तीन लीटर के साफ और सूखे जार में सबसे पहले प्लम डालें।

फिर कटे हुए सेब के टुकड़े बिछा दें।

अब चीनी को सीधे जार में डालें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, पूरी उबाल लें। धीरे से, अधिमानतः एक कप के साथ, जार में पानी डालें।

इसे तुरंत धातु की टोपी से कसकर पेंच करें। एक दिन में, कॉम्पोट एक समृद्ध और सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा, और दूसरे दिन, सेब जार के नीचे बस जाएगा।

मुझे आशा है कि आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खाद के लिए व्यंजनों का मेरा छोटा चयन पसंद आया होगा। इस पेज को अपने सोशल नेटवर्क पर शेयर करें।

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सर्दियों के लिए सेब की खाद

बचपन से ही, हम सभी को घर की दादी या माँ की तैयारियों का अनूठा स्वाद याद है, जो सर्दियों के बीच में या किसी छुट्टी के लिए खोलने और गर्मी और गर्मी के उदासीन स्वाद का आनंद लेने के लिए बहुत अच्छा है। सेब के कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हम आपको यह बताने के लिए तैयार हैं कि सर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे बनाई जाती है, एक सरल नुस्खा जिसके लिए आप उचित संख्या में सितारों को चुनकर रेट कर सकते हैं ।

हम आपको विस्तार से बताएंगे कि इस स्वादिष्ट होममेड तैयारी को तैयार करने के लिए आपको कितना और किस अनुपात में उत्पाद लेने की आवश्यकता है, कौन से सेब लेना बेहतर है, ताजे सेब से कितना खाना बनाना है, और इस मुख्य फल में और क्या मिलाया जा सकता है पेय के स्वाद में विविधता लाने के लिए।

आप अपने लिए देखेंगे कि सर्दियों के लिए कॉम्पोट रोल करने के लिए, आपको अलौकिक कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ काफी सरल और सस्ती है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

बाध्यकारी नियम

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए ताजे सेब से सेब की खाद को रोल करने की कोशिश करना शुरू करें, आपको कुछ नियमों से परिचित होना चाहिए जो आपको गलतियों से बचने और सब कुछ ठीक करने में मदद करेंगे।

1. कॉम्पोट को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, बिना किसी नुकसान और वर्महोल के बड़े, साफ सेब का चयन करना उचित है। यदि आपके पास इस फल की कई अलग-अलग किस्में हैं, तो उन्हें अलग-अलग जार में रोल करने की जरूरत है ताकि पेय का स्वाद शुद्ध बना रहे।
2. कॉम्पोट तैयार करने से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि खाद बाद में किण्वित न हो।
3. साबुत या कटे हुए सेब से कॉम्पोट बनाया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप उनमें से छिलका हटा सकते हैं और कोर निकाल सकते हैं। यदि आप कटे हुए सेब से कॉम्पोट पकाने जा रहे हैं, तो वे काले नहीं होते हैं, उन्हें साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन या अम्लीय पानी में थोड़े समय के लिए भिगोया जाता है। तब आपके सेब एक हल्के रंग को बनाए रखेंगे और उनके सुखद स्वरूप और स्वाद से प्रसन्न होंगे।
4. जिस जार में आप अपनी खाद को रोल करने जा रहे हैं, उसे पानी के स्नान या भाप में निष्फल होना चाहिए। आप इन्हें ओवन में भी भून सकते हैं। जार के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही किया जाता है। यह विभिन्न जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए आवश्यक है जो तब घरेलू पेय के किण्वन और इसके खराब होने को भड़का सकते हैं। तुम नहीं चाहते कि तुम्हारे परिश्रम का फल उंडेला और फेंका जाए, है ना?
5. और आखिरी बात: घने गूदे के साथ मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करने के लिए ऐसे रिक्त स्थान के लिए सेब बेहतर हैं, आप थोड़ा कच्चा भी ले सकते हैं, लेकिन पहले से ही डाला हुआ। सर्दियों के लिए कच्चे सेब से कॉम्पोट थोड़ी देर बाद वांछित स्वाद की स्थिति तक पहुंच जाएगा। अगर आप पूरी तरह से कच्चे सेब लेंगे तो पेय का स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा जितना हम चाहेंगे। यदि, इसके विपरीत, फल अधिक पके हुए हैं, तो वे स्वयं खाद में नरम हो जाएंगे, अपनी लोच और आकार खो देंगे, और गूदे की गांठ चाशनी में तैरने लगेगी।

अब आप जानते हैं कि सेब की खाद को रोल करना शुरू करने से पहले आपको किन बुनियादी नियमों का पालन करना होगा।

पूरे सेब की खाद

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, कटे हुए सेब और पूरे सेब दोनों से कॉम्पोट तैयार किए जा सकते हैं। यह सभी के लिए स्वाद का मामला है, और यह आपके द्वारा उगाए गए या खरीदे गए फलों के आकार पर भी निर्भर करता है। अगर सेब छोटे हैं और आसानी से तीन लीटर जार के गले में चला जाता है, तो उन्हें पूरा छोड़ देना बेहतर है।

तो, सबसे पहले, हम सर्दियों के लिए पूरे सेब से कॉम्पोट तैयार करने की विधि का वर्णन करेंगे। एक तीन लीटर जार के लिए आपको लेना होगा:

• एंटोनोव्का किस्म के सेब के 8-10 टुकड़े, रैनेटकी, आदि;
• 2 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी।

यहाँ सेब की खाद को संरक्षित करने का एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

कटा हुआ सेब की खाद

पिछली रेसिपी में हमने साबुत सेब का इस्तेमाल किया था। लेकिन अगर फल काफी बड़े हैं और जार में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें काटने में कुछ भी गलत नहीं है। इसलिए, अब हम आपको बताएंगे कि आप सर्दियों के लिए कटे हुए सेब से कैसे कॉम्पोट बना सकते हैं।

