मांस और आलू के साथ सूप: व्यंजन सरल और बहुत ही सरल हैं। मांस के साथ आलू का सूप: दुबला, चिकन, बीफ, सब्जी। गोमांस से सूप। कैसे पकाते हे

मांस और आलू के साथ सूप

सामग्री

• गोमांस (या कोई अन्य मांस) - 500 जीआर।;
• गाजर - 300 जीआर।;
• प्याज - 300 जीआर।;
• आलू - 500 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 50 जीआर ।;
• सारे मसाले;
• मक्खन - 30 जीआर।;
• लहसुन;
• ताजा जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मांस के साथ सूप पकाना। विविधता के आधार पर, इसे 40 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं। हम मांस को धोते हैं, भागों में काटते हैं ताकि यह तेजी से पक जाए। उबलने के बाद आग को कम कर दें। पानी में नमक और कुछ काली मिर्च डालकर उबाल लें।
2. - जब मीट पक जाए तो इसे पैन से निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हम शोरबा को छानते हैं।
3. आलू तैयार करना। हम इसे छिलके से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम उबलते शोरबा डालते हैं और थोड़ी सी आग डालते हैं।
4. प्याज और गाजर को साफ करके काट लें। प्याज को आधा छल्ले, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मक्खन में सब कुछ लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।
5. पासिंग की तैयारी के अंत में, हम कटा हुआ लहसुन सब्जियों में डालते हैं, एक लौंग पर्याप्त होगी। इसे सब्जियों के साथ 1 मिनट तक पकाएं.
6. हम सूप में निष्क्रियता फैलाते हैं, कटा हुआ मांस डालते हैं और कुछ और मिनटों तक पकाते हैं। आलू नरम हो जाने चाहिए.
7. सबसे आखिर में साग डालें। - गैस बंद होने पर कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें और सूप को पकने दें.

चिकन मांस, आलू और मशरूम के साथ सूप

सामग्री

• चिकन जांघ - 450 जीआर।;
• आलू - 450 जीआर ।;
• शैम्पेन मशरूम - 370 जीआर ।;
• गाजर - 250 जीआर।;
• प्याज - 350 जीआर।;
• पतली सेंवई - 100 जीआर।;
• अजमोद;
• मूल काली मिर्च;
• मक्खन - 35 जीआर।

खाना बनाना

1. चिकन शोरबा उबाल लें। इसे लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि मीट पूरी तरह से पक न जाए। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए - इसे धीमी आंच पर पकाएं, जैसे ही झाग दिखाई दे - इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
2. जब मांस पूरी तरह से पक जाए - इसे सूप से बाहर निकालें, त्वचा को हटा दें और गूदे को रेशों में विभाजित करें।
3. आलू तैयार करें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। मैंने इसे सूप में डाल दिया।
4. हमने पैन को आग लगा दी। आधा मक्खन पिघलाएं और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च फैलाएं। इन्हें 5 मिनट तक भूनें। शोरबा में डालो।
5. बाकी तेल पर हम पैशन तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, जब तक कि सब्जियां सुनहरा न हो जाए तब तक भूनें।
6. हम मांस को सूप में डालते हैं।
7. हम शोरबा में निष्क्रियता डालते हैं और सेंवई डालते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं. सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सेंवई लगभग पक न जाए। काली मिर्च डालें, साग काट लें और पैन में डालें, एक और मिनट के लिए पकाएँ।
8. आप एक कटोरी में खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सूप परोस सकते हैं।

• सूप को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। आप इसमें मांस के प्रकार और निष्क्रियता में तेल की मात्रा के आधार पर इसे उच्च कैलोरी बना सकते हैं या नहीं।
• खट्टा क्रीम और साग के अलावा, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा डालें।
• अधिक आहार सूप के लिए एक नुस्खा तैयार करने के लिए, हम चिकन पट्टिका या लीन वील का उपयोग करते हैं। सूप के लिए जुनून नहीं पकाया जा सकता है, लेकिन कच्ची गाजर और प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियों को या तो छोटे क्यूब्स या बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। बारीक कटी सब्जियों के मामले में, उन्हें आलू के साथ सूप में डालें। अगर हम मोटे कटे हुए प्याज और गाजर लें तो उन्हें सूप में पकाने में कम से कम आधा घंटा लगेगा.
• जमे हुए सब्जियों से बिना निष्क्रियता के नुस्खा तैयार किया जा सकता है, उन्हें 15 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि एक समृद्ध, स्पष्ट शोरबा को पूर्व-पकाना है।
• मांस के साथ आलू के सूप का नुस्खा भी टमाटर के पेस्ट से तैयार किया जाता है, जिसमें 30 जीआर की आवश्यकता होगी। सूप के दो लीटर के बर्तन के लिए। हम पास्ता को निष्क्रियता में डालते हैं और सब्जियों के साथ एक पैन में भूनते हैं। यह सूप अन्य सब्जियों, जैसे अजमोद जड़, अजवाइन और लीक के साथ तैयार किया जा सकता है। बीन्स और मशरूम भी डालें।
• हम प्यूरी सूप के रूप में आलू के साथ मांस सूप के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मांस को शोरबा से बाहर निकालते हैं। सब्जियां पिछले व्यंजनों की तुलना में डेढ़ गुना अधिक होनी चाहिए। जब वे तैयार होते हैं, तो हम शोरबा को दूसरे पैन में डालते हैं, उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीसकर शोरबा में डालते हैं, साग और मांस डालते हैं। ऐसे सूप में क्रीम जोड़ा जा सकता है, फिर इसमें अधिक नाजुक स्वाद और मलाईदार बनावट होगी।
• मशरूम के साथ मांस सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा तैयार करें। इसमें हम पास्ता नहीं डालते हैं। बदले में - 500 जीआर। वन मशरूम, जिन्हें मक्खन में तला जाता है और सूप में डाला जाता है। इस सूप को बीफ या पोर्क शोरबा पर पकाना सबसे अच्छा है। यह खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। आप सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, तो सूप और भी सुगंधित हो जाएगा।

सूप में बड़ी संख्या में सब्जियों के प्रशंसक पैन में हरी बीन्स, ताजा टमाटर, हरी मटर और डिब्बाबंद मकई डाल सकते हैं। हम बेल मिर्च, ब्रोकोली या फूलगोभी का भी उपयोग करते हैं।

• हम आलू और मीटबॉल के साथ मांस के सूप के लिए एक नुस्खा तैयार कर रहे हैं, जिसमें आप विभिन्न सब्जियां भी डाल सकते हैं। हम किसी भी मांस पर शोरबा उबालते हैं, हम पोर्क और चिकन मांस के मिश्रण से मीटबॉल पकाते हैं। सूप को अधिक समृद्ध और वसायुक्त बनाने के लिए - हम केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस लेते हैं।
• सब्जियों के अलावा, आप चिकन शोरबा में पकाए गए सूप में समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, झींगा। यदि वांछित हो तो ऐसा सूप क्रीम या पिघला हुआ पनीर के साथ तैयार किया जाता है। इस सूप का आधार स्पष्ट चिकन शोरबा है, जिसे कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।
• शोरबा को एक साथ कई प्रकार के मांस से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए - वील, पोर्क और चिकन। पकने के बाद सारे मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में डालें। यह बत्तख और भेड़ का बच्चा भी हो सकता है। आप खेल के अतिरिक्त सूप को बटेर शोरबा पर पका सकते हैं।
• यदि सूप अकेले मेमने पर तैयार किया जाता है, तो हम मांस को वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम लेते हैं एक बड़ी संख्या कीआलू, गाजर और बैंगन को ताज़े टमाटर के साथ भूनें, जिसे हम खाना पकाने के अंत में डालते हैं।

सूप कैसे पकाएं? कैसे आलू और किसी भी मांस के साथ सूप पकाने के लिए।

बीफ शोरबा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट कम वसा वाला आधार है। भविष्य की पाक कृतियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी। गोमांस शोरबा पर किस तरह का सूप पकाना है? पसंद बहुत बड़ी है, मैं 10 स्वादिष्ट और त्वरित बीफ़ शोरबा सूप व्यंजनों को देखूंगा।

घर पर खाना पकाने के विकल्पों की संख्या केवल उपलब्ध सामग्री, खाली समय की मात्रा, पाक कौशल और परिचारिका की कल्पना से ही सीमित है।

गोमांस लुगदी या हड्डी पर मांस से सूप पकाना बेहतर है। खाना पकाने से पहले, वसा, कण्डरा और फिल्म के टुकड़े हटा दें। समृद्ध सुगंध के साथ उचित रूप से बनाया गया बीफ़ शोरबा पारदर्शी हो जाता है। यह शोरबा सूप पकाने के लिए उपयुक्त है।

सेंवई के साथ हल्का बीफ शोरबा सूप

सामग्री:

• पानी - 2 एल,
• बीफ (पल्प) - 0.5 किग्रा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• आलू - 3 बड़े कंद,
• सेंवई - 2 मुट्ठी,
• हरा प्याज, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए,
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए मांस का गूदा तैयार करना। मैं तुरंत टुकड़ों में काटता हूं, ध्यान से धोता हूं। मैं पूरा नहीं पकाता, लेकिन कटा हुआ ताकि यह तेजी से पक जाए और फिर मुझे गोमांस न पकड़ना पड़े।
2. मैं मध्यम आँच पर पकाती हूँ। जब शोरबा उबल जाए, तो फोम को हटा दें और गर्मी को धीमा कर दें। मैं केवल अंत में नमक डालता हूं।
3. जबकि बीफ पक रहा है, मैं सूप के लिए सब्जी तलने की तैयारी कर रहा हूं। मैं अपने प्याज और गाजर साफ करता हूं। मैं प्याज को छल्ले में काटता हूं, दूसरी सब्जी को मोटे grater से काटता हूं। सबसे पहले मैं प्याज भूनता हूं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डाल देता हूं। सावधानी से हस्तक्षेप करें, कम गर्मी से गुजरें।
4. आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जब बीफ पक जाता है, तो मैं आलू भेज देता हूं। 15 मिनट के बाद मैं निष्क्रियता जोड़ता हूं।
5. मैंने पास्ता को सूप में डाल दिया, बे पत्ती में डाल दिया और हलचल कर दिया। मैं आग को मजबूत करता हूं ताकि "कीड़े" आपस में चिपक न जाएं।
6. दो मिनट के बाद, स्टोव का तापमान कम कर दें। सूप को 10 मिनट तक पकने दें। मैं स्वाद के लिए मसाले, नमक मिलाता हूं।
7. मैंने तैयार बीफ़ शोरबा सूप को प्लेटों पर रखा। मैं साग से सजाता हूं।

बढ़िया लंच तैयार है!

मददगार सलाह। बच्चे के भोजन के लिए, तलने के बजाय ताजी कटी हुई सब्जियां डालें।

मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप

सब्जियों के अतिरिक्त के साथ एक समृद्ध सूप तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में सामग्री और बीफ़ मांस पर तैयार शोरबा की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• बीफ शोरबा - 2.5 एल,
• आलू - 4 चीजें,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा सब्जी,
• प्याज - 1 सिर,
• अचार अदरक - 3 बड़े चम्मच,
• अजवाइन - 2 डंठल,
• मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम,
• नींबू - कुछ टुकड़े
• काली मिर्च, नमक, ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं 3 लीटर का बर्तन लेता हूं। मैं तैयार शोरबा डालता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं। मैंने आग को मध्यम कर दिया।
2. मैं सब्जी बना रही हूँ। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। मैंने प्याज और अदरक को बारीक काट लिया, अजवाइन को टुकड़ों में काट लिया, मशरूम को बारीक काट लिया। मैं बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज साफ करता हूं, पीसता हूं।
3. मैं एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज-गाजर भूनता हूं। मैं हस्तक्षेप करता हूं, कम गर्मी पर पास करें।
4. शोरबा उबालने के बाद आलू डालें। 10 मिनट के बाद, मैं फ्राइंग और बाकी के टुकड़े टुकड़े (अदरक को छोड़कर) को सूप में कम कर देता हूं। 15 मिनट के बाद मैं इसे नींबू के स्लाइस के साथ मिलाता हूं। मैं स्टोव बंद कर देता हूं, सूप को डालने के लिए छोड़ देता हूं, ढक्कन को कसकर बंद कर देता हूं।

वीडियो नुस्खा

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकवान परोसें।

गोमांस शोरबा पर शची

गोमांस या चिकन शोरबा में 8 सर्विंग्स के लिए एक बड़े बर्तन में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करें। गोभी के सूप के लिए आधार तैयार करने के लिए कुछ सामग्री का उपयोग किया जाएगा - एक सुगंधित शोरबा।

सामग्री:

• बीफ - 1 किलो,
• गाजर - 4 चीजें,
• प्याज - 4 टुकड़े,
• पत्ता गोभी - 600 ग्राम,
• मध्यम आकार के आलू - 6 कंद,
• लवृष्का, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. शोरबा बेस के लिए गाजर और प्याज को धोकर छील लें। मैंने इसे सॉस पैन में डाल दिया, वहां धोया और मांस भेजा। मैं ठंडा पानी डालता हूँ। जब शोरबा "फिट" (फोड़ा) हो जाता है, तो मैं आग बंद कर देता हूं। मैं फोम को ध्यान से हटा देता हूं। नमक स्वादअनुसार।
2. मैं सब्जियों को पैन से बाहर निकालता हूं, मांस को बाहर निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। जबकि गोमांस ठंडा हो रहा है, मैं अन्य अवयवों पर काम करता हूं। मैं आलू से शुरू करता हूँ। मेरा, स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई गोभी। मैं शोरबा में सब्जियां जोड़ता हूं।
3. मैंने ठंडा किया हुआ मांस टुकड़ों में काट दिया। मैं रोस्ट को एक अलग कटोरे में थोड़े से तेल के साथ पकाती हूँ। मुख्य बात समय में हलचल करना है और इसे ज़्यादा नहीं करना है।
4. मैं आलू पकाने के बाद ही गोभी के सूप में मांस के टुकड़े और पैसिव भेजता हूं।
5. 8-10 मिनट के बाद, मैं स्वाद के लिए पैन में काली मिर्च और अजमोद फेंकता हूं, थोड़ा नमक जोड़ता हूं।

खाना पकाने के वीडियो

यह एक पौष्टिक और सुगंधित सूप निकला! कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल, अपने स्वाद के लिए) और खट्टा क्रीम के साथ पकवान को सजाकर परिवार के सदस्यों का इलाज करें।

मटर का सूप

सामग्री:

• पानी - 2.5 एल,
• हड्डी पर मांस - 0.5 किलो,
• आलू - 4 चीजें,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• मटर - आधा गिलास,
• लहसुन - 1 कली,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. उच्च गुणवत्ता वाला बीफ़ शोरबा भविष्य के मटर सूप का एक महत्वपूर्ण घटक है। मांस को अच्छी तरह धो लें, इसे एक बड़े सॉस पैन में डाल दें। मैं स्वाद के लिए ठंडा पानी और मसाले मिलाता हूं। मध्यम आँच पर 120-150 मिनट तक पकाएँ। मैं एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम के गठन से छुटकारा पाता हूं।
2. मैं गोमांस को शोरबा से बाहर निकालता हूं। उबला हुआ मांस हड्डी के आधार से जल्दी अलग हो जाएगा। मैं एक साधारण प्रक्रिया का पालन करता हूं। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहा हूं। फिर मैंने टुकड़ों को काटकर वापस शोरबा में भेज दिया।
3. मैं बहते पानी में पहले से भिगोए हुए मटर धोता हूं। मैंने इसे खाना पकाने के कंटेनर में डाल दिया। मैं पकवान को नमक करता हूं। मैं आग को कम से कम करता हूं। मटर को नरम होने तक उबाल लीजिये.
4. मैं छिलके वाले और कटे हुए आलू भेजता हूं। मैं करीब 15 मिनट तक पकाती हूं।
5. गाजर और प्याज पास करना। मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं। मैं उत्पादों को जलने से रोकने के लिए समय-समय पर भूनता और हिलाता हूं। मैं सूप को पैशन भेजता हूं।
6. 5 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें। मैं स्वाद के लिए बारीक कसा हुआ लहसुन लौंग मिलाता हूं।

मशरूम का सूप कैसे बनाये

सामग्री:

• पानी - 2 एल,
• हड्डी पर मांस - 600 ग्राम,
• शैम्पेन - 200 ग्राम,
• गाजर - आधा फल
• आलू - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 5 टुकड़े,
• बे पत्ती - 2 चीजें,
• नमक, तुलसी, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें। मैं इसे पैन में 2 घंटे तक पकाने के लिए भेजता हूं। उबलने के बाद, मैं आग को कम कर देता हूं, पानी के तेज उबलने से बचता हूं। मैं झाग उतारता हूं।
2. मशरूम सूप के लिए सब्जियां पकाना। मैं आलू को क्यूब्स में काटता हूं, गाजर को मोटे grater में काटता हूं, प्याज को छीलता हूं, लेकिन काटता नहीं हूं। मैंने मशरूम को स्लाइस में काट लिया।
3. मैं शोरबा से मांस निकालता हूं, आलू, प्याज का एक पूरा सिर और कसा हुआ गाजर एक कंटेनर में भेजता हूं। आलू तैयार होने के बाद, मैं काली मिर्च, मशरूम, अजमोद डाल देता हूं। मैं 10 मिनट पकाती हूं।
4. मैं सूप को नमक करता हूं, उबला हुआ प्याज और बे पत्ती निकालता हूं। तैयार पकवान में, उनकी उपस्थिति जरूरी नहीं है, क्योंकि उन्होंने सुखद सुगंध दिया।

सूप ताजा परोसा जाता है। मैंने इसे मेज पर रख दिया, तुलसी और एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम से सजाया।

गोमांस शोरबा में बोर्स्ट

आइए पूर्वी स्लावों के पारंपरिक पहले पाठ्यक्रम को एक साथ पकाएं, जिसे 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• मांस शोरबा (पूर्व तैयार) - 2 एल,
• सफेद गोभी - 150 ग्राम,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• आलू - 6 कंद,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• चुकंदर - 1 टुकड़ा,
• टमाटर का रस - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• आलूबुखारा - 3 चीजें,
• लहसुन - 3 कली,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तैयार शोरबा को सॉस पैन में डालें। मैं आग चालू करता हूं।
2. मैं चुकंदर और गाजर छीलता हूं, एक grater पर रगड़ता हूं।
3. मैं गाजर-प्याज की सब्जी का मिश्रण पास करता हूं। सबसे पहले, मैं प्याज को वनस्पति तेल में अच्छी तरह से हिलाता हूं। मैं गाजर जोड़ता हूँ। प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अंत में, मैं कसा हुआ बीट्स का आधा हिस्सा जोड़ता हूं, टमाटर का रस डालता हूं, गर्मी को कम से कम करता हूं और स्टू करता हूं।
4. मैं शेष कटा हुआ बीट्स को बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू के साथ उबलते शोरबा में फेंक देता हूं।
5. खाना पकाने के 7-10 मिनट के बाद, मैं गोभी के सिर के टूटे हुए हिस्से को आलू, पासिरोवका में मिला देता हूं।
6. जब बोर्स्ट की सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो प्रून, सूखे मेवे का समय आ जाएगा, जो डिश में एक असामान्य स्वाद जोड़ देगा। अच्छी तरह धो लें, 4 भागों में काट लें और सूप को भेजें। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। मैं एक विशेष प्रेस ("लहसुन प्रेस") लेता हूं और 2 लौंग छोड़ देता हूं।
7. मैं सूप बंद कर देता हूँ। मैंने इसे 20 मिनट के लिए पकने दिया, ढक्कन को कसकर बंद कर दिया। मैं टेबल पर बोर्स्ट परोसता हूं।

हल्का शर्बत सूप पकाना

सामग्री:

• बीफ शोरबा - 4 एल,
• आलू - 4 बड़े कंद,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• सोरेल - 1 गुच्छा,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम,
• डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैंने शोरबा को चूल्हे पर रख दिया। मध्यम आँच पर उबालें।
2. एक अलग कंटेनर में, 8-10 मिनट के लिए 2 अंडे उबालें।
3. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं सब्जी को उबलते शोरबा में भेजता हूं। मैं आलू को तैयार अवस्था में लाता हूं।
4. शिंकुयू सॉरेल और अन्य साग (अजवाइन, अजमोद या डिल)। मैं इसे सूप में डालता हूँ।
5. 5 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए अंडे को कद्दूकस पर डालें।

मैं खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर हल्का शर्बत सूप परोसता हूं। ऊपर से आधा उबला अंडा डालें।

आलू का सुप

सामग्री:

• पानी - 3 ली,
• बीफ - 400 ग्राम,
• आलू - 3 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कली,
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैंने पहले से तैयार बीफ़ शोरबा को स्टोव पर एक नायलॉन छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया।
2. मैं सब्जियां साफ करके काटती हूं। मैं आलू के कंद और गाजर से शुरू करता हूं। मैं एक गाजर को हलकों में काटता हूं, दूसरे को तलने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं कटा हुआ आलू और गाजर शोरबा में भेजता हूं (इसे थोड़ा उबालना चाहिए)।
4. मैं प्याज को छीलता हूं और इसे छल्ले में काटता हूं, गाजर को मोटे grater पर पीसता हूं। मैं सब्जियों को वनस्पति तेल में निष्क्रिय करने के लिए भेजता हूं। मध्यम गर्मी, खाना पकाने का समय - लगातार सरगर्मी के साथ 2-3 मिनट।
5. मैं सूप के लिए टमाटर बना रही हूँ। मैं सब्जियों को त्वचा से छीलता हूं, छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं इसे गाजर-प्याज के मिश्रण में भेजता हूं। मैं केवल अंत में नमक डालता हूं। मैं एक ढक्कन के साथ कवर करता हूं, न्यूनतम आग चालू करता हूं और 8 मिनट तक उबालता हूं।
6. जब पैशन तैयार किया जा रहा था, तब आलू और गाजर पक चुके थे। मैं उबली हुई सब्जियां फेंक रहा हूं। मैं काली मिर्च जोड़ता हूं, लवृष्का फेंकता हूं। मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कुचलता हूं और इसे शोरबा में भेजता हूं। मैं 10 मिनट पकाती हूं।

वीडियो नुस्खा

टमाटर के साथ सुगंधित और भरपूर आलू का सूप तैयार है। मेज पर परोसें, शीर्ष पर साग छिड़कें और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लें। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

दाल का सूप कैसे बनाये

सामग्री:

• बीफ शोरबा - 1.5 एल,
• बीन्स - 300 ग्राम,
• आलू - 3 चीजें,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा,
• नमक, अजवायन की जड़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं शाम को बीन्स को ठंडे पानी से भर देता हूं और उन्हें भिगोने के लिए छोड़ देता हूं।
2. सुबह मैं फलियां धोता हूं, गर्म पानी डालता हूं और आधा पकने तक पकाता हूं। मैं पानी निकालता हूं, गर्म बीफ शोरबा डालें। मैं छिलके वाले प्याज के सिर (पूरे) को शोरबा में फेंक देता हूं। मैंने इसे उबालने के लिए रख दिया।
3. मैं आलू छील रहा हूँ। मैं इसे टुकड़ों में काटता हूं और इसे शोरबा में भेजता हूं। मैं अजमोद की जड़ को साफ करता हूं और काटता हूं। मैं इसे सॉस पैन में फेंक देता हूं। मैं मांस शोरबा को बीन्स और अन्य सामग्री के साथ मध्यम गर्मी पर पकाता हूं।
4. मैं खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सूप में मसाले और नमक मिलाता हूं।
5. मैं स्टोव बंद कर देता हूं, सूप को 30-40 मिनट के लिए "चलने" दें।
6. मैं तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाता हूं।

यह पता चला है कि जो लोग एक संपूर्ण आकृति चाहते हैं उन्हें केवल चिकन शोरबा नहीं खाना चाहिए। ऐसे कई पहले पाठ्यक्रम हैं जो विटामिन से भरपूर होते हैं, पचाने में आसान होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इन्हीं में से एक है बीफ सूप। आहार मांस के रूप में गोमांस के क्या फायदे हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बीफ सूप कैसे पकाने के लिए - लेख पढ़ें।

बीफ को सदियों से बेहतरीन मीट में से एक माना जाता रहा है। खरगोश और चिकन के साथ, यह तीन सबसे उपयोगी आहार मांसों में से एक है। गर्भवती महिलाओं और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बीफ की अनुमति है, यह एनीमिया, उच्च शारीरिक परिश्रम, अल्सर वाले रोगियों के मामले में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।

ऐसी लोकप्रियता क्यों? बीफ आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, युवा मांस जस्ता, विटामिन बी 12 और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का भंडार है।

सूप के लिए किस प्रकार का मांस चुनना है?

खाना पकाने के सूप के लिए दो विकल्प हैं: मांस पर या हड्डियों पर (अक्सर पसलियों)। यदि आप मांस के टुकड़ों के साथ सूप पसंद करते हैं, तो बीफ़ ब्रिस्केट चुनना बेहतर होता है। मांस रंग में समृद्ध लाल होना चाहिए, और दुबला नहीं होना चाहिए, लेकिन मलाईदार सफेद वसा के छोटे पैच के साथ।

जो लोग शोरबा पसंद करते हैं, उनके लिए दुकानों में पसलियां बेची जाती हैं। वे एक सुगंधित, समृद्ध, लेकिन पहले पाठ्यक्रम में बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होने का अवसर देते हैं।

फोटो के साथ बीफ सूप के विकल्प

कोई एकल वर्गीकरण नहीं है, क्योंकि दुनिया के विभिन्न व्यंजन इस सवाल का अपना जवाब देते हैं कि गोमांस सूप कैसे पकाना है। लेकिन यदि आप सभी विकल्पों का विश्लेषण करते हैं, तो आप सबसे लोकप्रिय, सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में बीफ़ शोरबा पर आधारित सबसे सरल सूप की ऐसी सूची प्राप्त कर सकते हैं:

• गोमांस के साथ चावल का सूप;
• गोमांस के साथ बीन सूप;
• गोमांस और सब्जियों के साथ गाढ़ा सूप;
• खार्चो बीफ सूप;
• गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप।

इनमें से किसी भी सूप को स्टोव पर और धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध प्रक्रिया को बहुत सरल करता है, सभी उत्पादों को एक कंटेनर में रखना और आपके व्यवसाय के बारे में जाना संभव बनाता है। धीमी कुकर में बीफ का सूप एक नियमित सॉस पैन में पकाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, क्योंकि यह उच्च गर्मी पर नहीं उबलता है, लेकिन धीरे-धीरे एक स्थिर तापमान पर उबलता है।

पकाने के लिए कौन सा बीफ सूप परिचारिका की पसंद है, इसलिए हम पांच अलग-अलग सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं। उनमें से किसी को विशेष पाक कौशल या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात वास्तव में स्वादिष्ट पहला कोर्स पकाने की इच्छा है!

गोमांस के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• पानी - 2.5 एल;
• गोमांस (पल्प) - 400 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 60 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 छोटा गुच्छा;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, पिसी काली मिर्च, जीरा।

खाना बनाना:

चलने वाले पानी के नीचे गोमांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। बे पत्ती, allspice, नमक डालें और स्टोव पर भेजें। ढककर (आवश्यक!) धीमी आँच पर डेढ़ घंटे तक पकाएँ। जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, मध्यम शक्ति पर बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।

जब मांस तैयार हो जाता है, चावल को शोरबा में जोड़ें और निविदा तक स्टोव पर उबाल लें। उसके बाद, तली हुई सब्जियां, डिल, जीरा, काली मिर्च, यदि आवश्यक हो, नमक का बारीक कटा हुआ गुच्छा डालें। उबलने के बाद, सूप को सबसे कम आंच पर 4 मिनट के लिए छोड़ दें।

बीफ के साथ बीन सूप (कैज़ुएला)

उपरोक्त रेसिपी में आप चावल को बीन्स से बदल सकते हैं, लेकिन चिली डिश - कैसुएला को पकाना ज्यादा दिलचस्प है। चिली में, यह पहला व्यंजन केवल यूक्रेनी बोर्स्ट की लोकप्रियता के बराबर है। लेकिन तैयारी में आसानी के मामले में, यह कई बार बोर्स्च से आगे निकल जाता है!

सामग्री:

• पानी - 4 एल;
• गोमांस की पसलियां - 1.2 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 200 ग्राम;
• गाजर, प्याज, कॉर्न कॉब्स, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल (0.5 कप);
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन, पेपरिका।

खाना बनाना:

हम धुली हुई पसलियों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखते हैं, उन्हें पानी से भरते हैं, गैस पर डालते हैं। जब पानी उबल जाए तो गैस को कम से कम कर दें, झाग को हटा दें, अजवायन की पत्ती, बारीक कटा हुआ लहसुन, पेपरिका, नमक, काली मिर्च डालें। सूप के लिए बीफ को कितना पकाना है? 1.5 घंटे से कम नहीं। हड्डियाँ जितनी देर तक पकती हैं। सूप जितना सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को धो लें, छील लें और काट लें। गाजर - स्ट्रिप्स में, बीन्स - फली के आधे हिस्से में, आलू, कद्दू - क्यूब्स में, बेल मिर्च - क्यूब्स में। सूप की सर्विंग्स की संख्या के अनुसार सिल को टुकड़ों में काटा जाता है।

1.5 घंटे के बाद, हम पसलियों को बाहर निकालते हैं, शोरबा को कई बार छानते हैं (जब तक यह साफ नहीं हो जाता) और हड्डियों को इसमें वापस कर दें। शिमला मिर्च और गाजर डालें। 5-7 मिनिट बाद - आलू और चावल. 10 मिनट के बाद, मकई और कद्दू डालें, सूप को चलाएँ और 10 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। अब आखिरी सामग्री - बीन्स डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। प्लेटों पर बिछाते समय, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां प्रत्येक सर्विंग में गिरती हैं।

गोमांस और सब्जियों के साथ गाढ़ा सूप

बीफ सूप, जिसकी रेसिपी अब आप पढ़ रहे हैं, पुरुष कंपनी के लिए दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा पकाया जाता है। यह चिकना नहीं है, लेकिन समृद्ध शोरबा और कई सब्जियों के लिए बहुत संतोषजनक है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• तोरी, गाजर, प्याज, बेल मिर्च, बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग पर्याप्त हैं;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• डिल, अजमोद।

खाना बनाना:

हम मांस धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और तेलों के मिश्रण में एक गहरे फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर भूनते हैं। मांस को ढकने के लिए धीरे से उबलता पानी डालें और 0.5 घंटे तक उबालें।

जबकि मांस उबल रहा है, गाजर, उबचिनी, प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। एक grater पर तीन बड़े आलू, अन्य दो को क्यूब्स में काट लें।

30 मिनट के बाद, मांस में गाजर और प्याज डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर कद्दूकस किए हुए आलू डालें (यह वह है जो सूप को गाढ़ापन देगा) और तोरी, 10 मिनट के लिए फिर से उबालें। अब आलू की बारी है, क्यूब्स में काट लें। हम इसे पैन में भेजते हैं, सभी सामग्री मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च, उबलता पानी डालें ताकि पानी सब्जियों और मांस से भर जाए। एक ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाएं।

जब आलू आसानी से छिद जाएं तो सूप में शिमला मिर्च और कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, चीनी छिड़कें। एक उबाल लाने के लिए, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और 40 मिनट के लिए सड़ने के लिए छोड़ दें।

नतीजतन, हमें एक उज्ज्वल स्वादिष्ट बीफ़ सूप मिलता है। यह बनावट में एक स्टू के समान है।

खारचो बीफ सूप

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - 1 किलो;
• पानी - 3 लीटर;
• गाजर, प्याज - 2 पीसी।;
• चावल - 0.5 कप;
• लहसुन - 1 छोटा सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• सूरजमुखी तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल।;
• अदजिका - स्वाद के लिए;
• सूखे जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक, अजमोद।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें पहले से धोया हुआ मांस, एक छिलके वाला प्याज और एक छिलके वाली गाजर डालें। नमक, काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते डालें। आग पर रखो, उबलने के बाद, फोम इकट्ठा करें और पैन को ढक्कन के साथ कवर करें। शोरबा को कम से कम 2 घंटे तक पकाना चाहिए।

जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे और सब्जियों को पैन से निकाल लें और शोरबा को दूसरे कंटेनर में छान लें।

लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, लहसुन डालें और एक-दो मिनट तक भूनें। प्याज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। मिश्रण में गाजर डालें। 5 मिनट के बाद, नमक और शोरबा के एक करछुल के साथ तलने को पतला करें। इसे उबलने दें और तैयार तलने को शोरबा में डाल दें।

मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हम इसे शोरबा में कम करते हैं, धोए हुए चावल, सूखे जड़ी बूटियों, अदजिका को वहां डालते हैं, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और नमक डालें। कम से कम आग पर, चावल तैयार होने तक खार्चो सूप खराब हो जाता है।

यहां तक ​​कि वैज्ञानिकों ने भी साबित कर दिया है कि सूप के नियमित सेवन से पाचन क्रिया में सुधार होता है। स्वादिष्ट और समृद्ध, यह मांस के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए, बीफ़। प्रत्येक गृहिणी के पास इनमें से कई व्यंजन होने चाहिए। पता नहीं कौन सा सूप बीफ के साथ पकाना है। नीचे दी गई किसी भी रेसिपी में से चुनें।

बीफ सूप कैसे पकाएं

पहले कैसे गोमांस सूप पकाने के लिए, मांस को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। इसकी एक अलग संरचना हो सकती है। वील अधिक कोमल होता है, और बुजुर्ग जानवरों में, मांस में पहले से ही मोटे ऊतक की संरचना होती है। बीफ सूप के लिए, आपको इन दो प्रकारों के बीच में कुछ चुनना होगा, अर्थात। युवा मवेशी गोमांस। सबसे मूल्यवान एक वर्षीय जानवर का मांस है, जो चमकीले लाल रंग से प्रतिष्ठित है।

कब तक गोमांस पकाना है

गोमांस मांस पर सूप पकाने की ख़ासियत लंबे समय तक खाना बनाना है। औसतन, यह 1.5-2 घंटे है। यह समय 0.5-1 किलोग्राम वजन वाले और जमे हुए टुकड़े के लिए पर्याप्त है। एक बड़े टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।सूप में गोमांस कब तक पकाना हैइस मामले में? लगभग 40-50 मिनट तक छोटे-छोटे टुकड़े पकते हैं। अर्ध-तैयार बीफ़ या कीमा बनाया हुआ मांस और मीटबॉल के लिए समान समय की आवश्यकता होती है।

कैसे पकाते हे

हालाँकि प्रत्येक परिचारिका अपने तरीके से खाना बनाती है, फिर भी कुछ सामान्य नियम हैं,सूप के लिए बीफ कैसे पकाना है. यदि आप एक समृद्ध व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो मांस को ठंडे पानी में रख दें। हल्के सूप के लिए, गोमांस को केवल उबलते पानी से डाला जा सकता है और उबाला जा सकता है। खाना पकाने की सिफारिशें निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में प्रस्तुत की गई हैं:

1. बहते पानी के नीचे टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें।
2. फिर फिल्मों और टेंडन से साफ करें।
3. एक सॉस पैन के तल में रखें, पानी से भरें।
4. करीब 1.5 घंटे तक पकाएं।

