Co ugotować z kalarepy jest pyszne. Nowość w Twoim menu: przepisy na pyszne i zdrowe dania z kalarepy

Kapusta jest szeroko stosowana w kuchni rosyjskiej: kapuśniak, mikstura i wiele innych potraw nie może się bez niej obejść. Ale mówimy o zwykłej białej głowie, chociaż kolor stopniowo staje się popularny. Ale co z gatunkiem takim jak kalarepa? Jak ugotować warzywo, aby było zjedzone z przyjemnością?

O uprawie i odmianach

Dla większości Rosjan kalarepa nie jest najczęstszym gościem w diecie. To warzywo jest tak niepopularne, że nawet nieczęsto widuje się je w sklepie. Zewnętrznie przypomina hybrydę zwykłej białej kapusty i rzepy. Faktem jest, że częścią używaną bezpośrednio jako pokarm jest zarośnięta łodyga. W smaku przypomina łodygę zwykłej kapusty, tylko bardziej soczystą, bardziej miękką i słodką.

Rozmiary różnych odmian, a także kolory są bardzo różne. A w ogrodzie taka kapusta wygląda nieco nietypowo. Widząc go w sklepie, można by pomyśleć, że to roślina okopowa, ale w rzeczywistości jest to dolna część łodygi, czyli leży na ziemi, co wygląda dość dziwnie. Kolor może wahać się od jasnozielonego i prawie białego do szkarłatnego i fioletowego. Więc interesuje Cię kalarepa: jak ugotować to warzywo? A na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybierz właściwy

W Rosji to warzywo nie jest tak popularne jak w Europie, więc wiele gospodyń domowych po prostu nie wie, czego szukać w sklepie przy zakupie kalarepy, jak ją ugotować w taki sposób, aby uzyskać z niej maksymalne korzyści i smak.

Przede wszystkim musisz wybrać owoce ze świeżymi liśćmi, jeśli nie są cięte. Możesz więc zrozumieć, jak długo warzywo jest w sklepie. Po drugie, na kalarepie nie powinno być żadnych zewnętrznych uszkodzeń i nacięć, w przeciwnym razie może się całkowicie zepsuć. Najważniejszą rzeczą jest wybranie niezbyt dużych okazów o wadze do 150 gramów, co pomoże uniknąć kupowania przejrzałych łodyg z grubą włóknistą miazgą, których po prostu nie da się zrobić smacznie i delikatnie.

Popularne metody gotowania

Tak więc, wybierając plon łodyg w sklepie, musisz pomyśleć o tym, co możesz z nim zrobić. Opcji jest mnóstwo: duszona, gotowana, smażona, pieczona, na surowo, jako część różnych skomplikowanych dań – wyobraźnia jest niemal nieograniczona. Możesz wymyślać własne przepisy, koncentrując się na zgodności składników ze zwykłą kapustą. Jedyna subtelność: przed gotowaniem kalarepę należy bardzo dokładnie umyć i obrać. Jest dość łatwy do cięcia i pocierania, więc nie powinny pojawić się trudności techniczne. Co więc można uzyskać z kalarepy?

w sałatkach

Jednym z najczęstszych zastosowań są zimne przekąski. To surowe warzywo dobrze komponuje się z marchewką i jabłkami, a jako sos można użyć kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Otrzymasz wspaniałą świeżą sałatkę, jeśli zetrzesz ją lub pokroisz w małe paski. Nawiasem mówiąc, jabłko można łatwo zastąpić ogórkiem.

Dla miłośników mięsa jest też opcja z szynką, w tej sałatce oprócz składnika białkowego używa się tej samej kalarepy i marchewki. Sos - majonez lub śmietana, przyprawy do smaku.

Jeśli będziemy kontynuować temat świeżych i zdrowych sałatek, to inny przepis obejmuje paprykę, cebulę, ogórki kiszone i oczywiście samą kapustę. Możesz udekorować danie ziołami i doprawić oliwą z oliwek.

Jest więc oczywiste, że kalarepa pasuje bardzo ekologicznie do sałatek. Nadaje im słodki smak i przyjemną chrupiącą konsystencję. A co z gorącymi?

Pierwszy posiłek

Zupę z kalarepy można również mocno włączyć do diety, spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Może mieć konsystencję tłuczonych ziemniaków lub być prezentowany w bardziej znanej formie – jak bulion z warzywami. Jednym z najpopularniejszych przepisów jest kurczak.

Dla niego musisz wziąć 1 kilogram mięsa i ugotować bulion. Po zagotowaniu wody należy usunąć piankę łyżką cedzakową i dodać marchewki i cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne pół godziny, następnie dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Gdy bulion jest gotowy, należy go przefiltrować i pozostawić do dalszego przygotowania. W rondelku rozgrzać olej i podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Gdy zrobi się złocisty, dodaj trochę bulionu, a także posiekane warzywa: główkę kalarepy i 2 ziemniaki. Po kolejnych 5 minutach należy wlać cały pozostały bulion do mieszanki i zagotować na dużym ogniu. Następnie dodaj przyprawy do smaku. I gotuj przez kolejne 10 minut na średnim ogniu. Następnie dodać kawałki kurczaka i główkę kalafiora, rozłożoną na kwiatostany. Gotuj wszystko, aż będzie gotowe, jeszcze około 10 minut. Następnie wlej śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Oczywiście pierwsze gotowanie kalarepy w ten sposób może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest to tylko kolejny element w najczęstszym przepisie.

Dania główne

Oczywiście jest pyszny, wiele gospodyń domowych chce wiedzieć) stosuje się nie tylko w zupach i sałatkach. Prawdopodobnie nie można jej nazwać królową, ale jako dodatek będzie pasować do różnych składników. Może być całkiem niezależny - na przykład jako część gulaszu warzywnego lub duszony w śmietanie. Ale jest jedno, niemal uniwersalne danie, które wielu lubi – pieczona szynka z kalarepą w kremowym sosie. Warto przyjrzeć się temu bardziej szczegółowo.

Do gotowania potrzebujesz 250 gram szynki, 4 łodygi kalarepy, 3 jajka, łyżkę śmietany, mąkę pszenną, masło, pietruszkę, czarny pieprz, gałkę muszkatołową i sól.

Kapustę należy obrać i pokroić w drobną kostkę, następnie smażyć przez 8-10 minut na maśle na średnim ogniu. Białka ubić, wymieszać ze śmietaną, mąką i przyprawami. Szynkę pokroić w kostkę i rozgrzać piekarnik do 180 stopni. W szklanym naczyniu najpierw ułóż część kapusty warstwami, następnie mięso posyp natką pietruszki i ponownie kalarepę. Całość polać sosem i piec około pół godziny na złoty kolor. Musi być podany natychmiast.

Recepturę można oczywiście nieco zmodyfikować dodając np. ser i trochę innych przypraw, ale w tej formie również się sprawdza. To warzywo jest dobre, ponieważ jego słodycz dobrze komponuje się z dużą ilością produktów, ale jednocześnie nadaje potrawom egzotyczny smak. Dzięki temu możesz bez końca wymyślać sposoby gotowania kalarepy.

W wolnej kuchence

Współczesne gospodynie domowe starają się pod każdym względem uprościć swoje życie, a gotowanie nie jest wyjątkiem. Multicookery stały się świetną pomocą dla tych, którzy nie lubią godzinami stać przy kuchence. Powoli, ale pewnie to cudowne urządzenie „opanuje” wszystkie nowe przepisy i składniki, a kalarepa nie jest wyjątkiem.

W zależności od dostępnego modelu można ugotować wiele rzeczy: doskonały gulasz z cukinią i brokułami, zupy, ciasta itp. Nawiasem mówiąc, wspomnianą kalarepę w kremowym sosie można również przyrządzić w powolnym naczyniu.

Oczywiście wiele gospodyń domowych twierdzi, że potrawy przygotowane w niekonwencjonalny sposób nie są tak smaczne, ale w ten sposób można zaoszczędzić ogromną ilość czasu i wysiłku, a także zaoszczędzić maksimum witamin, co jest szczególnie prawdziwe w przypadku kalarepa. Jak gotować iz czym połączyć to warzywo, prawdopodobnie każda gospodyni domowa sama zdecyduje, zaczynając od gustów swojej rodziny.

Na akcje

Jak każde inne warzywo, ten rodzaj kapusty ma swój sezon. Dlatego konieczne jest przechowywanie kalarepy na zimę, jeśli to konieczne, wkrótce po zbiorach. A jeśli mówimy o zakupionym produkcie, to pod koniec lata lub na początku jesieni.

Preparaty w Rosji są bardzo popularne, a jeśli ten rodzaj kapusty mocno wszedł w dietę rodziny, warto zrobić z nią szwy. Aby to zrobić, musisz wyczyścić łodygę, pokroić ją w kostkę i gotować w osolonej wodzie do miękkości - około 15 minut. Następnie należy go spłukać zimną wodą, rozprowadzić w słoikach, przełożyć przyprawami, takimi jak groszek czarny i ziele angielskie, nasiona gorczycy, liście laurowe, cebula. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy. Następnie musisz wszystko zalać marynatą: na 1 litr wody - 1,5 łyżeczki 70% octu, 25 gramów soli i 125 gramów cukru. Naturalnie mieszanka musi być gorąca, a słoiki starannie wysterylizowane.

Przygotowanie kalarepy na zimę nie jest trudne i nie zajmuje dużo czasu, a w zimnych porach te wywary będą doskonałym źródłem witamin i przypomnieniem słonecznego, ciepłego lata.

i korzyści

Podobnie jak wiele innych warzyw, kalarepa jest produktem dietetycznym. Błonnik gruby wspomaga trawienie, a ogromna ilość witaminy C daje mu prawo do konkurowania z cytrynami. Ponadto kalarepa ma właściwości lecznicze i przeciwzapalne, zwiększa tempo przemiany materii oraz działa ochronnie na układ nerwowy.

Dobroczynne właściwości tego znane były już w starożytnej Grecji, gdzie stosowano ją jako lekarstwo, a nie tylko jako produkt spożywczy. Zawiera między innymi w swoim składzie takie pierwiastki śladowe jak potas, selen, magnez, wapń, żelazo itp. Również kalarepa zawiera substancje zapobiegające przemianie węglowodanów w tłuszcze, czyli pozwalające zachować piękną sylwetkę. Ponadto istnieje opinia, że spożywanie tego warzywa jest doskonałą profilaktyką raka.

Jednak niekontrolowane jedzenie kalarepy nie będzie przydatne dla osób cierpiących na zwiększoną kwasowość żołądka. Oczywiście w przypadku indywidualnej nietolerancji jedzenie jest również niemożliwe.

Co wymienić?

Smak rzodkiewki jest bardzo podobny do zdjęć, na których użyto tego bardziej znanego warzywa, mogą z powodzeniem pasować do egzotycznego rodzaju kapusty. Rzepa jest również nieco podobna do uprawy łodygowej. Jednak, jak już wspomniano, najbliższy krewny kalarepy, biała kapusta, może w pewnym stopniu bardzo ją smakować. Jednak pod względem właściwości, składu, tekstury i niektórych innych cech warzywo to nie ma pełnoprawnych analogów. Dlatego przynajmniej od czasu do czasu kalarepa powinna pojawić się na stole w każdej rodzinie, nawet jako eksperyment. Kto wie, może po tym stanie się częścią twoich ulubionych dań.

Warzywa są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Zawierają błonnik wspomagający trawienie. Kapusta kalarepa zawiera również ogromną ilość przydatnych substancji. Witaminy B i C, cynk, cholina i inne pierwiastki czynią to warzywo niezastąpionym w diecie Kalarepa jest smażona, duszona i konserwowana.

Kalarepa w niewielkim stopniu przypomina zwykłą kapustę. Wygląda bardziej jak rzepa. Nawet przetłumaczona kalarepa oznacza „rzepa kapuściana”. Mimo to warzywo należy do najbliższych krewnych białej kapusty. Smakuje jak kikut kapusty. Wiele osób uważa, że kalarepa to połączenie smaku rzodkiewki i rzepy. Jedyną różnicą w stosunku do kapusty jest brak goryczy w owocach kalarepy. Kalarepa jest łatwa do wyboru w supermarketach lub na targowiskach. Warzywo jest wizualnie podobne do rzepy z kulistą główką kapusty i kilkoma liśćmi na górze. Kolor kalarepy może być inny: jasnozielony i ciemnofioletowy.

Ponadto to warzywo jest bezpretensjonalne. Można go łatwo uprawiać na podwórku. Rośnie na każdej glebie. Kolejnym plusem jest wczesna kapusta kalarepy. Warto też ją uprawiać samodzielnie, ponieważ jest znacznie tańsza niż kupowanie warzyw. Kalarepę możesz przechowywać w lodówce i piwnicy.

Aby dania z kalarepy okazały się pyszne, musisz wybrać wysokiej jakości warzywa. Nie mogą być przejrzałe. W przeciwnym razie kapusta będzie twarda i sucha w smaku. Dojrzałość można określić na podstawie średnicy głowy: lepiej wybrać małe, o wielkości 5-7 cm Niektórzy smakosze jedzą również liście kalarepy. W młodej kapuście przypominają w smaku szpinak.

Jak gotować kalarepę?

Różnorodność potraw, które można przygotować z kalarepy, jest niesamowita. Jest nadziewany, spożywany na surowo, smażony, marynowany. Istnieją sekrety poprawiające smak kapusty. Kalarepa jest oczyszczona z liści. Sam owoc jest myty i czyszczony. Aby to zrobić, usuń skórkę. Obraną kapustę dokładnie umyć. Owoce szybko się utleniają, dlatego zaleca się przechowywanie ich w wodzie zmieszanej z octem lub sokiem z cytryny. Nieobrane główki kapusty przechowuje się w lodówce przez 6-10 dni.

Aby przygotować sałatki, kalarepa jest starta i doprawiana olejem roślinnym. To danie smakuje jak rzodkiewka. Jeśli chcesz ugotować kalarepę, lepiej podać posiekane warzywa. Idealnie nadaje się do krojenia go na warstwy lub małe kostki. Sos sojowy i limonka doskonale podkreślają smak gotowej kapusty. Również ryby, krewetki, kurczaki dobrze pasują do kalarepy. Młode liście tej kapusty można podawać jako przekąskę. Aby to zrobić, są blanszowane we wrzącej wodzie i mieszane z masłem. Sałatki z kalarepy można doprawić majonezem, oliwą z oliwek, jogurtem. Kapusta zasmażana podawana jest z sosem serowym.

Kalarepa w śmietanie

Mieszanina:

Kalarepa - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Śmietana - 200 gr.
Olej roślinny, sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

Kalarepę myjemy, odcinamy górną skórkę i kroimy na warstwy. Warstwy nie powinny przekraczać 0,5 cm, posolić kapustę i odstawić. Czyścimy cebulę i siekamy na półpierścienie.
Podczas solenia kalarepy podgrzej patelnię i wlej do niej olej. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Połóż warstwy kalarepy na cebuli. Powinny leżeć na nim w jednej warstwie.
Zalej kapustę i cebulę kwaśną śmietaną. Pieprz do smaku. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kapustę do miękkości. Wyłącz ogień, gdy kalarepa zmięknie.
Podawaj kapustę jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne drugie danie.

Faszerowana kalarepa

Mieszanina:

Kalarepa - 5 szt.
Mięso mielone - 300 gr.
duża żarówka
Marchewka - 1 szt.
Ser - 200 gr.
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
Sól, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Obierz kalarepę, usuń skórę. Pokrój każdą głowę na połówki. Wytnij środek. Wlej wodę do rondla, zagotuj i dopraw solą. Zanurz połówki kalarepy we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut.
Następnie wyjmij na wpół ugotowaną kapustę i ostudź. Cebulę obrać i drobno posiekać. Trzy marchewki. Na rozgrzanej patelni z olejem najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj do niej marchewki. Połóż mielone mięso na warzywach.
Smażyć 5 minut przed gotowością, dodać koncentrat pomidorowy. Posolić i popieprzyć nadzienie do smaku. Nasmaruj formę olejem. Włóż do niego połówki kalarepy. Umieść farsz na środku. Formularz wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Formę można przykryć folią - dzięki temu danie będzie bardziej soczyste i delikatniejsze. Po 30 min. uzyskać formularz. Trzy serki i posyp nim nadziewaną kalarepę. Wysyłamy go do piekarnika na kolejne 5 minut.
Jako dodatek do takiego dania odpowiednie są zielone sałatki warzywne lub puree ziemniaczane.

sałatka z kalarepy

Mieszanina:

Kalarepa - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Przyprawa do sałatek
Majonez - 2 łyżki. l.
Łuskane nasiona słonecznika - 2 łyżki. l.
Zieloni, sól - do smaku

Gotowanie:

Nasiona wsypać na rozgrzaną patelnię i smażyć bez oleju. Oddziel kapustę od liści i zetrzyj.
Wlać warzywo do pojemnika, posolić i odstawić na 10-15 minut. Posiekaj warzywa, wymieszaj z dressingiem sałatkowym i majonezem. Po 15 minutach dopraw startą kalarepę majonezem i ziołami.
Sałatkę posyp prażonymi nasionami i wymieszaj. Gotowe naczynie włóż do lodówki na 1 godzinę.
Podawaj w salaterce lub miskach.

Kalarepa ceniona jest nie tylko ze względu na smak. Jest aktywnie stosowany w medycynie ludowej. Świeża kapusta poprawia trawienie. Łagodzi stany zapalne i podrażnienia błony śluzowej, usuwa toksyny z organizmu. Zaleca się spożywanie kalarepy w celu poprawy metabolizmu, zapobiegania miażdżycy i nadciśnieniu. To warzywo poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, jednocześnie wzmacniając je. Ponadto kalarepa ma działanie moczopędne.

Wiele użytecznych właściwości kalarepy nie zmienia się w wyniku obróbki cieplnej. Witaminy mogą stać się nieco mniejsze niż w świeżych warzywach. Wywar z owoców leczy nawet astmę. Świeży sok łagodzi stany zapalne błony śluzowej jamy ustnej.

Kalarepa jest po prostu niezbędna dla tych, którzy tracą na wadze. Powodem jest nie tylko niska zawartość kalorii. W 100 gr. kapusta zawiera 27 kC. Dzięki kwasowi tartronowemu produkt ten pomaga w walce z nadwagą. Po zjedzeniu węglowodany nie są przekształcane w tłuszcze.

Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania kalarepy może być indywidualna nietolerancja. Również kapusty nie powinny jeść osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym, na przykład z zapaleniem żołądka, wrzodami, zapaleniem trzustki.

Ostatnio większość ludzi stara się trzymać zdrowej diety. Eksperci zalecają stosowanie zdrowych i naturalnych produktów, które są w sprzedaży przez cały rok. Kapusta kalarepa to idealne warzywo, z którego można przyrządzać różnorodne potrawy.

Jak gotować kapustę kalarepy w piekarniku?

Ta opcja gotowania jest odpowiednia dla tych, którzy zwracają uwagę na sylwetkę, a także dla wegetarian. Kapusta świetnie sprawdzi się jako dodatek, ale będzie również apetycznie wyglądać jako danie główne.

Składniki:

proszek czosnkowy - 0,5 łyżeczki;
kapusta kalarepa - 2 szt .;
bułka tarta - 65 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
papryka - 0,4 łyżeczki;
sól - 1 łyżeczka;
czarny pieprz - 0,4 łyżeczki;
cebula w proszku - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik (200 stopni).
Usuń skórkę z kapusty. Plasterek. Potrzebna jest gruba słoma. Posyp przyprawami, wlej olej, posyp okruchami. Mieszać.
Wyłożyć pergaminem na blasze do pieczenia. Rozłóż kapustę. Piecz przez pół godziny. Powinna pojawić się chrupiąca skórka.

W wolnej kuchence

Niewiele osób myślało o dobroczynnych właściwościach kapusty kalarepy. Ale zawiera wiele witamin i minerałów. Działa profilaktycznie na przeziębienia, normalizuje przemianę materii. Pomaga nie tylko zredukować wagę, ale także utrwalić wynik na długi czas. Bardzo przyjemny w smaku. Z przyjemnością jedzą dzieci, które mają negatywny stosunek do innych rodzajów kapusty.

Składniki:

kalarepa - 3 szt .;
ziele angielskie - 0,2 łyżeczki;
jajko - 2 szt. gotowany;
cebula - 1 szt .;
woda - 130 ml;
masło - 1 łyżka. łyżka;
śmietana - 130 ml;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
gałka muszkatołowa - 0,2 łyżeczki;
Sól.

Gotowanie:

Kalarepa ma szorstką skórkę, którą należy odciąć, zmielić w kostkę razem z cebulą.
Włóż masło do miski. Ustaw tryb „Smażenie”. Gdy masło się rozpuści, wlej składnik ziołowy. Dodaj cebulę. Smażyć.
Rzuć kapustę. Smażyć. Sól. Posyp przyprawami.
Zalej śmietanę wodą. Mieszać. Wlej do miski.
Przełącz na Gaszenie. Ustaw minutnik na pół godziny.
Pokrój jajka. Naczynie przełożyć do miseczek, udekorować połówkami jajka.

Przeczytaj więcej na stronie: Hummus - 8 domowych przepisów

Sałatka z kalarepą i marchewką

Sałatka z kapusty kalarepy podawana jest na zimno, aby pobudzić apetyt.

Składniki:

śmietana - 160 ml;
kalarepa - 1 szt .;
pieprz;
marchewka - 2 szt .;
Sól;
cebula - 1 szt.

Gotowanie:

Usuń grube włókna i skórkę z kapusty. Za pomocą drobnej niszczarki zetrzyj warzywa. Rozdrobnić marchewki. Cebula będzie potrzebować pierścieni.
Mieszanka warzyw. Przyprawić. Posyp solą. Wlej śmietanę. Mieszać.

Pyszne puree z zup w domu

Niskokaloryczne danie odpowiednie dla absolutnie każdego. Świetna opcja dla wegetarian.

Składniki:

kapusta kalarepa - 1 głowa;
krem - 120 ml;
parmezan - 85 g;
olej;
cukinia - 1 szt .;
Sól.

Składniki:

Obierz warzywa. Pokrój w kostkę.
Umieść na patelni. Wlej olej. Smażyć. Przenieś do rondla. Wlej wodę i zagotuj. Posyp solą.
Gdy warzywa będą miękkie, wlej śmietanę. Weź blender. Śmigać. Posyp tartym serem.

Koreańska kapusta kalarepa

Ta odmiana gotowania pomoże Ci zyskać siłę i nasycić organizm witaminami.

Składniki:

koperek;
kalarepa - 220 g;
cukier;
marchewka - 1 szt .;
pietruszka;
ogórek - 2 szt .;
czarny pieprz;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
Sól;
sok cytrynowy.

Gotowanie:

Przygotuj tarkę przeznaczoną do koreańskiej marchwi. Zetrzyj kapustę, a następnie marchewki.
Usuń skórkę z ogórka. Pokroić w cienkie paski. Posiekaj warzywa.
Wymieszaj produkty. Posyp cukrem i pieprzem. Wlej sok z cytryny i olej. Sól. Mieszać. Pozostaw na trzy godziny.

Prosta sałatka z ogórków

Do gotowania używa się koreańskiej tarki do marchwi. Jeśli w gospodarstwie nie ma urządzenia, wystarczy gruba tarka. Danie przygotowywane jest szybko, ale okazuje się soczyste i smaczne.

Składniki:

kalarepa - 320 g;
majonez;
jabłko - 2 szt .;
Sól;
ogórek - 1 szt. wielki.

Gotowanie:

Zetrzyj warzywa. Pokrój jabłko w paski.
Posyp solą. Wlej majonez. Mieszać.

Niewiele osób wie, jak gotować kapustę z kalarepy. W końcu nie wszyscy słyszeli o tak niezwykłym warzywie. Dlatego postanowiliśmy poświęcić ten artykuł temu tematowi.

Informacje ogólne o produkcie

Zanim powiesz, jak gotować kapustę kalarepy, powinieneś trochę powiedzieć, czym jest takie warzywo. Kalarepa nazywana jest kapustą szypułkową, która przybyła do naszego kraju z Włoch. Uprawiany w Europie od XVI wieku.

W pierwszym roku życia tworzy się kulista, pogrubiona łodyga z ogromnym zapasem składników odżywczych. Po całkowitym uformowaniu górna część warzywa tymczasowo zatrzymuje swój wzrost, a na roślinie tworzy się rodzaj zgrubienia.

Kalarepa to wcześnie dojrzewająca roślina. Tak więc od wysiewu nasion do bezpośredniego zbioru mijają tylko dwa miesiące. Do jedzenia lepiej jest używać delikatnych i młodych roślin z małymi łodygami. Taką kapustę można spożywać zarówno na surowo, jak i duszoną, gotowaną lub smażoną.

Kalarepa (kapusta): przepisy na pierwsze danie

Eksperci twierdzą, że takie warzywo jest o wiele bardziej przydatne niż białe lub kalafior. W końcu zawiera wiele witamin, soli mineralnych, węglowodanów i białek. Należy zauważyć, że pod względem obecności wapnia kalarepa przewyższa nawet takie produkty jak ser, mleko czy jajka.

Gotowanie kapusty kalarepy nie zajmuje dużo czasu. Na przykład zupę jarzynową z tego warzywa można zrobić w zaledwie pół godziny.

Tak więc, aby stworzyć pyszne, bogate danie, potrzebujemy:

kapusta kalarepa - około 500 g;
słodka rzepa - 1 mały kawałek;
świeże marchewki - 2 średnie kawałki;
bulwy ziemniaka - 3 szt .;
cebula pikantna - 2 głowy;
korzeń selera - 25 g;
liście sałaty lub szpinaku – ok. 30 g;
śmietana lub śmietana - 130 ml;
masło - około 50 g;
por - pęczek;
świeże pomidory - 2 małe kawałki;
olej roślinny - dodaj według własnego uznania;
każda drobna sól - do smaku;
pietruszka, koperek - do smaku.

Przetwarzanie warzyw

Dania z kapusty kalarepy są nie tylko smaczne, ale także zaskakująco zdrowe. Aby zrobić obfitą i pożywną zupę, musisz wziąć świeżą kapustę, dokładnie ją umyć, a następnie pokroić liście i oczyścić łodygi. Następnie należy usunąć skórkę u nasady liścia, ukorzenić i ponownie umyć pod zimną wodą. Następnie przetworzone warzywo należy pokroić w niezbyt grube plastry.

Jeśli chodzi o resztę warzyw, również trzeba je opłukać, obrać, a następnie pokroić na małe kwadraty.

Podsmażanie części składników

Przed gotowaniem kapusty kalarepy niektóre składniki należy dobrze usmażyć. Aby to zrobić, połóż patelnię na kuchence, wlej do niej warzywa i masło, a następnie lekko podgrzej. Następnie do naczyń należy włożyć posiekaną rzepę, marchewkę, świeżą pietruszkę i koperek, cebulę i seler. Po wymieszaniu wszystkich warzyw należy je smażyć, aż pojawi się czerwonawa skórka. Podsumowując, muszą dodać świeże pomidory, posiekane na papkowatą masę za pomocą blendera.

Obróbka cieplna całego dania

Jak gotować kapustę z kalarepy? Aby to zrobić, postaw duży garnek wody na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie kapustę pokrojoną w plastry wkładamy do kipiącego płynu. Po ugotowaniu przez 2-3 minuty warzywo należy usunąć i wyrzucić do durszlaka. Następnie posiekane ziemniaki i warzywa podsmażone na patelni należy umieścić w tym samym bulionie. Po wymieszaniu składników należy je doprawić solą, zagotować, a następnie gotować przez około 20 minut.

Ostatni krok w przygotowaniu pysznej zupy warzywnej

Pięć minut przed końcem gotowania zupy warzywnej należy włożyć do niej drobno posiekany szpinak (lub liście sałaty) oraz pory. Po wyjęciu z pieca do naczynia należy dodać ugotowane plastry kalarepy. Nawiasem mówiąc, można je podawać do stołu i osobno.

Jak zaprezentować zupę do stołu

Teraz wiesz, jak gotować kapustę z kalarepy. Przepisy na pierwsze dania z użyciem tego warzywa mogą zawierać zupełnie inne składniki. Jeśli więc chcesz bardziej satysfakcjonującego dania, możesz ugotować je z wołowiną lub kurczakiem.

Po całkowitym zmiękczeniu warzyw zupę należy rozłożyć na talerzach i podawać ze świeżymi ziołami, śmietaną lub śmietaną. Smacznego!

Jak gotować kapustę z kalarepy? Sałatka witaminowa

Jak wspomniano powyżej, takie warzywo można spożywać nie tylko gotowane lub smażone, ale także na surowo. To świeża kapusta kalarepy, która może nasycić organizm wszystkimi niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Tak więc, aby przygotować sałatkę witaminową, potrzebujemy:

świeża kapusta kalarepy - około 400 g;
młode marchewki - około 3 średnie kawałki;
jabłko niekwaśne - 1 duży kawałek;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny - duża łyżka;
tłusta śmietana - 150 g;
drobna sól jodowana - dodaj do smaku.

Przetwarzanie składników

Jak dowiedzieliśmy się powyżej, termiczne gotowanie kapusty kalarepy nie zajmuje dużo czasu. Jednak podczas takiego przetwarzania warzywo może częściowo stracić składniki odżywcze i witaminy. W związku z tym eksperci zalecają stosowanie tego produktu w jego surowej postaci.

Jak przetwarzana jest kalarepa (kapusta)? Przepisy na sałatki zalecają dokładne umycie warzyw, obranie ich z łodyg i skórki, a następnie tarcie na dużej tarce. Następnie musisz zrobić to samo z pozostałymi składnikami. Zaleca się jednak zetrzeć marchewki na drobnej tarce.

Proces formowania dania i podawania go do stołu

Po prawidłowym przetworzeniu warzyw i owoców należy je umieścić we wspólnym pojemniku, doprawić do smaku solą, dodać sok z cytryny i tłustą śmietanę. Po wymieszaniu wszystkich składników łyżką należy je włożyć do salaterki i podać do stołu przed głównym gorącym obiadem. Smacznego!

Gotowanie drugiego dania w piekarniku

Czy faszerowana kalarepa (kapusta) jest pyszna? Przepisy, w których wykorzystuje się to warzywo, zawierają zupełnie inne składniki. Mogą również napełnić ten produkt i wysłać go do piekarnika do pieczenia. Do tego potrzebujemy następujących produktów:

kalarepa jak najświeższa - 2 szt. (na 2 porcje);
marchewki średniej wielkości - 1 szt .;
duże jajko kurze - 1 szt .;
cebula pikantna - 1 szt .;
mielony czarny pieprz, drobna sól morska - dodaj do smaku;
masło świeże - około 50 g;
ser twardy - 2 plastry.

przetwórstwo kapusty

Aby zrobić takie drugie danie, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo przetwarza się kapustę kalarepy. Jak go ugotować w piekarniku, powiemy poniżej.

Tak więc warzywo należy dobrze umyć, odciąć od niego wszystkie łodygi i część korzeniową, a następnie obrać je specjalną obieraczką do warzyw. Następnie musisz usunąć rdzeń z kapusty za pomocą okrągłego noża. W wyniku tych działań powinieneś otrzymać rodzaj kubków o ściankach 1,4-2 centymetrów.

Przetwarzanie resztek warzyw

Po przetworzeniu kapustę należy umieścić w osolonej wodzie i odstawić na pół godziny (1 łyżka deserowa soli powinna opaść na 1 szklankę płynu). Podczas gdy kalarepa blanszuje, musisz zacząć przygotowywać pozostałe składniki. Dlatego należy obrać gorącą cebulę i marchewkę, a następnie drobno je posiekać. Jeśli chodzi o jajko kurze, należy je mocno ubić widelcem.

Smażenie warzyw

Aby takie danie było jak najbardziej smaczne i pachnące, zaleca się wstępne podsmażenie niektórych składników na maśle. Aby to zrobić, włóż patelnię do ognia, rozpuść olej do gotowania, a następnie włóż cebulę i marchewkę. Nawiasem mówiąc, wysyłana jest tam również kapusta kalarepy pozostawiona po przetworzeniu. Jak przygotować te składniki? Powinny być smażone na małym ogniu, aż warzywa będą złote i miękkie. Przed wyłączeniem pieca smażone składniki należy polać roztrzepanym jajkiem kurzym, doprawionym mielonym pieprzem ziela angielskiego i drobną solą morską. Po szybkim wymieszaniu wszystkich składników należy je natychmiast usunąć z ognia.

Proces formacji

Teraz wiesz, jak przetwarzana jest kalarepa. Co można przygotować z takiego warzywa? Istnieje wiele przepisów, dzięki którym gospodynie domowe mogą przygotować niezwykły obiad dla całej rodziny.

Aby ugotować pyszną pieczoną kapustę, należy ją odpowiednio nadziać. Aby to zrobić, musisz usunąć warzywo ze słonej wody i ponownie dobrze spłukać. Ponadto w wydrążonej środkowej części konieczne jest umieszczenie zarumienionych produktów. I muszą całkowicie wypełnić kalarepę.

Obróbka cieplna drugiego kursu

Po uformowaniu obiadu należy go umieścić w formie odpornej na ciepło. Należy również nalać około 1 szklanki zwykłej wody pitnej. Taki obiad należy upiec w piekarniku nagrzanym do 185 stopni, aż główny produkt będzie miękki. Kilka minut przed gotowaniem połóż na jego powierzchni mały plasterek sera.

Jak zaprezentować drugie danie na stole

Gotową gołąbkę należy ułożyć na małych płaskich talerzach, a następnie podawać na gorąco. Dodatkowo takie danie można ozdobić gałązkami świeżych ziół i siatką majonezu. Smacznego!

Zdrowa owsianka na śniadanie

Rozmawialiśmy o tym, jak ugotować pyszną zupę na obiad, obfite faszerowane warzywo i sałatkę witaminową na lunch. Ale jak z takiego produktu zrobić śniadanie? Do tego potrzebujemy:

kasza ryżowa okrągłoziarnista - 1 szklanka;
świeża kalarepa - 200 g;
filtrowana woda pitna - 2 szklanki;
masło - do smaku;
mleko wiejskie - 2 szklanki;
sól i cukier granulowany - nałóż do smaku.

Przygotowanie komponentów

Do przygotowania kaszki mlecznej należy używać wyłącznie kaszy ryżowej okrągłoziarnistej. Musi być dobrze wypłukany w wodzie. Następnie kalarepę należy umyć, obrać, a następnie zetrzeć na dużej tarce.

Gotowanie na kuchence

Aby zrobić pyszną owsiankę mleczną, musisz wziąć grubościenną patelnię, wlać do niej wodę, dodać płatki ryżowe i włożyć starte warzywo. Po zagotowaniu składników należy je gotować około 10 minut. Następnie należy dodać do potraw świeże wiejskie mleko, sól i cukier granulowany. Po odczekaniu do ponownego zagotowania wymieszaj wszystkie składniki, przykryj pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez pół godziny. W tym czasie ryż powinien się zagotować, a kapusta całkowicie się w nim rozpuścić. Na koniec do kaszki mlecznej należy włożyć masło.

Ostatnie stadium

Po wyjęciu naczynia z pieca należy je trzymać pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut. Następnie owsiankę mleczną należy ułożyć na talerzach i podać jako smaczne i zdrowe śniadanie. Smacznego!

Kapusta kalarepa ma swoją nazwę od niemieckiej „kapusty z rzepy”
To wcześnie dojrzałe, bardzo przydatne warzywo, które normalizuje procesy metaboliczne organizmu.
Z wyglądu kapusta kalarepy jest bardzo podobna do rzepy lub rzodkiewki.
Kapusta zawiera duża liczba witamina C.
Zawiera więcej witaminy C niż cytryna.

Przepisy na kapustę kalarepy

Składniki:

Kalarepa - 0,5 Kilogram
Korzeń selera - 250 gramów
Ziemniaki - 2-3 sztuki
Mleko - 0,3 szklanki
Masło - 2 łyżki. łyżki
Sól dla smaku
Gałka muszkatołowa - szczypta
Ziele angielskie mielone - szczypta

Gotowanie:

Umyj, obierz i pokrój warzywa w drobną kostkę.
Kapusta jest nieco mniejsza niż ziemniaki i seler - gotowanie trwa dłużej, w przeciwnym razie dojrzeje na czas.
Podgrzej wodę w dużym rondlu. Gdy się zagotuje, wrzuć sól.
Warzywa dodawać partiami i gotować do miękkości, około 20 minut.
Odcedź bulion warzywny do osobnej miski.
Podgrzej mleko.
Zmiksuj warzywa na miazgę lub blender, stopniowo dodając bulion i mleko.
Rosół oczywiście pozostanie, ale możesz go użyć do gotowania innych potraw.
Dodaj puree, jeśli to konieczne, dodaj przyprawy.
Włóż masło i ubij mikserem.
Udekoruj gotowe puree świeżymi ziołami i podawaj jako dodatek lub samodzielne danie.

Składniki:

cukier - szczypta;
kalarepa - 500 g;
czarny pieprz, sól - do smaku;
cukinia - jeden kawałek;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
pomidory - 2 szt .;
marchewki - jeden kawałek;
koperek - kilka gałęzi;
cebula - jeden kawałek

Gotowanie:

Obierz łodygę z liśćmi, opłucz i pokrój na pół. Pokrój wszystko w cienkie paski.
Dobrze umyj resztę warzyw. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, pokrój pomidory i cukinię w kostkę.
Koperek opłukać, osuszyć, posiekać.
W rondelku rozgrzać olej. Najpierw usmaż na nim marchew i cebulę, a następnie dodaj kapustę.
Dusić około 20 minut, następnie dodać posiekaną cukinię i pomidory.
Dusić do ugotowania, doprawić cukrem i ziołami, solą, pieprzem, wymieszać.
Gotuj jeszcze 5 minut.

Puree z zupy z kapusty kalarepy z grzybami

Składniki:

20g gotowanych pieczarek,
40g masła,
2 kalarepy,
1 żółtko,
½ szklanki śmietanki
Sól.

Gotowanie:

Jak gotować zupę z kalarepy i grzybów. Kapustę obrać, posiekać i ugotować do ugotowania, a następnie przetrzeć przez sito bez bulionu.
Rozcieńczyć puree 3,5 szklankami bulionu, solą, gotować przez 2-3 minuty na małym ogniu, wyjąć z pieca, dodać żółtko, ubite z masłem i śmietaną, wymieszać do uzyskania gładkości.
Przed podaniem dopraw zupę posiekanymi grzybami, podawaj z grzankami.

Kapusta grecka kalarepa

Składniki:

kalarepa - 4 sztuki
masło - 1 łyżka. łyżka
bulion warzywny - 1 szklanka
ziemniaki - 4-5 sztuk
czosnek - 8 ząbków
kefir - 1/2 szklanki
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
twardy ser - 1 łyżka. łyżka
sól, mielony czarny pieprz — — Do smaku

Gotowanie:

Kapustę kroi się w kostkę, po czym smaży na patelni przez 3 minuty.
Następnie zalewamy bulionem i dusimy przez około 20 minut.
Ziemniaki gotuje się w osolonej do smaku wodzie, do której dodaje się czosnek.
Po gotowości spuść płyn, wytrzyj ziemniaki, dodając do niego wywar z kalarepy, a także sok z cytryny i kefir.
Warzywo układa się w formie, która została wcześniej naoliwiona.
Wypełnij ją masą ziemniaczaną, posyp serem i zapiecz w piekarniku do uzyskania złotej skórki.
Naczynie udekorować natką pietruszki i pokroić na porcje.

Gołąbki z kalarepą

Składniki:

trzy lub cztery kapusty:
200 g fileta z kurczaka (odpowiednia jest również pierś);
żarówka;
200 g pieczarek lub innych grzybów;
duży pomidor;
trochę oleju;
70-80 g twardego sera;
zioła i sól.

Gotowanie:

Najpierw przygotuj kapustę: obierz, umyj, a następnie odetnij wierzchołki: można je później wykorzystać do dekoracji, ale nie jest to konieczne.

Zawiń każde warzywo w folię i piecz w 200 stopniach w piekarniku przez około piętnaście minut.
Miąższ z gotowej kapusty usunąć łyżką (po obróbce cieplnej powinna nabrać delikatniejszej konsystencji).

Zadbaj o inne elementy. Cebulę obrać i posiekać, pieczarki po dokładnym umyciu pokroić np. w plastry lub kostkę.
Filet umyć, posiekać w dowolny sposób. Pomidor można przewijać w maszynce do mięsa lub kroić.

Cebulę, filet z kurczaka i pieczarki podsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju.
Wymieszaj je z miąższem wyciśniętym z kapusty, napełnij kalarepą, posyp nadzienie startym serem.

Włóż kapustę do piekarnika na 20 lub dwadzieścia minut. Środek powinien być całkowicie ugotowany i przykryty pyszną skórką serową.

Składniki:

kapusta kalarepa - 50 gr,
ziemniaki - 30 gr,
marchewki i pory - po 15 gr,
rzepa - 10 gr,
seler - 5 gr,
pietruszka - 7 gr,
pomidor - 1 szt,
tłuszcz roślinny - 10 gr,
śmietana - 25 gr,
przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie:

Obrane i umyte cebule, marchewki, seler i inne korzenie kroi się w drobną kostkę lub plastry i podsmaża na tłuszczu.

Kalarepa i ziemniaki również kroi się w kostkę. Zanurz kapustę na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przełóż na sito lub durszlak.

Pomidory kroimy w cienkie krążki.

Przygotowane warzywo wkładamy do wrzącej wody lub bulionu mięsnego, gotujemy przez 25-30 minut, następnie obniżamy ziemniaki.
Gdy zawartość się zagotuje, dodaj smażone korzenie, pomidory i cebulę. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy i sól.
Podczas serwowania posyp natką pietruszki. Możesz dodać śmietanę.

Przepis na placki z kalarepy

Składniki:

kapusta kalarepa - 500 gr,
mąka - 70 gr,
jajko - 1 szt,
mleko - 60 gr,
cukier - 10 gr,
margaryna - 30 gr,
śmietana - 60 gr,
Sól.

Gotowanie:

Kapustę z kalarepy rozcieramy na drobnej tarce, dodajemy jajko, przesianą mąkę i wodę.
Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj i usmaż na patelni z masłem lub innymi tłuszczami.

Składniki:

400 g kalarepy

2 jabłka (po 200 g)

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy

80 g łuskanych orzechów włoskich

1 pęczek sałaty

2 piersi z kurczaka (po 150 g)

2 łyżki stołowe. l. masło

3 art. l. ocet winny

6 art. l. Oliwa z oliwek

1 ul. l. posiekana zielona cebula

sól, świeżo zmielony pieprz

Gotowanie:

Umyj jabłka, pokrój na 4 części, usuń rdzeń. Pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny.
Obierz kapustę z kalarepy, zetrzyj na grubej tarce. Orzechy grubo posiekać.

Sałatę grubo rozedrzeć rękoma, umyć i osuszyć.
Pokrój piersi z kurczaka w paski.

Roztop masło na patelni, smaż kurczaka ze wszystkich stron przez 3-4 minuty. na średnim ogniu. Rozłóż na ręczniku papierowym, osusz.

Przygotuj sos sałatkowy, łącząc ocet, oliwę z oliwek i zieloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj orzechy do sosu.

Wymieszać zieloną sałatę z jabłkami, kalarepą i mięsem z kurczaka, polać przygotowanym dressingiem, wymieszać i podawać.

Przepis na gotowanie-Jajecznica z łososia i kalarepy

Składniki:

kalarepa - 1 szt .;
łosoś - 100 gr .;
mleko - 2 łyżki stołowe;
jajko - 4 szt .;
warzywa;
Gałka muszkatołowa;
Sól;
pieprz.

Gotowanie:

Obraną kapustę pokroić w plastry i smażyć na złoty kolor.
Doprawić pieprzem, solą i gałką muszkatołową.W misce ubić jajka z mlekiem, dodać sól i pieprz.
Łososia pokroić w paski.Na rozgrzaną patelnię wlać roztrzepane jajka.

Na talerzach ułożyć kółeczka kapusty, na wierzchu ułożyć jajecznicę, łososia i udekorować ziołami.

Przepis na gotowanie-Kolrabi w cieście

Składniki:

Mąka - 60 gram
Półsłodkie czerwone wino - 150 mililitrów
Jogurt - 100 mililitrów
kapusta kalarepa - 1 sztuka
Pęczek zielonej cebuli - 1 szt.
Jajko - 1 Sztuka
Czosnek - 2 Goździki
Łuskane nasiona słonecznika - 1 łyżka. łyżka
Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
Sól, pieprz - do smaku
Olej roślinny - do smaku (do smażenia)

Gotowanie:

Jajko ubić, wymieszać z winem, mąką, solą i odstawić na pół godziny.
W międzyczasie przygotuj sos. Posiekaj cebulę i czosnek.
W blenderze ubij jogurt, cebulę, czosnek, słonecznik, sól, sok z cytryny.
Kapustę z kalarepy oczyścić i pokroić. Zanurz kawałki kapusty w cieście i usmaż we wrzącym oleju.
Kiedy pojawi się złota skórka, danie jest gotowe. Podawać z sosem czosnkowym.

Zupę jarzynową z kalarepy można przygotować w zaledwie pół godziny.

Składniki

kapusta kalarepa - około 500 g;
słodka rzepa - 1 mały kawałek;
świeże marchewki - 2 średnie kawałki;
bulwy ziemniaka - 3 szt .;
cebula pikantna - 2 głowy;
korzeń selera - 25 g;
liście sałaty lub szpinaku – ok. 30 g;
śmietana lub śmietana - 130 ml;
masło - około 50 g;
por - pęczek;
świeże pomidory - 2 małe kawałki;
olej roślinny - dodaj według własnego uznania;
każda drobna sól - do smaku;
pietruszka, koperek - do smaku.

Gotowanie

weź świeżą kapustę, dokładnie ją umyj, a następnie pokrój liście i oczyść łodygi.
Następnie należy usunąć skórkę u nasady liścia, ukorzenić i ponownie umyć pod zimną wodą.
Następnie przetworzone warzywo należy pokroić w niezbyt grube plastry.
Jeśli chodzi o resztę warzyw, również trzeba je opłukać, obrać, a następnie pokroić na małe kwadraty.

Niektóre składniki powinny być dobrze usmażone. Aby to zrobić, połóż patelnię na kuchence, wlej do niej warzywa i masło, a następnie lekko podgrzej.
Następnie do naczyń należy włożyć posiekaną rzepę, marchewkę, świeżą pietruszkę i koperek, cebulę i seler.
Po wymieszaniu wszystkich warzyw należy je smażyć, aż pojawi się czerwonawa skórka.
Podsumowując, muszą dodać świeże pomidory, posiekane na papkowatą masę za pomocą blendera.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł