एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण निर्देश और सर्वोत्तम व्यंजन। एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण निर्देश

सुगंधित अनाज– उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन. एक अनुभवी गृहिणी के लिएएक प्रकार का अनाज सही ढंग से पकाना मुश्किल नहीं है। लेकिन अगर आप सिर्फ खाना पकाने की मूल बातें सीख रहे हैं तो क्या करें? हमारे सुझाव और व्यंजन इस मामले में आपकी मदद करेंगे, और आप आसानी से कुरकुरे और पका सकते हैं स्वादिष्ट अनाज.

कुरकुरा अनाज पकाना - तैयारी

सबसे पहले, खाना पकाने के लिए आवश्यक मात्रा में अनाज का चयन करें। कृपया ध्यान दें कि पकाने के दौरान इसकी मात्रा 2 गुना से भी अधिक बढ़ जाती है। इसलिए, एक गिलास अनाज से आपको तैयार अनाज दलिया की लगभग तीन सर्विंग मिलेंगी। आइए खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करें:

• अनाज को क्रमबद्ध करें। भूसी के सभी दाने, छोटे कंकड़ और मलबा हटा दें;
• अनाज को ठंडे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में 3-4 बार धोएं। इससे छोटे-छोटे मलबे को बाहर निकालने में मदद मिलेगी जिन्हें आप छांटते समय चूक गए थे;
• एक फ्राइंग पैन में अनाज गरम करें। इससे तैयार दलिया को स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। धुले हुए अनाज को बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में डालें और चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

एक उपयुक्त पैन ढूंढें. पहले, इसे कच्चे लोहे के बर्तन या कड़ाही में पकाया जाता था और ओवन में रखा जाता था, लेकिन हर किसी के पास ऐसा बर्तन नहीं होता है। मोटी दीवारों वाला एक सॉस पैन भी काम करेगा; यह लगभग वैसा ही दलिया देगा जैसा कि ओवन में पकाया जाता है। अनाज की तुलना में पैन में 2 गुना अधिक खाना पकाने का पानी डालें। उदाहरण के लिए, 2 कप कुट्टू के लिए आपको 4 कप पानी की आवश्यकता होगी। साफ़, फ़िल्टर किया हुआ पानी लें; इसे नल से उपयोग करना उचित नहीं है।

कुरकुरे अनाज को पानी में पकाना - क्लासिक नुस्खा

तैयार करना:

• 1 कप छांटा हुआ, धुला हुआ अनाज;
• 2 टीबीएसपी। शुद्ध पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें। उबलने के बाद वहां एक प्रकार का अनाज डालें। पैन को ढक्कन से न ढकें. चूल्हे की आंच बढ़ा दें और दलिया में उबाल आने के बाद स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएं और बर्नर चालू कर दें। - अब आप पैन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं. पैन में पानी उबलने से पकवान की तैयारी का संकेत मिलेगा। खाना बनाते समय कुट्टू को हिलाने की जरूरत नहीं है। सावधानी से निकालें गर्म कड़ाहीगर्मी से बचाकर इसे एक बड़े तौलिये या कंबल से ढक दें और एक तरफ रख दें। आधे घंटे के बाद, कुरकुरे अनाज में मक्खन डालें और रात के खाने के लिए परोसें।

मांस शोरबा में कुरकुरा अनाज पकाएं

एक प्रकार का अनाज मांस के स्वाद से लाभान्वित होगा, और वसा अनाज को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा, भले ही आपने इसे पहले से फ्राइंग पैन में नहीं तला हो। उत्पाद तैयार करें:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 500 ग्राम वील पल्प;
• 2 पीसी. तेज पत्ता;
• थोड़ी काली मिर्च और ऑलस्पाइस।

सबसे पहले शोरबा तैयार करें:

• वील को नल के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं;
• मांस को टुकड़ों में काटें. यदि आप दलिया के साथ मांस को पकने के लिए छोड़ना चाहते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप अनाज को शोरबा में डालने से पहले हटा देते हैं, तो इसे एक टुकड़े में पकाएं;
• वील को अंदर रखें ठंडा पानी, एक सॉस पैन में डाला;
• स्टोव पर उबाल लें। झाग हटा दें और नमक डालें;
• शोरबा को एक ढके हुए पैन में 35 मिनट से एक घंटे तक पकाएं;
• खाना पकाने से पहले, शोरबा में काली मिर्च डालें, बे पत्तीऔर इच्छानुसार कोई भी मसाला।

अगर आप देखें कि मांस पक गया है, तो एक बड़ा टुकड़ा निकाल लें या छोटे टुकड़े पैन में छोड़ दें, वे वहीं अच्छे से उबल जाएंगे. अब आप एक प्रकार का अनाज जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पैन में 0.5 लीटर से कम शोरबा न हो। यदि कम हो तो पानी डालें और दोबारा उबालें। उबलने के बाद, अनाज को पैन में रखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं। तैयार कुरकुरा दलियाआप बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

कुरकुरे अनाज को धीमी कुकर में पकाएं

तैयार करना:

• 2 बहु कप एक प्रकार का अनाज;
• 1 चम्मच। नमक;
• 4 मल्टी-कप फ़िल्टर्ड पानी;
• स्वादानुसार मक्खन.

धीमी कुकर में दलिया पकाने के लिए हल्के भूरे रंग का अनाज चुनें, इसे तलने की जरूरत नहीं है। गहरे अनाज के साथ तैयार पकवानयह कड़वा होगा. उपकरण कंटेनर में कुछ मक्खन रखें और इसे "बेकिंग" मोड में पिघलाएं। कुट्टू डालें, हिलाएँ और उसी मोड में 15 मिनट तक पकाएँ। अनाज के लिए उपकरण के कटोरे में पानी डालें और "एक प्रकार का अनाज" मोड में, ध्वनि संकेत आने तक डिश को 35-40 मिनट तक पकाएं।

यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो दलिया चिपचिपा और फीका नहीं निकलेगा। तैयार है कुरकुरा कुट्टू का दलिया अद्भुत साइड डिशमांस और मछली के लिए, ग्रेवी और सब्जी सलाद के लिए।

ऐसा प्रतीत होता है कि साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया से अधिक सरल क्या हो सकता है? प्रत्येक गृहिणी समय-समय पर एक प्रकार का अनाज पकाती है, और लगभग सभी के लिए यह प्रक्रिया सफलता के साथ समाप्त होती है। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि हर कोई कुट्टू को स्वादिष्ट तरीके से पकाना जानता है? नहीं, इसका ये मतलब बिल्कुल नहीं है. और शायद यही कारण है कि अधिकांश बच्चों और कुछ वयस्कों को कुट्टू का दलिया पसंद नहीं है। और दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। हम इसी बारे में बात करने का प्रस्ताव रखते हैं।

साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं? अनुपात

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि कुरकुरे अनाज को ठीक से कैसे पकाया जाए, तो आपको याद रखना चाहिए कि साइड डिश के लिए अनाज को एक से दो के अनुपात में पकाया जाता है। यानी एक गिलास (कप) कुट्टू के लिए आपको दो गिलास (कप) पानी लेना होगा।

आपको एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना चाहिए?

