तिल का तेल एक अत्यधिक मूल्यवान और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है। पहले से ही प्राचीन बाबुल में, तिल के पौधों ने इसका इस्तेमाल करने वाले की अमरता या दीर्घायु होने का प्रतीक बनाया।

तिल के पौधे से निकाले गए तैलीय पदार्थों को शरीर, आत्मा को ठीक करने और सुंदरता बनाए रखने का "कीमती" साधन माना जाता था। उनका उपयोग रोगों के उपचार में भी किया जाता था।

अब तिल का तेल, पहले की तरह, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और पोषण के क्षेत्र में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ऐतिहासिक जड़ों को लौटें

प्राचीन काल से संस्कृति का विकास शुरू हुआ - लगभग 7 सहस्राब्दी पहले। तो, पहली बार "चिकित्सा विज्ञान के संस्थापक" - एविसेना द्वारा तिल के उपचार गुणों का उल्लेख किया गया था।

दिलचस्प तथ्य! तिल का नाम "तिल" है। इसलिए पौधे को लंबे समय से अरब देशों में कहा जाता है, जिसकी भाषा में "तिल" का अर्थ है "तैलीय पौधा।" ऐसा इसलिए है क्योंकि तिल के बीज में तेल की भारी मात्रा होती है।

मिस्र में इस चमत्कारी पौधे का उपयोग व्यापक हो गया है। यहां, वनस्पति तेलों की विशेषताओं और उनके उचित उपयोग के बारे में एक अविश्वसनीय राशि ज्ञात थी। पहले से ही 1500 ईसा पूर्व से। मिस्र के लोग तिल "खजाना" का इस्तेमाल करते थे।

रासायनिक संरचना और खेती

अब तिल की खेती पाकिस्तान, भारत और ट्रांसकेशिया, सुदूर पूर्व और मध्य एशिया में की जाती है। विशेषाधिकार संयंत्र से तेल निकालने के लिए है। स्वयं बीजों का भी उपयोग किया जाता है - अधिकांश पाक क्षेत्र में।

तिल का पौधा मानव शरीर के लिए उपयोगी तत्वों का भंडार है। इसका एक महत्वपूर्ण पोषण मूल्य है, क्योंकि इसमें पदार्थों और तत्वों की संतुलित संरचना होती है।

उनके बीच:

• जैविक रूप से महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (K, Ca, Zn, Ni, Fe, Si, P, Cu, आदि) की एक विस्तृत श्रृंखला;
• सबसे मूल्यवान अमीनोकार्बोक्सिलिक एसिड;
• असंतृप्त फैटी ओमेगा 6 एसिड;
• एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स (ए, समूह बी, सी, डी, ई);
• असंतृप्त ओमेगा 9 एसिड;
• पोषक तत्वों की सक्रियता, जिसमें प्लांट स्टेरोल्स, फाइटिक साल्ट, फॉस्फोलिपिड्स और एंटीऑक्सिडेंट जैसे सीसमोल या स्क्वालेन आदि शामिल हैं।

महत्वपूर्ण! इस तेल की दुर्लभता इसकी असामान्य रूप से प्रचुर और सामंजस्यपूर्ण संरचना, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और संरचनाओं और सामग्रियों के निर्माण में निहित है। इस मूल्यवान सेट के लिए धन्यवाद, "तिल खजाना" आयुर्वेदिक (स्वास्थ्य और दीर्घायु) विज्ञान और उपचार में व्यापक रूप से लागू होता है।

तिल गुण: आवश्यक और उपयोगी

उन क्षेत्रों पर विचार करें जहां तेल का प्रभाव सबसे अधिक लाभकारी और उपचारात्मक है।

पाचन तंत्र।

रचना में फाइटोस्टेरॉल के साथ फॉस्फोलिपिड्स पित्त स्राव को सामान्य करते हैं।

अन्य दवाओं के संयोजन में, "तिल" ग्रहणी या पेट के अल्सर, पित्त या अग्न्याशय के रोगों के लिए निर्धारित है।

तिल का तेल एक मित्र है जो चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन तंत्र के उचित और स्थिर कामकाज में मदद करता है।

जोड़ और हड्डियाँ।

मालिश के साधन के रूप में, तिल के तेल का उपयोग गठिया, जोड़ों की शिथिलता, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए किया जाता है।

परिसंचरण और रक्त वाहिकाएं।

लिम्फ में "तिल" तेल के स्थिर, नियमित और उचित उपयोग से रक्त कोशिकाओं - प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ जाती है। इनकी संख्या बढ़ने से रक्त के थक्के जमने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फैटी एसिड और अन्य ट्रेस तत्व एक मजबूत स्वर, हृदय की मांसपेशियों की लोच, संवहनी दीवारों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

उच्च रक्तचाप, अतालता, धड़कन, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और अन्य हृदय विकृति के खिलाफ, "तिल" तेल का उपयोग रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है।

श्वसन प्रणाली।

यह नाक के श्लेष्म झिल्ली की सूखापन के खिलाफ एक मॉइस्चराइजिंग एजेंट है। यह अक्सर सूखी खांसी, निमोनिया और ब्रोन्कियल अस्थमा के इलाज के लिए निर्धारित किया जाता है।

महिला / पुरुष स्वास्थ्य।

बी और ई-विटामिन, ओमेगा, जिंक, पौधे और उसके डेरिवेटिव की संरचना में प्रचुर मात्रा में मौजूद हैं, एक महिला / पुरुष प्रोस्टेट ग्रंथि में प्रजनन प्रणाली के कामकाज को समर्थन और मजबूत करते हैं।

गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान तिल के तेल का सेवन अनुकूल है।

एंटीकैंसर की रोकथाम और विटामिन संतुलन।

तिल एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा उत्तेजक है। इसकी संरचना से एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ उत्साही सेनानी हैं। यह कैल्शियम का भी एक समृद्ध स्रोत है, जिसकी हमारे शरीर में अक्सर कमी होती है। 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल एक व्यक्ति में कैल्शियम के स्तर को तिगुना कर देगा!

एथलीट और बेवकूफ।

तिल मांसपेशियों की वृद्धि का एक त्वरक है। इसकी संरचना में एक शक्तिशाली विटामिन कॉम्प्लेक्स आवश्यक पदार्थों के साथ शारीरिक रूप से सक्रिय जीव का "फीडर" है। इस प्रकार एथलीट को अवांछित विटामिन की कमी से बचने में मदद करता है।

जो लोग दिमाग से ज्यादा जुड़े होते हैं उन्हें भी तिल को देखना चाहिए। अमीनो एसिड, बी-विटामिन, फास्फोरस और फॉस्फोलिपिड्स की बहुतायत - "ब्रेन फायरबॉक्स" में "जलाऊ लकड़ी"।

तीव्र मस्तिष्क गतिविधि, तनावपूर्ण स्थिति, ध्यान की कमी और खराब स्मृति ऐसी बीमारियां हैं जिनके खिलाफ तिल का तेल एक उत्कृष्ट काम करता है। जानना जरूरी है।

तिल सुंदरता के लिए होता है।

तिल का तेल घाव भरने, कीटाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटिफंगल पदार्थों का वाहक है। इसके कारण, यह उपाय एक "कॉस्मो-हीलर" में बदल गया है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बहाल करता है, कर्ल करता है, सभी प्रकार के त्वचा संबंधी विकृति, जलन और घावों को दूर करता है।

जानना जरूरी है! तिल का तेल प्रभावी रूप से कवक, पपड़ीदार लाइकेन (सोरायसिस), एक्जिमा से लड़ता है, जल्दी से कसता है, घायल, जली हुई त्वचा को पुनर्जीवित करता है।

"टोन" विटामिन की एकाग्रता: ए, सी, ई, ओमेगा एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, लिपिड, आदि। तिल को मजबूत बालों, नाखूनों, दांतों और खूबसूरत त्वचा के प्रबल समर्थक में बदल देता है।

एपिडर्मिस पर प्रभाव।

त्वचा के अंतरकोशिकीय स्थान में गहराई से गुजरता है, प्रभावी रूप से नरम हो जाता है और विटामिन से भर जाता है, एपिडर्मिस को मॉइस्चराइज करता है। रक्त परिसंचरण, एरोबिक चयापचय को सक्रिय करता है।

यह कोलेजन कोशिकाओं को संश्लेषित करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा अधिक लोचदार, लोचदार और युवा होती है।

एपिडर्मल कोशिकाओं के पानी-लिपिड त्वचा संतुलन, प्रतिरक्षा और पुनर्योजी गुणों को बढ़ावा देता है।

त्वचा के पुनर्जनन में मदद करता है, चमत्कारिक रूप से मृत त्वचा कोशिकाओं के एपिडर्मिस से छुटकारा दिलाता है, अशुद्धियों, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को सुलझाता है।

मुँहासे, लालिमा, सूजन और छीलने को खत्म करता है।

जल्दी त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है, जो लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने, किसी भी बीमारी, हार्मोनल प्रकार की विफलताओं से संभव है।

बालों पर प्रभाव।

विटामिन ई और बी, जिंक और सिलिकॉन की अक्सर मनुष्यों में कमी होती है, जो स्पष्ट रूप से बालों की उपस्थिति को प्रभावित करता है।

तिल के तेल में ये तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसलिए, यह भंगुर, कमजोर, बाहर गिरने, विभाजित सिरों और सिर पर समस्या वाली त्वचा के खिलाफ एक प्रभावी कच्चा माल है।

यह थके हुए / रंगे बालों पर लगाए जाने वाले होम मास्क में एक अनिवार्य भागीदार है।

दिलचस्प तथ्य! संकेतित कई गुणों के अलावा, तिल का तेल सेबोरहाइया के लिए बेहद सकारात्मक है, क्योंकि यह वसामय ग्रंथियों की स्वस्थ गतिविधि को सामान्य करने में सक्षम है।

"तिल" सौंदर्य व्यंजनों

समुद्र के किनारे इकट्ठा किए गए लोगों के लिए यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि तेल के चमत्कारी गुण रिसॉर्ट सूरज की किरणों के पराबैंगनी और समुद्र के पानी दोनों से मदद करते हैं। यह पूल में मौजूद क्लोरीन से भी बचाता है। इसलिए, बेझिझक अपनी त्वचा को इस "गहने" से रगड़ें।

अपनी त्वचा/बालों/नाखूनों की मदद के लिए तिल के तेल को अपने नियमित बाम/क्रीम/मास्क में मिलाएं, या इसे विभिन्न प्रकार के लोक मास्क के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।

सुगंधित कंघी के बारे में मत भूलना, जब तेल की कुछ बूंदों को ब्रश पर टपकाया जाता है और कर्ल सावधानी से, समान रूप से कंघी की जाती हैं।

गर्म (गर्म, लेकिन गर्म नहीं) तिल के तेल को त्वचा में रगड़ने से बालों की जड़ें पूरी तरह से मजबूत होंगी। इस क्रिया के बाद, आपको अपने सिर को गर्म तौलिये में लपेटने और लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। के बाद - अपने बाल धो लें।

यदि आप एक उपचार पाठ्यक्रम करना चाहते हैं (जब आपके बाल "बीमार" हैं और विशेष रूप से समाप्त हो गए हैं), तो हर दूसरे दिन 1 महीने तक रगड़ें। एक मानक सुदृढ़ीकरण विटामिन पाठ्यक्रम के लिए, प्रति सप्ताह 1 बार पर्याप्त है।

चिकित्सा में "तिल" का उपयोग

कार्रवाई के बहुआयामी फोकस के कारण, इस प्रकार के तेल का व्यापक रूप से दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, यह न केवल पाक क्षेत्र में, बल्कि चिकित्सा क्षेत्र में भी - लोक और वैज्ञानिक दोनों में आम है।

प्राचीन भारतीय औषधीय शिक्षाओं से आने वाली आयुर्वेदिक विधियों में तिल का उपयोग भी शामिल है, और यह काफी विस्तृत है।

आयुर्वेद तिल के तेल को गर्म, तीखा, गर्म करने वाला, मन को शांत करने वाला और शरीर और आत्मा को टोन करने वाला, हृदय को पोषण देने वाला और हानिकारक जहर, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने वाला स्थान रखता है।

वैज्ञानिक चिकित्सा में, जिस पर हम अभी भी अधिक विश्वास करने के आदी हैं, डॉक्टर भी "तिल" को बायपास नहीं करते हैं। अक्सर, तिल का तेल (या इससे युक्त तैयारी) रोगियों के लिए उपचार परिसर में शामिल होता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, कब्ज और आंतों का पेटी;
• रक्तस्रावी प्रवणता;
• पेट के रोग और गैस्ट्रिक जूस का अनुचित उत्पादन;
• कटाव और अल्सरेटिव घाव;
• पित्त स्राव और यकृत समारोह के विकार;
• नाक की भीड़, सूखी खांसी, ब्रोंकाइटिस;
• उच्च रक्तचाप;
• भरे हुए कान;
• दृश्य हानि;
• मधुमेह / मोटापा;
• रक्ताल्पता;
• वृक्कगोणिकाशोध।

जानना दिलचस्प है! तिल, एक जीवाणुनाशक और हीलिंग एजेंट के रूप में, अक्सर मलहम, बूंदों, क्रीम, बाम में शामिल होता है। जहां तिल का तेल नहीं है वहां आप मरहम में कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र से व्यंजनों

गर्म "तिल का तेल" सर्दी, ईएनटी रोगों, फ्लू के लिए एक उत्कृष्ट उपचारक है।

तेल गरम किया जाना चाहिए (केवल पानी के स्नान के साथ) और छाती क्षेत्र को वापस रगड़ें। के बाद - वार्म अप। बिस्तर पर जाने से पहले प्रक्रिया को अंजाम देना आदर्श है।

एनजाइना या ग्रसनीशोथ को ठीक करने में मदद मिलेगी (दवाओं के साथ संयोजन में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में)। तेल को अंदर लेना भी गरम - 1 चम्मच प्रति दिन - काफी है।

पेट के विकार (जठरांत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ) खाली पेट एक चम्मच "तिल" के उपयोग को दिन में दो बार समाप्त कर देंगे।

ओटिटिस मीडिया के खिलाफ, तेल को सावधानी से कान में डाला जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है।

भोजन से ठीक पहले एक चम्मच तिल का तेल लेना उपयोगी होता है, जो प्लेटलेट्स बढ़ाने और रक्त के थक्के जमने में मदद करता है।

यह मत भूलो कि यह त्वचा रोगों के लिए एक चमत्कारिक इलाज है। जब लाली, फुंसी, छिलका दिखाई दे तो तिल के तेल को प्रभावित जगह पर बिंदुवार लगाएं।

जानना जरूरी है! जब मुँहासे, जिल्द की सूजन से लड़ते हैं, तो कई घटकों को मिलाकर एक शक्तिशाली तेल परिसर बनाना प्रभावी होगा। उदाहरण के लिए, तिल, अंगूर, जैतून का तेल, मुसब्बर का रस या कलानचो। यह चकत्ते के साथ एक उत्कृष्ट "लड़ाकू" निकलेगा।

दर्दनाक, संवेदनशील मसूड़ों और दांतों को भी तेल को सीधे मसूड़ों पर रगड़ने या टूथपेस्ट के साथ मिला कर शांत किया जा सकता है।

तिल का तेल विटामिन के खजाने के रूप में, एक स्वस्थ शरीर टोन के जटिल रखरखाव के लिए तैयारी के रूप में अक्सर माइक्रोलेमेंट्स (सुबह 1 चम्मच) लिया जाता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

अपरिष्कृत तिल के तेल में एक समृद्ध, समृद्ध, सुगंधित स्वाद होता है जो मुख्य रूप से एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: चीनी और कैंटोनीज़, थाई और कोरियाई, जापानी।

यह लगभग हमेशा चावल के व्यंजन में जोड़ा जाता है। यह विशिष्ट स्वाद मांस, समुद्री भोजन, सलाद के लिए मैरिनेड / ड्रेसिंग में भी पाया जाता है।

बेशक, सभी जानते हैं और तिल के साथ छिड़का हुआ प्राच्य मिठाई।

जानना जरूरी है! तलने के लिए तिल की अनुमति नहीं है। इसे परोसने के तुरंत बाद डिश में डाल दिया जाता है।

इसके उच्च पोषण मूल्य और तुलनात्मक रूप से (अन्य तेलों के साथ) कम कैलोरी सामग्री के कारण, उत्पाद शाकाहारी या आहार पर लोगों के लिए अपरिहार्य है।

तिल का तेल बच्चों को पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में दिखाया जाता है, जो एक युवा शरीर के लिए पर्याप्त नहीं होते हैं। इसलिए, आप भोजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, या अपने बच्चे को एक चम्मच में यह सुनहरा पदार्थ दें।

1-3 साल के बच्चे पर्याप्त हैं और प्रति दिन 3-5 बूँदें। 3-6 साल के बच्चों के लिए - 5-10 बूंद प्रत्येक, और बड़े बच्चों के लिए एक पूर्ण चम्मच भी स्वीकार्य है।

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प्रतिबंध और मतभेद

किसी भी उत्पाद की तरह, आपको तिल के तेल पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, इसकी संरचना की तुलना अपने स्वयं के स्वास्थ्य की विशेषताओं से करनी चाहिए।

तो, "तिल" के उपयोग को डॉक्टर द्वारा अनुमति दी जानी चाहिए (चिकित्सीय पाठ्यक्रम के मामले में)।

डॉक्टर निम्न के लिए तिल (बीज और तेल) को सीमित या पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं:

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता;
2. मौजूदा वैरिकाज़ नसें;
3. घनास्त्रता के लिए प्रवृत्ति।

तिल एक वार्षिक पौधा है जो गर्म देशों से छोटे बीज बनाकर हमारे पास आया है। तिल का दूसरा नाम है - तिल। इनका उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने में किया जाता रहा है। इस तथ्य के अलावा कि यह तेल सक्रिय रूप से तलने (केवल परिष्कृत) के लिए उपयोग किया जाता है, जापानी और एशियाई व्यंजनों में इस तेल का सक्रिय रूप से स्वाद बढ़ाने और विभिन्न व्यंजनों के स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

तिल का तेल उपयोगी गुण आवेदन

तेल भी बीजों से बनाया जाता है, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए, चिकित्सा प्रयोजनों के लिए और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। तिल के तेल का उपयोग चीन, भारत, कोरिया, ईरान और जापान में प्राचीन काल से किया जाता रहा है। औषधीय प्रयोजनों के लिए तिल के तेल का उपयोग एविसेना के समय से जाना जाता है।
मक्खन कच्चे और भुने हुए दोनों प्रकार के बीजों से बनाया जाता है। पहले मामले में, तेल हल्का होता है, इसमें तेज स्वाद और गंध नहीं होती है। दूसरे में - एक अखरोट के स्वाद के साथ, एक सुखद सुगंध के साथ, गहरा रंग। तेल का रंग हल्के पीले (बिना भुने हुए बीजों से प्राप्त कोल्ड-प्रेस्ड तेल) से लेकर भूरा-लाल तक होता है। भारत में उगाई जाने वाली तिल की किस्म से निकाले गए तेल का रंग सुनहरा होता है।

कच्चे बीजों से, तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है, और तले हुए बीजों से, यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है।

तेल रचना

• वसा में घुलनशील: ई, ए, डी;
• वसा में घुलनशील विटामिन के (100 मिली तिल का तेल इस महत्वपूर्ण विटामिन के दैनिक मूल्य का 15-20% प्रदान करता है);
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक एसिड (ओमेगा-6) और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक एसिड (ओमेगा-9);
• शरीर के सामान्य कामकाज (जस्ता, तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा) के लिए मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स महत्वपूर्ण हैं;
• फाइटोएस्ट्रोजेन (महिला सेक्स हार्मोन के एनालॉग्स);
• फाइटोस्टेरॉल।

यह याद रखना चाहिए कि कोई भी तेल एक अत्यंत उच्च कैलोरी वाला उत्पाद (900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) है, क्योंकि यह वसा है। इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

यह क्यों उपयोगी है और इसे किसे लेना चाहिए

तिल का तेल एक उपचारात्मक तेल है जो मुक्त कणों से लड़ता है, कायाकल्प करता है, कैंसर को रोकता है और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

बाहरी उपयोग के लिए आयुर्वेद में तिल का तेल मुख्य तेल है। यह उपयोग किया हुआ है:

• शिरोधारा प्रक्रिया में (एक पतली धारा में माथे पर बहने वाले तेल का निरंतर प्रवाह)
• गहरे टिश्यू और त्वचा की मालिश के लिए;
• सफाई एनीमा;
• नाक और आंखों की बूंदों के रूप में;
• मुंह की सफाई के लिए।

रोजाना तिल के तेल से खुद की मालिश करने से आप निम्न कार्य कर पाएंगे:

• शुष्क त्वचा से छुटकारा;
• रक्त परिसंचरण में वृद्धि, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों का बहिर्वाह बढ़ेगा;
• सूजन से राहत;
• रक्त और लसीका परिसंचरण में सुधार;
• आपको आराम करने और अनिद्रा से राहत देने की अनुमति देगा।

स्वस्थ दांत और मसूड़े

यह उच्च निकालने वाले गुणों वाले तेलों में से एक है, जिसके कारण यह मुंह को साफ करता है, टार्टर को हटाता है और दांतों को सफेद भी करता है। ऐसा करने के लिए, आपको सुबह तिल के तेल से अपना मुंह "कुल्ला" करना होगा। आपको 1 चम्मच तेल की आवश्यकता है, जो तेल को निगले बिना एक गोलाकार गति में गुहा को साफ करता है। प्रक्रिया 5-7 मिनट तक चलती है। इसके बाद तेल को थूक दिया जाता है। 5-7 दिनों में आपको असर दिखने लगेगा।

लेकिन आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने पर तेल अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होता है।

रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाएं

महिलाओं में 45-50 वर्षों के बाद महिला सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजेन) का उत्पादन तेजी से कम हो जाता है। हार्मोनल पृष्ठभूमि में ऐसे परिवर्तन पूरे जीव की स्थिति को प्रभावित करते हैं:

• बहाली की प्रक्रियाओं पर हड्डी की कोशिकाओं के विनाश की प्रक्रियाएं हावी होने लगती हैं (छोटी उम्र में, जब पर्याप्त हार्मोन होते हैं, तो विपरीत सच है)। यदि भोजन में कैल्शियम की कमी भी होती है (तिल के तेल में सभी तेलों में सबसे अधिक कैल्शियम होता है) या यह खराब अवशोषित होता है (उदाहरण के लिए, विटामिन डी की कमी के साथ), तो हड्डियाँ झरझरा हो जाती हैं, और इसलिए अधिक नाजुक होती हैं। फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।
• जोड़ों में कलात्मक स्नेहन का उत्पादन कम हो जाता है, जिससे विभिन्न परिवर्तन होते हैं, रोगों का विकास होता है।
• त्वचा रूखी हो जाती है। झुर्रियां जल्दी नजर आने लगती हैं।
• योनि में रूखापन आने लगता है, इस वजह से खुजली और जलन हो सकती है।
• रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो जाती है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है, कई लोगों के लिए धमनियों में रक्तचाप बढ़ जाता है। दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

तिल के तेल में निहित फाइटोएस्ट्रोजेन संरचना और गुणों में वास्तविक एस्ट्रोजेन के समान हैं। वे रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करते हैं, महिला शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। गोलियों में एस्ट्रोजेन दवाओं का उपयोग भी स्थिति में सुधार करता है, लेकिन स्तन कैंसर का कारण बन सकता है, और लंबे समय तक उपयोग के साथ महिला शरीर द्वारा एस्ट्रोजेन का उत्पादन अवरुद्ध हो जाता है। फाइटोएस्ट्रोजेन वास्तविक हार्मोन की तरह लाभकारी रूप से कार्य करते हैं। केवल वे सुरक्षित हैं और स्तन, मलाशय और महिला जननांग अंगों के कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं।

तिल का तेल कैसे लें: सलाद या अनाज या अन्य व्यंजन में जोड़ें। 1 बड़ा चम्मच एक दिन पूरी तरह से पर्याप्त है। और हां, इसे अन्य स्वस्थ तेलों के साथ वैकल्पिक करें।

तिल का तेल पुरुषों के लिए भी अच्छा होता है

यह पुरुष जननांग अंगों के कैंसर को रोकने में मदद करता है। तिल का तेल अप्रत्यक्ष रूप से पुरुष प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। थोड़ा रेचक प्रभाव होने के कारण, यह आपको आंतों को साफ रखने की अनुमति देता है (जो पुरुष प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है)।

एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य संवहनी समस्याओं की रोकथाम के लिए

यहां फाइटोस्टेरॉल के बारे में कहा जाना चाहिए। इन पदार्थों के अणु कोलेस्ट्रॉल के पौधे के एनालॉग होते हैं, उनकी संरचना में इसके समान होते हैं और समान कार्य करते हैं (वे कोशिका झिल्ली के साथ-साथ हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं)।
फाइटोस्टेरॉल वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं।
इसके अलावा, तेल में निहित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जहाजों की अच्छी स्थिति और कम कोलेस्ट्रॉल में योगदान करते हैं।

अच्छे मस्तिष्क समारोह के लिए

बायोइलेक्ट्रिक आवेग तंत्रिका तंतुओं से गुजरते हैं। उनकी तुलना तारों के बंडल से की जा सकती है। हर असली तार में इन्सुलेशन होता है। यदि इन्सुलेट परत टूट जाती है, तो शॉर्ट सर्किट होता है। तंत्रिका तंतु भी एक तरह के इन्सुलेशन से लैस होते हैं, जिसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल होता है।
ओमेगा -3 बुद्धि बढ़ाता है, मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन में सुधार करता है।

त्वचा, बाल, नाखून के लिए

और ए त्वचा, नाखून और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, सूखापन को रोकता है। जिंक किसी भी नुकसान की तेजी से वसूली में योगदान देता है। बाल सुंदर और स्वस्थ बनते हैं, नाखून मजबूत होते हैं और त्वचा कोमल और ताजी होती है।

तिल का फेस बाम

यदि आप दो बड़े चम्मच तिल के तेल में एक चम्मच अदरक मिलाते हैं, तो कसकर बंद कांच के बर्तन में आठ घंटे के लिए छोड़ दें, आपको एक कायाकल्प और सफाई प्रभाव के साथ एक अद्भुत उपाय मिलेगा। इस तेल बाम को प्रतिदिन चेहरे पर पोंछना चाहिए।

क्या तिल का तेल हानिकारक हो सकता है?

तिल के तेल का उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिन्हें इस उत्पाद या व्यक्तिगत असहिष्णुता से एलर्जी है। ऐसे लोगों को तेल का सेवन करने के बाद गले में खराश, खांसी, नाक बहना या त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाओं का अनुभव हो सकता है। उत्पाद को बाहर करने के बाद, स्थिति सामान्य हो जाती है।

स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ तेल का उपयोग करना आवश्यक है।

इलाज के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल करें

औषधीय प्रयोजनों के लिए तिल के तेल को गर्म नहीं करना चाहिए। 27 डिग्री से अधिक के तापमान पर, उत्पाद के कुछ उपयोगी गुण गायब हो जाते हैं, सक्रिय पदार्थ टूट जाते हैं। आदर्श तेल बिना भुने हुए बीजों का कोल्ड-प्रेस्ड तेल होगा।

यह याद रखना चाहिए कि यदि तेल को प्रकाश में रखा जाए तो लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं।

तिल (तिल) का तेल मिस्र के फिरौन के दिनों में चिकित्सकों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला एक प्राचीन उपचार एजेंट है। यह 16 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में मिस्र के सबसे मजबूत चिकित्सकों द्वारा संकलित एबर्स पेपिरस में भी शामिल था! इसका उपयोग चीन में और भारत में और जापान में भी किया जाता था ... हालाँकि, इसका उपयोग क्यों किया गया था? आज भी कई पूर्वी चिकित्सकों द्वारा तिल के तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के लिए आपको ऐसे परिणाम प्राप्त करने की अनुमति मिलती है जो रूढ़िवादी पश्चिमी चिकित्सा के माध्यम से प्राप्त करना मुश्किल है या पूरी तरह से अप्राप्य है।

हालाँकि, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, तिल के बीज के तेल में न केवल औषधीय गुण होते हैं, बल्कि उत्कृष्ट पाक विशेषताएँ (स्वाद, गंध, कैलोरी सामग्री) भी होती हैं। और हमारे पूर्वजों ने भी इस पर ध्यान दिया। आखिरकार, अगर उन्होंने अनुमान लगाया कि तिल से शराब कैसे बनाई जाती है (और असीरियन मिथकों में से एक में, प्राचीन देवताओं ने भी तिल की शराब पीने के बाद ही दुनिया बनाना शुरू किया था), तो उन्होंने कम से कम बाद में तिल का तेल प्राप्त करना सीखा।

वैसे, तिल के तेल में स्वयं बीजों की तुलना में दीर्घकालिक भंडारण की बहुत अधिक क्षमता होती है। उचित भंडारण के साथ, यह ऑक्सीकरण नहीं करता है और इसके सभी गुणों को 9 साल तक बरकरार रखता है! बीज, एक नियम के रूप में, एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। उसके बाद, वे बासी हो जाते हैं और उन्हें खाने के लिए बेहद अवांछनीय है।

तिल के तेल की रासायनिक संरचना: कैल्शियम और अन्य खनिजों की सामग्री

तिल के तेल के फायदे और नुकसान, साथ ही इसके सभी पाक गुण पूरी तरह से इसकी रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि तिल के तेल की रासायनिक संरचना में सभी प्रकार के सूक्ष्म और स्थूल तत्व (विशेष रूप से कैल्शियम), विटामिन और यहां तक ​​​​कि प्रोटीन भी होते हैं। तो यह सब बकवास है! वास्तव में, तिल के तेल की संरचना में खनिज और प्रोटीन के संकेत भी नहीं होते हैं। और विटामिन में, केवल विटामिन ई होता है, और फिर भी "शानदार" में नहीं, बल्कि बहुत मामूली मात्रा में: विभिन्न स्रोतों के अनुसार - दैनिक सेवन का 9 से 55% तक।

सभी संभावना में, यह भ्रम इस तथ्य के कारण है कि तिल के तेल को अक्सर तिल के पेस्ट के रूप में संदर्भित किया जाता है, जिसमें वास्तव में पूरे बीज (मामूली नुकसान के साथ) के समान सब कुछ होता है। फैटी एसिड, एस्टर और विटामिन ई के अलावा कुछ भी तेल में नहीं जाता है। इसलिए, प्रश्न के लिए: "तिल के तेल में कितना कैल्शियम है?" इसका एक ही उत्तर हो सकता है: तिल के तेल में कैल्शियम बिल्कुल नहीं होता है। और 2-3 बड़े चम्मच तिल के तेल (कुछ "विशेषज्ञों" के वादे के अनुसार) के साथ शरीर की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की उम्मीद करना व्यर्थ है।

यदि हम तिल के तेल की वसा संरचना पर विचार करें, तो हमें निम्नलिखित तस्वीर मिलती है:

ओमेगा-6 फैटी एसिड (मुख्य रूप से लिनोलिक): लगभग 42%

ओमेगा-9 फैटी एसिड (मुख्य रूप से ओलिक): लगभग 40%

संतृप्त फैटी एसिड (पामिक, स्टीयरिक, एराकिडिक): लगभग 14%

लिग्नांस सहित अन्य सभी घटक (सिर्फ फैटी एसिड नहीं): लगभग 4%

हमने अनुमानित मूल्यों का संकेत दिया है क्योंकि तिल के तेल की प्रत्येक विशेष बोतल की संरचना तिल के बीज में फैटी एसिड की सामग्री पर निर्भर करती है, जो बदले में दर्जनों कारकों (मिट्टी, भंडारण की स्थिति, मौसम, आदि) पर निर्भर करती है।

तिल के तेल की कैलोरी सामग्री: 899 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उपयोगी तिल का तेल क्या है?

सबसे पहले, मैं लिग्नन्स (सेसमिन, सेसमोल और सेसमोलिन) पर ध्यान देना चाहूंगा, जिसके कारण तिल का तेल प्राकृतिक परिस्थितियों में बहुत धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है और गर्मी उपचार के दौरान अधिक स्थिरता से व्यवहार करता है। लेकिन यह वह लाभ नहीं है जिसके बारे में हम बात करना चाहते थे। लिग्नांस का मुख्य लाभ, जो तिल के तेल का हिस्सा है, उनकी एस्ट्रोजेनिक गतिविधि है, साथ ही साथ कैंसर कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता (उनके पास एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है)।

तिल के तेल में लिग्नांस की मौजूदगी बताती है कि जो लोग नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं, वे प्रोस्टेट, स्तन और प्रजनन अंगों के कैंसर के खतरे को काफी कम कर देते हैं। इसके अलावा, हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि तिल का तेल मेलेनोमा सहित किसी भी प्रकार के कैंसर के इलाज में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए आप अक्सर तिल के तेल के उपयोग की सिफारिशें सुन सकते हैं। क्या उन्हें अस्तित्व का अधिकार है? उनके पास निश्चित रूप से है, क्योंकि तिल का तेल शरीर में लिपिड चयापचय के नियमन में सक्रिय रूप से शामिल होता है, जो अंततः सीधे शरीर के वजन को प्रभावित करता है। इसके अलावा, अपने आहार में तिल के तेल को शामिल करने से आप अधिक खाने के कारणों को समाप्त कर देते हैं (यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त और पोषण करता है)।

दूसरी ओर, यदि आप सलाद में तिल का तेल मिलाते हैं, तो इसे एक साइड डिश पर डालें, इसके साथ मांस बेक करें, और फिर, सुनिश्चित करने के लिए, इस अद्भुत उपाय के एक या दो चम्मच पीने के अलावा तय करें, फिर अतिरिक्त ग्राम निश्चित रूप से आपके बाजू, पेट और नितंबों पर और यहां तक ​​कि किलोग्राम पर भी दिखाई देगा। ऐसा करने पर, आप अपने पूरे शरीर को बहुत नुकसान पहुँचाएंगे।

परिपक्व और बुजुर्ग महिलाओं के लिए तिल के तेल के लाभ स्पष्ट हैं (मुख्य रूप से लिग्नन्स के कारण)। आखिरकार, इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में मदद करती है और गर्म चमक से पीड़ित महिलाओं की स्थिति को कम करती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोगी तिल का तेल। इन अवधियों के दौरान, महिला के शरीर को वनस्पति वसा की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है, और तिल का तेल इसे संतुष्ट करने में मदद करता है। इसके अलावा, तिल के तेल का प्रभाव आंतरिक और बाहरी उपयोग दोनों में दिखाई देगा। क्‍योंकि त्‍वचा की कोशिकाओं का पोषण दोनों तरफ होता है। यदि आहार में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं हैं, तो महिला की छाती और पेट पर अनिवार्य रूप से खिंचाव के निशान दिखाई देंगे।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के बारे में बोलते हुए, हमें शायद बच्चों का जिक्र करना चाहिए, लेकिन बच्चों पर तिल के तेल के प्रभाव की कोई विशेष विशेषताएं नहीं हैं। और यह तथ्य कि सामान्य विकास और वृद्धि के लिए वनस्पति वसा आवश्यक है, हमारी राय में, स्पष्ट है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तेलों के लिए बच्चों की ज़रूरतें न्यूनतम हैं, और इसे ज़्यादा करना बहुत आसान है। "ओवरडोज" त्वचा पर दाने और जलन से भरा होता है।

चिकित्सकीय रूप से सिद्ध है कि तिल का तेल:

शरीर की कोशिकाओं (विशेष रूप से त्वचा कोशिकाओं, बालों और नाखूनों) की उम्र बढ़ने को धीमा करता है

मासिक धर्म के दौरान दर्द की तीव्रता को कम करता है

रक्त के थक्के में सुधार (विशेष रूप से रक्तस्रावी प्रवणता, थ्रोम्बोपेनिया, आदि के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण)

हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और मस्तिष्क के जहाजों की ऐंठन को रोकता है

खराब कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व) को कम करता है और शरीर को रक्त वाहिकाओं में पट्टिका से छुटकारा पाने में मदद करता है

मस्तिष्क के सभी भागों में रक्त की आपूर्ति को बढ़ाता है, जिससे जानकारी को याद रखने और पुन: उत्पन्न करने की क्षमता में वृद्धि होती है

शारीरिक और मानसिक तनाव से उबरने में मदद करता है

एक मामूली रेचक प्रभाव है, भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और लवणों के मानव पाचन तंत्र को साफ करता है

पित्त के गठन और रिलीज को उत्तेजित करता है

जिगर और अग्न्याशय की शिथिलता को समाप्त करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, और पेट और आंतों की दीवारों को पाचन रस और हानिकारक पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों से भी बचाता है जो भोजन के साथ अंदर जाते हैं।

इसके अलावा, तिल का तेल भोजन के साथ आने वाले विटामिन के अवशोषण को बढ़ाता है। इसलिए, हाइपोविटामिनोसिस के साथ, आपको तिल के तेल से भरपूर सब्जियों के सलाद का अधिक सेवन करना चाहिए।

लेकिन पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से उपयोगी तिल का तेल क्या है:

प्रतिरक्षा बढ़ाता है

फेफड़ों के रोगों (अस्थमा, ब्रोंकाइटिस) के इलाज में मदद करता है

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है

दांतों और मसूढ़ों को मजबूत करता है, दर्द कम करता है और मुंह में सूजन को खत्म करता है

तिल के तेल में अन्य औषधीय गुण भी होते हैं, लेकिन उनके प्रकटीकरण के लिए इस उत्पाद के बाहरी उपयोग की आवश्यकता होती है। हमारा लेख अंदर तिल के तेल के उपयोग तक ही सीमित है।

तिल का तेल कैसे लें?

पारंपरिक चिकित्सा इस संबंध में कई सिफारिशें देती है। इसके अलावा, यहाँ, कहीं और: कितने व्यंजनों, कितनी राय। इसलिए, तिल के तेल को मरहम लगाने वालों और मरहम लगाने वालों की सूक्ष्मताओं को छोड़ दें, और यहाँ हम तिल के तेल के उपयोग के बारे में मुख्य विचार तैयार करते हैं:

उपचारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए तिल के तेल को खाली पेट लेना चाहिए।

तिल का तेल ज्यादा नहीं होना चाहिए। दिन में दो या तीन चम्मच (उम्र और निर्माण के आधार पर) अधिकतम है।

आपके शरीर में प्रति दिन प्रवेश करने वाली वसा की कुल मात्रा शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 1 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आहार में इतनी अधिक वसा है, तो तिल का तेल लेने के लिए एक निश्चित मात्रा में पशु वसा को बाहर करना चाहिए।

तिल के तेल का नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

तिल का तेल रक्त के थक्के के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। यह लंबे समय तक गर्मी उपचार को भी सहन नहीं करता है (कार्सिनोजेन्स बनते हैं, और अंत में, स्वस्थ तेल सूखने वाले तेल की तरह एक सजावटी कोटिंग में बदल जाएगा)।

इस संबंध में, तिल के तेल के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

व्यक्तिगत असहिष्णुता (तिल सहित)

घनास्त्रता की प्रवृत्ति

रक्त के थक्के में वृद्धि

एलर्जी की प्रतिक्रिया की प्रवृत्ति के साथ, तिल के तेल को अत्यधिक सावधानी से आजमाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाना।

यदि आपको तिल के तेल के लाभ और हानि के साथ-साथ इस घटक को शामिल करने वाले लोक व्यंजनों के बारे में कोई संदेह है, तो अपने डॉक्टर या परिवार के डॉक्टर से संपर्क करना सुनिश्चित करें। इस तरह आप अनावश्यक घबराहट और संभावित स्वास्थ्य समस्याओं से बचेंगे।

आयुर्वेद में तिल का तेल

नेट पर अक्सर इस तरह के बयान होते हैं: "आयुर्वेद स्वस्थ रहने और कभी न मरने के लिए सुबह तिल का तेल पीने की सलाह देता है।" हालांकि, इनका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है। क्योंकि आयुर्वेद उपचार में प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए एक बहुत ही व्यक्तिगत दृष्टिकोण शामिल होता है।

उदाहरण के लिए, आयुर्वेद केवल प्रमुख वात दोष वाले लोगों के लिए तिल के तेल का उपयोग करने की सलाह देता है (और फिर भी प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं)। जिन लोगों में कफ या पित्त प्रमुख दोष है, उनके लिए तिल का तेल मौखिक रूप से लेने की सख्त मनाही है।

इसी समय, कॉस्मेटिक उद्देश्यों (बाहरी रूप से) के लिए, तिल का तेल हर किसी के द्वारा उपयोग किया जा सकता है। सच है, पित्त और कफ जैसे लोग इसे सावधानी से बेहतर करते हैं और अक्सर नहीं।

तिल का तेल कैसे चुनें और कैसे स्टोर करें?

तिल का तेल कच्चे, भुने और भुने हुए बीजों से बनाया जाता है।

कच्चा दबाया हुआ तिल का तेल सबसे हल्का और सबसे नाजुक होता है। हल्की अखरोट की सुगंध है।

सबसे तीव्र स्वाद और सुगंध में भुने हुए तिल से दबाया गया तेल होता है।

तिल के तेल के फायदे और नुकसान विभिन्न प्रकारउसी के बारे में। मतभेद मुख्य रूप से स्वाद और गंध से संबंधित हैं। तो, केवल आप ही यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपकी अपनी भावनाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए कौन सा तिल का तेल आपके लिए सबसे अच्छा है।

निष्पक्षता में, हम ध्यान दें कि परिष्कृत तिल का तेल भी है, लेकिन यह गंभीरता से विचार करने लायक भी नहीं है। क्योंकि तलने के लिए उपयुक्त "बेस्वाद" तेलों के लिए बहुत सस्ते और समान रूप से सुरक्षित विकल्प हैं।

तिल के तेल को अंधेरे, ठंडी जगह में एक अच्छी तरह से कॉर्क वाले ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग

तिल का तेल अवश्य होना चाहिए जहां एशियाई व्यंजन कम से कम कभी-कभी तैयार किए जाते हैं। मसालेदार चीनी ऐपेटाइज़र, समुद्री भोजन सलाद, मसालेदार सब्जियां, मांस, मांस सलाद, गहरे तले हुए मांस और यहां तक ​​​​कि प्राच्य मिठाइयाँ - यह सब तिल के तेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो बदले में, शहद और सोया सॉस के साथ "अद्भुत" हो जाता है।

अगर तिल के तेल का स्वाद आपकी डिश के लिए बहुत अच्छा है, तो इसे किसी भी अन्य वनस्पति तेल के साथ मिलाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, प्राच्य पाक विशेषज्ञ इसे मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह सभी तरह से तिल के तेल की तुलना में नरम होता है।

और एक बार फिर: तिल के तेल में न तलें - अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें!

तिल: लाभ और हानि

तिल (कभी-कभी रूसी में तिल कहा जाता है) पूर्व में सबसे आम खाद्य उत्पादों में से एक है। वहाँ इसे अलग तरह से कहा जाता है - अधिक "शानदार" - सिमसिम (अरबी संस्करण)। अंग्रेजी में, तिल को "तिल" कहा जाता है, और लैटिन में - "सेसमम इंडिकम"।

तिल के बीज कई हजार वर्षों से भारत, चीन, कोरिया, मिस्र और अन्य पूर्वी देशों के निवासियों के लिए जाने जाते हैं। और इस अद्भुत पौधे के साथ मानव जाति के परिचित होने के बाद से, स्वादिष्ट व्यंजन और उपयोगी औषधि के लिए कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। तो तिल के बीज की "रूसी" धारणा पूरी तरह से बन्स और रोटी छिड़कने के लिए एक स्वाद जोड़ने के लिए, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, वास्तविकता से तलाकशुदा है।

प्राचीन काल में, तिल के उपचार गुणों में विश्वास इतना महान था कि यह अमरता के अमृत में "शामिल" था, जो कि किंवदंती के अनुसार, देवताओं ने खाया, और जो कई वर्षों तक एक व्यक्ति के जीवन को लम्बा करने में सक्षम था। . जाहिर है, तब से, तिल दीर्घायु के "स्रोतों" से बाहर नहीं आया है, इसलिए अब भी पूर्व में इसे लगभग हर व्यंजन में जोड़ा जाता है। हालांकि, अधिकांश "सिम्सिम" बीज इन दिनों एक अलग उद्देश्य के लिए उगाए जाते हैं - अर्थात्, तिल के तेल के उत्पादन के लिए।, जो रसोइयों, डॉक्टरों और कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच तिल से कम लोकप्रिय नहीं है।

तिल की रासायनिक संरचना

कीमत	मात्रा प्रति 100 ग्राम
तिल की कैलोरी सामग्री
आहार फाइबर
संतृप्त फैटी एसिड
मोनो- और डिसैकराइड
विटामिन
खनिज पदार्थ	पोटेशियम (497mg), कैल्शियम (1474mg), मैग्नीशियम (540mg), सोडियम (75mg), फास्फोरस (720 मिलीग्राम।), लोहा (16 मिलीग्राम।)।

तिल के उपयोगी गुण

तिल कम से कम मात्रा में भी उपयोगी होते हैं। यहाँ तक कि मैदा और मार्जरीन से बने रसीले बन्स में भी, वे खुद को सबसे अच्छी रोशनी में दिखाते हैं। आखिरकार, तिल के बीज में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है, जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे हानिकारक और "चिपचिपा" उत्पादों को जठरांत्र संबंधी मार्ग से आसानी से और स्वाभाविक रूप से स्थानांतरित करने में मदद करता है। साथ ही, मल बेहतर हो रहा है, और साथ ही, रक्त में अवशोषित विषाक्त पदार्थों और विकृत प्रोटीन के टुकड़ों की मात्रा, जो किसी भी गंभीरता की एलर्जी प्रतिक्रियाओं को आसानी से उत्तेजित कर सकती है, काफी कम हो जाती है।

तिल की वसा संरचना, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, रक्तप्रवाह में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का अच्छी तरह से मुकाबला करती है। इसके अलावा, तिल के प्रेमी न केवल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, बल्कि वाहिकाओं में मौजूदा सजीले टुकड़े से भी छुटकारा पाते हैं। और यह अधिकांश हृदय रोगों की वास्तविक रोकथाम है जो आधुनिक मानवता (एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, आदि) को पीड़ा देती है।

तिल के बीज में सबसे दुर्लभ एंटीऑक्सिडेंट (सेसामिन और सेसमोलिन) होते हैं जो मानव कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं। और कैंसर कोशिकाओं का प्रतिरोध करने की प्रभावशीलता के संदर्भ में, ये पदार्थ लगभग आधुनिक औषधीय तैयारी के बराबर हैं। साथ ही, तिल और तिल के तेल का उपयोग करते समय, किसी को गंभीर जटिलताओं और साइड इफेक्ट्स से डरने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि फार्माकोलॉजिकल उद्योग द्वारा उत्पादित कैंसर विरोधी दवाओं के मामले में होता है।

तेल और तिल दोनों में रक्त के थक्के जमने की क्षमता होती है, जो रक्तस्रावी प्रवणता से पीड़ित लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि तिल का तेल दांत दर्द के लिए बहुत अच्छा होता है। ऐसा करने के लिए, अपने मुंह को 2 बड़े चम्मच तेल से अच्छी तरह से कुल्ला करें, फिर तेल को थूक दें और अपने मसूड़ों की मालिश करें। बस यह मत सोचो कि ऐसी प्रक्रिया आपके दंत चिकित्सक को बदल देगी। एक विशेषज्ञ द्वारा दंत समस्याओं का सबसे अच्छा इलाज किया जाता है।

मांसपेशियों के निर्माण की मांग करने वाले तिल के बीज और एथलीटों की सराहना करें, क्योंकि इस उत्पाद में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (लगभग 20%) होता है। उसी समय, जैसा कि आप जानते हैं, वनस्पति प्रोटीन, पशु प्रोटीन के विपरीत, रक्त से कैल्शियम और अन्य खनिजों को नहीं धोता है। और इसका मतलब यह है कि कम से कम बड़े वजन के साथ काम करने पर चोट लगने का खतरा नहीं बढ़ता है, लेकिन अधिकतम यह घटता है (तिल कैल्शियम के लाभों के बारे में नीचे पढ़ें)।

इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा का दावा है कि तिल के लाभकारी गुण थायरॉयड और अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत पर भी लागू होते हैं।

दूसरी ओर, तिल के बीज पूरी तरह से सुरक्षित उत्पादों में से एक नहीं हैं, और इसके लाभ, भले ही थोड़े ही हों, नुकसान से सीमित हैं ...

इसके उपयोग के लिए तिल और contraindications का नुकसान

तिल के खतरों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। जो, मनुष्यों द्वारा इसके उपयोग की अवधि को देखते हुए, इसके उच्च पोषण मूल्य को इंगित करता है। हालांकि, कभी-कभी तिल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं:

बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ (ऊपर कारण देखें)

छोटे बच्चे (लगभग 3 साल तक), इस तथ्य के कारण कि उनका शरीर अभी तक पूरी तरह से टूटने और वसा का उपयोग करने में सक्षम नहीं है, तिल के बीज में इसका अनुपात कभी-कभी 50% तक पहुंच जाता है।

बाकी को बस गाली नहीं देनी चाहिए (जबरदस्ती खाओ), ​​और फिर तिल से ही फायदा होगा।

कैल्शियम के स्रोत के रूप में तिल

कैल्शियम की दैनिक दर, उम्र के आधार पर, 1-1.5 ग्राम से होती है। यह मात्रा शरीर की कोशिकाओं के पूरी तरह से काम करने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, हड्डियों में कैल्शियम का भंडार बरकरार रहता है।

100 ग्राम तिल (बिना छिलके वाले) में 1.4 ग्राम तक कैल्शियम होता है, जो ज्यादातर मामलों में दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि तिल में कैल्शियम कार्बनिक है और मानव शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है।

कैल्शियम की इतनी समृद्ध आपूर्ति के लिए धन्यवाद, तिल रोक सकता है, और कुछ मामलों में लोगों को ऑस्टियोपोरोसिस और शरीर में कैल्शियम की कमी से जुड़ी अन्य बीमारियों से भी ठीक करता है।

यह भी उल्लेखनीय है कि तिल फ्रैक्चर के साथ भी मदद करता है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन को तेज करता है (जब प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक सेवन किया जाता है)।

इसके अलावा, यह समझना बेहद जरूरी है कि कैल्शियम न केवल हड्डियों की ताकत के बारे में है, बल्कि सामान्य रूप से स्वास्थ्य के बारे में भी है, क्योंकि यह कैल्शियम ही है जो हमारे रक्त को क्षारीय करता है। बदले में, यह ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और शरीर की सुरक्षा में काफी वृद्धि करता है।

यही कारण है कि आपको अपने आहार में तिल को शामिल करने की हर संभव कोशिश करनी चाहिए।

हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि तिल में कैल्शियम की बढ़ी हुई मात्रा केवल बिना छिलके वाले बीजों के लिए सही है। शुद्ध बीजों में कैल्शियम पूरे की तुलना में 10-12 गुना कम होता है।और, दुर्भाग्य से, खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बेचे जाने वाले लगभग सभी तिल छिले हुए हैं।

दूसरी ओर, तिल न केवल कैल्शियम के लिए, बल्कि आयरन जैसे अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों के लिए भी दिलचस्प है। आखिरकार, तिल का 100 ग्राम सेवन इस धातु की दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से पूरा कर देता है...

महत्वपूर्ण!जब तिल को 65 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म किया जाता है, तो कैल्शियम दूसरे रूप में चला जाता है और दस गुना खराब हो जाता है। इसलिए सबसे ज्यादा फायदा कच्चे तिल से ही हो सकता है।

अब आप तिल के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ जान गए हैं! अधिक सटीक रूप से, वह सब कुछ जो आपके शरीर को स्वस्थ अवस्था में बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसलिए, आगे हम तिल के बीज को थोड़ा अलग कोण से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं - एक पाक से ...

खाना पकाने में तिल का उपयोग

जैसा ऊपर बताया गया है, रूसी पाक विशेषज्ञ मुख्य रूप से पेस्ट्री और गोज़िनकी बनाने के लिए तिल का उपयोग करते हैं। हालाँकि, हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप वहाँ न रुकें और कम से कम एक दर्जन व्यंजनों में महारत हासिल करें जो रोल, रोल, रोटियों और ब्रेड से संबंधित नहीं हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, तिल का दूध बेहद उपयोगी होता है, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, लेकिन इसके बहुत फायदे होते हैं। यदि वांछित हो तो तिल का दूध आसानी से "केफिर" (गर्म जगह में 12 घंटे के भीतर) में बदल जाता है और हमारे शरीर को और भी अधिक लाभ पहुंचाता है!

जहां तक ​​तिल के व्यंजन की बात है, तो सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट काला (असंसाधित) तिल है। यह सलाद के लिए आदर्श है। सफेद तिल मछली, मांस और पोल्ट्री के साथ अच्छे लगते हैं।

इसके अलावा, तिल सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए पूर्व और एशिया में उपयोग किए जाने वाले कई मसालों का हिस्सा है। और कोरिया में तिल को पूरी तरह से नमक में मिला दिया जाता है, जिसके बाद इसे साधारण नमक (हमारे आयोडीन युक्त नमक की तरह) के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

मददगार सलाह:तिल के स्वाद और सुगंध के अधिक पूर्ण प्रकटीकरण के लिए, उन्हें एक पैन में थोड़ा अलग से भूनना चाहिए, और उसके बाद ही बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए।

तिल का तेल सबसे प्राचीन उपाय माना जाता है। उत्पाद को हीलिंग माना जाता है, शरीर से जहर और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। प्राचीन चिकित्सकों ने फिरौन के शासनकाल के दौरान इसका इस्तेमाल किया था। आज, पूर्व में अक्सर तेल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह उन परिणामों को प्राप्त करता है जो पारंपरिक चिकित्सा में संभव नहीं हैं। तेल बीजों से बनाया जाता है, इसमें उत्कृष्ट पाक गुण भी होते हैं। तिल के तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, लगभग 8 साल तक यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। लेकिन तिल को सिर्फ 1 साल तक ही स्टोर करके रखा जाता है. आइए तिल के तेल के फायदों के बारे में विस्तार से बात करते हैं।

तिल के तेल की रासायनिक संरचना

इस तेल के सभी लाभकारी गुण रासायनिक संरचना से आते हैं। तेल में विटामिन होते हैं ए, सी, डी, ई, के और ग्रुप बी।

इस उत्पाद की वसा संरचना भी प्रभावशाली है: ओमेगा-3 (0.2% से कम), ओमेगा-6 (45%), ओमेगा-9 (41%), संतृप्त वसा अम्ल (पामिटिक, स्टीयरिक) (लगभग 14%)। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रत्येक पैकेज में यह अलग है, क्योंकि यह बीजों में निहित फैटी एसिड पर निर्भर करता है। और यह, बदले में, मौसम, भंडारण की स्थिति, मिट्टी को प्रभावित करता है।

इसके अलावा, तिल के तेल में लिग्नांस होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं।

तिल का तेल कैलोरी- प्रति 100 ग्राम 900 किलो कैलोरी तक।

शरीर के लिए तिल के तेल के उपयोगी गुण और लाभ

• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है,
• दबाव सामान्य करता है;
• अत्यधिक परिश्रम के बाद शरीर ठीक हो जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• रक्त की आपूर्ति में सुधार;
• सेल उम्र बढ़ने धीमा हो जाता है;
• घाव ठीक हो जाते हैं, दरारें गुजर जाती हैं;
• शरीर विषाक्त पदार्थों, लवणों से शुद्ध होता है;
• जिगर की शिथिलता को समाप्त करता है;
• पाचन उत्तेजित होता है;
• पित्त निर्माण की प्रक्रिया, इसकी रिहाई उत्तेजित होती है;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• मासिक धर्म के दौरान दर्द कम हो जाता है।

तिल के तेल के इस्तेमाल से कैंसर का खतरा कम होता है। यदि आप अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं तो इसका उपयोग भी किया जा सकता है।

तिल का तेल परिपक्व उम्र की महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि हार्मोनल पृष्ठभूमि सामान्यीकृत होती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित। यह कोशिकाओं को संतृप्त करता है, जिससे महिला में खिंचाव के निशान नहीं होंगे।

मतभेद और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• घनास्त्रता,
• वैरिकाज - वेंस,
• यूरोलिथियासिस रोग।

तिल के तेल की अधिकता से त्वचा पर चकत्ते और जलन दिखाई दे सकती है।

सही तिल का तेल कैसे चुनें

कंटेनर अंधेरा और कांच का होना चाहिए, पैकेजिंग पर कहा गया है कि इसे कोल्ड प्रेसिंग का उपयोग करके बनाया गया था। तेल का रंग गहरा होता है और स्वाद स्पष्ट होता है। कुछ तलछट हो सकती है।

खोलने के बाद तिल का तेल कैसे स्टोर करें

तिल के तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, लगभग 8 साल तक यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। बोतल खोलने के बाद, इसे भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है आधा वर्ष.

आप इसे कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे पानी के स्नान में गर्म करने की सलाह दी जाती है।

बालों के लिए तिल के तेल का प्रयोग

बालों के सभी प्रकारों के लिए उपयुक्त। यह उन लोगों द्वारा विशेष रूप से सराहना की जाएगी जिनके तेल और समस्याग्रस्त खोपड़ी हैं। क्षतिग्रस्त, "पुनः रंगे" और रासायनिक रूप से प्रताड़ित बालों के लिए तिल के तेल का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। यह आयुर्वेदिक उपाय आपके बालों को चमक देगा और पराबैंगनी किरणों, समुद्र और क्लोरीनयुक्त पानी से सुरक्षा प्रदान करेगा। इसके अलावा, तिल का तेल सूखे बालों को मॉइस्चराइज़ करता है।

तेल का उपयोग: स्कैल्प पर तेल लगाएं, अच्छी तरह मसाज करें। इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें और अपने बालों को शैम्पू कर लें।

उत्पाद का व्यवस्थित उपयोग आपके बालों को स्वास्थ्य देगा और उनकी सुंदरता को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

चेहरे की त्वचा के लिए तिल के तेल के उपयोगी गुण

उत्पाद सभी प्रकार की त्वचा के लिए भी उपयुक्त है। यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो रूखी और पपड़ीदार त्वचा से पीड़ित हैं। तिल के तेल का वार्मिंग प्रभाव होता है। इसके अलावा, चिकनाई सामान्य हो जाती है, छिद्र कम हो जाते हैं, सूजन और धब्बे गायब हो जाते हैं। इस चमत्कारी उपाय को अवश्य आजमाएं - हमारी आंखों के सामने त्वचा बस रूपांतरित हो जाती है!

तेल का उपयोग: चेहरे और डेकोलेट पर कोमल आंदोलनों के साथ लागू करें। आधे घंटे के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए त्वचा को टिश्यू से पोंछ लें।

तिल के तेल को आवश्यक तेलों के साथ मिलाया जा सकता है।

शरीर पर तिल का तेल कैसे लगाएं

तिल का तेल मानव त्वचा को पूरी तरह से ठीक करता है। यह छोटे घावों, दरारों को ठीक करने में मदद करता है, जलने के दर्द को शांत करता है। त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने और सनबर्न के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त (खिंचाव के निशान से बचने के लिए)।

भारत में जन्म से ही बच्चों की तिल के तेल से मालिश की जाती है। नतीजतन, वे अपने साथियों की तुलना में अधिक सक्रिय हो जाते हैं, उनकी मजबूत प्रतिरक्षा होती है और उन्हें नींद की कोई समस्या नहीं होती है।

मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण, तेल का शांत प्रभाव पड़ता है, यह मानव तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और मांसपेशियों को भी आराम देता है।

तेल का उपयोग:उपयोग मालिश के लिए साधन (उदाहरण के लिए,)। आंदोलनों को रैखिक (ऊपर और नीचे) होना चाहिए, और जोड़ों को दक्षिणावर्त मालिश करना चाहिए।

दांतों और मसूड़ों के लिए

मौखिक गुहा को मजबूत करता है, मसूड़ों से खून आने से राहत देता है।

तेल का उपयोग: 2-3 मिनट के लिए अपने मुंह को तेल से धो लें। आपको इसे निगलने की जरूरत नहीं है।

खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग

यह एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। सलाद में जोड़ने की सलाह दी जाती है। बस कुछ बूँदें आपके पकवान को एक असामान्य स्वाद और अनूठी सुगंध दे सकती हैं।

तिल का तेल एक मूल्यवान और किफायती उत्पाद है। इसका पूरे शरीर पर कायाकल्प और उपचार प्रभाव पड़ता है।

तिल का तेल कच्चे या भुने हुए तिल से प्राप्त किया जाता है। इन प्रजातियों के बीच अंतर महत्वपूर्ण हैं।

• भुना हुआ बीज का तेल गहरे सुनहरे भूरे रंग का होता है, एक मसालेदार सुगंध के साथ आकर्षित करता है और स्पष्ट रूप से भूख को उत्तेजित करता है।
• इसका समकक्ष, कच्चे बीज का तेल, तैयारी विधि के आधार पर भिन्न होता है। अपरिष्कृत उत्पाद में मसालेदार गंध और उत्कृष्ट स्वाद भी होता है। यह तेल कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।
• गर्मी उपचार (रिफाइनिंग) के बाद, तेल हल्का अखरोट की सुगंध के साथ पीला हो जाता है। इस तरह के तेल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन यह पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों और घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के लिए कई उपयोगी गुण खो देता है।

तिल के तेल की संरचना

सभी वनस्पति तेलों की तरह, तिल का तेल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है: 884 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद। यह मनुष्यों के लिए मुख्य रूप से फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण दिलचस्प है। यहाँ हम तिल के तेल की संरचना में पाए जाने वाले पदार्थ हैं:

• 45% तक ओमेगा-6, मुख्य रूप से लिनोलिक एसिड;
• 42% तक ओमेगा-9, ज्यादातर ओलिक एसिड;
• 15% तक संतृप्त वसा अम्ल (मुख्य रूप से स्टीयरिक और पामिटिक);
• 4% तक लिग्नांस और अन्य घटक।

फैटी एसिड की संरचना कुछ भिन्न होती है - फीडस्टॉक की संरचना के आधार पर।

इसके अलावा, तेल में विटामिन (सबसे अधिक विटामिन ई) होते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई खनिज लवण नहीं होता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि तिल के बीज के विपरीत, इसका तेल कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों का स्रोत नहीं है, क्योंकि प्रेसिंग तकनीक धातुओं को तेल में जाने की अनुमति नहीं देती है। तिल में ही या तिल के पेस्ट में कैल्शियम की तलाश करें।

तिल के तेल के फायदे

रचना को जानने के बाद, आइए मूल्यांकन करें कि इस तेल को कुछ गुणों के लिए क्यों जिम्मेदार ठहराया जाता है।

महिलाओं और पुरुषों में लिग्नांस और कैंसर की रोकथाम

आइए लिग्नांस से शुरू करते हैं। सेसमिन, सेसमोल और सेसमोलिन - पौधे के यौगिक के फेनोलिक यौगिक - तिल के तेल को कैंसर की रोकथाम में मौखिक उपयोग के लिए उपयोगी बनाते हैं, मुख्य रूप से महिलाओं में स्तन और पुरुषों में प्रोस्टेट।

आज, मेलेनोमा सहित कई प्रकार के कैंसर के उपचार के लिए सहायक पदार्थों की खोज के हिस्से के रूप में लिग्नन्स की एस्ट्रोजेनिक गतिविधि और एंटीऑक्सीडेंट गुणों का सक्रिय रूप से अध्ययन किया जा रहा है।

ओमेगा -6 फैटी एसिड और सभ्यता के रोग

ओमेगा-6-असंतृप्त वसीय अम्लों (45% तक) की उच्च सामग्री को याद करें और सूरजमुखी के तेल के बजाय तिल के तेल के लाभों के बारे में मिथक को तुरंत दूर करें। काश, ओमेगा -6 की महत्वपूर्ण एकाग्रता इसे दैनिक आहार में सबसे अच्छा विकल्प नहीं बनाती।

ऐसा क्यों हो रहा है? हमारे भोजन में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के अनुपात को संतुलित करने की आवश्यकता के कारण। सोचना! औसतन, हम ओमेगा-3 फैटी एसिड की तुलना में 20 गुना अधिक ओमेगा-6 का सेवन करते हैं। जबकि ओमेगा-6 से ओमेगा-3 का सामंजस्यपूर्ण अनुपात 4:1 से अधिक नहीं होना चाहिए।

इसलिए, हमें ऐसे वनस्पति तेलों का सेवन करना चाहिए जिनमें लिनोलिक एसिड की मात्रा 30% से अधिक न हो। तिल उनमें से एक नहीं है, लेकिन जैतून का तेल करीब से देखने लायक है।

अन्यथा, हम ओमेगा-6 में एक खतरनाक पोषण असंतुलन के बंधक बने रहेंगे - ओमेगा-3 की विनाशकारी कमी के साथ। प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस, विभिन्न ऑन्कोलॉजी, पार्किंसंस रोग, डिमेंशिया जुवेनाइल, नैदानिक ​​​​अवसाद की बढ़ती संख्या और बच्चों में विकासात्मक देरी के कारण संवहनी समस्याएं - ये सभी दुर्जेय स्थितियां आहार में ओमेगा -6 की अधिकता से जुड़ी हैं।

चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए तिल के तेल के फायदे

हमें हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाने की क्षमता चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए तिल के तेल के सबसे अधिक मांग वाले उपचार गुणों में से एक है। फोटोएजिंग त्वचा के लुप्त होने, हानिरहित मोल्स के घातक नवोप्लाज्म में कमी और अध: पतन का मुख्य कारण है। इसलिए सनस्क्रीन को अपने डे केयर प्रोडक्ट्स में जरूर शामिल करना चाहिए।

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी प्राकृतिक-आधारित क्रीम के निर्माण में यूवी फिल्टर के रूप में सक्रिय रूप से तिल के तेल का उपयोग करती है। हम तेल को शुद्ध या पतला उपयोग कर सकते हैं - गर्मियों में समुद्र तट पर, इसे धूप सेंकने के दौरान त्वचा पर लगा सकते हैं।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के लिए प्रभावी व्यंजन

मॉइस्चराइज़ करता है, पोषण करता है, सक्रिय रूप से पुनर्जीवित करता है, वसामय ग्रंथियों के काम में सामंजस्य स्थापित करता है और त्वचा की प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है। त्वचा की सतह पर लगाने पर ये सभी क्रियाएं तिल के तेल में निहित होती हैं।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों के सरल व्यंजनों में, निम्नलिखित सबसे प्रभावी हैं:

• पैरों की त्वचा को कोमल बनाएं:हम ध्यान देने योग्य गर्मी के लिए पानी के स्नान में तेल गर्म करते हैं और इसके साथ पैरों की मालिश करते हैं। ऊपर से हम सूती, और फिर ऊनी मोज़े डालते हैं। रात में इस तरह के वार्मिंग से न केवल त्वचा की स्थिति, बल्कि हार्मोनल सिस्टम के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• सतही झुर्रियों से छुटकारा:रुई के फाहे पर तेल लगाएं और धीरे से अपनी पलकों, चेहरे और गर्दन को थपथपाएं। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम बचे हुए तेल से भीग जाते हैं और बिस्तर पर चले जाते हैं।
• हम चेहरे की सामान्य और शुष्क त्वचा को पोषण देते हैं:अपरिष्कृत तिल के तेल को कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है, चेहरे पर लगाया जाता है और एक घंटे के लिए रखा जाता है।
• तैलीय त्वचा की सफाईहम हल्दी के 3 बड़े चम्मच तिल के तेल के साथ पतला करते हैं - एक मोटी दलिया के लिए। इस तरह के मिश्रण से, आप न केवल चेहरे, बल्कि पूरे शरीर की मालिश कर सकते हैं, विशेष रूप से डेकोलेट और, जहां अत्यधिक तैलीय त्वचा के साथ पुष्ठीय चकत्ते सबसे अधिक बार होते हैं। मालिश के अंत में तेल को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से धो लें।
• सेल्युलाईट से लड़ें:तिल के तेल के साथ सक्रिय मालिश तकनीक और यहां तक ​​​​कि दिन में 2 बार सुबह और शाम समस्या वाले क्षेत्रों पर इसका सरल अनुप्रयोग प्रभावी होगा - 1 महीने के लिए।

फेफड़ों के रोगों के उपचार में तिल का तेल

पारंपरिक चिकित्सा का एक अन्य नुस्खा छाती को रगड़ने के लिए तिल के बीज के तेल का उपयोग करने का सुझाव देता है। यह प्रक्रिया क्रोनिक लंग पैथोलॉजी में विशेष रूप से फायदेमंद है, थूक को पतला करने में मदद करती है और अधिजठर को शांत करती है।

गर्म तेल से मलें। चिकित्सा के उद्देश्य के आधार पर, आप पहले व्यक्ति को रगड़ सकते हैं, और फिर एक जल निकासी मालिश कर सकते हैं, जो जल निकासी की स्थिति में बिछाने के साथ समाप्त होती है - दोनों तरफ 7-10 मिनट के लिए। या सोने के लिए रगड़ने का समय, प्रक्रिया के बाद रोगी को गर्माहट में लपेटना।

गर्भावस्था के दौरान तिल का तेल

तिल के तेल की संरचना को देखते हुए, सूरजमुखी के तेल पर इसका महत्वपूर्ण लाभ नहीं है, और इसमें बहुत अधिक कैलोरी भी होती है। गर्भवती महिला के आहार में इसे शामिल करने की कोशिश करना एक खाली विचार है जब परिवर्तन महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाएंगे। ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोतों पर ध्यान देना बेहतर है - पारा से शुद्ध ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला मछली का तेल।

इसके अलावा, तिल का तेल एक महिला के गुर्दे और मूत्र पथ के लिए खतरनाक उत्पाद हो सकता है, खासकर तीसरी तिमाही में।

जठरशोथ और कब्ज के लिए खाली पेट तिल का तेल

लोकप्रिय व्यंजनों में से एक का कहना है कि तिल का तेल उच्च अम्लता को कम करने में मदद करता है। प्राकृतिक चिकित्सा के डॉक्टर भोजन से पहले इसे पीने की सलाह देते हैं, 1 चम्मच दिन में 3 बार, जिसमें से एक सुबह खाली पेट।

उपचार के लिए इसी तरह की सिफारिशें मिल सकती हैं: 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल पिएं - जागने के तुरंत बाद। यह समझना महत्वपूर्ण है कि किसी भी तेल को खाली पेट पीना, और यहां तक ​​​​कि इसे अम्लीय पानी के साथ पीने से, हम एक स्पष्ट कोलेरेटिक प्रभाव प्राप्त करते हैं और मल त्याग के क्षण को करीब लाते हैं।

सबसे पहले, यह तेल की विशेष संरचना नहीं है जो यहां काम करती है, लेकिन तैलीय उत्पाद लेने का समय और शर्तें। हालांकि, इस विधि में सख्त contraindications हैं। जिन लोगों को पित्त पथरी है, जो फंक्शनल रिफ्लक्स या जीईआरडी से पीड़ित हैं, उनके लिए आप सुबह तेल नहीं पी सकते।

तिल का तेल: नुकसान और contraindications

ऑक्सालेट्स की उच्च सामग्री के कारण, तिल के तेल और इसके तेल दोनों का सेवन उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, जो मूत्र प्रणाली के अंगों पर ऑपरेशन के बाद, अपर्याप्त पीने के शासन की स्थिति में, बढ़े हुए तनाव की अवधि के दौरान गुर्दे की पथरी के गठन के लिए प्रवण होते हैं। पसीना आना।

ऑक्सालिक एसिड (हरी सब्जियां, अजमोद, चुकंदर, खट्टे फल, दलिया, चुकंदर, इंस्टेंट कॉफी, चॉकलेट, कोको, आदि) से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ तेल को मिलाना विशेष रूप से खतरनाक है। रोजमर्रा के व्यंजनों में, इसका मतलब है कि तिल के तेल के साथ खीरे का सलाद, चुकंदर और साग के साथ किसी भी व्यंजन को सीज न करें।

इसके अलावा, ऑक्सालेट प्रतिबंध का संकेत दिया जा सकता है:

• बच्चों में भाषण विकास में देरी के साथ
• गर्भावस्था के दूसरे और तीसरे तिमाही में
• वृद्धावस्था में
• कुछ दवाएं (एस्पिरिन, ग्रोप्रीनोसिन, आदि) लेने की पृष्ठभूमि के खिलाफ।

हमें उम्मीद है कि हमने जो जानकारी एकत्र की है, उसने मुख्य मुद्दों को स्पष्ट किया है, तिल के तेल के फायदे और नुकसान क्या हैं और यह पता लगाने में मदद की है कि यह आपके और आपके प्रियजनों के लिए कितना फायदेमंद है।

तिल का तेल कैसे लें