नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप: स्कैंडिनेवियाई सैल्मन सूप कैसे बनाएं। नॉर्वेजियन फिश सूप

• ताजा सामन - 500 ग्राम
• आलू - मध्यम आकार के 4 टुकड़े
• लीक - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• पनीर (स्विस या परमेसन) - 150 ग्राम
• अजमोद, जड़ - कद्दूकस किया हुआ
• अजवाइन और अजवायन के पत्ते - बारीक कटे हुए
• क्रीम 20% वसा - ½ कप
• मलाईदार किसान मक्खन - 30 ग्राम

नॉर्वे में पकवान कैसे तैयार किया जाता है?

हार्दिक और तैयार करने में आसान, फिश स्टू अनादि काल से नॉर्वेजियन लोगों का एक प्रमुख केंद्र रहा है। इस स्टू का आधार किसी भी समुद्री मछली की हड्डियों से बना शोरबा है। तृप्ति के लिए तैयार शोरबा में मक्खन और क्रीम मिलाया गया। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सामन पट्टिका के टुकड़े डालें। यह फिश स्टू क्रीम के साथ आधुनिक नॉर्वेजियन फिश सूप का प्रोटोटाइप है।

नॉर्वे के प्रत्येक क्षेत्र में, प्रसिद्ध सूप अपने स्वयं के व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। पश्चिम में, आलू और शंख डालकर सूप को गाढ़ा बनाया जाता है। आर्कटिक सर्कल से परे सूप में बहुत अधिक क्रीम डाली जाती है। क्रीम सूप एक सुखद मलाईदार स्वाद तृप्ति देता है। लेकिन, पहले की तरह, नार्वेजियन मछली सूप में समृद्ध शोरबा मुख्य चीज है।

मछली शोरबा तैयार करने के लिए, आप किसी भी मछली के पंख, सिर और लकीरें ले सकते हैं। नॉर्वेजियन परिवार आज भी ऐसा करते हैं। जितनी अधिक हड्डियां और सिर होंगे, शोरबा उतना ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और अधिक सुगंधित होगा। और, फलस्वरूप, नॉर्वेजियन क्रीम सूप ही। शोरबा तैयार करते समय, आप झींगा भी डाल सकते हैं। शंख और झींगा मांस सूप में कई उपयोगी और महत्वपूर्ण पदार्थ मिलाते हैं।

चलो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं!

नॉर्वेजियन फिश सूप एक बिल्कुल हेल्दी डिश है जिसे घर पर बनाना आसान है। सूप में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, क्योंकि यह तेजी से तेजी से पकता है। यह काली रोटी या राई की रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सामन काट लें। ओटोलिट सिर, पंख, रीढ़। सामन के मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. पैन में सिर, पंख, रीढ़ की हड्डी डालें। पानी भरें और आग लगा दें।
3. जब शोरबा उबल जाए, तो अजमोद की जड़, अजवाइन, 3 मटर ऑलस्पाइस, लौंग और तेज पत्ता डालें। 15 मिनट उबालें
4. सैल्मन पल्प डालें और 5 मिनट और पकाएं। आग से हटा दें।
5. मछली को शोरबा से बाहर निकालें। शोरबा को तनाव दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. गाजर को कद्दूकस कर लें।
8. मक्खन में प्याज और गाजर को पीला होने तक भूनें। आप ओवरकुक नहीं कर सकते।
9. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
10. हल्के नमकीन पानी में आलू को नरम होने तक उबालें।
11. आलू से पानी निथार लें।
12. मछली के स्टॉक का एक बर्तन आग पर रखें।
13. उबले हुए आलू को चाशनी में डाल दीजिये.
14. जैसे ही आलू के साथ शोरबा उबलता है, तली हुई सब्जियां और मछली के टुकड़े डालें।
15. फिर से उबाल आने के बाद सूप को बंद कर दें। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
16. सूप को कटोरे में डालें। कुछ क्रीम, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग जोड़ें।

प्रयोग करके देखें!