अब बात करते हैं कुट्टू की रेसिपी के बारे में

पकाने की विधि 1. बिना पकाए एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना।

सबसे पहले आपको अनाज को छांटना और कुल्ला करना होगा। इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। जब पानी साफ हो जाए तो हम मान सकते हैं कि अनाज अच्छे से धुल गया है। फिर अनाज को एक बर्तन में डालें (आप टाइट-फिटिंग ढक्कन वाला पैन ले सकते हैं) और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस रेसिपी में अनाज/पानी का अनुपात 1:1.5 लेना बेहतर है। थोड़ा नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। फिर हम अनाज को तौलिये से लपेटते हैं और रात भर के लिए छोड़ देते हैं। सुबह आपके पास अद्भुत कुट्टू का दलिया होगा।

नुस्खा 2. क्लासिक नुस्खाएक प्रकार का अनाज पकाना

हम अपने लिए आवश्यक अनाज और पानी की मात्रा मापते हैं। फिर हम पहले नुस्खे की तरह ही एक प्रकार का अनाज साफ करने की प्रक्रिया अपनाते हैं। - इसके बाद तैयार पैन में पानी डालकर उबाल लें. पानी में उबाल आने के बाद उसमें नमक डाल देना चाहिए. हम स्वाद के लिए पानी में नमक डालते हैं, और अगर हम बच्चों के लिए दलिया बना रहे हैं, तो बेहतर है कि नमक का उपयोग बिल्कुल न करें, या केवल थोड़ा सा नमक डालें। फिर धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें, हिलाएं और स्टोव पर गर्मी को कम से कम कर दें। कुट्टू को पकने तक पकाएं (जब तक कि पानी उबल न जाए)।

पकाने की विधि 3. दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं?

यहां सब कुछ सरल है. सबसे पहले आपको दूसरे नुस्खा की तरह, नियमित कुरकुरे अनाज को उबालने की ज़रूरत है। और फिर इसमें दूध मिलाया जाता है. या तो कच्चा या फिर इस्तेमाल किया जा सकता है उबला हुआ दूध, आप इसे पूरे अनाज के ऊपर डाल सकते हैं, या आप ऐसा कर सकते हैं अनाज का दलियासीधे प्लेट में दूध के साथ. यदि आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला दें तो यह दलिया अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

कुछ लोग दलिया को पानी की जगह दूध में पकाना पसंद करते हैं। फिर आपको यह जानना होगा कि वे इन उद्देश्यों के लिए नहीं लेते हैं वसायुक्त दूध, लेकिन पानी से पतला करें, नहीं तो आपका दलिया जल जाएगा। और इस दलिया को पकाने में पानी वाले दलिया की तुलना में अधिक समय लगता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज अलग से उबालना और पहले से तैयार दलिया में दूध मिलाना अभी भी बेहतर है।

एक प्रकार का अनाज कैसे और कितना पकाना है?

कुट्टू को मोटी दीवारों वाले या तले वाले पैन में पकाना सबसे अच्छा है। इससे आप इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले स्टोव से हटा सकते हैं और इसे पकने और खत्म होने दे सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज पकाने में कितना समय लगेगा यह आपके द्वारा चुनी गई खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। आप अनाज को पानी से ढककर उन्हें अपने आप पकने देना पसंद कर सकते हैं। फिर खाना पकाने का समय लगभग 10 घंटे होगा।

यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकते, तो खाना पकाने की विधि आपके लिए उपयुक्त है - क्लासिक खाना बनाना. फिर आपको अनाज को लगभग 10-15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होगी। यह सब अनाज और पानी की मात्रा, आग के आकार, व्यंजन आदि पर निर्भर करता है। लेकिन दलिया की तैयारी की डिग्री निर्धारित करने का मुख्य मानदंड समय नहीं है, बल्कि पैन में पानी की मात्रा है। जब पानी उबल जाए, तो अनाज तैयार है।

एक प्रकार का अनाज कैसे भाप लें?

अनाज और पानी की आवश्यक मात्रा मापें। अनाज को धोएं, अनाज के लिए बने स्टीमर के एक विशेष डिब्बे में रखें और पानी से भरें। फिर स्टीमर के बेस में पानी डालें और 30-40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। तय समय के बाद दलिया तैयार हो जाएगा.

कुट्टू एक स्वास्थ्यवर्धक और कई लोगों का प्रिय उत्पाद है। आज के लेख में हम बात करेंगे कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाया जाए और उसमें विविधता कैसे लाई जाए दैनिक मेनूजब बार-बार पकाया जाता है.

एक प्रकार का अनाज के उपयोगी गुण

में प्राचीन रूस'एक प्रकार का अनाज दलिया को "राजकुमारी" कहा जाता था और शाही मेजों पर भी परोसा जाता था। लोगों ने इसके बारे में कहावतें बनाईं, जैसे, उदाहरण के लिए, "एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी मां है," इस प्रकार स्वाद और स्वाद बढ़ जाता है। पोषण संबंधी गुणअनाज

लेकिन अनाजइसे न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके लिए भी महत्व दिया जाता है बड़ी रकमशरीर के लिए लाभकारी गुण. इसमें मौजूद विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की संख्या के संदर्भ में, यह आत्मविश्वास से अन्य अनाजों से आगे है। एक प्रकार का अनाज में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा 80% तक अवशोषित हो जाता है और मांस की खपत को आसानी से पूरा कर सकता है। इसके विपरीत, वसा की मात्रा कम होती है। और यह परिस्थिति पाचन को लंबा बनाती है, जो बेहतर तृप्ति में योगदान करती है।

नियमित रूप से खेल खेलने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक प्रकार का अनाज एक अनिवार्य अनाज है।

सामान्य तौर पर, एक प्रकार का अनाज योग्य रूप से सूची में शामिल है आहार संबंधी उत्पाद. और विशेषज्ञ इसे "अनाज की रानी" से अधिक कुछ नहीं कहते हैं।

