बादाम की तरह अखरोट। लोक चिकित्सा में बादाम का उपयोग। बादाम में आवश्यक विटामिन होते हैं

नमस्कार, प्रिय पाठकों!

प्राचीन काल से, बादाम को उनके स्वाद, उपचार और लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया गया है। स्वास्थ्यगुणवान व्यक्ति। पुरानी मान्यताओं के अनुसार, उनके पास घर में सुख-समृद्धि और अपने मालिकों के लिए प्यार, स्वास्थ्य और सौभाग्य लाने का उपहार था।

पहले बादाम केवल कुलीन वर्ग के लिए ही उपलब्ध थे। आज वह चौड़ाविभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। रसोइया इसे कुकीज़, डेसर्ट, सलाद, कन्फेक्शनरी में मिलाते हैं। उचित पोषण के अनुयायी स्वेच्छा से इसे सुविधाजनक नाश्ते के रूप में उपयोग करते हैं।

लेकिन आयुर्वेद, पारंपरिक या लोक चिकित्सा में, यह माना जाता है कि इस प्रकृति के उत्पाद और उसके डेरिवेटिव का उपयोग योगदान देनामस्तिष्क के कार्य में सुधार, आंतरिक अंगों के कामकाज का सामान्यीकरण और पूरे जीव की स्थिति।

हालांकि बादाम का इस्तेमाल करने से पहले मैं आपको उनके बारे में थोड़ा और बता देता हूं। मेरे लेख से सीखनाइसकी किस्मों, संरचना, सकारात्मक या नकारात्मक विशेषताओं के बारे में।

और साथ ही, इसे कैसे तैयार करें, कितना खाएं, कैसे इस्तेमाल करें ताकि आपकी सेहत को नुकसान न पहुंचे। इसलिये अत्यधिकइसके सेवन या अपरिपक्व गुठली के अंतर्ग्रहण से विषाक्तता, एलर्जी हो सकती है या शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है। तो चलिए क्रम से शुरू करते हैं।

परंपरागत रूप से, बादाम एक अखरोट है जो कि है गुठलीदार फलबेर जीनस का फल। यह आड़ू के गड्ढे के आकार का होता है। और मनुष्यों के लिए इसके लाभ इसकी अनूठी रचना पर निर्भर करते हैं, जो इसमें समृद्ध है:

1. तांबा, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम के खनिज;
2. समूह बी, ई, ए के विटामिन;
3. पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड;
4. पाइरिडोक्सिन;
5. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड;
6. फाइबर;
7. उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन;
8. तात्विक ऐमिनो अम्ल।

इन घटकों के अद्वितीय संयोजन के लिए धन्यवाद, बादाम उत्कृष्ट हैं:

• दर्द निवारक;
• कृमिनाशक;
• सूजनरोधी;
• निस्सारक;
• निस्संक्रामक;
• कम करनेवाला;
• निरोधी;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• एंटीट्यूसिव;
• सुखदायक गुण.

प्रकृति में हैं दोबादाम की किस्में:

1. मीठा.

यह एक मीठा गिरी, अंडाकार आकार, थोड़ा तैलीय स्वाद वाला अखरोट है। यह खाया जाता है, कन्फेक्शनरी उत्पादन, खाना पकाने, उचित पोषण प्रणाली के लिए उपयोग किया जाता है। इससे सौंदर्य प्रसाधनों के लिए बादाम का दूध तैयार करें।

2. कसैला.

इस पत्थर के फल में हाइड्रोसायनिक एसिड और एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो विषाक्त हाइड्रोजन साइनाइड को विघटित और मुक्त करता है। इस वजह से बिना उचित पूर्व उपचार के कड़वे बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए। आखिर एक बच्चे द्वारा खाए गए 10 मेवे या एक वयस्क द्वारा 50 टुकड़े घातक हो सकते हैं।

हालांकि, उचित कैल्सीनेशन, तलने या उबालने के बाद, उनमें से विषाक्त पदार्थ गायब हो जाते हैं। साथ ही, यह प्राकृतिक उत्पाद आवश्यक तेलों का एक अनूठा भंडार है, जो उपचार बादाम के तेल के उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करता है।

सावधानियां सुरक्षा की कुंजी हैं

बादाम के लाभों के बारे में बोलते हुए, मैं आपको इसके उपयोग के लिए contraindications के बारे में चेतावनी देना चाहता हूं। इस बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए एलर्जी पीड़ित. आखिरकार, नट्स की संरचना में कुछ पदार्थों के लिए उनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।

उनका उपयोग उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जिनके पास अनावश्यकवजन, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं। आप इस कंपनी से जुड़ सकते हैं कोरजिनकी हृदय गति अधिक होती है।

और यहां आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि कड़वे बादाम का सेवन खुद को गंभीर चक्कर आना, जहर या नशीली दवाओं के नशे के रूप में प्रकट कर सकता है। और सब के कारण साइनाइड्स. हालांकि, आपात स्थिति में कड़वे बादाम का सेवन कम मात्रा में ही भूनकर किया जा सकता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए बादाम का उपयोग कैसे किया जाता है?

बादाम की एक विशेषता यह है कि, एक ओर, वे खनिज, वनस्पति वसा, प्रोटीन और विटामिन की एक प्राकृतिक पेंट्री हैं, और दूसरी ओर, वे उच्च कैलोरी और काफी हैं अधिक वज़नदारपचाने के लिए उत्पाद।

उसके स्थायीउपयोग:

1. सामान्य चयापचय को पुनर्स्थापित करता है;
2. भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान आंतों में दर्द से राहत देता है;
3. दृष्टि को मजबूत करता है;
4. श्वसन प्रणाली के काम को सामान्य करता है;
5. कीड़े के निष्कासन को बढ़ावा देता है, पित्त का बेहतर बहिर्वाह, रक्त शोधन;
6. मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
7. शक्ति बढ़ाता है;
8. खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
9. शरीर पर शराब के प्रभाव को कम करने में मदद करता है;
10. अनिद्रा से राहत देता है;
11. मदद करता है इलाज:

• माइग्रेन;
• आक्षेप;
• मधुमेह;
• रक्ताल्पता;
• यूरोलिथियासिस।

इसी समय, अखरोट की गुठली का उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों और उनके उत्पादों के लिए किया जाता है प्रसंस्करण:

• केक;
• तेल;
• मलाई;
• दूध।

और अब मैं इस सवाल पर थोड़ा और विशेष रूप से ध्यान दूंगा कि बादाम के मुख्य घटक का सही उपयोग कैसे किया जाए।

नाभिक

आमतौर पर बादाम की मीठी किस्मों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। वयस्कों को सलाह दी जाती है कि वे इससे अधिक न खाएं 50 ग्राम, और बच्चे - 2 से अधिक नट नहीं। भुने हुए बादाम आज सुपरमार्केट की अलमारियों पर सबसे अधिक पाए जाते हैं।

हां, यह स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक होता है, लेकिन यह इसके लाभकारी गुणों को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करता है। आदर्श रूप से, बादाम का सेवन सबसे अच्छा किया जाता है पनीरफार्म और बाजार में बिना छीले खरीदें या ऑनलाइन ऑर्डर करें।

और करने के लिए सुधारेंनट्स की पाचनशक्ति मैं आपको एक राज के बारे में बताऊंगा। उपयोग करने से पहले, आपको बादाम को खोल से छीलने की जरूरत है, और न्यूक्लियोली को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, यह है:

• आपको छील को नरम करने की अनुमति देता है;
• इसे नाभिक से अलग करना आसान है;
• उनकी पाचनशक्ति को सक्रिय करें।

नट्स के बाद, आपको कुल्ला करने की जरूरत है, एक डिस्पोजेबल पेपर टॉवल से सुखाएं, और फिर खाएं।

जहां तक ​​कड़वे बादाम की बात है तो इसका इस्तेमाल सबसे ज्यादा रोकथाम के लिए किया जाता है। कैंसर. वैसे, उनमें कैंसर रोधी गुण भी होते हैं, यह कोई कारण नहीं है कि वे बाहरी रूप से एक दूसरे के समान दिखते हैं।

आमतौर पर, बादाम का सेवन वंशानुगत प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा किया जाना चाहिए ताकि क्षेत्र में घातक नियोप्लाज्म के विकास के जोखिम को कम किया जा सके:

• यकृत;
• जठरांत्र पथ;
• ग्रहणी फोड़ा।

इसके सेवन की शुरुआत एक या दो मेवों से करनी चाहिए, जिससे उनका दैनिक सेवन एक-एक करके बढ़ जाए 10 टुकड़ेहर दिन। अन्यथा, एक ओवरडोज सेलुलर श्वसन को अवरुद्ध कर सकता है, जिससे गंभीर घुटन हो सकती है। इसलिए आपको बादाम खासकर कड़वे बादाम का ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए।

आप निम्नलिखित वीडियो में बादाम के लाभों के बारे में अधिक सुन सकते हैं।

अपनी कहानी को समाप्त करते हुए, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि स्वस्थ भोजन के प्रशंसक बादाम को एक पूर्ण नाश्ते के रूप में उपयोग करते हैं और उन्हें अपने कम के लिए प्यार करते हैं ग्लाइसेमिकसूचकांक जो रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है। कई न्यूक्लियोली का उपयोग एक व्यक्ति को सक्रिय करता है, जिससे वह सुबह एक पारंपरिक कप कॉफी को बदल सकता है।

हालांकि, इस प्राकृतिक उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और इसके अलावा, उनकी मदद से, स्वयं दवा. यहां यह नहीं भूलना चाहिए कि कड़वे बादाम के उपयोग के लिए हमेशा योग्य पेशेवरों की सलाह और पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है।

आपको स्वास्थ्य! मिलते हैं!

