समाप्त हो चुके केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स। केफिर पर खट्टा पेनकेक्स: खट्टा और रसीला, खट्टा पेनकेक्स, एक समाप्त नुस्खा और एक तस्वीर, इसे खराब पर कैसे बनाया जाए

जब हम पेनकेक्स की कल्पना करते हैं तो हमारे पास क्या संबंध होते हैं? निश्चित रूप से, बहुत से लोग अपने बचपन को याद करते हैं, जब माताओं ने रसीला सुगंधित पेनकेक्स पकाया था, और हमने उन्हें असीमित मात्रा में मजे से खाया और ऊपर से जाम या खट्टा क्रीम डाला। लेकिन पेनकेक्स न केवल बच्चों के लिए भोजन हैं, वयस्कों को भी उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं है। जैसे ही लार बहने लगती है, इस व्यंजन की सुगंध को महसूस करना ही पड़ता है। यदि आप प्रतीक्षा नहीं करने जा रहे हैं, तो जांचें कि क्या आपके पास रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पाद हैं और खाना बनाना शुरू करें।

फ्रिटर्स को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है - दूध, केफिर, खमीर और खट्टा दूध के साथ। किसी भी मामले में पेनकेक्स का स्वाद स्वादिष्ट हो जाता है, और आटा रसीला होता है, लेकिन सबसे किफायती विकल्प खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स है, आप दही या केफिर का भी बहुत उचित उपयोग कर सकते हैं . पेनकेक्स बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें पका सकती है।

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स

मिश्रण:

1. दूध - 500 मिली
2. अंडे - 2 पीसी।
3. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
4. नमक - 1/2 छोटा चम्मच
5. सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
6. मैदा - 1 कप

खाना बनाना:

• सबसे पहले आपको खट्टा दूध एक अलग कटोरे में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर अंडे, नमक, चीनी, सोडा डालें और सभी सामग्री को व्हिस्क या फोर्क से फेंटें। फिर आटा डालना शुरू करें, लेकिन साथ ही इसे जोर से न फेंटें, बल्कि इसे धीरे से मिलाएं, क्योंकि आटा थोड़ा ढेलेदार रह जाना चाहिए।
• खट्टा दूध में पेनकेक्स के लिए आटा लगभग तैयार है, अंतिम चरण बाकी है। एक प्याला लें और उसमें नल से गर्म पानी डालें, उसमें पके हुए आटे के साथ बर्तन डालें।
• बाउल को तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को अच्छी तरह गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पैनकेक तलना शुरू करें। केवल इतना महत्वपूर्ण है कि आटा न मिलाएं, बल्कि इसे एक बड़े चम्मच में इकट्ठा करें और इसे तुरंत पैन में रखें। इस रेसिपी के अनुसार फ्रिटर्स आश्चर्यजनक रूप से रसीले और अंदर से ढीले होते हैं, और बड़े चाव से खाए जाते हैं!

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स - नुस्खा दो

मिश्रण:

1. खराब दूध
2. केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 0.5 एल
3. अंडे - 2 पीसी।
4. मैदा - 1 कप
5. चीनी - 1 टेबल। एल
6. तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

• ऐसे पेनकेक्स बनाना नाशपाती के गोले जितना आसान है, खट्टा दूध, चीनी और अंडे से आटा गूंध लें।
• आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। फिर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं।
• पैनकेक के दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं।

फलों के साथ खट्टे दूध पर पकोड़े

मिश्रण:

1. केफिर या कोई अन्य खट्टा डेयरी उत्पाद - 1.5 स्टैक।
2. सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
3. सोडा - 0.5 चम्मच
4. आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
5. फल, जैसे सेब, नाशपाती, आदि - 100-150 जीआर।
6. नमक।

खाना बनाना:

• सोडा के साथ केफिर, दूध या दही मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। फिर आप सूजी, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• फिर धीरे से आटे में डालें, लगातार चलाते हुए लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए, आटा अलग है, इसलिए आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है, अपनी भावनाओं पर भरोसा करें।
• फिर एक ब्लेंडर में कद्दूकस या काट लें 2 मध्यम सेब, नाशपाती, कद्दू के टुकड़ों के साथ पेनकेक्स भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, फिर फलों के मिश्रण को आटे में डालें।
• अगर सेब का स्वाद खट्टा हो तो आप 1-2 टेबल स्पून डाल सकते हैं। एल चीनी। आटा और फल अच्छी तरह मिला लें।

पैन में बहुत सारा तेल न डालने के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। एल आटे में वनस्पति तेल और फिर पेनकेक्स मध्यम वसायुक्त निकलेंगे। फलों के साथ केफिर पेनकेक्स आपके पसंदीदा पकवान में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है!

पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स

मिश्रण:

1. अंडे - 2 पीसी।
2. केफिर - 500 मिली
3. अनाज के बिना पनीर - 200 जीआर।
4. सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
5. खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:

• अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, फिर पनीर, केफिर, आटा और मक्खन डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
• फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल के साथ एक बार ग्रीस करें। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से पैन में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स परोसने से पहले खट्टा क्रीम डालें।

तोरी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

तोरी का मौसम आने पर ये पेनकेक्स पकाने के लिए अच्छे हैं। आपके घर के कई सदस्य उन्हें पसंद करेंगे, और उन्हें मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ मेज पर परोसना बेहतर होगा।

मिश्रण:

1. 1 छोटी तोरी
2. अंडे - 2 पीसी।
3. केफिर - 1 कप
4. मैदा - 1 कप
5. लहसुन - आधा सिर
6. डिल - 1 गुच्छा
7. नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

• तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें और तोरी के द्रव्यमान में जोड़ें।
• अंडे मारो, केफिर में डालो और फिर से हरा दें।
• सभी सामग्री को मिलाएं, आटा, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• पैन में जोड़ें एक बड़ी संख्या कीतेल और गरम करें, फिर बैटर को पैन में डालना शुरू करें।
• पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करके तैयार होने पर अलग प्याले में रख लीजिए.

लहसुन की चटनी के साथ तोरी के साथ केफिर पर पेनकेक्स परोसना सुनिश्चित करें, ताकि उनका स्वाद अधिक मसालेदार लगे!

किशमिश के साथ केफिर पर फ्रिटर्स

मिश्रण:

1. फैटी केफिर - 200 मिलीलीटर के 4 कप
2. बिना गांठ का आटा - 2 ढेर।
3. घरेलू अंडे - 6 पीसी।
4. नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के बिना और सोडा की समान मात्रा
5. चीनी - 150 जीआर।
6. किशमिश -3 बड़े चम्मच। एल
7. तलने के लिए आप किशमिश और बहुत कुछ, साथ ही वनस्पति तेल भी ले सकते हैं।

खाना बनाना:

• केफिर पर किशमिश के साथ पेनकेक्स तैयार करना बहुत आसान है, हालांकि, अन्य सभी पेनकेक्स की तरह। अण्डों को तोड़कर एक गहरे बाउल में डालें, उनमें नमक और चीनी डालें, सब कुछ समान रूप से चलाएँ।
• फिर केफिर को प्याले में डालें और सब कुछ फिर से मिला लें, इसके लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे कटोरे में आटा डालें।
• फिर किशमिश को एक अलग पैन में रखें, और उबलते पानी को 10 मिनट के लिए डालें। उसके बाद, पानी निथार लें, और किशमिश को सोडा के साथ आटे में मिला दें, सोडा को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है। आटा तैयार है, अब इसे पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ एक सुर्ख रंग दिखाई देने तक तला जा सकता है।

आटा तलने से पहले, आटे को चख लें और चाहें तो नमक या मीठा कर लें, तो आपके पैनकेक एकदम सही लगेंगे.

अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा केफिर बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए। यह व्यर्थ नहीं है कि अनुभवी रसोइयों की राय है कि केफिर जितना अधिक खट्टा होगा, आटा उतना ही बेहतर होगा और पेस्ट्री उतनी ही शानदार निकलेगी। पेनकेक्स के मामले में, यह सच है: खट्टे केफिर से बने पेनकेक्स रसीले और स्वादिष्ट होंगे। इस नुस्खे पर ध्यान दें, और अब आपको भूलने की बीमारी के लिए खुद को फटकारने की जरूरत नहीं है, घर के बने केक में एक एक्सपायर्ड किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया जाएगा।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का खट्टा केफिर - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी;
• गेहूं का आटा - 250 जीआर;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक -1/3 चम्मच;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - तलने में कितना लगेगा।

खट्टा केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

अंडे को तब तक फेंटें जब तक बुलबुले और झाग दिखाई न दें। आप तुरंत चीनी और नमक मिला सकते हैं, या इन एडिटिव्स को आटे के साथ मिला सकते हैं।

खट्टा केफिर को बमुश्किल ध्यान देने योग्य आग पर गर्म करना आवश्यक है, अन्यथा यह तुरंत छूट जाएगा और रूखा हो जाएगा। किण्वित दूध उत्पाद को एक छोटे सॉस पैन या कटोरे में डालें, कम से कम आग लगा दें। दीवारों से दूर ड्राइविंग, लगातार हिलाओ। जैसे ही यह कमरे के तापमान तक गर्म होता है, हम गर्म करना बंद कर देते हैं। गर्म केफिर को अंडे के ऊपर डालें। हमने हराया।

आटे को छान लें, आटे में कुछ हिस्सों में मिला लें। इसकी मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है और केफिर के घनत्व पर निर्भर करती है और आप खट्टा केफिर पेनकेक्स कैसे पकाना चाहते हैं - रसीला या अधिक निविदा, नरम। कम वसा वाले या स्किम्ड आटे के लिए, लगभग 230-250 ग्राम, मोटे 2-3% वसा सामग्री के लिए, 200 ग्राम पर्याप्त होगा।

अगर आपने अंडे को फेंटते समय नहीं डाला है तो चीनी और नमक डालें। मीठे पेनकेक्स के लिए, आप वेनिला चीनी या थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

हम हिलाते हैं। सबसे पहले, आपको एक मोटा, ढेलेदार द्रव्यमान मिलेगा, लेकिन जैसे ही आप इसे हराते हैं, यह सजातीय हो जाएगा और इतना मोटा नहीं होगा।

एक सजातीय, चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के बाद, हम आटे में बुझा हुआ सोडा डालते हैं। एक नियमित नुस्खा के लिए, आपको इसकी अधिक आवश्यकता होगी, खट्टा केफिर पर पेनकेक्स कम से कम अतिरिक्त सोडा के साथ रसीला होते हैं।

आपको बहुत गाढ़ा आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि एकरूपता प्राप्त करें ताकि सूखे आटे की गांठें न आएं। स्थिरता लगभग घर की मोटी खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के समान है। इसे 10 मिनट तक पकने दें।

कड़ाही में तेल डालें, तल को पूरी तरह से 1-1.5 सेमी से ढक दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। आँच धीमी कर दें, आँच को मध्यम कर दें। हम आटा इकट्ठा करते हैं, इसे गर्म तेल में डालते हैं। यह देखने के लिए कि इसे कितनी अच्छी तरह गर्म किया गया है, आटे की कुछ बूंदों को टपकाएं और देखें कि चारों ओर बुलबुले दिखाई देते हैं या नहीं। यदि बहुत सारे बुलबुले हैं - तापमान सामान्य है, तो आप पेनकेक्स भून सकते हैं। यदि लगभग कोई बुलबुले नहीं हैं, तो हीटिंग अपर्याप्त है। पैनकेक को एक तरफ दो से तीन मिनट तक भूनें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न फूटने लगें।

एक कांटा या स्पैटुला के साथ चुभते हुए, ध्यान से पलट दें, तल को भूरा करें। पलटने के बाद पैनकेक ऊपर उठेंगे और डोनट्स-फ्लैट केक की तरह बन जाएंगे।

गरम पैनकेक को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त तेल हटा दें। स्वाद के लिए, खट्टा केफिर से पेनकेक्स एक ताजा उत्पाद से भी बेहतर हैं। उनके पास एक सुखद खट्टापन है, लेकिन कोई विदेशी स्वाद नहीं है। आप उन्हें कंडेंस्ड मिल्क से लेकर पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम तक किसी भी एडिटिव्स के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा केफिर पर पकोड़े

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खट्टा केफिर? इसे फेंकने के लिए जल्दी मत करो! इस मामले के लिए प्लायस्किन के पास एक उत्कृष्ट नुस्खा है - खट्टा केफिर पर पेनकेक्स, वे ताजा से भी अधिक शानदार और स्वादिष्ट निकलेंगे। और सभी क्योंकि एसिड, सोडा के साथ बातचीत करते समय, आटा को अच्छी तरह से उठाता है, खट्टा केफिर पर पकौड़े एक सुखद खट्टेपन के साथ रसीला, हवादार होगा। आप उन्हें तुरंत प्यार करेंगे, खट्टा केफिर पर पेनकेक्स आपको पसंद आएंगे! आप उनमें फल, जामुन, किशमिश, मसाले, पनीर और बहुत कुछ मिला सकते हैं। समस्या हल हो जाएगी, और आपके पास खट्टा केफिर फ्रिटर्स के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा होगा, जो एक से अधिक बार काम आएगा।

सामग्री

समाप्त हो चुके केफिर से पेनकेक्स सेंकना करने के लिए, हमें चाहिए:

• गेहूं का आटा - 280 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• गाढ़ा खट्टा केफिर - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच + सिरका 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल।

खट्टा केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

अंडे को व्हिस्क या फोर्क से तब तक फेंटें जब तक कि अंडे का सफेद भाग और जर्दी संयुक्त न हो जाए। केफिर में डालो, गर्म तापमान पर पहले से गरम करें।

सलाह. केफिर को माइक्रोवेव में गर्म करते समय, शक्ति को मध्यम पर सेट करें। स्टोव पर, धीमी आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह दीवारों के पास ज़्यादा गरम न हो और कर्ल न हो।

चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, मैं खट्टा केफिर पर लगभग बिना पका हुआ पेनकेक्स बनाता हूं, ताकि यह किसी भी एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट हो। स्वाद के लिए, मैं आपको वेनिला चीनी, वैनिलिन या दालचीनी जोड़ने की सलाह देता हूं।

केफिर मिश्रण में आटे को भागों में मिलाकर छान लें। केफिर की वसा सामग्री और घनत्व, आटे की गुणवत्ता, इसकी नमी सामग्री और अन्य कारकों के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है।

एक सजातीय आटा हिलाते हुए, हम इसकी स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं: घनत्व ऐसा होना चाहिए कि व्हिस्क ध्यान देने योग्य निशान छोड़ दे, और वे तुरंत गायब नहीं होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे खींचते हैं। खट्टा केफिर पर शराबी पेनकेक्स बैटर से काम नहीं करेंगे, आटे का मिश्रण जितना गाढ़ा होगा, तलते समय पेनकेक्स उतने ही बेहतर होंगे।

हम पाउडर में टेबल या एप्पल साइडर विनेगर डालकर सोडा बुझाते हैं।

सोडा डालने के बाद, आटा इतना घना नहीं होगा, यह चिपचिपा, चिपचिपा, बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होगा।

मध्यम आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। हम केक को कुछ दूरी पर फैलाते हैं और तब तक तलते हैं जब तक कि नीचे की तरफ ब्लश न दिखाई दे। शीर्ष धीरे-धीरे मैट बन जाएगा, बुलबुले दिखाई देंगे, और फिर छेद - यह पलटने का समय है।

सलाह।तलने के लिए रिफाइंड तेल का प्रयोग करें, अपरिष्कृत तेल कड़वा होगा।

मैं दो कांटों के साथ पेनकेक्स को मोड़ने में कामयाब रहा: मैं एक को नीचे से खिसकाता हूं, दूसरा मैं ऊपर रखता हूं ताकि यह फिसल न जाए। जल्दी से पलटें और दूसरी तरफ से भी तलें। खट्टा केफिर से पेनकेक्स दो से तीन मिनट के लिए हर तरफ जल्दी से तले जाते हैं। एक बैच को हटाने के बाद, अगले को बिछाएं।

खट्टा केफिर पर तैयार पेनकेक्स सुनहरे-सुगंधित, रसीले होंगे। ठंडा न होने के लिए, किसी चीज़ से ढँक दें, उदाहरण के लिए, एक उल्टा कटोरा। यदि आपने तेल के साथ गणना नहीं की है और खट्टा केफिर पेनकेक्स चिकना, तैलीय निकला है, तो अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक प्लेट पर एक नैपकिन या पेपर टॉवल रखें।

हमें रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम, पेंट्री से शहद, जाम के जार मिलते हैं। मैं खट्टा केफिर पर खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स का सबसे अधिक सम्मान करता हूं - मैं एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम को चीनी के साथ हरा देता हूं और पेनकेक्स डालता हूं। आपको शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट पेनकेक्स! आपका आलीशान.

केफिर पेनकेक्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जो निश्चित रूप से परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इस किण्वित दूध उत्पाद पर पैनकेक उसी व्यंजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं साथयीस्ट। इसके अलावा, वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, क्योंकि आटा उगने तक इंतजार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्तमान में इस मिठाई को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। आप चाहें तो इनमें से किसी के साथ भी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

उन्हें रसीला बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए।

सामग्री:

• 1 गिलास केफिर और आटा।
• 1 अंडा।
• 100 ग्राम चीनी।
• 50 ग्राम नमक और सोडा।
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

शुरू करने के लिए, केफिर, अंडा और चीनी को काफी गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। सभी सामग्री को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। परिणामी स्थिरता में तेल और नमक जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। अगला, एक अलग कटोरे में, सोडा और आटा मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को केफिर, अंडे और चीनी की स्थिरता में जोड़ें। एक सजातीय मिश्रण बनना चाहिए। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

यह केवल तवे पर थोड़ा सा तेल लगाने के लिए और उस पर आटे के समान गोले बनाने के लिए ही रहता है। स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स तभी निकलेंगे जब उन्हें ढक्कन के साथ पकाया जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर कोई रसीला पेनकेक्स पसंद नहीं करता है। इस मामले में, सोडा को नुस्खा से निकालना बेहतर है। सोडा के बिना एक डिश पतली है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

केफिर और केले के साथ पकोड़े।

इस मिठाई के प्रेमियों के बीच केले के पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं। जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाने पर ऐसी मिठाई ज्यादा स्वादिष्ट होगी।

सामग्री:

• उपरोक्त किण्वित दूध उत्पाद का 250 मिली।
• 2 अंडकोष।
• 3 केले।
• 200 जीआर आटा।
• 1 चम्मच चीनी।
• थोड़ा सा नमक और सोडा।

जो लोग सुगंधित और स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने में रुचि रखते हैं, उन्हें पहले केले को एक कटोरे में नरम करना चाहिए, और फिर परिणामस्वरूप घी में सोडा, चीनी, अंडे, नमक, केफिर और आटा मिलाएं। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाना चाहिए और केफिर द्रव्यमान को घी लगी कड़ाही पर रखना चाहिए। जैसे ही दोनों तरफ के गोले सुनहरे हो जाएंगे, पकवान तैयार हो जाएगा।

सेब के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि।

यह व्यंजन पिछले वाले की तरह ही आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें एक स्वादिष्ट उपस्थिति और अविश्वसनीय स्वाद होता है।

सामग्री:

• केफिर के 250 मिलीलीटर।
• 1 अंडा।
• 2 चम्मच चीनी।
• 220 जीआर आटा।
• 2 सेब।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• नमक और सूरजमुखी का तेल।

सेब के साथ इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा। केफिर और छिलके और कद्दूकस किए हुए सेब को परिणामस्वरूप स्थिरता में जोड़ा जाना चाहिए। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। दूसरे बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को पहले कटोरे में डालना चाहिए। अंत में, आपको एक सजातीय मलाईदार मिश्रण मिलना चाहिए। उसे कम से कम 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए। यह केवल एक साधारण चम्मच के साथ पैनकेक को गर्म तेल वाले तवे पर डालने के लिए रहता है। ऐसे पेनकेक्स सेंकना मुश्किल नहीं होगा। 15-20 मिनिट बाद स्वादिष्ट नाश्ता बनकर तैयार हो जायेगा.

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए आटा।

कुछ लोगों को अंडों से गंभीर एलर्जी होती है। लेकिन यह आपकी पसंदीदा मिठाई को छोड़ने का कारण नहीं है। आप अंडे के बिना बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

सामग्री:

• उपरोक्त किण्वित दूध उत्पाद का 200 ग्राम।
• 1 चम्मच चीनी।
• 100 ग्राम गेहूं का आटा।
• वनस्पति तेल और सोडा का 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।

सबसे पहले आपको एक गहरे बाउल में मैदा, नमक, सोडा और चीनी मिलाना है। आपको गांठ के बिना एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। गरम तवे पर तेल लगाकर आटे के गोलों को तल लें।

खट्टा केफिर के साथ पकोड़े।

एक उत्कृष्ट त्वरित नाश्ता - खट्टा केफिर पर पेनकेक्स।

सामग्री:

• 2 कप मैदा।
• 500 मिलीलीटर खट्टा केफिर।
• 2 अंडे।
• 2 चम्मच चीनी।
• 0.5 बड़े चम्मच नमक और सोडा।
• वनस्पति तेल।

खट्टा दूध उत्पाद चीनी, अंडा, सोडा और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ा जा सकता है। स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए आटा तैयार है. यह तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ एक मोटी स्थिरता डालने के लिए ही रहता है।

पनीर और प्याज के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

यदि आपके पास घर पर पनीर और प्याज है, तो आप स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं। प्याज के साथ ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक और कोमल निकलता है।

सामग्री:

• 5 चम्मच मैदा।
• 250 ग्राम पनीर।
• 3 अंडे।
• किण्वित दूध उत्पाद का 125 मिली।
• थोड़ा हरा प्याज।
• तलने के लिए नमक और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर तेल में तलना है। जब तक यह ठंडा हो जाए, आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। केफिर और पनीर में अंडे को फेंटना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में, आटा और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसमें सिर्फ ठंडा किया हुआ प्याज़ डालना बाकी है और आटा तैयार है. तलते समय, तेल का दुरुपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि प्याज भी तेल में तली हुई थी। तैयार पकवान को ठंडे खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

ओवन में पनीर और गोभी के साथ पकोड़े।

घर पर, आप ओवन में निविदा और कम कैलोरी वाले केफिर पेनकेक्स सेंक सकते हैं। इस मामले में मुख्य सामग्री पनीर और गोभी हैं।

• 500 ग्राम सफेद गोभी।
• 50 जीआर पनीर।
• 1 चम्मच केफिर।
• 1 अंडा।
• 1 चम्मच चोकर।
• 2 चम्मच अजमोद।
• थोड़ा सा नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर और अलसी।

सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को बारीक काट लेना है। गोभी को नरम कैसे करें? इसे बस गर्म पानी से भरना है और 3 मिनट के लिए छोड़ देना है। नरम गोभी को एक कोलंडर में त्याग दिया जाना चाहिए, जिससे तरल निकल जाएगा।

अगला, आपको पनीर के साथ आटा तैयार करना शुरू करना चाहिए। एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ पार्सले, चोकर, नमक, अंडा, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। परिणामी स्थिरता को गोभी के साथ मिलाया जाना चाहिए। गाढ़ापन थोड़ा गाढ़ा करने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

इस समय, बेकिंग शीट पर, तेल से ग्रीस किए गए बेकिंग पेपर को फैलाना आवश्यक है। यह केवल रेफ्रिजरेटर से गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए रहता है और इसे एक चम्मच से एक दूसरे से दूरी पर बेकिंग शीट पर रख देता है। अलसी के बीज के साथ आटा मग छिड़कें। ऐसा पकवान ओवन में 30 मिनट से अधिक नहीं तैयार किया जाता है। इंटरनेट पर इसी तरह की कई रेसिपी हैं। साथएक छवि।

केफिर पर चॉकलेट पेनकेक्स।

चॉकलेटपेनकेक्स ज्यादातर बच्चों का पसंदीदा नाश्ता है। यह डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाती है।

सामग्री:

• 150 जीआर आटा।
• केफिर के 400 मिलीलीटर।
• 2 चम्मच कोको पाउडर।
• 1 अंडा।
• 0.5 बड़े चम्मच नींबू का रस।
• 2 चम्मच चीनी।
• 1 गिलास खट्टा क्रीम।
• 2 चम्मच पिसी चीनी।
• थोड़ा सोडा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाइयों की कैलोरी सामग्री साधारण पेनकेक्स की तुलना में थोड़ी अधिक है। हालांकि, अद्वितीय स्वाद और अद्भुत सुगंध खरीदी गई प्रत्येक कैलोरी के लायक है।

सबसे पहले आपको 2 कटोरी तैयार करने की जरूरत है। एक में आपको सोडा, आटा और कोको पाउडर मिलाना होगा, और दूसरे में - एक अंडा, 200 मिली केफिर, नींबू का रस और चीनी। पहले कटोरे से सूखा द्रव्यमान दूसरे से तरल स्थिरता के साथ मिलाया जाना चाहिए। शेष 200 मिलीलीटर केफिर को परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। आपको गांठ के बिना एक सजातीय मोटा आटा मिलना चाहिए।

अगला, पैनकेक को एक पैन में अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। जबकि एक अलग कटोरे में विनम्रता तैयार की जा रही है, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ हरा दें और परिणामस्वरूप मिश्रण को पेस्ट्री बैग में रखें। मीठा मिश्रण तैयार गर्म पैनकेक पर निचोड़ा जाना चाहिए। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: "पेनकेक्स कैसे सेंकना है ताकि वे पूरी तरह गोल हों?"। इसका उत्तर काफी सरल है - इसके लिए आपको तले हुए अंडे के गोल आकार प्राप्त करने चाहिए।

किशमिश और केफिर के साथ पेनकेक्स।

पकोड़े बहुत लोकप्रिय हैं किशमिश के साथ. यह विनम्रता बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• 1 गिलास मैदा।
• उपरोक्त किण्वित दूध उत्पाद के 400 मिली।
• 3 अंडे।
• 3 चम्मच चीनी।
• 0.5 बड़े चम्मच नमक और सोडा।
• 100 ग्राम किशमिश और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको अंडे को अच्छी तरह से फेंटना है। इनमें चीनी, केफिर, सोडा, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप तरल स्थिरता में, आटा थोड़ा सा जोड़ें। यह गांठ से बचने में मदद करेगा। इस समय किशमिश को एक अलग बाउल में डालें और उसके ऊपर उबला हुआ पानी डालें। 10 मिनट के बाद, पानी पूरी तरह से निकल जाना चाहिए। किशमिश तभी डालना है जब पैनकेक पहले से ही तेल के साथ पैन में तले हुए हों। 5-6 मिनिट बाद नाश्ते का पहला बैच बनकर तैयार हो जायेगा.

कद्दू और केफिर के साथ पेनकेक्स।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां तक ​​​​कि जो लोग इस उत्पाद को अपने शुद्ध रूप में उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, उन्हें भी ऐसा कद्दू पकवान पसंद आएगा।

सामग्री:

• 300 जीआर कद्दू।
• 250 जीआर आटा।
• 3 अंडे।
• संकेतित डेयरी उत्पाद का 1 कप।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• थोड़ा सा नमक और खट्टा क्रीम।

एक गहरे बाउल में, अंडों को फेंट लें। कद्दू को धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। कद्दू का घी, चीनी, नमक, केफिर, बेकिंग पाउडर और आटे के साथ, अंडे की स्थिरता के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। यह केवल मध्यम आँच पर, घी लगी कड़ाही में पकवान को तलने के लिए रहता है। यदि वांछित है, तो कद्दू को तोरी से बदला जा सकता है। पकौड़े तोरी सेबहुत स्वादिष्ट भी।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट मिठाई।

कई गृहिणियां इस व्यंजन को पकाना पसंद करती हैं एक मल्टीक्यूकर में।तो यह अधिक रसदार निकलता है और बहुत तेजी से पकता है।

सामग्री:

• केफिर के 500 मिलीलीटर।
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।
• किशमिश का 1 बैग।
• 100 ग्राम चीनी।
• 2 कप मैदा।
• 2 अंडे।
• 1 चम्मच सोडा।

सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ मिलाना होगा। परिणामी स्थिरता में केफिर, सोडा और आटा जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। यह गर्म पानी में थोड़ा नरम किशमिश डालने के लिए ही रहता है। अंतिम परिणाम एक मलाईदार स्थिरता होना चाहिए। मल्टीक्यूकर पर, "बेकिंग" मोड सेट करें। जैसे ही यह गर्म होता है, इसके तल को तेल से चिकना कर लेना चाहिए और इस पर छोटे-छोटे हिस्से में आटा लगाना चाहिए। यह व्यंजन एक खुले ढक्कन के साथ तैयार किया जाता है। साथ ही धीमी कुकर में आप बहुत संतोषजनक खाना बना सकते हैं प्रतिचिकन पेनकेक्स जो किसी भी मेहमान और परिवार के हर सदस्य को खुश करेंगे।

जैसा कि ऊपर से देखा जा सकता है, केफिर पेनकेक्स कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान के सभी घटक ताजा हैं।

हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि अच्छे स्वादिष्ट खट्टे पेनकेक्स दूध या सबसे ताज़ी केफिर के साथ मिश्रित गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है, खट्टा केफिर या दूध पर रसीला पेनकेक्स भी पकाया जा सकता है, इससे वे "खराब" नहीं होंगे, इसके विपरीत, वे एक नया विशेष स्वाद प्राप्त करेंगे जो कई लोगों को पसंद आएगा जो खट्टा व्यंजन पसंद करते हैं और इसके लिए बहुतों में नींबू मिलाएं। बच्चे ऐसे पेनकेक्स को मीठे जैम के साथ परोस सकते हैं और फिर यह आपके मीठे दाँत के लिए एक पूर्ण मिठाई होगी। इसके अलावा, ऐसे पेनकेक्स उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो खुद को मिठाई में सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन कभी-कभी आप अभी भी स्वादिष्ट पेनकेक्स खाना चाहते हैं।

1. एक्सपायर्ड केफिर - 250-350 मिली;
2. आटा - 10-12 बड़े चम्मच। एल.;
3. अंडे - 1-2 पीसी ।;
4. नमक स्वादअनुसार;
5. सोडा या बेकिंग पाउडर;
6. स्वाद के लिए चीनी।

खट्टा केफिर पर खाना पकाने के पेनकेक्स स्वादिष्ट

पेनकेक्स जैसी डिश, भले ही वे ताजा न हों, लेकिन खट्टे केफिर पर आधारित, अनिवार्य सामग्री का अपना सेट है, जिसके बिना पेनकेक्स काम नहीं करेंगे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप खराब दूध या केफिर के साथ भी पेनकेक्स के लिए आटा गूंध सकते हैं, और इससे उनकी गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी या पकवान का स्वाद खराब नहीं होगा।

इसलिए, समाप्त हो चुके किण्वित दूध उत्पाद को फेंकने में जल्दबाजी न करें, यह अभी भी ईमानदारी से आपकी सेवा करेगा।

हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि आटा पेनकेक्स के लिए एक आवश्यक तत्व है।

वह हो सकती है:

1. क्लासिक गेहूं का आटा;
2. अनाज का आटा;
3. गेहूं के अतिरिक्त के साथ दलिया;
4. आटे में संसाधित चोकर;
5. ऐसा घटक आपके पेनकेक्स को और भी स्वस्थ बना देगा।

एक्सपायर्ड केफिर और चोकर के आटे से बने पेनकेक्स आंतों की समस्या वाले लोगों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होंगे। इन पेनकेक्स को बनाना मुश्किल नहीं है और इन्हें बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, यह दूध या केफिर के साथ साधारण पेनकेक्स के समान है। आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह केला, स्ट्रॉबेरी, सेब या आड़ू हो सकता है, लेकिन आटे में जोड़े गए फल बारीक कटा हुआ या जमीन होना चाहिए।

हम खट्टा केफिर रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाते हैं

आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप खट्टा पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

यह सब काम को अनुकूलित और गति देने के लिए चरणों में सबसे अच्छा किया जाता है।

पुराने केफिर पर पकौड़े के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें।

इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. अंडे को फेंट लें, स्वादानुसार नमक, चीनी डालकर फिर से मिला लें।
2. खट्टा केफिर को मिश्रण में डालें और फिर से एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यह सबसे अच्छा है अगर केफिर कमरे के तापमान पर है, यानी इसे गर्म करने के लिए खाना पकाने से पहले मेज पर रखा जाना चाहिए। यह आटा जितना संभव हो उतना रसीला बनने की अनुमति देगा।
3. हम पहले से तैयार किए गए आटे को मिलाते हैं और पहले से केफिर और अंडे के मिश्रण में मिलाते हैं जब तक कि आटा 30% या गाढ़ा खट्टा क्रीम के घनत्व के समान न हो जाए। पेनकेक्स की भव्यता और हवादारता आटे के घनत्व पर निर्भर करेगी।
4. फिर आप किसी भी फल के रूप में एक अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। फल को धोया जाना चाहिए, छीलकर और काट लिया जाना चाहिए, सबसे अच्छा, एक प्यूरी अवस्था में। परिणामी फलों के गूदे को आटे में डालें, और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटा गूँथने के बाद, बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर डालें, फिर इसे कमरे के तापमान पर 16-19 मिनट के लिए "आराम" दें। आप ऊपर से एक साफ कपड़े से ढक सकते हैं।
6. जब आटा आ जाए, तो एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उस पर तेल डालें। आवश्यकतानुसार और तेल मिला सकते हैं।
7. पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1.5-2 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।

पैनकेक थोड़ा ठंडा होने के बाद आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं.

खट्टा केफिर पर मूल पेनकेक्स: एक त्वरित नुस्खा

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा केफिर या दूध पर आधारित पेनकेक्स बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

यहां तक ​​​​कि एक किशोर जो सीखना चाहता है कि कैसे जल्दी और आसानी से कुछ स्वादिष्ट बनाना है, इस तरह के नुस्खा का सामना कर सकता है।

जब आपके पेनकेक्स तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें परोसने से पहले सजा सकते हैं।

आप किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं:

1. फल के टुकड़े।
2. एक प्लेट और पेनकेक्स पर चित्र। इस तरह के चित्र जैम, बहुरंगी जैम या चॉकलेट सॉस से भी भरे जा सकते हैं। इस तरह के सजाए गए डेसर्ट ने बच्चों और किशोरों के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की है।
3. मसालेदार सॉस के साथ संयुक्त साग, अगर पेनकेक्स मेहमानों के अधिक परिपक्व समूह को परोसा जाता है।

एक स्वादिष्ट संयोजन खट्टा पेनकेक्स और शहद का युगल है। शहद आपको पकवान के असामान्य स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है।

केफिर पर पौष्टिक खट्टा पेनकेक्स (वीडियो)

पेय के बीच, न केवल गर्म मीठी चाय को वरीयता देना सबसे अच्छा है, बल्कि विभिन्न ताज़े निचोड़े हुए रस, जेली या फलों की स्मूदी भी हैं, जो खुद बनाने के लिए भी बेहतर हैं।

खट्टा केफिर पर फ्रिटर्स: नुस्खा (फोटो)