इस सूप की कई किस्में हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ फिश क्रीम सूप। इसे बनाना आसान है: तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ छेदना होगा, इसे एक हल्की क्रीम में बदलना होगा। प्लेट में क्रीम, पनीर और जड़ी-बूटियाँ भी डाली जाती हैं। इस सूप की बनावट बहुत ही नाजुक होती है। और इस सूप को उबले हुए झींगे के एक जोड़े से सजाएं।

सूप के दूसरे संस्करण में आलू के साथ टमाटर भी मिलाए जाते हैं। टमाटर का छिलका हटाकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। और खाना पकाने के अंत में, मछली के साथ, झींगा और मसल्स जोड़े जाते हैं। यह नॉर्वेजियन क्रीमी सूप रंग और स्वाद दोनों में बहुत चमकीला निकलता है। यह एक वास्तविक अवकाश व्यंजन है। एक महत्वपूर्ण पारिवारिक उत्सव के अवसर पर इसे प्रस्तुत करना कोई शर्म की बात नहीं होगी।

नार्वेजियन में बहुत ही रोचक मलाईदार सूप, दो प्रकार की मछलियों से बना: सामन और कॉड। कॉड बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। वह सूप को एक विशेष कोमलता देती है। यह सूप क्लासिक नॉर्वेजियन सूप की तरह ही तैयार किया जाता है। आपको केवल आधे सामन को कॉड से बदलने की आवश्यकता है।

एक राय है कि सामन के साथ नॉर्वेजियन क्रीमी सूप नॉर्वेजियन लोगों को स्वास्थ्य देता है। और यह अन्यथा नहीं हो सकता: सामन में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। इन एसिड के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। लगातार सूप खाने से केशिकाओं में रक्त प्रवाह में सुधार होगा। सैल्मन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। नार्वेजियन सैल्मन सूप अस्थमा, हृदय रोगों के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है, एक ब्रेकडाउन और खराब मस्तिष्क समारोह के साथ।

स्वादिष्ट नार्वेजियन क्रीमयुक्त सूप अधिक पकाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, सूप का कोई स्वाद या सुगंध नहीं खोएगा। मुख्य बात यह है कि तैयार सूप में क्रीम और पनीर न डालें। यह याद रखना चाहिए कि क्रीम और कसा हुआ पनीर उपयोग करने से तुरंत पहले एक कटोरी गर्म सूप में डाला जाता है।

स्कैंडिनेवियाई आहार का आधार दूध और उसके डेरिवेटिव हैं, साथ ही वह सब कुछ जो सबसे उदार समुद्र उन्हें देता है। यदि आप इन दोनों घटकों को मिलाते हैं, तो आप प्रसिद्ध नॉर्वेजियन क्रीम सूप को सामन के साथ पका सकते हैं, जिसका नुस्खा नॉर्मन वाइकिंग्स का है। एक अद्भुत मलाईदार सुगंध और टमाटर के नाजुक स्पर्श के साथ हार्दिक, पौष्टिक, यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा।

दूध प्राचीन काल से ही वाइकिंग्स की संस्कृति और जीवन का एक अभिन्न अंग रहा है। बच्चों और वयस्कों दोनों ने अविश्वसनीय मात्रा में इस पेय का सेवन किया। सिद्धांत रूप में, यह प्रवृत्ति आज भी जारी है। गायों के साथ-साथ, इस गौरवशाली लोगों का एक और कमाने वाला समुद्र था, जो उदारतापूर्वक मछली पकड़ने के साथ उन पर बरसता था।

नॉर्मन्स ने भी कृषि का तिरस्कार नहीं किया, जिसकी बदौलत उन्होंने अपने दैनिक मेनू को काफी समृद्ध किया। यह वह आहार था जिसने नॉर्वेजियन के वंशजों को महान, शारीरिक रूप से स्वस्थ और दृढ़ता से निर्मित योद्धा बनने की अनुमति दी।

नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप, जिसकी रेसिपी पर हम आज विचार करेंगे, स्कैंडिनेवियाई खाना पकाने की ख़ासियत का सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण है। इसका एक साधारण जादुई स्वाद है, और एक विनीत मछली की सुगंध बस बहुत खूबसूरत है।

क्या विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यह बहुत जल्दी और सरलता से, शाब्दिक रूप से 20 मिनट में तैयार किया जाता है, और सबसे कठिन कदम टमाटर से त्वचा को निकालना है, लेकिन कोई भी कम या ज्यादा बुद्धिमान रसोइया जो चाकू पकड़ना जानता है, इसका सामना करेगा। सहजता से कार्य।

और आपको क्रीम और मछली के संयोजन के बारे में सोचकर अपनी भौहें नहीं उठानी चाहिए जो पेट के लिए "अस्वास्थ्यकर" है, क्योंकि यह किंवदंती लंबे समय से खारिज हो चुकी है और इसका कोई आधार नहीं है, लेकिन एक स्वादिष्ट एक्सप्रेस लंच प्रदान करने की गारंटी है तुम।

सामन के साथ नॉर्वेजियन क्रीम सूप

सामग्री

• - 0.4 किग्रा + -
• - 4 कंद + -
• - 1 पीसी। + -
• — 1 बड़ा सिर + -
• टमाटर - 4 पीसी। + -
• - 5 गिलास + -
• - 1/2 लीटर + -
• - 50-70 मिली + -
• - 1 गुच्छा + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -

खाना बनाना

रसोई के दरवाजे के सामने गार्ड लगाने की सलाह दी जाती है ताकि पेट की पुकार और क्रीम के साथ सामन मछली के सूप की मादक सुगंध का पालन करते हुए, घर समय से पहले वहां से न टूटे।

पेटू विचार

सूप प्यूरी

मेरा विश्वास करो, आपके प्रियजन इस रात्रिभोज को पांच-बिंदु पैमाने पर 6 बिंदुओं पर रेट करेंगे। लेकिन विशेष रूप से खराब हुए पेटू के लिए, आप एक मूल प्यूरी सूप पेश कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, मछली को बड़ा काटने की आवश्यकता होगी, और सब्जियों को भूनते समय, एक-दो बड़े चम्मच डालें। शोरबा को गाढ़ा करने के लिए आटा। जब सूप पकाया जाता है, तो आपको सॉस पैन से मछली के स्लाइस को निकालने की आवश्यकता होगी, और बाकी सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी जैसे पदार्थ में पीस लें।

आपको इस तरह की डिश बनाने की जरूरत है। सूप को एक गहरे बाउल में डालें, प्रत्येक सर्विंग में पनीर के स्वाद के साथ मछली और व्हीट क्राउटन का एक टुकड़ा डालें। ऊपर से थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या तुलसी का एक पूरा पत्ता डालें। प्लेट के किनारे पर थोड़ा कटा हुआ चूने का टुकड़ा लगाएं। इस डिज़ाइन में, क्रीम और सैल्मन के साथ यह प्यूरी सूप एक पर्व समारोह में एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन होगा।

धीमी कुकर में नॉर्वेजियन सूप

अगर आप इतना स्वादिष्ट डिनर धीमी कुकर में बनाना चाहते हैं, तो लगभग सभी स्टेप्स एक जैसे होंगे। 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हुए, केवल फ्राइंग को अधिक बार करने की आवश्यकता होगी।

उसके बाद, पानी डालें, आलू और मछली, नमक और काली मिर्च फैलाएं, और तंत्र के ढक्कन को बंद करके, 30 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें।

मापा समय के बाद, मल्टीक्यूकर बीप करेगा, और फिर आपको सूप में अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद - क्रीम - जोड़ना होगा। हम फिर से मशीन को 5 मिनट के लिए चालू करते हैं, ताकि सब कुछ बाहर निकल कर मिक्स हो जाए। तो नार्वेजियन में हमारा स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार है। प्लेटों पर व्यवस्थित, सब कुछ ग्रीनफिंच से सजाएं।