इसके लिए सामग्री की आवश्यकता होगी (राशि मनमानी है):

• दृढ़ मांस के साथ सेब।
• नमक या साइट्रिक एसिड।
• चाशनी (1 लीटर पानी के लिए, डेढ़ या दो गिलास रेत-चीनी लें)।

हम इस तरह के एक कॉम्पोट को निम्नानुसार तैयार करते हैं:

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ सेब के कॉम्पोट के स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको थोड़ी देर इंतजार करने की ज़रूरत है जब सेब अपना रस चाशनी में डाल दें, जो बदले में उन्हें अच्छी तरह से भिगो देता है।

पके हुए सेब की खाद

यदि आप कुछ असामान्य सेब की खाद का प्रयास करना चाहते हैं, तो हम आपको निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। यह असामान्य है कि सेब को पहले बेक किया जाना चाहिए।

इस तरह के नुस्खा के लिए, जिसे "कायाकल्प सेब" कहा जाता है, आपको आवश्यकता होगी:

• सेब।
• चीनी की चाशनी एक गिलास दानेदार चीनी प्रति लीटर पानी की दर से।

तो आप सर्दियों के लिए पके हुए सेब की खाद कैसे बनाते हैं?

1. सेबों को धो लें, उनमें से कोर हटा दें।
2. परिणामी छिद्रों को चीनी से भरें, फिर सेब को ओवन में बेक करें।
3. तैयार सेबों को ठंडा करें और जार में व्यवस्थित करें।
4. गरम चीनी की चाशनी में डालें, ढककर तीन मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. उसके बाद, जार को घुमाया जा सकता है, पलट दिया जा सकता है और हमेशा की तरह ठंडा किया जा सकता है, कुछ गर्म के साथ कवर किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए पके हुए सेब के कॉम्पोट को कैसे पकाना है।

ऐप्पल कॉम्पोट व्हाइट फिलिंग

आपके बगीचे में क्या उगता है या दुकानों में क्या पेश किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, सर्दियों के लिए सेब के रिक्त स्थान किसी भी किस्म से बनाए जा सकते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें सर्दियों के लिए पकाते हैं तो सफेद सेब की खाद विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।

इन सेबों को पपीरोव्का भी कहा जाता है और विटामिन सी की एक उच्च सामग्री के साथ एक रसदार गर्मियों की किस्म है। इसलिए, इन स्वस्थ फलों के सकारात्मक गुणों को न खोने के लिए नसबंदी के बिना इनसे कॉम्पोट पकाना बेहतर है।

तो, इस तरह के खाद के एक तीन लीटर जार के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• मध्यम आकार के सेब के 10 टुकड़े।
• 2.5 लीटर पानी।
• 1 गिलास दानेदार चीनी।

एप्पल कॉम्पोट व्हाइट फिलिंग को कैसे रोल करें?

1. सेबों को अच्छी तरह धो लें, अगर वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से जार में डाल दें, डंठल हटा दें। यदि वे जार की गर्दन में प्रवेश नहीं करते हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत है।
2. हम जार को सेब से लगभग एक तिहाई मात्रा में भरते हैं।
3. ऊपर से हम रेत के साथ सो जाते हैं - प्रत्येक जार में 1 गिलास।
4. अगला, सेब को आधा उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।
5. फिर हम सिरप को सूखा देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और दूसरे रन पर जार को उबलते पानी से भर देते हैं, लेकिन पूरी तरह से।
6. उसके बाद, हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें एक कंबल या तौलिया के साथ कवर करके उल्टा रख देते हैं।

यहाँ एक नुस्खा है। लेकिन इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए सफेद सेब की खाद को रोल करें, आपको एक बात याद रखने की जरूरत है: इस किस्म के सेब बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए जैसे ही सेब को शाखाओं से हटा दिया जाता है, वैसे ही कटाई की जानी चाहिए।

सेब और आंवले की खाद

कॉम्पोट को अधिक आकर्षक रंग और मूल स्वाद देने के लिए, आप प्रयोग कर सकते हैं और सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट को स्लाइस के साथ पका सकते हैं, उनमें विभिन्न जामुन और फल मिला सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आंवला और सेब सर्दियों के लिए खाद बनाते हैं। कॉम्पोट के तीन लीटर जार के लिए, आपको क्रमशः तीन लीटर पानी, तीन सेब, 150 ग्राम आंवले और 1 गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।

जब आपने सभी उत्पादों को तैयार कर लिया है, तो आपको इस तरह कार्य करने की आवश्यकता होगी:

1. जामुन और फलों को अच्छी तरह धो लें। आंवले पर, सभी पूंछ काट लें, सेब को स्लाइस में काट लें।
2. सब कुछ एक कंटेनर में डालें और पानी से भरें।
3. इसमें चीनी डालें, उबाल आने दें और 10 मिनट और पकाएँ।
4. गैस बंद कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और अपने कॉम्पोट को और 10 मिनट के लिए पकने दें।
5. खैर, परंपरागत रूप से निष्फल जार में खाद डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए सेब और आंवले की खाद बनाने से पहले, तय करें कि आप कितने मीठे पेय पसंद करते हैं। आंवले के अतिरिक्त होने के कारण ऐसा कॉम्पोट कुछ अधिक अम्लीय होगा। इसलिए अगर आपको मीठा पेय पसंद है तो प्रति कैन में चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें।

सेब और आड़ू का मिश्रण

तो, आपको लेने की जरूरत है:

• मीठा और खट्टा सेब;
• थोड़ा कच्चा आड़ू;
• दानेदार चीनी।

आपको इस तरह की खाद तैयार करने की आवश्यकता है:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें। आड़ू से गड्ढों को हटा दें और उन्हें स्लाइस में काट लें। हम सेब से कोर निकालते हैं और स्लाइस में काटते हैं या आधा में काटते हैं।
2. तैयार, पूर्व-निष्फल जार में, हम लगभग एक तिहाई मात्रा में कटा हुआ सेब और आड़ू डालते हैं। उबलते पानी से भरें।
3. उसके बाद, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
4. एक सॉस पैन में डिब्बे से तरल निकालें, 100 ग्राम प्रति लीटर की दर से दानेदार चीनी डालें और उबाल लें।
5. सेब को आड़ू के साथ दूसरी बार सिरप के साथ डालें, जार को ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और एक कंबल के साथ कवर करें। इससे पहले कि आप भंडारण के लिए तैयार खाद को हटा दें, इसे पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए सेब और आड़ू की खाद कैसे बनाई जाती है।

बिना चीनी मिलाए एप्पल कॉम्पोट रेसिपी

उन लोगों के लिए जो शर्करा युक्त पेय पसंद नहीं करते हैं, अपने चीनी का सेवन सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, या चिकित्सा कारणों से ऐसा करने के लिए मजबूर हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि आप सर्दियों के लिए चीनी मुक्त सेब कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें।

आपके कार्यों का क्रम इस प्रकार होना चाहिए:

1. सेब को धो लें, कोर निकाल दें और स्लाइस में काट लें।
2. उन्हें 5 से 7 मिनट के लिए कमजोर खारे घोल में रखें।
3. इसके बाद, सेब के स्लाइस को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए।
4. सेब निकालें, ठंडा करें और जार में व्यवस्थित करें।
5. अगला, आपको जार में गर्म पानी डालने की जरूरत है, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, जार को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और लगभग 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. उसके बाद, बैंकों को रोल अप करें।

अब आप जानते हैं कि आप सेब की खाद में बिना चीनी मिलाए कैसे संरक्षित कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए खट्टे सेब लेना बेहतर है। इसके अलावा, स्वाद के लिए, आप थोड़ा चोकबेरी, कुछ मटर ऑलस्पाइस और लौंग के पुष्पक्रम जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए बैंकों को कैसे रोल करें

हमने विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट को कैसे पकाने के बारे में यहां बहुत सारी बातें कीं। और ये सभी व्यंजन एक ही क्रिया के साथ समाप्त होते हैं - तैयार खाद के साथ जार को रोल करने की आवश्यकता होती है। जो लोग आम तौर पर पहली बार रिक्त स्थान बनाने जा रहे हैं, उनके लिए एक उचित प्रश्न उठ सकता है: प्रतिसर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे बंद करें?

ऐसा करने के लिए, आपकी सहायता के लिए सिलाई मशीनें आएंगी, जो कई प्रकार की होती हैं:

• मैनुअल सिलाई। यह यूएसएसआर के दिनों में हर स्वाभिमानी परिचारिका के लिए था। इसके बारे में अच्छी बात यह है कि आप नियंत्रित कर सकते हैं कि आप कितनी जोर से दबाते हैं और कितनी तेजी से आप डिब्बे पर ढक्कन घुमाते हैं।
• स्वचालित। यहां आपको कम नियंत्रण की आवश्यकता है, लेकिन सिलाई को अच्छी तरह से समायोजित किया जाना चाहिए।
• दो लीवर के साथ एक अभिनव प्रकार की सीवन, जब कम किया जाता है, तो डिवाइस ढक्कन को कैन की गर्दन पर मजबूती से दबाता है।

जब आप सोच रहे हों कि सेब की खाद को कैसे स्पिन किया जाए, तो आपको अपने स्वयं के अनुभव या अन्य लोगों के अनुभव के साथ-साथ व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर ध्यान देना चाहिए। किसी भी मामले में, मोड़ के बाद डिब्बे को मोड़ते समय, उनमें से तरल नहीं बहना चाहिए। हवा के बुलबुले भी नहीं होने चाहिए, अन्यथा इसका मतलब है कि जार कसकर बंद नहीं है।

तो, हमने देखा कि आप सर्दियों के लिए साबुत और कटे हुए सेब से कैसे कॉम्पोट बना सकते हैं। यहां दी गई रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं और इसे वे लोग भी बना सकते हैं जो कभी तैयारियों में शामिल नहीं हुए हैं।

• सर्दियों के लिए सभी तैयारी, विशेष रूप से सेब की खाद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं जो फल और जामुन से भरपूर होते हैं। इसलिए हम आपको बिना स्टरलाइजेशन के इन्हें पकाने की सलाह देते हैं। तो सभी विटामिन ज्यादा बेहतर तरीके से संरक्षित रहेंगे।
• जब आप सर्दियों के लिए ताजे सेब से कॉम्पोट तैयार करते हैं, तो ऊपर बताए गए आंवले और आड़ू के अलावा, आप रेसिपी में अन्य फल और जामुन मिला सकते हैं, जो सेब के स्वाद को अपने तरीके से सेट करेंगे और एक मूल स्वाद देंगे। तो एक पारंपरिक नुस्खा में, आप गुलाब कूल्हों, लाल करंट, अंगूर, चेरी, नाशपाती, आलूबुखारा, समुद्री हिरन का सींग, एक प्रकार का फल और यहां तक ​​​​कि शराब भी जोड़ सकते हैं। प्रयोग करने से डरो मत।
• यदि आप ध्यान दें, तो सर्दियों के लिए सेब की खाद बनाने की विधि बताने वाली सभी व्यंजनों में, यह कहा गया है कि सीवन के बाद, जार को कंबल या किसी गर्म चीज से ढकने की जरूरत है। यह तापमान शासन का उल्लंघन नहीं करने के लिए किया जाता है और तापमान में तेज गिरावट नहीं होती है। खौलता हुआ पानी जार में डाला जाता है। और ताकि गिलास फट न जाए, उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए सिर्फ एक कंबल में लपेटा जाता है।

सेब की खाद को संरक्षित करने के तरीके के बारे में आपको बस इतना ही पता होना चाहिए। हम आपको उपरोक्त सभी व्यंजनों को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं, और हो सकता है कि आप स्वयं के साथ भी आएं और टिप्पणियों में सदस्यता समाप्त करें।

सभी तैयारियों में से, सर्दियों के लिए सेब की खाद कई लोगों के लिए असामान्य है। बचपन के स्वाद ने समय बदल दिया और हमें उस समय में वापस ले गया जब एक बेहतर व्यंजन की कल्पना करना मुश्किल था।

सर्दियों के लिए सूर्यास्त के प्रकार

जार में विभिन्न संरक्षण ने सर्दियों के मौसम में कई को बचाया, तीस साल पहले भोजन को संरक्षित करने के अन्य तरीकों की कल्पना करना मुश्किल था। हमारी मां और दादी ने संरक्षित किया, और कई परिवारों में इसे बड़े पैमाने पर किया गया। साथ ही मौसमी फल और सब्जियों दोनों की कटाई की गई।

सर्दियों के लिए सूर्यास्त

अचार और अचार बनाना स्लाव लोगों की विशेषता है, हमारे पूर्वज लंबे समय से इस प्रकार के खाद्य संरक्षण में लगे हुए हैं। आलू हमारे क्षेत्र में लाए जाने से पहले, गोभी और सेब पहले से ही किण्वित थे, मशरूम और जंगली जामुन उठाए गए थे, और जाम के समान कुछ पकाया गया था। दिलचस्प है, कुछ उत्पादों को संरक्षित करने के लिए, प्राकृतिक एसिड का उपयोग किया गया था, जो स्वतंत्र रूप से भी बनाए गए थे।

चुकंदर क्वास पर गोभी सबसे अच्छी तरह से प्राप्त की जाती है। सेब, विशेष रूप से एंटोनोव्का, कई तरीकों से संरक्षित थे; कद्दू, गोभी, बीट्स और क्रैनबेरी के साथ व्यंजन आज तक जीवित हैं। कुछ क्षेत्रों में, सेब को एक अलग परत के रूप में रखा जाता था जब एक बैरल में सॉकरक्राट होता था, जबकि सेब के स्वाद में केवल सुधार होता था।

किण्वित गोभी के रस से प्राकृतिक ऑक्सीकरण एजेंटों ने पेड़ से फलों में सभी लाभकारी पदार्थों को लगभग पूरी तरह से बरकरार रखा है।

सबसे लोकप्रिय फल तैयारियां थीं और हैं:

• जाम
• जाम
• कॉम्पोट्स

सेब तैयारियों में आखिरी नहीं होते हैं, इनका उपयोग सर्दियों के लिए कई प्रकार के स्पिन तैयार करने के लिए किया जाता है। उसी समय, सेब एक जार में अकेले रह सकते हैं, और वे अपने लिए सहायक भी बुला सकते हैं।

सेब पर आधारित जैम के लिए सबसे सफल संयोजन होंगे:

जाम में, सेब को कई नरम जामुन के साथ जोड़ा जा सकता है, कई पत्थर के फल और बाद में पकने वाले जामुन फल के स्वाद को पूरक करने में मदद करेंगे। मुरब्बा फलों से तैयार किया जाता है, दोनों शुद्ध सेब और विभिन्न योजक के साथ लोकप्रिय हैं। प्राकृतिक पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, इस तरह की विनम्रता में न तो जिलेटिन और न ही अन्य गाढ़ेपन जोड़े जाते हैं।

यह इसे न केवल अधिक उपयोगी बनाता है, बल्कि उचित परिस्थितियों में शेल्फ जीवन को भी महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। सेब की खाद अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती है, जब बारिश हो रही हो या खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान हो, तो शेल्फ से घर का बना सेब पेय का जार लेना और धूप के दिनों को याद करना कितना अच्छा है। सुगंधित और लाजवाब स्वाद आपको तुरंत वहां ले जाएगा।

"सेब का एकल"

और इसे खुद पकाने से इसका स्वाद निश्चित रूप से बढ़ जाएगा। आप विभिन्न सामग्रियों की मदद से बचपन से परिचित पेय में स्वाद के नए नोट ला सकते हैं। सेब फल, जामुन, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि कुछ मसालों के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

मुख्य बात हर चीज में उपाय जानना है, बड़ी मात्रा में मसाले या जड़ी-बूटियां कॉम्पोट का स्वाद खराब कर सकती हैं। ताकि आपकी तैयारी एक नए स्वाद के साथ प्रियजनों को खुश करे, ऐसे घटकों को नुस्खा के अनुसार सख्ती से डालें।

सामग्री का चयन और तैयारी

शायद, हर कोई जानता है कि भविष्य के पकवान का स्वाद काफी हद तक चयनित उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। संरक्षण में, सब कुछ समान है, सामग्री जितनी अधिक ताज़ा और परिपक्व होगी, स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

सर्दियों के लिए खाद के लिए, उत्पादों को निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार चुना जाना चाहिए:

