अचारी पत्ता गोभी तीखी मीठी होती है। लहसुन और किशमिश के साथ त्वरित गोभी। हम खाने की मेज पर सब्जी का सलाद पेश करते हैं

हर शरद ऋतु में गृहिणियां सब्जियों से तैयारी करती हैं। सर्दियों के लिए सबसे आम अचार गोभी है। यह व्यंजन पूरी तरह से मछली और मांस का पूरक है, और किसी भी साइड डिश के लिए भी उपयुक्त है।

सर्दी के लिए सिरका के साथ क्लासिक मसालेदार गोभी

यह सबसे किफायती भिन्नता है, जिसकी तैयारी के लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

लॉरेल - 3 चादरें;
सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
गोभी - 3000 ग्राम;
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
गाजर - 2 पीसी ।;
मसाले;
जमीन लाल मिर्च;
पानी - 1000 मिलीलीटर;
चीनी - 140 ग्राम।

खाना बनाना:

गोभी के सिर को काट लें (आपको चौकोर टुकड़े चाहिए)। गाजर को आधा छल्ले में बदल दें। एक प्रेस लें, लाल मिर्च को छोड़ दें और लहसुन को काट लें।
पत्ता गोभी के टुकड़े और गाजर मिलाएं। तेज पत्ते डालें और मिलाएँ।
पानी उबालें, दानेदार चीनी डालें और नमक छिड़कें। उबलना।
सिरका डालें और मिलाएँ।
सब्जियों के ऊपर डालो। एक ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में छुपाएं और एक दिन खड़े रहें। वहां स्नैक्स रखे जाते हैं।

जार में चुकंदर के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए देर से आने वाली सब्जियों का प्रयोग करें। जार में चुकंदर के साथ गोभी दिखने में सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलती है।

सामग्री:

नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
सिरका - 150 मिलीलीटर (6%);
बीट - 1 पीसी ।;
लॉरेल - 3 चादरें;
गोभी - 2000 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
तेल - 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी चम्मच;
काली मिर्च - 11 मटर;
लहसुन - 4 लौंग;
पानी - 1000 मिलीलीटर;
ऑलस्पाइस - 11 मटर;
चीनी - 140 ग्राम।

खाना बनाना:

गोभी का सिर काट लें, आपको चार भाग मिलने चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को फिर से उतने ही टुकड़ों में काट लें।
बार्स को गाजर और बीट्स काटने की आवश्यकता होगी। लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।
पहले से एक बेसिन तैयार करें, उसमें सब्जियां डालें और मिलाएँ।
जार को जीवाणुरहित करें, उनमें सब्जियों का मिश्रण रखें। टैम्प।
दानेदार चीनी को पानी, नमक के साथ डालें और मटर डालें। तेल में डालें, लॉरेल डालें और सिरका डालें। इस गर्म घोल से जार को हिलाएँ, उबालें और जार में डालें।
ढक्कन से ढक दें।

कोरियाई में

एक साधारण खाना पकाने की विधि जो एक मसालेदार, दिलकश व्यंजन बनाती है। खाना पकाने के लिए, न केवल बीजिंग गोभी, बल्कि सफेद गोभी भी उपयुक्त है।

कृपया मुझे बताएं कि सौकरकूट या अचार गोभी किसे पसंद नहीं है? ऐसे व्यक्ति को खोजना कठिन होगा! शायद, उन सभी रिक्तियों में से जिन्हें हम पकाने की कोशिश करते हैं, यह सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक है!

गोभी का अचार बनाना जल्दबाजी होगी। इसे रखने के लिए अभी ठंड नहीं आई है। क्या रेफ्रिजरेटर में किण्वन और स्टोर करना संभव है ... लेकिन यह अचार गोभी पकाने का समय है। गोभी ने पहले से ही ताकत और सभी निर्धारित विटामिन प्राप्त कर लिए हैं, और इसलिए यह स्वादिष्ट, खस्ता और स्वस्थ हो जाएगा।

आप पत्तागोभी का अचार बना सकते हैं और सर्दियों के लिए इसे ढक्कन घुमाकर काट सकते हैं। लेकिन आज हम झटपट अचार वाली सफेद गोभी पकाएंगे, जिसे जार में रोल करने की जरूरत नहीं है। एक नियम के रूप में, पका हुआ नाश्ता अगले दिन खाया जा सकता है। और यह पूरी तरह से एक पूरे महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, बिना इसका स्वाद खोए।

इस तरह के क्षुधावर्धक को किसी भी छुट्टी से पहले, समय से पहले तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज पर उनका हमेशा स्वागत है। चाहे वह जन्मदिन हो या नए साल की पूर्व संध्या!

मैंने अचार गोभी के लिए कई दिलचस्प व्यंजन जमा किए हैं। और मैंने उनमें से एक को आपके साथ पहले ही साझा कर दिया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जिसे चुकंदर और गाजर के साथ पकाया जाता है। और आज मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करूंगा जो मुझे लगता है कि आपको पसंद आएंगे। ये बहुत ही सरल व्यंजन होंगे, और व्यंजन थोड़े अधिक जटिल होंगे। और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से कोई रेसिपी चुन सकेगा।

स्वादिष्ट अचार गोभी

एक बहुत ही सरल खाना पकाने की विधि ऐसी गोभी को अक्सर पकाने के लिए आकर्षित करती है। जल्दी से तैयार, जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खाया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1 लीटर
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
काली मिर्च - 10 पीसी
लौंग - 5 पीसी
बे पत्ती - 3 पीसी
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (या सेब 6% - 150 मिलीलीटर, या सार 1 अधूरा चम्मच)

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसके लिए विशेष graters, चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे नियमित चाकू से काट लें। लेकिन आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है।

अचार गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए, इसे पकाने के लिए टाइट, मजबूत कांटे चुनें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

3. गोभी को गाजर के साथ एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इन उद्देश्यों के लिए एक बेसिन का उपयोग करना अच्छा होता है। मिंट जरूरी नहीं है।

4. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें। आग बंद कर दें।

6. सिरका और लहसुन डालें।

7. एक तेज पत्ता लें। और फिर, गर्म, गाजर के साथ गोभी में डालें। ध्यान से मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

8. मैरिनेड के साथ तीन लीटर के जार में डालें। आपको शीर्ष पर रिपोर्ट करने की आवश्यकता नहीं है। रात भर फ्रिज में रख दें। अगले दिन आप पहले से ही गोभी खा सकते हैं।

9. लेकिन 2-3 दिन तक यह सबसे स्वादिष्ट रहेगा।

सेवा करते समय, तैयार गोभी को जैतून या अन्य के साथ डाला जा सकता है। आप इसे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोस सकते हैं, इसमें कटा हुआ प्याज या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इससे विनिगेट बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

गोभी में ही खट्टा-मीठा-नमकीन स्वाद होता है, यह सुखद रूप से क्रंच करता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! और यद्यपि अब आप स्टोर में पूरे साल मसालेदार गोभी खरीद सकते हैं, लेकिन यह आपके घर का बना स्वादिष्ट नहीं होगा, वैसे भी।

और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और इसे ताकत पर आधा घंटा लगेगा।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट पत्ता गोभी

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए गोभी को असामयिक माना जा सकता है। यह बहुत जल्दी स्वाद लेता है और अगले ही दिन खाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

पानी - 1 लीटर
नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना:

1. गोभी को कंबाइन, ग्रेटर या चाकू से काट लें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। तिनके को लंबा और साफ-सुथरा रखने की कोशिश करें। तो सलाद बहुत सुंदर लगेगा।

3. शिमला मिर्च को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए एक बेसिन या एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करना अच्छा होता है।

अपने हाथों से मिलाना बेहतर है ताकि सब्जियां झुर्रीदार न हों और रस बाहर न निकले। आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है!