कैलोरी और पोषण मूल्य तालिका

विटामिन और खनिजों की तालिका

पानी में पकाए गए एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो कि तुलना में काफी कम है कच्चा उत्पाद. पोषण मूल्य 100 ग्राम भी कम है और संख्या में यह इस तरह दिखता है:

• प्रोटीन: 3.4 ग्राम
• वसा: 0.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 20.5 ग्राम

दूध के साथ पकाए गए 100 ग्राम कुट्टू में 139 किलो कैलोरी होती है। पोषण मूल्य है:

• प्रोटीन: 5.4 ग्राम
• वसा: 4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 20.5 ग्राम

वीडियो: कुट्टू के स्वास्थ्य लाभ

एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं: एक क्लासिक नुस्खा

एक प्रकार का अनाज कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनाज को ठीक से तैयार करना और खाना पकाने की तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है। शुरुआत में ही, आपको यह तय करना होगा कि आप कितनी मात्रा तैयार करने जा रहे हैं। 250 मिलीलीटर का एक गिलास लगभग 3 सर्विंग देता है।

1. एक प्रकार का अनाज छांटें, विदेशी अशुद्धियाँ और मलबा हटा दें। भले ही निर्माता गुणवत्ता की गारंटी देता हो, ऐसा करने में आलस्य न करें। आख़िरकार, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि अनाज में विदेशी अशुद्धियाँ होंगी और आपको इसे खाना पड़ेगा। लेकिन, कृपया ध्यान दें, काले अनाज को त्यागने की कोई आवश्यकता नहीं है। काला रंग एक सूखे छिलके से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसमें अनाज से भी ज्यादा कई फायदे हैं।

   इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको अनाज को छांटना होगा

2. कुट्टू को 2-3 बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
3. कभी-कभी घर पर या किसी व्यापारिक संगठन के गोदाम में भंडारण के दौरान अनाज गीला हो जाता है। इस मामले में, इसे ओवन में 110-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर या एक फ्राइंग पैन में, हल्का भूरा रंग दिखाई देने तक हिलाते हुए सुखाया जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर 3-5 मिनट लगते हैं। प्रक्रिया वैकल्पिक है और यदि अनाज की गंध शुरू में सुखद रूप से एक प्रकार का अनाज थी, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। भूनने के बाद कुट्टू कुरकुरा और अधिक सुगंधित हो जाएगा। लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि कोई भी उष्मा उपचारकम कर देता है लाभकारी विशेषताएंअनाज
4. दलिया इसी में पकाना चाहिए एल्यूमीनियम पैनएक मोटी तली और एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ। इन उद्देश्यों के लिए एक कड़ाही उपयुक्त है। इनेमल व्यंजन पकाने के लिए अनुपयुक्त हैं; इसमें दलिया जल सकता है, और इनेमल टूट कर भोजन में मिल सकता है।

   एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए कड़ाही सबसे उपयुक्त है।

5. कुट्टू को पानी, शोरबा, साबुत या पतला दूध में पकाया जा सकता है। अनुपात का प्रयोग करें: 2 भाग तरल और 1 भाग अनाज।गलतियों से बचने के लिए, तरल और अनाज दोनों को एक ही कंटेनर से मापें। कुट्टू पानी या शोरबा की तुलना में दूध में थोड़ी अधिक देर तक पकता है।
6. एक लीटर उबलते पानी में 1.5 चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यदि आप नमक के साथ गलती करने से डरते हैं, तो एक तिहाई चम्मच लें। इतनी मात्रा में चीनी दलिया को मीठा नहीं बनाएगी (इसे मांस या सब्जियों के साथ खाया जा सकता है), लेकिन यह पकवान को तैयार कर देगी अनोखा स्वाद. दलिया को मीठा बनाने के लिए, आपको अधिक चीनी मिलानी होगी: 2-3 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी या दूध।
7. उबलते पानी में 2 कप कुट्टू डालें। परिणामी फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। - पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस अधिकतम कर दें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर आँच को कम करें और मध्यम उबाल लें। फिर से ढककर 7-10 मिनट तक पकाएं. दलिया को हिलाने की जरूरत नहीं है.आपको बार-बार ढक्कन खोलकर पैन में नहीं देखना चाहिए। यह केवल दलिया को ठीक से पकने से रोकेगा।
8. जब कुट्टू फूल जाए तो गैस कम कर दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कोई भी डालें खाने योग्य वसा: ताजा या स्पष्ट मक्खन, शुद्ध चरबी या क्रैकलिंग के साथ, हंस या चिकन वसा, वनस्पति तेल। लगभग एक बड़ा चम्मच. तैयार पकवान में वसा भी मिलाया जा सकता है, लेकिन इस स्तर पर यह दलिया में बेहतर अवशोषित होगा और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
9. दलिया को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। अनाज को जलने से बचाने के लिए पैन को डिवाइडर पर रखें।

   डिवाइडर एक सुविधाजनक उपकरण है जो दलिया को जलने से बचाता है

10. कुल खाना पकाने का समय 25-30 मिनट है। एक प्रकार का अनाज की तैयारी दृष्टि से या स्वाद से निर्धारित होती है। लेकिन गैस बंद करने से पहले देख लें कि नीचे पानी बचा है या नहीं. ऐसा करने के लिए, चम्मच को पैन में लंबवत नीचे करें और दलिया को थोड़ा फैलाएं। अगर बिल्कुल भी तरल न हो तो गैस बंद कर दें। अगर थोड़ा सा पानी बच जाए तो आप इसे दो तरह से कर सकते हैं. दलिया को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। या इसे बंद कर दें, अनाज अधिक रसदार हो जाएगा।
11. दलिया को अधिक कोमल बनाने के लिए पकाने के बाद इसे 5-10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। आप इसे तौलिये में लपेट सकते हैं या स्टोव बंद करके रख सकते हैं।

यदि सख्ती से पालन नहीं किया गया तकनीकी प्रक्रियाऐसी स्थिति उत्पन्न हो सकती है जब एक प्रकार का अनाज अभी भी कच्चा है, लेकिन इसमें लगभग कोई पानी नहीं है। इसे सतह पर असंख्य स्पंजी छिद्रों द्वारा देखा जा सकता है जिनके माध्यम से अंतिम वाष्पित होने वाले तरल की भाप निकल जाती है। आप पैन में थोड़ी सी मात्रा डालकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं। गर्म पानीकेतली से. बहुत अधिक न डालें, अन्यथा विपरीत समस्या उत्पन्न होगी: तैयार अनाज अंदर बड़ी मात्रापानी। आप नल से ठंडा पानी नहीं डाल सकते, इससे बुरा असर पड़ेगा स्वाद गुणउत्पाद।

