आने वाली ठंड अभी भी हमें सर्दियों के अपेक्षित आगमन की याद दिला रही है। यह कुछ लोगों को इंसुलेट करने के लिए प्रेरित करता है, और कुछ, विशेष रूप से गृहिणियां, तैयारियों की पर्याप्त आपूर्ति की तैयारी अधिक गहनता से कर रही हैं।

तैयारी के लिए उपलब्ध और लोकप्रिय सामग्रियों में से एक सेब है। अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिनों से संतृप्ति, जो सर्दियों और शरद ऋतु में बहुत आवश्यक है, लगभग हर बगीचे में उपलब्धता एक जिम्मेदार और मितव्ययी महिला को पास नहीं होने दे सकती।

यह फल भी काफी बहुमुखी है और संभावित तैयारी विकल्पों में समृद्ध है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें जो सर्द सर्दियों की शामों में आपके घर में गर्मी, आराम और गर्माहट ला सकते हैं। तो आइये तैयार करते हैं सेब का कॉम्पोट।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 250 ग्राम

ये अनुपात 3 लीटर कॉम्पोट के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को अच्छी तरह धो लें.
2. हमने बड़े टुकड़ों को चार भागों में, छोटे टुकड़ों को 2 भागों में काटा।
3. सेब के बीच से काट लें और छिलका छोड़ दें।
4. तैयार सेब को पानी और साइट्रिक एसिड (9 ग्राम प्रति 3 लीटर) के मिश्रण में डुबोएं।
5. हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और 1/2 -1/3 सेब से भरते हैं।
6. उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
7. जार से पानी निकाल दें और इसमें चीनी मिला दें। 20 मिनट तक उबालें।
8. इस सिरप को सेब के ऊपर डालें और जार को कस लें।
9. कॉम्पोट को ठंडा होने तक छोड़ दें।

कॉम्पोट तैयार है!

सर्दियों के लिए मसालेदार सेब

इस रूप में सेब अपने फायदे बहुत अच्छे से बरकरार रखते हैं और साथ ही स्वादिष्ट स्वाद से भी भरपूर होते हैं।

मिश्रण:

• सेब - 2 किलो
• करंट और चेरी के पत्ते - 12-15 पीसी।

एक प्रकार का अचार:

• 3 लीटर पानी
• चीनी – 1 गिलास

तैयारी:

1. उबले हुए इनेमल कटोरे के तल पर पके हुए पत्ते और साफ सेब रखें।
2. मैरिनेड में पानी, नमक और चीनी डालें, उबालें और ठंडा होने दें।
3. सेब में मैरिनेड डालें, डिश के ऊपर कोई भारी चीज़ डालें और इसे लगभग 1.5 महीने के लिए छोड़ दें, जबकि सेब द्वारा अवशोषित मैरिनेड को लगभग एक सप्ताह के लिए फिर से भर दें। तैयार!

सर्दियों के लिए मसालेदार सेब का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब का जैम

सेब जैम के लिए, आप न केवल अच्छी स्थिति में फलों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सड़े हुए या कीड़ों से क्षतिग्रस्त फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। आप बस उनके अनुपयोगी हिस्सों को साफ कर सकते हैं और सर्दियों के लिए सेब का जैम बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो सेब के लिए - आधा किलो चीनी और 150 मिली पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को छील लें, बेकार हिस्से काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सेबों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। हिलाना मत भूलना.
3. सेब के द्रव्यमान को नरम करने के बाद इसे ठंडा करके ब्लेंडर में थोड़ा सा पीस लीजिए.
4. परिणामी द्रव्यमान को पकने तक (15-30 मिनट) फिर से आग पर उबालें।

जबकि जैम अभी भी गर्म है, इसे जार में डालें, मोड़ें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट जैम के रूप में बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए सेब तैयार हैं!

वीडियो: रेसिपी "सेब जैम"

सर्दियों के लिए जूसर से सेब

स्टोर से बिना जांचे उत्पाद खरीदने की तुलना में अपना खुद का जूस बनाना हमेशा बेहतर होता है। एक जूसर से सर्दियों के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया सेब का रस, आपको इसकी गुणवत्ता, प्राकृतिकता और उपयोगिता पर संदेह नहीं करेगा।

सामग्री:

• सेब - 5 किलो
• चीनी - वैकल्पिक

तैयारी:

1. सेबों को धोएं, कोर हटा दें और उन्हें आपके जूसर के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।
2. जूसर से रस निकालें.
3. हम परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उबले नहीं। इस मामले में, जूस अपने अधिकांश विटामिन खो सकता है।
4. चीनी डालें।
5. रस को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। घर का बना जूस तैयार है!

सर्दियों के लिए सेब पाई की रेसिपी

घर में बने बेक किए गए सामान और यहां तक ​​कि प्राकृतिक सामग्री से सजाए गए सामान से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यहां पाई या केक के लिए सजावट के कुछ विकल्प दिए गए हैं जो आपको ठंडी शामों में उत्सव का मूड देंगे।

सर्दियों के लिए पाँच मिनट का सेब

रेसिपी का नाम अपने आप में बहुत कुछ कहता है। इसे अपने पके हुए माल में शामिल करने के लिए कम समय और खर्च की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो
• स्वाद के लिए चीनी
• नींबू या संतरे का रस और छिलका - वैकल्पिक

तैयारी:

1. छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, चीनी डालकर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
2. - सेबों को 5 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं.
3. हम पांच मिनट के तैयार मिश्रण के साथ जार को रोल करते हैं।
4. सर्दियों के लिए पांच मिनट की सेब प्यूरी तैयार है!

सर्दियों के लिए सेब जेली: रेसिपी

यह मिठाई किसी भी केक या पाई के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन और सजावट दोनों बन सकती है। इस व्यंजन की तैयारी में आसानी, भरपूर स्वाद और उपयोगिता आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सामग्री:

• 2 किलो सेब के लिए हमें 300 ग्राम चीनी और 6 गिलास पानी चाहिए।

तैयारी:

1. सेब को धोइये और छीलिये, 4 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. आवश्यक मात्रा में पानी डालें और सेब के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं।
3. परिणामी सेब के रस में चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक 50-60 मिनट तक पकाएं।
4. जेली को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

जेली तैयार है!

सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ कोमल सेब

इस प्यूरी का स्वाद गर्म, हर्षित बचपन के दिनों की याद दिलाता है। इन सामग्रियों का संयोजन आपको इसके स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है और किंडरगार्टन या स्कूल के दिनों की सुखद यादें वापस ला सकता है - अपने बच्चों को इसका आनंद दें।

सामग्री:

• सेब - 4 किलो
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 2 डिब्बे
• पानी - आधा लीटर

तैयारी:

1. कटे हुए छिले सेबों को नरम होने तक पकाएं.
2. परिणामी मिश्रण को माल्ट करें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब के द्रव्यमान से प्यूरी बनाएं, गाढ़ा दूध डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार प्यूरी को जार में रोल करें और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट सेब सर्दियों के लिए तैयार हैं!

सर्दियों के लिए सेब का मुरब्बा

आप सर्दियों में घर पर बने सेब के मुरब्बे से स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ़ उठा सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 किलो सेब
• 50 ग्राम जिलेटिन
• 250 ग्राम चीनी
• 5-6 बड़े चम्मच. एल स्टार्च

तैयारी:

1. हम साफ, छिले सेबों को काटते हैं, उन्हें माल्ट करते हैं और आग पर रख देते हैं। सेब उबलने के बाद आधे घंटे तक और पकाएं.
2. जिलेटिन को ठंडे पानी में तब तक घोलें जब तक वह फूल न जाए।
3. प्यूरी में पानी के साथ पतला स्टार्च मिलाएं, उबालें और ब्लेंडर से गुजारें।
4. तैयार जिलेटिन डालें, मिश्रण को हिलाएं और जार में लपेटें।

घर का बना मुरब्बा तैयार है!

सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण

यह सेब सॉस रेसिपी उन खाद्य पदार्थों के संयोजन में तैयार की जाती है जो सेब के स्वाद की समृद्धि को पूरक करते हैं। एक चम्मच प्यूरी - और इसे रोकना असंभव है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• चीनी – 1 किलो
• वैनिलिन - 2 बड़े चम्मच। एल
• रस और उत्साह के लिए नींबू - 2 पीसी।
• दालचीनी - 4 चम्मच।
• किशमिश - 200 ग्राम

तैयारी:

1. कटे हुए छिलके वाले सेबों को चीनी, किशमिश, दालचीनी, वेनिला अर्क, नींबू का रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।
2. - तैयार मिश्रण को उबलने के बाद एक घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें.
3. सेब और दालचीनी का मिश्रण तैयार है! जार में डालें और सर्दियों में मिठाई का आनंद लें!

सर्दियों के लिए चाशनी में साबुत सेब

सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की यह विधि तेज़ है और इसका स्वाद अद्भुत है! यह विचार करने योग्य है कि इस प्रकार के सिरप के लिए सेब अच्छे आकार में, क्षतिग्रस्त नहीं और कीड़ों से मुक्त होने चाहिए।

सामग्री:

• 3 किलो सेब
• 2 लीटर पानी
• 700 ग्राम चीनी

तैयारी:

1. धुले हुए फलों को जार में रखें।
2. चाशनी के लिए, पानी और चीनी मिलाएं, उबालें और जार में सेब के ऊपर डालें।
3. हम जार को रोल करते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करते हैं। तैयार!

सर्दियों के व्यंजनों के लिए बिना चीनी के सेब

सेब तैयार करने का यह विकल्प या तो बिना चीनी मिलाए ऊपर प्रस्तुत मिठाइयों के रूप में हो सकता है, या सर्दियों के लिए सेब सॉस के विभिन्न व्यंजनों के रूप में हो सकता है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

सर्दियों के लिए सेब के साथ अदजिका

मिश्रण:

• 2 किलो प्रत्येक मीठी मिर्च, सेब और गाजर
• 5 किलो टमाटर
• मिर्च मिर्च - 300 ग्राम
• लहसुन – 7-10 मन
• वनस्पति तेल - 1 एल।

तैयारी:

रेसिपी की सभी सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को लगभग 2 घंटे तक पकाएँ। सर्दियों के लिए अदजिका के रूप में टमाटर और सेब तैयार हैं!

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ सेब

सेब और सहिजन का असामान्य संयोजन कई गृहिणियों को आश्चर्यचकित करता है। हालाँकि, एक बार इस नुस्खे को आज़माने के बाद आप इसे बार-बार दोहराना चाहेंगे। सर्दियों के लिए मसालेदार सेब बहुत जल्दी और बड़े मजे से खाए जाते हैं!

सामग्री:

• सेब - 3 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• सहिजन - 150 ग्राम
• सिरका - 1 चम्मच।
• चीनी, नमक, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

1. छिलके वाले सेब, सहिजन और लहसुन को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।
2. मिश्रण में नमक, काली मिर्च, मसाले और सिरका मिलाएं।
3. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें।
4. हम सर्दियों के लिए मसालेदार सेब मसाला को पहले से तैयार और निष्फल जार में रोल करते हैं।
5. तैयार! सर्दियों में रोमांच की गारंटी है!

यह व्यंजन मांस के लिए मसाला के रूप में उत्तम है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ घर का बना केचप

त्वरित और संतोषजनक सेब केचप वर्ष के किसी भी समय सॉसेज, मछली और मांस व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प सामग्री होगी।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो
• सेब - 8 पीसी। मध्यम आकार
• मध्यम प्याज - 7 पीसी।
• लहसुन की 7-8 कलियाँ
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च, लौंग, मसाला - वैकल्पिक।
• 70 प्रतिशत सिरका - 2.5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. टमाटरों और सेबों को छीलकर और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक तामचीनी कटोरे में रखें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. आधा छल्ले में कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें।
3. तैयार मिश्रण में मसाला, नमक, काली मिर्च और लौंग डालें।
4. मध्यम आँच पर लगभग 1.5-2 घंटे तक, बिना ढके, तरल होने तक धीमी आंच पर पकाएँ। केचप को हिलाना न भूलें.
5. तैयार मिश्रण को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें, बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें।
6. - तैयार केचप में सिरका डालें और करीब 10 मिनट तक पकाएं.
7. पहले से तैयार जार में केचप भरें, स्टरलाइज़ करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए संभावित व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी है। उनमें से केवल एक पर ही न रुकें, क्योंकि प्रयोग करने का अर्थ है अपने स्वयं के हस्तनिर्मित उत्पादों से अविस्मरणीय आनंद प्राप्त करते हुए, अपने पाक कौशल और खुद को विकसित करना।

वीडियो: सेब की चटनी और सेब का जैम

आपको चाहिये होगा:

जाम

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चीनी 1 किलो
• सेब 1-1.5 कि.ग्रा
• पानी 2 बड़े चम्मच.
• नींबू अम्ल 3 ग्राम

1. सेबों को अच्छी तरह धोइये, बीज निकाल दीजिये और छिले हुए फलों को 8 बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक किलोग्राम चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी को पकाएं। जब यह उबल जाए, तो तुरंत प्रत्येक टुकड़े को सॉस पैन में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. तैयार द्रव्यमान को गर्मी से हटा देना चाहिए। पैन लपेटें और 5.5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से 10 मिनट तक पकाएं और निकाल लें. 6 घंटे के बाद हम प्रक्रिया दोहराते हैं।
4. आखिरी खाना पकाने के अंत में, प्यूरी में साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ।
5. चलिए नसबंदी की ओर बढ़ते हैं। और डिब्बाबंदी शुरू करें. गर्म द्रव्यमान बिछाएं, ढक्कन से ढकें और लपेटें।
6. ठंडा होने के बाद इसे ठंडे या ठंडे कमरे में रख दें।

जाम

पाई, पैनकेक या चार्लोट के लिए एक अद्भुत फिलिंग, सस्ती और तैयार करने में आसान। आपको चाहिये होगा:

• सेब 3 किलो
• चीनी 0.5 किग्रा
• स्वादानुसार वेनिला चीनी

1. सेब छीलें. बीज और कोर हटा दें. कई छोटे टुकड़ों में काट लें. चीनी डालें, ढक दें और ठंडी जगह पर 8-10 घंटे के लिए भिगो दें।
2. यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं और फलों को निर्दिष्ट परिस्थितियों में छोड़ देते हैं, तो उन्हें रस छोड़ना चाहिए। हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। निकालें और ठंडा होने दें।
3. 6-8 घंटे के बाद हमने इसे फिर से आग लगा दी। इसे उबालें।
4. सुबह में, द्रव्यमान को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। उसे ठंडा हो जाने दें।
5. 6 घंटे बाद जैम को आखिरी बार उबालें. यह महत्वपूर्ण है कि रस वाष्पित हो जाए।
6. हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं।
7. परिणामी वर्कपीस को आधा लीटर कंटेनर में रखा गया है।
8. इन्हें पलट दें और ठंडा होने दें।

कोई आश्चर्य नहीं कि सेब का जैम सर्दियों के लिए सबसे अच्छा फिलिंग माना जाता है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है. आप इसे धीमी कुकर में भी पका सकते हैं. फायदा यह है कि यह किसी भी डिश के लिए उपयुक्त है और फैलता नहीं है। आप इसका उपयोग कॉम्पोट, शिशु आहार, असामान्य मीठी पाई और जेली बनाने के लिए कर सकते हैं।

रस

यह उत्पाद शरीर को विटामिन ए, बी, सी से संतृप्त करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और जीवन को लम्बा खींचता है। फ्रुक्टोज हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और तनाव से राहत देता है।

1. हम सेब धोते हैं और छीलते हैं। जूसर में रखें.
2. तरल को चीज़क्लोथ से छान लें।
3. रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
4. चीनी डालें (यदि चाहें)।
5. हिलाएँ और झाग हटा दें।
6. 3 मिनट तक पकाएं.
7. जार में डालें, रोल करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडी, अंधेरी जगह में जार में भंडारण संभव है। इस रेसिपी को अपनाकर आप नाशपाती का जूस भी बना सकते हैं.

मसालेदार सेब

कोई भी किस्म काम करेगी. चूँकि हर किसी के पास बैरल नहीं होते, हम प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं। बैंकों में भंडारण भी संभव है।

• सेब 4-5 किग्रा
• पत्तागोभी 2 गोल.
• गाजर 5 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वाद अनुसार

1. सलाद या बोर्स्ट के लिए गाजर और पत्तागोभी को काट लें। इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं। पीसें और अपने हाथों से मिलाएं ताकि तरल निकल जाए।
2. परिणामी मिश्रण को बोतल या जार के तल पर रखें। फिर परत को सेब (पूरी तरह) से ढक दें। फिर से सब्जियों की एक नई परत बनाएं। और इसी तरह भरने तक।
3. जिस कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ रह गई हों उसमें उबला हुआ पानी, चीनी और नमक डालें। मिश्रण. हम बोतलें भरते हैं। फलों को पानी से ढक देना चाहिए. इस तरह वे कुरकुरे नहीं होंगे और भीगने में सक्षम होंगे।
4. लपेटकर कमरे या रसोई में 2 सप्ताह के लिए रख दें। फिर हम इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

मसालेदार

इस उत्पाद के लिए हमें चाहिए:

• "स्वर्ग" सेब 1 किलो
• पानी 2 ली
• सिरका 3 बड़े चम्मच।
• दालचीनी 15 ग्राम
• लौंग 10-15 ग्राम
• चीनी 750 मि.ली

• हम सेबों को छांटते हैं और धोते हैं। हम अपने उत्पादों के लिए केवल सर्वश्रेष्ठ का चयन करते हैं। गर्म पानी।
• फलों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत हटा दें। उन्हें ठंडा करें.
• 3 बड़े चम्मच सिरका, सूखी दालचीनी और लौंग (स्वादानुसार) का मिश्रण तैयार करें और 750 मिलीलीटर चीनी मिलाएं।
• जार भरें, डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पास्चुरीकृत करें।

मानसिक शांति

आप जूसर से निकले जूस को लंबे समय तक ताजा नहीं रख सकते, आपको उन्हें जार में डालने में काफी समय खर्च करना पड़ता है। और कॉम्पोट को पकाने में कुछ मिनट लगते हैं। फायदा यह है कि सिर्फ एक सेब से भी स्वादिष्ट पेय बनाया जा सकता है।

सेब के साथ चेरी

सामग्री:

• सेब 1-2 किग्रा
• पानी 1.5 ली
• चेरी 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी 5-10 बड़े चम्मच।

सेब को टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भरें और उबाल लें। जमे हुए जामुन का एक गिलास जोड़ें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. चीनी (स्वादानुसार) डालें। एक अनूठी गंध के साथ कॉम्पोट मीठा और खट्टा होगा।

ठंडी खाद

• सेब का मुरब्बा 2 टीबीएसपी।
• पानी 1 ली
• पुदीने की पत्तियाँ 4-6 नग।
• संतरा 1 पीसी।

इस विकल्प को "आलसी" भी कहा जाता है। ठंडे उबले पानी के साथ 2 बड़े चम्मच जैम (आप केवल सेब जैम ही नहीं) डालें। पुदीने की पत्तियाँ, बर्फ और/या संतरे के टुकड़े डालें। ठंडा परोसें.

धीमी कुकर में

• सेब 1 किलो
• पानी 1 ली
• स्वाद के लिए चीनी

26.05.2017 12 508

सर्दियों के लिए सेब की तैयारी - शीर्ष 7 सुनहरी रेसिपी!

लगभग हर गृहिणी सर्दियों के लिए सेब से तैयारी करती है, क्योंकि ये न केवल सूखे या कसा हुआ फल, मुरब्बा, जैम और प्रिजर्व हैं, बल्कि स्वादिष्ट जैम, कॉम्पोट, मार्शमॉलो और यहां तक ​​​​कि साइडर भी हैं! घर पर सरल व्यंजन बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात हाइलाइट करना है खाली समयऔर दचा में स्वादिष्ट फल इकट्ठा करें! और अनुभवी गृहिणियों के सुनहरे नियम आपकी मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए सेब की तैयारी - चित्र

सूखे सेब सर्दियों की तैयारी का एक शानदार तरीका है

सर्दियों के लिए सेब तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका सुखाना है। सुखाने के लिए सर्वोत्तम
छोटे बीज की फली वाले मीठे और खट्टे नमूने उपयुक्त हैं। सूखे सेब के लिए
एंटोनोव्का, टिटोव्का, एपोर्ट, बेली नालिव जैसी किस्में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

1. सेब को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। यदि फल खरीदा जाए तो उसका छिलका काट देना ही बेहतर है। सतह को क्षति से साफ करें, कोर हटा दें;
2. समान मोटाई के स्लाइस काटें, लगभग 5 मिमी, आकार कोई मायने नहीं रखता। फलों को अपना स्वरूप खोने से बचाने के लिए, उन्हें छोटे भागों में तैयार करना बेहतर है;
3. कई तरीकों से गूदे के ऑक्सीकरण से बचना काफी संभव है। टुकड़ों को साइट्रिक एसिड (3-4 ग्राम/1 लीटर) के घोल में डुबोएं। उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें या एक विशेष घोल (1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक) में 4-5 मिनट तक उबालें।

सूखे सेब - चित्र

फलों को विभिन्न तरीकों से सुखाया जाता है:

• खुली हवा में- इसके लिए, तैयार टुकड़ों को एक धागे में पिरोया जाता है या सतह पर फैलाया जाता है, कीड़ों के संपर्क से बचने के लिए धुंध से ढक दिया जाता है और रोजाना पलट दिया जाता है। विधि के लिए एक शर्त शुष्क और गर्म मौसम है। धूप में उत्पाद 3-4 दिनों में तैयार हो जाएगा, छाया में इसमें लगभग एक सप्ताह का समय लगेगा।
• ओवन में सुखाना- काफी तेजी से प्रसंस्करण। चर्मपत्र से ढकी और सेब के स्लाइस से ढकी बेकिंग शीट को 80 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना आवश्यक है। 30 मिनट के बाद, तापमान को 70 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। स्लाइस को पलट दें, तापमान को 50 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, अगले 4 घंटे तक पकाएं, फलों को पलटना न भूलें।
• माइक्रोवेव में (एक्सप्रेस विधि)- तैयार टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और 200 वॉट की पावर पर 30 सेकंड के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में सुखा लें। प्रत्येक नए पास में स्लाइस को पलट दिया जाता है। पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

सर्दियों के लिए सेब सुखाने की ये बुनियादी और सरल रेसिपी हैं।

सेब का रस - तरल रूप में विटामिन

सेब का जूस विटामिन का भंडार है, खासकर सर्दियों में। त्वचा, बाल, नाखून इस तरह के पोषण के लिए बेहद आभारी होंगे, और विभिन्न लोशन और मास्क में सेब का रस मिलाने से अपेक्षित परिणाम में काफी तेजी आएगी। ताजा निचोड़ा हुआ रस एक उत्कृष्ट पेय है, लेकिन तैयारी के लिए सेब की आवश्यक किस्में हमेशा उपलब्ध नहीं होती हैं। ऐसे में डिब्बाबंद सेब का रस एक विकल्प है।

घर पर सेब का जूस बनाने की प्रक्रिया - चित्र में

इसके उत्पादन के लिए उपयुक्त किस्में ग्रुशोव्का, अनीस, टिटोव्का, एंटोनोव्का आदि हैं, क्योंकि इन पेड़ों के फल अपने रसीलेपन और उत्कृष्ट स्वाद से अलग होते हैं। फल में खराब होने या कीड़े की उपस्थिति का कोई लक्षण नहीं होना चाहिए; मीठे और खट्टे, पके, मजबूत नमूनों का ही उपयोग करना बेहतर है।

1. फलों को अच्छी तरह धोएं, छिलका और बीज की फली हटा दें, स्लाइस में काट लें;
2. स्लाइस को जूसर से गुजारें। रस को पैन में 2/3 से अधिक न डालें और लगातार हिलाते हुए 95 डिग्री पर लाएं। यदि पेय बनाने के लिए खट्टे सेब का उपयोग किया गया है, तो चीनी जोड़ें (किस्म के आधार पर 100 ग्राम/1 लीटर या अधिक);
3. नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, रस की सतह पर झाग बनता है, जिसे हटाया जाना चाहिए;
4. परिणामी उत्पाद को पास्चुरीकृत गर्म बोतलों में डालें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें;
5. जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कई दिनों के लिए छोड़ दें।

घर का बना सेब का रस - चित्र

गृहिणी को ध्यान दें: नसबंदी के दौरान, सेब का रस गाढ़ा होता है, इसलिए इसे तुरंत पानी या तोरी के रस से पतला करना चाहिए। अनुपात इस प्रकार है - 1 गिलास तोरी का रस प्रति 3 लीटर सेब का रस। इससे स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा, और उत्पाद को विटामिन के रूप में अतिरिक्त बोनस प्राप्त होगा।

सेब का मुरब्बा - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

सेब, पानी और चीनी - आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सेब का मुरब्बा बनाने के लिए बस इतना ही चाहिए, जिसे मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और पके हुए माल में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सेब का मुरब्बा बहता नहीं है, आकार नहीं बदलता है और इसमें इतनी घनी स्थिरता होती है कि आप इससे विभिन्न आकृतियाँ काट सकते हैं।

घर का बना सेब का मुरब्बा - चित्र

1. 2 किलो फल के लिए आपको 500 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। छिले और बीज वाले सेबों को काट लें और नरम होने तक उबालें;
2. दानेदार चीनी जोड़ें, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान नीचे से पीछे न रहने लगे;
3. परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए चर्मपत्र पर रखें, सतह को चिकना करें और सूखने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए मिठास बनाए रखने के लिए, द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं और इसे वांछित स्थिरता तक 160 डिग्री पर ओवन में सुखाएं। इसके बाद, मुरब्बा को ठंडा किया जाता है, काटा जाता है और पूरे सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में जार में संग्रहीत किया जाता है।

परिचारिका को ध्यान दें: स्वाद में सुधार करने के लिए, मिठाई पकाने के लिए इच्छित पानी को पहले से उबाला जा सकता है, इसमें सौंफ और लौंग मिला सकते हैं, परिणामी जलसेक को छान सकते हैं और मिठाई तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

सेब का जैम और मीठा जैम बनाना

सेब जैम के लिए, आप बिल्कुल किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि फल चिंताजनक नहीं है, बरकरार त्वचा के साथ, मीठा, पका हुआ और कठोर है। यदि आप खट्टेपन वाला जैम पसंद करते हैं, तो आप कच्चे फलों का उपयोग कर सकते हैं। जैम बनाने से पहले फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बीज निकाल दें। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह स्लाइस को टूटने से बचाएगा। सर्दियों के लिए एक क्लासिक घर का बना मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी - 2 किलो फल, 1.5 किलो दानेदार चीनी, एक चुटकी दालचीनी।

घर का बना सेब जैम - चित्र

1. फलों को प्लेटों या स्लाइस में काटें, एक बेसिन में रखें, चीनी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें;
2. परिणामी मिश्रण को 7-10 मिनट तक उबालें, जबकि ऊपरी परत को सावधानी से नीचे ले जाएं ताकि यह सिरप से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। फोम हटा दें;
3. बंद करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें;
4. प्रक्रिया को दो बार दोहराएँ. अंतिम चरण में, दालचीनी डालें;
5. तैयार मिठाई को तैयार जार में डालें और रोल करें।

गृहिणी को ध्यान दें: यदि चम्मच पर चाशनी की एक बूंद फैलती नहीं है और अपना आकार बनाए रखती है, तो जैम तैयार है।

सेब का जैम जैम के समान अनुपात में ही तैयार किया जाता है। जैम और मुरब्बा के बीच अंतर यह है कि पहली मिठाई में फलों के पूरे टुकड़े होने चाहिए, और दूसरी डिश को गाढ़ा, एक समान द्रव्यमान होने तक उबाला जाना चाहिए। इसलिए, यदि आप स्वादिष्ट जैम बनाना चाहते हैं, तो सेब को छीलकर नरम होने तक उबालना सुनिश्चित करें। यह सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की एक सरल रेसिपी है, जिसका उपयोग स्वतंत्र रूप से (चाय के लिए मिठास) और पाई, रोल और बन्स के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग के रूप में किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का मिश्रण

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सर्दियों के लिए सेब और संतरे का एक सुंदर मिश्रण पाने के लिए, विभिन्न किस्मों को लेना बेहतर है: लाल, हरा - वे नारंगी नारंगी के साथ बहुत अच्छे लगेंगे। फल में मौजूद एसिड के कारण, कॉम्पोट को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। तो, 3 लीटर कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

सेब और संतरे का मिश्रण - चित्र
सेब-नारंगी खाद - चित्रित

1. 5-7 सेबों को धोकर छील लीजिये, 1 संतरे को अच्छी तरह धो लीजिये. फलों को स्लाइस में काटें और जार में रखें;
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें;
3. फल के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल को वापस पैन में डालें और उबलने दें।
4. एक जार में 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें और फल के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें;
5. जार को रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें लपेट दें और कुछ दिनों के बाद उन्हें शीतकालीन भंडारण शेल्फ पर भेज दें।

इस कॉम्पोट को तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है (बशर्ते कि आपके परिवार को इसके बारे में पता न हो!)।

वयस्कों और बच्चों के लिए एप्पल पेस्टिल

घर पर मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए, कोई भी फल उपयुक्त है: छोटा, बड़ा, टूटा हुआ, कृमियुक्त - सब कुछ छीलकर काटा जा सकता है। 1 किलो छिले हुए सेब लें और उनकी तरल प्यूरी बना लें। ऐसा करने के लिए, फलों को एक सॉस पैन में रखें, 200 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें और कम गर्मी पर + 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें।

अब आपको सेब के द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करना होगा, इसे पानी से अलग करना होगा और एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा, या इन उद्देश्यों के लिए जूसर का उपयोग करना होगा। सॉस पैन से बचा हुआ पानी गाढ़े शुद्ध द्रव्यमान में डालें, चीनी (100 ग्राम) डालें और इसे वापस आग पर रख दें। तब तक उबालें जब तक सॉस पैन की सामग्री आधी न हो जाए और पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए।

द्रव्यमान को पहले से तैयार बेकिंग शीट पर एक पतली परत (1.5-2 सेमी) में फैलाया जाना चाहिए, जिसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल से चिकना किया जाना चाहिए। अब सेब पेस्टिल को ओवन में +80°...+90°C के तापमान पर 3-5 घंटे तक पकाना चाहिए। इस मामले में, दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए, अन्यथा उत्पाद पक जाएगा।

ओवन का एक विकल्प खुली हवा हो सकता है, हालाँकि तब खाना पकाने की प्रक्रिया में कई दिन लगेंगे। यह जांचना आसान है कि सेब का पेस्ट तैयार है या नहीं - यदि उत्पाद आपके हाथों से नहीं चिपकता है, तो आप इसे हटा सकते हैं। घर पर सेब मार्शमैलो खाने के लिए तैयार है!

एप्पल साइडर - शौकीनों के लिए एक पेय

क्लासिक एप्पल साइडर के लिए मीठे और खट्टे फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एप्पल साइडर - चित्र

1. बीज की फली निकालें और सेबों को एक बड़े मीट ग्राइंडर से गुजारें। गूदा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, इससे रस निचोड़ने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी;
2. परिणामी द्रव्यमान को एक जार में रखें, प्रति 1 किलो फल में 100-150 ग्राम की दर से चीनी डालें। कंटेनर को धुंध से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें;
3. कुछ दिनों बाद केक ऊपर आ जायेगा. इसे छानकर निचोड़ लेना चाहिए;
4. परिणामी पेय में 100 ग्राम प्रति लीटर की दर से चीनी मिलाएं। पानी के जार में वायु गठन को हटाने के लिए एक ट्यूब के साथ ढक्कन के साथ कवर करें;
5. 20 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें, फिर साइफन का उपयोग करके पानी निकाल दें।

बोतलों में डालें और ठंडी शामों का आनंद लें, सर्दियों के लिए अपने सेब की तैयारी का स्वाद लें।

सेब हर किसी का पसंदीदा फल है जिसे कच्चा, उबालकर, बेक करके या डिब्बाबंद करके खाया जा सकता है। बहुत से लोग सेब से पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान बनाते हैं, लेकिन ठंड के मौसम में मिठाई बनाने के लिए घर का बना फल प्राप्त करना मुश्किल होता है। ऐसे मामलों में डिब्बाबंद फल काम आते हैं।

चीनी की चाशनी में कटे या साबुत सेब एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे हर गृहिणी बना सकती है।

सर्दियों के लिए सेब को ढककर क्यों रखें?

जब ग्रीष्म ऋतु समाप्त होती है, शरद ऋतु आती है, और सभी बगीचों में सेब का समय शुरू हो जाता है। आज स्टोर अलमारियों पर अन्य गर्म देशों के फलों की एक विशाल विविधता है, लेकिन हमारे अपने - घर के बने और स्थानीय सेबों के विपरीत - वे उतने स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं हैं।

शरद ऋतु में, सेब जमीन पर गिर जाते हैं, पेड़ फलों के वजन से झुक जाते हैं, जो फलों के टुकड़ों के साथ कॉम्पोट, जैम या सिरप बनाने के काम आ सकते हैं। सेब एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है; वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जिनकी सर्दियों और शुरुआती वसंत में बहुत कमी होती है। कॉम्पोट्स और जार में बंद सेब मिठाई के रूप में मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे, किसी भी ठंडी शाम को सजाएंगे और चाय पीने के लिए एकदम सही हैं।

डिब्बाबंद सेबों में एक विशेष सुगंध होती है जो चाशनी के जार में कई महीने बिताने के बाद विकसित होती है। सेब को रोल करने के कई तरीके हैं: साबुत, टुकड़ों में, नट्स के साथ सिरप में, अन्य फलों के साथ - जिनमें से प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद होता है। यहां तक ​​कि सबसे छोटे बच्चे भी कॉम्पोट या सेब के टुकड़े खाने का आनंद लेंगे।

सर्दियों के लिए सेब तैयार करने के सिद्धांत

यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं, तो फल तैयार करना बहुत आसान हो जाएगा; वे अधिक स्वादिष्ट और ताज़ा बनेंगे:

दालचीनी सेब के स्लाइस की क्लासिक रेसिपी

नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो ताजा सेब;
• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• स्वाद के लिए एक दालचीनी की छड़ी या कुछ चुटकी पिसा हुआ मसाला;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 टीबीएसपी। साफ उबला हुआ पानी.

चरण-दर-चरण तैयारी:

• सभी फलों को धोया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त फलों को हटा दिया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए, फिर बीज हटा दिए जाने चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।
• नुस्खा में निर्दिष्ट सारा पानी गर्म करें, चीनी डालें और दस मिनट तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और चाशनी गाढ़ी न होने लगे। इस मात्रा में फल को घुमाने के लिए दो आधा लीटर जार पर्याप्त होंगे।
• कंटेनर के तल पर एक दालचीनी की छड़ी रखें या मसाला पाउडर छिड़कें, फिर सेब के टुकड़े डालें। शीर्ष पर सिरप डाला जाता है ताकि यह जार की गर्दन तक पहुंच जाए और ऊपर से साइट्रिक एसिड छिड़का जाए।
• फलों के कंटेनरों को उबलते पानी में दस मिनट तक पास्चुरीकृत किया जाता है, जिसके बाद उन्हें टिन के ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख दिया जाता है।
• दो दिनों के बाद, सेब पूरी तरह से ठंडे हो जाएंगे और सर्दियों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं।

बिना मसाले डाले एक सरल रेसिपी

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 2 किलो साबुत सेब;
• 0.8 किलो चीनी;
• 2 लीटर उबला हुआ पानी;
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच.