5. सब्जियों को एक साफ तीन लीटर के जार में उबलते पानी के साथ काफी घनी परत में डालें। उन्हें अपने हाथ या चम्मच से हल्का दबा दें। बैंकों को बहुत किनारे पर रखना आवश्यक नहीं है। मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।

6. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें। नमक, चीनी डालें। जब ये घुल जाएं तो गैस बंद कर दें और सिरका डालें। मिक्स।

7. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। शांत होने दें।

8. फ्रिज में रख दें। इसे वहीं रखें।

गोभी अगले दिन तैयार है। यह स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। इसे कटे हुए प्याज के साथ भी परोसा जा सकता है और तेल के साथ बूंदा बांदी भी की जा सकती है।

बीट्स के साथ अचार गोभी - गुड़ियन पत्ता गोभी

इस रेसिपी के अनुसार गोभी स्वादिष्ट, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुंदर निकली है। किसी भी उत्सव की मेज के लिए और उबले हुए आलू के साथ, या किसी अन्य पकवान के लिए नियमित रात के खाने के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी और लंबी शेल्फ लाइफ। एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खा जाता है! लेकिन एक और फायदा है जो मैंने ऊपर नहीं बताया - यह तेज़ और तैयार है!

हमें आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
बीट्स - 1 पीसी (बड़े)
लहसुन - 7-8 लौंग
लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच लाल जमीन)

पानी - 1 लीटर
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 1 कप
सेब का सिरका - 1 कप
काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
वनस्पति तेल -0.5 कप

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी काफी बड़े टुकड़ों में कटी हुई। आप पहले कांटे को डंठल के साथ 4 भागों में काट सकते हैं। फिर प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों में काट लें।

पत्ता गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए एक कड़ा, घना कांटा चुनें। इस मामले में, अचार सतह को अच्छी तरह से मैरीनेट करेगा और पत्तियों को "रिसाव" नहीं करेगा।

2. चुकंदर और गाजर को लगभग 5 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें. अगर चुकंदर बड़े हैं, तो प्रत्येक गोल को भी दो हिस्सों में काटा जा सकता है.

3. लहसुन को छीलकर लंबे पतले स्लाइस में काट लें।

4. गर्म मिर्च से बीज छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ काम करते समय दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. हम एक उपयुक्त आकार का पैन तैयार करते हैं। हम परतों में सभी तैयार सामग्री को बारी-बारी से बिछाते हैं, परतों को कई बार दोहराते हैं।

6. अचार पकाना। पानी उबालें, नमक और चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें।

7. सिरका और तेल डालें।

8. तैयार उबलते हुए अचार के साथ पैन की सामग्री डालें।

9. हम एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करते हैं, जिसे हम हल्के से दबाते हैं, ताकि नमकीन शीर्ष पर हो, और पैन की सभी सामग्री उसके नीचे छिपी हो।

10. ठंडा होने दें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

11. नाश्ते के रूप में परोसें।

यह क्षुधावर्धक बहुत रंगीन और चमकीला है, किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकता है। आप इसे समय से पहले तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी तरह से रहता है। हम अक्सर नए साल के लिए ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करते हैं! और वह हमेशा इस दिन में गिरती है!

क्षुधावर्धक मसालेदार होने के कारण पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं। आप लाल मिर्च, या पिसी हुई लाल मिर्च की एक अतिरिक्त फली डालकर इसे और भी मसालेदार बना सकते हैं।

अदरक के साथ मसालेदार पत्ता गोभी

अपने अद्वितीय गुणों के संयोजन में उपयोगी गुण सभी को ज्ञात हैं। क्या आपने अदरक के साथ अचार गोभी की कोशिश की है? नहीं? आपने बहुत कुछ खो दिया है! एक बार पकाएं, और फिर हर कोई नुस्खा देगा!

हमें आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
अदरक - 70 ग्राम
लहसुन - 4-5 लौंग

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1.5 लीटर
नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
बे पत्ती - 3 पीसी
सेब का सिरका - 150 मिली

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. लहसुन को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. अदरक को छीलकर बहुत पतले, पारभासी हलकों में काट लें।

4. सब कुछ उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। मिंट जरूरी नहीं है।

5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें और सिरका डालें।

6. पैन की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डालें। एक सपाट प्लेट के साथ मजबूती से दबाएं, जिसे हम उत्पीड़न के रूप में उपयोग करते हैं। नमकीन पानी को सभी सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

7. ढककर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद, स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!

8. ऐसी गोभी को आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। खैर, अगर यह फिट बैठता है, बिल्कुल!

ऐसा क्षुधावर्धक, पिछले वाले की तरह, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। और अदरक किसी भी मसालेदार स्वाद के विपरीत, इसे बिल्कुल नया देगा। आप तो जानते ही हैं अचार अदरक कितना स्वादिष्ट होता है. और यहाँ भी गोभी के साथ संयोजन में। नुस्खा सिर्फ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

बहुत समय पहले यह नुस्खा मेरे साथ हमारे पड़ोसी ने साझा किया था। मुझे यह स्वाद और मूल नाम दोनों में पसंद आया। कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मुझे पता चला कि ऐसा दिलचस्प नाम - "क्रिज़ावका" "क्रिज़" शब्द से आया है, जो कि एक क्रॉस है। और सब कुछ बहुत सरल निकला, क्योंकि यह 4 भागों में है कि हम गोभी को काटते हैं जब हम इसे इस नुस्खा के अनुसार अचार बनाना चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - (एक छोटा कांटा, एक किलोग्राम थोड़ा सा)
गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
लहसुन - 4-5 पीसी
जीरा - 0.5 चम्मच

मैरिनेड के लिए:

पानी - 1 लीटर
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर (या 9% - 100 मिलीलीटर, या सार का अधूरा चम्मच)
ऑलस्पाइस -4 पीसी
काली मिर्च - 5-6 पीसी
वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को डंठल छोड़कर 4 भागों में काट लें।

2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। वहां कटी पत्ता गोभी डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

3. पत्तागोभी के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और जितनी जल्दी हो सके ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में रखें। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे फिर से ठंडे में बदलना होगा। और इसी तरह जब तक गोभी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

4. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, आप गार्लिक प्रेस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आप शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6. अचार पकाना। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, इसमें चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें। सिरका, तेल और गाजर डालें। यहां हम आग बंद कर देते हैं।

7. गोभी को एक उपयुक्त पैन में डालें, जीरा और लहसुन छिड़कें। और गाजर के साथ मैरिनेड डालें।

8. एक प्लेट से ढक दें ताकि मैरिनेड गोभी को पूरी तरह से ढक दे और ढक्कन से ढक दे।

9. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे वहां स्टोर करते हैं।

10. परोसते समय गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर के साथ मैरिनेड डालें। यदि वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजा जड़ी बूटियों, ताजा लहसुन या प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक स्वादिष्ट नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
गाजर -3-4 टुकड़े (मध्यम)
शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े
मीठे और खट्टे सेब - 3-4 पीसी
लहसुन - 1 सिर
गरमा गरम काली मिर्च - 1 पोड

मैरिनेड के लिए:

पानी -2 लीटर
नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 1 कप
सेब का सिरका 6% - 3/4 कप
काली मिर्च - 15 टुकड़े
ऑलस्पाइस -5-6 पीस
कार्नेशन -5-6 टुकड़े
तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े

खाना बनाना:

1. गोभी को पहले 4 भागों में काट लें, और फिर प्रत्येक भाग को आधा में, कम से कम साथ में, कम से कम, जैसा आप चाहें। आप डंठल को हटा नहीं सकते हैं, इसलिए पत्ते बेहतर तरीके से पकड़ेंगे।

2. शिमला मिर्च को छीलकर लंबे पंखों के साथ 8 टुकड़ों में काट लें. गर्म मिर्च - दो हिस्सों में। बीजों को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है (दस्ताने का उपयोग करें)।

3. गाजर को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें।

4. लहसुन को लंबे पतले स्लाइस में काट लें।

5. सेब को आकार के आधार पर 4-6 भागों में काट लें, लेकिन तुरंत उन्हें कंटेनर में डालने से पहले ताकि वे काले न हों।

6. आप एक बड़े सॉस पैन और जार में सब्जियों और सेब दोनों के साथ गोभी का अचार बना सकते हैं। मैं एक सॉस पैन में मैरीनेट करता हूं। इसलिए, मैं इसमें पहले गोभी डालता हूं, थोड़ा लहसुन छिड़कता हूं। फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन फिर से। और सेब आखिरी चलेगा।

6. अचार पकाना। पानी उबालने के लिए। गर्म पानी में, सिरका को छोड़कर, मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें।

7. मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गैस बंद कर दें।

8. सेब काट लें, आप सीधे बीज के साथ कर सकते हैं। और तुरंत उबलते हुए अचार डालें। तेज पत्ता निकालें।

9. उपयुक्त आकार की एक बड़ी सपाट प्लेट से ढक दें। ताकि सब्जियां और सेब तैरें नहीं। ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

10. फिर फ्रिज में रख दें। 2-3 दिन बाद सब्जी और सेब के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी बनकर तैयार है.

पत्ता गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। सभी सब्जियां और निश्चित रूप से, सेब भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

मैं वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं - नुस्खा। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह पहले से ही ऊपर बताए गए नुस्खा के समान है। नुस्खा में केवल छोटे जोड़ हैं, और सब कुछ लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है।

यहाँ, प्रशंसा करें कि यह कितना सुंदर निकला!

स्वादिष्ट अचार गोभी पकाने की विशेषताएं

आप न केवल सफेद गोभी का अचार बना सकते हैं। लगभग सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। मसालेदार और लाल सिर वाले, और बीजिंग (कोरियाई चिम-चिम, या चमचा), और रंग।
मैरीनेट करने के लिए, आपको टाइट, टाइट कांटे चुनना चाहिए। गोभी के ऐसे सिर से, क्षुधावर्धक हमेशा खस्ता और स्वादिष्ट निकलता है।
आप कांटे को स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों, या यहां तक कि क्वार्टर में काट सकते हैं
आप केवल पत्तागोभी का अचार बना सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जियों, जैसे गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर, सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी के साथ अचार बना सकते हैं।

लहसुन लगभग हमेशा जोड़ा जाता है, कम अक्सर प्याज जोड़ा जाता है। यदि आप प्याज जोड़ते हैं, तो गोभी में "प्याज" का स्वाद होगा।
मसाले के रूप में विभिन्न मिर्च, धनिया, जीरा, मेंहदी, तेज पत्ता, लौंग का उपयोग किया जाता है
कभी-कभी, मसालों के मिश्रण के बजाय, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए तैयार मसाले डाले जाते हैं, और एक रेसिपी में हमने अदरक का भी इस्तेमाल किया है।
मैरिनेड को उबालने के बाद तेज पत्ते को हटाने की सलाह दी जाती है ताकि यह कड़वाहट न दे। हालांकि कोई सफाई नहीं करता। लेकिन जब मैं पढ़ रहा था तो उन्होंने मुझे साफ-सफाई करना सिखाया।
सिरका सेब, अंगूर, टेबल 9%, एसेंस इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे नींबू के रस या कीवी से भी बदल सकते हैं।

और यह सारी वैरायटी आपको पूरी तरह से अलग-अलग तरह की मसालेदार पत्ता गोभी पकाने में मदद करेगी। मसालों को थोड़ा बदल दें - और स्वाद पहले से ही बिल्कुल नया होगा। कुछ सब्जियां जोड़ें, और क्षुधावर्धक एक नया रंग और स्वाद के नए नोट प्राप्त करेगा। और मिर्च में हेरफेर करने से हमें एक मसालेदार नाश्ता मिलता है, न ज्यादा मसालेदार और न ही मसालेदार।

मैं वास्तव में इस समृद्ध पैलेट से इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद करता हूं। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, हर बार जब आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप "मसालेदार गोभी" नामक कोई भी "स्वादिष्ट" चित्र बना सकते हैं। और नाम काफी काव्यात्मक नहीं है, लेकिन यह बहुत ही पाक है!

अपने भोजन का आनंद लें!

सिरका और गाजर, बीट्स, लहसुन, टमाटर के साथ मसालेदार गोभी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-10-12 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

987

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 ग्राम

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर।

69 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक गोभी मसालेदार सिरका पकाने की विधि

पत्ता गोभी की रेसिपी किसी आलू से कम नहीं है। सब्जी बहुत लोकप्रिय है, इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन स्नैक्स इससे विशेष रूप से सफल होते हैं। कुछ ऐसे हैं जिन्हें समय से पहले बनाया जा सकता है और हफ्तों या महीनों तक भी अच्छा रहेगा। हम सिरका के साथ अचार बनाने के बारे में बात कर रहे हैं। यहाँ गाजर के साथ ऐसी गोभी के लिए एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन नीचे आप अन्य दिलचस्प विकल्प पा सकते हैं।

सामग्री

5 किलो गोभी;
2 लीटर पानी;
1 किलो गाजर;
50 ग्राम लहसुन;
300 ग्राम चीनी;
टेबल सिरका के 200 मिलीलीटर;
4 बड़े चम्मच नमक;
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सिरका के साथ क्लासिक मसालेदार गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम स्टोव पर पानी डालते हैं, चीनी और नमक डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। फिर आग से हटाकर ठंडा करें। जैसे ही तरल कमरे के तापमान तक पहुँचता है, टेबल सिरका डालें। हम हिलाते हैं।

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम कोशिश करते हैं कि ऊपर की चादरों और मोटी नसों का उपयोग न करें। आप सब्जी को चाकू से काट सकते हैं या एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं। हम यह सब बेसिन में डालते हैं।

हम गाजर को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में रगड़ते हैं या चाकू से काटते हैं। आप एक साधारण ग्रेटर ले सकते हैं, लेकिन एक लंबा कोरियाई स्ट्रॉ ज्यादा सुंदर दिखता है। लहसुन छीलें और प्रत्येक लौंग को क्वार्टर में काट लें। हम सब्जियों को गोभी में स्थानांतरित करते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं और इस प्रक्रिया में अचार डालते हैं।

हम गोभी को 8-10 घंटे के लिए मैरिनेड में खड़े होने देते हैं ताकि यह भीग जाए, आप कभी-कभी हिला सकते हैं। फिर जार में डाल दें। बाकी का मैरिनेड समान रूप से डालें। हम तंग नायलॉन कवर पर डालते हैं।

हम गोभी को 3-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर हटा देते हैं। इस दौरान वह मैरिनेट करेंगी। स्नैक को 14 डिग्री तक के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यहाँ लगभग बिना मसाले वाली क्लासिक अचार गोभी की मूल रेसिपी है। चाहें तो जीरा या सोआ के बीज, लौंग, तेज पत्ता डालें, आप अलग-अलग मिर्च डाल सकते हैं।

विकल्प 2: झटपट सिरका अचार गोभी पकाने की विधि

यह पत्ता गोभी 12 घंटे में बनकर तैयार हो जाएगी, लेकिन दूसरे या तीसरे दिन ज्यादा स्वादिष्ट बनती है. कतरन के लिए, हम एक नियमित चाकू या एक विशेष grater का उपयोग करते हैं। आपको एक नियमित भूसे की आवश्यकता है। हम एक शरद ऋतु रसदार और ताजी सब्जी चुनते हैं, सुस्त गोभी से कुछ भी सार्थक नहीं होगा।

सामग्री

2 किलो गोभी;
ऑलस्पाइस के 5 मटर;
0.5 कप सिरका;
लीटर पानी;
2 बड़े चम्मच नमक;
1 गाजर;
लहसुन की 5 लौंग;
4 चम्मच चीनी।

अचार गोभी को सिरके के साथ जल्दी कैसे पकाएं

हम marinade से शुरू करते हैं। हम स्टोव पर एक लीटर पानी भेजते हैं, नमक और चीनी डालते हैं, इसके उबलने की प्रतीक्षा करते हैं। अंत में हम लॉरेल फेंक देते हैं, स्टोव बंद कर देते हैं, सिरका और पेपरकॉर्न डालते हैं। मैरिनेड को हम पहले से नहीं बनाते हैं, हम इसे गर्मागर्म इस्तेमाल करेंगे।

हमने गोभी को काट लिया। लगभग गाजर को भी काट लें या पीस लें। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें, पीसने की जरूरत नहीं है। इन सभी को एक बाउल या बड़े बर्तन में निकाल लें।

सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें, हिलाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। हम बस कुछ घंटों के लिए रुके रहते हैं।

हम गोभी को एक जार में स्थानांतरित करते हैं या कुछ टुकड़ों का उपयोग करते हैं, हम अचार भी डालते हैं। हम कैप्रॉन के ढक्कन लगाते हैं, उन्हें दस घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। आप रात में पत्ता गोभी बना सकते हैं ताकि अगले दिन एक बढ़िया स्नैक मिल सके।

यदि, गाजर के साथ, गोभी में कटा हुआ बीट जोड़ें, तो हमें एक बहुत ही सुंदर और उज्ज्वल नाश्ता मिलता है।

विकल्प 3: सिरका के साथ मसालेदार गोभी (बड़े टुकड़े)

इस ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए पत्ता गोभी को बारीक काटने की जरूरत नहीं है, इसे बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है. मैरिनेड के तापमान के आधार पर, हमें एक त्वरित या नियमित नुस्खा मिलता है। गर्म तरल के साथ डालने पर, गोभी अगले दिन तैयार हो जाएगी। अगर आप कोल्ड मैरिनेड का इस्तेमाल करते हैं, तो इसमें 3-4 दिन लगेंगे।

सामग्री

2 किलो गोभी;
1 लीटर पानी;
90 ग्राम चीनी;
150 मिलीलीटर सिरका 6%;
नमक के 3 बड़े चम्मच;
1 मीठी मिर्च;
250 ग्राम गाजर;
5 काली मिर्च;
लहसुन की 5 लौंग;
बे पत्ती।

खाना कैसे बनाएं

गोभी को धो लें, ऊपरी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, फिर दस सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर हलकों में काट लें। हम गोभी के लिए सो जाते हैं, कटी हुई काली मिर्च की फली डालें। हम रिक्तियों को भरते हैं। लहसुन को काट कर छिड़क दें।

हम नुस्खा चीनी और नमक के साथ एक लीटर पानी उबालते हैं, गर्मी से हटाते हैं, लॉरेल को कई भागों में तोड़ते हैं, सिरका डालते हैं, हलचल करते हैं।

अगर आपको तुरंत गोभी चाहिए, तो सब्जी में गर्म अचार डालें, थोड़ा सा भार डालें। हम इसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए दमन के तहत काढ़ा करते हैं, फिर हम इसे दूसरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

साधारण मसालेदार गोभी, सुगंधित और कुरकुरी पाने के लिए, हम अचार को ठंडा करते हैं, या इससे भी बेहतर, इसे ठंडा करते हैं। हम इसे सब्जियों में जोड़ते हैं, दमन करते हैं, इसे तहखाने में या तहखाने में 4-7 दिनों के लिए रख देते हैं, आप इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

एक नुस्खा में, 9% सिरका का उपयोग किया जाता है, दूसरे संस्करण में 6%, विभिन्न प्रकारों को न खरीदने के लिए, आप घर पर बस 70% एसेंस की एक बोतल रख सकते हैं। यह साफ पानी से वांछित एकाग्रता में आसानी से पतला होता है, सभी अनुपात पैकेज पर होते हैं, आप इंटरनेट पर तालिकाओं को भी देख सकते हैं।

विकल्प 4: सिरका और टमाटर के साथ अचार गोभी

टमाटर के साथ गोभी के लिए पकाने की विधि, जो कमरे के तापमान पर भी पूरी तरह से संग्रहीत होती है। छोटे और घने टमाटर चुनें। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। फिर से भरना प्रौद्योगिकी। एक तीन लीटर जार के लिए पकाने की विधि।