वैकल्पिक तरीके

वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के विकास से नए आधुनिक घरेलू उपकरणों का निर्माण हुआ, जिससे काफी सुविधा हुई विभिन्न प्रकार गृहकार्य. नए उत्पादों ने पाक उद्योग को भी नहीं बख्शा है। आज गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की कोई तत्काल आवश्यकता नहीं है। आप अन्य, अधिक आधुनिक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

1. कुट्टू को छांट लें और 2-3 बार अच्छी तरह धो लें।
2. धीमी कुकर में अनाज डालें, पानी या दूध डालें। खाना पकाने के लिए कुरकुरे अनाजलेना

   स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें

   अनुपात: 2.5 भाग अनाज और 3 भाग तरल। स्वाद बेहतर करने के लिए एक टुकड़ा डालें मक्खन, 1-2 कप कुट्टू के लिए लगभग 50 ग्राम। स्वादानुसार नमक और मसाले. यदि आपको तरल दूध दलिया तैयार करने की आवश्यकता है, तो 1 गिलास अनाज के लिए 2-3 गिलास दूध लें। और दलिया को मीठा बनाने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी मिला दीजिये.

3. ढक्कन बंद करें और डिवाइस को प्लग इन करें।
4. नियंत्रण कक्ष से, वांछित प्रोग्राम का चयन करें. में विभिन्न मॉडलयह हो सकता है: अनाज, एक प्रकार का अनाज, पानी या दूध के साथ दलिया।

   मल्टीकुकर पर उचित मोड सेट करें

5. डिफ़ॉल्ट रूप से, प्रोग्राम खाना पकाने के लिए आवश्यक समय निर्धारित करेगा। आमतौर पर यह 25-35 मिनट का होता है। कुछ मॉडलों में समय को बढ़ाने या घटाने की क्षमता होती है। 3-5 मिनिट डालने से दलिया सूख जायेगा. और इसे कम करने से अनाज के लाभकारी गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सकेगा। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
6. मल्टीकुकर प्रोग्राम के पूरा होने तक प्रतीक्षा करें; टाइमर सिग्नल आपको इसकी सूचना देगा।
7. तैयार दलिया को उपकरण बंद किए बिना 5-10 मिनट के लिए मल्टीकुकर में छोड़ दें। स्टैंडबाय मोड में, दलिया गर्म हो जाता है और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। अधिक समय तक छोड़ा जा सकता है लंबे समय तक. यदि आप तुरंत नहीं, बल्कि कुछ समय बाद खाना खाने जा रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

   दलिया और भी स्वादिष्ट होगा यदि, मुख्य समय समाप्त होने के बाद, आप इसे 5-10 मिनट के लिए गर्म कटोरे में छोड़ दें

वीडियो: धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं

माइक्रोवेव में

1. एक प्रकार का अनाज छाँटें, इसे विदेशी अशुद्धियों से साफ करें और पानी से धो लें।
2. व्यंजन धातु तत्वों से मुक्त होने चाहिए। माइक्रोवेव के लिए विशेष माइक्रोवेव लेना बेहतर है। आकार चुनते समय, मात्रा का ध्यान रखें तैयार दलियाकई गुना बढ़ जाएगा.

   इस बात को ध्यान में रखते हुए व्यंजन चुनें कि अनाज की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी

3. सामग्री को एक कटोरे में रखें।

   अनाज के कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और समय निर्धारित करें

   1 भाग कुट्टू के लिए, 2 भाग गर्म लें उबला हुआ पानी. नमक और सूखे मसाले - स्वाद के लिए. ताज़ा मसालेइसे तैयार डिश में जोड़ना बेहतर है। डिश को ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें।
4. समय को 10 मिनट पर सेट करें.उपकरण को पूरी शक्ति से चालू करें और खाना पकाने के पूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. कुट्टू के कटोरे को माइक्रोवेव से निकालें, स्वाद बेहतर करने के लिए मक्खन डालें।
6. कंटेनर को ढके बिना, पूरी शक्ति पर 5 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें।

   कुट्टू को माइक्रोवेव से निकालें, स्वादानुसार तेल डालें और मिलाएँ

   टाइमर सिग्नल की प्रतीक्षा करें और परिणाम का आनंद लें।

वीडियो: माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाएं

एक स्टीमर में

कुरकुरे अनाज की तैयारी:

1. अनाज तैयार करें.
2. एक पर्याप्त बड़ा खाना पकाने का कंटेनर चुनें ताकि तैयार अनाज किनारे पर न गिरे। 1 गिलास अनाज के लिए क्षमता कम से कम 1 लीटर होनी चाहिए, लेकिन थोड़ा अधिक बेहतर है।
3. एक कंटेनर में अनाज डालें और 1 से 1 के अनुपात में उबलते पानी डालें।स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें।

   यदि आप एक प्रकार का अनाज के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

4. 40 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
   डिवाइस का ढक्कन बंद करें. खाना पकाने का समय शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज के लिए टाइमर कितनी देर तक सेट करना है, इसके लिए निर्देश पुस्तिका में अवश्य जांच लें। प्रोग्राम पूरा होने तक प्रतीक्षा करें.

   स्वादानुसार नमक और मक्खन डालें

प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है और पारंपरिक पद्धति की तुलना में यह एक बड़ा फायदा है। इस दौरान आप अन्य काम भी कर सकते हैं.

स्टीमर आपका समय बचाएगा

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं पतला दलिया, 1 कप सूखे अनाज के लिए, 2-2.5 कप दूध या शोरबा लें। दूध दलिया में 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

वीडियो: डबल बॉयलर में दलिया पकाना

थर्मस में

यह विधि अच्छी है क्योंकि अनाज को उबाला नहीं जाता, बल्कि भाप में पकाया जाता है और ऐसा लगता है जैसे इसे रूसी ओवन में पकाया गया हो। थर्मस को पीने के लिए नहीं बल्कि खाने के लिए यानी चौड़ी गर्दन वाला लेना चाहिए ताकि उसे निकालने में सुविधा हो तैयार उत्पाद. एकमात्र नकारात्मक खाना पकाने का लंबा समय है; दलिया एक घंटे से पहले तैयार नहीं होगा। लेकिन कुट्टू तैयार करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

खाद्य थर्मस का उपयोग न केवल भंडारण के लिए, बल्कि एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है

1. सबसे पहले, थर्मस को उबलते पानी से उबाल लें। फिर इसमें छांटा हुआ और धुला हुआ अनाज डालें।
2. इस दर से उबलता पानी डालें: 1 मापने वाले कप एक प्रकार का अनाज के लिए, 2 कप उबलता पानी।

   एक थर्मस में एक प्रकार का अनाज डालें और पानी से भरें

   स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

3. ढक्कन कसकर बंद करें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बढ़ाया जा सकता है. उच्च गुणवत्ता वाले थर्मस में, अनाज खराब नहीं होगा और एक दिन के बाद भी गर्म रहेगा।
4. एक प्लेट में कुट्टू डालें, मक्खन डालें।

   इस बात का ध्यान रखने की जरूरत नहीं है कि अनाज जले नहीं या ज्यादा उबल न जाए

इस तरह से तैयार कुट्टू को ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती. यह चूल्हे की तरह उबलेगा, जलेगा या ज़्यादा नहीं पकेगा। और आप इसे किसी भी समय खा सकते हैं, बस थर्मस खोलें। यदि आपके पास सुबह का नाश्ता तैयार करने का समय नहीं है, तो एक रात पहले कुट्टू को थर्मस में भाप दें। नाश्ता स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, और सुप्रभात।

वीडियो: थर्मस में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

थैलों में

आज, खाद्य उद्योग विभिन्न अर्ध-तैयार उत्पादों के निर्माण पर बहुत ध्यान देता है जिससे गृहिणियों का समय बचता है और तैयारी में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इन उत्पादों में से एक है डिब्बाबंद अनाज। इसका मुख्य लाभ सादगी और पहुंच है। आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में बिल्कुल भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। कोई भी, यहाँ तक कि खाना पकाने से बहुत दूर रहने वाला भी, एक थैले में एक प्रकार का अनाज पका सकता है। इसके अलावा, ऐसे अनाजों को छांटने और धोने की आवश्यकता नहीं है - निर्माता ने पहले ही अतिरिक्त सफाई और गर्मी उपचार करके ऐसा किया है। कभी-कभी खरीदार सिंथेटिक बैग के बारे में चिंतित होते हैं जो एक प्रकार का अनाज के साथ पकाया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि सारी आशंकाएं व्यर्थ हैं। खाना पकाने के थैले किससे बनाए जाते हैं? चिपटने वाली फिल्मउच्च घनत्व, उच्च तापीय स्थिरता है और राज्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण प्राधिकरण की सभी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। कोई नहीं हानिकारक पदार्थवे पानी में नहीं जाते. एकमात्र चीज जिसमें बैग में एक प्रकार का अनाज ढीले अनाज से कमतर है, वह है कीमत। पैकेजिंग की लागत समान वजन के ढीले उत्पाद की तुलना में लगभग दोगुनी है।

यहां तक ​​कि कोई व्यक्ति जिसने कभी कुछ नहीं पकाया है, वह भी एक थैले में अनाज पका सकता है

1. एक सॉस पैन में 1-1.5 लीटर पानी डालें, गैस पर रखें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक डालें.
2. उबलते पानी में कुट्टू के 1-2 बैग डालें। एक पाउच एक व्यक्ति के लिए है.
3. 15-20 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अनाज की थैलियों को एक कोलंडर में रखें।
4. बैग को चाकू से खोलें और अनाज को एक प्लेट में निकाल लें। इच्छानुसार मक्खन या सॉस डालें।

वीडियो: तत्काल अनाज

कच्चा अनाज

अनाज का कोई भी ताप उपचार इसके कुछ लाभकारी गुणों को नष्ट कर देता है। उन्हें संरक्षित करने के लिए, अनाज को पकाना या भूनना नहीं करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर एक और समस्या होगी: कठोर अनाज खाने योग्य नहीं होते। इस समस्या को इस प्रकार हल किया जा सकता है:

1. एक प्रकार का अनाज डालो खट्टा दूधया केफिर 1 से 1 के अनुपात में।
2. 8-10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, अनाज नमी को अवशोषित करेगा, फूल जाएगा, नरम और खाने योग्य हो जाएगा।

इस रेसिपी को शाम के समय बनाना सुविधाजनक है. सुबह तक, डिश वांछित स्थिति में पहुंच जाएगी और आपको एक सुपर स्वस्थ नाश्ता मिलेगा।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज - सबसे अच्छा नाश्ताउन लोगों के लिए जो स्वस्थ जीवनशैली को महत्व देते हैं

वीडियो: नाश्ते के लिए केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज - दिन की सही शुरुआत

अगर हम एक प्रकार का अनाज के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के बारे में बात करते हैं, तो खेल पोषण में एक प्रकार का अनाज और दलिया का मिश्रण विकसित किया गया है। सच है, आपको अभी भी एक प्रकार का अनाज पकाना है, लेकिन तापमान उपचार का समय न्यूनतम हो गया है, और इसके विपरीत, लाभ अधिकतम हैं।

1. अनाज को छाँटें, धोएँ और 1 से 1 की दर से पानी डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद इसमें एक चौथाई गिलास पानी डालकर उबाल लें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
3. 2 जोड़ें सफेद अंडे, 3-4 बड़े चम्मच जई का दलिया, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, दालचीनी और जायफल- चाकू की नोक पर. सभी चीजों को एक और 1 मिनट तक एक साथ उबालें और बंद कर दें। ढेर सारे उपयोगी गुणों वाला मिश्रण तैयार है.

खरीदते समय अनाज के रंग पर ध्यान दें। तथाकथित हरा अनाजहल्का रंग है. ये अभी भी वही अनाज के दाने हैं, लेकिन इसके अधीन नहीं हैं उष्मा उपचारऔर इसलिए सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहे। इसका मतलब है कि वे अधिक स्वास्थ्य लाभ लाएंगे।

हरी कुट्टू में अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थभूरे रंग की तुलना में

एक प्रकार का अनाज व्यंजन

अक्सर कई लोगों के मन में यह सवाल होता है: अगर आप एक प्रकार का अनाज से थक गए हैं और इसे बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं तो क्या करें? पहला उत्तर जो दिमाग में आता है वह है: मत खाओ। लेकिन ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा बार-बार और कभी-कभी एक प्रकार का अनाज निर्धारित किया जाता है दैनिक उपयोग. इस मामले में, केवल एक ही रास्ता है - मेनू में विविधता लाना। पानी या दूध में पकाए गए साधारण दलिया के अलावा, आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन: मशरूम या मांस, कैसरोल, पैनकेक और यहां तक ​​कि कुकीज़, मिठाई और केक के साथ।

खट्टा क्रीम सॉस में

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• प्याज के 2-3 सिर;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 1-2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए.

