खुबानी जैम एक क्लासिक रेसिपी है। खूबानी जाम: सर्दियों के लिए सबसे अच्छा पांच मिनट का व्यंजन, बिना पत्थर, स्लाइस, गाढ़ा, जैम, चाशनी में, बिना पकाए। खूबानी जैम कितना पकाना है, कितनी चीनी डालनी है, कैलोरी

बचपन से, कई लोग फलों से बने अपने पसंदीदा घर के बने व्यंजन - जैम का स्वाद जानते हैं। इसे विभिन्न फलों से बनाया जा सकता है। नीचे हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए खुबानी का जैम कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

यदि आप नुस्खा में बताई गई तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको सर्दियों के लिए एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट खुबानी जाम के स्लाइस मिलते हैं।

क्लासिक को बहुत स्वादिष्ट और मीठे सिरप में पकाने के लिए, आपको समान अनुपात में चीनी और पके सख्त फल लेने होंगे। खुबानी को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और प्रत्येक फल को दो हिस्सों में काटकर अलग कर देना चाहिए। सभी स्लाइसों को एक बड़े पैन में बीच-बीच में छोटे-छोटे हिस्सों में डालने की जरूरत है, समय-समय पर उन पर चीनी छिड़कते रहें जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए। जोड़तोड़ के बाद, सामग्री के साथ पैन को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि फल रस को बाहर न निकलने दे। वैकल्पिक रूप से, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रात भर ढककर छोड़ दिया जा सकता है।

फलों को आवश्यक स्थिति प्राप्त करने के बाद, उन्हें तब तक उबालने के लिए आग लगा देनी चाहिए जब तक कि पुराने सिरप में उबाल न आ जाए। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, ठंडा होने दें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। सभी चरणों के बाद, तैयार जाम को छोटे जार में फैलाने और धातु के ढक्कन के साथ रोल करने का समय है।

बीज के साथ जाम

इस तथ्य के बावजूद कि सर्दियों के लिए खूबानी जाम के लिए कई व्यंजनों की तकनीक फलों से बीज हटाने को निर्धारित करती है, आप सिस्टम के खिलाफ जा सकते हैं और इसे उनके साथ पका सकते हैं।

इस तरह की एक मूल विनम्रता बनाने के लिए, आपको समान अनुपात में फल और चीनी लेने की जरूरत है और फलों को आधा काटकर उनमें से बीज निकाल दें। इसके अलावा, फलों को बीच से ऊपर रखते हुए, उन्हें सावधानी से चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए ताकि वे रस को थोड़ा बहने दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव पर रख दें और इसकी सामग्री को धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही ऐसा होता है, आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाने की जरूरत है, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और इसे 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें (कुछ लोग पूरी रात इंतजार करते हैं और सुबह खाना बनाना जारी रखते हैं)।

नुस्खा में निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जाम को फिर से उबालना चाहिए ताकि सामग्री बस गर्म हो जाए। अब हड्डियों की तैयारी शुरू करने का समय आ गया है। उन्हें तोड़ने की जरूरत है, गुठली हटा दी गई है और प्रत्येक से त्वचा को हटा दिया गया है। जैम के गर्म होते ही इसे आंच से उतार लेना चाहिए, ठंडा करके फिर से उबालना चाहिए, लेकिन इस बार बीज के साथ। इस स्तर पर, जाम को 7 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। उसके बाद, मिठाई को निष्फल जार में डालना चाहिए और धातु के ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए। यह घर का बना खूबानी जैम निश्चित रूप से सभी मेहमानों को खुश करेगा। इसे सर्दियों की फसल के रूप में नहीं, बल्कि मौसमी व्यंजन के रूप में भी तैयार किया जा सकता है - यह स्वादिष्ट भी होगा।

गाढ़ा सुगंधित जाम

क्या आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए खूबानी जैम कैसे पकाना है? हाँ, यह पहले से कहीं ज्यादा आसान है! इसे न केवल साबुत फलों से बल्कि जैम के रूप में भी बनाया जा सकता है।

इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 1 किलो पके खुबानी;
• 0.5 किलो चीनी।

व्यावहारिक भाग

फलों को धोया जाना चाहिए, एक तौलिये से पोंछकर सुखाया जाना चाहिए और उनमें से बीज निकालकर सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। कंटेनर को तुरंत स्टोव पर रखें और सामग्री के उबलने का इंतजार करें।

ऐसा होने के बाद, आपको गर्मी को कम करने और 20 मिनट के लिए कम शक्ति पर पकाना जारी रखने की आवश्यकता है, कभी-कभी हलचल करना याद रखें। इस स्तर पर, आप देखेंगे कि कैसे फल धीरे-धीरे गूदेदार रूप धारण कर लेता है। जैसे ही जाम एकरूपता की स्थिति तक पहुंचने लगता है, यह पैन में स्वाद के लिए दालचीनी जोड़ने के लायक है, अच्छी तरह से हिलाएं, इसे अंत तक पकने दें और इसे जार में फैलाकर ढक्कन के नीचे रोल करें।

जाम "कीव"

सर्दियों के लिए यह खुबानी जाम तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, यह बहुत सुंदर दिखता है, क्योंकि जार में केवल पूरे फल होते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो पके घने खुबानी को धोने की जरूरत है, उन्हें एक तौलिये से पोंछकर सुखाएं और प्रत्येक फल को कई जगहों पर टूथपिक से छेदें। उसके बाद, आपको 1.5 किलो चीनी और एक दो गिलास पानी से चाशनी तैयार करना शुरू करना होगा। इसके तैयार होने के बाद, आप इसे खुबानी से भरकर एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर डालने के लिए भेज दें। ऐसे जैम की तैयारी के लिए बिना नुकसान के अच्छे फलों का चुनाव करना बहुत जरूरी है। तो वे अपने मूल स्वरूप को बरकरार रखेंगे।

दिन के अंत में, चाशनी को फलों से निकालना चाहिए और आग पर अच्छी तरह उबालना चाहिए। इसके बाद, प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। खुबानी को फिर से मीठी चाशनी के साथ डालें और फिर से इसी अवधि के लिए छोड़ दें। जैसे ही एक दिन बीत जाता है, सिरप के साथ फलों को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उबला हुआ और जार में डालना, ढक्कन के नीचे लुढ़का हुआ होना चाहिए।

