गर्मियों की रेसिपी। गर्मियों का सलाद

ग्रीष्मकालीन व्यंजनों - मौसमी व्यंजनों और पेय के लिए सर्वोत्तम व्यंजन जो आपके मेनू में विविधता जोड़ देंगे। ये हैं, सबसे पहले, सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों, जामुन से स्वस्थ व्यंजन।

गर्मी में, शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन की खपत की आवश्यकता होती है, अधिमानतः सिंथेटिक नहीं, बल्कि वास्तविक, अपने प्राकृतिक रूप में। इसीलिए गर्म मौसम में यह सलाह दी जाती है कि इस अवसर को न चूकें और विटामिन, रसदार और हल्के व्यंजनों पर स्विच करें। और गर्मियों के व्यंजनों के लिए कई व्यंजन जो इसमें पाए जा सकते हैं बड़ी संख्या में"पोवरेंका" पर, हर स्वाद और हर इच्छा के लिए। तो कई आधुनिक परिचारिकाएं आमतौर पर गर्मियों के लिए कौन से व्यंजन तैयार करती हैं?

ग्रीष्मकालीन सूप

बेशक, ये सबसे पहले हैं, जैसे ओक्रोशका, चुकंदर, ठंड, गजपाचो और कई अन्य। गर्मी की गर्मी में, इस तरह के पहले पाठ्यक्रम गर्म सूप, अचार, बोर्स्ट और साल्टवॉर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

समर कोल्ड फर्स्ट कोर्स का लाभ यह है कि उनमें उत्पाद ज्यादातर ताजा होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपने सभी विटामिन बनाए रखे हैं। इस तरह के व्यंजन गर्म शरीर को अच्छी तरह से ठंडा करते हैं, लेकिन गर्मियों के सूप में बहुत कम कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि उनका उपयोग अतिरिक्त वजन बढ़ाने के लिए नहीं किया जाएगा - बस गर्मियों के लिए एक देवता!

गर्मियों की मेज के लिए सलाद और ऐपेटाइज़र

सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद और स्नैक्स के बिना गर्मियों के व्यंजन क्या हैं? इस तरह के व्यंजनों को ध्यान में रखा जाना चाहिए और कोशिश करें कि उनके बिना एक भी गर्मी का दिन न बिताएं।

गर्मियों में सब्जियों और जड़ी-बूटियों से, मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि अधिक विटामिन और स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग के साथ मौसम के लिए सही होगा, उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल, या प्राकृतिक दही, या सरसों की ड्रेसिंग।

बारबेक्यू के बिना गर्मी क्या है?

गर्मी हमारे साथ न केवल हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाई जाने वाली सब्जियों और जामुन के साथ जुड़ी हुई है, बल्कि पिकनिक, फील्ड ट्रिप के साथ-साथ शिश कबाब, बारबेक्यू के साथ भी जुड़ी हुई है, जो इस तरह के आउट-ऑफ-टाउन ट्रिप के लिए मेनू पर मुख्य हस्ताक्षर व्यंजन हैं। .

कबाब न केवल कारीगरों द्वारा तैयार किया जा सकता है, बल्कि उन लोगों द्वारा भी तैयार किया जा सकता है जो हमारी सलाह को ध्यान में रखते हैं कि उन्हें कैसे ठीक से मैरीनेट किया जाए, उन्हें चारकोल पर भूनें, उन्हें खूबसूरती से परोसें, उनके लिए कौन सी सॉस तैयार करें। आग पर पकाए गए बीयर और मांस के लिए गर्मियों के नाश्ते के साथ बारबेक्यू और बारबेक्यू व्यंजन परोसना न भूलें।

मिठाई के लिए...

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्मियों के लिए व्यंजन अपनी विविधता में हड़ताली हैं। यहां तक ​​​​कि ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए मिठाई व्यंजन भी विशेष हैं - विटामिन, ताज़ा। ग्रीष्मकालीन डेसर्ट में घर का बना आइसक्रीम, जेली, मूस, पुडिंग, मिठाई फल और बेरी सलाद, बर्फ के साथ मोटी स्मूदी जैसे मीठे व्यंजन शामिल हैं।

ग्रीष्मकालीन मेनू पर पेय

गर्मियों में हम पैंट्री और दूर के कोनों से एक जूसर निकालते हैं और उस पर गर्मी के मौसम की ताजी सब्जियों, जामुन, जड़ी-बूटियों और फलों के रस को जोर से दबाते हैं। हम पेय के रूप में शीतल कॉम्पोट, घर का बना नींबू पानी, गैर-मादक पेय भी तैयार करते हैं ताकि आपकी प्यास कम हो और पेय गर्मी की गर्मी में आपको तरोताजा कर दे।

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ग्रीष्मकालीन मेनू बनाएं और "पोवरेंका" के व्यंजनों के साथ ग्रीष्मकालीन व्यंजन पकाएं, और आपकी गर्मी साल की सबसे स्वादिष्ट, सबसे विटामिन, सबसे इंद्रधनुषी अवधि होगी!

एक लंबी बर्फीली सर्दियों के बाद, बस पूरे समर्पण के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी में उतरना आवश्यक है। इसका मतलब न केवल मानसिक रूप से आराम करना और ताकत हासिल करना है, बल्कि अपने और अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्मियों के व्यंजनों से खुश करना भी है। आखिरकार, केवल गर्मियों में, प्रकृति इतनी उदारता से हमारे साथ अपने धन को साझा करती है, बगीचे से एकत्र की जाती है या शाखा से लूटी जाती है। यह पूरे साल के लिए विटामिन जमा करने और अपने थके हुए शरीर को खुश करने का समय है। इसमें वफादार सहायक फल और सब्जियां हैं, जो गर्मी की गर्मी में शीतलन प्रभाव भी डालते हैं। वे पानी, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जो हमारे शरीर गर्म मौसम में खो देते हैं।

गर्मियों में, आप कोई भी वसायुक्त और भारी भोजन नहीं चाहते, जैसे कि तला हुआ मांस या मछली। मुझे कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहिए। ठीक है, ठीक है, क्योंकि गर्मी हल्के और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक बढ़िया समय है। वे हमारे पसंदीदा तला हुआ आलू या सूअर का मांस से भी बदतर स्वाद में नहीं हैं। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि सब्जी के व्यंजन पचाने में बहुत आसान होते हैं। ताजी सब्जियों का सलाद हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। क्या अविश्वसनीय सब्जी संयोजन! क्या रंग और स्वाद का मिश्रण है!

ग्रीष्मकालीन सलाद को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, बिना कुछ अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के डर के। यह, सबसे पहले, उन लोगों की चिंता करता है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और गर्मियों में कुछ वजन कम करने का सपना देखते हैं। ठीक है, आप और कार्ड आपके हाथों में हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हल्का सलाद वह है जो आपको चाहिए: स्वास्थ्य, हल्कापन और आराम!

हल्की गर्मियों का सलाद एक अलग डिश के रूप में और मुख्य के अलावा दोनों के लिए अच्छा है। यह वह जगह है जहां आप घूम सकते हैं, अपनी कल्पना और प्रयोग दिखा सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप पहले से ही हमारे सभी व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं और आप कुछ नया चाहते हैं, तो हम आपको स्वादिष्ट, विविध हल्के गर्मियों के सलादों की एक श्रृंखला की मदद और पेशकश करने में हमेशा प्रसन्न होते हैं। यहां मौजूदा व्यंजनों की महान विविधता का एक छोटा सा अंश है जो आपको अपने मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा, कृपया प्रियजनों को और गर्मियों से अविश्वसनीय आनंद प्राप्त करें।

आइए शुरू करते हैं, शायद, सबसे गर्मियों के सलाद के साथ, जिसे हम बचपन से जानते हैं।

सामग्री:
300 ग्राम मूली,
4 उबले अंडे
100 ग्राम हरा प्याज,
30 ग्राम डिल,
30 ग्राम अजमोद,
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना बनाना:
उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें, मूली को हलकों में काट लें (बड़े हलकों को आधा में काटा जा सकता है)। साग (सोआ, हरा प्याज, अजमोद) को बारीक काट लें। सभी सामग्री मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

मूली में फूलगोभी डालें, रेसिपी में थोड़ा बदलाव करें और एक और पाक कृति प्राप्त करें।

सामग्री:
400 ग्राम फूलगोभी,
350 ग्राम मूली,
1 नींबू
50 ग्राम वनस्पति तेल,
40 ग्राम साग और हरा प्याज,
चीनी, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
मूली को स्लाइस में काट लें। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते नमकीन पानी में उबाल लें और ठंडा करें। फिर मूली के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें। तेल, नींबू का रस, बारीक कटा प्याज, चीनी, काली मिर्च और नमक से एक ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। अपनी रचना को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

अंडे और ताज़े खीरे का एक सरल और सभी का पसंदीदा सलाद। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और, यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप इसे एक शानदार उत्सव के सलाद में बदल सकते हैं यदि मेहमान अचानक आपके पास आए।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा ककड़ी,
3 उबले अंडे
1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस
3 कला। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच,
हरा प्याज, साग (सोआ, अजमोद),
नमक।

खाना बनाना:
खीरे स्ट्रिप्स में काटते हैं। अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काटें, और जर्दी को बारीक पीस लें। हरे प्याज़ और साग को भी बारीक काट लें। सभी सामग्री, नमक और मौसम को खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो नींबू का रस और नमक छोड़ा जा सकता है। सलाद तैयार। यदि आप सलाद को सजाना चाहते हैं, तो कुछ कटा हुआ साग और 1 जर्दी छोड़ दें। अनुभवी सलाद को एक स्लाइड में रखें, साग का एक रिम बनाएं, और बीच में एक महीन कद्दूकस पर जर्दी को रगड़ें। खीरे के पतले टुकड़े और प्याज की एक टहनी से आपको एक फूल मिलेगा। अपने सलाद को उनसे सजाएं।

सलाद "ताजगी"
यह एक बहुत ही ताज़ा, मीठा और खट्टा सलाद है जिसका स्वाद अच्छा होता है। यह उबले हुए गर्म आलू के साथ, मांस, मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में, और रोटी के साथ भी बहुत अच्छा होगा!

