जीएमओ उत्पादों के बारे में मिथक और वास्तविकता। GMO उत्पादों में अंतर कैसे करें? आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ)। संदर्भ

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष हमें ऐसे उत्पादों और जीवों की आवश्यकता क्यों है? हो सकता है कि वे हमारा उल्लंघन करके ही मानवता को नुकसान पहुंचाएं,...

जीएमओ बैक्टीरिया मारते हैं... अधिकांश कैंसरग्रस्त ट्यूमर में एक केंद्रीय क्षेत्र होता है जहां ऑक्सीजन की मात्रा काफी कम हो जाती है (क्षेत्र ...

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इंग्लैंड में, उन्होंने ट्रांसजेनिक मुर्गियों का प्रजनन करना सीखा, जिनके अंडे महान चिकित्सा महत्व के हैं। बात है...

एक अमेरिकी वैज्ञानिक पत्रिका की रिपोर्ट है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में एक दवा परीक्षण सफल रहा है ...

वाशिंगटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक जीएमओ पॉपलर किस्म विकसित की है जो कुछ प्रजातियों को नष्ट कर सकती है...

जीएमओ। शायद यह सब गलत है... आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ शब्द पर बेहोशी रोकने के लिए, आइए थोड़ा मुड़ें ...

जीएम फूड्स कैसे प्रभावित करते हैं... हमारी थाली में दिखाई देने वाला कोई भी भोजन आसानी से आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। विवाद...

इसके खिलाफ वैज्ञानिक तथ्य... जेनेटिक इंजीनियरिंग और चयन में मूलभूत अंतर है। जीन संरचना में हस्तक्षेप करते समय ...

अमेरिकी वैज्ञानिकों के समुदाय ने पहली बार कृत्रिम रूप से संश्लेषित जीवित रहने का पेटेंट कराने का फैसला किया ...

एक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, या संक्षेप में जीएमओ, एक जीवित या पौधे जीव है जिसका जीनोटाइप जीव के नए गुणों को बनाने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग द्वारा बदल दिया गया है। इस तरह के परिवर्तन अब लगभग हर जगह खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में आर्थिक उद्देश्यों के लिए किए जा रहे हैं, कम अक्सर वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए।

आनुवंशिक संशोधन को जीव के जीनोटाइप के उद्देश्यपूर्ण निर्माण से अलग किया जाता है, जो प्राकृतिक और कृत्रिम उत्परिवर्तन की यादृच्छिक, विशेषता के विपरीत है।

आज एक सामान्य प्रकार का आनुवंशिक परिवर्तन ट्रांसजेनिक जीवों के उद्देश्य के लिए ट्रांसजेन का परिचय है।

आनुवंशिक संशोधनों के कारण, कसावा (मनिहोट एस्कुलेंटा, यूफोरबिया परिवार) की जड़ें, कई लाखों अफ्रीकियों के लिए मुख्य खाद्य स्रोत, लगभग 2.6 गुना बढ़ गई हैं। अमेरिकी आनुवंशिकीविद्, उपरोक्त संशोधन करने के बाद, उम्मीद करते हैं कि संशोधित कसावा (कसावा) अफ्रीका के दर्जनों देशों में भूख की समस्या का समाधान होगा।
प्रोफेसर आर. साइरे और उनकी टीम, ओहियो विश्वविद्यालय के आणविक जीवविज्ञानी, ने ई. कोलाई जीन को हटा दिया जो स्टार्च संश्लेषण को नियंत्रित करता है और इसे तीन कसावा अंकुरों में प्रत्यारोपित किया जाता है।
सायरे टिप्पणी करते हैं कि कसावा में लगभग एक ही जीन होता है, लेकिन जीवाणु संस्करण लगभग 100 गुना अधिक सक्रिय होता है।
नतीजतन, संशोधित कसावा, जिसे ग्रीनहाउस में उगाया गया था, में कंद की जड़ें (200 ग्राम, जबकि सामान्य कसावा में 75 ग्राम) बढ़ गई हैं। जड़ों की संख्या (7 से 12 तक) और पत्तियों (90 से 125 तक) में भी वृद्धि हुई।
कसावा की जड़ और पत्ते दोनों को खाया जा सकता है। कसावा 40% अफ्रीकियों के लिए खाना पकाने का मुख्य कच्चा माल है, और इसकी जड़ को लगभग 600 मिलियन लोग नियमित रूप से खाते हैं।
हालांकि, सायरे ने कहा कि बड़ा आकार उत्पाद के अनुरूप ऊर्जा मूल्य प्रदान नहीं करता है। और जीएम पौधों को अभी भी जमीन से हटाए जाने के तुरंत बाद तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है, क्योंकि। असंसाधित कसावा की जड़ों और पत्तियों में एक पदार्थ होता है जो साइनाइड के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, ओकलैंड के वैज्ञानिकों ने जीएमओ बैक्टीरिया से एक विशिष्ट फोटोग्राफिक फिल्म बनाई है।

न्यू साइंटिस्ट लिखते हैं कि क्रिस वोइट की शोध टीम ने ई. कोलाई (एस्चेरिचिया कोलाई) का इस्तेमाल किया, जिसे जीवित रहने के लिए सूरज की रोशनी की जरूरत नहीं होती। एस्चेरिचिया कोलाई को आवश्यक गुण देने के लिए, शोधकर्ताओं ने एस्चेरिचिया कोलाई की कोशिका झिल्ली में नीले-हरे शैवाल आनुवंशिक सामग्री को पेश किया। नतीजतन, एस्चेरिचिया कोलाई ने लाल बत्ती पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर दिया।

उसके बाद, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीनोम वाले बैक्टीरिया की एक कॉलोनी को विशिष्ट संकेतक अणुओं वाले माध्यम में रखा गया था। जब यह "बायोफोटोफिल्म" लाल बत्ती के संपर्क में आता है, तो एस्चेरिचिया कोलाई जीन में से एक निष्क्रिय हो जाता है, जो संकेतक अणुओं के रंग में बदलाव को भड़काता है। नतीजतन, फिल्म पर विशिष्ट स्थानों पर सूक्ष्मजीवों की स्थिति को बदलकर, एक मोनोक्रोम छवि प्राप्त की जा सकती है। उसी समय, सूक्ष्मजीवों के सूक्ष्म आकार के कारण, चित्र में एक अविश्वसनीय संकल्प है - लगभग 100,000,000 पिक्सेल प्रति वर्ग इंच। हालाँकि, एक वर्ग इंच का एक चित्र प्राप्त करने में लगभग 4 घंटे का समय लगता है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि उनकी उपलब्धि को पारंपरिक फोटोग्राफी के क्षेत्र में लागू नहीं किया जाएगा। हालांकि, ये प्रयोग नैनोटेक्स्चर्स की उपस्थिति को उत्तेजित कर सकते हैं जो विशेष रूप से उन क्षेत्रों में किसी भी पदार्थ को बना सकते हैं जहां प्रकाश गिरता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों के समुदाय ने इतिहास में पहले कृत्रिम रूप से संश्लेषित जीवित जीव का पेटेंट कराने का निर्णय लिया। यह पहली बार नहीं है जब लोगों ने प्रकृति को मात देने की कोशिश की है, इस बार पेटेंट प्राप्त करने के साथ शुरुआत की है।

वेंटर इंस्टीट्यूट के शोधकर्ता कई वर्षों से माइकोप्लाज़्मा जेनिटलियम जीवाणु की संरचना के आधार पर जीनों की न्यूनतम संभव संख्या के साथ एक कृत्रिम जीवाणु बनाने की कोशिश कर रहे हैं, जिसमें उन्होंने जीवित रहने के लिए आवश्यक 250-350 जीन पंजीकृत किए हैं। सिंथेटिक जीव को माइकोप्लाज्मा लेबोरेटोरियम (प्रयोगशाला माइकोप्लाज्मा) कहा जाना था। प्रयोग गुप्त मोड में किए गए थे। 2004 में, संस्थान के संस्थापक क्रेग वेंटर ने दावा किया कि वर्ष के अंत तक एक कृत्रिम सूक्ष्मजीव बनाया जाएगा, लेकिन वह गलत था।

और आज कृत्रिम जीवाणु और उसके आनुवंशिक कोड दोनों के लिए पेटेंट प्राप्त करने का अनुरोध प्राप्त हुआ, विश्व विज्ञान कहता है। जीएमओ पर पेटेंट पहले हासिल किए जा चुके हैं, लेकिन अब, जैसा कि वेंटर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों का कहना है, यह मानव हाथों द्वारा संश्लेषित पूरी तरह से कृत्रिम जीनोम से संबंधित है। पेटेंट आवेदन में कहा गया है कि कृत्रिम सूक्ष्मजीव में 382-387 जीन होते हैं।

एक कृत्रिम सूक्ष्मजीव को आधार के रूप में कार्य करने वाले जीवाणु से उसकी आनुवंशिक सामग्री को हटाकर और प्रयोगशाला विधियों द्वारा संश्लेषित कृत्रिम जीन को प्रत्यारोपित करके बनाया गया था। एक कठिन समस्या न केवल जीनों का संश्लेषण है, बल्कि एक जीवाणु में उनका परिचय और क्रियाओं का नियमन भी है।

अमेरिकी प्रयोगशाला एनआरईएल के एक कर्मचारी माइकल सीबर्ट और इलिनोइस विश्वविद्यालय के उनके सहयोगी बड़ी मात्रा में हाइड्रोजन का उत्पादन करने के उद्देश्य से आणविक स्तर पर शैवाल का एक संशोधन विकसित कर रहे हैं।
इससे पहले, वैज्ञानिकों ने पहले ही घरेलू बैक्टीरिया के माध्यम से हाइड्रोजन के उत्पादन के लिए एक विधि का प्रदर्शन किया था। इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल से हाइड्रोजन के उत्पादन के लिए एक दिलचस्प विचार प्रस्तावित किया गया था।
शोधकर्ताओं ने पाया कि हाइड्रोजन शैवाल में प्रकाश संश्लेषण प्रतिक्रिया में शामिल तत्वों में से एक है। लेकिन इसे औद्योगिक मात्रा में प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, हाइड्रोजन के निर्माण के लिए आवश्यक हाइड्रोजनेज की प्रक्रियाओं और एंजाइमों के साथ-साथ ऑक्सीजन के उत्पादन के लिए प्रतिक्रियाओं को निर्धारित करना आवश्यक है।
कनेक्शन की इन श्रृंखलाओं को समझने के लिए, वैज्ञानिक शक्तिशाली कंप्यूटरों का उपयोग कर रहे हैं और पहले से ही योजना बना रहे हैं कि शैवाल को कैसे संशोधित किया जाए। एक बार संशोधित होने पर, वे प्राकृतिक शैवाल की तुलना में 10 गुना तेजी से हाइड्रोजन का उत्पादन करेंगे, सिबर्ट कहते हैं।
डिजाइन वैज्ञानिकों ने गणना की कि लगभग 20,000 किमी 2 का एक विशेष खेत (या कई खेतों) संयुक्त राज्य में सभी यात्री कारों के लिए हाइड्रोजन का उत्पादन कर सकता है, भले ही वे सभी आंतरिक दहन इंजन के बजाय ईंधन कोशिकाओं से लैस हों।
लेकिन भले ही इस तरह का ईंधन निष्कर्षण ऐसी वैश्विक प्रथा न बन जाए, फिर भी जीएमओ शैवाल के योगदान से पर्यावरण को बहुत लाभ होगा।

चीनी खेतों पर कीट-अनुकूल आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल: मानव स्वास्थ्य पर लाभ और प्रभाव।

अब तक, किसी भी राज्य में, भोजन के लिए इस्तेमाल होने वाले अनाज की फसल ज्यादातर जीएमओ से उगाई नहीं गई है। लेकिन चीन में अभ्यास, जहां जीएम चावल लगातार बढ़ती मात्रा में उगाया जा रहा है, यह पुष्टि करता है कि इससे छोटे किसानों को लाभ होता है और लोगों को लाभ होने की संभावना है।

चीन जीएम चावल की खेती और उत्पादन के वैश्विक विस्तार के शिखर पर है। चीन में, किसानों द्वारा परीक्षण की गई 4 किस्मों में से दो पर एक अध्ययन किया गया था। एक शब्द में कहें तो ऐसा चावल वैश्विक उपयोग की अनुमति से पहले अंतिम चरण में है।

इस क्षेत्र में पेशेवरों की मदद का सहारा लिए बिना, बेतरतीब ढंग से चयनित खेतों में हानिकारक कीड़ों के लिए स्पष्ट रूप से चावल की किस्मों का अध्ययन किया गया था। पारंपरिक चावल के खेतों की तुलना में, छोटे और निम्न-आय वाले खेतों को आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग से लाभ होता पाया गया, क्योंकि उन्होंने कीटनाशकों के कम उपयोग के साथ अधिक मात्रा में फसलों की कटाई की। उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों की मात्रा को कम करना भी लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक बहुत ही सकारात्मक कारक है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) ऐसे जीव हैं जिन्हें विदेशी जीन को जीन कोड में शामिल करके नए गुण दिए गए हैं।

जीएमओ को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:
- आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव (जीएमएम);
- आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर (जीएमएफ);
- आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे (जीएमपी)।

हर जानवर और पौधे में हजारों अलग-अलग विशेषताएं होती हैं। प्रत्येक लक्षण के लिए, एक विशिष्ट जीन जिम्मेदार होता है, जो डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) अणु के एक छोटे से खंड का प्रतिनिधित्व करता है। यदि आप किसी लक्षण के प्रकट होने के लिए जिम्मेदार जीन को हटा देते हैं, तो वह लक्षण अपने आप गायब हो जाएगा, और यदि आप एक नया जीन पेश करते हैं, तो एक जानवर या पौधे में एक नया गुण दिखाई देगा।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव जेनेटिक इंजीनियरिंग के तरीकों से बनाए जाते हैं - एक ऐसा विज्ञान जो आपको किसी अन्य जीव के डीएनए के टुकड़े को किसी सूक्ष्मजीव, जानवर या पौधे के जीनोम में पेश करने की अनुमति देता है ताकि उसे कुछ गुण दिए जा सकें। उदाहरण के लिए, दुबले मांस वाले सूअरों को प्रजनन करने के लिए, उन्होंने पालक जीन डाला; एक ठंढ प्रतिरोधी टमाटर के प्रजनन के लिए, आर्कटिक फ्लाउंडर जीन को इसके जीन में डाला गया था; कीट-प्रतिरोधी चावल के प्रजनन के लिए, इसके जीन में एक मानव जिगर का जीन जोड़ा गया था, और सूखा प्रतिरोधी गेहूं की किस्मों के प्रजनन के लिए, इसमें बिच्छू के जीन डाले गए थे।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और प्राकृतिक जीवों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि वे बिल्कुल बाँझ होते हैं। यानी ऐसे पौधों के बीज अंकुरित नहीं होते और जानवर संतान नहीं देते। कुछ प्रजातियों या वर्गों के विदेशी जीनों को दूसरों में शामिल करने से आनुवंशिक विफलता होती है, जिससे प्रजनन प्रक्रिया अवरुद्ध हो जाती है। यह प्रजातियों के संरक्षण के लिए एक सुरक्षात्मक तंत्र है, इसके कानूनों के साथ हस्तक्षेप के खिलाफ प्रकृति का विरोध।

वर्तमान में, लगभग 7 अरब लोग पृथ्वी पर रहते हैं। वैज्ञानिकों के पूर्वानुमानों के अनुसार, 2050 तक जनसंख्या बढ़कर 9-11 अरब हो सकती है। मानव जाति पहले से ही जिन मुख्य समस्याओं का सामना कर रही है, उनमें से एक भोजन की कमी है। इस संबंध में, सबसे अधिक उत्पादक जैव प्रौद्योगिकी को कृषि में पेश किया जा रहा है। इन्हीं में से एक है जेनेटिक इंजीनियरिंग, जिसकी मदद से जेनेटिकली मॉडिफाइड प्रोडक्ट्स बनाए जाते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का इतिहास

1983 में जैविक हथियारों के विकास के आधार पर, दुनिया का पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित संयंत्र संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया गया था। और दस साल बाद, मानव सुरक्षा के लिए उचित परीक्षण के बिना, विश्व खाद्य बाजार में पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ दिखाई दिया। मानवता पर एक वैश्विक अनियंत्रित प्रयोग शुरू हो गया है।

चीन में, 1992 में, उन्होंने तम्बाकू उगाना शुरू किया, जो हानिकारक कीड़ों से "डरता नहीं" था। 1994 में, टमाटर दिखाई दिए जो परिवहन के दौरान खराब नहीं हुए, और 12 डिग्री के तापमान पर महीनों तक अपंग भी रह सकते थे। लेकिन जैसे ही इन्हें गर्मी में रखा जाता है, ये कुछ ही घंटों में पक जाते हैं। इसके अलावा, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक के बाद एक दिखाई देने लगे। आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन ने सामान्य सोयाबीन की जगह ले ली है, और आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई दिखाई दी है। कोलोराडो आलू बीटल के लिए प्रतिरोधी एक प्रकार का आलू विकसित किया गया है।

2013 के अंत तक, जीएम फसलों के उपयोग को विनियमित करने वाले 36 देशों में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग के लिए 2,833 परमिट जारी किए गए थे, जिनमें से 1,321 खाद्य खपत के लिए और 918 पशुधन फ़ीड के लिए थे। कुल मिलाकर, 27 आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों (336 किस्मों) को बाजार में अनुमति दी गई, जिनमें मुख्य हैं: सोयाबीन, मक्का, कपास और आलू।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद प्राप्त करने के तरीके

ट्रांसजेनिक पौधा बनाते समय जिस कार्य को हल किया जाना चाहिए, वह ऐसे जीन के साथ एक जीव प्राप्त करना है जो स्वभाव से नहीं माना जाता है। ऐसा करने के लिए, किसी और के डीएनए से वांछित जीन को अलग करना और इसे इस पौधे के डीएनए अणु में एकीकृत करना आवश्यक है। पादप जीनोम में विदेशी डीएनए को पेश करने के लिए कई व्यापक तरीके हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को प्राप्त करने की विधि नंबर 1

जीवाणु एग्रोबैक्टीरियम टूमफेशियन्स में अपने डीएनए के वर्गों को पौधों में सम्मिलित करने की क्षमता होती है, जिसके बाद इसकी प्रभावित कोशिकाएं बहुत जल्दी विभाजित होने लगती हैं, जिससे एक ट्यूमर बन जाता है। सबसे पहले, इस जीवाणु का एक स्ट्रेन प्राप्त किया जाता है जो ट्यूमर का कारण नहीं बनता है, लेकिन सेल में अपने डीएनए को पेश करने की क्षमता से वंचित नहीं होता है। इसके बाद, वांछित जीन को एग्रोबैक्टीरियम टूमफेशियन्स में क्लोन किया गया और फिर पौधे को इस जीवाणु से संक्रमित किया गया। उसके बाद, संक्रमित पौधों की कोशिकाओं ने वांछित गुण प्राप्त कर लिए, और अब इसकी एक कोशिका से पूरे पौधे को उगाना कोई समस्या नहीं है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद संख्या 2 प्राप्त करने की विधि

इस पद्धति के अनुसार, पौधों की कोशिकाओं पर डीएनए युक्त विशेष बहुत छोटी टंगस्टन गोलियों से बमबारी की जाती है। इस तरह की गोली, कुछ संभावना के साथ, आनुवंशिक सामग्री को कोशिका में सही ढंग से स्थानांतरित कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप पौधे नए गुण प्राप्त करता है। और गोली अपने सूक्ष्म आकार के कारण, कोशिका के सामान्य विकास में हस्तक्षेप नहीं करती है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद संख्या 3 प्राप्त करने की विधि

विशेष अभिकर्मकों के साथ पूर्व-उपचारित कोशिकाएं जो मोटी कोशिका भित्ति को नष्ट करती हैं, उन्हें डीएनए और पदार्थों से युक्त घोल में रखा जाता है जो कोशिका में इसके प्रवेश की सुविधा प्रदान करते हैं। उसके बाद, एक कोशिका से एक पूरा पौधा उगाया गया।

सभी नई प्रौद्योगिकियां दुनिया भर के वैज्ञानिकों के ध्यान का विषय हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सुरक्षा के बारे में वैज्ञानिकों की राय भिन्न है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के गुण

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों में वर्तमान में निम्नलिखित गुण हैं:
- उच्चतर उत्पादकता;
- प्रति वर्ष कई फसलें दें (उदाहरण के लिए, रूस में स्ट्रॉबेरी की रिमॉन्टेंट किस्में हैं जो प्रति गर्मियों में दो फसल देती हैं);
- कीड़ों के लिए प्रतिरोध (उदाहरण के लिए, रूस में आलू की किस्मों को प्राप्त करने के उद्देश्य से विकास चल रहा है, जिनमें से पत्तियां कोलोराडो आलू बीटल और उसके लार्वा के लिए तीव्र रूप से जहरीली हैं);
- प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी (सूखा प्रतिरोधी ट्रांसजेनिक पौधों को उनके जीनोम में बिच्छू जीन के साथ प्राप्त किया गया है);
- पशु मूल के कुछ प्रोटीनों को संश्लेषित करने में सक्षम हैं (उदाहरण के लिए, चीन में तंबाकू की एक किस्म प्राप्त की गई थी जो मानव लैक्टोफेरिन को संश्लेषित करती है);
- शाकनाशियों के लिए प्रतिरोध;
- वायरस का प्रतिरोध;
- कवक का प्रतिरोध।
- लवण और एल्यूमीनियम का प्रतिरोध (आनुवांशिक संशोधन के तरीके रेपसीड प्राप्त करने में कामयाब रहे जो अरबिडोप्सिस से आयन ट्रांसपोर्टर जीन को वहन करता है, जो इसे सोडियम क्लोराइड द्वारा लवणता के लिए प्रतिरोधी बनाता है।

इस प्रकार, आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों का निर्माण कृषि और खाद्य, तकनीकी, औषधीय, आदि दोनों समस्याओं की एक पूरी श्रृंखला को हल करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, कीटनाशक और अन्य प्रकार के कीटनाशक जो स्थानीय पारिस्थितिक तंत्र में प्राकृतिक संतुलन को बाधित करते हैं और पर्यावरण को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं, वे गुमनामी में गायब हो रहे हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभ

आज एक भी पुष्टिकृत वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है जो अनुमत आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग के जोखिम का संकेत देता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभ हैं। उदाहरण के लिए, उनमें अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में कम रसायन होते हैं। कुछ आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे शाकनाशी को स्वयं नष्ट कर देते हैं - एक विशेष एंजाइम की सामग्री के कारण। और आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से प्राप्त सभी उत्पाद जैविक और खाद्य सुरक्षा के लिए अनिवार्य परीक्षणों के अधीन हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ सभी प्रकार के वायरस और बैक्टीरिया के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। वे अधिक समय तक रहते हैं।

जानवरों पर लागू आनुवंशिक तकनीक के लक्ष्य आमतौर पर उनके विकास में तेजी लाने और उनके द्रव्यमान को बढ़ाने के लिए होते हैं। दूध और सामन में बढ़ी हुई वसा वाली गायें प्राप्त हुई हैं, जो बहुत जल्दी बढ़ती हैं और उन्हें समुद्र के पानी से ताजे पानी की ओर पलायन करने की आवश्यकता नहीं होती है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के अंतर:
टमाटर - बाहरी चमकदार निर्दोष रूप और अंतहीन शैल्फ जीवन।
आलू - कीटों का प्रतिरोध और उपज में वृद्धि।
केला - औषधीय गुण (पोलियो के खिलाफ एक टीका का उत्पादन)।
आनुवंशिक रूप से संशोधित एंजाइमों के साथ रोटी लंबे समय तक बासी नहीं होती है।
तंबाकू कीटनाशकों के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के समर्थकों का तर्क है कि आनुवंशिक इंजीनियरिंग पृथ्वी की बढ़ती आबादी को भुखमरी से बचाएगी।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का नुकसान

कई देशों में, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग पर प्रतिशत प्रतिबंध हैं, उदाहरण के लिए: यूरोप में, उत्पाद में जीएमओ सामग्री का मान 0.9% से अधिक नहीं है, जापान में - 5% से अधिक नहीं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में - 10%। दुनिया के लगभग सभी देशों में, जीएमओ की सामग्री के लिए उत्पाद लेबलिंग अनिवार्य है। रूस में, एक कानून भी है जिसके लिए उत्पाद को जीएमओ चिह्न के साथ लेबल करने की आवश्यकता होती है यदि उनकी सामग्री 0.9% से अधिक हो।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, 70% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, रूस में 30%, और कई वैज्ञानिक मानते हैं कि यह आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के कारण है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत कम करते हैं और चयापचय संबंधी विकार पैदा करते हैं। वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा के विघटन का भी कारण बनते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं, ऐसा तब होता है जब आंत में कोशिकाएं उत्परिवर्तित होने लगती हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एंटीबायोटिक दवाओं के लिए रोगजनक मानव माइक्रोफ्लोरा के प्रतिरोध के उद्भव में योगदान करते हैं। जीएमओ प्राप्त करते समय, एंटीबायोटिक प्रतिरोध के मार्कर जीन का अभी भी उपयोग किया जाता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में पारित हो सकता है, जिसे प्रासंगिक प्रयोगों में दिखाया गया है, और यह बदले में, चिकित्सा समस्याओं को जन्म दे सकता है - कई बीमारियों को ठीक करने में असमर्थता।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ शरीर में शाकनाशी के संचय से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण हैं। अधिकांश ज्ञात आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे कृषि रसायनों के बड़े पैमाने पर उपयोग से नहीं मारे जाते हैं और उन्हें जमा कर सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ एक नई बीमारी का कारण बनते हैं - मॉर्गेलॉन। मॉर्गेलन एक ऐसी बीमारी है जो कुछ मिलीमीटर लंबे बहु-रंगीन धागों के व्यक्ति की त्वचा के नीचे दिखाई देती है, जो एग्रोबैक्टीरिया से बनते हैं। मोर्गेलॉन वाला रोगी असहनीय खुजली का अनुभव करता है और गैर-चिकित्सा घावों से ढक जाता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का सेवन करने वाले लोगों के जीवों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं, जिससे पूर्ण बाँझपन होता है। जेनेटिक इंजीनियरिंग सबसे जटिल आनुवंशिक तंत्र में एक अपरिष्कृत हस्तक्षेप है। इसने पौधों, जानवरों और लोगों के डीएनए के सामंजस्य में गड़बड़ी को जन्म दिया, जिससे प्रकृति के पास एक स्वचालित उपाय है - बांझपन।

हाल के वर्षों में कैंसर, बांझपन, एलर्जी और अन्य बीमारियां दुनिया भर में व्यापक रूप से फैली हुई हैं, और कई विशेषज्ञ आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लिए इसका श्रेय देते हैं। कई वैज्ञानिक सीधे तौर पर कहते हैं कि ये सामूहिक विनाश के हथियार हैं।

भोजन में जीएमओ

उपभोक्ता संगठनों के अनुसार, रूसी बाजार में अब 52 उत्पाद हैं जिनमें 5 प्रतिशत से अधिक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) हैं, लेकिन लेबल नहीं हैं। स्वैच्छिक पंजीकरण डेटा और विदेशों से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के अनुसार, कुल मिलाकर, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों में, सोयाबीन रूस में सबसे व्यापक हैं। इसे अक्सर सॉसेज, सॉसेज, खट्टा क्रीम, दूध, अन्य डेयरी उत्पादों, मिठाई, कन्फेक्शनरी, शिशु फार्मूला और यहां तक ​​कि ब्रेड में भी मिलाया जाता है। किसी भी सोया में फाइटोएस्ट्रोजन (पौधे की उत्पत्ति का महिला सेक्स हार्मोन) होता है, जो प्रजनन कार्य और मानव मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यहां तक ​​कि एक वयस्क को प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक खाने के लिए साधारण सोया की भी सिफारिश नहीं की जाती है, और बच्चों को इसका उपयोग करने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है।

सस्ते मांस प्रसंस्करण उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की सामग्री 70 - 90% तक पहुंच सकती है। यह चिकन और असंसाधित मांस, विशेष रूप से जमे हुए मांस में भी पाए जाने की संभावना है, क्योंकि। ठंड से पहले, जीएम-सोया युक्त घोल अक्सर सीरिंज का उपयोग करके उनमें मिलाया जाता है, जिससे उत्पाद का वजन बढ़ जाता है। रूस में सभी मांस का 40% विदेशों से आपूर्ति की जाती है, और यह, एक नियम के रूप में, पशुधन का मांस है जिसे जीएम सोया से खिलाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें जीएमओ भी शामिल है।

बाजार में उपलब्ध अन्य जीएम खाद्य पदार्थों में टमाटर, स्ट्रॉबेरी, मिर्च, गाजर और बैंगन शामिल हैं। एक नियम के रूप में, वे एक आदर्श प्रस्तुति, लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता और एक अजीब स्वाद से प्रतिष्ठित हैं; उदाहरण के लिए, um- स्ट्रॉबेरी उतनी मीठी नहीं होती जितनी कि प्राकृतिक। इसके विपरीत जीएम आलू लंबे समय तक भंडारित नहीं हो पाते हैं और 3-4 महीने के भंडारण के बाद सड़ जाते हैं। इसलिए, इसका उपयोग चिप्स और स्टार्च के उत्पादन में किया जाता है, जिसे कई उत्पादों में जोड़ा जाता है।

तोरी और स्क्वैश कैवियार जैसे आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ भी हैं। चुकंदर और उससे बनी चीनी में आता है। आयातित जीएम प्याज (प्याज, shallots, लीक) और आयातित जीएम चावल भी हैं।

किशमिश और खजूर सहित सूखे मेवों की कई किस्मों को सोयाबीन के तेल से लेपित किया जा सकता है। सूखे मेवों को वरीयता दें, जिनमें वनस्पति तेल न हो।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने के तरीके पर सिफारिशें

उत्पादों की गुणवत्ता पर कमजोर राज्य नियंत्रण और "जीएमओ युक्त" लेबलिंग की कमी के कारण, आज आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना बहुत मुश्किल है, लेकिन यदि आप निम्नलिखित युक्तियों का पालन करते हैं तो आप उन्हें कम कर सकते हैं।

मांस उत्पादों से बचें: सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज इत्यादि। घरेलू रूप से उत्पादित गोमांस या भेड़ के बच्चे को पसंद करते हुए पूरे शाकाहारी मांस खाना बेहतर होता है - यह मांस के चमकीले रंग और महीन रेशों से आसानी से अलग हो जाता है।

घरेलू अंडे और मुर्गियां अधिक उपयोगी हैं (घरेलू चिकन के बीच का अंतर कठिन मांस है, कठोर हड्डी जिसे केवल हथौड़े से तोड़ा जा सकता है)।

अक्सर, खट्टा क्रीम निर्माता इसमें पशु प्रोटीन को सोया प्रोटीन से बदल देते हैं। नकली का निर्धारण करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच खट्टा क्रीम घोलने की जरूरत है: नकली अवक्षेपित हो जाएगा, और असली पूरी तरह से घुल जाएगा।

मौसमी पौधों के उत्पादों और बेहतर घरेलू खाना जरूरी है। इन मौसमी उत्पादों को सुपरमार्केट में नहीं (जहां उन्हें आयात किया जा सकता है), बल्कि बाजारों में और ग्रामीणों से खरीदना बेहतर है। और व्यक्तिगत भूखंड या ग्रीष्मकालीन कुटीर पर बढ़ना और भी बेहतर है।

बाहर का खाना न खरीदें। यदि आप सर्दियों में स्ट्रॉबेरी या टमाटर खरीदते हैं, तो उनके आनुवंशिक रूप से संशोधित होने की संभावना बहुत अधिक है।

किसी उत्पाद के औद्योगिक प्रसंस्करण के जितने कम चरण होते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि इसमें जीएमओ शामिल नहीं है। संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थ चुनें।

पका हुआ नाश्ता न करें। जीएमओ उनमें मकई के गुच्छे के रूप में, साथ ही उनके उपयोग से प्राप्त पूरक और विटामिन के रूप में निहित हो सकते हैं।

फास्ट फूड न खाएं, लगभग हमेशा जीएमओ और अन्य हानिकारक पदार्थों वाले उत्पाद हो सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

खाद्य लेबल पढ़ें और सोया आधारित सामग्री जैसे सोया आटा, टोफू, सोयाबीन तेल से बचें। "100% ऑर्गेनिक" कहने वाले उत्पाद खरीदें।

फलों और सब्जियों पर चिपके नंबर इंगित करते हैं:
- 4-अंकीय संख्या एक नियमित उत्पाद को इंगित करती है, आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं;
- अगर 5 अंकों की संख्या 8 से शुरू होती है, तो आपके पास आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद है;
- अगर यह 5 अंकों की संख्या है जो 9 से शुरू होती है, तो यह एक जैविक उत्पाद है।

स्वास्थ्य में सुधार के लिए बायो रिसर्स मशरूम के अर्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ये अर्क उत्कृष्ट रूसी वैज्ञानिक निकोलाई विक्टरोविच लेवाशोव का एक शानदार आविष्कार है। उनके द्वारा विकसित जनरेटर के लिए धन्यवाद, जो मशरूम उगाते समय लगातार चालू रहता है, बायो रिसर्स के अर्क में विभिन्न हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने की एक मजबूत क्षमता होती है, दोनों रासायनिक रूप से सक्रिय (स्लैग, विषाक्त पदार्थ, मृत कोशिकाएं, विषाक्त पदार्थ, आदि) और जैविक रूप से सक्रिय ( रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस और बैक्टीरियोफेज, विदेशी जीन और प्लास्मिड, आदि)। ये अर्क प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं।

जीएमओ की परिभाषा

जीएमओ बनाने के लक्ष्य

जीएमओ बनाने के तरीके

जीएमओ का आवेदन

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

जीएमओ प्रयोगशाला अनुसंधान

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थ खाने के परिणाम

जीएमओ सुरक्षा अनुसंधान

दुनिया में जीएमओ के उत्पादन और बिक्री को कैसे नियंत्रित किया जाता है?

निष्कर्ष

प्रयुक्त साहित्य की सूची

जीएमओ की परिभाषा

आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीवऐसे जीव हैं जिनमें आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) को इस तरह से बदल दिया गया है जो प्रकृति में असंभव है। जीएमओ में किसी भी अन्य जीवित जीवों के डीएनए अंश हो सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को प्राप्त करने का उद्देश्य- उत्पादों की लागत को कम करने के लिए मूल दाता जीव (कीटों के प्रतिरोध, ठंढ प्रतिरोध, उपज, कैलोरी सामग्री, आदि) की उपयोगी विशेषताओं में सुधार करना। नतीजतन, अब आलू हैं जिनमें मिट्टी के जीवाणु के जीन होते हैं जो कोलोराडो आलू बीटल को मारता है, सूखा प्रतिरोधी गेहूं जिसे बिच्छू जीन के साथ प्रत्यारोपित किया गया है, टमाटर जिसमें समुद्री फ्लाउंडर, सोयाबीन और स्ट्रॉबेरी के जीन होते हैं जिनमें जीन होते हैं बैक्टीरिया के लिए।

ट्रांसजेनिक (आनुवंशिक रूप से संशोधित) को उस प्रकार के पौधे कहा जा सकता हैजिसमें जीन (या जीन) अन्य पौधों या जानवरों की प्रजातियों से प्रतिरोपित सफलतापूर्वक कार्य करता है। यह प्राप्तकर्ता संयंत्र के लिए नए गुणों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है जो मनुष्यों के लिए सुविधाजनक हैं, वायरस, जड़ी-बूटियों, कीटों और पौधों की बीमारियों के प्रतिरोध में वृद्धि करते हैं। इन आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलों से प्राप्त खाद्य पदार्थ बेहतर स्वाद, बेहतर दिखने और लंबे समय तक चलने वाले हो सकते हैं।

इसके अलावा अक्सर ऐसे पौधे अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक स्थिर फसल देते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद- यह तब होता है जब एक जीव की प्रयोगशाला में पृथक जीन को दूसरे जीव की कोशिका में प्रत्यारोपित किया जाता है। यहां अमेरिकी अभ्यास के उदाहरण दिए गए हैं: टमाटर और स्ट्रॉबेरी को अधिक ठंढ-प्रतिरोधी बनाने के लिए, उन्हें उत्तरी मछली के जीन के साथ "प्रत्यारोपित" किया जाता है; मकई को कीटों द्वारा खाए जाने से बचाने के लिए, इसे सांप के जहर से प्राप्त एक बहुत सक्रिय जीन के साथ "ग्राफ्ट" किया जा सकता है।

वैसे, शर्तों को भ्रमित न करें " संशोधित" और "आनुवंशिक रूप से संशोधित"". उदाहरण के लिए, संशोधित स्टार्च, जो अधिकांश दही, केचप और मेयोनेज़ का हिस्सा है, का जीएमओ उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। संशोधित स्टार्च वे स्टार्च हैं जिन्हें मनुष्य ने अपनी आवश्यकताओं के लिए संशोधित किया है। यह या तो शारीरिक रूप से (तापमान, दबाव, आर्द्रता, विकिरण के संपर्क में) या रासायनिक रूप से किया जा सकता है। दूसरे मामले में, रसायनों का उपयोग किया जाता है जिन्हें रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा खाद्य योजक के रूप में अनुमोदित किया जाता है।

जीएमओ बनाने के लक्ष्य

जीएमओ के विकास को कुछ वैज्ञानिक पशु और पौधों के प्रजनन के प्राकृतिक विकास के रूप में मानते हैं। अन्य, इसके विपरीत, आनुवंशिक इंजीनियरिंग को शास्त्रीय प्रजनन से एक पूर्ण प्रस्थान मानते हैं, क्योंकि जीएमओ कृत्रिम चयन का उत्पाद नहीं है, अर्थात, प्राकृतिक प्रजनन के माध्यम से जीवों की एक नई किस्म (नस्ल) का क्रमिक प्रजनन, लेकिन वास्तव में एक नया प्रयोगशाला में कृत्रिम रूप से संश्लेषित प्रजातियां।

कई मामलों में, ट्रांसजेनिक पौधों के उपयोग से पैदावार में काफी वृद्धि होती है। यह माना जाता है कि दुनिया की आबादी के मौजूदा आकार के साथ, केवल जीएमओ ही दुनिया को भूख के खतरे से बचा सकते हैं, क्योंकि आनुवंशिक संशोधन की मदद से उपज और भोजन की गुणवत्ता में वृद्धि संभव है।

इस राय के विरोधियों का मानना ​​​​है कि कृषि प्रौद्योगिकी के वर्तमान स्तर और कृषि उत्पादन के मशीनीकरण के साथ, पहले से मौजूद पौधों की किस्में और पशु नस्लों, शास्त्रीय तरीके से प्राप्त, ग्रह की आबादी को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन (समस्या की समस्या) के साथ पूरी तरह से प्रदान करने में सक्षम हैं। एक संभावित विश्व अकाल पूरी तरह से सामाजिक-राजनीतिक कारणों से होता है, और इसलिए इसे आनुवंशिकीविदों द्वारा नहीं, बल्कि राज्यों के राजनीतिक अभिजात वर्ग द्वारा हल किया जा सकता है।

जीएमओ के प्रकार

प्लांट जेनेटिक इंजीनियरिंग की उत्पत्ति 1977 की खोज में निहित है, जिसने मिट्टी के सूक्ष्मजीव एग्रोबैक्टीरियम टूमफेशियन्स को अन्य पौधों में संभावित उपयोगी विदेशी जीनों को पेश करने के लिए एक उपकरण के रूप में उपयोग करना संभव बना दिया।

आनुवंशिक रूप से संशोधित कृषि पौधों का पहला क्षेत्र परीक्षण, जिसके परिणामस्वरूप वायरल रोगों के लिए प्रतिरोधी टमाटर का विकास हुआ, 1987 में किया गया।

1992 में, चीन ने तम्बाकू उगाना शुरू किया जो हानिकारक कीड़ों से "डरता नहीं" था। 1993 में, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को दुनिया की दुकानों की अलमारियों पर अनुमति दी गई थी। लेकिन संशोधित उत्पादों के बड़े पैमाने पर उत्पादन की शुरुआत 1994 में हुई, जब संयुक्त राज्य अमेरिका में टमाटर दिखाई दिए जो परिवहन के दौरान खराब नहीं हुए।

आज तक, जीएमओ उत्पाद 80 मिलियन हेक्टेयर से अधिक कृषि भूमि पर कब्जा करते हैं और दुनिया भर के 20 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं।

जीएमओ में जीवों के तीन समूह शामिल हैं:

आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव (जीएमएम);

आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर (जीएमएफ);

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे (जीएमपी) सबसे आम समूह हैं।

आज, दुनिया में जीएम फसलों की कई दर्जन लाइनें हैं: सोयाबीन, आलू, मक्का, चुकंदर, चावल, टमाटर, रेपसीड, गेहूं, तरबूज, कासनी, पपीता, स्क्वैश, कपास, सन और अल्फाल्फा। बड़े पैमाने पर उगाए गए जीएम सोयाबीन, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही पारंपरिक सोयाबीन, मक्का, रेपसीड और कपास की जगह ले चुका है। ट्रांसजेनिक पौधों के रोपण लगातार बढ़ रहे हैं। 1996 में, दुनिया में ट्रांसजेनिक पौधों की किस्मों के साथ 1.7 मिलियन हेक्टेयर में बोया गया था, 2002 में यह आंकड़ा 52.6 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया (जिनमें से 35.7 मिलियन में पहले से ही 91.2 मिलियन हेक्टेयर फसलें थीं, 2006 में - 102 मिलियन हेक्टेयर।

2006 में, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, चीन, जर्मनी, कोलंबिया, भारत, इंडोनेशिया, मैक्सिको, दक्षिण अफ्रीका, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका सहित 22 देशों में जीएम फसलें उगाई गईं। जीएमओ युक्त उत्पादों के मुख्य विश्व उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका (68%), अर्जेंटीना (11.8%), कनाडा (6%), चीन (3%) हैं। दुनिया में उगाए जाने वाले सभी सोयाबीन का 30% से अधिक, 16% से अधिक कपास, 11% कैनोला (एक तेल संयंत्र) और 7% मकई आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है।

रूसी संघ के क्षेत्र में एक भी हेक्टेयर नहीं है जो ट्रांसजेन के साथ बोया जाएगा।

जीएमओ बनाने के तरीके

जीएमओ के निर्माण के मुख्य चरण:

1. एक पृथक जीन प्राप्त करना।

2. एक जीव में स्थानांतरण के लिए एक जीन का एक वेक्टर में परिचय।

3. एक जीन के साथ एक वेक्टर का एक संशोधित जीव में स्थानांतरण।

4. शरीर की कोशिकाओं का परिवर्तन।

5. आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का चयन और उन जीवों का उन्मूलन जिन्हें सफलतापूर्वक संशोधित नहीं किया गया है।

जीन संश्लेषण की प्रक्रिया वर्तमान में बहुत अच्छी तरह से विकसित है और यहां तक ​​कि काफी हद तक स्वचालित भी है। कंप्यूटर से लैस विशेष उपकरण हैं, जिनकी स्मृति में विभिन्न न्यूक्लियोटाइड अनुक्रमों के संश्लेषण के कार्यक्रम संग्रहीत किए जाते हैं। ऐसा उपकरण लंबाई (ऑलिगोन्यूक्लियोटाइड्स) में 100-120 नाइट्रोजनस बेस तक डीएनए सेगमेंट को संश्लेषित करता है।

एक वेक्टर में जीन डालने के लिए प्रतिबंध एंजाइम और लिगेज का उपयोग किया जाता है। प्रतिबंध एंजाइमों की मदद से जीन और वेक्टर को टुकड़ों में काटा जा सकता है। लिगेज की मदद से, ऐसे टुकड़ों को "एक साथ चिपकाया" जा सकता है, एक अलग संयोजन में जोड़ा जा सकता है, एक नया जीन बना सकता है या इसे एक वेक्टर में संलग्न कर सकता है।

बैक्टीरिया में जीन को पेश करने की तकनीक फ्रेडरिक ग्रिफिथ द्वारा जीवाणु परिवर्तन की घटना की खोज के बाद विकसित की गई थी। यह घटना एक आदिम यौन प्रक्रिया पर आधारित है, जो बैक्टीरिया में गैर-गुणसूत्र डीएनए, प्लास्मिड के छोटे टुकड़ों के आदान-प्रदान के साथ होती है। प्लास्मिड प्रौद्योगिकियों ने जीवाणु कोशिकाओं में कृत्रिम जीन की शुरूआत का आधार बनाया। अभिकर्मक की प्रक्रिया का उपयोग तैयार जीन को पौधे और पशु कोशिकाओं के वंशानुगत तंत्र में पेश करने के लिए किया जाता है।

यदि एककोशिकीय जीवों या बहुकोशिकीय कोशिकाओं की संस्कृतियों में संशोधन होता है, तो इस स्तर पर क्लोनिंग शुरू होती है, यानी उन जीवों और उनके वंशजों (क्लोन) का चयन जो संशोधन से गुजर चुके हैं। जब बहुकोशिकीय जीवों को प्राप्त करने के लिए कार्य निर्धारित किया जाता है, तो परिवर्तित जीनोटाइप वाली कोशिकाओं का उपयोग पौधों के वानस्पतिक प्रसार के लिए किया जाता है या जानवरों की बात आने पर सरोगेट मदर के ब्लास्टोसिस्ट में इंजेक्ट किया जाता है। नतीजतन, एक परिवर्तित या अपरिवर्तित जीनोटाइप वाले शावक पैदा होते हैं, जिनमें से केवल वे जो अपेक्षित परिवर्तन दिखाते हैं, उन्हें चुना जाता है और एक दूसरे के साथ पार किया जाता है।

जीएमओ का आवेदन

वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए जीएमओ का उपयोग।

वर्तमान में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का व्यापक रूप से मौलिक और अनुप्रयुक्त वैज्ञानिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है। जीएमओ की मदद से, कुछ बीमारियों (अल्जाइमर रोग, कैंसर) के विकास के पैटर्न, उम्र बढ़ने और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं का अध्ययन किया जाता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज का अध्ययन किया जाता है, और जीव विज्ञान और चिकित्सा की कई अन्य जरूरी समस्याएं हैं हल किया।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जीएमओ का उपयोग।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग 1982 से अनुप्रयुक्त चिकित्सा में किया जाता रहा है। इस वर्ष आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग करके उत्पादित मानव इंसुलिन को एक दवा के रूप में पंजीकृत किया गया है।

खतरनाक संक्रमणों (प्लेग, एचआईवी) के खिलाफ टीकों और दवाओं के घटकों का उत्पादन करने वाले आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे बनाने के लिए काम चल रहा है। आनुवंशिक रूप से संशोधित कुसुम से प्राप्त प्रोइन्सुलिन नैदानिक ​​परीक्षण के चरण में है। ट्रांसजेनिक बकरियों के दूध से प्रोटीन पर आधारित घनास्त्रता के खिलाफ एक दवा का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

दवा की एक नई शाखा, जीन थेरेपी, तेजी से विकसित हो रही है। यह जीएमओ बनाने के सिद्धांतों पर आधारित है, लेकिन मानव दैहिक कोशिकाओं का जीनोम संशोधन की वस्तु के रूप में कार्य करता है। वर्तमान में, जीन थेरेपी कुछ बीमारियों के मुख्य उपचारों में से एक है। इसलिए, पहले से ही 1999 में, SCID (गंभीर संयुक्त प्रतिरक्षा की कमी) से पीड़ित हर चौथे बच्चे का इलाज जीन थेरेपी से किया गया था। उपचार में उपयोग किए जाने के अलावा, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए जीन थेरेपी का भी उपयोग करने का प्रस्ताव है।

कृषि में जीएमओ का उपयोग।

जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग पौधों की नई किस्मों को बनाने के लिए किया जाता है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बेहतर विकास और स्वाद गुणों के साथ। बनाए गए जानवरों की नई नस्लों को विशेष रूप से त्वरित विकास और उत्पादकता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। किस्मों और नस्लों का निर्माण किया गया है, जिनके उत्पादों में उच्च पोषण मूल्य होता है और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन की मात्रा में वृद्धि होती है।

लकड़ी में सेल्यूलोज की एक महत्वपूर्ण सामग्री और तेजी से विकास के साथ वन प्रजातियों की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का परीक्षण किया जा रहा है।

उपयोग की अन्य दिशाएँ।

ग्लोफिश, पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित पालतू जानवर

पर्यावरण के अनुकूल ईंधन का उत्पादन करने में सक्षम आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया विकसित किया

2003 में, ग्लोफिश को बाजार में लॉन्च किया गया था, सौंदर्य प्रयोजनों के लिए बनाया गया पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, और अपनी तरह का पहला पालतू जानवर। जेनेटिक इंजीनियरिंग के लिए धन्यवाद, लोकप्रिय एक्वैरियम मछली डैनियो रेरियो को कई चमकीले फ्लोरोसेंट रंग प्राप्त हुए हैं।

2009 में, जीएम गुलाब की खेती "तालियां" नीले फूलों के साथ बिक्री पर चली गई। इस प्रकार, "नीले गुलाब" के प्रजनन की असफल कोशिश करने वाले प्रजनकों का सदियों पुराना सपना सच हो गया (अधिक जानकारी के लिए, देखें: नीला गुलाब)।

जीएमओ - पक्ष और विपक्ष में तर्क

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के लाभ

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के रक्षकों का तर्क है कि जीएमओ मानव जाति के लिए भूख से एकमात्र मुक्ति है। वैज्ञानिकों के पूर्वानुमानों के अनुसार, 2050 तक पृथ्वी की जनसंख्या 9-11 अरब लोगों तक पहुंच सकती है, स्वाभाविक रूप से विश्व कृषि उत्पादन को दोगुना या तिगुना करने की आवश्यकता है।

इस प्रयोजन के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की किस्में उत्कृष्ट हैं - वे रोगों और मौसम के लिए प्रतिरोधी हैं, तेजी से पकती हैं और लंबे समय तक चलती हैं, और कीटों के खिलाफ स्वतंत्र रूप से कीटनाशकों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। जीएमओ पौधे अच्छी फसलें उगाने और पैदा करने में सक्षम होते हैं, जहां कुछ मौसम की स्थिति के कारण पुरानी किस्में जीवित नहीं रह पाती हैं।

परंतु रोचक तथ्य: जीएमओ अफ्रीकी और एशियाई देशों को बचाने के लिए भूख की रामबाण दवा के रूप में तैनात हैं। लेकिन किसी कारण से, अफ्रीकी देशों ने पिछले 5 वर्षों से जीएम घटकों वाले उत्पादों को अपने क्षेत्र में आयात करने की अनुमति नहीं दी है। अजीब है ना?

आनुवंशिक इंजीनियरिंग भोजन और स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में वास्तविक सहायता प्रदान कर सकती है। इसकी विधियों का उचित अनुप्रयोग मानव जाति के भविष्य के लिए एक ठोस आधार बनेगा।

मानव शरीर पर ट्रांसजेनिक उत्पादों के हानिकारक प्रभाव की पहचान अभी तक नहीं की गई है। डॉक्टर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को विशेष आहार के आधार पर गंभीरता से विचार कर रहे हैं। रोगों के उपचार और रोकथाम में पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों, यकृत और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों को अपने आहार का विस्तार करने में सक्षम बनाएंगे।

जेनेटिक इंजीनियरिंग विधियों द्वारा दवाओं का उत्पादन पूरी दुनिया में सफलतापूर्वक किया जाता है।

करी खाने से न केवल रक्त में इंसुलिन का उत्पादन बढ़ता है, बल्कि शरीर में ग्लूकोज का उत्पादन भी कम होता है। यदि चिकित्सा प्रयोजनों के लिए करी जीन का उपयोग किया जाता है, तो फार्माकोलॉजिस्ट मधुमेह के इलाज के लिए एक अतिरिक्त दवा प्राप्त करेंगे, और रोगी स्वयं मिठाई का इलाज करने में सक्षम होंगे।

संश्लेषित जीन की सहायता से इंटरफेरॉन और हार्मोन प्राप्त होते हैं। वायरल संक्रमण के जवाब में शरीर द्वारा उत्पादित प्रोटीन इंटरफेरॉन का अब कैंसर और एड्स के संभावित उपचार के रूप में अध्ययन किया जा रहा है। इंटरफेरॉन की मात्रा का उत्पादन करने के लिए हजारों लीटर मानव रक्त की आवश्यकता होगी, जो कि सिर्फ एक लीटर जीवाणु संस्कृति पैदा करता है। इस प्रोटीन के बड़े पैमाने पर उत्पादन से लाभ बहुत बड़ा है।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण इंसुलिन का उत्पादन करता है, जो मधुमेह के उपचार के लिए आवश्यक है। कई टीकों को आनुवंशिक रूप से इंजीनियर किया गया है और मानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस (एचआईवी) के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता का परीक्षण करने के लिए परीक्षण किया जा रहा है, जो एड्स का कारण बनता है। पुनः संयोजक डीएनए की सहायता से, मानव विकास हार्मोन भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त होता है, जो एक दुर्लभ बचपन की बीमारी - पिट्यूटरी बौनापन का एकमात्र इलाज है।

जीन थेरेपी प्रायोगिक चरण में है। घातक ट्यूमर से लड़ने के लिए, एक शक्तिशाली एंटीट्यूमर एंजाइम को कूटने वाले जीन की एक निर्मित प्रति शरीर में पेश की जाती है। जीन थेरेपी विधियों के साथ वंशानुगत विकारों का इलाज करने की योजना है।

अमेरिकी आनुवंशिकीविदों की एक दिलचस्प खोज को एक महत्वपूर्ण अनुप्रयोग मिलेगा। चूहों में एक ऐसा जीन पाया गया जो सिर्फ एक्सरसाइज के दौरान ही सक्रिय होता है। वैज्ञानिकों ने इसका सुचारू संचालन हासिल कर लिया है। अब कृंतक अपने रिश्तेदारों की तुलना में दोगुने तेज और लंबे समय तक दौड़ते हैं। शोधकर्ताओं का तर्क है कि मानव शरीर में ऐसी प्रक्रिया संभव है। अगर ये सही हैं तो जल्द ही आनुवंशिक स्तर पर अतिरिक्त वजन की समस्या का समाधान हो जाएगा।

जेनेटिक इंजीनियरिंग के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है रोगियों को प्रत्यारोपण के लिए अंग प्रदान करना। ट्रांसजेनिक सुअर मनुष्यों के लिए यकृत, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं और त्वचा का एक लाभदायक दाता बन जाएगा। अंग आकार और शरीर क्रिया विज्ञान की दृष्टि से यह मनुष्यों के सबसे निकट है। पहले, सुअर के अंग प्रत्यारोपण मनुष्यों के लिए सफल नहीं थे - शरीर ने एंजाइमों द्वारा उत्पादित विदेशी शर्करा को खारिज कर दिया। तीन साल पहले, वर्जीनिया में पांच पिगलेट पैदा हुए थे, जिसके आनुवंशिक उपकरण से "अतिरिक्त" जीन को हटा दिया गया था। सुअर से इंसान में अंगों के प्रत्यारोपण की समस्या अब हल हो गई है।

जेनेटिक इंजीनियरिंग हमारे लिए बड़े अवसर खोलती है। बेशक, हमेशा जोखिम होता है। एक बार सत्ता के भूखे कट्टर के हाथ में यह मानवता के खिलाफ एक दुर्जेय हथियार बन सकता है। लेकिन यह हमेशा से ऐसा ही रहा है: एक हाइड्रोजन बम, कंप्यूटर वायरस, एंथ्रेक्स बीजाणुओं के साथ लिफाफे, अंतरिक्ष गतिविधियों से रेडियोधर्मी कचरा ... कुशलता से ज्ञान का प्रबंधन एक कला है। यह वे हैं जिन्हें एक घातक गलती से बचने के लिए पूर्णता में महारत हासिल करने की आवश्यकता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का खतरा

जीएमओ विरोधी विशेषज्ञों का कहना है कि वे तीन मुख्य खतरे पैदा करते हैं:

हे मानव शरीर के लिए खतरा- एलर्जी रोग, चयापचय संबंधी विकार, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा की उपस्थिति, कार्सिनोजेनिक और उत्परिवर्तजन प्रभाव।

हे पर्यावरण के लिए खतरा- वानस्पतिक खरपतवारों का उदय, अनुसंधान स्थलों का प्रदूषण, रासायनिक प्रदूषण, आनुवंशिक प्लाज्मा में कमी आदि।

हे वैश्विक जोखिम- महत्वपूर्ण वायरस की सक्रियता, आर्थिक सुरक्षा।

वैज्ञानिक जेनेटिक इंजीनियरिंग उत्पादों से जुड़े कई खतरों पर ध्यान देते हैं।

1. खाद्य हानि

कमजोर प्रतिरक्षा, ट्रांसजेनिक प्रोटीन के सीधे संपर्क के परिणामस्वरूप एलर्जी की घटना। नए प्रोटीन का प्रभाव जो सम्मिलित जीन उत्पन्न करता है अज्ञात है। शरीर में शाकनाशी के संचय से जुड़े स्वास्थ्य विकार, क्योंकि जीएम पौधे उन्हें जमा करते हैं। दूर के कार्सिनोजेनिक प्रभावों की संभावना (ऑन्कोलॉजिकल रोगों का विकास)।

2. पर्यावरणीय नुकसान

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के उपयोग से विभिन्न प्रकार की विविधता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आनुवंशिक संशोधनों के लिए, एक या दो किस्मों को लिया जाता है, जिसके साथ वे काम करते हैं। कई पौधों की प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा है।

कुछ कट्टरपंथी पारिस्थितिकीविदों ने चेतावनी दी है कि जैव प्रौद्योगिकी का प्रभाव परमाणु विस्फोट के परिणामों से अधिक हो सकता है: आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग से जीन पूल ढीला हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्परिवर्ती जीन और उनके उत्परिवर्ती वाहक का उदय होता है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि मानव पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का प्रभाव आधी सदी के बाद ही स्पष्ट होगा, जब ट्रांसजेनिक भोजन पर खिलाए गए लोगों की कम से कम एक पीढ़ी को प्रतिस्थापित किया जाएगा।

काल्पनिक खतरे

कुछ कट्टरपंथी पारिस्थितिकीविदों ने चेतावनी दी है कि जैव प्रौद्योगिकी में कई कदम उनके संभावित प्रभाव के संदर्भ में परमाणु विस्फोट के परिणामों को पार कर सकते हैं: माना जाता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उपयोग से जीन पूल का ढीलापन होता है, जिससे उत्परिवर्ती जीनों की उपस्थिति होती है और उनके उत्परिवर्ती वाहक।

हालाँकि, आनुवंशिक रूप से बोलते हुए, हम सभी उत्परिवर्ती हैं। किसी भी उच्च संगठित जीव में, जीन का एक निश्चित प्रतिशत उत्परिवर्तित होता है। इसके अलावा, अधिकांश उत्परिवर्तन पूरी तरह से सुरक्षित हैं और उनके वाहक के महत्वपूर्ण कार्यों को प्रभावित नहीं करते हैं।

जहां तक ​​खतरनाक उत्परिवर्तन का सवाल है जो आनुवंशिक रूप से निर्धारित बीमारियों का कारण बनते हैं, उनका अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। इन बीमारियों का आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है, और उनमें से अधिकांश मानव जाति के साथ अपनी उपस्थिति की शुरुआत के बाद से हैं।

जीएमओ प्रयोगशाला अनुसंधान

जीएमओ का इस्तेमाल करने वाले चूहों और चूहों पर किए गए प्रयोगों के परिणाम जानवरों के लिए खेदजनक हैं।

जीएमओ सुरक्षा के क्षेत्र में लगभग सभी अध्ययनों को ग्राहकों द्वारा वित्तपोषित किया जाता है - विदेशी निगम मोनसेंटो, बायर, आदि। यह ऐसे अध्ययनों के आधार पर है कि जीएमओ लॉबिस्ट दावा करते हैं कि जीएम उत्पाद मनुष्यों के लिए सुरक्षित हैं।

हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, कई महीनों तक कई दर्जन चूहों, चूहों या खरगोशों पर किए गए जीएम खाद्य पदार्थों के सेवन के प्रभावों का अध्ययन पर्याप्त नहीं माना जा सकता है। हालांकि ऐसे परीक्षणों के परिणाम हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं।

o 1994 में जीएम टमाटर पर अमेरिका में जीएम पौधों के पहले मानव सुरक्षा पूर्व-विपणन अध्ययन ने न केवल इसे दुकानों में बेचने की अनुमति देने के आधार के रूप में कार्य किया, बल्कि बाद की जीएम फसलों के "सुविधाजनक" परीक्षण के लिए भी आधार के रूप में कार्य किया। हालांकि, इस अध्ययन के "सकारात्मक" परिणामों की कई स्वतंत्र विशेषज्ञों द्वारा आलोचना की गई है। परीक्षण पद्धति और प्राप्त परिणामों के बारे में कई शिकायतों के अलावा, उनके पास एक ऐसी "त्रुटि" भी है - इसे किए जाने के दो सप्ताह के भीतर, 40 प्रायोगिक चूहों में से 7 की मृत्यु हो गई, और उनकी मृत्यु का कारण अज्ञात है।

o जून 2005 में घोटाले के साथ जारी एक आंतरिक मोनसेंटो रिपोर्ट के अनुसार, नई किस्म मोन 863 के जीएम मकई के साथ खिलाए गए प्रायोगिक चूहों में, संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली में परिवर्तन हुए।

1998 के अंत से, ट्रांसजेनिक फसलों की असुरक्षा के बारे में बहुत सारी बातें हुई हैं। ब्रिटिश इम्यूनोलॉजिस्ट आर्मंड पुत्ज़ताई ने एक टेलीविज़न साक्षात्कार में कहा कि संशोधित आलू खिलाए गए चूहों ने प्रतिरक्षा कम कर दी थी। इसके अलावा मेनू के लिए "धन्यवाद", जीएम खाद्य पदार्थों से युक्त, प्रयोगात्मक चूहों ने मस्तिष्क की मात्रा में कमी, यकृत का विनाश और प्रतिरक्षा दमन पाया।

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान की 1998 की एक रिपोर्ट के अनुसार, मोनसेंटो कंपनी से ट्रांसजेनिक आलू प्राप्त करने वाले चूहों में, एक महीने के बाद और प्रयोग के छह महीने बाद, निम्नलिखित देखे गए: शरीर के वजन में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण कमी, एनीमिया और यकृत कोशिकाओं में डिस्ट्रोफिक परिवर्तन।

लेकिन यह मत भूलो कि पशु परीक्षण केवल पहला कदम है, और मानव अनुसंधान का विकल्प नहीं है। यदि जीएम खाद्य पदार्थों के निर्माता दावा करते हैं कि वे सुरक्षित हैं, तो दवा परीक्षणों के समान, डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षणों का उपयोग करके मानव स्वयंसेवी अध्ययनों द्वारा इसकी पुष्टि की जानी चाहिए।

सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक साहित्य में प्रकाशनों की कमी को देखते हुए, जीएम खाद्य पदार्थों के मानव नैदानिक ​​परीक्षण कभी आयोजित नहीं किए गए हैं। जीएम खाद्य पदार्थों की सुरक्षा स्थापित करने के अधिकांश प्रयास परिस्थितिजन्य होते हैं, लेकिन वे विचारोत्तेजक होते हैं।

2002 में, संयुक्त राज्य अमेरिका और स्कैंडिनेवियाई देशों में भोजन की गुणवत्ता से जुड़ी बीमारियों की आवृत्ति का तुलनात्मक विश्लेषण किया गया था। तुलना किए गए देशों की आबादी का जीवन स्तर काफी उच्च है, एक समान भोजन की टोकरी और तुलनीय चिकित्सा सेवाएं हैं। ऐसा पता चला कि बाजार में जीएमओ की व्यापक शुरुआत के कुछ वर्षों के भीतर, विशेष रूप से स्वीडन की तुलना में संयुक्त राज्य अमेरिका में 3-5 गुना अधिक खाद्य जनित बीमारियां दर्ज की गईं। .

पोषण की गुणवत्ता में एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर अमेरिकी आबादी द्वारा जीएम खाद्य पदार्थों की सक्रिय खपत और स्वीडन के आहार में उनकी आभासी अनुपस्थिति है।

1998 में, इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ फिजिशियन एंड साइंटिस्ट्स फॉर द रिस्पॉन्सिबल एप्लीकेशन ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी (PSRAST) ने पर्यावरण में GMO और उत्पादों की रिहाई पर दुनिया भर में रोक लगाने की आवश्यकता बताते हुए एक घोषणा को अपनाया। यह निर्धारित करने के लिए संचित किया गया है कि क्या इस तकनीक का संचालन उचित है और यह स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए कितना हानिकारक है।

जुलाई 2005 तक, 82 देशों के 800 वैज्ञानिकों ने दस्तावेज़ पर हस्ताक्षर किए हैं। मार्च 2005 में, घोषणा को व्यापक रूप से एक खुले पत्र के रूप में प्रसारित किया गया था जिसमें विश्व सरकारों को जीएमओ के उपयोग को रोकने का आह्वान किया गया था, क्योंकि वे "एक खतरा पैदा करते हैं और संसाधनों के पर्यावरणीय रूप से स्थायी उपयोग में योगदान नहीं करते हैं।"

मानव स्वास्थ्य के लिए जीएम खाद्य पदार्थ खाने के परिणाम

वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खाने के निम्नलिखित मुख्य जोखिमों की पहचान करते हैं:

1. ट्रांसजेनिक प्रोटीन की सीधी क्रिया के परिणामस्वरूप प्रतिरक्षा दमन, एलर्जी प्रतिक्रियाएं और चयापचय संबंधी विकार।

जीएमओ में डाले गए जीन द्वारा उत्पादित नए प्रोटीन का प्रभाव अज्ञात है। किसी व्यक्ति ने पहले कभी उनका उपयोग नहीं किया है और इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि वे एलर्जी हैं या नहीं।

एक उदाहरण उदाहरण सोयाबीन के जीन के साथ ब्राजील अखरोट के जीन को पार करने का प्रयास है - बाद के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, उनकी प्रोटीन सामग्री में वृद्धि हुई थी। हालांकि, जैसा कि बाद में पता चला, संयोजन एक मजबूत एलर्जेन निकला, और इसे आगे के उत्पादन से वापस लेना पड़ा।

स्वीडन में, जहां ट्रांसजेन पर प्रतिबंध है, 7% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, और अमेरिका में, जहां उन्हें बिना लेबल के भी बेचा जाता है, 70.5%।

इसके अलावा, एक संस्करण के अनुसार, अंग्रेजी बच्चों में मेनिन्जाइटिस महामारी जीएम युक्त दूध चॉकलेट और वफ़ल बिस्कुट के उपयोग के परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण हुई थी।

2. नए, अनियोजित प्रोटीन या चयापचय उत्पादों के जीएमओ में मनुष्यों के लिए विषाक्त होने के परिणामस्वरूप विभिन्न स्वास्थ्य विकार।

जब एक विदेशी जीन को इसमें डाला जाता है, तो प्लांट जीनोम की स्थिरता के उल्लंघन के पहले से ही पुख्ता सबूत हैं। यह सब जीएमओ की रासायनिक संरचना में बदलाव और विषाक्त सहित अप्रत्याशित गुणों के उद्भव का कारण बन सकता है।

उदाहरण के लिए, 80 के दशक के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य योज्य ट्रिप्टोफैन के उत्पादन के लिए। 20वीं सदी में GMH जीवाणु बनाया गया था। हालांकि, सामान्य ट्रिप्टोफैन के साथ, एक अज्ञात कारण से, उसने एथिलीन-बिस-ट्रिप्टोफैन का उत्पादन करना शुरू कर दिया। इसके प्रयोग से 5 हजार लोग बीमार हुए, जिनमें से 37 लोग मारे गए, 1500 विकलांग हो गए।

स्वतंत्र विशेषज्ञों का दावा है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें पारंपरिक जीवों की तुलना में 1020 गुना अधिक विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन करती हैं।

3. एंटीबायोटिक दवाओं के लिए मानव रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिरोध का उद्भव।

जीएमओ प्राप्त करते समय, एंटीबायोटिक प्रतिरोध के मार्कर जीन का अभी भी उपयोग किया जाता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में पारित हो सकता है, जिसे प्रासंगिक प्रयोगों में दिखाया गया है, और यह बदले में, चिकित्सा समस्याओं को जन्म दे सकता है - कई बीमारियों को ठीक करने में असमर्थता।

दिसंबर 2004 से, यूरोपीय संघ ने एंटीबायोटिक प्रतिरोध जीन का उपयोग करके जीएमओ की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश है कि निर्माता इन जीनों का उपयोग करने से परहेज करते हैं, लेकिन निगमों ने उन्हें पूरी तरह से नहीं छोड़ा है। इस तरह के जीएमओ का जोखिम, जैसा कि ऑक्सफोर्ड ग्रेट इनसाइक्लोपीडिक रेफरेंस में उल्लेख किया गया है, काफी बड़ा है और "हमें यह स्वीकार करना होगा कि जेनेटिक इंजीनियरिंग उतनी हानिरहित नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है"

4. मानव शरीर में शाकनाशी के संचय से जुड़े स्वास्थ्य विकार।

अधिकांश ज्ञात ट्रांसजेनिक पौधे कृषि रसायनों के बड़े पैमाने पर उपयोग से नहीं मारे जाते हैं और उन्हें जमा कर सकते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि हर्बिसाइड ग्लाइफोसेट के प्रतिरोधी चुकंदर अपने जहरीले मेटाबोलाइट्स जमा करते हैं।

5. शरीर में आवश्यक पदार्थों का सेवन कम करना।

स्वतंत्र विशेषज्ञों के अनुसार, यह निश्चित रूप से कहना अभी भी असंभव है, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सोयाबीन और जीएम एनालॉग्स की संरचना बराबर है या नहीं। विभिन्न प्रकाशित वैज्ञानिक आंकड़ों की तुलना करते समय, यह पता चलता है कि कुछ संकेतक, विशेष रूप से, फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री में काफी भिन्नता है।

6. रिमोट कार्सिनोजेनिक और म्यूटाजेनिक प्रभाव।

शरीर में एक विदेशी जीन का प्रत्येक सम्मिलन एक उत्परिवर्तन है, यह जीनोम में अवांछनीय परिणाम पैदा कर सकता है, और कोई नहीं जानता कि इससे क्या होगा, और आज कोई भी नहीं जान सकता है।

2002 में प्रकाशित राज्य परियोजना "मानव भोजन में जीएमओ के उपयोग से जुड़े जोखिम का आकलन" के ढांचे में ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के अनुसार, ट्रांसजेन मानव शरीर में रुक जाते हैं और, तथाकथित के परिणामस्वरूप "क्षैतिज स्थानांतरण", मानव आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवंशिक तंत्र में एकीकृत होता है। पहले, इस संभावना से इनकार किया गया था।

जीएमओ सुरक्षा अनुसंधान

पुनः संयोजक डीएनए (en: Recombinant DNA) की तकनीक, जो 1970 के दशक की शुरुआत में दिखाई दी, ने विदेशी जीन (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) वाले जीवों को प्राप्त करने की संभावना को खोल दिया। इसने सार्वजनिक चिंता का कारण बना और इस तरह के जोड़तोड़ की सुरक्षा के बारे में चर्चा शुरू की।

1974 में, इस मुद्दे का अध्ययन करने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में अग्रणी शोधकर्ताओं का एक आयोग स्थापित किया गया था। तथाकथित "ब्रेग पत्र" तीन सबसे प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिकाओं (विज्ञान, प्रकृति, राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी की कार्यवाही) में प्रकाशित हुआ था, जिसने वैज्ञानिकों से इस क्षेत्र में प्रयोग करने से अस्थायी रूप से परहेज करने का आग्रह किया था।

1975 में, असिलोमर सम्मेलन आयोजित किया गया था, जिसमें जीवविज्ञानियों ने जीएमओ के निर्माण से जुड़े संभावित जोखिमों पर चर्चा की थी।

1976 में, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने नियमों की एक प्रणाली विकसित की जो पुनः संयोजक डीएनए के साथ काम के संचालन को सख्ती से नियंत्रित करती है। 1980 के दशक की शुरुआत तक, नियमों को आसान बनाने के लिए संशोधित किया गया था।

1980 के दशक की शुरुआत में, संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यावसायिक उपयोग के लिए GMO की पहली पंक्ति का उत्पादन किया गया था। इन पंक्तियों की व्यापक रूप से सरकारी एजेंसियों जैसे एनआईएच (राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान) और एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) द्वारा समीक्षा की गई है। उनके उपयोग के लिए सुरक्षित साबित होने के कारण, जीवों की इन पंक्तियों को बाजार के लिए अनुमोदित किया गया है।

वर्तमान में, विशेषज्ञों के बीच प्रचलित राय यह है कि पारंपरिक तरीकों से पैदा हुए जीवों से प्राप्त उत्पादों की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से उत्पादों का कोई खतरा नहीं है (जर्नल नेचर बायोटेक्नोलॉजी में चर्चा देखें)।

रसिया में आनुवंशिक सुरक्षा के लिए राष्ट्रव्यापी संघऔर रूसी संघ के राष्ट्रपति के मामलों के विभाग ने "स्तनधारियों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की हानिकारकता या हानिरहितता के लिए एक साक्ष्य आधार प्राप्त करने के लिए एक सार्वजनिक प्रयोग करने की वकालत की।

सार्वजनिक प्रयोग की निगरानी एक विशेष रूप से बनाई गई वैज्ञानिक परिषद द्वारा की जाएगी, जिसमें रूस और अन्य देशों के विभिन्न वैज्ञानिक संस्थानों के प्रतिनिधि शामिल होंगे। विशेषज्ञों की रिपोर्ट के परिणामों के आधार पर, सभी परीक्षण रिपोर्टों के आवेदन के साथ एक सामान्य निष्कर्ष तैयार किया जाएगा।

कृषि में ट्रांसजेनिक पौधों और जानवरों के उपयोग की सुरक्षा पर चर्चा में सरकारी आयोग और गैर-सरकारी संगठन जैसे ग्रीनपीस शामिल हैं।

दुनिया में जीएमओ के उत्पादन और बिक्री को कैसे नियंत्रित किया जाता है?

आज, जीएमओ युक्त उत्पादों की सुरक्षा और उनके उपयोग के खतरों पर दुनिया में कोई सटीक डेटा नहीं है, क्योंकि मनुष्यों द्वारा आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के उपयोग के परिणामों की टिप्पणियों की अवधि बहुत कम है - जीएमओ का बड़े पैमाने पर उत्पादन हाल ही में शुरू हुआ - 1994 में। हालांकि, अधिक से अधिक वैज्ञानिक जीएम खाद्य पदार्थ खाने के महत्वपूर्ण जोखिमों के बारे में बात कर रहे हैं।

इसलिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के उत्पादन और विपणन के विनियमन के संबंध में निर्णयों के परिणामों की जिम्मेदारी पूरी तरह से अलग-अलग देशों की सरकारों की है। दुनिया में इस मुद्दे के लिए अलग-अलग दृष्टिकोण हैं। लेकिन, भूगोल की परवाह किए बिना, एक दिलचस्प पैटर्न देखा जाता है: देश में जीएम उत्पादों के कम उत्पादक, इस मामले में उपभोक्ताओं के अधिकारों की बेहतर रक्षा करते हैं।

दुनिया में सभी जीएम फसलों का दो-तिहाई संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस देश में जीएमओ के संबंध में सबसे उदार कानून हैं। संयुक्त राज्य में ट्रांसजेन को सुरक्षित माना जाता है, सामान्य उत्पादों के बराबर होता है, और जीएमओ युक्त उत्पादों की लेबलिंग वैकल्पिक होती है। कनाडा में भी स्थिति समान है - दुनिया में जीएम उत्पादों का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक। जापान में, GMO युक्त उत्पाद अनिवार्य लेबलिंग के अधीन हैं। चीन में, GMO उत्पादों का अवैध रूप से उत्पादन किया जाता है और अन्य देशों को बेचा जाता है। लेकिन अफ्रीका के देशों ने पिछले 5 वर्षों से जीएम घटकों वाले उत्पादों को अपने क्षेत्र में आयात करने की अनुमति नहीं दी है। यूरोपीय संघ के देशों में, जिनकी हम आकांक्षा करते हैं, जीएमओ युक्त बेबी फूड के क्षेत्र में उत्पादन और आयात, और एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी जीन वाले उत्पादों की बिक्री निषिद्ध है। 2004 में, जीएम फसलों की खेती पर रोक हटा दी गई थी, लेकिन साथ ही, केवल एक किस्म के ट्रांसजेनिक पौधों के लिए खेती की अनुमति जारी की गई थी। साथ ही, यूरोपीय संघ के प्रत्येक देश को आज एक या दूसरे प्रकार के ट्रांसजीन पर प्रतिबंध लगाने का अधिकार है। कुछ यूरोपीय संघ के देशों में, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के आयात पर रोक है।

यूरोपीय संघ के बाजार में प्रवेश करने से पहले जीएमओ युक्त किसी भी उत्पाद को ईयू-व्यापी अनुमोदन प्रक्रिया से गुजरना होगा। इसमें अनिवार्य रूप से दो चरण शामिल हैं: यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) और इसके स्वतंत्र समीक्षा निकायों द्वारा एक वैज्ञानिक सुरक्षा मूल्यांकन।

यदि किसी उत्पाद में जीएम डीएनए या प्रोटीन होता है, तो यूरोपीय संघ के नागरिकों को लेबल पर एक विशेष पदनाम द्वारा इसकी सूचना दी जानी चाहिए। शिलालेख "इस उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं" या "जीएम उत्पाद जैसे और ऐसे" दोनों पैकेजिंग में बेचे जाने वाले उत्पादों के लेबल पर होने चाहिए, और स्टोर विंडो पर इसके निकट के अनपैक किए गए उत्पादों के लिए। नियमों की आवश्यकता है कि रेस्तरां के मेनू में भी ट्रांसजीन की उपस्थिति के बारे में जानकारी का संकेत दिया जाए। उत्पाद को केवल तभी लेबल नहीं किया जाता है जब उसमें जीएमओ की सामग्री 0.9% से अधिक न हो और संबंधित निर्माता यह समझा सके कि हम यादृच्छिक, तकनीकी रूप से अपरिहार्य जीएमओ अशुद्धियों के बारे में बात कर रहे हैं।

रूस में, औद्योगिक पैमाने पर जीएम पौधों को उगाने की मनाही है, लेकिन कुछ आयातित जीएमओ को रूसी संघ में राज्य पंजीकृत किया गया है और आधिकारिक तौर पर खपत के लिए अनुमति दी गई है - ये सोयाबीन, मक्का, आलू, चावल की एक पंक्ति और की कई लाइनें हैं। चुकंदर की एक पंक्ति। दुनिया में मौजूद अन्य सभी जीएमओ (लगभग 100 लाइनें) रूस में प्रतिबंधित हैं। रूस में अनुमत जीएमओ बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी उत्पाद (शिशु आहार सहित) में उपयोग किए जा सकते हैं। लेकिन अगर निर्माता उत्पाद में GMO घटक जोड़ता है।

जीएमओ का उपयोग करने के लिए देखे गए अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों की सूची

ग्रीनपीस ने उन कंपनियों की सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि अलग-अलग देशों में, ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग-अलग व्यवहार करती हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां जीएम घटकों के साथ उत्पादों का उत्पादन और बिक्री किसी भी तरह से सीमित नहीं है, ये कंपनियां अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रिया में, जो यूरोपीय संघ का सदस्य है, जहां जीएमओ के संबंध में काफी सख्त कानून हैं - नहीं।

जीएमओ का उपयोग करते हुए देखी गई विदेशी कंपनियों की सूची:

केलॉग्स (केलॉग्स) - मकई के गुच्छे सहित तैयार नाश्ते का उत्पादन।

नेस्ले (नेस्ले) - चॉकलेट, कॉफी, कॉफी पेय, शिशु आहार का उत्पादन।

यूनिलीवर (यूनिलीवर) - शिशु आहार, मेयोनेज़, सॉस आदि का उत्पादन।

Heinz Foods (Heinz Foods) - केचप, सॉस का उत्पादन।

Hershey's (Hershis) - चॉकलेट, शीतल पेय का उत्पादन।

कोका-कोला (कोका-कोला) - कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, किनली टॉनिक पेय का उत्पादन।

मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) - फास्ट फूड के "रेस्तरां"।

Danon (Danone) - दही, केफिर, पनीर, शिशु आहार का उत्पादन।

सिमिलैक (सिमिलक) - शिशु आहार का उत्पादन।

कैडबरी (कैडबरी) - चॉकलेट, कोको का उत्पादन।

मार्स (मंगल) - चॉकलेट मार्स, स्निकर्स, ट्विक्स का उत्पादन।

पेप्सिको (पेप्सी-कोला) - पेप्सी, मिरिंडा, सेवन-अप पीता है।

GMO युक्त उत्पाद

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधेखाद्य उत्पादों में जीएमओ के अनुप्रयोगों की सीमा काफी व्यापक है। ये मांस और कन्फेक्शनरी उत्पाद हो सकते हैं, जिसमें सोया टेक्सचरट और सोया लेसिथिन, साथ ही डिब्बाबंद मकई जैसे फल और सब्जियां शामिल हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों का मुख्य प्रवाह विदेशों से सोयाबीन, मक्का, आलू, रेपसीड से आयात किया जाता है। वे हमारी मेज पर या तो शुद्ध रूप में, या मांस, मछली, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के साथ-साथ शिशु आहार में योजक के रूप में आते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि सोया है, और इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह आनुवंशिक रूप से संशोधित है।

दुर्भाग्य से, स्वाद और गंध द्वारा जीएम अवयवों की उपस्थिति का निर्धारण करना असंभव है - केवल प्रयोगशाला निदान के आधुनिक तरीके खाद्य उत्पादों में जीएमओ का पता लगा सकते हैं।

सबसे आम जीएम कृषि संयंत्र हैं:

सोया, मक्का, रेपसीड (कैनोला), टमाटर, आलू, चुकंदर, स्ट्रॉबेरी, तोरी, पपीता, कासनी, गेहूं।

तदनुसार, इन संयंत्रों का उपयोग करके उत्पादित उत्पादों में जीएमओ मिलने की उच्च संभावना है।

उन उत्पादों की ब्लैकलिस्ट जो अक्सर GMO का उपयोग करते हैं

जीएम सोया ब्रेड, बिस्कुट, बेबी फूड, मार्जरीन, सूप, पिज्जा, फास्ट फूड, मांस उत्पादों (जैसे उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज, पेट्स), आटा, मिठाई, आइसक्रीम, चिप्स, चॉकलेट, सॉस, सोया दूध आदि में पाया जा सकता है। जीएम मकई (मक्का) फास्ट फूड, सूप, सॉस, मसालों, चिप्स, च्यूइंग गम, केक मिक्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।

जीएम स्टार्च खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया जा सकता है, जिसमें वे भी शामिल हैं जिन्हें बच्चे पसंद करते हैं, जैसे कि दही।

70% लोकप्रिय बेबी फ़ूड ब्रांड में GMO होते हैं।

लगभग 30% कॉफी आनुवंशिक रूप से संशोधित होती है। चाय के लिए भी यही सच है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य योजक और स्वाद

E101 और E101A (B2, राइबोफ्लेविन) - अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार, वजन घटाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है; E150 (कारमेल); E153 (कार्बोनेट); E160a (बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, रेटिनॉल); E160b (एनाट्टो); E160d (लाइकोपीन); E234 (तराई); E235 (नैटामाइसिन); E270 (लैक्टिक एसिड); E300 (विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड); E301 से E304 (एस्कॉर्बेट्स) तक; E306 से E309 (टोकोफेरोल / विटामिन ई) तक; ई320 (वीएचए); E321 (BHT), E322 (लेसिथिन); E325 से E327 (लैक्टेट) तक; E330 (साइट्रिक एसिड); E415 (ज़ैन्थिन); E459 (बीटा-साइक्लोडेक्सट्रिन); E460 से E469 (सेल्यूलोज) तक; E470 और E570 (लवण और फैटी एसिड); फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट); E620 से E633 (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटोमेट्स) तक; E626 से E629 (गुआनालिक एसिड और गनीलेट्स) तक; E630 से E633 (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स); E951 (एस्पार्टेम); E953 (आइसोमल्टाइट); E957 (थौमैटिन); E965 (माल्टिनॉल)।

अनुप्रयोग आनुवंशिकी संशोधन जीव

निष्कर्ष

जब आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो कल्पना तुरंत दुर्जेय म्यूटेंट खींचती है। आक्रामक ट्रांसजेनिक पौधों के बारे में किंवदंतियाँ जो अपने रिश्तेदारों को प्रकृति से विस्थापित करती हैं, जिन्हें अमेरिका भोले रूस में फेंक देता है, अक्षम्य हैं। लेकिन शायद हमारे पास पर्याप्त जानकारी नहीं है?

सबसे पहले, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि कौन से उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं, या, दूसरे शब्दों में, ट्रांसजेनिक। दूसरे, वे चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त पोषक तत्वों की खुराक, विटामिन और संकर के साथ भ्रमित हैं। और ट्रांसजेनिक उत्पादों के उपयोग से बहुत से लोगों में इस तरह का खौफनाक डर क्यों पैदा होता है?

ट्रांसजेनिक उत्पादों का उत्पादन पौधों के आधार पर किया जाता है जिसमें डीएनए अणु में एक या एक से अधिक जीनों को कृत्रिम रूप से प्रतिस्थापित किया गया है। डीएनए - आनुवंशिक जानकारी का वाहक - कोशिका विभाजन के दौरान सटीक रूप से पुन: उत्पन्न होता है, जो कई पीढ़ियों की कोशिकाओं और जीवों में वंशानुगत लक्षणों और चयापचय के विशिष्ट रूपों के संचरण को सुनिश्चित करता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक बड़ा और आशाजनक व्यवसाय है। दुनिया में, 60 मिलियन हेक्टेयर पर पहले से ही ट्रांसजेनिक फसलों का कब्जा है। वे संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, फ्रांस, चीन, दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना में उगाए जाते हैं (वे अभी तक रूस में नहीं हैं, केवल प्रयोगात्मक भूखंडों पर हैं)। हालाँकि, उपरोक्त देशों के उत्पाद हमारे लिए आयात किए जाते हैं - वही सोयाबीन, सोया आटा, मक्का, आलू और अन्य।

वस्तुनिष्ठ कारणों से। पृथ्वी की जनसंख्या वर्ष दर वर्ष बढ़ रही है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 20 वर्षों में हमें अब की तुलना में दो अरब अधिक लोगों को खाना खिलाना होगा। और पहले से ही आज 750 मिलियन लंबे समय से भूखे हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के उपयोग के समर्थकों का मानना ​​है कि वे मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं और यहां तक ​​कि उनके लाभ भी हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिक विशेषज्ञों द्वारा समर्थित मुख्य तर्क यह है: "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से डीएनए भोजन में मौजूद किसी भी डीएनए के समान सुरक्षित है। हर दिन, भोजन के साथ, हम विदेशी डीएनए का उपभोग करते हैं, और अब तक हमारे आनुवंशिक सामग्री के रक्षा तंत्र हमें महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं होने देते हैं।"

रूसी विज्ञान अकादमी के बायोइंजीनियरिंग सेंटर के निदेशक, शिक्षाविद के। स्क्रीबिन के अनुसार, पौधों की आनुवंशिक इंजीनियरिंग की समस्या से निपटने वाले विशेषज्ञों के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सुरक्षा का मुद्दा मौजूद नहीं है। और वह व्यक्तिगत रूप से ट्रांसजेनिक उत्पादों को किसी अन्य के लिए पसंद करते हैं, यदि केवल इसलिए कि उन्हें अधिक सावधानी से जांचा जाता है। एक एकल जीन के सम्मिलन के अप्रत्याशित परिणामों की संभावना को सैद्धांतिक रूप से माना जाता है। इसे बाहर करने के लिए, ऐसे उत्पाद सख्त नियंत्रण के अधीन हैं, और समर्थकों के अनुसार, इस तरह के परीक्षण के परिणाम काफी विश्वसनीय हैं। अंत में, ट्रांसजेनिक उत्पादों के नुकसान का एक भी सिद्ध तथ्य नहीं है। इससे कोई बीमार नहीं हुआ और न ही उसकी मृत्यु हुई।

सभी प्रकार के पर्यावरण संगठन (उदाहरण के लिए, ग्रीनपीस), एसोसिएशन "डॉक्टर्स एंड साइंटिस्ट्स अगेंस्ट जेनेटिकली मॉडिफाइड फूड सोर्सेज" का मानना ​​​​है कि देर-सबेर "लाभ प्राप्त करना" होगा। और, शायद, हमारे लिए नहीं, बल्कि हमारे बच्चों और यहां तक ​​कि पोते-पोतियों को भी। पारंपरिक संस्कृतियों की विशेषता नहीं "विदेशी" जीन मानव स्वास्थ्य और विकास को कैसे प्रभावित करेंगे? 1983 में, संयुक्त राज्य अमेरिका को पहला ट्रांसजेनिक तंबाकू प्राप्त हुआ, और खाद्य उद्योग में आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल का व्यापक और सक्रिय उपयोग कुछ पांच या छह साल पहले ही शुरू हुआ था। 50 साल में क्या होगा, इसकी भविष्यवाणी आज कोई नहीं कर सकता। यह संभावना नहीं है कि हम, उदाहरण के लिए, "लोग-सूअर" में बदल जाएंगे। लेकिन और भी तार्किक कारण हैं। उदाहरण के लिए, जानवरों पर कई वर्षों के परीक्षण के बाद ही नई चिकित्सा और जैविक दवाओं को मनुष्यों में उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है। ट्रांसजेनिक उत्पाद व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं और पहले से ही कई सौ वस्तुओं को कवर करते हैं, हालांकि वे कुछ साल पहले ही बनाए गए थे। ट्रांसजेन के विरोधी सुरक्षा के लिए ऐसे उत्पादों के मूल्यांकन के तरीकों पर भी सवाल उठाते हैं। सामान्य तौर पर, उत्तर से अधिक प्रश्न होते हैं।

अब 90 प्रतिशत ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। रूस के लिए इसका क्या मतलब है? तथ्य यह है कि पॉपकॉर्न, जो सड़कों पर व्यापक रूप से बेचा जाता है, 100% आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से बना है, और उस पर अभी भी कोई लेबल नहीं था। यदि आप उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना से सोया उत्पाद खरीदते हैं, तो इसका 80 प्रतिशत आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद है। क्या इस तरह के उत्पादों की बड़े पैमाने पर खपत एक व्यक्ति को दशकों में, अगली पीढ़ी पर प्रभावित करेगी? जबकि "के लिए" या "विरुद्ध" कोई लोहे के तर्क नहीं हैं। लेकिन विज्ञान अभी भी खड़ा नहीं है, और भविष्य आनुवंशिक इंजीनियरिंग का है। यदि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद उत्पादकता बढ़ाते हैं, भोजन की कमी की समस्या का समाधान करते हैं, तो इसे लागू क्यों नहीं करते? लेकिन किसी भी प्रयोग में अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को अस्तित्व का अधिकार है। यह सोचना बेतुका है कि रूसी डॉक्टर और वैज्ञानिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक उत्पादों को व्यापक रूप से बेचने की अनुमति देंगे। लेकिन उपभोक्ता को यह चुनने का भी अधिकार है: हॉलैंड से आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर खरीदना है या स्थानीय टमाटर के बाजार में आने तक इंतजार करना है। ट्रांसजेनिक उत्पादों के समर्थकों और विरोधियों की लंबी चर्चा के बाद, एक सोलोमोनिक निर्णय लिया गया: किसी भी व्यक्ति को अपने लिए यह चुनना होगा कि वह आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन खाने के लिए सहमत है या नहीं। रूस में, पौधों की आनुवंशिक इंजीनियरिंग पर अनुसंधान लंबे समय से चल रहा है। कई शोध संस्थान जैव प्रौद्योगिकी समस्याओं से निपटते हैं, जिसमें रूसी विज्ञान अकादमी के सामान्य आनुवंशिकी संस्थान शामिल हैं। मॉस्को क्षेत्र में, ट्रांसजेनिक आलू और गेहूं प्रायोगिक स्थलों पर उगाए जाते हैं। हालाँकि, यद्यपि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों को इंगित करने के मुद्दे पर रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय में चर्चा की जा रही है (यह रूस के मुख्य सैनिटरी डॉक्टर गेन्नेडी ओनिशचेंको के विभाग द्वारा नियंत्रित किया जाता है), यह अभी भी विधायी औपचारिकता से दूर है।

प्रयुक्त साहित्य की सूची

1. क्लेशचेंको ई। "जीएम खाद्य पदार्थ: मिथक और वास्तविकता की लड़ाई" - पत्रिका "रसायन विज्ञान और जीवन"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/

जेनेटिक इंजीनियरिंग द्वारा निर्मित। आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को प्राप्त करना अन्य पौधों या जानवरों के डीएनए में एक विदेशी जीन के "एम्बेडिंग" के साथ जुड़ा हुआ है (जीन का परिवहन, यानी ट्रांसजेनाइजेशन) ताकि बाद के गुणों या मापदंडों को बदला जा सके। इस तरह के संशोधन के परिणामस्वरूप, जीव के जीनोम में नए जीनों का कृत्रिम परिचय होता है।

पहला जीएम उत्पाद 1972 में प्राप्त किया गया था, जब स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक पॉल बर्ग ने अलग-अलग जीवों से अलग किए गए दो जीनों को एक पूरे में मिला दिया और एक हाइब्रिड बनाया जो प्रकृति में नहीं होता है।

मानव जीन एन्कोडिंग इंसुलिन संश्लेषण के साथ पहला जीएम सूक्ष्मजीव, ई. कोलाई, 1973 में पैदा हुआ था। परिणामों की अप्रत्याशितता के कारण, वैज्ञानिकों स्टेनली कोहेन और हर्बर्ट बॉयर, जिन्होंने इस आविष्कार को बनाया, ने विश्व वैज्ञानिक समुदाय से जेनेटिक इंजीनियरिंग के क्षेत्र में अनुसंधान को निलंबित करने की अपील की, पत्रिका को एक पत्र लिखा विज्ञान; दूसरों के बीच, पॉल बर्ग ने खुद इस पर हस्ताक्षर किए।

फरवरी 1975 में, असिलोमर (कैलिफ़ोर्निया) में एक सम्मेलन में, आनुवंशिक इंजीनियरिंग के क्षेत्र के प्रमुख विशेषज्ञों ने अधिस्थगन को तोड़ने और विशेष रूप से विकसित नियमों के अनुपालन में अनुसंधान जारी रखने का निर्णय लिया।

माइक्रोबियल-मानव इंसुलिन के औद्योगिक उत्पादन की विधि को विकसित करने और विशेष रूप से इसका परीक्षण करने में सात साल लग गए: केवल 1980 में अमेरिकी कंपनी जेनेंटेक ने नई दवा बेचना शुरू किया।

कोलोन में इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट साइंस के जर्मन आनुवंशिकीविदों ने 1983 में जीएम तंबाकू विकसित किया जो कि कीटों के लिए प्रतिरोधी है। पांच साल बाद, 1988 में इतिहास में पहली बार आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का लगाया गया था। उसके बाद, विकास बहुत तेज गति से शुरू हुआ। 1992 में चीन में ट्रांसजेनिक तंबाकू की खेती शुरू हुई।

1994 में, अमेरिकी कंपनी मोनसेंटो ने जेनेटिक इंजीनियरिंग का अपना पहला विकास पेश किया - एक टमाटर जिसे फ्लेवर सेवर कहा जाता है, जिसे अर्ध-पके अवस्था में महीनों तक ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जैसे ही फल गर्म होते हैं, वे तुरंत बदल जाते हैं लाल। फ़्लाउंडर के जीन के साथ संयोजन के कारण संशोधित टमाटर को ऐसे गुण प्राप्त हुए। वैज्ञानिकों ने तब सोयाबीन को कुछ बैक्टीरिया के जीन के साथ पार किया, और यह फसल जड़ी-बूटियों के लिए प्रतिरोधी बन गई, जिसका उपयोग कीटों से खेतों के इलाज के लिए किया जाता है।

निर्माताओं ने वैज्ञानिकों के लिए बहुत अलग कार्य निर्धारित करना शुरू किया। कोई चाहता था कि केले पूरे शेल्फ जीवन के दौरान काले न हों, दूसरों ने मांग की कि सभी सेब और स्ट्रॉबेरी एक ही आकार के हों और छह महीने तक खराब न हों। उदाहरण के लिए, इज़राइल में, वे क्यूब के आकार के टमाटर भी लाए ताकि उन्हें पैक करना आसान हो सके।

इसके बाद, दुनिया में लगभग एक हजार आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों पर प्रतिबंध लगा दिया गया, लेकिन उनमें से केवल 100 को ही औद्योगिक उत्पादन की अनुमति है। सबसे आम टमाटर, सोयाबीन, मक्का, चावल, गेहूं, मूंगफली, आलू हैं।

आज संयुक्त राज्य अमेरिका या यूरोप में जीएम उत्पादों के उपयोग पर कोई एकल कानून नहीं है, इसलिए ऐसे सामानों के कारोबार पर कोई सटीक डेटा नहीं है। जीएमओ बाजार अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है। कुछ देशों में, इन उत्पादों को पूरी तरह से प्रतिबंधित किया जाता है, दूसरों में - आंशिक रूप से, और तीसरे में, उन्हें आम तौर पर अनुमति दी जाती है।

2008 में, जीएम फसलों के तहत क्षेत्र 114.2 मिलियन हेक्टेयर से अधिक था। आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलें दुनिया भर के 21 देशों में लगभग 10 मिलियन किसानों द्वारा उगाई जाती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका जीएम फसलों के उत्पादन में अग्रणी है, इसके बाद अर्जेंटीना, ब्राजील, चीन और भारत हैं। यूरोप में, आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाता है, और रूस में जीएम पौधे लगाने के लिए पूरी तरह से मना किया जाता है, लेकिन कुछ क्षेत्रों में इस प्रतिबंध को दरकिनार कर दिया जाता है - कुबन, स्टावरोपोल और अल्ताई में आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं की फसलें हैं।
पहली बार, विश्व समुदाय ने 2000 में जीएमओ के उपयोग की उपयुक्तता के बारे में गंभीरता से सोचा। मानव स्वास्थ्य पर ऐसे उत्पादों के संभावित नकारात्मक प्रभावों के बारे में वैज्ञानिक जोर-शोर से बात कर रहे हैं।

जीएमओ प्राप्त करने की तकनीक अपेक्षाकृत सरल है। तथाकथित "लक्षित जीन" को अंतिम जीव के जीनोम में विशेष तरीकों से पेश किया जाता है - वास्तव में, वे विशेषताएं जिन्हें एक जीव से दूसरे जीव में ग्राफ्ट करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, चयन के कई चरणों को विभिन्न परिस्थितियों में किया जाता है और सबसे व्यवहार्य जीएमओ का चयन किया जाता है, जो एक ही समय में आवश्यक पदार्थों का उत्पादन करेगा, जिसके उत्पादन के लिए परिवर्तित जीनोम जिम्मेदार है।

उसके बाद, परिणामी जीएमओ संभावित विषाक्तता और एलर्जी के लिए एक व्यापक परीक्षण के अधीन है, और जीएमओ (और जीएमओ उत्पाद) बिक्री के लिए तैयार है।

जीएमओ के हानिरहित होने के बावजूद, प्रौद्योगिकी में कई समस्याएं हैं। कृषि में जीएमओ के उपयोग के संबंध में विशेषज्ञों और पर्यावरण समुदाय की मुख्य चिंताओं में से एक प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र के विनाश का जोखिम है।

जीएमओ के उपयोग के पर्यावरणीय परिणामों में, निम्नलिखित की सबसे अधिक संभावना है: एक ट्रांसजेनिक जीव के अप्रत्याशित नए गुणों की अभिव्यक्ति, इसमें विदेशी जीनों की कई क्रियाओं के कारण; एक नए जीन के अनुकूलन से जुड़े गुणों में देरी से परिवर्तन (कई पीढ़ियों के बाद) के जोखिम और नए जीएमओ गुणों और पहले से घोषित लोगों में परिवर्तन दोनों के प्रकट होने के साथ; अप्रत्याशित गुणों के साथ अनियोजित उत्परिवर्ती जीवों (जैसे मातम) का उद्भव; गैर-लक्षित कीड़ों और अन्य जीवित जीवों को नुकसान; जीएम पौधों पर फ़ीड करने वाले कीड़ों, बैक्टीरिया, कवक और अन्य जीवों में ट्रांसजेनिक विषाक्त पदार्थों के प्रतिरोध का उदय; प्राकृतिक चयन, आदि पर प्रभाव।

एक अन्य समस्या मानव शरीर पर जीएम फसलों के प्रभावों के बारे में जानकारी की कमी से उत्पन्न होती है। वैज्ञानिक जीएम खाद्य पदार्थ खाने के निम्नलिखित मुख्य जोखिमों की पहचान करते हैं: इम्यूनोसप्रेशन, शरीर के कामकाज में तीव्र गड़बड़ी की संभावना, जैसे कि एलर्जी प्रतिक्रियाएं और चयापचय संबंधी विकार, ट्रांसजेनिक प्रोटीन की सीधी कार्रवाई के परिणामस्वरूप। जीएमओ में डाले गए जीन द्वारा उत्पादित नए प्रोटीन का प्रभाव अज्ञात है। व्यक्ति ने पहले कभी उनका सेवन नहीं किया है, और इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि क्या वे एलर्जेन हैं। इसके अलावा, वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि, विशेष रूप से, बीटी-विष, जो ट्रांसजेनिक मकई, आलू, बीट्स आदि की कई किस्मों से उत्पन्न होता है, पाचन तंत्र में अपेक्षा से अधिक धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह हो सकता है एक संभावित एलर्जेन।

मानव आंत माइक्रोबायोटा में एंटीबायोटिक प्रतिरोध भी प्रकट हो सकता है, क्योंकि जीएमओ अभी भी एंटीबायोटिक प्रतिरोध मार्कर जीन का उपयोग करते हैं जिन्हें मानव आंत माइक्रोफ्लोरा में स्थानांतरित किया जा सकता है।
संभावित खतरों में, जीएमओ की विषाक्तता और कैंसरजन्यता (घातक नियोप्लाज्म के विकास को बढ़ावा देने और बढ़ावा देने की क्षमता) का भी उल्लेख किया गया है।

उसी समय, 2005 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने एक रिपोर्ट प्रकाशित की, जिसका मुख्य निष्कर्ष निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: भोजन में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों का उपयोग बिल्कुल सुरक्षित है।

जीएम फसलों से खुद को बचाने के प्रयास में, कई देशों ने जीएमओ के साथ उत्पादों पर लेबलिंग की शुरुआत की है। दुनिया भर में जीएमओ के साथ उत्पादों को लेबल करने के लिए अलग-अलग दृष्टिकोण हैं। इसलिए, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, अर्जेंटीना में, इन उत्पादों को लेबल नहीं किया जाता है, ईईसी देशों में जापान और ऑस्ट्रेलिया में 0.9% सीमा अपनाई जाती है - 5%।

रूस में, आनुवंशिक इंजीनियरिंग गतिविधियों की समस्याओं पर पहला अंतर-विभागीय आयोग 1993 में स्थापित किया गया था। 12 दिसंबर, 2007 को, रूसी संघ में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों वाले खाद्य उत्पादों के अनिवार्य लेबलिंग पर संघीय कानून "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" में संशोधन लागू हुआ, जिसके अनुसार उपभोक्ता को आवश्यक प्राप्त करने का अधिकार है। और खाद्य उत्पादों की संरचना के बारे में विश्वसनीय जानकारी। कानून सभी उत्पादकों को उत्पाद में जीएमओ की सामग्री के बारे में उपभोक्ताओं को सूचित करने के लिए बाध्य करता है, यदि इसका हिस्सा 0.9% से अधिक है।

1 अप्रैल 2008 से, रूस में आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीवों (जीएमएम) वाले खाद्य उत्पादों की एक नई लेबलिंग शुरू की गई है। रूस के मुख्य सैनिटरी डॉक्टर गेन्नेडी ओनिशचेंको के निर्णय के अनुसार, जीएमएम को जीवित और निर्जीव में विभाजित किया जाना चाहिए। इसलिए, लाइव GMM वाले उत्पादों के लेबल पर यह लिखा होना चाहिए: "उत्पाद में जीवित आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव होते हैं।" और गैर-व्यवहार्य GMM वाले उत्पादों के लेबल पर - "उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके प्राप्त किया गया था।" HMM की सामग्री की सीमा समान स्तर पर बनी हुई है - 0.9%।

दस्तावेज़ रूस में निर्मित संयंत्र मूल के GMM के साथ उत्पादों के Rospotrebnadzor के साथ अनिवार्य राज्य पंजीकरण के लिए प्रदान करता है, और पहली बार रूसी संघ में भी आयात किया जाता है। उत्पादों को तभी पंजीकृत किया जाएगा जब वे अपनी सुरक्षा का बायोमेडिकल मूल्यांकन पास करेंगे।

रूसी संघ के प्रशासनिक अपराधों की संहिता (सीएओ आरएफ) के अनुच्छेद 14.8 के अनुसार माल को लेबल करने के नियमों के उल्लंघन के मामले में, माल (कार्य, सेवा) के बारे में आवश्यक और विश्वसनीय जानकारी प्राप्त करने के उपभोक्ता के अधिकार का उल्लंघन। बेचा जा रहा है अधिकारियों पर पांच सौ से एक हजार रूबल की राशि में प्रशासनिक जुर्माना लगाने का प्रावधान होगा; कानूनी संस्थाओं के लिए - पांच हजार से दस हजार रूबल तक।

सामग्री खुले स्रोतों से प्राप्त जानकारी के आधार पर तैयार की गई थी

आजकल, अधिक से अधिक बार हम जीएमओ शब्द सुनते हैं, जो आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का संक्षिप्त नाम है। अक्सर, हम इस तथ्य के बारे में बात कर रहे हैं कि अगर हम उन्हें युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं तो वे हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि यह वास्तव में क्या है।

जीएमओ किस लिए हैं?

जीएमओ ऐसे जीव हैं जिनके आनुवंशिक कोड में कृत्रिम रूप से पेश किए गए विदेशी जीन होते हैं। डरावना लगता है, है ना? किसी कारण से, फ्रेंकस्टीन अपनी प्रयोगशाला के साथ तुरंत दिमाग में आता है। जीएमओ का सार क्या है? आलू जैसे सामान्य उत्पाद के उदाहरण पर विचार करें। बिच्छू जीन को जीन श्रृंखला में पेश किया जाता है, और ऐसी क्रियाओं का परिणाम एक आलू होता है जिसे कोई भी कीट कीट नहीं खाएगा। या, उदाहरण के लिए, उत्तरी फ़्लाउंडर जीन को टमाटर में "जोड़ा" गया था, जो उन्हें ठंढ-प्रतिरोधी बनाता है। इसकी आवश्यकता क्यों है? जाहिर है, लोगों को पर्याप्त मात्रा में भोजन उपलब्ध कराने के लिए। आखिरकार, ऐसी सब्जियां उत्तर में भी उगाई जा सकती हैं, इसके अलावा, वे कीड़ों के आक्रमण से पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

ये सभी सब्जियां एक सुंदर नियमित आकार में प्राप्त होती हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। और अगर सामान्य चावल में विटामिन ए पैदा करने में सक्षम जीन पेश किया जाता है, जो पहले ऐसा नहीं था, तो आप किसी फार्मेसी में विटामिन नहीं खरीद सकते। क्या होता है? वैज्ञानिक, जादूगरों की तरह, पौधों की उपज और उनके उपयोगी गुणों में सुधार करते हैं। यदि पहले नई किस्मों को विकसित करने में दशकों लग जाते थे, तो आज एक-दो साल लग जाते हैं। सबसे अधिक बार, आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं: सोयाबीन, गेहूं, चुकंदर, मक्का, रेपसीड, आलू, स्ट्रॉबेरी।

जीएमओ अच्छे हैं या बुरे?

शायद, हर कोई, यहां तक ​​कि जीव विज्ञान से बहुत दूर एक व्यक्ति, जानवरों और पौधों के जीन को पार करने के प्रयासों से आश्चर्यचकित नहीं हो सकता है। दरअसल, प्रकृति में सब कुछ सावधानी से सोचा जाता है, और इस योजना में हस्तक्षेप करने वाला व्यक्ति इसे तोड़ देता है। यदि हम एक स्कूल जूलॉजी पाठ्यक्रम से "खाद्य श्रृंखला" की अवधारणा को याद करते हैं, तो इसके अनुसार, एक शाकाहारी घास खाता है, एक छोटा शिकारी एक शाकाहारी का शिकार करता है, और एक बड़ा शिकारी एक छोटा खाता है। और फिर अपने प्रयोगों के साथ एक व्यक्ति को पौधों और जानवरों को पार करते हुए स्थापित पारिस्थितिकी तंत्र में पेश किया जाता है, जिसके बाद जानवर अब इन पौधों को नहीं खाते हैं। "खाद्य श्रृंखला" ढह जाती है, पहले शाकाहारी लोग भूख से मर जाते हैं, और फिर शिकारी। ठीक है, या वे उत्परिवर्तित करते हैं, जो कि बहुत अच्छा भी नहीं है। और भविष्य में क्या होगा इसके बारे में भविष्यवाणी करना संभव नहीं है। हालांकि, यह उन आनुवंशिकीविदों को नहीं रोकता है जो काटना और चिपकाना जारी रखते हैं।

हमारे जीवन में जीएमओ के आगमन के साथ, वैज्ञानिक लगातार इस बात पर बहस कर रहे हैं कि जीन के साथ इस तरह के हेरफेर से क्या हो सकता है। ये विवाद यूएफओ के बारे में विवादों की याद दिलाते हैं, जब उनकी उपस्थिति के प्रत्यक्षदर्शी होते हैं, और वैज्ञानिक घोषणा करते हैं "अस्तित्व में नहीं है।" और आम लोगों को कोई जानकारी नहीं है। जीएमओ के साथ भी यही सच है। कुछ का कहना है कि यह हानिकारक, अप्राकृतिक और बहुत कम अध्ययन है, जबकि अन्य को यकीन है कि यह उपयोगी और आवश्यक भी है। और यह स्पष्ट नहीं है कि किस पर विश्वास किया जाए। लेकिन अगर विरोधी राय हैं, तो वे जाहिर तौर पर किसी के लिए फायदेमंद हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के उत्पादन से किसे लाभ हो सकता है? सबसे पहले, जो लोग इस कच्चे माल का उपयोग करते हैं। यह ज्ञात है कि एक टन प्राकृतिक गेहूं की कीमत लगभग तीन सौ डॉलर है, और एक टन आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं की कीमत लगभग पचास डॉलर है। बचत स्पष्ट है। लेकिन उत्पाद के उत्पादकों को भी नुकसान नहीं होता है, क्योंकि फसलों के नए गुणों के कारण वे सस्ते हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्रतिस्पर्धी बन जाते हैं।

या एक और अनुमान। जीएमओ की मदद से ग्राफ्ट किया गया मुख्य गुण कीटों का प्रतिरोध है। इसका मतलब है कि कीट नियंत्रण उत्पाद बनाने वाली कंपनियों को भारी नुकसान होगा। इसलिए जीएमओ के खतरों के बारे में विपरीत राय उत्पन्न होती है। यह स्पष्ट नहीं है कि कई देशों में वैज्ञानिक, सरकारें और सार्वजनिक स्वास्थ्य इस समस्या को लेकर इतने निष्क्रिय क्यों हैं। जाहिर है, उन्हें अपना खजाना मिल जाता है, और लोग भोजन के लिए आईटी का सेवन करते हैं और बीमार हो जाते हैं।

कानून जीएमओ को नियंत्रित करता है।

यूरोपीय देशों में, भोजन में जीएमओ की सामग्री का मानदंड लंबे समय से कानून द्वारा निर्धारित किया गया है, अर्थात् 0.9% और अधिक नहीं। जापान में, यह दर पाँच प्रतिशत है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में - दस। कुछ सरकारों ने निर्माताओं को उन उत्पादों को लेबल करने के लिए कहा है जिनमें जीएमओ शामिल हैं। आयातित उत्पादों की सख्त जांच की जाती है, और जीएमओ सामग्री के मानदंड से अधिक होने की स्थिति में, देश में उनका आयात प्रतिबंधित है। इसके बावजूद, जैसा कि स्वतंत्र परीक्षण दिखाते हैं, ऐसे उत्पाद अभी भी आंशिक रूप से बाजार में प्रवेश करते हैं।

रूस में आज एक कानून लागू है, जो देश में जीएमओ के साथ उत्पादों के आयात के लिए नियमों को निर्धारित करता है। इसमें कहा गया है कि 0.9% से अधिक GMO वाले उत्पादों को विशेष रूप से लेबल किया जाना चाहिए। इस कानून के उल्लंघन के मामले में, उद्यम पर जुर्माना लगाया जाता है, या इसे अदालत के फैसले से बंद कर दिया जाता है।

यदि यूरोप में उपभोक्ता, लेबल पर इस अंकन को देखकर, स्वयं निर्णय लेता है कि इन सस्ते उत्पादों को खरीदना है या गैर-जीएमओ उत्पादों पर पैसा खर्च करना है, तो रूस में प्राकृतिक और ट्रांसजेनिक उत्पादों के बीच कीमत में कोई अंतर नहीं है।

और यह तथ्य असमान रूप से विरोधाभासी है: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ मूल रूप से अफ्रीका के जरूरतमंद देशों के लिए भोजन के रूप में बनाए गए थे। हालांकि, उन्होंने पांच साल पहले ऐसे उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया था। क्या इसका मतलब कुछ है?

GMO खाद्य पदार्थ खाने के परिणाम

कोई भी स्पष्ट रूप से यह नहीं कह सकता कि जीएमओ हानिकारक हैं। अधिक बार उन्हें "संभावित रूप से खतरनाक" के रूप में तैनात किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके स्वास्थ्य के खतरों का प्रमाण केवल लंबे और बड़े पैमाने पर अध्ययन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, हालांकि, कोई भी ऐसा नहीं कर रहा है। आज हमारे पास जीएमओ के सेवन के परिणामों के बारे में केवल सैद्धांतिक धारणाएं हैं।

यदि कोई व्यक्ति ट्रांसजीन का सेवन करता है, तो कोई वास्तविक नुकसान नहीं होगा, क्योंकि जीएमओ आनुवंशिक कोड को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह पूरे शरीर में घूम सकता है और प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकता है। पहली नज़र में, कुछ भी खतरनाक नहीं है, सिवाय इसके कि ये प्रोटीन मानव शरीर के लिए विदेशी हैं, और इसका परिणाम क्या होगा, इसका अनुमान लगाया जाना बाकी है।

1. आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के उपयोग से गंभीर एलर्जी हो सकती है। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, जहां ऐसे उत्पादों को स्वतंत्र रूप से खाया जाता है, 70% लोगों में एलर्जी देखी जाती है। और स्वीडन में, जहां वे प्रतिबंधित हैं, केवल 7%। सबसे अधिक संभावना है, यह कोई संयोग नहीं है।

2. ट्रांसजेन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बाधित करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी भी बनाते हैं।

3. प्रतिरक्षा को कम करना संभव है क्योंकि इसका 70% हिस्सा आंतों में होता है। इसके अलावा, ये उत्पाद चयापचय को बाधित करते हैं।

4. जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं। ट्रांसजीन आंतों के सूक्ष्मजीवों की जीन संरचना में घुसपैठ करने में सक्षम होते हैं, जिससे उत्परिवर्तन होता है, जो बदले में कैंसर कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।

यह स्पष्ट है कि उपरोक्त सभी जीएमओ लेने के अनिवार्य परिणाम नहीं हैं। यह सिर्फ एक संभावित जोखिम है। जीएमओ मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, यह निर्धारित करने में कम से कम पचास साल लगेंगे। इस बीच, हम अज्ञात में रहते हैं, हमें अपने भोजन विकल्पों में सावधान रहना चाहिए। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि परिरक्षकों, विभिन्न स्वादों और रंगों वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में जीएमओ युक्त भोजन पूरी तरह से हानिरहित है। और यह भी तथ्य कि अगर जीएमओ वाले उत्पादों से स्वास्थ्य को खतरा है, तो यह केवल ट्रांसजेन के आंतों के माइक्रोफ्लोरा के साथ बातचीत के कारण है।

यह निर्धारित करना संभव है कि किसी उत्पाद में केवल प्रयोगशाला स्थितियों में जीएमओ शामिल हैं या नहीं। इसे नेत्रहीन करना असंभव है। इसलिए, उपभोक्ता को पता होना चाहिए कि हमारे स्टोर में पेश किए जाने वाले उत्पादों में से चालीस प्रतिशत में जीएमओ होते हैं। ज्यादातर उनका उपयोग सॉसेज के उत्पादन में किया जाता है - लगभग पचहत्तर प्रतिशत। अधिकांश आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन सॉसेज, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में पाए जाते हैं। यह अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: पकौड़ी, पेनकेक्स, आदि। यहां क्या सलाह दी जा सकती है? बाजार में खरीदे गए मांस से अपने स्वयं के व्यंजन तैयार करें, या सॉसेज के उपयोग को सीमित करें।

यह अजीब और डरावना है कि इस सूची में दूसरे स्थान पर शिशु आहार का कब्जा है। इस उत्पाद के लगभग सत्तर प्रतिशत में जीएमओ होते हैं, हालांकि लेबल इसके बारे में एक शब्द भी नहीं कहता है। तो, बिना खरीदे हुए बेबी फ़ूड के करने की कोशिश करें। अपने बच्चे के लिए दादी-नानी से खरीदी और अपने बगीचे में उगाई गई सब्जियों से अपनी खुद की फल या सब्जी की प्यूरी बनाएं। डिब्बाबंद रसों को छोड़ दें, कॉम्पोट उन्हें अच्छी तरह से बदल सकता है।

तीसरा स्थान कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों द्वारा आयोजित किया जाता है। पेस्ट्री और चॉकलेट, मिठाई और आइसक्रीम में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन को बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। फिर, इन खाद्य पदार्थों की जीएमओ सामग्री को प्रयोगशाला के बिना निर्धारित करना मुश्किल है। हालांकि, अगर ब्रेड ज्यादा देर तक नरम रहती है, तो इसमें ट्रांसजीन जरूर होता है। यह ज्ञात है कि अमेरिकी कंपनियों के अस्सी प्रतिशत उत्पादों में जीएमओ होते हैं, इसलिए आपको उन्हें खरीदना बंद कर देना चाहिए।

पहले तीन सभी नहीं हैं। हमें दी जाने वाली चाय और कॉफी की एक तिहाई किस्मों में जीएमओ होते हैं। फास्ट फूड चेन, साथ ही सॉस, कंडेंस्ड मिल्क और केचप के निर्माता ट्रांसजेन का तिरस्कार नहीं करते हैं। यदि आप डिब्बाबंद मकई खरीदना चाहते हैं, तो हंगेरियन निर्माता को चुनना बेहतर है, क्योंकि वहां जीएमओ प्रतिबंधित हैं।

मैं सब्जियों और फलों के बारे में और बात करना चाहूंगा। यदि आप उन लोगों से खरीदते हैं जो उन्हें अपने भूखंडों पर उगाते हैं, तो यह अच्छा है, लेकिन यह गैर-जीएमओ की 100% गारंटी नहीं देता है। वे बीज में निहित हो सकते हैं। और ट्रांसजीन युक्त सब्जियों और फलों में अंतर करना आसान है। ये लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और कीड़े इन्हें नहीं खाते हैं। इसलिए, सब्जियों और फलों की आदर्श उपस्थिति का पीछा न करें, बेहतर है कि उन्हें बदसूरत और "काटा" दिया जाए। चमकदार सेब और टमाटर, शानदार स्ट्रॉबेरी, और इसी तरह की आनुवंशिक चालों से बचें। प्रकृति में कोई संपूर्ण सब्जियां नहीं हैं। ऐसी सब्जियों और फलों की एक और विशिष्ट विशेषता: यदि उन्हें काटा जाता है, तो वे रस नहीं छोड़ते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं। लेकिन, आप बिना किसी डर के एक प्रकार का अनाज खरीद सकते हैं। उन्होंने अभी तक यह नहीं सीखा है कि इसकी आनुवंशिक संरचना को कैसे खराब किया जाए।

हमने जीएमओ के पक्ष और विपक्ष में तर्क दिए हैं, और उनका उपयोग करना है या नहीं यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।