जई का दलिया। दूध के साथ दलिया पकाने का रहस्य

दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद, तैयार करने में आसान और किफायती उत्पादों में से एक है। जो लोग अपने स्वास्थ्य और फिगर पर नज़र रखते हैं वे अच्छी तरह जानते हैं कि दलिया कितना स्वास्थ्यवर्धक है। इस तथ्य के बावजूद कि दूध के साथ दलिया तैयार करना एक बहुत ही सरल उत्पाद है, यहां भी आप सरलता और पाक प्रतिभा दिखा सकते हैं। इस लेख में हम दूध के साथ दलिया बनाने की कई रेसिपी देखेंगे - सबसे सरल से लेकर अधिक जटिल तक।

शरीर के लिए दलिया के क्या फायदे हैं?

• दलिया कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है।
• दलिया के नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल कम होता है (इसकी बीटा-ग्लूकन सामग्री के कारण) और यह हृदय के लिए अच्छा है।
• दलिया विटामिन बी से भरपूर होता है।
• इसमें फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम, कैल्शियम जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं।
• दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है, जो इसे नाश्ते के लिए आदर्श बनाता है।

दूध के साथ दलिया के लिए सामग्री

दूध से दलिया बनाने की पहली विधि

• 100 ग्राम जई का आटा
• 200 मिली पानी
• 100 मिली दूध
• नमक और अन्य योजक - वैकल्पिक

पानी को उबाल लें और उबलते पानी में जई डालें। दलिया को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। दूध डालें, कुछ और मिनटों तक हिलाते रहें (5 से अधिक नहीं)। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। दलिया तैयार है!

दूध से दलिया बनाने की दूसरी विधि

• 100 ग्राम जई का आटा
• 300 मिली दूध
• थोड़ा सा मक्खन
• नमक, चीनी और अन्य योजक - वैकल्पिक

दूध को उबाल आने तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, नमक और चीनी डालें। दलिया डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। जब दलिया गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें. मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया को 5 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये.

अलग-अलग ओट फ्लेक्स के साथ ओटमील रेसिपी

• आधा कप बड़े रोल्ड ओट्स (लगभग 50 ग्राम)
• आधा कप मीडियम रोल्ड ओट्स (लगभग 50 ग्राम)
• दो कप पानी (लगभग 200 मिली)
• एक कप दूध (लगभग 100 मिली)
• नमक की एक चुटकी

एक सूखा फ्राइंग पैन लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और अनाज को टोस्ट करें। अनाज को एक सॉस पैन में डालें, दूध और पानी डालें, उबाल लें और धीरे-धीरे हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। नमक डालें। - पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. दलिया तैयार है! आप इसे किसी भी एडिटिव्स (फल, सूखे मेवे, खट्टा क्रीम, दही, पनीर, शहद, आदि) के साथ परोस सकते हैं।

ब्रिटिश दलिया रेसिपीऔर दूध के साथ

हम सभी जानते हैं कि दलिया की उत्पत्ति ग्रेट ब्रिटेन से हुई है। इसलिए, अंग्रेजों के अलावा और कौन अच्छे दलिया के बारे में बहुत कुछ जानता है? हम आपको प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ और टीवी प्रस्तोता जेम्स ओलिवर से दूध के साथ दलिया की एक रेसिपी प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ से दो कप दलिया।
• 1 चम्मच चीनी.
• आधा चम्मच नमक.
• 1 लीटर दूध.
• 1 चम्मच मक्खन.
• आधा चम्मच सोयाबीन तेल।

वैकल्पिक सामग्री:

• आधा चम्मच तिल या
• 1 गाजर, कसा हुआ, या
• कटा हुआ आलूबुखारा, अंजीर, सूखे खुबानी, या
• कटे हुए बादाम।

एक फ्राइंग पैन में सोयाबीन का तेल गर्म करें, उसमें मक्खन डालें और सफेदी खत्म होने तक हिलाएं। ओट्स डालें और तब तक हिलाएं जब तक वे गहरे भूरे रंग के न हो जाएं। नमक और चीनी मिलाएं (दलिया में दूध डालने से पहले यह किया जाना चाहिए)। अब आप तिल डाल सकते हैं और उनके भूरे होने तक इंतजार कर सकते हैं। - इसके बाद आंच धीमी कर दें और दूध डालें. दलिया में उबाल आने के बाद दलिया को और 10 मिनट तक पकाएं. अब आप बची हुई सामग्री (यदि रेसिपी में शामिल हो) मिला सकते हैं, ओटमील को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप दलिया को मक्खन, शहद या दही के साथ परोस सकते हैं।

दूध के साथ दलिया की ऑस्ट्रेलियाई रेसिपी

• 1 कप दलिया
• 1 कप पानी
• 1 कप दूध
• एक चौथाई चम्मच दालचीनी
• नमक की एक चुटकी
• थोड़ा शहद
• केले को छीलकर काट लीजिये
• मुट्ठी भर किशमिश या अन्य सूखे मेवे

दलिया, दूध और पानी लें और उबाल लें। लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. दलिया में नमक और दालचीनी डालें और फिर से हिलाएँ। तैयार ओटमील को एक प्लेट में रखें, डिश को केले के स्लाइस और सूखे मेवों से सजाएं।

नाश्ते के लिए दलिया? बहुत समझाने के बाद ही! किसी भी तरह, बस एक कप कॉफ़ी। आपको मेज़ पर बैठने, चलते-फिरते सैंडविच चबाने, कॉफ़ी पीने और काम पर भागने की भी ज़रूरत नहीं है। अब अगला क्या होगा? लेकिन बात यह है: एक या दो घंटे के बाद, भूख अपने आप महसूस होने लगेगी, और यदि आपके पास नाश्ता करने के लिए कुछ नहीं है, तो दोपहर के भोजन के समय तक आपको जानवरों जैसी भूख लगने लगेगी, और आप ज़रूरत से ज़्यादा खा लेंगे . सुबह के समय समय की इस छद्म बचत और पूर्ण नाश्ते से इनकार के परिणामस्वरूप जल्द ही स्वास्थ्य समस्याएं और अतिरिक्त वजन बढ़ जाएगा। और यह निश्चित रूप से आपको एक अच्छी गृहिणी का गौरव नहीं दिलाएगा।

उचित बचत के पक्ष में चुनाव करना और अपने परिवार को ठीक से खाना सिखाना बेहतर है। नाश्ते की शुरुआत वही दलिया तैयार करके करें। ऐसा लगता है कि दलिया एक उबाऊ, नीरस भोजन है, और केवल अंग्रेज ही हर सुबह दलिया चबा सकते हैं। ऐसा कुछ नहीं! आप आसानी से दलिया को स्वादिष्ट और दिलचस्प बना सकते हैं! ऐसा करने के लिए, आपको बहुत कम आवश्यकता है: दूध के साथ दलिया बनाने की मूल विधि में महारत हासिल करें और इसके लिए विभिन्न एडिटिव्स के साथ आएं। संकेत (योजक विकल्प) रेसिपी के अंत में हैं।

इससे पहले कि आप दूध के साथ दलिया पकाना शुरू करें, दो नियम याद रखें:
सबसे पहली बात तो यह है कि दूध को लावारिस न छोड़ें। उबलने पर यह भाग जाता है, और जल्दी नाश्ते के बजाय, आपको जले हुए पैन और गंदे स्टोव का सामना करना पड़ेगा।
दूसरा, दलिया धोया नहीं जाता है। उन्हें उबलते हुए तरल में सूखा मिलाया जाता है।

दलिया की 2 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद:

- दूध - 0.5 लीटर (या 2 गिलास);
- दलिया (नियमित रोल्ड ओट्स) - 1 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- बढ़िया नमक - 1 चुटकी;
- मक्खन - 50 ग्राम।

दूध के साथ दलिया तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी - बच्चों और वयस्कों के लिए एक आदर्श नाश्ता

2017-10-03 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

5469

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

25 जीआर.

199 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. दूध के साथ दलिया: क्लासिक रेसिपी

दलिया उत्तम नाश्ता है। यह शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने और आपको सही करने में मदद करेगा। स्कॉटलैंड में दलिया को राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और इसके साथ दिन की शुरुआत करना अच्छा शिष्टाचार माना जाता है। सोवियत संघ में, यह दलिया आवश्यक रूप से छोटे बच्चों और सैनिकों के आहार में शामिल किया गया था।

सामग्री

• दलिया - आधा गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - एक गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• सफेद चीनी - 50 ग्राम।

एक बर्तन में दूध डालें, आग पर रखें और उबाल आने तक रखें। ज्यादा दूर न जाएं ताकि दूध "भाग न जाए" और जल न जाए।

उबलते दूध में दलिया डालें, चुटकी भर नमक, सफेद चीनी डालें और मिलाएँ।

आँच बंद कर दें और दलिया को और छह मिनट तक पकाएँ। पैन को आंच से उतार लें, तेल डालें, ढक्कन से ढक दें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें। - तैयार दलिया को प्लेट में रखें.

यदि आप डाइट पर नहीं हैं, तो आप तैयार दलिया में क्रीम मिला सकते हैं, इससे दलिया का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। दलिया को धोएं नहीं, वे सीधे पैकेज से डाले जाते हैं।

विकल्प 2. दूध के साथ दलिया: धीमी कुकर में एक त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने समय को महत्व देते हैं और लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने के लिए तैयार नहीं हैं। यह सभी सामग्रियों को डिवाइस में डालने, आवश्यक मोड चालू करने और सब कुछ तैयार होने तक प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, मल्टीकुकर रूसी स्टोव के सिद्धांत पर काम करता है, जो दलिया को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री

• दूध - दो मापने वाले कप;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• दलिया - एक मापने वाला कप;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

उपकरण कंटेनर के नीचे मक्खन का एक टुकड़ा रखें। दलिया डालें और हर चीज़ के ऊपर दूध डालें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें। ढक्कन बंद करें.

आइए "दलिया" मोड शुरू करें। हमने दस मिनट का समय निर्धारित किया। बीप के बाद, दलिया को "वार्म" मोड में और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

अधिकांश मल्टीकुकर मॉडल में, "दलिया" मोड में चालीस मिनट का स्वचालित समय शामिल होता है। इस दलिया को उतने समय की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे दस मिनट तक समायोजित करना सुनिश्चित करें। यदि शुरुआत में देरी हो रही है, तो आप शाम को सब कुछ रख सकते हैं और सुबह नाश्ते के लिए गर्म, ताज़ा दलिया ले सकते हैं।

विकल्प 3. दूध और कद्दू के साथ दलिया

कद्दू डालने से दलिया का पकने का समय बढ़ जाता है. हालाँकि, परिणाम इसके लायक है. दलिया के साथ कद्दू एक वास्तविक विटामिन विस्फोट है। पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करने के लिए यह व्यंजन नाश्ते के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• ढेर ऑट फ्लैक्स;
• सफेद चीनी - 50 ग्राम;
• 150 ग्राम कद्दू;
• नमक;
• ढेर छना हुआ पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• दो ढेर घर का बना दूध.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

कद्दू को छीलें और फाइबर वाले बीज चुनें। हम सब्जी के गूदे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.

एक सॉस पैन में दूध को पानी के साथ मिलाएं। इसे स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। दानेदार चीनी और नमक डालें।

उबलते दूध में दलिया डालें और पांच मिनट तक पकाएं। - अब इसमें बारीक कटा कद्दू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए करीब दस मिनट तक पकाएं.

पैन को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और उतने ही समय के लिए छोड़ दें।

आपको दलिया में चीनी नहीं मिलानी है, बल्कि परोसते समय ऊपर से शहद डालना है। यदि आप दलिया में मुट्ठी भर कटे हुए मेवे मिला देंगे तो स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। जायफल कद्दू की किस्में लें; यह वह सब्जी है जिसका उपयोग मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। आपको कद्दू को पूरी तरह से तैयार करने की ज़रूरत नहीं है; आंतों को साफ करने के लिए थोड़ी कुरकुरी सब्जी बेहतर है।

विकल्प 4: दूध और आलूबुखारा के साथ दलिया

सबसे स्वास्थ्यप्रद दलिया दलिया से बनाया जाता है, न कि जल्दी पकने वाले अनाज से। आलूबुखारा दलिया में तीखापन जोड़ देगा और इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

दलिया का यह संस्करण विशेष रूप से असली पेटू और बच्चों द्वारा सराहा जाएगा।

सामग्री

• 100 ग्राम दलिया;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

शाम को, अनाज को एक छलनी में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक तामचीनी कटोरे में डालें। साफ़ फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह पानी निकाल दें, अनाज के ऊपर दूध डालें और पैन को आग पर रख दें। नमक डालें, चीनी डालें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और नरम होने तक पकाएं
लगभग चालीस मिनट.

प्रून्स को एक छोटे कप में रखें और गर्म पानी भरें। एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें, रस निकाल दें और प्रून्स को एक नैपकिन पर सुखा लें। यदि इसमें गड्ढे हों तो उन्हें हटा दें। सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

तैयार दलिया को छलनी से पीस लें या सबमर्सिबल ब्लेंडर से मक्खन डालकर ब्लेंड कर लें। आलूबुखारा डालें और धीमी आंच पर लौटाएँ। जैसे ही दलिया उबल जाए, स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

आलूबुखारा को सबसे पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए। यदि आपके पास अनाज को इतने लंबे समय तक भिगोने का अवसर नहीं है, तो आप इसे गर्म पानी से भर सकते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं।

विकल्प 5. आड़ू और खजूर के साथ दूध में दलिया

गर्मियाँ ताजे फलों और जामुनों से भरपूर होती हैं। प्रत्येक गृहिणी इस समय का अधिकतम लाभ उठाने का प्रयास करती है ताकि अधिक से अधिक लाभ प्राप्त कर सके। उनका उपयोग डेसर्ट, सब्जी सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है और निश्चित रूप से, दूध दलिया में जोड़ा जाता है। वेनिला और दालचीनी पकवान को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बना देंगे।

सामग्री

• दलिया का एक गिलास;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• आड़ू - 200 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 ग्राम;
• खजूर - 100 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 5 मिली।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसे मध्यम आंच पर रखें, एक चुटकी नमक डालें और उबाल आने तक रखें।

उबलते दूध में दलिया डालें। मिश्रण. आड़ू को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. खजूरों को गड्ढे में छाँट लें। सॉस पैन में आड़ू, खजूर, दालचीनी और वेनिला डालें।

आंच धीमी कर दें और तीन मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

दलिया के साथ सॉस पैन को स्टोव से निकालें, ढक्कन से ढकें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। - तैयार दलिया को प्लेट में रखें. आप प्रत्येक में अधिक ताज़ा आड़ू मिला सकते हैं।

आप आड़ू से छिलका हटा सकते हैं। तैयार दलिया में केवल चीनी डालें, क्योंकि फल बहुत मीठा हो सकता है। दलिया अमृत के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। दूध को ज्यादा देर तक खुला न छोड़ें, नहीं तो वह बह जाएगा या जल जाएगा।

विकल्प 6: दूध, मूंगफली और संतरे के साथ दलिया

दलिया उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है। संतरा पकवान को सुगंधित बना देगा और मूंगफली तृप्ति प्रदान करेगी।

सामग्री

• 200 मि। ली।) दूध;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• जई के गुच्छे के 5 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम सफेद चीनी;
• आधा संतरा;
• मूंगफली की चक्की

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

दूध को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।

उबलते दूध में ओट फ्लेक्स, सफेद और वेनिला चीनी डालें। यदि हम तत्काल अनाज का उपयोग करते हैं, तो दलिया को केवल कुछ मिनटों के लिए पकाएं। नियमित अनाज के लिए, समय बढ़ाकर दस मिनट करें।

मूंगफली को छील लिया जाता है. यदि आप मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाते हैं तो ऐसा करना आसान हो जाएगा। मूंगफली को एक बैग में रखें और उन्हें हथौड़े या बेलन का उपयोग करके कुचल दें। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए.

दलिया में मेवों को थोड़ा अलग रखते हुए डालें। आधे संतरे में से कुछ स्लाइस काटें और उन्हें परोसने के लिए सुरक्षित रखें। बचे हुए टुकड़े से रस और गूदा निचोड़ लें। इसे दलिया के साथ सॉस पैन में डालें और हिलाएं।

दलिया को एक प्लेट में रखें. ऊपर संतरे के टुकड़े रखें और बारीक कटी हुई मूंगफली छिड़कें।

और भी अधिक स्वाद के लिए, आप संतरे को छीलकर दलिया में मिला सकते हैं। सबसे पहले मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में सुखा लें। दलिया को उबलते दूध में ही डालें। आपको चीनी का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, इसे शहद के साथ बदलें, लेकिन आपको इसे गर्म दलिया में जोड़ना होगा।

विकल्प 7. दूध के साथ चॉकलेट दलिया

हर कोई जानता है कि दलिया एक स्वस्थ, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। यह पाचन प्रक्रिया शुरू करता है, जो सुबह के समय बहुत महत्वपूर्ण है। चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है जो हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। दलिया का यह संस्करण सभी चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री

• 200 मि। ली।) दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 5 बड़े चम्मच. तत्काल दलिया के चम्मच;
• 30 ग्राम तिल;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 25 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 30 ग्राम सफेद चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और स्टोव पर रखें। कोको पाउडर, वेनिला और सफेद चीनी, एक चुटकी नमक डालें। यहां डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें और पिघलने तक हिलाएं।

- जब दूध का मिश्रण उबल जाए तो इसमें दलिया डाल दें. आंच धीमी कर दें और कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

दलिया में तिल डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें। ढक्कन से ढकें और कुछ मिनटों के लिए पकने दें। तैयार चॉकलेट दलिया को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तिल छिड़कें और परोसें।

चॉकलेट को तेजी से घुलाने के लिए आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। केवल उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का प्रयोग करें। तिल के बीजों को हल्के भूरे होने तक सूखे फ्राइंग पैन में सुखाया जा सकता है। यदि आपके पास कोको नहीं है, तो कोई बात नहीं, चॉकलेट की मात्रा दोगुनी कर दें।

विकल्प 8. जामुन, आड़ू और अलसी के बीज के साथ दूध में दलिया

दलिया का यह संस्करण हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, जो पकवान के अविश्वसनीय लाभों को इंगित करता है। ताजा जामुन और फल ताजगी बढ़ा देंगे। पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने के लिए अलसी के बीज बहुत उपयोगी होते हैं। ब्लूबेरी दृष्टि के लिए सर्वोत्तम बेरी है। आपके बच्चे इस दलिया से बहुत प्रसन्न होंगे।

सामग्री

• 200 मिलीलीटर घर का बना दूध;
• 50 ग्राम अमृत;
• 70 ग्राम गैर-तत्काल दलिया;
• 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 20 ग्राम शहद;
• 75 ग्राम ब्लूबेरी;
• 10 ग्राम सन बीज;
• 7 ग्राम तिल.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

दलिया को छाँटें और धो लें। एक सॉस पैन में रखें और दूध डालें। धीमी आंच पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएं।

दलिया में तिल और अलसी के बीज डालें। स्ट्रॉबेरी को धो लें और डंठल तोड़कर पैन में डाल दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जामुन बरकरार रहें, धीरे से हिलाएँ।

आड़ू को धोइये, छिलका हटाइये और गुठली हटा दीजिये. फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

ब्लूबेरी को एक छलनी में रखें और नल के नीचे धो लें। एक बार जब सारा तरल निकल जाए, तो दलिया में जामुन डालें। हिलाना।

दलिया में शहद डालें और फिर से हिलाएँ, ध्यान रखें कि जामुन और फलों के टुकड़ों को नुकसान न पहुँचे।

सर्दियों में जमे हुए फल और जामुन का प्रयोग करें। परोसते समय, आप तैयार दलिया में गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

विभिन्न योजकों के साथ दूध के साथ दलिया से बना नाश्ता, कई देशों में लोकप्रिय है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करते हैं, साथ ही एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज।

तो वास्तव में, दूध के साथ दलिया के फायदे बहुत अधिक हैं। अपने नाश्ते को स्वादिष्ट बनाने और निराश न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि दूध के साथ दलिया को ठीक से कैसे पकाना है और इसके लिए किस अनुपात में सामग्री का उपयोग करना है। आपको इन और अन्य सवालों के जवाब मेरी रेसिपी में मिलेंगे।

दूध के साथ दलिया

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:पैन, गिलास, चम्मच.

• दलिया दो प्रकार के होते हैं: "अतिरिक्त" और "हरक्यूलिस"।हरक्यूलिस ओटमील किस्म में सबसे मोटे गुच्छे होते हैं। "अतिरिक्त" आमतौर पर तीन ग्रेड में आता है, जो प्रसंस्करण की डिग्री को दर्शाता है।
• सबसे कोमल गुच्छे नंबर 3,इन्हें अक्सर छोटे बच्चों के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए खरीदा जाता है। अनाज क्रमांक 2- पतले, ये कटे हुए अनाज से बनाए जाते हैं। "अतिरिक्त" नंबर 1साबुत अनाज से बना है. वे सघन होते हैं और उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सबसे अधिक होती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

बॉन एपेतीत!

रेसिपी वीडियो

देखें कि आप कितनी जल्दी और आसानी से यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

परोसने के विकल्प

• आप दलिया को छोटे टुकड़ों में काटकर किशमिश या अन्य सूखे मेवों के साथ परोस सकते हैं। स्टोव से हटाने के बाद उन्हें धोना, काटना और पैन में रखना होगा। सूखे मेवों को ढक्कन के नीचे दलिया के साथ बैठना चाहिए और इसे अपना स्वाद और मिठास देना चाहिए।
• यदि आप दलिया को ताजे फल या जामुन के साथ परोसना चाहते हैं, तो उन्हें धो लें, टुकड़ों में काट लें और परोसने से ठीक पहले दलिया में मिला दें। फलों और जामुनों में से, मुझे आड़ू, ताज़ा या डिब्बाबंद, स्ट्रॉबेरी, सेब, केले और अन्य पसंद हैं।
• आप इस व्यंजन को नाश्ते में शहद, जैम, फ्रूट सॉस, जैम के साथ परोस सकते हैं और ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं, कोको, दालचीनी या मेवे छिड़क सकते हैं।

महत्वपूर्ण!यदि आपका लक्ष्य विटामिन और खनिजों से भरपूर सबसे स्वस्थ दलिया तैयार करना है, तो खाना पकाने पर अधिक समय और प्रयास खर्च करते हुए साबुत जई अनाज का उपयोग करें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

आप दलिया को बिना चीनी के पानी में पका सकते हैं और इसे मांस, पोल्ट्री या मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। आप दलिया को दूध, पानी या पानी और दूध के मिश्रण का उपयोग करके धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आई हो तो इसके बारे में कमेंट में अवश्य लिखें। यह भी लिखें कि आपको दलिया किसके साथ खाना पसंद है और आप इसमें क्या मिलाते हैं। यदि आपके पास कोई प्रश्न हों, तो पूछें। आपके ध्यान और शुभकामनाओं के लिए आप सभी का धन्यवाद!

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नाश्ता दिन का मुख्य भोजन माना जाता है, इसलिए यह स्वस्थ और पौष्टिक होना चाहिए।

दलिया इन आवश्यकताओं को पूरा करता है, हालाँकि, हर कोई इसे हर सुबह अपनी मेज पर रखने के लिए तैयार नहीं होता है। इसका कारण यह है कि बहुत से लोग हर दिन एक ही तरह से खाना नहीं खाना चाहते। हालाँकि, दलिया विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, आपको बस व्यंजनों को जानने की जरूरत है।

दलिया खाने से चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दलिया अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है और पानी-नमक संतुलन को सामान्य बनाने में मदद करता है।

लाभ समृद्ध संरचना के कारण हैं:

• फास्फोरस - हड्डियों, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, दांतों को मजबूत करता है;
• पोटेशियम - सभी कोमल ऊतकों की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है;
• मैंगनीज - कोशिका विकास में भाग लेता है;
• फ्लोरीन - हड्डियों को मजबूत करता है, तामचीनी और कठोर दांत ऊतक के निर्माण में भाग लेता है;
• आयोडीन - प्रोटीन और वसा के चयापचय में भाग लेता है, विटामिन के चयापचय को नियंत्रित करता है, जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति;
• लोहा - फेफड़ों से मांसपेशियों और अंगों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है;
• जस्ता - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोशिका चयापचय, कोलेजन निर्माण, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है;
• मैग्नीशियम - हड्डियों के उचित विकास को बढ़ावा देता है, हृदय की लय को नियंत्रित करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• कैल्शियम - दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है;
• अमीनो एसिड - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं;
• वनस्पति वसा - रक्त के थक्कों और सूजन प्रक्रियाओं को रोकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, पाचन को बढ़ावा देते हैं;
• प्रोटीन - पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, सिस्टम में पोषक तत्वों के परिवहन को सुनिश्चित करते हैं;
• फाइबर - विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, शर्करा के स्तर को कम करता है;
• बी विटामिन - कोशिका चयापचय में भाग लेते हैं, मस्तिष्क कोशिकाओं के काम को सक्रिय करते हैं;
• विटामिन ए - प्रोटीन उत्पादन की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन ई - ऑक्सीजन के साथ रक्त के संवर्धन को सक्रिय करता है, अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है।

दलिया का पोषण मूल्य

100 ग्राम दलिया में 352 किलो कैलोरी होती है। प्रोटीन, वसा और कार्बन का ऊर्जा अनुपात 14%/16%/70% है।

जई के गुच्छे का ऊर्जा मूल्य:

• प्रोटीन - 49 किलो कैलोरी;
• वसा - 56 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट - 247 किलो कैलोरी।

दलिया के प्रकार

प्रसंस्करण विधि के अनुसार जई के गुच्छे को प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

• "हरक्यूलिस" - प्रीमियम गुणवत्ता वाला अनाज (0.7 मिमी);
• पंखुड़ी - प्रीमियम ग्रेड अनाज (0.5 मिमी);
• "अतिरिक्त नंबर 1" - साबुत अनाज (0.5 मिमी से कम);
• "अतिरिक्त नंबर 2" - कटा हुआ अनाज (0.5 मिमी से कम);
• "अतिरिक्त नंबर 3" - बारीक दाना (0.5 मिमी से कम)।

पानी में पकाया गया साबुत अनाज दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। दूध के साथ दलिया खाना अवांछनीय है, क्योंकि दूध की वसा आंतों से दलिया के आहार फाइबर को हटा देती है।

दलिया को कितनी देर तक और किस अनुपात में पकाना है

यदि आप अनाज के एक भाग में 3-4 भाग तरल लेते हैं तो दलिया का स्वाद सबसे अच्छा होगा। इसके अलावा, आप स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ दूध के साथ दलिया में थोड़ा शहद या मेपल सिरप मिलाती हैं, जो चीनी का एक योग्य विकल्प है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि दलिया को ज़्यादा न पकाएं और समय से पहले बंद न करें। यह निर्धारित करने के लिए कि दलिया को कितने समय तक पकाना है, आपको अनाज के प्रकार को जानना होगा:

• "हरक्यूलिस" - 20 मिनट;
• पंखुड़ी - 10 मिनट;
• "अतिरिक्त" - 1-5 मिनट

साबुत अनाज दलिया को ठीक से कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको दलिया को छांटना होगा और सभी खराब अनाज को निकालना होगा। फिर अनाज को 3-4 बार धो लें। इसके बाद आप दलिया बनाना शुरू कर सकते हैं.

पानी के साथ साबुत अनाज दलिया बनाने की विधि:

1. ठंडे पानी के साथ 2 कप दलिया डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। रात भर भिगोना बेहतर है।
2. दलिया को छानकर धो लें।
3. 4 कप ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। उबलना।
4. आंच कम करें और 10-15 मिनट तक और पकाएं।
5. आँच से उतारें और ढक्कन से ढक दें।
6. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध के साथ साबुत अनाज दलिया बनाने की विधि:

1. ठंडे पानी के साथ 2 कप दलिया डालें। रात भर छोड़ दें.
2. सुबह पानी निकाल दें और दलिया को धो लें।
3. एक सॉस पैन में 4 कप दूध डालें और उबालें।
4. नमक डालें, दलिया डालें और मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
5. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6. आंच से उतारें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

दूध के साथ दलिया पकाना

दलिया दलिया जल्दी और आसानी से बन जाता है क्योंकि इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी प्रक्रिया:

1. दूध/पानी और अनाज 3:1 के अनुपात में लें। आप पानी और दूध को 1:1 के अनुपात में मिला सकते हैं।
2. पैन को तरल के साथ आग पर रखें और उबाल लें।
3. लगातार हिलाते हुए अनाज डालना शुरू करें।
4. - दलिया को 2 मिनिट तक पकाएं.
5. ढक्कन बंद करके कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

दलिया कैसे पकाएं

आपको तुरंत तैयार रहना होगा कि दलिया तैयार करने में बहुत समय लगता है। इस तरह का दलिया नाश्ते के लिए जल्दी नहीं बनाया जा सकता, खासकर अगर आपके पास खाली समय नहीं है।

दलिया दलिया इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. ठंडे पानी के साथ 2 कप दलिया डालें।
2. 1.5-2 घंटे के लिए भिगो दें।
3. पानी निथार दें.
4. एक सॉस पैन में 4 कप पानी डालें और उबालें।
5. अनाज डालें और उबाल लें।
6. आँच बंद कर दें, दलिया को ढक्कन से ढक दें और दलिया फूलने तक 2-3 घंटे प्रतीक्षा करें।
7. अनाज को एक कोलंडर में रखें और सुनिश्चित करें कि पानी निकल जाए।
8. अनाज को उबलते दूध में डालें, नमक डालें और दलिया गाढ़ा होने तक पकाएँ।

दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं - चार विकल्प

हर किसी की कुछ खाद्य प्राथमिकताएँ होती हैं, इसलिए कोई सार्वभौमिक दलिया नुस्खा नहीं है। साथ ही, समय-समय पर आप विविधता चाहते हैं, जो आपके रेसिपी बॉक्स को फिर से भरने का एक कारण भी है।

दूध के साथ दलिया

1. एक सॉस पैन में 2 कप दूध डालें।
2. मध्यम आँच पर उबालें।
3. उबलते दूध में 1 कप ओटमील डालें और हिलाएं।
4. धीमी आंच पर हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं।
5. पैन को स्टोव से हटा लें और ढक्कन से ढक दें।
6. 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

पानी पर

1. एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें और उबालें।
2. आंच को मध्यम कर दें और पानी में नमक मिला दें।
3. 1 कप दलिया डालें।
4. धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं।
5. 5-7 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिये.
6. मक्खन डालें और हिलाएँ।
7. दलिया के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

आहार दलिया

1. फ्राइंग पैन गरम करें.
2. 1 कप दलिया डालें। तेल न डालें.
3. लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं.
4. एक सॉस पैन में 3 कप पानी डालें और उबालें।
5. गुच्छे को उबलते पानी में डालें।
6. धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं।
7. एक मुट्ठी काली किशमिश डालें।
8. और 5 मिनट तक पकाएं.
9. आंच से उतार लें और इसे पकने दें।

एक बच्चे के लिए

1. - पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें और नमक डालें.
2. उबलना।
3. आंच को मध्यम कर दें और उबलते पानी में 7 बड़े चम्मच डालें। अनाज के चम्मच.
4. दलिया उबलने पर इसमें 250 मिलीलीटर बेबी मिल्क मिलाएं।
5. ढक्कन से ढक देना.
6. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

दलिया तैयार करने के अतिरिक्त तरीके

आपको अपना दलिया चूल्हे पर पकाने की ज़रूरत नहीं है। आप डिश को धीमी कुकर, माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, प्रक्रिया कम परेशानी वाली होगी।

मल्टीकुकर खाना पकाने की तकनीक

1. मल्टीकुकर के तल पर 150 ग्राम दलिया रखें।
2. 750 मिलीलीटर दूध 2.5%, 20 ग्राम मक्खन मिलाएं। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
4. "कुकिंग" बटन पर क्लिक करें और "दलिया" प्रोग्राम इंस्टॉल करें।
5. "समय निर्धारित करें" बटन पर क्लिक करें और 25 मिनट चुनें।
6. "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
7. खाना पकाने के अंत में, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और दलिया को अच्छी तरह मिलाएँ।

माइक्रोवेव में

1. माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 4 बड़े चम्मच रखें। एल दलिया, साथ ही स्वादानुसार नमक और चीनी।
2. ¾ कप उबलता पानी डालें और हिलाएँ।
3. माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें और दलिया को 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. दलिया निकालें, हिलाएं और ½ कप दूध या क्रीम डालें।
5. 90 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
6. दलिया को माइक्रोवेव से निकालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
7. मक्खन डालें.

एक स्टीमर में

1. 1 कप दलिया, 2 कप गर्म दूध, 2 बड़े चम्मच रखें। एल सहारा।
2. कटोरे को स्टीमर में रखें.
3. दलिया को 25-30 मिनट तक पकाएं।
4. समय बीत जाने के बाद, निकालें, मक्खन और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद

सुबह के समय आपके पास हमेशा नाश्ता तैयार करने का समय नहीं होता है, इसलिए आप तत्काल दलिया को एक विकल्प के रूप में मान सकते हैं। दलिया के बैग को एक प्लेट में डालकर गर्म पानी या दूध से भरना चाहिए। बस कुछ ही मिनटों में डिश खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

यह दलिया स्वास्थ्यप्रद नहीं माना जाता है, क्योंकि इसमें विभिन्न योजक होते हैं, इसलिए यह यात्राओं के लिए अधिक उपयुक्त है जब खाना पकाने के लिए वास्तव में कोई समय और स्थान नहीं होता है।

वीडियो में बताया गया है कि दलिया को बिना पकाए कैसे पकाया जाए।

स्वाद के लिए दलिया में क्या मिलाएँ?

यदि आप निम्नलिखित सामग्री मिलाते हैं तो दलिया अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा:

• जामुन;
• फल के टुकड़े;
• मेपल सिरप;
• सूखे मेवे;
• फ्रूट प्यूरे;
• पागल;
• जाम;
• जाम;
• जाम;
• कॉटेज चीज़;
• कड़वी चॉकलेट;
• तले हुए प्याज और गाजर;
• हरियाली;
• दालचीनी;
• हल्दी;
• गाढ़ा दूध;
• कम वसा वाला पनीर;
• फेटा पनीर;
• मांस (चिकन, गोमांस);
• जैतून का तेल।

जमा करने की अवस्था

दलिया को सूखी और अंधेरी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। पैकेज खोलने के बाद, सामग्री को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में डालें।

तैयार दलिया को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे पहले ओटमील को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।

पानी के साथ दलिया 2.5 दिनों के भीतर, दूध के साथ दलिया - 2 दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए।

दलिया एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है. इसके अलावा, दलिया में सूखे फल, शहद या ताजे फल और जामुन मिलाए जाते हैं, जिससे स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाता है।