पांच मिनट का जाम

यह रेसिपी बताती है कि सर्दियों के लिए पांच मिनट का खुबानी जैम कैसे बनाया जाता है। इस तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने के लिए, आपको घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है, सामग्री के उबलने की प्रतीक्षा में, और आपको कुछ समय तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होगी जब तक कि यह संक्रमित और संतृप्त न हो जाए। इसके अलावा, फल बरकरार रहते हैं बड़ी राशिउपयोगी पदार्थ, क्योंकि वे गर्मी का इलाज नहीं कर रहे हैं।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जैम तैयार करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में 1 किलो खुली खुबानी डालनी होगी। उसके बाद कुछ देर के लिए एक दो संतरे और एक नींबू को उबालना है। यह फलों से निहित कड़वाहट को खत्म करने के लिए किया जाता है। उसके बाद, उनमें से सभी बीजों को हटा दिया जाना चाहिए और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और फिर खुबानी को मोड़ दिया जाना चाहिए। सभी घटकों को एकरूपता की स्थिति में कुचल दिया जाना चाहिए, अधिमानतः दो बार। जैम लगभग तैयार है - अब आपको इसमें 3 किलो चीनी मिलाने की जरूरत है। अच्छी तरह मिलाने के बाद, जार में डालें और लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें।

खूबानी जाम

सर्दियों के लिए स्लाइस में इस तरह के खुबानी जाम तैयार करने के लिए, घने फल चुनने की सलाह दी जाती है। आप थोड़ा अधपका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक फल को दो हिस्सों में विभाजित करते हुए, 1 किलो खुबानी को धोकर गड्ढे में डालना होगा। एक अलग कटोरे में, आपको 700 ग्राम दानेदार चीनी और 1.5 लीटर शुद्ध पानी से एक सिरप तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसे उबालने के लिए, इसे पहले से निष्फल जार में तब्दील किए गए फल के साथ डालने के लायक है (एक लीटर जार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि फल कम मात्रा के साथ अपना आकार खो सकते हैं)। उसके बाद, कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए, जिसके बाद उन्हें मशीन का उपयोग करके रोल किया जा सकता है।

चेरी के पत्तों के साथ खूबानी जैम

सर्दियों के लिए खूबानी जैम पकाने की मूल तकनीक इस खंड में प्रस्तुत की गई है। इस तरह के व्यंजन बनाने की विधि बहुत सरल है और इसके लिए किसी पाक कला की आवश्यकता नहीं है। तैयार मिठाई के साथ, कोई भी परिचारिका मेहमानों और उसके परिवार को खुश करने में सक्षम होगी।

सुगंधित जाम तैयार करने के लिए, आपको सबसे रसदार किस्म के 1 किलो खुबानी लेने की जरूरत है। इस प्रकार के जाम के लिए, वे सबसे उपयुक्त हैं। उनसे आपको हड्डियाँ प्राप्त करने और फल को पैन में भेजने की आवश्यकता है। इसमें 0.5 किलो दानेदार चीनी भी मिलानी चाहिए और 40 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, फलों को मिलाया जाना चाहिए ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो और, पैन को हल्की आग पर रखकर, सब कुछ उबाल लें। इस अवस्था में, फलों को 5 मिनट तक उबालना चाहिए और कुछ घंटों के लिए अलग रख देना चाहिए, थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, सभी कार्यों को दोहराया जाना चाहिए, लेकिन 5-7 चेरी के पत्तों के साथ, जिसे सीधे एक टहनी के साथ रखा जा सकता है। इस रचना में कम गर्मी पर, सामग्री को बिना रुके हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन खुबानी की संरचना को नष्ट किए बिना। आवंटित समय बीत जाने के बाद, आपको पत्तियों को प्राप्त करने और जाम को जार में डालने की जरूरत है, ढक्कन को रोल करना।

धीमी कुकर में खूबानी जैम

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में खूबानी जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस पर इतना स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है।

ऐसा करने के लिए, आपको पके और अधिमानतः बड़े खुबानी (600 ग्राम) लेने की जरूरत है, उन्हें गड्ढों से छील लें। धीमी कुकर में फल और 300 ग्राम चीनी डालनी चाहिए। वहां आपको आधा नींबू से निकाला गया ताजा रस भी मिलाना है। एक घंटे के लिए, सामग्री को "बुझाने" मोड में बंद रूप में पकाया जाना चाहिए, कभी-कभी हिलाते हुए। इन सरल प्रक्रियाओं के बाद, जैम तैयार है। इसे निष्फल जार में रखा जा सकता है और ढक्कन के नीचे घुमाया जा सकता है।

ओवन में जाम

सर्दियों के लिए खूबानी जैम असाधारण स्वाद के साथ ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 3 किलो पके फल लेने की जरूरत है, लेकिन बहुत नरम फल नहीं, उन्हें अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और पत्थरों से मुक्त करें। उसके बाद उनमें 1 किलो दानेदार चीनी डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि रस निकल जाए। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप फलों के कंटेनर को गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं। उसके बाद, खुबानी के साथ बेसिन को ओवन में भेजा जाना चाहिए, जिसे पहले 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।

गर्मी उपचार के दौरान, कंटेनर की सामग्री को समय-समय पर उभारा जाना चाहिए। सर्दियों के लिए खुबानी का जैम कितना पकाना है, जो इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है? सब कुछ सरल है - एक समान घनत्व की स्थिति तक। जैसे ही बेसिन में गाढ़ा द्रव्यमान बनता है, जाम तैयार है। वांछित स्थिति में पहुंचने के बाद, मिठाई को जार में विघटित किया जाना चाहिए और धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए, सर्दियों की प्रतीक्षा करने के लिए ठंडे स्थान पर भेजा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार खूबानी जैम

इस मिठाई का नुस्खा थोड़ा असामान्य है। दरअसल, फलों और चीनी के अलावा, इसकी सामग्री में आप एक निश्चित मात्रा में मसाले पा सकते हैं। परिणाम एक उत्कृष्ट विनम्रता है, जो निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों के लिए पसंदीदा बन जाएगा।

यह वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको 1 किलो पके हुए खुबानी लेने की जरूरत है और उन्हें सॉस पैन में डालकर, रस दिखाई देने तक हल्के से कुचल दें। उसके बाद, फलों को उबालने के लिए, उन्हें गर्म करने के लिए आग पर रखना चाहिए।

यह एक पके नींबू से रस निचोड़ने लायक है। इसमें एक पेक्टिन घोलना जरूरी है। उसके बाद, पेक्टिन के साथ नींबू का रस उबलते खुबानी के साथ सॉस पैन में भेजा जाना चाहिए, साथ ही 1 किलो चीनी और मसालों का कुछ सेट, जिसमें आपको दालचीनी की एक जोड़ी, साथ ही 5 इलायची के बीज और लौंग शामिल करने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक। इस रचना में, सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और फिर से उबलने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, आग को तुरंत कम से कम हटा दिया जाना चाहिए और जाम के साथ कंटेनर को कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, फिर जार में डाल दिया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और तीखा खुबानी जैम तैयार है.

सर्दियों के लिए खूबानी जाम (जिलेटिन के साथ)

इस तरह की मिठाई को तैयार करने के लिए, 0.5 किलो खुबानी को धोया जाना चाहिए, फलों का आधा भाग ऊपर से एक कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए। ऊपर से उन्हें 0.5 कप चीनी और सूखे जिलेटिन (15 ग्राम) के एक पैकेट के साथ छिड़का जाना चाहिए। इस रचना में, ढक्कन के नीचे, सामग्री को एक दिन के लिए बिल्कुल छोड़ दिया जाना चाहिए। जैसे ही आवंटित समय बीत चुका है, सामग्री के साथ पैन को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और लगभग 0.5 कप शुद्ध पानी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड (1/4 छोटा चम्मच) डालना चाहिए।

खुबानी को उबालने के लिए लाया जाना चाहिए और 5-6 मिनट के लिए बिना गर्मी डाले उबालना चाहिए। एक बार सब कुछ हो जाने के बाद, फल और सिरप को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और धातु के ढक्कन के नीचे रोल किया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ खुबानी जाम बनाना कितना आसान है।

यदि आप सोच रहे हैं कि सर्दियों के लिए क्या संरक्षित किया जाए, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारी रेसिपी के अनुसार खूबानी जैम बनाएं। खुबानी जैम कटाई के लिए एक जीत-जीत विकल्प है, क्योंकि यह उत्तम स्वाद और सौंदर्य उपस्थिति को जोड़ती है। यह जाम सभी को पसंद आएगा!

खुबानी जाम "पांच मिनट"

खूबानी जैम का एक और फायदा इसकी सादगी है - यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सर्दियों के लिए खूबानी जाम के लिए और अधिक जटिल व्यंजन हैं, लेकिन पांच मिनट नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए एक वास्तविक खोज है और जो केवल स्टोव पर बहुत समय नहीं बिताना चाहते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. जैम बनाने के लिए, बड़े खुबानी लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे आमतौर पर छोटे फलों की तुलना में रसदार और अधिक सुगंधित होते हैं। खुबानी धो लें और सूखने तक प्रतीक्षा करें। फिर उन्हें चाकू से आधा काट लें। खुबानी के बीच की प्राकृतिक रेखा को काटने के लिए आपका दिशानिर्देश है।
2. काटने की प्रक्रिया में, खुबानी से बीज निकालें और प्रत्येक परिणामी आधे को दो और भागों में काट लें। इस प्रकार प्रत्येक खुबानी को 4 टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. खुबानी को उस कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आप जाम तैयार करेंगे। उन्हें चीनी से ढक दें। यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी की मात्रा पके हुए खुबानी के द्रव्यमान पर निर्भर करती है। इसलिए जब आप खुबानी को काट लें और उसमें से बीज निकाल दें, तो फिर से तौलें। उसके बाद ही चीनी की मात्रा की गणना करें। खुबानी को एक ढके हुए बर्तन में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि उनका रस निकल जाए।
4. जबकि खुबानी रस देती है, आप सीवन जार को निष्फल कर सकते हैं।
5. 3-4 घंटे के बाद, धीमी आग पर खुबानी के साथ पैन को रख दें। इस स्तर पर या खाना पकाने की शुरुआत में खुबानी को चीनी के साथ मिलाना आवश्यक नहीं है। यह तभी किया जा सकता है जब रस गर्म होने लगे।
6. खुबानी को उबाल आने तक पकाएं, और फिर 5-7 मिनट के लिए। जैम को बीच-बीच में चलाते रहना न भूलें ताकि नीचे के टुकड़े जले नहीं. चूंकि खुबानी काफी नमी छोड़ती है, इसलिए जैम को पानी के साथ पूरक करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
7. गर्म जैम को पहले से तैयार जार में डालें। निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। सर्दियों के लिए खूबानी ब्लैंक्स तैयार हैं!

धीमी कुकर में खूबानी जैम

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. खुबानी को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फल चुनते समय न केवल उनके आकार, बल्कि उनके घनत्व पर भी ध्यान दें। नरम खुबानी लेने से, आप जाम नहीं, बल्कि अंत में एक सजातीय दलिया होने का जोखिम उठाते हैं।
2. अब मल्टीक्यूकर चल रहा है। इसमें एक गिलास पानी डालें, खुबानी को शिफ्ट करें और चीनी के साथ छिड़के। अपने मल्टीक्यूकर की विशेषताओं पर ध्यान दें, क्योंकि कुछ उपकरण 2 किलो से अधिक भोजन नहीं रखते हैं। ऐसे में, सामग्री को 2 भागों में विभाजित करें और जैम को 2 चरणों में पकाएं।
3. मल्टीक्यूकर बंद करें और उस पर "बुझाने" मोड का चयन करें। इस मोड में, सभी प्रकार के जैम तैयार किए जाते हैं, चाहे वे किसी भी फल से बने हों। टाइमर को 30 मिनट पर सेट करें।
4. 10-12 मिनट के बाद, मल्टी-कुकर खोलें और जैम से झाग हटा दें। बचे हुए समय में, जैम एक खुले धीमी कुकर में पकाया जाता है।
5. खाना बनाते समय जैम को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि प्याले के तले में कोई चीनी नहीं बची है या जली हुई नहीं है।
6. खाना पकाने के अंतिम चरण में, जैम में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं।
7. 30 मिनट के बाद, धीमी कुकर को बंद कर दें और जैम को पहले से तैयार जार में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!

अखरोट के साथ खूबानी जैम

इस मिठाई में अखरोट खूबानी जैम में नए स्वाद गुण जोड़ देगा जो एक असली पेटू को भी प्रभावित करेगा। इस जैम के परिष्कृत होने के बावजूद इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• अखरोट - 400 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, हम आपको खुबानी की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं। इस बार मुख्य कसौटी वह सहजता होनी चाहिए जिससे गूदा गड्ढों से अलग हो जाए। यह इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि इस जाम में खुबानी लगभग पूरी हो जाएगी और साथ ही अखरोट से भर जाएगी।
2. खुबानी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। फिर उन्हें 2 हिस्सों में काट लें ताकि आपको बीज मिल सकें, लेकिन उसके बाद फल लगभग बरकरार रहते हैं। यदि आप अभ्यास करते हैं तो यह करना इतना कठिन नहीं है।
3. इसलिए, हड्डियों को निकालने के बाद, खुबानी में उनके स्थान पर साबुत अखरोट डालें। अगर किसी कारण से आप इन मेवों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इन्हें बादाम या हेज़लनट्स से बदलें।
4. अब चाशनी तैयार करें। यह बहुत सरलता से किया जाता है: एक सॉस पैन में चीनी डालें, इसे पानी से भरें और धीमी आग पर रख दें। कभी-कभी हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें, और फिर कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। सावधान रहें कि चीनी जले नहीं!
5. चाशनी तैयार होने के बाद, इसे खुबानी के ऊपर डालें। चाशनी के ठंडा होने के बाद इसे फिर से उबाल लें और फिर से खुबानी के ऊपर डाल दें।
6. चाशनी पकाने की सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, आप खूबानी जैम पकाना शुरू कर सकते हैं। यह कई चरणों में किया जाता है। सबसे पहले खुबानी को धीमी आंच पर हल्का उबाल लें, फिर उन्हें 5 मिनट के लिए और पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें और जैम को ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार और दोहराएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि खुबानी कितनी जल्दी पारदर्शी हो जाती है और चाशनी गाढ़ी हो जाती है।
7. यह ध्यान देने योग्य है कि खाना बनाते समय, खुबानी को रसोई के रंग से न हिलाएं, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। केवल एक चीज जो आपको समय-समय पर पैन को उठाने और उसे थोड़ा हिलाने की जरूरत है।
8. जाम तैयार है! इसे निष्फल जार में रखें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने के लिए सर्दियों की प्रतीक्षा करें।

खुबानी और नींबू जाम

सर्दियों के लिए एक और बहुत ही स्वादिष्ट खिचड़ी रेसिपी। यह व्यंजन खट्टे फल, मसालों और निश्चित रूप से खुबानी के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• खुबानी - 700-800 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• आधा नींबू;
• स्टार ऐनीज़ - स्वाद के लिए,
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. खुबानी को मानक योजना के अनुसार कुल्ला, सूखा और काट लें। हड्डियों को बाहर निकालो।
2. अब चाशनी बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, आधा नींबू का रस निचोड़ें और पानी डालें। उसी सॉस पैन में, कुछ दालचीनी और कुछ स्टार ऐनीज़ डालें।
3. परिणामी मिश्रण को धीमी आँच पर गरम करें और तब तक पकाएँ जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
4. दालचीनी की छड़ें और सौंफ को बाहर निकाले बिना खुबानी को चाशनी में डाल दें। उबाल आने तक धीमी आँच पर उबालें, फिर एक और 20 मिनट। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर जाम से झाग हटा दें और इसे मिलाएं।
5. इस स्तर पर, यदि आप अधिक समान स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो जैम को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, या बस इसमें से दालचीनी और स्टार ऐनीज़ को हटा दें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि जैम को और भी फ्लेवर मिले तो इस स्टेप को भी छोड़ा जा सकता है।
6. फिर हम जैम को फिर से पकाते हैं, लेकिन अब उबालने के बाद 10 मिनट के लिए।
7. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें जैम डालें। खुबानी, नींबू और मसालों का सुगंधित जैम तैयार है!

मोटा खूबानी जाम

सर्दियों के लिए गाढ़े ढेरों खूबानी जैम का नुस्खा कुछ ऐसा है जो हमेशा प्रासंगिक रहेगा। इस जैम को बनाने का प्रयास करें और यह आपके पसंदीदा संरक्षित व्यंजनों में से एक बन जाएगा!

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. खुबानी को धोकर सुखा लें, उनमें से गड्ढा हटा दें। पल्प को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के।
2. पिछले चरण को पूरा करने के तुरंत बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और सामग्री को उबाल लें। फिर खुबानी को और 20 मिनट तक उबालें।
3. जैसे ही खाना बनाना खत्म हो जाए, जैम में दालचीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आखिरी 10 मिनट में खुबानी प्यूरी की तरह हो जाएगी। यह वही चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता है। पिछले व्यंजनों के विपरीत, मोटा जाम खूबानी स्लाइस की रूपरेखा को बरकरार नहीं रखता है।
4. अंतिम चरण जाम को जार में रखना, रोल अप करना और स्टोर करना है।

ओवन में खुबानी जाम

यह रेसिपी कई लोगों के लिए पाइतिमिनुत्का जैम के समान है, लेकिन हम इसे ओवन में पकाएंगे। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा, लेकिन जाम को अधिक रसदार बना देगा। और इसके लिए आप इंतजार कर सकते हैं!

सामग्री:

• खुबानी - 1.5 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• वाइन सिरका - 130 मिली।

खाना बनाना:

1. फलों को पकाने के लिए तैयार करें और उन पर दानेदार चीनी छिड़कें। इस स्तर पर हलचल की कोई जरूरत नहीं है। बस पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे कई घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। उदाहरण के लिए, धूप में या शामिल स्टोव कोठरी में।
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और भविष्य के जैम को वहां भेजें। इसे समय-समय पर ओवन से निकालें और हिलाएं। सूर्यास्त 1.5-2 घंटे में तैयार हो जाएगा।
3. आखिरी घंटे में, खाना पकाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें ताकि उस क्षण को याद न करें जब जाम लगने का समय हो। खुबानी की विभिन्न किस्मों के कारण, ऊपर वर्णित की तुलना में पहले तैयारी हो सकती है।
4. जाम तैयार है! आप उन्हें तुरंत अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार कर सकते हैं या ठंडे सर्दियों की शामों में उनका आनंद लेने के लिए उन्हें जार में रोल कर सकते हैं।

अर्मेनियाई खुबानी जाम

बहुत से लोग सोचते हैं कि अर्मेनियाई जाम सर्दियों के लिए खूबानी जाम के लिए सबसे अच्छा चरण-दर-चरण नुस्खा है। और वास्तव में, आर्मेनिया से सीधे कुछ तरकीबों के लिए धन्यवाद, पारंपरिक खुबानी जाम बहुत स्वादिष्ट निकला!

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नुस्खा असली मीठे दाँत के लिए है। चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण, जैम का स्वाद तीखा होता है। इसलिए अगर आपको ज्यादा मीठे व्यंजन पसंद नहीं हैं तो चीनी की मात्रा कम कर दें।
2. सबसे पहले खुबानी को काट कर उसके बीज निकाल दें।
3. अब आपको स्टोव पर जाने की जरूरत है, जहां आपको एक सॉस पैन में खुबानी डालनी है, उन्हें पानी से भरना है और एक तिहाई चीनी डालना है। जैम को मध्यम आँच पर पकाना शुरू करें और उबालने के बाद आँच को कम से कम कर दें।
4. जाम लंबे समय तक पकाया जाता है, लेकिन यह गाढ़ा और रसदार निकलता है। 40 मिनट पकाने के बाद, बची हुई चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।
5. अर्मेनियाई जाम तैयार है! खुश चाय!

कद्दू और खूबानी जाम

सर्दियों के लिए होल बेरीज के साथ गाढ़े खुबानी जैम के व्यंजनों के बारे में बात करते हुए, कद्दू और खुबानी जैसे अद्भुत संयोजन का उल्लेख करने में कोई भी असफल नहीं हो सकता है। इस व्यंजन की कोमलता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• खुबानी - 12 पीसी ।;
• कद्दू - 800 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 600 ग्राम;
• स्टार ऐनीज़ - कुछ सितारे;
• पुदीना - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले कद्दू का ख्याल रखें, क्योंकि इसके सख्त गूदे के कारण इसे उबालने में सबसे ज्यादा समय लगता है। इसे छील से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, यदि आवश्यक हो तो बीज से अलग करें। कद्दू के क्यूब्स को एक बड़े सॉस पैन में डालें और चीनी डालें।
2. चीनी को पिघलाने के लिए कद्दू को धीमी आग पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। इसी उद्देश्य के लिए, पैन में पानी डालें।
3. अब आप खुबानी को समय दे सकते हैं। उन्हें हड्डियों से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू में फल डालें और इसे थोड़ा सा मैश करें ताकि रस पैन में दिखाई दे। स्टार ऐनीज़ के कुछ तारे पैन में डालें और इसे ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक उबालें।
4. हम मान सकते हैं कि जाम लगभग तैयार है। जार के तल पर, स्वाद के लिए कुछ पुदीने के पत्ते डालें और उनमें गर्म जैम डालें।
5. जैम के जार को उबलते पानी के बर्तन में 10 मिनट के लिए या 160 डिग्री पर एक एयर ग्रिल में रखें। समय बीत जाने के बाद, जार को ध्यान से हटा दें और उन्हें ठंडा कर लें। जैम को रेफ्रिजेरेटेड या कमरे के तापमान पर स्टोर करें। अनुकूल परिस्थितियों में, जाम को कम से कम 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जाएगा।

कड़ाके की ठंड के दिन मौसम में तैयार किए गए सुगंधित जैम के जार को खोलने का विशेष आनंद होता है। दावत बनाना सीखें। मिठाई प्रेमियों को रसदार खुबानी के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए और उन्हें आजमाना चाहिए।

खूबानी जाम कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए खूबानी जाम के लिए मूल नियम जैसा कि इरादा है, बहुत सरल है। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मियों में फल पकने के मध्य चरण की अवधि को याद न करें। मखमली चमकीले पीले-नारंगी फल पके होने चाहिए, बिना खट्टेपन के, लेकिन नरम नहीं, ताकि उनका आकार बना रहे। बाहरी रूप से दोष रहित, बदसूरत धब्बे, सड़ते हुए भाग के समान आकार के पूरे फल चुनें। फिर सर्दियों के लिए तैयार खट्टी खूबानी जैम का स्वाद बेमिसाल होगा.

कटाई और खाना पकाने की शुरुआत के बीच जितना कम समय होगा, फसल उतनी ही स्वादिष्ट होगी। एक और बिंदु - आपको तैयार फल के वजन को सख्ती से जानने की जरूरत है। सर्दियों के लिए खड़ा खुबानी जाम सही स्थिरता बन जाएगा यदि खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया चीनी का अनुपात देखा जाता है, तो खाना पकाने के नुस्खा का उल्लंघन नहीं होता है। आपको एक उपयुक्त डिश की आवश्यकता है जिसमें जाम नहीं जलेगा।

खुबानी जैम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

सुविधाजनक, विश्वसनीय मल्टीक्यूकर आधुनिक गृहिणियों को न केवल सूप, अनाज, बल्कि सर्दियों के लिए जाम भी पकाने में मदद करते हैं। खुबानी के परिरक्षित को टुकड़ों में तैयार करने का आजमाया हुआ तरीका आपको इसकी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए आकर्षित करेगा।

उत्पादों की सूची:

• छिलके वाले फल - 800 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 पीसी से।, यदि छोटा हो, या फल के 2/3 से, यदि मध्यम लिया जाए;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को छाँट लें, धोने के बाद बीज हटा दें।
2. जैम जैसा जैम बनाने के लिए फलों को आधा काट लें या स्लाइस में काट लें।
3. तैयार फलों को मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें, चीनी के साथ छिड़के। हिलाओ, लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दो।
4. मल्टीक्यूकर को "क्वेंचिंग" पर सेट करें। समय - 50-65 मिनट।
5. समय के पहले भाग को कभी-कभी चम्मच से हिलाएँ, दूसरा - लगातार, जलने से बचने के लिए।
6. तैयार गाढ़े मीठे परिरक्षण को स्टरलाइज़्ड जार में गरम करें, रोल अप करें।

पारंपरिक खूबानी जैम रेसिपी

यदि परिचारिका एक वर्ष के लिए संरक्षण के पारंपरिक तरीकों को पसंद करती है, तो खूबानी जाम के लिए क्लासिक नुस्खा उपयोगी है। यहाँ एक विकल्प है:

उपयोग किए गए उत्पादों की सूची:

• हटाए गए कोर के साथ मध्यम पकने वाले फल - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 300-350 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आकार के फलों को छाँट लें, धो लें, अतिरिक्त पानी को रुमाल से हटा दें या एक साफ तौलिये पर एक परत में बिछाकर इसे सूखने दें।
2. प्रत्येक फल के खांचे के साथ साफ-सुथरे कट बनाएं, हड्डी को निचोड़ें।
3. जाम के लिए तैयार बेसिन को चीनी और पानी से भरें, एक नीरस तरल प्राप्त होने तक उबलने दें।
4. फलों को गर्म तरल चाशनी में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, 7.5 -11 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. समय समाप्त होने के बाद, श्रोणि की मीठी सामग्री को उबलने की अवस्था में लाएँ और 8.5-13 मिनट तक पकाएँ। बंद करें, एक और 7.5-11 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. प्रक्रिया को तीन बार और दोहराएं। उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से निकालना न भूलें।
7. परिणामस्वरूप गर्म खुबानी जाम को एक स्पष्ट सिरप के साथ तैयार जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। भंडारण - सामान्य तापमान की स्थिति में (22 डिग्री तक)।

वीडियो: संतरे के साथ खूबानी जाम के लिए नुस्खा

गर्मियों में गतिविधियों में से एक सर्दियों के लिए जामुन और सब्जियों की कटाई है। ठंड के मौसम में जब आप अपना जैम या अचार खोलते हैं तो इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। आइए आज बात करते हैं खुबानी की। हम सर्दियों के लिए खूबानी जैम तैयार करेंगे। हम सीखेंगे कि पत्थरों के बिना, और उनके साथ, और स्लाइस के बिना कैसे खाना बनाना है। आइए एक नजर डालते हैं शाही रेसिपी पर। हमारा जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा। और ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाना बहुत सरल और आसान है।

लेख निम्नलिखित व्यंजनों का वर्णन करता है:

1. क्लासिक: खड़ा हुआ
2. त्वरित पकाने की विधि पांच मिनट
3. खाना पकाने के स्लाइस: सरल और स्वादिष्ट
4. शाही नुस्खा
5. धीमी कुकर में खाना बनाना: वीडियो

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

बीजरहित खूबानी जैम रेसिपी: सर्दियों की तैयारी

आपका ध्यान सबसे पहले खाना पकाने का क्लासिक तरीका है। हम खुबानी को 3 चरणों में पकाएंगे। यह हमें अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने और साथ ही जामुन के ताजा स्वाद और गर्मियों की सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देगा। जाम एक चमकीले प्राकृतिक रंग में बदल जाएगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• खुबानी - 1 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम

जैसा कि आप रचना से देख सकते हैं, अनुपात 1 से 1 है!

खाना बनाना:

1. जामुन तैयार करें। खुबानी को धोकर सुखा लेना चाहिए। हम हड्डियों से अलग हो जाते हैं।

2. एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम चीनी के साथ सो जाते हैं। और हम अपने मामले में शाम से कल सुबह तक निकलते हैं। देखते हैं यह कितना रस देता है। और फिर हम खाना बनाना शुरू करेंगे।

3. प्रातःकाल खुबानी का रस पिलाया। चीनी लगभग घुल चुकी है। हमने आग लगा दी। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं। आंच को कम कर दें और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। हमने अगले दिन अलग रख दिया।

4. दूसरा दिन। जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, वे सभी हमारे साथ लथपथ हैं। हम धीमी आग लगाते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। गर्मी से निकालें और अगले दिन छोड़ दें।

5. तीसरा दिन। जाम पारदर्शी है। जामुन लथपथ हैं। पूरे हैं। हमने एक छोटी सी आग लगा दी। उबाल आने पर पांच मिनट तक पकाएं। फिर हम निष्फल जार में लेट गए।

उबालने पर झाग बनता है। हम इसे सतह से इकट्ठा करते हैं।

6. जैसे ही बैंक बंद होते हैं, उन्हें उल्टा करने की जरूरत होती है। इसलिए वे पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहेंगे।

जाम तैयार है!

खूबानी जाम "प्यातिमिनुटका": जल्दी और स्वादिष्ट तैयार

नुस्खा वर्षों से परीक्षण किया गया है। केवल हम चीनी की दर को काफी कम करेंगे। शास्त्रीय विधि के अनुसार, हम 1 से 1 लेते हैं। यह जैम कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया था। सैद्धान्तिक रूप से यह बात सही है। लेकिन यह बहुत प्यारा निकला। इसलिए, हम प्रति 1 किलोग्राम खुबानी में 400-500 ग्राम चीनी लेंगे।

खाना पकाने का जाम:

1. सबसे पहले जामुन को धोकर सुखा लें। फिर आधी लंबाई में काट लें। हम हड्डी निकालते हैं। हमारे पास बड़े खुबानी हैं, इसलिए हमने उन्हें भी आधा में काट दिया।

पत्थरों के बिना पहले से ही वजन!

हम खुबानी चीनी के साथ सो जाते हैं। आइए इसे थोड़ा ऊपर उठाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। खुबानी को जूस देना चाहिए।

2. इस बीच जार तैयार कर लें। आप उन्हें ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। हम जार धोते हैं और उन्हें ठंडे ओवन में डाल देते हैं। हमने तापमान को 120-130 डिग्री पर सेट किया है। इसके गर्म होने के बाद 5-7 मिनट तक खड़े रहें। जार को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। फिर इन्हें ठंडा होने दें।

ढक्कन को केवल उबलते पानी से भरा जा सकता है। हम उन्हें एक अलग कंटेनर में डालते हैं और 7-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

3. 4 घंटे बीत चुके हैं। हम धीमी आग लगाते हैं और धीरे-धीरे गर्म करते हैं। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही खुबानी गर्म होती है, उन्हें धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक मिलाया जा सकता है।

4. हम आगे वार्म अप करते हैं। हमें चाहिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। हलचल करना न भूलें, लेकिन जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार नहीं। जाम लगभग उबल चुका है। इसे पहले बुलबुले से देखा जा सकता है। उबाल आने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं। और हम इसे बैंकों में डाल सकते हैं।

5. गरम जैम को जार में डालें। हम उन्हें पूरी तरह से भर देते हैं। तुरंत बंद करें और पलटें। लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. जैम बनकर तैयार है, इसमें चीनी कम होने के कारण इसे ठंडी जगह पर रखना बेहतर है.

स्वादिष्ट खूबानी जैम की रेसिपी: स्लाइस में पकाएँ

दूसरा नुस्खा पहले से थोड़ा अलग है। जाम व्यावहारिक रूप से उबला हुआ नहीं है, लेकिन केवल सिरप के साथ डाला जाता है। यह तीन दिनों के भीतर किया जाता है।

रचना समान है:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मेरे जामुन। हम उन्हें सुखाते हैं। हम हड्डियों से अलग हो जाते हैं।

आप थोड़े से हरे जामुन ले सकते हैं, काफी पके नहीं। इन्हें साफ करना और भी आसान होता है।

2. एक सॉस पैन में चीनी डालें। लगभग 15 मिलीलीटर प्रति 1 किलोग्राम पानी में डालें। और हमने आग लगा दी। हम हिलाते हैं। चीनी को घोलकर उबालना चाहिए। एक बार जब यह उबल जाए तो इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें।

हिलाना न भूलें ताकि यह नीचे से चिपके नहीं।

3. चाशनी कैसे पकाएं, इसे तुरंत खुबानी से भर दें। जामुन को पूरी मात्रा में धीरे से वितरित करें।

4. ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें। और इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

5. जैम ने जूस शुरू किया। इसे सावधानी से सॉस पैन में डालना चाहिए। खुबानी को अलग रख दें। और बर्तन को आग पर रख दें। चाशनी को हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे अच्छे से उबलने में 2-3 मिनिट का समय लगता है.

6. गर्मी से निकालें और तुरंत हमारे खुबानी डालें। एक ढक्कन और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। और अगले दिन के लिए निकल जाओ।

7. तीसरे दिन प्रक्रिया को दोहराएं। चाशनी को छान लें, उबाल लें और खुबानी के ऊपर डालें। हम एक दिन के लिए निकलते हैं।

चौथे दिन जाम को आग पर रख दें। जब यह उबल जाए और 5 मिनट तक पकाएं। एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं या थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।

फिर गैस चालू करें और तुरंत निष्फल जार में डालें।

8. यह सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठा खूबानी जैम निकला।

नट्स के साथ खूबानी जैम की शाही रेसिपी

हम जैम को शाही तरीके से पकाएंगे. विधि असामान्य है। इसका सार यह है कि हड्डियों को हटा दिया जाता है और उनकी जगह किसी प्रकार का अखरोट होता है। हमारे मामले में, अखरोट। इस मामले में, जामुन बरकरार रहते हैं। और अगर मेवा न हो तो आप हड्डियों से पका सकते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलोग्राम
• चीनी - 2 किलोग्राम
• पानी - 500-600 मिलीलीटर
• अखरोट के दाने - 100 - 150 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जामुन को धोया और सुखाया जाना चाहिए। इस जाम के लिए, खुबानी अधिक नहीं, बल्कि मध्यम पकने वाली होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, तंग। अब हमें हड्डियों को हटाने की जरूरत है। हम बेरी के साथ एक चीरा बनाते हैं और ध्यान से हड्डी को हटाते हैं। और तुरंत उसकी जगह एक अखरोट डाल दें। और इसलिए प्रत्येक बेरी के साथ।

आप हड्डियों को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उसके लिए आपको न्यूक्लियोली को निकालकर अखरोट की जगह खूबानी में मिलाना होगा। लेकिन याद रखें कि न्यूक्लियोली कड़वा हो सकता है। बेहतर है अखरोट डालें!

और अखरोट की जगह आप कोई और इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. खाना पकाने का सिरप। एक बर्तन में पानी डालें। उबाल आने दें और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

आप स्वाद और सुगंध के लिए ब्लैककरंट या चेरी के पत्ते डाल सकते हैं।

सचमुच 5 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, जामुन को सिरप से संतृप्त किया जाता है।

3. फिर फिर से आग लगा दें, उबाल लें। जब यह उबल जाए तो आग बंद कर दें। फिर फोम को ध्यान से हटा दें। और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. तीसरी बार, उबालने के बाद, हम धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालते हैं। यदि आपने उन्हें जोड़ा है, तो हम करंट या चेरी की पत्तियों को हटा देते हैं। फिर हम इसे जार में डालते हैं।

4. शाही रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम तैयार है. दो किलोग्राम खुबानी से, 4 आधा लीटर जार और एक आधा लीटर सिरप प्राप्त किया। अब जार को पलट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक देना चाहिए। मैं आपकी तैयारी में सफलता की कामना करता हूं!

धीमी कुकर में खूबानी जैम कैसे पकाएं?

हम मल्टीकलर से खाना बनाने में मदद करेंगे। मैं आपके ध्यान में एक विस्तृत वीडियो नुस्खा लाता हूं।

किराना सूची:

• खूबानी छिली हुई - 2 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम
• आधा 1 नींबू का रस
• अगर - 2 बड़े चम्मच

2 किलो खुबानी + 1 किलो चीनी + आधा 1 नींबू का रस। 2 घंटे के लिए जैम मोड में पकाएं। अंत में 2 बड़े चम्मच अगर डालें

वीडियो का संक्षिप्त विवरण

खुबानी को धोकर सुखा लें। स्वाभाविक रूप से, हड्डियों को हटा दिया जाता है। मल्टी-कुकर बाउल में हम खूबानी, चीनी और नींबू डालेंगे। हम "जैम" मोड डालते हैं और 2 घंटे तक पकाते हैं। अंत में अगर डालें।

खुबानी प्रकृति की अद्भुत कृतियों में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और सर्दियों में खूबानी जैम खाने में क्या मजा आता है। जब गर्मी का एक टुकड़ा मेज पर हो। आज हमने सर्दियों के लिए खूबानी जैम की कई रेसिपीज निकाली हैं। कई विकल्प: हड्डियों के साथ, पत्थरों और स्लाइस के बिना। शाही जैम बनाना सीखा। एक त्वरित नुस्खा 5 पांच मिनट नष्ट कर दिया। यह गाढ़ा, सुगंधित, मीठा और बहुत स्वादिष्ट निकला!

सर्दियों के लिए ज्यादातर लोग साल भर विटामिन पाने के लिए फलों और सब्जियों से तैयारी करते हैं। मेरे पसंदीदा व्यवहारों में से एक खुबानी जाम है। हर अच्छी गृहिणी के लिए यह पता लगाना उपयोगी होगा कि इसे ठीक से कैसे पकाना है।

खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए

यह संरक्षण बहुत लोकप्रिय है। खुबानी न केवल ताजा, बल्कि संसाधित, सूखे भी उपयोगी होते हैं। इनमें बहुत सारा कैरोटीन, पोटेशियम, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। खुबानी जैम को स्लाइस में पकाना एक जटिल बहु-चरण प्रक्रिया है। आपको कंटेनर तैयार करने की जरूरत है, सबसे अच्छे फल चुनें, बाकी सामग्री का ध्यान रखें। खुबानी जाम के स्लाइस की तैयारी के प्रत्येक चरण के बारे में अधिक विस्तार से बात करना उचित है।

जार की तैयारी

कंटेनर को ठीक से प्रोसेस और स्टरलाइज़ करना बहुत ज़रूरी है, नहीं तो इसमें डिब्बाबंद उत्पाद शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है। पहले आपको जार का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है, सुनिश्चित करें कि कोई दरारें और चिपके हुए टुकड़े नहीं हैं। रास्ते में कवर का निरीक्षण करें। उनके पास जंग का एक भी निशान नहीं होना चाहिए। जार नसबंदी के कई प्रकार हैं:

