मनुष्यों के लिए डॉगवुड के उपयोगी गुण। डॉगवुड क्या है? ताजा डॉगवुड कॉम्पोट

डॉगवुड बेरीज़, जड़ों और पत्तियों में बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं। वे हमारे शरीर को उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करके बहुत लाभ पहुंचाते हैं। चिकित्सीय प्रभाव काढ़े, चाय और विशेष अर्क की मदद से प्राप्त किया जाता है।

पौधे के उपचार गुणों की सूची शरीर के विभिन्न क्षेत्रों तक फैली हुई है। झाड़ी के फल सर्दी के लिए फायदेमंद होते हैं। उपयोग करने से पहले, आपको शरीर पर हानिकारक प्रभावों को रोकने के लिए मतभेदों से परिचित होना चाहिए।

स्वास्थ्य के लिए डॉगवुड का उपयोग

शरीर के स्वास्थ्य के लिए झाड़ी के लाभकारी गुणों के उपयोग ने प्रभावी परिणाम दिखाए हैं। पौधे के फलों का उपयोग जैम, जेली और जैम के रूप में मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है।

आप पौधों के फलों से औषधीय काढ़ा या आसव तैयार करके शरीर के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। झाड़ी की पत्तियों और जड़ों का उपयोग काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है। यह गर्भावस्था के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए पौधे के लाभकारी गुणों का उपयोग करने के लिए जाना जाता है।

डॉगवुड के फायदे और नुकसान

डॉगवुड, जिसके लाभकारी गुण शरीर के लिए अमूल्य हैं, मनुष्यों के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति से संपन्न है। ग्लूकोज के अलावा, जो अक्सर जामुन में शामिल होता है, पौधे में उपयोगी नाइट्रोजन और पेक्टिन पदार्थ होते हैं। साइट्रिक, मैलिक, स्यूसिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड फल की संरचना का हिस्सा हैं।

डॉगवुड का लाभ विटामिन की उपस्थिति है(ए, सी, रुटिन), खनिज लवण (पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, आयरन, कैल्शियम), फ्लेवोनोइड्स। डॉगवुड बेरीज के बीजों के लाभकारी गुणों को आवश्यक तेलों द्वारा दर्शाया जाता है। झाड़ी की जड़ें और छाल शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होती हैं। पौधे की पत्तियों में विटामिन सी और ई का उत्पादन होता है।

मुख्य लाभ इसकी जीवाणुरोधी संपत्ति द्वारा दर्शाया गया है। यह पौधा पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है:

• भूख में वृद्धि;
• अम्लता में कमी;
• नाराज़गी से छुटकारा.

यदि किसी व्यक्ति को रक्त रोग है तो फायदेमंद होगा यह पौधा:

• हीमोग्लोबिन की मात्रा में वृद्धि;
• दबाव संकेतकों में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सकारात्मक प्रभाव।

पौधे का उपयोग करने के फायदे हैं घावों के तेजी से ठीक होने में.

शरीर के लिए लाभों के बावजूद, पौधे के फल नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसे ज्ञात मतभेद हैं जो डॉगवुड-आधारित उत्पादों के उपयोग को रोकते हैं संभावित नुकसान:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• उच्च अम्लता;
• तंत्रिका तंत्र विकार, अतिउत्तेजना।

यदि आप पौधे के फलों से गलत तरीके से उपाय तैयार करते हैं, तो आप शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। पौधे के जामुन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो यूरोलिथियासिस के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

हाल ही में तोड़े गए जामुन पुरुषों के लिए अच्छे होते हैं। ताजे फल खाने से शक्ति बढ़ती है।

ऐसा माना जाता है कि महिलाओं के लिए इसका लाभ अंतरंग प्रकृति की इच्छा को बढ़ाना है। महिलाओं के लिए पौधे के लाभकारी गुणों पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जो त्वचा की स्थिति को बेहतर तरीके से प्रभावित करते हैं। महिलाओं के लिए लाभकारी गुणों में वे महत्वपूर्ण हैं जो वजन घटाने में मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए कम कैलोरी सामग्री और वसा जलना उपयोग के प्रमुख संकेतक हैं। मासिक धर्म के दौरान दर्द कम हो जाता हैमहिलाओं के लिए लाभकारी गुणों की सूची में शामिल।

कच्चे जामुन हानिकारक हो सकते हैं। अधिक पके जामुन खाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, जिससे आंतों में गड़बड़ी हो सकती है।

डॉगवुड के उपयोग और स्वस्थ व्यंजन

फलों और पौधों के हिस्सों का उपयोग विविध है। घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देने के लिए झाड़ी के फलों से मास्क बनाए जाते हैं। यदि आप पौधे के फलों पर आधारित काढ़े के लिए स्वस्थ व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो आप प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं और शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ा सकते हैं।

यह मधुमेह, जठरांत्र संबंधी मार्ग और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के लिए पौधे के औषधीय गुणों का उपयोग करने के लिए जाना जाता है।

ऐसे कई नुस्खे हैं जो एंडोक्राइन सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। बेरी कॉम्पोट और ताजे फलों का उपयोग एनीमिया के इलाज में मदद करता है। पौधे के लाभकारी गुणों से बवासीर की समस्या को दूर किया जा सकता है।

स्वस्थ टिंचर रेसिपी की सामग्री:

• 500 ग्राम सूखे मेवे;
• 1 लीटर वोदका;
• 2 चम्मच शहद.

सामग्री को एक कीटाणुरहित कांच के कंटेनर में मिलाएं, 3 महीने के लिए छोड़ दें, छान लें।

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड के फायदे

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए इसका सेवन करते समय डॉगवुड के लाभकारी गुणों और मतभेदों को जानना आवश्यक है। गर्भावस्था के दौरान फलों के फायदेशरीर के लिए पौधे विटामिन और पोषक तत्वों की उपस्थिति का प्रतिनिधित्व करते हैं।

पौधे के फलों में आयरन की मौजूदगी गर्भावस्था के दौरान महिला के रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करती है।

पौधे के जीवाणुरोधी गुण सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान प्रतिरक्षा कम होने पर शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यदि किसी महिला को कब्ज की समस्या है तो गर्भावस्था के दौरान इसके सेवन से बहुत लाभ मिलेगा।

गर्भावस्था के दौरान उपयोग करने से पहले, आपको इससे परिचित होना चाहिए मतभेद.अंतर्विरोधों में अम्लता का उच्च स्तर और अत्यधिक उत्तेजना शामिल है। गर्भावस्था के दौरान, आपको यह पता लगाने के लिए पहली बार डॉगवुड का सावधानीपूर्वक उपयोग करना चाहिए कि क्या पौधे के प्रति कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता है। सही इस्तेमाल से कोई नुकसान नहीं होगा.

रात के समय पौधे का सेवन न करें. गर्भावस्था के दौरान प्रति दिन बड़ी मात्रा में जामुन का सेवन मतभेदों के अभाव में हानिकारक हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान, आपको ताजे निचोड़े हुए रस का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, कॉम्पोट और काढ़े को प्राथमिकता देना बेहतर है।

फ्रूट ड्रिंक और डॉगवुड जूस के क्या फायदे हैं - रेसिपी

झाड़ी के फल फलों के पेय या जूस बनाने का आधार हैं। पौधे के फलों के रस में बड़ी मात्रा में विटामिन और शरीर के लिए फायदेमंद सूक्ष्म तत्व होते हैं।

विशेष जूस के फायदे मधुमेह रोग में उपयोग से प्रकट होते हैं. जूस मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। बेरी का रस पेट और अग्न्याशय के रोगों पर लाभकारी प्रभाव डालेगा, इसके एंजाइमेटिक कार्य को बढ़ाएगा।

डॉगवुड फलों से जूस तैयार करने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा:

1. 1 किलो की मात्रा में साफ और सूखे पके जामुन 400 ग्राम चीनी से भरे होते हैं;
2. रस निकलने तक मिश्रण को गर्म रखा जाता है;
3. जूस को स्टोर करने के लिए, आपको इसे 95 डिग्री पर लाना होगा और एक स्टेराइल कंटेनर में डालना होगा।

डॉगवुड फ्रूट ड्रिंक, जिसके लाभकारी गुण सही तैयारी विधि से नष्ट नहीं होते हैं, का सेवन किया जा सकता है यदि ताजे फल या जूस का उपयोग शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है।

व्यंजन विधि:

• फ्रूट ड्रिंक रेसिपी में एक लीटर पानी, 250 ग्राम फल, 100 ग्राम चीनी शामिल है। चीनी को शहद से बदला जा सकता है। पौधे के फलों को ठंडे पानी में भिगोया जाता है और 5 घंटे तक रखा जाता है। फ्रूट ड्रिंक को डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए। बीज निकालने के लिए, आपको फलों के पेय को छानना होगा।

मधुमेह के लिए डॉगवुड का उपयोग कैसे करें - व्यंजन विधि

मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी गुणों में रक्त में गणना की गई शर्करा के स्तर को सामान्य करने की क्षमता शामिल है। पौधे के लाभकारी फलों में पाए जाने वाले विभिन्न एसिड की मदद से मधुमेह का स्तर कम हो जाता है।

• मधुमेह के लिए विशेष लाभविरोधाभासों की अनुपस्थिति में, प्रति दिन एक गिलास ताजे पौधे के फल का उपयोग हासिल किया जाएगा। मधुमेह के लिए, संकेतित मात्रा भोजन से आधे घंटे पहले 3 खुराक में दी जाती है। जामुन पके होने चाहिए. डायबिटीज में कच्चे फल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बेरी कॉम्पोटइस पौधे में मधुमेह में शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

• प्रति लीटर पानी में एक गिलास जामुन को 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाया जाता है। मधुमेह के लिए लाभों में कॉम्पोट और जामुन शामिल हैं, जिनका सेवन भोजन से पहले किया जाना चाहिए।

जलसेक नुस्खा अक्सर मधुमेह के लिए प्रयोग किया जाता है:

• प्रति गिलास उबले हुए पानी में 2 बड़े चम्मच फल का उपयोग करें, रात भर छोड़ दें। तनाव प्रक्रिया के बाद, मधुमेह के लिए भोजन से आधे घंटे पहले तीन खुराक में जलसेक लिया जाता है।

मधुमेह के लिए पौधों के फलों पर आधारित उत्पादों के उपयोग में मतभेदों में व्यक्तिगत असहिष्णुता, उच्च अम्लता और तंत्रिका उत्तेजना शामिल हैं। मधुमेह में, डॉगवुड का उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है ताकि शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान न हो या बीमारी का कोर्स न बढ़े।

सर्दी के लिए डॉगवुड चाय - नुस्खा

पौधे के लाभकारी गुण प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को बढ़ाने में प्रकट होते हैं। डॉगवुड चाय के फायदों में शामिल हैं: खांसी, बुखार के लक्षणों से राहत, सूजन को कम करने में।

व्यंजन विधि:

1. चाय की रेसिपी में एक चम्मच सूखी झाड़ी की छाल और एक गिलास उबलता पानी शामिल है। मिश्रण को 15 मिनट तक डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और 3 भागों में विभाजित किया जाता है।
2. चाय तैयार करने के लिए, आप पौधे के टिंचर की 5-25 बूंदों का उपयोग कर सकते हैं, खुराक की गणना 3 खुराक के लिए की जाती है।
3. आप 10 ग्राम सूखे जामुन से एक गिलास में उबलता पानी डालकर चाय बना सकते हैं। चाय एक घंटे तक खड़ी रहती है। दैनिक मानदंड तीन गिलास तक सीमित है। अधिक मात्रा हानिकारक हो सकती है।

वजन घटाने के लिए डॉगवुड के फायदे

पौधे के लाभकारी गुणों में वसा जलाने की क्षमता शामिल है। महिलाओं के लिए जामुन के लाभ उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री में प्रकट होते हैं। डॉगवुड फलों में टॉनिक गुण होते हैं और ऊर्जा से भरपूर होते हैं। महिलाओं और पुरुषों के लिए, ऊर्जा को बढ़ावा देने का लाभकारी गुण लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि का सामना करने में मदद करता है, शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है।

• वजन घटाने के लाभ प्रतिदिन 200 ग्राम डॉगवुड फलों के सेवन से प्रकट होते हैं। इसे दिन के सुबह के समय लगाना बेहतर होता है।

पौधे के लाभों के बावजूद, यह याद रखने योग्य है कि यह अग्न्याशय के कामकाज को बढ़ाता है, जिससे भूख बढ़ती है। आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जिनमें कैलोरी कम हो।

• अपने आहार में डॉगवुड का उपयोग करते समय, आप काढ़े और कॉम्पोट के लिए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। कॉम्पोट में 100 ग्राम जामुन होते हैं, जिन्हें एक लीटर पानी में कुछ मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है। रेसिपी में कम से कम चीनी होनी चाहिए।
• अधिकतम लाभ के लिए, चीनी के बिना करना बेहतर है। आप स्वाद के लिए तैयार शोरबा में शहद मिला सकते हैं।
• लवाश, जिसमें एक किलोग्राम डॉगवुड होता है, वजन कम करने के लिए लाभकारी गुण रखता है। जामुनों को धोकर पीस लिया जाता है। द्रव्यमान को एक केक में रोल किया जाता है, तरल को कम गर्मी पर वाष्पित किया जाना चाहिए, जिसके बाद केक सूख जाता है।

हृदय के लिए डॉगवुड के लाभकारी गुण - व्यंजन विधि

डॉगवुड में हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए लाभकारी गुण होते हैं। डॉगवुड युक्त उत्पाद रक्तचाप बढ़ाते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को टोन करते हैं।

हृदय रोग के लिए फायदेमंद होगा डॉगवुड का काढ़ा:

• रेसिपी में प्रति गिलास पानी में एक चम्मच सूखे मेवे शामिल हैं। शोरबा को उबाल लें, 1 मिनट तक पकाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। छना हुआ शोरबा भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चौथाई गिलास लिया जाता है।

टॉनिक काढ़ा रक्तचाप बढ़ाने में मदद करेगा:

• आप रेसिपी के अनुसार पेय प्राप्त कर सकते हैं: प्रति गिलास पानी में दो चम्मच जामुन, उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें। 8 घंटे के लिए छोड़ दें. जामुन को मैश कर लेना चाहिए. प्रतिदिन आधा गिलास का प्रयोग करें।

लाभ पहुंचाएगाप्रति आधा लीटर पानी में दो बड़े चम्मच डॉगवुड और एक चम्मच गुलाब कूल्हों का मिश्रण। उबलने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, पकने के बाद 45 मिनट के लिए छोड़ दें.

डॉगवुड बीज कैसे उपयोगी हैं?

डॉगवुड के बीज आवश्यक तेलों से भरपूर होते हैं। तेलों के गुण सूजनरोधी प्रक्रियाओं में योगदान करते हैं। बीज के तेल का उपयोग करते समय, घाव तेजी से ठीक होता है, कीटाणुशोधन होता है और त्वचा का पुनर्जनन होता है।

• यदि आप ताजे जामुन खाते हैं और बीज तोड़ने के लिए उन्हें अच्छी तरह चबाते हैं तो आप फलों के बीजों के उपयोग के लाभों को महसूस कर सकते हैं। बीजों में मौजूद सूक्ष्म तत्व और विटामिन मानव अंगों और शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालेंगे।

यह टिंचर बनाने के लिए डॉगवुड बीजों का उपयोग करने के लिए जाना जाता है, जिसके लाभ बवासीर के उपचार में प्रकट होते हैं।

डॉगवुड के पत्ते लाभकारी गुण और उपयोग

डॉगवुड पत्तियों के लाभकारी गुण वायरल रोगों में मदद करेंगे। आप झाड़ी की पत्तियों के अर्क की मदद से गर्मी को कम कर सकते हैं। यह तपेदिक के उपचार में पौधे की पत्तियों के लाभकारी गुणों का उपयोग करने के लिए जाना जाता है।

झाड़ी की पत्तियों पर आधारित उत्पादों से जिन बीमारियों का इलाज किया जाता है उनमें टाइफस भी शामिल है। मौखिक गुहा की सूजन के लिए पत्तियों के काढ़े का चिकित्सीय प्रभाव प्रदान किया जाता है। पत्तों का टिंचर दस्त में लाभकारी होगा।

• औषधीय उत्पाद तैयार करने के लिए पत्तियों को जून या जुलाई में एकत्र करना पड़ता है। संग्रहण के बाद पत्तियों को सुखाना आवश्यक है, सूखी पत्तियों को 3 वर्षों तक भंडारित किया जा सकता है।

झाड़ी के पत्तों के काढ़े की विधि में शामिल हैं:

• प्रति 400 मिलीलीटर पानी में 35 ग्राम पत्तियां;
• उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं;
• केक को शोरबा से अलग कर लें.

पौधे की पत्तियों से औषधीय टिंचर निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

1. सूखे पत्तों के कुछ बड़े चम्मच एक गिलास उबलते पानी में 10 मिनट तक उबाले जाते हैं;
2. आप 8 घंटे तक खड़े रहने के बाद टिंचर प्राप्त कर सकते हैं।

• एक जलसेक जो मधुमेह, एनीमिया और यकृत की समस्याओं पर चिकित्सीय प्रभाव डालता है, एक चम्मच पत्तियों और एक गिलास पानी के स्नान में एक चौथाई घंटे तक उबलते पानी से तैयार किया जाता है। छानने के बाद, लाभकारी गुणों वाले जलसेक को उबले हुए पानी के साथ उसकी मूल मात्रा में लाया जाता है।

डॉगवुड शहद के फायदे

डॉगवुड शहद मई में प्राप्त होने वाली एक किस्म है। मुख्य झाड़ी के फूलों से प्राप्त शहद का उपयोग रोगों के उपचार में होता है:

• पेट;
• आंतें;
• दिल;
• किडनी;
• जिगर।

डॉगवुड शहद को दुर्लभ माना जाता है।

आप डॉगवुड बेरीज से शहद बना सकते हैं:

• उपाय तैयार करने के लिए, आपको एक बाँझ कंटेनर में शहद डालना होगा, जामुन की एक परत बिछानी होगी, फिर शहद डालना होगा। कंटेनर भर जाने तक परतों को वैकल्पिक करें। उपयोगी उत्पाद को ठंड में संग्रहित करें। सर्दी के लिए झाड़ी के फलों के साथ शहद विशेष रूप से फायदेमंद होगा।

डॉगवुड जड़ के औषधीय गुण - टिंचर के लिए व्यंजन विधि

झाड़ी की जड़ में घाव भरने के लिए लाभकारी गुण होते हैं। डॉगवुड जड़ फोड़े को तेजी से पकाने और फोड़े को ठीक करने में मदद करती है। पौधे की जड़ का काढ़ा मलेरिया के इलाज में प्रयोग किया जाता है।

झाड़ी की जड़ के उपयोगों में गठिया रोग भी शामिल है। काढ़े या टिंचर का उपयोग करना उपयोगी है बुखार कम करने के लिए, वायरल संक्रमण से लड़ने के लिए।

व्यंजन विधि:

• झाड़ी की जड़ से काढ़ा या टिंचर तैयार करने के लिए, आपको शुरुआती शरद ऋतु या वसंत में जड़ को इकट्ठा करना होगा और उसे सुखाना होगा। झाड़ी की जड़ से काढ़े की विधि में 300 मिलीलीटर पानी, एक चम्मच कुचली हुई सूखी जड़ शामिल है। शोरबा को 20 मिनट तक उबाला जाता है, कुछ घंटों के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है।

झाड़ी की जड़ से टिंचर निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

• उबलते पानी के प्रति गिलास एक चम्मच जड़;
• 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
• जड़ को टिंचर से अलग करें।

त्वचा की सूजन का इलाज करने के लिए जड़ से कंप्रेस तैयार किया जाता है। संपीड़ित नुस्खा में जड़, राई का आटा और शहद का काढ़ा शामिल है। आपको मिश्रण से एक केक बनाना होगा और इसे सूजन वाली जगह पर लगाना होगा।

बवासीर के लिए डॉगवुड बीज के फायदे - लगाने की विधि

फलों के बीजों के लाभकारी गुण घाव भरने और वाहिकासंकीर्णन को बढ़ावा देते हैं। बवासीर के लिए बेरी के बीज के उपयोग के फायदे ज्ञात हैं। बीज टिंचर में कसैला प्रभाव होता है और बवासीर की उपचार प्रक्रिया में सुधार होता है।

1. टिंचर नुस्खाइसमें कुचले हुए बीज और उबलता पानी शामिल है। टिंचर सामग्री को आधे दिन के लिए थर्मस में रखा जाना चाहिए।
2. टिंचर में भिगोए गए टैम्पोन का उपयोग करके आवेदन किया जाता है और बवासीर के गठन वाले क्षेत्र पर लगाया जाता है। बवासीर के लिए झाड़ीदार टिंचर युक्त तैयार सपोजिटरी उपलब्ध हैं।
3. बवासीर के लिए बीजों का उपयोग प्रतिदिन 5 ताजे जामुनों को अच्छी तरह से चबाकर खाने से संभव है।

सूखे डॉगवुड के लाभकारी गुण और मतभेद

सूखे डॉगवुड, जिनके लाभकारी गुण लंबे समय तक संरक्षित रहते हैं, सर्दियों और शरद ऋतु में उपभोग के लिए उपयोगी होते हैं। लाभकारी गुणों में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, जिसका सर्दी के खिलाफ चिकित्सीय प्रभाव होता है। सूखा उत्पाद फायदेमंद रहेगा पेट और आंतों की समस्याओं के लिए।

सूखे मेवों का उपयोग आहार में किया जाता हैवजन घटाने के लिए, अपने आहार में विविधता लाने के लिए। हृदय एवं रक्तवाहिका रोगों तथा निम्न रक्तचाप के लिए सूखे मेवे का सेवन करना चाहिए। सूखे फल के औषधीय लाभों में स्केलेरोसिस की रोकथाम भी शामिल है। सूखे जामुन में मूत्रवर्धक, स्वेदजनक और टॉनिक गुण होते हैं।

सूखे उत्पाद का उपयोग करते समय जो मतभेद हानिकारक हो सकते हैं उनमें ये हैं: आंतों के म्यूकोसा, पेट, तीव्र, जीर्ण रूप के रोग.

अंतर्विरोधों में भावनात्मक अस्थिरता शामिल है। अगर आपको कब्ज है तो आपको सूखे मेवे नहीं खाने चाहिए।

व्यंजन विधि:

1. जैम बनाने के लिए, आपको जामुनों को धोना होगा, बीज अलग करना होगा और उनके ऊपर एक-दो बार उबलता पानी डालना होगा।
2. उबलते पानी से प्रत्येक उपचार के बाद, ठंडे पानी में डुबोएं।
3. नुस्खा में एक किलोग्राम झाड़ी फल, 1.5 किलोग्राम चीनी, 0.5 लीटर पानी शामिल है।
4. जामुन को तैयार चीनी की चाशनी में डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
5. जैम को वांछित मोटाई तक पकाएं।
6. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें 3 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं।

मानसिक शांतिडॉगवुड से तैयार, शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए या औषधीय प्रयोजनों के लिए पिया जा सकता है।

कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• 0.5 किलो जामुन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1.5 लीटर पानी.

धुले हुए फलों को पानी में डाला जाता है और उबालने के बाद चीनी मिला दी जाती है। कॉम्पोट को 10 मिनट तक उबालना चाहिए, पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर छोड़ देना चाहिए।

कोकेशियान कहावत कहती है: "जहाँ डॉगवुड उगता है, वहाँ उपचार करने वालों की कोई ज़रूरत नहीं है।" इसके जामुन कई पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का मुख्य घटक हैं - दशकों से इस पौधे का उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों प्रकृति की बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। डॉगवुड क्यों उपयोगी है, इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें, इसके उपयोग के लिए क्या मतभेद मौजूद हैं - लेख में और पढ़ें।

डॉगवुड बेरी

क्रीमियन किंवदंती, डॉगवुड, डेविल्स बेरी, रेड डॉक्टर - जो भी लोग डॉगवुड बुश कहते हैं। किंवदंती के अनुसार, डॉगवुड शाखाएं एक भाले से निकलीं, जिसे रोम के संस्थापक रोमुलस ने एक पहाड़ी पर चिपका दिया था, जहां बाद में रोमन साम्राज्य की प्राचीन राजधानी का उदय हुआ।

समय के साथ, यह पौधा इस क्षेत्र में इतना व्यापक हो गया कि रोमनों ने इसे रोजमर्रा की जिंदगी में सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया - उन्होंने उपचार किया, डॉगवुड के पत्तों और फलों से काढ़े को मजबूत किया, और शाखाओं का उपयोग तलवार के हैंडल बनाने के लिए किया।

डॉगवुड शुरुआती वसंत में खिलने वाले पहले पेड़ों में से एक है

इस पौधे को इसकी भ्रामक शीघ्रता के कारण डेविल्स बेरी का उपनाम दिया गया था: डॉगवुड झाड़ी सबसे पहले खिलने वाले पौधों में से एक है, लेकिन जामुन स्वयं, हालांकि वे बहुत जल्दी लाल हो जाते हैं, केवल पतझड़ में उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

कभी-कभी ऐसे पौधे को "डॉगवुड" कहा जाता है - यह तुर्की और चगताई भाषाओं ("डॉगवुड" - शाब्दिक रूप से "लाल") के शाब्दिक अनुवाद से मेल खाता है। उपनामों की इतनी प्रचुरता के बावजूद, इस बेरी के लिए केवल दो पारंपरिक पर्यायवाची शब्द बचे हैं: "टर्फ" और "डॉगवुड"।

बाह्य रूप से, डोरेन के फल एक छोटे लाल नाशपाती के समान होते हैं: वे संरचना में घने, मांसल, मजबूत त्वचा और एक अखाद्य बीज वाले होते हैं। रंग नारंगी से गहरे बैंगनी तक भिन्न हो सकता है। एक बेरी का औसत वजन 4 ग्राम होता है, जिसमें से लगभग 80% रसदार गूदा होता है।

डॉगवुड फलों का स्वाद तीखा और कसैला होता है

डॉगवुड पृथ्वी पर सबसे प्राचीन पौधों में से एक है - डॉगवुड के बीज नवपाषाणकालीन बस्तियों की खुदाई के दौरान खोजे गए थे, जिनकी आयु 5 हजार वर्ष आंकी गई है।

रासायनिक संरचना

डेरेन बेरीज़ एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम में केवल 45 किलो कैलोरी होती है। BJU का अनुपात 1:0:9 है - यह आपको आहार में डॉगवुड को शामिल करने की अनुमति देता है। तो, इस बेरी के कॉम्पोट में लगभग 25 किलो कैलोरी होती है, और जैम का ऊर्जा मूल्य 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

डॉगवुड की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• आहार तंतु;
• राख;
• विटामिन सी, पीपी;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• सोडियम;
• सल्फर;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• पेक्टिन;
• सेब का अम्ल;
• डिसैकराइड्स

100 ग्राम डॉगवुड का पोषण मूल्य

डॉगवुड की पत्तियों में भी होता है बड़ी राशिटैनिन - टैनिंग घटक जो भोजन से प्रोटीन निकालते हैं और इसे शरीर में ठीक करते हैं। इसके अलावा, डॉगवुड की पत्तियां फ्रुक्टोज, अरेबिनोग्लैक्टन और रुटिन से भरपूर होती हैं।

डॉगवुड के फूलों में गैलिक एसिड और आइसोक्वेर्सिट्रिन - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं। इतनी समृद्ध रासायनिक संरचना यह निर्धारित करती है कि इस पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है - जड़ों से लेकर फूलों तक।

डॉगवुड के उपयोगी गुण

यह "लाल डॉक्टर" वास्तव में एक लोक उपचारक है - उसके पास बहुत सारे उपयोगी गुण और प्रभाव हैं:

• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उन्मूलन, मल का सामान्यीकरण, अग्न्याशय की गतिविधि में वृद्धि;
• चयापचय का त्वरण;
• ज्वरनाशक प्रभाव;
• यूरिक एसिड और विषाक्त पदार्थों को हटाना;
• रक्त वाहिकाओं, नसों की दीवारों को मजबूत करना, पैरों की सूजन को कम करना और शिरापरक अपर्याप्तता को रोकना;
• मौखिक संक्रमण को दूर करना, दांत दर्द और मसूड़ों की सूजन से राहत;
• स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव;
• रक्त शर्करा के स्तर में कमी;
• शुद्ध घावों का उपचार;
• शक्ति का सामान्यीकरण;
• एकाग्रता में वृद्धि, याददाश्त और ध्यान में सुधार।

वीडियो: डॉगवुड के लाभकारी गुण

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, डॉगवुड भी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है - यह न केवल शरीर में विटामिन संतुलन की भरपाई करता है, बल्कि थकान को भी कम करता है, विभिन्न संक्रमणों और वायरस के विकास को रोकता है, मां के रक्त को आयरन से संतृप्त करता है, जो घटना को रोकता है। एनीमिया को दूर करता है, और पाचन और मल त्याग की प्रक्रियाओं को भी सामान्य करता है।

इस बेरी का काढ़ा शिशुओं को भी दिया जाता है (3 महीने की उम्र से शुरू): यह बच्चे को पेट के दर्द और पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है, उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। डॉगवुड हड्डी के ऊतकों के विकास और मजबूती को भी प्रभावित करता है, जो एक छोटे जीव के विकास चरण में एक महत्वपूर्ण कारक है।

महत्वपूर्ण! अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको डॉगवुड की खपत की सही खुराक का पालन करना चाहिए - डॉक्टर प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक ताजा जामुन और 250 ग्राम से अधिक काढ़ा या कॉम्पोट का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं। गर्भवती महिलाओं को भी इस बेरी को अपने दैनिक आहार में शामिल करते समय डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है - इससे इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से जुड़ी बीमारियों की संभावना समाप्त हो जाएगी।

संभावित नुकसान और मतभेद

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, डॉगवुड शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है - यदि खपत की दैनिक खुराक पार हो गई है या यदि इस बेरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

डॉगवुड खाना हानिकारक हो सकता है, खासकर अगर आपको कब्ज, गैस्ट्रिटिस या अनिद्रा है।

उत्पाद का स्थिरीकरण और मूत्रवर्धक प्रभाव जननांग प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है, और पेट की अम्लता में वृद्धि इस उत्पाद के पाचन को ख़राब कर सकती है और आंतों में दर्द और मल विकार पैदा कर सकती है।

तंत्रिका विकारों वाले लोगों के साथ-साथ बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना से पीड़ित लोगों को डॉगवुड की खपत को सीमित करना चाहिए - इसका एक स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और मौजूदा समस्याएं बढ़ सकती हैं।

कच्चे माल का संग्रहण एवं खरीद

डॉगवुड से एक समृद्ध, स्वस्थ और उपचारात्मक काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको इस औषधीय पौधे को इकट्ठा करने और तैयार करने के नियमों को जानना होगा - पत्तियों को कब चुनना और सुखाना है, जामुन कब पकते हैं और अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को कैसे संरक्षित करना है संयंत्र में.

संग्रह

आपको अगस्त के अंत-सितंबर की शुरुआत से पहले डॉगवुड फलों को इकट्ठा करना शुरू नहीं करना चाहिए: इस समय तक जामुन पक जाते हैं और विटामिन पदार्थ जमा हो जाते हैं। जामुन केवल सूखे मौसम में ही तोड़े जाते हैं - गीले फल बहुत जल्दी सड़ने लगेंगे।

आप गिरे हुए जामुनों को भी इकट्ठा कर सकते हैं, पहले उन्हें धूल या गंदगी से हिलाकर हटा सकते हैं। अक्टूबर की शुरुआत से पहले सभी डॉगवुड को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है: यदि आप फसल को झाड़ी पर छोड़ देते हैं, तो फल सड़ांध से ढक जाएंगे और पक्षी उन पर चोंच मारना शुरू कर देंगे और कीड़े उन्हें खा जाएंगे।

अधिक पके फल बहुत रसदार होते हैं और उनकी त्वचा पतली होती है, इसलिए उन्हें परिवहन करना मुश्किल होता है और उन्हें सुखाना और गर्मी से उपचारित करना मुश्किल होता है।

पके डॉगवुड का रंग गहरा लाल होता है

पीलापन शुरू होने से पहले पत्तियों को इकट्ठा किया जाता है और सुखाया जाता है: इन्हें आम तौर पर बेर तोड़ने के दौरान तोड़ा जाता है, लेकिन पत्तियां पहले भी तैयार की जा सकती हैं। यदि आप जामुन चुनने से पहले पत्तियां तोड़ लेते हैं, तो झाड़ी को अतिरिक्त नमी उपभोक्ताओं से छुटकारा मिल जाएगा, और जामुन को अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होने लगेंगे।

शरद ऋतु में, डॉगवुड की पत्तियां बरगंडी रंग की हो जाती हैं; जब वे अभी भी हरे हों तो उन्हें इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है।

फूलों को झाड़ी के फूल के दौरान (मार्च-अप्रैल की शुरुआत में) एकत्र किया जाता है - परागण और डॉगवुड के आगे फलने के लिए पर्याप्त संख्या में फूल छोड़ना महत्वपूर्ण है।

अंडाशय बनने से पहले फूलों को एकत्र कर लेना चाहिए

पाला पड़ने से पहले, कटाई के बाद जड़ों को खोदकर सुखाया जाता है।

जड़ों को तुरंत धोकर काट लेना चाहिए

वसंत ऋतु में टहनियाँ इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है: इस समय वे सबसे अधिक लोचदार होती हैं और घरेलू उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं (उदाहरण के लिए, टोकरियाँ बुनने आदि के लिए)

डॉगवुड में एक उत्कृष्ट एंटी-स्कोरब्यूटिक प्रभाव होता है, यही कारण है कि इसे 19वीं शताब्दी से लंबी दूरी के नाविकों के दैनिक मेनू में जोड़ा गया है, और आज यह अंतरिक्ष यात्रियों के आहार में भी शामिल है।.

सुखाने

इस पौधे के विटामिन और पोषक तत्वों को सांद्रित रूप में संरक्षित करने के लिए डॉगवुड को सुखाना सबसे इष्टतम तरीका है।

सर्दियों के लिए जामुन की कटाई के लिए अधिक प्रयास या वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है: फलों को पानी से धोया जाता है, उन्हें छांटा जाता है और सड़े हुए फलों को हटा दिया जाता है, फिर उन्हें एक साफ, सूखी सतह (मेज़पोश, चादर, आदि) पर बिछा दिया जाता है। छाया में सुखाया.

