Пряный чай с апельсином и карамельным сахаром
Такой чай согревает и бодрит: пряности дают глубокий аромат, а апельсин — свежую кислинку.
Готовить его удобно, когда за окном холодно или когда хочется закончить плотный ужин лёгким согревающим напитком. Всё занимает около четверти часа, а посуда нужна самая простая: чайник, сковорода и чашки.
Главное здесь — не передержать пряности в кипятке, иначе напиток начнёт горчить, и не жечь сахар: ему нужен только лёгкий золотистый оттенок. Чай берите крупнолистовой, без ароматизаторов, чтобы он не спорил с корицей и гвоздикой.
Ингредиенты на 4 порции
- гвоздика – 6 бутонов
- кипяток4 стакана
- сахар6 ч. л.
- черный листовой чай2 ч. л.
- корица0,5 палочки
- свежевыжатый апельсиновый сок4 ст. л.
Как приготовить
-
Шаг 1
Корицу и гвоздику опустите в кипяток и оставьте настояться 5 минут, чтобы вода впитала аромат пряностей.
-
Шаг 2
Чёрный листовой чай всыпьте в заварочный чайник, залейте настоявшимся кипятком с пряностями, накройте крышкой и дайте постоять 6 минут.
-
Шаг 3
Сахар высыпьте на сухую сковороду и прогрейте 1–2 минуты, пока он слегка не потемнеет. Влейте свежевыжатый апельсиновый сок, быстро перемешайте и переложите смесь в чайник с чаем. Через 1 минуту разлейте напиток по чашкам.
Советы
Апельсиновый сок лучше выжать прямо перед готовкой — магазинный с мякотью даст другой вкус. Вместо палочки корицы подойдёт щепотка молотой, но кладите её меньше: она настаивается быстрее. Сахар можно заменить тростниковым — он карамелизуется охотнее, а мёд добавляйте уже в чашку, чтобы не потерять аромат.
Подавайте чай горячим, по желанию положив в чашку кружок апельсина или палочку корицы. Остатки храните в закрытом чайнике не дольше двух часов, потом подогрейте, но не кипятите повторно.
