सूखा अनानास शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है। उज्ज्वल और स्वस्थ उष्णकटिबंधीय चमत्कार - सूखे अनानस

अनानास जैसे फल को हर कोई जानता है। बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं कि खाने की मात्रा पर उनका नियंत्रण नहीं होता है। इस उत्पाद का एक असामान्य संस्करण भी है - सूखे अनानस। अधिक वजन होने की समस्या से बचने के लिए फल की कैलोरी सामग्री इसके सीमित उपयोग का सुझाव देती है।

यह एक असामान्य सूखा फल है। सुखद स्वाद के कारण, अनानस मूल मिठाई की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। चूंकि यह मीठा है, यह अनाज, पेय, चाय और खाद सहित विभिन्न व्यंजनों में चीनी के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। सूखे अनानास की संरचना, कैलोरी सामग्री क्या है? इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

प्रकार

सूखे अनानास के रूप में उत्पादित होते हैं:

• अंगूठियां;
• क्यूब्स;
• लौंग;
• सिलेंडर;
• खंड।

वे दोनों प्राकृतिक और योजक के साथ हैं, और रंगों के साथ भी। सूखे मेवे बनाने के लिए पके फलों का उपयोग किया जाता है। वे 36 घंटे तक सूखते हैं। लेकिन इससे पहले अनानास के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है ताकि उत्पाद गाढ़ा हो जाए। सूखे अनानस के छल्ले की कैलोरी सामग्री इस फल के टुकड़ों की कैलोरी सामग्री से अलग नहीं होती है, अलग तरीके से कुचल जाती है और सूख जाती है। उत्पादों को स्नैक, स्नैक के रूप में सेवन किया जा सकता है। वे कन्फेक्शनरी सजाते हैं। मूसली में सूखे मेवे भी डाले जाते हैं।

फल कैलोरी

सूखे अनानास की कैलोरी सामग्री 347 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह काफी उच्च आंकड़ा है। एक ताजे फल में केवल 49 कैलोरी होती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55-66 इकाइयों की सीमा में है, इसलिए उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है। उच्च चीनी सामग्री के कारण कैलोरी सामग्री आपको असीमित मात्रा में उनका उपयोग करने की अनुमति नहीं देती है।

एक गुणवत्ता वाला अनानास चुनना हमेशा आवश्यक होता है। आपको इसकी उपस्थिति की जांच करने की आवश्यकता है, इसमें एक समृद्ध पीला रंग होना चाहिए। उत्पाद पर्याप्त रूप से कठोर होना चाहिए और टुकड़ों में नहीं टूटना चाहिए। सूखे मेवे एक अंगूठी, एक सिलेंडर, अर्धवृत्ताकार स्लाइस की तरह दिखना चाहिए। रंगीन अनानास न चुनना बेहतर है, क्योंकि उनमें हानिकारक रंग और संभवतः स्वाद होते हैं।

संघटन

सूखे अनानास की न केवल कैलोरी सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद के लाभ और हानि को भी जानना चाहिए। फल में फाइबर होता है जो शरीर के लिए उपयोगी होता है, साथ ही खनिज जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि का समर्थन करते हैं।

रचना में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 11.8 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.2 ग्राम।

सूखे अनानास में कैल्शियम, आयोडीन, पोटैशियम, मैंगनीज, आयरन और कॉपर होता है। विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के होने के लिए शरीर में इन पदार्थों की आवश्यकता होती है। अनानास विटामिन बी, पीपी, ए से भरपूर होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले पाचन के लिए आहार फाइबर की आवश्यकता होती है।

लाभकारी गुण

यदि आप उत्पाद को मॉडरेशन में उपयोग करते हैं, तो यह भोजन के अवशोषण में सुधार करेगा, आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करेगा। तृप्ति की भावना अधिक समय तक रहती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम के लिए उत्पाद आवश्यक है। इसमें कुछ पदार्थ रक्त को पतला करने, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकने के लिए आवश्यक हैं। लसीका प्रवाह को तेज करने, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए फल आवश्यक है। इस उत्पाद के उपयोग से मूड में सुधार होता है, अवसाद कम होता है, ओवरवर्क से राहत मिलती है।

बच्चों के लिए

संभावित एलर्जी के कारण यह विदेशी फल बच्चों के लिए खतरनाक है, इसलिए इससे बच्चों के पेय और प्यूरी नहीं बनाए जाते हैं। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दूर से लाई गई हर चीज को एलर्जेन माना जाता है।

बच्चों के लिए, "आक्रामक" रस के साथ आंतों की जलन के कारण अनानास खतरनाक है। इसलिए, इस उत्पाद को केवल 3-5 वर्ष से ही शिशु आहार में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार 6 साल की उम्र से ऐसा करना बेहतर होता है।

बुजुर्गों के लिए

इस श्रेणी के लोगों के लिए अनानास उपयोगी है, क्योंकि यह दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। यदि रक्त को पतला करने वाले गुणों वाली दवाओं को शरीर में लिया जाता है, तो फल घनास्त्रता के जोखिम को कम करने के लिए इस प्रक्रिया में भाग लेंगे।

गठिया के साथ, रोगग्रस्त जोड़ों के लिए अनानास उपयोगी है। वे ऑपरेशन से पहले शरीर को मजबूत करने की अनुमति देते हैं। बहुत से लोग बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित होते हैं। इस विदेशी फल में हड्डी के ऊतकों के लिए आवश्यक मैंगनीज शामिल है।

चोट

सूखे अनानास की न केवल कैलोरी सामग्री, बल्कि नुकसान को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। दवाएँ लेते समय उनका सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद कुछ दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है। फल पेट के अल्सर, पुरानी जठरशोथ, यूरोलिथियासिस और गुर्दे की विकृति में contraindicated है।

सूखे अनानास को एलर्जेनिक माना जाता है, यही वजह है कि इसे एलर्जी से ग्रस्त व्यक्तियों द्वारा सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यही बात बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होती है।

वजन घटाने में अनानास के कार्य

हालांकि सूखे अनानास की कैलोरी सामग्री पूरी तरह से कम नहीं है, फिर भी वे एक विशेष घटक - ब्रोमेलैन की उपस्थिति के कारण वजन कम करने में मदद करते हैं। पदार्थ भूख को नियंत्रित करता है। उत्पाद, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण भी, आहार में शामिल है।

अनानास के लिए धन्यवाद, पाचन तेज होता है, चयापचय बहाल होता है, वसा टूट जाती है। ब्रोमेलिन द्रव को समाप्त करता है, सूजन से राहत देता है। फल लोगों की मनोवैज्ञानिक स्थिति में सुधार करता है, उन्हें तनाव-प्रतिरोधी बनाता है। सकारात्मक भावनात्मक मनोदशा के लिए भी इसकी आवश्यकता होती है, जो वजन कम करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है।

आहार सुविधाएँ

चीनी की जगह सूखे अनन्नास का सेवन करना चाहिए। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री आपको विटामिन की कमी के लिए तैयार करने की अनुमति देती है। उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है जो एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करेंगे। इससे डेसर्ट तैयार किए जाते हैं, लेकिन मॉडरेशन में जोड़े जाते हैं। इसे मॉडरेशन में भी सेवन करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम पहले से ही एक बड़ा हिस्सा है।

आमतौर पर उत्पाद सुबह खाया जाता है, लेकिन शाम को ऐसा न करना बेहतर होता है। यदि कोई व्यक्ति प्रशिक्षण लेता है तो फल के लाभकारी गुण अधिक होंगे। फिर ब्रोमेलैन सक्रिय रूप से काम करता है, जो शरीर में वसा के तेजी से टूटने के लिए आवश्यक है। पदार्थ थोड़े समय में सेल्युलाईट को खत्म करने में मदद करेगा।

कैसे सही तरीके से उपयोग करें?

उपयोग करने से पहले सूखे अनानास को धोना चाहिए। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, अर्थात, वे दैनिक हो सकते हैं। आदर्श 5 अंगूठियां हैं। ताजा खपत के लिए, आप प्रतिदिन फल का ¼ खा सकते हैं, और रस के रूप में - दो गिलास से अधिक नहीं।

अनानास खाने का सबसे अच्छा समय कब है? यदि आपको अधिक वजन होने की समस्या है, तो यह इस उत्पाद के साथ है कि आपको खाना शुरू करने की आवश्यकता है, और फिर अन्य व्यंजनों की ओर बढ़ें। पाचन में सुधार के लिए भोजन के बाद इसे करना बेहतर होता है। सूखे मेवों में उच्च अम्लता नहीं होती है, जो कई लोगों के लिए खतरनाक है। अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मिठाई से मना किया जाता है।

सूखे अनानास का उपयोग मिठाई, सलाद बनाने में किया जाता है। वे आइसक्रीम और चॉकलेट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। उन्हें मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। उत्पाद को झींगा, दही, चिकन स्तन, मशरूम, शहद के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इस विदेशी फल के लिए धन्यवाद, ऐसे उत्पाद सुखद सुगंध प्राप्त करते हैं। इससे बने व्यंजन स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं।

अनानास दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। यह वहाँ था कि यह सुंदर उष्णकटिबंधीय फल स्थानीय लोगों द्वारा पहले सफेद यात्रियों को आतिथ्य के प्रतीक के रूप में प्रस्तुत किया गया था। इस विदेशी फल को चखने वाले पहले यूरोपीय एच. कोलंबस थे। जब उन्होंने अमेरिकी धरती पर कदम रखा तो उन्हें इस फल से बहुत आश्चर्य हुआ। कोलंबस ने अनानस को आश्चर्यजनक रूप से निविदा और स्वादिष्ट लुगदी के साथ टक्कर कहा। वह अनानास को यूरोप ले गया। लेकिन फल लंबे परिवहन का सामना नहीं कर सके, कोलंबस उन्हें स्पेनिश सम्राटों की मेज पर पहुंचाने में विफल रहे।

फिर इस अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल को ग्रीनहाउस में उगाने के प्रयास शुरू हुए और जल्द ही प्रयासों को सफलता मिली। यह पता चला कि अनानस सरल है और केवल एक निश्चित तापमान बनाए रखने की आवश्यकता है। वर्तमान में, अनानास का बड़ा हिस्सा ब्राजील, थाईलैंड और फिलीपींस से लाया जाता है। मध्य अक्षांशों में, वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, विदेशी अनानास यूरोपीय लोगों की मेज पर लगातार मेहमान बन जाता है।

अनानास के फायदे

सूखे अनानास विटामिन ए, सी, पीपी, ई, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9 के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। वे बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि वे पाचन प्रक्रिया को तेज करते हैं, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं। सूखे चमकीले स्लाइस मूड को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ाते हैं। सूखे अनानास के नियमित सेवन से रक्त संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसकी चिपचिपाहट कम होती है, रक्तचाप सामान्य होता है।

अनानास शरीर में पानी के संतुलन को सामान्य करता है, इसलिए यह एडिमा के लिए उपयोगी होता है। बड़ी मात्रा में आहार फाइबर पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। सूखे स्नैक्स के इस्तेमाल से बालों और त्वचा की स्थिति पर बहुत प्रभाव पड़ता है। सूखा अनानास भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, इसलिए यह मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के लिए उपयुक्त है। ताजगी के लिए इसे सलाद, साइड डिश और वेजिटेबल स्टॉज में मिलाया जाता है। डिस्बैक्टीरियोसिस, घनास्त्रता, उच्च रक्तचाप के लिए सूखे अनानास स्नैक्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

स्ट्रोक, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, जननांग प्रणाली की भड़काऊ प्रक्रियाओं के जटिल उपचार में। सूखा अनानास धूम्रपान करने वालों के लिए उपयोगी है। वे अपने निकोटीन की लालसा के दौरान सूखे टुकड़ों का सेवन कर सकते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ अभी भी सूखे अनानास के स्लाइस को कम मात्रा में खाने की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में एसिड होता है।

सुखाने के लिए अनानस कैसे चुनें?

सबसे पहले, यह पका हुआ होना चाहिए। पके फल से बहुत तेज और सुखद सुगंध निकलती है। यदि आप एक कच्चे अनानास को सुखाते हैं, तो टुकड़े खट्टे हो जाते हैं। इसे कैसे चुनें? पहले सूंघो। अनानास से मीठी महक आती है। लेकिन आप फल को अपनी नाक के पास लाकर ही उसकी गंध सूंघ सकते हैं। यदि गंध हाथ की लंबाई पर महसूस होती है, तो अनानास को विशेष स्वादों के साथ छिड़का जाता है। यदि यह बिल्कुल भी गंध नहीं करता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसे धोया गया था और यह अंदर सड़ गया था। पके फल का छिलका नारंगी होना चाहिए, कभी-कभी पीले रंग का। यदि वे हरे हैं, तो अनानास पका नहीं है। तराजू घने, लोचदार, उनकी पूंछ सूखी और भंगुर होनी चाहिए। जब आप उन्हें अपने हाथ से पकड़ते हैं तो अनानास के पत्तों को थोड़ा लुढ़कना चाहिए। अगर अनानास नहीं घूमता है, तो यह अभी पका नहीं है।

उष्णकटिबंधीय फल को कैसे सुखाएं और स्टोर करें?

घर के बने सूखे मेवे अपनी प्राकृतिक मिठास को बरकरार रखते हैं, वे स्टोर से खरीदे हुए फलों की तरह नहीं होते हैं। अनानास को इलेक्ट्रिक ड्रायर में पूरी तरह से सुखाया जाता है और इसके बाद इसे कई महीनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। अगर घर में फलों और सब्जियों के लिए इसिदरी ड्रायर है, तो एक उष्णकटिबंधीय फल को सुखाने में कोई समस्या नहीं होगी।

सुखाने से पहले अनानास को अच्छी तरह से छील लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे इसके किनारे पर रखें और अनानास के हरे शीर्ष से लगभग 2.5 सेंटीमीटर नीचे और नीचे से लगभग एक सेंटीमीटर काट लें। फिर अनानास को लंबवत रखा जाता है और छिलके को ऊपर से नीचे की ओर स्ट्रिप्स में काटा जाने लगता है। ऐसे में आपको कोशिश करनी चाहिए कि फलों के गूदे को न काटें।

इसके बाद आंखें निकाल ली जाती हैं। उन्हें एक कोण पर और 1.3 सेमी गहरा काटा जाना चाहिए।अनानास छीलते समय, आपको एक तेज चाकू का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इसका छिलका बहुत मोटा और सख्त होता है। चाकू की ब्लेड लंबी होनी चाहिए ताकि अनानास का घेरा पूरी तरह से कट जाए। सुखाने के लिए, फलों को 5-10 मिमी चौड़े स्लाइस या हलकों में काटा जाता है। अनानास को जितना पतला काटा जाएगा, वह उतनी ही तेजी से और बेहतर तरीके से सूखेगा। प्रत्येक सर्कल से एक कोर काट लें।

अगला, फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर चालू किया जाता है, अनानास के छल्ले या स्लाइस को उसके पैलेट पर बिछाया जाता है और औसत तापमान निर्धारित किया जाता है। अनन्नास को लगभग 18-36 घंटे तक सुखाया जाता है। सूखे अनानास में एक चमकीला पीला रंग होता है, यह आकर्षक नहीं होता है, यह लचीला, चमड़े का होता है, लेकिन चिपचिपा नहीं होता है।

एक साल के लिए सूखे अनानास को कांच के जार में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यदि अनानास के स्लाइस को प्रशीतित किया जाता है, तो शेल्फ लाइफ दो साल तक बढ़ा दी जाती है। केवल कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए।

अनानास खाना बनाना

आज, सूखे अनानास का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। अनानास के साथ व्यंजन दुनिया के सबसे महंगे रेस्तरां के मेनू में शामिल हैं। केक, पेस्ट्री, आइसक्रीम, बच्चों के मिल्कशेक में एक विदेशी व्यंजन जोड़ा जाता है। सूखे अनानस अपनी प्राकृतिक मिठास, सभी विटामिन बरकरार रखते हैं। इनसे आप सेब, कीवी, केले और नट्स से सूखे मेवे मिलाकर सूखे मेवों का एक स्वस्थ मिश्रण तैयार कर सकते हैं। अनानास हैम, चिकन, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यहां तक ​​​​कि सबसे सरल अनानस सलाद उत्सव की मेज को सजाएगा।

चिंराट और अनानस के साथ सलाद।

आवश्यक: 200 जीआर। छिलके वाली झींगा, सूखे अनानास के स्लाइस - 50 जीआर।, एवोकैडो - 1 टुकड़ा, नींबू, हरी सलाद का एक गुच्छा, हरे प्याज का एक गुच्छा, जैतून का तेल, छिलके वाले अखरोट - 50 जीआर।

तकनीकी।
अनन्नास के टुकड़ों को नरम करने के लिए उन पर उबलता पानी डालें। झींगे को हल्के नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। एक पके एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जैतून का तेल, आधे नींबू का रस मिलाएं, कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ अखरोट, नमक और काली मिर्च डालें। अनानास के टुकड़ों से पानी निकालना आवश्यक है, वहां एवोकैडो, चिंराट और परिणामी सॉस डालें। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से धोएं और फाड़ें, एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और सलाद डालें। तत्काल सेवा।

सूखे अनानास के साथ दही।

उनकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 50 जीआर। सूखे अनानास, सूजी - 3 बड़े चम्मच, नमक और चीनी स्वाद के लिए।

खाना बनाना।
पनीर को अच्छी तरह मिलाएं, इसमें अंडे फेंटें, चीनी, नमक, सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। सूखे अनन्नास को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर आटे में अनानास डालें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। दही-अनानास के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लेकर, एक बॉल बनाएं, इसे सूजी में रोल करें, इसे थोड़ा चपटा करें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़ा दूध डालकर गर्म पनीर परोसें।

चिकन और अनानस के साथ सलाद।

आवश्यक: 300 जीआर। स्मोक्ड चिकन स्तन, 150 जीआर। सूखे अनानास, 200 ग्राम चीनी गोभी, संतरा, एक गिलास ताजा स्ट्रॉबेरी, जैतून का तेल।
सूखे अनन्नास को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटा जाता है, बीजिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर में काटा जाता है। एक संतरे से रस निकालकर उसमें 30 ग्राम जैतून का तेल मिलाया जाता है। अनानास, चिकन, गोभी को एक प्लेट पर रखा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सॉस के साथ स्वाद होता है। सब कुछ मिलाया जाता है और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।

अनानास के साथ स्वादिष्ट चिकन।

आपको आवश्यकता होगी: 4 चिकन जांघों, 2 बेल मिर्च, 200 ग्राम सूखे अनानास, एक गिलास मजबूत चिकन शोरबा, ताजा अदरक - 40 ग्राम, एक छोटा प्याज, लहसुन की 3 लौंग, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना .
चिकन जांघों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। नमक, काली और लाल मिर्च, थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाकर इस मिश्रण से जांघों की मालिश करें। उन्हें एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। पैन गरम करें और दोनों तरफ से थाई को तब तक फ्राई करें जब तक कि एक महकदार क्रिस्पी न दिखने लगे। जांघों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक गिलास चिकन शोरबा डालें।

प्याज, बेल मिर्च, लहसुन को अलग से काट लें, अदरक की जड़ को पीस लें। इन सबको तेल में फ्राई करके चिकन पर डालें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, चिकन को बेक करने के लिए रख दें। 10 मिनट के बाद, सूखे अनानस डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ओवन को बंद कर दें और डिश को और 20 मिनट के लिए काढ़ा होने दें।फिर चिकन को एक प्लेट पर रखें, हरियाली की टहनी से गार्निश करें और परोसें। उबले हुए चावल को एक स्वादिष्ट अनानास चिकन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अनानास अपनी चमकदार उपस्थिति और अतुलनीय मीठी गंध के साथ मेज पर बहुत आनंद लाता है। छल्ले या टुकड़ों में सुखाया गया, यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक प्रतिस्थापन है, यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। साथ ही, यह कुकीज़, पटाखे, चिप्स की तरह हाई-कैलोरी नहीं है। चमकीले अनानास के स्नैक्स एक उदास सर्दियों के दिन को रोशन करेंगे, इसे चमकीले रंग और गर्म उष्णकटिबंधीय की सुगंध से संतृप्त करेंगे। और सुगंधित फल की सभी सुंदरता और लाभों को संरक्षित करने के लिए, इसिद्री ड्रायर, जो एक व्यावहारिक परिचारिका के साथ सेवा में होना चाहिए, मदद करेगा।

अनानास एक सस्ता आनंद नहीं है, वे आमतौर पर छुट्टियों के लिए खरीदे जाते हैं ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट हो। इसलिए, मैं एक पका हुआ, सुगंधित और स्वादिष्ट अनानास खरीदना चाहता हूँ। हम में से कई लोगों ने अक्सर जल्दी खराब होने वाले या कच्चे फलों की खरीद का सामना किया है। सही अनानास चुनने के लिए, ऐसे कई संकेत हैं जिनसे आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि फल पका है या नहीं।

अनानस - उपयोगी गुण और संरचना

इस तथ्य के अलावा कि अनानास प्रभावशाली स्वाद वाला फल है, इसमें लगभग साठ पदार्थ होते हैं जो इसे एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद देते हैं। इसमें इतने उपयोगी गुण और विटामिन हैं कि इसे लगभग एक दवा मानना ​​ही सही है।

इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन: सी, पीपी, बी 12, बी 1, बी 2 शामिल हैं। उनके अलावा, अनानास की संरचना में कई उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज शामिल हैं। इसके गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोटीन, शर्करा, आहार फाइबर और पानी होता है।

ब्रोमेलैन के कारण बहुत से लोग अनानास को पसंद करते हैं। यह पदार्थ हमारे शरीर को प्रोटीन को बेहतर तरीके से तोड़ने और फैट बर्न करने में मदद करता है। अनानास को आहार उत्पाद भी माना जा सकता है। प्रति 100 ग्राम में केवल 50 किलोकलरीज और ढेर सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

डॉक्टर खाली पेट अनानास खाने की सलाह देते हैं। चूँकि पदार्थ ब्रोमेलैन केवल खाली पेट ही अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और जब अन्य भोजन के साथ मिलाया जाता है, तो यह अपने गुणों को खो देता है।

इसके अलावा, ब्रोमेलैन विभिन्न सूजन संबंधी बीमारियों का सामना कर सकता है जैसे: टॉन्सिलिटिस, निमोनिया, साइनसाइटिस, गठिया और अन्य।

यह जुकाम से लड़ता है, हमारे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करता है। संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और सुरक्षा करता है फ्लू के मौसम में, शरद ऋतु और वसंत में अपने आहार में शामिल करने में कोई दिक्कत नहीं होती है, क्योंकि अनानस में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री वायरस और संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में सफलता की कुंजी है।

अनानास रक्तचाप को कम कर सकता है। घनास्त्रता के गठन को रोकता है। नियमित उपयोग के साथ, यह रक्त को अधिक तरल बनाने में मदद करके वैरिकाज़ नसों को रोक सकता है।

यह स्ट्रोक और मायोकार्डियल इंफार्क्शन की रोकथाम है। कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है, और उनसे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी साफ करता है। अनानास का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। इसके लगातार इस्तेमाल से आप मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को भूल जाएंगे।

मानव तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। अनानास में पोटैशियम की मात्रा होने के कारण। जो मस्तिष्क में ऑक्सीजन के हस्तांतरण को भी बढ़ावा देता है।

शरीर में तरल पदार्थ को नियंत्रित करता है और दिल को मजबूत करता है। पोटैशियम की कमी से हृदय की लय बिगड़ सकती है और शरीर में लगातार थकान हो सकती है। अनानास के नियमित सेवन से हृदय प्रणाली के रोगों की अच्छी रोकथाम होगी।

ऑन्कोलॉजी में अनानास के उपयोगी गुणों ने खुद को पाया है। ऐसा माना जाता है कि यह कैंसर रोगियों में मेटास्टेस के विकास को रोकने में सक्षम है। साथ ही अनानास के पौधे के तने में वैज्ञानिकों ने ऐसे अणु पाए हैं जो कैंसर कोशिकाओं के प्रोटीन को ब्लॉक कर सकते हैं।

पाचन तंत्र पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है। आमाशय रस के किण्वन को बढ़ाता है। उत्सव की मेज के बाद एक गिलास जूस पीना उपयोगी होगा। अनानास रक्त में सेरोटोनिन की मात्रा को बढ़ाता है, जो भूख की भावना को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है।

अग्नाशयी अपर्याप्तता में उपयोगी।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को तेज करता है। मैंगनीज जैसे दुर्लभ पदार्थ की सामग्री के कारण। फल के सिर्फ एक टुकड़े में इस खनिज की आधी दैनिक खुराक होती है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। सूजन रोकता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है।

अच्छा एंटीडिप्रेसेंट। फल की तरह - पॉमेलो, अनानस एक अच्छी, उच्च आत्माओं का कारण बन सकता है। तो तनाव के समय में, इस उष्णकटिबंधीय फल के कुछ निवाले खाने दें!

इसके अलावा, यह शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने के लिए इसके आधार पर विभिन्न फेस मास्क और बाम बनाए जाते हैं।

अनानास के जूस के फायदे

ताजा निचोड़ा हुआ रस इसके फायदे हैं।

अनानास का रस, अनानास की ही तरह, कैलोरी में कम होता है, इसलिए वजन कम करने की तुलना में इसके साथ वजन कम करना बहुत आसान है।

यह गुर्दे, यकृत के कार्य को भी सामान्य करता है और आंतों को उत्तेजित करता है। महान ठंड उपाय विटामिन सी के लिए धन्यवाद।

16 माइक्रोलेमेंट्स के अलावा, ब्रोमेलैन अनानास के रस (साथ ही गूदे में) की संरचना में शामिल है। जो प्रोटीन को तोड़ता है और फैट को बर्न करता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए यह रस बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करता है, रक्त को कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है और हमारे रक्त को पतला बनाता है।

इस फल का जूस काफी आक्रामक तरीके से काम करता है। इसलिए इसे उचित मात्रा में ही लेना चाहिए। एक वयस्क के लिए, प्रति दिन एक गिलास जूस पर्याप्त है। पोषण विशेषज्ञ इस खुराक से अधिक की सलाह नहीं देते हैं।

अनानास का नुकसान

बता दें कि अनानास खाने से शरीर को नुकसान भी हो सकता है।

अनानास एलर्जी से ग्रस्त लोगों में अप्रिय प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

पेट के अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित रोगियों के लिए भी अनानास हानिकारक हो सकता है, उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अनानास पेट की अम्लता को बढ़ाता है और दर्द का दौरा पड़ सकता है।

गर्भावस्था भी स्वादिष्ट फल खाने से इनकार करने का एक कारण है, क्योंकि यह मांसपेशियों के ऊतकों को सक्रिय रूप से उत्तेजित करता है, जिससे समय से पहले जन्म हो सकता है।

अनानास दांतों के इनेमल को खराब कर देता है और अनानास के बार-बार इस्तेमाल से दांत टूटने लगते हैं।

सूखे अनानास, कैंडिड फल - लाभ और हानि पहुँचाते हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे अनानास ताजे की तुलना में लगभग सात गुना अधिक कैलोरी हैं: एक सौ ग्राम स्वादिष्ट स्लाइस में 347 किलोकलरीज होती हैं। और फिर भी, ऐसी कैलोरी सामग्री स्नैक्स के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य उत्पादों की तुलना में कम है।

सूखे अनानास पोटेशियम और मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता, साथ ही बी विटामिन और आहार फाइबर के स्रोत हैं। सूखे अनानास भी एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, ताकत देते हैं और मूड में सुधार करते हैं। कुछ डॉक्टर धूम्रपान छोड़ने वालों के लिए सूखे अनानास पर नाश्ता करने की सलाह देते हैं - कई धूम्रपान करने वालों का अनुभव बताता है कि ऐसे मीठे स्नैक्स धूम्रपान की इच्छा को कम करते हैं।

निर्माता अक्सर चालाक होते हैं, यह दावा करते हुए कि सूखे अनानास बिना किसी योजक के ताजे फलों से विशेष रूप से तैयार किए जाते हैं। वास्तव में, अनानास को आमतौर पर सूखने से पहले चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। इस प्रकार, अक्सर सूखे अनानास सूखे मेवे नहीं होते हैं, बल्कि कैंडिड फल होते हैं। प्राकृतिक सूखे अनानास, एक नियम के रूप में, तीव्र पीले रंग के कठोर घेरे के रूप में आते हैं। चीनी की चाशनी में उबाले गए फलों में नरम बनावट और मीठा स्वाद होता है। ऐसे कैंडिड फलों की कैलोरी सामग्री, स्वाभाविक रूप से भी अधिक होती है। अक्सर बिक्री पर आप स्ट्रॉबेरी, पपीता, नाशपाती और अन्य फलों और जामुन की सुगंध के साथ अनानास के बहु-रंगीन "गोलियां", "लाठी", "क्यूब्स" और "पंखुड़ियों" पा सकते हैं। ऐसे शानदार कैंडिड फलों के उत्पादन में खाद्य रंगों और स्वादों का उपयोग किया जाता है।

इसलिए, अगर हम कैंडिड फलों के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो केवल प्राकृतिक, लेकिन अगर आपको ऐसे कैंडिड अनानास फलों की स्वाभाविकता पर संदेह है, तो सूखे अनानास के स्लाइस को वरीयता दें ...

डिब्बाबंद अनानास - लाभ और हानि पहुँचाता है

बहुत से लोग डिब्बाबंद अनानास खाते हैं। स्वादिष्ट डिब्बाबंद अनानस, जिसका लाभ यह है कि आहार के दौरान वे मीठे केक और बन्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिन्हें मिठाई की खपत को सीमित करना मुश्किल लगता है। हालाँकि अनन्नास को अतिरिक्त चीनी के साथ डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री केवल 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह, ज़ाहिर है, ताजे अनानास की कैलोरी सामग्री से अधिक है, लेकिन कैलोरी सामग्री की तुलना में बहुत कम है, उदाहरण के लिए, एक केक या पेस्ट्री . इसलिए, डिब्बाबंद अनानास, जिसके लाभ और हानि आज अच्छी तरह से ज्ञात हैं, लोगों द्वारा आहार पर सेवन किया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से बहुत सीमित मात्रा में।

डिब्बाबंद अनानास के नकारात्मक गुणों में यह तथ्य शामिल है कि इसमें ब्रोमेलैन नहीं होता है, जो एक उपयोगी एंजाइम है। गर्मी उपचार के दौरान, यह नष्ट हो जाता है। इससे शरीर में एलर्जी भी हो सकती है। बच्चों और नर्सिंग माताओं को डिब्बाबंद अनानास खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

अनानस चयन

आइए कुछ बारीकियों पर एक नज़र डालते हैं जिन पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है।

अनानस के आकार का अनुमान लगाएं। इसके गूदे को अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए, बड़े या मध्यम अनानास (15-20 सेमी - पत्तियों के बिना फल की ऊंचाई) चुनें। छोटे अनानास (8-9 सेमी) भी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सजाने वाले व्यंजन के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

अनानस सबसे ऊपर - बड़ा और हरा होना चाहिए। पत्तियों को खींचने की कोशिश करें, उनमें से कुछ को आसानी से बाहर निकलना चाहिए, यह भ्रूण की परिपक्वता को दर्शाता है। लेकिन किसी भी हालत में पत्तियां पीली होकर गिरनी नहीं चाहिए, ऐसे में अनानास खराब हो जाता है। इसके अलावा, अनानास चुनते समय, इसे पूंछ (हरी पत्तियों) से थोड़ा मोड़ लें। बस इसे मोड़ो मत! यदि वे (थोड़ा) घूम रहे हैं, तो अनानास पका हुआ है।

अनन्नास का रंग - एक पका हुआ अनन्नास पीले रंग के साथ भूरे रंग का होना चाहिए। रंग फल के आधार से बदलने लगता है। आधार से यह हल्का होगा, और आगे सबसे ऊपर यह गहरा होगा। यदि बहुत अधिक पीला है, तो फल के अधिक पके होने की संभावना है। लेकिन आप पीले और हरे दोनों रंगों के साथ एक अच्छा पका अनानास चुन सकते हैं। इसलिए यदि फल पर हरे रंग के छोटे हिस्से हैं, तो आपको इसे तुरंत एक तरफ नहीं रखना चाहिए, इसे अन्य बिंदुओं पर पकने के लिए जांचें, शायद यही आपको चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल के छिलके पर भूरे रंग के धब्बे नहीं होते - क्षय की शुरुआत का प्रमाण।

अनानास की महक - एक पके अनानास में एक नाजुक मीठी सुगंध होनी चाहिए। अगर अनन्नास में महक नहीं है, तो अनन्नास पका नहीं है। बहुत तेज गंध के साथ, जैसे कि किण्वन या सिरका की गंध, फल अधिक पका हुआ है, ऐसा अनानास खरीदने लायक नहीं है।

अनन्नास की आवाज - फल के पकने का पता आवाज से, खटखटाने से भी लगाया जा सकता है। अनन्नास पर टैप करें, अगर आवाज खोखली है, तो अनन्नास रसीला है। अगर आवाज खाली है, तो लुगदी सूखी है।

छिलके की कठोरता - एक अनानास के छिलके को स्पर्श करें, यह दृढ़ होना चाहिए और दबाव में थोड़ा सा निचोड़ा हुआ होना चाहिए। एक बहुत सख्त अनानास कम पका होगा। एक झुर्रीदार और मुलायम पपड़ी, स्पंज जैसा दिखने वाला, एक अधिक पके और खराब फल की बात करता है। साथ ही, चिपचिपाहट के अन्य नकारात्मक लक्षण, अनानास की दरारें एक खराब फल का संकेत देती हैं।

तराजू की पूंछ - एक उच्च गुणवत्ता वाले पके अनानास में, उन्हें सूखा और भंगुर होना चाहिए, अगर पूंछ मुड़ी हुई है, तो फल, सबसे अधिक संभावना है, उच्च आर्द्रता वाले कमरे में संग्रहीत किया गया था। और यह बहुत संभव है कि वह अंदर से सड़ने लगे।

और एक अच्छे अनानस का एक और महत्वपूर्ण संकेत इसकी कीमत है। फलों को नए सिरे से हिट करने के लिए, उनकी डिलीवरी हवाई परिवहन द्वारा आयोजित की जाती है, और इस प्रकार का परिवहन सस्ता नहीं है। यदि आपूर्तिकर्ता समुद्री वाहकों की सेवाओं का उपयोग करता है, तो अनानास की कीमत कम हो सकती है। लेकिन चूंकि फल लंबे समय तक समुद्र के रास्ते यात्रा करता है, इसलिए अधिक पके अनानास को प्राप्त करने का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए यदि आपको बहुत सस्ते फल खरीदने की पेशकश की जाती है, तो खरीदने से पहले उन्हें दोबारा जांचें, या यहां तक ​​कि तीन बार। लेकिन एक स्वयंसिद्ध के रूप में "महंगा मतलब अच्छा" लेना भी इसके लायक नहीं है। विक्रेता औसत गुणवत्ता के सामान के लिए उच्च कीमतों की मांग कर सकते हैं।

अनानास को कैसे स्टोर करें

यदि आपने एक कच्चा अनानास खरीदा है, तो इसे कमरे के तापमान पर स्टोर करें: इस तरह यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। लेकिन ज्यादा से ज्यादा 3 दिन तक इसे ऐसे ही रखें: इस पर काले धब्बे नहीं पड़ने चाहिए। इसके अलावा किचन में हवा ज्यादा नम नहीं होनी चाहिए।

एक पका हुआ अनानास जिसे आप खरीदने के कुछ दिनों बाद खाने का फैसला करते हैं, उसे फलों के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक सप्ताह के लिए 7-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। इसके अलावा, पहले इसे कागज या छेद वाले बैग में रखें और समय-समय पर इसे एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। वैसे अगर फ्रिज में तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से कम है तो अनानास जल्दी जम जाएगा और खाने के लायक नहीं रहेगा।

अनानास को घर पर और 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन - पहले से ही जमे हुए रूप में। ऐसा करने के लिए, अनानास को छीलें, गूदे को स्लाइस में काटें, उन्हें प्लास्टिक की थैली में इकट्ठा करें, इसे बांधें और फ्रीजर में रख दें।

अनानास को कैसे छीलें

पहले आपको पत्तियों और लगभग 1 सेमी लुगदी के साथ शीर्ष को काटने की जरूरत है - आपको कटौती को यथासंभव समान बनाने की आवश्यकता है। एक तरफ सेट करें और विपरीत छोर काट लें, जिसे तुरंत त्याग दिया जा सकता है।

फिर अनन्नास को सीधा खड़ा कर दें और छिलकों को ऊपर से नीचे की ओर खड़ी पट्टियों में काट लें। आपके पास एक साबुत छिला हुआ अनानास होगा।

1. लंबे पतले तेज चाकू से, "आंखों" की पंक्ति के पास एक सर्पिल रेखा खींचें। चलो लगभग 5 मिलीमीटर पीछे चलते हैं - दूसरे कट की चौड़ाई आंखों के आकार से निर्धारित होती है - और "आंखों" के साथ पट्टी को हटाने के लिए चाकू को फिर से एक कोण पर खींचें। तो लगातार पूरे अनानास को काटता है, यह एक सुंदर सर्पिल छंटाई करता है।

2. दूसरी विधि बताती है कि अनानास को कैसे छीलना है और जितना संभव हो उतना रस और गूदा बनाए रखना है। आलू के छिलके का उपयोग करके, अनानस से आलू जैसी "आंखें" काट लें।

3. तीसरे मामले में, ऊपर और नीचे काट लें, फिर फल को छल्ले, या एक चौथाई छल्ले, या स्लाइस में काट लें, और फिर परत काट लें और "आंखें" हटा दें।

अनन्नास को सीधा आधा और फिर चौथाई भाग में काटें। अनानस का कोर बहुत कठिन है, इसलिए आपको इसे काटने की जरूरत है, और फिर शेष टुकड़ों को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

अनन्नास को आधुनिक उपकरणों का प्रयोग करके भी छीला जा सकता है।

1994 में, 8 किलो के रिकॉर्ड वजन के साथ एक अनानास उगाया गया था।

चीनी के बीच, अनानास पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नए साल के जश्न का एक अनिवार्य गुण है।

मध्य और दक्षिण अमेरिका में अनानास को सबसे उपयोगी पौधा माना जाता है।

फिलीपींस में अनानास के पत्तों का उपयोग कपड़े के रेशे बनाने के लिए किया जाता है।

अनानास मीठा होता है लेकिन कैलोरी में कम होता है। प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी।

मेक्सिको में, अनन्नास के छिलके का उपयोग ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जाता है।

अनानास में नींबू से ज्यादा विटामिन सी होता है।

अब आप जानते हैं कि अनानास चुनने के लिए आपको किस आधार पर खरीदारी करने की ज़रूरत है, आप सुरक्षित रूप से खरीदारी कर सकते हैं। आपकी मेज हमेशा उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखे, और इसमें अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हों!

आजकल, अनानास को अब जिज्ञासा नहीं माना जाता है। उष्णकटिबंधीय फल हर कोई खरीद सकता है। पीला फल बहुतों को पसंद होता है। वास्तव में, कम ही लोग इसे खाते समय अनानास के फायदों के बारे में सोचते हैं। कई आहारों में उष्णकटिबंधीय फल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसके अलावा, गूदा मानव शरीर के लिए उपयोगी है।

अनानास की रचना

1. लुगदी ट्रेस तत्वों की एक विस्तृत सूची के लिए मूल्यवान है। इसमें मनुष्य के लिए लगभग सभी आवश्यक एंजाइम होते हैं। उच्चतम सांद्रता उपसमूह बी, के, साथ ही रेटिनोल, टोकोफेरोल, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड के विटामिन से बना है।
2. मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, बोरान, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, पोटेशियम, मैंगनीज और फास्फोरस के रूप में खनिजों की सूची के बारे में मत भूलना। अनानास अपने उच्च प्रतिशत आहार फाइबर, पेक्टिन यौगिकों, कार्बनिक अम्ल, राख, एंटीऑक्सिडेंट, चीनी, एंजाइम, पौधे एंजाइम, बायोफ्लेवोनॉइड्स और अमीनो एसिड के लिए भी मूल्यवान है।
3. एक पके फल में लगभग 90% तरल होता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री। लगभग 48-50 किलो कैलोरी है। ब्रोमेलैन (पौधे के एंजाइम) की सामग्री के कारण उष्णकटिबंधीय फल शरीर के लिए विशेष महत्व रखता है। रासायनिक यौगिक रक्त परिसंचरण और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
4. बहुत पहले नहीं, यह विज्ञान में खोजा गया था कि ब्रोमेलेन एक प्राकृतिक वसा बर्नर है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में अनानास विशेष रूप से मांग में है। साथ ही, भारी और वसायुक्त व्यंजनों के साथ एक उष्णकटिबंधीय फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। फल ऐसे उत्पादों को आसानी से अवशोषित करने में पेट की मदद करता है।

अनानास की क्रिया

अनानस का व्यवस्थित उपयोग आपको कई बीमारियों से निपटने में मदद करेगा, अर्थात्:

• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना;
• चयापचय में तेजी लाएं;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकें;
• रक्तचाप कम करें;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक के विकास से लड़ें;
• घनास्त्रता के गठन को रोकें;
• मस्तिष्क गतिविधि में सुधार;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास का विरोध;
• पाचन तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करें;
• स्लैगिंग और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें;
• गुर्दे के काम को सामान्य करें;
• सेलुलर स्तर पर शरीर को फिर से जीवंत करें;
• मांसपेशियों में दर्द से छुटकारा;
• तनाव और अवसाद से निपटें।

पुरुषों के लिए अनानास के फायदे

1. एथलीटों के बीच पके अनानास की विशेष रूप से मांग है। तीव्र शारीरिक परिश्रम के बाद ताजे फल मांसपेशियों की थकान को दूर करते हैं। इसके अलावा, एक उष्णकटिबंधीय फल अलग-अलग डिग्री के भावनात्मक भारीपन से निपटने में पुरुषों की मदद करने के लिए अच्छा है।
2. कामोत्तेजक के रूप में इसके शक्तिशाली प्रभाव के लिए पूर्वजों को अनानास बहुत पसंद था। फल परिमाण के एक क्रम से पुरुष शक्ति और कामेच्छा बढ़ाता है। अनानास शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है और आमतौर पर प्रजनन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

महिलाओं के लिए अनानास के फायदे

1. अनानास महिलाओं के प्यार में पड़ गया, एक शक्तिशाली एंजाइम के लिए धन्यवाद जो चयापचय को गति देता है और सक्रिय रूप से वसा को जलाता है। ताजे फल और उसके रस का उपयोग पोषण विशेषज्ञ आंकड़े को वापस सामान्य करने के लिए करते हैं।
2. ब्रोमेलेन निकालने को एक सक्रिय जैविक पूरक के रूप में पाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड की एक महत्वपूर्ण मात्रा को फेंकने में मदद करता है। एंजाइम का उद्देश्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करना है।
3. एक उष्णकटिबंधीय फल के अनूठे गुणों के कारण महिलाओं के लिए अनानास के लाभ प्राप्त होते हैं। इसमें सेरोटोनिन होता है, जिसे हम खुशी के हार्मोन के रूप में जानते हैं। इसके अलावा, एक विदेशी फल भूख की भावना को कम करता है और हानिकारक घटकों के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है।
4. व्यवस्थित खपत से फिगर को अच्छे आकार में रखने में मदद मिलेगी, साथ ही संभावित नर्वस ब्रेकडाउन और लंबे समय तक अवसादग्रस्तता की स्थिति को रोका जा सकेगा। अनानास कार्डियक गतिविधि, प्रजनन प्रणाली और रक्त वाहिकाओं से जुड़ी बीमारियों से राहत दिलाता है।
5. गर्भवती लड़कियों के लिए, अनानास का उपयोग शोफ, रक्तचाप में वृद्धि, विषाक्तता, मतली, पाचन और भूख की समस्याओं, कम प्रतिरक्षा प्रणाली, बालों और नाखून प्लेटों की कमजोर संरचना के साथ उपयोगी ट्रेस तत्वों की कमी से निपटने में मदद करेगा।

1. विदेशी फल का उपयोग कई आहारों में किया जाता है जो वजन कम करने और मौजूदा शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इस प्रयोजन के लिए, एक उपवास दिवस आयोजित किया जाता है, जिसके दौरान पूरे दिन केवल ताजा अनानस (1 किलो से अधिक नहीं) खाया जा सकता है।
2. विशेषज्ञों ने 3 दिनों तक चलने वाला एक मोनो-डाइट विकसित किया है। इसमें मौसमी बेरीज और फलों के संयोजन में ताजा अनानस खाने में शामिल है। आपको प्रति दिन 2.5 लीटर पीने की जरूरत है। पानी, और 700-900 जीआर भी खाएं। अनानास और कम से कम 1.5 किग्रा। फल के साथ जामुन.
3. दो सप्ताह का आहार है जो आपको शरीर के तनाव के बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इस तरह के वजन घटाने के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थ होने चाहिए। 700 जीआर मिलाएं। मांस, मछली, पनीर, अंडे, बीन्स के साथ ताजा अनानास।

सूचीबद्ध प्रकार की तकनीकें आपको अपना वजन कम करने या यदि आवश्यक हो तो शरीर को साफ करने की अनुमति देंगी। अनन्नास में मेटाबॉलिज्म को तेज करने के साथ-साथ रक्त से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने की क्षमता होती है।

डिब्बाबंद अनानास: लाभ और हानि पहुँचाता है

1. अक्सर डिब्बाबंद अनानास बिक्री पर जाते हैं, जो चीनी सिरप के साथ एक कंटेनर में मुड़ जाते हैं। ऐसी मिठाई उच्च कैलोरी है, लेकिन यह सामान्य बन्स, चॉकलेट, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों को अच्छी तरह से बदल सकती है।
2. डिब्बाबंद अनानास उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो मोटे या मधुमेह के रोगी हैं। कैंडिड फल रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, जो मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य के बिगड़ने में योगदान देता है।
3. डिब्बाबंद अनानास सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से हैं जो चकत्ते, लाल धब्बे, खुजली, आंतरिक अंगों और अंगों के ऊतकों की सूजन पैदा कर सकते हैं।
4. सभी नुकसान के बावजूद, उत्पाद निर्विवाद लाभ ला सकता है। कैंडिड स्लाइस मानसिक गतिविधि को बढ़ाते हैं, यह गुण उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने सिर के साथ काम करते हैं।
5. मीठा विदेशी फल शारीरिक सहनशक्ति में सुधार करता है, मूड में सुधार करता है, उदासीनता से लड़ता है और नींद को सामान्य करता है। अनानस व्यक्ति को अवसाद से बाहर लाने और "मनोबल" बढ़ाने में सक्षम है।

सूखा अनानास: लाभ और हानि पहुँचाता है

1. सूखे अनानास को कैंडिड फ्रूट भी कहा जाता है। कटे हुए ताजे फलों के स्लाइस को पहले चीनी की चाशनी में रखा जाता है, फिर ओवन या सीधे धूप में सुखाया जाता है।
2. उत्पाद के सकारात्मक गुणों में यह तथ्य शामिल है कि कैंडिड फलों में व्यावहारिक रूप से कोई एसिड नहीं होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों द्वारा इस संपत्ति की सराहना की जाती है।
3. धूम्रपान करने वालों को इस जानकारी से लाभ होगा कि उत्पाद निकोटीन के लिए लालसा को कम करता है। हर बार जब आप धूम्रपान करना चाहते हैं तो सूखे अनानस का एक टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है।
4. मोटे लोग और केवल वे लोग जो अपने शरीर को सुडौल रखना चाहते हैं, वे प्रतिदिन 2-3 मीठे फल के टुकड़े खा सकते हैं। आप चीनी की अपनी जरूरत को पूरा करेंगे और कुछ अतिरिक्त पाउंड खो देंगे।

1. विदेशी फलों में पपैन और ब्रोमेलैन नाम के कई एंजाइम होते हैं। पदार्थ प्रोटीन को नष्ट करते हैं और कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं। इस कारण से अनानास का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। पाचन तंत्र के विकृति वाले लोगों के लिए सेवन छोड़ देना चाहिए।
2. लुगदी में एसिड की उच्च सांद्रता होती है, जो अक्सर गैस्ट्रिक अल्सर और डुओडनल अल्सर के गठन का कारण बनती है। यदि आप उच्च अम्लता से पीड़ित हैं, तो दावत देना छोड़ दें।
3. वही एसिड दांतों के इनेमल पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, इसे नष्ट कर देते हैं। अनन्नास खाने के बाद विशेष काढ़े से कुल्ला करें या अपने दांतों को ब्रश करें।
4. गर्भवती लड़कियों को अनानास का चुनाव अच्छी तरह से करना चाहिए। यदि भ्रूण खराब या अपरिपक्व है, तो आपको समय से पहले जन्म या गर्भपात का खतरा है। कैंडीड फल या डिब्बाबंद मिठाई को वरीयता देना बेहतर है।
5. जैविक रूप से सक्रिय तत्वों के संचय के कारण अनानास को एक मजबूत एलर्जेन माना जाता है। फलों के साथ अपना पहला परिचय कम मात्रा में शुरू करें, ध्यान से अपनी भलाई को देखते हुए।
6. जठरशोथ, संवेदनशील दाँत तामचीनी, कम रक्त के थक्के, हाइपोटेंशन, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को ताजे अनानास के सेवन से छोड़ देना चाहिए।

अनानास कैसे चुनें

फल खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनना होगा। मुख्य विशेषताओं पर ध्यान दें।

1. रंग।यह मानना ​​गलत है कि पूरी तरह से पके फल का रंग पीला होता है। हरे खोल के नीचे, रसदार गूदा भी अक्सर छिपा होता है, जो आपको उच्चतम मूल्य दिलाएगा। रंग पर 100% मत जाओ, अन्य पहलुओं का पता लगाएं।
2. वज़न।अधिकांश अनानास द्रव्यमान में पानी का कब्जा होता है, यही वजह है कि फल भारी होना चाहिए। गुणवत्ता वाला फल आमतौर पर दृश्य धारणा को धोखा देता है, यह अपने आकार के संबंध में भारी लगता है। यदि फल हल्का है, तो उसमें रस और कुछ आवश्यक पानी की कमी होती है।
3. त्वचा का रंग।आँख से खोल के स्वर की समता का मूल्यांकन करें। यदि सतह पर सफेद, भूरे, भूरे, काले धब्बे हैं, तो अनानास खरीदने के लिए उपयुक्त नहीं है। एक गुणवत्ता वाले फल में एक समान रंग के साथ एक गांठदार संरचना होती है।
4. ताज।अनानास, जिसमें रासायनिक संरचना पूरी तरह से बनती है, में एक चमकदार हरा रसीला गुच्छा होता है। इस मामले में, मुकुट सूखा नहीं होना चाहिए, यह भ्रूण को नुकसान की शुरुआत का संकेत देता है। थोड़ा रहस्य: यदि अनानास पूरी तरह से पका हुआ है, तो गुच्छे के पंख फल के आधार से आसानी से फैल जाएंगे।
5. घनत्व।बाहरी संकेतों द्वारा फल का चयन करने के बाद, गूदे की संरचना का मूल्यांकन करें। फलों को अपने हाथों में लें और खोल पर दबाएं। यदि आपकी उंगली थोड़ी अंदर की ओर झुकी हुई है, तो फल ज्यादा पका हुआ है। एक अच्छा अनानास दृढ़ और दृढ़ होता है।
6. गूदा।यह स्पष्ट है कि जब तक अनानास को 2 भागों में नहीं काटा जाता है, तब तक आप स्टोर में लुगदी का मूल्यांकन नहीं कर पाएंगे। खरीदने के बाद, सामग्री के रंग पर ध्यान दें, मांस चमकदार पीला होना चाहिए। यह गुण इंगित करता है कि भ्रूण ने अपनी रासायनिक संरचना पूरी तरह से बना ली है। कच्चे फलों में गूदा सफेद या हल्का पीला होता है।
7. सुगंध।सच्चे पारखी अकेले सूंघकर अनानास का चयन करना जानते हैं, लेकिन एक अप्रस्तुत व्यक्ति को इस कसौटी पर आंख मूंदकर भरोसा नहीं करना चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाने योग्य फलों में मीठे नोटों के साथ एक नाजुक सुगंध होती है। यदि गंध बहुत तीव्र और "चीख" रही है, तो अनानास अधिक पका हुआ है।

अनानास के मानव शरीर के लिए निर्विवाद लाभ हैं। फल बुजुर्गों, महिलाओं, पुरुषों और बच्चों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है। रसदार गूदे से सभी मूल्य निकालने के लिए, एक पूरी तरह से पका हुआ फल चुनें।

वीडियो: अनानास के लाभकारी गुण

अपनी तमाम मिठास के बावजूद अनानास में सब कुछ होता है प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी. इसी समय, यह उन पदार्थों में समृद्ध है जो चयापचय में तेजी लाते हैं, और इसलिए यह अक्सर आहार की खुराक में पाया जा सकता है। वजन घटाने के लिए मेनू. और यह तब होता है जब सूखे फल की कैलोरी सामग्री अधिक होती है 200 किलो कैलोरी- कुछ ऐसा जो डाइट मेन्यू में नहीं होना चाहिए। उन्हें नए उत्पादों से बदलना बेहतर है। हालांकि, एथलीट और प्रशंसक उचित पोषणसहमत नहीं होगा।

पता चला है, एक अनानासएक विशेष फल है। उन्हें मिठाई और अन्य मिठाइयों को बदलने में संकोच नहीं करना चाहिए ताकि मिठाई न केवल एक खुशी हो, बल्कि वसूली में भी योगदान दे।

सूखे अनानास

जैसा कि आप जानते हैं, सुखाने के दौरान कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं, लेकिन अनानास में ये काफी मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, ताजा रूप में, यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण अनानास का गूदा पेट में जलन पैदा कर सकता है। यह कुछ भी नहीं है कि ताजे फल जीभ की झुनझुनी का कारण बनते हैं, लेकिन सूखे मेवे नहीं होते हैं।

एक अंधेरी जगह में सूखे (या बेहतर सूखे) अनानासअधिकतम रखें उपयोगी पदार्थ: विटामिन ए, बी, सी, पी समूह, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, कैल्शियम और सेलेनियम। मेटाबॉलिज्म शरीर में इन पदार्थों के संतुलन पर निर्भर करता है।

निस्संदेह सबसे मूल्यवान पदार्थों में से एक माना जाता है जो सूखने के बाद भी बना रहता है ब्रोमलेन. पोषण विशेषज्ञ इस एंजाइम को बाकी हिस्सों से अलग करते हैं, क्योंकि यह तेजी से योगदान देता है वसा का टूटना. ब्रोमेलैन कम समय में शरीर में वसा के जलने को उत्तेजित करता है, और अक्सर वजन कम करने से यह अनानास से मिलता है।

वृद्ध लोग सूखे अनानासरक्त की चिपचिपाहट, रक्तचाप, साथ ही पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करेगा। हालांकि, यहां बेहद सावधान रहना चाहिए: सूखे अनानस में शामिल है एक बड़ी संख्या की रेशा. एक ओर, यह अच्छा है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है। दूसरी ओर, इसका मतलब यह है सूखे मेवे को खाली पेट नहीं खाना चाहिए, लेकिन केवल खाने के बाद, जब आंतों के म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाने का कोई खतरा नहीं होता है।

इस तथ्य के अलावा कि उच्च कैलोरी भी सूख गया अनानास वजन घटाने को बढ़ावा देता हैमहिलाओं को इसकी सराहना करनी चाहिए क्योंकि यह नाखूनों और बालों को मजबूती देता है और त्वचा की स्थिति में भी सुधार करता है। इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को दूर करता है।

एक और दिलचस्प संपत्ति: सूखे अनानासपाचन को उत्तेजित करने के लिए टैबलेट से बेहतर मदद करता है। यह अधिक खाने के लक्षणों से राहत देता है, पेट में भारीपन को दूर करता है और पाचन में सक्रिय भाग लेता है। यह सूजन से भी राहत दिलाता है।

हालाँकि, अनानास है सूखे फल, इसे ज्यादा नहीं खाना चाहिए। इससे दांतों की समस्या और अतिरिक्त वजन हो सकता है, ठीक वैसे ही जैसे कोई उच्च कैलोरी वाला मीठा खाना खाने से होता है। प्रति दिन इसकी दर 100 ग्राम के भीतर भिन्न हो सकती है, और यह एक मुट्ठी भर या दो मुट्ठी सूखी मिठाई है।

मधुमेह कैंडिड अनानासऔर सूखे मेवे नहीं खाने चाहिए, लेकिन बाकी सभी के लिए और स्लिम फिगर बनाए रखने में मदद करें। कम मात्रा में, बिल्कुल। क्या आपके दोस्त सूखे अनानास के फायदों के बारे में जानते हैं? उनके साथ हमारा लेख साझा करें!