कैलिफोर्निया, स्पेन और इटली में, धूप की ढलानों पर, एक नाजुक नाजुक सुगंध और पंखुड़ियों की एक सफेद धुंध में, बादाम उगते हैं। वह सूर्य से बहुत प्रेम करता है और वह जितना अधिक है, उतना ही बड़ा है। बादाम के लाभ महान हैं, और विभिन्न देशों में उन्हें विभिन्न प्रकार की अनूठी क्षमताओं का श्रेय दिया जाता है। चीन में, यह वह था जो संपूर्ण स्त्री "यिन" का अवतार बन गया। इसे एक पवित्र वृक्ष माना जाता है, जिसका उपयोग मंदिरों, घरों और अनुष्ठानों को सजाने के लिए किया जाता है। प्राचीन मिस्र में, विशेष रूप से फिरौन के लिए बनाई गई रोटी में बादाम मिलाया जाता था।

प्राचीन काल से, लोग बादाम के लाभों को जानते हैं, और वे इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में करते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों के लिए एक अच्छी चिकित्सा के रूप में भी करते हैं। इसमें शरीर के लिए बहुत सारे आवश्यक और उपयोगी पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से बहुत सारे आवश्यक फैटी एसिड और असंतृप्त वसा। इसके अलावा काफी बड़ी मात्रा में अल्फा-टोकोफेरोल, प्रसिद्ध विटामिन ई होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और शोषक गुण होते हैं। बादाम के गुण भी व्यापक खनिज संरचना के कारण बहुत अच्छे हैं, जिसमें लोहा, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम, साथ ही कई बी विटामिन शामिल हैं।

यह सब बादाम को एक बहुत ही प्रभावी पारंपरिक औषधि बनाता है। विटामिन ई की बड़ी मात्रा के कारण, जिसका रक्त लिपिड पर सबसे अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग अक्सर पेट, आंतों और संचार प्रणाली के विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। बादाम की उपयोगिता सबसे सकारात्मक तरीके से आंतों के काम को प्रभावित करती है। क्रमाकुंचन में सुधार करता है, और विशेष रूप से नियमित उपयोग के साथ।

जो लोग किसी भी ऑन्कोलॉजी के विकास की संभावना से यथासंभव सुरक्षित रहना चाहते हैं, उनके लिए बादाम के फायदे भी अमूल्य हो जाते हैं। विशेषज्ञों ने साबित किया है कि यह उत्पाद कैंसर को रोकने का एक बहुत ही प्रभावी साधन है। इसमें एंटीकॉन्वेलसेंट, कम करनेवाला और एनाल्जेसिक गुण भी होते हैं। यह बादाम के ये गुण हैं जो सभी प्रकार के गले में खराश सहित विभिन्न सर्दी के उपचार में इसके सफल उपयोग में योगदान करते हैं। इसका उपयोग शरीर से कीड़े हटाने, श्वसन प्रणाली के सामान्यीकरण में सुधार, दृष्टि और मस्तिष्क के कार्य में सुधार के लिए किया जाता है। इस उपचार उत्पाद का उपयोग दर्द, खरोंच, खरोंच और कीटाणुरहित घावों को दूर करने के लिए भी किया जाता है। बादाम के लाभ इसके व्यापक उपयोग में योगदान करते हैं। इसकी मदद से वे मूत्राशय और आंतों के अल्सर के साथ तेज दर्द से राहत दिलाते हैं।

लेकिन विशेष रूप से वजन के सामान्यीकरण की प्रक्रिया में इसकी भूमिका पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह मूल्यवान और आवश्यक पदार्थों में बहुत समृद्ध है, और इसलिए इसके लगातार सेवन से एक छोटा, लेकिन फिर भी वजन बढ़ जाता है। साथ ही, यह शरीर को धीरे से शुद्ध करने और उसमें से सभी हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसलिए, शरीर उपयोगी सब कुछ से भर जाता है और हानिकारक सब कुछ हटा दिया जाता है, जो चयापचय सहित सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। उन लोगों के लिए बादाम खाना विशेष रूप से उपयोगी है जिन्हें गंभीर बीमारी के बाद खोई हुई ताकत को बहाल करने की आवश्यकता है। बादाम की उपयोगिता हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सबसे अच्छी तरह परिलक्षित होती है। विशेषज्ञ विशेष रूप से इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और छिलके के साथ, उन लोगों को जो थोड़ा वजन कम करना चाहते हैं।

यह स्पष्ट हो जाता है कि जो लोग अपने फिगर को फॉलो करते हैं उन्हें इस उत्पाद के दैनिक हिस्से के बारे में थोड़ा और सावधान रहने की जरूरत है। लेकिन इसके लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, बादाम को दिनों तक खाने की जरूरत नहीं है। एक दिन में केवल तेईस अनाज (लगभग तीस ग्राम) खाने के लिए पर्याप्त है, और यह इतनी मात्रा में है कि यह केवल शुद्ध करने और वजन कम करने में मदद करेगा। याद रखें कि बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने पर भी यह केवल हमें नुकसान पहुंचा सकता है।

बादाम के लाभ विभिन्न पोषक तत्वों की एक अनूठी संरचना के संयोजन में निहित हैं जिसका मनुष्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका मूल सुखद और स्वाद में मीठा होता है, लेकिन पेरिकारप (गूदा) भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। अखरोट किसके लिए उपयोगी है, और इससे कौन-कौन से रोग ठीक हो सकते हैं, हम इस लेख में विचार करेंगे।

बादाम: संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

आसानी से सुलभ और स्वादिष्ट अखरोट की गिरी मानव शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, लेकिन ये सभी इसके सकारात्मक गुण नहीं हैं।

नट्स की संरचना प्रकृति के घटकों में सबसे मूल्यवान और शायद ही कभी पाए जाने वाले परिसर को जोड़ती है:

• विटामिन: पीपी, ई, बी;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• मोनोअनसैचुरेटेड वसा;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• कार्बनिक मूल के एसिड;
• मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, तांबा, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम)।

विशेष रूप से, चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ उत्पाद में व्यक्तिगत ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री पर ध्यान देते हैं (दैनिक मानदंड का% इंगित किया गया है):

• मैग्नीशियम - 58% से कम नहीं;
• फास्फोरस - 59% से।
• मैंगनीज - 96%।

बादाम में, कोलेट, कोलीन, टोकोफेरोल और अन्य उपयोगी पदार्थों की सांद्रता इतनी अधिक होती है कि उत्पाद का 30 ग्राम मानव शरीर को सबसे आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के दैनिक मानदंड प्रदान करने के लिए पर्याप्त होता है।

अखरोट के लाभकारी गुण इसकी रासायनिक संरचना के साथ संयुक्त ऊर्जा मूल्य में निहित हैं। बादाम में 4 अलग-अलग प्रकार के वसा होते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में, उनकी एकाग्रता का प्रतिशत बहुत कमजोर होता है। पोषक तत्वों की मात्रा के अनुसार, उत्पाद को आदर्श रूप से किसी अन्य भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है। बादाम के 100 ग्राम के लिए, गणना में उत्पाद का पोषण मूल्य इस प्रकार है।

• पानी - 4 जीआर। (0.1%);
• कार्बोहाइड्रेट - 13 जीआर। (दस%);
• आहार फाइबर - 7 जीआर। (35%);
• कैलोरी - 609 किलो कैलोरी (43%);
• वसा - 53.7 जीआर। (82%);
• प्रोटीन -18.6 जीआर। (23%)।

बादाम का मानव शरीर के लिए क्या उपयोग है?

इस उत्पाद का लाभ महत्वपूर्ण शरीर प्रणालियों के प्रदर्शन को बढ़ाने की क्षमता में निहित है। इसके अलावा, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 कंकाल प्रणाली को बहाल करते हैं, दांत, बाल और त्वचा को मजबूत करते हैं। कई फैटी एसिड और ट्रेस तत्वों के विशेष गुण शरीर में पाचन और चयापचय की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

रोजाना नट्स का सेवन

बादाम एक खाद्य उत्पाद है जिसमें शरीर के लिए विभिन्न उपयोगी और आवश्यक पदार्थों का एक शक्तिशाली सेट होता है। उनमें से कुछ, जैसे कि मैंगनीज और मैग्नीशियम, अक्सर ऐसी सांद्रता में नहीं पाए जाते हैं, इसलिए आपको उनके उपयोग से सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि अपेक्षित लाभ के बजाय शरीर को नुकसान न पहुंचे।

विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ नट्स खाने के लिए निम्नलिखित मानदंडों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• वयस्क, मामूली स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, दैनिक खुराक 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• गर्भवती महिलाओं और पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को पहले दैनिक खुराक के बारे में विशेषज्ञों से सलाह लेनी चाहिए। यह मोटापे, मधुमेह और अन्य मुश्किल-से-इलाज वाली बीमारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• बच्चों को 3 साल की उम्र से कम से कम 10 ग्राम से शुरू होने वाले नट्स खाने की अनुमति है। धीरे-धीरे 20 जीआर तक बढ़ रहा है।
• किशोरों और उम्र के लोगों के लिए, बशर्ते कि उपयोग पर कोई प्रतिबंध न हो, सुनहरे मतलब से चिपके रहना सबसे उपयोगी होगा: 25-30 जीआर।

उपाय अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी है।

उपयोग करने से पहले, अखरोट को 1-2 घंटे के लिए भिगो दिया जाता है, जिसके बाद तरल निकल जाता है और कुछ और समय प्रतीक्षा करने के बाद बादाम खाया जाता है।

जैसा कि कुछ लोग सोचते हैं, बादाम अखरोट नहीं है, बल्कि बादाम के पेड़ का खाने योग्य बीज है। यह एक कठोर हड्डी के अंदर स्थित होता है। यह बादाम के पोषण गुणों की व्याख्या करता है, क्योंकि उनमें एक नए पेड़ के विकास के लिए महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

