घर पर स्वादिष्ट पटाखे। पपरिका के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन। ओवन में लहसुन के क्राउटन

लंबे समय तक उपयोग के लिए रस्क एक सस्ता, सुविधाजनक और व्यावहारिक उत्पाद है। वे आपको आर्थिक संकटों, सामाजिक प्रलय, क्रांतियों और युद्धों के कठिन समय में, लंबी यात्राओं पर और लंबी यात्राओं पर भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देते हैं। और सामान्य समय में, सामाजिक उथल-पुथल से जटिल नहीं, वे अक्सर चाय पीने के इलाज के लिए, या सलाद और सूप के लिए एक मूल सामग्री के रूप में टेबल पर अपना स्थान पाते हैं। इसके अलावा, पटाखों की तैयारी आपको रोटी के सम्मान की सदियों पुरानी रूसी परंपरा का सम्मान करने की अनुमति देती है, जो इसके एक छोटे से टुकड़े को भी फेंकने की अनुमति नहीं देती है यदि यह पुराना हो गया है और अपनी पूर्व ताजगी खो देता है।

एक पारंपरिक ओवन में, उन्हें बहुत जल्दी और जल्दी पकाया जा सकता है। इसके लिए जो न्यूनतम आवश्यक है वह है चाकू, कटिंग बोर्ड और ब्रेड।

पटाखे बनाने के लिए कौन सी रोटी लेना बेहतर है?

1. बासी, लेकिन फफूंदी नहीं। चाहे आपने इसे किसी स्टोर में खरीदा हो, इसे स्वयं बेक किया हो या रात के खाने से बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा किया हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - ताजी रोटी हमेशा झुर्रीदार होती है, काटते समय विकृत हो जाती है, इसके कट असमान और खुरदरे हो जाएंगे; इसलिए, यदि आप ताजे पके हुए पाव रोटी से पटाखे सुखाना चाहते हैं, तो इसे 18-20 घंटे (रोटी - दो दिनों के बाद) से पहले नहीं करना शुरू करें।
   
2. पटाखे एक ही रोटी हैं, केवल भारी निर्जलित। इसलिए, सबसे पहले, उनका स्वाद मूल उत्पाद के स्वाद पर निर्भर करेगा। आप किस तरह की रोटी लेते हैं - आपको ऐसे पटाखे मिलेंगे:
   • राई और राई-गेहूं से - सरल (सैन्य);
     
   • गेहूं से - या तो साधारण (पहली और दूसरी श्रेणी की रोटी से), या पटाखे-क्राउटन (पहली, दूसरी और उच्च श्रेणी की रोटी से);
     
   • चीनी, वसा और अंडे के साथ गेहूं की रोटी और बेकरी उत्पादों से - समृद्ध, मीठा।
     
3. इसके अलावा, पटाखे में कटी हुई ब्रेड को छिड़क कर कोई भी वांछित स्वाद दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नमक, काली मिर्च, विभिन्न तैयार सूखे मसालों के साथ, शोरबा क्यूब्स के घोल में या वनस्पति तेल में लहसुन के साथ सिक्त किया जाता है - यह सब आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है।
   

ब्रेड को पटाखों में कैसे काटें?
जैसा आपका दिल चाहता है: क्यूब्स, सर्कल, स्लाइस, लाठी, लंबी, छोटी, छोटी ("बीज की तरह छीलने के लिए", उन्हें अपने मुंह में पूरी तरह से फेंक दें) या बड़ी (काटने के लिए) - मुख्य बात एक के लिए समान है - समय ओवन में रखना ताकि वे सभी एक ही समय में प्रत्येक सर्विंग में पक जाएं। टुकड़े जितने बड़े और मोटे होंगे, उन्हें क्रमशः सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट या पैन पर एक समान, बहुत मोटी परत में नहीं रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में पटाखे सुखाने के लिए इष्टतम तापमान क्या है?
साधारण पटाखों को 100 ° से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाने की सलाह दी जाती है। एक छोटे के साथ, वे पीले होंगे, एक बड़े के साथ, वे ऊपर से जलेंगे या तलेंगे, और बीच में नरम रहेंगे (जो कुछ लोग वास्तव में पसंद करते हैं, लेकिन ऐसे पटाखे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे और उनका स्वाद भी बहुत जल्दी खराब हो जाएगा)।

बटर क्रैकर्स को उच्च तापमान (150-220 °) पर और समय में तेजी से सुखाया जाता है। हालांकि, वे जितने अमीर और मोटे होते हैं, उतने ही लंबे समय तक उन्हें कम तापमान पर और लंबे समय तक सूखना चाहिए।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, पटाखों को लगातार हिलाते हुए निगरानी की जानी चाहिए, खासकर अगर ओवन असमान रूप से बेक हो।

तैयार पटाखों को साफ, हवादार और कीट-मुक्त स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। उन्हें ताजी रोटी से दूर रखें (वे नम हो जाएंगे), साथ ही आटे और तेज महक वाले खाद्य पदार्थों से भी।

यह याद रखना चाहिए कि समृद्ध पटाखे, हालांकि बहुत स्वादिष्ट हैं, बहुत स्वस्थ नहीं हैं। मानव शरीर पर उनके प्रभाव के मामले में, वे बन्स के बराबर हैं। मक्खन और राई पटाखे बीमार लोगों के लिए contraindicated हैं (विषाक्तता के बाद, पाचन समस्याओं के साथ, पेट के अल्सर के साथ, आदि), उन्हें बिना किसी एडिटिव्स के साधारण ब्रेड से बनी सबसे सरल गेहूं की रोटी की अनुमति है। किसी भी पटाखों के अधिक सेवन से कब्ज हो सकता है।

घर का बना पटाखे सभी रूसियों का पसंदीदा स्नैक माना जाता है। खरीदे गए उत्पाद को कृत्रिम मसालों से भरा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप नियमित उपयोग से नाराज़गी होती है। कई गृहिणियां पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करना चाहती हैं, अपने दम पर पटाखे पकाना पसंद करती हैं। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करें, व्यावहारिक सुझाव दें। तो चलो शुरू करते है।

आसान क्राउटन रेसिपी

• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - 15 जीआर।
• रोटी - आधा पाव रोटी
• अजवायन - 3 चुटकी
• सूखी जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 90 मिली।

1. ब्रेड स्लाइस को बैग से निकालने के बाद कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जब वे बासी हो जाएं, तो उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, यह सब वांछित आकार पर निर्भर करता है।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की 1 कली पास करें, एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें। 5 जीआर डालें। नमक, मसाले और सूखे मेवे। 30 मिली में डालें। तेल।
3. 0.5 पाव रोटी को 3 भागों में बाँट लें, उनमें से एक ले और मसाले के साथ बैग में भेज दें। सिलोफ़न गुहा को फुलाएं, बांधें, डिवाइस को जोर से हिलाएं। इस तरह के कदम से पटाखों की पूरी सतह पर मिश्रण समान रूप से वितरित हो जाएगा।
4. एक बेकिंग शीट तैयार करें, यदि वांछित हो, तो इसकी सतह को बहुत पतली परत से चिकना करें। पाव रोटी के पहले भाग को एक पंक्ति में रखें, दूसरे और तीसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
5. जब ब्रेड के सभी स्लाइस को रचना के साथ लिप्त किया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ओवन को 190-200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को अंदर भेजें, समय-समय पर रचना को हिलाएं।
6. जब पटाखे भूरे और भंगुर हो जाएं, तो उन्हें ओवन गुहा से हटा दें। इसे अंदर कभी न छोड़ें, नहीं तो रोटी बहुत सख्त हो जाएगी। गरमा गरम, ठंडा या गरम परोसें।

मसालेदार क्राउटन

• सफेद ब्रेड - 1 पाव रोटी
• लहसुन - 4 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 90 मिली।
• प्याज - 0.5 सिर
• मसाले - वैकल्पिक
• नमक स्वादअनुसार

1. पटाखे बनाने के लिए मसाले के रूप में पिसी हुई अदरक की जड़, धनिया, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई काली मिर्च, करी, मिर्च आदि सबसे अच्छे विकल्प माने जाते हैं। अपने विवेक से मसाला चुनें, अनुपात अलग-अलग करें।
2. पाव को लगभग 1 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें, फिर ओवन को 130 डिग्री पर प्रीहीट करें। 5-7 मिनट के लिए अंदर पटाखे भेजें।
3. इस समय, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में प्याज काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, सामग्री को मिलाएं। कड़ाही में तेल डालें, उबाल आने दें।
4. चयनित मसालों को एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं, लहसुन और प्याज में डालें। मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक भूनें। प्याज नरम और क्रिस्पी होना चाहिए।
5. पटाखे थोड़े सूखे हैं, उन्हें ओवन से निकाल लें। तले हुए प्याज के साथ मक्खन में डालें। मिश्रण को चम्मच से हिलाएँ ताकि ब्रेड क्यूब्स अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएँ।
6. बेकिंग शीट को ग्रीस किए बिना, तेल लगे पटाखों को एक परत में बिछा दें। ओवन में तापमान 180 डिग्री तक बढ़ाएं। गर्मी उपचार की अवधि एक घंटे का एक चौथाई है, स्थिरता देखें।
7. ताकि पटाखे चिकना न हों, आप पहले बेकिंग शीट को लैंडस्केप शीट या चर्मपत्र पेपर से लाइन कर सकते हैं। अस्तर तेल को सोख लेगा और उत्पाद को जलने से भी रोकेगा।

• मक्खन - वास्तव में
• सफेद ब्रेड - 0.5 रोटियां

1. आप एक रोटी और एक सफेद रोटी दोनों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। उत्पाद को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं। स्लाइस में छेद को कवर करते हुए, एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें, एक नॉन-स्टिक पैन या बेकिंग शीट तैयार करें।
3. ओवन को मध्यम (लगभग 130-150 डिग्री) पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ सतह को अस्तर किए बिना, एक पंक्ति में पटाखे बिछाएं। आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।
4. यह हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको कैबिनेट का दरवाजा खुला छोड़ना होगा। अन्यथा, क्रैकर्स नरम हो जाएंगे, उनकी कुरकुरी बनावट खो देंगे। दरवाजे को बंद होने से रोकने के लिए, साइड पैसेज में एक लकड़ी का कपड़ा स्थापित करें।
5. खाना पकाने के दौरान, पटाखे को एक स्पैटुला के साथ हिलाना न भूलें ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं। समय बीत जाने के बाद, उत्पाद की संरचना का मूल्यांकन करें। अगर पटाखे खस्ता हैं, तो उन्हें हटाया जा सकता है।
6. परोसने से पहले ठंडा करें, अगर वांछित हो तो ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। मलाईदार पटाखे वसायुक्त खट्टा क्रीम, साथ ही लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

केकड़े के स्वाद के साथ रस्क

• ताजा डिल - आधा गुच्छा
• केकड़ा मांस - 120 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• सफेद या ग्रे ब्रेड - 4 स्लाइस
• नमक स्वादअनुसार
• जैतून का तेल - 35 मिली।

1. लहसुन की कलियों को क्रशर से गुजारें या मोर्टार और मोर्टार में पीस लें। वनस्पति तेल, मसालों के साथ मिलाएं। केकड़े के मांस को डीफ्रॉस्ट करें, दलिया बनाने के लिए इसे एक ब्लेंडर में भेजें। केकड़े को पिछले द्रव्यमान में जोड़ें।
2. रचना को नमक करें, सब कुछ एक तंग प्लास्टिक बैग या खाद्य कंटेनर में ले जाएं। ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, बैग की गुहा में रखें, टाई करें। संरचना को हिलाएं ताकि द्रव्यमान समान रूप से ब्रेड पर वितरित हो जाए।
3. कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, ओवन को पहले से गरम करें (तापमान लगभग 190-200 डिग्री)। सीज़निंग के साथ ब्रेड को एक पंक्ति में रखें, 20 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
4. ध्यान रहे कि केकड़ा न जले। हर 3-5 मिनट में croutons चालू करें। पकाने के बाद गरमागरम परोसें। सॉस के रूप में, आप कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

पनीर के साथ पटाखे

• हार्ड पनीर - 250 जीआर।
• ब्रेड - 1 पाव रोटी
• लहसुन - 5 दांत
• मसाले (कोई भी) - वैकल्पिक
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी तेल - वास्तव में
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी

1. ब्रेड को स्लाइस में काटें, फिर क्यूब्स में काट लें। आप एक साथ कई तरह की ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं। मेज पर काले, भूरे और सफेद पटाखे का मिश्रण सुंदर दिखता है।
2. अपने पसंदीदा मसाले स्वादानुसार मिलाएं, नमक डालें। कटी हुई ब्रेड को सूखी रचना के साथ पीस लें, मक्खन के साथ छिड़के। माइक्रोवेव के लिए एक फ्लैट गर्मी प्रतिरोधी डिश पर लेट जाएं।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। माइक्रोवेव या ओवन में भेजें, "ग्रिल" फ़ंक्शन सेट करें। बीच-बीच में हिलाते हुए, क्राउटन को आधे घंटे के लिए पका लें। तैयारी के तुरंत बाद सेवन करें। प्यूरी सूप में जोड़ा जा सकता है या बीयर स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।

• काली रोटी - 0.5 रोल
• कुचल नमक - 15 जीआर।
• लहसुन - 5 दांत
• जैतून / वनस्पति तेल - 90 मिली।

1. एक नियम के रूप में, "डार्निट्स्की" को सबसे उपयुक्त प्रकार की रोटी माना जाता है। इसमें आवश्यक छिद्रपूर्ण संरचना होती है, जो पटाखों को कुरकुरे बनाती है।
2. स्लाइस को क्यूब्स या पतले स्लाइस (लगभग 1 सेमी चौड़ा) में काट लें। एक अलग कटोरी में, तेल के साथ नमक मिलाएं, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
3. ब्रेड क्यूब्स को एक बैग में भेजें, ऊपर से बांधें। गुहा को फुलाएं, फिर उपकरण को घुमाएं ताकि मिश्रण प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई दे। जब ड्रेसिंग ब्रेड को ढक दे, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।
4. ओवन को प्रीहीट करें, आपको लगभग 200 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें या कागज से लाइन कर दें। पटाखों को सतह पर एक पंक्ति में फैलाएं।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में सेंकना करने के लिए रोटी भेजें। पटाखों को ब्राउन किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें बाहर निकाला जा सकता है। मेयोनेज़ के साथ परोसें, सनली हॉप्स, तुलसी, अजवायन, आदि डालें।

माइक्रोवेव में रस्क

• लहसुन - 6 लौंग
• ब्रेड - 1 पाव रोटी
• जैतून का तेल - 185 मिली।
• नमक स्वादअनुसार

1. सबसे पहले आपको ब्रेड को स्लाइस में काट लेना है। आप राई और साबुत अनाज उत्पाद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अपने विवेक पर चुनें। प्लेटों से लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स बनाएं।
2. भविष्य के पटाखे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, वे थोड़े खराब हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप प्रसंस्करण तेज हो जाएगा।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी ट्रे या डिश तैयार करें, ब्रेड क्यूब्स को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें। न्यूनतम शक्ति निर्धारित करें, ब्रेड को 2-3 मिनट के लिए सुखाएं। यह सब डिवाइस की तकनीकी विशेषताओं पर निर्भर करता है।
4. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पटाखे न जलें। अन्यथा, पकवान खराब हो जाएगा और सूख जाएगा। जब पटाखे गल रहे हों, तो एक प्याला लें और उसमें जैतून का तेल डालें। मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक और लहसुन जोड़ें।
5. पटाखों को माइक्रोवेव से निकालें, उन्हें लहसुन-मक्खन की चटनी के साथ डालें, उन्हें वापस बेक करने के लिए भेजें। इस बार, सुस्ती की अवधि 1.5 मिनट से अधिक नहीं है।

• जैतून का तेल - 85 मिली।
• ब्रेड (कोई भी) - 0.7 रोटियां
• नमक - 10 जीआर।
• ताजा लहसुन - 6 लौंग

1. ब्रेड को पहले प्लेटों में काटें, फिर आयताकार सलाखों में। लहसुन को छीलकर क्रशर से निकाल लें (दबाएं)। एक नॉन-स्टिक या मोटे तले का तवा तैयार करें, उसमें तेल डालें और लहसुन डालें।
2. व्यंजन गरम करें (गर्म अवस्था), ब्रेड के स्लाइस को कैविटी में भेजें। मध्यम शक्ति पर भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक पक्ष सुर्ख हो जाए।
3. एक डिश या बेकिंग शीट पर कागज़ के तौलिये (3-4 परतें) फैलाएं, पटाखे बिछाएं। यह कदम अतिरिक्त वसा को निकालने में मदद करेगा।
4. पटाखों को आप पैन में अलग तरह से भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें, गर्म तेल में तलें। निकालने के लिए छोड़ दें, फिर प्रत्येक बार को लहसुन की एक पूरी लौंग से रगड़ें।

1. यह हमेशा के लिए याद रखने योग्य है कि ओवन का तापमान शासन लगभग इंगित किया गया है। आपकी इकाई की तकनीकी विशेषताओं के आधार पर।
2. यदि हम "कच्चे माल" की विविधता के बारे में बात करते हैं, तो काली रोटी के गर्मी उपचार की अवधि ग्रे या सफेद की तुलना में काफी लंबी होती है। यह विशेषता घनत्व के कारण है।
3. सही तापमान चुनें। उच्च शक्ति सेट करना आवश्यक नहीं है, 140-150 डिग्री पर्याप्त है। इस मामले में, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि पटाखे नहीं जलते हैं।
4. पाव को चौड़ी प्लेटों या स्लाइस में काटें, ताकि यह अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगे। सफेद ब्रेड के मामले में, इसे क्यूब्स में, काली - स्ट्रिप्स (बार) में काट लें।
5. यह ज्ञात है कि रोटी नमी को अवशोषित करती है, इसलिए यह जल्दी से सड़ जाती है। तलने के तुरंत बाद तैयार उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह एक खस्ता बनावट बनाए रखे।
6. यदि आप कुछ समय के लिए पटाखे रखने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें 60% से अधिक की आर्द्रता पर छोड़ दें। भंडारण के लिए व्यंजन सावधानी से चुनें, कपड़े के बैग या ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर उपयुक्त हैं।

घर पर पटाखे बनाना आसान है, अगर आप इसका पालन करें चरण-दर-चरण निर्देश. पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियों, केकड़े की छड़ें या प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ तली हुई ब्रेड क्यूब्स की रेसिपी पर विचार करें। ओवन, माइक्रोवेव या पैन में पटाखे बनाएं।

वीडियो: स्वादिष्ट क्राउटन बनाने के 3 तरीके

बासी रोटी के साथ क्या किया जा सकता है कि यह ताजा पके हुए की तुलना में तेजी से खाया जाता है? पटाखों को ओवन में पकाएं। यह एक सरल लेकिन बहुत बहुमुखी क्षुधावर्धक है जिसे सफेद या राई की रोटी, एक रोटी या एक लंबी रोटी से विभिन्न मसालों और मसालों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

काली ब्रेड से ओवन में क्राउटन

ब्लैक ब्रेड में पर्याप्त नमी होती है, इसलिए इससे पटाखे बनाने की तकनीक में सफेद ब्रेड को सुखाने से कुछ अंतर होता है। तैयार उत्पाद को अधिक रोचक और समृद्ध स्वाद देने के लिए, ब्रेड के स्लाइस को नमक करना सुनिश्चित करें और अपने स्वाद के लिए सीज़निंग के साथ खुश करें।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 700 ग्राम काली रोटी;
• नमक और मसाले।

स्टेप बाई स्टेप क्राउटन बनाने की विधि:

1. राई की रोटी के एक पाव से क्रस्ट काट लें। अगला, टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जो एक बेकिंग शीट, नमक पर रखी जाती हैं और मसालों (पपरिका, जड़ी बूटियों, काली मिर्च, आदि) के साथ छिड़कती हैं।
2. ओवन को ज़्यादा से ज़्यादा गरम करें, उसमें ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट डालें और तापमान को 60 डिग्री तक कम करें। दरवाजे को खुला छोड़ दें ताकि नमी सुरक्षित रूप से निकल सके, पटाखों को दो घंटे के लिए सुखाएं।

सफेद ब्रेड से कैसे पकाएं?

सफेद ब्रेड क्राउटन न केवल पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी निकलते हैं, खासकर यदि आप उन्हें "सरसों" या "दूध" की रोटी से पकाते हैं।

केवल सामग्री का उपयोग किया जाएगा:

• 1 पाव रोटी या पाव रोटी।

क्रियाओं का क्रम:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, जिसके किनारे 10 मिमी से अधिक न हों, एक सूखी, बिना पकाई हुई बेकिंग शीट पर रखें। ताज़ी मुलायम ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में बड़े करीने से काटना बहुत मुश्किल होता है क्योंकि यह बहुत उखड़ जाती है। 2-3 साल पहले बेक किए गए उत्पाद के साथ ऐसा नहीं होगा।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 5-10 मिनट के लिए सुखाएं, समय-समय पर दरवाजा खोलकर सामग्री को हिलाएं। तो पटाखे समान रूप से सूखते हैं, और नमी जो सुखाने के दौरान वाष्पित हो जाएगी वह बाहर आ सकती है।

लहसुन के साथ ओवन में घर का बना क्राउटन

लहसुन के क्राउटन किसी भी ब्रेड से बनाए जा सकते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से सुगंधित सूरजमुखी तेल में ड्रेसिंग के साथ काली ब्रेड से स्वादिष्ट होते हैं।

इस स्नैक विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम काली रोटी;
• 45-60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 10-16 ग्राम लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को सूरजमुखी के तेल में निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और इसे दो मिनट के लिए पकने दें।
2. काली रोटी (क्रस्ट के साथ या पहले से काटकर) को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में पीस लें। इसके बाद, ब्रेड क्यूब्स (स्ट्रॉ) को गार्लिक ड्रेसिंग में रोल करें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
3. ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें क्राउटन को 10 मिनट तक बेक करें। उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मेरी माँ ने भी सफेद ब्रेड से क्राउटन बनाए, लेकिन उन्होंने बस ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया, इसे ओवन में सुखाया और फिर हमने इन क्राउटन को खा लिया। मुझे और मेरे भाई को पटाखों पर नाश्ता और क्रंच करना हमेशा से पसंद रहा है। पहले, वे पैक में croutons नहीं बेचते थे, सभी माताएँ घर पर croutons पकाती थीं। लेकिन मैं थोड़ा और आगे बढ़ गया, मैं पटाखे बनाना आसान नहीं है। मैं पटाखे में मसाले मिलाता हूं, जिससे पकवान सौ गुना स्वादिष्ट हो जाता है। ओवन में सफेद ब्रेड croutons, एक नुस्खा जिसकी तस्वीर पहले से ही नीचे आपकी प्रतीक्षा कर रही है, आप किसी भी सूप के साथ खा सकते हैं, और अपने पति को छुट्टी के लिए बीयर भी दे सकते हैं। मेरे पति ने वास्तव में इस क्षुधावर्धक की सराहना की, और मैंने उनसे विस्मयादिबोधक सुना कि यह कितना स्वादिष्ट है। ऐसे croutons पूरी तरह से चिप्स की जगह लेते हैं, जो किसी तरह हानिकारक होते हैं। अपने परिवार को केवल घर का बना और स्वस्थ व्यंजन खाने के लिए, मैं उन्हें खुश करने के लिए नए और मूल स्नैक्स बनाने की कोशिश करता हूं। और भी बहुत स्वादिष्ट।



आवश्यक उत्पाद:

- 1 पाव सफेद ब्रेड;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- थोड़ा सा नमक;
- जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच;
- थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

मैं यह नोट करना चाहता हूं कि क्राउटन को थोड़ी बासी रोटी की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आपने सफेद ब्रेड की ताजी रोटी खरीदी है, तो अगले दिन क्राउटन पकाएं। या कल की रोटी दुकान में खरीदो। सुपरमार्केट में ऐसी रोटी का प्रचार भी होता है। इसलिए, मैंने कल की रोटी को छोटे वर्गों में काट दिया ताकि क्राउटन खाने में अधिक सुविधा हो।




मैंने उन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल दिया, क्योंकि पटाखों को मिलाना होगा।




मैं स्वाद के लिए नमक के साथ ब्रेड के स्लाइस छिड़कता हूं।






मैं काली मिर्च को चक्की में पीसता हूं ताकि क्राउटन मसालेदार और सुगंधित हो जाएं।




ब्रेड क्यूब्स को जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।




मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को सीधे ब्रेड में निचोड़ता हूं। लहसुन सबसे अच्छा प्राकृतिक स्वाद है।






मैंने एक परत बनाने के लिए पाव के क्यूब्स को पैन में बिछा दिया।




मैंने पैन को ओवन में डाल दिया, पहले से ही 230 डिग्री का तापमान है। 10 मिनट के बाद, पटाखे गुलाबी हो जाएंगे, और लहसुन की सुगंध पूरे घर में बिखर जाएगी।




जब पटाखे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो मैं उन्हें किसी भी सिरेमिक या कांच में स्थानांतरित कर देता हूं। एक कंटेनर जहां से पटाखे खाने में सुविधा होगी।




मैं सभी को मेज पर आमंत्रित करता हूं, हालांकि, शायद, किसी को बुलाने की आवश्यकता नहीं होगी, घर के सभी सदस्य पहले से ही रसोई में होंगे। हर कोई इन पटाखों को आजमाना चाहता है।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

"सूखे पटाखे!" - इस वाक्यांश में, पहली नज़र में, सबसे सकारात्मक अर्थ नहीं छिपा है। और अगर हम अपनी राय में न्याय करते हैं, तो पटाखों को न केवल भूख से मुक्ति के साधन के रूप में, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अलावा एक मजाकिया और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी श्रद्धांजलि दी जानी चाहिए। एक शोरबा या सलाद में जोड़े गए मुट्ठी भर पटाखे एक साधारण भोजन को एक सच्ची पाक कृति में बदल देंगे!

और परिचारिकाएँ अपने विवेक से कैसे आनन्दित होंगी, जिनके हाथ केवल सूखी रोटी को फेंकने के लिए नहीं उठते हैं, जिन्हें अच्छे उपयोग में लाया जा सकता है! इसके अलावा, स्टोर में एक कुरकुरे इलाज क्यों खरीदें, अगर इसे घर पर खाना बनाना संभव है, तो यह जानकर कि वहां कुछ भी हानिकारक नहीं है? एक शब्द में, यह निर्णय लिया गया: हम croutons तैयार कर रहे हैं!

ओवन का उपयोग किए बिना बियर के लिए क्राउटन पकाने की विधि

सामग्री:

• रोटी (कोई भी) - 700 ग्राम
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• मसाले (कोई भी) - 15 ग्राम।
• प्याज प्रतिनिधि। - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• तेल रस्ट। - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

कड़ाही में क्राउटन कैसे पकाएं:

1. इस मामले में, ओवन की भी आवश्यकता नहीं होती है, पटाखे सीधे पैन में तले जाते हैं। कड़ाई से बोलते हुए, पकवान एक स्वतंत्र नाश्ते की भूमिका के लिए अच्छी तरह से योग्य हो सकता है, यह काफी संतोषजनक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट।
2. तो, नमकीन, काली और लाल मिर्च के मिश्रण के साथ अनुभवी (एक विकल्प के रूप में - करी या सूखा लहसुन) ब्रेड क्यूब्स को एक तेल वाले पैन में प्याज के साथ एक साथ तला जाता है। जैसे ही आप एक कुरकुरा "टैन्ड" क्रस्ट प्राप्त करते हैं, मेयोनेज़ के साथ एक प्लेट और सीजन पर रखें।
3. यदि आप लाभ की वकालत करते हैं, तो सोया सॉस का उपयोग करें, केवल थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी - 100-150 ग्राम। अधिक पढ़ें

पटाखों से रोटी कैसे बेक करें

अगर आप सब कुछ खुद करना चाहते हैं, तो बेसिक्स से शुरू करके, यानी। रोटी, आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• बेर का तेल। - 30 ग्राम
• पनीर (कसा हुआ) - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए

क्राउटन के लिए ब्रेड रेसिपी:

1. हम एक सख्त आटा गूंधते हैं (खट्टा क्रीम के घनत्व के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है), इसे अच्छी तरह से रोल करें, इसे हीरे में काट लें। हम क्रिस्पी होने तक बेक करते हैं, लेकिन ब्राउन क्रस्ट बनने तक ज़्यादा नहीं करते हैं - वे कड़वा स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।
2. यदि सभी आपूर्ति तुरंत नहीं आती है, तो आप उन्हें टिन के डिब्बे में डाल सकते हैं: ऐसे पटाखे पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

घर के बने लहसुन के क्राउटन बनाने की विधि

सामग्री:

• एक पाव रोटी का एक तिहाई
• काली मिर्च - 1 पोड
• लहसुन - 1 पीसी।
• जतुन तेल। - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च

घर पर लहसुन के साथ क्राउटन कैसे पकाएं:

1. हम रोल को तोड़ते हैं या इसे एक grater में रगड़ते हैं, लहसुन को कुचलते हैं। हम इसे पहले से गरम तवे पर फैलाते हैं और काली मिर्च के साथ तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। एक कागज़ के तौलिये पर तैयार टुकड़ों को रखकर अतिरिक्त वसा निकालें।
2. पंगराटा को किसी भी डिश पर छिड़का जा सकता है, जो इसे परिष्कार और तीखा स्वाद देता है। हालांकि, एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, यह भी अच्छा है। अपनी मदद स्वयं करें!

ओवन में खस्ता पटाखे

खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक मसालों के कारण इन स्वादिष्ट क्राउटन का एक विशेष स्वाद होता है। उन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करें, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

क्राउटन कैसे पकाने के लिए:

1. एक पाव सफेद ब्रेड लें, इसे क्यूब्स में काट लें और दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेज दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें।
2. वहां एक चम्मच सिरका, एक चौथाई बारीक कटा प्याज और लहसुन की तीन कटी हुई कलियां भेजें। अलग-अलग, एक चुटकी करी, धनिया, अदरक और पिसी हुई गर्म मिर्च मिलाएं। उनमें एक चम्मच नमक और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो मसाले को पैन में डालें, हिलाएं और तुरंत आंच से उतार लें।
3. क्राउटन को ओवन से निकालें, उन्हें एक कप में स्थानांतरित करें और सुगंधित तेल डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक टुकड़ा भिगोया जा सके। उसके बाद, पटाखे वापस ओवन में भेजें। कुछ ही मिनटों में, आपके पास पहले पाठ्यक्रम या सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

राई croutons

यहाँ मशरूम के स्वाद के साथ मूल ब्लैक ब्रेड क्राउटन बनाने की विधि दी गई है। प्राकृतिक अवयवों से बने इस क्षुधावर्धक को पेय या चिकन शोरबा के साथ परोसा जा सकता है।

घर का बना पटाखे कैसे बनाते हैं:

1. राई की ब्रेड को स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें। किसी भी वन मशरूम (सूखे) को पाउडर में पीस लें। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें, और तैयार उत्पाद को एक जार में डालें और ढक्कन को बंद कर दें।
2. सूखे लहसुन को भी कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। भविष्य के croutons को पाउडर के साथ छिड़कें, इस आधार पर कि राई की एक रोटी में दो बड़े चम्मच मशरूम और समान मात्रा में लहसुन होगा। ब्रेड रोल को नमक करें, उन पर वनस्पति तेल छिड़कें और कुछ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।
3. यदि वांछित है, तो मक्खन को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है - आपको परिणाम भी बहुत पसंद आएगा।

माइक्रोवेव में सरसों के साथ पटाखे

सौभाग्य से, आधुनिक रसोई उपकरण हमेशा मुश्किल समय में हमारी मदद कर सकते हैं। इसलिए, यदि, उदाहरण के लिए, अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आए और उनके साथ पेय लाए, तो आप जल्दी से उनके लिए एक मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

दस मिनट में पकौड़े बनकर तैयार हो जाएंगे.

1. सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटकर माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट के लिए सुखा लें। एक उपयुक्त कटोरे में, सरसों और बुउलॉन क्यूब को मिलाएं (सादा नमक बदला जा सकता है)। मसालों की मात्रा ब्रेड की मात्रा पर निर्भर करती है।
2. तो, तीन स्लाइस के लिए आपको एक घन और दो बड़े चम्मच सरसों की आवश्यकता होगी। पटाखों को मसाले के साथ एक बाउल में डालें और मिलाएँ। उसके बाद, स्नैक को माइक्रोवेव में एक और दो मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए। पकाते समय, ब्रेड के रंग में होने वाले परिवर्तनों पर कड़ी नज़र रखें, क्योंकि यह कभी भी जल सकता है।

पनीर croutons

ये सुंदर नरम croutons सभी प्रकार की बीयर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और कुछ ही समय में टेबल से गायब हो जाते हैं। इसलिए, अपनी योजना के अनुसार उन्हें दोगुना पकाएं, और अपने दोस्तों को आने के लिए आमंत्रित करें।

पनीर के साथ क्राउटन कैसे पकाएं:

1. 150 ग्राम मक्खन को कांटे से मसल लें और 150 ग्राम मैदा के साथ मिला लें। भोजन को तब तक हिलाएं जब तक वह टुकड़ों में न बदल जाए। 150 ग्राम हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे बाकी उत्पादों में मिला दें।
2. एक कटोरी में चार बड़े चम्मच मिनरल स्पार्कलिंग पानी डालें, नमक, एक चम्मच सोआ और मेंहदी, दो चम्मच तिल और आधा चम्मच लाल मिर्च और अदरक डालें। गाढ़ा आटा गूंथ लें, इसे एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। जब सही समय बीत जाए, तो आटे को दो मिलीमीटर चौड़ी परत में बेलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. ध्यान रखें कि आटा जितना पतला होगा, क्राउटन उतने ही क्रंची बनेंगे। ब्लैंक्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक चौथाई घंटे के बाद, जब आटा फूल जाता है और ब्राउन हो जाता है, तो ट्रीट को निकालकर एक डिश पर रखा जा सकता है।

मछली croutons

आजकल, आप स्टोर में कोई भी स्नैक्स खरीद सकते हैं, लेकिन आपके मेहमान घर के बने कुरकुरे पटाखे ज्यादा पसंद करेंगे। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि घर का बना नाश्ता ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

फिश फ्लेवर के साथ क्रिस्पी क्राउटन कैसे बनाएं:

1. 250 ग्राम राई की ब्रेड को स्लाइस में काटकर ओवन में सुखाएं। एक नमकीन हेरिंग लें, इसे आंतें, त्वचा को हटा दें, बड़ी और छोटी हड्डियों को हटा दें। 150 ग्राम मक्खन और तैयार फिश फिलेट को टुकड़ों में काट लें।
2. उत्पादों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें, लहसुन की एक लौंग डालें और चिकना होने तक पीसें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप मछली सॉस के साथ ब्रेड के स्लाइस को चिकनाई करें और उन्हें लंबी छड़ियों में काट लें। 100 ग्राम पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें।
3. उसके बाद, पटाखे को बाहर निकाला जाना चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐपेटाइज़र को गरम ओवन में पाँच या सात मिनट के लिए बेक करें।

पटाखे घर का बना

यह नुस्खा आपको चाय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में मदद करेगा। आप इसे किसी भी सूप या शोरबा के साथ भी परोस सकते हैं।

और हम इस तरह से क्रिस्पी पटाखे बनाएंगे:

1. दो चिकन अंडे के सफेद भाग को 200 ग्राम चीनी के साथ पीस लें। उनमें तीन बड़े चम्मच किण्वित बेक्ड दूध और आधा चम्मच बुझा हुआ सोडा मिलाएं। 200 ग्राम फ्रोजन मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, 500 ग्राम मैदा के साथ मिलाएं और भोजन को टुकड़ों में पीस लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं और लोचदार आटा गूंध लें।
2. तैयार उत्पाद को कई भागों में विभाजित करें ताकि आप प्रत्येक से एक विशेष स्वाद के साथ पटाखे बना सकें। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप खसखस, वेनिला चीनी, तिल, कैंडीड फल, सूखे मेवे और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आटे का एक टुकड़ा बेल लें, उस पर भरावन डालें और अपने हाथों से एक साथ गूंध लें। अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें। खाली जगह से छोटी रोटियां बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। जब सही समय बीत जाए, तो ब्रेड को हटा दें, स्लाइस में काट लें और फिर से ओवन में भेजें।
3. दस मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और उतनी ही मात्रा में प्रतीक्षा करें। उसके बाद, पटाखों को निकालकर एक डिश पर रख सकते हैं और चाय या गर्म दूध के साथ परोस सकते हैं।

किशमिश के साथ पटाखे

यदि आप बचपन से सभी परिचित व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा को ध्यान से पढ़ें।

किशमिश के साथ क्रिस्पी क्राउटन बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं:

1. एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर से दो अंडे फेंटें। 200 ग्राम मार्जरीन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और फिर अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। सिरके की कुछ बूंदों को आधा चम्मच पानी में घोलें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
2. वहां आधा चम्मच बुझा सोडा भेजें। सामग्री को मिक्सर से फिर से फेंटें। तीन कप मैदा छान कर आटे में मिला लें। एक गिलास किशमिश भी डालें (इसे खसखस ​​या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है)। आटा गूंधें, इसे तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को "सॉसेज" में रोल करें। ब्रेड को पहले से गरम ओवन में सुनहरा होने तक बेक कर लें।
3. लगभग आधे घंटे के बाद, "सॉसेज" को ओवन से हटा दें, उन्हें स्लाइस में काट लें और दस मिनट के लिए रिक्त स्थान को ओवन में वापस भेज दें। यदि आप चाय के साथ एक ट्रीट परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

आटा क्राउटन मंडल

मिश्रण:

• आटा - 1.75 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• सोडा - 0.75 छोटा चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. मैदा छान लें। इसमें बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
2. वनस्पति तेल के साथ अंडे मारो। द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंध लें।
3. परिणामी आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी पट्टी में बेल लें। आटे को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, कटा हुआ आटा डालें और बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
5. समय-समय पर पटाखे चलाते रहें। तैयार पटाखे सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़े जा सकते हैं।

घर पर हरे पटाखे

मिश्रण:

• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• साग - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. ब्रेड को यादृच्छिक स्लाइस में काट लें।
2. इसे पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
3. बेकिंग शीट को कटी हुई ब्रेड के साथ ओवन में रखें। स्नैक थोड़ा सूख जाना चाहिए।
4. तैयार पटाखे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
5. साग को बारीक काट लें और ऐपेटाइज़र के ऊपर छिड़कें।
6. हरे पटाखे बियर के लिए आदर्श होते हैं।

लहसुन घर का बना क्राउटन

मिश्रण:

• जैतून का तेल - 70 ग्राम
• ब्रेड - 250 ग्राम
• लहसुन - 3 जेड।
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. ब्रेड से क्रस्ट काट लें।
2. ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
4. एक कटोरी में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. कटी हुई ब्रेड को तैयार बटर सीज़निंग के साथ बाउल में रखें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. गार्लिक क्राउटन बीयर, चाय या विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए एकदम सही हैं।

घर पर शहर के पटाखे

मिश्रण:

• चीनी - 150 ग्राम
• आटा - 750 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• खमीर - 20 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• पानी - 350 मिली।
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम

खाना बनाना:

1. खमीर आटा तैयार करें। मैदा छान लें। इसे एक कटोरी चीनी में डालें। 1 अंडा, पानी, खमीर, नमक और मक्खन डालें। आटा गूंधना।
2. इसे 25 ग्राम के टुकड़ों में काट लें और 8 सेंटीमीटर लंबे आटे के टुकड़े बेल लें।
3. टुकड़ों को पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें।
4. आटे के टुकड़ों को अंडे से ब्रश करें।
5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 240 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब आटा बेक हो जाए तो बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें।
6. एक दिन के बाद, उत्पाद को स्लाइस में काट लें और इसे ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर और 20 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दें।
7. जब क्राउटन का एक भाग सुनहरा भूरा हो जाए, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

ओवन में लोफ क्राउटन

ओवन में पटाखे कैसे बनाते हैं, पकाने की विधि:

1. हम रोटी को जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है, और इसे एक परत में यदि संभव हो तो बेकिंग शीट पर रख दें (मैं हमेशा बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूं, इसलिए क्राउटन कम जलते हैं)।
2. 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, 7-15 मिनट के लिए पटाखों के साथ एक बेकिंग शीट रखें, जो टुकड़ों की मोटाई और ब्रेड की प्रारंभिक डिग्री पर निर्भर करता है।
3. एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, सरसों, एक प्रेस, नमक और पानी के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. हम अपने पटाखों की जांच करते हैं, और यदि वे पहले से ही पूरी तरह से "पकड़ गए" हैं, अर्थात, टुकड़ों के किनारों को स्पर्श करने के लिए आत्मविश्वास से कठिन है, भले ही पटाखे के बीच से दबाया जाए, हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं।
5. धीरे-धीरे, ताकि खुद को जला न सकें, पटाखे की परत के ऊपर लहसुन का मिश्रण फैलाएं, या इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से स्प्रे करें।
6. हम बेकिंग शीट पर क्राउटन को एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, उन्हें बेहतर सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर समतल करते हैं, ओवन को 100 डिग्री तक कम करते हैं और अधिकतम 5 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। लहसुन की सुगंध अकल्पनीय चमक के साथ तैरनी चाहिए। इसे जले हुए लहसुन की महक में न बदलने दें और समय रहते ओवन को बंद कर दें, यदि आवश्यक हो तो इसे हवादार करें।
7. क्राउटन को बंद ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसी समय, "परीक्षण के लिए" पटाखे धीरे-धीरे ले जाना मना नहीं है।

सफेद ब्रेड के साथ मसालेदार क्राउटन

स्वाद स्टोर-खरीदे गए लोगों के समान ही है, हालांकि केवल प्राकृतिक मसालों का उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद रोटी की रोटी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• सिरका (7%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-3 लौंग
• प्याज - प्याज
• धनिया
• करी पाउडर
• पिसी हुई लाल मिर्च
• अदरक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करें। बैटन को क्यूब्स में काट लें। अधिक पढ़ें
2. कटा हुआ पाव 7-10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
3. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से प्याज और लहसुन को पास करें और गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें।
4. मसाला मिलाएं (प्रत्येक मसाले को चाकू की नोक पर लें)। जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे, तो मसाले को पैन में डालें और सब कुछ मिलाएँ। मसाला को आँच से उतार लें।
5. सूखे क्राउटन को एक प्याले में और तेल और मसालों के साथ खेतों में डालिये। धीरे से मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा तेल से संतृप्त हो जाए।
6. क्राउटन को वापस बेकिंग शीट पर रख दें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेज दें ताकि वे फ्राई हो जाएं।