आहार गाजर कटलेट की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। गाजर के कटलेट कैसे पकाएं और वे कैसे उपयोगी हैं

कुछ लोग सोच सकते हैं कि "गाजर कटलेट" नाम बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है। लेकिन जब तक आप इस अद्भुत व्यंजन को आज़मा न लें, तब तक जल्दबाजी में निष्कर्ष न निकालें। स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को गाजर कटलेट निश्चित रूप से पसंद आएंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद व्यंजन आपके बच्चों के आहार में विविधता लाने में भी मदद करेगा। क्यों उपयोगी? तो गाजर! फाइबर और कैरोटीन का सबसे मूल्यवान भंडार!

अब बस आपको यह बताना है कि गाजर के कटलेट कैसे पकाने हैं। हमारे नुस्खे इसमें आपकी मदद करेंगे।

सूजी के साथ गाजर के कटलेट

सूजी की रेसिपी उन लोगों के लिए एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है जो सोच रहे हैं कि गाजर के कटलेट कैसे बनायें। सूजी इस व्यंजन को कुरकुरा, हवादार और तीखा स्वाद देती है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 0.5 किलो;
• सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.25 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी

1. छिली, धुली और कद्दूकस की हुई गाजर को चीनी, गर्म दूध और मक्खन के साथ एक सॉस पैन में रखें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
2. - सूजी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं. तैयार दलिया को थोड़ा ठंडा करें, अंडे और नमक डालें, हिलाएं और कटलेट बना लें।
3. - ब्रेडक्रंब में लिपटे कटलेट को तेल में तल लें.

परोसने से पहले डिश को खट्टा क्रीम से सीज़न करना न भूलें।

आहार गाजर कटलेट

क्या आप अल्पाहार पर है? क्या आपकी आंखें भूखी हैं? क्या खाना बेस्वाद है? तो फिर यह सीखने का समय है कि आहार पोषण के लिए गाजर कटलेट कैसे तैयार करें। उन्हें बेस्वाद कहना कठिन होगा!

गाजर और पत्तागोभी के कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 250 ग्राम;
• गोभी - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सूखी जडी - बूटियां।

तैयारी

1. पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लीजिये. छिली और धुली हुई गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें, पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं.
3. पानी निथार लें, सब्जियों को एक प्लेट में रखें और ठंडा करें।
4. छिले हुए प्याज को काट कर गरम तेल में भून लीजिए.
5. उबली हुई सब्जियों के साथ प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
6. आटा, अंडे, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कटलेट को एक बड़े चम्मच से गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

हरे सलाद के पत्तों पर नारंगी कटलेट विशेष रूप से चमकीले दिखेंगे।

दही की चटनी के साथ गाजर के कटलेट

वजन कम करने का एक और नुस्खा है मसालेदार दही की चटनी के साथ गाजर के कटलेट। लेकिन यह व्यंजन किसी स्वादिष्ट रेस्तरां के मेनू में बहुत अच्छी तरह से शामिल हो सकता है!

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 0.5 किलो;
• बादाम - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• बन्स - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• खनिज पानी - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• करी;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

1. बन्स को काट कर पानी में भिगो दीजिये.
2. गाजर को बारीक कद्दूकस से छान लें।
3. बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें.
4. कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, गाजर और अंडे के साथ मिलाएँ।
5. बन्स को निचोड़ें, उन्हें कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और पटाखे डालें।
6. कटलेट बनाएं, उन्हें कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
7. सॉस के लिए, पनीर को मिनरल वाटर, प्याज, करी और नमक के साथ मिलाएं।

कटलेट को गर्मागर्म परोसें.

लेंटेन गाजर कटलेट

सोच रहे हैं कि दुबले गाजर के कटलेट कैसे बनायें? बस उनमें अंडे न डालें। ये कटलेट एक मिठाई के समान हैं, लेकिन यदि आप चीनी को हटा दें, तो आपको एक बढ़िया सब्जी साइड डिश मिलती है।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 700 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सूजी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. गाजरों को नमकीन पानी में उबालें, फिर छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
2. गाजर में एक चौथाई कप सूजी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
3. - तैयार कटलेट को बची हुई सूजी में रोल करके दोनों तरफ से तल लें.

तैयार डिश को जैम के साथ परोसें।

गाजर कटलेट को गलत तरीके से तलने से आपकी सारी मेहनत बर्बाद हो सकती है. ऐसा होने से रोकने के लिए निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें।

1. कटलेट को अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें ताकि उन पर तुरंत परत बन जाए।
2. हर तरफ कम से कम एक मिनट तक पकाएं।
3. अगर आप चाहते हैं कि कटलेट नरम हों तो उन्हें ढक्कन बंद करके ही तलें. और जो लोग क्रस्ट को क्रंच करना पसंद करते हैं, उनके लिए कटलेट को खुले फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर है।

क्या आपने गाजर के कटलेट पहले ही तैयार कर लिये हैं? फिर हम आपके पास चलते हैं!

आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से, बल्कि कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भी स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं। गाजर के कटलेट हमेशा विशेष रूप से सफल बनते हैं। उनकी रेसिपी नीचे प्रकाशित की गई हैं।

क्लासिक गाजर कटलेट रेसिपी

सामग्री: 580 ग्राम कच्ची गाजर, 90 ग्राम सफेद आटा, 2 अंडे, स्वादानुसार नमक।

1. सबसे पहले, सब्जियों को छीलकर धोया जाता है और फिर मध्यम कद्दूकस पर काट लिया जाता है। "चिप्स" बहुत छोटे नहीं होने चाहिए.
2. अंडों को एक अलग कटोरे में हल्के से फेंटा जाता है और फिर गाजर में डाला जाता है।
3. जो कुछ बचा है वह आटा और नमक डालना है। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं.
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से गूंथने के लगभग एक चौथाई घंटे बाद, जब गाजर का रस पर्याप्त मात्रा में निकल जाए, तो आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं।
5. टुकड़ों को आटे में लपेटने के बाद उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है.

गाजर कटलेट की इस क्लासिक रेसिपी को आपके स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित और बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करके।

ओवन में सूजी मिलाने के साथ

सामग्री: आधा किलो छिली हुई गाजर, 70 मिली पूर्ण वसा वाला दूध, एक अंडा, 40 ग्राम सूजी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, टेबल नमक, मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब।

1. छिली हुई ताजी गाजरों को एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामी वनस्पति द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन (लगभग 20 ग्राम) मिलाया जाता है, और पूर्ण वसा वाला, ठंडा नहीं दूध तुरंत डाला जाता है।
2. मिश्रण को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और सब्जी तैयार होने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. गरम गाजर में सूजी मिला दीजिये. एक साथ, सामग्री को अगले 6-7 मिनट तक उबालें।
4. द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, नमकीन किया जाता है और इसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है।
5. छोटे केक "कीमा बनाया हुआ मांस" से बनते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की तेल लगी शीट पर बिछाया जाता है।

सूजी के साथ गाजर के कटलेट 15-17 मिनिट तक बेक किये जाते हैं.

धीमी कुकर में पकाया हुआ

सामग्री: 900 ग्राम गाजर, 120 मिली फुल फैट दूध, 60 ग्राम सूजी, 40 ग्राम मक्खन, सेंधा नमक, अंडा, 25 ग्राम दानेदार चीनी, 90 ग्राम मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम, ब्रेडिंग के लिए आटा, स्वादानुसार लहसुन।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या जिन्होंने अपने आहार से मांस उत्पादों को हटा दिया है, उनके लिए यह एक अनिवार्य नुस्खा है! गाजर के कटलेट बनाएं - बहुत स्वादिष्ट!

सब्जियों के व्यंजन कम कैलोरी वाले, पचाने में आसान और अधिकतम लाभ वाले होते हैं। वे विटामिन से भरपूर हैं और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियाँ तैयार करने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, जब बाज़ार प्रकृति की सारी समृद्धि को चमकीले रंगों में प्रदर्शित करते हैं। अपने प्रियजनों को एक नई डिश से खुश करें और गाजर के कटलेट बनाएं।

गाजर के कटलेट उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं और उत्कृष्ट शारीरिक आकार में रहने का प्रयास करते हैं। कटलेट उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी देते हैं। वे डिब्बाबंद हरी मटर और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ संयोजन में विशेष रूप से उपयोगी होंगे। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी होने के कारण यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त है।

पूरी प्रक्रिया में दो घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. गाजर कटलेट रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गाजर - 3-4 पीसी। ;
• प्रीमियम आटा - 50 ग्राम। ;
• चिकन अंडा - 1 पीसी। ;
• नमक - 5 ग्राम ;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

गाजर को नरम होने तक पानी में उबालें। चुनते समय, "पुनिशर" किस्म पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। गाजर की इस किस्म का स्वाद विशेष रूप से मीठा होता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद को किसी भी सुविधाजनक तरीके से रगड़ें।

अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और कटलेट बना लें। यह गीले हाथों से करना सबसे अच्छा है।

कढ़ाई में तेल डालिये. इसे गर्म होने दें और तलना शुरू करें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

कुछ ही मिनट पर्याप्त हैं और एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी खाने की मेज पर होगी।

कटलेट को खट्टी क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ परोसें, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: ओवन में गाजर कटलेट

साधारण गाजर से आप बहुत स्वादिष्ट डाइट कटलेट बना सकते हैं जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे। मेरा चार साल का बच्चा इन आहार गाजर कटलेट को ओवन में बड़े मजे से खाता है, और मेरे पति कभी भी एक-दो कटलेट को मना नहीं करते हैं। फोटो के साथ इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार और मीठी गाजर चुनना है, क्योंकि कटलेट का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। गाजर कटलेट में अदिघे पनीर अवश्य डालें, आप चाहें तो कोई अन्य अचार वाला पनीर भी मिला सकते हैं। इन कटलेट के लिए हम दलिया का उपयोग करेंगे - दलिया को पहले कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। आप आहार गाजर कटलेट को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं; आप हल्की दही-आधारित सॉस भी जोड़ सकते हैं।

• गाजर - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• अदिघे पनीर - 70 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें, मध्यम आकार की गाजर चुनें, गाजर छीलें, धोकर सुखा लें। गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप गाजर को ब्लेंडर बाउल में भी काट सकते हैं।

प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। गाजर में प्याज डालें.

सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा साफ पानी डालें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, आप गाजर को ओवन में पहले से बेक कर सकते हैं, या गाजर को नरम होने तक उबाल सकते हैं।

भुनी हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और काट लें।

कटी हुई गाजर और प्याज़ को एक बाउल में रखें। गाजर में दो बड़े चम्मच ओटमील मिलाएं।

अदिघे पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गाजर में मिला दें।

लहसुन की एक बड़ी या कई छोटी कलियाँ चुनें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। बची हुई सामग्री में लहसुन मिलाएं। इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

कटलेट बनाने के लिए किसी भी गोल सांचे का प्रयोग करें, आप इन्हें हाथ से भी बना सकते हैं. कटलेट को सिलिकॉन मैट या बेकिंग शीट पर रखें। कटलेट को लगभग 15-17 मिनट तक बेक करें। परोसने के बाद कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसे जरूर ट्राई करें!

पकाने की विधि 3: आहार गाजर कटलेट

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो मेरा सुझाव है कि आप गाजर के कटलेट आज़माएँ। नुस्खा सरल है, उन्हें ओवन में पकाया जाता है और परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट, आहार सब्जी कटलेट मिलते हैं।

गाजर के कटलेट खाने से पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने और शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को साफ करने में मदद मिलेगी। भोजन आसानी से पच जाता है और तृप्ति का अच्छा एहसास देता है।

• गाजर - 3 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दूध 1.5% - 100 मिली.,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच,
• मक्खन 62% - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच,
• टेबल नमक।

- सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर मक्खन और नमक डालें.

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. गाय के दूध के साथ एक कंटेनर में रखें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने के लिए स्टोव पर रखें। फिर हम थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सूजी डालना शुरू करते हैं, मिलाते हैं और फिर से 5 मिनट तक पकाते हैं।

टिप: जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, इसका मतलब यह तैयार है.

सुझाव: कटलेट का स्वाद काफी हद तक गाजर पर निर्भर करता है। यह बिना किसी अनियमितता के मजबूत होना चाहिए। मध्यम आकार की सब्जियाँ चुनें क्योंकि इनमें विषैले पदार्थ कम होते हैं। गाजर का गहरा नारंगी रंग जड़ वाली सब्जी के रसदार होने का संकेत देता है।

टिप: गाजर को पहले से कद्दूकस न करें ताकि उनका रस खत्म न हो जाए।

टिप: कद्दूकस की हुई गाजर को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसका रस निकल जाए।

- इसके बाद मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं.

मिश्रण के पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर कटलेट बनाएं। प्लेट में ना डालें एक बड़ी संख्या कीब्रेडक्रम्ब्स, प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें।

टिप: कटलेट की बेहतर तराशी के लिए अपने हाथों को पानी में गीला करना न भूलें.

सुझाव: विभिन्न अनाज, तोरी, चुकंदर, आलू और प्याज भरावन के रूप में उपयुक्त हैं। वे तुरंत उदाहरण के अनुसार तैयारी करते हैं।

एक कांच का अंडाकार साँचा लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। वहां कटलेट रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

युक्ति: अर्ध-तैयार उत्पाद का रंग सुनहरा भूरा होना चाहिए।

- तैयार गाजर कटलेट को एक प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं. अतिरिक्त सॉस के लिए, कम कैलोरी वाली खट्टी क्रीम या सादे दही का उपयोग करें।

पकाने की विधि 4: बेबी गाजर कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

आज हम किंडरगार्टन की तरह गाजर कटलेट तैयार करेंगे, फोटो के साथ रेसिपी आपको चरण दर चरण सब कुछ सटीक रूप से दोहराने में मदद करेगी, ताकि आप किसी भी क्षण को न चूकें। ऐसे गाजर के कटलेट अक्सर मेरे बच्चे को किंडरगार्टन में परोसे जाते हैं, पूरा समूह उन्हें दोनों गालों पर फैलाता है, इसलिए, घर पर मुझे भी पहले से ही उन्हें तैयार करने की आदत हो गई है, बच्चा खुश है, और मेरे पति उन्हें बड़े मजे से खाते हैं। आपको सबसे स्वादिष्ट गाजरों से कटलेट बनाने की ज़रूरत है, अब मेरे पास पहले से ही युवा गाजर हैं, वे मीठी और बहुत कोमल हैं - वे कटलेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

इन गाजर कटलेट को खट्टी क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए। भविष्य में, आपके बच्चे की पसंद को जानकर, नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गाजर में किशमिश जोड़ें, या थोड़ी वेनिला चीनी जोड़ें।

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, गाजरों को धोकर सुखा लें, फिर गाजरों को नरम होने तक उबालें या भाप में पकाएँ।

जब गाजर उबल जाएं और थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो आपको उन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और गाजर के छिलकों को एक गहरे कटोरे में रखना होगा। मैंने एक बार गाजर को थोड़ा अलग तरीके से पकाने की कोशिश की, इसे आज़माएं, परिणाम बहुत स्वादिष्ट है - कच्ची गाजर छीलें, कद्दूकस करें और थोड़ी मात्रा में दूध में उबालें ताकि दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, फिर थोड़ा आटा या सूजी, चीनी और अंडा मिलाएं - हमारे संस्करण के अनुसार कटलेट पकाएं - आकार दें और तलें।

तो, हम आगे उबली और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काम करते हैं - खट्टा क्रीम डालें और एक बड़ा चिकन अंडा डालें।

एक कंटेनर में चीनी और आटा या सूजी डालें और स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी टेबल नमक डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और छोटे-छोटे कटलेट बना लें.

गाजर के कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें, क्रस्ट को ज्यादा न तलें, क्योंकि हम बच्चों के लिए पका रहे हैं। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: गाजर कटलेट कैसे पकाएं

• गाजर - 1 किलोग्राम
• सूजी - 100 ग्राम
• दूध - 150 मिलीलीटर
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक – 1.5 चम्मच

1 किलोग्राम गाजर को छीलें, धोएं और हलकों, स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार गाजर को एक सॉस पैन में रखें और 150 मिलीलीटर गर्म दूध डालें।

ढक्कन से ढकें, उबाल लें, 1.5 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक उबालें।

पकी हुई गाजर में 100 ग्राम सूजी मिलाएं और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाते रहें।

3 अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग करें, गर्म कटलेट कीमा में जर्दी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

ठंडे कटलेट द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं, अंडे की सफेदी से सिक्त करते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

तैयार गाजर कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: दुबले गाजर के कटलेट

समान रूप से प्रसिद्ध "12 कुर्सियाँ" के प्रसिद्ध लेखक शायद आश्चर्यचकित होंगे जब उन्हें पता चला कि शाकाहारी दुबले गाजर के कटलेट कितने लोकप्रिय और पसंदीदा होंगे! यह स्वादिष्ट आहार व्यंजन न केवल बच्चों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों के लिए भी उपयोगी है। गाजर के कटलेट न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खूबसूरत भी होते हैं. ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं. लेंटेन डिश में अंडे नहीं हैं, लेकिन जब लेंट समाप्त हो जाए, तो गाजर कीमा में एक अंडा मिलाएं और कटलेट अधिक स्वादिष्ट हो जाएंगे।

• मध्यम आकार की गाजर 5-7 टुकड़े
• सूजी 100 ग्राम
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच

कच्ची गाजरों को गर्म बहते पानी के नीचे किचन ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर हम अपने घटक को ठंडे पानी के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं ताकि तरल पूरी तरह से हमारी जड़ वाली सब्जी को कवर कर सके। इस कंटेनर को ढक्कन से ढकने के बाद तेज आंच पर रखें. - जब पैन में पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें और सब्जी को पकने दें 25-30 मिनट. हम जड़ वाली सब्जी में कांटे से छेद करके सब्जी की तैयारी की जांच करते हैं। अगर गाजर नरम हैं, तो वे तैयार हैं. आंच बंद कर दें और तैयार सब्जी सामग्री वाले पैन को ठंडे पानी के नीचे रखें। जब जड़ वाली सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो उन्हें कंटेनर से बाहर निकालें और छिलका हटाने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें।

फिर, बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, हमारी जड़ वाली सब्जी को सब्जी के छिलके पर कद्दूकस करें और एक खाली कटोरे में निकाल लें।

उसी कन्टेनर में कटी हुई गाजर में चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये, साथ ही सूजी की आधी मात्रा भी डाल दीजिये. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। उसी कटलरी का उपयोग करके, अपने दाहिने हाथ की हथेली पर कुछ गाजर कीमा रखें और मैन्युअल रूप से उससे छोटे कटलेट बनाएं। फिर हम इन्हें बची हुई सूजी के साथ एक प्लेट में निकाल लेते हैं और इस सामग्री में अच्छी तरह रोल कर लेते हैं.

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इस कन्टेनर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर कई कटलेट डालें और उन्हें एक तरफ से तल लें। 2-3 मिनटजब तक एक सुनहरी परत न बन जाए। फिर, एक रसोई के लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, ध्यान से हमारी डिश को दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरे भूरे रंग की परत बनने के बाद, गर्मी कम करें। कन्टेनर को ढक्कन से ढक दीजिए और धीमी आंच पर गाजर के कटलेट तल लीजिए. 10 मिनटों।इस समय के अंत में, बर्नर को बंद कर दें, फ्राइंग पैन के ढक्कन को खोलने के लिए ओवन मिट का उपयोग करें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके कंटेनर से दुबले गाजर के कटलेट को हटा दें। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।

नरम और खुशबूदार गाजर कटलेट के थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें एक चौड़े बर्तन में निकालिये और परोसिये. हमारी लेंटेन डिश शहद या जैम के साथ, या घर के बने दही या खट्टी क्रीम के साथ, गर्म और ठंडे दोनों में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उपवास नहीं कर रहे हों। आप हमारे कटलेट को नाश्ते या रात के खाने में सब्जियों या सलाद के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: सूजी के साथ गाजर कटलेट (फोटो के साथ)

गाजर का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इसे पहले कोर्स और स्ट्यू की तैयारी के दौरान, सलाद और स्नैक व्यंजनों में मिलाया जाता है। आप गिनती नहीं कर सकते कि इस सब्जी से आप बच्चों के लिए कितनी स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ और प्यूरी सूप बना सकते हैं। वे इससे स्वादिष्ट गाजर के कटलेट भी बनाते हैं. हमारा सुझाव है कि आप ऐसे व्यंजन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आज़माएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस सूजी के साथ कटी हुई गाजर से तैयार किया जाता है। लेकिन इससे डिश की कैलोरी सामग्री पर कोई खास असर नहीं पड़ेगा। आप चाहें तो गाजर के कटलेट को तल नहीं सकते, बल्कि उबाल कर रख सकते हैं. डबल बॉयलर में पकाने पर दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है।

रस निचोड़ने के बाद बचा हुआ केक भी गाजर के कटलेट बनाने के लिए उपयुक्त है. लेकिन इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब जूसर इसे बहुत सूखा न बनाए।

इस रेसिपी के आधार पर आप थोड़ी सी फिलिंग के साथ गाजर के कटलेट बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, लहसुन, हार्ड पनीर और जड़ी-बूटियाँ अंदर डालें। यह आलूबुखारा और मेवों के साथ स्वादिष्ट बनेगा।

ऐसे गाजर के कटलेट अक्सर व्रत रखने वाले लोग बनाते हैं. लेकिन इस मामले में, कोई अंडे नहीं दिए जाते हैं। कटलेट को बेहतर ढंग से एक साथ रखने में मदद करने के लिए, आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

• बड़ी गाजर - 3 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• दूध - 50 मि.ली
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 50 मिली

कटलेट बनाने के लिए आपको जिस मुख्य उत्पाद की आवश्यकता होगी वह गाजर है। इसे पहले साफ करना चाहिए.

इस बीच, आप गाजर का कीमा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सब्जी को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नमक डालें, हल्के से निचोड़ें और तरल निकाल दें।

- अब आप गाजर के मिश्रण को अंडे के साथ मिला लें. यदि आपको कटलेट मसालेदार पसंद हैं, तो पिसी हुई काली मिर्च या मांस पकाने के लिए कुछ मसाले डालें। पिसी हुई धनिये के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

गाजर कीमा में सूजी मिलाने का समय आ गया है (यदि यह पहले से ही सूज गया है)। मिश्रण.

- तैयार कीमा वाली सब्जियों के गोले बना लें. प्रत्येक को ब्रेडक्रंब कोटिंग में डुबोएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल उबाल लें। गाजर के कटलेट रखें और उन्हें सुंदर भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इसमें कई विटामिन होते हैं, यह दृष्टि में सुधार करता है आदि। यह जड़ वाली सब्जी स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है, जिनमें से प्रत्येक की तैयारी के अपने रहस्य हैं। गाजर के कटलेट उनमें से एक हैं।

पाचन तंत्र के लिए गाजर का महत्व

गाजर सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है

गाजर अजवाइन परिवार की शाकाहारी द्विवार्षिक प्रजाति है। जीवन के पहले वर्ष में, जड़ की फसल बढ़ती है; दूसरे में, फूल आते हैं और बीज दिखाई देते हैं।

वर्तमान में, मुख्य रूप से केवल जड़ वाली फसल का ही उपयोग किया जाता है, और इसलिए गाजर को उसी वर्ष खोदा जाता है जिस वर्ष उन्हें लगाया गया था।

प्राचीन काल में गाजर की खेती उसके बीज और साग के लिए की जाती थी। हालाँकि, पहली शताब्दी ईस्वी में पहले से ही इसकी जड़ वाली सब्जियों के सेवन के संदर्भ मिलते हैं। गाजर संभवतः 10वीं शताब्दी में यूरोप में लाई गई थी।

आज दुनिया भर में लगभग 60 प्रकार की गाजर और कई किस्मों की खेती की जाती है। गाजर में कई विटामिन होते हैं:

• समूह बी और पीपी सेलुलर चयापचय को उत्तेजित करते हैं।
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पोषक तत्वों को अवशोषित करने और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
• विटामिन K हड्डी के ढांचे के निर्माण और उसकी मजबूती को बनाए रखने में शामिल है, और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।
• विटामिन ई रक्तचाप को कम करता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, दौरे को कम करता है और एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

जड़ वाली सब्जी भी खनिजों का एक स्रोत है: पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, आयोडीन, आदि।
जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान होने पर गाजर खाने की सलाह दी जाती है:

1. पेट, यकृत और पित्ताशय के रोग;

रोग के आधार पर जड़ वाली सब्जी को कच्चा, उबालकर और अन्य रूपों में खाया जाता है और उसका रस निचोड़ा जाता है। अक्सर आप उबली हुई गाजर की प्यूरी के सेवन के लिए सिफारिशें पा सकते हैं, क्योंकि गर्मी से उपचारित उत्पाद को पचाने के लिए बीमारी से कमजोर हुए जठरांत्र संबंधी मार्ग से कम प्रयास की आवश्यकता होती है।

गाजर बढ़ते जीवों के लिए, दृष्टि अंगों के रोगों, ट्यूमर, नेफ्रैटिस और कई अन्य विकृति के लिए भी उपयोगी है। हालाँकि, आपको इसका दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए।

हाइपरविटामिनोसिस ए (विटामिन ए के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति) से मतली, उनींदापन, शुष्क त्वचा, खुजली और सिरदर्द होता है। शिशुओं को उल्टी होती है, भूख कम लगती है, और हाइड्रोसिफ़लस विकसित हो सकता है - मस्तिष्क में तरल पदार्थ का संचय इसके सामान्य कामकाज को बाधित करता है।

आपको प्रति दिन दो या तीन से अधिक जड़ वाली सब्जियां नहीं खानी चाहिए। औद्योगिक खेती और उर्वरकों के सक्रिय उपयोग के दौरान गाजर कोशिकाओं में प्रवेश करने वाले फॉस्फेट और नाइट्रेट की उनकी संरचना और अनुपस्थिति को सुनिश्चित करना उचित है। यह सबसे अच्छा है अगर यह आपके अपने बगीचे की गाजर हो।

गाजर कटलेट की नमूना रेसिपी और उनकी तैयारी के रहस्य

गाजर कटलेट - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

गाजर कटलेट कैसे बनाएं, प्रत्येक गृहिणी स्वतंत्र रूप से निर्णय लेती है। गाजर कटलेट बनाने की विधियाँ विविध हैं, लेकिन केवल सामग्री के सेट और विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों में भिन्न हैं।

इस व्यंजन की सबसे लोकप्रिय और साथ ही सबसे सरल रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 600 ग्राम गाजर;
• 2 मध्यम चिकन अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 50 मिली;
• नमक।

गाजर को बारीक पीस लीजिये. अंडे को नमक के साथ थोड़ा सा फेंट लें. कद्दूकस की हुई गाजर में अंडे का मिश्रण डालें, आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान स्रावित गाजर के रस के कारण यह और अधिक चिपचिपा हो जाएगा।

एक और लोकप्रिय नुस्खा सूजी के साथ कटलेट है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 किलो गाजर;
• 2.5 टेबल. सूजी के चम्मच;
• 2.5 टेबल. गेहूं के आटे के चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 टेबल. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 0.5 टेबल. चीनी के चम्मच;
• 0.5 टेबल. नमक के चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल और ब्रेडिंग के लिए आटा।

गाजर को उबालकर, ठंडा करके ब्लेंडर से या कद्दूकस करके काटना चाहिए। कटी हुई गाजर में अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, सूजी और आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अपने हाथों को गीला करने के बाद, कटलेट बनाएं और गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर कटलेट बनाने का रहस्य ताप उपचार और संभावित योजकों के रूप में छिपा है। गाजर के कटलेट बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका उन्हें पैन में तलना है। इस प्रकार के ताप उपचार से कुरकुरे क्रस्ट के कारण कटलेट का स्वाद बढ़ जाता है।

लेकिन उचित पोषण के समर्थक, जो अब बहुत लोकप्रिय है, अधिक कोमल ताप उपचार विधियों को पसंद करते हैं। गाजर कटलेट के लिए, यह विधि बेकिंग है। गाजर का स्वाद अधिक पूर्ण रूप से प्रकट होता है, और कोई हानिकारक परत नहीं बनती है। इसके अलावा, उबलते वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसमें शोध के अनुसार, कार्सिनोजेन और विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

गाजर कटलेट का अगला रहस्य उनकी बहुमुखी प्रतिभा है - वे मीठे हो सकते हैं या नहीं। पहली रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कटलेट को खट्टा क्रीम और शहद, जैम, फलों की चटनी और यहां तक ​​​​कि गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है - विशेष मीठे दाँत वाले लोगों के लिए।

गाजर के कटलेट

या आप उन्हें केवल खट्टा क्रीम या सब्जी ड्रेसिंग, साथ ही मेयोनेज़ या केचप के साथ परोस सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने के दौरान कटलेट में कोई चीनी नहीं डाली जाती है, ये सॉस पकवान के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

गाजर कटलेट बनाने का एक और रहस्य, जैसा कि आप व्यंजनों से देख सकते हैं, इसकी प्रक्रिया ही है। सारी सामग्री मिल जाने के बाद मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि गाजर रस दे. फिर डिश में शामिल सूजी या आटा फूल जाएगा, अधिक चिपचिपा द्रव्यमान बन जाएगा, और कटलेट अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।

इसके अलावा, गाजर के कटलेट को विभिन्न प्रकार की भराई के साथ तैयार किया जा सकता है, या तो गाजर के द्रव्यमान में सीधे सामग्री जोड़कर या ज़राज़ के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, भराई को अंदर रखकर। यह अनाज हो सकता है - चावल या बाजरा।

इस तथ्य के बावजूद कि गाजर एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, अतिरिक्त सामग्री और खाना पकाने की विधि के कारण उनसे बने कटलेट में औसत कैलोरी सामग्री होती है। हालाँकि, यह व्यंजन गाजर के कैरोटीन, स्वस्थ फाइबर को बरकरार रखता है, इसका स्वाद सुखद होता है और यह वजन कम करने वालों के मेनू में विविधता ला सकता है।

आइए तस्वीरों के साथ चरण दर चरण गाजर कटलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को और कम करने के तरीके, इसके आहार प्रभाव और संरचना विकल्प।

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट गाजर कटलेट रेसिपी

गाजर कटलेट बनाने का सामान्य सिद्धांत - जड़ वाली सब्जी को पीसें, इसे बाध्यकारी सामग्री के साथ मिलाएं, कटलेट केक बनाएं और उन्हें तैयार करें - व्यंजनों के सभी संस्करणों में समान रहता है।

हालाँकि, विवरण में, वे काफी भिन्न हो सकते हैं:

• "कीमा बनाया हुआ मांस" के लिए गाजर को पूर्व-प्रसंस्कृत करने के लिए, कच्ची, उबली हुई या उबली हुई गाजरों को काटा जाता है। पहले मामले में, अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं, और बाद के दो कटलेट को विशेष रूप से कोमल स्थिरता और थोड़ी कम कैलोरी सामग्री के साथ एक कटलेट द्रव्यमान देते हैं।
• बाइंडिंग एडिटिव्स की संरचना के संदर्भ में, कच्चे चिकन अंडे, गेहूं का आटा या सूजी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इनमें से प्रत्येक सामग्री समग्र कैलोरी सामग्री को थोड़ा बढ़ा देती है, इसलिए स्लिमिंग आहार में इनका उपयोग कम से कम किया जाता है।
• खाना पकाने की अंतिम विधि के अनुसार, तैयार गाजर कटलेट को तला, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया जाता है। सख्त आहार मेनू के लिए, तलना कम से कम या पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाता है।

आइए न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ गाजर कटलेट बनाने की सबसे सरल विधि देखें:

• 600 ग्राम;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक;
• 3 बड़े चम्मच.

तैयारी:

• छिली, धुली हुई गाजरों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे, नमक और आटे के साथ मिला लें। मिश्रण को गाजर के रस में भिगोने के लिए 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें, आटे में कटलेट, ब्रेड बनाएं और गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलें।

कुल कैलोरी सामग्री लगभग है 105 इकाइयाँ 100 ग्राम में. इसे कुछ हद तक कम करने के लिए, आप यह कर सकते हैं:

• कच्ची गाजर की बजाय उबली हुई गाजर का प्रयोग करें।
• रचना से चिकन अंडे को बाहर निकालें। यह उबली हुई गाजर वाली रेसिपी में काफी संभव है, जो स्वयं पहले से ही पर्याप्त चिपचिपाहट प्राप्त कर लेती है।
• तलने के बजाय, मल्टी कूकर और स्टीमर में ओवन बेकिंग या भाप में पकाने का उपयोग करें।

आहार मेनू में संतरे का कटलेट

गाजर के कटलेट में फाइबर होता है, जो मदद करता है पाचन तंत्र की सफाई, और कैरोटीन मुख्य लाभकारी पदार्थ है जो गाजर के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। इससे शरीर में रेटिनॉल का संश्लेषण होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में एक आवश्यक भागीदार, एक एंटीऑक्सीडेंट भी है। प्रतिरक्षा को मजबूत करना, दृश्य वर्णक का एक महत्वपूर्ण घटक।

इस प्रकार, गाजर कटलेट, आहार मेनू के एक घटक के रूप में, इसमें योगदान करते हैं:

• शरीर को ठीक करना और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• दृष्टि में सुधार, विशेषकर रात्रि दृष्टि;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• त्वचा की अच्छी स्थिति और तेजी से पुनर्जनन;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

गाजर की कल्पनाएँ - नुस्खा विकल्प

कद्दूकस की हुई कच्ची, उबली हुई या उबली हुई गाजर के अलावा, जूसर कंटेनर में बचे हुए केक का उपयोग नारंगी कटलेट तैयार करने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अतिरिक्त सामग्री की सूची विविध है:

• अन्य सब्जियाँ - , . बाद वाली स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी अतिरिक्त कैलोरी बढ़ाती है।
• साग - मुख्य रूप से हरा प्याज।
• मशरूम आमतौर पर उबाले जाते हैं। उन्हें गाजर के साथ काटा जाता है या मशरूम सॉस तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो आदर्श रूप से पकवान का पूरक होता है।
• , क्रीम - अक्सर गाजर को काटने से पहले पहले से भूनने के लिए उपयोग किया जाता है। स्लिमिंग आहार के लिए कम वसा वाले दूध को प्राथमिकता दी जाती है।
• स्टार्च - एक बाध्यकारी घटक के रूप में।
• , - वजन कम करने के उद्देश्य से आहार मेनू में ऐसे पूरकों का स्वागत है। यह दलिया के लिए विशेष रूप से सच है।
• , - गाजर कटलेट में एक आहार "बिंदु" जोड़ें।
• फल - अधिकतर, साथ ही नींबू और संतरे का छिलका।
• - गाजर कटलेट के मिठाई संस्करणों में इसका उपयोग चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में किया जाता है।

• मसाले - मिर्च के अलावा, वेनिला और दालचीनी भी, विशेष रूप से सेब और शहद के संयोजन में।
• पनीर, पनीर सहित। वे गाजर के द्रव्यमान को "दूध" प्रोटीन से समृद्ध करते हैं, और पनीर, पिघलने पर, कटलेट को एक साथ "चिपका" देता है। आहार मेनू के लिए, कम वसा वाली किस्में चुनें।
• सूखे मेवे - मुख्य रूप से सेब और मीठे व्यंजनों के लिए किशमिश।
• मेवे - आमतौर पर कटे हुए।

गाजर कटलेट कैसे पकाएं - वीडियो

आप प्रस्तुत दो वीडियो से सीखेंगे कि "उबला हुआ" और "कीमा बनाया हुआ मांस" के "कच्चे" संस्करणों से गाजर कटलेट कैसे बनाया जाता है। उनमें से सबसे पहले, संतरे की जड़ वाली सब्जी को पहले से उबाला जाता है और फिर मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। गाजर का द्रव्यमान पहले से ही काफी चिपचिपा है। इसमें थोड़ी मात्रा में आटा और नमक मिलाया जाता है, कटलेट बनाए जाते हैं, आटे में पकाया जाता है और वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है।

दूसरा वीडियो बारीक कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर के उपयोग को दर्शाता है। इस द्रव्यमान को सूजी, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। तैयार और ब्रेडेड कटलेट को जल्दी से तला जाता है और फिर जड़ी-बूटियों और उबले हुए शैंपेन पर आधारित मशरूम सॉस के साथ परोसा जाता है।

गाजर कटलेट में मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, जिसे सामग्री की संरचना और खाना पकाने की विधि द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। इस व्यंजन में प्रचुर मात्रा में मौजूद कैरोटीन शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि फाइबर पाचन तंत्र को धीरे से साफ करता है। सामान्य तौर पर, स्वस्थ संतरे के कटलेट को वजन कम करने वालों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

आप गाजर के कटलेट कैसे पकाते हैं? क्या वे अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देते हैं? क्या आप "कीमा बनाया हुआ मांस" के लिए कच्ची गाजर के बजाय पकी हुई गाजर का उपयोग करना पसंद करते हैं? क्या आप डाइटिंग के दौरान पकाते हैं ये खूबसूरत हेल्दी डिश? टिप्पणियों में अपना पाक अनुभव हमारे साथ साझा करें!