सामग्री:
1 हरी मूली
1 खट्टा सेब
1 गाजर
1 ताजा खीरा
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
1 सेंट एक चम्मच कटा हरा प्याज
1 लहसुन लौंग
1-2 बड़े चम्मच। सुगंधित सिरका के बड़े चम्मच,
1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना बनाना:
सब्जियों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लीजिये और सुगन्धित सिरका डालिये, हाथों से गूथिये और पकने दीजिये. साग को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। सलाद के कटोरे में सभी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, प्याज डालें, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें।

स्वास्थ्यप्रद अजवाइन सलाद
यह पौधा विटामिन, मिनरल, एसिड, प्रोटीन से भरपूर होता है। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, और त्वचा पर भी इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। एक स्वादिष्ट मसालेदार पौधे से कितने लाभ होते हैं, और इसके साथ सलाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

और अजवाइन खीरे और विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसके साथ जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं, इसे अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, मेरा विश्वास करो, यह सलाद का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं करेगा, यह केवल उन्हें और भी स्वस्थ और स्वादिष्ट बना देगा। इसे अजमाएं!

सामग्री:
150 ग्राम अजवाइन की जड़,
2 छोटी गाजर
1 सेब (अधिमानतः हरा, खट्टेपन के साथ),
3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
1.5 सेंट नींबू के रस के चम्मच
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
अजवाइन की जड़ को छील लें। सेब, गाजर और अजवाइन की जड़ को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें। स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

सामग्री:
मूली का 1 गुच्छा
ताजा सौंफ,
पीसी हूँई काली मिर्च,
वनस्पति तेल,
थोड़ा सा सिरका
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मूली को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें और फिर सबसे पतली प्लेट में काट लें। नमक, काली मिर्च, अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि वह रस शुरू कर दे।
मूली को एक बड़ी प्लेट में रखें, ऊपर से सौंफ को क्रम्बल करें। सलाद को 15-20 मिनट तक भिगोने के लिए खड़ा होना चाहिए, और फिर - मेज पर आपका स्वागत है।

गोभी अपना वजन देखने वाले किसी भी व्यक्ति का सपना होता है। इसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को रोकता है। शुरुआती गोभी से सलाद, इतना स्वादिष्ट और कोमल, बस मेज पर होना चाहिए।

सामग्री:
जल्दी गोभी का 1 छोटा सिर
1 गाजर
अजवाइन (स्वाद के लिए)
1 खीरा (या शिमला मिर्च)
लहसुन की 2 कलियां
जैतून या वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, साग को बारीक काट लें। गोभी गोभी के लिए एकदम सही है, यह कोलेस्लो में बहुत उपयुक्त है। यहां बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन भी उपयुक्त रहेगा। आप खीरा या मीठी मिर्च (अपने स्वाद के लिए) मिला सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ सलाद का मौसम - अधिमानतः कई प्रकार, उदाहरण के लिए, जैतून और सुगंधित सूरजमुखी। कुछ अच्छे तिल या अलसी का तेल और नींबू का रस मिलाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

उसी सलाद का एक और संस्करण: कटी हुई गोभी में कटा हुआ खीरा, टमाटर और मीठी मिर्च डालें, और निश्चित रूप से, साग: अजमोद, डिल, सीताफल। यहां लहसुन भी डाला जा सकता है, लेकिन इस संयोजन में नींबू पूरी तरह से फालतू है। वनस्पति तेलों के मिश्रण के साथ भी मौसम।

विषय को जारी रखते हुए, एक और प्रारंभिक गोभी का सलाद, जिसका नाम अपने लिए बोलता है।

सामग्री:
¼ छोटी जल्दी गोभी
लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा
1 ताजा खीरा
1 सेब
1 लाल शिमला मिर्च,
1 ताजा टमाटर,
2 बड़ी चम्मच। कुचल अखरोट के चम्मच।
ईंधन भरने के लिए:
सरसों,
वनस्पति तेल,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। काली मिर्च को आधा काट लें, डंठल और बीज हटा दें और मांस को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। खीरा और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्ता गोभी को काट लीजिये और नमक के साथ हल्के हाथ से याद कर लीजिये. लेटस के पत्तों को दरदरा काट लें। टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें। तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ें, सरसों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी काली मिर्च स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, कुचले हुए अखरोट के साथ छिड़के।

इस सलाद के स्वाद की तीक्ष्णता को लहसुन के साथ ड्रेसिंग में जोड़ा जाएगा, तुलसी के साग के साथ मैश किया जाएगा।

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी
1 सेंट आलूबुखारा,
1 गाजर
चीनी,
जीरा,
नींबू का रस,
2 बड़ी चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें और इसे उबलते पानी से छान लें, फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें और इसे छान लें। सलाद के कटोरे में डालें, चीनी और नमक के साथ छिड़के। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गोभी में डालें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, जीरा डालें, नींबू का रस छिड़कें, सूरजमुखी का तेल डालें। सलाद को प्लेटों में विभाजित करें और प्रून से गार्निश करें। स्वाद असाधारण है।

हरी बीन्स से बने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद, जिसे हमारी गृहिणियों ने हाल ही में अपने बगीचों में बड़ी मात्रा में आनंद के साथ उगाया है। मूल रूप से, यह संरक्षित है, लेकिन यह सलाद में कितना स्वादिष्ट है, शब्दों से परे। कोशिश करने की जरूरत है!

ग्रीन बीन सलाद

सामग्री:
200 ग्राम हरी बीन्स,
25 ग्राम हार्ड पनीर,
1 चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस,
कुछ साग (डिल, अजमोद)।

खाना बनाना:
हरी बीन्स को छीलिये, काटिये और उबलते नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। 25 ग्राम हार्ड पनीर को पतले स्लाइस में काटें, उबले हुए बीन्स के साथ मिलाएं और एक चम्मच वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं। ऊपर से साग छिड़कें।

तोरी का मौसम आने ही वाला है। और आखिरकार, हम में से बहुत से, पहली फसल का आनंद लेने के बाद, ठीक है, वे नहीं जानते कि इस अद्भुत सब्जी का क्या करना है। इसका उत्तर सरल है - इससे गर्मियों का सलाद पकाएं। निश्चिंत रहें, यहां तक ​​​​कि सबसे प्यारे पेटू भी उन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री:
1 मध्यम तोरी,
2-3 लहसुन लौंग,
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
अजमोद,
मेयोनेज़,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी के तेल में भूनें। ठंडा करें और लहसुन, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अजमोद डालें।

इस रेसिपी में तोरी को युवा बैंगन से बदलें - और अब आपके सामने एक बिल्कुल नया व्यंजन है, जो किसी भी तरह से स्वाद में पिछले वाले से कम नहीं है।

स्वादिष्ट, आसान और तेज़ - यही हमारे ग्रीष्मकालीन मेनू का आदर्श वाक्य है!

आपके बगीचे में युवा बीट दिखाई दिए हैं, जिसका अर्थ है कि आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद पहले से ही तैयार है। चुकंदर उन कुछ सब्जियों में से एक है जो गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। यह विभिन्न उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए सुधार करते हुए, हम बिना किसी परेशानी के अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम उबले और 100 ग्राम कच्चे चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक, चीनी।

खाना बनाना:
छिलके वाले उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, और बारीक कद्दूकस पर कच्चा, कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल डालें।

नए आलू के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम चुकंदर,
200 ग्राम आलू
50 ग्राम हरा प्याज,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक।

खाना बनाना:
चुकंदर उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, उबले हुए आलू को स्ट्रिप्स में और हरे प्याज को छल्ले में कटा हुआ डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

सेब और मीठी मिर्च के साथ युवा बीट और टमाटर का सलाद

सामग्री:
200 ग्राम युवा बीट,
30 मिली नींबू का रस
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
200 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम सेब
50 ग्राम गाजर
50 ग्राम मीठी मिर्च,
नमक।

खाना बनाना:
बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस और वनस्पति तेल का हिस्सा डालें। गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब और टमाटर को स्लाइस में काट लें। सभी सामग्री और नमक मिलाएं। शेष वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करें।

और सलाद विषय के अंत में - युवा आलू और मूली के साथ सलाद। इसका स्वाद नाम की तरह ही लाजवाब है।

सामग्री:
4 उबले हुए नए आलू,
2 छोटी मूली
3 उबली हुई गाजर
2 उबले अंडे
साग (डिल, अजमोद),
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

खाना बनाना:
मोटे कद्दूकस पर आलू, गाजर और अंडे को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। मूली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निचोड़ लें। सलाद को परतों में एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ और प्रत्येक परत में थोड़ा नमक डालें, निम्नलिखित क्रम में: आलू, मूली, गाजर, अंडा। अपने "पोल्यंका" को हरियाली से सजाएं।

भूख लगी? फिर उपरोक्त व्यंजनों से सलाद तैयार करने का समय आ गया है। बगीचे से तोड़ी गई ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, गर्मियों की सुगंध से सुगंधित, पहले से ही आपका इंतजार कर रही हैं? यह बहुत अच्छा है! अपने शरीर को विटामिन से भरें, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। स्वस्थ उत्पादों के साथ अपनी भूख और अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लें!

लरिसा शुफ्तायकिना

हल्की गर्मी का सलादयह गरमी के मौसम के लिए एकदम सही डिश है। उन्हें सब्जियों, मछली, जड़ी-बूटियों, फलों से तैयार किया जा सकता है। निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन सलाद व्यंजनों को खुश करना निश्चित है।

हल्की गर्मी का सलादभेड़ पनीर और नाशपाती के साथ।

सामग्री:
- हिमशैल सलाद - आधा सिर
- नाशपाती - 2 पीसी।
- रसभरी - कप
- नरम भेड़ पनीर - 100 ग्राम
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मुट्ठी भर अरुगुला
- नमक
- एक नींबू का रस
- अखरोट, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:
1. अरुगुला और लेट्यूस को छाँटें, कुल्ला करें, छोटे टुकड़ों में फाड़ें, मिलाएँ, एक बड़े कप में डालें।
2. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें। अगर फलों का छिलका मोटा है, तो इसे हटा दें। नाशपाती आधा काट लें, बीज हटा दें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें।
3. नाशपाती के स्लाइस को नींबू के रस के साथ डालें, सलाद पर डालें, अखरोट और रसभरी के साथ छिड़के।
4. पनीर से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर सलाद पर लगाएं।
5. सरसों के साथ शहद रगड़ें, मौसम, जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सलाद के ऊपर डालें।

आप बचे हुए फलों से पका सकते हैं।

हल्की गर्मी का सलादस्ट्रिंग बीन्स से।

सामग्री:
- हरी बीन्स - ½ किलो
- मूली - 1 गुच्छा
- पनीर - 120 ग्राम
- कोई भी अंकुरित - ½ पैक
- नमक
- मिर्च
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- अजवायन की टहनी

खाना बनाना:
1. बीन्स को अच्छी तरह से साफ करें, नमकीन उबलते पानी में उबालें, रंग बनाए रखने के लिए ठंडे पानी में डुबोएं।
2. मूली को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियों को हटा दें, सुखा लें, बड़े छेद से कद्दूकस कर लें या संकरी छड़ियों में काट लें।
3. एक बड़ी प्लेट में उबली और ठंडी बीन्स डालिये, ऊपर से मूली डालिये, पनीर छिड़किये.
4. काली मिर्च और नमक डालें, जैतून का तेल डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामन और पालक का सलाद।

सामग्री:
- पालक के पत्ते - 80 ग्राम
- मुट्ठी भर अरुगुला
- रेडिकिनो सलाद - 2-3 पत्ते
- सामन - 120 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च
- नमक
- मिर्च
- सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- फ्रेंच सरसों और शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. सामन को छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें, ठंडा करें।
2. पपरिका को 20 मिनट के लिए ग्रिल पर गरम करें, निकालें, ठंडा करें, छीलें, मांस को क्यूब्स या पट्टियों में काट लें।
3. लेट्यूस और पालक को छाँटें, कुल्ला करें, पेपरिका के साथ मिलाएँ।
4. सलाद को एक बाउल में निकाल लें, ठंडा सामन से ढक दें।
5. सॉस तैयार करें: सोया सॉस को वनस्पति तेल, शहद और सरसों के साथ रगड़ें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, सलाद का मौसम।

बची हुई मछली से तैयार करें।

गर्मियों में हल्का सलाद।

मटर और मछली के साथ सलाद।

सामग्री:
- हरी मटर - 1 बी।
- लंबी ककड़ी - 1 पीसी।
- अरुगुला का एक गुच्छा
- हरा सलाद
- स्मोक्ड मछली पट्टिका
- वनस्पति तेल, सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:
1. डिब्बाबंद मटर से तरल निकालें।
2. खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें।
3. लेट्यूस को अच्छी तरह से धो लें, छान लें, टुकड़ों में फाड़ लें।
4. मछली पट्टिका का एक टुकड़ा क्यूब्स में काट लें।
5. अरुगुला को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
6. सॉस तैयार करें: सरसों के साथ खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं।
7. एक बड़े सलाद कटोरे में, लेट्यूस और खीरे, मटर और अरुगुला को मिलाएं।
8. सभी उत्पादों को तैयार सॉस के साथ डालें, हिलाएं।
9. स्मोक्ड फिश के टुकड़ों को सलाद के ऊपर रखें।
10. सलाद को टोस्ट के साथ परोसें।

आलू और अंडे के साथ सलाद।

सामग्री:
- वर्दी में उबले आलू - ½ किलो
- टमाटर - 3 पीसी।
- खीरे - 2 पीसी।
- उबले अंडे - 3 पीसी।
- हरी शिमला मिर्च
- दिल
- नमक
- मिर्च
- खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, अर्धवृत्त में काट लें।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. सलाद की सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ।
5. सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।
6. सलाद को सॉस के साथ डालें, कटा हुआ डिल डालें। तैयार!

गर्मियों में हल्का सलाद।

तरबूज और चिकन के साथ सलाद।

सामग्री:
- हरी सलाद - 1/3 सिर
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
- अमृत, लाल सलाद पत्ते
- तरबूज - 120 ग्राम
- खूबानी जैम, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, नमक
- पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:
1. लेट्यूस को धो लें, फाड़ दें, एक बाउल में निकाल लें।
2. नेक्टेरिन को स्लाइस में काटें, चिकन को पतले स्लाइस में।
3. तरबूज के गूदे से गोले काट लें।
4. सलाद पर मांस और फल डालें।
5. मेयोनेज़ और जैम के साथ दही मैश करें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम, सलाद के ऊपर डालें
6. मिर्च छिड़कें, परोसें। तरबूज के साथ तैयार!

सूखे टमाटर के साथ सलाद।

सामग्री:
- अरुगुला - ½ पाउच
- बकरी पनीर - 120 ग्राम
- सलाद "बटाविया" - आधा सिर
- जैतून का तेल, खोलीदार सूरजमुखी के बीज
- सूखे टमाटर - ½ कैन
- वाइन सिरका

खाना बनाना:
1. एक सूखे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के बीज भूनें।
2. बकरी पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सूखे टमाटरों को छानकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अरुगुला को धो लें, छान लें, टुकड़ों में तोड़ लें, सलाद के एक छोटे कटोरे में मिला लें।
5. सूखे टमाटर, कसा हुआ बकरी पनीर के साथ सलाद छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च।
6. आखिर में सलाद को ऑलिव ऑयल, वाइन विनेगर के साथ डालें।

पैनज़ानेला।

सामग्री:
- खीरे, टमाटर - 3 पीसी।
- सफेद ब्रेड के टुकड़े - 6 पीसी।
- shallots - 2 पीसी।
-ग्रीन्स
- साग की टहनी - 4 पीसी।
- जैतून - 120 ग्राम
- एक कप जैतून का तेल
- वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक और काली मिर्च
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:
1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, जैतून का तेल डालें, ओवन में डालें, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
2. टमाटर को धोकर सुखा लें। मोटी त्वचा को हटा दें।
3. टमाटर को क्वार्टर में काटें, बीज हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को धोकर, क्यूब्स में काट लें।
5. प्याज और साग को बारीक काट लें।
6. जैतून को छान लें।
7. तैयार सलाद सामग्री को क्राउटन के साथ मिलाएं।
8. सॉस तैयार करें: जैतून का तेल और 2 प्रकार का सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

