Коктейль «Бурбон флип» с желтком и мускатным орехом

«Бурбон флип» — густой десертный коктейль на бурбоне с яичным желтком, сливками и мускатным орехом. Он получается мягким, чуть сладким и очень сытным.

Готовить его удобно вечером или в выходной, когда хочется не спеша потягивать напиток вместо десерта. Подают такой коктейль охлаждённым, небольшими порциями: он крепкий и плотный.

Главное внимание — свежести яйца и качеству взбивания. Именно желток и сливки дают ту бархатистую текстуру, ради которой флип и делают, а мускатный орех добавляет тёплую пряную нотку.

Время15 мин
Порций1
Сложностьпростой

Ингредиенты на 1 порцию

  • бурбон30 мл
  • яйцо (желток)1 шт
  • сливки30 мл
  • лед
  • ром темный или ликер (Куантро)10 мл
  • сахарный сироп10 мл
  • орех мускатный молотыйщепотка

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Подготовьте всё заранее. Отмерьте 30 мл бурбона, 30 мл сливок, 10 мл сахарного сиропа и 10 мл тёмного рома или ликёра «Куантро». Отделите от яйца один желток, белок для этого коктейля не понадобится.

  2. Шаг 2

    Наполните шейкер льдом примерно наполовину. Лёд нужен не только для холода: он помогает желтку и сливкам соединиться в однородную массу.

  3. Шаг 3

    Влейте в шейкер бурбон, сливки, сахарный сироп и тёмный ром или ликёр. Добавьте желток.

  4. Шаг 4

    Закройте шейкер и энергично встряхивайте 15–20 секунд. За это время смесь хорошо охладится и станет слегка пенистой.

  5. Шаг 5

    Поставьте бокал в морозильник на 5 минут или заранее остудите его. Процедите напиток через стрейнер в охлаждённый бокал, чтобы лёд и крупные частицы остались в шейкере.

  6. Шаг 6

    Посыпьте поверхность щепоткой молотого мускатного ореха и сразу подавайте. Держите коктейль в руке за ножку бокала, чтобы он дольше оставался холодным.

Советы

Вместо бурбона подойдёт хороший виски или коньяк, а тёмный ром и «Куантро» можно заменить другим апельсиновым ликёром. Сливки берите жирностью от 20 %: на обезжиренных текстура будет водянистой. Если нет сахарного сиропа, растворите чайную ложку сахара в чайной ложке горячей воды и остудите.

Подавайте сразу после приготовления, пока пена не осела. Хранить такой коктейль нельзя: яйцо и сливки делают его скоропортящимся. Для более плотной шапки можно взбить смесь без льда 5 секунд, а затем уже добавить лёд и встряхнуть ещё раз.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх