कद्दू को ओवन में मीठे स्लाइस में बेक किया हुआ। शहद के साथ साइट्रस कारमेल में स्लाइस में ओवन में पके हुए कद्दू। नींबू कारमेल में मीठा कद्दू

कई पके हुए कद्दू व्यंजनों में से, मेरा पसंदीदा बिना पका हुआ कद्दू है जिसे ओवन में टुकड़ों में पकाया जाता है। नुस्खा बहुत सफल है। रसदार, कोमल, सुगंधित, प्रोवेंस जड़ी बूटियों की चटनी में भिगोया हुआ, जिसमें अजवायन के फूल, तुलसी, मार्जोरम और अजवायन शामिल हैं, पके हुए लहसुन के हल्के हार्दिक स्वाद के साथ - ऐसा कद्दू एक स्वतंत्र सब्जी पकवान के रूप में या तली हुई साइड डिश के रूप में अच्छा है मांस या मीटबॉल। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, रिकॉर्ड समय में बेक किया जाता है - केवल 20 मिनट में।

सामग्री:

• ताजा कद्दू - 1 किलो,
• लहसुन - 2 दांत,
• नमक - 2/3 चम्मच,
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 1 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

कद्दू के स्लाइस को ओवन में कैसे बेक करें

तो, सब कुछ सरल है। सबसे पहले एक कद्दू से उपयुक्त आकार का एक टुकड़ा काट लें। मेरे पास तीन किलो का कद्दू है, इसलिए मैंने एक तिहाई अलग कर दिया। इस कद्दू की किस्म बटरनट है। इसमें एक बोतल का आकार होता है और इसके ऊपरी तिरछे भाग में कोई बीज नहीं होता, ठोस गूदा होता है। कद्दू का छिलका काफी घना होता है, लेकिन यह काफी आसानी से निकल जाता है। कट न करने के लिए, कद्दू को कटिंग बोर्ड पर उसी तरह रख दें जैसे वे लॉग डालते हैं जब वे उसमें से जलाऊ लकड़ी काटना चाहते हैं। छोटा कर देना। अगला, एक चाकू के साथ, हम त्वचा और गूदे के बीच एक कट बनाते हैं और, जैसा कि यह था, इसे "काट" दें, जैसे कि चिप्स एक लॉग से अलग हो गए हों।

हमने छिलके वाले कद्दू को काट लिया। बहुत पतले स्लाइस न बनाएं, नहीं तो वे बेक होने पर अपना आकार धारण नहीं करेंगे।

कद्दू को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। मेरे पास केवल एक सॉस पैन मुक्त था। लेकिन कोई भी कटोरा करेगा।

हम सॉस के लिए सब कुछ इकट्ठा करते हैं: तेल, मसाले, नमक, लहसुन, जिसे छीलकर बारीक कद्दूकस करना चाहिए।

सब कुछ कद्दू के साथ एक कटोरे में डाल दें।

हिलाओ ताकि कद्दू के सभी टुकड़े सॉस से ढक जाएं।

बेकिंग पेपर के साथ, या सिरेमिक डिश में बेकिंग शीट पर फैलाएं। तामचीनी बेकिंग शीट पर न रखें, कद्दू चिपक सकता है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु: ओवन में पकाने के लिए कद्दू के टुकड़े बाहर रखे जाने चाहिए ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। थोड़ी दूरी पर। नहीं तो सब कुछ एक साथ चिपक जाएगा और आपको दलिया मिल जाएगा।

पके हुए कद्दू को बहुत जल्दी तैयार किया जाता है - शाब्दिक रूप से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू को ज़्यादा न खोलें, अन्यथा यह दलिया में फैल जाएगा।

परोसने से पहले कद्दू को 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह सॉस से बेहतर तरीके से संतृप्त हो जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

उज्ज्वल, जैसे कि गर्म गर्मी के सूरज और शरद ऋतु के सुनहरे रंगों को अवशोषित करना, स्वास्थ्य, समृद्धि और अच्छाई का प्रतीक, सुंदर सेनोरा कद्दू, या इसे "नारंगी तरबूज" भी कहा जाता है, एक उपयोगी शरद ऋतु की सब्जी है जो आंख को प्रसन्न करती है पहले से ही खाली बिस्तरों पर। रूस में, कद्दू प्यार करता था, और गृहिणियां इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजनों को जानती थीं। आजकल, कद्दू शायद ही कभी मेज पर परोसा जाता है, और कई लोग इस सब्जी की स्वादहीनता को मना करने का कारण बताते हुए इसे अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। यह पूरी तरह से बेकार है! कद्दू को ओवन में पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। ओवन में क्यों? सबसे पहले, जैसा कि आप जानते हैं, ओवन में पकाया गया कोई भी व्यंजन घर को एक अविश्वसनीय सुगंध से भर देता है और घर की गर्मी और आराम की आभा पैदा करता है। और दूसरी बात, ओवन में कद्दू इसे पकाने का सबसे अच्छा तरीका है।

कद्दू को ओवन में पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की जरूरत है, उन्हें एक सांचे में डालें, और बाकी काम ओवन करेगा। ओवन में कद्दू को सौ अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। उनमें से पके हुए, तले हुए, दम किए हुए और यहां तक ​​​​कि उबले हुए कद्दू के व्यंजन भी हैं। कद्दू का सबसे मूल्यवान गुण कई उत्पादों के साथ इसकी संगतता है। यह मांस और मुर्गी के व्यंजनों को कोमलता और रस देता है, कद्दू के साथ अनाज के व्यंजन उनकी सुगंध और मिठास के साथ विस्मित करते हैं, और कद्दू के साथ डेयरी व्यंजन स्वादिष्ट गर्मी और कोमलता हैं।

ओवन में वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित कद्दू पकवान पकाने के लिए, निश्चित रूप से, आपको कुछ पाक ट्रिक्स जानने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, नियोजित पकवान के लिए कद्दू कैसे चुनें। छोटे फलों और रसदार मीठे मांस के साथ उज्ज्वल, नारंगी कद्दू मीठे व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं। लेकिन बिना पके लोगों के लिए, एक बड़ा नारंगी या नीला-हरा कद्दू चुनना सबसे अच्छा है, उनमें गूदे में बहुत अधिक मिठास नहीं होती है, लेकिन यह सुगंधित रस से भरा होता है। कद्दू चुनते समय, छिलके पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, यह बिना धब्बे और क्षति के घना होना चाहिए।

कद्दू कई तरह के मसालों और मसालों के साथ अच्छा लगता है। दालचीनी और अदरक, अलसी और लौंग, इलायची और लेमन जेस्ट मीठे कद्दू के व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं। यदि आप ओवन में मांस या मुर्गी के साथ कद्दू की डिश भेजने जा रहे हैं, तो ऋषि और पुदीना, जीरा, धनिया और काली मिर्च आपके सहायक बन जाएंगे। जड़ी-बूटियों और सब्जियों की एक छोटी मात्रा आपके कद्दू के व्यंजनों को एक स्वादिष्ट स्वाद देगी। ज्यादातर मामलों में, कद्दू को भरवां पसंद किया जाता है और फिर भरने के साथ ओवन में बेक किया जाता है। परिणाम बस एक स्वादिष्ट व्यंजन है: कद्दू "बर्तन" में भरना, शीर्ष पर "ढक्कन" से ढका हुआ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, और गूदा, जिसने भरने के सभी स्वादों को अवशोषित कर लिया, मसालेदार है और निविदा। एक शब्द में, ओवन में कद्दू वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों का एक पूरा वैभव है। हमारे नुस्खे आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे।

ओवन-भुना हुआ कद्दू मांस और सब्जी स्टू के साथ भरवां

सामग्री:
1 मध्यम आकार का कद्दू
2 मीठी मिर्च
400 ग्राम आलू
400 ग्राम टमाटर,
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
2 बल्ब
लहसुन की 5 कलियां
200 ग्राम अचार वाली सफेद फलियाँ
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन
200 ग्राम सूखे खुबानी,
साग का 1 गुच्छा
1 छोटा चम्मच धनिया,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
मक्खन, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज हटा दें और अंदर से मक्खन से ब्रश करें। कद्दू को एक बेकिंग शीट पर ढक्कन के साथ सेट करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटिये, मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें। टमाटर को छीलकर छील लें। साग को बारीक काट लें। एक सूखे फ्राई पैन में धनिया को तेज़ आँच पर 40 सेकंड के लिए भून लें और कढ़ाई से निकाल लें। फिर उसी पैन में प्याज़ को भूनें, फिर चिकन के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर डालें और आधा पकने तक पकाएँ। प्याज और चिकन में आलू, मिर्च, टमाटर, बीन्स, सूखे खुबानी डालें, 1.5 लीटर पानी डालें, सब्जियों को उबाल लें, लहसुन, ठंडा धनिया डालें और एक और 20 मिनट तक उबालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कॉर्न डालें। आग से हटाए गए पकवान में साग जोड़ें, परिणामस्वरूप स्टू को कद्दू में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

देहाती गोमांस भरने के साथ ओवन-भुना हुआ कद्दू

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
1.5 किलो बीफ टेंडरलॉइन,
2 बल्ब
साग का 1 गुच्छा
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
कद्दू को धो लें, ऊपर से काट लें, बीज और कुछ गूदा निकाल दें। वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बीफ़ और प्याज के छोटे टुकड़ों में आधा छल्ले, नमक, काली मिर्च में न हो जाए और बारीक कटा हुआ साग डालें। कद्दू में तैयार सामग्री रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में कद्दू एक प्रकार का अनाज और सूअर का मांस के साथ भरवां

सामग्री:

2 ढेर एक प्रकार का अनाज,
300 ग्राम सूअर का मांस
1 प्याज
1 गाजर
लहसुन की 2 कलियां
½ स्टैक पानी या शोरबा
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:
कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज और गूदे का हिस्सा हटा दें ताकि दीवारें 3 सेमी से अधिक मोटी न हों। कद्दू के अंदर नमक, लहसुन, काली मिर्च के साथ रगड़ें और वनस्पति तेल में भिगो दें। फिर कद्दू "बर्तन" में एक प्रकार का अनाज डालें, और ऊपर से कटा हुआ और हल्के से तला हुआ सूअर का मांस की एक परत बिछाएं। सूअर का मांस के ऊपर - तला हुआ प्याज और गाजर। कद्दू के किनारों (लगभग 5 सेमी) के ऊपर एक खाली जगह छोड़ दें। पानी डालो, कद्दू "बर्तन" को अपने ढक्कन के साथ बंद करें और बेकिंग शीट पर पक्षों के साथ रखें। एक प्रकार का अनाज भरने के साथ कद्दू को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में कद्दू मशरूम और चरबी के साथ भरवां

सामग्री:
4 छोटे कद्दू
400 ग्राम मशरूम (आप शैंपेन या सीप मशरूम ले सकते हैं),
250 ग्राम वसा,
1 प्याज
विभिन्न सागों का 1 गुच्छा,
125 ग्राम मक्खन,
1 छोटा चम्मच कोई सिरप,
50 ग्राम चीनी
जायफल, नमक, लौंग और पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू के कैप काट कर, बीज निकाल दीजिये। मशरूम को बारीक काट लें और आधा मक्खन में भूनें। मक्खन के बचे हुए आधे हिस्से को पिघलाएं, जायफल, दालचीनी, लौंग, चीनी, नमक डालें और ठंडा करें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं और कद्दू के अंदर की दीवारों को इसके साथ कवर करें। उनमें मशरूम डालें, और ऊपर से - लार्ड के टुकड़े। कद्दू को एक बेकिंग शीट पर ऊपर की तरफ रखें, प्याज के क्वार्टर और साग को चारों ओर फैलाएं, 3 सेमी गर्म पानी डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। आप इस व्यंजन को एक बड़े कद्दू में पका सकते हैं, और आलू और बेकन या आलू और मशरूम को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू में बेक किया हुआ चिकन

सामग्री:
1 मध्यम कद्दू
1 चिकन
½ स्टैक चावल,
1 लीक
200 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम मक्खन,
वनस्पति तेल, नमक।

खाना बनाना:
कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज और गूदे का हिस्सा हटा दें, किनारों के चारों ओर 1.5 सेमी से अधिक की परत न छोड़ें। धुले हुए चावल को 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, फिर पानी निकाल दें और चावल को धो लें। लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल में प्याज़ और सूखे खुबानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भागों में काट लें। एक पैन में आधा मक्खन पिघलाएं और उसमें चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। कद्दू में प्याज और सूखे खुबानी के साथ चावल डालें, फिर चिकन और तेल में तलने के बाद पैन में बची हुई सभी चीजों को डालें। कद्दू को कटे हुए ढक्कन से ढक दें और इसे टूथपिक्स से सुरक्षित करें। अवन को 180°C पर प्रीहीट करें, बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, कद्दू के बाहरी हिस्से को इससे ब्रश करें और 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रखें।

पनीर और टमाटर से बेक किया हुआ कद्दू

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
100 ग्राम पनीर,
3 टमाटर
वनस्पति तेल,
सूअर की वसा,
नमक।

खाना बनाना:
कद्दू को 4 भागों में काट लें, बीज निकाल दें और नमकीन पानी में थोड़ा उबाल लें। फिर इसका छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। स्लाइस को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, ऊपर से कटा हुआ टमाटर की एक पंक्ति डालें। सब कुछ वसा के साथ डालें और पकाए जाने तक 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बादाम क्रस्ट के साथ ओवन में बेक किया हुआ कद्दू

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
1 स्टैक छिलके वाले कच्चे बादाम
1 स्टैक डिब्बा बंद टमाटर,
3 लहसुन लौंग,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू से छिलका और बीज निकालें, आधा काट लें और प्रत्येक आधे को पन्नी में लपेट दें। बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 1 घंटे के लिए बेक कर लें। फिर कद्दू को पन्नी से हटा दें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें। एक ब्लेंडर बाउल में बादाम, जैतून का तेल, लहसुन की 2 कलियाँ डालें और बड़े टुकड़ों तक पीस लें। फिर, उसी ब्लेंडर का उपयोग करके, डिब्बाबंद टमाटरों को 1 लौंग लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ काट लें। कद्दू के आधे स्लाइस को घी लगी बेकिंग डिश में डालें और उन्हें टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च से चिकना करें, ऊपर से कद्दू के बचे हुए स्लाइस डालें और बादाम के टुकड़ों के साथ सब कुछ छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम सॉस के साथ कद्दू के स्लाइस

सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम हमी
400 मिली दूध
100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
100 ग्राम पनीर
हरे प्याज का 1 गुच्छा
2 बड़ी चम्मच आटा,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू को स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें। मक्खन में हल्का सा मैदा भूनें, क्रीम, दूध डालें और उबाल आने दें। नमक, जायफल, काली मिर्च डालें और हरा प्याज़ डालें। कद्दू के स्लाइस को बेकन के साथ लपेटें और पहले से तेल लगे बेकिंग डिश में रखें। क्रीम सॉस के साथ स्लाइस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और आलू की चटनी

सामग्री:

750 ग्राम आलू
3 टमाटर
150 ग्राम पनीर
250 ग्राम खट्टा क्रीम या क्रीम,
सब्जी का झोल,
लहसुन, तुलसी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को आधा पकने तक उबालें। छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और सब्जी शोरबा में उबालें। ठंडे आलू को स्लाइस में काट कर तैयार बेकिंग डिश में रखें। आलू के ऊपर कटे हुए टमाटर रखें और उनके बीच तुलसी के पत्ते रख दें। सब्जियों के ऊपर कद्दू बिछाएं, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी क्रीम डालें। पनीर के साथ पकवान छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन बेक्ड कद्दू

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू का गूदा
½ स्टैक भात,
6 अंडे
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
नमक, चीनी, दालचीनी।

खाना बनाना:
कद्दू के गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर 20 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। फिर मैश किए हुए मक्खन, चीनी, चावल, कच्ची जर्दी, व्हीप्ड अंडे की सफेदी, नमक के साथ मिलाएं, पहले से तेल वाले सांचे में रखें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार पकवान को चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
100 शहद
100 ग्राम नट्स
प्रोवेंस जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कद्दू को छिलके सहित स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक 200 ° C पर ओवन में बेक करें। बेकिंग शीट से स्लाइस को हटाए बिना, उन्हें एक तरफ शहद और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ चिकना करें और ओवन में और 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें। तैयार कद्दू के स्लाइस निकालें, शहद के साथ फिर से ब्रश करें और नट्स के साथ छिड़के।

अखरोट भरने के साथ ओवन में कद्दू

सामग्री:
1 कद्दू का वजन 1-1.5 किलो,
2 बल्ब
2 ढेर सूखे कुत्ते की लकड़ी,
1 स्टैक कटे हुए अखरोट,
80 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:
कद्दू के ऊपर से काट लें, बीज हटा दें, ध्यान से एक चम्मच के साथ लुगदी को हटा दें, पतली दीवारों को छोड़कर। कद्दू के गूदे को बारीक काट लें, नट्स और डॉगवुड के साथ मिलाएं, कटा हुआ मक्खन (थोड़ा मक्खन अलग रखें), प्याज और दालचीनी डालें। इस भरावन के साथ कद्दू को स्टफ करें, इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सामग्री:

2 आड़ू
2 बड़ी चम्मच शहद,
100 ग्राम रम
1 छोटा चम्मच मक्खन,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
कुछ कटी हुई मेंहदी।

खाना बनाना:
कद्दू और आड़ू के गूदे को 1 सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, रम के साथ डालें और 30 मिनट के लिए पकने दें। गरम पैन में मक्खन और चीनी डालें। जब यह पीला होने लगे तो कद्दू और आड़ू डालें। फिर स्लाइस को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, मेंहदी के साथ शहद मिलाकर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। परोसने से पहले, मिठाई को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाना चाहिए।

ओवन में कद्दू न केवल विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं, बल्कि एक विशेष धूप का मूड भी है जो आप अपने घर को दे सकते हैं!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

नमस्ते।

खुद के लिए जज: इसमें गाजर की तुलना में अधिक कैरोटीन (विटामिन ए) होता है (यह इसके चमकीले नारंगी रंग का कारण है), और इसकी संरचना को बनाने वाले अन्य उपयोगी पदार्थों की सूची में कई पृष्ठ हैं। बी विटामिन, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और बाकी सब कुछ का एक गुच्छा है। कद्दू का उपयोग हृदय प्रणाली, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है। बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर में उपयोग के लिए स्वीकृत।

कद्दू की कैलोरी सामग्री केवल 26 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, जो इसे आहार उत्पादों में शामिल करना संभव बनाती है।

इसी समय, यह लगभग सभी गर्मियों के निवासियों और बागवानों में बढ़ता है, और पकने के बाद इसे बिस्तर के नीचे कहीं भी छह महीने तक बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है।

और आप इससे अलग-अलग चीजों का एक गुच्छा बना सकते हैं, यहां आपके पास है और, और यहां तक ​​​​कि।

इस बार हम इसे ओवन में बेक करेंगे। और यहाँ भी बड़ी राशिविकल्प। आप चाहें तो इसे सब्जियों या मांस के साथ भरकर स्लाइस में सेंक लें, या यदि आप इसे पूरी तरह से चाहते हैं। कई तरीके हैं और मैं मुख्य दिखाने की कोशिश करूंगा ताकि सिद्धांत स्वयं स्पष्ट हो। खैर, फिर अपनी कल्पना और प्रयोग को चालू करें।

कटा हुआ ओवन बेक्ड कद्दू व्यंजनों

आइए कद्दू के स्लाइस पकाने से शुरू करें। इतना तेज और आसान। आपको एक छोटे से छेद के माध्यम से बीजों को खुरचने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है और बेकिंग मोड की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

कद्दूकस किया हुआ कद्दू सबसे आसान विकल्प है जो आसानी से विफल नहीं हो सकता।

शहद के साथ बेक्ड कद्दू: जल्दी और स्वादिष्ट

आइए सबसे लोकप्रिय नुस्खा से शुरू करें। यह लोकप्रियता कई कारकों के कारण है:

• खाना पकाने में आसानी
• खुराक
• लाजवाब स्वाद

खाना पकाने के लिए, आपको कद्दू, शहद और थोड़ा सा जैतून का तेल चाहिए।

नुस्खा में सामग्री की कोई सटीक मात्रा नहीं है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी सब्जी पकाने जा रहे हैं।

खाना बनाना:

1. कद्दू को छिलके और बीज से छीलकर खरबूजे की तरह स्लाइस में काट लें।

2. स्लाइस को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और दोनों तरफ शहद से ग्रीस कर लें। इसके लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा जायफल भी कद्दूकस कर सकते हैं।

3. कद्दू को जैतून के तेल से स्प्रे करें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में भेजें, 30 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें।

4. 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और कद्दू को ब्राउन करने के लिए 10 मिनट तक बेक करें।

तैयार। स्लाइस को एक प्लेट में रखें और सूरजमुखी, कद्दू या तिल से सजाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी, शहद और दालचीनी के साथ पकाने की विधि

आइए पिछली रेसिपी में दालचीनी और संतरा डालकर इसका स्वाद बढ़ा दें। यह एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट मिठाई निकलेगा।

सामग्री:

• 900 ग्राम कद्दू
• 1 मध्यम नारंगी
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच वेनिला चीनी

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे 3-4 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटते हैं और इसे बेकिंग डिश में डालते हैं।

2. संतरे को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।

3. कद्दू को रस के साथ डालें, शहद, दालचीनी, नियमित और वेनिला चीनी को सांचे में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 1 घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के साथ कद्दू कैसे सेंकना है, इस पर वीडियो

और अधिक हार्दिक लंच व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले कद्दू मिठाई के लिए एक और विकल्प। मैं इसे एक लघु सूचनात्मक वीडियो के रूप में प्रस्तुत करता हूं।

सब्जियों के साथ पका हुआ कद्दू

खैर, अब हम कद्दू को मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में बेक करेंगे। इस सब्जी की थोड़ी सी मिठास बाकी सब्जियों को एक विशेष दिलचस्प स्वाद देगी। यह नुस्खा आलू और टमाटर का उपयोग करता है।

कद्दू को बिल्कुल किसी भी सब्जी से बेक किया जा सकता है: तोरी, आलू, मिर्च और इतने पर। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• 1/4 मध्यम कद्दू
• 2-3 आलू
• 2 मध्यम टमाटर
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को बड़े स्लाइस में काट लें। यह टमाटर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि। यदि आप उन्हें बारीक काटते हैं, तो वे पकाने के दौरान अपना रस खो देंगे।

हम सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और मसाले (यह लाल और काली मिर्च, अजवायन के फूल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, आदि हो सकते हैं) डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

बस इतना ही। तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

अपनी आस्तीन में मांस के साथ कद्दू कैसे पकाने के लिए

लेकिन अगर आप कद्दू को मांस के साथ तुरंत बेक करते हैं, तो आपको एक पूर्ण हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। इसे जरूर ट्राई करें, इसका स्वाद शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• पोर्क हैम - 400 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• तोरी - 2 पीसी
• सूअर का मांस के लिए मसाला
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• नमक स्वादअनुसार
• साग

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. तोरी और कद्दू को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि बेक करते समय वे फट न जाएं। आलू को क्लासिक वेजेज में काटें।

3. और अब हम आस्तीन में सामग्री को परतों में इकट्ठा करते हैं। पहली परत आलू होगी। इसे एक बैग में रखना चाहिए और एक पतली परत के अंदर रखना चाहिए।

4. फिर मांस। इसे आलू पर समान रूप से फैलाना होगा।

दोनों सब्जियों को बिछाने से पहले हल्का नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।

6. हम बैग को दोनों सिरों पर बांधते हैं, टूथपिक के साथ शीर्ष पर कुछ छेद बनाते हैं (यदि वे निर्माता द्वारा बैग में नहीं बनाए जाते हैं) और परिणामस्वरूप कैंडी को बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में भेज दें, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

हम 1 घंटा बेक करते हैं।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

यूलिया वैयोट्सस्काया से पन्नी में कद्दू के स्लाइस

और कद्दू भूनने का एक और अच्छा विकल्प पन्नी में है। मैं यह देखने का प्रस्ताव करता हूं कि यूलिया वैयोट्सकाया इसे कैसे तैयार करती है।

पूरे कद्दू को ओवन में पकाना

और अब हम उन व्यंजनों पर आए हैं जिनमें कद्दू का उपयोग न केवल एक घटक के रूप में किया जाता है, बल्कि एक बर्तन के रूप में भी किया जाता है जिसमें भोजन पकाया जाता है। यह बहुत ही सुंदर और आरामदायक है। यह स्पष्ट है कि इस मामले में वह इसे अकेले नहीं कर सकती, उसे भरने की जरूरत है।

और पूरी तरह से अलग सामग्री इस भूमिका को निभा सकती है: मीठे सूखे मेवे, कोमल पनीर या रसदार मांस।

मैं आपको इस धूप वाली सब्जी को भरने के तरीके के बारे में कुछ दिलचस्प विचार प्रदान करता हूं।

चावल और सेब से भरा कद्दू

खाना पकाने की यह विधि आपके दलिया आहार में विविधता ला सकती है। वास्तव में, यह एक बहुत ही मूल डिजाइन में कद्दू के साथ चावल का दलिया है।

सामग्री:

• साबुत कद्दू - 2.5 किलो
• सेब - 2 पीसी
• चावल (अर्द्ध पके हुए) - 1.5 कप
• किशमिश - 100 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. अधिकांश समय कद्दू तैयार करने में व्यतीत होगा। आपको इसका एक बर्तन बनाने की जरूरत है और यह 2 चरणों में किया जाता है।

सबसे पहले आपको ताज (ऊंचाई का लगभग एक चौथाई) काटने की जरूरत है, फिर चाकू से बीच से काट लें।

सभी बीजों को हटाते हुए, चम्मच से बीच में से निकाल लें।

2. दूसरे चरण में, छिलके से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, फिर से चाकू से सर्कल को काट लें।

और फिर से हम अपने आप को एक चम्मच से बांधते हैं और गूदे को खुरचते हैं।

हम लुगदी को फेंकते नहीं हैं, यह भरने में चला जाएगा।

3. कटे हुए सेब, कद्दू का गूदा, किशमिश और आधे पके चावल मिलाएं और मिला लें।

चावल को आधा पकने तक उबालने के लिए, आपको इसे कुल्ला करने की जरूरत है, इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि यह चावल से 1 सेमी अधिक हो और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चावल की सतह पर तरल न रह जाए। दृश्यमान। बाकी पानी निकल जाता है।

1.5 कप अर्ध-पके हुए चावल तैयार करने के लिए, आपको आधा कप सूखे चावल चाहिए।

फिर इसमें एक चुटकी नमक, शहद डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. हम कद्दू को तैयार भरने के साथ भरते हैं, शीर्ष पर मक्खन डालते हैं और कद्दू को पहले से कटे हुए क्वार्टर के साथ पूंछ के साथ कवर करते हैं।

5. हम अपने हाथों में मक्खन का एक टुकड़ा गूंधते हैं, कद्दू के बाहर तेल के हाथों से कोट करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं और ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री तक 1.5-2 घंटे के लिए पकाए जाने तक गरम करते हैं।

6. चाकू से तत्परता की जाँच की जाती है। यदि "त्वचा" को आसानी से छेदा जाता है, तो पकवान तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर और किशमिश से बेक किया हुआ छोटा कद्दू

यदि आप कद्दू को "खाली करने" की विधि को पूरी तरह से नहीं समझ पाए हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो में और अधिक विस्तार से विचार करें जहां किशमिश से भरा हुआ दही तैयार किया जा रहा है।

मांस और सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कद्दू

खैर, आज के लिए आखिरी नुस्खा, जिसे आसानी से याद नहीं किया जा सकता है, वह है सब्जियों और कद्दू के बर्तनों के साथ मांस। एक शानदार व्यंजन जो एक सामान्य भोजन को एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने में बदल देगा, जैसे कि एक रेस्तरां में।

सामग्री:

• छोटा कद्दू वजन लगभग 1 किलो
• मांस - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• मीठी मिर्च - 2 पीसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 2 पीसी

आप कोई भी मांस ले सकते हैं: यह सूअर का मांस, चिकन और बीफ हो सकता है। केवल गोमांस पकाने में अधिक समय लगेगा।

खाना बनाना:

1. हम कद्दू के बीज और गूदे को हटाकर एक बर्तन में बदल देते हैं ताकि दीवार की मोटाई 1.5-2 सेमी हो।

2. मांस और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. मांस और सब्जियों को अलग-अलग पैन में भूनें। हम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मांस डालते हैं और मध्यम गर्मी पर आधा पकने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।

उसी समय, दूसरे पैन में वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसके पारभासी होने तक प्रतीक्षा करें, गाजर डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें, और फिर वहां मीठी मिर्च, टमाटर और लहसुन भेजें।

लहसुन को कुचलने की जरूरत नहीं है, स्वाद के लिए इसे साबुत लौंग में डाल दें।

4. 10-12 मिनट तलने के बाद, एक पैन में मांस और सब्जियां मिलाएं, एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, मिलाएँ, और 5 मिनट के लिए भूनें ताकि सामग्री एक दूसरे के साथ संतृप्त हो जाए जायके और भरावन तैयार है।

5. कद्दू के बर्तन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें और इसे स्टफिंग से भरें।

6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम करें।

तैयार रोस्ट को एक बर्तन में और अलग से एक प्लेट में रखकर परोसा जा सकता है। लेकिन फिर आपको पहले फिलिंग प्राप्त करनी होगी, और फिर कद्दू के गूदे की परत को बर्तन के अंदर से हटाकर फिलिंग में मिला देना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

कुल मिलाकर, मैं 9 बहुत अलग, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आया हूं।

मुझे आशा है कि मैं आपको यह समझाने में कामयाब रहा कि स्वस्थ बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

और आज के लिए बस इतना ही, आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद।

सभी को नमस्कार!

अब लेख लिखने का कितना अच्छा समय है, क्योंकि वे सभी प्रकृति के उपहारों के लिए समर्पित हैं: सब्जियां और फल। और आज मैं एक ऐसी सब्जी के बारे में बात करना चाहता हूं जिसे कई लोगों ने कम करके आंका है - कद्दू। यह वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। लेकिन यह न केवल इसमें अद्वितीय है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि आप इस सब्जी से और और दोनों तरह से बना सकते हैं!

और इस लेख में हम इस अद्भुत सब्जी के टुकड़ों को ओवन में पकाने के बारे में बात करेंगे। और, मेरा विश्वास करो, खाना पकाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। और हर कोई उसे ढूंढ लेगा जो उसके अनुरूप होगा।

मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि जो लोग उचित पोषण के मानदंडों का पालन करते हैं, साथ ही जो लोग उपवास करते हैं और जो थोड़ा अतिरिक्त खोना चाहते हैं, उनके लिए कद्दू के व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें। वे आहार में विविधता लाने और उसमें चमकीले रंग लाने में मदद करेंगे।

वैसे, कद्दू को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, मेरे पास कभी-कभी नए साल तक एक बासी होता है। और यह बहुत अच्छा है कि सर्दियों में हम अपने शरीर का इतनी उपयोगिता से इलाज कर सकते हैं!

लहसुन के स्लाइस के साथ ओवन में बेक किया हुआ दुबला कद्दू

यह रेसिपी कितनी स्वादिष्ट बनती है! यह एक पूर्ण लंच या डिनर के रूप में काम कर सकता है, और एक साइड डिश भी हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ।

पुदीना, मेंहदी, अजवायन जैसे कुछ मसालों के साथ कद्दू बहुत अच्छा लगता है। कोशिश करो और अपना पसंदीदा संयोजन लाओ, तो यह अद्भुत सब्जी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• चुनने के लिए पसंदीदा मसाले (अजवायन, मेंहदी, पुदीना, तुलसी, अजवायन के फूल);
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

जैतून के तेल से कद्दू का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा। लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

शहद के साथ पके हुए मीठे कद्दू (बिना चीनी के)

जैसा कि मैंने कहा, कद्दू स्वादिष्ट "सही" डेसर्ट बनाता है, जिसे तैयार करने में काफी समय लगेगा।

ऐसी स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका जहां आप वास्तव में मिठाई चाहते हैं, लेकिन आहार संबंधी प्रतिबंध हैं। ऐसी मिठाई का आनंद लेने के बाद, आप शरीर की कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरा करेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

यह सबसे आसानी से एक पाक ब्रश के साथ किया जाता है।

आप दालचीनी और अपने पसंदीदा नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बर्तन में कद्दू पकाने के लिए

कद्दू को आप बर्तनों में पका सकते हैं, यह नरम और बहुत रसदार होगा। शहद आवश्यक मिठास देगा। यदि वांछित है, तो आप नट्स के साथ छिड़का हुआ पकवान परोस सकते हैं। खैर, यह कैसे करना है, वीडियो देखें!

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू;

खाना बनाना:

सेब और चीनी के साथ पके हुए कद्दू के स्लाइस के लिए पकाने की विधि

कद्दू की मिठाई बनाने का एक अन्य विकल्प सेब और चीनी के साथ है। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन, जिसमें आप दालचीनी या जायफल भी मिला सकते हैं।

नींबू खट्टापन देगा और मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• सेब - 2-3 पीसी ।;
• नींबू;
• चीनी - 80 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

मांस के साथ ओवन में कद्दू के स्लाइस कैसे सेंकना है?

एक बेकिंग शीट - मांस और सब्जियां पर एक पूर्ण पकवान तैयार करने का एक सरल नुस्खा। क्या बेहतर, तेज और स्वादिष्ट हो सकता है?

आप इसमें बिल्कुल कोई भी सब्जी डाल सकते हैं जो आपके पास घर पर हो। मांस भी कुछ भी हो सकता है। मुख्य बात तैयारी में आसानी है। आपको बस इतना करना है कि सब कुछ काट दिया जाए, बाकी काम ओवन करेगा।

यदि आपके हाथ में बेकिंग स्लीव नहीं है, तो कोई बात नहीं, पन्नी से ढके कटोरे में पकवान तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

आप चिकन या किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।

युवा तोरी को छील नहीं सकते।

ओवन में पके हुए कद्दू की छड़ें - वजन घटाने का नुस्खा

कोई भी जो कभी भी आहार पर रहा है, वह जानता है कि इस समय आप वास्तव में कुछ हानिकारक चाहते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते। यह रेसिपी फ्रेंच फ्राइज़ का एक विकल्प है। हम कह सकते हैं कि यह एक जीवन रक्षक है, क्योंकि ऐसा नाश्ता बनाना बहुत आसान है। और ऐसे कद्दू के डंडे खाने से आपका विवेक निश्चित रूप से आपको पीड़ा नहीं देगा।

लेकिन उनसे फ्रेंच फ्राइज़ की तरह स्वाद की उम्मीद न करें। कद्दू बनावट में नरम है। बल्कि, वे पके हुए शकरकंद से बहुत मिलते-जुलते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• खुली कद्दू - 400 ग्राम;
• जैतून (या नारियल का तेल) - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज पाउडर - 1 चम्मच;
• स्मोक्ड पेपरिका - 1/3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक साधारण रेसिपी के अनुसार कद्दू को बाजरे के साथ बर्तन में कैसे पकाएं

बाजरा दलिया कद्दू के साथ पूरी तरह से चला जाता है। जिसे अभी तक यह समझ में नहीं आया है, उसने इसे गलत तरीके से पकाया है। इस रेसिपी में इसे ओवन में बर्तनों में बेक किया जाता है। पकवान ऐसे निकलता है जैसे किसी रूसी ओवन से। परिवार के सभी सदस्यों के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता!

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 300-400 ग्राम;
• बाजरा - 1 कप;
• दूध - 900 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मक्खन।

खाना बनाना:

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, कद्दू एक सार्वभौमिक उत्पाद है। और इसे कैसे पकाना है, हर कोई अपने लिए तय करता है। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को पकाएँ और आश्चर्यचकित करें!

कद्दू पर अग्रिम रूप से स्टॉक करें और बहुत ठंड के मौसम तक आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, जबकि विटामिन से संतृप्त किया जा रहा है, जो सर्दियों में बहुत आवश्यक हैं।

जल्दी मिलते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

पके हुए कद्दू को स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक माना जाता है। ऐसे उत्पाद का मुख्य विशिष्ट गुण यह है कि यह कम कैलोरी वाला होता है। 100 ग्राम ताजी सब्जी में केवल 28 किलो कैलोरी होता है। यहां ओवन में पके हुए कद्दू में 27 किलो कैलोरी होती है, जो व्यावहारिक रूप से मूल संकेतक से मेल खाती है।

इस सब्जी से आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं। ओवन में पके हुए पकवान के एक साधारण संस्करण से शुरू होकर विभिन्न डेसर्ट के साथ समाप्त होता है। आज हम ओवन में पके हुए कद्दू के व्यंजनों पर विचार करेंगे। हम इसे अलग-अलग तरीकों से और टुकड़ों में और पूरे में पकाएंगे। और इसके अलावा, वह शहद, सेब, चीनी और बहुत सी दिलचस्प चीजों जैसी सामग्री का उपयोग करेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको सख्त खाल की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। इस मामले में, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए। सब्जी को डिश में डालने से पहले, इसे थोड़े समय के लिए ओवन में रखें, ताकि छिलका ज्यादा आसानी से और जल्दी निकल जाए।

खैर, अब नुस्खा का अध्ययन शुरू करने का समय आ गया है। हम नीचे जाते हैं और ओवन में पके हुए कद्दू को टुकड़ों में और पूरी पकाने के लिए अपना पसंदीदा विकल्प आज़माते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू - बर्तन में टुकड़ों में पकाने की विधि

आइए पहले पके हुए कद्दू को पकाने के क्लासिक संस्करण को देखें। हम इसे ओवन में पकाएंगे। मिट्टी के छोटे-छोटे बर्तनों में सेंक लें। सबसे आम नुस्खा के अनुसार।

ऐसा पकवान काफी दुबला हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उपयोगी। तो, बीज पर कंजूसी न करें और इस अद्भुत सब्जी को अपने बगीचे में लगाएं। अच्छा, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं ...

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा कद्दू - 1 पीसी।
• पानी - सर्विंग्स की संख्या के आधार पर
• मिट्टी के बर्तन

खाना बनाना:

1. आइए हमारे पकवान की मुख्य सामग्री - कद्दू तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम इसे धोते हैं और दो बराबर हिस्सों में काटते हैं। फिर, एक साधारण चम्मच का उपयोग करके, बीज को बहुत ही कोर से हटा दें।

कद्दू के बीजों को फेंका नहीं जा सकता, क्योंकि ये बहुत उपयोगी माने जाते हैं। एक कोलंडर के माध्यम से बहते पानी के नीचे उन्हें कुल्ला करना आवश्यक है। बचे हुए पानी को निकलने दें, फिर एक शीट पर लेट जाएं और सबसे कम तापमान पर ओवन में सुखाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप कोशिश कर सकते हैं।

यह त्वचा को हटाने के लिए रहता है। सब्जियों के लिए मैन्युअल रूप से छीलकर ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप इसके बजाय एक नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेहद सावधान रहें, क्योंकि। त्वचा काफी सख्त और फिसलन भरी होती है।

आइए इस पीली और पौष्टिक सब्जी को काटना शुरू करते हैं। हम कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। लेकिन फिर भी, आकार का निरीक्षण करना वांछनीय है ताकि एक टुकड़ा दूसरे की तुलना में दोगुना बड़ा न हो। पकाते समय यह हमारे पकवान को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

2. बर्तन तैयार करने का समय आ गया है। यदि आवश्यक हो तो हम उन्हें उपयोग करने से पहले धोते हैं। आप इसे एक नियमित कपड़े से सुखा सकते हैं। फिर कटे हुए कद्दू को ऊपर तक फैला दें।

ऐसे बर्तन पर औसतन 250 ग्राम छिलके वाला कद्दू निकलता है। तो हमारे मामले में, 4 कटोरे के लिए, हमें एक किलोग्राम ताजी और प्रसंस्कृत सब्जियों की आवश्यकता होती है।

- अब बर्तनों में 1/4 कप पानी भर दें. कुछ लोग चीनी मिलाते हैं, लेकिन हम शहद सबसे अंत में डालते हैं। बेकिंग के अंत में क्यों? तो गर्म होने पर, यह अपने सभी उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा।

आप शहद और चीनी के रूप में अतिरिक्त योजक के बिना सब कुछ कर सकते हैं। लेकिन फिर यह विचार करने योग्य है कि पके हुए कद्दू का स्वाद थोड़ा नरम हो जाएगा।

ओवन में बर्तनों को अधिक स्थिर अवस्था में रखने के लिए। उन्हें शुरू में एक बेकिंग शीट पर सेट करना आवश्यक है, और उसके बाद ही एक हीटिंग कैबिनेट में। ओह, और मिट्टी के कटोरे को ढक्कन से ढकना न भूलें।

3. डिश को 180 डिग्री पर 60 मिनट या एक घंटे के लिए बेक करें। कृपया ध्यान दें कि यह समय आपकी सब्जी की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

तैयार कद्दू को ओवन से निकालें। अगर, फंसने पर, ऐसा लगता है कि उत्पाद पूरी तरह से पका नहीं है। ठीक है, आप स्टोव को बंद कर सकते हैं और बर्तनों को थोड़े समय के लिए खराब होने के लिए छोड़ सकते हैं।

ओवन में पका हुआ कद्दू मेज पर परोसा जा सकता है। - इसे किसी खूबसूरत प्लेट में निकाल कर ऊपर से शहद डालें. इस व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। चाय के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लहसुन के साथ दुबले कद्दू का एक अद्भुत संस्करण

यह खाना पकाने का विकल्प मसालेदार के प्रेमियों के लिए अद्भुत होगा। और, ऐसे पेटू को निराश न करने के लिए, हम रचना में ताजा लहसुन और थोड़ा मसालेदार मसाला मिलाएंगे। जो हमारी डिश को सौ गुना स्वादिष्ट और तीखा बना देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू के स्लाइस - 450 जीआर।
• लहसुन - 1-2 सिर (लौंग के आकार और स्वाद वरीयताओं के आधार पर)
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• जैतून का तेल - 50 जीआर।
• तुलसी और अजवायन के फूल, अजवायन
• बाल्समिक सिरका - 10 जीआर।

खाना बनाना:

1. हम पके हुए कद्दू को बीज से साफ करते हैं। यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें। वैसे, ऐसे में सब्जी को छिलके के साथ छोड़ा जा सकता है। बस उस पल को ध्यान में रखें ताकि वह बहुत कठोर न हो।

काटते समय, स्लाइस की मोटाई का निरीक्षण करें। इसे बहुत चौड़ा न करें। यदि यह अभी भी वैसा ही निकला जैसा आप नहीं चाहते थे, तो बेकिंग का समय बढ़ा दें। कोशिश करें कि सब्जियां ज्यादा देर तक न रखें वरना वे सूख सकती हैं।

2. चलो मसाला पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक छोटी लेकिन गहरी कटोरी लें। इसमें जैतून का तेल डालें और फिर सभी आवश्यक मसाले जैसे तुलसी, अजवायन और अजवायन डालें।

हम केवल गंध के लिए लहसुन डालते हैं। इसलिए, पकाते समय, कद्दू के बगल में लौंग पूरी तरह से रखी जानी चाहिए। अगर आप बहुत तीखा खाने के शौक़ीन हैं, तो लहसुन को कद्दूकस कर लें।

अब हमारा काम बेकिंग शीट लेना है, इसे पन्नी से ढक देना है। ऊपर हम एक कटा हुआ कद्दू बिछाते हैं। फिर मसाला मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। यह अधिक सुविधाजनक है, ज़ाहिर है, प्रत्येक टुकड़े को सिलिकॉन ब्रश के साथ धब्बा करना।

ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें, या बस लौंग को कद्दू के पत्ते पर रखें। हमने ट्रे को ओवन में रख दिया। हम 40-45 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करेंगे।

कृपया ध्यान दें कि बेकिंग का समय औसत है। उत्पाद और उसकी तत्परता से ही शुरू करें। केवल घड़ी पर निर्भर न रहें।

हम तैयार कद्दू निकालते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं। वैसे, यह मांस का एक बढ़िया विकल्प है, जो आपकी मेज पर सामान्य आलू की जगह लेगा।

शहद के साथ पके कद्दू की मीठी रेसिपी

अब हम आपके साथ पके हुए कद्दू को पकाने की सबसे स्वादिष्ट और मीठी रेसिपी पर विचार करेंगे। ऐसी डिश तैयार करना काफी आसान और दिलचस्प है। रचना में हम प्राकृतिक शहद और ताजे कद्दू का उपयोग करेंगे। अधिक मसाले के लिए, थोड़ा जायफल डालें, जिसे पिसी हुई दालचीनी से बदला जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 पीसी। छोटा या 1/4 बड़ा
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच
• जायफल - 1/4 भाग या पिसा हुआ - 0.5 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल, सूरजमुखी से बदला जा सकता है

खाना बनाना:

1. पहला कदम कद्दू तैयार करना है। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और छिलके से साफ करते हैं।

हम एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पिछले व्यंजनों की तरह ही बीज निकालते हैं।

फिर छिलके वाली सब्जी को उसी आकार के स्लाइस में काट लें। आप टुकड़ों को थोड़ा छोटा कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि बेकिंग का समय भी काफी कम हो जाएगा।

2. तैयार कद्दू के स्लाइस को शीट पर रखें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को शहद के साथ दोनों तरफ चिकनाई करें।

यदि आपके पास पिछले वर्ष से केवल शहद है। जिसमें कैंडिड कंसिस्टेंसी है, चिंता न करें। आप इसे एक गहरे बाउल में डालकर माइक्रोवेव में न्यूनतम तापमान पर गर्म कर सकते हैं। बस इसे ज़्यादा मत करो।

इसे और सुविधाजनक बनाने के लिए कद्दू को पलट कर दूसरी तरफ शहद लगा दें। उनके साथ छोटे चिमटे लेना बहुत तेज हो जाएगा। या नियमित चीनी चॉपस्टिक का उपयोग करें।

3. अब हम एक महीन छलनी से कद्दूकस कर लें और उस पर जायफल मलें। आप शुरू में इसे एक अलग प्लेट में पोंछ सकते हैं। या इस प्रक्रिया को सीधे उत्पाद (कद्दू) के ऊपर करने के लिए।

फिर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें या इसे वनस्पति तेल से बदलें।

पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। इसे 200 डिग्री पर प्री-हीट कर लें।

पन्नी के नीचे बेकिंग का समय 30 मिनट। फिर ओवन मिट्ट की मदद से हमारे पकवान को सावधानी से बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें। और कद्दू को और 15 मिनट तक बेक करें। इस प्रकार, कद्दू की सतह पर एक सुंदर और कुरकुरा रंग बनता है। यह डिश को और भी स्वादिष्ट लुक देगा।

सेब के साथ कद्दू सेंकना

मेरी सबसे पसंदीदा रेसिपी में से एक। क्यों? यह एक ही समय में दो अद्भुत सामग्री सेब और कद्दू को जोड़ती है। यह व्यंजन हमारे बच्चों के लिए कितना आनंद लाता है। कोशिश करो, मुझे यकीन है कि आप उदासीन नहीं होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 500 जीआर।
• सेब - 3-4 पीसी।
• नींबू
• पानी - 100 मिली।
• दानेदार चीनी - 80 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।

35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें

खाना बनाना:

1. प्रसंस्कृत कद्दू को क्यूब्स में काट लें। आप थोड़ा बड़ा काट सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय तब बढ़ जाएगा।

परिणामस्वरूप टुकड़ों को बेकिंग शीट पर डालें। जिसमें हम अपनी डिश सेंकेंगे।

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट के नीचे लाइन करें।

2. आइए इस व्यंजन में एक और गैर-महत्वपूर्ण सामग्री तैयार करें - यह एक सेब है। बहते पानी के नीचे फलों को अच्छी तरह धो लें। एक कपड़े के तौलिये से सुखाएं।

फिर हम इसे दो भागों में काटते हैं और बीज भाग और डंठल हटा देते हैं।

स्लाइसिंग कद्दू के समान, छोटे क्यूब्स में होगी। आप चाहें तो सेब के छिलके उतार सकते हैं। लेकिन ध्यान रहे कि ऐसे में बेकिंग के दौरान फल नरम हो सकते हैं। और वे दलिया की स्थिरता प्राप्त करेंगे।

कद्दू में कटे हुए सेब डालें। इन दोनों सामग्रियों को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। चम्मच या हाथों से हल्के हाथों मिला लें। निचोड़ा हुआ नींबू छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे कद्दू के द्रव्यमान में जोड़ें। यहां हम 100 मिली डालते हैं। पानी, और ऊपर से मक्खन के छोटे टुकड़े डालें।

हम परिणामस्वरूप मिश्रण को ओवन में डालते हैं, जिसे 200 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग का समय 35-40 मिनट होगा।

तैयार पकवान बहुत रसदार और विटामिन है। इसे लंच और ब्रेकफास्ट दोनों में परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पूरे कद्दू को मांस और आलू के साथ भरें

हमने आपके साथ ऊपर कुछ व्यंजनों को सुलझाया है। लेकिन उनमें से प्रत्येक में कद्दू को टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसलिए मैं खाना पकाने के लिए एक और नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। जहां हम पूरे कद्दू को सेंकेंगे। हाँ, हम इसे भी भर देंगे। और भरने के रूप में हम आलू और कीमा बनाया हुआ मांस परोसेंगे।

हम इस तरह के पकवान को ओवन में बेक करेंगे। यदि कद्दू के पास सुझाए गए समय में पकाने का समय नहीं है, तो मैं आपको थोड़ी देर बाद बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 800 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• साग (अजमोद और डिल) - 1 गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. चलिए कद्दू बनाना शुरू करते हैं। इस मामले में, त्वचा को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। कद्दू को दो बराबर भागों में काट लें। बड़े चम्मच से बीज निकाल लें।

2. अब फिलिंग तैयार करते हैं। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। फिर हम फिर से धोते हैं, इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, कद्दूकस किए हुए आलू को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

कद्दूकस किए हुए आलू को धोने से हमें अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिलता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आलू काले हो सकते हैं। और यह हमारे पकवान को बिल्कुल ताज़ा और स्वादिष्ट नहीं देगा।

हम साग को संसाधित करते हैं, मुरझाए हुए पत्तों को हटाते हैं और उन्हें भी धोते हैं। हमने बहुत बारीक काट लिया। खाना पकाने के इस विकल्प में, आप कई प्रकार की जड़ी-बूटियों को मिला सकते हैं, जैसे अजमोद और डिल।

3. अब सभी कटी हुई सामग्री को मिला लें। यहां कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क) डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें तो आप अपना पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

हम कद्दू में तैयार भरने को फैलाते हैं, बिल्कुल दो हिस्सों में विभाजित करते हैं। हम दोनों भागों को एक साथ बंद करते हैं। फिर पन्नी में लपेटें और एक शीट पर लेट जाएं।

कद्दू के साथ तैयार बेकिंग शीट को ओवन में रखें, इसे 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम पकवान को 2-2.5 घंटे के लिए सड़ने के लिए छोड़ देते हैं।

अगर समय के अंत में कद्दू के पास पकाने का समय नहीं था। बस इसे पन्नी से बाहर निकालें, दो भागों को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, उन्हें खोलें। और एक और आधे घंटे के लिए डिश को गलने के लिए छोड़ दें।

यह बेहतर है कि तैयार भरवां कद्दू को न काटें, बल्कि इसे सही तरीके से खाएं। हम बस एक बड़ा चम्मच लेते हैं और छोटे हिस्से में हम फिलिंग और तैयार कद्दू के गूदे से चिपक जाते हैं।

बेक्ड कद्दू, ओवन में खाना पकाने के 2 विकल्प

और अंत में, लेख के अंत में, खाना पकाने के दो और अद्भुत व्यंजनों पर विचार करें। हम ओवन में पके हुए कद्दू को पकाएंगे। और एक अद्भुत और बहुत अनुभवी शेफ हमें उनके बारे में बताएंगे।

इस डिश को बनाना बहुत ही आसान और स्वादिष्ट है. सबसे महत्वपूर्ण बात, आप घर पर सभी आवश्यक सामग्री पा सकते हैं।

आज हमारे पास कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप चुनें नहीं सब कुछ पका हुआ बहुत उपयोगी और पौष्टिक होगा। सभी व्यंजन तैयार करना आसान है, इसलिए नौसिखिए गृहिणियां यहां आपके लिए हैं।

आज के लिए, मेरा लेख समाप्त हो गया है। मुझे आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है, मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, इसे प्राप्त करना बहुत अच्छा है। नोट की दृष्टि न खोने के लिए, बस इसे अपने बुकमार्क में सहेजें। या सोशल मीडिया बटन में से किसी एक पर क्लिक करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें।

जल्द ही मिलते हैं प्यारे दोस्तों! आपके अगले लेखों की प्रतीक्षा रहेगी!