मिर्च मांस और चावल के साथ भरवां. मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

मौसमी सब्जियों से, जो सूरज की किरणों की गर्मी और गर्मियों की गंध को अवशोषित करने में कामयाब रही हैं, शरद ऋतु में पकवान बनाना सबसे अच्छा है। ग्रीनहाउस काली मिर्च कभी भी वैसा स्वाद नहीं देगी जैसा कि बगीचे से इकट्ठा किया जाता है। तो जल्दी से मिर्चों को जूस में ही स्टफ करें!

नीचे दी गई रेसिपी न केवल "तत्काल" तैयारी के लिए उपयुक्त है, बल्कि सर्दियों के लिए ठंड के लिए भी है - भरवां मिर्च लंबी अवधि के भंडारण के लिए महान हैं, बस उन्हें एक कंटेनर में डालें और उन्हें उस शेल्फ पर भेजें जहां आप सब्जियां स्टोर करते हैं। किसी भी समय, आप एक अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं (डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), इसे सॉस के साथ डालें और इसे ओवन में या सॉस पैन में तत्परता से लाएं, जैसा आप चाहें। सहमत हूँ, ऐसी तैयारी निश्चित रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी, जल्दी, आसानी से और बिल्कुल भी परेशानी नहीं होगी।

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
खाना पकाने का समय: 50 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

मांस और चावल के साथ मिर्च भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम बेल मिर्च - 12-15 पीसी।
• चावल के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरवां मिर्च कैसे पकाएं

मैंने चावल के दलिया को अच्छी तरह से धोया, 1: 2 के अनुपात में पानी डाला, थोड़ा नमक डाला और उबलने के क्षण से (आधा पकने तक) 10-12 मिनट तक उबाला। उसी समय, मैंने मिर्च तैयार की: मैंने उन्हें धोया, "टोपी" को डंठल से काट दिया, बीजों को साफ कर दिया।

उसने आधे पके हुए चावल को एक छलनी में फेंक दिया और उसे धो दिया ताकि भरावन भुरभुरा हो जाए। मैंने प्याज को छीलकर काट लिया - एक छोटा क्यूब, और गाजर - एक मोटे grater पर। मैंने एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया और उस पर गाजर के साथ प्याज को भून लिया।

संयुक्त चावल और कीमा बनाया हुआ मांस। आधी भुनी हुई सब्जियां, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। रस के लिए, मैंने टमाटर प्यूरी में डाला - टमाटर को एक grater पर कटा हुआ, त्वचा से पकड़े हुए (आप ब्लैंच कर सकते हैं, त्वचा को हटा सकते हैं, और फिर एक ब्लेंडर में तोड़ सकते हैं)। भरावन तैयार है।

बची हुई तली हुई सब्जियों का इस्तेमाल सॉस तैयार करने के लिए किया जाएगा। मैंने पैन में 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और 2 कप पानी डाला। स्वाद के लिए एक उबाल, नमक और काली मिर्च लाओ। मैंने 4-5 मिनट के लिए दम किया, बहुत अंत में मैंने खट्टा क्रीम जोड़ा और गर्म किया, बिना उबाल लाए, ताकि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से फैल जाए। परिणाम एक मलाईदार टमाटर काली मिर्च सॉस है। यदि वांछित हो, तो आप अपने कुछ पसंदीदा मसालों को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी बूटियों या सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण।

काली मिर्च को स्टफिंग से भर दिया गया था और एक आकार (दीवारों के साथ गहरी) में मोड़ दिया गया था, जो शीर्ष पर कट-ऑफ "कैप्स" के साथ कवर किया गया था। सॉस से भरा - यह मिर्च की ऊंचाई के लगभग 2/3 तक पहुंच जाना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप उबला हुआ नमकीन पानी डाल सकते हैं। फॉर्म को पूरी तरह से पकने तक 50-60 मिनट के लिए 180-200 डिग्री तक गर्म करके ओवन में भेजा जाता है। काली मिर्च की एक अच्छी मात्रा भरने के लिए पर्याप्त भराव है, इसलिए मैंने भविष्य में उपयोग के लिए कुछ जमा दिया।

ओवन में, सब्जियां नरम होनी चाहिए, और भरना पूरी स्थिति में होना चाहिए। मिर्च भुनने पर अपना रस खूब देगी इसलिए चटनी की कमी नहीं होनी चाहिए. जैसे ही यह ठंडा होगा, खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा और डिश और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

चावल और मांस के साथ सबसे स्वादिष्ट भरवां मिर्च पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इस अद्भुत दूसरे कोर्स के लिए आपको किसी विदेशी अद्भुत उत्पाद की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। आप स्वादिष्ट भरवां मिर्च की सभी सूक्ष्मताएं और तरकीबें सीख सकते हैं, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मीठी बेल मिर्च पकाने के लिए एक भयानक समृद्ध सॉस की तैयारी शामिल है, सब्जियों (घंटी मिर्च) को भरने के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण सटीक क्लासिक नुस्खा से। कीमा। हम एक सुगंधित टी में स्वादिष्ट भरवां मीठी बेल मिर्च को याद करते हैं और पकाते हैं।

तो हमारे पास तीन चरण हैं:

1. काली मिर्च (पोर्क-बीफ; चिकन; पोर्क-बीफ-चिकन ... आपकी पसंद का कोई भी) के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस तैयार करना।
2. सब्जियों की तैयारी: भरने के लिए काली मिर्च, प्याज, गाजर, साग (अजमोद, तुलसी, डिल) और टमाटर (या टमाटर का पेस्ट के साथ बदलें)।
3. सीधे भरवां मिर्च पकाने की प्रक्रिया।

काली मिर्च भरने की प्रक्रिया उबलते चावल से शुरू होती है, क्योंकि चावल को ठंडा होने और कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से ही ठंडा होने में समय लगता है। हम किसी भी किस्म के चावल चुनते हैं, मैं साधारण गोल चावल का उपयोग करता हूं, या लंबे ... लेकिन उबले हुए नहीं, लेकिन साधारण, कीमा बनाया हुआ मांस ऐसे चावल के साथ ज्यादा स्वादिष्ट होता है। हम पानी की एक मनमानी मात्रा डालते हैं (चलिए 1 लीटर कहते हैं) आग पर, एक उबाल लाने के लिए और एक गिलास चावल को पहले बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है। बिना नमक के मध्यम आंच पर चावल उबालें, लगभग 10 मिनट, हमें अल डेंटे में चावल चाहिए, यानी। थोड़ा अधपका। हम एक कोलंडर में झुकते हैं, कुल्ला करते हैं और ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।

मीठी मिर्च भरते समय किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। मांस के प्रकार (चिकन, सूअर का मांस, एक ही समय में कई किस्मों) के संबंध में कोई सख्त नुस्खा सिफारिशें नहीं हैं ... 🙂 यह परिचारिका की व्यक्तिगत पसंद है, जिसमें उसके परिवार या मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताएं शामिल हैं, या इसके आधार पर वित्तीय और आर्थिक प्रेरणा (किस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त पैसा है) क्या आप घर पर होंगे या पहले से ही इसका इस्तेमाल करेंगे ... हम इस पल को छोड़ देते हैं।

मान लीजिए कि हमारे पास 500 - 700 जीआर है। उत्कृष्ट तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, हम इसे दिखने में पसंद करते हैं, यह ताजा मांस की सुखद खुशबू आ रही है, और वे बस गति में सेट होने के लिए कह रहे हैं .... खाने की जल्दी में। नमक कीमा बनाया हुआ मांस 1 चम्मच के अनुपात के आधार पर। नमक प्रति किलोग्राम वजन। हम मसाले जोड़ते हैं: पिसी हुई मिर्च, चाकू की नोक पर जायफल, थोड़ी सी सनली हॉप्स, और अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए थोड़ा असामान्य स्वाद चाहते हैं ... सचमुच एक छोटी चुटकी गर्म लाल मिर्च और एक ग्राम दालचीनी भी डालें - कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद जादुई होगा! अगला, हम उबले हुए चावल, तले हुए प्याज पेश करते हैं (वैसे, प्याज को तला नहीं जा सकता है, लेकिन कच्चा, लेकिन बारीक कटा हुआ, हालांकि कीमा बनाया हुआ मांस सौतेली सब्जियों के साथ ज्यादा स्वादिष्ट होता है ...) और हाथ से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जब कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता सजातीय हो जाती है, तो बारीक कटा हुआ डिल + अजमोद + सीताफल डालें। कीमा बनाया हुआ बेल मिर्च में सीलेंट्रो का सवाल भी खुला रहता है, मैं व्यक्तिगत रूप से हमेशा सीलेंट्रो का एक गुच्छा डालता हूं। मुझे वह सुगंध पसंद है जो यह छोड़ती है, और कीमा बनाया हुआ मांस में इसकी उपस्थिति और काली मिर्च के स्वाद के साथ संयोजन। मैं शिमला मिर्च की स्टफिंग के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में धनिया का उपयोग करने के पक्ष में हूं। सब कुछ मिलाने के बाद, हम कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों को भरने के लिए तैयार मान सकते हैं, हम नमक के लिए कोशिश करते हैं, द्रव्यमान को थोड़ा चाटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस खाते हैं। वैसे, भरवां टमाटर मिर्च की तुलना में उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना अधिक नहीं!

जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो आप सॉस बना सकते हैं: प्याज काट लें, गाजर को पीस लें और निविदा तक वनस्पति तेल में भूनें। 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा और सब कुछ भंग होने तक भूनें, यह सॉस की वांछित स्थिरता की गारंटी देता है और ग्रेवी के स्वाद को और बेहतर बनाता है। हम फ्राइंग में टमाटर का रस या सॉस पेश करते हैं, तरल (पानी, लगभग 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा) के साथ सब कुछ लाते हैं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और चीनी डालें।

अब आइये मिर्ची पर। वे मोटा, मोटा होना चाहिए, यहां तक ​​​​कि आपके पास अलग-अलग रंग और आकार भी हो सकते हैं। हम मिर्च धोते हैं, "बट्स" को एक उंगली मोटी के बारे में काटते हैं (यह है कि यदि आप पूंछ के साथ तैयार काली मिर्च परोसते हैं, तो यह बहुत अच्छा लगता है), बीज केंद्रों को हटा दें और सामान के लिए तैयार हो जाएं। काली मिर्च की मात्रा हमेशा अलग होती है, लेकिन 0.5 किग्रा। कीमा बनाया हुआ मांस कहीं 10 - 12 पीसी जाता है। मध्यम आकार के फल। पर्याप्त नहीं होने की तुलना में अधिक मिर्च होना बेहतर है, और हम देखेंगे कि इसके अलावा क्या स्टफ करना है।

हम काली मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं, इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं, लेकिन बहुत अधिक भरने को दबाने की कोशिश न करें, अन्यथा काली मिर्च बस फट जाएगी। फलों को ऊपर तक पूरी तरह से भरना और कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी सी पहाड़ी बनाना।

भरवां मिर्च तैयार करने के लिए बड़े गहरे व्यंजन आदर्श हैं। पकवान के तल पर हम अजवाइन की कुछ टहनियाँ और तुलसी की कुछ टहनियाँ डालते हैं। अगला, हम इसे कसकर और खूबसूरती से डालते हैं !!! काली मिर्च जितना संभव हो सके, अच्छी तरह से, एक तरफ थोड़ा सा ... लेकिन किसी भी मामले में काली मिर्च को क्षैतिज रूप से न रखें, और यहां तक ​​​​कि एक पर भी - यह एक वर्जित है।

सॉस के साथ भरवां उबलते मिर्च डालो, कुल मिलाकर कम से कम आधे से सब कुछ कवर करें। हम व्यंजन को आग पर डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं, उबाल लेकर आते हैं। 5-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें, द्रव्यमान को उग्र होने दें। हम आग को कम से कम करते हैं, स्वाद के लिए सॉस-ग्रेवी का स्वाद जांचें, यदि आवश्यक हो (यह शायद ही कभी होता है), भरवां मिर्च को लगभग शीर्ष पर कवर करने के लिए पानी जोड़ें। 20 - 30 मिनट के बाद, काली मिर्च तैयार हो जाएगी और इसकी महक पूरे किचन में फैल जाएगी।

भरवां मिर्चें बनकर तैयार हैं, भरवां शिमला मिर्च डालिये और ग्रेवी के साथ मोटा-मोटा डालिये. बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च 1000 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस 700 - 500 जीआर।
• चावल गोल 7-100 जीआर।
• प्याज 250 जीआर।
• गाजर 250 जीआर।
• टमाटर या सॉस 100 मिली।
• पानी 500 मिली।
• नमक 1 छोटा चम्मच ++
• चीनी चुटकी
• स्वाद के लिए मसाले / साग

मुझे यकीन है कि इस स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रम को किसी परिचय और प्रशंसात्मक गीत की आवश्यकता नहीं है। भरवां मिर्च पसंद करने वालों की तुलना में कई अधिक प्रेमी हैं जो इसे पसंद नहीं करते हैं। मांस के साथ यह सुगंधित और बहुत रसदार सब्जी पकवान तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान और सरल है, और यह बहुत रंगीन और स्वादिष्ट भी है।

कैसे भरवां मिर्च पकाने के लिए? प्रत्येक परिचारिका का अपना नुस्खा है, लेकिन हम आपके साथ अपना पारिवारिक नुस्खा साझा करेंगे। इस व्यंजन के लिए चावल और सब्जियों - गाजर और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस है। भरवां मिर्च को स्टोव और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। वैसे, भरवां मिर्च को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है - यह चमत्कारिक सहायक भोजन को पकाने का उत्कृष्ट काम करता है।

सामग्री:

(1 किलोग्राम ) (500 ग्राम) (70 ग्राम) (250 ग्राम) (200 ग्राम) (3 बड़े चम्मच) (3 बड़े चम्मच) (1 लीटर) (3 शाखाएं) (2 टुकड़े ) (5 आइटम) (एक चम्मच) (1 चुटकी)

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

सबसे पहले, चावल को धो लें, इसे एक गिलास पानी से भरें और आग पर आधा पकने तक पकने के लिए रख दें - उबलने के लगभग 10 मिनट बाद। इस व्यंजन के लिए, मैं उबले हुए चावल की सलाह देता हूं, क्योंकि पकाने के बाद यह अपना आकार बनाए रखता है और दलिया में नहीं गिरता है। इस बीच, मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पोर्क को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। यदि आप एक साफ पट्टिका लेते हैं, तो यह भी अच्छा होगा, लेकिन मुझे यह पसंद है जब मांस थोड़ी मात्रा में वसा के कारण रसदार होता है। ठीक है, आपके पास सूअर का मांस नहीं है - चिकन या टर्की पट्टिका लें।

- अब गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें. यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप कम जोड़ सकते हैं - मेरे पास गाजर की एक अच्छी मात्रा है।

हम प्याज को भी साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आपके पास बहुत अधिक प्याज नहीं हो सकते हैं, ठीक है, प्याज खाने वाले? यहां तक ​​\u200b\u200bकि मेरे पति, जो उबले हुए और दम किए हुए प्याज को बर्दाश्त नहीं कर सकते, ने ध्यान नहीं दिया कि मैंने इसे कितना डाला (उनकी समझ में, सामग्री में बताई गई मात्रा केवल निषेधात्मक रूप से अधिक है)।

अब हम सब्जियों को पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ पोर्क के साथ मिलाते हैं। एक बड़ा कटोरा चुनें ताकि भरवां मिर्च के भरने के सभी घटकों को मिलाना सुविधाजनक हो।

पके हुए चावल डालने का समय आ गया है। इसे पूरी तरह से पकाना आवश्यक नहीं है - यह सूज जाता है और यह पर्याप्त है। फिर, स्टू करने की प्रक्रिया में, यह अंत तक पक जाएगा, और काली मिर्च ख़राब नहीं होगी, अर्थात भरना बाहर नहीं आएगा।

यह भरने को नमक करने के लिए रहता है, स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अजमोद लेना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप डिल या जो भी आपको पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं।

अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री आपस में मिल जाए। नमक के लिए प्रयास करें - भरना शालीनता से नमकीन होना चाहिए, क्योंकि नमक का हिस्सा काली मिर्च और भरने में चला जाएगा। अभी के लिए प्याले को टेबल पर रख दीजिए और मीठी मिर्च का ख्याल रख लीजिए.

मीठी मिर्च (मेरे पास 10 टुकड़े हैं) मेरा, ढक्कन काट लें और बीजों को विभाजन के साथ निकाल लें। ढक्कन भी दम किया जाएगा। ऐसी मिर्चें चुनने की कोशिश करें जो एक ही आकार की हों और अधिमानतः अधिक भराई को समायोजित करने के लिए मोटा हो।

हम प्रत्येक काली मिर्च को भरने के साथ कसकर भरते हैं, केवल कट्टरता के बिना, ताकि सब्जियों की दीवारों को फाड़ न सकें। यदि आपको टोपी की आवश्यकता नहीं है (मुझे उनके साथ पकी हुई मिर्च परोसना पसंद है - यह सुंदर है), तो आप मांस को काट सकते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं।

वे कितने प्यारे हैं, इतने स्वादिष्ट और बहुत मज़ेदार हैं, मैं कहूँगा।

इस पाक कृति के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में मीठी बहुरंगी बेल मिर्च की आवश्यकता होगी, यदि आपके पास है बड़ी राशि, तो उन्हें बनाने में संकोच न करें

आपको क्या लगता है कि आप मिर्च के साथ क्या भर सकते हैं? क्या भरावन, क्या सामग्री? सबसे आम हैं कीमा बनाया हुआ मांस और चावल, जिसके बारे में आप आज इस नोट से जानेंगे।

दिलचस्प! आप विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे मांस, मशरूम, गोभी, सब्जियां, पनीर, पनीर और अंडे, एक प्रकार का अनाज, चावल के बिना, आदि के बिना बैंगन के साथ बनाएं।

वैसे, आप अपने फ्रीजर का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयारी कर सकते हैं, बस ताजे धुले सूखे मेवों को साफ करें, बीज और पूंछ को हटा दें, उन्हें एक बैग में रखें और फ्रीज करें, और फिर आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और किसी भी समय कुछ पका सकते हैं। .

आप इस व्यंजन को वर्ष के किसी भी समय बना सकते हैं, जब तक काली मिर्च, चावल और कोई भी मांस हो। मिश्रित प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस सबसे उपयुक्त है: बीफ़ + पोर्क, लेकिन सामान्य तौर पर आप टर्की या चिकन से भी बिल्कुल ले सकते हैं।

इस चरण-दर-चरण विकल्प को लें, पृष्ठ को बुकमार्क करें और बनाएं!

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• चावल - 70-80 ग्राम
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 6-9 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सही मात्रा में चावल लें और उसके ऊपर गर्म पानी के साथ उबलता पानी डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, इसे ढक्कन से ढक दें। अगर चावल बहुत ज्यादा गंदे हैं, तो बेशक आपको पहले उसे छांट लेना चाहिए।

महत्वपूर्ण! लोग अक्सर पूछते हैं कि इस डिश के लिए किस तरह के चावल चाहिए? गोल दाने वाले चावल लेना सबसे अच्छा है, यह अपने स्वाद में बेहतर है या जापानी व्यंजनों के लिए छोटा है।

2. अगला कदम मिर्च है। आपको उनके साथ निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है: बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, और फिर चाकू से कोर को एक सर्कल में काटें, हड्डियों और विभाजन को हटा दें।

महत्वपूर्ण! यदि आप विभाजन नहीं हटाते हैं, तो कड़वाहट आ सकती है, इस बात का ध्यान रखें।

3. इसके बाद गाजर को महीन पीस लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। लहसुन को भी चाकू से बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें और फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, मिलाएँ। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

सब्जियों को एक प्लेट में ट्रांसफर करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

4. अब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, अगर आपने इसे जमाया है, तो इसे पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें। कुछ तली हुई सब्जियों को इसमें डुबोएं - आधे से ज्यादा, दूसरे दूसरे मामले में चले जाएंगे। उपद्रव, हलचल। फिर भरे हुए चावलों को छलनी या छलनी से पानी से छान लें और यहां भेज दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

5. तैयार स्टफिंग के साथ मिर्च को स्टफ करें। आपको जोर से नहीं दबाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल उबल जाएगा।

6. पैन लें और बची हुई तली हुई सब्जियों को तल लें। फिर, एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में, मिर्च को एक सर्कल में सेट करें।

7. एक ठंडी फिलिंग के लिए आपको टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम चाहिए, इन सामग्रियों को एक गिलास में डालें और एक साथ मिलाएँ। पिसी हुई काली मिर्च, नमक लगभग 0.5 छोटी चम्मच - 1 छोटी चम्मच नमक, अपने स्वाद के अनुसार डालें। एक पूरा गिलास तरल बनाने के लिए इसमें पानी डालें, हिलाएँ।

महत्वपूर्ण! खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

8. इस मिश्रण में भरवां मिर्च डालें। फिर और पानी लें और सभी मिर्चों को तब तक डालें जब तक कि किनारे पर लगभग 2-3 सेमी शेष न रह जाए।

9. मध्यम आँच पर रखें, ढक्कन से ढँक दें और उबलने के क्षण से 40-45 मिनट तक उबालें। तत्परता से 5 मिनट पहले, एक बे पत्ती में चिपका दें और कुछ काली मिर्च में फेंक दें।

10. तो खट्टा क्रीम, रसदार और सुगंधित में क्या सुंदर दमदार मिर्च! यह बहुत अच्छा लग रहा है, बस स्वादिष्ट, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

ऐसे पेटू को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू या पेय के रूप में पकाएं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

एक बदलाव के लिए, आप इस व्यंजन को धीमी कुकर नामक चमत्कार सहायक में आसानी से बना सकते हैं। मुझे वास्तव में इसमें खाना बनाना पसंद है, क्योंकि यह तेज़, आसान और तेज़ है। जैसा कि वे कहते हैं, मैंने वहां सब कुछ भर दिया और अपने घर का काम करने चला गया।

इसलिए, जिसके पास भी ऐसा अवसर है, वह इसे विभिन्न दूसरे और पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए अधिक बार उपयोग करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़ी बेल मिर्च - 4-6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• आलू - 1 पीसी।
• चावल - 3-4 बड़े चम्मच
• गाजर - 0.5 पीसी।
• छोटी तोरी - 1 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. इन सामग्रियों से, अर्थात् चिकन मांस, कच्चे आलू, प्याज, ताजा छिलके वाली गाजर, लहसुन, छिलके वाली तोरी; एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ मोड़ो।

सोआ को रसोई के चाकू से काटें और उसमें डालें।

नमक, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला डालें और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

शायद! आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इस भरने में बहुत सारे अलग-अलग तत्व शामिल हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत कोमल और रसदार है, और आहार भी है, क्योंकि चिकन मांस को दुबला विकल्प माना जाता है।

2. महत्वपूर्ण क्षण मिर्च की स्टफिंग है। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, बीच और बीज को हटा दें, आप बस ऊपर से काट सकते हैं, लेकिन इसे फेंक न दें, यह एक प्रकार का ढक्कन होगा, और मेज के लिए यह एक सुंदर सजावटी सजावट की तरह दिखेगा एक आश्चर्य के साथ काली मिर्च। स्टफिंग को अंदर भर लें।

तो, काली मिर्च को मल्टीकलर बाउल में डालें, लगभग आधी मिर्च पानी के साथ डालें।

3. अब एक ढक्कन के साथ कवर करें, 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें। और आप कुछ और काम करने जा सकते हैं।

4. कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ धीमी कुकर में तली हुई खूबसूरत पीली बत्तखें निकलीं। उन्हें एक अच्छे मूड और खट्टा क्रीम के साथ परोसें, आप मेयोनेज़ के साथ भी परोस सकते हैं।

ओवन में भरवां काली मिर्च को पनीर के साथ कैसे पकाएं

अगला विकल्प काफी आहार और स्वस्थ है, क्योंकि बिल्कुल सब कुछ ओवन में पकाने की सिफारिश की जाती है, और यह व्यंजन कोई अपवाद नहीं है। पनीर इस स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य आकर्षण होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए साग
• वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करने के लिए सबसे पहला कदम है।

चाकू से गाजर और प्याज को बारीक काट लें।

2. कटी हुई सब्जियों को पैन में भेजें और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। प्याज के सुनहरे होने और गाजर के नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें।

4. शिमला मिर्च से नावें बनाएं, इसके लिए प्रत्येक काली मिर्च को आधा काट लें, पूंछ, कोर और बीज हटा दें। इस फोटो की तरह अंदर फिलिंग डालें। इसे इस तरह रखें, पहले कीमा बनाया हुआ मांस, और फिर पनीर का एक आयताकार टुकड़ा, फिर कीमा बनाया हुआ मांस। स्टफिंग के बीच में पनीर बाहर आ जाना चाहिए।

पनीर की खपत यह है, 100 ग्राम बीच में जाता है, और शेष 100 ग्राम मिर्च को रगड़ने और सजाने के लिए।

5. मिर्चों को अच्छे से भाप देने के लिए आप उन्हें ढककर भी रख सकते हैं, अगर आपके पास पन्नी है. 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

महत्वपूर्ण! आप पन्नी का उपयोग नहीं कर सकते, यह वैकल्पिक है।

6. समय बीत जाने के बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए 5 मिनट के लिए बिना पन्नी के ओवन में रखें।

महत्वपूर्ण! आप 20 मिनट के लिए नहीं, बल्कि 30-40 के लिए बेक कर सकते हैं, अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें, और आप क्या पसंद करते हैं, खस्ता या नरम मिर्च।

7. ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इस तरह के पके हुए मिर्च बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक निकलेंगे।

किसी भी या आलू के साथ परोसें। खुश खोजें!

कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के साथ चावल के साथ भुना हुआ मिर्च

खाना पकाने का एक अन्य विकल्प, इस YouTube वीडियो को देखें और खुशी और आसानी से आप लंच या डिनर के लिए आज के मेनू में विविधता ला सकते हैं। इस तैयारी में एक बहुत ही रोचक विशेषता है, यह असामान्य भरने में छिपी हुई है:

कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और गाजर के साथ भरवां मिर्च

आप इन उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके इस उत्सव के व्यंजन को अभी तैयार कर सकते हैं। यह विकल्प मशरूम का उपयोग करता है, जैसे कि शैम्पेन, सिद्धांत रूप में, आप किसी अन्य को ले सकते हैं, या उन्हें बिल्कुल नहीं ले सकते।

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 ग्राम
• मशरूम - 4 पीसी।
• चावल - 70 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पनीर - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। चावल धो लें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में सभी सामग्री डालें। उपद्रव, हलचल। नमक और मिर्च।

महत्वपूर्ण! कीमा को रसदार बनाने के लिए, इसमें आधा गिलास पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

2. तैयार काली मिर्च (उन्हें धोने की जरूरत है, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, और आधा-नावों में काट लें)। स्टफिंग वाली सामग्री। टमाटर हलकों के साथ शीर्ष। बेकिंग शीट पर रखें या ऑलिव या वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें।

ओवन चालू करें और 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर लगभग पूरा होने तक बेक करें।

3. फिर, अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ निकालें और छिड़कें। फिर पनीर को पिघलाने के लिए वापस ओवन में रखें।

4. ओवन में क्या उज्ज्वल और सुगंधित सुंदरता निकली। अपने प्रियजनों के लिए आनंद से पकाएं।

यह डिश किसी भी साइड डिश के लिए एक अच्छा जोड़ हो सकता है, साथ ही एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी काम कर सकता है।

सब्जियों के साथ भरवां मिर्च - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

खैर, एक और बहुत ही रोचक और असामान्य विकल्प बनाया जा सकता है अगर आपको सब्जियां बहुत पसंद हैं, तो इसे अभी इस छोटे से वीडियो में देखें।

मेरे लिए बस इतना ही, मैं आपकी मिर्ची के सफल होने की कामना करता हूं। यह त्वरित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जो बिल्कुल सभी को पसंद है, किसी भी उत्सव या दावत के अतिरिक्त होगा।

आशा है कि यह आपके लिए मददगार था। जल्द ही आप सभी से इस ब्लॉग पर मिलते हैं। न केवल यहां, बल्कि मेरे समूह में संपर्क में आने वाले पृष्ठों पर भी मुझे अधिक बार पढ़ें। अब सभी के लिए। बाद में मिलते हैं।

दूसरा कोर्स - हर दिन के लिए व्यंजन विधि

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल नुस्खा के साथ भरवां मिर्च

16-17

1 घंटा 15 मिनट

100 किलो कैलोरी

3 /5 (2 )

भरवां मिर्च मूल रूसी व्यंजन - गोभी के रोल के समान हैं। भरवां मिर्च पकाना इतना मुश्किल नहीं है, केवल परेशानी यह है कि आपको इस पर अपना एक घंटे से अधिक समय देना होगा। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपका बिताया गया समय और प्रयास पूरी तरह से भुगतान करेगा!

मांस और चावल के साथ सबसे स्वादिष्ट भरवां मिर्च के लिए क्लासिक नुस्खा

प्रयुक्त रसोई के उपकरण और बर्तन:

• काटने का बोर्ड;
• कड़ाही;
• क़ीमा बनाने की मशीन;

• मिश्रण के लिए लकड़ी का रंग;
• कड़ाही;
• लहसुन प्रेस।

प्रयुक्त सामग्री की सूची

मिर्च के लिए

चटनी के लिए

भरवां मिर्च पकाना शुरू करें

पहला चरण

दूसरा चरण

1. रिफाइंड वनस्पति तेल को एक गर्म पैन में डालें, जिससे पैन के तल को लगभग 5 मिमी तक ढकना चाहिए। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि तेल अच्छी तरह से गर्म न हो जाए और हमारे कटा हुआ प्याज पैन में डाल दें। आपको आग को कम नहीं करना चाहिए, इसे अधिकतम स्तर पर छोड़ दें ताकि प्याज उबलते तेल में न उबलें, लेकिन सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तला हुआ हो।
   
   
2. जबकि प्याज तल रहा है, आप लहसुन छीलना शुरू कर सकते हैं। अगर आप इसे चाकू की साइड सतह से अच्छी तरह दबाते हैं तो इसे छीलना बहुत आसान है, जिसके बाद लहसुन की भूसी आसानी से अलग हो जाती है। लहसुन को कटिंग बोर्ड पर जितना हो सके बारीक पीसें, या आप इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से ड्राइव कर सकते हैं। प्याज को देखना न भूलें, इसे समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए।
   
   
3. जैसे ही आप देखते हैं कि पैन में प्याज धीरे-धीरे सुनहरे रंग के हो रहे हैं - यह कटा हुआ लहसुन डालने का समय है! प्याज़ और लहसुन को लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे पैन में आपस में समान रूप से वितरित हो जाएँ। लगभग एक और मिनट के लिए भूनें, इस दौरान लहसुन अपनी सुगंध देगा और थोड़ा भूनेगा, लेकिन हमें अभी और ज़रूरत नहीं है।
   
   
4. अब हमारे तलने के लिए पैन में टमाटर की ड्रेसिंग फैलाने का समय आ गया है।
   
   

   मैं यह नोट करना चाहूंगा कि हर किसी के पास सीम हाउस नहीं है, और टमाटर ड्रेसिंग के साथ भी। यह बिल्कुल भी समस्या नहीं है, क्योंकि इसे एक बेल मिर्च और चार टमाटर से बदला जा सकता है। उन्हें केवल मांस ग्राइंडर में मोड़ने की जरूरत है, जिसके बाद इस टमाटर ड्रेसिंग को तुरंत प्याज के साथ पैन में भेजा जा सकता है।

5. ड्रेसिंग को प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और आंच को मध्यम से थोड़ा कम करना न भूलें ताकि पैन की सभी सामग्री इसमें पकाई हुई लगे।
   
   
6. जबकि पैन की पूरी सामग्री धीमी आंच पर है, आप इसमें थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। केवल अपने स्वाद पर ध्यान दें। फिर से पैन में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर स्वाद लें। जरूरत हो तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें।

   बेझिझक कोई भी अन्य मसाला डालें जो आपको वास्तव में पसंद हो। यह संभव है कि वे इस व्यंजन के स्वाद को बहुत व्यापक रूप से प्रकट करेंगे, और इसे कुछ ख़ासियत भी देंगे।

7. टमाटर की ड्रेसिंग के साथ प्याज को गाढ़ा होने तक भूनें, जब तक कि अधिकांश तरल पैन से वाष्पित न हो जाए। पैन को आँच से उतार लें और कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें।
   
   

दूसरा चरण

तीसरा चरण

1. शिमला मिर्च को धोइये, ढक्कन को काटिये और बीज को बीच से साफ कर लीजिये.
   
   
2. हम उबालने के लिए पानी की एक केतली डालते हैं और मीठी मिर्च भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, हम बस अपने कीमा बनाया हुआ मांस प्रत्येक काली मिर्च में डालते हैं, लेकिन बहुत तंग नहीं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में हमारे पास लगभग कच्चे चावल होते हैं, जो खाना पकाने के दौरान सूज जाएंगे और काली मिर्च की गुहा को पूरी तरह से भर देंगे। हमेशा की तरह, इसे अपने हाथों से करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप एक चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं। यह हेरफेर हम सभी मिर्च के साथ करते हैं।
   
   
3. हम अपने भरवां मिर्च को एक नियमित पैन में एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में फैलाते हैं, जिसके बाद हम उनके ऊपर प्याज के साथ बाकी ड्रेसिंग डालते हैं।
   
   
4. अब हमें पैन में स्थापित मिर्च के बीच केतली से उबला हुआ पानी डालना होगा। लगभग काली मिर्च के किनारों तक एक पतली धारा में डालो, ऊपर मत जाओ।
   
   
5. हम अधिकतम आग पर भरवां मिर्च के साथ पैन डालते हैं और पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम तरल के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम गर्मी को कम कर देते हैं ताकि तरल बहुत अधिक न उबलें, लेकिन केवल थोड़ा सा गुर्राएं, और लगभग आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
   
   
6. आधे घंटे के बाद ढक्कन हटाकर हमारी भरवां मिर्च ट्राई करें. चावल की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अगर आपको चावल पर्याप्त तैयार नहीं लग रहे हैं, तो पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।
   
   
7. समय बीत जाने के बाद, हम अपने भरवां मिर्च को एक बड़े पकवान में डालते हैं और एक नमूना लेते हैं!
   
   

वैसे, इस व्यंजन को कई बार स्वादिष्ट बनाया जा सकता है यदि आप इसमें थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाते हैं, या बेहतर - खट्टा क्रीम सॉस!

भरवां शिमला मिर्च के लिए खट्टा क्रीम सॉस की रेसिपी

यह चटनी मिनटों में तैयार हो जाती है, इसलिए आप इसे मुख्य व्यंजन पकाते समय बना सकते हैं, जब एक मिनट फ्री हो। मुख्य बात यह है कि मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर से ताज़ा होना चाहिए, क्योंकि यह सॉस ठंडा जोड़ा जाता है।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा वीडियो

यह वीडियो इस व्यंजन को पकाने के सभी चरणों के बारे में विस्तार से बताता है, आप इसे खाना पकाने के दौरान चीट शीट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

भरवां मिर्च. भरवां मिर्च की रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और सरल है.

स्टफ्ड पेपर्स स्टफ्ड पेपर्स रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और आसान है. रसोई में अप्रैल से पकाने की विधि #AprilnaKitchen#
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सामग्री भरवां मिर्च रेसिपी:

बल्गेरियाई काली मिर्च 15-17 पीसी। मध्यम आकार
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 जीआर। (मांस से वसा अनुपात 3:2)
चावल 300 जीआर।
प्याज 2 मध्यम आकार
लहसुन 3-4 दांत
टमाटर की ड्रेसिंग 400 मिली (या 4 टमाटर और 1 शिमला मिर्च)
सूरजमुखी का तेल
अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।
भरवां शिमला मिर्च बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.
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हमारा चैनल: https://www.youtube.com/channel/UCvS6KrTxgq0fNS4CRQD9LUg

केक "आलू" बहुत तेज और स्वादिष्ट
https://www.youtube.com/watch?v=BqqEM-to7tE

आलसी पैर या "योझकिन चावल"। ओवन में चावल के साथ पैर।
https://www.youtube.com/watch?v=5iaEyfAYfjk
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यकीनन आपको यह पसंद आएगा।