पहला कदम यह है कि फल को धोएं और उसे सूखने दें, प्रत्येक सेब को आधे में विभाजित करें और कोर को हटा दें, फिर आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने तक गर्म करें और चीनी और नींबू का रस डालें। चाशनी को गाढ़ा होने के लिए पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

फिर फलों के टुकड़ों को गर्म मिश्रण में डुबोया जाता है, पैन की सामग्री को हिलाया जाता है और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। फिर वे गर्म सेबों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निष्फल जार में डालते हैं, जिसे पहले उबलते पानी से उबाला गया है, जिसके बाद वे सिरप को वापस स्टोव पर डालते हैं और उबाल लाते हैं।

अब जार को सेब के साथ सिरप से भरें ताकि यह कंटेनर के शीर्ष तक पहुंच जाए, और उन्हें टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। कई महीनों तक ठंडी, अंधेरी जगह में रखने से पहले प्रत्येक जार को उलट दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

केसर मिला कर स्वादिष्ट सेब

नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो हरा सेब;
• 1/4 चम्मच केसर;
• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• 0.75 लीटर उबला हुआ पानी।

- सबसे पहले सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें, फिर इसमें चीनी डालकर हिलाएं ताकि यह कंटेनर के तले में न लगे. गर्म चाशनी में केसर डालें, हिलाएं और फिर से उबाल लें, जिसके बाद तरल को दस मिनट से अधिक न उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी का रंग एम्बर न हो जाए।

साफ और चयनित सेबों से, कोर काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और फल को आपके विवेक पर स्लाइस में काट दिया जाता है। फिर सेब के टुकड़ों को उबलते सिरप में डुबोया जाता है और सावधानी से हिलाया जाता है ताकि फल के गूदे को नुकसान न पहुंचे। टुकड़ों को चाशनी में लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें ताकि सेब को उबलने और गूदे में बदलने का समय न मिले।

इसके बाद, फल और सिरप के साथ द्रव्यमान को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। पहले दो दिनों के लिए उन्हें एक कंबल के नीचे उल्टा रखा जाता है, फिर उन्हें आगे के उपयोग के लिए तहखाने, गेराज या रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

चाशनी में मसालेदार सेब की विधि

एक आधा लीटर जार के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.3 किलोग्राम खट्टे फल;
• ऑलस्पाइस का एक मटर और कुछ लौंग;
• 0.2 किलोग्राम चीनी;
• पिसी हुई दालचीनी के दो बड़े चम्मच;
• वैनिलिन की फुसफुसाहट;
• डेढ़ गिलास पानी.

पहला कदम सेबों को धोना और उन्हें स्लाइस में काटना है। एक साफ जार के नीचे लौंग और ऑलस्पाइस रखें, फिर ऊपर फल रखें। इस समय, पानी उबालें और जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर से पानी पैन में डालें और उबाल लें।

इसके बाद, दालचीनी के साथ चीनी और वेनिला डालें, मिलाएँ और चाशनी को लगभग दस मिनट तक पकाएँ। कंटेनर को सेब के स्लाइस के साथ सिरप से भरें और ढक्कन पर स्क्रू करें। जार को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर संरक्षित वस्तुओं को सर्दियों तक किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

करंट के साथ सिरप में सेब

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब;
• 1 लीटर करंट जूस;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी।

सबसे पहले, साफ सेबों को स्लाइस में काटा जाता है और साफ कांच के जार में भर दिया जाता है। इस समय, करंट के रस को उबाल में लाया जाता है, चीनी डाली जाती है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल घुल न जाएं। जब रस से चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे जार में सेब के स्लाइस के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।

इसके बाद, आपको कंटेनरों को उबलते पानी में स्टरलाइज़ेशन के लिए भेजना होगा, फिर ढक्कन को रोल करना होगा और उन्हें कंबल के नीचे उल्टा करके कुछ दिनों के लिए ठंडा करना होगा, और फिर सर्दियों तक एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखना होगा।

वेनिला सिरप में सेब के टुकड़े

आधा लीटर जार को सील करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक ही आकार के पाँच छोटे सेब;
• 0.4 किलो चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन, नमक;
• 0.75 लीटर पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

चरण-दर-चरण तैयारी:

• फलों को धोया जाता है, गंदगी साफ की जाती है और कोर निकालने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
• जार को ओवन में सौ डिग्री पर निष्फल किया जाता है या एक घंटे के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। ढक्कनों को उबलते पानी में पंद्रह मिनट तक रोगाणुरहित किया जाता है।
• इसके बाद, सेब के स्लाइस को जार में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पानी को सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है।
• साइट्रिक एसिड को एक गिलास में दो बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ पतला किया जाता है, फिर गर्म सिरप में डाला जाता है।
• गर्म चाशनी के साथ जार में सेब के टुकड़े भरें, ढक्कन लगाएं और ठंडा होने के लिए पलट दें। अचार वाले फलों को जार में केवल तहखाने, रेफ्रिजरेटर या गैरेज में रखें, जहां कोई रोशनी न हो और यह ठंडा हो।

सेब को चाशनी में पकाने का रहस्य

सेब को डिब्बाबंद करने की प्रक्रिया में कुछ नियमों का पालन किया जाता है और रहस्यों को ध्यान में रखा जाता है:

1. 1. सेबों को बहुत ज्यादा नहीं कुचलना चाहिए, क्योंकि पकाने और डिब्बाबंदी की प्रक्रिया के दौरान वे अपना आकार खो देंगे और प्यूरी में बदल जाएंगे।
2. 2. थोड़े कच्चे और मजबूत फल लेना सबसे अच्छा है ताकि तापमान के प्रभाव में वे टूट न जाएं।
3. 3. पकाने के दौरान सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन्हें एक प्रतिशत सिरके के घोल में बीस मिनट तक रखा जा सकता है।
4. 4. फल डालते समय तरल का तापमान कम से कम सत्तर डिग्री होना चाहिए।
5. 5. संरक्षण को एक इन्सुलेटेड और बंद बालकनी पर संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग केवल गर्म मौसम की शुरुआत से पहले किया जाना चाहिए।

मीठी फिलिंग में साबुत सेब

सर्दियों के लिए जार में फलों के भंडारण की इस विधि में दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देता है। केवल घने, लचीले और पके सेबों का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि वे खराब न हों। पूरे सेब को सिरप में तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम सेब, एक लीटर पानी; 300 ग्राम चीनी.

सेबों को धोकर साफ और निष्फल जार में छाँट लें। आपको आग पर पानी का एक कंटेनर रखना होगा, धीरे-धीरे इसमें चीनी डालें और उबाल लें, गाढ़ी चाशनी बनाने के लिए दस मिनट तक उबालें। गर्म तरल को सेब के जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर चाशनी को छान लें और दूसरी बार उबालें।

फिर कंटेनर को फिर से फलों के साथ उबलते तरल से भरें, ढक्कन को रोल करें और एक अंधेरे और ठंडे कमरे में स्टोर करें ताकि सेब चीनी सिरप में भिगो सकें। इस तरह से डिब्बाबंदी करने से आप फल को उसकी संपूर्णता में संरक्षित कर सकते हैं।

इन सेबों को संरक्षित किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों, मिठाइयों या सॉस में चीनी की चाशनी में टुकड़ों में या साबुत इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप निम्नलिखित मसाले मिलाते हैं तो सेब बहुत रसदार, मीठे और सुगंधित हो जाते हैं: दालचीनी, केसर, वैनिलिन, लौंग और अन्य।

पाई, पाई, सूफ़ले, साथ ही बड़ी संख्या में अन्य मिठाइयाँ घर पर डिब्बाबंद फलों का उपयोग करके आसानी से तैयार की जा सकती हैं। वे आपके परिवार के साथ सर्दियों की शाम को किसी भी घरेलू चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ऐसी विनम्रता की कैलोरी सामग्री काफी कम है: प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 450 किलो कैलोरी। बॉन एपेतीत!