सलाद "घर का बना"।

सामग्री:
- टमाटर - 3 पीसी।
- शैंपेन - 320 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 3 पीसी।

खाना बनाना:
1. मशरूम को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज, काली मिर्च, टमाटर को क्यूब्स में काटें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

ग्रीक सलाद।

सामग्री:
- हैम - 320 ग्राम
- हरी सलाद - 520 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून - 20 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- शिमला मिर्च - 10 पीसी।
- फेटा चीज - 120 ग्राम
- सूखे अजवायन - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - ½ कप
- रेड वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
- चीनी - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:
1. लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें।
2. प्याज, हैम और टमाटर को बारीक काट लें।
3. एक छोटी कटोरी में, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. दूसरे सलाद बाउल में टमाटर, प्याज़, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें और ऑरिगैनो छिड़कें।
5. सीजन, हलचल, 4 सर्विंग्स में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक में काली मिर्च और जैतून डालें।

ग्रीष्मकालीन कॉड लिवर सलाद।

सामग्री:
- ककड़ी - 1 पीसी।
- कॉड लिवर - 160 ग्राम
- जैतून
- हरा प्याज पंख
- डिल, अजमोद
- काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:
1. खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. तेल निकलने के बाद लीवर को कांटे से अलग कर लें।
3. जैतून काट लें।
4. साग और प्याज काट लें।
5. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस, नमक छिड़कें।

गर्मियों में हल्का सलाद।

सलाद "मटर के साथ बीजिंग"।

सामग्री:
- चीनी गोभी - 1 सिर
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- मटर - 1 बैंक
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज - 320 ग्राम
- पनीर - 220 ग्राम
- डिल या अजमोद
- मेयोनेज़
- नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:
1. उबले हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को काट लें।
2. हरी खीरा और शिमला मिर्च मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. सभी सामग्री मिलाएं, मटर डालें।
4. पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. सोआ, अजमोद, हरी प्याज, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ बारीक काट लें, धीरे से मिलाएं, सर्द करें।

गर्मियों के लिए मिमोसा।

सामग्री:
- गुलाबी सामन अपने रस में - 1 कैन
- नाशपाती - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़

खाना बनाना:
1. मछली को जार से निकालें, बड़ी हड्डियों को हटा दें, मछली को रस के साथ मैश करें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. नाशपाती को एक अलग कटोरे में रगड़ें।
4. उबले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
5. गोरों को कद्दूकस कर लें, जर्दी को मैश कर लें।
6. निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट डिश पर रखें:
- आधा कसा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़
- आधी मसली हुई मछली, मेयोनीज मेश
- आधा पनीर, मेयोनेज़
- नाशपाती
- जर्दी का आधा
- बचा हुआ पनीर, मेयोनेज़
- शेष गुलाबी सामन, मेयोनेज़

सलाद "कोमलता"

सामग्री:
- सलाद पत्ता - 2 गुच्छे
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
- अजवायन
- एक नींबू का रस
- चीनी
- जतुन तेल

खाना बनाना:
1. लेट्यूस को अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें, बहते पानी में धो लें।
2. सलाद पत्ता के प्रत्येक पत्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
3. बैंगनी प्याज को काट लें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें।
4. सभी सब्जियां, नमक मिलाएं, नींबू का रस, चीनी और जैतून के तेल से बनी चटनी डालें।

सलाद "एयर किस"

सामग्री:
- कम वसा वाला पनीर - 220 ग्राम
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- अजमोद, डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक
- नमक

खाना बनाना:
1. एक ब्लेंडर में पनीर को फेंटें, कद्दूकस किया हुआ खीरा, अजमोद का एक गुच्छा और डिल, नमक डालें।
2. तैयार सलाद को लेट्यूस के पत्तों पर रखें।

ग्रीष्मकालीन सलाद "ब्लश"।

सामग्री:
- छोटे बीट - 2 पीसी।
- बड़े सेब - 2 पीसी।
- कद्दूकस किया हुआ सहिजन, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए

खाना बनाना:
1. चुकंदर उबालें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सेब और चुकंदर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों में चीनी और कद्दूकस किया हुआ सहिजन डालें।
4. तैयार सलाद को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। आप सलाद को सलाद के कटोरे में परोस सकते हैं या कटे हुए कटोरे में परोस सकते हैं।

गर्मी ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का मौसम है, इसलिए इस अवधि का उपयोग शरीर के लिए अधिकतम लाभ के साथ करना सुनिश्चित करें। ग्रीष्मकालीन सब्जियां मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं।

खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट गर्मी का सलाद?

