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मकई स्टार्च - स्वास्थ्य, ऊर्जा और सुंदरता का स्रोत

कॉर्नस्टार्च एक उपयोगी उप-उत्पाद है जो खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग थिकनेस के रूप में किया जाता है। यह अनाज को कुचलकर प्राप्त किया जाता है, जिसे पहले एसिड में भिगोना चाहिए। उत्पाद का उपयोग न केवल विभिन्न व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में किया जाता है। घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने पर भी इसके लाभों की सराहना की गई। हमारी समीक्षा में स्टार्च की कार्रवाई और संभावित खतरों के बारे में सब कुछ।

कॉर्न स्टार्च कम चिपचिपाहट वाला एक पारभासी या सफेद पेस्ट होता है। ऑफल में किसी भी तापमान के पानी में प्रफुल्लित करने की महत्वपूर्ण क्षमता होती है।

स्टार्च प्राप्त करने के लिए, आपको मकई की गुठली से कीटाणुओं को अलग करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें नरम करने की आवश्यकता है। अनाज को पीसने के बाद उत्पादकों को स्टार्चयुक्त दूध प्राप्त होता है। विशेष सेंट्रीफ्यूज में एक सूखा उत्पाद बनता है। मकई स्टार्च धोने और सुखाने के बाद ही पारंपरिक चिकित्सा में खाना पकाने और उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाता है।

सफेद पाउडर में पीले रंग का रंग हो सकता है। यह फैटी एसिड, ट्रेस तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। लेकिन उत्पाद में थोड़ा प्रोटीन और राख होता है। इसकी विटामिन और खनिज संरचना शरीर को ताकत बनाए रखने में मदद करती है, और तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क गतिविधि पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है।

यदि आवश्यक हो, स्टार्च को कॉर्नमील से बदला जा सकता है।लेकिन पहले उत्पाद का उपयोग अधिक बार किया जाता है। आटा मकई की गुठली को पीसकर प्राप्त किया जाता है, लेकिन भविष्य में इसे इस तरह के जटिल प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है और कभी-कभी विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने पर बादल छाए रहते हैं। यह स्टार्च है जो खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने पर एक अच्छा गाढ़ापन बन जाता है, आटा नहीं।

कॉर्न स्टार्च एक प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक गाढ़ापन है

तालिका: रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

मकई स्टार्च की लोकप्रियता इसकी विशेष संरचना और कम कैलोरी सामग्री के कारण है। विभिन्न घटकों की सामग्री तालिका में देखी जा सकती है।

कैलोरी	381 किलो कैलोरी
गिलहरी	0.26 ग्राम
वसा	0.05 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	91.27 ग्राम
आहार तंतु	0.9 ग्राम
पानी	8.32 ग्राम
राख	0.09 ग्राम
विटामिन
विटामिन बी4, कोलीन	0.4 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	3 मिलीग्राम
कैल्शियम Ca	2 मिलीग्राम
मैगनीशियम	3 मिलीग्राम
सोडियम, Na	9 मिलीग्राम
फास्फोरस, Ph	13 मिलीग्राम
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे	0.47 मिलीग्राम
मैंगनीज, Mn	0.053 मिलीग्राम
कॉपर, Cu	50 एमसीजी
सेलेनियम, से	2.8 एमसीजी
जिंक, Zn	0.06 मिलीग्राम
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine	0.012 जी
वेलिन	0.014 ग्राम
हिस्टडीन	0.008 जी
आइसोल्यूसीन	0.01 ग्राम
ल्यूसीन	0.036 ग्राम
लाइसिन	0.006 जी
मेथियोनीन	0.006 जी
थ्रेओनाइन	0.009 जी
tryptophan	0.001 जी
फेनिलएलनिन	0.013 ग्राम
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड
अलैनिन	0.019 जी
एस्पार्टिक अम्ल	0.02 ग्राम
ग्लाइसिन	0.009 जी
ग्लूटॉमिक अम्ल	0.053 जी
प्रोलाइन	0.024 ग्राम
निर्मल	0.012 जी
टायरोसिन	0.01 ग्राम
सिस्टीन	0.006 जी
वसा अम्ल
ओमेगा 6 फैटी एसिड	0.025 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड
पामिटिक	0.009 जी
स्टीयरिक	0.001 जी
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड
ओलिक (ओमेगा-9)	0.016 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड
लिनोलिक	0.025 ग्राम

स्टार्च के उपयोगी गुण

मकई स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों की नियमित खपत विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए संकेतित है। यह आपको रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, इसके सामान्य स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है।

कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे टूट जाते हैं, जिससे शर्करा के निकलने में देरी होती है।

मानव प्रतिरक्षा पर ऑफल का लाभकारी प्रभाव सिद्ध हुआ है।यह मांसपेशियों के विकास की ओर जाता है, शरीर को मजबूत करता है, भड़काऊ और संक्रामक प्रक्रियाओं के विकास को रोकने में मदद करता है। तंत्रिका कोशिकाओं के नियमित पोषण में एक सकारात्मक प्रभाव भी प्रकट होता है, जो लंबी अवसादग्रस्तता की स्थिति को दूर करने, शांत करने की ओर जाता है।

• वाहिकाओं और दिल;
• मूत्र तंत्र;
• पित्ताशय;
• गुर्दे।

यह उत्पाद एनीमिया, पुरानी या आवधिक उच्च रक्तचाप, अत्यधिक सूजन के साथ शरीर को प्रभावी और सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। लस की अनुपस्थिति आहार व्यंजन तैयार करने के लिए मकई के दानों से प्राप्त स्टार्च के उपयोग की अनुमति देती है। हम इस उत्पाद के निम्नलिखित सकारात्मक गुणों पर ध्यान देते हैं:

• शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• रक्त वाहिकाओं और रक्त के थक्के की स्थिति को स्थिर करता है;
• पित्तशामक, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई प्रदर्शित करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• त्वचा संबंधी समस्याओं को दूर करता है।

अनुप्रयोग

• सभी प्रकार के कॉस्मेटिक पाउडर, मलहम और पाउडर ऑफल से बनाए जाते हैं।
• स्टार्च कई औषधीय तैयारी का एक घटक है।
• मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन, आइसक्रीम और मिठाई, मेयोनेज़, पास्ता, केचप और अर्ध-तैयार उत्पाद - इन सभी उत्पादों में कॉर्न स्टार्च होता है।
• इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा बनाने के लिए किया जा सकता है।
• स्टार्च का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, यदि उन्हें नरम और फूला हुआ बनाना आवश्यक हो। हम बात कर रहे हैं बिस्कुट, वफ़ल कप और अन्य उत्पादों की।
• इस पदार्थ से चॉकलेट कैंडी भी डाली जाती है, और इसका उपयोग गेहूं के आटे की गुणवत्ता में सुधार के लिए भी किया जाता है।
• एथलीटों के बीच, उत्पाद का उपयोग टोन बढ़ाने और पेशेवरों को जोश देने के लिए किया जाता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

कीटनाशकों वाले पौधों से कम गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनते समय, स्टार्च स्वस्थ शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

कुछ लोगों में कॉर्न ऑफल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है और वे इसका सेवन नहीं कर सकते हैं। निम्नलिखित contraindications भी हैं:

• जठरशोथ, नाराज़गी और जठरांत्र संबंधी मार्ग की अन्य समस्याएं;
• मोटापा;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्त के थक्के में वृद्धि।

स्टार्च घटकों के प्रति असहिष्णुता अस्थमा के हमलों या किसी व्यक्ति में खुजली और पित्ती, गंभीर लालिमा और छीलने जैसी नकारात्मक त्वचा प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती है।

उत्पाद के उपयोग की विशेषताएं

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए आदर्श

शरीर को उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स और अमीनो एसिड प्रदान करने के लिए, प्रति दिन 300 से 420 ग्राम उत्पाद का सेवन करना चाहिए। यह संभव है यदि आप रोजाना मकई या मकई के गुच्छे, पास्ता, आटा उत्पाद और अनाज खाते हैं, लेकिन कम मात्रा में। उदाहरण के लिए, आप पास्ता, दलिया पकाना या कॉर्न फ्लेक्स का आधा पैक खाना चुन सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

डॉक्टर सलाह देते हैं कि "स्थिति में" महिलाएं अपने शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि मकई के गोले या दलिया के "प्रारूप" में स्टार्च का उपयोग करती हैं। अमीनो एसिड, विटामिन और ट्रेस तत्वों के आवश्यक प्रतिशत को फिर से भरने के लिए प्रति दिन एक उबला हुआ कोब आहार में शामिल करना पर्याप्त है। उत्पाद पहली तिमाही में विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह विषाक्तता को कमजोर करता है और इसे सहन करना आसान बनाता है। यदि, इस प्रयोग के साथ, दूसरी तिमाही तक मकई से एलर्जी प्रकट नहीं होती है, तो आप हर दिन या हर दूसरे दिन स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन जारी रख सकते हैं।

स्तनपान के दौरान

प्रसवोत्तर अवधि में, पोषक तत्वों के साथ स्तन के दूध को संतृप्त करने के लिए कॉर्नस्टार्च आवश्यक है। लेकिन जब बच्चा तीन महीने का हो जाए तो इसे खाना बेहतर होता है। पहले आपको उसकी प्रतिक्रिया की जांच करने की आवश्यकता है। यदि सुबह में उत्पाद के दैनिक उपयोग से एलर्जी नहीं होती है, तो आपको उसी भावना से जारी रखना चाहिए।

दलिया को सप्ताह में दो से तीन बार 300 मिलीलीटर तक की मात्रा में आहार में अवश्य शामिल करें। यदि आप व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं दिखाते हैं, तो शायद इस व्यंजन का अधिक बार उपयोग करें।

बच्चों के लिए: मैं किस उम्र से दे सकता हूं?

एक बच्चे के लिए, आप कॉर्न स्टार्च पर आधारित एक स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं

मकई स्टार्च बच्चों के लिए फायदेमंद साबित हुआ है। यह एक लस मुक्त उत्पाद है और आपको पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है। जेली और मकई दलिया को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही बच्चे के जीवन के छठे महीने से उबला हुआ मकई प्यूरी। स्टार्च की खुराक प्रति दिन 120-150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

बच्चे के 1 वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद, उसके आहार में स्टार्च की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

विभिन्न रोगों के लिए

gastritis

गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आपको कॉर्न ऑफल युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति विज्ञान की छूट और उत्तेजना में रोग पर लागू होता है।

अग्नाशयशोथ

अग्नाशयशोथ के साथ, आपको आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ मक्का नहीं खाना चाहिए। यह उत्पाद अग्न्याशय के लिए बहुत भारी है। लेकिन चुंबन और अनाज, जिनमें स्टार्च होता है, की भी सिफारिश की जाती है। उन्हें दिन में एक बार (लगभग 350 मिली) खाएं। दलिया का सेवन हफ्ते में तीन से चार बार तक किया जा सकता है।

मधुमेह

यदि कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है, तो उसके आहार में मकई के दाने विभिन्न रूपों में अवश्य मौजूद होना चाहिए। लेकिन दैनिक मानदंड रोगी के वजन पर निर्भर करते हैं। इसे मांस, पास्ता, डिब्बाबंद भोजन, सॉस खाने की अनुमति है। हालांकि, कॉर्नस्टार्च वाले उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन खपत की मात्रा का तीस प्रतिशत होना चाहिए।

वजन कम करते समय (डुकन आहार सहित)

डॉ. डुकन को अपने आहार के हिस्से के रूप में कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है

कैलोरी सामग्री के बावजूद, उप-उत्पाद वजन कम करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, पियरे डुकेन अपने प्रसिद्ध आहार के दूसरे चरण में प्रति दिन बीस ग्राम कॉर्नस्टार्च शुरू करने और वजन घटाने के तीसरे और चौथे चरण में इसी तरह के आहार का पालन करने की सलाह देते हैं।

एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ कुछ किलोग्राम से जल्दी छुटकारा पाने के लिए बेकिंग में सामग्री को शामिल करने की सलाह देता है। इसे पैनकेक, केक, मिठाई, मैश किए हुए आलू और सूप, मेयोनेज़ और सॉस का उपयोग करने की अनुमति है, अगर यह मकई स्टार्च है और आलू स्टार्च नहीं है जो मोटाई के रूप में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

उच्च रक्तचाप से

माना घटक का उपयोग करके उच्च रक्तचाप का उपचार संभव है। आपको 100 मिलीलीटर गर्म पानी में बीस ग्राम स्टार्च को पतला करना होगा और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बार में पीना होगा। उपचार का कोर्स चौदह दिन है।

जठरांत्र संबंधी विकारों से

यदि आपको दस्त या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हैं, तो एक सौ मिलीलीटर उबलते पानी लें और तैयार मकई के कच्चे माल का एक बड़ा चमचा डालें। फिर इसमें आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं और एक बार में इस उपाय को पी लें। परिणामी दवा रोग की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को जल्दी से समाप्त कर देगी।

पित्ताशय की थैली में सूजन से

आप पित्ताशय की थैली में भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त कर सकते हैं यदि आप 300 मिलीलीटर पानी लेते हैं और उनके साथ 30 ग्राम स्टार्च डालते हैं। परिणामी उपाय को मिलाएं और इसे रोजाना दस ग्राम (दिन में तीन बार बेहतर) लें। उपचार का कोर्स सात से दस दिन है (सूजन की प्रकृति और इसकी अभिव्यक्तियों की तीव्रता के आधार पर)।

खरोंच से

यदि आप समस्या क्षेत्र पर एक चम्मच गर्म पानी में दो बड़े चम्मच कच्चे माल को घोलते हैं तो कॉर्न स्टार्च खरोंच और खरोंच से निपटने में मदद करेगा। उपकरण का उपयोग हर तीन घंटे में किया जाता है और जब तक सेक सूख नहीं जाता है। प्रक्रियाओं के एक दिन के बाद, परिणाम ध्यान देने योग्य हो जाता है।

चेहरे और बालों की त्वचा की सुंदरता के लिए कैसे करें इस्तेमाल?

उत्पाद का उपयोग अक्सर मास्क बनाने के लिए किया जाता है जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है और एपिडर्मिस की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

भारोत्तोलन प्रभाव

यदि आप एक बड़ा चम्मच स्टार्च लेते हैं और इसे अंडे की सफेदी और उतनी ही मात्रा में केफिर के साथ मिलाते हैं तो आप एक कड़ा प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। रचना को अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए साफ त्वचा पर लगाएं। उसके बाद, प्रक्रिया की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें और कॉस्मेटिक बर्फ से त्वचा को पोंछ लें।

एपिडर्मल पुनर्जनन

त्वचा को पुनर्स्थापित और नवीनीकृत करने के लिए, दो चम्मच जिलेटिन को पानी में घोलकर एक चम्मच स्टार्च और अंडे की जर्दी मिलाएं। चाय के पेड़ के तेल की पांच बूंदों और गेहूं के बीज के तेल की दस बूंदों तक जोड़ना याद रखें। उत्पाद को अपने चेहरे पर बीस मिनट के लिए लगाएं। अपना चेहरा धो लें और आप एक बहुत अच्छा प्रभाव देखेंगे: गालों और ठुड्डी का एक कड़ा समोच्च।

पोषक तत्व मिश्रण

रूखी त्वचा को पोषण देने के लिए एक चौथाई या आधे केले में एक चम्मच सूखा कॉर्नस्टार्च मिलाएं। विटामिन और फैटी एसिड के साथ इसे संतृप्त करने के लिए उत्पाद को अपने चेहरे पर लगाने के लिए केवल दस मिनट के लिए पर्याप्त है।

धोने के लिए फोम

आप एक ऐसा फेशियल क्लीन्ज़र बना सकते हैं जो आपके रंग को निखारे। ऐसा करने के लिए, एक लीटर गर्म पानी में एक चम्मच कच्चे मकई को घोलें। घोल को हिलाएं और इसी तरह के उपाय से नियमित रूप से धो लें। पर्यावरण के नकारात्मक प्रभावों से त्वचा की रक्षा करते हुए, त्वचा पर एक अदृश्य फिल्म बनाई जाएगी।

नमस्ते। मेरा नाम वलेरिया है। किसी भी महिला की तरह, मुझे सुंदरता और स्वास्थ्य के विषय में दिलचस्पी है। इसलिए, मैं कॉस्मेटोलॉजी उद्योग की सभी नवीनताओं का अध्ययन करता हूं, और जो मुझे दिलचस्प और उपयोगी लगता है, मैं खुद पर कोशिश करता हूं। मेरे लिए ग्रंथ लिखना पाठकों के साथ अपने विचारों और ज्ञान को साझा करने के साथ-साथ विभिन्न उपकरणों और प्रक्रियाओं का उपयोग करने में व्यावहारिक अनुभव साझा करने का एक शानदार अवसर है।

कॉर्नस्टार्च एक मकई-आधारित उप-उत्पाद है जिसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा के लिए किया जाता है। यह पहले सल्फ्यूरिक एसिड में भिगोए गए अनाज को कुचलकर प्राप्त किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कॉर्नमील से बदला जा सकता है, हालांकि, इसका उपयोग अधिक बार किया जाता है।

कॉर्नस्टार्च के फायदे

ऐसे उत्पाद के लाभ बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसमें विभिन्न फैटी एसिड, पोटेशियम और कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम, विटामिन पीपी, आहार फाइबर शामिल हैं। मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन तैयार करने में कॉर्न स्टार्च का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर के सामान्यीकरण में योगदान देता है, क्योंकि एक महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट बहुत धीरे-धीरे टूट जाता है, जो शर्करा की रिहाई को रोकता है।

• संवहनी और हृदय रोग;
• बढ़ा हुआ दबाव;
• तंत्रिका तंत्र को नुकसान;
• पित्ताशय की थैली की सूजन;
• यूरोलिथियासिस;
• सूजन में वृद्धि;
• बार-बार पेशाब आना और मूत्र प्रणाली के अन्य रोग;
• एनीमिया।

उत्पाद का उपयोग सामान्य उत्पादों के लिए एक योजक के रूप में और स्वतंत्र उपचार काढ़े की तैयारी में किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध का प्रतिरक्षा प्रणाली पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मांसपेशियों के विकास में योगदान देता है, पूरे शरीर को मजबूत और ठीक करता है। प्रतियोगिता की तैयारी के समय एथलीटों द्वारा मकई स्टार्च के साथ काढ़े सबसे अधिक बार पिया जाता है।

होम कॉस्मेटोलॉजी में भी कॉर्न स्टार्च की सराहना की गई। उत्पाद का उपयोग होममेड एंटी-एजिंग मास्क के हिस्से के रूप में किया जाता है, यह न केवल उन्हें आवश्यक चिपचिपा संरचना देता है, बल्कि मौजूदा झुर्रियों को खत्म करने में भी मदद करता है और भविष्य में उनकी उपस्थिति की एक विश्वसनीय रोकथाम के रूप में कार्य करता है। साथ ही कॉस्मेटिक पाउडर, टैल्क की जगह स्टार्च का इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉर्नस्टार्च का नुकसान

कुछ मामलों में, कॉर्नस्टार्च का उपयोग काफी सीमित होना चाहिए। तो, नाराज़गी, जठरशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकृति जैसे रोगों के साथ, उत्पाद स्वास्थ्य लाभ नहीं लाता है, लेकिन नुकसान पहुंचाता है।

अन्य बातों के अलावा, मोटापे, शरीर के वजन में वृद्धि और व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए स्टार्च को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। उत्पाद के लिए शरीर की नकारात्मक एलर्जी प्रतिक्रिया को निर्धारित करना काफी आसान है, यह त्वचा पर लाल चकत्ते और खुजली में प्रकट होता है। वैसे तो यह काफी दुर्लभ होता है, लेकिन फिर भी कुछ लोगों के साथ ऐसा होता है।

दुर्भाग्य से, अक्सर कीटनाशकों के आधार पर उगाए गए पौधों से मक्का स्टार्च निकाला जाता है। ऐसे उर्वरकों का अनाज की गुणवत्ता और अंतिम उत्पाद पर ही नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसे आटे या स्टार्च से मानव स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है

कॉर्नस्टार्च के फायदे

मकई के बीज से बने स्टार्च में विटामिन और खनिज की अच्छी संरचना होती है, जिसकी बदौलत यह तंत्रिका तंत्र और मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और यह आधुनिक जीवन की तीव्र गति के लिए महत्वपूर्ण है।

हालांकि, आलू की तुलना में इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लगभग 343 किलो कैलोरी। /100 ग्राम उत्पाद और इसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह कॉर्नस्टार्च में निहित कार्बोहाइड्रेट है जो कई लोगों को इसे खाने से रोकता है। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनका हानिकारक मोनोसेकेराइड से कोई लेना-देना नहीं है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए मकई स्टार्च का संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है। शिशु आहार में, यह अपरिहार्य भी है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जिससे कुछ शिशुओं में एलर्जी या असहिष्णुता विकसित हो जाती है।

हृदय प्रणाली के काम में उच्च रक्तचाप और विकारों के साथ, स्टार्च वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। मकई स्टार्च की खनिज संरचना का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यहां तक ​​​​कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, और एक स्पष्ट कोलेरेटिक प्रभाव भी होता है।

कॉर्नस्टार्च का नुकसान

वजन घटाने के लिए कॉर्नस्टार्च

मकई स्टार्च - लाभ और हानि, कैलोरी, संरचना, आवेदन के बारे में

हमें मकई स्टार्च की आवश्यकता क्यों है, इसका जीवन में क्या उपयोग है?

मकई स्टार्च - कैलोरी और संरचना

कैसे चुनें कि कौन सा खरीदना है?

मकई स्टार्च के लिए और क्या मूल्यवान है, इसके क्या फायदे हैं?

क्या कॉर्न स्टार्च खतरनाक हो सकता है, क्या इससे कोई नुकसान है?

मकई स्टार्च ऐसे उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है, जो खुद को एलर्जी प्रतिक्रियाओं, त्वचा पर चकत्ते और अस्थमा के हमलों के रूप में प्रकट कर सकता है।

इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों, जैसे गैस्ट्रिटिस, अल्सर, नाराज़गी, आदि के रोगियों को लेने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, इस उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री पर विचार करने और मोटापे के मामले में इसके सेवन को सीमित करने के लायक है।

विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि यदि आप रक्त के थक्के बढ़ने से पीड़ित हैं तो कॉर्नस्टार्च वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करें।

इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों का तर्क है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से स्टार्च स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन वैज्ञानिक शोध से इसकी पुष्टि नहीं हुई है।

इस प्रकार, मकई स्टार्च का सही और मध्यम उपयोग वास्तव में मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

पी.एस. पाठ कुछ रूपों का उपयोग करता है जो मौखिक भाषण की विशेषता है।

स्टार्च: शरीर को लाभ और हानि, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग

स्टार्च की संरचना

स्टार्च: शरीर को लाभ और हानि

पूरी तरह से उपयोगी उत्पाद मौजूद नहीं हैं। जीवन में, यह हमेशा ऐसा ही होता है - जो कुछ भी उपयोगी होता है वह हानिकारक भी होता है। स्टार्च के साथ भी ऐसा ही है, हालांकि मनुष्यों के लिए इसके जैविक महत्व को कम करना मुश्किल है। ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में, यह खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट का 80% तक और हमारे दैनिक आहार के पोषण मूल्य का लगभग 50% प्रदान करता है। कैलोरी के मामले में यह लगभग चीनी के बराबर है।

इस उत्पाद की संपत्तियों में इसके निम्नलिखित गुण भी शामिल हैं:

• एंटी-स्क्लेरोटिक - कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• पोटेशियम सामग्री अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देती है और गुर्दे की बीमारियों में लाभकारी प्रभाव डालती है;
• आवरण प्रभाव का उपयोग एक अल्सर-रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है;
• राइबोफ्लेविन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जो पाचन प्रक्रिया के संगठन में शामिल होता है;
• एमाइलोपेक्टिन की एक उच्च सामग्री एक खाद्य गांठ के गठन को बढ़ावा देती है और पेट को उत्तेजित करती है;
• मधुमेह रोगियों में चीनी स्पाइक्स के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।

स्टार्च का नुकसान फिर से अपने उच्च ऊर्जा मूल्य में है: यह वह है जो एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के मोटापे में योगदान देता है। स्टार्च अपने अधिकांश हानिकारक गुणों को औद्योगिक शुद्धिकरण और शोधन के परिणामस्वरूप प्राप्त करता है। परिष्कृत स्टार्च इंसुलिन को बढ़ाता है, जो हार्मोनल स्तर में बदलाव को भड़का सकता है, चयापचय को बाधित कर सकता है।

कॉर्नस्टार्च के बारे में क्या?

स्टार्च: उपयोग और contraindications

स्टार्च - शरीर को लाभ और हानि

शरीर के लिए स्टार्च के लाभ और हानि

शरीर के लिए स्टार्च के लाभ इसके अल्सर-विरोधी प्रभाव के कारण हैं, जो पोलिश वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है। प्राचीन काल से, इस उत्पाद का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक आवरण एजेंट के रूप में किया जाता रहा है। इसके अलावा, स्टार्च एक उत्कृष्ट उपकरण है जो कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।

एलर्जी होने पर स्टार्च बाथ लेने से स्टार्च के फायदे पता चल जाते हैं। उच्च रक्तचाप से छुटकारा पाने के लिए 15 ग्राम स्टार्च को 1/2 कप गर्म पानी में घोलकर 2 सप्ताह तक लेना आवश्यक है। आप इस जगह पर बेकिंग सोडा के बराबर मात्रा में स्टार्च मिलाकर छिड़कने से जलन ठीक हो सकती है। स्टार्च प्रतिरक्षा में उत्कृष्ट वृद्धि और विभिन्न प्रकार की सूजन से छुटकारा पाने और रोगजनक कोशिकाओं के विकास में योगदान देता है।

एक स्टार्च समाधान हैंगओवर से निपटने में मदद करेगा, मादक पेय पदार्थों का सेवन करने के बाद एक व्यक्ति को जीवन में लाएगा - स्टार्च में निहित पोटेशियम के लिए धन्यवाद, यह शराब के क्षय के अवशेषों को अवशोषित करेगा और अतिरिक्त तरल पदार्थ के साथ शरीर से निकाल देगा। इसके अलावा, स्टार्च गुर्दे की विफलता और गंभीर सूजन की उपस्थिति में भी उपयोगी होता है।

कम कैलोरी सामग्री के कारण मनुष्यों के लिए स्टार्च के लाभ और हानि, बल्कि उच्च पोषण गुणों को पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनदेखा नहीं किया गया है। पॉलीसेकेराइड युक्त भोजन वजन बढ़ाए बिना "पेट भरने" का प्रभाव देता है। इसलिए, आकृति के लिए स्टार्च के लाभ निर्विवाद हैं। मुख्य बात स्टार्च और प्रोटीन के संयोजन को रोकना है, अन्यथा आप विपरीत प्रभाव को भड़का सकते हैं।

खाना पकाने में, स्टार्च जेली, पुडिंग, सॉस, सूप, ग्रेवी, क्रीम, डेसर्ट, ड्रेजेज, आदि की तैयारी में और उद्योग में कागज, गोंद और वस्त्रों में बहुत लोकप्रिय है।

स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा खतरा आलू के आटे का शुद्ध रूप में उपयोग है, जो उत्पादों से प्राकृतिक स्टार्च के हिस्से को अलग करके प्राप्त किया जाता है। स्टार्च वाली सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और एक गूदेदार अवस्था में पीस लिया जाता है, और पाउडर को सफेद रहने में मदद करने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड मिलाया जाता है। विशेष उपकरणों पर, इस घोल को एक फिल्टर और एक डिफॉमर के माध्यम से चलाया जाता है, फिर इसे लंबे समय तक उबाला जाता है, जिसके बाद यह एक शोधन प्रक्रिया से गुजरता है - आलू के रस से घोल निकलता है। सांद्र क्षार और हाइपोक्लोरस अम्ल लवण HClO की सहायता से विलयन को शुद्ध किया जाता है। स्टार्चयुक्त उत्पादों का औद्योगिक प्रसंस्करण निष्कर्षण है।

सल्फर डाइऑक्साइड (E220) एक अत्यधिक जहरीला परिरक्षक है जिसका उपयोग अक्सर खाद्य उद्योग में प्रसंस्करण उद्देश्यों के लिए किया जाता है। शरीर में इस विष की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ, यह एक बहती नाक, स्वरयंत्र के रोग, स्वर बैठना, मतली और उल्टी, भाषण विकार, फुफ्फुसीय एडिमा और घुटन का कारण बन सकता है।

उत्पाद युक्त एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए स्टार्च की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह इंसुलिन बढ़ाता है, हार्मोनल स्तर में परिवर्तन और चयापचय संबंधी विकार।

शरीर के लिए आलू स्टार्च के लाभ और हानि केवल इस बात पर निर्भर करते हैं कि आहार में शामिल होने पर इसकी खुराक को कितनी सही तरीके से चुना जाता है। खाना पकाने में परिष्कृत आलू के पाउडर का उपयोग यथासंभव सटीक और अनुपात के अनुसार होना चाहिए। स्टार्च खरीदते समय, सभी टिकटों और प्रमाणन की उपलब्धता के साथ-साथ शेल्फ जीवन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

आलू स्टार्च: अच्छा या बुरा?

स्टार्च एक मुक्त बहने वाला पाउडर (सफेद या पीलापन) है जो आलू से प्राप्त होता है। इसे विभिन्न सब्जियों और फलों, अनाज और फलियों में पाए जाने वाले एक जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पेट में, यह पदार्थ ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। इसके अलावा, आलू स्टार्च अक्सर पेस्ट के रूप में कार्य करता है। इसलिए, विभिन्न सॉस, जेली और ग्रेवी की तैयारी में यह अनिवार्य है। इसके अलावा इस उत्पाद का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, यह आंशिक रूप से आटे की जगह ले सकता है। यह आटा उत्पादों को कुरकुरापन देता है।

आलू स्टार्च: लाभ

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इस प्रकार, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक गुण होते हैं। इसके अलावा, आलू स्टार्च में बहुत अधिक पोटेशियम होता है। यह ट्रेस तत्व उन लोगों के लिए जरूरी है जो किडनी की बीमारियों से जूझ रहे हैं। स्टार्च शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में भी मदद करता है।

पारंपरिक चिकित्सा स्टार्च को एक अच्छा अल्सर-रोधी एजेंट मानती है। आखिरकार, इसमें विरोधी भड़काऊ और आवरण गुण हैं। कई अध्ययनों के बाद, यह साबित हो गया है कि वर्णित उत्पाद विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) के संश्लेषण को सक्रिय कर सकता है। नामित पदार्थ चयापचय के सामान्यीकरण और अच्छे पाचन के लिए आवश्यक है।

आलू स्टार्च: नुकसान

औद्योगिक उत्पादन के दौरान प्राप्त परिष्कृत स्टार्च को हानिकारक (अर्थात् सामान्य सफेद पाउडर) माना जाता है। पाचन की प्रक्रिया में, वे इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं, जो बाद में एथेरोस्क्लेरोसिस, विभिन्न हार्मोनल विकारों और नेत्रगोलक की विकृति की ओर जाता है। लेकिन याद रखें कि स्टार्च का नुकसान गर्मी उपचार के दौर से गुजर रहे उत्पादों में इस पाउडर की उच्च सामग्री को ही प्रभावित करेगा। कभी-कभी यह कैंसर के विकास में भी योगदान देता है। दरअसल, उच्च तापमान प्रसंस्करण के दौरान, स्टार्च में एक जहरीला पदार्थ बनता है। चिप्स और तले हुए आलू के चाहने वालों को यह बात जरूर याद रखनी चाहिए।

स्टार्च संशोधित

किसी भी उत्पाद की संरचना का अध्ययन करके, आप "संशोधित स्टार्च" जैसे घटक पा सकते हैं। अगर हम साधारण स्टार्च के बारे में बात करते हैं, तो हर कोई इससे परिचित है, लेकिन अस्पष्ट स्पष्टीकरण "संशोधित" का क्या अर्थ है? यह आहार पूरक कितना हानिकारक है? स्टार्च कहां से खरीदें जो सेहत के लिए सुरक्षित हो?

संशोधित स्टार्च, परिवर्तनों के पूरे चक्र के परिणामस्वरूप, नमी बनाए रखने की क्षमता प्राप्त कर लेता है। अर्थात्, यह आपको आवश्यक स्थिरता का उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है और स्टार्च के गुणों को एक गाढ़ा के रूप में सुधारता है। उसी समय, उत्पाद संशोधन इसकी आनुवंशिक संरचना को प्रभावित नहीं करता है। फिलहाल, रूस में लगभग दो दर्जन प्रकार के संशोधित स्टार्च का उपयोग किया जाता है। उन्हें उत्पादन की विधि के अनुसार विभाजित किया जाता है: प्रक्षालित, गर्मी-उपचार, ऑक्सीकरण, आदि। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि, मॉस्को के चिकित्सकों की टिप्पणियों के अनुसार, जो बच्चे सक्रिय रूप से संशोधित स्टार्च के साथ खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें अग्नाशय के रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

लगभग 10 हजार वर्षों से, मकई के गुणों के बारे में बहुत कुछ ज्ञात हो गया है। इस उत्पाद के लगभग सभी उपयोगी गुणों का खुलासा किया गया था। आज मक्के से आटा और स्टार्च बनाया जाता है। इन दो घटकों का व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, नैदानिक ​​परीक्षणों और कई अध्ययनों से पता चला है कि कॉर्न स्टार्च हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह क्या है? पहली बात यह पता लगाना है कि यह किस प्रकार का उत्पाद है।

मकई स्टार्च क्या है

बहुत से लोग मकई के आटे और स्टार्च को भ्रमित करते हैं। रचना और स्थिरता की समानता के बावजूद, ये दोनों उत्पाद पूरी तरह से अलग हैं। मुख्य अंतर इस बात में हैं कि उन्हें कैसे प्राप्त किया जाता है और उनका उपयोग कैसे और कहाँ किया जा सकता है। तो, अनाज को पीसकर मकई का आटा तैयार किया जाता है। स्टार्च के लिए, यह एक अलग तरीके से प्राप्त किया जाता है। सबसे पहले, अनाज को तनु सल्फ्यूरिक एसिड में भिगोया जाता है और उसके बाद ही रोगाणु को अलग करने के लिए उन्हें कुचल दिया जाता है।

तैयार मकई स्टार्च, जिसके लाभ और हानि इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं, में अघुलनशील प्रोटीन, फाइबर, वसा नहीं होते हैं। ठंडे पानी में, यह उत्पाद बहुत जोर से सूज जाता है। खाना पकाने में, इसे आटे से बदला जा सकता है।

कॉर्नस्टार्च की संरचना

यह समझने के लिए कि यह उत्पाद क्या लाभ या हानि कर सकता है, आपको इसकी संरचना को समझने की आवश्यकता है। मकई स्टार्च में संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड, आहार फाइबर, विटामिन पीपी, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह उत्पाद आहार से संबंधित है।

कॉर्नस्टार्च के फायदे

आधिकारिक चिकित्सा और पारंपरिक उपचारकर्ताओं के अनुसार, मकई स्टार्च मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह से पीड़ित रोगी इस घटक के साथ अपने आहार में काफी विविधता ला सकते हैं। कॉर्नस्टार्च में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो टूटने में अधिक समय लेते हैं। नतीजतन, चीनी जल्दी नहीं निकलती है। स्वाभाविक रूप से, यह केवल एक फायदा है। इस उत्पाद का उपयोग रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, यह आपको संकेतक को स्थिर स्थिति में रखने की अनुमति देता है।

विभिन्न बीमारियों के लिए मकई स्टार्च

कॉर्न स्टार्च उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण लाभ लाता है जो विभिन्न हृदय रोगों, एनीमिया और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। ऐसा उत्पाद न केवल रक्त वाहिकाओं की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है, बल्कि उनकी लोच भी बढ़ा सकता है, और रक्त के थक्के को सामान्य कर सकता है। इसके अलावा, मकई स्टार्च उन लोगों के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सभी प्रकार की बीमारियों जैसे पोलियो, मिर्गी से पीड़ित हैं।

उत्पाद की एक अन्य विशेषता इसके कोलेरेटिक गुण हैं। बहुत बार इसका उपयोग विभिन्न काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता है जो पित्ताशय की सूजन को खत्म कर सकते हैं। यूरोलिथियासिस के लिए जटिल चिकित्सा में मकई स्टार्च पर आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है। लेकिन वह सब नहीं है। पेय मूत्राशय की जलन, बार-बार पेशाब आने और सूजन में भी मदद करता है।

मकई स्टार्च, जिसके लाभ और हानि कई लोगों के लिए स्पष्ट हैं, का उपयोग अक्सर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने वाली दवाओं को तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, भोजन, जिसमें यह विशेष उत्पाद शामिल है, एथलीटों के बीच मांग में है। आखिरकार, मकई से स्टार्च हमारे शरीर की सभी आंतरिक शक्तियों को सक्रिय करने में सक्षम है, साथ ही साथ मांसपेशियों का निर्माण भी करता है।

कॉस्मेटोलॉजी और कॉर्न स्टार्च

कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन कॉस्मेटोलॉजी में इस उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कॉर्नस्टार्च और आटे का उपयोग अक्सर सभी प्रकार के फेस मास्क के निर्माण में किया जाता है जो चिकनी झुर्रियों, कायाकल्प और सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। यह उत्पाद तालक का एक बेहतरीन विकल्प है। जानकारों के मुताबिक कॉर्न स्टार्च वाले पाउडर का त्वचा पर काफी बेहतर असर होता है।

उत्पाद नुकसान

क्या कॉर्न स्टार्च सभी के लिए अच्छा है? इस उत्पाद के नुकसान पहले ही साबित हो चुके हैं। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिन्हें थ्रोम्बोफ्लिबिटिस है और रक्त के थक्के में वृद्धि हुई है। मकई स्टार्च उन लोगों के लिए निषिद्ध है जो पाचन तंत्र में अल्सर और अन्य विकारों से पीड़ित हैं। काश, इतना ही नहीं। विशेषज्ञ विशेष रूप से मकई के प्रसार के बारे में चिंतित हैं, जिसे कीटनाशकों और खनिज उर्वरकों का उपयोग करके उगाया गया था। हाल ही में, एक आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद सामने आया है। इसका नुकसान कई गुना बढ़ जाता है।

अपने आहार से मकई स्टार्च और आटे को बाहर करना उन लोगों के लिए है जो मोटापे से पीड़ित हैं, क्योंकि उनमें होता है एक बड़ी संख्या कीग्लूकोज और फॉस्फोलिपिड। नुकसान शरीर पर और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ लागू होता है। हालांकि, ऐसे मामले दुर्लभ हैं।

कॉर्नस्टार्चमकई की गुठली से प्राप्त। उत्पाद एक सफेद, पीला, मुक्त बहने वाला पाउडर है जो गर्म और ठंडे पानी दोनों में सूज जाता है। हालांकि, इसकी रासायनिक संरचना नहीं बदलती है। कॉर्नस्टार्च विटामिन बी, ई, पीपी से भरपूर होता है।

यह मांस और डेयरी और बेकरी उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसे केचप, मेयोनेज़ और जेली में भी जोड़ा जाता है। घर में, कॉर्नस्टार्च का उपयोग सॉस, पुडिंग और बेक किए गए सामान की तैयारी में किया जाता है।

मकई की गुठली से स्टार्च सामान्य और संशोधित होता है। सरल स्टार्च एक लंबी शाखित संरचना वाला कार्बोहाइड्रेट है। उत्पाद के गुणों में सुधार के लिए प्रसंस्करण द्वारा प्राकृतिक स्टार्च से संशोधित प्राप्त किया जाता है। यह हानिरहित है, पचाने में आसान है, इसकी संरचना भागों में टूट जाती है।

कॉर्नस्टार्च के फायदे

व्यंजनों की संरचना में कॉर्नस्टार्च की एक छोटी मात्रा का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह मांसपेशियों की वृद्धि को सक्रिय करता है और तंत्रिका कोशिकाओं को पोषण देता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। कॉर्नस्टार्च में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे लोग ग्लूटेन-फ्री डाइट पर खा सकते हैं। डुकन आहार बेकिंग के लिए आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च का उपयोग करता है।

नुकसान और मतभेद

इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा मकई स्टार्च का सेवन नहीं किया जाना चाहिए, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं, त्वचा पर चकत्ते और अस्थमा के हमलों के रूप में प्रकट होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले रोगियों के लिए स्टार्च की भी सिफारिश नहीं की जाती है - गैस्ट्रिटिस, नाराज़गी, आदि। मोटापे के साथ मकई सहित किसी भी स्टार्च का उपयोग सीमित होना चाहिए।