कॉटेज पनीर ईस्टर: एक पारंपरिक व्यंजन के लिए एक नुस्खा। इसे स्वादिष्ट और सरल कैसे बनाएं? क्लासिक पनीर ईस्टर: फोटो के साथ नो-बेक रेसिपी

शुभ दोपहर, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों!

हम ऑर्थोडॉक्स ईस्टर की तैयारी शुरू कर रहे हैं, जो इस साल 8 अप्रैल को पड़ता है। रूढ़िवादी ईसाई सख्त लेंट का पालन करते हैं और अंडे, दूध या मांस के बिना केवल लेंटेन व्यंजन खाते हैं। यदि आप भी उपवास करते हैं तो मेरा सुझाव है कि आप यहां देखें। स्वादिष्ट सलाद, मुख्य व्यंजन और मिठाइयाँ उपवास करने वाले लोगों और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों को प्रसन्न करेंगी।

यह ज्ञात है कि लेंट एक बड़ी छुट्टी के साथ समाप्त होता है - मसीह का पुनरुत्थान या, अन्यथा ईस्टर कहा जाता है। परंपरागत रूप से, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, चिकन अंडे रंगे जाते हैं, ईस्टर केक बेक किए जाते हैं और ईस्टर पनीर बनाया जाता है।

हम जल्द ही सीखेंगे कि अंडे को खूबसूरती से कैसे रंगना है और स्वादिष्ट ईस्टर केक कैसे पकाना है, लेकिन आज मैं पनीर से बने स्वादिष्ट व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करूंगा। इसमें बहुत सारी विविधताएं हैं और आपके स्वाद के अनुरूप चुनने के लिए बहुत कुछ है। वे कैंडिड फलों, किशमिश और खसखस ​​के साथ पनीर से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। आपको एक फॉर्म की भी आवश्यकता है. साधारण कांच के कटोरे परोसे जा सकते हैं, लेकिन शंकु के आकार में ईस्टर अधिक दिलचस्प लगता है।

विशेष साँचे जिन्हें बीन बॉक्स कहा जाता है, इसे यह आकार देने में मदद करते हैं। वे सस्ते प्लास्टिक या लकड़ी से बने अधिक महंगे हो सकते हैं। दीवारों को आमतौर पर सुंदर आभूषणों और अक्षरों ХВ - क्राइस्ट इज राइजेन से सजाया जाता है।

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते समय आपको बस यही सरल युक्तियों की आवश्यकता होती है। कई गृहिणियां क्लासिक व्यंजनों को जानती हैं, लेकिन कई अन्य बहुत स्वादिष्ट विकल्पों पर करीब से नज़र डालना और उन्हें अपने भंडार में शामिल करना उचित है।

किशमिश और कॉन्यैक के साथ पनीर से बना क्लासिक

एक हार्दिक और स्वादिष्ट क्लासिक ईस्टर भोजन जिसका बिना किसी अपवाद के हर कोई आनंद उठाएगा। उत्पादों के व्यंजनों का सख्ती से पालन करना और संतरे के छिलके के साथ इसे ज़्यादा न करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा इसका स्वाद कुछ कड़वा हो सकता है.

आवश्यक सामग्री:

• पनीर 9-18% वसा - 850 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच;
• कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. आइए अपनी रेसिपी के लिए सभी सामग्रियां एकत्र करें।

2. किशमिश को शाखाओं से छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे तौलिये में सुखाकर एक छोटे कटोरे में डालें। इसमें 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक डालें और इसे लगभग 60 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

यदि चाहें, तो आप कम कॉन्यैक जोड़ सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं। इस तरह बच्चे भी स्वादिष्ट खाना खा सकते हैं.

3. तो, किशमिश डाली जाती है. इस दौरान मक्खन नरम हो जाएगा जिससे इसे आसानी से फेंटा जा सकेगा.

4. पनीर को छलनी से छानकर एक बाउल में निकाल लीजिए. पनीर जितना मोटा होगा, उसे पीसना उतना ही तेज़ और आसान होगा। बेशक, आप इसे पीस नहीं सकते, लेकिन इस तरह हमें अधिक नाजुक और नरम स्वाद नहीं मिलेगा।

ईस्टर डिश मूल रूप से बिना छत के पिरामिड के रूप में बनाई जाती है। इसलिए यह पवित्र कब्र का प्रतीक है। पसोचनित्सा के किनारों पर एचवी (क्राइस्ट इज राइजेन) के अलावा, एक क्रॉस, भाले, स्प्राउट्स और कभी-कभी एक कबूतर के प्रतीक भी हैं। यह सब यीशु मसीह की पीड़ा और पुनरुत्थान का प्रतीक है।

5. फिर संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। यहां आपको केवल फल के छिलके से ऊपरी नारंगी परत को हटाने की जरूरत है। हम डिश में एक चम्मच से ज्यादा नहीं डालते. हम पनीर में उत्साह भेजते हैं।

6. नरम मक्खन, चीनी डालें और मिक्सर या सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें। किशमिश डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

7. स्वादिष्ट भोजन को बेकिंग डिश या बेकिंग डिश में डालें। लगभग 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और डिश को मोल्ड से मुक्त करके परोसें।

हम बड़े मजे से खाते हैं!

अद्भुत स्वादिष्ट शाही ईस्टर की चरण-दर-चरण तैयारी

ज़ार का पास्का नाम इस तथ्य से आया है कि इसकी रेसिपी में कई सामग्रियां शामिल होती हैं। ये मुख्य रूप से मेवे, सूखे मेवे और कैंडिड फल हैं। हाल के दिनों में रूस में केवल कुलीन लोग ही इस तरह का व्यंजन खरीद सकते थे।

लेकिन साल बीतते हैं, समय बदलता है, और ऐसा व्यंजन अब हमारी मेज पर बहुत महंगी मिठाई जैसा नहीं लगता। और इलेक्ट्रिक रसोई उपकरणों के आने से इसकी तैयारी बहुत आसान हो गई है।

थोड़ी कल्पना के साथ, आप मुख्य द्रव्यमान में कैंडीड फल, चॉकलेट बूंदें, किशमिश और बादाम की पंखुड़ियां जोड़ सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए समय पर पहुंचने के लिए तैयारी के लिए 1.5-2 दिन का समय दें। दबाव में डिश अच्छी तरह खड़ी रहनी चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर 9-18% वसा - 500 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 मिलीलीटर;
• किशमिश - 80 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मेवे (बादाम, काजू, अखरोट) - 80 ग्राम;
• कैंडिड फल - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. हम अपने सभी आवश्यक उत्पादों को मापते हैं। बीज रहित किशमिश को नरम करने के लिए उसमें गर्म पानी भरें।

2. मक्खन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे तेजी से पिघलाने के लिए आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं.

3. तीन पनीर को एक छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में निकाल लें। उत्पाद जितना अधिक मोटा होगा, छलनी से गुजरना उतना ही आसान होगा।

4. दही में नरम मक्खन और पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाएं।

5. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और एक कटोरे में रखें। यहां दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सुविधा के लिए, मैं रबर टिप वाले स्पैटुला का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह हर चीज को अद्भुत तरीके से मिला देगा और दीवारों से सारा द्रव्यमान हटाने में मदद करेगा।

6. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और पकने के लिए रख दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यहां उबालना न पड़े। हमें बस पहले बुलबुले की प्रतीक्षा करने और तुरंत गर्मी से हटाने की जरूरत है। साथ ही चम्मच से लगातार चलाते रहें.

7. गर्म द्रव्यमान को बर्फ के स्नान में ठंडा करें। ऐसा करने के लिए, बस सॉस पैन को ठंडे पानी में डालें और हिलाएं।

सुनिश्चित करें कि पानी सॉस पैन में न जाए।

8. आपकी आंखों के ठीक सामने, यह तुरंत गाढ़ा हो जाएगा, जैसा कि होना चाहिए। मेवे, कैंडिड फल और किशमिश डालें।

9. चौड़ी गर्दन वाले बीन पॉट को ऊपर और एक गहरी प्लेट पर रखें।

10. सांचे को गीली, साफ धुंध से ढकें। अब सॉस पैन की सामग्री को पैन में डालें।

11. हम धुंध के किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं। शीर्ष पर हम एक तश्तरी से एक वजन और कुछ के साथ एक भारी जार रखते हैं, उदाहरण के लिए, सिर्फ पानी।

12. हमने स्वादिष्ट भोजन को 1-1.5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया। इस दौरान डिश जम जाएगी, सघन हो जाएगी और सारा पानी नीचे गहरी प्लेट में चला जाएगा।

13. तैयार पास्का को उत्पीड़न से मुक्त करें और नीचे की तरफ धुंध के सिरों को खोलें। सावधानी से एक बड़ी फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें और मोल्ड और धुंध हटा दें।

14. मिठाई को कैंडिड फलों, चमकदार मोतियों से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

ओवन में एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

स्वादिष्ट पनीर को ओवन में पकाया जा सकता है. खाना पकाने का सिद्धांत समान है, केवल हम पकवान को पुलाव की तरह पकाते हैं, और फिर, जब पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे सांचों से बाहर निकालते हैं और अपने स्वाद और विवेक के अनुसार सजाते हैं। आइए एक विस्तृत क्लिप देखें।

कैंडिड फलों के साथ दही का व्यंजन बनाने का उत्तम नुस्खा

और यहां कैंडिड फलों के साथ एक बहुत ही सरल और आसानी से बनने वाला विकल्प दिया गया है। लेकिन अपनी सादगी के बावजूद, यह बेहद स्वादिष्ट साबित होता है। कैंडिड फल अपना स्वयं का खट्टापन जोड़ते हैं, आप चाहें तो इसमें बहुत अधिक मात्रा मिला सकते हैं।

ज़रुरत है:

• भुरभुरा मोटा पनीर - 500 ग्राम;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 0.5 कप;
• कैंडिड फल - 0.5 कप;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• सजावट के लिए मेवे और किशमिश.

तैयारी:

1. कैंडिड फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें तो, यदि आपने उन्हें क्यूब्स में खरीदा है तो आप उन्हें बड़ा छोड़ सकते हैं। लेकिन इसे बारीक काटना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट होता है।

2. पनीर को बारीक छलनी से पीस लें. या फिर आप स्पीड के लिए इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।

पिसी हुई चीनी को फ्रुक्टोज से बदलें। परिणाम एक आहारीय व्यंजन है जो आपके दांतों के लिए अच्छा है।

3. नरम मक्खन और वैनिलिन के साथ पिसी चीनी को एक ही कन्टेनर में रखें, पनीर के साथ पीसकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। आटे में कटे हुए कैंडीड फल डालें।

4. प्रदर्शन के लिए, एक विशाल कटोरा चुनें। वहां एक छलनी या कोलंडर रखें और इसे नम, साफ धुंध से ढक दें। द्रव्यमान को सावधानी से बाहर निकालें और एक भारी जार से दबाव डालें।

5. 24-36 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यहां हमें अपनी डिश के लिए जगह बनाने की जरूरत है। इसे गर्म स्थान पर छोड़ना उचित नहीं है।

6. किसी भी स्थिति में, जांच लें कि ईस्टर तैयार है या नहीं। द्रव्यमान घना हो जाना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए। फिर इसे सांचे और धुंध से बाहर निकालें और एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें।

7. स्वादिष्ट व्यंजन को मेवे और किशमिश से सजाएँ। मेरे पास भुनी हुई मूंगफली और काली किशमिश थी। यह बहुत अच्छा हुआ.

8. हम पास्का को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, क्योंकि कच्चा संस्करण जल्दी खराब हो सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें! हम मजे से खाते हैं!

धीमी कुकर में पनीर से ईस्टर कैसे पकाएं

मैं यहां इसका चरण दर चरण वर्णन नहीं करना चाहता, बेहतर होगा कि आप वीडियो देखें। मुझे क्रीम के साथ धीमी कुकर में पकाया हुआ यह पसंद आया। मिठाई बहुत ही शानदार बनती है। इसमें यह भी विस्तार से दिखाया गया है कि बिना बीन बैग के पास्का कैसे बनाया जाता है।

चॉकलेट के साथ उबले हुए दही के व्यंजन का एक दिलचस्प संस्करण

हमें चॉकलेट बहुत पसंद है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है। पूरी सच्चाई यह है कि इसमें फेनिलथाइलामाइन होता है, जो आनंद और प्रेम की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, जब हम चॉकलेट चाहते हैं, तो हम खुशी और मूड के हार्मोन को बढ़ाना चाहते हैं। इसी बात पर, आप स्वादिष्ट चॉकलेट ईस्टर केक को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते।

इसकी तैयारी करना आसान है और किसी भी स्तर पर कोई कठिनाई नहीं होगी। बस बुनियादी उत्पादों के सेट में अच्छी चॉकलेट के कुछ टुकड़े जोड़ें। आइए एक बड़ा व्यंजन बनाएं, 1 किलोग्राम पनीर। अन्यथा, स्वादिष्ट भोजन जल्दी ख़त्म हो जाता है।

ज़रुरत है:

• भुरभुरा मोटा पनीर - 1 किलो;
• नरम मक्खन - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम। (2 टाइल्स);
• क्रीम 20% वसा - 400 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• सूखे जामुन (चेरी, क्रैनबेरी) - 0.5 कप;
• मेवे - 0.5 कप।

तैयारी:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। इसमें नरम मक्खन डालें और स्पैटुला से रगड़ें।

2. अंडे को एक अलग सॉस पैन में तोड़ें और पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। इनमें क्रीम डालें.

3. सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें। चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. आमतौर पर इसमें 5-7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। खैर, फिर आंच से उतारकर ठंडा करें। पनीर को मक्खन और मीठे मलाईदार अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. चॉकलेट बार को पानी के स्नान में गर्म करें। या फिर आप इसे माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं. इसे दही के आटे के साथ एक कटोरे में डालें।

5. मेवों को टेबल पर ब्लेंडर या बेलन से पीस लें. उन्हें और सूखे जामुन को बाकी सामग्री में मिलाएं। एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

उल्लेखनीय है कि पनीर से ईस्टर बनाना मध्य और उत्तरी रूस में आम बात है। और दक्षिणी क्षेत्रों और यूक्रेन में, ईस्टर केक या ईस्टर केक को आटे से बना ईस्टर केक कहा जाता है।

7. ट्रीट को सांचे से बाहर निकालें और धुंध हटा दें। चीनी के पाक छिड़काव से सजाएँ। आइए सेवा करें!

इसका स्वाद कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसलिए, सुगंधित कॉफी बनाएं और मेहमानों को आमंत्रित करें।

ईस्टर के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा

और यहां स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के सबसे सरल विकल्पों में से एक है। रेफ्रिजरेटर में हमेशा उत्पादों का एक सेट होता है। साथ ही आपको उबले हुए गाढ़े दूध की एक कैन की भी आवश्यकता होगी। तैयार पकवान आइसक्रीम क्रीम ब्रूली जैसा लगेगा, और बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

ज़रुरत है:

• मोटा पनीर - 400 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• नरम मक्खन - 160 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम 25% - 140 ग्राम;
• कैंडिड और सूखे मेवे।

तैयारी:

1. तीन दही को एक या दो बार छलनी से छान लीजिए. इसे दो बार रगड़ें - व्यंजन कोमल और कोमल हो जाएगा। इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। चिकना होने तक हिलाते रहें और चम्मच का प्रयोग करें।

2. उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा खोलें। यह उत्पाद मुझे सोवियत काल की बहुत याद दिलाता है, जब वे घर पर स्वयं गाढ़ा दूध पकाते थे। और आपको एक पेशेवर बनना होगा ताकि यह विस्फोट न करे और छत पर दाग न लगे।

3. अब उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क खरीदने में कोई दिक्कत नहीं है. गुणवत्तापूर्ण चीज़ ढूंढना एक समस्या है, इसलिए बेलारूस में बनी चीज़ खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, मुझे बेलारूसी उत्पाद पसंद हैं। हर चीज़ स्वादिष्ट ढंग से तैयार की गई है और एक ठोस पाँच है।

4. खट्टा क्रीम के साथ पनीर के ऊपर गाढ़ा दूध डालें। - नरम मक्खन डालकर आटा गूंथ लें.

5. विभिन्न कैंडिड फल और सूखे मेवे डालें। इन्हें बारीक काटा जा सकता है ताकि बाद में बड़े टुकड़े डिश से बाहर न चिपकें. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. सभी व्यंजनों के अनुरूप, हम खाना पकाने के बर्तन में धुंध रखते हैं और इसे मिश्रण से भर देते हैं।

कचरे को पकड़ने के लिए सांचे के नीचे एक प्लेट रखना न भूलें!

6. हम इसे मोड़कर एक दिन के लिए फ्रिज में रख देते हैं। हम तैयार ठोस पसोचका को सांचों और कपड़े से मुक्त करते हैं। हम आपके स्वाद के अनुसार सजाते हैं। ऊपर से आप पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं. फिर यह भूरे रंग के दो शेड होंगे।

7. देखें कि फॉर्म पर अक्षर हमेशा कितने स्पष्ट रूप से मुद्रित होते हैं। सुंदरता और स्वादिष्टता!

बॉन एपेतीत!

बिना पकाए और बिना अंडे के छुट्टियों की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए

मैं इस पवित्र दिन पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहूंगी और ज्यादा परेशानी नहीं उठाना चाहूंगी। बेशक, हम खड़े होने का समय छोड़ देते हैं, लेकिन यहां सरल व्यंजनों में से एक है, आनंद लें। धीमी कुकर या ओवन में लगातार हिलाते रहने या पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह सरल है - उत्पादों को मिलाएं और उन्हें फॉर्म में रखें।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर 9-18% - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - 0.5 कप:
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 0.5-0.7 कप;
• मेवे, सूखे मेवे - 0.5 कप प्रत्येक।

तैयारी:

1. हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं। सूखे फल आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश को गर्म पानी के साथ 30-40 मिनट तक पीना बेहतर है। मक्खन को तेजी से नरम करने के लिए उसे टुकड़ों में काट लें।

2. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप चाहें तो इसे चम्मच से दबाते हुए छलनी से छान लें. अलग से, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ घुलने तक फेंटें।

3. पनीर में खट्टा क्रीम डालें, नरम मक्खन डालें। गाढ़ा मिश्रण मिला लें.

नट्स, विशेष रूप से अखरोट को छांटना और काटने से पहले छिलके और विभाजन को हटा देना बेहतर है। ऐसी कठोर वस्तुएं दांतों पर अप्रिय ढंग से चरमराती हैं।

4. नट्स को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें। और सूखे मेवों को टुकड़ों में काट लीजिये. द्रव्यमान में सब कुछ जोड़ें और मिश्रण करें, समान रूप से वितरित करें।

5. एक बेकिंग पैन या बेकिंग डिश को आधा मोड़कर धुंध से लाइन करें। एक प्लेट में रखें और सारा दही मिश्रण उसमें डाल दें। हम धुंध के किनारों को बंद कर देते हैं, उस पर दबाव डालते हैं और इसे एक या दो दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

6. 24 घंटे के बाद पकवान की तैयारी की जांच करें। द्रव्यमान संकुचित होकर ठोस हो जाना चाहिए। और थाली में निथारा हुआ मट्ठा होगा.

7. मिठाई को अपने स्वाद के अनुसार सजाएं. मेज पर परोसें और मजे से खाएं!

हम इसे उसी दिन खाने की कोशिश करते हैं। क्योंकि ईस्टर कच्चा बनाया जाता है और इसे लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रखा जा सकता.

जिलेटिन के साथ एक असामान्य और मीठा व्यंजन

अंत में, मैं जिलेटिन के साथ एक दिलचस्प नुस्खा पेश करता हूं। इसका सबसे बड़ा लाभ यह है कि खाना बनाते समय पहले से ही उबाऊ उत्पीड़न के साथ चालाकी की आवश्यकता नहीं होती है।

ज़रुरत है:

• मोटा पनीर - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद अनानास और आड़ू - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन 30 ग्राम.

तैयारी:

1. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, कुरकुरे पनीर, कंडेंस्ड मिल्क और वैनिलिन को मिलाएं।

2. बैग पर बताए अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें। इसमें 100 मिलीलीटर दूध डालें और इसे पानी के स्नान में घोलें ताकि कोई गांठ न रहे।

3. इस मिश्रण को दही द्रव्यमान के ऊपर डालें। सभी चीजों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें.

4. कुरकुरे अनानास और आड़ू को टुकड़ों में काट लें. हम उन्हें पाक रूप में स्थानांतरित करते हैं। मैंने इस गोल को एक कपकेक के रूप में लिया जो मेरे हाथ में था।

5. फलों को दही के आटे से भरकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें. तैयार पास्का आसानी से किसी भी सपाट प्लेट पर सांचे से बाहर आ जाएगा।

6. चाहें तो परोसने से पहले बादाम की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

जल्द ही मिलते हैं, प्यारे दोस्तों!

आगामी उज्ज्वल रूढ़िवादी ईस्टर और मसीह के पुनरुत्थान की शुभकामनाएँ!

यदि आप एक आसान पनीर ईस्टर रेसिपी की तलाश में हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार की जा सके, तो यह कच्चा पनीर ईस्टर है।

इसे स्टोव पर पकाने या उबालने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए इन व्यंजनों में कच्चे अंडे का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है।

या फिर उनके खोल का बहुत अच्छी तरह से उपचार करना आवश्यक है, जो 100% गारंटी भी नहीं देता है।

हम पनीर पर आधारित सबसे आसान ईस्टर डेसर्ट बनाने और अपने परिवार को उनके साथ खुश करने का सुझाव देते हैं।

यह बिना अंडे के पनीर से बनी आसान ईस्टर रेसिपी है, बहुत स्वादिष्ट। और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से आधी की जा सकती है।

सामग्री:

• 800 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम मक्खन
• 1/4 कप पिसी हुई चीनी
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 कप किशमिश

मक्खन के साथ ईस्टर पनीर की एक सरल रेसिपी:

1. पनीर को छलनी से छान लें.

2. इसे नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह पीस लें.

3. परिणामी द्रव्यमान में पाउडर चीनी डालें, खट्टा क्रीम डालें।

4. किशमिश को पहले धोना चाहिए, उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर से धोना चाहिए और उसके बाद ही ईस्टर में डालना चाहिए।

5. सब कुछ मिलाएं, इसे अंदर से धुंध लगे बीन बैग में रखें और एक दिन के लिए दबाव में रखें।

यदि आपके पास सांचा नहीं है, तो आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ पनीर से बनी त्वरित ईस्टर रेसिपी

सामग्री:

• 1.25 किलो पनीर
• 300 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप किशमिश या कैंडिड फल
• एक चुटकी वैनिलिन

पनीर से ईस्टर कैसे बनाएं:

1. पनीर को छलनी से छान लें, मक्खन, दानेदार चीनी और वैनिलीन डालें।

2. सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें, इसमें खट्टा क्रीम, पानी में भिगोया हुआ गाढ़ा दूध और सूखे किशमिश या कैंडिड फल मिलाएं।

3. मिश्रण को अच्छे से मिलाएं, इसे धुंध लगे कटोरे में डालें, ऊपर से दबाव डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट ईस्टर कैसे बनाएं

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• पिसी चीनी - 50 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम

तैयारी:

1. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस कर लें और उसमें पिसी चीनी मिला लें।

2. पनीर को छलनी से छान लें या मीट ग्राइंडर से गुजार लें।

3. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें और इसे नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. मसले हुए पनीर में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. फिर तेल डालें और दोबारा मिलाएँ।

6. दही के मिश्रण में कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

7. पानी से सिक्त एक कटोरे या कोलंडर पर धुंध लगाएं और दही का द्रव्यमान फैलाएं।

8. ऊपर से धुंध या रुमाल से ढकें, वजन से दबाएं और 12-24 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें (बीन बैग को एक प्लेट में ही रखा जाना चाहिए, क्योंकि अलग किया गया मट्ठा प्लेट में निकल जाएगा)।

9. तैयार ईस्टर को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालें, धुंध हटाएँ, एक डिश पर रखें और कैंडिड फलों या मुरब्बे से सजाएँ।

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। परंपरागत रूप से, ईस्टर के लिए, अंडों को रंगा जाता है, खमीर से पके हुए सामान बेक किए जाते हैं, और आम तौर पर हर मेज पर। लेकिन पनीर ईस्टर किसी तरह हमेशा मेज पर नहीं मिलता है। हालाँकि कई लोगों ने इस स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सुना, जाना और देखा है, लेकिन हर कोई इसे पकाना नहीं चाहता।

बदले में, मैंने पिछले साल इसे आज़माने का फैसला किया और यह बुरा नहीं निकला। केवल ईस्टर बॉक्स के साथ एक समस्या थी - ईस्टर के लिए फॉर्म। हमारा शहर छोटा है, इसे ढूंढना असंभव था। लेकिन आप हमेशा कोई रास्ता ढूंढ सकते हैं, मैं आपको नीचे बताऊंगा।

ईस्टर के विपरीत, ईस्टर एक पूरी तरह से अलग व्यंजन, एक अलग नुस्खा और एक पारंपरिक रूप है। अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन मुख्य घटक पनीर है। ईस्टर भी तीन प्रकार के होते हैं- कच्चा, उबला हुआ और कस्टर्ड।

कच्चे पसखा को तैयार करना आसान होता है, लेकिन उबले हुए और कस्टर्ड वाले पसखा लंबे समय तक (रेफ्रिजरेटर में - एक सप्ताह तक) चलते हैं, और आप उनमें किशमिश मिला सकते हैं, जो कच्चे पसखा को जल्दी खट्टा कर देते हैं। ईस्टर के लिए पनीर सर्वोत्तम गुणवत्ता का होना चाहिए - ताजा, सूखा, सजातीय। किसी भी स्थिति में, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे दबाव में रखा जाना चाहिए।

कॉटेज पनीर ईस्टर पारंपरिक रूप से टेट्राहेड्रल पिरामिड के रूप में बनाया जाता है - गोलगोथा का अवतार। इसलिए, आपको निश्चित रूप से एक बीकर की आवश्यकता होगी - चार तख्तों का एक बंधनेवाला लकड़ी का रूप। बोर्डों के अंदर वे आम तौर पर "ХВ" अक्षर उकेरते थे, एक क्रॉस, एक भाला, एक बेंत, अंकुरित अनाज, अंकुर और फूल की छवियां - मसीह की पीड़ा और पुनरुत्थान के प्रतीक।

ईस्टर ज़ार का कस्टर्ड कॉटेज पनीर।

परंपरागत रूप से, मुख्य ईस्टर चीज़केक सार्सकाया है। इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें कई अलग-अलग सूखे मेवे, मेवे और कैंडिड फल होते हैं। कभी-कभी इन्हें बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है, कभी-कभी चुनिंदा रूप से। लेकिन स्वाद को बेहतर बनाने वाले ये एडिटिव्स इसमें जरूर मौजूद होते हैं।

पहले, किराने की दुकान में इसे ढूंढना इतना आसान नहीं था, इसलिए ज्यादातर लोग बिना तामझाम के साधारण ईस्टर अंडे बनाते थे। और आज आप लगभग किसी भी दुकान में मेवे, सूखे मेवे और अन्य सामग्री का विस्तृत चयन पा सकते हैं।

इसलिए हमारे समय में लगभग किसी भी ईस्टर को रॉयल कहा जा सकता है। यहां एक रेसिपी का उदाहरण दिया गया है.

सामग्री:

• मोटा पनीर - 500 ग्राम;
• जर्दी - 3 - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बादाम, या कोई अन्य मेवा - एक मुट्ठी।

किशमिश को धोएं और 20 मिनट तक उबलता पानी डालें। - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें ताकि नमी न रह जाए.

वसायुक्त पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है; यह ईस्टर को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। इसे छलनी से गुजारना चाहिए, एक बार भी नहीं बल्कि दो बार। आपको अनाज के बिना दही का द्रव्यमान मिलना चाहिए, ताकि यह अधिक कोमल हो जाए।

मसले हुए पनीर में जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.

आमतौर पर इस तरह के उपचार के लिए केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है। हालाँकि ऐसे व्यंजन हैं जहाँ इन्हें साबुत अंडों से तैयार किया जाता है। यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन चूंकि छुट्टियाँ विशेष हैं, इसलिए मैं केवल जर्दी का उपयोग करके खाना बनाती हूँ।

चरण 4।

खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें।

मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे क्यूब्स में काट लें और कमरे के तापमान पर मेज पर छोड़ दें। यह नरम और लचीला हो जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करना बेहतर है।

82.5% तेल लेना सर्वोत्तम है। और सामान्य तौर पर, वैज्ञानिकों के अनुसार, केवल ऐसे तेल का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। तेल 72.5% ट्रांस वसा, या बहुत कम गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल है। इससे कोई फायदा तो नहीं होता लेकिन शरीर को नुकसान काफी हो सकता है।

मिश्रण में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटकर मुलायम, सजातीय द्रव्यमान बना लें।

एक समान मोटी तली वाला मोटी दीवार वाला पैन तैयार करें। इसमें परिणामी मिश्रण डालें और सबसे कम आंच पर रखें। चूँकि पैन की दीवारें मोटी हैं, द्रव्यमान जलेगा नहीं, बल्कि आग पर चुपचाप उबल जाएगा और इसमें आवश्यक स्थिरता होगी।

मिश्रण को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि सतह पर पहले बुलबुले दिखाई न दें, यानी जब तक यह उबल न जाए।

चरण 9

जैसे ही सतह पर पहले "बुलबुले" दिखाई दें, पैन को गर्मी से हटा दें और ठंडे पानी से भरे एक बड़े पैन में रखें।

अब हमारा काम पिंड को ठंडा करना है. इसे तेजी से करने के लिए, आपको पहले से बर्फ तैयार करनी होगी और इसे ठंडे पानी वाले पैन में डालना होगा।

इस स्तर पर सबसे अरुचिकर कार्य शुरू होता है; द्रव्यमान को ठंडा होने तक लगातार हिलाते रहना पड़ता है। इसके लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तैयार ठंडा द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। ऐसा होने पर इसे ढक्कन से ढककर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक बीकर और धुंध तैयार करें. लकड़ी और प्लास्टिक के बीन बॉक्स हैं, आपके पास जो है उसका उपयोग कर सकते हैं। यदि कुछ भी नहीं है तो एक छन्नी या छलनी तैयार कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर में मट्ठा निकालने के लिए छेद हों।

यह सलाह दी जाती है कि घर में बने बीन बॉक्स में भी दो प्रवेश छेद हों। जबकि ईस्टर का संचार हो रहा है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालना होगा। और यह निचले छेद के माध्यम से होता है जिससे यह आमतौर पर बाहर आता है।

और इसलिए, अगला चरण। धुंध को दो परतों में रोल करें, इसे पानी में गीला करें और निचोड़ें। बीन बॉक्स की पूरी सतह को पंक्तिबद्ध करें।

दही के मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालें और किशमिश और मेवे डालें। आप मेवों को साबुत डाल सकते हैं या काट सकते हैं। बादाम की पंखुड़ियाँ मिलाना बहुत अच्छा है, वे पतली होती हैं, और उनके साथ यह विशेष रूप से कोमल हो जाती है। लेकिन सामान्य तौर पर, जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप कोई अन्य सूखे मेवे, मेवे, कैंडीड फल और जेस्ट मिला सकते हैं।

परिणामी मिश्रण से फॉर्म भरें। ऊपर से इसे एक लिफाफे में मोड़कर धुंध से ढक दें, एक छोटा बोर्ड रखें और ऊपर से दबाव डालें। पानी से भरा एक जार उपयुक्त हो सकता है।

मोल्ड को एक कटोरे में रखें और 1.5 - 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। दबाव न हटाएं; यह आपको पूरे द्रव्यमान को संपीड़ित करने और अतिरिक्त तरल को निचोड़ने की अनुमति देगा।

जब समय समाप्त हो जाए, तो सांचे को बाहर निकालें और किनारों को हटा दें। फिर सावधानीपूर्वक और सुचारू रूप से, बिना अचानक हलचल किए, धुंध को हटा दें।

सिद्धांत रूप में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसमें बस बहुत समय लगता है। यह हमारा ईस्टर चीज़ कस्टर्ड है, आइए अन्य व्यंजनों पर नज़र डालें।

अंडे के बिना स्वादिष्ट पनीर ईस्टर (वीडियो)।

यह रेसिपी काफी सरल है, यह पहली रेसिपी से इस मायने में अलग है कि हम अंडे का उपयोग नहीं करते हैं। मैं वीडियो पर रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं।

एक बहुत ही सरल रेसिपी के साथ कॉटेज चीज़ ईस्टर।

अब मेरा सुझाव है कि आप एक और ईस्टर रेसिपी से परिचित हो जाएं। यह काफी सरल है और एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे बिना किसी समस्या के तैयार कर सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25% - 140 ग्राम;
• कैंडिड या सूखे मेवे।

हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, अधिमानतः दो या तीन बार।

- अब पनीर में मलाई डालकर मिलाएं. - फिर इसमें सारा कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिला लें।

मक्खन को पहले से नरम किया जाना चाहिए, हम इसे पनीर में भी मिलाते हैं। तुरंत कैंडिड फल या सूखे मेवे डालें।

सूखे मेवों को धोकर पानी में थोड़ा नरम अवश्य कर लें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अब हमारे पास जो साँचा है उसे इकट्ठा करते हैं, उसे किसी कन्टेनर में रखते हैं और उसमें जाली लगाते हैं (फोटो देखें) ताकि किनारे उभरे रहें, और उसमें पनीर डाल दें।

किनारे के बाद हम इसे एक लिफाफे के साथ इकट्ठा करते हैं और शीर्ष पर एक वजन रखते हैं। उदाहरण के लिए, आप पानी का एक जार रख सकते हैं। हमने यह सब कम से कम 14-18 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। अधिमानतः एक दिन या डेढ़ दिन के लिए।

फिर आप हमारे ईस्टर को निकाल सकते हैं और ध्यान से फॉर्म को अलग कर सकते हैं। हम धीरे से धुंध हटाते हैं ताकि हमारा ईस्टर बर्बाद न हो।

अब आप ईस्टर को सजा सकते हैं, यह हर किसी की पसंद का मामला है। लीजिए, बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार हमारा पनीर ईस्टर तैयार है।

सिद्धांत रूप में, सभी ईस्टर एक सामान्य नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। लेकिन आप स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें कुछ सामग्रियां मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे कोको वाली रेसिपी पसंद आई। और रंग सुखद चॉकलेट बन जाता है और स्वाद मेल खाता है।

सामग्री:

• मोटा पनीर - 1 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/4 चम्मच;
• स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

मक्खन को नरम करने और मिलाने के लिए पहले ही उसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। नमक, चीनी, कोको और वैनिलिन डालें। मिश्रण को सावधानी से चिकना होने तक पीसें, कोई गांठ या बुलबुले नहीं रहना चाहिए।

पनीर को बारीक जाली वाली छलनी से पीस लें. अधिमानतः दो या तीन बार।

खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोको के साथ चीनी-मक्खन मिश्रण को छोटे भागों में मिलाएं। फिर से मिलाएं ताकि मिश्रण का रंग और गाढ़ापन एक समान हो जाए।

ईस्टर पैन पर साफ धुंध को पानी में भिगोकर रखें। तैयार द्रव्यमान को फैलाएं, इसे थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें और इसे बंद कर दें। हम लोड को ऊपर रखेंगे.

ईस्टर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

परोसने से पहले, ईस्टर को पिरामिड से हटा दें और कसा हुआ डार्क चॉकलेट छिड़कें।

कस्टर्ड ईस्टर, बिना किसी विशेष रूप के (वीडियो)।

कॉटेज पनीर ईस्टर को बिना किसी विशेष फॉर्म के तैयार किया जा सकता है। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, यह बस आवश्यक है कि सीरम की रिहाई के लिए नीचे छेद हों। सामान्य तौर पर, नुस्खा देखें और इसे आज़माएँ।

मुझे लगता है कि शहद के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है। तो फिर ईस्टर को शहद से क्यों न बनाया जाए। बच्चों को यह पनीर ईस्टर रेसिपी जरूर पसंद आएगी.

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 1.5 किलो;
• क्रीम 35% - 350 मिली;
• जर्दी - 10 पीसी;
• शहद - 150 ग्राम + 3 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक (समुद्र) - 1 चुटकी।

एक कोलंडर को रसोई के तौलिये से ढकें (वफ़ल तौलिया सबसे अच्छा है)। वहां पनीर रखें और तौलिये के लटकते किनारों से ढक दें। इसे एक बेसिन में रखें. रिकोटा पर एक प्लेट या बोर्ड रखें और ऊपर एक भारी वजन रखें। तरल को कम से कम 4 घंटे तक सूखने दें।

एक तापरोधी कटोरे या छोटे सॉस पैन में जर्दी को शहद और क्रीम के साथ मिलाएं। नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

कटोरे को पानी के स्नान में रखें - एक बड़े सॉस पैन पर, एक तिहाई हल्के उबलते पानी से भरा हुआ। क्रीम मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें।

कटोरे को स्नान से निकालें और मिश्रण को लगभग पूरी तरह से ठंडा करें - यह थोड़ा गर्म होना चाहिए।

पनीर को एक विसर्जन ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके या अपने हाथों से छलनी के माध्यम से दो या तीन बार रगड़ें।

हम ईस्टर पैन को धुंध से ढक देते हैं, मिश्रण फैलाते हैं, बंद कर देते हैं और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फॉर्म को प्लेट पर रखना बेहतर है - ईस्टर से तरल लीक हो सकता है।

परोसने से पहले, नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें और बचा हुआ शहद मिला लें। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 4 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पाउडर डालें।

ईस्टर को एक प्लेट पर रखें, धुंध हटा दें, इसके ऊपर गर्म शीशा डालें और इसे थोड़ा सख्त होने दें।

बस, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

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कॉटेज पनीर ईस्टर - सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजन।अद्यतन: मार्च 24, 2018 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया

पनीर ईस्टर ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर उत्सव की मेज का एक अभिन्न गुण है। लेकिन यह व्यंजन उतना लोकप्रिय नहीं है और उतनी बार नहीं मिलता है। मुझे ऐसा लगता है कि यह इस तथ्य के कारण है कि अधिकांश गृहिणियां सोचती हैं कि ईस्टर पनीर का एक जटिल नुस्खा है। आख़िरकार, इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शायद मुश्किल है।

लेकिन हकीकत में ऐसा बिल्कुल भी नहीं है. ऐसे भी व्यंजन हैं जिनमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए उन्हें रसोई में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र चीज जिसके बिना आप निश्चित रूप से नहीं रह सकते, वह है बीन बैग - एक काटे गए ट्रेपेज़ॉइड के रूप में एक विशेष आकार, जो पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है।

बीन बैग बिना किसी समस्या के किसी स्टोर से खरीदे जा सकते हैं। वे लकड़ी या प्लास्टिक से बने हो सकते हैं, और उनके अंदर विशेष खांचे होते हैं जो अक्षर XB और ईस्टर पर अन्य आभूषण बनाते हैं।

ईस्टर बॉक्स की सामग्री कोई मायने नहीं रखती; यह ईस्टर के अंतिम स्वरूप को प्रभावित नहीं करती।

आइए देखें कि आप किन दिलचस्प तरीकों से पनीर ईस्टर (पास्का) जैसी अद्भुत डिश तैयार कर सकते हैं।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ कस्टर्ड रॉयल ईस्टर के लिए एक सरल नुस्खा

आइए रॉयल ईस्टर की सबसे लोकप्रिय रेसिपी से शुरुआत करें। इसका नाम, जैसा कि इसे इसकी सामग्री के लिए मिला है बड़ी मात्रामेवे, जो 18वीं शताब्दी में केवल अमीर लोग ही खरीद सकते थे और ऐसे व्यंजन केवल अमीर शाही मेजों पर ही पाए जा सकते थे।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 100 ग्राम (स्वादानुसार)
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• सूखे खुबानी - 80 ग्राम
• मेवे - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• ईस्टर मोल्ड 20 सेमी ऊंचा

तैयारी:

1. किशमिश और सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे मेवे नरम होकर नरम हो जाने चाहिए, इसके बाद सूखे खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

2. पनीर को एक छोटे सॉस पैन में रखें (जिसे बाद में आग पर रखा जा सकता है) और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें या नरम प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे मांस की चक्की से गुजारें।

2-3% मध्यम वसा वाला पनीर लेना बेहतर है, गीला नहीं

3. पनीर में अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें और चिकना होने तक एक साथ मिलाएँ।

4. पैन को धीमी आंच पर रखें और पनीर को उबाल लें. लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इसे वास्तव में उबालना नहीं चाहिए। हम बस पहले बुलबुले की प्रतीक्षा करते हैं और पैन को गर्मी से हटा देते हैं।

गर्म होने पर पनीर नरम हो जाएगा और जब तक यह तैयार होगा, इसकी स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होगी।

तैयार पनीर को सीधे ठंडे पानी के साथ एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक फेंटना चाहिए। फिर सूखे मेवे और मेवे डालकर दोबारा मिलाएँ।

5. बीन बैग लें, इसे एक संकीर्ण शीर्ष वाली सपाट प्लेट पर रखें और धुंध की एक या दो परतें बिछा दें।

6. सांचे को दही के द्रव्यमान से भरें, किनारों को धुंध से ढक दें। फिर हम भविष्य के पिरामिड के आधार पर एक तश्तरी रखते हैं, और शीर्ष पर हम पानी का एक लीटर जार रखते हैं ताकि यह एक प्रेस के रूप में काम करे।

7. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इस पूरी संरचना को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपको ईस्टर को 8 घंटे से लेकर 2 दिन तक दबाव में रखना होगा

फिर हम ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पलट देते हैं और ध्यान से मोल्ड को हटा देते हैं, जिसके बाद हम सावधानीपूर्वक धुंध को भी हटा देते हैं। आप ईस्टर को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

जिलेटिन और खसखस ​​​​भरने के साथ अंडे के बिना पनीर ईस्टर कैसे पकाएं

यदि आप उन अंडों के साथ खिलवाड़ करने का जोखिम नहीं उठाते हैं जो पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो आप उन्हें रेसिपी से बाहर कर सकते हैं, लेकिन फिर भी उतनी ही स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

सामग्री:

• ईस्टर वर्दी
• पनीर - 700 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• खसखस - 100 ग्राम
• क्रीम - 100 ग्राम
• दूध - 250 मि.ली
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• पानी - 1/2 कप

तैयारी:

1. जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर थोड़ा पानी डालें। आपको वस्तुतः कुछ अंगुल मोटे पानी की आवश्यकता है। हिलाएं और 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

फूल जाने के बाद, कटोरे को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ सॉस पैन में रखें (ताकि यह कटोरे के बीच तक न पहुंचे)। पैन को धीमी आंच पर रखें और जिलेटिन के पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें। फिर तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।

2. एक अलग गहरे कटोरे में, क्रीम को वेनिला चीनी और आधी तैयार नियमित चीनी के साथ मिलाएं। इसमें जिलेटिन डालें और ब्लेंडर से ब्लेंड करते हुए, टुकड़ों में पनीर डालना शुरू करें।

3. चलिए खसखस ​​भरने की ओर बढ़ते हैं। सबसे पहले खसखस ​​को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लेना चाहिए। आगे खाना पकाने के लिए हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता है। हम इसमें कुचले हुए खसखस ​​​​डालते हैं, दूध डालते हैं और बची हुई चीनी मिलाते हैं। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। बीच-बीच में हिलाएं.

इस दौरान दूध पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा और पैन में केवल मीठा चिपचिपा खसखस ​​​​का मिश्रण रह जाएगा।

4. हम इसे एक प्लेट में निकालते हैं और, जब तक यह ठंडा न हो जाए, इसमें किशमिश डालें, उबलते पानी में धोएं और तौलिये से सुखाएं।

किशमिश को पहले से भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है, बात यह है कि वे खसखस ​​​​में बची हुई सारी नमी को सोख लेंगे और भरावन सही स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

5. मेवों को ओवन में बेकिंग शीट पर सुखा लें, चाकू से काट लें और खसखस ​​के साथ मिला दें।

6. बीन बैग लें और उसके संकीर्ण शीर्ष को एक सपाट प्लेट पर रखें। हम बीन बॉक्स की दीवारों को आधे में मुड़े हुए गीले धुंध से पंक्तिबद्ध करते हैं।

अस्तर के बाद, बीन बॉक्स से अभी भी पर्याप्त धुंध लटकी रहनी चाहिए ताकि यह बीन बॉक्स के आधार को पूरी तरह से कवर कर सके।

7. दही के मिश्रण को पैन में डालें ताकि वह आधा भर जाए. फिर हम भीतरी दीवारों पर कुछ सेंटीमीटर मोटी परत लगाते हैं ताकि बीन बॉक्स का केंद्र खाली रहे। हम वहां खसखस ​​का भरावन डालेंगे.

8. परिणामी गुहा को भराव से भरें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि दही के किनारों को नुकसान न पहुंचे।

9. कटोरे को बचे हुए पनीर से सील करें और बेस को धुंध से ढक दें। फिर हम आधार पर एक तश्तरी और ऊपर पानी का एक लीटर जार रखते हैं। और ऐसे दबाव में, हम ईस्टर को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं ताकि पनीर संपीड़ित हो जाए और सारा अतिरिक्त तरल निकल जाए।

10. अगले दिन हम बीन बैग निकालते हैं, ध्यान से उसे खोलते हैं और जाली हटा देते हैं।

आपको इसे बहुत सावधानी से करने की ज़रूरत है, यह मत भूलो कि ईस्टर भराव से भरा है और यह हमेशा की तरह उतना घना नहीं है

यूलिया वैसोत्स्काया की कैंडिड फलों के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के तरीके के बारे में वीडियो

यूलिया वैयोट्सस्काया के प्रशंसकों को क्रीम और कैंडिड फलों के साथ पनीर ईस्टर तैयार करने का उनका वीडियो मिला। वीडियो, हमेशा की तरह, बहुत दिलचस्प और जानकारीपूर्ण है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पकाए बिना दही कारमेल ईस्टर

यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप एक अद्भुत कारमेल ईस्टर तैयार कर सकते हैं। नियमित उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करके कारमेल स्वाद प्रदान किया जाता है। तो नुस्खा और अधिक जटिल नहीं हो जाता है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• सूखे खुबानी - 40 ग्राम
• अखरोट - 40 ग्राम
• 0.5 लीटर की मात्रा वाला ईस्टर बॉक्स

तैयारी:

1. एक कटोरे में मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध रखें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

2. सूखे खुबानी को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम अखरोट को ओवन में सुखाते हैं और काटते भी हैं.

दही द्रव्यमान में कुचली हुई सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

3. ईस्टर अंडे को इसके संकीर्ण शीर्ष के साथ एक सपाट प्लेट पर रखें और इसकी दीवारों को दो परतों में नम धुंध से लपेटें।

हम धुंध को दीवारों पर सिलवटों को बनने से रोकने की कोशिश करते हैं जो पनीर पर अंकित हो जाएंगी

4. ईस्टर अंडे के आधार को धुंध से ढक दें और पानी का एक जार या अन्य उपयुक्त कंटेनर रखें जो ईस्टर अंडे की दीवारों को छुए बिना दही पर दबा सके। इस डिज़ाइन को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

समय-समय पर ईस्टर की जांच करना याद रखें और नीचे की प्लेट से तरल निकाल दें ताकि यह वापस दही में समा न जाए

5. इसके बाद, ईस्टर को पलट दें, मोल्ड हटा दें और ध्यान से धुंध हटा दें।

ओवन में सूजी के साथ ईस्टर बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दही की मिठास को बेक भी किया जा सकता है. बेशक, आप बीन बैग को ओवन में नहीं रख सकते (यदि यह प्लास्टिक है), इसलिए हम इसे मानक बेलनाकार सांचों में पकाएंगे।

सामग्री:

• पनीर % - 1 किलो
• 6 प्रोटीन
• 6 जर्दी
• खट्टी क्रीम - 1 कप (250 मिली)
• उच्च वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे मेवे - 100 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• वेनिला चीनी, पिसा हुआ जायफल, इलायची, दालचीनी - वैकल्पिक

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा या इसे ब्लेंडर से फेंटना होगा, और आधी तैयार चीनी के साथ जर्दी को मिलाकर मिक्सर से फेंटना होगा जब तक कि मिश्रण सफेद और सजातीय न हो जाए।

- इसके बाद पनीर में अंडे का द्रव्यमान डालकर अच्छी तरह मिला लें.

2. दही द्रव्यमान में क्रीम, छनी हुई सूजी, बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम नींबू का रस, वैनिलिन के कुछ पैकेट और, यदि वांछित हो, आधा चम्मच जायफल और इलायची भी भेजते हैं। मिश्रण.

परिणामी मिश्रण में दालचीनी और सूखे मेवे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. ठंडी सफेदी लें, उसमें बची हुई चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से तेज गति से 10-15 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक स्थिर सफेद चोटियां न दिखने लगें।

4. फेंटे हुए सफेद भाग को दही के मिश्रण में डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी का एक तिहाई हिस्सा अलग रख दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें, हम तैयार ईस्टर को इस हिस्से से सजाएंगे।

5. बेलनाकार बेकिंग पैन लें, पैन के नीचे और किनारों को चर्मपत्र कागज से लाइन करें और उन्हें ऊंचाई के 3/4 तक दही द्रव्यमान से भरें। सांचों को पन्नी से ढक दें, उन्हें ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट में उसकी आधी ऊंचाई तक नियमित पानी डालें।

6. बेकिंग शीट को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर फ़ॉइल हटा दें और ईस्टर को और 20 मिनट के लिए रख दें।

फिर ओवन बंद कर दें और बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। पैन को ओवन से निकालने के बाद, ईस्टर अंडे को अगले 30 मिनट तक न निकालें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। दही का द्रव्यमान भारी होता है और बहुत जल्दी बाहर निकालने पर जम सकता है

7. जब दही की मिठाइयाँ पूरी तरह से ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें पहले से अलग रखे गए प्रोटीन ग्लेज़ से सजाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन बहुत अलग हैं और मुझे आशा है कि आपको उनमें से एक पसंद आया होगा।

मैं यह सोचना चाहूंगा कि मैंने ईस्टर कॉटेज पनीर जैसा अद्भुत अवकाश व्यंजन तैयार करने के बारे में आपके डर को दूर कर दिया है।

आज के लिए बस इतना ही, ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

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फोटो गैलरी: ईस्टर भोजन के लिए मिठाई: पनीर से ईस्टर कैसे पकाएं (फोटो के साथ स्वादिष्ट व्यंजन)

ईस्टर पनीर

जिन गृहिणियों को खमीर आटा गूंथने और आटा बनाने का ज्यादा शौक नहीं है, वे इन झंझटों से बचने की कोशिश करती हैं और बड़ी रुचि के साथ उन व्यंजनों का अध्ययन करती हैं जो बताते हैं कि पनीर से ईस्टर कैसे बनाया जाता है। यह व्यंजन, ईस्टर केक और रंगीन अंडे की तरह, उत्सव की ईस्टर मेज के लिए पारंपरिक माना जाता है और इसका गहरा धार्मिक अर्थ है।

चर्च के धर्मग्रंथों के अनुसार, ईस्टर कॉटेज पनीर का क्लासिक रूप (एक छोटा पिरामिड) पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है और दिव्य चमत्कार - मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के सभी विश्वासियों के लिए एक अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है। रचना में शामिल पनीर, कैंडिड फल और अन्य व्यंजन स्वर्गीय जीवन की सभी मिठाइयों का प्रतिनिधित्व करते हैं और उस आनंद के बारे में बात करते प्रतीत होते हैं जो भगवान के शाश्वत साम्राज्य का वादा करता है।

इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए हमेशा उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया गया है। रूस में, ईस्टर सबसे ताज़ा पनीर और बहुत समृद्ध, गाढ़ी क्रीम से बनाया जाता था। प्राचीन किंवदंतियों के अनुसार, इस कोमल व्यंजन में अद्वितीय गुण थे और उपचार करने की शक्तियाँ थीं। ईसा मसीह के पुनरुत्थान के दिन, भोजन से हमेशा एक छोटा टुकड़ा काट दिया जाता था, जिसे छोटे बच्चों या करीबी रिश्तेदारों की अचानक बीमारी की स्थिति में पूरे वर्ष रखा जाता था।

घर पर पनीर से ईस्टर कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

दही ईस्टर

यह व्यंजन, अपने शानदार स्वरूप के बावजूद, बनाने में बहुत सरल है। इसे ओवन में पकाने, उबालने या पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। डिश को ताजे या डिब्बाबंद फलों, बेरी सॉस, चॉकलेट चिप्स या नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

आवश्यक सामग्री

• बिना चीनी वाला पनीर 6% - 1 किग्रा
• मक्खन 82% - 250 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी
• चीनी - 250 ग्राम
• किशमिश - 200 ग्राम
• कैंडिड फल - 250 ग्राम
• नट्स - 150 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

पनीर से ईस्टर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

बिना पकाए बहुत स्वादिष्ट मलाईदार पनीर ईस्टर, फोटो के साथ त्वरित रेसिपी

ईस्टर पनीर के लिए फार्म

यदि आप ईस्टर रविवार को उत्सव की मेज पर एक असामान्य और उज्ज्वल पकवान परोसना चाहते हैं, लेकिन आपके पास पारंपरिक ईस्टर केक पकाने का न तो समय है और न ही अवसर, तो आपको इस सरल लेकिन बहुत सफल रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। तैयारी के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, और तैयार मिठाई सुंदर दिखेगी और आपको सुखद और नाजुक मलाईदार स्वाद से प्रसन्न करेगी।

आवश्यक सामग्री

• पनीर 6% - 650 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम
• क्रीम 33% - 650 मिली
• वेनिला - ½ छोटा चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. ताजा सूखा पनीर सबसे छोटी जाली वाली रसोई की छलनी से तीन बार रगड़ें।
2. धीरे-धीरे एक पतली धारा में कमरे के तापमान वाली क्रीम डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक बहुत सावधानी से हिलाएं।
3. वर्कपीस को एक लिनन नैपकिन पर रखें, सामग्री को किनारों पर गांठों में बांधें और इसे सिंक या गहरी प्लेट पर 12-15 घंटे के लिए लटका दें ताकि परिणामस्वरूप मट्ठा स्वाभाविक रूप से टपक जाए।
4. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को एक चौड़े सिरेमिक कटोरे में डालें, चीनी, वेनिला डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से पीस लें।
5. बीन बैग को तीन परतों में मोड़े हुए पतले, हल्के से गीले लिनन के कपड़े या जाली से लपेटें। दही और क्रीम के मिश्रण को अंदर रखें, एक फ्लैट बोर्ड से ढकें और 1.5-2 घंटे के लिए प्रेस के नीचे एक प्लेट पर रखें।
6. फिर ध्यान से ईस्टर को सांचे से निकालें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ और उत्सव की मेज पर परोसें।

पनीर से बेक्ड ईस्टर कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी में गेहूं का आटा नहीं है. इसे सूजी द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जाता है, जो दही द्रव्यमान को आवश्यक सुसंगतता प्रदान करता है। बड़ी संख्या में अंडे और मक्खन के कारण, आटा समृद्ध और हवादार हो जाता है, और इलायची पके हुए माल को एक उज्ज्वल स्वाद और यादगार सुगंध देती है।

आवश्यक सामग्री

• घर का बना पनीर 10% - 1 किलो
• सूजी - 125 ग्राम
• अंडे - 7 पीसी
• किशमिश - 150 ग्राम
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• इलायची - ½ छोटा चम्मच
• सूखी चेरी - ½ बड़ा चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. पनीर को छलनी से तब तक मलें जब तक वह फूला हुआ और हवादार न हो जाए।
2. दानेदार चीनी को नरम मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए। फिर अंडे डालें और एक मलाईदार, सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटना जारी रखें।
3. किशमिश और चेरी को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह निचोड़ लें। एक गहरे कंटेनर में डालें, इलायची और सूजी डालें और 15-20 मिनट के लिए किचन टेबल पर छोड़ दें।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी सांचे को तेल से अच्छी तरह चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, तल पर आटा रखें और सिलिकॉन स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें।
5. 170°C पर पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट तक बेक करें।
6. परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

स्वादिष्ट ईस्टर कस्टर्ड दही, वीडियो निर्देश

यदि आप अभी तक नहीं जानते कि पनीर से ईस्टर कैसे बनाया जाता है, तो यह विस्तृत नुस्खा आपकी मदद करेगा, जो आपको चरण दर चरण बताएगा कि कैसे और क्या करना है। पकवान का मुख्य आकर्षण यह है कि दही के द्रव्यमान में नींबू का रस मिलाया जाता है, जो पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद और ताज़ा खट्टे सुगंध देता है। वैसे यह मिठाई साँचे में या बिना साँचे के भी बनाई जा सकती है.