सामग्री

पत्ता गोभी;
5-7 टमाटर;
25 ग्राम नमक;
60 ग्राम चीनी;
टेबल सिरका के 50 मिलीलीटर;
3 काली मिर्च;
बे पत्ती;
1 गाजर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गोभी और गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। जार के तल पर हम लॉरेल और काली मिर्च फेंकते हैं, थोड़ा गोभी डालते हैं, फिर तीन टमाटर, फिर से गोभी और टमाटर। हम गोभी के साथ खत्म करते हैं, टैंप करना जरूरी नहीं है, लेकिन हम इसे कसकर पर्याप्त रूप से डालते हैं।

गोभी को उबलते पानी के जार में डालें, केतली से ऐसा करना सुविधाजनक है। ढककर दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर एक बर्तन में सारा पानी डाल दें। इसे ढक्कन के माध्यम से छिद्रों के माध्यम से व्यक्त करना सुविधाजनक है।

पानी में नमक और चीनी डालें, उबाल आने दें, आँच बंद कर दें और सिरका डालें। गोभी को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें, और फिर तुरंत इसे रोल करें। पलट दें, ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे रखें।

इस सिद्धांत के अनुसार, टमाटर के साथ फूलगोभी भी तैयार की जाती है, टमाटर के अलावा, आप खीरे, बल्गेरियाई की फली और गर्म मिर्च, बीट्स के टुकड़े, तोरी, स्क्वैश रख सकते हैं।

विकल्प 5: सिरका और पेल्युस्तका बीट्स के साथ मसालेदार गोभी

सिरका के साथ एक स्वादिष्ट, कुरकुरी और अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल मसालेदार गोभी क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा। अद्भुत रंग बीट देता है। यह एक तेज़ विकल्प है। दो दिनों में गोभी "पेलीस्टका" खाने के लिए तैयार हो जाएगी, और आप इसे दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं।

सामग्री

300 ग्राम गाजर;
2 किलो गोभी;
300 ग्राम बीट;
140 ग्राम दानेदार चीनी;
0.5 कप सूरजमुखी तेल;
4 लॉरेल्स;
2 बड़े चम्मच नमक (एक ट्यूबरकल के साथ);
लहसुन की 7 लौंग;
1 चम्मच काली मिर्च;
150 ग्राम टेबल सिरका।

खाना कैसे बनाएं

हम स्टोव पर एक लीटर पानी के साथ सॉस पैन डालते हैं। आप इसमें तुरंत चीनी और मक्खन के साथ नमक मिला सकते हैं, सब कुछ उबलने दें। आइए सब्जियों का ध्यान रखें।

गाजर को छीलकर पतले हलकों में काट लें। मोटे टुकड़े करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा सब्जी सख्त हो जाएगी, बीट्स को लगभग उसी स्लाइस से काट लें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, काटने की जरूरत नहीं है।

हम गोभी को लगभग पांच या सात सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं, माचिस के आकार का होगा। हम एक सॉस पैन में डालते हैं, बीट, गाजर, लहसुन के साथ छिड़कते हैं। तेज पत्ते, ऑलस्पाइस मटर डालें।

मैरिनेड उबल गया? सॉस पैन को गर्मी से निकालने का समय आ गया है। उसके बाद ही सिरका डालें, मिलाएँ और उबलता हुआ घोल सब्जियों में भेजें। हम अत्याचार करते हैं ताकि अचार उठे।

गोभी को ठंडा होने दें, कपड़े पर रख दें ताकि उसमें धूल न लगे। हम कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं, और फिर उत्पीड़न को दूर करते हैं, इसे ठंडे स्थान पर भेजते हैं। वहां, नाश्ता पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।

आप गोभी "पेलीस्टका" को गर्म और बेल मिर्च के साथ पका सकते हैं, कभी-कभी इसमें गाजर नहीं डाली जाती है, लेकिन केवल बीट का उपयोग किया जाता है।

नमस्ते नमस्ते नमस्ते। आज हम फिर से सफेद गोभी के बारे में बात कर रहे हैं। यह सब्जी बहुत उपयोगी है और इसमें निम्नलिखित विटामिनों का एक सेट होता है: कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, विटामिन पी, के, यू, सी। बेशक, गर्मियों और शरद ऋतु में, ताजे फल खाने के लिए सबसे अच्छा है, उन्हें अलग बनाना . लेकिन सर्दियों में पर्यावरण के अनुकूल गोभी का सिर ढूंढना इतना आसान नहीं होगा। इसलिए, गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में, आपको न केवल ताजी गोभी खाने की जरूरत है, बल्कि इसे भविष्य के उपयोग के लिए भी तैयार करना चाहिए।

अस्तित्व विभिन्न तरीकेइस सब्जी का भंडारण। लेकिन सबसे लोकप्रिय अचार है। इस लेख में मैं आपको अचार गोभी की रेसिपी देना चाहता हूँ। आखिरकार, यह तकनीक न्यूनतम गर्मी उपचार के उपयोग की अनुमति देती है, और इस रूप में नाश्ते में खट्टे की तुलना में कम एसिड होगा।

यह उल्लेखनीय है कि यह तैयारी एक अलग सलाद, या गोभी के सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के साथ-साथ सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में कार्य कर सकती है।

सौकरकूट की तुलना में अचार गोभी के लिए कई और व्यंजन हैं। इसलिए अपने स्वाद के अनुसार चुनें: मसालेदार, मसालेदार या मीठा। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

अचार बनाने की प्रक्रिया में अचार बनाने की तुलना में बहुत कम समय लगता है। इसलिए, एक स्वादिष्ट तैयारी को तैयार होने के कुछ दिनों बाद ही चखा जा सकता है।

स्नैक्स तैयार करने के लिए आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, नीचे वर्णित विधि के अनुसार, मुख्य सामग्री के अलावा, गाजर और लहसुन के साथ-साथ सुगंधित मसाले भी शामिल हैं।

सामग्री:

सफेद गोभी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
लहसुन - 4 लौंग;
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
पानी - 1 एल;
सब्जी थोड़ा - 0.5 बड़े चम्मच ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
ऑलस्पाइस - 15 पीसी ।;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
लौंग - 5 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको एक अच्छे और बड़े कांटे की आवश्यकता होगी। इसमें से खराब पत्ते निकालकर धो लें। फिर पत्तों को काटकर एक गहरे कंटेनर में भर लें। एक बेसिन इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें। बाकी उत्पादों में जोड़ें और द्रव्यमान को काली मिर्च करें।

4. अब मेरीनेड तैयार कर लें. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, तेल और सिरका डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च और लौंग डालें। मिश्रण को उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें।

6. फिर हमारे सलाद को मैरिनेड के साथ एक साफ और बाँझ 3 लीटर जार में डाल दें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।

7. जब उत्पाद ठंडा हो जाए, तो यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। और भविष्य के लिए स्नैक को बचाने के लिए, इसे नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लोहे के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए अचार गोभी