1. सही सामग्री चुनें

यह कोई रहस्य नहीं है कि तैयार पकवान का स्वाद सीधे प्रत्येक व्यक्तिगत घटक की गुणवत्ता और स्वाद विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसलिए, ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करना महत्वपूर्ण है और ध्यान से सुनिश्चित करें कि वे पर्याप्त पके हुए हैं, लेकिन खराब नहीं हुए हैं।

1. हरियाली जोड़ें

स्वादिष्ट और स्वस्थ साग की एक बड़ी सूची है जो आपके पकवान को मसाला देगी और सलाद के स्वाद को और अधिक तीव्र बना देगी। हरी प्याज, अजमोद और डिल सब्जियों के साथ सबसे अच्छे हैं। उनके अलावा, आप डिश में सीताफल, अरुगुला, अजवाइन, पुदीना या पालक मिला सकते हैं। साग की इस तरह की विविधता हर किसी को अपनी पसंदीदा सामग्री चुनने का मौका देती है।

1. एक स्वादिष्ट मसाला तैयार करें

यह गर्मियों के सलाद के लिए ड्रेसिंग से है कि तैयार पकवान के स्वाद की विशेषताएं काफी हद तक निर्भर करती हैं। खट्टा क्रीम अक्सर जल्दी में सरल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए व्यंजनों को तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस घटक के बिना वे और भी उपयोगी होंगे। आप सोया सॉस या बाल्समिक सिरका के साथ पकवान का मौसम भी कर सकते हैं। इसके अलावा, आप प्रयोग कर सकते हैं और अलग-अलग सामग्रियों को मिलाकर अपनी अनूठी ड्रेसिंग रेसिपी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक डिश में नींबू का रस, फ्रेंच सरसों और जैतून का तेल मिलाते हैं तो यह स्वादिष्ट हो जाता है।

1. पनीर, मांस या समुद्री भोजन जोड़ें

साधारण सामग्री से बने ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए व्यंजनों को सब्जियों और जड़ी-बूटियों तक सीमित नहीं होना चाहिए। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप उन्हें अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कसा हुआ परमेसन या यहां तक ​​कि नियमित हार्ड परमेसन भी उपयुक्त होगा। इसके अलावा, यह feta और पनीर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मांस के लिए, चिकन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। और यदि आप अपने प्रियजन को रोमांटिक डिनर के साथ खुश करना चाहते हैं और अधिक मूल और असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो ग्रीष्मकालीन समुद्री भोजन सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की तलाश करें।

1. सलाद को तुरंत परोसें

जल्दी में सरल और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद बहुत लंबे समय तक खड़े नहीं रह सकते, क्योंकि वे जल्दी से अपना स्वाद और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति खो देते हैं। इसलिए, उन्हें परोसने से तुरंत पहले सीज़न करें।

कई दिनों की कड़ाके की सर्दी के बाद, प्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर को विटामिन के साथ पोषण करने की आवश्यकता होती है। आने वाले वसंत और गर्मियों में, आपको पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ खुद को डुबोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल आत्मा को आराम देने की जरूरत है, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करनी होगी। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर, बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

स्वस्थ, स्वादिष्ट, गर्मियों के व्यंजन, अधिमानतः सलाद के साथ अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को खुश करना बहुत महत्वपूर्ण है।

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ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारता से फल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के अपने धन को मनुष्य के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से तोड़ा जा सकता है या बाजार में ताजा खरीदा जा सकता है। विभिन्न गर्मियों के सलादों की मदद से, आप दोनों ठंड के मौसम के बाद अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ पोषण कर सकते हैं, और आने वाली सर्दी के लिए खुद को प्रदान कर सकते हैं।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण करेंगे और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजे हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की इच्छा बिल्कुल नहीं होती है, यानी मेरा तला हुआ मांस और यहां तक ​​कि मछली खाने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है। समर लाइट सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्का भी। ताजी सब्जियों से बने सलाद न केवल बहुत हल्के होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी उत्तम होता है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन पूरी तरह से पच जाते हैं।

समर लाइट सलाद के फायदे

हल्के गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप उन्हें बिल्कुल असीमित मात्रा में खा सकते हैं, यानी नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए भी। इस मामले में, आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ा जाएगा। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह एक आदर्श आहार है। आप लंबे समय तक सलाद खा सकते हैं और हल्कापन, आराम और समग्र कल्याण में महत्वपूर्ण सुधार महसूस कर सकते हैं।

एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर भोजन के अतिरिक्त किया जा सकता है। यह आपको जितना संभव हो सके दैनिक मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह लेख सबसे सरल और सबसे हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह संपूर्ण प्रस्तावित किस्म का केवल एक अंश है जो मौजूद है। यहां तक ​​​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और महान लाभ और आनंद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलाद में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पूर्व उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और अजमोद की समान मात्रा;
• खट्टा क्रीम या अन्य हल्की ड्रेसिंग सॉस।

अंडे को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, हलकों में मूली, साग बहुत बारीक कटा हुआ है। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद वरीयताओं के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंग सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, बस थोड़ी मात्रा में गोभी डाली जाती है, और तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम सब्जी, अधिमानतः जैतून का तेल;
• विभिन्न साग और हरी प्याज के 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को स्लाइस में काट लेना चाहिए। गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, थोड़ा नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। मिश्रण को तेल और मसालों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

सलाद स्मार्ट

यह कई लोगों का पसंदीदा सलाद है, जो ताजे खीरे और अंडे से बनाया जाता है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, और यदि वांछित है, तो इसे मेहमानों से मिलते समय सजाया और परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत आकर्षक लगता है।

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की बिना वसा वाली खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और
  नमक।

खाना पकाने के लिए, खीरे को स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, मोटे तौर पर अंडे का सफेद भाग भी काट लें, और साग के साथ जर्दी को बारीक काट लेना बेहतर है। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होता है। पकवान को एक गंभीर रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटा हुआ साग और एक जर्दी के साथ थोड़ा सजाने की जरूरत है।

सलाद एक स्लाइड में एकदम सही लगेगा। साग से किनारे के चारों ओर एक रिम बनाने के लायक है, और जर्दी को बहुत बीच में पीस लें

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सलाद "ताजगी"

यह सबसे ताज़ा सलादों में से एक है जो एकदम ताज़ा प्रभाव देता है, इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। उबले हुए आलू, मछली, मांस और सिर्फ ब्रेड जैसे व्यंजनों के साथ आदर्श।

सलाद बनाने के लिए आपको एक मूली, सेब, खीरा, गाजर, प्याज का एक फल लेना होगा। ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच साग, लहसुन की एक लौंग, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।

सभी सब्जियों को बड़े कद्दूकस पर धोया, छीलकर और रगड़ा जाता है। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, तैयार सिरका डालना और जोड़ने से पहले इसे थोड़ा सा काढ़ा करना चाहिए। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और सीज़निंग के साथ सीज़न किया जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, उपयोगी खनिज, प्रोटीन और एसिड में समृद्ध है। यह पौधा विभिन्न उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से धीमा करने में सक्षम है, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और त्वचा पर भी एक आदर्श प्रभाव पड़ता है। अजवाइन के साथ सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।

उत्पाद को जड़ी-बूटियों के साथ ताजा खीरे के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। आप जितना चाहें अजवाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं और साथ ही यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद सलाद का स्वाद खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टा;
• बहुत मोटी खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और एक सेब के साथ एक कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्ता गोभी का सपना हर उस व्यक्ति का होता है जो अपना वजन कम करना चाहता है और बहुत अच्छा महसूस करता है। इस उत्पाद में टार्टोनिक एसिड होता है, जो प्रभावी रूप से कार्बोहाइड्रेट से वसा के गठन को रोकता है। ताजी गोभी से बने सलाद बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें टेबल पर जरूर रखना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वाद के लिए राशि;
• 1 खीरा, आप मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, गोभी, अजवाइन, लहसुन और साग को काट लेना चाहिए। द्रव्यमान को तेल के साथ सीज किया जाता है, और यह थोड़ा नींबू के रस के साथ सुगंधित सब्जी और जैतून हो तो बेहतर है।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जो गर्मियों में बनाने में आसान और सरल है।

• प्रारंभिक गोभी के एक छोटे से सिर से ¼ छोटा;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताजा ककड़ी, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और गोभी को काट लें और फिर इसे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश कर लें। सब कुछ मिलाया जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्री के साथ सीज़न किया जाता है। नट्स के साथ सब कुछ ऊपर करें। पकवान को थोड़ा उत्साह देने के लिए, आपको थोड़ा तुलसी और लहसुन जोड़ना चाहिए।

गोभी और आलूबुखारा सलाद

एक स्वस्थ सलाद जिसका पाचन और संपूर्ण स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 गिलास prunes;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच तेल।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटने की जरूरत है, इसके ऊपर थोड़ा सा उबलता पानी डालें और इसे एक कोलंडर में डाल दें। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे हुए आलूबुखारे डाले जाते हैं। मिक्स करने के बाद तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद बस असत्य है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन्स का सलाद बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

• 200 ग्राम बीन्स;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त सख्त किस्में;
• 1 बड़ा चम्मच तेल, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में साग।

बीन्स को छीलकर थोड़े नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और बीन्स में मिलाया जाता है। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ सीज किया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• तलने के लिए तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वाद के लिए नमक।

तोरी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तेल में तल लिया जाता है. उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।

तोरी, अगर वांछित है, तो बैंगन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है और पूरी तरह से नया, बहुत स्वादिष्ट पकवान प्राप्त किया जा सकता है।

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चुकंदर और हरे प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा बीट्स दिखाई दें, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाना चाहिए जो विटामिन से भरा हो और जिसमें आदर्श स्वाद हो। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो गर्मी उपचार के बाद भी लंबे समय तक अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, बीट्स को विभिन्न उत्पादों के साथ बेहतर रूप से जोड़ा जाता है, इसलिए आप इससे मेनू को प्रभावी ढंग से विविधता प्रदान कर सकते हैं।

• 200 ग्राम उबला हुआ, साथ ही 100 ग्राम ताजा बीट;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

बीट्स को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाता है। बीट्स को उबाल कर इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, युवा आलू, पहले से पकाया जाता है, जोड़ा जाता है। सब कुछ मिला हुआ है और तेल से भर गया है। इसके अलावा, सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी बूटियों के साथ चुकंदर बनाया जा सकता है। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोल्यंका"

यह एक विशेष हल्का सलाद है जिसे न केवल गर्मियों में, बल्कि साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। आप इसे बहुत जल्दी बना सकते हैं, और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए युवा आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर, सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिससे आपको रस निचोड़ने और ड्रेसिंग के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है। एक कंटेनर के साथ सलाद परतों में बिछाया जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक परत को नमकीन होना चाहिए। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ साग के साथ छिड़का जाता है, और आप सजावट के लिए मशरूम का उपयोग भी कर सकते हैं।

उपसंहार

यदि आपको भूख लगती है और साथ ही अपने फिगर को बनाए रखने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा है, तो यह ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलादों में से एक को पकाने का समय है।

विटामिन और खनिजों के साथ अपने आहार को फिर से भरने, वजन कम करने या वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने का यह एक आदर्श अवसर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बोन एपीटिट!