बीफ सूप - फोटो के साथ नुस्खा

का चयन किस प्रकार का मांस का सूप, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यह मांस किस सामग्री के साथ संयुक्त है। सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, अनाज और यहाँ तक कि कुछ फल भी इसके साथ बहुत अच्छे हैं। मशरूम, पनीर और क्रीम सूप स्वाद में मूल हैं। सामान्य व्यंजनों के अलावा, नीचे आपको विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन मिलेंगे, उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई और कोकेशियान।

गोमांस शोरबा में

भरपूर लाभ देगागोमांस शोरबा के साथ स्वादिष्ट सूप, जिसमें न केवल एक अद्भुत सुगंध और समृद्ध स्वाद है, बल्कि एक सौंदर्य उपस्थिति भी है। ऐसा व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। सब्जियों के साथ सूप हल्का हो जाता है, लेकिन आप मांस नहीं निकाल सकते हैं, तो गर्म अधिक संतोषजनक हो जाएगा। पसंद आपकी है, और नीचे दी गई तस्वीर वाली रेसिपी आपको तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - भी स्वाद के लिए;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• युवा गोमांस - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें, छिलके वाले प्याज और गाजर (केवल 1 प्रत्येक) के साथ पैन के तल पर रखें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, पानी डालें।
2. 1 घंटे के बाद, शोरबा में कटे हुए आलू डालें और प्याज और गाजर को हटा दें। अगर आपको हल्का सूप चाहिए तो मीट को भी निकाल लें।
3. एक दो मिनट के बाद चावल डालें।
4. एक फ्राइंग पैन लें, उस पर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
5. रोस्ट को पैन में भेजें।
6. साग को धो लें, बारीक काट लें, अजमोद के साथ बाकी सामग्री को टॉस करें। एक दो मिनट और भिगोएँ।

खार्चो

इस प्रकार का मांस खार्चो नामक जॉर्जियाई व्यंजन के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है। इसके क्लासिक संस्करण में, अखरोट और टेकमाली सॉस का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है।गोमांस के साथ खार्चो सूपकभी-कभी अनार या सिर्फ टमाटर के साथ पकाया जाता है। टेकमाली सॉस के बजाय ये सामग्रियां अच्छी तरह से उपयुक्त हो सकती हैं। इस तरह के प्रतिस्थापन से, पकवान न केवल अपना स्वाद खो देगा।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• सनेली हॉप्स, बे पत्ती, नमक - स्वाद के लिए भी;
• अजमोद, डिल, सीलांट्रो - कुछ शाखाएं;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• बीफ़ ब्रिस्केट - 500 ग्राम;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• सूप के लिए चावल - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 10 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्किट को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। अगला, तल पर पानी का एक बर्तन रखें, झाग को हटाते हुए लगभग आधे घंटे तक आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को छील लें, एक गहरे फ्राइंग पैन में वसा के साथ भूनें, जो शोरबा से हटा दिया गया था। इसे तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है।
3. एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, मांस को शोरबा से हटा दें और इसे प्याज के साथ पैन में भेजें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए कवर किया गया।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, काटें और पैन में भेजें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए डिश को उबालें।
5. फिर शोरबा को पैन से तलने के लिए डालें। उबालने के बाद चावल डालें।
6. फिर से उबाल आने दें, फिर कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ साग डालें।
7. पकवान को मसाले, नमक के साथ सीज करें, लवृष्का फेंक दें।
8. डिश को थोड़ा और डार्क करें।

शूर्पा

उज़्बेक राष्ट्रीय व्यंजन की विविधताओं में से एक हैबीफ शूरपा सूप. पारंपरिक रूप में, इसके लिए मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य मांस के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। विभिन्न लोगों के बीच खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन एक चीज है जो सभी के लिए समान है - शूरपा एक समृद्ध गाढ़ा सूप है। आप इसे नीचे दी गई फोटो से रेसिपी का उपयोग करके पका सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ज़ीरा - 1 चम्मच;
• काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के गूदे को धो लें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये, फिर क्यूब्स में काट लीजिये. वे बड़े होने चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
3. प्याज को छील लें, आधा छल्ले में काट लें और फिर चौथाई छल्ले काट लें। काली मिर्च के साथ गाजर को मध्यम स्लाइस में काट लें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 5 मिनट के लिए गाजर, प्याज और मिर्च के साथ भूनें।
5. इसके बाद, सब्जियों के ऊपर मांस डालें, हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ।
6. टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए भूनें, गर्मी को मध्यम कर दें।
7. तलने वाली सब्जियों और मांस को पैन के तल में स्थानांतरित करें, पानी में डालें ताकि यह 5 सेंटीमीटर मोटी हो जाए।
8. एक उबाल लेकर आओ, फिर आलू, मसाले, काली मिर्च, नमक और अजमोद के साथ सीजन में फेंक दें।
9. एक और 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

मटर

मटर सूप के लिए व्यंजनों में से एक बीफ़ का उपयोग करता है। यह व्यंजन बच्चे के भोजन के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि इससे बच्चे के शरीर को बहुत लाभ होता है। मटर की तैयारी ही एकमात्र लंबी अवस्था है। एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे पहले से ठंडे पानी से भिगोना होगा। चरण-दर-चरण निर्देश,गौमांस, नीचे विस्तार से बताया गया है।

सामग्री:

• प्याज के साथ गाजर - 1 पीसी। शोरबा के लिए और 1 तलने के लिए;
• गोमांस, हड्डी पर बेहतर - 400 ग्राम;
• सोआ - शाखाओं की एक जोड़ी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आलू - 200 ग्राम;
• नमक के साथ काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. मांस धो लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, वहां 1 खुली गाजर और प्याज भेजें। पानी में डालो, लगभग 2 घंटे तक पकाएं, लगातार फोम को हटा दें। आखिर में नमक, तेज पत्ता डालें।
3. अगला, बीफ़ को हटा दें, छोटे हिस्से में काट लें।
4. शोरबा को छान लें, इसमें से प्याज और गाजर को हटा दें, फिर इसे पैन में वापस भेजें और मटर और मांस के साथ आलू डालें।
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बची हुई गाजर और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
6. जब शोरबा उबल जाए, तो तली हुई सब्जियां डालें, फिर 7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ डिल डालें।

नूडल्स के साथ

वर्मीसेली सूप कम संतोषजनक नहीं हैं। चीनी नूडल्स का उपयोग करने वाले व्यंजन विशेष रूप से उनके मूल स्वाद से अलग होते हैं। गोमांस शोरबा के साथ इस एशियाई शैली के सूप में एक अद्भुत स्वाद है। हालांकि सरल व्यंजन कोई बदतर नहीं हैं। इनमें से एक नीचे दिखाया गया है। इसे पकाने का प्रयास करेंगोमांस और नूडल्स के साथ स्वादिष्ट सूपलैगमैन कहा जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नूडल्स - 400 ग्राम;
• मांस का गूदा - 400 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• पानी - 2.5 एल;
• मूली - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में पानी उबालें, फिर उसमें नूडल्स डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर छलनी में निकाल लें। जब पानी निकल जाए तो वनस्पति तेल डालें।
2. मांस को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में भूनें। इसे पकने में 10-15 मिनट का समय लगता है।
3. प्याज और मूली को धोकर छील लें। पहली सब्जी को बारीक काट लें और दूसरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जियों को बीफ में भेजें।
5. शोरबा या पानी में डालो।
6. लगभग एक घंटे के लिए ढककर उबालें, जिससे आँच कम से कम हो जाए।
7. सर्व करते समय नूडल्स डालें।

गुलाश

एक और अनोखा नुस्खा-हंगेरियन बीफ गोलश सूप. यह व्यंजन सूप और स्टू के बीच का मिश्रण है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है। मांस को पूरी तरह से पूरक करने वाली सब्जियों की प्रचुरता के कारण समृद्धि प्राप्त होती है। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा उत्पाद कठोर हो जाएगा। नीचे दी गई फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना पकाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• पेपरिका, जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक - आपकी पसंद के अनुसार;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गोमांस पट्टिका - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, फाइबर के खिलाफ पतली स्लाइस में काट लें। अगला, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें, कम गर्मी पर भूनें।
2. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटें, प्याज काट लें। इन दो उत्पादों को मांस में जोड़ें, जीरा के साथ छिड़के, 10 मिनट के लिए भूनें।
3. दोनों मिर्चों को पतले छल्ले में काटें, और फिर उन्हें 4 भागों में काटकर पैन में भेजें। डिश को और 10 मिनट के लिए उबालें।
4. लहसुन को बारीक काट लें, इसे एक साथ नहीं, बल्कि 3 बार डालें।
5. मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। बहुत गर्म पानी न डालें।
6. आलू फेंक दें, ढककर 40 मिनट तक उबालें।

आलू के साथ

लगभग कोई भी सूप बिना आलू डाले पूरा नहीं होता है। इस तरह के गर्म व्यंजन के लिए यह सब्जी पहले ही लगभग एक क्लासिक बन चुकी है। रसोइयाआलू के साथ बीफ सूपअलग हो सकता है। यदि आप बड़ी मात्रा में सब्जियां - गोभी, लीक, मीठी मिर्च और गाजर डालते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। उनके और मांस के कारण, शोरबा समृद्ध हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसाला, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गोभी - ¼ सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• गोमांस मांस - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को धो लें, आधा छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर, टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें आधा काट लें।
2. काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को बारीक काट लें या क्रश कर लें।
4. मांस को धो लें, कई टुकड़ों में काट लें।
5. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें, उस पर प्याज़ को एक-दो मिनट के लिए भूनें, फिर उसमें गाजर, मिर्च और लहसुन डालें। सब्जियों को 2-3 मिनिट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. फिर पानी में डालें और आग को अधिकतम करें। एक ही चरण में गोमांस, अजमोद और बे पत्ती में फेंक दें।
7. उबलने के बाद, आग की ताकत को कम से कम करें, लगभग 2 घंटे तक उबालें।
8. खाना पकाने के बीच में, कटे हुए आलू और कटा हुआ गोभी डालें। मांस को शोरबा से निकालें, काट लें और वापस भेजें।
9. गोभी और आलू तैयार होने तक डिश को उबाल लें।

गोमांस की हड्डी पर

एक समृद्ध और अधिक संतोषजनक शोरबा तैयार करने के लिए, हड्डियों पर मांस लेने की सिफारिश की जाती है। मूल व्यंजनों में से एक में इसके अतिरिक्त जौ का उपयोग किया जाता है। बीफ़ को अन्य अनाज - चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी जोड़ा जाता है। मे भीगोमांस की हड्डी का सूपटमाटर डालें, जो डिश को एक चमकीला रंग देते हैं। हालांकि आप इसकी जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• काली मिर्च, डिल या अजमोद, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हड्डी पर गोमांस, बेहतर पसलियां - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 1/3 सेंट।;
• पानी - 2.5 एल;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और पानी को पैन में भेजें, शोरबा को कम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटाने के लिए मत भूलना। तैयार होने पर, गोमांस निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में वापस भेजें।
2. अनाज को धो लें, प्याज और गाजर को छील लें, काट लें, मांस को सब कुछ भेजें।
3. टमाटर को उबलते पानी से छान लें, उनकी त्वचा को हटा दें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में संसाधित करें। अगला, शोरबा में भी रखना।
4. स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
5. डिश को थोड़ा डार्क करें और फिर बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

धीमी कुकर में

पकाने में ज्यादा आसानधीमी कुकर में बीफ के साथ सूप, बाकी के बीच और समय में प्रीचेरेसेप्ट जीतता है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध और उच्चारित होता है, और उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। केवल सभी उत्पादों को सही ढंग से काटना जरूरी है, उन्हें उपकरण के कटोरे में डाल दें और प्रोग्राम चालू करें - "सूप", "स्टू", "मल्टी-कुक" या "कुकिंग"।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तोरी - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस धोएं, काटें।
2. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। इसमें मांस भूनें, आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
3. अगला, सभी सब्जियों को धो लें, छील लें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
4. 10 मि. प्याज और गाजर को कटोरे में भेजें, थोड़ा भूनें, फिर लहसुन को टमाटर के साथ फेंक दें, पास्ता और चीनी डालें, मिलाएँ।
5. बीप के बाद कटोरे में आलू, तोरी, नमक भेजें।
6. अगला पानी में डालें। टाइमर को "बुझाने" मोड में 1.5 घंटे के लिए सेट करें।

मांस शोरबा में सब्जी

अधिक आहार, लेकिन कम उपयोगी नहीं हैसब्जियों के साथ बीफ सूप. यह मांस बहुत वसायुक्त नहीं होता है। सब्जियों के लिए पकवान अभी भी समृद्ध है। वे अलग-अलग हो सकते हैं - गोभी या फूलगोभी, मटर, बीन्स, दाल, मिर्च, तोरी या अजवाइन। मांस भी किसी भी रूप में उपयुक्त है - वसा के साथ या बिना, हालांकि अधिक समृद्धि के लिए हड्डी पर खाना बेहतर है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गोमांस - 600 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में, मांस को टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ मौसम।
2. फिर बीफ़ को पानी के एक बर्तन में स्थानांतरित करें।
3. सब्जियों को धो लें, मनमाने स्लाइस में काट लें।
4. आधे घंटे के बाद, पहले शोरबा में आलू डालें, फिर गोभी, गाजर प्याज और अजवाइन के साथ।
5. एक और आधे घंटे और 5 मिनट के लिए पकाएं। मटर को अंत तक टॉस करें।

स्वादिष्ट बीफ सूप - खाना पकाने के रहस्य

प्रत्येक विधि के लिए,कैसे स्वादिष्ट बीफ सूप बनाने के लिए, की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन कुछ सामान्य सुझाव अभी भी मौजूद हैं। अधिक समृद्धि के लिए, एक छोटे पैन का प्रयोग करें। नुस्खा में संकेतित अनुक्रम में उत्पादों को कड़ाई से रखना आवश्यक है। इस तरह सामग्री ज़्यादा नहीं पकेगी। सूप को अंत में नमक करना बेहतर है। फिर भी तेज उबाल न आने दें। सुस्त होने पर, गोमांस सूप स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: बीफ रिब सूप

मांस के साथ नियमित सूप कैसे पकाने के लिए?

1. पानी का एक बर्तन लें, उसमें मांस डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, कटे हुए आलू को फेंक दें, मांस को बाहर निकाला जा सकता है और काटा जा सकता है, और वापस फेंक दिया जा सकता है। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें, यह सब भूनें और सूप में डाल दें। नमक मत भूलना। काली मिर्च (मटर) और बे पत्ती डालें। और सब कुछ पकाओ। आप चिकन क्यूब भी डाल सकते हैं। स्वाद भी अच्छा है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप नमक को ज़्यादा न करें।
2. उन सूपों में से एक। पोर्क पसलियों को भूनें।
   जब वे पक रहे हों, तो उनके बाद एक पैन में प्याज और गाजर को उबाल लें।
   जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो मैं चावल, आलू, उबली हुई सब्जियां डाल देता हूं। पर
   अंत में, मैंने टमाटर को काट लिया और मसाले को स्वाद के लिए डाल दिया:
   नमक, काली मिर्च, डिब्बाबंद डिल, अजमोद।
3. मुझे मांस, बीन और नियमित रूप से एक प्रकार का अनाज के साथ दो सूप पसंद हैं।
   बीन्स के लिए
   1) मैं पानी के साथ मांस का एक टुकड़ा डालता हूं और इसे चूल्हे पर रख देता हूं, जबकि मांस पक रहा है, मैं आलू को छीलता हूं, इसे काटता हूं, इसे मांस में फेंक देता हूं, फिर लाल बीन्स के कैन से पानी निकाल देता हूं, कुल्ला कर देता हूं और इसे पैन में डालें, तेज पत्ता फेंक दें, फिर भूनें (प्याज को बारीक काट लें और गाजर को रगड़ें, फिर इसे भूनें), और इसे सूप में डालें, सब कुछ पकने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि वांछित हो, तो आप ताजी जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से और नमक को स्वाभाविक रूप से फेंक सकते हैं।
   2) एक प्रकार का अनाज के साथ सामान्य के लिए, सब कुछ समान है, केवल सेम के बजाय, मैं मुट्ठी भर एक प्रकार का अनाज डालता हूं
4. गौलाश सूप (Gulyasleves)
   मांस को टुकड़ों में काट लें, हल्का भूरा होने तक वसा में उच्च गर्मी पर भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, प्याज के नरम होने तक भूनें। गर्म काली मिर्च डालें, एक मिनट के बाद पपरिका डालें, जल्दी से भूनें, शराब में डालें, आधा वाष्पित करें। एक लीटर पानी में डालें, उबाल लें, कम आँच पर 1.5 घंटे तक पकाएँ। आलू और शलजम को छीलकर क्यूब्स में काट लें। नियमित अंडे के नूडल के आटे से चिपेट बनाएं। मांस में आलू और शलजम डालें, लगभग पकने तक (15-20 मिनट) पकाएं। काली मिर्च को छीलें, चौकोर काटें, सूप में डालें (+ टमाटर, यदि आप चाहें), नमक, काली मिर्च, एक चम्मच पपरिका डालें, 10 मिनट के बाद चिप्स डालें। गर्म - गर्म परोसें।
   800 ग्राम गोमांस (शैंक); 2 टीबीएसपी। एल सूअर की वसा; 2 प्याज; 2-3 मीठी मिर्च; 1 आलू; 0.5 शलजम; 2 टीबीएसपी। एल धूम्र लाल शिमला मिर्च; मुट्ठी भर चिप्स; नमक, काली मिर्च
5. साधारण मांस सूप के लिए सामग्री:
   मांस गोमांस या सूअर का मांस 100-150 जीआर। , ताजा गोभी 100 जीआर। , चावल 1 बड़ा चम्मच, प्याज 1 प्याज, 1 गाजर, नमक, तेज पत्ता, स्वादानुसार काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।

   मांस सूप की तैयारी:
   सूप बहुत ही सरल और त्वरित है, यदि आप जल्दी करते हैं और मांस के रूप में सूअर का मांस या वील लेते हैं, तो इसे आधे घंटे में पकाया जा सकता है। हमेशा की तरह, मैं दो शोरबा के साथ सूप बनाती हूँ। मैंने पिघले या ठंडे मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया (ताकि वे जल्दी से पक जाएं)। मैं मांस को गर्म बर्तन में फेंक देता हूं, लेकिन उबलते पानी में नहीं। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबालें नहीं। फिर मैं पहला शोरबा, मेरा पैन, मैं मांस को ठंडे पानी के नीचे धोता हूं। ठंडे फ़िल्टर्ड पानी को सॉस पैन में डालें। मैंने पहले नहीं लिखा है, मैं हमेशा फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करता हूं ताकि क्लोरीन की गंध न हो। मैंने उबले हुए मांस को ठंडे पानी में डालकर आग पर रख दिया।

   यदि मांस गोमांस है, तो इसे आधे घंटे तक उबाला जाना चाहिए। अगर वील, जैसे मेरा, या पोर्क। फिर, मांस में तुरंत कटा हुआ गोभी और चावल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। चावल को पकाने का समय 25 मिनट है, यानी 22 मिनट के बाद आप तले हुए प्याज और गाजर के साथ सूप को सीज़न कर सकते हैं। हम हमेशा की तरह तलने के लिए तैयार करते हैं, गाजर को काट लें, पहले तलना शुरू करें ई. फिर तली हुई गाजर में कटा हुआ प्याज डालें।

   तैयार होने से 2-3 मिनट पहले भुट्टे को सूप में डालें। नमक, काली मिर्च, बे पत्ती डालें। थोड़ा उबाल लें और सूप तैयार है।

   मुझे लगता है कि आपने देखा कि सूप में आलू नहीं हैं। यह महज एक संयोग है। आलू को पकाने से 15 मिनट पहले सूप में डाला जा सकता है, ताकि वह पक जाए।

   स्वास्थ्य के लिए खाओ!

6. मांस सूप

   1. पानी (या उबलते पानी) डालो, मांस रखो, उबाल लेकर आओ।

   2. एक साबुत प्याज या बारीक कटा हुआ प्याज और उसी समय गाजर (पूरी या स्ट्रिप्स में), अजमोद, मूली, शलजम, चुकंदर डालें। एक ही समय या उससे पहले, फलियां और गोभी जैसी सब्जियों को सूप में डाला जाता है। लेकिन अधिक बार उन्हें अलग-अलग पकाया जाता है, दूसरे कटोरे में मुख्य सूप के समानांतर और खाना पकाने के अंत में एक साथ मिलाया जाता है।

   3. 30 मिनट के बाद आप आलू, अनाज, गेहूं, चावल, एक प्रकार का अनाज रख सकते हैं।

   4. खाना पकाने की शुरुआत के 35-40 मिनट बाद, आप विभिन्न प्रकार की ताजी गोभी, तोरी आदि डाल सकते हैं।

   5. 45 मिनिट बाद 1 घंटा टमाटर, अचार, सेब (खट्टा).

   6. 1 घंटे 20 मिनट के बाद, मसाले (प्याज या हरी प्याज, लहसुन, डिल और नमक, आदि का दूसरा बुकमार्क)। एक ही समय में, या थोड़ा पहले, पूरे प्याज को सूप से बाहर निकाल दिया जाता है ताकि यह अलग न हो जाए और इसके पत्तों को एक अप्रिय स्वाद के साथ उबला हुआ सूप खराब न हो। एक लापरवाह परिचारिका से ऐसे सूप के बारे में एक रूसी कहावत कहती है: आप जितना खाएंगे उससे अधिक थूकेंगे।