स्कैंडिनेवियाई लोगों का भोजन उनकी भूमि में विभिन्न प्रकार के उत्पादों की कमी और आहार की एकरसता के कारण इतना लोकप्रिय नहीं है। इसके बावजूद, नॉर्मन्स का सिग्नेचर डिश, नॉर्वेजियन सैल्मन क्रीम सूप, एक स्थायी प्रभाव डाल सकता है, दिलचस्प खाने वाले जो ऐतिहासिक वाइकिंग भोजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल होंगे।

दूसरे देशों की ओरिजिनल डिश ट्राई करने के लिए किसी रेस्टोरेंट में जाना या प्लेन का टिकट खरीदना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप इसे खुद बना सकते हैं। लाल मछली और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। कई लोकप्रिय व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी।

सैल्मन और क्रीम के साथ क्लासिक नॉर्वेजियन सूप

आप इस पहले कोर्स को किसी भी लाल मछली के साथ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ट्राउट या सैल्मन के साथ, यह किसी भी तरह से अंतिम स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। ऐसे सूप में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और साथ ही यह बहुत संतोषजनक भी होता है।

सूप नुस्खा में उत्पादों के निम्नलिखित सेट शामिल हैं: 400 ग्राम सामन, 4 टमाटर और आलू, प्याज, गाजर, 0.5 लीटर क्रीम 20%, डिल, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा तेल का एक गुच्छा। पानी के लिए, आपको 1.25 लीटर चाहिए।

खाना पकाने के चरण:

1. एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, सब्जियों को छीलें, धो लें और काट लें: आलू - एक मध्यम क्यूब, प्याज - एक छोटा क्यूब, और गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटर को एक क्रॉस के साथ एक चीरा बनाकर, और फिर उन्हें उबलते पानी में कम करके ब्लांच किया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है, और मांस को एक छोटे घन में काटा जाना चाहिए;
2. पट्टिका लें, इसे कुल्ला, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, आलू से थोड़ा बड़ा। डिल को धो लें और जितना हो सके बारीक काट लें;
3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, जहाँ आप सूप पकाएँगे, गरम करें एक बड़ी संख्या कीतेल और उस पर प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, टमाटर डालें और आँच को न्यूनतम मान तक कम कर दें। कई मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए;
4. सूप के लिए पानी डालने का समय आ गया है, जिसे उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, और फिर आप आलू डाल सकते हैं। इस बिंदु पर, आपको नमक और बहुत सारी काली मिर्च भी डालनी होगी। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ;
5. समय बीत जाने के बाद, सामन को पलट दें, जिसे आप सूप में डालते हैं और धीरे से हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर क्रीम में डालें। आलू के गलने तक पकाते रहें। आग बंद कर दें, सोआ डालें और सूप को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए रख दें।

नॉर्वेजियन मछली का सूप - समुद्री भोजन के साथ नुस्खा

पकवान के क्लासिक संस्करण की लोकप्रियता ने कई रसोइयों को पाक प्रयोग करने के लिए मजबूर किया है, जिसकी बदौलत कई दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट सूप सामने आए हैं। इस रेसिपी में, हम एक स्वादिष्ट शोरबा बनाने के लिए पूरी मछली का उपयोग करेंगे।

इस नॉर्वेजियन फिश सूप की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का सेट शामिल है:सामन शव (लगभग 1.4 किग्रा), 200 ग्राम झींगा, स्कैलप्स और प्याज, 250 ग्राम प्रत्येक मसल्स और पिघला हुआ पनीर, 350 ग्राम आलू, 125 ग्राम गाजर, 150 ग्राम क्रीम, 325 ग्राम टमाटर और 115 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

1. एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और उसमें मक्खन पिघलाएं। समुद्री भोजन को बहते पानी में धोएं और नमक के साथ भूनें। 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर सब कुछ क्रीम के साथ डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें;
2. आलू को छीलिये, धोइये और मीडियम क्यूब्स में काट लीजिये, फिर बर्तन में डाल दीजिये. टमाटर छीलिये और मांस को टुकड़ों में काट लें। गाजर के साथ प्याज के लिए, सब्जियों को छीलने और फिर एक grater पर काटने की जरूरत है;
3. सबसे पहले एक पैन में प्याज और गाजर को भून लें और फिर उसमें आलू डालकर कुछ देर भूनें।
4. सामन को धोने, साफ करने और काटने का समय आ गया है। सबसे पहले सिर, पूंछ और रीढ़ को अलग करें। इन भागों को एक सॉस पैन में डालें, सब कुछ पानी से भरें और शोरबा उबाल लें। जब यह पक जाए तो इसे सी-फूड पैन में डालें;
5. पके हुए पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। सब्जियों के साथ एक पैन में मछली रखो और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें;
6. सामन और सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और सूप को उबाल लें। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, जिसे पानी में भिगोना चाहिए ताकि कुछ चिपक न जाए। टमाटर के साथ पनीर को मछली के सूप में भेजें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से भंग न हो जाए और आलू तैयार न हो जाए।

धीमी कुकर में सामन और क्रीम के साथ नॉर्वेजियन सूप

आज, बहुत से लोग धीमी कुकर में पहले व्यंजन पकाना पसंद करते हैं, तो आइए इस तकनीक के लिए डिज़ाइन किए गए नॉर्वेजियन सूप पर विचार करें। प्रस्तुत उत्पाद सूप के कुछ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

धीमी कुकर में मलाईदार सूप ऐसे उत्पादों से तैयार किया जाता है: 3 सामन स्टेक, समुद्री कॉकटेल के 225 ग्राम, गाजर, प्याज, खीरे, 150 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम तेल, 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 1 लीटर पानी, आधा नींबू, हरा प्याज, अजमोद, डिल , बे पत्तियों और मसालों की एक जोड़ी।

खाना पकाने की योजना:

1. इस रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करने के लिए, मल्टी-कुकर बाउल के नीचे गाजर के गोले डालें, एक साबुत प्याज़ और फिश स्टेक डालें। उबलते पानी में डालें ताकि इसका निशान 1 लीटर के स्तर तक पहुंच जाए। नमक डालें और "सूप" मोड चुनें, और 40 मिनट का समय निर्धारित करें;
2. जब 30 मि. धीमी कुकर में दूध, क्रीम, वाइन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मलाईदार सूप में समुद्री कॉकटेल, मक्खन और लॉरेल डालें। बीप की आवाज आने तक खाना पकाना जारी रखें। इसमें नींबू का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी है। नींबू के टुकड़े और खीरे के स्लाइस के साथ परोसें।

सोया सॉस के साथ नार्वेजियन सूप पकाने की विधि

पहले पाठ्यक्रम का एक और मूल संस्करण, जो आपको इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा।

इस सूप की रेसिपी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 355 ग्राम सामन और लीक प्रत्येक, 380 ग्राम युवा आलू, 350 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 50 मिलीलीटर सोया सॉस, 25 मिलीलीटर जैतून का तेल, 150 ग्राम डिब्बाबंद मकई।

नॉर्वेजियन व्यंजन अपने मछली और समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें प्रसिद्ध स्मोक्ड सैल्मन और नॉर्वेजियन हेरिंग शामिल हैं। शुरुआत, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और, ज़ाहिर है, नॉर्वे में सूप मछली से तैयार किए जाते हैं। नॉर्वेजियन व्यंजन मछुआरों और किसानों के व्यंजनों से उत्पन्न हुए। समुद्री भोजन के अलावा, मेमने को अक्सर पकाया जाता है, जैसे कि स्मालाखोव (ब्रेज़्ड मेमने का सिर)। नॉर्वेजियन दूध और डेयरी उत्पाद पसंद करते हैं।

सुगंधित और हल्का नॉर्वेजियन मछली का सूप बहुत ही स्वस्थ और तैयार करने में आसान है। समुद्री भोजन के साथ नॉर्वेजियन सूप जल्दी तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उत्पादों में अधिक विटामिन (समूह बी) और उपयोगी ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम) होते हैं। नॉर्वेजियन सूप को नेपब्रेड क्रिस्पी पतली ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

नाजुक सामन क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और डिल ग्रीन मुख्य स्वाद रेंज पर जोर देते हैं और पूरक होते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम सामन;
• आलू के 5 टुकड़े।
• 2 प्याज;
• भारी क्रीम के एक गिलास से थोड़ा अधिक;
• पानी;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च;
• नमक;
• दिल।

1. सभी सब्जियों को साफ करना आवश्यक है, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. फिर, पैन को आग पर रखकर, वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें, और इसे हलचल करना शुरू करें, तत्परता की प्रतीक्षा करें।
3. सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. जैसे ही प्याज पारदर्शी सुनहरा हो जाए, इसे पानी से डालना चाहिए और उबालना चाहिए। खैर, उसके बाद, सामन और आलू को पैन में भेजा जाता है। धीमी आंच पर आलू के गलने तक पकाएं।
5. जब आलू नरम हो जाएं, तो सूप के सभी घटकों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। हम शोरबा के साथ मछली को बर्तन में लौटाते हैं, और एक ब्लेंडर के साथ प्याज और आलू काट लें।
6. परिणामस्वरूप प्यूरी को सूप में भेजा जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम डालें और उबाल आने दें।
7. तैयार सूप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और डिल से सजाकर तुरंत मेज पर परोसें। याद रखें कि यह नॉर्वेजियन मसला हुआ सूप गर्म नहीं किया जा सकता है, लेकिन एक नियम के रूप में, सूप तुरंत खाया जाता है।

युक्ति: आप सूखे पपरिका के साथ मछली के स्वाद को छायांकित कर सकते हैं, इसे तैयार होने से 5 मिनट पहले जोड़ें।

सामन पनीर सूप

समुद्री भोजन के साथ एक बहुत ही नाजुक मलाईदार सूप सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• 500 जीआर। सैल्मन;
• जमे हुए समुद्री थाली (समुद्री कॉकटेल);
• संसाधित पनीर (भराव के बिना), 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च, 1 पीसी ।;
• आलू, 2 पीसी ।;
• गाजर, 1 पीसी ।;
• धनुष, 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मध्यम टुकड़ों में कटे हुए सामन से सबसे नाजुक शोरबा तैयार करते हैं। जब मछली में उबाल आता है, तो आपको थोड़ा कसा हुआ अजमोद जड़ और थोड़ा बारीक कटा हुआ अजवाइन जोड़ने की ज़रूरत है, तो हमारे शोरबा में अद्वितीय स्वाद का स्पर्श होगा। हम तैयार मछली निकालते हैं, और शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

2. प्रसंस्कृत पनीर, आपको बिना किसी एडिटिव्स और फ्लेवर के खरीदना चाहिए। मोटे कद्दूकस पर तीन दही और छोटे भागों में उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें। सूप को पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आप नहाने में भी क्रीम चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह जल्दी घुल जाता है।

3. एक नाजुक सुनहरे रंग तक प्याज को गर्म वनस्पति तेल में पास करें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर प्याज में चली जाती है। कटे हुए आलू को सूप में डालें और फ्राई करें।

4. मिश्रित समुद्री भोजन पैन में भेजा जाता है, पिघले हुए पानी को निकाल दें और समुद्री भोजन को भूनें। आइए मसाले डालें। हम यह सब सॉस पैन में डालते हैं, 5 मिनट के लिए पकाते हैं।

टिप: नॉर्वेजियन क्रीमी सैल्मन सूप और भी अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप उबले हुए टाइगर झींगे को भागों में मिलाते हैं, जैतून के साथ गार्निश करते हैं और नींबू का एक टुकड़ा।

लेब्रोड, नॉर्वेजियन बीयर सूप

बीयर नॉर्वेजियन सूप एक वार्मिंग और टॉनिक पेय की तरह है, यह सर्दी से अच्छी तरह से बचाता है, जो ठंड और बरसात के मौसम में विशेष रूप से सच है।

नॉर्वेजियन पाक परंपरा में मछली और समुद्री भोजन का वर्चस्व है। सैल्मन मछली और हेरिंग मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं - विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, और निश्चित रूप से, मछली सूप उनसे तैयार किए जाते हैं। नॉर्वेजियन मछली का सूप एक अलग पाक विषय है। इसे तैयार करना आसान है और बहुत उपयोगी है - आखिरकार, मुख्य रूप से ताजी मछली का उपयोग किया जाता है। इस तरह के सूप जल्दी से तैयार हो जाते हैं, इसलिए वे मानव शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं। आमतौर पर नॉर्वेजियन सूप को कुरकुरी पतली नेपब्रेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

सही सूप का आधार एक अच्छा शोरबा है

नॉर्वेजियन सैल्मन सूप बहुत अच्छा होता है। सैल्मन एक उत्कृष्ट व्यावसायिक सामन मछली है, जो मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक स्रोत है। तो, नॉर्वेजियन सामन सूप। यह सरल, कोमल, हार्दिक और पौष्टिक सूप निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम सामन;
• कई मध्यम आकार के आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• अजमोद जड़;
• अजमोद और अजवाइन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 20-30 ग्राम प्राकृतिक मक्खन।

खाना बनाना:

सबसे पहले, सामन का एक निविदा शोरबा तैयार करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो इसमें थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अजमोद की जड़ और बारीक कटा हुआ अजवाइन, कुछ मटर ऑलस्पाइस, 2 लौंग के फूल और अजमोद के 3-4 पत्ते डालें। हमें एक मसालेदार सुगंधित मछली शोरबा मिलेगा। पट्टिका के टुकड़े बहुत जल्दी उबाले जाते हैं - 5 मिनट में (सिर और पंख, लकीरें 15-20 मिनट के लिए उबाली जाती हैं)।

हम सूप पकाते हैं

एक स्लेटेड चम्मच से मछली निकालें, शोरबा को छान लें और हड्डियों को त्याग दें। छिले और बारीक कटे हुए प्याज को मक्खन में थोडा़ अलग कर लें, प्याज में बारीक कटी हुई गाजर डालें और सुनहरा रंग दें। छिले और कटे हुए आलू को अलग अलग उबाल लें, पानी निथार कर सूप में डाल दें। प्याज-गाजर डालकर भूनें। मछली के टुकड़ों को सूप में लौटा दें। पैन को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें। सूप को कटोरे या सूप के कप में डालें, प्रत्येक में थोड़ी सी क्रीम, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अब आप सामन के साथ नॉर्वेजियन क्रीम सूप परोस सकते हैं।

सामन के साथ मलाईदार सूप

बेशक, आप नॉर्वेजियन क्रीम सूप को सामन के साथ थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं: पहले से तैयार समान सामग्री, शोरबा, पनीर और क्रीम को छोड़कर, एक ब्लेंडर में डालें, इसे एकरूपता की स्थिति में लाएं। और इसे शोरबा में वापस कर दें। हमारे पास सबसे नाजुक क्रीम सूप होगा। सेवा करने से पहले, प्रत्येक को क्रीम के साथ परोसें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

नॉर्वेजियन सैल्मन सूप

यहाँ सामन के साथ एक और नार्वेजियन सूप नुस्खा है।

सामग्री:

• 300-400 ग्राम सामन (पट्टिका);
• 4-5 आलू;
• 1 गाजर;
• 200-300 ग्राम पके टमाटर (गूदे में डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है);
• लीक का 1 डंठल;
• अजमोद;
• सूखे मसाले;
• एक गिलास क्रीम;
• थोड़ा प्राकृतिक मक्खन।

खाना बनाना:

गालों को स्लाइस में काट लें, गाजर को चाकू से काट लें। आलू को छीलकर डंडियों या छोटे क्यूब्स में काट लें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को ब्लांच करें, छीलें और चाकू से काट लें। मक्खन में एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या स्टीवन में, हम लीक सर्कल और गाजर बचाते हैं। सही मात्रा में पानी डालें, आलू और सूखे मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ, शोर को हटा दें और 8 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर और सामन के टुकड़े डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा नमक और क्रीम डालें। सूप को सूप कप या प्लेट में डालें, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।