जामुनों पर सीधी धूप से बचना महत्वपूर्ण है - वे जल्दी से सिकुड़ जाएंगे और संरचना में बहुत कठोर हो जाएंगे।

सूखे डॉगवुड का भंडारण करते समय, महत्वपूर्ण बिंदु नमी और वेंटिलेशन हैं।

पत्तियों, जड़ों और शाखाओं को उसी तरह सुखाया जाता है (फूलों को पहले धोने की आवश्यकता नहीं होती है)। सूखे डॉगवुड को एक लिनन बैग में डाला जाता है और ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

भंडारण

ताजा जामुन केवल एक अंधेरे, ठंडे कमरे में संग्रहीत किए जाते हैं - डॉगवुड को + 1-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। चुने हुए फल जल्दी पक जाते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें गर्म स्थान पर संग्रहित करते हैं, तो 5-7 दिनों के बाद फल अधिक पक जाएंगे और सड़न से ढकने लगेंगे। डंठल के साथ तोड़े गए जामुनों को सबसे अच्छे तरीके से संग्रहित किया जाता है - इस तरह वे 8 सप्ताह तक मजबूत और दृढ़ बने रहते हैं।

पेड़ की सूखी पत्तियों, जड़ों, फूलों और फलों को कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जा सकता है - मुख्य बात यह है कि सूखने को नमी से बचाना है। समय-समय पर, आपको सूखे पौधे को दूसरे बैग या कांच के कंटेनर में डालना होगा - यह सूखने को हवा से संतृप्त करेगा और वर्कपीस को सड़ने या नम होने से रोकेगा।

आप डॉगवुड से प्रिजर्व, जैम बना सकते हैं और इसे इस तरह से संरक्षित कर सकते हैं

सूखे डॉगवुड को सही परिस्थितियों में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

डॉगवुड का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा में कई दशकों से किया जाता रहा है: चीन में इसका उपयोग बुढ़ापा रोधी प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है, स्विट्जरलैंड में इसे कॉफी बीन्स के साथ मिलाया जाता है और विटामिन पेय के रूप में तैयार किया जाता है, और भारत में इसका अचार बनाया जाता है और मसालेदार मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा में डॉगवुड का दायरा काफी व्यापक है - आइए प्रतिरक्षा बढ़ाने और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए

डॉगवुड में विटामिन पदार्थों की सांद्रता प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वायरल संक्रमण से लड़ने में सक्रिय रूप से शामिल है। नीचे वर्णित विटामिन काढ़ा स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और ताकत बहाल करने में मदद करता है।

सामग्री:

• 20 ताजा या सूखे डॉगवुड जामुन;
• 0.5 लीटर पानी;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

1. साफ पानी को आग पर रखें और उबालें।
2. धुले हुए जामुनों को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें।
3. शोरबा को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
4. छान लें और स्वादानुसार चीनी डालें।

आपको इस पेय का 80 ग्राम दिन में तीन बार, भोजन से 20 मिनट पहले लेना होगा। उपचार का कोर्स 7-9 दिन है।

डॉगवुड की पत्तियों वाली चाय भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बहुत अच्छी है।

सामग्री:

• सूखे पेड़ के पत्ते - 4-8 टुकड़े;
• सूखा पुदीना, थाइम, ऋषि - 2 पीसी प्रत्येक;
• पानी - 1 लीटर;
• शहद - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. साफ पानी उबालें, सूखी जड़ी-बूटी की पत्तियां डालें।
2. केतली को गर्म तौलिये में लपेटें और इसे 7-10 मिनट तक पकने दें।

इस चाय को भोजन से पहले खाली पेट पियें। दैनिक खपत दर प्रति दिन 2 कप है। इस चाय को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है - इस समय के बाद पेय अपने लाभकारी गुणों को खोना शुरू कर देता है।

तनाव से निपटने के लिए

निम्नलिखित उपाय आपकी नसों और मानसिक स्वास्थ्य को मजबूत करने, पुराने तनाव को दूर करने, साथ ही ताकत बहाल करने और सद्भाव हासिल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• 2 कप ताजा जामुन;
• 3 लीटर पानी;
• शहद - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. पानी उबालें, अच्छी तरह से धोए हुए जामुन डालें।
2. ढक्कन बंद करके 5-7 मिनट तक पकाएं, आंच से उतारें और ठंडा करें।
3. छान लें और स्वादानुसार शहद मिलाएं।

इस कॉम्पोट को दिन में 2 बार, 100 ग्राम लेना चाहिए - इसका न केवल टॉनिक प्रभाव होता है और ताक़त मिलती है, बल्कि मूड भी अच्छा होता है और मानसिक संतुलन भी बहाल होता है।

तनाव का एक और प्रभावी इलाज निम्नलिखित नुस्खा है।

सामग्री:

• सूखे डॉगवुड बीज - 20 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

तैयारी:

1. बीजों को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. पिसे हुए बीजों को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
3. पेय को आंच से उतार लें और छान लें।

इस उपाय को एक तिहाई गिलास की मात्रा में दिन में 2-3 बार लें। उपचार का कोर्स 7 से 21 दिनों तक होता है।

सिरदर्द के लिए

सिरदर्द से राहत के लिए आप चाय, काढ़ा या डॉगवुड कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, या आप नीचे वर्णित बाहरी उपाय तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा जामुन - 100-200 ग्राम;
• साफ धुंध.

तैयारी:

1. ताजे जामुनों को नरम होने तक पीसें।
2. पेस्ट को साफ धुंध पर लगाएं, धुंध के कोनों को एक साथ लाएं और उन्हें एक गाँठ में बांध दें, जिससे सेक को एक बैग का आकार मिल जाए।

यह सेक माथे और कनपटी पर लगाया जाता है और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ताजा तैयार दलिया का उपयोग करना महत्वपूर्ण है - इस दवा का प्रभाव तैयारी के बाद केवल 40 मिनट के भीतर होता है।

सर्दी के लिए

डॉगवुड जैम सर्दी और वायरल संक्रमण से लड़ने के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 0.5 लीटर।

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें - धो लें, डंठल और बीज हटा दें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. ठंडे पानी में चीनी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. तैयार सिरप में जामुन डालें, गर्मी से हटा दें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. 2 घंटे के बाद, जैम को आग पर रखें और वांछित गाढ़ापन (10 से 20 मिनट) तक पकाएं।
5. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले 3 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।
6. जैम को जार में डालें और बेल लें।

इस जैम को खाली पेट 1 चम्मच लें। यह उपाय खांसी से भी बहुत प्रभावी ढंग से लड़ता है - इसकी स्थिरता गले और वायुमार्ग से बलगम को साफ करने में अच्छी है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप इस जैम को डॉगवुड चाय के साथ ले सकते हैं (चाय ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए)।

वीडियो: डॉगवुड जैम कैसे बनाएं

एशिया और भारत में, मसालेदार डॉगवुड विशेष रूप से लोकप्रिय है - यह कई पारंपरिक एशियाई व्यंजनों का आधार है। पूर्वी यूरोप में, इस बेरी से मसालेदार शराब और वोदका तैयार की जाती है, साथ ही मांस के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड भी तैयार किया जाता है।

बवासीर के लिए

बवासीर के इलाज के लिए, डॉगवुड का ताजा सेवन किया जाता है - प्रति दिन मुट्ठी भर जामुन। निम्नलिखित बाह्य उपाय से भी बहुत सहायता मिलती है।

सामग्री:

• कुचले हुए बीज - 100 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर।

तैयारी:

1. पानी उबालें, कुचले हुए बीज डालें और दवा को थर्मस में रखें।
2. 12 घंटे के लिए छोड़ दें.

फिर एक रुई के फाहे को दवा में भिगोया जाता है और दिन में दो बार बवासीर वाली जगह पर लगाया जाता है। उपचार का कोर्स 14 दिनों से लेकर 2 महीने तक है। जटिल उपचार विशेष रूप से प्रभावी है - ताजा जामुन खाना और बाहरी लोशन का उपयोग करना।

दस्त के लिए

काढ़े से पेट की खराबी का सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है।

सामग्री:

• 40 ग्राम ताजा जामुन;
• 200 मिली पानी.

तैयारी:

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ और 2-3 स्थानों पर सुई से छेद करें।
2. पानी उबालें, तैयार जामुन डालें, 30 मिनट तक पकाएं।
3. ठंडा करें, छान लें।

विकार के लक्षण गायब होने तक (2-3 दिन) इस दवा को दिन में दो बार लें। छोटे बच्चों के लिए, कम केंद्रित काढ़ा तैयार करना आवश्यक है: प्रति 350 मिलीलीटर पानी में 20 ग्राम जामुन।

गठिया के लिए

निम्नलिखित दवा जोड़ों के दर्द को खत्म करने और सूजन को रोकने में मदद करेगी:

• डॉगवुड जड़ - 5 ग्राम;
• पानी - 400 मिली.

तैयारी:

1. सूखे डॉगवुड जड़ को पीसकर पाउडर बना लें।
2. तैयार जड़ के ऊपर पानी डालें और तेज़ आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. ठंडा करें, शोरबा को छान लें।

इस उपाय को 50 मिलीलीटर खाली पेट लें। 4 दिनों के बाद, खुराक धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, इसे प्रति दिन 1 गिलास तक लाया जाता है। उपचार का कोर्स 30 दिनों से 3 महीने तक रहता है, फिर 30 दिनों का ब्रेक लिया जाता है।

फोड़े-फुन्सियों के लिए

डॉगवुड के सूजनरोधी और घाव भरने वाले गुण विभिन्न प्युलुलेंट संरचनाओं, फोड़े-फुन्सियों के साथ उत्कृष्ट काम करते हैं।

सामग्री:

• डॉगवुड की छाल और शाखाएँ - लगभग 100 ग्राम;
• राई का आटा - 50 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. 250 मिलीलीटर पानी उबालें, उसमें छाल और पेड़ की शाखाएं डालें, 30 मिनट तक पकाएं।
2. आंच से उतारें, ठंडा करें.
3. शहद और राई का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

इस उत्पाद को त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर 15-25 मिनट के लिए (पेस्ट पूरी तरह सूखने तक) लगाया जाता है। इसके बाद, बेहतर प्रभाव के लिए समस्या क्षेत्र का इलाज कैमोमाइल या कलैंडिन टिंचर से किया जा सकता है। आप इस उत्पाद को दिन में 5 बार तक फोड़े पर लगा सकते हैं।

मधुमेह के लिए

नीचे वर्णित लोक उपचार मधुमेह रोगियों को उनके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• ताजा डॉगवुड जामुन - 350 ग्राम;
• पानी - 50 ग्राम.

तैयारी:

1. ताजे जामुन धोएं, छाँटें, रस निचोड़ें।
2. छान लें, 50 मिलीलीटर पानी डालें (यदि पेट की बढ़ी हुई अम्लता नहीं है, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)।

रस को दिन में 3 बार, भोजन से 25 मिनट पहले, आधा गिलास पियें। कोर्स 10 दिनों तक चलता है, फिर 7-9 दिनों का ब्रेक होता है। यदि रस शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, तो खुराक को दिन में 3 बार 1 गिलास तक बढ़ाया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में डॉगवुड

कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में, डॉगवुड फलों से बने मास्क और स्क्रब का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है (छाल का उपयोग केवल सूजन-रोधी मास्क में किया जाता है)। इस पौधे के गूदे से आप घर पर ही त्वचा और बालों के लिए एक प्राकृतिक, मॉइस्चराइजिंग और सस्ता विटामिन मास्क तैयार कर सकते हैं, और बीजों से आप चेहरे और शरीर के लिए स्क्रब बना सकते हैं।

डॉगवुड अर्क वाली क्रीम और मास्क त्वचा को पूरी तरह से टोन और मॉइस्चराइज़ करते हैं, छिद्रों को साफ़ करते हैं, तैलीय चमक, ब्लैकहेड्स और झुर्रियों को ख़त्म करते हैं। डॉगवुड के काढ़े से कुल्ला करने से बाल रेशमी बनते हैं और रूसी से भी छुटकारा मिलता है।

चेहरे के लिए मास्क

झुर्रियों से लड़ने का एक बहुत प्रभावी उपाय है यह मास्क:

सामग्री:

• ताजा डॉगवुड जामुन के 30 ग्राम;
• 30 ग्राम केले का गूदा;
• 10 ग्राम दलिया;
• 10 ग्राम आलू स्टार्च।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, नरम अवस्था में लाएं।
2. इसे 3-5 मिनट तक पकने दें।

इस मास्क को 30 मिनट तक लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें। इस उत्पाद को रोजाना सुबह या शाम इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इस मास्क के इस्तेमाल के 5 दिन बाद असर दिखने लगेगा।

डॉगवुड एक अद्भुत पौधा है: यह न केवल लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी उपयोगी है, और एक सुंदर झाड़ी भी है जो सबसे कुशल बगीचे की साजिश को भी सजा सकती है।

यह "लाल डॉक्टर", जैसा कि लोग कहते हैं, हजारों बीमारियों का इलाज कर सकता है, और इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना, साथ ही मानव शरीर पर इसका जबरदस्त लाभकारी प्रभाव, पूरी तरह से इस राय से मेल खाता है।

डॉगवुड क्यों उपयोगी है: समीक्षाएँ

मैंने डॉगवुड के औषधीय गुणों की भी सराहना की। अपने दूसरे जन्म के बाद, मैं काफी समय तक बवासीर से पीड़ित रही जब तक कि मुझे इस झाड़ी के फल के उपचार गुणों के बारे में पता नहीं चला। लेकिन मैंने एक जंगली पौधे के जामुन का उपयोग किया, क्योंकि मैं क्रीमिया में रहता हूं - पहाड़ों में बहुत सारे डॉगवुड हैं। मैंने इसे बीज के साथ प्रयोग किया। मैं पिछले तीन सीज़न से इस पद्धति का उपयोग करके ख़ुशी-ख़ुशी बीमारी की रोकथाम कर रहा हूँ और, भगवान का शुक्र है, अब कोई समस्या नहीं है!

मस्जा
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

लोक संदर्भ: जब वह प्रसूति अस्पताल में थी तब एक प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित।
साधारण डॉगवुड, या बल्कि डॉगवुड के बीज, बवासीर की तीव्रता में मदद करते हैं।
1 टुकड़ा सुबह और शाम मौखिक रूप से लें। कम से कम 2 सप्ताह के लिए,
या इससे भी बेहतर एक महीना। इसकी एक और खास बात यह है कि इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है और इसे गर्भावस्था के दौरान और बच्चे के जन्म के बाद भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसे आज़माएं, यह निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इससे कई लोगों को मदद मिली है। क्रोनिक एक्ससेर्बेशन से राहत दिलाने में मदद करता है।

अप्रैल
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

ठीक है, यदि आप डॉगवुड का आनंद लेते हैं, तो पके, धुले और सूखे जामुन को पीसकर बीज अलग करना स्वादिष्ट होता है। आधा भाग चीनी छिड़कें और फ्रिज में रख दें। उन्होंने पोरिचका के साथ भी ऐसा ही किया।

फीता
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

डॉगवुड की खेती और उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। इसमें कई लाभकारी गुण हैं, यह बहुत उपयोगी है, लेकिन इसमें मतभेद भी हैं।

डॉगवुड की संरचना और कैलोरी सामग्री

डॉगवुड एक पेड़ है जो झाड़ी जैसा दिखता है। यह 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, लेकिन इससे अधिक नहीं। इसके फल लाल रंग के होते हैं और इनका स्वाद विशिष्ट खट्टा-तीखा होता है।

उनकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, 100 ग्राम में 44 किलो कैलोरी होती है। जामुन में विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन और पेक्टिन की उच्च मात्रा होती है।

डॉगवुड की संरचना में शामिल हैं:

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• कराटीन;
• पेक्टिन;
• विटामिन पीपी, ई, सी;
• साइट्रिक, मैलिक, स्यूसिनिक एसिड;
• स्थिर तेल;
• ग्लूकोज;
• फ्रुक्टोज।

जामुन में बहुत सारे मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं और इसमें शामिल हैं:

• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• सल्फर;
• पोटैशियम।

जामुन न केवल लाभ पहुंचाते हैं, बल्कि बहुत मूल्यवान भी होते हैं डॉगवुड पत्ती, शाखाओं का भी उपयोग होता है। पत्तियों से आप विभिन्न जलसेक, उपचार अनुप्रयोग और संपीड़ित बना सकते हैं। ये उपाय त्वचा रोगों के इलाज के लिए बहुत फायदेमंद हैं और बवासीर के लिए अमूल्य हैं।

शरीर के लिए लाभकारी गुण

डॉगवुड के अनुप्रयोग का दायरा बहुत व्यापक है। यह कई बीमारियों को ठीक करता है। पौधे के निम्नलिखित प्रभाव हो सकते हैं:

1. सुर;
2. जहर और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;
3. घावों को ठीक करने में मदद करता है, रक्तस्राव रोकता है;
4. चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
5. पित्त विनिमय पर नियंत्रण प्रदान करता है;
6. एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है;
7. ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है।

वह वीडियो देखें!डॉगवुड लाभ और हानि

सूखे मेवे

सूखे जामुन ताजे तोड़े गए जामुन से कम उपयोगी नहीं होते हैं। डॉगवुड सर्दी का पूरी तरह से इलाज करता है और इसका उपयोग चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। सूखा डॉगवुड रक्त शर्करा को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

सूखे जामुन के काढ़े में कई मूल्यवान गुण होते हैं:

• गैस्ट्रिक पथ की सूजन का इलाज करता है;
• भूख में सुधार करने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• टॉनिक प्रभाव पड़ता है.

सूखा हुआ डॉगवुड

सूखा हुआ डॉगवुडइसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है। इसके लिए धन्यवाद, यह आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से निकालने की अनुमति देता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करता है। यह परिस्थिति विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। जामुन के नियमित सेवन से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, रक्त रोगों के इलाज के लिए इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।

हड्डियाँ

डॉगवुड के बीज बहुत मूल्यवान होते हैं और इन्हें फेंकना नहीं चाहिए। इनमें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल होते हैं, जो समुद्री हिरन का सींग के प्रभाव के समान होते हैं।

निम्नलिखित उपयोगी गुणों के नाम दिये जा सकते हैं:

• जीवाणुरोधी;
• सूजनरोधी;
• उपचारात्मक;
• कसैला.

डॉगवुड बीजरक्त वाहिकाओं को संकीर्ण करने में मदद करें. यह सुविधा रक्त बहाली प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करती है।

टॉनिक प्रभाव बहुत मूल्यवान है. जामुन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएगा और सहनशक्ति बढ़ाएगा। डॉगवुड विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो लगातार सर्दी और पुरानी थकान से पीड़ित हैं।

डॉगवुड के औषधीय गुण महिलाओं के लिए

डॉगवुड का सेवन करने से नाजुक महिला शरीर खिल उठेगा। काढ़ा ल्यूकोरिया (विशिष्ट स्राव) और सुस्त मासिक धर्म दर्द की मात्रा को कम करता है। जामुन महिला कामेच्छा में काफी वृद्धि करता है।

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा के मामले में डॉगवुड खट्टे फलों से कहीं बेहतर है।

गर्भावस्था

आयरन के अवशोषण में मदद करने से गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन अमूल्य हो जाता है क्योंकि यह भ्रूण में एनीमिया के खतरे को कम करता है। गर्भवती माँ के स्वास्थ्य में भी काफी सुधार हुआ है।

महत्वपूर्ण! लेकिन खुराक महत्वपूर्ण है. अनियंत्रित सेवन से कुछ नुकसान हो सकता है, आपको यह जानना होगा कि इसे कब बंद करना है।

पुरुषों के लिए डॉगवुड

कई पुरुषों का भाग्य कठिन शारीरिक श्रम है। यह शरीर को थका देता है, थका देता है और उसकी प्रतिरोधक क्षमता को ख़राब कर देता है। लेकिन एक डॉगवुड ऐसा है जो इंसान को ताकत और ऊर्जा देगा। इसके सेवन से यौन इच्छा बढ़ेगी और यौन क्रिया में वृद्धि होगी। पुरुषों के लिएयह अमूल्य है.

बवासीर का इलाज

बवासीर के इलाज के लिए बेरी के बीजों का सफल उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा सिद्ध किया गया है। बीजों को कुचलकर उबलते पानी में डाला जाता है। इन उद्देश्यों के लिए थर्मस का उपयोग करना बेहतर है। जलसेक का उपयोग 12 घंटे के बाद किया जाता है। इसका प्रयोग बाह्य रूप से किया जाता है।

जब आप सोते हैं तो जलसेक के साथ एक टैम्पोन गुदा में डाला जाता है। वहीं, बीज सहित 5 फल दिन में तीन बार खाना अच्छा विचार है। यह विधि रक्तस्राव में मदद करती है।

बवासीर के इलाज के लिए डॉगवुड जैम एक उत्कृष्ट उपाय साबित हुआ। यदि जैम को बीजों के साथ पकाया गया है, तो उन्हें बिना चबाये अलग से सेवन करना चाहिए।

हड्डियाँ मोटापे और मधुमेह में मदद करती हैं। बीजों का अर्क सेबोरिया का सफलतापूर्वक इलाज करता है।

वृद्ध लोगों के लिए लाभ और हानि

डॉगवुड वृद्ध लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। बेरी रक्त प्रवाह में सुधार करेगी और रक्त वाहिकाओं में उम्र बढ़ने के बदलावों की एक अच्छी रोकथाम है। इसके नियमित सेवन से स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।

इसके अलावा, डॉगवुड को एक अच्छा गठिया उपचार माना जाता है। इन्फ्यूजन का हाइपोटेंशन प्रभाव होता है।

महत्वपूर्ण! जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, डॉगवुड को सीमित मात्रा में खाना चाहिए, क्योंकि अनिद्रा हो सकती है।

शिशु भोजन

डॉगवुड एक बच्चे के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है। यह हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह पेट के स्रावी कार्य को प्रभावित करता है। कम भूख वाले बच्चों के लिए डॉगवुड से बेहतर कुछ नहीं है। पेक्टिन भी बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे बच्चे की आंतों के वनस्पतियों को सामान्य करते हैं।

दस्त

ताजे या सूखे फलों का काढ़ा मल विकारों को ठीक करने में मदद कर सकता है। 1 लीटर पानी के लिए आपको 1 टेबल चाहिए। जामुन का चम्मच.

आपको बस सभी चीज़ों को उबालना है, फिर इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। काढ़े को पूरे दिन थोड़ा-थोड़ा करके लें। जामुन को पत्तियों से बदला जा सकता है।

डॉगवुड मतभेद

• अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड गुर्दे की बीमारी पर नकारात्मक प्रभाव डालता है;
• अतिस्राव के साथ पेट के रोग;
• कब्ज, अनिद्रा की प्रवृत्ति।

व्यंजनों

आसव

1 लीटर उबलते पानी के लिए आपको 2 बड़े चम्मच लेने होंगे। ताजा जामुन के चम्मच या सूखे का 1 चम्मच। इस सारी गर्मी को ढककर 6 घंटे के लिए अलग रख दें। एक वयस्क पूरे दिन जलसेक पी सकता है।

काढ़ा बनाने का कार्य

अनुपात वही रहता है. जामुन को कुछ मिनट तक उबालने की जरूरत है। जिसके बाद शोरबा आधे घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

डॉगवुड के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन ताजा जामुन केवल मौसम में ही पाए जा सकते हैं, इसलिए कई प्रेमी अक्सर इसे सुखाकर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सूखे डॉगवुड अपने लाभकारी गुणों (साथ ही साथ मतभेद) को अधिकतम सीमा तक बरकरार रखता है, इसके अलावा, इसका स्वाद केवल बेहतर हो जाता है क्योंकि इसमें खट्टापन लगभग गायब हो जाता है, और गूदा खुद ही एक नरम संरचना प्राप्त कर लेता है।

यदि यह अनोखी झाड़ी आपके बगीचे में उगती है, तो सर्दियों के लिए अपने लिए विटामिन का भंडार बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप स्टोर में तैयार सूखे डॉगवुड खरीद सकते हैं, लेकिन घर की तैयारी हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली, प्राकृतिक और हानिरहित होती है, जिसे खरीदे गए उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सूखे डॉगवुड के लाभकारी गुण क्या हैं, और इसके क्या मतभेद हैं? हम आज उसी के बारे में बात करेंगे।

सूखे डॉगवुड के क्या फायदे हैं?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सूखे रूप में, डॉगवुड अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और अपना औषधीय प्रभाव नहीं खोता है। ऐसा क्यों हो रहा है? बात यह है कि गर्मी उपचार को छोड़कर, जामुन को कम तापमान पर सुखाया जाता है, और इसलिए विटामिन की हानि होती है। छोटे झुर्रीदार जामुन शरीर को बहुत सहायता प्रदान करते हैं, विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, और उनकी घटना के लिए निवारक उपाय के रूप में भी काम करते हैं।

सूखे डॉगवुड के क्या फायदे हैं? इसकी समृद्ध विटामिन संरचना इसे मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालने की अनुमति देती है, अर्थात्:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• भूख बढ़ाएँ;
• सर्दी के पाठ्यक्रम को आसान बनाएं और रिकवरी में तेजी लाएं;
• विषाक्तता के मामले में विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• एनीमिया की घटना को रोकें;
• नाराज़गी से राहत;
• पोटेशियम और अन्य ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करें;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें और रक्तचाप को सामान्य करें।

डॉगवुड भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है और अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त वसा के ऑक्सीकरण को रोकता है, जिससे वसा चयापचय को विनियमित किया जाता है और वजन की निगरानी करना आसान हो जाता है।

सूखी चीनी मधुमेह रोगियों के लिए अमूल्य लाभ देती है: ग्लूकोज के प्राकृतिक स्रोत के रूप में कार्य करते हुए, यह रक्त में इसके स्तर को कम करने में मदद करती है। इस प्रकार, मीठे जामुन पर दावत देकर, इस बीमारी से पीड़ित लोग मिठाई (और कृत्रिम विकल्प के उपयोग के बिना) खा सकते हैं, और यहां तक ​​कि नकारात्मक परिणामों के बिना भी।

ताजा और सूखे जामुन की कैलोरी सामग्री की विशेषताएं

निस्संदेह, डॉगवुड एक स्वस्थ आहार उत्पाद है, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि सूखे डॉगवुड की कैलोरी सामग्री ताजा जामुन की तुलना में कई गुना अधिक है। हालाँकि, यह कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है, क्योंकि इसके संकेतक अभी भी "आंकड़े के लिए" महत्वहीन हैं, अर्थात्: सूखे डॉगवुड के लिए 200 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक, जबकि ताजे फलों के लिए 44 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम वजन)।

लेकिन मधुमेह रोगियों को इसके लाभों के बावजूद, सूखे डॉगवुड की खपत को सीमित करना चाहिए, क्योंकि 100 ग्राम सूखे जामुन में लगभग 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि ताजा में केवल 10 ग्राम होते हैं। प्रोटीन अनुपात में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं होता है: लगभग 5 ग्राम बनाम 1 ग्राम।

आपको डॉगवुड कब नहीं खाना चाहिए?

लाभों के बावजूद, सूखे डॉगवुड नुकसान भी पहुंचा सकते हैं, खासकर यदि आप मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को ध्यान में नहीं रखते हैं। इसलिए, ऐसे उल्लंघन होने पर स्वादिष्ट जामुन और उनके आधार पर काढ़े या टिंचर को मना करना बेहतर है:

• पेट क्षेत्र में (जठरशोथ, अल्सर, बढ़ी हुई अम्लता);
• तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• क्रोनिक किडनी रोगों का बढ़ना।

यदि आपको उपरोक्त समस्याएं हैं, तो अपने आहार में डॉगवुड को शामिल करने से उनके पाठ्यक्रम में वृद्धि होगी: उदाहरण के लिए, विटामिन सी पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा, और टॉनिक प्रभाव तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाएगा और अनिद्रा का कारण बनेगा। व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में मत भूलना - यह भी होता है और डॉगवुड से लाभ के बजाय नुकसान ही होगा।

सूखे डॉगवुड को छोटे बच्चों को भी सावधानी से देना चाहिए। एक साल के बच्चों के लिए, कुछ जामुन पर्याप्त हैं, और प्रीस्कूलर के लिए (नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में), 200 ग्राम पर्याप्त है।

डॉगवुड कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए जामुन को सुखाने के लिए, उन्हें शरद ऋतु की शुरुआत में इकट्ठा करना शुरू करना बेहतर होता है - इस समय पूरी फसल पहले ही पक चुकी होगी और अधिकतम उपयोगी पदार्थ जमा हो चुके होंगे। आपको केवल साबुत जामुन चुनने की ज़रूरत है न कि अधिक पके हुए ताकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

डॉगवुड को मुरझाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे एक परत में बेकिंग शीट पर डालें और दो सप्ताह के लिए एक अच्छी तरह हवादार कमरे में छोड़ दें। समय-समय पर आपको जामुन को पलटने की जरूरत होती है। "सूखे डॉगवुड" को कपड़े या पेपर बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि डॉगवुड तीन साल से अधिक समय तक "सांस" ले सके।

यदि आप तैयार सूखे डॉगवुड खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि इसे नकली से कैसे अलग किया जाए। अक्सर ऐसे मामले होते हैं, जब लोग जामुन के बजाय घर में सब्जियां लाते हैं, यानी धूप में सुखाए हुए मीठे छोटे टमाटर (चेरी टमाटर)।

आपको विक्रेता से एक बेरी को "आजमाने" के लिए कहना होगा और उसे आधे में तोड़ना होगा: यदि अंदर एक बीज है, तो आपको धोखा नहीं दिया जा रहा है और यह एक असली डॉगवुड है, लेकिन अगर वहां छोटे बीज हैं, तो यह एक चेरी है .

सूखे डॉगवुड का उपयोग कैसे करें?

फोटो में दिखाया गया सूखा डॉगवुड किसी भी रूप में अच्छा है। आप मिठाई के बजाय इसका आनंद ले सकते हैं, बीज के चारों ओर स्वादिष्ट गूदे को ध्यान से कुतर सकते हैं, या 1 बड़ा चम्मच डालकर विटामिन काढ़ा तैयार कर सकते हैं। एल उबलते पानी के एक गिलास के साथ जामुन और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस संकेंद्रित पेय को तीन खुराक में विभाजित करके एक दिन (ताजा, संग्रहित नहीं) पीना चाहिए।

सूखे डॉगवुड से बनी जेली बहुत सुगंधित होती है। इसे तैयार करने के लिए, उत्पाद की मात्रा को पानी की समान मात्रा से तीन गुना बढ़ाना होगा। आपको चीनी नहीं मिलानी है, जेली अभी भी मध्यम मीठी रहेगी। मीठे के शौकीन लोग निम्नलिखित उत्पादों से बने समृद्ध डॉगवुड कॉम्पोट को पसंद करेंगे:

• 500 ग्राम सूखे जामुन;
• 1.5 लीटर पानी:
• 100 ग्राम चीनी.

डॉगवुड को धोना चाहिए, पानी से भरना चाहिए और उबालने के बाद चीनी मिलानी चाहिए। 5 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और इसे तब तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि कॉम्पोट ठंडा न हो जाए।

सूखे डॉगवुड, जिनके लाभकारी गुणों और मतभेदों से हम परिचित हैं, निस्संदेह मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान हैं। इसके अलावा लाल सूखे जामुन भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बच्चों को भी पसंद आएंगे. स्वस्थ फल तोड़ें, उनके स्वाद का आनंद लें और बीमार न पड़ें!

डॉगवुड सुखाना - वीडियो

धन्यवाद

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शामिल हैं डॉगवुड, रक्तचाप के साथ-साथ मस्तिष्क वाहिकाओं के दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, केशिका की नाजुकता को रोकता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिसका उपयोग शिरापरक अपर्याप्तता, पैरों की सूजन और नसों की सूजन के उपचार में किया जाता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डॉगवुड (या बल्कि इसके फल) का न केवल लोक चिकित्सा में, बल्कि खाना पकाने में भी व्यापक उपयोग पाया गया है। हम सूखे, सूखे, जमे हुए और मसालेदार डॉगवुड के गुणों के बारे में आगे बात करेंगे। इसके अलावा, हम बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा डॉगवुड के सेवन की संभावना पर भी विचार करेंगे।

सूखे डॉगवुड - सूखे फल

जैसा कि आप जानते हैं, लंबे समय तक भंडारण के दौरान ताजे फल अपने अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ खो देते हैं, जबकि सूखे फल, इसके विपरीत, लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जिसकी बदौलत वे क्षतिपूर्ति करने में सक्षम होते हैं। विटामिन की कमी के लिए. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब, सबसे पहले, कई फल दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर नहीं मिल सकते हैं, और दूसरी बात, ऐसे "विटामिन" की कीमत हर किसी के लिए सस्ती नहीं होती है।

आपको डॉगवुड की कटाई के बारे में पहले से सोचना चाहिए। डॉगवुड (अर्थात् इस पौधे के फल) की कटाई सभी संभव तरीकों से की जाती है, लेकिन केवल इसके सूखे जामुन ही अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। और यह सब साधारण कारण से है कि कटाई के दौरान, डॉगवुड फलों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जामुन महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज खो देते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि सूखे डॉगवुड जामुन ताजा जामुन की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, इसलिए बच्चे और लोग जो ताजे खट्टे फल नहीं खा सकते हैं, वे मिठाई के बजाय उन्हें मजे से खा सकते हैं (सूखने के दौरान ताजा जामुन की अम्लता "हल्के खट्टेपन" में बदल जाती है)। अंत में, सूखे जामुन में सभी लाभकारी पदार्थ सांद्रित रूप में होते हैं।

केवल पके, लेकिन अभी तक अधिक पके नहीं, जंगली और खेती किए गए डॉगवुड दोनों के जामुन सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। डॉगवुड फलों को उनके बीजों सहित सुखाया जाता है, जिनमें उपचार गुण होते हैं।

इसलिए, ताजा चुनी गई डॉगवुड को छांटकर कपड़े या मोटे कागज पर बिछा दिया जाता है। जामुन को ताजी हवा में थोड़ा सूखना चाहिए (यह महत्वपूर्ण है कि सूखने के दौरान फल सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आएं)। रात में जामुन के साथ कंटेनर को घर के अंदर लाना बेहतर है। और एक और बात: सुखाने के दौरान डॉगवुड फलों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

इसके अलावा, डॉगवुड फलों को विशेष ड्रायर का उपयोग करके सुखाया जा सकता है, जिसका तापमान 50 - 70 डिग्री होना चाहिए।

तैयार सूखे कच्चे माल को लिनन बैग में रखा जाता है (ऐसी अनुपस्थिति में, लकड़ी या कार्डबोर्ड कंटेनर उपयुक्त होंगे) और एक अंधेरी और हमेशा सूखी जगह पर रख दें।

महत्वपूर्ण!यदि सूखे डॉगवुड को पहले से ही स्टोर या बाजार में पैक करके खरीदा जाता है, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इसका सल्फ्यूरस एसिड के साथ रासायनिक उपचार किया गया है (यह इस प्रकार का उपचार है जो सूखे उत्पादों को लंबे समय तक चलने और विभिन्न कीटों के हमलों का विरोध करने में मदद करता है)। याद रखें कि विदेशों से आयातित लगभग सभी जामुन "रासायनिक" सूखे मेवे हैं।

सूखे डॉगवुड का उपयोग एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग कॉम्पोट्स, जेली और सॉस की तैयारी में किया जा सकता है।

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

सूखे डॉगवुड फलों को निम्नलिखित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है:

• शर्करा (विशेषकर फ्रुक्टोज);
• कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक और स्यूसिनिक);
• टैनिन;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• विटामिन सी, पी और ए (उदाहरण के लिए, 100 ग्राम डॉगवुड बेरीज में 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है);
• कैरोटीन;
• फाइटोनसाइड्स;
• लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

सूखे डॉगवुड फलों का उपयोग लोक चिकित्सा में गले में खराश और अन्य सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है (जामुन में एंटीपीयरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डायफोरेटिक गुण होते हैं), साथ ही विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के लिए (डॉगवुड बेरी में मौजूद पेक्टिन चयापचय उत्पादों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं) शरीर के लिए हानिकारक)।

डॉगवुड एक प्रभावी मधुमेहरोधी एजेंट के रूप में व्यापक हो गया है जो रक्तचाप और रक्त शर्करा को सामान्य कर सकता है। यह कहा जाना चाहिए कि ताजा या सूखे डॉगवुड के नियमित सेवन से स्केलेरोसिस जैसी गंभीर बीमारी के विकास को रोका जा सकता है।

सूखे डॉगवुड का काढ़ा और कॉम्पोट शरीर पर इस प्रकार प्रभाव डालते हैं:

• भूख को उत्तेजित करना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को खत्म करें;
• शरीर को टोन करें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• खतरनाक विषाक्त पदार्थों को बांधना और निकालना, जिसके कारण उन्हें पारा या सीसा विषाक्तता के जोखिम के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में उपयोग किया जाता है;
• शरीर में विटामिन सी की कमी को पूरा करें।

इस प्रकार, सूखा डॉगवुड एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

सूखे डॉगवुड की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे डॉगवुड में 44 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, लगभग 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि डॉगवुड फलों में कोई वसा नहीं होती है।

सूखे डॉगवुड - कैंडिड

कैंडिड फलों की मातृभूमि पूर्व है, जिसके निवासी बहुत गर्म जलवायु परिस्थितियों में विदेशी फलों को संग्रहीत करने की कला में पारंगत हैं। सामान्य तौर पर, कैंडिड फल चाशनी में उबालकर सुखाए गए फल होते हैं, जिनमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि लाभकारी गुण भी होते हैं।

सूखे डॉगवुड में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसके कारण इस पौधे के जामुन को उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें बार-बार सर्दी होने का खतरा होता है, जिसमें इन्फ्लूएंजा, गले में खराश, विभिन्न एटियलजि के ब्रोंकाइटिस, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और तीव्र शामिल हैं। श्वासप्रणाली में संक्रमण। यदि बीमारी से बचना संभव नहीं था, तो सूखे डॉगवुड फल आपको सर्दी से जल्दी निपटने में मदद करेंगे और बीमारी के दौरान खोई हुई ताकत को बहाल करेंगे।

डॉगवुड को सुखाना

पके, लेकिन आवश्यक रूप से घने, डॉगवुड फलों को संसाधित किया जाता है (मतलब डंठल हटाना), धोया और सुखाया जाता है, जिसके बाद बीज हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, फलों पर चीनी छिड़की जाती है (डॉगवुड फल के प्रति 400 ग्राम 1 किलो चीनी की दर से) और 24 घंटे के लिए 22 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है, जिसके बाद फलों का रस निकाला जाता है और संरक्षित किया जाता है।

बचे हुए छाने हुए गूदे को गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है (चाशनी तैयार करने के लिए आपको प्रति 1 किलो जामुन में 350 ग्राम चीनी और 350 मिली पानी की आवश्यकता होगी) और 85 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद रस फिर से निकाला जाता है सूखा हुआ और डिब्बाबंद। अलग किए गए गूदे को, जिसे उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि केवल अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाता है और 15 मिनट के लिए 80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है। डॉगवुड पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए, और फिर गर्मी उपचार को 20 मिनट के लिए 65 - 70 डिग्री के तापमान पर दो बार दोहराया जाना चाहिए।

दोहरी प्रसंस्करण के बाद, ठंडे उत्पाद को धुंध से ढकी एक स्टेनलेस स्टील की छलनी में रखा जाता है, जिसे हटाने योग्य लकड़ी के स्लैट का उपयोग करके हीटिंग उपकरणों या रेडिएटर्स पर 4 से 6 घंटे के लिए रखा जाता है। सुखाने के दौरान, जो 30 डिग्री के तापमान पर किया जाता है, डॉगवुड को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

सूखे कच्चे माल को पेपर बैग में रखा जाता है, जहां नमी को बराबर करने के लिए उन्हें 4 - 6 दिनों तक रखा जाता है। सूखे डॉगवुड को एक अंधेरी जगह में पेपर बैग (उन्हें प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है) या कसकर बंद ग्लास कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। जिस स्थान पर सूखे डॉगवुड को संग्रहीत किया जाता है, वहां का तापमान 12-18 डिग्री होना चाहिए, और सापेक्ष वायु आर्द्रता लगभग 65-70 प्रतिशत होनी चाहिए।

सूखे डॉगवुड के उपयोगी गुण

सूखे डॉगवुड बेरीज में फाइटोनसाइड्स होते हैं जिनमें उत्कृष्ट जीवाणुरोधी गुण होते हैं। तो, नियमित रूप से डॉगवुड बेरीज का सेवन करके, आप अपने शरीर को आंतरिक संक्रमणों के साथ-साथ सभी प्रकार के बाहरी संक्रमणों से बचा सकते हैं।

सूखे डॉगवुड चयापचय को गति देने में मदद करते हैं, जो वसा चयापचय को सामान्य करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, डॉगवुड बेरी मोटापे की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

यह नहीं कहा जा सकता है कि डॉगवुड एनीमिया और अन्य रक्त रोगों को ठीक करने में मदद करता है, क्योंकि इसके सेवन से हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है, और इसलिए एनीमिया जैसी बीमारियों के विकास को रोकता है।

सामान्य तौर पर, सूखे और सूखे डॉगवुड के गुण समान होते हैं, इसलिए जामुन तैयार करने और संग्रहीत करने की विधि का चुनाव पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखे डॉगवुड फलों में लगभग 40 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 10 - 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सूखे डॉगवुड में कोई वसा नहीं होती है।

जमे हुए डॉगवुड

जमे हुए डॉगवुड बेरीज इस पौधे के अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, जबकि उनके स्वाद में काफी सुधार होता है।

जमने के लिए, पके हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, जिन्हें सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ट्रे पर डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। जमे हुए जामुन को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है, जिन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है।

जमे हुए डॉगवुड न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेंगे, बल्कि कई गंभीर बीमारियों से निपटने में भी मदद करेंगे, जिनमें शामिल हैं:

• सूजन संबंधी जठरांत्र संबंधी रोग;
• तीव्र गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• सूजन संबंधी उत्पत्ति के जिगर और गुर्दे के रोग;
• गठिया;
• पॉलीआर्थराइटिस;
• मधुमेह;
• एनीमिया;
• सर्दी और वायरल रोग।

जमे हुए डॉगवुड (इन जामुनों में उपचार गुण होते हैं, तैयारी और खपत की विधि की परवाह किए बिना) सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत देगा और चयापचय को सामान्य करेगा।

मसालेदार डॉगवुड

डॉगवुड, न केवल अचार के रूप में, बल्कि सुखाकर, ताजा, सुखाकर या जमाकर भी खाया जाता है, शरीर से ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करता है।

इस प्रकार, अकार्बनिक ऑक्सालिक एसिड, जो गर्मी उपचार के दौरान मुक्त कैल्शियम के साथ मिलकर ऑक्सालिक एसिड का एक नमक बनाता है, जो पत्थरों के निर्माण और आर्टिकुलर गठिया, नपुंसकता और गठिया जैसे रोगों के विकास को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, ऑक्सालिक एसिड का नमक दांतों और हड्डियों के विनाश में योगदान देता है।

यूरिक एसिड के नुकसान को कम मत समझिए, जो निम्नलिखित बीमारियों के विकास में योगदान देता है:

• दमा;
• चर्म रोग;
• गठिया;
• कब्ज़;
• रक्त रोग.

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर यूरिक एसिड का नकारात्मक प्रभाव सिद्ध हो चुका है।

मसालेदार डॉगवुड का सेवन एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

डॉगवुड का अचार बनाने की विधियाँ

विधि एक
1 किलो परिपक्व डॉगवुड को छीलकर धोया जाता है। प्रत्येक फल को कई स्थानों पर टूथपिक से चुभाया जाता है, जो खाना पकाने के दौरान बेरी की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक मैरिनेड तैयार करें जिसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हों:

• 9 प्रतिशत सिरका - 380 मिलीलीटर;
• पानी - 850 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

जामुन को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर उबलने के क्षण से 15 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, तारगोन की एक टहनी, एक तेज पत्ता और तीन लौंग को एक निष्फल जार में रखा जाता है।

डॉगवुड को पहले से तैयार मैरिनेड के साथ जार में डाला जाता है, जिसके बाद जार को रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

विधि दो
डॉगवुड को ऊपर वर्णित तरीके से अचार बनाने के लिए तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे कसकर लीटर जार में रखा जाता है, जहां 8 ऑलस्पाइस मटर, दालचीनी के कई छोटे टुकड़े और 5 - 7 लौंग पहले तल पर रखे जाते हैं। इसके बाद, जार की सामग्री मैरिनेड से भर जाती है, जिसका तापमान 60 डिग्री होना चाहिए।

पांच लीटर जार के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको डेढ़ लीटर पानी और 600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (चीनी पूरी तरह से घुल जाने पर मैरिनेड तैयार है)। चीनी की चाशनी को धुंध की एक तिहाई परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और फिर उबालने के लिए गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें 200 मिलीलीटर 5% सिरका डाला जाता है।

इसके बाद, मैरिनेड से भरे जार को कसकर ढक्कन से ढक दिया जाता है और पानी के एक पैन में रखा जाता है, जिसका तापमान 40 - 50 डिग्री होता है। आधा लीटर जार के लिए 85 डिग्री के तापमान पर पाश्चुरीकरण का समय 20 मिनट है, जबकि लीटर जार के लिए यह 25 मिनट है। प्रसंस्करण के बाद, जार को सील कर देना चाहिए, उल्टा कर देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

डॉगवुड की संरचना, चयन, भंडारण और तैयारी - वीडियो

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड

गर्भावस्था के दौरान, डॉगवुड न केवल अनुपयुक्त है, बल्कि उपयोगी भी है। आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि प्राकृतिक उत्पाद भी अपने फायदों के बावजूद शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस कारण से, उन्हें लेने से पहले, एक डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है, जो चिकित्सा इतिहास, परीक्षण के परिणाम और मां और भ्रूण के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, इष्टतम खुराक का चयन करेगा और लेने के नियम का निर्धारण करेगा। यह या वह हर्बल उपचार।

डॉगवुड में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और सर्दी और वायरल बीमारियों का प्रतिरोध करता है, जो भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि सर्दी से बचना संभव नहीं था, तो डॉगवुड दवाओं की मदद के बिना बुखार से राहत दिलाने में मदद करेगा।

डॉगवुड बेरीज और छाल में विटामिन ई होता है, जिसके निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

• वसा ऑक्सीकरण को रोकता है;
• एरिथ्रोसाइट्स के निर्माण और सामान्य एरिथ्रोसाइट झिल्ली और उपकला कोशिकाओं के रखरखाव में भाग लेता है;
• कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है;
• हीमोग्लोबिन और प्रोटीन के जैवसंश्लेषण को बढ़ावा देता है;
• ऊतक श्वसन को सामान्य करता है;
• निषेचित अंडे और प्लेसेंटा के पूर्ण विकास को उत्तेजित करता है।

गर्भावस्था के दौरान डॉगवुड के फायदे निर्विवाद हैं क्योंकि गर्भवती महिलाओं को पोटेशियम जैसे तत्व की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है, जो न केवल शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, बल्कि हृदय की कार्यप्रणाली को भी सामान्य करता है।

डॉगवुड बेरी पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने, भूख बढ़ाने और नाराज़गी को शांत करने में मदद करेगी (जैसा कि आप जानते हैं, ये विकार अक्सर कई गर्भवती महिलाओं के लिए असुविधा का कारण बनते हैं)।

आयरन और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ जो डॉगवुड बनाते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं और वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा कम हो जाता है।

अंत में, डॉगवुड हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, जिससे गर्भपात का खतरा कम हो जाता है।

बच्चों के लिए डॉगवुड

डॉगवुड विटामिन सी, कैरोटीन, पेक्टिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, बायोफ्लेवोनोइड्स और खनिज लवणों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये सभी पदार्थ पोषण के आवश्यक घटक हैं जो बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करते हैं।

इस प्रकार, विटामिन सी, कैरोटीन और फ्लेवोनोइड हृदय रोगों और कैंसर के विकास को रोकते हैं, क्योंकि वे शरीर पर निम्नलिखित तरीके से कार्य करते हैं:
1. हड्डी के ऊतकों के विकास और पूर्ण गठन को बढ़ावा देता है।
2. चयापचय को सामान्य करें।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें.
4. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
5. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।
6. हृदय गति को सामान्य करता है।
7. हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लें।
8. अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करें।
9. पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।

कार्बनिक अम्ल गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं, जिसका भूख और भोजन अवशोषण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आहार फाइबर (अर्थात् पेक्टिन) जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज और कब्ज की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, पेक्टिन आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को बांधता है और निकालता है, जो हमारे पर्यावरणीय रूप से प्रतिकूल समय में बेहद महत्वपूर्ण है (और हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश उत्पाद लाभ नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, क्योंकि उनमें भारी मात्रा होती है) रंगों और अन्य रासायनिक योजकों का)।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि डॉगवुड तभी उपयोगी है जब तैयारी और प्रशासन के कुछ नियमों का पालन किया जाता है, जिस पर हम बाद में चर्चा करेंगे।

पहले तो, बच्चों को बड़ी मात्रा में डॉगवुड बेरी के सेवन से रोकना आवश्यक है। डॉगवुड (और अन्य जामुनों में भी) में निहित लाभकारी पदार्थ "रिजर्व में" संग्रहीत नहीं होते हैं। शरीर बच्चे को आवश्यक विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की मात्रा से अधिक अवशोषित नहीं करेगा, बल्कि इसे मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से बाहर निकाल देगा। इसके अलावा, पौधों के फलों की अधिक मात्रा आंतों में किण्वन प्रक्रिया और दस्त को भड़का सकती है।

दूसरे, यह न भूलें कि विटामिन सी की अत्यधिक मात्रा निम्नलिखित बीमारियों को बढ़ा सकती है:

• डिसमेटाबोलिक नेफ्रोपैथी, जो ऑक्सालेट के बढ़े हुए स्राव के साथ होती है, जो बाद में गुर्दे की पथरी के गठन को भड़काती है।
• पाचन अंगों के कुछ रोग, जिनमें यांत्रिक या ताप उपचार के बाद ही जामुन का सेवन किया जा सकता है।

तीसरा, आंतों के संक्रमण के विकास से बचने के लिए, उपभोग से पहले डॉगवुड बेरीज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।

चौथी, आपको बच्चों के लिए जामुन की खपत के लिए आम तौर पर स्वीकृत दैनिक मानदंडों का पालन करना चाहिए:

• एक वर्ष तक - 30 - 50 ग्राम से अधिक नहीं (इस मामले में, बच्चे को पहले यह निर्धारित करने के लिए प्रति दिन एक या दो जामुन दिए जाते हैं कि क्या बच्चे को डॉगवुड से एलर्जी है);
• एक से दो साल तक - 100 ग्राम;
• दो से तीन साल तक - 150 ग्राम;
• तीन से छह साल तक - 200 ग्राम।

ताजा डॉगवुड बेरीज, पहले से बीज रहित, विभिन्न डेयरी उत्पादों में जोड़ा जा सकता है: पनीर, दही, दूध, केफिर। आप जामुन को बेरी या फलों के सलाद के घटकों में से एक के रूप में उपयोग कर सकते हैं (बच्चों को निश्चित रूप से ऐसे व्यंजन पसंद आएंगे, खासकर यदि आप ड्रेसिंग के रूप में दही या विशेष रूप से बच्चों के भोजन के लिए बनाई गई 10 प्रतिशत क्रीम का उपयोग करते हैं)।

पांचवें क्रम में, ताजा डॉगवुड बेरीज के साथ डेसर्ट पहले से तैयार नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के मजबूत सलाद अपने लाभकारी गुणों की एक निश्चित मात्रा खो सकते हैं। इस प्रकार, यह सिद्ध हो गया है कि ऑक्सीजन के प्रभाव में, एस्कॉर्बिक एसिड (या विटामिन सी) ऑक्सीकृत हो जाता है, और इसलिए तैयार पकवान में इसकी मात्रा कम हो जाती है। यही नियम जामुन के भंडारण पर भी लागू होता है, जिसका विटामिन मूल्य भंडारण की अवधि के सीधे आनुपातिक होता है (लेकिन यह विशेष रूप से ताजा जामुन पर लागू होता है)।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉगवुड को न केवल ताजा रूप में बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। तो, इसके फलों से आप स्वादिष्ट और स्वस्थ जेली, कॉम्पोट्स, जैम और मूस तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के दौरान विटामिन संरक्षित करने के नियम:
1. फलों को केवल उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद कॉम्पोट को पांच मिनट तक पकाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
2. खाना पकाने के दौरान कंटेनर को ढक्कन से ढक देना चाहिए।
3. शिशु आहार बनाते समय एल्युमीनियम या तांबे के बर्तनों का उपयोग न करें।
4. आपको नुस्खा में बताए गए खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए, जिससे जामुन को अधिक पकाने से बचने में मदद मिलेगी।
5. ताजे डॉगवुड बेरीज से तैयार पकवान का सेवन दिन में करना चाहिए।

यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि सबसे सावधानीपूर्वक और उचित तैयारी के साथ, डॉगवुड बेरीज अनिवार्य रूप से विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी) का एक बड़ा हिस्सा खो देते हैं, लेकिन साथ ही खनिज लवण, साथ ही कैरोटीन और कार्बनिक अम्ल जेली में बरकरार रहते हैं। , कॉम्पोट या मूस। इसके अलावा, डॉगवुड बेरी के ताप उपचार के दौरान आहार फाइबर की एक निश्चित मात्रा का नुकसान अस्थिर मल और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित बच्चों के लिए फायदेमंद है।

लेकिन फिर भी, जो माता-पिता अपने बच्चों को डॉगवुड बेरी देते हैं, उन्हें मुख्य नियम याद रखना चाहिए: "कोई नुकसान न करें!" इसलिए, अपने बच्चे को डॉगवुड देने से पहले आपको किसी बाल रोग विशेषज्ञ से जरूर मिलना चाहिए।

मधुमेह के लिए डॉगवुड

डॉगवुड मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, कार्बनिक एसिड, विटामिन, फाइटोनसाइड्स और अन्य पदार्थ होते हैं जो शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इस प्रकार, फ्रुक्टोज, जो शरीर में चीनी की मात्रा को सामान्य करता है, न केवल चीनी की तुलना में 2 गुना अधिक मीठा होता है, बल्कि इसके अवशोषण के लिए इंसुलिन की भी आवश्यकता नहीं होती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि डॉगवुड में वसा नहीं होती है, मधुमेह रोगियों द्वारा इसके अत्यधिक सेवन से मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास हो सकता है।

मधुमेह के लिए डॉगवुड के फायदे

• ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करना।
• अग्न्याशय के एंजाइमेटिक कार्य को मजबूत करना।
• चयापचय प्रक्रिया का सामान्यीकरण।
• पाचन प्रक्रिया में सुधार.
• आंतों की गतिशीलता का सामान्यीकरण।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि.
• विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाना.
• रक्तचाप का सामान्यीकरण।
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करना।

डॉगवुड के लाभकारी गुणों की इतनी विस्तृत श्रृंखला ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि यह पौधा मधुमेह रोगियों के लिए बनाई गई कई दवाओं में शामिल है।

यदि डॉगवुड बेरीज को ताजा या सूखाकर नहीं खाया जा सकता है, तो आप उनसे कॉम्पोट पका सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं, या आसव तैयार कर सकते हैं। ये पेय बेरी के फायदेमंद गुणों को बरकरार रखते हैं (हालांकि पूरी तरह से नहीं), और वे एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले भी हैं।

डॉगवुड कॉम्पोट

सामग्री:

• डॉगवुड बेरी - 2 कप;

डॉगवुड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और ढक्कन बंद करके 3 - 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने तक डाला जाता है।

डॉगवुड आसव

10 ग्राम सूखे डॉगवुड जामुन को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए डाला जाता है। डॉगवुड तैयार करने की यह विधि मधुमेह मेलेटस के लिए सबसे पसंदीदा है, क्योंकि परिणामस्वरूप जलसेक गर्मी उपचार से गुजरने वाले कॉम्पोट की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, मधुमेह रोगियों को चाय के बजाय 250 मिलीलीटर लेने की सलाह दी जाती है (यह सलाह दी जाती है कि इसका सेवन भोजन के बीच किया जाए)।

डॉगवुड का रस

ताजा निचोड़ा हुआ डॉगवुड जूस, सबसे पहले, चीनी अधिभार से राहत देता है, और दूसरा, टोन और स्फूर्तिदायक होता है। हर दिन खाना खाने से आधे घंटे पहले 50 मिलीलीटर जूस पीने की सलाह दी जाती है, फिर खुराक बढ़ाकर 200 मिलीलीटर प्रति दिन कर देनी चाहिए।

बवासीर के लिए डॉगवुड

आज, हर्बल चिकित्सा द्वारा प्रस्तुत साधनों के माध्यम से बवासीर का उपचार पारंपरिक औषधीय तरीकों का एक योग्य, और सबसे महत्वपूर्ण, प्रभावी विकल्प है। और यह काफी स्वाभाविक है, क्योंकि डॉगवुड बेरीज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनमें सूजन-रोधी, जीवाणुनाशक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

बवासीर के लिए डॉगवुड के फायदे:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• रक्तस्राव को रोकना;
• दर्द से राहत;
• बवासीर का सूखना;
• छोटी गांठों में कमी (और नियमित उपयोग से और रोग बढ़ने पर, गांठें पूरी तरह से ठीक भी हो सकती हैं)।

डॉगवुड की तैयारी से बवासीर का उपचार

आधुनिक पारंपरिक चिकित्सा डॉगवुड बेरीज के उपयोग के लिए कई विकल्प प्रदान करती है, जिनका पालन करके आप बवासीर का इलाज कर सकते हैं। इस मामले में, डॉगवुड की तैयारी का उपयोग आंतरिक और स्नान, माइक्रोएनीमा और लोशन दोनों के रूप में किया जा सकता है।

बवासीर से निपटने का सबसे सरल, फिर भी सबसे प्रभावी तरीका है प्रतिदिन 13-15 डॉगवुड बेरीज का सेवन करना (जामुन को दिन में लगभग तीन से चार बार लेना चाहिए)। मुख्य शर्त: फलों को बीज के साथ ही खाना चाहिए। यह उपचार तब तक चलता है जब तक रोगी की शिकायतें दूर नहीं हो जातीं।

यदि ऊपर वर्णित विधि आपके लिए अस्वीकार्य है, तो आप सुगंधित डॉगवुड कॉम्पोट पका सकते हैं, लेकिन चीनी मिलाए बिना। आप पूरे दिन बिना किसी प्रतिबंध के कॉम्पोट पी सकते हैं।

एक और स्वादिष्ट रेसिपी है बीज के साथ डॉगवुड जैम। यह न केवल हर दिन डॉगवुड जैम का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि बीज के साथ जामुन भी खाना है, जिसमें बड़ी मात्रा में टैनिन, रुटिन, एस्कॉर्बिक एसिड और पेक्टिन होते हैं। डॉगवुड फ्रूट जैम भी एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी उपाय है जो बीमारी को दोबारा होने से रोकने में मदद करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि डॉगवुड को एक उत्कृष्ट एंटीहेमोराइडल उपाय माना जाता है, इसके जामुन को पेट की बीमारियों से बचने के लिए पेट की बीमारियों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बवासीर के लिए डॉगवुड बीज

बवासीर के इलाज में डॉगवुड बीजों का लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। डॉगवुड के इस हिस्से का उपयोग करके बवासीर के इलाज के लिए सबसे आम और प्रभावी विकल्प यहां दिए गए हैं।

विकल्प एक
डॉगवुड बीजों का एक मुख वाला गिलास (ये ताजे, उबले, सूखे या डिब्बाबंद फलों के बीज हो सकते हैं) प्रतिदिन दिन में खाया जाता है, और बीजों को बिना चबाए पूरा निगल लेना चाहिए (वे आसानी से पच जाते हैं)। बवासीर ठीक होने तक यह उपचार प्रतिदिन किया जाता है। भविष्य में, निवारक उद्देश्यों के लिए प्रति वर्ष एक गिलास बीज का सेवन करना पर्याप्त होगा।

विकल्प दो
एक किलोग्राम डॉगवुड से बीज साफ किए जाते हैं, जिन्हें थोड़ा सुखाया जाता है, मोर्टार में कुचल दिया जाता है और छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर को चाकू की नोक पर या एक सरसों के चम्मच पर दिन में तीन बार लिया जाता है (पाउडर तब तक लिया जाता है जब तक यह खत्म न हो जाए)।

आप प्रभाव को बढ़ा सकते हैं यदि आप डॉगवुड बेरी पाउडर के आंतरिक सेवन को एनीमा के साथ जोड़ते हैं, जो रोजाना रात में किया जाता है (प्रक्रिया के लिए आपको 50 मिलीलीटर बच्चों के एनीमा की आवश्यकता होगी)।

एनीमा तैयार करने के लिए, सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी का एक बड़ा चमचा 50 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, एक घंटे के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी जलसेक में परिष्कृत वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। यह उपाय रक्तस्राव के साथ बवासीर के उन्नत रूपों से भी निपटने में मदद करेगा।

उपचार अधिक प्रभावी होगा यदि उपचार के दौरान आप ऐसे आहार का पालन करते हैं जिसमें मादक पेय, मसालेदार और मांस व्यंजन का सेवन शामिल नहीं है। इसके अलावा, उपचार के दौरान धूम्रपान की सिफारिश नहीं की जाती है।

उपयोग से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।