• मुख्य उत्पाद, सेब, संपूर्ण होना चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए
• खाद के लिए, सुगंधित कठोर किस्मों के फल चुनना बेहतर होता है
• विभिन्न किस्मों के फल एक जार में न डालें
• सर्दियों के लिए थोड़े से कच्चे सेबों को संरक्षित करना बेहतर होता है, जब उबलते पानी से डाला जाता है, तो वे नहीं फैलेंगे
• अन्य फल और जामुन जो सेब के पूरक होंगे, पूरे होने चाहिए, झुर्रीदार नहीं, लोचदार, बिना डेंट के।
• कॉम्पोट के लिए जड़ी बूटियों का सबसे अच्छा ताजा उपयोग किया जाता है। पूरी पत्तियों के साथ और कीटों के बिना युवा अंकुर लेना बेहतर है।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ भी संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं, केवल उन्हें सीवन से ठीक पहले लगाने की आवश्यकता होगी।
• इस विधि के लिए मसालों को पूरा लिया जाता है, और, यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया पूरी होने से पहले उन्हें अपने आप ही पीस लिया जाता है।
• ब्राउन शुगर सर्दियों के लिए सेब की खाद के लिए अधिक उपयुक्त है, अगर यह खेत पर नहीं थी, तो नियमित चीनी भी उपयुक्त है।
• पेय का स्वाद समायोजित किया जा सकता है। यह कुछ अवयवों की मात्रा में वृद्धि या कमी के साथ होता है।

कॉम्पोट के लिए सही घटकों का चयन, आप इसकी उपयोगिता और स्वाद के बारे में दृढ़ता से आश्वस्त होंगे।

संरक्षण प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, उत्पादों को तैयार करना आवश्यक है, प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
• सेब को छीलना चाहिए और कोर को हटा देना चाहिए।
• अंगूर को पूरी तरह से एक जार में रखा जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत जामुन में अलग करना बेहतर होता है
• पत्थर के फलों से बीज निकालना बेहतर होता है, इनमें जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड होता है।
• छोटे सेबों को पूरी तरह सुरक्षित रखा जाता है और छिलका नहीं।
• करंट, स्ट्रॉबेरी, नागफनी, ब्लैकबेरी जैसे जामुन छांटते हैं और डंठल हटाते हैं। उन्हें सावधानी से धोएं ताकि नाजुक मांस को नुकसान न पहुंचे।
• यदि आप नाशपाती को कॉम्पोट में जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें बीज बॉक्स को भी निकालना होगा। और एक जार में डालने और उबलते पानी के साथ डालने से पहले, कम गर्मी पर 5 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है

उसके बाद, आप संरक्षण शुरू कर सकते हैं।

कंटेनर की तैयारी

कॉम्पोट का स्वाद उत्कृष्ट होने के लिए और इसमें जितना संभव हो सके सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, न केवल सामग्री को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका कंटेनर द्वारा ही निभाई जाएगी, जिसमें कॉम्पोट अपनी बारी का इंतजार करेगा। उचित रूप से तैयार जार सिलाई के दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी होगी।

कांच के कंटेनर, अर्थात् जार, निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. सबसे पहले आपको सोडा के डिब्बे को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना है और अच्छी तरह कुल्ला करना है।
2. तैयार कंटेनर को भाप पर कम से कम 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। प्रत्येक। दूसरा तरीका ओवन में स्टरलाइज़ करना है।
3. नसबंदी से अतिरिक्त तरल निकालें और थोड़ा सूखने दें।

ओवन में बंध्याकरण

उसके बाद ही आप कॉम्पोट घटकों को बिछा सकते हैं और आगे की कार्रवाई कर सकते हैं।

कॉम्पोट रेसिपी

सेब की खाद के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है, जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया, असामान्य करने की कोशिश करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सामान्य नुस्खा को थोड़ा बदलने की जरूरत है, इसमें कुछ जोड़ या बदलाव करें।

यह सावधानी से किया जाना चाहिए, मुख्य बात यह है कि प्रस्तावित नुस्खा का पालन करना है।

क्लासिक

इस तरह तैयार करें:

• तैयार सेब को जार में रखा जाता है, उन्हें पूरी क्षमता के आधे से अधिक नहीं लेना चाहिए
• उबलते पानी को जार में डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए इनक्यूबेट करें
• उसके बाद, पानी को सॉस पैन में डाला जाता है और एक 3-लीटर जार में 200-300 ग्राम दानेदार चीनी मिलाया जाता है
• चाशनी को उबालने के बाद आग पर तैयार किया जाता है, जिसे जार में डाला जाता है
• कंटेनर धातु के ढक्कन से ढके होते हैं और लुढ़क जाते हैं
• कॉम्पोट वाले बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है और लपेटा जाता है
• पूर्ण शीतलन के बाद, जार अपनी सामान्य स्थिति में वापस आ जाते हैं और स्थायी भंडारण स्थान पर हटा दिए जाते हैं।

कॉम्पोट क्लासिक

नाशपाती को इस तरह से भी बंद किया जा सकता है, केवल उन्हें पहले 5-7 मिनट के लिए उबालना चाहिए, और चीनी के अलावा, चाकू की नोक पर चाशनी में साइट्रिक एसिड या ताजे नींबू के कुछ छल्ले डालें।

अंगूर के साथ सेब की खाद का स्वाद अच्छा होता है, यह नुस्खा न केवल सामग्री में, बल्कि स्वाद में भी पिछले वाले से अलग होगा।

अंगूर के साथ

इसे तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• धुले और प्रसंस्कृत फलों को कंटेनरों में रखा जाता है, जबकि अंगूर गुच्छों पर नहीं होने चाहिए
• 5 मिनट से अधिक के लिए भोजन को ब्लांच न करें।
• निथारे हुए पानी में एक गिलास चीनी डालें और उबाल आने दें।
• चाशनी को जार में डालें और बेल लें
• तैयार कॉम्पोट लपेटा गया है
• ठंडा होने के बाद इसे कम से कम एक महीने तक ऐसे ही रहने दें, फिर सैंपल लेना संभव होगा

उपयोग किए गए अंगूरों की विविधता के आधार पर, कॉम्पोट में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है। अगर मीठे अंगूरों का इस्तेमाल किया जाए तो यह स्वाद में काफी सुधार करता है। सेब के साथ कॉम्पोट में प्लम पूरी तरह से मिक्स हो जाएंगे।

ये पत्थर के फल जार में तरल को एक विशेष रंग देंगे और स्वाद में बदलाव करेंगे। इस प्रकार संरक्षण के लिए रेनक्लोड या हंगेरियन किस्म के फल अधिक उपयुक्त होते हैं। कॉम्पोट पीने के बाद आप जामुन का भी आनंद ले सकते हैं।

प्लम के साथ

मुख्य सामग्री

इस तरह तैयार किया जाता है कॉम्पोट:

• सबसे पहले, यह प्लम को सही ढंग से चुनने के लायक है, थोड़ा अपंग, घने फल बिना खामियों के करेंगे।
• हम मात्रा के लगभग 2/3 जार में कटा हुआ सेब और साबुत आलूबुखारा डालते हैं
• उबलते पानी से भरें और फल के आकार के आधार पर 7-10 मिनट के लिए ब्लांच करें
• पानी निकालें, प्रत्येक तीन लीटर जार में एक गिलास दानेदार चीनी डालें, उबाल लें
• फलों को डालें और जार को निष्फल ढक्कन से रोल करें
• बैंकों को फ़्लिप करना और लपेटना
• पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, खाद को बाहर निकाला जाता है और तहखाने में उतारा जाता है या पेंट्री में ले जाया जाता है।

कॉम्पोट का रंग और स्वाद प्लम की संख्या से नियंत्रित होता है, जितना अधिक आप उन्हें डालते हैं, संकेतक उतने ही समृद्ध होंगे।

कॉम्पोट सेब + खुबानी को शैली का एक क्लासिक माना जाता है, यह स्वाद बचपन से कई लोगों से परिचित है। खुबानी, प्लम की तरह, थोड़ा कच्चा लेना चाहिए। लेकिन चीनी सामान्य से थोड़ी ज्यादा डाली जा सकती है.

खुबानी के साथ

तैयार सामग्री

तैयारी इस प्रकार की जाती है:

• तैयार जार के तल पर खुबानी की एक परत रखी जाती है।
• उसके बाद कटे हुए सेब की एक परत बिछा दें
• फलों को उबलते पानी से डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए रखा जाता है
• पानी निथार लें, एक गिलास और आधा चीनी डालें
• चाशनी को उबालें, जिसमें जार की सामग्री फिर से डालें
• रोल अप करें और उल्टा कर दें
• आप वर्कपीस को लपेट सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रह सकते हैं।

खुबानी को पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है या गड्ढों को हटाकर आधा में काटा जा सकता है। इस रूप में, सिलाई अधिक समय तक चलेगी, लेकिन खाली जिसमें पूरे जामुन का उपयोग किया जाता है, एक वर्ष के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। पत्थर के फलों से, सेब चेरी के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं, जबकि स्वाद और रंग आंख और आत्मा को प्रसन्न करेंगे।

फल से बीज निकालना बेहतर है, और चीनी के अलावा, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करें।

खाना पकाने के कई तरीके हैं, जो अक्सर उपयोग किए जाते हैंयह वाला:

• जामुन छांटे जाते हैं, धोए जाते हैं, ढेर किए जाते हैं
• बड़े सेब को स्लाइस में काट दिया जाता है, छोटे लोगों के लिए, पूंछ और डंठल हटा दिए जाते हैं।
• जार फलों से लगभग आधा भरा हुआ है
• उबलते पानी डालें, सेब के आकार के आधार पर 3-7 मिनट तक खड़े रहें
• पानी निथार लें, मसाले और चीनी डालकर उबालें
• चाशनी को जार में डालें, रोल अप करें
• कंटेनर को पलट दिया जाता है और लपेट दिया जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

दालचीनी के अलावा, आप इसे मसाले के जार में कुछ पुदीना या नींबू बाम के पत्ते मिला सकते हैं।

आंवले के साथ

धुली हुई सामग्री

आंवले वाले सेब का एक विशिष्ट स्वाद होगा। ये फल अधिक चीनी लेंगे, लेकिन सर्दियों में वे गर्मी के एक टुकड़े के साथ खुश होंगे। डिब्बाबंदी के लिए, पूरी तरह से पका हुआ आंवला लें, मध्यम और बड़े आकार के पूरे जामुन चुनें।

उन्हें धोया जाता है और सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। दोषों के साथ उपयोग न करना बेहतर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

• आंवले को धोया जाता है, छांटा जाता है, पेटीओल्स हटा दिए जाते हैं
• लगभग दो गिलास जामुन एक जार में डाले जाते हैं, कुछ कटा हुआ सेब डालते हैं
• तैयार फलों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लगभग 5-7 मिनट तक रखा जाता है
• पानी निकल जाने के बाद फिर से चीनी के साथ उबाल लें। इसमें 1.5-2 कप प्रति जार, 3 लीटर की क्षमता के साथ जोड़ा जाता है
• चाशनी डालें और जार को रोल अप करें
• इन्हें पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट लें।
• साथ ले जाएं

आंवले का प्रयोग चीनी की मात्रा को बढ़ाते हुए अधिक किया जा सकता है।

सेब-स्ट्रॉबेरी पेय एक अद्भुत स्वाद और गंध द्वारा प्रतिष्ठित है। इसे सर्दियों में खोलने पर, आपको तुरंत एक तेज गर्मी में ले जाया जाता है जिसमें स्ट्रॉबेरी की तरह महक आती है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

बहुत स्वादिष्ट स्लाइस

सिलाई के लिए, केवल कठोर स्ट्रॉबेरी अधिक उपयुक्त हैं, नरम बस उबलते पानी के प्रभाव में फैल जाएंगे। अनुभवी गृहिणियां चाकू की नोक पर चीनी के अलावा दालचीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह देती हैं, इससे कॉम्पोट को एक असाधारण स्वाद मिलेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है:

• जामुन धोए जाते हैं, पेटीओल्स हटा दिए जाते हैं
• सेब को स्लाइस में काटा जाता है और अच्छी तरह से धोए गए जामुन को एक जार में रखा जाता है
• लंबे समय तक ब्लैंचिंग आवश्यक नहीं है, 3-5 मिनट पर्याप्त है, और फिर तुरंत पानी निकाल दें।
• सभी आवश्यक एडिटिव्स डालें और फिर से उबालें
• गरम चाशनी डालें और तुरंत बेल लें
• जार लपेटना जरूरी नहीं है, लेकिन 12 घंटे तक उल्टा खड़ा होना जरूरी है

यदि आवश्यक हो तो कुछ हफ़्ते में कॉम्पोट का प्रयास करना संभव होगा, लेकिन कुछ महीनों का सामना करना बेहतर है। इस अवधि के दौरान, सभी स्वाद और गंध बेहतर ढंग से मिश्रित और खुलेंगे।

आप खट्टे सेब और रसभरी के सुगंधित पेय से अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। जामुन को काफी कुछ चाहिए, यहां तक ​​​​कि एक छोटा मुट्ठी भर भी चाल चलेगा।

रसभरी के साथ

कटा हुआ वेजेज और ताजा रसभरी

खाना पकाने की विधि सरल है:

लगभग एक महीने में नमूना लिया जा सकता है, लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो कुछ हफ़्ते में।

काले करंट के साथ

तैयार पेय

काले करंट के साथ सेब की खाद का स्वाद बचपन से ही जाना जाता है। प्राचीन समय में, उन्होंने इसे और अधिक बनाने की कोशिश की, क्योंकि हर कोई इसे प्यार करता था। पेय के उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, अन्य फायदे भी हैं, यह विटामिन सी को करंट से पूरी तरह से बचाता है।उनके लिए धन्यवाद, कई वायरल रोगों का विरोध करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित किया गया था।

आम तौर पर कंपोटे में करंट होता था, या सब कुछ समान मात्रा में होता था। खाना बनाना:

• करंट को कई पानी में धोया जाता है, टहनियाँ, डंठल, पूंछ हटा दी जाती है
• सेब खट्टे किस्मों से बेहतर होते हैं, धोए जाते हैं, स्लाइस में काटे जाते हैं
• सब कुछ तैयार जार में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है।
• 5-7 मिनट तक पानी को रोके रखें, फिर छान लें
• एक सॉस पैन में पानी में डेढ़ कप चीनी और एक चुटकी दालचीनी डालें।
• सब कुछ उबाला जाता है और जार में डाला जाता है
• रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें

आप इस तरह के सीम को कई वर्षों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन अक्सर यह पहले के बीच छोड़ देता है।

रस के साथ मिश्रित सेब का मिश्रण बल्कि असामान्य है। यह व्यवसाय की चालाकी के कारण बहुत कम लोगों द्वारा किया जाता है। नुस्खा का सार यह है कि तैयार सेब को पतला सेब का रस डाला जाता है। इस क्रम में कार्रवाई की जाती है:

• पके सेब से निचोड़ा हुआ रस
• पानी डालने के बाद इसे उबाल लें। अनुपात अलग हो सकता है, सबसे अच्छा स्वाद होगा यदि आप एक लीटर रस में एक गिलास पानी मिलाते हैं
• सेब, स्लाइस में कटे हुए, तैयार जार में रखे जाते हैं। आप विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं
• फलों को उबलते पानी से डाला जाता है, विविधता के आधार पर लगभग 10-12 मिनट तक रखा जाता है
• पानी डाला जाता है, और सेब को पतला रस डाला जाता है, जिसमें वे हर दो लीटर तरल के लिए एक गिलास चीनी डालते हैं।
• बैंकों को लुढ़काया जाता है, पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

हाइलाइट यह होगा कि पतला रस कटे हुए सेब से एक नया स्वाद लेगा और स्वाद के नए नोटों के साथ चमकेगा।

संतरे के साथ

आधुनिक फल मिश्रण

बहुत पहले नहीं, नारंगी के साथ सेब के कॉम्पोट्स रिक्त स्थान के बीच दिखाई दिए। खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन यह सबसे किफायती और स्वादिष्ट होगा:

इस तरह के एक कॉम्पोट को संक्रमित किया जाना चाहिए, आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर सकते, कुछ महीनों के बाद ही इसका स्वाद अच्छा होगा।

इसके अलावा, कई लोग चाशनी में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस या ज़ेस्ट के स्लाइस मिलाते हैं। नारंगी से हलकों को जोड़ते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उन पर कोई बीज न हो, वे खाद के स्वाद को काफी खराब कर सकते हैं।

नींबू के साथ

एक और नया फल मिश्रण

नींबू के साथ एक समान नुस्खा है, लेकिन फिर भी अंतर होगा। यह कॉम्पोट इस तरह तैयार किया जाता है:

कॉम्पोट को खड़े होने की जरूरत है, इस प्रक्रिया में लगभग एक महीने का समय लग सकता है। पुदीने की पत्तियां एक विशेष तीक्ष्णता देंगी, लेकिन इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है। कॉम्पोट में उनके बिना एक उत्कृष्ट सेब-खट्टे स्वाद होगा।

सेब जंगली जामुन के साथ अच्छे दोस्त बनाते हैं, स्ट्रॉबेरी जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए एकदम सही हैं, लेकिन ब्लैकबेरी बाद में पकने वाले फलों से दोस्ती करते हैं।

चेरी प्लम के साथ सेब अच्छे दोस्त हैं, नए, असामान्य नोटों के साथ कॉम्पोट का स्वाद चमक जाएगा। एक पका हुआ, लेकिन अधिक पका हुआ बेरी कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है, संरक्षण से पहले, इसे धोया जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं। एक जार में सेब और चेरी प्लम का अनुपात लगभग 1:1 होना चाहिए।

चेरी प्लम के साथ

चेरी प्लम के अतिरिक्त के साथ

• सभी तैयार सामग्री को जार में डालकर उबलते पानी डालें
• 4-6 मिनट के लिए ब्लांच करें
• उसके बाद, पानी निकाला जाता है और चीनी डाली जाती है।
• 3-लीटर जार के लिए लगभग 300-350 ग्राम के लिए इसे सामान्य से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी, क्योंकि चेरी प्लम परिपक्व होने पर भी काफी खट्टा होता है

सिलाई के बाद, लपेटने की प्रक्रिया को पूरा करना आवश्यक है।

दक्षिणी क्षेत्रों में, बरबेरी के साथ सीवन विशेष रूप से लोकप्रिय है। कॉम्पोट के रूप में इन जामुन वाले सेब में एक असामान्य स्वाद होता है जो हर किसी की पसंदीदा मिठाई जैसा दिखता है। संरक्षण के लिए, झाड़ी के पके हुए जामुन और छोटे फलों के साथ सेब का उपयोग किया जाता है।

चेरी बेर से हड्डियों को नहीं हटाया जाता है, और पेय को एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

बरबेरी के साथ

पेय तैयार करना

दक्षिणी क्षेत्रों में, बरबेरी के साथ सीवन विशेष रूप से लोकप्रिय है। कॉम्पोट के रूप में इन जामुन वाले सेब में एक असामान्य स्वाद होता है जो हर किसी की पसंदीदा मिठाई जैसा दिखता है।संरक्षण के लिए, झाड़ी के पके हुए जामुन और छोटे फलों के साथ सेब का उपयोग किया जाता है।

चीनी अधिक डालनी चाहिए, सामग्री काफी अम्लीय होती है।

कटाई के लिए, जामुन को ब्रश से काटा जा सकता है, या उनके साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। फूलों से डंठल और पूंछ को सेब से हटा दिया जाता है, उन्हें कांटा या टूथपिक के साथ हल्के से चुभाया जा सकता है ताकि वे ब्लैंचिंग के दौरान दरार न करें। आप बरबेरी के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं।

सामग्री को दो बार डालना आवश्यक है, और केवल तीसरी बार जार की सामग्री को सिरप के साथ डाला जाता है।लपेटना सुनिश्चित करें ताकि सर्दियों की तैयारी अधिक समय तक चले।

नागफनी जामुन के साथ

इसका एक असामान्य स्वाद है।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2-3 एंटोनोव्का सेब
• 1.5-2 बड़े चम्मच। पके नागफनी जामुन
• नींबू एसिड;
• एक गिलास चीनी।

सेब को त्वचा और बीज के डिब्बे से धोया और छील दिया जाता है। जामुन धोए जाते हैं, सब कुछ हटा दिया जाता है, केवल बेरी को छोड़कर। हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है।

नागफनी के साथ सेब

तैयार उत्पादों को एक जार में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

उसके बाद, बैल को निकाल दिया जाता है, चाकू की नोक पर चीनी और साइट्रिक एसिड डाला जाता है। सिरप को उबाल लेकर लाया जाता है और जार में डाला जाता है, लुढ़का हुआ होता है। जार को कॉम्पोट के साथ लपेटना और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें याद करना बेहतर है। उसके बाद, इसे भंडारण के लिए पेंट्री या तहखाने में रख दें।

इसी तरह से सेब और गुलाब के कूल्हों से कॉम्पोट तैयार किया जाता है।

यह कॉम्पोट में सेब के स्वाद पर जोर देगा, लेकिन दालचीनी कुछ उत्साह लाएगी, इसे संरक्षण के लिए लाठी में लेना बेहतर है।

तैयारी निम्नानुसार की जाती है:

• धुले हुए सेब को ऊपर से एक जार में रखा जाता है, बीच में एक दालचीनी की छड़ी रखी जाती है।
• उबलता पानी डालें
• 15-20 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर पानी निकाल दें
• एक गिलास प्रति तीन लीटर जार की दर से चीनी डालें
• सिरप को उबाला जाता है, जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है
• पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर रख दें।
• कुछ महीनों के बाद, कॉम्पोट को स्वाद मिलेगा और आप इसे आजमा सकते हैं।

दालचीनी कॉम्पोट के लिए चिपक जाती है

उन लोगों के लिए जो वास्तव में दालचीनी का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, आप आधा छड़ी डालने की कोशिश कर सकते हैं, और फिर स्वाद को अपने विवेक पर समायोजित कर सकते हैं। सर्दियों के लिए एक और असामान्य कॉम्पोट नुस्खा है, यह सेब और पुदीना या नींबू बाम से तैयार किया जाता है। स्वाद ताज़ा है, यहाँ मुख्य बात यह है कि इसे घास के साथ ज़्यादा न करें।

टकसाल के साथ

पुदीना एक खास स्वाद देता है

तैयारी की प्रक्रिया पूरी तरह से दोहराई जाती है, तैयार सेब को एक जार में 1/3 रखा जाता है और पुदीना या नींबू बाम की एक छोटी टहनी वहां भेजी जाती है। उबलते पानी डालो, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहें। फिर पानी निकाला जाता है, एक गिलास चीनी डाली जाती है और उबाल लाया जाता है।

तैयार चाशनी को जार में डाला जाता है और कॉम्पोट को रोल किया जाता है। ठंडा होने तक लपेट कर रखें, फिर भंडारण के लिए हटा दें।

इस तरह की सिलाई के लिए, पुदीना या नींबू बाम की केवल युवा टहनी लें, जो 5 सेमी से अधिक लंबी न हो।

सर्दियों के लिए सेब को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको अनुपात और व्यंजनों का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए। कल्पना करें, प्रयोग करें, नए स्वाद खोजें।