1. एक जोड़े के लिए। एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें पानी भरें, स्टोव पर रखें। ऊपर से मेटल ग्रिल या छलनी रखें। इसके ऊपर जितने जार फिट होंगे उतने ही जार उल्टा करके रख दें। जिस क्षण से पानी उबलता है, भाप की नसबंदी शुरू हो जाती है। यह कम से कम 15 मिनट तक चलना चाहिए। जार की गर्दन को एक साफ तौलिये पर नीचे ले जाने के बाद, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पानी निकल न जाए।
2. पानी में। एक बड़े बर्तन में लकड़ी का बोर्ड रखें। इसके ऊपर जार रखें और बची हुई जगह को पानी से भर दें। उनके बीच आप नायलॉन कवर या लत्ता बिछा सकते हैं। पानी निकलने के सवा घंटे बाद डिब्बे को बाहर निकाल लें।
3. माइक्रोवेव में। जार में 70-100 मिलीलीटर पानी डालें और तीन से पांच मिनट के लिए उच्च शक्ति पर ओवन में रखें।
4. ओवन में। जार धो लें, उन्हें ओवन में डाल दें, 160 डिग्री तक गरम करें। उन्हें ओवन में छोड़ना आवश्यक है जब तक कि सभी बूंदें दीवारों से बाहर न निकल जाएं। प्रक्रिया की लगातार निगरानी करें, क्योंकि नसबंदी की इस पद्धति से जार फट सकते हैं।

जाम के लिए खुबानी कैसे चुनें

पके फल खरीदने की कोशिश करें, लेकिन अधिक पके फल नहीं। यदि वे बहुत नरम हैं, तो हड्डियों को प्राप्त करना मुश्किल होगा। हरे रंग की खुबानी अप्रत्याशित अप्रिय स्वाद दे सकती है। ऐसे फल, एक नियम के रूप में, बहुत कठोर होते हैं और लगभग गंध नहीं करते हैं। कृपया ध्यान दें कि खुबानी पर कोई नुकसान या खामियां नहीं हैं। उनका आकार और रंग एक समान होना चाहिए। फिर वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

फलों की तैयारी

यह प्रक्रिया बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। खुबानी को अच्छी तरह से धो लें और फिर एक तौलिये पर सुखा लें। अगर आप पिसा हुआ जैम बना रहे हैं, तो फलों को दो भागों में तोड़कर निकाल लें। आप उन्हें लकड़ी की छड़ी से धीरे से धक्का दे सकते हैं, लेकिन पहली विधि में रुकना बेहतर है। तब जार में फल सुंदर दिखेंगे।

बीजरहित खूबानी जैम रेसिपी

ऐसी विनम्रता हर परिचारिका बना सकती है। स्लाइस में खुबानी जाम के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक के लिए आपको एक शानदार और सुंदर तैयारी मिलती है जो न केवल हर रोज सजाएगी, बल्कि एक उत्सव की मेज भी होगी। खाना पकाने शुरू करने से पहले, ऊपर वर्णित सिफारिशों के अनुसार व्यंजन और फल तैयार करना सुनिश्चित करें। आप नीचे दी गई पेशकशों में से एक खूबानी जैम रेसिपी चुन सकते हैं।

नाभिक के साथ

खूबानी जैम स्लाइस की यह रेसिपी रॉयल कहलाती है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी गड्ढों के साथ - 2.2 किलो;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 2 किलो;
• नींबू का रस - 50 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सबसे पहले चाशनी को उबाल लें। एक बर्तन में चीनी, नींबू का रस और पानी मिलाएं। एक छोटी सी आग पर गरम करें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें। कंटेनर को आग से हटा दें।
2. खुबानी को धोकर सुखा लें। उनसे हड्डियां निकालकर अलग प्लेट में रख लें। ऐसा करने के लिए, फल को हिस्सों में अलग करें। हड्डियों को हथौड़े से धीरे से कुचलें, लेकिन ताकि न्यूक्लियोली बरकरार रहे।
3. खुबानी के स्लाइस को एक तामचीनी पैन में फेंक दें, उन्हें चीनी की चाशनी से भरें। यह गर्म होना चाहिए। मिश्रण को आग पर रख दें। उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें। खूबानी जैम को पांच से सात मिनट तक उबालें। फिर आपको इसे स्टोव से अलग करने की जरूरत है।
4. 10-12 घंटे बाद जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा। फिर से फल को 5-7 मिनिट तक उबालने के बाद आग पर पकाएं. फोम को नियमित रूप से हटा दें। फिर 10-12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
5. तीसरी बार जैम में पत्‍थरों से खूबानी गुठली डालें। इसी तरह पकाएं।
6. गर्म खूबानी जैम को साफ तैयार जार में डालें, ढक्कन को कस लें। इन्हें उल्टा करके पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे एक दिन में जाम की कोशिश करने की अनुमति है।
7. टिप्स: आप खुबानी जैम के लिए न्यूक्लियोली की जगह बादाम डालकर स्लाइस के साथ घर का बना नुस्खा बदल सकते हैं।
8. नोट: आप नुस्खा के लिए आवश्यक अन्य सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ा या घटाकर, किसी भी संख्या में फल ले सकते हैं।

खूबानी पांच मिनट का जाम

यह कई विटामिनों को बरकरार रखता है और शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाता है। नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 3 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खूबानी जैम स्लाइस बनाने की विधि:

1. फलों को धोकर सुखा लें। स्लाइस में काट कर हड्डियों को हटा दें।
2. तामचीनी के कटोरे में, परतों में चीनी के साथ फलों को छिड़कें। स्लाइस को 12 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इससे उनमें से रस निकल जाएगा।
3. जाम को स्टोव पर रखो। उबाल आने पर पांच मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटाकर ठंडा करें। इस प्रक्रिया को 5 घंटे के अंतराल में तीन बार दोहराएं।
4. जैम के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे निष्फल जार में डालें। उन्हें उल्टा रख दें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें अंधेरे में रखें और ठंडा करें।

धीमी कुकर में खूबानी जैम बनाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 1.5 किलो;
• नींबू - 2 मध्यम;
• चीनी - 750 ग्राम;
• बादाम - 150-200 ग्राम;
• वोदका - 4-5 बड़े चम्मच।

धीमी बावर्ची:

1. फलों को धोएं, स्लाइस में विभाजित करें, हड्डियों को बाहर निकालें और त्यागें। इन्हें मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। खूबानी के स्लाइस के ऊपर चीनी डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें। एक दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. नट्स के ऊपर उबलता पानी डालें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। भीगने के बाद, भूसी को हटा दें और मल्टीकुकर कंटेनर में भी डालें।
3. "बुझाने" मोड का चयन करें और जाम को ढक्कन बंद करके एक घंटे के लिए पकाएं। यह तरल होगा।
4. यदि आप घने खूबानी जैम बनाना चाहते हैं, तो "बेकिंग" मोड सेट करें। इस प्रोग्राम को चुनते समय, उपकरण का ढक्कन खुला छोड़ दें और चाशनी को लगातार चलाते रहें।
5. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, वोदका डालें।
6. जब बीप बजता है, तो तैयार स्वादिष्ट ट्रीट को जार में वितरित करें और रोल अप करें।

वीडियो: संतरे के साथ खूबानी जाम के लिए नुस्खा