इसे तैयार करना बहुत आसान है:

1. ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके कुट्टू को पकाएं।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. प्याज - मध्यम टुकड़े. छोटा लहसुन.
3. एक फ्राइंग पैन में तेल, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

   तलना प्याजऔर लहसुन

4. इसके बाद, आंच कम करें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए.

   प्याज में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

5. उबले हुए अनाज को सॉस में डालें और हिलाएँ।

   सॉस में जोड़ें उबला हुआ अनाज

6. पकवान तैयार है. आप प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डाल सकते हैं।

वीडियो: स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

• 15 शैंपेनोन;
• 4 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

ऐसे करें तैयारी:

1. ऊपर बताए अनुसार कुरकुरे अनाज का दलिया पकाएं।

   एक प्रकार का अनाज उबालें

2. छिले और कटे हुए प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तेज़ आंच पर मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। लेकिन सावधान रहें कि प्याज जले नहीं। यदि पैन का निचला भाग पतला है, तो आंच कम होनी चाहिए।

   -कटा हुआ प्याज भून लें

3. ताजा शैंपेन साफ ​​करें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और फिल्मों को हटा दें। एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर कुल्ला कर लें ठंडा पानी. क्यूब्स में काटें. आकार मनमाना है, लेकिन ध्यान रखें कि गर्मी उपचार के बाद वे लगभग 3 गुना सिकुड़ जाएंगे।
4. शिमला मिर्च को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। घटी गर्मी। स्वादानुसार नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. मध्यम उबाल पर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

   प्याज में कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ

5. इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
6. परोसते समय, प्लेटों पर ढीला अनाज दलिया रखें और डालें मशरूम की चटनीऔर बारीक कटी डिल छिड़कें।

   कुट्टू मशरूम के स्वाद और गंध को सोख लेगा

उबले हुए अनाज को फ्राइंग पैन में भी डाला जा सकता है, सॉस के साथ मिलाया जा सकता है और 2-3 मिनट तक उबाला जा सकता है। और फिर इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान यह मशरूम और प्याज की सुगंध को सोख लेगा और एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

वीडियो: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

1.5 कप कुट्टू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गोमांस;
• प्याज के 1-2 सिर;
• 1 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

व्यंजन विधि:

1. ऊपर बताए अनुसार एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबालें।
2. सामग्री को काट लें. आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं और लहसुन को लहसुन की चक्की में काट सकते हैं।
3. के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलप्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. जोड़ना टमाटर का पेस्ट, मीठी मिर्च, लहसुन और मांस। - सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.

   सब्जियां और मांस भूनें

5. पैन में 1 कप उबला हुआ पानी डालें. नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, उबाल लें और आँच कम कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। तत्परता स्वाद से निर्धारित की जा सकती है, मांस नरम होना चाहिए।

   तली हुई सामग्री के ऊपर पानी डालें

6. फ्राइंग पैन की सामग्री को उबले हुए अनाज के साथ सॉस पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान तैयार है. परोसते समय, हिस्से को अजमोद की टहनी या टमाटर के टुकड़े से सजाया जा सकता है। यह न केवल सुंदर होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज बेहतर पचता और अवशोषित होता है।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है

वीडियो: मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

दही और एक प्रकार का अनाज पुलाव

1.5 कप कुट्टू के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 मिली दूध;
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. वनीला शकर;
• 2 टी.एल. ब्रेडक्रम्ब्स।

पुलाव तैयार करना:

1. कुट्टू को दूध में पकाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने की शुरुआत में ही नमक डालें जब तक कि यह अच्छी तरह घुल न जाए।
2. भविष्य के पुलाव की सभी सामग्रियों को बांधने के लिए, चीनी को अंडे के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। स्वाद के लिए वेनिला चीनी मिलाएं।
3. पनीर को ब्लेंडर से पीसें और खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. ठंडा किया हुआ उबला हुआ अनाज डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

   फेंटे हुए मिश्रण को कुट्टू के साथ मिलाएं

5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. पकाते समय पुलाव को तोड़ने और इसकी नाजुक संरचना को परेशान न करने के लिए, 20-25 सेमी के व्यास के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन लेना बेहतर होता है।
6. आटे को सांचे में रखें. साफ-सफाई के लिए सतह को स्पैटुला से समतल करें सुंदर दृश्य. पुलाव को सुनहरा भूरा रंग देने के लिए, सतह पर मक्खन के कुछ टुकड़े फैलाएं।

   ऊपर से मक्खन लगाएं

7. मोल्ड को 180-200 पर पहले से गरम कमरे में रखें

   25-30 मिनट तक बेक करें

   25-30 मिनट के लिए ओवन को ओ सी करें। पुलाव की सतह के सुनहरे रंग से तत्परता का निर्धारण करें।

8. पैन से निकालने और भागों में काटने से पहले 5 मिनट तक ठंडा होने दें। खट्टा क्रीम और शहद के साथ परोसा जा सकता है।

   - पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें

वीडियो: अनाज के दाने

चॉकलेट के साथ एक प्रकार का अनाज कुकीज़

ऐसी कुकीज़ न केवल चाय में शामिल होंगी, बल्कि परिवार और दोस्तों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन होंगी। और अगर आपके बच्चे हैं, तो उन्हें एक प्रकार का अनाज कैसे खिलाएं, यह सवाल फिर कभी नहीं उठेगा।

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 120 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 अंडा;
• 1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच. दालचीनी।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और एक तरफ रख दें। इसे ठंडा होना चाहिए लेकिन तरल रहना चाहिए।
2. आपको कुट्टू का आटा बनाना है. इसके लिए कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल करें। इस बिंदु पर, अनाज को पहले से ही धोया और सुखाया जाना चाहिए।
3. कुट्टू के आटे में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

   सूखी सामग्री मिला लें

4. अंडे और चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें। अंडों को फटने से बचाने के लिए, हिलाते हुए एक पतली धारा में तेल डालें।
5. अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटा गूंधना। यह मोटा और लोचदार होना चाहिए। अगर आटा पतला है तो इसमें 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं।

   अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं

6. चॉकलेट बार को फ़ॉइल से निकाले बिना, उसे मनमाने टुकड़ों में तोड़ लें। और फिर बार को रसोई के हथौड़े से थपथपाएं ताकि चॉकलेट बेहतर तरीके से कुचल जाए। आउटपुट मटर के आकार के टुकड़े होने चाहिए।
7. आटे में चॉकलेट डालें और मिलाएँ।

   चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

8. एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्रऔर मक्खन से चिकना कर लीजिए.
9. कुकीज़ बनाएं. ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे थोड़ा चपटा करें। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी में गीला करते रहें।
10. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि बेकिंग के दौरान वे आपस में चिपके नहीं।

    एक बेकिंग शीट पर अनाज को समान रूप से फैलाएं और ओवन में सुखाएं

11. कुट्टू को कैंडीज में मेवों की तरह अच्छे से कुरकुरा बनाने के लिए इसे मक्खन में 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. और एक तरफ रख दें, अनाज ठंडा हो जाना चाहिए।
12. चॉकलेट को पिघला लें भाप स्नान. ऐसा करने के लिए पैन में पानी डालें। ऊपर एक कटोरा रखें ताकि वह पानी को न छुए। चॉकलेट को एक कटोरे में रखें और क्रीम डालें। ढांचे को गैस पर रखें और चॉकलेट के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

    सफेद चॉकलेट को पिघला लें

13. कुट्टू को चर्बी से अलग करने के लिए, इसे कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, ऊपर से दूसरे कागज़ के तौलिये से ढकें और हल्के से दबाएं। इस तरह से संसाधित अनाज को दूध-चॉकलेट द्रव्यमान में डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
14. चॉकलेट-कुट्टू के मिश्रण को सख्त होने के लिए सांचों में रखें। इसके लिए हम प्रयोग करते हैं सिलिकॉन रूपमिठाई के लिए. यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप बर्फ या मिनी कपकेक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है.

    

    अगर आप अपने प्रियजनों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो उनके लिए कुट्टू की मिठाइयां बनाएं।

    वीडियो: असामान्य अनाज कैंडी तैयार करना

    अब आप जानते हैं कि किसी भी उपलब्ध घरेलू उपकरण का उपयोग करके अनाज कैसे पकाना है। और लेख में दिए गए व्यंजन व्यंजनों को अधिक विविध बनाने में मदद करेंगे, ताकि अनाज उबाऊ न हो और लाए अधिकतम लाभशरीर। बॉन एपेतीत!

दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और हर व्यक्ति के आहार में आवश्यक है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि एक प्रकार का अनाज या चावल को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएँ और टेढ़े-मेढ़े, सुगंधित और आकारहीन गड़बड़ न हों।

हम इस बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं.' यह उन लोगों के लिए वांछनीय है जो एनीमिया से पीड़ित हैं। हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है। बेशक, यह मांस (वील या लीवर) की तुलना में कम अच्छा काम करता है, लेकिन अनाज अभी भी सिंथेटिक लौह तैयारियों के लिए एक योग्य प्रतियोगी है। यह उन लोगों को भी अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है जो डाइटिंग पर हैं। इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती. इसके अलावा, जो लोग वजन कम कर रहे हैं उन्हें इसे पकाने की नहीं, बल्कि भाप में पकाने की सलाह दी जाती है। शाम को इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे किसी ढक्कन से बंद कर दें और तौलिये से कसकर लपेट दें। और अगले दिन आप खाना खायें. आप नमक नहीं डाल सकते. हो सकता है कि इसका स्वाद बहुत अच्छा न हो और आप इससे जल्दी थक जाएं, लेकिन आप इससे अपना वजन कम कर सकते हैं। उत्कृष्ट उपवास के दिनउपस्थित होना।

और जिन लोगों का शुगर लेवल हाई है उन्हें इस पर ध्यान देना चाहिए। आख़िरकार, चावल, आलू और पास्ता में स्टार्च होता है। और यह, बदले में, ग्लूकोज में टूट जाता है। मधुमेह रोगी ऐसे खाद्य पदार्थ कहाँ खा सकते हैं जो उनकी पहले से ही वृद्धि करते हैं कम स्तररक्त द्राक्ष - शर्करा? एक सप्ताह तक चलने वाला एक प्रकार का अनाज आहार से पीड़ित लोगों को अनुमति मिलती है मधुमेह, इसके स्तर को व्यवस्थित करें, गंभीर जटिलताओं के जोखिम को कम करें। लेकिन फिर भी इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?

1. हम अनाज छांटते हैं। यह आवश्यक है। कभी-कभी इसमें कंकड़ भी हो सकते हैं और इससे दांत टूट सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एक अप्रिय परिणाम है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। इसमें लकड़ियाँ, पत्तियाँ, भूसी और अन्य मलबा भी होता है। स्वादिष्ट दलिया- शुद्ध दलिया. आप आंखों और वायरवर्म के निशान वाले आलू नहीं खाते, क्या आप? और अनाज साफ होना चाहिए.

2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया चिपचिपा न हो, अनाज को बिना तेल डाले अच्छी तरह मिलाना चाहिए। तलना एक फ्राइंग पैन में. तक नहीं सुनहरी भूरी पपड़ी, निश्चित रूप से। इस तरह आप इसकी रूपरेखा सुरक्षित रखेंगे और खाना पकाने के दौरान यह टूटेगा नहीं। परोसे जाने पर, प्रत्येक दाना चित्र जैसा होगा।

3. जिस कन्टेनर में आप दलिया पकाना चाहते हैं, उसे बाहर निकाल लीजिये. अधिकांश सर्वोत्तम सामग्री एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए बर्तन - कच्चा लोहा . सिद्धांत रूप में, यह सभी व्यंजनों के लिए आदर्श है। यह अकारण नहीं है कि इसका उपयोग अभी भी गाँवों में किया जाता है। हालाँकि, यह कच्चा लोहा हर किसी के पास नहीं होता है। इसलिए, दूसरे स्थान पर एक धातु (लेकिन किसी भी तरह से तामचीनी नहीं) पैन है। इसका तल मोटा होना चाहिए जो समान रूप से गर्म और ठंडा हो और बहुत जल्दी नहीं। और किनारे घुमावदार हैं.

4. अनाज और तरल का अनुपात. यहां हर चीज सख्त है. एक गिलास अनाज - एक गिलास पानी 2. और अनाज की सतह से "आंख से" या एक उंगली या 2 ऊपर नहीं। आवश्यक तरल की मात्रा अनाज की मात्रा से ठीक 2 गुना अधिक है, उतना ही लें।

कुट्टू को सही तरीके से पकाएं

हमारी दादी और परदादी गांवों में खाना पकाती थीं सबसे स्वादिष्ट दलिया. और सब इसलिए क्योंकि वे जानते थे कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाना है। बहुतों को इस बात पर गुस्सा आने लगेगा कि वे भी सारे रहस्य जानते हैं। वह कच्चा लोहा लंबे समय तक चूल्हे में पड़ा रहता है, इसलिए उसे यथासंभव लंबे समय तक चूल्हे पर रखना पड़ता है। लेकिन यहाँ यह निश्चित रूप से गलत है। दलिया ओवन में पड़ा रहा, धीरे-धीरे अपनी उचित स्थिति में पहुंच गया। चूल्हे पर, सब कुछ बिल्कुल अलग है। यहां आपको तकनीक जानने की जरूरत है.

1. पहला कदम.एक पैन में अनाज और पानी रखें, उनके बीच के अनुपात को ध्यान में रखते हुए। आपको तुरंत नमक भी डालना होगा, ताकि बाद में दलिया फिर से "परेशान" न हो। ढक्कन कसकर बंद कर दें. पहले पांच मिनट के लिए, सॉस पैन के नीचे की गर्मी अधिकतम होनी चाहिए। आप सुनेंगे कि पानी उबलने लगा है। अब गर्मी कम करने का समय आ गया है.

2. इसे मध्यम करें, धीरे-धीरे इसे कम से कम करें। खाना पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं। बहुत जरुरी है। अन्यथा, सारी भाप निकाल दें और आप अनाज को उबालना भूल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पहले 5 मिनट के बाद इसे ज़ोर से उबलने न दें। अन्यथा, अनाज अपने सभी लाभकारी गुण और यहां तक ​​कि अपना आकार भी खो देगा (पूर्व-तलने के बावजूद)। स्वाद और सुगंध भी हमेशा के लिए नष्ट हो जाएगी। और ऐसा दलिया कोई नहीं खाएगा.

3. चूंकि ढक्कन नहीं खुलता है, इसलिए यह तर्कसंगत है कि दलिया नहीं टूटेगा। इस स्टीम रूम के लिए धन्यवाद, दलिया कुरकुरा और स्वादिष्ट निकलेगा। इस कारण से, कई लोग कहते हैं कि केवल गैस का उपयोग करने की तुलना में मल्टीकुकर में अनाज अधिक स्वादिष्ट बनता है। ये तो समझ में आता है. वहां सब कुछ भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है, और खाना पकाने के अंत में, अभी भी अपनी गर्मी के तहत, यह और भी अधिक फूल जाता है।

4. जब दलिया तैयार हो जाए (यह तब होता है जब आपको पानी की गड़गड़ाहट सुनाई देना बंद हो जाती है क्योंकि यह उबल जाएगा), फिर भी ढक्कन को न छुएं। कंबल या तौलिये से कसकर लपेटें। जो अधिक गाढ़ा और गर्म होता है. इसे अगले 20 मिनट तक लगा रहने दें। तब एक प्रकार का अनाज नरम और कुरकुरा हो जाएगा। बची हुई नमी अवशोषित हो जाएगी या भाप में बदल जाएगी। लेकिन एक प्रकार का अनाज के लिए जो महत्वपूर्ण है वह भाप ही है। उसके लिए धन्यवाद, वह इस तरह खुलती है।

5. आप दलिया को तभी हिला सकते हैं जब आप इसे परोसें। ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। यदि आप चाहें, तो आप हरे प्याज को काट सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें पकाने के बीच में ही डालना होगा। इसे जल्दी से करें ताकि कम भाप नष्ट हो। ऐसे में भी दलिया को हिलाएं नहीं।

6. मशरूम का स्वाद चाहिए? फिर पहले चरण में दलिया और पानी के साथ सूखे मशरूम डालें। और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा. भाप देने से पोर्सिनी मशरूम की सुगंध और स्वाद बहुत अच्छी तरह फैल जाता है।

अनाज को क्रमबद्ध करें। यहां तक ​​कि अगर आप कोई महंगा उत्पाद खरीदते हैं, तो भी संभावना है कि उसमें पौधे का मलबा होगा। इसलिए अनाज को देखने और सभी विदेशी तत्वों को हटाने में आलस्य न करें।

चरण दो

एक प्रकार का अनाज धो लें. जब तक तरल साफ न हो जाए तब तक बहते पानी के नीचे इसे दो बार करना पर्याप्त है।

चरण 3

एक सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को लगातार हिलाते हुए गर्म करें। यह आवश्यक है ताकि एक प्रकार का अनाज कुरकुरा और अधिक सुगंधित हो।

आंच को कम कर दें और इसे ज़्यादा न करें: जैसे ही आपको अनाज की सुखद सुगंध महसूस हो, अगले चरण पर आगे बढ़ें। आमतौर पर, 3-4 मिनट पर्याप्त से अधिक होते हैं।

चरण 4

अनाज को नमकीन पानी के एक पैन में रखें। इसमें कुट्टू से दोगुना पानी होना चाहिए। गलतियों से बचने के लिए, अनाज और पानी के लिए एक ही मापने वाले कप का उपयोग करें।

एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक मोटे तले वाला कंटेनर है। वह प्रदान करती है इष्टतम मात्रादंपत्ति, जो दलिया तैयार करने के लिए जिम्मेदार है।

चरण 5

पानी को उबाल लें और एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। फिर आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. कुट्टू को 12-20 मिनट तक पकाएं। इस समय बेहतर होगा कि पैन न खोलें और दलिया को न हिलाएं। अन्यथा, तापमान शासन बाधित हो सकता है।

चरण 6

एक चम्मच को नीचे की ओर चलाकर कुट्टू की तैयारी की जाँच करें। यदि वहां पानी नहीं है या दलिया पहले से ही थोड़ा चिपक गया है, तो इसे स्टोव से हटाया जा सकता है।

चरण 7

कुट्टू में क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं घी. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये में लपेट दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे दलिया और भी नरम हो जायेगा.

चरण 8

आनंद लेना!

1. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले अनाज को भिगो दें। यह पानी सोख लेगा और बहुत तेजी से पक जाएगा।
2. आपको पानी की तुलना में दूध में एक प्रकार का अनाज दलिया 10-15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता है। आप कुट्टू को पानी में उबाल भी सकते हैं, और फिर इसमें गर्म दूध मिला सकते हैं और तब तक पका सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. यदि आप दलिया पकाते हैं, तो क्रियाओं के उसी क्रम का पालन करें जैसा कि करते समय किया था पारंपरिक तरीका. आपको जिस मोड की आवश्यकता है वह "एक प्रकार का अनाज" है। यदि यह वहां नहीं है, तो "चावल" या "दूध दलिया" मोड का उपयोग करने का प्रयास करें।

क्या आप उत्तम कुट्टू का दलिया बनाने के अन्य रहस्य जानते हैं? हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं।