जौ दलिया के गुण, फायदे और नुकसान, स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव। जौ दलिया के फायदे और नुकसान, अनाज की उत्पत्ति का इतिहास

जौ के दानों में शरीर के लिए आवश्यक लाभकारी गुणों और पदार्थों की एक समृद्ध श्रृंखला होती है। यह मनुष्य द्वारा उगाए गए सबसे पुराने अनाज पौधों में से एक है। इसका उपयोग खाना पकाने, चारे और तकनीकी उद्देश्यों के साथ-साथ शराब बनाने वाले उद्योग में भी किया जाता है।

जौ अनाज को अन्य अनाजों की तुलना में सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है क्योंकि इसके लाभकारी पदार्थ लगभग पूरी तरह से अवशोषित होते हैं

पौधे का विवरण

जौ नाम में अनाज के पौधों की एक पूरी प्रजाति छिपी हुई है, लेकिन अक्सर साधारण जौ को भोजन के उद्देश्य से उगाया जाता है। इस प्रजाति के अन्य प्रतिनिधियों की खेती बहुत कम ही की जाती है, वे अक्सर जंगली होते हैं। जौ की किस्मों में वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी घास शामिल हैं।

गेहूं के साथ-साथ जौ को सबसे पहले अनाज वाले पौधों में से एक माना जाता है जिसे मनुष्य ने उगाना और खाना शुरू किया। ऐसा मध्य पूर्व में कम से कम 10 हजार साल पहले हुआ था। इसका निवास स्थान काफी बड़ा है - क्रेते द्वीप और अफ्रीका के उत्तरी तट से लेकर तिब्बती पहाड़ों तक।

पुरातात्विक खोज न केवल एशिया में, बल्कि फिरौन, प्राचीन ग्रीस और रोमन साम्राज्य के समय में मिस्र में भी अनाज की फसल के रूप में जौ के व्यापक वितरण की पुष्टि करती है। यह उत्तरी देशों - नॉर्वे, फ़िनलैंड में भी उगाया जाता था।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के दाने एक वार्षिक पौधे के दाने हैं। अपनी स्पष्टता के कारण, जौ के दानों को सस्ता और लाभहीन माना जाता था, इसलिए मध्य युग में उन्हें अधिक महंगे गेहूं से बदल दिया गया। और यद्यपि जौ में भारी लाभकारी गुण हैं, इससे बने दलिया ने लोकप्रियता खो दी है और इसे एक चारा उत्पाद, एक किफायती किसान व्यंजन माना जाने लगा है।

जौ से बना दलिया इस अनाज के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि अनाज को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है। इसलिए, यह फाइबर से भरपूर है, इसकी मात्रा में दलिया से भी आगे निकल जाता है, जिसे इस मामले में मान्यता प्राप्त नेता माना जाता है।

घुलनशील प्रकार का फाइबर शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम कर सकता है। ये गुण जौ के दानों को उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी बनाते हैं जिनका वजन तेजी से बढ़ने की संभावना है और वे इसे सामान्य करना चाहते हैं।

जौ की संरचना बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित है, इसमें बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ई, पीपी, बी4 और बी6, साथ ही सूक्ष्म तत्व भी शामिल हैं:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• ताँबा;
• क्रोमियम;
• मैंगनीज;
• जस्ता.

यह समृद्ध संरचना जौ अनाज को अन्य खाद्य अनाजों के बीच उच्चतम पोषण मूल्य प्रदान करती है - प्रति 100 ग्राम 324 किलो कैलोरी।

जौ के बीज बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट तथाकथित दीर्घकालिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। वे काफी लंबे समय तक पचते हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, इसलिए मधुमेह मेलेटस या महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि के लिए चिकित्सीय या आहार मेनू के हिस्से के रूप में जौ के दानों को शामिल करना उपयोगी है।

जौ में मौजूद सूक्ष्म तत्व पूरे शरीर को कई लाभ पहुंचाते हैं, हड्डियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भाग लेते हैं। अनाज में लाइसिन भी होता है, एक अमीनो एसिड जो मनुष्यों को केवल पौधों के खाद्य पदार्थों से उपलब्ध होता है। इसके गुणों में आपके स्वयं के कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करना और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना शामिल है।

जौ के काढ़े में महत्वपूर्ण आवरण गुण होते हैं, जो इसे श्लेष्म झिल्ली की जलन से होने वाली विभिन्न जठरांत्र संबंधी बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी बनाता है। इसका शरीर पर सामान्य मजबूती, टॉनिक प्रभाव भी होता है, जो गंभीर बीमारियों के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान विशेष रूप से आवश्यक होता है।

मतभेद

जौ किसी भी रूप में शरीर के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन कुछ मामलों में यह नुकसान भी पहुंचा सकता है। तीव्र चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

