स्टू के साथ जौ पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। जौ और स्टू - एक सेना पकवान
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
आज मैं आपको एक सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी बताना चाहता हूं जिससे आप बहुत ही स्वादिष्ट जौ का दलिया बना सकते हैं। जौ अपने आप में थोड़ा सूखा और सख्त होता है, लेकिन अगर आप इसमें स्टू मिलाते हैं, तो आपको सिर्फ एक अतुलनीय युगल मिलेगा, और तले हुए प्याज भी यहां पूरी तरह से फिट होंगे। स्टू के साथ जौ का दलिया ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आप इसे स्टोव पर या धीमी कुकर में भी कर सकते हैं। आपको सबसे स्वादिष्ट स्टू, सूअर का मांस, बीफ या चिकन चुनने की ज़रूरत है - आपके व्यक्तिगत स्वाद का मामला, मेरे संस्करण में सूअर का मांस था। यह व्यंजन हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, आप सब्जियों, सलाद या अचार के साथ दलिया जोड़ सकते हैं। मैंने आपके लिए दलिया की एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा का वर्णन किया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट खीर एक बार जरूर ट्राई करें।
- जौ का दलिया - 1 कप,
- स्टू - 300 जीआर।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- सूखा लहसुन - 2 चुटकी।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को तैयार करने की ज़रूरत है, फिर प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। प्याज को छीलकर, धोकर सुखा लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद। 
एक फ्राइंग पैन में, सचमुच एक चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें, प्याज को पैन में स्थानांतरित करें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मध्यम गर्मी पर सचमुच दो से तीन मिनट। 
तैयार स्टू के एक जार को खोल दें, तय करें कि कौन सा मांस चुनना है, सभी रूपों में यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। 
जौ को पहले से उबाल लें, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं। दो गिलास साफ पानी के साथ एक गिलास जौ डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गर्म जौ दलिया में एक चुटकी नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 
बेकिंग व्यंजन तैयार करें, आप बर्तन या एक बड़े रूप का भी उपयोग कर सकते हैं। पहली परत में आधा जौ डालें। जौ दलिया पर स्टू फैलाओ। 
तले हुए प्याज को स्टू के ऊपर रखें। 
शेष जौ दलिया के साथ स्टू को बंद करें। इस स्तर पर, ओवन को भी पहले से गरम कर लें और तापमान को 170 डिग्री पर सेट कर दें। 
तैयार सामग्री के साथ कंटेनर में थोड़ा सा उबलते पानी डालें ताकि यह बिल्कुल नीचे हो। 
सांचे को बंद करके ओवन में रख दें। दलिया के साथ स्टू को एक घंटे के लिए बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है। दलिया बहुत कोमल और सुगंधित होता है। इसे भी जरूर ट्राई करें
जौ का दलिया हर किसी का पसंदीदा व्यंजन नहीं होता है। और इसका मुख्य कारण इसके स्वाद में बिल्कुल भी नहीं है। कारण इस तथ्य में निहित है कि हर कोई इसे ठीक से नहीं पका सकता है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में अन्य अनाज पकाने की तुलना में अधिक समय लगता है। हालांकि, परिणाम इसके लायक है - दलिया अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ और पौष्टिक निकला।
आवश्यक ट्रेस तत्वों, विटामिन, अमीनो एसिड की सामग्री के संदर्भ में, यह अन्य प्रकार के अनाज से आगे निकल जाता है। वह फास्फोरस और सेलेनियम की सामग्री में अग्रणी है। यह दलिया विशेष रूप से बुजुर्गों और बच्चों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह शरीर को उपयोगी पदार्थों, विशेष रूप से सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिनों से समृद्ध करता है। पानी में उबाले गए 100 ग्राम जौ की कैलोरी सामग्री 109 कैलोरी होती है।
कुकबुक में हैं बड़ी राशिजौ दलिया व्यंजनों। यह एक सार्वभौमिक अनाज है जिसे चीनी और मक्खन के साथ उबाला जा सकता है, फल - केला, सेब, सूखे मेवे, जबकि शहद, जाम, संरक्षित किया जाता है। आप मीठे दलिया के ऐसे रूपों को किण्वित दूध उत्पादों के साथ परोस सकते हैं। कई बच्चे इतने स्वादिष्ट नाश्ते के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।
खाना पकाने के समय, सामग्री की उपलब्धता और स्वाद के मामले में स्टू के साथ जौ का नुस्खा इष्टतम माना जाता है। स्टू के साथ जौ का दलिया तैयार करने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से आसान व्यंजन है।
खाना बनाना
1. जौ को धोकर कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें। पकाने से पहले पानी निथार लें और सूजे हुए अनाज को छलनी में रखकर थोड़ा सुखा लें।
2. तैयार जौ को पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ।
3. इस बीच, प्याज को छील लें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम गाजर भी धोते हैं और मध्यम grater पर रगड़ते हैं।
आप चाहें तो लहसुन की एक-दो कली भी डाल सकते हैं।
4. हम उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे आग लगा दें, वनस्पति तेल डालें। आप स्टू में मौजूद फैट का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर फैलाते हैं।
5. स्टू - चिकन, पोर्क या बीफ (वैकल्पिक) जोड़ें।
6. जौ का पानी अभी भी आधा रह गया है, उसे छान लें और इसे कड़ाही में तली हुई सब्जियों में मिला दें। 1 कप उबलते पानी में डालें।
7. स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालना न भूलें।
स्टू चुनते समय, गुणवत्ता वाले उत्पाद को वरीयता दें। और याद रखें कि असली स्टू में मांस, प्याज, नमक, मसाले और पानी के अलावा कोई अन्य सामग्री नहीं होनी चाहिए। घर का बना स्टू चुनते समय, उपस्थिति, गंध पर ध्यान दें।
8. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकने दें।
9. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले स्टू को जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे पहले डालकर, आप जौ को मांस की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देंगे। जौ का दलिया स्टू के साथ तैयार है। अचार या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ परोसें। ताजा, बारीक कटी जड़ी बूटियों से गार्निश करें। इस नुस्खा के अनुसार तैयार जौ के साथ जौ शोरबा, क्रीम या सब्जी शोरबा और मसालों के आधार पर गर्म मसालेदार सॉस के साथ पूरी तरह से पूरक है।
वीडियो नुस्खा
अगर अचानक घर पर कोई स्टू नहीं था, तो यहां खाना पकाने का एक और विकल्प है - इसके बिना।
स्टू के साथ जौ दलिया - मेनू पर इस तरह के पकवान से किसी के उत्साह को जगाने की संभावना नहीं है, लेकिन व्यर्थ। पुराने दिनों में जौ का दलिया शाही व्यंजन माना जाता था। जौ के दलिया में पोटेशियम, लोहा और कैल्शियम, विटामिन बी और ए, अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसमें लाइसिन भी होता है, जो त्वचा को चिकनाई और लोच देता है। फिर, यह अनाज लोकप्रिय क्यों नहीं है? इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना आसान है, लेकिन पकाने की प्रक्रिया में, आपको कुछ रहस्य याद रखने चाहिए जो हम आपको बताएंगे।
जौ का दलिया कैसे पकाएं ताकि आपका घर इसे पसंद करे? इस व्यंजन में दो मुख्य सामग्रियां हैं: जौ और स्टू। पकवान का स्वाद उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। स्टोर में स्टू चुनते समय, रचना पर ध्यान दें। याद रखें कि इसमें केवल मांस, प्याज, नमक, मसाले और पानी ही हो सकते हैं। बेहतर होगा कि आप GOST के अनुसार बनाए गए उच्चतम ग्रेड के डिब्बाबंद मांस को वरीयता दें। यह और भी बेहतर है अगर जार कांच का है, बेशक, परिवहन के दौरान यह असुविधाजनक है, लेकिन आप इसकी सामग्री देख सकते हैं।
स्टू के साथ दलिया, जिसकी रेसिपी हम पेश करते हैं, आपको अपने घर के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगी।
जौ दलिया को स्टू के साथ पकाने के लिए, आपको चाहिए:
- मोती जौ - 400 ग्राम;
- स्टू की कैन - 500 मिली;
- एक गाजर;
- एक बल्ब;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने से पहले मोती जौ को संसाधित किया जाना चाहिए। बेशक, धोने के बाद इसे 2 - 3 घंटे तक भिगोया जा सकता है। अनुभवी गृहिणियां आमतौर पर शाम को ऐसा करती हैं, अनाज को सुबह तक पानी में छोड़ देती हैं।
यदि भिगोने का समय नहीं है, तो अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी को कई बार बदलना चाहिए। फिर जौ को थोड़ा सुखाया जाना चाहिए और कड़ाही में तला जाना चाहिए जब तक कि थोड़ा बोधगम्य अखरोट का स्वाद दिखाई न दे। यह प्रसंस्करण विधि दलिया पकाने की प्रक्रिया को तेज करती है और अनाज बरकरार रहता है।
ग्रिट्स को कड़ाही या भारी तले वाले बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें, आँच को कम से कम करें और 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। जब तक जौ पक रहा है, प्याज और गाजर को छील लें , सब्जियां काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। स्टू का कैन खोलें। वसा जो आमतौर पर जार के शीर्ष पर जमा होती है, उसे एक बड़े फ्राइंग पैन या स्टीवन में डाल दें।
व्यंजन की मात्रा महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें दलिया पकाया जाएगा। वनस्पति तेल को वसा में जोड़ें, सब कुछ पिघलाएं। इस मिश्रण में पहले प्याज भूनें, फिर गाजर डालें और उसके बाद ही स्टू करें। यदि स्टू में मांस के बड़े टुकड़े पाए जाते हैं, तो उन्हें पहले चाकू या दो कांटे से काटा जा सकता है।
अब हम आधे पके हुए अनाज से पानी निकाल देते हैं और जौ को कड़ाही में डाल देते हैं। स्वाद के लिए 1 कप उबलता पानी, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। हिलाओ, ढक्कन बंद करो और पूरी तरह से पकने तक 25-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालने के लिए छोड़ दें।
यदि जौ का दलिया बहुत गाढ़ा निकला, तो आप इसे शोरबा या क्रीम पर आधारित गर्म चटनी के साथ परोस सकते हैं। जौ को ताजी या मसालेदार सब्जियों, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भी परोसा जा सकता है। यदि कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप दलिया में तैयार जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
धीमी कुकर में स्टू के साथ दलिया
आधुनिक गृहिणियों को जानबूझकर मल्टीकोकर्स से प्यार हो गया। उनमें खाना बनाना आसान है, कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट निकलता है। धीमी कुकर में स्टू के साथ दलिया स्वादिष्ट होता है, जैसे चूल्हे पर पकाया हुआ दलिया। इसकी तैयारी के लिए, हमें उपरोक्त नुस्खा के समान सामग्री की आवश्यकता है।
खाना पकाने से पहले जौ को अच्छी तरह से धोना और भूनना चाहिए। आप मल्टीकलर बाउल में फ्राइंग मोड में फ्राई कर सकते हैं। इस मामले में, अनाज को लगातार हिलाते रहना आवश्यक है। तले हुए अनाज को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
उसके बाद, वनस्पति तेल को मल्टीकेकर के कटोरे में डालें, गाजर को स्ट्रिप्स और कटा हुआ प्याज में काट लें। सब्जियों को प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें, फिर नमक और मसाले डालें। कटोरे में पानी डालें (लगभग 800 मिली), पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, अनाज डालें। हम धीमी कुकर को 1 घंटे के लिए बुझाने वाले मोड पर रख देते हैं।
समय के अंत के बारे में मल्टीकोकर संकेत के बाद, ढक्कन खोलें, स्टू को अनाज और सब्जियों में जोड़ें, मिलाएं, इसे फिर से स्टूइंग मोड पर सेट करें, अब केवल 20 मिनट के लिए। मल्टीक्यूकर सिग्नल आपको सूचित करेगा कि डिश तैयार है।
हमने आपको स्टू के साथ जौ दलिया के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश किया है। यदि आप अपने पकवान को विटामिन से समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों में एक शिमला मिर्च डाल सकते हैं या गाजर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
तलने के समय सब्जियों में टमाटर का पेस्ट या एक छोटा टमाटर छिला और बारीक कटा हुआ डालेंगे तो यह स्वादिष्ट बनेगा. अगर आप अपनी डिश को एक अनोखा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप मसालों के साथ लहसुन की 1 - 2 कली भी डाल सकते हैं।
इस तरह के दलिया बनाने के लिए प्रत्येक अनुभवी गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है। स्टू के साथ जौ का दलिया एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्टोव और धीमी कुकर दोनों में पकाना आसान है।
धीमी कुकर और सॉस पैन में स्टू के साथ मोती जौ दलिया बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: सब्जियों, मशरूम, गोभी के साथ पोल्ट्री और मांस स्टू के साथ जौ दलिया के विकल्प
2018-04-05 मरीना डैंकोश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
5 जीआर।
5 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
10 जीआर।102 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: एक सॉस पैन में स्टू के साथ जौ का दलिया - एक क्लासिक नुस्खा
डिश के नाम पर निकाले गए दोनों उत्पाद हाल ही में अनिवार्य सेना आहार में मौजूद थे। यह कहना अतिश्योक्तिपूर्ण होगा कि इसका कारण उच्च पोषण मूल्य और उपयोगिता है। पूरी तरह से बेस्वाद व्यंजन के रूप में मोती जौ के बारे में गलत धारणा अक्सर इसे पकाने में प्राथमिक अक्षमता से जुड़ी होती है। हम आपको शानदार दलिया का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं, कैंप फील्ड किचन से बुरा नहीं।
अवयव:
- गोमांस स्टू का कैन - 0.5 लीटर;
- 250 ग्राम बड़े मोती जौ;
- दो बड़े प्याज और बड़ी मीठी गाजर;
- लहसुन की तीन बड़ी कलियाँ;
- नमक, बड़े और तीन चुटकी ताज़ी पिसी काली मिर्च।
स्टू के साथ क्लासिक जौ दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
हम जौ को छांटते हैं और धोते हैं। यह न केवल धूल से कुल्ला करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसे पानी से भरें और सतह से मलबे को इकट्ठा करें, फिर इसे एक छलनी में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। अनाज को छह से बारह घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
हम भीगे हुए जौ को फिर से धोते हैं, चार गिलास पानी डालते हैं और उबालने के बाद बीस मिनट तक उबालते हैं। एक छलनी में वापस स्थानांतरित करें और पूरी तरह से नाली जाने दें।
प्याज, भूसी से छीलकर, आधा छल्ले या चौथाई में भंग कर दें। स्टू के जार को फ्रीजर में दो घंटे तक सीधा रखें ताकि ढक्कन के नीचे वसा जमा हो जाए और जम जाए। डिब्बाबंद भोजन खोलें, वसा को पैन में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर पिघलाएं।
प्याज़ को फैट में डालें, मिलाएँ और सुनहरा रंग होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए गर्म करें और सॉस पैन में डालें, जौ डालें, स्तर डालें और उबलते पानी डालें, भोजन से आधा सेंटीमीटर ऊपर।
एक ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। हर 7-10 मिनट में हिलाना सुनिश्चित करें, अंत में कोशिश करें और मूल्यांकन करें कि आपको अनाज को नरम करना जारी रखने की आवश्यकता है या नहीं। यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें और जारी रखें, लेकिन यदि दलिया लगभग तैयार है, तो मैश करें और स्टू को पैन में डाल दें। हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक और सात मिनट के लिए गर्म करें, फिर आग बंद कर दें, और दलिया को एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
विकल्प 2: धीमी कुकर में स्टू के साथ जौ का दलिया - एक त्वरित नुस्खा
बेशक, हम मल्टीकोकर से नहीं गुजरेंगे, अगर यह आपकी रसोई में उपलब्ध है। कुरकुरे अनाज पकाने के लिए चमत्कार स्टोव पूरी तरह से सक्षम है, इस बार हम इसे जौ सौंपेंगे।
अवयव:
- मोती जौ - दो बहु-चश्मा;
- सूअर का मांस, कम वसा वाला स्टू;
- बड़ा, सलाद प्याज;
- पांच मल्टी-ग्लास साफ पानी;
- एक गाजर;
- नमक "अतिरिक्त", मांस व्यंजन के लिए तैयार मसाले;
- वनस्पति तेल।
कैसे एक धीमी कुकर में स्टू के साथ जौ दलिया जल्दी पकाने के लिए
कूड़े से छांटे हुए जौ और धुले हुए जौ को ढेर सारे पानी में डालें - जितना आवश्यक हो उतना सोखने दें। अनाज को कम से कम तीन घंटे के लिए भिगो दें, लेकिन बारह तक बेहतर।
छिलके वाली सब्जियों को बारीक काट लें, प्याले में तेल डालें और बेकिंग मोड शुरू करें। जब तेल गर्म हो जाता है और एक सुखद सुगंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है, तो प्याज फैलाएं, और कुछ मिनटों के बाद, गाजर, एक स्पैटुला के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि ब्राउनिंग का रंग न बदल जाए।
खुले डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में रखें और मांस के बड़े टुकड़े गूंध लें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और उसमें सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आप इस स्तर पर नमक और मसाले डाल सकते हैं। हम लगभग दस मिनट तक गर्म होते हैं, इस दौरान हम जौ से पानी निकालते हैं।
भीगे और धुले हुए अनाज को बाहर निकालने के बाद, गर्म पानी को स्तर के ठीक ऊपर डालें, नमक को आदर्श के रूप में डालें और बाकी मसाले डालें। सेट मोड के मेनू से, "पिलाफ" का चयन करें और, यदि यह अनुपस्थित है, "शमन", टाइमर पर, डेढ़ घंटे की अवधि निर्दिष्ट करें और ढक्कन को कम करें। तैयार दलिया को हिलाओ, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप इसे एक-दो बार कर सकते हैं। धीमी कुकर में स्टू के साथ जौ का दलिया तैयार करने के बाद, इसे सब्जियों के साथ परोसें।
विकल्प 3: स्टू, गोभी और मशरूम के साथ जौ का दलिया
ऐसा अक्सर नहीं होता है, लेकिन आप बिक्री पर ग्राउंड पोर्क स्टू पा सकते हैं। यदि आप ऐसे डिब्बाबंद भोजन से व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो ड्यूटी नोटबुक में निम्न नुस्खा दर्ज करें। नुस्खा में सुझाए गए बीफ़ स्टू भी अच्छे हैं, अपनी पसंद के अनुसार पकाएं।
अवयव:
- आधा किलो ताजा गोभी;
- एक दर्जन मध्यम आकार के शैम्पेन;
- प्याज का बल्ब;
- तीन सौ ग्राम जौ;
- GOST स्टू की एक कैन, बेहतर - बीफ़;
- बड़े गाजर;
- तीन बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल
- एक चम्मच मोटा टमाटर;
- आधा गिलास शोरबा;
- मसाले (आवश्यक रूप से तेज पत्ता के साथ काली मिर्च) और बढ़िया नमक;
- आधा कप कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद।
खाना कैसे बनाएँ
अनाज, कई घंटों के लिए छांटे और भिगोए हुए, खारे पानी में निविदा तक पकाएं। इसे छलनी में डालकर, बचा हुआ पानी निथार कर ठंडा होने दें।
हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, बाकी सब्जियों को साफ करते हैं और बारीक और पतले भी काटते हैं। मध्य कोशिकाओं के माध्यम से गाजर को एक grater पर रगड़ा जा सकता है। मशरूम को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें प्लेट या स्लाइस में भंग कर दें।
एक बड़े, गहरे भारी तले वाले पैन या बर्तन में तेल गरम करें। सब्जियों को धीमी आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। तत्परता स्वाद से, सभी घटकों की कोमलता से निर्धारित होती है। फिर शोरबा में डालें और ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
सब्जियों में जौ डालें, उसके बाद थोड़ा गर्म स्टू डालें। हिलाओ, इसे गर्म होने दो और नमक, सभी मसालों के साथ मौसम। ढककर एक मिनट के लिए रख दें, फिर से हिलाएं और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
खट्टा क्रीम और टमाटर जोड़ें, हलचल करें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, गर्मी बंद करें और दलिया को कसकर लपेटें। इसे कम से कम आधे घंटे के लिए "पकने" दें।
विकल्प 4: चिकन स्टू के साथ धीमी कुकर में साधारण जौ दलिया
यदि उपयुक्त मात्रा का थर्मस नहीं है, तो दलिया को किसी अन्य तरीके से पकाएं। दूसरी ओर, वर्णित तकनीक संग्रह में लगभग सभी अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- चिकन स्टू का आधा लीटर जार;
- दो गाजर;
- एक गिलास बड़े, उच्च गुणवत्ता वाले मोती जौ;
- दो बड़े चम्मच तेल;
- बड़े लहसुन लौंग;
- प्याज का सिर;
- नमक "अतिरिक्त" और तीन चुटकी काली मिर्च।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हम जौ को भाप देंगे। ऐसा करने के लिए, हम इसे छांटते हैं, इसे धोते हैं, और इसे पानी में एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम ध्यान से पानी को निथारते हैं, यहां तक कि इसे थोड़ा निचोड़ते हैं, इसे थर्मस में स्थानांतरित करते हैं और इसके ऊपर एक लीटर उबलते पानी डालते हैं। हम डेढ़ घंटे तक खड़े रहे।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और छल्ले के चौथाई हिस्से को भंग कर देते हैं, छिलके वाली गाजर को रगड़ते हैं, लहसुन की सख्त भूसी को हटाते हैं और चाकू से काटते हैं।
सबसे पहले, फ्राइंग मोड में, प्याज को मक्खन के साथ भूनें, गाजर जोड़ें और दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। हम लहसुन सोते हैं, इसे जार से बाहर निकालते हैं और स्टू के बड़े टुकड़े गूंधते हैं, हम धीमी कुकर में सभी जेली और वसा भी भेजते हैं।
कटोरे की सामग्री को काली मिर्च के साथ छिड़कें, मिलाएं, जौ डालें। हम उबलते पानी डालते हैं, लेकिन "ऊपर से" नहीं, क्योंकि हमारा अनाज लगभग तैयार है। पानी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि दलिया में एक छोटे से अवसाद में यह स्टू के स्तर से ठीक ऊपर दिखाई दे।
हम ढक्कन को कवर करते हैं, पिलाफ के खाना पकाने के तरीके को चालू करते हैं। यदि आपका मल्टीकोकर आपको स्थापित मोड की अवधि निर्धारित करने की अनुमति देता है, तो टाइमर पर 20 मिनट इंगित करें। जब ऑटोमेशन बंद हो जाए, तो नमक और मसाले डालें, दलिया मिलाएं और चखें, पानी की मात्रा की जाँच करें।
अगर अब नमी नहीं है और दलिया तैयार है, तो इसे थोड़ी देर के लिए गर्म होने के लिए रख दें। यदि दलिया को अभी भी पकाना है, तो पानी डालें, या इसके विपरीत, तेजी से वाष्पीकरण के लिए ढक्कन खुला छोड़ दें।
विकल्प 5: स्टू और सब्जियों के साथ जौ का दलिया
अगर आप चाहें तो तोरी की जगह बैंगन ले सकते हैं। इसे क्यूब्स में नहीं, बल्कि अर्धवृत्त में काटें, पाँच मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं। मूल नुस्खा में लहसुन का उल्लेख नहीं था, आप अधिक स्वाद के लिए स्टू के साथ कुछ लौंग जोड़ सकते हैं।
अवयव:
- उबले हुए जौ के तीन गिलास;
- छोटा बैंगन;
- तीन टमाटर;
- दो सफेद सलाद बल्ब;
- मुट्ठी भर कटा हुआ डिल;
- अपरिष्कृत तेल के चार बड़े चम्मच;
- स्टू का एक छोटा डिब्बा।
खाना कैसे बनाएँ
उपरोक्त किसी भी तरीके से दलिया उबाल लें। आप बैग में "त्वरित" दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं, इसे पैकेज पर दी गई सिफारिशों के अनुसार पकाएं। दलिया को ठंडा होने के लिए एक छलनी में डालें।
छिलके और कटे हुए प्याज़ को एक फ्राइंग पैन में ब्राउन करें, एक प्लेट में निकाल लें। बैंगन से अधिकांश गहरे छिलके को काट लें, इसे दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में घोलें और उसी पैन में तेल डालकर और इसे जोर से गर्म करके डालें। तापमान कम करें, और पहले ब्लश तक भूनें, कई बार स्लेटेड चम्मच से पलटना सुनिश्चित करें।
बैंगन में टमाटर के स्लाइस डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें, पहले रस बहने दें, फिर उसके वाष्पित होने का इंतज़ार करें। लगभग तीन मिनट के लिए सब्जियों के साथ गर्म करें और स्टू डालें, फिर तली हुई प्याज को पैन में डालें।
सभी उत्पादों को गर्म करने के बाद, जौ डालें और मिलाएँ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। हम नमक डालते हैं और मसाले डालते हैं, परोसने से ठीक पहले डिल के साथ छिड़के।
यदि आपको मोती जौ पसंद नहीं है, तो आप नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे पकाना है। पकवान को अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, अनाज की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। खाना पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर भिगोना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, आपको प्रति गिलास मोती जौ में एक लीटर पानी लेने की जरूरत है। अनाज को 3-12 घंटे तक भिगोना जरूरी है। यह जितनी देर तक भिगोया जाएगा, दलिया उतना ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा।
भिगोने के बाद, तरल निकालें, जौ को फिर से धो लें और पहले से ही दो लीटर बर्फ का पानी डालें। उसके बाद ही इसे पकाने के लिए आग पर रखा जा सकता है। जौ दलिया पकाने का समय कम से कम 1.5 घंटे है।
स्टू के साथ जौ दलिया के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे सरल में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1 सेंट। जौ का दलिया;
- 2 गाजर;
- प्याज का सिर;
- स्टू का एक डिब्बा;
- 2 लीटर पानी;
- पिसी काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
जौ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी की अधिकतम पारदर्शिता तक इसे कुल्लाएं। अनाज को 6 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निथारें। आप फूले हुए दानों को छलनी में रखकर थोड़ा सुखा सकते हैं।
बर्फ के पानी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। पानी उबालने के बाद दलिया को धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए पकाएं। जौ के लगभग तैयार होने के लिए यह समय काफी है। दलिया को अधिक भुरभुरा बनाने के लिए, आपको इसे पानी के स्नान में पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तैयार अनाज को सॉस पैन में रखें और पानी डालें। पैन को पानी के एक कंटेनर में रखें और दलिया को 6 घंटे तक उबालें।
कुछ गृहिणियां खाना बनाना पसंद नहीं करती हैं, लेकिन थर्मस में जौ को भाप देना पसंद करती हैं। साथ ही, इसे भिगोने की सारी तैयारी पहले जैसी ही रहती है। थर्मस में, अनाज को कम से कम 12 घंटे तक सूजना चाहिए। आप शाम को जौ भर सकते हैं, इसे पानी से भर सकते हैं और सुबह स्वादिष्ट दलिया का आनंद ले सकते हैं। जौ को धीमी कुकर में "दलिया" या "एक प्रकार का अनाज" मोड में भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, टाइमर को एक घंटे के लिए सेट किया जाना चाहिए।
इस बीच, गाजर को धोकर छील लें। सूखे जड़ वाली फसल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को छिलके से छीलकर पानी से धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो प्याज में लहसुन की एक लौंग मिला सकते हैं, जिसे बारीक कटा भी होना चाहिए।
उच्च पक्षों के साथ आग पर एक कड़ाही रखें। इसमें स्टू की चर्बी डालें। गुनगुने पानी में डालिये, सब्जियां डालिये और भूनिये. जोर से न भूनें, गाजर और प्याज को हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
जब जौ लगभग तैयार हो जाए तो पानी निकाल दें। पैन में जो सब्जियां हैं उनमें दलिया डालें। स्वाद के लिए सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें। दलिया को नरम होने तक 30 मिनट तक भाप दें। यदि यह लगभग उबला हुआ है, स्टू जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं। दलिया को 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें। हार्दिक और सरल व्यंजन तैयार है। दलिया को गरमा गरम परोसें।