संतरे के छिलके का प्रयोग। संतरे के छिलके के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

संतरे को छीलने के बाद बची हुई त्वचा का आप क्या करते हैं?

मुझे आशा है कि तुम सूख जाओगे। यदि नहीं, तो इसे तुरंत करना शुरू कर दें। संतरे के छिलकों के फायदे संतरे से भी कम और शायद ज्यादा भी नहीं हैं।

कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में कोई अन्य सफाई अनुप्रयोगों की इतनी विस्तृत श्रृंखला नहीं जानता है, हालांकि इन उज्ज्वल, सुंदर धूप वाले फलों की त्वचा के संबंध में, "सफाई" शब्द बहुत कठोर और कृतघ्न लगता है।

संतरे के छिलके के क्या फायदे हैं? बेशक - इसका हमारे शरीर पर सामान्य रूप से और विशेष रूप से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इनमें उपयोगी पदार्थ और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं - विटामिन सी।(100 ग्राम छिलके में यह 100 ग्राम संतरे के गूदे से 2 गुना अधिक होता है!), कैल्शियम, आहार फाइबर(पेक्टिंस) और कई अन्य उपयोगी तत्व।

यह सब हमारे शरीर के लिए आवश्यक है, और ऐसी अच्छाइयों को कूड़ेदान में फेंकना बेकार और अलाभकारी है।

अगर मैंने आपको आश्वस्त किया और आप संतरे के छिलके का सक्रिय रूप से उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी तैयारी में दो मुख्य बिंदुओं को याद रखना चाहिए:

1. संतरे के विक्रेता उन्हें बेहतर तरीके से स्टोर करने के लिए विभिन्न प्रकार के रसायनों का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए खाने से पहले संतरे को साबुन या सोडा से अच्छी तरह धोना बहुत जरूरी है।

2. संतरे के छिलकों को अच्छी तरह से रखने के लिए इस बात का ध्यान रखें कि वे अच्छे से सूखे हों। अन्यथा, वे या तो खिलेंगे या सड़ने लगेंगे। इसे गर्म, सूखी जगह पर सुखाना और ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना सबसे अच्छा है।

संतरे के छिलकों से क्या बनाया जा सकता है? मैं उनका उपयोग करने के लिए सबसे सरल और सबसे उपयोगी तरीके प्रदान करता हूं।

• 
  सूखे संतरे के छिलके देश में आग जलाने के लिए एकदम सही हैं।उनमें एक बड़ादहनशील तैलीय पदार्थ की एक मात्रा (इस पदार्थ को लिमोनेन कहा जाता है, और यह कई आवश्यक तेलों का हिस्सा है), जिससे आग पूरी तरह से भड़क जाती है। इसके अलावा, जब चिमनी जलाई जाती है, तो एक सुखद साइट्रस सुगंध लिविंग रूम को भर देती है!


• 
  लिमोनेन भी एक बहुत प्रभावी प्राकृतिक कीटनाशक है।(कीटनाशक वे पदार्थ हैं जिनका उपयोग कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।) संतरे के छिलके और पानी से बनी प्यूरी चींटियों के लिए एक उत्कृष्ट बाधा के रूप में काम कर सकती है यदि आप इसे उनके रास्ते में डालते हैं। इस गंध से मक्खियां और मच्छर भी दूर भागते हैं। यदि आपके पास बहुत सारे संतरे के छिलके हैं, तो आप अपने साथ पिकनिक पर भी ले जा सकते हैं ताकि आप जिस कंबल पर बैठे हैं, उसके चारों ओर फैला सकें। मच्छर और मक्खियां इस जगह से दूर रहने की कोशिश करेंगे।


• 
  यदि आपका बिल्ली का बच्चा आपके पसंदीदा हाउसप्लांट या रोपे के गमले में खुदाई कर रहा है, तो उनकी पत्तियों को चबा रहा है,आप फिर से खिड़की पर ऑरेंज जेस्ट लगा सकते हैं। बिल्लियाँ इस गंध को पसंद नहीं करती हैं और आपके "उद्यान" पक्ष को बायपास कर देंगी।


• 
  और बिना किसी बाहरी सुराग के, यह स्पष्ट है कि संतरे के छिलकों में होता हैउत्कृष्ट दुर्गन्ध प्रभाव।उदाहरण के लिए, कैंडिड संतरे को रसोई में सिंक के नीचे रखा जा सकता है, जहां आमतौर पर कूड़े की एक बाल्टी होती है, और अप्रिय गंध को बेअसर कर दिया जाएगा। या सूखे क्रस्ट को एक धुंध बैग में रखा जा सकता है और एक कोठरी में लटका दिया जा सकता है जहां गर्मियों में सर्दियों के बाहरी वस्त्र रखे जाते हैं - बासी गंध चली जाएगी।


• 
  संतरे के छिलकों से अपनी त्वचा को निखारें!पागल लगता है? जब आप नहाने वाले हों तो बस धुले हुए क्रस्ट को पानी में डाल दें। विटामिन सी त्वचा के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है, इसलिए अपने पानी में संतरे के छिलके रखना आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने का एक बहुत ही आसान और सुविधाजनक तरीका है। और क्या स्वाद है! मम्म! "नारंगी स्नान" के दौरान आप केले से मास्क भी बना सकते हैं। इस प्रकार, चेहरे की त्वचा के लिए एक कॉस्मेटिक प्रभाव सामान्य टॉनिक प्रभाव में जोड़ा जाएगा।


• 
  संतरे के छिलकों से बना फेस स्क्रब।इस तरह का स्क्रब त्वचा को गहराई से साफ करेगा, अतिरिक्त चर्बी को हटाएगा, रंग में सुधार करेगा, उम्र के धब्बों को हल्का करेगा और त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करेगा।खाना बनाना:एक कॉफी ग्राइंडर पर सूखे क्रस्ट पीसें (बारीक, लेकिन धूल में नहीं), दही या खट्टा क्रीम (यदि त्वचा सूखी है) के साथ मिलाएं। संगति पेस्टी होनी चाहिए।सर्कुलर मोशन में मसाज लाइनों के साथ त्वचा पर धीरे से लगाएं। एक चमकदार प्रभाव प्राप्त करने के लिए और रंग को भी बाहर करने के लिए, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्म और ठंडे पानी से धो लें।


• 
  ऑरेंज बॉडी स्क्रब।सामग्री: बेबी सोप 1/3 बार, 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पिसे हुए सूखे संतरे के छिलके, समुद्री नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, ग्लिसरीन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।खाना बनाना:साबुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं, पानी के साथ मिलाकर छिलके डालें। बाथ से निकालें, बाकी सामग्री डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।गोलाकार मालिश आंदोलनों के साथ, उबले हुए शरीर पर लागू करें। गर्म पानी से धोएं।

• 
  सूखे छिलकों का उपयोग इस प्रकार भी किया जा सकता हैसजावट,उदाहरण के लिए, उपहार।बस एक ताजे छिलके से चाकू से कुछ आंकड़े काट लें, फिर उन्हें सुखाएं (चाहे ओवन में, बैटरी पर) और उन्हें एक स्ट्रिंग पर स्ट्रिंग करें या एक स्टेपलर के साथ लपेटकर उपहार में पिन करें। यहां विकल्पों में से एक है - मूल्यांकन करें कि यह कितना प्रभावशाली दिखता है!

यह एक बेकार उत्पाद से आप कितना उपयोग कर सकते हैं! यह स्वास्थ्य लाभ और बिना किसी कीमत के बचत करने का एक और मामला है।

सहायक संकेत

हर बार जब आप एक संतरे को छीलते हैं, तो आप अक्सर एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद - संतरे का छिलका फेंक देते हैं। सीधे त्वचा के नीचे एक बड़ी संख्या कीफल एसिड और विटामिन सी।

छिलका, जिसे हम अक्सर फेंक देते हैं, में गूदे की तुलना में अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

यहां बताया गया है कि आप इसे स्वास्थ्य लाभ और घर पर कैसे लागू कर सकते हैं।

संतरे के छिलके के गुण

1. संतरे के छिलके से त्वचा की रंगत में सुधार होता है

संतरे का छिलका त्वचा की खामियों और काले धब्बों से मुकाबला करता है। विटामिन सी की उच्च सामग्री त्वचा की लोच बनाए रखती है, सुस्ती को रोकती है और स्वस्थ चमक देती है। यह एक प्राकृतिक सनस्क्रीन की तरह काम करता है।

आवेदन पत्र:

· 2 चम्मच संतरे के छिलके और बिना चीनी के दही में 1 चम्मच शहद मिलाकर पेस्ट बना लें।

· पेस्ट को चेहरे और गर्दन पर लगाएं, धीरे से इसे गोलाकार गति में रगड़ें।

20 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से धो लें।

· इस मास्क को हफ्ते में 2-3 बार इस्तेमाल करें।

2. उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ता है

संतरे के छिलके में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं जो झुर्रियां और ढीली त्वचा का कारण बनते हैं।

आवेदन पत्र:

· 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका और ओटमील पाउडर को शहद के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें.

· पेस्ट को चेहरे और गर्दन के क्षेत्र पर लगाएं।

लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडे पानी से धो लें।

· सर्वोत्तम परिणामों के लिए सप्ताह में एक बार आवेदन करें।

3. दांतों को सफेद करता है

संतरे का छिलका दांतों पर पीलापन दूर कर सकता है, क्योंकि इसमें कंपाउंड डी-लिमोनीन होता है, जो दांतों पर लगे दागों से लड़ता है।

आवेदन पत्र:

संतरे के छिलके के सफेद हिस्से को हफ्ते में 2-3 बार दांतों पर मलें और फिर धो लें। ऐसा दिन में दो बार करें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं।

संतरे के छिलके में विटामिन

4. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

विटामिन सी वजन कम करने में मदद करता है। संतरे के छिलके में इस विटामिन की बड़ी मात्रा होती है। वजन घटाने के लिए चाय या कॉफी की जगह संतरे के छिलके वाली चाय लें।

आवेदन पत्र:

संतरे के छिलके को ठंडी, सूखी जगह पर सुखाएं।

· 1 कप गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच सूखा छिलका डालें।

· ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें।

· छिलका हटा दें और शहद डालें।

इस चाय को रोजाना 2 कप पिएं।

5. खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

संतरे का छिलका शरीर में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन की मात्रा को कम करता है, जिससे हृदय रोग और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है। संतरे के छिलके में मौजूद पेक्टिन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

आपको बस संतरे के छिलके की चाय दिन में दो बार पीने की जरूरत है।

क्या संतरे का छिलका स्वस्थ है?

6. आंत्र समारोह को नियंत्रित करता है

संतरे का छिलका पाचन में सुधार करता है। आहार फाइबर की उच्च सामग्री आंतों की गतिशीलता को विनियमित करने में मदद करती है और कब्ज को रोकती है। यह अपच, गैस, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, सूजन और नाराज़गी सहित विभिन्न पाचन विकारों के लिए भी एक अच्छा उपाय है। इसके अलावा, छिलके में मौजूद पेक्टिन आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

खाने के बाद एक कप संतरे के छिलके वाली चाय पिएं।

7. प्राकृतिक स्वाद

संतरे में एक सुखद गंध होती है जिसका उपयोग आपके घर को सुगंधित करने के लिए किया जा सकता है।

आवेदन पत्र:

· 2 कप पानी के साथ एक कंटेनर में मुट्ठी भर ताजा संतरे का छिलका, नींबू का रस और कुछ दालचीनी की छड़ें रखें और 10 मिनट तक उबालें। छान लें और मिश्रण को ठंडा होने दें और एक स्प्रे बोतल में भर लें। निर्देशानुसार उपयोग करें।

किसी उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को उसकी रासायनिक संरचना से नहीं मापा जा सकता है। संतरे के छिलके की सुगंध पहले से ही इस मायने में उपयोगी है कि यह सकारात्मक भावनाओं का कारण बनती है। चीनी के बिना शुद्ध क्रस्ट की कैलोरी सामग्री 97 किलो कैलोरी है। उसी समय, इसमें शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.5%;
• वसा - 0.2%;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.4%।

अगर फल के गूदे से तुलना की जाए तो यह पता चलता है कि छिलके में 2 कैलोरी और प्रोटीन होता है, 1.5 गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट! और केवल वसा की मात्रा नहीं बदलती है।

साइट्रस पील एक पैकेजिंग है जो थर्मस और शॉक एब्जॉर्बर के रूप में कार्य करता है। तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसमें सुगंध और मुख्य घटकों की अधिक संतृप्ति है। इसके अलावा, संतरे के छिलके में शामिल हैं:

• विटामिन - पीपी, ई, सी, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, ए;
• खनिज - कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम।

विटामिनों में सी, ए, बी9 प्रमुख हैं। खनिजों में पोटेशियम, कैल्शियम और तांबा शामिल हैं। इसके अलावा, छिलके में उनकी सांद्रता फल की तुलना में 2-3 गुना अधिक होती है।

तस्वीर में संतरे के छिलकों का एक खाली टुकड़ा

संतरे के छिलके के उपयोगी गुण

संतरे के छिलके न केवल विशेष स्वाद का स्रोत हैं। यह तेज पत्ता नहीं है - इन्हें खाया जा सकता है। केवल अपनी प्राकृतिक अवस्था में ही वे कड़वे होते हैं, लेकिन प्रसंस्करण के बाद यह कड़वाहट गायब हो जाती है।

संतरे के छिलके उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं जो इससे पीड़ित हैं:

1. पाचन तंत्र के रोग;
2. कमजोर प्रतिरक्षा;
3. ऑस्टियोपोरोसिस;
4. तंत्रिका संबंधी विकार;
5. उच्च रक्तचाप;
6. अधिक वजन।

संतरे के छिलकों का प्रयोग

संतरे के छिलके का उपयोग किया जा सकता है: खाना पकाने में; एक दवा के रूप में; सौंदर्य प्रसाधनों में; कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए; घर में खुशबू पैदा करने के लिए; कीड़ों से लड़ने के लिए।

• कुछ रासायनिक कीट-रोधी उत्पादों से संतरे की तरह महक आती है। साइट्रस से यह समानता आकस्मिक नहीं है - कीट वास्तव में संतरे के छिलकों के आसपास उड़ता है।
• संतरे के छिलके, शहद और जड़ी-बूटियों के साथ, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के इलाज के लिए लोक उपचार का हिस्सा हैं।
• संतरे के छिलकों को जैम में मिला सकते हैं।

वैसे, मैंने एक बार संतरे के कुछ छिलकों को भीगे हुए लिंगोनबेरी में डाल दिया था। गंभीर और कड़वे लिंगोनबेरी ने एक विशेष सुगंध प्राप्त की, लेकिन अपने औषधीय गुणों को नहीं खोया।

• संतरे के छिलकों से आप कॉस्मेटिक मास्क बना सकते हैं। बस इसे अपने चेहरे पर अंदर से लगाएं और 20 मिनट के लिए रख दें।
• मोटे छिलके वाले बड़े ताजे फलों में बहुत सारा आवश्यक तेल होता है। ऐसे छिलके को मोड़ें और उंगलियों से जोर से दबाएं। स्क्रैप से एक सुगंधित फव्वारा फूट पड़ता है। यह तेल है। इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए आप इसे नाक में छिड़क सकते हैं।

मैं एक नियमित रसोई के चाकू का उपयोग करके एक संतरे को छीलता हूं।

संतरे का छिलका किसके लिए contraindicated है?

ज़ेस्ट के उपयोग के लिए बहुत कम contraindications हैं। सबसे पहले, यह खट्टे फलों से एलर्जी है। इसके अलावा, तीव्र अग्नाशयशोथ में संतरे निषिद्ध हैं।

हालांकि, फलों को अक्सर ऐसे पदार्थों के साथ व्यवहार किया जाता है जो दीर्घकालिक संरक्षण सुनिश्चित करते हैं। संतरे को इस प्रक्रिया के अधीन नहीं किया जा सकता है, लेकिन फिर भी छिलके को ब्रश का उपयोग करके बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। संसाधित संतरे आमतौर पर चमकदार और स्पर्श करने के लिए चिकने होते हैं। फल सावधानी से चुनें!

क्या तुम्हें संतरे पसंद हैं? तब आपको पता होना चाहिए कि, स्वयं फलों के अलावा, उनके छिलके भी कम उपयोगी नहीं होते हैं)। इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है। सुगंधित क्रस्ट का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, दवा और खाना पकाने में किया जाता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि संतरे के छिलके से स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुण

संतरे के छिलकों के लाभों का प्राचीन काल से अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। जेस्ट में फाइटोनसाइड्स होते हैं जिनका उपयोग घावों के इलाज के लिए किया जाता था। आजकल, यह ज्ञात है कि भोजन में इस उत्पाद के उपयोग से पूरे जीव की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। संतरे के छिलके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं, एडिमा से बचाते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं को ठीक करते हैं, दर्दनाक अवधि के दौरान महिलाओं की स्थिति को खत्म करते हैं और राहत देते हैं। यह सब इसलिए होता है क्योंकि जेस्ट में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन सी, ए, पी, बी 1, बी 2 और बीटा-केराटिन।

संतरे की किस्में

पीढ़ी से पीढ़ी तक कई गृहिणियों द्वारा कोरोक को पारित किया जाता है। पकवान पकाने का मुख्य रहस्य उपयुक्त फलों के चुनाव में है। केवल मोटी चमड़ी वाले संतरे ही जैम के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में जेस्ट होता है। आप इटैलियन किंगलेट्स का उपयोग कर सकते हैं - एक किस्म जो आकार में मध्यम होती है और जिसमें लाल रंग की त्वचा होती है। दुर्भाग्य से, ये फल हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। जाफ़ा संतरे की भी प्रशंसा की जाती है। हालांकि, वे केवल फिलिस्तीन और इज़राइल में उगाए जाते हैं, रूस में उन्हें ढूंढना काफी मुश्किल है। एक बेहतर विकल्प की कमी के लिए, आप अन्य मोटी चमड़ी वाले संतरे चुन सकते हैं। तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन आपको उनसे सुगंधित जाम बनाने में मदद करेंगे।

संतरे के छिलके का जैम। सामग्री

इस व्यंजन को पकाना बहुत ही सरल है। इसे बनाने के लिए आपको केवल तीन सामग्री की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• संतरे के छिलके - 1 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए)।

संतरे के छिलके का जैम तैयार करना

1. सबसे पहले आपको संचित संतरे के छिलकों को इकट्ठा करना होगा। हर मेहनती गृहिणी को रसोई में इस उत्पाद का उपयोग आसानी से मिल जाएगा।
2. फिर क्रस्ट्स को एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए, पानी डालें और आग लगा दें।
3. अगला, आपको उत्पाद को उबालने की जरूरत है, इसे दस से पंद्रह मिनट तक उबलने दें और पानी निकाल दें। संतरे के छिलकों में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इस प्रक्रिया को तीन बार और दोहराया जाना चाहिए।
4. अब ज़ेस्ट को ठंडा करके तोलने की ज़रूरत है। तथ्य यह है कि जैम में कितनी चीनी डालनी चाहिए यह संतरे के छिलकों के वजन पर निर्भर करता है। आमतौर पर उत्पादों को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है।
5. उसके बाद, क्रस्ट को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।
6. अगला, आपको तैयार विनम्रता को बाँझ जार में विघटित करने और ढक्कन को रोल करने की आवश्यकता है।

इस रेसिपी में सिर्फ चीनी और संतरे के छिलकों का इस्तेमाल किया गया है। खाना पकाने में इस उत्पाद का उपयोग लगभग हमेशा डेसर्ट की तैयारी से जुड़ा होता है। ऑरेंज जेस्ट से आप अद्भुत कैंडीड फल बना सकते हैं। इसके अलावा, आवश्यक उत्पादों की संरचना जाम के निर्माण के समान ही होगी। कैंडीड फल बनाने की विधि नीचे दी जाएगी।

कैंडीड फ्रूट बनाने के लिए सामग्री

इस विनम्रता से अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
• संतरे का छिलका - 1 किलोग्राम;
• पानी - 450 मिलीलीटर;
• चीनी (सिरप के लिए) - 1.8 किलोग्राम;
• चीनी (सजावट के लिए) - 1.5 कप।

चीनी की चासनी में जमाया फल। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको संतरे के ताजे छिलकों की कड़वाहट को दूर करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें चार दिनों तक ठंडे पानी में रखना चाहिए। इस मामले में, द्रव को दिन में दो से तीन बार बदलना चाहिए।
2. फिर संतरे के छिलकों को मध्यम आँच पर दस से पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंकने की जरूरत है, थोड़ा सूखा और साफ स्लाइस में काट लें।
3. इसके बाद, संतरे के छिलकों को किसी इनेमल बेसिन या अन्य कैपेसिटिव डिश में रखें।
4. उसके बाद, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। फिर चाशनी को छान लें और संतरे के छिलकों के ऊपर डालें।
5. अब आप कैंडीड संतरे तैयार कर सकते हैं। नुस्खा कहता है कि उन्हें तीन चरणों में उबालना चाहिए। पहले दो दस मिनट लंबे होने चाहिए। इस मामले में, क्रस्ट को उबाल आने तक धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए, फिर दस घंटे के लिए चाशनी में भिगोया जाना चाहिए।
6. तीसरे खाना पकाने के अंत में, आपको कैंडीड फलों में साइट्रिक एसिड जोड़ने और उन्हें वांछित घनत्व तक उबालने की जरूरत है। प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट लगेंगे।
7. अब आपको संतरे के छिलकों को उबालकर एक कोलंडर में पूरी तरह से पकने तक फेंकने की जरूरत है। उनका जल्द ही उपयोग नहीं किया जाएगा: सबसे पहले, आपको कैंडीड फलों को एक घंटे तक खड़े रहने की ज़रूरत है जब तक कि चाशनी पूरी तरह से निकल न जाए, और फिर उन्हें एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर सुखा दें।
8. इसके बाद क्रस्ट्स को चीनी में लपेट कर एक और दिन के लिए खुली हवा में रख देना चाहिए।

कैंडीड फल तैयार हैं! उन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। हालांकि, कैंडीड फलों को स्टोर में खरीदने की तुलना में घर पर बनाना बेहतर है। तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों से खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दी से महारत हासिल करने के लिए एक नौसिखिए रसोइया को भी मदद मिलेगी।

कुकिंग टिंचर

इस मादक पेय को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 350 मिलीलीटर;
• वोदका - 0.5 लीटर;
• चीनी - 120 ग्राम;
• एक संतरे का रस।

मिलावट। खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको पानी और चीनी मिलाकर चाशनी को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालना है। उसके बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए। आपको लगभग 250-300 ग्राम चिपचिपा तरल मिलना चाहिए।
2. इसके बाद संतरे के छिलकों को अच्छी तरह धो लें। जेस्ट का उपयोग बहुत जल्दी पाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि निर्माता अक्सर इसकी सतह पर एक विशेष परिरक्षक लगाते हैं जो फल को बढ़ाता है। गर्म बहते पानी के नीचे क्रस्ट को धोकर आप इस पदार्थ से छुटकारा पा सकते हैं।
3. अब आपको चीनी की चाशनी और वोदका को मिलाना चाहिए और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कंटेनर में एक छिलके के साथ डालना चाहिए।
4. उसके बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और लगभग पांच दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, जार की गर्दन के नीचे उत्साह सबसे ऊपर इकट्ठा होगा। फिर, कुछ दिनों के बाद, यह सूज जाएगा और धीरे-धीरे नीचे की ओर डूबने लगेगा, और कंटेनर में तरल पीला हो जाएगा।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, जार को खोला जाना चाहिए, वोदका को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और लंबी अवधि के भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाना चाहिए।
6. तो संतरे के छिलकों का सुगंधित टिंचर तैयार है. यह एक विशिष्ट फल गंध और स्वाद के साथ 27-32 डिग्री की ताकत के साथ बाहर निकलना चाहिए। तहखाने में पेय का शेल्फ जीवन 12-15 महीने है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, किसी भी स्थिति में आपको संतरे के छिलकों को फेंकना नहीं चाहिए। उनके लिए हमेशा एक उपयोग होता है। थोड़ा समय बिताने के बाद, आप संतरे के छिलके से असली पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

यह मीठा, रसदार, सुगंधित, सुंदर दिखने वाला और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट फल भी बहुत सारे उपयोगी पदार्थों से संपन्न होता है जो न केवल इसके चमकीले पारभासी गूदे में, बल्कि छिलके में भी होते हैं। और हम में से अधिकांश, संतरे को छीलते समय, तुरंत छिलके को बिन में भेज देते हैं, यह नहीं जानते कि यह वही संतरे का छिलका कई उत्पादक उपयोग पा सकता है, जिसके बारे में हम आपको बताना चाहते हैं।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि आप संतरे से छिलका अलग-अलग तरीकों से हटा सकते हैं। तदनुसार, इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप खाना पकाने में संतरे के छिलके का उपयोग करने के लिए खुद को निर्धारित नहीं करते हैं, तो आप फल से इसके सभी बहुपरत निर्माण को एक बार में सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।

संतरे का छिलका, एक पतली परत में निकाला जाता है, जिसे जेस्ट कहा जाता है, मादक पेय और कन्फेक्शनरी के उत्पादन में काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। छिलके की इस ऊपरी (रंगीन चमकीले नारंगी) परत में आवश्यक तेल दुबक जाते हैं, जो फल को एक आश्चर्यजनक सुगंध देते हैं।

इसलिए, इससे पहले कि आप फल छीलना शुरू करें, पहले यह तय करने का प्रयास करें कि संतरे के छिलके से क्या बनाया जाए।

और चार या पांच दिनों के बाद, जब संतरे के छिलके पूरी तरह से सूख जाते हैं (जैसा कि उनके सूखेपन और कठोरता से पता चलता है), तो आप उन्हें "दूसरा जीवन" देना शुरू कर सकते हैं।

तो, संतरे के छिलके की ऊपरी परत, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है:

सबसे "स्वादिष्ट" विकल्प कॉफी की चक्की के साथ ज़ेस्ट को पाउडर में पीसना है।

यह सचमुच एक केक, बिस्किट के आटे में एक चम्मच कटा हुआ ज़ेस्ट जोड़ने के लिए पर्याप्त है या ताकि पेस्ट्री एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले।

सूखे संतरे के छिलके का उपयोग करने का एक समान रूप से आकर्षक तरीका यह है कि इसके मीठे कैंडीड फल बनाए जाएं। ऐसा करने के लिए, क्रस्ट को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें और मीठे चाशनी में पारदर्शी होने तक पकाएं (चीनी और पानी समान अनुपात में लिया जाता है)। और पकने के बाद स्ट्रिप्स को चीनी में लपेट कर सुखा लें. ऐसे कैंडीड फल पेस्ट्री को सजा सकते हैं या आटा में ही जोड़ सकते हैं।

अल्कोहल पेय को फिर से सुगंध और हल्का नारंगी स्वाद देने के लिए कुचले हुए जेस्ट (शायद सूखे नहीं) को वोदका की एक बोतल में डाला जा सकता है।

आप चायदानी में थोड़ा संतरे का छिलका मिलाकर संतरे के स्वाद के साथ ताजी पीसा हुआ चाय भी डाल सकते हैं।

2 लीटर पानी के लिए एक किलोग्राम क्रस्ट और चीनी लेकर जैम पकाएं।

संतरे के छिलके की बहु-परत संरचना किसी भी रूप में भोजन के लिए उपयोग करने के लिए वांछनीय नहीं है, क्योंकि इसकी निचली परत (सफेद) में हानिकारक पदार्थ होते हैं।

लेकिन दूसरी ओर, उसे घरेलू उद्देश्यों के लिए एक योग्य आवेदन मिलेगा:

चूल्हा जलाते समय। बड़ी मात्रा में लिमोनेन (एक ज्वलनशील पदार्थ) की उपस्थिति के कारण, संतरे के छिलके बहुत अच्छी तरह से प्रज्वलित होते हैं, जिससे कमरे में एक सुखद साइट्रस सुगंध भर जाती है।

कीड़ों (चींटियों, मक्खियों, मच्छरों) की दुनिया से अवांछित मेहमानों से लड़ते समय। यदि आप छिलके और पानी से मैश किए हुए आलू बनाते हैं और इसे चींटी के रास्ते पर डालते हैं, तो कष्टप्रद कीड़े अवैध कब्जे वाले क्षेत्र को छोड़ देंगे। और संतरे के छिलके से निकलने वाली सुगंध पंखों वाले कीड़ों को कमरे में प्रवेश करने से रोकती है, क्योंकि उन्हें यह पसंद नहीं है।

एक ताजा संतरे का छिलका, जो एक मजबूत सुगंध का उत्सर्जन करता है, बदबू के स्रोत के पास रखे जाने पर कूड़ेदान से निकलने वाली अप्रिय गंध को बेअसर कर देगा।

नहाते समय संतरे के छिलकों को पानी में फेंकने से न केवल आपकी त्वचा की महक आएगी, बल्कि इसमें विटामिन सी की भी पूर्ति होगी।