सेब हमारे अक्षांशों में सबसे स्वादिष्ट और किफायती फलों में से एक है। हर साल, बगीचे के भूखंडों में, सेब के पेड़ों की शाखाएं सचमुच फलों के वजन के नीचे झुक जाती हैं, जिन्हें इकट्ठा करने और घरेलू तैयारी में "संसाधित" करने की आवश्यकता होती है। और यदि सेब की गर्मियों की किस्मों का "ताजा" आनंद लिया जा सकता है, तो सर्दियों की किस्मों का उद्देश्य लंबे समय तक भंडारण करना है। आख़िरकार, सेब में आयरन, फ्रुक्टोज़, पेक्टिन, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं - शरीर के लिए फायदेमंद ये सभी पदार्थ सर्दियों में बहुत "कमी" में होते हैं। बेशक, आवश्यक परिस्थितियों और तापमान की स्थिति का पालन करते हुए, फलों को उनके प्राकृतिक रूप में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। सच है, इसके लिए, आदर्श रूप से आपको एक विशाल तहखाने, तहखाने, या कम से कम एक उचित रूप से सुसज्जित बालकनी की आवश्यकता होगी। इसलिए अक्सर गृहिणियां सर्दियों के लिए सेब, प्यूरी और जेली के रूप में सेब तैयार करना पसंद करती हैं। हम आपके ध्यान में घर पर सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजन लाते हैं - पारंपरिक, बिना और चीनी के, धीमी कुकर में। एक असली सेब उछाल! हम जार और सेब का एक बड़ा बैग तैयार करते हैं।

सर्दियों के लिए जार में सेब तैयार करना - फोटो के साथ कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बहुत से लोगों को सेब के कॉम्पोट का अनोखा स्वाद पसंद है और वे इसे बचपन से जानते हैं। सर्दियों के लिए सेब तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है, जिससे आप पोषक तत्वों और विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा संरक्षित कर सकते हैं। इसके अलावा, सेब के कॉम्पोट का नियमित सेवन हड्डियों को मजबूत बनाने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है। सच है, गर्मी उपचार तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए - अन्यथा पेय स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसके उपचार गुण खो जाएंगे। फ़ोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करके, आप आसानी से सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। आपको न्यूनतम सामग्री और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए सेब की खाद - तैयारी के लिए सामग्री:

• सेब फल - 2 किलो
• चीनी - 270 ग्राम
• सूखा पुदीना, वेनिला, लौंग, दालचीनी - स्वाद के लिए

"सर्दियों के लिए सेब की खाद" रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सेबों को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह धो लें।

   
   

2. फलों को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।

   
   

3. साफ जार (अधिमानतः तीन लीटर जार) को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल करने की आवश्यकता है। प्रत्येक कंटेनर का लगभग 2/3 भाग सेब से भरें।

   
   

4. जार में सूखा पुदीना (कुछ शाखाएँ) डालें और स्वाद के लिए दालचीनी, लौंग और वेनिला डालें।

   
   

5. आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। फिर भरे हुए जार में उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

   
   

6. हम डिब्बे से पानी वापस पैन में डालते हैं और इसे फिर से उबलने के लिए रख देते हैं।

   
   

7. उबलते पानी में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

   
   

8. परिणामी सिरप को जार में सेब के ऊपर डालें।

   
   

9. अब कॉम्पोट के जार को ढक्कन लगाकर उल्टा करने की जरूरत है। हम परिरक्षण को ऊपर से गर्म कंबल से ढक देते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे पेंट्री में रख देते हैं।

   
   

जार में मसालेदार सेब - सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

सेब को कई वायरस और संक्रमणों के खिलाफ प्राकृतिक निवारक माना जाता है। हालाँकि, अचार के रूप में भी, सेब के फायदे कम नहीं हैं - ऐसे फल सर्दियों तक सभी विटामिनों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए, "एंटोनोव्का", "व्हाइट फिलिंग" और "खट्टापन" वाली अन्य किस्में उपयुक्त हैं। हमें आपके साथ अचार वाले सेब की सबसे अच्छी रेसिपी साझा करने में खुशी हो रही है। इन सेबों के कम से कम कुछ जार तैयार करें - और सर्दियों में आपके पास हमेशा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर के स्वर को बढ़ाने के लिए एक अद्भुत उपाय होगा।

सर्दियों के लिए सेब का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (दो 3-लीटर जार के लिए):

• सेब - 3.5 किलो
• पानी - 4 एल
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• सिरका - 150 मिलीलीटर
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए जार में सेब का अचार बनाने की प्रक्रिया:

1. कटाई के लिए, हम पके, ठोस और रसदार फलों का चयन करते हैं, बिना किसी नुकसान के और अधिक पके हुए नहीं। हम सेबों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, डंठल हटाने की कोई जरूरत नहीं है।
2. मसालों और सिरके को (नुस्खा के अनुसार) साफ निष्फल जार में डालें और ऊपर सेब रखें।
3. पानी में उबाल लाएँ, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। जार को तैयार मैरिनेड से भरें और ढक्कन से ढक दें। फिर सेब को 20 मिनट के लिए निष्फल करने की आवश्यकता है - इसके लिए हम एक बड़े पैन का चयन करते हैं। गर्म जार को सावधानी से हटा दें और उन्हें उल्टा कर दें। गर्म कम्बल या तौलिये से ढकें। ठंडा होने के बाद, स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

परोसने से पहले, फल को रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा किया जा सकता है - एक बढ़िया स्नैक तैयार है!

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब की पांच मिनट की तैयारी - एक सरल और त्वरित नुस्खा

बहुत से लोगों को बचपन से ही अपनी दादी या माँ की सेब भरी पकौड़ी का स्वाद याद रहता है। हम अपनी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब की एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट "पांच मिनट" की तैयारी की पेशकश करते हैं। यह पाई फिलिंग आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें न्यूनतम चीनी की खपत होती है। सेब की जगह नाशपाती या अन्य पसंदीदा फल बढ़िया हैं। तैयार सेब के व्यंजन का उपयोग न केवल पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, बल्कि ताजी रोटी के टुकड़े पर भी फैलाया जा सकता है। और एक कप गर्म सुगंधित चाय या ठंडे दूध के साथ - बस स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए "पांच मिनट" सेब तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 300 - 400 ग्राम।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब तैयार करने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लेना चाहिए। अगर चाहें तो आप त्वचा को हटा सकते हैं या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। फिर सेबों को क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें और चीनी और नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब सेब प्रचुर मात्रा में रस छोड़ना शुरू कर दें, तो पैन को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें, हिलाना याद रखें। आग को कम किया जा सकता है.
3. हम गर्म भाप में या ओवन में डिब्बाबंदी के लिए जार को जीवाणुरहित करते हैं। गर्म सेब के मिश्रण को एक साफ कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें। यदि आप नुस्खा के अनुसार सख्ती से सेब लेते हैं, तो तैयार उत्पाद की उपज 750 ग्राम की क्षमता वाले लगभग चार जार होगी।

ठंडी सेब पाई को पेंट्री या तहखाने में ले जाया जा सकता है। और सर्दियों में हम उदार शरद ऋतु की फसल को याद करते हुए दावत करते हैं और अपनी आत्माओं को जाने देते हैं।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब - शुगर-फ्री रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए सेब बिना चीनी के तैयार किया जाता है, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो डाइट पर हैं। आखिरकार, फलों के लिए परिरक्षक उनका अपना रस है - इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद सभी लाभकारी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है। धीमी कुकर में पकाए गए सेब शिशु आहार के रूप में आदर्श होते हैं क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं। इसके अलावा, इस रेसिपी के लिए आप अधिक पके और आंशिक रूप से क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें अभी भी टुकड़ों में काटना होगा। मल्टीकुकर में कैनिंग जार को स्टरलाइज़ करना भी अच्छा है, जिसके लिए हम "स्टीम" मोड का चयन करते हैं।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब तैयार करने के लिए, आपको केवल यह चाहिए:

• सेब फल - 3 किलो

माइक्रोवेव में बिना चीनी के सर्दियों के लिए सेब तैयार करने की विधि का विवरण:

1. सेबों को धोकर तौलिए से सुखा लीजिए. डंठल, बीज और क्षतिग्रस्त भाग हटा दें और फल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फलों के स्लाइसों को साफ, निष्फल जार में रखें, उन्हें अधिक कसकर व्यवस्थित करने का प्रयास करें।
3. पानी उबालें, प्रत्येक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। तीन मिनट के बाद, तरल को मल्टीक्यूकर कटोरे में डाला जाना चाहिए और "दलिया" मोड चालू करना चाहिए। उबलने के बाद, पानी को फिर से जार में डालें और उन्हें रोल करें। पलट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद, जार की सामग्री को जितनी जल्दी हो सके उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि चीनी मुक्त सेब खराब हो सकते हैं।

संरक्षण के लिए फल चुनते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि लाल किस्म के सेब पीले या हरे रंग की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। इस नुस्खे के लिए मीठे और पके फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी - नसबंदी के बिना नुस्खा

सेब की प्यूरी हमेशा लोकप्रिय होती है - स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ती। हालाँकि, स्टोर से खरीदे गए व्यंजन के बजाय, सर्दियों के लिए घर का बना सेब की चटनी बनाना बेहतर है। इसके अलावा, हमारे अक्षांशों में गर्मियों और शरद ऋतु में पकने वाले बहुत सारे सुर्ख फल होते हैं। हम आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी के लिए इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं - यह जल्दी और बिना नसबंदी के तैयार हो जाता है। और आलूबुखारा स्वादिष्टता को एक परिष्कृत और असामान्य स्वाद देगा। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

सर्दियों के लिए आलूबुखारा के साथ सेब की चटनी तैयार करने के लिए सामग्री की सूची:

• सेब (अधिमानतः हरी किस्में) - 3.5 किलो
• चीनी - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 1 किलो
• नींबू - 1 - 2 पीसी।
• पानी - लगभग 1 लीटर

सर्दियों के लिए सेब और आलूबुखारा की प्यूरी बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
2. उबलते पानी में चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
3. फलों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और गूदा तथा डंठल हटा देना चाहिए। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. कटे हुए सेबों को चाशनी में डालें और पकाते रहें।
5. पके हुए आलूबुखारे को धोकर गुठली और छिलका हटा दें।
6. जब सेब पक जाएं तो छिले हुए आलूबुखारे डालें और 15 मिनट तक और पकाएं।
7. गर्म फलों के मिश्रण को कुचलने की जरूरत है - इस उद्देश्य के लिए हम एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करते हैं।
8. तैयार प्यूरी को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।
9. जार ठंडा होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या पेंट्री में ले जाते हैं।

संतरे के छिलके के साथ सेब जैम - सर्दियों की तैयारी के लिए एक नुस्खा

सेब जैसे सरल और "साधारण" फलों से, आप सर्दियों के लिए बहुत सारी स्वादिष्ट तैयारियां कर सकते हैं। आज एजेंडे में संतरे के छिलके वाला सेब जैम है। इस रेसिपी का उपयोग करके सेब का जैम बनाने का प्रयास करें और आप निश्चित रूप से इसका असामान्य स्वाद देखेंगे। और संतरे के छिलके के संयोजन में, ऐसी विनम्रता एक वास्तविक विटामिन "बम" और सर्दी जुकाम के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा बन जाएगी।

संतरे के छिलके वाले सेब जैम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो
• कसा हुआ संतरे का छिलका
• चीनी - 200 ग्राम
• पानी - 1 गिलास

सर्दियों के लिए संतरे के छिलके के साथ सेब जैम की रेसिपी - चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम फलों को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े कटोरे या अन्य कंटेनर में रखें।
2. पानी उबालें और फलों में 5-8 मिनट तक डालें।
3. फिर फलों के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
4. चाकू का उपयोग करके, संतरे से "छीलें हटा दें" और इसे बारीक काट लें।
5. - पैन में एक गिलास पानी डालें और आग पर रख दें. - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें और चलाएं.
6. तैयार सिरप को सेब के ऊपर डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। फिर सेब की तैयारी की डिग्री को ध्यान में रखते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
7. गर्मी से हटाने से पांच मिनट पहले संतरे का छिलका मिलाया जाता है। इस उत्तम सामग्री के लिए धन्यवाद, सेब जैम एक सुंदर रंग और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करता है।

सर्दियों के लिए भीगे हुए सेब - वीडियो रेसिपी

यह पुरानी रेसिपी सर्दियों के लिए स्वादिष्ट भीगे हुए सेब बनाती है। हरे फल पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इन सेबों का स्वाद अनोखा और ताज़ा है!

सर्दियों के लिए घर पर सेब भंडारण का रहस्य

पतझड़ में, बगीचे के मालिक न केवल सेब की उदार फसल पर खुशी मनाते हैं, बल्कि यह भी सोचते हैं कि सर्दियों तक प्रकृति के इन उदार उपहारों को कैसे संरक्षित किया जाए। हम उन मुख्य सिद्ध तरीकों का खुलासा करेंगे जिनसे आप कई महीनों तक अपने पसंदीदा फलों के ताज़ा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

घर पर सेब का दीर्घकालिक भंडारण संभव है यदि:

• पेड़ से फल सावधानी से तोड़ें, बिना कोई खरोंच या क्षति छोड़े
• तना छोड़ दो
• शुष्क मौसम में कटाई करें
• अधिक धूप पाने वाले किनारे के परिपक्व पेड़ों से फल तोड़ें

कटे हुए सेबों को एक अलग कमरे में 0 से +3 डिग्री के तापमान और 90% से अधिक हवा की आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सेबों को चिकना किया जा सकता है या पिघले हुए मोम में डुबोया जा सकता है, जिससे विभिन्न कीटों से सुरक्षा बढ़ जाती है। फिर हम प्रत्येक फल को कागज में लपेटते हैं और उसके डंठलों को लकड़ी या गत्ते के डिब्बे में रखते हैं। वैकल्पिक रूप से, सेब को रेत के साथ प्लाईवुड बॉक्स में संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि रेत सूखी है। ऐसे में सेब अप्रैल या मई तक अच्छे से चलेंगे।