Креветки на углях с чесноком, имбирём и зеленью
Креветки, обжаренные в казане на раскалённых углях, получаются сочными внутри и с лёгким дымком снаружи. Маринад из соевого соуса и пряная заправка из чеснока, имбиря и порея делают вкус насыщенным, а готовится всё за считаные минуты.
Это блюдо для дачи, пикника или гриля во дворе: пока разогреваются угли, креветки успевают замариноваться. Подавайте их прямо в казане, пока масло шипит, — с хлебом, чтобы собрать соус.
Главное — не передержать: на сильном жару креветки готовятся 2-3 минуты, иначе станут резиновыми. Зелень и чеснок добавляйте в самом конце, чтобы они не сгорели.
Ингредиенты на 1 порцию
- креветки500 г
- чеснок — 3-4зубчика
- масло оливковое50 мл
- лук порей1 шт.
- укроп50 г
- петрушка50 г
- корень имбиря50 г
- соевый соус Kikkoman50 мл
- масло сливочное50 г
Как приготовить
-
Шаг 1
Креветки почистите, удалите кишечную жилку и залейте соевым соусом на 30 минут.
-
Шаг 2
Казан или вок хорошо разогрейте на углях, растопите в нём сливочное масло, влейте оливковое, добавьте мелко нарезанные чеснок, имбирь и лук порей и быстро обжарьте до прозрачности лука.
-
Шаг 3
К луку добавьте креветки и мелко порубленную зелень, быстро обжарьте не более 2-3 минут на сильно раскалённых углях.
-
Шаг 4
Подавайте креветки горячими с кусочком свежеиспечённого хлеба: макайте хлеб в получившийся соус с дымком и закусывайте нежными сочными креветками.
Советы
Если нет порея, возьмите половину небольшой луковицы или пару стеблей зелёного лука. Вместо свежего имбиря подойдёт 1 ч. л. молотого, но добавляйте его вместе с чесноком. Сливочное масло можно заменить топлёным — оно меньше горит на углях.
Подавайте сразу, горячими. Если креветки остыли, не разогревайте их на сильном огне — лучше быстро прогреть на слабом, иначе они затвердеют. Храните в холодильнике не более суток в закрытой посуде.