यद्यपि जौ के व्यंजन वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, लेकिन उनके दुरुपयोग से विपरीत प्रभाव पड़ सकता है - तेजी से वजन बढ़ना। इसलिए, सप्ताह में लगभग 1-2 बार जौ को मेनू में शामिल करना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! जौ में 22.5% तक ग्लूटेन होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए जो इस पदार्थ के प्रति असहिष्णुता या सीलिएक रोग से पीड़ित हैं।

जौ के दानों का प्रयोग

जौ के दाने धीरे-धीरे उन लोगों के बीच फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं जो अपने पोषण और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। हालाँकि अधिकांश लोग जौ के दानों को केवल दलिया बनाने के उत्पाद के रूप में देखते हैं, आपको पता होना चाहिए कि जौ से माल्ट, काढ़ा और कॉफी पेय भी बनाया जाता है।

जौ का दलिया

जौ से किस प्रकार का अनाज बनता है? हैरानी की बात यह है कि इस अनाज के दानों से दो तरह के अनाज बनाए जाते हैं- जौ और मोती जौ। अंतर अनाज प्रसंस्करण की विधि में निहित है, जो परिणामी अनाज के लाभकारी गुणों को प्रभावित करता है।

जौ के दाने

कुचले हुए जौ से बने दलिया को आमतौर पर जौ का दलिया कहा जाता है। इस मामले में, अनाज को पीसा नहीं जाता है, केवल छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। इसके कारण, वे अधिकांश फाइबर बरकरार रखते हैं। वहीं, जौ का दलिया मोती जौ की तुलना में नरम होता है, इसलिए यह बच्चों और आहार आहार के लिए उपयुक्त है। दूसरा फायदा इसकी कम लागत है।

जौ के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने की क्षमता;
• आवरण प्रभाव, जठरांत्र रोगों के लिए उपयोगी;
• विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक गुण;
• अन्य अनाजों की तुलना में इसमें वनस्पति फाइबर की मात्रा सबसे अधिक है, जो पोषक तत्वों के अधिकतम अवशोषण और तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना को बढ़ावा देता है।

जौ के दानों में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन युक्त ग्लूटेन, साथ ही आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

जौ का दलिया

मोती जौ, जौ के पॉलिश किये हुए साबुत दाने हैं। वे बड़े और छोटे अंशों में विभाजित हैं। छोटा मोती जौ थोड़ा आसानी से पच जाता है और तेजी से उबलता है। इसका उपयोग सूप, दलिया पकाने, कटलेट और कैसरोल बनाने में किया जाता है। दलिया भी बड़े मोती जौ से बनाया जाता है, लेकिन अधिक कुरकुरा, पहले अनाज को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना सुनिश्चित करें।

मोती जौ दलिया अपने लाभकारी गुणों में जौ दलिया के समान ही है। उनका मुख्य अंतर प्रसंस्करण विधि है, जिसके परिणामस्वरूप मोती जौ अपना कुछ फाइबर खो देता है।

क्लासिक जौ दलिया रेसिपी

जौ का दलिया आप कई तरह से बना सकते हैं. जौ को आमतौर पर 1 से 2 घंटे तक पकाया जाता है, जौ - केवल 40-45 मिनट में। ठीक से तैयार किया गया दलिया आपको अपने भरपूर स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा और लंबे समय तक परिवार के पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

1. मलबे और धूल को हटाने के लिए अनाज को ठंडे पानी में धोना चाहिए।
2. जौ दलिया को तेजी से पकाने और अनाज को नरम बनाने के लिए, अनाज को कई घंटों तक भिगोया जाता है। आदर्श रूप से, अनुपात को देखते हुए इसे पूरी रात पानी में छोड़ दिया जाता है - 1 गिलास अनाज के लिए एक लीटर ठंडा पानी लें।
3. जौ के दाने पूरी तरह से दूध के पूरक होते हैं, इसलिए भिगोने के बाद इसमें कुरकुरे दलिया के लिए 2 गिलास दूध और चिपचिपे दलिया के लिए 4 गिलास डाला जाता है। क्लासिक रेसिपी में, दलिया को 6 घंटे के लिए पानी के स्नान में उबलने के लिए छोड़ दिया गया था। धीमी कुकर का उपयोग करके, आप इस प्रक्रिया को 40 मिनट तक कम कर सकते हैं।
4. तैयार दलिया को मक्खन के साथ पकाया जाना चाहिए। जौ को यह बहुत पसंद है, दलिया में जितना अधिक तेल डाला जाएगा, इसका स्वाद उतना ही शानदार होगा। यह वह स्थिति है जब "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते।"

पानी में जौ का दलिया मशरूम, मांस, क्रैकलिंग, मछली या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह अधिकांश मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

थोड़ा बहुत माल्ट

जौ को माल्ट करने के लिए बाहरी विशेषताओं और इसके तकनीकी गुणों दोनों के लिए कुछ आवश्यकताएं सामने रखी जाती हैं। पहले समूह में निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:

• जिस जौ से बीयर के लिए माल्ट बनाया जाएगा उसका रंग एक समान हल्का पीला या पीला होना चाहिए। हरा रंग कच्चे अनाज का संकेत देता है, और गहरा पीला, बीच-बीच में काला या भूरा रंग, अनुचित भंडारण का संकेत देता है। सबसे अधिक संभावना है, ऐसी जौ सूक्ष्मजीवों द्वारा भिगो दी गई थी या क्षतिग्रस्त हो गई थी, जिसके कारण इसने अपना अंकुरण और माल्ट गुण खो दिए;
• उच्च गुणवत्ता वाले जौ की गंध में सड़ांध या फफूंदी की कोई अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, यह काफी ताज़ा है, कुछ हद तक भूसे की गंध जैसा है। इसे सुनने के लिए, आपको अपने हाथ की हथेली में कुछ दानों को गर्म करना होगा और फिर उन्हें पीसना होगा;
• अनाज की शुद्धता अशुद्धियों (क्षतिग्रस्त या रोगग्रस्त अनाज, अन्य अनाज, खरपतवार के बीज, आदि) और कीटों की अनुपस्थिति से निर्धारित होती है।

तकनीकी विशेषताओं में अनाज का अंकुरण, नमी और प्रोटीन सामग्री, साथ ही निष्कर्षण - प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप समाधान में जाने वाले पदार्थों की मात्रा शामिल है।

आप घर पर ही जौ से माल्ट बना सकते हैं. अंकुरित जौ का उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में या घर में बनी बियर बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है।

सबसे पहले, आपको अंकुरण के लिए खरीदे गए अनाज की जांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, कुल द्रव्यमान में से लगभग सौ सबसे बड़े अनाजों को चुना जाता है और एक गिलास पानी से भर दिया जाता है। तैरते नमूनों को तब तक नए नमूनों से बदल दिया जाता है जब तक कि वे सभी डूब न जाएं। फिर जौ को एक कपड़े पर बिछाया जाता है, नम धुंध से ढक दिया जाता है और 2-4 दिनों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, आपको यह गिनना होगा कि कितने अनाज अंकुरित नहीं हुए हैं। प्रत्येक एक प्रतिशत के बराबर होगा. यदि समग्र अंकुरण दर 90% से अधिक है, तो कच्चा माल माल्ट बनाने के लिए उपयुक्त है।

माल्ट तैयार करने के लिए, जौ को अच्छी तरह से धोना और सभी तैरते अनाज, साथ ही मलबे और अशुद्धियों को अलग करना महत्वपूर्ण है। फिर बचे हुए कच्चे माल को अनाज के स्तर से 5 सेमी ऊपर पानी के साथ डाला जाता है और 14 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस मामले में, 7 घंटे के बाद पानी को ताजे पानी से बदल देना चाहिए। अंत में, आप अनाज को 1-2 घंटे के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में डालकर कीटाणुरहित कर सकते हैं।

जौ को कीटाणुरहित करने के बाद, अनाज को पट्टियों पर एक पतली परत (4-5 सेमी) में बिछाया जाता है।

इन्हें हर 2-3 घंटे में हिलाने की जरूरत होती है। एक दिन के बाद इसे गीले कपड़े से ढककर गर्म कमरे (15-20 डिग्री) में छोड़ दें। अनाज को हर दिन मिलाया और गीला किया जाता है। जब अंकुर 1.5 ग्रेन लंबाई के बराबर आकार के हो जाएं तो माल्ट तैयार हो जाता है। इसकी शेल्फ लाइफ सिर्फ 3 दिन है। आप माल्ट को सुखाकर इसे बढ़ा सकते हैं।

सूखने से पहले, इसे 20 मिनट के लिए फिर से पोटेशियम परमैंगनेट (0.3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट प्रति 1 लीटर पानी) के घोल से उपचारित किया जाता है। फिर माल्ट को 30-40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाया जाता है। एक अच्छी तरह हवादार अटारी या पंखा चलाने वाला गर्म कमरा इसके लिए उपयुक्त है। सुखाने में 3-4 दिन लगते हैं, जिसके बाद हथेलियों के बीच रगड़कर अनाज से अंकुर निकाल लिए जाते हैं और लिनन बैग में संग्रहित कर दिए जाते हैं।

कॉफ़ी पीना

भुने और पिसे हुए जौ और राई के दानों से एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉफ़ी पेय बनाया जाता है। यह उन मामलों में कॉफी के पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है जहां कैफीन वर्जित है। यह पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें जौ और राई के अधिकांश गुण बरकरार रहते हैं।

इसका उपयोग पाचन में सुधार, वजन कम करने, मधुमेह को रोकने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जा सकता है। वहीं, नियमित कॉफी के विपरीत, जौ कॉफी में कैफीन नहीं होता है, और इसलिए यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है। इसकी बदौलत इसे दिन के किसी भी समय और किसी भी उम्र में पिया जा सकता है।

जौ से बने कॉफी पेय का कोई मतभेद नहीं है, यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो तो इसका सेवन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी किया जा सकता है।

इस ड्रिंक को घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको जौ और राई के दानों को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में भूनना होगा और फिर पीसना होगा। परिणामी पाउडर से आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार कॉफी बना सकते हैं।

जौ को सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक माना जाता है। इसकी खेती दस हजार साल से भी पहले शुरू हुई थी। हमारे दूर के पूर्वजों ने इससे बीयर, क्वास और फ्लैटब्रेड बनाया था। लेकिन उन दिनों जौ का दलिया विशेष रूप से लोकप्रिय था। आज के लेख से आप सीखेंगे कि इस हार्दिक व्यंजन को कैसे पकाया जाता है।

यह उत्पाद किस प्रकार उपयोगी है?

इस अनाज में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मानव शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसलिए पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में जौ का दलिया खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में आसानी से पचने योग्य स्वस्थ प्रोटीन, फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं।

गौरतलब है कि आज के लेख में जिसके फायदे और नुकसान की चर्चा की गई है वह आयरन, मैंगनीज और जिंक का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है। इसमें लाइसिन भी पर्याप्त मात्रा में होता है। ऐसी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, यह अनाज और इससे बने व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मानसिक गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह पेट की दीवारों को मजबूत और ठीक करने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद का नियमित उपयोग आपको हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की अनुमति देता है।

यह अनाज किसके लिए वर्जित है?

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, जौ दलिया, जिसके लाभ और हानि इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं, एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। चूंकि इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए इसे उन लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए जो इस पदार्थ के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को भी इस दलिया को सावधानी से खाना चाहिए। यह मत भूलो कि हर चीज में संयम बरतना जरूरी है। इस उत्पाद का व्यवस्थित दुरुपयोग अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़का सकता है।

धीमी कुकर में जौ का दलिया

इस हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने में बहुत अधिक समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस कार्य को आसानी से कर सकती है। सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको पहले से ही निकटतम स्टोर पर जाना चाहिए और सभी आवश्यक उत्पाद खरीदने चाहिए। में इस मामले मेंआपकी रसोई में यह होना चाहिए:

• चार सौ पचास ग्राम स्टू.
• अनाज के दो गिलास.
• एक बड़ी गाजर और एक प्याज।
• पांच गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जो जौ तैयार कर रहे हैं, जैसा कि आप बाद में जानेंगे, सुगंधित और स्वादिष्ट बने, इसके अतिरिक्त उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल, नमक और मसालों का स्टॉक रखें।

प्रक्रिया विवरण

सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और छीला जाता है। प्याज को बहुत मोटे आधे छल्ले में नहीं काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है। यह सब मल्टीकुकर कटोरे में भेजा जाता है। स्टू और वनस्पति तेल भी वहां रखा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और "बेकिंग" मोड में पांच मिनट तक भूनें।

इस समय के बाद, भूनी हुई सब्जियों में पहले से धोया हुआ अनाज डालें। यह सब फ़िल्टर्ड पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन, मसालों के साथ पकाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। जौ दलिया, जिसकी रेसिपी की चर्चा ऊपर की गई है, "पिलाफ" मोड में तैयार की जाती है। लगभग एक घंटे के बाद, डिवाइस को हीटिंग पर स्विच कर दिया जाता है और अगले साठ मिनट तक प्रतीक्षा की जाती है। इस समय के बाद, पकवान को प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह दलिया नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। यह विशेष रूप से अच्छा है क्योंकि यह लगभग सभी उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित रखता है।

दूध के साथ जौ का दलिया

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार कर सकते हैं। चूल्हे के पास जाने से पहले अपनी रसोई का निरीक्षण कर लें। आपके पास अपने निपटान में होना चाहिए:

• अनाज के दो गिलास.
• ताजा मुर्गी का अंडा.
• पांच गिलास दूध.
• चार बड़े चम्मच मक्खन.
• एक सौ मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

आपको स्वस्थ और संतोषजनक जौ दलिया पाने के लिए (अब हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है), आपको उपरोक्त सूची में टेबल नमक को शामिल करना होगा। इसकी मात्रा की गणना रसोइये और उसके परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर की जाती है।

अनुक्रमण

पहले से छांटे गए और धुले हुए अनाज को एक कटोरी ठंडे पानी में भिगोया जाता है और रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। सुबह इसे एक छलनी में निकाल लें और फिर से नल के नीचे रख दें।

दूध को पैन में डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। - उबाल आने के बाद इसमें तैयार अनाज, नमक और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आंच धीमी कर दें. जौ दलिया के बाद, जिसकी विधि इस प्रकाशन में चर्चा की गई है, गाढ़ा हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें।

परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और एक कच्चा अंडा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें। बड़े करीने से समतल शीर्ष पर पहले से पिघला हुआ मक्खन छिड़का हुआ है। इसके बाद, फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है और एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। सात मिनट के बाद, तैयार पकवान को ओवन से निकाल लिया जाता है, मक्खन लगाया जाता है और परोसा जाता है।

मीठा विकल्प

यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट जौ का दलिया बनाती है। आप थोड़ी देर बाद सीखेंगे कि इसे कैसे पकाना है, लेकिन अभी आपको यह पता लगाना होगा कि इसके लिए क्या आवश्यक है। आपकी रसोई में अवश्य होना चाहिए:

• ढाई सौ ग्राम अनाज.
• एक चौथाई चम्मच दालचीनी।
• एक सौ बीस मिलीलीटर दूध.
• दो चम्मच ब्राउन शुगर।

कुचले हुए अखरोट, फल और 30% क्रीम का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाएगा।

खाना पकाने की तकनीक

पहले से छांटे गए और धुले हुए अनाज को तीन गिलास फ़िल्टर किए गए पानी के साथ डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और लगभग चालीस मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस समय के बाद, पैन से अतिरिक्त तरल निकल जाता है।

बचे हुए गाढ़े द्रव्यमान में दूध, चीनी और दालचीनी मिलायी जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे फ्राइंग पैन में डालें और खाना पकाना जारी रखें। लगभग सवा घंटे के बाद दलिया को आंच से उतार लिया जाता है. इसे सुंदर प्लेटों में रखा जाता है, क्रीम से डाला जाता है, और कटे हुए मेवों और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

संभवतः, प्रत्येक व्यक्ति जो उचित पोषण के सिद्धांतों के बारे में थोड़ा भी जानता है, वह पुष्टि करेगा कि विभिन्न प्रकार के अनाज न केवल काफी तृप्तिदायक हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भोजन भी हैं। वे शरीर को धीमी कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करते हैं, लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं और पूरे कार्य दिवस के लिए शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। विभिन्न अनाजों की एक विशाल विविधता है, और प्रत्येक व्यक्ति उनमें से वह विकल्प चुन सकता है जो उसके लिए उपयुक्त हो। जौ का दलिया, खासकर जब दूध के साथ पकाया जाता है, तो इसमें उच्च स्तर के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसे कैसे पकाएं, आपको जौ के दलिया को दूध के साथ कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट हो?

तैयारी

स्वादिष्ट दलिया तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास जौ, ढाई गिलास से थोड़ा अधिक दूध, थोड़ी मात्रा में नरम मक्खन (लगभग तीन सेंटीमीटर क्यूब), और स्वाद के लिए चीनी की आवश्यकता होगी।

शुरू करने के लिए, जौ के दानों को एक काफी चौड़ी प्लेट पर डालें और सावधानीपूर्वक छाँटें। आपको कच्चे माल को कंकड़ और विभिन्न पौधों के मलबे से साफ करने की आवश्यकता है। फिर जौ को एक छलनी में डालें और बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

एक सॉस पैन में ठंडा दूध डालें, इसमें तैयार अनाज डालें और इस कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें। दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दलिया में मक्खन और चीनी मिला दें. सॉस पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और दलिया को लगभग पैंतीस मिनट तक पकाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें और कंटेनर को कंबल से लपेट दें ताकि दलिया वाष्पित हो जाए. आधे घंटे के बाद डिश खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

धीमी कुकर में दलिया

मल्टी-कुकर में स्वादिष्ट जौ का दलिया तैयार करने के लिए, आपको छँटी हुई और धुली हुई जौ को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालना चाहिए और इसे अपने डिवाइस के निर्देशों में दलिया (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज) के लिए अनुशंसित अनुपात में दूध से भरना चाहिए। वांछित मात्रा में चीनी डालें और कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। फिर मल्टीकुकर को अनाज पकाने के मोड पर सेट करें और डिश को आधे घंटे तक पकाएं।

जौ का दलिया

आजकल साबुत जौ की तुलना में बिक्री पर जौ के दाने ढूंढना बहुत आसान है। यह कच्चा माल दूध से दलिया बनाने के लिए उत्तम है। यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा, जबकि जौ के दानों से बना दलिया साबुत अनाज की तुलना में बहुत तेजी से तैयार होता है।

आधे गिलास जौ के लिए आपको दो गिलास दूध और एक चम्मच मक्खन लेना होगा। अनाज और तरल के अनुपात के ऐसे अनुपात को इस तथ्य से समझाया जाता है कि अंडा पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है और पकाए जाने पर सक्रिय रूप से आकार में बढ़ जाता है।

इस प्रकार के अनाज को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया को कुछ हद तक तेज करने के लिए आप इसमें पानी भर सकते हैं।

तैयार दूध को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें, जलने से बचाने के लिए इसे काफी कम आंच पर करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, दलिया तैयार करने के लिए सिरेमिक व्यंजन या उन कंटेनरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन पर टेफ्लॉन कोटिंग होती है। इनमें दलिया कम जलता है और इन्हें साफ करना अपेक्षाकृत आसान होता है।

- दूध में उबाल आने पर इसमें जौ और चीनी डाल दीजिए. दलिया को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। यदि आप सूखे कच्चे माल से कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे तैयार करने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा; भीगे हुए अनाज तेजी से पकेंगे - लगभग एक चौथाई घंटे।

जौ के फायदों के बारे में थोड़ा

यह खाद्य उत्पाद हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। यह शरीर को कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज, प्रोटीन, प्रोविटामिन ए, साथ ही विटामिन बी से संतृप्त करता है। साबुत जौ और जौ दोनों में उपयोगी पदार्थों की एक ही सूची होती है। यह उत्पाद आयरन, कैल्शियम, कोबाल्ट, साथ ही मैग्नीशियम, क्रोमियम और बोरॉन का उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें कुछ मात्रा में सिलिकॉन, सल्फर और मोलिब्डेनम के साथ-साथ जिंक और स्टार्च भी होता है। इसके अलावा, जौ के दाने में कुछ टोकोफ़ेरॉल और विटामिन डी होता है। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि इस अनाज में विशेष प्राकृतिक जीवाणुरोधी तत्व होते हैं।

जौ दलिया के सेवन से हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पेट और आंतों की दीवारों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे म्यूकोसल क्षति की उपचार प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है। इसके अलावा, यह खाद्य उत्पाद मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा में काफी सुधार करता है।

यह पौष्टिक दलिया स्कूली बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, यह बढ़ते शरीर के विकास में मदद करेगा और तनाव से निपटना आसान बना देगा। साथ ही, ऐसा खाद्य उत्पाद विभिन्न वायरस और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की समग्र प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है। और जौ दलिया में फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा विषाक्त पदार्थों और विभिन्न अपशिष्टों के शरीर को पूरी तरह से साफ कर देगी।

ऐसे उत्पाद के सेवन से बॉडीबिल्डरों को भी फायदा होगा, क्योंकि यह प्रभावी रूप से मांसपेशियों के निर्माण को उत्तेजित करता है। उसी समय, दलिया आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है, लेकिन इस मामले में इसे बिना किसी अतिरिक्त पदार्थ - दूध, ग्रेवी, मांस, आदि के भोजन के रूप में लिया जाना चाहिए। जौ दलिया का एक सुबह का हिस्सा आपको भूख की भावना को भूलने में मदद करेगा। लंबे समय तक, क्योंकि शरीर इसे लंबे समय तक पर्याप्त रूप से अवशोषित कर लेगा। इस उत्पाद की यह संपत्ति आपको भोजन के बीच अस्वास्थ्यकर स्नैक्स से बचने में मदद करेगी।

दूध के साथ जौ का दलिया बनाना बहुत आसान है और यह पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता व्यंजन होगा।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

चूंकि जौ का दलिया जौ से तैयार किया जाता है, जिसमें विटामिन बी9, पीपी, बी5, बी6, बी2, बी1, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, विटामिन के और ई होते हैं, और रासायनिक संरचना में फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, आयरन, जिंक शामिल होते हैं। , मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, आदि, तो जौ दलिया का मूल्य निर्विवाद है।

100 ग्राम जौ दलिया में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 11.5.
• वसा – 2.
• कार्बोहाइड्रेट - 65.8.
• किलो कैलोरी - 310.

इसके उपयोग के लिए उपयोगी गुण और मतभेद

फ़ायदा:

• जौ के दानों में होर्डेसिन नामक पदार्थ होता है, जिसमें जीवाणुरोधी गुण और एंटीबायोटिक प्रभाव होता है, जो फंगल त्वचा संक्रमण को ठीक करने में मदद करता है।
• जौ का दलिया शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ इसे बच्चों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित करते हैं।
• दलिया शरीर से भारी धातुओं, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, यह तृप्तिदायक और ऊर्जावान है, शरीर को कैंसर से बचाता है और वसा के जमाव को रोकता है।
• जौ का दलिया मधुमेह और खराब कोलेस्ट्रॉल के लिए उपयोगी है।
• दलिया खाने से खराब मूड, उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद मिलती है और इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं।

चोट:

• जौ का दलिया उन लोगों के लिए वर्जित है जो ग्लाइसिन एंटरोपैथी और सीसिलिया (पौधे प्रोटीन - ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता) से पीड़ित हैं।
• पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए जौ दलिया की सिफारिश नहीं करते हैं जो पेट फूलने से पीड़ित हैं और गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता है।

जौ का दलिया पकाने में और इसे कैसे तैयार करें

जौ के दानों का उपयोग खाना पकाने में सूप, दलिया और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। आप इसे इसके साथ भर सकते हैं या सब्जियों के साथ स्टू कर सकते हैं और स्वादिष्ट पकौड़ी बना सकते हैं। यह लगभग 20 मिनट तक पकता है। जौ का दलिया एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह कुचले हुए जौ के दाने हैं, जिन्हें खरीदते समय आपको पारदर्शी पैकेजिंग का चयन करना होगा और भोजन के लिए निर्माण और उपयोग की तारीख, साथ ही तैयारी की विधि का अध्ययन करना होगा। स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया बनाने के लिए आपको इसकी तैयारी के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। सामग्री: स्वाद और पसंद के अनुसार 180 ग्राम अनाज, 750 मिली पानी, नमक, चीनी और मक्खन मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. अनाज को धो लें और पानी निकल जाने दें।
2. एक मोटी दीवार वाला पैन लें, उसमें पानी डालें और उबलने के बाद उसमें अनाज डालें। जब पानी और अनाज उबल जाए, तो आंच कम कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
3. फिर आंच से उतार लें, कंबल से ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मक्खन के साथ, या मांस, मशरूम और मछली के साइड डिश के साथ-साथ सॉस के साथ परोसें।

दूध के साथ जौ का दलिया पकाना।जौ के दानों को धो लें. पानी में तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए, फिर गर्म दूध डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। तैयार दलिया में मक्खन डालें और ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक छोड़ दें। चाहें तो सूखे मेवे, जामुन या जैम के साथ परोसें।

थर्मस में जौ का दलिया।इस व्यंजन को काम पर दोपहर के भोजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। बताई गई विधि से दलिया को पानी में तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। फिर एक थर्मस में डालें, नमक और मक्खन डालें। थर्मस को बंद करें और इसे काम पर अपने साथ ले जाएं। दोपहर के भोजन के समय, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दलिया आपके अंदर समा जाएगा और संपूर्ण दोपहर का भोजन बन जाएगा।

पैकेज खोलने के बाद, जौ के दानों को एक कसकर बंद जार में और सूखी, हवादार और अंधेरी जगह पर रखें।

नीचे दिए गए वीडियो में धीमी कुकर में दलिया बनाने की विधि देखें:

जौ के दाने (मोती जौ) मूल्यवान और प्राचीन उत्पादों के समूह से संबंधित हैं, जो उच्च कैलोरी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता रखते हैं। अब यह व्यंजन उतना लोकप्रिय नहीं रहा जितना पहले हुआ करता था। लेकिन जौ का दलिया मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ऐसा भोजन इसे उपयोगी विटामिन और घटकों से संतृप्त करता है, जिससे सिस्टम और अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जौ के दानों की संरचना और कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम जौ दलिया में 310 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद के लाभकारी गुण अनाज की समृद्ध संरचना के कारण प्राप्त होते हैं। जौ के दाने पिसे हुए जौ के दाने हैं जिन्हें पॉलिश नहीं किया जाता है और इसलिए वे मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि शरीर को सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए सभी आवश्यक तत्व प्राप्त हों। अनाज की संरचना में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट;
• सेलूलोज़;
• खनिज;
• अमीनो अम्ल;
• प्रोटीन;
• प्रोविटामिन ए;
• विटामिन बी1, बी2, बी6, डी, ई;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• कोबाल्ट;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• क्रोमियम;
• फास्फोरस;
• सिलिकॉन;
• मोलिब्डेनम;
• सल्फर और जिंक;
• स्टार्च, अमीनो एसिड और आहार फाइबर।

सूचीबद्ध घटकों के अलावा, जौ के दाने में प्राकृतिक जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं। वैज्ञानिकों ने यह खोज कर सिद्ध कर दिया है कि जिस पानी में अनाज भिगोया जाता है उसमें ग्लूटेन नामक पदार्थ बना रहता है। इस तत्व में एंटीबायोटिक प्रभाव होता है, इसलिए इसे फंगल त्वचा संक्रमण के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इतनी समृद्ध रचना एक बार फिर साबित करती है कि जौ का दलिया कितना स्वास्थ्यवर्धक है।

जौ के दलिया के लाभकारी गुण

अनाज में ऐसे घटक होते हैं जो पूरे शरीर के कामकाज के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करते हैं, तो यह आंतों से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटा देगा। जौ का दलिया पेट की दीवारों को ढकता है और रक्त में वायरस के प्रवेश के लिए एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है, शर्करा के स्तर को कम करता है, स्वर बढ़ाता है और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।

यह उत्पाद हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है। जौ में मौजूद लाइसिन की बदौलत इस अंग का स्वास्थ्य बना रहता है और ऊर्जा का आवश्यक स्तर बना रहता है। जोड़ों के रोगों (गठिया) पर दलिया अद्भुत प्रभाव डालता है। इसमें मौजूद सिलिकॉन हड्डी के ऊतकों और उपास्थि को मजबूत बनाता है। यह बच्चों के शरीर और वृद्ध लोगों के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी की सामग्री मस्तिष्क गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। इसलिए छात्रों और स्कूली बच्चों को परीक्षा देने से पहले जौ के दलिया का सेवन जरूर करना चाहिए। उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। डॉक्टर मधुमेह वाले लोगों को इसकी सलाह दे सकते हैं। जौ का दलिया पेट की दीवारों को ढकता है, दीवारों पर लगे घावों को ठीक करता है। यह गैस्ट्रिटिस, आंतों और पेट के पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक है।

यह स्वादिष्ट व्यंजन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और याददाश्त में सुधार करता है। कोलीन की उपस्थिति रक्त में इंसुलिन को विनियमित करने में मदद करती है, फैटी लीवर अध: पतन के विकास को रोकती है, और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। बड़ी मात्रा में प्राकृतिक फाइबर और बीटा-ग्लूकन की उपस्थिति आपको खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने की अनुमति देती है। उत्तरार्द्ध प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है, एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है, और शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने को समाप्त करता है।

जौ के दलिया के नुकसान

अपने लाभकारी गुणों के अलावा, प्रस्तुत व्यंजन कुछ मामलों में नुकसान भी पहुंचा सकता है। इस उत्पाद को अंडे की सफेदी के साथ न मिलाएं। अवयवों के इस संयोजन का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और बीमारी और पेट दर्द हो सकता है। इसलिए संतुलित आहार का ध्यान रखें। निम्नलिखित स्थितियों में लोगों को जौ का दलिया नहीं खाना चाहिए:

• यदि कोई जन्मजात विसंगति है - एक विशिष्ट प्रोटीन को तोड़ने के लिए एंजाइमों की कमी।
• गर्भावस्था के दौरान। कई डॉक्टरों के अनुसार, जौ का दलिया समय से पहले जन्म को भड़का सकता है।
• यदि आप उत्पाद के प्रति असहिष्णु हैं। ऐसे में दलिया खाने के बाद व्यक्ति को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।

जौ के दानों को ठीक से कैसे पकाएं

यह उत्पाद सक्रिय रूप से न केवल दलिया तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। जौ के दानों को सूप और सलाद में मिलाया जाता है। इसमें अद्भुत स्वाद और सुगंध होगी, भले ही खाना पकाने की कोई भी विधि चुनी गई हो। अगर हम दलिया के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे दूध, पानी और धीमी कुकर का उपयोग करके पकाया जाता है। आप सूखे, ताजे फल और जड़ी-बूटियाँ डालकर पकवान में विविधता ला सकते हैं।

पानी पर

पानी में जौ का दलिया तैयार करने के लिए, आपको अनाज को छांटना होगा, तराजू और अतिरिक्त मलबे को हटाना होगा। बहते पानी के नीचे सभी चीजों को अच्छी तरह से धो लें। अनाज को एक सॉस पैन में रखें, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 4 घंटे प्रतीक्षा करें या रात भर छोड़ दें। सुबह पानी डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें, स्वादानुसार नमक डालें। जौ के दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए। फिर स्टोव बंद कर दें, पैन को गर्म कंबल से ढक दें और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें। मक्खन डालें, हिलाएँ और परोसें।

दूध के साथ

पकवान तैयार करने के लिए आपको 1 लीटर दूध, 1/3 कप अनाज की आवश्यकता होगी। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, उबाल आने तक आग पर रखें और फिर धीमी कर दें। दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि इसकी स्थिरता ज्यादा गाढ़ी न हो जाए। अंत में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक अलग कंटेनर में 3 अंडे, 100 ग्राम चीनी फेंटें, कुचले हुए बादाम डालें। गर्म तवे पर पटाखे डालें और ऊपर से फेंटा हुआ मिश्रण डालकर पहले से मिलाया हुआ दलिया रखें। सब कुछ चिकना कर लें, चीनी छिड़कें और ओवन में रखें। सुनहरा क्रस्ट बनने पर जौ का दलिया खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सेल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखें:

• जौ के दाने - 250 ग्राम;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• मक्खन, नमक.

जौ को अच्छी तरह धो लें, इसे मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, पानी, नमक और मक्खन डालें। डिवाइस को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर सेट करें। सिग्नल का इंतज़ार करें. यह इंगित करता है कि दलिया तैयार है. ऊपर से इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है या सूखे मेवे छिड़के जा सकते हैं। धीमी कुकर में तैयार किया गया व्यंजन कोमल, हवादार और कुरकुरा बनता है।

जौ का दलिया बनाने की वीडियो रेसिपी

जौ का दलिया बनाने के कई तरीके हैं। यह सब इस पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। सबसे आम नुस्खा पानी के साथ खाना पकाना है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह विधि आपको कोमल और हवादार दलिया प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी। लेकिन यह सच नहीं है. यदि आप खाना पकाने के मुख्य रहस्यों को जानते हैं, तो ऐसा दलिया भी दूध के साथ पकाए गए दलिया से ज्यादा खराब नहीं होगा। इस तरह के सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की बारीकियों के बारे में वीडियो से और जानें: