Chałwa orzechowa: korzyści, szkody, skład, przepisy kulinarne. chałwa orzechowa

Ile kosztuje chałwa orzechowa (średnia cena za 1 kg.)?

Moskwa i region moskiewski

Trudno zaskoczyć współczesnych konsumentów taką słodyczą jak chałwa orzechowa. Jednak kilka wieków temu chałwa orzechowa była uważana za prawdziwy przysmak i produkt, na który w naszych szerokościach geograficznych mogły sobie pozwolić tylko elity. W stanach wschodnich chałwa orzechowa jest uważana za tradycyjny słodki przysmak, który od dawna jest jednym z ulubionych i najczęściej stosowanych wyrobów cukierniczych.

Chałwa ma swoją oryginalną nazwę od arabskiego słowa حَلاوة, które dosłownie oznacza „słodycze”. W swojej kulinarnej esencji chałwa to deser z orzechów, a także nasion i cukru. Warto zauważyć, że chałwa nazywana jest również deserem, który może zawierać warzywa, a poza tym mąkę pszenną.

Skład chałwy orzechowej

Zgodnie z metodą produkcji, a co za tym idzie właściwościami smakowymi, chałwa orzechowa jest zbliżona do sezamu. Chałwa orzechowa zawiera wstępnie zmielone orzechy. Ponadto w składzie chałwy arachidowej może znajdować się mieszanka pasty z orzeszków ziemnych i tahini. W zależności od składu rozróżnia się dwa główne rodzaje chałwy orzechowej - kombinowaną tahini-orzechową lub po prostu chałwę orzechową.

Domowa chałwa orzechowa może zawierać miód, melasę lub inne słodziki zamiast cukru. Zawartość kalorii w chałwie orzechowej zależy od składu produktu. Natomiast średnia kaloryczność chałwy orzechowej kształtuje się na poziomie 502 kcal na 100 gram produktu.

Korzyści z chałwy orzechowej

Warto zwrócić uwagę na jedną ważną cechę, która charakteryzuje całą wschodnią tradycję kulinarną jako całość. Tak się złożyło, że dania orientalne są nie tylko niesamowicie smaczne, ale i zdrowe. Chałwa orzechowa nie była wyjątkiem, której zalety znane są ludziom od czasów starożytnych. Warto zauważyć, że zalety chałwy orzechowej tkwią w składzie witaminowo-mineralnym produktu, który powstaje z orzeszków ziemnych.

Chałwa orzechowa zawiera w swoim składzie kilka biologicznie czynnych składników przydatnych dla organizmu ludzkiego, którymi wstępnie wzbogaca się orzeszki ziemne. Wielu dietetyków, a także lekarzy zaleca stosowanie chałwy z orzeszków ziemnych, aby się rozweselić. Chałwa orzechowa może być doskonałym, a co najważniejsze, zdrowszym substytutem czekoladek tradycyjnych dla naszych szerokości geograficznych.

Szkoda chałwy orzechowej

Jednak oprócz korzyści, chałwa z orzeszków ziemnych szkodzi również ludzkiemu ciału. W uczciwości warto zauważyć, że chałwa orzechowa przynosi szkodę tylko wtedy, gdy produkt jest spożywany w nieograniczonych ilościach. Uważamy, że nie jest wcale zaskakujące, a nawet logiczne, że wysokokaloryczna chałwa arachidowa może wywołać wzrost masy ciała przy regularnym spożywaniu dużych ilości słodyczy.

Kaloryczna chałwa orzechowa 502 kcal

Wartość energetyczna chałwy orzechowej (Proporcja białek, tłuszczów, węglowodanów - bzhu).

Weź te produkty: obrane nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, wodę, olej słonecznikowy, miód, cukier.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie orzeszków ziemnych i nasion. Na patelnię wsypać orzeszki i ciągle mieszając, dobrze wysuszyć na małym ogniu. Gotowe orzechy są chłodzone i obierane.

Do chałwy można użyć całego orzecha lub przełamać go na połówki. Myślę, że możesz nawet trochę drobniej zmielić, to zależy od Twojego gustu.

Wsyp nasiona na patelnię i wysusz je w ten sam sposób na małym ogniu.

Gorące nasiona umieszcza się w misce blendera i miażdży do stanu najmniejszego miękiszu.

Na tym etapie wypróbowałem dwie metody. Za pierwszym razem zmiażdżyłem na pastę, gdy z nasion zaczął wydzielać się olej, a masa stała się dobrze wilgotna. Za drugim razem pokruszyłem na drobne suche okruchy, lekko wilgotne. W pierwszym przypadku chałwa okazała się bardzo mokra. Bardziej podobała mi się druga opcja.

W odpowiednim rondlu podgrzej miód, wodę, cukier i olej słonecznikowy. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz ogień.

Tak powinien wyglądać okruch nasion.

Dodaj przygotowane orzeszki ziemne i dobrze wymieszaj szpatułką.

Wlej gorący syrop i szybko wymieszaj łyżką lub łopatką. Wszystkie nasiona należy namoczyć w syropie.

Opis

chałwa orzechowa a to ulubiony przysmak zarówno dzieci, jak i dorosłych. Teraz nikogo nie zaskoczysz chałwą, ale kilka wieków temu był to prawdziwy niedobór, a przepis na jej przygotowanie był utrzymywany w ścisłej tajemnicy. W krajach wschodnich chałwa orzechowa jest słodyczą codziennego użytku, często jest spożywana.

We współczesnym świecie kulinarnym istnieje wiele przepisów na robienie chałwy, przygotowuje się ją z różnych suszonych owoców, świeżych owoców, a nawet warzyw. Jednakże w klasycznej recepturze poza orzechami, nasionami i cukrem nie ma nic więcej.

Możesz gotować chałwę orzechową w domu z dodatkiem miodu, a nawet dżemu. Istnieje wiele odmian jego przygotowania.

Oprócz niesamowitego smaku chałwa orzechowa jest również bardzo zdrowa. Orzeszki ziemne, które są głównym składnikiem, są bogate w wiele witamin i minerałów, które działają leczniczo na organizm człowieka. Chałwa orzechowa to świetny sposób na zimową depresję. Rozgrzewa i poprawia nastrój. Jeśli w szkole kładziesz dziecku batoniki i inne słodycze, lepiej zastąpić je małym kawałkiem chałwy. Ma dobroczynny wpływ na ludzki mózg, dzięki czemu Twoje dziecko wróci do domu w dobrym nastroju iz całym plecakiem doskonałych ocen.

O zaletach chałwy orzechowej możemy mówić bardzo długo, więc szybko przygotujmy ten orientalny przysmak. Gotowanie chałwy jest bardzo proste, jeśli zastosujesz się do naszego przepisu na zdjęcia krok po kroku. Zajmie to trochę czasu, a za godzinę będziesz mógł zadowolić swoje pociechy pysznym i zdrowym deserem.

Składniki

(1 st.)
(1 st.)
(4-5 łyżek)
(100 gramów)

chałwa orzechowa- To tradycyjny deser kuchni orientalnej, który zyskał popularność na całym świecie. Do tej pory nie ma osoby, która nie słyszałaby nic o chałwie. Istnieje wiele odmian i nazw, ale ten przysmak ma zawsze tę samą konsystencję i składa się z mielonych orzechów lub nasion słonecznika, nasion sezamu itp. Do deseru dodaje się również czekoladę, mak, rodzynki i inne składniki.

Nazwa przysmaku ma pochodzenie arabskie, a słowo „chałwa” jest tłumaczone jako „słodycz”. Przysmak po raz pierwszy pojawił się w Iranie w V wieku p.n.e., a przepis na wytwarzanie chałwy z orzeszków ziemnych dotarł do nas dopiero w XX wieku naszej ery. W dzisiejszych czasach proces produkcji smakołyków jest zmechanizowany, ale najsmaczniejszą i najzdrowszą chałwę uważa się za przyrządzoną własnymi rękami. Przysmak przygotowywany w Iranie uważany jest za szczególnie smaczny.

Do przygotowania chałwy zwykle stosuje się ten sam zestaw produktów. Większość smakołyków zależy od tego, co przyjmujesz jako karmel: może to być cukier, miód lub melasa. Nasiona lub orzechy są używane jako masa białkowa, a żółtko jaja lub korzeń lukrecji są używane do utrzymania całej mieszanki.

istnieje duża liczba odmiany chałwy: tahini-orzechy, sezam, słonecznik, orzech, a nawet marchewka. Każda z odmian tego przysmaku ma wielu fanów na całym świecie.

Dziś możesz gotować chałwę orzechową w domu, dzięki czemu będzie smaczniejsza i zdrowsza. Opowiemy o tym w naszym artykule.

domowy przepis na chałwę orzechową

Przepis na robienie chałwy orzechowej w domu jest dość prosty. Aby zrobić ten pachnący smakołyk własnymi rękami, będziesz potrzebować trochę wolnego czasu. Zbierz niezbędne produkty i dokładnie zapoznaj się z naszymi zaleceniami.

Do przygotowania chałwy orzechowej potrzebne będą następujące składniki: prażone orzeszki ziemne, cukier, mąka, woda, olej roślinny i cukier waniliowy. Należy pamiętać, że lepiej samemu usmażyć orzeszki, niż kupować już usmażone w sklepie, ponieważ niektóre orzechy w opakowaniu mogą się przypalić, co negatywnie wpłynie na smak gotowej chałwy.

Proces przygotowania smakołyku wygląda następująco:

Prażone orzeszki ziemne oczyścić i zmielić blenderem.
Mąkę przesiej sitkiem, następnie wyślij na patelnię i smaż, aż pojawi się charakterystyczny orzechowy zapach i złocisty kolor.
Nie wyjmując mąki z patelni, dodaj do niej cukier waniliowy i posiekane orzechy. Następnie dodaj trochę oleju i mieszaj, aż będzie gładka.
Teraz weź mały, głęboki rondel i napełnij go wodą. Podpal. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie dodaj cukier i gotuj syrop przez kilka minut, aż cały słodzik się rozpuści.
Gdy syrop będzie gotowy, dodaj do niego masę orzechową, dokładnie wymieszaj i gotuj do uzyskania gęstej masy.
Połóż chałwę orzechową na naczyniu, ostudź, a następnie możesz podawać.

To jeden z wielu różnych przepisów na robienie chałwy. Z jego pomocą możesz później zrobić pyszne ciasto lub po prostu podać je z herbatą jako deser. Domowa chałwa orzechowa jest bardzo smaczna i przewiewna.

Domowe smakołyki można przygotować bez cukru, zastępując je miodem i dodając fruktozę.

Chałwa to produkt raczej wysokokaloryczny. Jego zawartość kalorii wynosi około pięciuset kilokalorii na sto gramów produktu, więc osoby obserwujące swoją sylwetkę nie powinny dać się ponieść emocjom.

Korzyści i szkody

Każda żywność, którą spożywamy, może być korzystna i szkodliwa, i nie jest to tajemnicą. Chałwa orzechowa nie jest wyjątkiem.

Korzyści płynące z tego produktu mogą się zamanifestować tylko wtedy, gdy sam przygotowałeś przysmak. Kupowana w sklepie chałwa, choć smaczna, ale składniki, które składają się na jej skład, mogą nie być do końca naturalne. Istnieją różne dodatki smakowo-zapachowe, zagęszczacze i inne szkodliwe dla organizmu substancje.

Domowa chałwa z orzeszków ziemnych jest przydatna, ponieważ może normalizować proces trawienia, jeśli jest spożywana w małych ilościach. Również dzięki nasionom i orzechom przysmak zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych: fosfor, cynk, żelazo, potas i inne. Wpływają pozytywnie na układ krążenia i pomagają organizmowi uzyskać niezbędne składniki.

Przyda się chałwa dla tych, którzy często uprawiają sport, ponieważ przysmak zawiera dużą ilość białka. Pomaga przywrócić siłę po wyczerpujących treningach, a także wzmocnić mięśnie i zapewnić ich równomierny wzrost. Smakołyki mogą być również korzystne dla kobiet w ciąży, ponieważ chałwa orzechowa zawiera kwas foliowy, który korzystnie wpływa na rozwój płodu.

Ale nie zapomnij o niebezpieczeństwach gadżetów. Chałwa orzechowa może zadawać ją osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. Zabronione jest również używanie słodyczy dla pacjentów z cukrzycą. Małe dzieci oraz osoby ze skłonnością do alergii na słodycze powinny ze szczególną ostrożnością stosować chałwę orzechową.

I niech dietetycy z całego świata z pianką w ustach udowodnią, że w chałwie z orzeszków ziemnych jest niewyobrażalna ilość kalorii, szanujący się słodycze zjadł, zjadł i zje tę orientalną słodycz! Więc co? W końcu jest nieskończenie smaczny, a nawet zdrowy (oczywiście z umiarem). Dlatego nawet nie pomyślimy o odmawianiu sobie przyjemności i ugotujemy domowej roboty chałwę z orzeszków ziemnych pomimo wszystkich zagorzałych bojowników o talię os.

Ale z której strony podejść do przygotowania smakołyków? Zacznijmy od początku i dowiedzmy się, jak domowa chałwa orzechowa powstaje z prostych składników, przepis ze zdjęciami jest właśnie do tego celu.

Składniki na chałwę orzechową (na 12 porcji)

Jak gotować chałwę orzechową?

Najpierw trzeba zwrócić uwagę na orzeszka ziemnego, bo to on gra pierwsze skrzypce w słodkiej symfonii. Wlej ją równomiernie na patelnię z grubym dnem i rozpal mały ogień, uzbrój się w łyżkę lub szpatułkę i czekaj. A raczej nie czekaj, ale ciągle delikatnie mieszaj orzeszki, aby się nie przypaliły. Jeśli twoim manipulacjom towarzyszy wesoły trzask nasion orzeszków ziemnych, możesz się zrelaksować: wszystko idzie zgodnie z planem. Ale jeśli na skórce pojawią się czarne smażone obszary, musisz zmniejszyć ogień. Orzeszki ziemne będą gotowane po 10-15 minutach smażenia. Ostudź i usuń łuskę.
Zmiel orzeszki ziemne za pomocą robota kuchennego, maszynki do mięsa lub młynka do kawy. Należy pamiętać, że stopień zmielenia określi, jaki rodzaj chałwy się okaże: delikatnie rozpływający się w ustach lub gęsty z wyraźnie rozróżnialnymi kawałkami orzeszków ziemnych. Bardziej podoba mi się druga opcja, ale jak to mówią smak i kolor - markery są inne.
Teraz mąka. Wlać na suchą patelnię i smażyć na złoty kolor na średnim ogniu. Musisz ciągle mieszać, w przeciwnym razie mąka spali się, stanie się brązowawa i nieprzyjemnie gorzka. Stało się? Ok, przejdźmy do następnego kroku w robieniu chałwy z orzeszków ziemnych.
Wsyp mąkę do zmiażdżonych nasion orzeszków ziemnych i dobrze wymieszaj. A jeśli wolisz jednorodną konsystencję chałwy, możesz wszystko ponownie zmielić w kombajnie.
Wsyp cukier do małego rondelka lub rondla, zalej wodą i umieść na średnim ogniu.
Poczekaj, aż syrop się zagotuje i gotuj przez 5-7 minut.
Do mieszanki mąki arachidowej dodaj olej roślinny (koniecznie bezwonny) i gorący syrop. Wymieszaj i rozłóż prawie gotową domową chałwę do foremek.
Po kilku godzinach żmudnego oczekiwania (gdy przysmak zamarza w lodówce) można przystąpić do degustacji.

Jak widać, pod hasłem „Minimum produktów – maksimum przyjemności” przygotowywany jest deser. Zgadzam się, że czasami możesz pocieszyć się kawałkiem bezwstydnie smacznych słodyczy. A postać? Więc jaka jest liczba? Nigdzie nie pójdzie, pozostanie tak samo doskonała, a może nawet lepsza!

Słodkie życie dla ciebie!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł