कई पौधे जिनके पास से हम प्रतिदिन गुजरते हैं, उनका उपयोग औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उनकी प्रभावशीलता की पुष्टि हमारे पूर्वजों के कई वर्षों के अनुभव और यहां तक ​​कि आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान से भी होती है। तो पहले वसंत पौधों में से एक है सिंहपर्णी। इसकी जड़ों, पत्तियों और फूलों में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज, साथ ही अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। वसंत ऋतु में, ऐसे कच्चे माल का उपयोग बच्चों और वयस्कों में हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप डेंडिलियन सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी हमें उपलब्ध कराने में खुशी होगी। हम आपको यह भी बताएंगे कि डेंडिलियन सलाद के लिए पौधों को इकट्ठा करना कब बेहतर है और इसके क्या फायदे और नुकसान हैं।

यदि आप सिंहपर्णी से विटामिन सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो शहर, राजमार्गों और उद्यमों से दूर सूखे और धूप वाले दिन इस पौधे की पत्तियों को इकट्ठा करें। - तैयार कच्चे माल को ठंडे पानी के साथ डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें, इससे साग की कड़वाहट दूर हो जाएगी. इसी उद्देश्य से, आप पत्तियों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबो सकते हैं।

नट्स के साथ हरा सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मुट्ठी भर सिंहपर्णी के पत्ते, नींबू के कुछ टुकड़े और लहसुन की कुछ कलियाँ तैयार करनी होंगी। कुछ गाजर, नींबू का रस, शर्बत, कटे हुए मेवे, मेयोनेज़ (या) का भी उपयोग करें वनस्पति तेल).

तैयार डेंडिलियन पत्तियों को बेतरतीब ढंग से काट लें। लहसुन को नमक के साथ कुचल लें, नींबू काट लें और छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सिंहपर्णी के साथ मिला दें। कंटेनर में एक बड़ा चम्मच गाजर, मध्यम आकार के कद्दूकस पर कसा हुआ, कुछ कटे हुए शर्बत के पत्ते और कटे हुए मेवे डालें। तैयार सलाद को नींबू के रस और वनस्पति तेल या नींबू के रस और मेयोनेज़ (स्वाद के लिए) के मिश्रण से सीज़न करें।

सिंहपर्णी, पत्तागोभी और अंडे के साथ सलाद

ऐसा विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम सिंहपर्णी के पत्ते, पचास ग्राम सॉकरौट, पच्चीस ग्राम हरा प्याज और एक कठोर उबला हुआ अंडा तैयार करना होगा। आपको कुछ खट्टी क्रीम और नमक की भी आवश्यकता होगी।

तैयार सिंहपर्णी के पत्तों को इच्छानुसार काट लें, प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काट लें और यदि आवश्यक हो तो पत्तागोभी भी काट लें। अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें. नमक डालें, खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ।

डंडेलियन और बेकन सलाद

इतना स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद तैयार करने के लिए, आपको तीन सौ ग्राम स्मोक्ड बेकन, चालीस डेंडिलियन पत्तियां और गेहूं की ब्रेड के तीन स्लाइस का स्टॉक रखना होगा। इसके अलावा लहसुन की एक कली, तीन बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच सिरका और कुछ पिसी हुई काली मिर्च भी तैयार कर लें।

तैयार डेंडिलियन पत्तियों को सुखाकर एक डिश पर रखें। ब्रेड को क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, लहसुन प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए परिणामी क्राउटन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। बेकन को मनमाने स्लाइस में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में (उसके अपने रस में) भूनें। बेकन को सिंहपर्णी पर रखें, बेकन तलने के बाद बचा हुआ तेल डालें, काली मिर्च डालें, सिरका डालें, क्रैकर्स छिड़कें और परोसें।

सिंहपर्णी और ककड़ी के साथ सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए खीरे और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। कटी हुई तैयार सिंहपर्णी पत्तियां डालें। हिलाना। सलाद पर सिंहपर्णी फूल की पंखुड़ियाँ छिड़कें।

सिंहपर्णी पत्ती का सलाद - लाभ और हानि

डेंडिलियन सलाद के फायदे

डेंडिलियन सलाद एक आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यप्रद वसंत व्यंजन है जिसका किसी भी टेबल पर स्थान हो सकता है। यह आपको स्प्रिंग हाइपोविटामिनोसिस से बचने और इसे खत्म करने में मदद करेगा। इसके अलावा, एक साधारण सलाद चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से अनुकूलित करता है और आपके फिगर को पतला कर देता है। डेंडिलियन की पत्तियां विटामिन (विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड), खनिज (विशेष रूप से कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन) सहित कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं। इनमें कड़वा ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक अम्ल, वसायुक्त तेल आदि भी होते हैं।

सिंहपर्णी की पत्तियां खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस से बचने और शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद मिलेगी। यह पौधा यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के साथ-साथ सूजन संबंधी किडनी रोगों के रोगियों को लाभ पहुंचाएगा। यह विषाक्तता और नशा के मामले में, सिरोसिस के खतरे के मामले में (और पहले से ही विकसित बीमारी के मामले में) खाने लायक है। ऐसा भोजन जोड़ों की बीमारियों, कोलेसिस्टिटिस, पोटेशियम के स्तर में कमी, सूजन में वृद्धि, कम भूख और कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के लिए उपयोगी होगा। सिंहपर्णी की कच्ची पत्तियां हड्डियों, रीढ़ और दांतों को मजबूती देती हैं। इन्हें अन्य साग-सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है। इसमें अद्भुत स्वाद और गुणकारी गुण हैं।

क्या डेंडिलियन सलाद खतरनाक है? इससे क्या नुकसान होता है?

डंडेलियन एक काफी सुरक्षित पौधा है, जो, हालांकि, एलर्जी का कारण बन सकता है। इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति को पाचन रस की अत्यधिक अम्लता और पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर के साथ गैस्ट्रिटिस है तो यह उत्पाद हानिकारक हो सकता है। यदि पित्त नलिकाओं में रुकावट की संभावना बढ़ जाए तो आपको सिंहपर्णी के बहकावे में नहीं आना चाहिए। साथ ही, अधिक मात्रा में लिया गया ऐसा भोजन उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है।

लोक नुस्खे

डेंडिलियन का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा व्यापक रूप से किया जाता है। इसलिए चिकित्सक जोड़ों की विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए इसे लेने की सलाह देते हैं। इसलिए, जोड़ों की सूजन के मामले में, पौधे की जड़ों और पत्तियों को तैयार करना उचित है। इस कच्चे माल की छह ग्राम मात्रा को पीसकर एक गिलास उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें, फिर आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। तैयार दवा को एक चम्मच में छानकर भोजन से कुछ देर पहले दिन में तीन बार लें।

रक्तचाप को कम करने, अनिद्रा को खत्म करने और हल्का रेचक प्रभाव प्राप्त करने के लिए सिंहपर्णी की जड़ों को कुचलना उचित है। इस कच्चे माल के पांच ग्राम को एक लीटर उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक उबालें। दवा को ठंडा करके छान लें। भोजन से लगभग आधे घंटे पहले, दिन में तीन बार आधा गिलास गर्म पेय लें।

खाना बनाना सिंहपर्णी से. सिंहपर्णी के साथ नाश्ता. पालक की तुलना में, सिंहपर्णी में 8 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट, 2 गुना अधिक कैल्शियम, 3 गुना अधिक विटामिन ए, और 5 गुना अधिक विटामिन के और विटामिन ई होते हैं, जो उन्हें एक जंगली पत्तेदार सुपर सब्जी बनाते हैं। इस पौधे के लाभकारी गुण इतने अधिक हैं कि इसे रूसी जिनसेंग कहा जाता है। पौधे का साग एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भी समृद्ध है; इसमें आयरन और फॉस्फोरस होता है। मेरे प्रिय सिंहपर्णी के पत्तों से बने सलाद, दुनिया के लोगों के व्यंजन।जड़ों में बहुत अधिक मात्रा में इनुलिन और आयोडीन होता है। सिंहपर्णी जड़ से फूल तक खाने योग्य होते हैं, इन्हें व्यापक रूप से ताजा, सूखे और अचार के रूप में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, इससे कई प्रकार के गर्म और ठंडे व्यंजन तैयार किए जाते हैं और सिंहपर्णी के फूलों से शराब, सिरप और शहद बनाया जाता है। डेंडिलियन की पत्तियों का उपयोग मसालेदार सलाद में किया जाता है, इन्हें फूल आने से पहले इकट्ठा करना बेहतर होता है, इनमें कड़वाहट कम होती है। सूखे पत्तों और फूलों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है, और जड़ों का उपयोग कॉफी का विकल्प बनाने के लिए किया जाता है। सिंहपर्णी फूलों सेमैं पैनकेक और मफिन पकाती हूं। ताजा सिंहपर्णी जड़ेंनए आलू की तरह छीलकर जैतून के तेल या मक्खन में तला जाता है। चाहें तो लहसुन डालें। सुखाकर कुचल दिया गया सिंहपर्णी फूलप्रतिस्थापित कर सकते हैं भगवा, यह पाउडर विभिन्न व्यंजनों और पके हुए माल में मिलाया जाता है।

मैं फूल आने से पहले या देर से शरद ऋतु में सिंहपर्णी की जड़ें इकट्ठा करती हूं, उन्हें अच्छी तरह से धोती हूं और विभिन्न व्यंजन तैयार करती हूं, पैनकेक बनाती हूं, सलाद बनाती हूं, उन्हें स्लाइस में काटती हूं और सुखाती हूं, फिर उन्हें सूप में मिलाती हूं। यह बहुत ही उपयोगी पौधा है. मैं केपर्स की तरह सिंहपर्णी कलियाँ तैयार करता हूँ, लेकिन उन्हें न केवल अचार बनाया जा सकता है, बल्कि छोटे बाँझ जार में नमकीन भी बनाया जा सकता है, कलियों की एक परत, फिर नमक और नींबू के स्लाइस की एक परत रखकर। मैं इस विदेशी अचार को रेफ्रिजरेटर में रखता हूं।

कड़वाहट कम करने के लिए सिंहपर्णी पत्तियांइन्हें पहले से धोया जाता है और 1-2 घंटे के लिए खारे पानी में छोड़ दिया जाता है। आप ताजा सिंहपर्णी पत्तियों से एक सलाद तैयार कर सकते हैं, जिसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलानी होगी, नींबू का रस (या सेब साइडर सिरका) और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना होगा, या आप बस खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं। यह बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सलाद है.

बारीक कटे हुए डेंडिलियन को मसल्स या अन्य में मिलाना अच्छा होता है समुद्री भोजन, वहां प्याज और मसाले डालें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। मैंने सब्जियों के साथ एक बीन डिश में कटी हुई सिंहपर्णी की पत्तियाँ डालीं: शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल और मशरूम। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनता है.

कसा हुआ सिंहपर्णी जड़, गाजर और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित, जैतून का तेल, नींबू का रस और मसालों के साथ अनुभवी। यह एक बेहतरीन विटामिन सलाद बनता है। सिंहपर्णी तनेवे सब्जियों के व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं; मैं उन्हें पास्ता जैसे मसालों के साथ नमकीन पानी में उबालता हूं।

गहरी तली हुई सिंहपर्णी जड़ें

तली हुई सिंहपर्णी की जड़ें बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होती हैं; ऐसा करने के लिए, आपको 2-3 सेमी लंबी सिंहपर्णी की जड़ों को नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालना होगा, पानी को सूखने दें, डंडेलियन की जड़ों के टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर रोल करें। ब्रेडक्रंब को मसाले के साथ मिलाकर वनस्पति तेल में भूनें।

सिंहपर्णी फूल पेनकेक्स

ये पंखुड़ी वाले पैनकेक कितने स्वादिष्ट हैं? सिंहपर्णी फूल, वनस्पति तेल में तला हुआ। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तृत रेसिपी देखने के लिए फ़ोटो पर क्लिक करें।

जंगली जड़ी बूटियों से बने व्यंजन . सिंहपर्णी सेआप सुगंधित जेली बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सिंहपर्णी के मुट्ठी भर खिले हुए फूलों की टोकरियाँ लें, आपको उन्हें 11-12 बजे इकट्ठा करना होगा, जब उनमें सबसे अधिक अमृत होता है, तो आप कुछ चेरी के पत्ते और नींबू या संतरे को छिलके के साथ, कटा हुआ या जोड़ सकते हैं। कसा हुआ, या कोई भी जामुन. सब कुछ दो गिलास पानी के साथ डालें, 10 मिनट तक उबालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
परिणामस्वरूप जलसेक को तनाव दें, इसे गर्म करें और चीनी जोड़ें और अगर-अगर पाउडर 1 चम्मच प्रति गिलास तरल की दर से, उबाल लें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक उबालें। चम्मच निकालें और ठंडा होने दें, आप जेली को छोटे-छोटे सांचों में डाल सकते हैं। फ़्रीज़ जेली, जिलेटिन से नहीं, बल्कि तैयार किया गया अगर-अगर के साथबहुत जल्दी और कमरे के तापमान पर. मैं एक सुविधाजनक छोटे 0.5 लीटर सॉस पैन में जेली बनाती हूं।

मैं इसे मसालों और जामुनों के विभिन्न योजकों के साथ बदलता हूं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के विभिन्न विकल्प प्राप्त करता हूं डेंडिलियन जेली.

कोमल युवा सिंहपर्णी साग अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
युवा ताजा सिंहपर्णी पत्तियां, धोकर साफ, ठंडे नमक के पानी में कई घंटों या रात भर के लिए भिगोई हुई;
मैरिनेड के लिए: पानी - 0.5 एल;
सेब साइडर सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 चम्मच;
अजवायन या अजवायन के फूल - 0.5 चम्मच; लेमनग्रास; तेज पत्ता - 2 पीसी ।; धनिया - 0.5 चम्मच; स्वाद के लिए अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, पिसा हुआ ऑलस्पाइस और मिर्च मिर्च; स्टार ऐनीज़, स्टार ऐनीज़ - 1/4 पीसी ।; लौंग - 2-3 पीसी।

युवा सिंहपर्णी पत्तियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और नमकीन ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। मैरिनेड पकाएं, ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी, अजवायन, लेमनग्रास, तेज पत्ता डालें; अदरक की जड़ का एक टुकड़ा; धनिया, काली मिर्च, स्टार ऐनीज़ और लौंग। मैरिनेड को कुछ मिनट तक उबालें और सिरका डालें।

डेंडिलियन की पत्तियों को तैयार मैरिनेड में डुबोएं और 1-2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर गर्मी से हटा दें और पत्तियों को इस मैरिनेड में कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
तैयार डेंडिलियन साग को एक कांच के जार में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

यह मसालेदार डेंडिलियन साग चावल, पास्ता और मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट विटामिन सप्लीमेंट है.

मैं पूरे फूलों को भी ऐसे उबलते हुए मैरिनेड में पकाती हूं। सिंहपर्णी तने 5-7 मिनट के लिए, फिर उन्हें पास्ता की तरह एक कोलंडर में निकाल लें। मैं सिंहपर्णी के तने, पास्ता की तरह, थोड़े से मक्खन के साथ, या चावल, आलू और मुख्य व्यंजनों के लिए सब्जी विटामिन पूरक के रूप में खाता हूं। सफेद चेरी जैसे अन्य जंगली पौधों के साग भी इस मैरिनेड में पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

मुझे मूंगफली के साथ डेंडिलियन की युवा पत्तियों का सलाद भी बहुत पसंद है।

दीर्घायु का अमृत

उसके लिए तो हम संग्रह ही करते हैं सिंहपर्णी फूल, उन्हें फाड़ दें और तुरंत एक जार में डाल दें। इसलिए, सिंहपर्णी पराग में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। जैसे सी, ई, ए, बी विटामिन और कई अन्य लाभकारी पदार्थ। हम फूलों को 3-4 सेमी की परतों में रखते हैं और चीनी की 1 सेमी परत छिड़कते हैं इसलिए हम जार को आधा भरते हैं और इसे कॉम्पैक्ट करते हैं। और हम ऐसे ही जारी रखते हैं जब तक कि हम जार को पूरा न भर लें। इसे ढक्कन से बंद कर दें. चाय या पानी में एक चम्मच मिलाएं। हम सिर्फ अपने स्वास्थ्य के लिए पीते और पीते हैं। इस नुस्खे में मल्टीविटामिन टॉनिक प्रभाव, सूजनरोधी, पित्तशामक, घाव भरने वाला, इम्यूनोरेगुलेटरी, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। विभिन्न यकृत, आंतों और गुर्दे के शूल के लिए इसका उपयोग करना बहुत अच्छा है।

डेंडिलियन लेयर केक में ताजे कटे डेंडिलियन के पूरी तरह से खुले, चमकीले पीले फूलों का उपयोग किया जाता है। सिंहपर्णी की एक परत पर दानेदार चीनी की एक परत छिड़की जाती है, फिर यह क्रिया दोबारा दोहराई जाती है। फिर डिश पर दालचीनी छिड़कें और एक दिन के लिए प्रेस के नीचे रख दें

डेंडिलियन रोसेट रेसिपी.

दो मुट्ठी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ काट लें - डेंडिलियन की पत्तियाँ, बिछुआ, वॉटरक्रेस, सोरेल, बोरेज, अजमोद, हरा प्याज, डिल, लवेज और दो कटे हुए उबले अंडे और एक प्याज डालकर मिला लें। एक गिलास केफिर से सॉस डालें, जिसमें नमक, रस और आधा नींबू का छिलका या थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाएं।
उबले जैकेट आलू और उबली मछली के साथ परोसें।

सिंहपर्णी के साथ बीन प्यूरी

सिंहपर्णी के साथ बीन प्यूरी, यह व्यंजन कब्ज के लिए खाया जाता है।

सामग्री (2 सर्विंग के लिए): 350 ग्राम डेंडिलियन, 300 ग्राम फ्रोजन बीन्स (अचार किया जा सकता है)
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल, 30 मिली सूखी सफेद शराब, सफेद मिर्च, चुटकीभर चीनी, 30 ग्राम क्रीम
0.5 बड़े चम्मच। एल मक्खन, जायफल.

खाना पकाने की विधि:
सिंहपर्णी को धोएं, डंठल हटा दें, 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। खूब सारे नमक के साथ उबलते पानी में सिंहपर्णी को 2 मिनट तक उबालें। फिर ठंडे पानी से धो लें और सूखने दें। बीन्स के ऊपर 100-150 मिलीलीटर पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकने दें (बीन्स नरम हो जानी चाहिए)। एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। उस पर डेंडिलियन को कुछ देर तक भूनें, फिर वाइन, नमक डालें और स्वादानुसार काली मिर्च और चीनी डालें। ढक्कन से ढककर गर्म स्थान पर रखें।
एक सॉस पैन में बीन्स को प्यूरी होने तक मैश करें, क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। प्यूरी में नमक, काली मिर्च, जायफल मिलाएं और डेंडिलियंस के साथ परोसें।

सिंहपर्णी पत्ता पुलाव.

सिंहपर्णी के पत्तों को बारीक काट लें, स्वादानुसार नमक डालें, उबले हुए नूडल्स या चावल के साथ मिलाएँ और अंडे-दूध का मिश्रण डालें। ओवन में या स्टोव पर गहरे ढके हुए फ्राइंग पैन में बेक करें।

नमकीन सिंहपर्णी साग.

धुले और बारीक कटे हुए सिंहपर्णी के साग को नमक (150 ग्राम प्रति 1 किलो साग) के साथ मिलाएं, कांच के जार में रखें, रस निकलने तक कॉम्पैक्ट करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।

तली हुई सिंहपर्णी रोसेट।

डेंडिलियन रोसेट को 5% नमकीन घोल में उबालें, कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, तलें, अंडे के साथ गरमागरम परोसें।

डेंडिलियन रोसेट्स की कटाई शुरुआती वसंत में की जाती है, जब पत्तियां बढ़ने लगती हैं और जमीन से 3-5 सेमी ऊपर उठती हैं। डेंडिलियन जड़ को डंठल की शुरुआत के नीचे चाकू से काटा जाता है, ऊपर से 1-2 सेमी। परिणामी रोसेट को अच्छी तरह से धोया जाता है और 1 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोया जाता है। पानी को सूखा दिया जाता है और सर्दियों के भंडारण और आवधिक उपयोग के लिए सॉकेट को फिर से 10% नमक के घोल से भर दिया जाता है। जड़ों से पत्तियाँ भी काट दी जाती हैं ताकि जड़ पर 2 सेमी से अधिक लंबे डंठल न रहें।

मशरूम के साथ सिंहपर्णी

सिंहपर्णी के पत्तेनमकीन पानी में भिगोएँ और निचोड़ें। एक उथले पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालकर रखें और पहले से छिले और कटे हुए मशरूम को मक्खन के साथ अलग-अलग भूनें। डेंडिलियन को मशरूम के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, एक सांचे में रखें और ओवन में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें। भूरा होने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
उत्पाद की खपत: सिंहपर्णी पत्तियां - 0.5 किलो, मशरूम 150 ग्राम, मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार नमक।

मसालेदार मसालेदार सिंहपर्णी पत्तियां

हमें ज़रूरत होगी:
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच ताजा बारीक कटा हुआ अदरक, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा प्याज, 2 चम्मच बारीक कटी सूखी लाल मिर्च, 2 चम्मच चीनी। सिंहपर्णी की पत्तियों को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और रात भर ठंडी जगह पर रख दें। सुबह उठकर पत्तों को धोकर निचोड़ लें। मसालों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और सिंहपर्णी के पत्ते डालें। सिंहपर्णी को दबाव में रखें ताकि सभी पत्तियाँ मैरिनेड से ढक जाएँ। कम से कम 2 दिनों के लिए ढककर ठंडा करें। उपयोग करने से पहले, मैरिनेड को छान लें, सिंहपर्णी के पत्तों को निचोड़ें और काट लें और एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।

सिंहपर्णी के साथ उबली हुई सिल्वर कार्प

डेंडिलियन प्यूरी के साथ उबली हुई सिल्वर कार्प।

मछली के टुकड़ों को सब्जियों और मसालों के साथ उबालें। मछली पर अजमोद की शाखाएं रखें, किनारे पर डेंडिलियन प्यूरी रखें और पोलिश सॉस डालें।
उत्पाद की खपत: मछली - 150 ग्राम, गाजर और अजमोद - स्वाद के लिए, डेंडिलियन प्यूरी - 100 ग्राम, सॉस, काली मिर्च, तेज पत्ता, स्वाद के लिए नमक।
पोलिश सॉस इस तरह बनाया जाता है: पिघले मक्खन में बारीक कटे उबले अंडे, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, सब कुछ मिलाएँ।
उत्पाद की खपत: मक्खन-70 ग्राम, 1 अंडा, अजमोद, स्वादानुसार नमक।

डंडेलियन बाबका

डंडेलियन की पत्तियों को आधे घंटे के लिए ठंडे नमकीन पानी में भिगोएँ, छान लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें, इसमें दूध में भिगोई हुई, निचोड़ी हुई और मैश की हुई ब्रेड, कच्ची जर्दी और चीनी, नमक, गर्म मक्खन डालें, सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, चिकनाई लगे सॉस पैन में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें और एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
परोसते समय, बाबका को भागों में काटें और गरम मक्खन डालें।
उत्पाद की खपत: सिंहपर्णी के पत्ते - 500 ग्राम, गेहूं की रोटी - 250 ग्राम, दूध - 1 गिलास, अंडे - 2 टुकड़े, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, पिसे हुए पटाखे - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 2 चम्मच, परोसते समय बूंदा बांदी के लिए मक्खन - 1 बड़ा चम्मच .

सिंहपर्णी फूलों के साथ सूप

डेंडिलियन फूलों के साथ सब्जी आहार, कम कैलोरी वाला सूप।

सामग्री:
- सिंहपर्णी फूल (पीला) - 10 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।

उबले अंडे और नट्स के साथ डेंडिलियन सलाद एक बहुत ही आकर्षक, लेकिन साथ ही, तैयार करने में आसान व्यंजन है जिसे कोई भी डेंडिलियन फूल के मौसम के दौरान तैयार कर सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि एक समय में मेरे जैसे कई लोग सिंहपर्णी को एक साधारण खरपतवार मानते थे, अगर सही तरीके से खाया जाए तो यह बहुत उपयोगी है। काफी लंबा समय बीत चुका है जब मैंने पहली बार डेंडिलियन लीफ सलाद का स्वाद चखा था, लेकिन तब से एक साल भी ऐसा नहीं बीता जब मैं बार-बार इस रेसिपी पर न लौटा हो - मैं हर वसंत में इसका आनंद लेता हूं! यदि सर्दियों में मेज पर हरा रंग केवल कीवी सलाद की बदौलत प्राप्त किया जा सकता है, तो वसंत ऋतु में सिंहपर्णी की पत्तियां इस कार्य का उत्कृष्ट कार्य करती हैं।

आज का सलाद तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: सिंहपर्णी पत्तियां, अंडा, हरा प्याज, खट्टा क्रीम, सरसों के बीज और मेवे। निस्संदेह, मुख्य घटक सिंहपर्णी की पत्तियाँ हैं। मुझे लगता है कि आपके लिए फूल ढूंढना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि वे न केवल पार्कों और चौराहों पर उगते हैं, बल्कि देश के बगीचे में या गांव में कई लोगों की घास पर भी उगते हैं। यह सिंहपर्णी के "विस्थापन" का बाद वाला विकल्प है जो उन्हें भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए सबसे उपयुक्त है। ऐसे फूलों की पत्तियाँ साफ होंगी, शहर की धूल और मलबे की अशुद्धियों के बिना।

इस तथ्य के बावजूद कि हमारे देश में सिंहपर्णी एक "जंगली" उत्पाद है, चीन में, इस फूल की पत्तियों को हमारे देश में अजमोद या डिल की तरह आसानी से स्टोर में खरीदा जा सकता है। यह एक कारण है कि डेंडिलियन पत्ती का सलाद अक्सर चीनी सलाद के नाम से ऑनलाइन पाया जा सकता है। जहां तक ​​अन्य सामग्रियों की बात है, वे सभी रेसिपी दर रेसिपी मानक हैं, सिवाय इसके कि मेवे अलग-अलग हो सकते हैं। आज, एक परीक्षण के रूप में, मैंने अखरोट के साथ एक सलाद तैयार किया, हालांकि अक्सर, कई गृहिणियां मूंगफली के साथ सिंहपर्णी के पत्तों को मिलाना पसंद करती हैं।

रेडीमेड डेंडेलियन सलाद को गाढ़ी होममेड या स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने कुछ बार इस उत्पाद को मेयोनेज़ से बदलने की कोशिश की, लेकिन मुझे और मेरे परिवार को यह प्रतिस्थापन पसंद नहीं आया।

सामग्री:

• 1 मुट्ठी सिंहपर्णी पत्तियां
• 1 अंडा
• 4 हरे प्याज
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम
• ½ छोटा चम्मच. सरसों की फलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 मुट्ठी अखरोट या मूंगफली

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

डेंडिलियन सलाद एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन है जो किसी भी उत्सव या रोजमर्रा की मेज का पूरी तरह से पूरक होगा। सलाद तैयार करने की पूरी प्रक्रिया बहुत सरल है, इसलिए किसी भी अनुभव वाला रसोइया इस कार्य को संभाल सकता है। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपका सिंहपर्णी पत्ती का सलाद पहली बार स्वादिष्ट बने:

• सलाद के लिए, उन सिंहपर्णी की पत्तियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपके देश के घर या गाँव में उगते हैं। वे शहर के भीतर उगने वाले पौधों की तुलना में अधिक रसदार और अधिक हानिरहित होंगे;
• सिंहपर्णी की पत्तियों का सबसे अच्छा जोड़ हरे प्याज के पंख हैं। दोनों सामग्रियां एक ही समय में पकती हैं, इसलिए आपको आवश्यक उत्पादों का "सेट" चुनने में कोई समस्या नहीं होगी;
• अधिक स्वाद प्रभाव प्राप्त करने के लिए, डेंडिलियन सलाद में नट्स जोड़ें: अखरोट, बादाम या मूंगफली;
• तैयार सलाद को मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है।

क्या आप जानते हैं कि सिंहपर्णी विभिन्न सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक अमूल्य भंडार है? इस पौधे में मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम होता है।

प्राचीन काल से आज तक, एक नाजुक पीले फूल को जीवन का अमृत कहा जाता है। और अच्छे कारण के लिए: आखिरकार, इसमें डायफोरेटिक, टॉनिक, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है, और यह एक प्राकृतिक "ब्रश" भी है, क्योंकि यह मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। डेंडिलियन में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और जब इसे खाया जाता है, तो यह मधुमेह को रोक सकता है और स्ट्रोक के बाद शरीर की रिकवरी प्रक्रियाओं को तेज कर सकता है।

ताज़ा तैयार डेंडिलियन सलाद जीवन शक्ति और मनोदशा को बढ़ाएगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और एक उत्कृष्ट कार्य उत्तेजक के रूप में कार्य करेगा। हृदय प्रणाली.

डंडेलियन लीवर सिरोसिस और मोटापे को भी रोक सकता है, पाचन में सुधार कर सकता है और विटामिन की कमी को पूरा कर सकता है। और प्राचीन समय में, इस अद्भुत फूल का उपयोग स्कर्वी और सूजन के इलाज के लिए किया जाता था।

उपरोक्त सभी के अलावा, डेंडिलियन व्यंजन भी स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए जब आप इन नाजुक पीले फूलों को देखें तो पास से न गुजरें: यदि आपको ये भी आवश्यक लगे तो क्या होगा?

डेंडिलियन सलाद. अखरोट के साथ रेसिपी.

100 ग्राम सिंहपर्णी के पत्ते, 200 ग्राम बिछुआ, लहसुन की दो कलियाँ, हरा प्याज, चार अखरोट, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और ड्रेसिंग के लिए क्रैनबेरी का रस, एक बड़ा चम्मच अचार गोभी का नमकीन लें।

युवा बिछुआ और सिंहपर्णी की पत्तियों को काट लें। इन्हें एक गहरे कंटेनर में अच्छी तरह मिला लें. यहां कटा हुआ हरा प्याज और लहसुन डालें. ड्रेसिंग के लिए, गोभी का नमकीन पानी, वनस्पति तेल और क्रैनबेरी का रस मिलाएं। अब इस सॉस को अपने सलाद के ऊपर डालें, ऊपर से अखरोट से सजाएँ।

डेंडिलियन सलाद

सिंहपर्णी के पत्ते और फूल, मूली, अजमोद, डिल, प्याज, खट्टा क्रीम, काजू, लहसुन तैयार करें।

डंडेलियन की पत्तियों को धो लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें लगभग एक घंटे के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें। फिर मूली, अजमोद, डिल और प्याज को काट लें। फूलों से पीली पंखुड़ियाँ अलग कर लें, सिंहपर्णी के पत्तों को काट लें और उन्हें बाकी सामग्री में मिला दें। इसके बाद, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। - अब ऊपर से काजू छिड़कें. सभी। पकवान तैयार है.

डेंडेलियन क्विनोआ सलाद

युवा क्विनोआ, डेंडिलियन पत्तियां, कोई भी साग, हरा प्याज, युवा लहसुन, टमाटर, खीरे, प्याज लें।

ड्रेसिंग के लिए: सरसों या सूरजमुखी का तेल,

सिंहपर्णी की पत्तियों को नमक के पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर पत्तियों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें सूखने दें। फिर काटें.

धुले हुए क्विनोआ के डंठल को अलग करें और हटा दें - वे सलाद के लिए बहुत खुरदरे होते हैं - और पत्तियों को काट लें।

इसके बाद, क्विनोआ और डेंडिलियन पत्तियों में कोई भी बारीक कटा हुआ साग (अपने स्वाद के अनुसार), साथ ही लहसुन और हरा प्याज मिलाएं। - फिर थोड़ा प्याज डालें.
रस के लिए, कई खीरे (यदि छिलका कड़वा हो तो हटा दें) और एक या दो टमाटर काट लें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। या सरसों के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। फिर इसमें एक से डेढ़ चम्मच बाल्समिक सिरका मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - अब इसे सर्व करने से पहले फ्रिज में हल्का ठंडा कर लें.

सिंहपर्णी से

आपको आवश्यकता होगी: 40 ग्राम टमाटर, 40 ग्राम खीरे, 20 ग्राम, 30 ग्राम बीज रहित जैतून, 15 ग्राम, 3 ग्राम बाल्समिक सॉस, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ, 10 ग्राम जैतून का तेल। अन्य - 300 ग्राम युवा 125 ग्राम लार्ड, बासी रोटी के दो टुकड़े, दो प्याज, लहसुन की दो कलियाँ, जड़ी-बूटियों से युक्त तीन बड़े चम्मच सिरका, एक चुटकी चीनी, एक चम्मच सरसों, चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

सिंहपर्णी की पत्तियों को छीलें, उनमें छेद करें और सुखा लें। लार्ड को पतली स्ट्रिप्स में काटें और धीमी आंच पर पिघलाएं। परिणामस्वरूप क्रैकलिंग्स को एक प्लेट पर रखें और ठंडा करें।

पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, फिर इसे कुरकुरा होने तक वसा (लार्ड से) में भूनें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और तली हुई रोटी के साथ मिला दें।

फिर सिरके को चीनी, काली मिर्च, नमक और सरसों के साथ मिलाएं। इसके बाद, बूंद-बूंद करके तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।

डेंडिलियन की पत्तियों को एक प्लेट में अलग कर लें और सॉस के ऊपर डालें। क्रैकलिंग्स को फिर से गर्म करें और ऊपर पाव क्यूब्स और प्याज-लहसुन का मिश्रण रखें। बस, फ्रेंच डेंडेलियन सलाद तैयार है!

यदि सलाद का कोई भी घटक आपके लिए वर्जित है या आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने की अवधि का अनुभव कर रहे हैं, तो, दुर्भाग्य से, आपको ऐसे व्यंजन खाने से बचना चाहिए।

इस लेख में हम डेंडिलियन सलाद के बारे में बात करते हैं। आप सीखेंगे कि यह व्यंजन कैसे उपयोगी है और आप पौधे को अन्य उत्पादों के साथ कैसे मिला सकते हैं।

डेंडिलियन सलाद के फायदे

आप सिंहपर्णी की पत्तियों से स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद बना सकते हैं। डेंडिलियन सलाद एक कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसमें कई औषधीय गुण हैं।. पकवान का मुख्य घटक - डेंडिलियन - इसमें खनिज, विटामिन, फाइटोनसाइड, एंटीऑक्सिडेंट और ग्लाइकोसाइड शामिल हैं।

इस पौधे में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

• मूत्रवर्धक;
• दर्दनिवारक;
• एंटी वाइरल;
• स्फूर्तिदायक;
• पित्तशामक;
• सूजनरोधी;
• टॉनिक.

डेंडिलियन निम्नलिखित बीमारियों के लिए प्रभावी है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी रोग;
• गठिया, रेडिकुलिटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• स्कर्वी;
• विटामिन की कमी;
• एनीमिया;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• मोटापा;
• मधुमेह।

पौधे का रस वसायुक्त प्लाक से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है और प्रतिरक्षा को बहाल करता है। डेंडिलियन सलाद शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और सूजन से राहत देता है। यह पौधा क्षतिग्रस्त जोड़ के ऊतकों को प्रभावी ढंग से बहाल करने में मदद करता है। विभिन्न चयापचय संबंधी विकारों के लिए अनुशंसित। डेंडिलियन सलाद (नुस्खा नीचे दिया गया है) कार्बोहाइड्रेट सामग्री को नियंत्रित करता है और शरीर के सभी ऊतकों में स्वस्थ कोशिकाओं के सामंजस्यपूर्ण गठन को बढ़ावा देता है। हेल्मिंथ और फंगल रोगों के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता है।

डेंडिलियन सलाद रेसिपी

डेंडिलियन सलाद की कई रेसिपी और विविधताएँ हैं। पौधे की पत्तियों, जड़ों और फूलों का उपयोग खाना पकाने में सामग्री के रूप में किया जाता है।

डेंडिलियन में अन्य उत्पाद मिलाने से आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद मिलेगा। ये सरल व्यंजन आपके दैनिक आहार में गैस्ट्रोनोमिक विविधता जोड़ देंगे और विटामिन की कमी को पूरा करेंगे। यह विशेष रूप से वसंत ऋतु में सच है, जब अधिकांश लोगों को विटामिन की कमी का अनुभव होता है।

यहाँ सलाद की कई किस्में हैं:

• सिंहपर्णी और केले के पत्तों का सलाद;
• मकई और सेब के साथ सिंहपर्णी सलाद;
• सिंहपर्णी और बिछुआ सलाद;
• चीनी सिंहपर्णी सलाद;
• मकई के साथ डेंडिलियन सलाद।

हम आपको नीचे चाइनीज डेंडिलियन सलाद बनाने का तरीका बताएंगे।

सलाद बनाते समय मुख्य नियम ताजी सामग्री है। आपको रसदार, हल्का हरा साग चुनने की ज़रूरत है। बड़ी पत्तियाँ बहुत सख्त और स्वाद में अधिक कड़वी होती हैं।

सिंहपर्णी पत्ती का सलाद

विटामिन सलाद के लिए पौधे की केवल युवा पत्तियाँ ही उपयुक्त होती हैं। यह चयापचय संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त.

आपको चाहिये होगा:

• हरा प्याज - 4 तीर;
• अजमोद - 5 टहनी;
• डिल - 5 टहनी;
• सिंहपर्णी पत्ते - 90 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कड़वाहट दूर करने के लिए साफ सिंहपर्णी के पत्तों को नमकीन ठंडे पानी के एक कटोरे में 30 मिनट के लिए रखें।
2. पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। सुखा लें और फिर काट लें.
3. अजमोद और प्याज को बारीक काट लें। डेंडिलियन पत्तियों के साथ मिलाएं।
4. साग को एक कटोरे में रखें। सिरका, नमक, काली मिर्च छिड़कें और जैतून का तेल डालें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 135 किलो कैलोरी है।

आप डिश में थोड़ा सा पनीर मिला सकते हैं. पनीर के साथ डेंडेलियन सलाद की विधि ऊपर वर्णित के समान है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपकी छुट्टियों की मेज पर उचित स्थान मिलेगा।

सिंहपर्णी फूल का सलाद

वे पौधे के फूलों से सलाद भी बनाते हैं, जब आप इस व्यंजन को आज़माते हैं, तो ऐसा लगता है कि इसे एक जटिल सॉस के साथ पकाया गया है। यदि आप फूलों के डंठल को पूरी तरह से नहीं हटाते हैं, तो सलाद थोड़ी कड़वाहट के साथ निकलेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सिंहपर्णी फूल - 1 मुट्ठी;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरा प्याज - 2 पंख;
• जैतून का तेल - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सिंहपर्णी के फूलों को डंठल से अलग कर लें। इन्हें नमकीन पानी में भिगो दें.
2. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और डेंडिलियन के साथ मिला दें।
3. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, हरे प्याज को बारीक काट लें।
4. सलाद में सिरका, नमक, जैतून का तेल डालें। एक सलाद कटोरे में सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 164 किलो कैलोरी है।

चीनी सिंहपर्णी सलाद

यह आहार व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। यह शाकाहारियों, स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों को पसंद है।

आपको चाहिये होगा:

• सिंहपर्णी पत्ते - 100 ग्राम;
• सिंहपर्णी जड़ - 50 ग्राम;
• अजमोद - 25 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन और हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• मसाला और मसाले - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कठोर उबले अंडे को स्लाइस में काट लें।
2. सिंहपर्णी को आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
3. सिंहपर्णी के पत्ते, अजमोद, लहसुन और हरे प्याज को बारीक काट लें।
4. सिंहपर्णी की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. सभी तैयार सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं।
6. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। वनस्पति तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 221 किलो कैलोरी है।

इस रेसिपी में उत्पादों की मात्रा की गणना एक सर्विंग के लिए की जाती है।

अगर आप ऐसे सलाद में अंडे की जगह मूंगफली मिलाएंगे तो डिश का स्वाद बिल्कुल अलग होगा, लेकिन यह कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा। मूंगफली के साथ चीनी डेंडिलियन सलाद (ऊपर वर्णित नुस्खा के समान) तैयार करना बहुत आसान है। डिश में डालने से पहले मेवों को काट लें।

चीनी डेंडिलियन सलाद कुछ रेस्तरां के मेनू में शामिल है और इसकी उचित मांग है।

"जर्मन" सलाद

यह सलाद डेंडिलियन और केले की पत्तियों से तैयार किया जाता है। इसे एक अलग डिश के रूप में या उबले आलू, मांस या मछली के स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• सिंहपर्णी - 5 पत्ते;
• केला - 1 पत्ता;
• खट्टा शर्बत - 5 पत्ते;
• अजमोद - 2 शाखाएँ;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• डिल साग - 1 शाखा;
• लवेज - 1 पत्ता;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 50 ग्राम;
• केफिर 1% - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. साग को बारीक काट लीजिये.
2. इसमें कटे हुए उबले अंडे और कटा हुआ प्याज डालें।
3. सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें, जिसे आपने पहले केफिर, काली मिर्च, नींबू का रस और नमक से तैयार किया है।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 140 किलो कैलोरी है।

डेंडिलियन सलाद के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

डेंडिलियन सलाद कब नहीं खाना चाहिए

डेंडेलियन सलाद को उन लोगों के आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनमें एलर्जी जिल्द की सूजन की प्रवृत्ति होती है। पौधे की जड़ों का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के पेप्टिक अल्सर और पित्ताशय की थैली डिस्केनेसिया से पीड़ित हैं।

क्या याद रखना है

1. डंडेलियन सलाद, जिसके लाभ और हानि लेख में वर्णित हैं, एक हल्का, आहार संबंधी व्यंजन है। इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है जिन्हें चयापचय संबंधी समस्याएं हैं।
2. आप इन रसदार साग को कई खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं।
3. डेंडिलियन-आधारित सलाद उन लोगों के लिए अच्छा है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। यह व्यंजन वजन घटाने वाले आहार में शामिल है।

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