यह क्षुधावर्धक विशेष रूप से रसदार है, यह हमेशा खस्ता निकलता है और इसमें सुखद गंध होती है। इस तरह के रिक्त का उपयोग पाई में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। हालांकि मुझे लगता है कि आप इसे पहले से ही मजे से खा रहे हैं।

सामग्री:

गोभी - 6-7 किलो;
गाजर - 10 पीसी ।;
डिल बीज - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक - 5 बड़े चम्मच। चम्मच (1 बड़ा चम्मच अचार के लिए, और 4 गोभी के लिए);
सिरका - 4 चम्मच;
चीनी - 4 चम्मच;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद गोभी के सिर को ऊपर की पत्तियों से साफ करें और एक विशेष grater या तेज चाकू से काट लें।

2. गाजर को छीलकर धो लें। फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. अब सब्जियों को आपस में मिलाएं, नमक और सौंफ के बीज डालें। द्रव्यमान को अपने हाथों से मिलाएं और थोड़ा दबाएं ताकि गोभी रस दे। एक प्लेट से ढककर 2-3 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

4. 2 घंटे के बाद, परिणामस्वरूप रस को पैन से दूसरे कंटेनर में निकाल दें। इससे हम मैरिनेड पकाएंगे। हमें 1.5 लीटर चाहिए। तदनुसार, यदि रस कम निकला, तो आवश्यक मात्रा में पानी डालें। इसके बाद नमक और चीनी डालें। मैरिनेड को आग पर रखें और उबाल आने दें, और जब तरल उबल जाए, तो झाग हटा दें और सिरका एसेंस डालें।

5. आंच बंद कर दें और जल्दी से जार तैयार कर लें। इन्हें अच्छी तरह से धो लें और मसाले को तल पर रख दें। फिर गोभी को गाजर के साथ कसकर पैक करें और ऊपर से गर्म मैरिनेड डालें। कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और जार को जीवाणुरहित करें (1 लीटर - 30 मिनट; 0.5 लीटर - 20 मिनट)।

जार को फटने से बचाने के लिए बर्तन के तल में एक साफ चाय का तौलिया रखें।

6. फिर कांच के टुकड़ों को रोल करें और उन्हें ढक्कन पर पलट दें। एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें।

बीट्स के साथ स्वादिष्ट गोभी: एक जार में पकाने की विधि

अब मैं नीचे वर्णित फोटो रेसिपी का उपयोग करके आपके लिए कुछ जार बंद करने का प्रस्ताव करता हूं। क्षुधावर्धक कोरियाई के रूप में प्राप्त किया जाता है। चूंकि लहसुन, काली मिर्च और बीट्स डाले जाते हैं।

सामग्री:

सफेद गोभी - 2 किलो;
बड़े बीट - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
पानी - 1 एल;
चीनी - 120 जीआर ।;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च - 4-5 पीसी ।;
तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के सिर को धोकर सुखा लें। ऊपर और क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें। इसके बाद फलों को बारीक काट लें। सबसे पहले गाजर और चुकंदर को छील लेना चाहिए। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर पतली प्लेट में काट लें।

2. अब सभी सब्जियों को एक साथ मिलाकर एक साफ जार में डाल दें।

4. और जैसे ही तरल उबलता है, वनस्पति तेल और सिरका में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और आंच से उतार लें। जार में सब्जियों के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर रिक्त स्थान छोड़ दें, जबकि जार को ढक्कन से ढक दें

6. और फिर कंटेनरों को बंद करके 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, एक कुरकुरा नाश्ता मेज पर परोसा जा सकता है, या आगे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई गोभी

बहुत बार, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड का उपयोग नमकीन के लिए एक अम्लीय आधार के रूप में किया जाता है। कोई इसे हानिकारक मानता है, और कोई, इसके विपरीत, अचार बनाने का एक उत्कृष्ट साधन है। किसी भी मामले में, आपको प्रयास करने और फिर बहस करने की आवश्यकता है।

मैं आपके ध्यान में संरक्षण का एक ऐसा तरीका लाता हूं। हम न केवल एक सफेद सिर का अचार करेंगे, बल्कि जार में काली मिर्च, सोआ, टमाटर और लहसुन भी डालेंगे।

स्वादिष्ट पत्ता गोभी को 3 लीटर जार में कैसे पकाएं

यहाँ सहिजन के साथ पकाने का एक और दिलचस्प तरीका है। आपको यह संयोजन कैसा लगा? मैंने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे लगता है कि मुझे यह पसंद आएगा।

सामग्री:

सफेद बन्द गोभी- 1 सिर;
गाजर - 2-3 पीसी।;
सहिजन (जड़) - 1 पीसी।;
लहसुन - 3-4 लौंग;
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।;
टेबल सिरका - 150 जीआर।;
पानी - 1 लीटर;
लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च- स्वाद;
वनस्पति तेल- 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी का एक अच्छा सिर लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

3. सहिजन की जड़ को छील लें। और फिर पतली स्ट्रिप्स में काटने की कोशिश करें।

4. एक बड़े बाउल में पत्ता गोभी, गाजर और सहिजन को मिला लें। उनके लिए, छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें, जिन्हें लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।

5. अब इस मिश्रण को काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

6. इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। पानी उबाल लें, फिर वनस्पति तेल में डालें, तेज पत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें। फिर चीनी और नमक डालें। इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालें, सिरका डालें।

7. फिर हमारे सब्जी के मिश्रण के ऊपर गरमा-गरम नमकीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. नमकीन वाली सब्जियों को एक साफ जार में बांट लें। यदि आपके पास बचा हुआ नमकीन है, तो उसे फेंके नहीं। चूंकि 12 घंटे के बाद जार में बंद गोभी मैरिनेड को सोख लेगी, इसलिए इसे ऊपर से ऊपर करना होगा। फिर जार को कैप्रॉन के ढक्कन से बंद कर दें और ठंडी जगह पर रख दें।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खस्ता अचार गोभी

मुख्य उत्पादों के अलावा, अक्सर कई गृहिणियां खट्टे सेब डालती हैं। क्षुधावर्धक आपके ध्यान देने योग्य है, इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

गोभी - 1 सिर;
सेब - 2-3 पीसी। (मीठा और खट्टा);
लहसुन - 2-3 लौंग;
बीट्स - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
सिरका - 100 मिलीलीटर;
चीनी - 100 जीआर ।;
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
पानी - 0.5 एल;
काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सिर से खराब पत्ते हटा दें और फलों को भी बारीक काट लें।

2. गाजर और चुकंदर को छीलकर धो लें। फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए। लेकिन लहसुन को भूसी से छीलकर चाकू या लहसुन प्रेस से काट लें।

3. सभी सब्जियों को एक कन्टेनर में मिलाकर काली मिर्च छिड़कें।

4. अब मेरीनेड तैयार कर लें. एक बर्तन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। फिर तरल को उबाल लें और वनस्पति तेल और सिरका में डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

5. गरमा गरम मेरीनेड सब्जी के मिश्रण के ऊपर डालें.

आप एक बड़े कंटेनर में या तुरंत एक जार में सब्जियों के साथ गोभी का अचार बना सकते हैं।

अगर अचार को आप तुरंत किसी जार में भरते हैं, तो इसे ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें। यदि प्रक्रिया दूसरे कंटेनर में की गई थी, तो ठंडा होने के बाद, सलाद को एक साफ जार में स्थानांतरित करें और शेष मैरिनेड भरें। फिर ढक्कन बंद करके इसे भी स्टोर कर लें।

सलाद की तरह एक जार में गोभी का अचार बनाने का वीडियो

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट पत्ता गोभी

और अगर गर्म मिर्च के साथ सलाद अच्छा बनता है, तो क्यों न मीठी बेल मिर्च को जार में डालने की कोशिश करें। मुझे लगता है कि यह एक अच्छा विचार है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं!

सामग्री:

3 लीटर जार के लिए:

गोभी - 2.5 किलो;
गाजर - 0.5 किलो;
प्याज - 0.5 किलो;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
नमक - 60 जीआर ।;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
सिरका 9% - 7.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 10 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ऊपर के पत्तों को सिर से अलग कर लें और बाकी के पत्तों को बारीक काट लें।

2. सब्जी में 1 छोटा चम्मच नमक डालिये और कटे हुये पत्तों को हाथ से मलिये.

3. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी में स्थानांतरित करें।

4. प्याज को भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। अन्य कटी हुई सब्जियों को भेजें।

5. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। और सब्जियों को भी भेजें।

5. मिश्रण में नमक और चीनी डालिये, हाथ से थोड़ा सा पीस लीजिये.

6. सिरका और तेल डालें, सामग्री मिलाएं। अब सब्जियों को साफ जार में डालें।

7. कंटेनरों के ऊपर ढक्कन लगाएं और ब्लैंक्स को फ्रिज में रख दें। तीन दिनों के बाद, स्नैक खाने के लिए तैयार है। या रखते रहो।

जल्दी गोभी का अचार बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बहुत से लोग सोचते हैं कि शुरुआती सब्जियों की किस्में अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फिट होने पर भी, वे और भी तेजी से मैरीनेट करते हैं। बस गोभी के फटे हुए सिर न लें, वे इस तरह के खाना पकाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं।

सामग्री:

ताजा शुरुआती गोभी - 1 किलो;
गाजर - 5-7 पीसी ।;
लहसुन - 5 लौंग;
पानी - 125 मिली;
सूरजमुखी तेल - 125 मिलीलीटर;
चीनी - 125 जीआर।;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सिरका 9% - 10 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को ऊपर की पत्तियों से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें।

2. गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. लहसुन की भूसी निकाल कर बारीक कद्दूकस कर लें।

4. सभी कटी हुई सामग्री को आपस में मिला लें और अपने हाथों से थोड़ा याद रखें ताकि पत्ता गोभी का रस निकल जाए।

इन सामग्रियों में बारीक कटा हुआ ताजा खीरा भी मिला सकते हैं। वह बेमानी नहीं होगा!

5. अगला, नमकीन तैयार करें। पैन में 0.5 कप साफ पानी डालें, चीनी और नमक डालें, तेल में डालें। सामग्री हिलाओ और आग लगा दो। नमक और चीनी को घोलने के लिए नमकीन को उबाल लें और लगातार हिलाएँ।

6. फिर पैन को आंच से हटा दें और सिरका डालें। तरल हिलाओ।

7. परिणामी नमकीन के साथ हमारी सब्जियां डालें, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 2 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

8. 2 घंटे बाद सलाद को स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।

9. कंटेनर को लोहे के ढक्कन से रोल करें। खाली जगह को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सिरके के साथ स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए गोभी को मैरीनेट किया गया

याद रखें, पिछली पोस्ट में हमने सर्दियों के लिए सफेद गोभी पकाने के तरीकों पर ध्यान दिया था। तो आप इस सब्जी का अचार भी इस तरह से बना सकते हैं. क्या आप ऐसा जार चाहते हैं? तो अगला नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री:

सफेद कांटा - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 सिर;
पानी - 500 मिली;
चीनी - 100 जीआर ।;
सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
नमक - 20 जीआर ।;
काली मिर्च, जीरा, लौंग, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें, डंठल काट लें और सब्जी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. अब गाजर को छीलकर किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें.

3. पानी उबाल लें, सिरका डालें, चीनी और नमक डालें। मैरिनेड को तब तक उबालें जब तक कि थोक सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। फिर काली मिर्च, तेज पत्ता, जीरा, लौंग डालें। आप जुनिपर बेरीज भी डाल सकते हैं। मिश्रण को 1-2 मिनट तक उबालें।

4. फिर लहसुन को छीलकर प्रत्येक लौंग को तीन टुकड़ों में काट लें। गोभी में गाजर के साथ कटे हुए स्लाइस डालें और गर्म अचार के साथ सब कुछ डालें।

5. सलाद को अच्छी तरह मिला लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. और जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो लोड वाली प्लेट लगा दें। खाली को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. फिर ऐपेटाइज़र को स्टरलाइज़्ड जार में फैलाएं और ढक्कन बंद कर दें। इसे रात भर वापस फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद सलाद खाया जा सकता है।

यहां हम तार्किक निष्कर्ष पर आते हैं। हालांकि हम नए मुद्दों में गोभी के बारे में बात करना जारी रखेंगे। आखिरकार, सर्दियों के लिए सफेद सिर वाले ब्लैंक की रेसिपी यहीं खत्म नहीं होती है। तो नए लेखों के लिए बने रहें और अक्सर विजिट करें! सोशल मीडिया पर रेट और शेयर करना न भूलें। नेटवर्क।

गोभी के सलाद हल्के, स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरे व्यंजन हैं। सबसे परिष्कृत उत्पादों के स्वाद में भी उनके साथ तुलना करना मुश्किल है। क्या राज हे? बेशक, उत्पाद के लाभों में, विटामिन, खनिज। गोभी के उपचार गुण एक निर्विवाद तथ्य हैं, इसके अलावा, उन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह सब साल भर सब्जी को अपरिहार्य बनाता है, सर्दियों में इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए, जब प्राकृतिक विटामिन के व्यावहारिक रूप से कोई अन्य स्रोत नहीं होते हैं। और व्यंजनों की संरचना में सिरका केवल मसाले को जोड़कर उत्पाद के स्वाद पर जोर देता है। हम आपको चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पकाने की विधि एक: गाजर, सिरका और गोभी के साथ सलाद

उपलब्ध उत्पादों के आधार पर एक सरल और स्वादिष्ट सलाद किसी भी साइड डिश के लिए एक ताज़ा अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है, और मजबूत मजबूत पेय के लिए भी एक अच्छा नाश्ता है।

हमें आवश्यकता होगी:

650 ग्राम ताजा गोभी;
270 ग्राम गाजर;
1 पीसी। प्याज़;
1/3 कप वनस्पति तेल;
18 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
नमक;
½ छोटा चम्मच सहारा;
2 लहसुन लौंग।

खाना बनाना:

पूरी पत्ता गोभी को चाकू से बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और फिर अपने हाथों में अच्छी तरह मलिये;
पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज;
गाजर धो लें, छिलका हटा दें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
सभी सब्जियां मिलाएं: गोभी, गाजर, प्याज;
ड्रेसिंग तैयार करें: एक प्रेस में दबाए गए लहसुन के साथ तेल, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं;
इस सॉस के साथ सभी सब्जियां डालें, मिलाएँ, 20 मिनट के लिए मैरिनेड के लिए छोड़ दें;
जैसे ही समय समाप्त होता है, आप तुरंत मेज पर ले जा सकते हैं। सिरके के साथ गोभी का सलाद तैयार है!

पकाने की विधि दो: सिरका, ककड़ी और गोभी के साथ सलाद

गोभी के सभी व्यंजनों की तरह हल्का, रसदार, इस सलाद में एक अद्भुत स्वाद और रूप होता है। अगर आप स्लिमर की तलाश में हैं या सिर्फ सब्जियों से प्यार करते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। इसमें आपको केवल उपयोगी सामग्री ही मिलेगी।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - 450 ग्राम;
खीरा - 145 ग्राम;
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी;
बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;
नमक।

खाना बनाना:

हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं, आधार काटते हैं, बारीक काटते हैं। इस जगह पर सबसे पतले पत्ते हैं, इसलिए सलाद बहुत कोमल होगा;
हम खीरे को अच्छी तरह धोते हैं, आप त्वचा को छील सकते हैं। फिर आधा छल्ले में कटौती करना आवश्यक होगा;
हम सभी सब्जियों को एक साथ मिलाते हैं, यहाँ सिरका, जैतून का तेल, मसाले मिलाते हैं। फिर से मिलाएं;
खाने को पकने दें ताकि सब्जियां थोड़ी मैरीनेट हो जाएं। और बस, सिरका के साथ कोलेस्लो तैयार है!

पकाने की विधि तीन: सिरका, काली मिर्च और गोभी के साथ सलाद

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि भविष्य के लिए सलाद तैयार किया जा सकता है। एक ही समय में, दोनों लंबे समय के लिए और थोड़े समय के लिए। इसे पकाना एक खुशी है, सामग्री सरल है, और सस्ती भी है। आने वाले लंबे समय तक अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए आपको बस थोड़ा धैर्य चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - 2.4 किलो;
मीठी मिर्च - 480 ग्राम;
गाजर - 480 ग्राम;
प्याज - 480 ग्राम;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - 190 मिलीलीटर;
सिरका 6% - 45 ग्राम;
नमक।

खाना बनाना:

गोभी को काट लें, फिर रस निकलने तक नमक के साथ पीस लें;
मेरी गाजर, छील, फिर एक मोटे grater पर चिप्स में काट लें;
काली मिर्च को अच्छी तरह से धोकर और बीज निकालने के बाद, स्ट्रिप्स में काट लें;
हम प्याज को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं;
हम सभी उत्पादों को एक गहरे सॉस पैन में इकट्ठा करते हैं, वनस्पति तेल जोड़ते हैं, और इसके साथ चीनी;
सिरका को 100 मिलीलीटर ठंडे उबले हुए पानी में मिलाया जाता है, फिर सब्जियों और तेल के साथ सॉस पैन में भी डाला जाता है;
हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, एक हथौड़ा, रोलिंग पिन या आलू मैशर के साथ गूंधते हैं;
रचना को निष्फल जार में डालें। यदि हम एक महीने तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, यदि नहीं, तो हम इसे एक नियमित कटोरे में बदल देते हैं। सिरके के साथ गोभी का सलाद तैयार है!

पकाने की विधि चार: सिरका, किशमिश और गोभी के साथ सलाद

एक सरल, स्वादिष्ट मूल सलाद जिसका व्यापक रूप से चीनी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, उन्होंने हमसे बहुत सारे प्रशंसक भी प्राप्त किए। कोशिश करो, शायद तुम भी उनमें से एक हो।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - 220 ग्राम;
चीनी गोभी - 220 ग्राम;
शैवाल - 90 ग्राम;
पनीर - 95 ग्राम;
प्याज (लाल) - 1 सिर;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक।

खाना बनाना:

विभिन्न मलबे से किशमिश छाँटें, अच्छी तरह से कुल्ला, गर्म पानी डालें। स्टीम होने पर, तरल को निकाल दें;
दोनों प्रकार की गोभी को बारीक काट लें;
पनीर को चिप्स में पीस लें;
लाल प्याज छीलें, धो लें, फिर आधा छल्ले में काट लें।
सूखे शैवाल को भाप दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें या तैयार खरीद लें;
सभी उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, सिरका डालें। सलाद मिलाएं और फिर तुरंत परोसें।

पकाने की विधि पांच: मिर्च, गाजर, गोभी और सिरका के साथ सलाद

रसदार, स्वादिष्ट, मीठा सलाद पूरी तरह से मांस, सॉसेज व्यंजन, साथ ही साथ पोल्ट्री को एक साइड डिश के रूप में पूरक करता है। यदि पूर्ण नाश्ता या रात का खाना तैयार करने के लिए समय, प्रयास या इच्छा नहीं है, तो यह व्यंजन मेज पर अन्य उत्पादों को बदलकर बिना किसी समस्या के आपकी मदद करेगा। अधिक पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें क्योंकि परिवार को और अधिक की आवश्यकता होगी।

हमें आवश्यकता होगी:

गोभी - 590 ग्राम;
गाजर - 95 ग्राम;
काली मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर - 80 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
सिरका 5% - 90 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
नमक;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं, निचले हिस्से को काटते हैं, और फिर बहुत पतले काटते हैं। आप इसे थोड़ा रगड़ सकते हैं या कोमलता देने के लिए इसे गुनगुना सकते हैं;
मेरी गाजर, कुल्ला, छील, और फिर एक मध्यम grater पर काट लें;
हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और खुली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया;
मेरे टमाटर, लाठी से काट लें;
फिर हम सब कुछ एक साथ एक गहरी प्लेट में रखते हैं;
इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। उसके लिए, 70 मिलीलीटर पानी में सिरका डालें, उसी चीनी में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें। चलो यह सब आग पर भेज दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मिश्रण करें;
अब सब्जियों में मैरिनेड डालें, मिलाएँ, एक सपाट प्लेट से ढक दें, वजन के लिए ऊपर से कुछ डालें;
चलो इस स्वादिष्ट सलाद के बारे में 12 घंटे के लिए भूल जाते हैं ताकि यह वांछित स्थिति तक पहुंच जाए, और फिर हम एक चम्मच और एक प्लेट के लिए दौड़ते हैं, क्योंकि इलाज तैयार है!

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