बादाम को भूनकर या कच्चा ही खाया जाता है। तला हुआ उत्पाद एक सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। हालांकि, केवल कच्चे बीज में ही सभी उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं।

बादाम का उपयोग मक्खन, दूध, आटा और पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। इसे डेसर्ट, सलाद में जोड़ा जाता है और मांस व्यंजन के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

बादाम की संरचना और कैलोरी सामग्री

बादाम विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं। इसमें फोलिक एसिड और बहुत कुछ होता है।

बादाम की संरचना दैनिक मानव आदर्श के प्रतिशत के रूप में नीचे प्रस्तुत की गई है।

बादाम की कैलोरी सामग्री - 575 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बादाम दिल और हड्डियों को मजबूत करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यह सीखने की क्षमता को बढ़ाता है और शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है।

हड्डियों के लिए

बादाम में मौजूद फास्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। तत्व ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

बादाम से भरपूर मैग्नीशियम और कैल्शियम मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये हड्डियों को मजबूत बनाने और हड्डियों के ऊतकों के निर्माण के लिए मुख्य खनिज हैं। बादाम के लिए धन्यवाद, आप दांतों की सड़न को रोक सकते हैं और हड्डियों के फ्रैक्चर के जोखिम को कम कर सकते हैं।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

बादाम हृदय प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं। रक्तचाप को कम करता है, जिसका उच्च स्तर दिल के दौरे और स्ट्रोक के उत्तेजकों में से एक है।

रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल अधिकांश हृदय रोगों का कारण बनता है। बादाम की मदद से आप "अच्छा" बनाए रखते हुए "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

नसों और मस्तिष्क के लिए

बादाम मस्तिष्क के विकास में शामिल होते हैं, संज्ञानात्मक क्षमता प्रदान करते हैं। यह एकाग्रता, स्मृति और प्रतिक्रिया समय में सुधार करता है।

आँखों के लिए

बादाम आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। हमारी आंखें पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों के संपर्क में आती हैं। यह आंख की परत में छोटी रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिससे आंखों की बीमारियां और धुंधली दृष्टि हो सकती है। बादाम में विटामिन ई पोत की दीवारों के तेजी से उपचार में शामिल होता है और मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

बादाम कब्ज को रोकने और राहत देने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के स्वास्थ्य को बनाए रखने की तरह काम करता है।

बादाम में स्वस्थ वसा और क्षारीय बनाने वाले अणु पाचन में सुधार करते हैं और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं। यह आंत में "अच्छे" बैक्टीरिया छोड़ देता है।

बादाम भूख से लड़ने में मदद करते हैं और भोजन के साथ कम कैलोरी का सेवन करते हैं।

थायराइड ग्रंथि के लिए

बादाम में सेलेनियम होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पुरानी बीमारियों से लड़ता है। सेलेनियम का मुख्य लाभ थायरॉयड ग्रंथि की खराबी से सुरक्षा है।

गुर्दे और मूत्राशय के लिए

भी नहीं एक बड़ी संख्या कीबादाम का रोजाना सेवन करने से किडनी स्टोन का खतरा कम हो जाएगा। इसे अनाज या सलाद में जोड़ा जा सकता है। ऐसा सरल तरीका पित्ताशय की थैली के रोगों के विकास को रोकेगा और आहार में विविधता लाएगा।

प्रजनन प्रणाली के लिए

बादाम योगदान देता है - इसकी कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी है। बादाम में जिंक, सेलेनियम और विटामिन ई होते हैं, जो प्रजनन प्रणाली और यौन स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। जिंक पुरुष सेक्स हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है और कामेच्छा को बढ़ाता है। विटामिन ई बांझपन की संभावना को कम करता है, और सेलेनियम संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, जो पुरुषों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

बादाम और इसके डेरिवेटिव सक्रिय रूप से खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में उपयोग किए जाते हैं। इस लेख में, हम बादाम के लाभकारी गुणों के साथ-साथ उनका उपयोग कैसे करें, इसके बारे में बात करेंगे।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

बादाम के बीज के चमत्कारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। और व्यर्थ नहीं - क्योंकि यह उत्पाद वनस्पति वसा और विटामिन से भरपूर है। एक बादाम में शामिल हैं:

• 45 से 60% तेल;
• 20% प्रोटीन;
• वनस्पति बलगम;
• सुक्रोज;
• राइबोफ्लेविन और अन्य विटामिन;
• हेमेटिन।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

विटामिन	तत्वों का पता लगाना	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पीपी - 4 मिलीग्राम	आयरन - 4.2 मिलीग्राम	कैल्शियम - 273 मिलीग्राम
रेटिनोल (ए) - 3 माइक्रोन	कॉपर - 140 एमसीजी	मैग्नीशियम - 234 मिलीग्राम
बीटा-कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम	जिंक - 2.12 मिलीग्राम	पोटेशियम - 748 मिलीग्राम
थायमिन (बी1) - 0.25 मिलीग्राम	आयोडीन - 2 एमसीजी	सल्फर - 178 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन (बी2) - 065 मिलीग्राम	मैंगनीज - 1.92 मिलीग्राम	क्लोरीन - 39 मिलीग्राम
	फ्लोरीन - 91 एमसीजी	सोडियम - 10 मिलीग्राम
पाइरिगडोसिन (बी 6) - 0.4 मिलीग्राम	सेलेनियम - 2.5 एमसीजी	फास्फोरस - 473 मिलीग्राम
फोलिक एसिड (बी9) - 40 एमसीजी
एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 1.5 मिलीग्राम
टोकोफेरोल (ई) - 24.6 एमसीजी
कोलाइन - 52.1 मिलीग्राम

मीठे बादाम का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम ताजे मेवे) है:

• कैलोरी सामग्री - 609 किलो कैलोरी;
• वसा - 54.0 जीआर;
• प्रोटीन - 18.7 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5 जीआर;
• वनस्पति फाइबर - 8 जीआर।

बादाम में थोड़ी मात्रा में पानी, स्टार्च, राख, मोनोसैकराइड और संतृप्त (फैटी) एसिड भी होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

बादाम की नाजुकता की रासायनिक संरचना के आधार पर, कोई आसानी से यह निष्कर्ष निकाल सकता है कि यह उत्पाद पुरुषों, महिलाओं और बच्चों दोनों के लिए फायदेमंद है। महिलाओं के लिए बादाम के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। सबसे पहले, बी विटामिन का परिसर तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। बादाम खाने पर रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप एक महिला के शरीर में होने वाले एंजाइम अवसादग्रस्तता विकारों के विकास का प्रतिकार करते हैं।

साथ ही बादाम का उपयोग नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है, जो मानवता के सुंदर आधे हिस्से के लिए महत्वपूर्ण है। आखिरकार, महिलाएं, पुरुषों की तुलना में अधिक हद तक, नर्वस और सोमनबुलिस्टिक विकारों के साथ-साथ तनाव के नकारात्मक प्रभावों से ग्रस्त हैं।

बादाम और व्युत्पन्न उत्पादों में निहित विटामिन और पदार्थ:

• बालों को मजबूत, रेशमी और मजबूत बनाना;
• नाखूनों को मजबूत करता है, उनकी नाजुकता को रोकता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकें, जोड़ों, हड्डियों और दांतों की रक्षा करें;
• चेहरे की त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने, सूखने और गहरी नकली झुर्रियों से बचाएं;
• घातक नवोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकें;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें;
• उनका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (कैल्शियम और मैग्नीशियम की सामग्री के कारण);
• बांझपन के जोखिम को रोकें और प्रजनन क्षमता (विटामिन ई) की अवधि को बढ़ाने में मदद करें;
• गर्भावस्था के दौरान महिला एनीमिया के त्वरित इलाज को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, बादाम और उनके वसायुक्त तेल गंभीर थकावट की स्थिति में एक महिला के शरीर के लिए पोषक तत्वों की आपूर्ति को पूरी तरह से भर देते हैं।

बादाम और बादाम के तेल की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इन उत्पादों को आहार माना जाता है और तेजी से वजन घटाने के अभ्यास में उपयोग किया जाता है। बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री के कारण, इस विनम्रता को खाने पर, अतिरिक्त कैलोरी वसा में नहीं, बल्कि मांसपेशियों में जाती है। इसलिए, एथलीटों और बाहरी गतिविधियों के प्रेमियों के लिए बादाम की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा में बादाम का उपयोग

बादाम का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। मानव शरीर पर बादाम के लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद की दवाएं आसानी से कई बीमारियों का सामना करती हैंऔर रोग की स्थिति, उदाहरण के लिए:

• पीलिया के साथ।इस बीमारी के इलाज के लिए और बीमारी के बाद शरीर के कार्यों को बहाल करने के लिए मीठे बादाम का उपयोग किया जाता है। वैकल्पिक उपचार को ड्रग थेरेपी के साथ जोड़ा जा सकता है - रोगी के शीघ्र स्वस्थ होने के लिए। पहले दिन रोगी को नाश्ते से पहले 5 बादाम खाने चाहिए। प्रत्येक दिन, अनाज की संख्या 15 तक पहुंचनी चाहिए, जिसके बाद बादाम चिकित्सा पूरी हो जाती है;
• नशे से।शांति से छुट्टी का आनंद लेने के लिए, मादक उत्पादों का सेवन करें और नशे में न हों, शराब पीने से पहले 5 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है;
• सुनवाई हानि के साथ. अगर इसका कारण है तो बादाम की जड़ का काढ़ा सुनने की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा भड़काऊ प्रक्रियाया सीरम स्राव का उल्लंघन। काढ़ा तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच बादाम की जड़ की जरूरत होगी। सब्जियों के कच्चे माल को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा करके छान लिया जाता है। दवा कानों में डाली जाती है, बिस्तर पर जाने से पहले प्रत्येक में 2-3 बूंदें। उपयोग करने से पहले, बादाम की जड़ का काढ़ा गरम किया जाना चाहिए।

लेकिन बादाम के व्युत्पन्न - मक्खन और बादाम के दूध - का शरीर पर विशेष उपचार प्रभाव पड़ता है। आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

बादाम का दूध

बादाम का दूध एक नाज़ुक स्वाद और कड़वी सुगंध के साथ एक अनोखा व्यंजन है। लेकिन लोक चिकित्सा में इस स्वादिष्ट पेय का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है।

बादाम का दूध पीना है जरूरी:

• अनिद्रा;
• गंभीर सिरदर्द;
• सूजन और आंतों का शूल;
• एनीमिया (एनीमिया);
• तनावपूर्ण स्थिति के परिणाम;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• सो अशांति;
• शराब विषाक्तता के साथ।

पेय का शामक प्रभाव होता है, तंत्रिका तंत्र और पूरे शरीर को शांत करता है।

घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं:

• 50 ग्राम मीठे बादाम को एक मोर्टार में कुचलकर सजातीय पाउडर की स्थिति में लाया जाता है;
• कुचल बादाम को 100 मिलीलीटर जलते पानी में डाला जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है;
• मिश्रण को 5 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे छान लिया जाता है।

एक ब्लेंडर के साथ बादाम का दूध बनाना और भी आसान है:

• मीठे बादाम को 1: 3 के अनुपात में डाला जाता है (अर्थात 1 गिलास बादाम में 3 गिलास पानी होता है);
• जब मेवे भीग जाते हैं, तो उन्हें पानी से निकाले बिना एक ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए।

आपको बादाम का दूध आधा गिलास में दिन में 2-3 बार पीना है।

बादाम तेल

बादाम का तेल एक सुखद, मीठे स्वाद के साथ एक चिपचिपा, गंधहीन, पारदर्शी तरल है। उच्चतम गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन बिना छिलके वाले मीठे बादाम से किया जाता है, या तो ठंडा या गर्म दबाया जाता है। यह मैरिस्टिक और लिनोलेनिक एसिड से भरपूर होता है। यह उत्पाद घर पर निर्मित नहीं है।

बादाम के तेल की मदद से जैसे रोग:

• न्यूमोनिया।फेफड़ों की सूजन के बाद शरीर के उपचार और रिकवरी के लिए तेल 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लिया जाता है;
• . मीठे बादाम का तेल आंतों की दीवार को परेशान किए बिना हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है। आंतों को खाली करने के लिए, दवा के 2 बड़े चम्मच लेने के लिए पर्याप्त है;
• ओटिटिस।मध्य कान की सूजन के साथ, तीव्र दर्द और सुनवाई हानि के साथ, गर्म बादाम के तेल की 4-6 बूंदें कान नहर में डाली जाती हैं;
• माइग्रेन।फोकल सिरदर्द के साथ, दवा की 5-6 बूंदों को कानों में डालने के लिए पर्याप्त है।

कॉस्मेटोलॉजी में बादाम का उपयोग

इसके एंटी-एजिंग और पुनर्योजी गुणों के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में बादाम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बादाम के सौंदर्य प्रसाधनों के बारे में पहला स्रोत मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा के शासनकाल का है - पौराणिक सौंदर्य ने खुद को बादाम के दूध से धोना पसंद किया।

आधुनिक दुनिया में, बादाम से सौंदर्य प्रसाधन बनाए जाते हैं:

• मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक फेस मास्क और क्रीम;
• मास्क, शैंपू और हेयर कंडीशनर;
• स्क्रब और अन्य त्वचा देखभाल उत्पाद।

बादाम सौंदर्य प्रसाधनों की बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि कई प्राचीन सौंदर्य व्यंजनों को संरक्षित किया गया है जो आपको अपने दम पर चमत्कारी औषधि बनाने की अनुमति देते हैं। आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

बालों के लिए

नेपोलियन बोनापार्ट की प्यारी पत्नी महारानी जोसेफिन के नोट्स में बादाम पर आधारित हेयर मास्क बनाने के कई नोट हैं। नीचे फ्रांस की सबसे खूबसूरत महिलाओं में से एक के बालों की देखभाल के कुछ नुस्खे दिए गए हैं।

रेशमीपन और कोमलता के लिए अंडे की जर्दी और बादाम के दूध पर आधारित मास्क निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. 1 अंडे की जर्दी को तीन बड़े चम्मच मक्खन से पीटा जाता है;
2. यदि वांछित है, तो आप लैवेंडर आवश्यक तेल की 3-4 बूँदें जोड़ सकते हैं;
3. गीले बालों पर मास्क लगाया जाता है, 30-45 मिनट तक रहता है;
4. गर्म पानी से धो लें (आप शैम्पू का उपयोग कर सकते हैं)।

शहद के साथ रूट मास्क:

1. एक चम्मच शहद और एक चम्मच तेल मिलाया जाता है;
2. मिश्रण को हल्के आंदोलनों के साथ खोपड़ी में रगड़ा जाता है और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर धो दिया जाता है।

स्कैल्प के लिए स्क्रब मास्क:

1. मोटे समुद्री नमक और बादाम के तेल को समान अनुपात में मिलाया जाता है;
2. मिश्रण को धीरे से खोपड़ी में मला जाता है;
3. प्रक्रिया के बाद, आपको अपने सिर को शैम्पू से अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

चेहरे के लिए

अपने चेहरे को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने के लिए, आप क्वीन क्लियोपेट्रा के उदाहरण का अनुसरण कर सकते हैं और महीने में कम से कम 2 बार बादाम के दूध से अपना चेहरा धो सकते हैं। बादाम के दूध का इस्तेमाल मेकअप हटाने के लिए भी किया जा सकता है। इस तरह की प्रक्रिया के बाद चेहरे की त्वचा लंबे समय तक मुलायम और मखमली बनी रहती है। इसके अलावा, आप खाना बना सकते हैं चेहरे की उत्तमांशबादाम के तेल और निम्नलिखित सामग्री पर आधारित:

• पानी - 2 चम्मच;
• लैनोलिन - 1 बड़ा चम्मच;
• कॉम्फ्रे लीफ टिंचर - 50 बूँदें;
• मछली का तेल - 2 चम्मच।

क्रीम निम्नानुसार तैयार की जाती है:

• गर्म भाप लैनोलिन को पिघला देती है;
• पिघला हुआ तत्व बादाम के तेल और मछली के तेल के साथ मिलाया जाता है;
• ठंडा होने के बाद, पानी और कॉम्फ्रे जलसेक डाला जाता है।

क्रीम को 10 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसके अवशेषों को स्पंज से आसानी से हटा दिया जाता है।

त्वचा के लिए

न केवल चेहरे की त्वचा, बल्कि पूरे शरीर की निगरानी के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं बादाम दूध स्क्रब, तेल और कॉफी के मैदान। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1. समान अनुपात में बादाम का तेल और पिसी हुई कॉफी बीन्स मिलाएं;
2. बादाम के दूध के साथ परिणामी मिश्रण को 3: 1 के अनुपात में डालें;
3. अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

एपिडर्मिस की मृत परत को गहराई से साफ करने और एक्सफोलिएट करने के लिए स्क्रब को नम त्वचा में धीरे से रगड़ा जाता है। प्रक्रिया के बाद, स्क्रब के अवशेषों को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से धोना आवश्यक है।

खाना पकाने में बादाम का उपयोग

बादाम का उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। उदाहरण के लिए, बादाम के दूध का उपयोग करके, आप एक बूढ़े को पका सकते हैं फ्रेंच मिठाई - Blamange. इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और असामान्य व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बादाम का दूध - 0.5 लीटर;
• जिलेटिन का 1 पाउच;
• स्वाद के लिए चीनी।

दूध को चीनी के साथ मिलाकर उबाला जाता है। जैसे ही मिश्रण उबलता है, जिलेटिन डाला जाता है। मिश्रण में उबाल आने के बाद, इसे ठंडा किया जाता है, सांचों में डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख दिया जाता है। रेडी ब्लैमेज को ठंडे, मीठे बादाम से सजाकर परोसा जाता है।

बादाम पर आधारित एक और दिलचस्प पुरानी रेसिपी - मध्ययुगीन ब्लैकबेरी सूप।सामग्री:

• बादाम नट (5 टुकड़े);
• 1 गिलास बादाम का दूध;
• ½ कप आलू स्टार्च;
• चीनी और नमक स्वाद के लिए;
• 2 कप ताजा ब्लैकबेरी

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन और बादाम एक समान बनावट के लिए जमीन हैं;
2. परिणामी मिश्रण को बादाम के दूध में एक मध्यम सॉस पैन में पूरी तरह से गाढ़ा होने तक लगातार स्टार्च के साथ उबाला जाता है;
3. नमक, चीनी और संभावित मसाले (उदाहरण के लिए, अदरक या दालचीनी) स्वाद के लिए स्वादिष्टता में जोड़े जाते हैं।

मतभेद और नुकसान

प्रत्येक उत्पाद में न केवल उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि बिल्कुल हानिकारक भी होते हैं। बादाम कोई अपवाद नहीं हैं। कड़वी किस्म विशेष रूप से खतरनाक है - इसके अपरिपक्व मेवों में विषाक्त हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो बड़ी मात्रा में घातक जहर में बदल जाता है।

निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित व्यक्तियों द्वारा उपयोग के लिए उत्पाद को contraindicated है:

• तीव्र चरण में रोधगलन;
• पैथोलॉजिकल मोटापा;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता (इस मामले में, एक तीव्र एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया संभव है)।

एक वयस्क के लिए बादाम का दैनिक मान प्रति दिन 30-50 ग्राम है। बादाम की अधिक मात्रा के साथ, मतली, चक्कर आना और नशीली दवाओं के हल्के रूप का नशा संभव है।