Компот из крыжовника с лаймом и мятой на зиму
Компот из крыжовника с лаймом и мятой — заготовка, вкус которой напоминает одноимённый коктейль: чуть пряный, с цитрусовой свежестью и тонким мятным ароматом.
Готовить его удобно в конце лета, когда поспевает крыжовник. Из трёхлитровой банки получается напиток на всю холодную часть года, до нового урожая ягод.
Главное здесь — не переварить сироп и хорошо укупорить банку: тогда компот спокойно простоит при комнатной температуре.
Ингредиенты на 8 порций
- крыжовник3 стакана
- сахар300 г
- лайм – 0,5 шт. или лимон – 3-4 кружка
- мята свежая – 5 веточек
Как приготовить
-
Шаг 1
Промойте крыжовник в холодной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. У каждой ягоды обрежьте хвостики.
-
Шаг 2
Переложите ягоды в стерилизованную трёхлитровую банку, добавьте кружочки лайма или лимона и веточки мяты. Залейте кипятком до самого горлышка, накройте металлической стерилизованной крышкой и оставьте на 5 минут.
-
Шаг 3
Перелейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите сироп 5 минут. Залейте ягоды сиропом и сразу же закрутите крышку.
-
Шаг 4
Переверните банку с компотом на полотенце и проверьте, хорошо ли закрыта крышка. Укутайте банку в плед и оставьте до полного остывания. Храните компот при комнатной температуре.
Советы
Лайм можно заменить лимоном — хватит 3–4 кружков. Мяту берите свежую, с крепкими веточками; перечная подойдёт лучше всего.
Подавайте компот охлаждённым, со льдом и долькой лайма. Открытую банку держите в холоде и выпейте за 2–3 дня.
