Miłośnicy ryb!

Jeśli masz dużo ryb, nie trzeba ich solić ani suszyć.

Możesz zaopatrzyć się w doskonałe konserwy rybne. Do konserw nadaje się każdy rodzaj ryby - rzeka, jezioro, morze.

Do przygotowania konserw rybnych nadają się tylko świeże ryby. Musi być przetwarzany tylko w czystym pomieszczeniu. Używane naczynia i materiały muszą być utrzymywane w idealnej czystości, ściśle przestrzegać zalecanej receptury i warunków przetwarzania.

1. Czerwona ryba

Świeży mrożony różowy łosoś - 2kg,

Pomidory - 2 kg.

Marchewka-800 g.

Cebula cebulowa -500g.

Sole -1,5 łyżki (30g),

Piasek cukrowy -200g.

Ocet 9% - 5 łyżek. l.

olej roślinny - 400 ml.

Liść laurowy -3 sztuki, pieprz czarny do smaku.

Ale ryby mogą być dowolne.

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i gotuj przez 20 minut. Pokrój cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i usmaż na oleju.

Przygotuj ryby (usuń głowy, ogony i wnętrzności, kości). Połącz wszystko razem i gotuj na wolnym ogniu 1 h. Dodaj ocet 5 minut przed końcem gotowania.

Gotową masę włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

2. Sardynki

Przed gotowaniem sardynek należy wypatroszyć wszystkie wnętrzności ryby, oczyścić je z łusek, odciąć głowę, ogon i płetwy. Posolić rybę według własnego uznania i pozostawić na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

Przełóż rybę do durszlaka i zanurz we wrzącym oleju słonecznikowym i smaż przez 2 minuty. W przygotowanych do konserwacji słoikach ułożyć na dnie 1 liść laurowy, 3-5 groszków czarnego ziela angielskiego.

Włóż schłodzoną rybę do słoików, zalej olejem słonecznikowym, w którym były sardynki przez 2 minuty. Przykryj słoiki pokrywką i podgrzewaj na małym ogniu przez 45 minut.

Następnie zwiń słoiki z gorącą zawartością. Sterylizuj zwinięte słoiki przez 50-60 minut. Powtarzaj proces sterylizacji 3 razy co 24 godziny.

3. Szprotki w domu

Z małych rybek (okoń, płoć, strzebla, batalion, jelec itp.) w domu można ugotować danie, które smakuje jak szprotki. Aby to zrobić, ryby należy oczyścić z łusek, usunąć wnętrzności, głowy, płetwy i ogony, opłukać tusze.

Na dno garnka (lub szybkowaru) należy położyć warstwę cebuli, pokrojoną w krążki, na nią solone tuszki. Ułóż w ten sposób trzy lub cztery warstwy, ale jednocześnie napełnij patelnię nie więcej niż 2/3 objętości.

Dodać ziele angielskie, liść laurowy, wlać olej roślinny, ocet i wytrawne białe wino lub wodę. Na 1 kilogram ryby potrzebne będą 200 gramów cebuli, 100 gramów oleju, 50-9 procent octu i 150 gramów wytrawnego wina lub wody, przyprawy i sól do smaku.

Dusić na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez trzy do pięciu godzin (w szybkowarze 1-1,5 godziny). U gotowanych ryb kości stają się tak miękkie, że nie trzeba ich oddzielać od mięsa rybiego podczas jedzenia.

4. Konserwy rybne w oleju

Po usunięciu wnętrzności ryby (cefal, bonito itp.) są dokładnie myte z krwi, odsączane i krojone na kawałki w zależności od wielkości naczyń przeznaczonych do konserw.

Następnie rybę trzyma się przez pół godziny w roztworze soli fizjologicznej (250 g soli na 1 litr wody). Jest myty z soli i smażony ze wszystkich stron w oleju roślinnym, aż się zrumieni.

Smażoną rybę umieszcza się w szklanym słoiku. Pomiędzy kawałkami ułożyć ziarna czarnego i ziela angielskiego, liść laurowy i plasterki cytryny. Następnie polewa się go olejem roślinnym, w którym smażono rybę, tak aby na powierzchni ryby pozostała 2 cm warstwa oleju.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

5. Ryba w sosie pomidorowym, konserwy domowe.

Przepis na 4 standardowe słoiki o pojemności 0,5 litra.

U bolenia, sandacza, karpia, babki brzuch jest obcinany, u ostroboka i makreli głowy są odcinane, wnętrzności, ogony i płetwy są usuwane. Obrane bolenie, karpie i makrele kroi się na kawałki, babki i ostroboki konserwuje się w całości. Rybę myje się, gdy woda spływa, posypuje się solą w ilości 1 łyżki soli na 1 kg ryby i po 30 minutach zawija się w mąkę, smażoną na oleju roślinnym ze wszystkich stron. Schłodzić przez 30 minut, włożyć do słoików i zalać wrzącym sosem pomidorowym 2 cm poniżej górnej krawędzi słoika.

Aby przygotować nadzienie pomidorowe, 300 g cebuli obiera się, kroi w plasterki i smaży na złoty kolor w 150 g oleju roślinnego. 2 kg tłuczonych pomidorów wsypujemy do emaliowanej miski, podpalamy, dodajemy smażoną cebulę, 4 goździki, 4 liście laurowe, 4 ziarna gorzkiego i ziela angielskiego, 4-5 łyżek cukru i łyżkę soli, 4-5 łyżek stołowych 5% - ocet, doprowadzić do wrzenia. Banki są wypełnione 2 cm poniżej czubka szyi, umieszczone na patelni na ruszcie. Ilość wody na patelni powinna znajdować się 3-4 cm poniżej górnej części szyjki słoika, a jej temperatura powinna wynosić 70 stopni.

Patelnię podpala się, przykrywa pokrywką, doprowadza do wrzenia, a słoiki ogrzewa się przez 50 minut. Następnie każdy przykrywa się pokrywką i sterylizuje przez 6 godzin. Po sterylizacji słoiki są schładzane bez wyjmowania z patelni i jej otwierania.

Ilość świeżych ryb na 4 puszki o pojemności 0,5 l: boleń - 2 kg, sandacz - 2,4, karp - 3,6, babki - 3,2, ostrobok - 2,2, makrela - 2,4 kg.

Aby skrócić czas przetwarzania, możesz zastosować metodę ponownej sterylizacji. Aby to zrobić, wypełnione słoiki są zamykane pokrywkami, umieszczane w rondlu z wodą podgrzaną do 70 stopni, gotowane przez 50 minut, jakość puszek jest sprawdzana i sterylizowana trzy razy przez 90 minut z przerwami 24 godziny.

Po każdej sterylizacji słoiki są schładzane na tej samej patelni, na której przeprowadzono obróbkę cieplną, bez spuszczania wody i bez otwierania pokrywy patelni. Początkowa temperatura wody podczas II i III sterylizacji wynosi 20-30 stopni.

6. Przepis na konserwowanie różowego łososia w domu

Sól tak: weź stek, w plastikowej torbie, wlej tam sól i trochę cukru

Na około 0,5 kg ryby łyżka soli i pół łyżeczki cukru.

Wstrząśnij torbą i wstaw do lodówki.

Wyjmij kilka razy dziennie, aby ponownie wstrząsnąć i wyczyścić.

Po 2-3 dniach solony różowy łosoś jest gotowy.

7. Minnows duszone w marynacie

Do rondla lub garnka włożyć olej, drobno posiekaną cebulę, korzeń pietruszki i zieleninę, przepuścić. Dodaj liść laurowy, sól, pieprz, posiekane pomidory, niepatroszone rybki, gotuj przez co najmniej 4~5 godzin i odstaw. Podawać z puree ziemniaczanym posypanym koperkiem. Takie minnows uzyskuje się jak szproty w sosie pomidorowym z miękkimi kośćmi. Przechowywać w temperaturze poniżej 15°.

600 g rybek, 50 ml oleju, 2 cebule, 3 pomidory, 1 liść laurowy, 6 ziaren pieprzu

To samo robią z innymi rybami, zwłaszcza małymi. Jeśli gotujesz w szybkowarze, wystarczy 30 minut.

8. Przepis na konserwowanie małych ryb

Jak konserwować ryby w domu. Zdobądź mniejsze ryby, takie jak okonie, szczotki, karasie itp. Wyczyść je.

Następnie ugotuj smażone warzywa z tartej marchewki i drobno posiekanej cebuli. Dodaj cukier, sól, olej roślinny i do wyboru (pasta pomidorowa, sok pomidorowy lub sos pomidorowy), a następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Następnie na dno szybkowaru włożyć surową marchewkę, następnie rybę, doprawić solą, pieprzem, cebulą i pomidorem.

Następnie powtórz marchewki, ryby, cebulę i tak dalej, aż do końca szybkowaru. Wszystko to zalej octem, dodaj 100 gram najlepiej białego wina, liść laurowy, czarny pieprz i 1/2 szklanki wody na pikantność. Dusić to wszystko przez około godzinę, ale to czas na małe ryby, jeśli mamy dużą rybę lub pokrojoną w duże plastry, należy ją dusić przez około dwie godziny na małym ogniu w szybkowarze. Po pełnej gotowości rozłóż przygotowaną kompozycję do małych słoików.

9 unikalnych przepisów na konserwy rybne

Miłośnicy ryb! Oto najpopularniejszy wybór przepisów na konserwy rybne. Mam nadzieję, że znajdziesz dla siebie najlepszy przepis.

1. Świeżo mrożony łosoś różowy - 2 kg,

Pomidory - 2 kg. Marchewka-800 g. Cebula cebulowa-500 g. Sól -1,5 łyżki (30g), Cukier -200g. Ocet 9% - 5 łyżek. l. olej roślinny - 400 ml. Liść laurowy -3 sztuki, pieprz czarny do smaku. Ale ryby mogą być dowolne.

Pomidory przełożyć przez maszynkę do mięsa i dusić 20 min.Pokroić cebulę, usmażyć na oleju roślinnym.Zetrzeć marchewki na grubej tarce i usmażyć na oleju.Przygotować rybę (usunąć główki, ogony i wnętrzności, ości). Połącz wszystko razem i gotuj na wolnym ogniu 1 h. Dodaj ocet 5 minut przed końcem gotowania. Gotową masę włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

2. Sardynki

Przed gotowaniem sardynek należy wypatroszyć wszystkie wnętrzności ryby, oczyścić je z łusek, odciąć głowę, ogon i płetwy. Posolić rybę według własnego uznania i pozostawić na 30-40 minut w temperaturze pokojowej. Przełóż rybę do durszlaka i zanurz we wrzącym oleju słonecznikowym i smaż przez 2 minuty. W przygotowanych do konserwacji słoikach ułożyć na dnie 1 liść laurowy, 3-5 groszków czarnego ziela angielskiego. Włóż schłodzoną rybę do słoików, zalej olejem słonecznikowym, w którym były sardynki przez 2 minuty. Przykryj słoiki pokrywką i podgrzewaj na małym ogniu przez 45 minut. Następnie zwiń słoiki z gorącą zawartością. Sterylizuj zwinięte słoiki przez 50-60 minut. Powtarzaj proces sterylizacji 3 razy co 24 godziny.

3. Szprotki w domu

Z małych rybek (okoń, płoć, strzebla, batalion, jelec itp.) w domu można ugotować danie, które smakuje jak szprotki. Aby to zrobić, ryby należy oczyścić z łusek, usunąć wnętrzności, głowy, płetwy i ogony, opłukać tusze. Na dno garnka (lub szybkowaru) należy położyć warstwę cebuli, pokrojoną w krążki, na nią solone tuszki. Ułóż w ten sposób trzy lub cztery warstwy, ale jednocześnie napełnij patelnię nie więcej niż 2/3 objętości. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, wlać olej roślinny, ocet i wytrawne białe wino lub wodę. Na 1 kilogram ryby potrzebne będą 200 gramów cebuli, 100 gramów oleju, 50-9 procent octu i 150 gramów wytrawnego wina lub wody, przyprawy i sól do smaku. Dusić na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez trzy do pięciu godzin (w szybkowarze 1-1,5 godziny). U gotowanych ryb kości stają się tak miękkie, że nie trzeba ich oddzielać od mięsa rybiego podczas jedzenia.

4. Konserwy rybne w oleju

Po usunięciu wnętrzności ryby (cefal, bonito itp.) są dokładnie myte z krwi, odsączane i krojone na kawałki w zależności od wielkości naczyń przeznaczonych do konserw. Następnie rybę trzyma się przez pół godziny w roztworze soli fizjologicznej (250 g soli na 1 litr wody). Jest myty z soli i smażony ze wszystkich stron w oleju roślinnym, aż się zrumieni. Smażoną rybę umieszcza się w szklanym słoiku. Pomiędzy kawałkami ułożyć ziarna czarnego i ziela angielskiego, liść laurowy i plasterki cytryny. Następnie polewa się olejem roślinnym, w którym smażono rybę, tak aby na rybie znajdowała się 2 cm warstwa oleju.Przechowywać w chłodnym miejscu.

5. Ryba w sosie pomidorowym, konserwy domowe.

Przepis na 4 standardowe słoiki o pojemności 0,5 litra. U bolenia, sandacza, karpia, babki brzuch jest obcinany, u ostroboka i makreli głowy są odcinane, wnętrzności, ogony i płetwy są usuwane. Obrane bolenie, karpie i makrele kroi się na kawałki, babki i ostroboki konserwuje się w całości. Rybę myje się, gdy woda spływa, posypuje się solą w ilości 1 łyżki soli na 1 kg ryby i po 30 minutach zawija w mąkę, smażoną na oleju roślinnym ze wszystkich stron. Schłodzić przez 30 minut, włożyć do słoików i zalać wrzącym sosem pomidorowym 2 cm poniżej górnej krawędzi słoika. Aby przygotować nadzienie pomidorowe, 300 g cebuli obiera się, kroi w plasterki i smaży na złoty kolor w 150 g oleju roślinnego. 2 kg tłuczonych pomidorów wsypujemy do emaliowanej miski, podpalamy, dodajemy smażoną cebulę, 4 goździki, 4 liście laurowe, 4 ziarna gorzkiego i ziela angielskiego, 4-5 łyżek cukru i łyżkę soli, 4-5 łyżek stołowych 5% - ocet, doprowadzić do wrzenia. Banki są wypełnione 2 cm poniżej czubka szyi, umieszczone na patelni na ruszcie. Ilość wody na patelni powinna znajdować się 3-4 cm poniżej górnej części szyjki słoika, a jej temperatura powinna wynosić 70 stopni.

Patelnię podpala się, przykrywa pokrywką, doprowadza do wrzenia, a słoiki ogrzewa się przez 50 minut. Następnie każdy przykrywa się pokrywką i sterylizuje przez 6 godzin. Po sterylizacji słoiki są schładzane bez wyjmowania z patelni i jej otwierania. Ilość świeżych ryb na 4 puszki o pojemności 0,5 l: boleń - 2 kg, sandacz - 2,4, karp - 3,6, babki - 3,2, ostrobok - 2,2, makrela - 2,4 kg. Aby skrócić czas przetwarzania, możesz zastosować metodę ponownej sterylizacji. Aby to zrobić, wypełnione słoiki są zamykane pokrywkami, umieszczane w rondlu z wodą podgrzaną do 70 stopni, gotowane przez 50 minut, jakość puszek jest sprawdzana i sterylizowana trzy razy przez 90 minut z przerwami 24 godziny.

Po każdej sterylizacji słoiki są schładzane na tej samej patelni, na której przeprowadzono obróbkę cieplną, bez spuszczania wody i bez otwierania pokrywy patelni. Początkowa temperatura wody podczas II i III sterylizacji wynosi 20-30 stopni.

6. Przepis na konserwowanie różowego łososia w domu

Sól tak: weź stek, wrzuć do plastikowej torebki, dodaj tam sól i trochę cukru.Około 0,5 kg ryby, łyżka soli i pół łyżeczki cukru. Wstrząśnij torbą i wstaw do lodówki. Wyjmij kilka razy dziennie, aby ponownie wstrząsnąć i wyczyścić. Po 2-3 dniach solony różowy łosoś jest gotowy.

7. Minnows duszone w marynacie

Do rondla lub garnka włożyć olej, drobno posiekaną cebulę, korzeń pietruszki i zieleninę, przepuścić. Dodaj liść laurowy, sól, pieprz, posiekane pomidory, niepatroszone rybki, gotuj przez co najmniej 4~5 godzin i odstaw. Podawać z puree ziemniaczanym posypanym koperkiem. Takie minnows uzyskuje się jak szproty w sosie pomidorowym z miękkimi kośćmi. Przechowywać w temperaturze poniżej 15°. 600 g rybek, 50 ml oleju, 2 cebule, 3 pomidory, 1 liść laurowy, 6 ziaren pieprzu Robi się również inne ryby, zwłaszcza małe. Jeśli gotujesz w szybkowarze, wystarczy 30 minut.

8. Przepis na konserwowanie małych ryb

Jak konserwować ryby w domu. Zdobądź mniejsze ryby, takie jak okonie, szczotki, karasie itp. Wyczyść je. Następnie ugotuj smażone warzywa z tartej marchewki i drobno posiekanej cebuli. Dodaj cukier, sól, olej roślinny i do wyboru (pasta pomidorowa, sok pomidorowy lub sos pomidorowy), a następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Następnie na dno szybkowaru włożyć surową marchewkę, następnie rybę, doprawić solą, pieprzem, cebulą i pomidorem. Następnie powtórz marchewki, ryby, cebulę i tak dalej, aż do końca szybkowaru. Wszystko to zalej octem, dodaj 100 gram najlepiej białego wina, liść laurowy, czarny pieprz i 1/2 szklanki wody na pikantność. Dusimy to wszystko przez około godzinę, ale to czas na małe ryby, jeśli mamy dużą rybę lub pokrojoną w duże plastry, należy ją dusić przez około dwie godziny na małym ogniu w szybkowarze. Po pełnej gotowości przygotowaną kompozycję rozłóż na małe słoiczki

9. Konserwowanie ryb w domu

Jeśli masz dużo ryb, nie trzeba ich solić ani suszyć. Możesz zaopatrzyć się w doskonałe konserwy rybne. Do konserw nadaje się każdy rodzaj ryby - rzeka, jezioro, morze.

Do przygotowania konserw rybnych nadają się tylko świeże ryby. Musi być przetwarzany tylko w czystym pomieszczeniu. Używane naczynia i materiały muszą być utrzymywane w idealnej czystości, ściśle przestrzegać zalecanej receptury i warunków przetwarzania. Czas sterylizacji konserw rybnych (8-10 godzin) można skrócić poprzez wielokrotną lub wielokrotną sterylizację.

Smacznego!

Konserwy rybne nie należą do produktów codziennego użytku, ale od czasu do czasu, w chwilach zmęczenia i niechęci do długiego bałaganu przy kuchence, naprawdę pomagają każdej gospodyni domowej. Dziś w sklepach można łatwo znaleźć duża ilość ryby i mało kto nawet myśli o tym, jak zrobić domowe konserwy rybne. Po co? Poszedłem do sklepu, kupiłem i ugotowałem. Wszystko byłoby w porządku, ale istnieje znaczna liczba producentów, którzy nie są zbyt czyści pod ręką, którzy nie wskazują na opakowaniach niektórych szkodliwych substancji i produktów niskiej jakości, które są używane do przygotowywania żywności w puszkach. Dlaczego miałbyś chcieć jeść coś dalekiego od naturalnego? Tutaj na ratunek przychodzą domowe konserwy rybne, których przepis jest co najmniej przejrzysty i zrozumiały. Przygotowując ją, wiesz dokładnie, co i ile w nią wkładasz. Tak, a mój mąż będzie miał motywację do łowienia ryb! Jeśli więc przekonaliśmy Cię, że musisz przynajmniej spróbować samemu ugotować rybę, ten artykuł jest dla Ciebie.

Jak zrobić konserwy rybne

Zastanówmy się, jak zrobić konserwy rybne, aby były nie mniej smaczne niż w sklepie. Nie ma w tym nic trudnego, zwłaszcza jeśli masz w swoim arsenale multicooker. W tym przypadku odpowiedź na pytanie: „Jak zrobić konserwy rybne?” sprowadza się do przygotowania produktów i umieszczenia ich w powolnej kuchence, po czym urządzenie zrobi wszystko samodzielnie. Jeśli jednak w Twojej kuchni nie ma jeszcze multicookera, nic nie szkodzi, wszystko zrobimy ręcznie!

Do gotowania ryb w puszkach w domu możesz użyć absolutnie dowolnej ryby, od drogich odmian ryb morskich po różne „drobiazgi z brzuchami”, które twój kot już przejadał. W rzeczywistości przygotowując konserwy rybne, należy zwrócić szczególną uwagę na dwa składniki. Przede wszystkim sama ryba, aby była dobrze umyta, w przeważającej większości przypadków nie jest konieczne uwalnianie ryb od kości, ponieważ podczas gotowania wszystkie miękną i przestają być niebezpieczne dla zdrowia. Drugim składnikiem każdej konserwy rybnej jest marynata, od jej jakości zależy smak, a nawet konsystencja masy rybnej.

Ponadto przygotowując konserwy w domu, wybieraj tylko wysokiej jakości przyprawy i przyprawy. Czarny i ziele angielskie, liść laurowy, goździki, gałka muszkatołowa, kolendra, imbir – wszystkie mogą znacząco wpłynąć na smak finalnego produktu. Nie oszczędzaj również na jakości oleju roślinnego i pasty pomidorowej. Oto wszystkie sekrety robienia pysznych i zdrowych domowych konserw rybnych. Zobaczysz, nie będzie gorzej niż w sklepie, a nawet lepiej!

Przepisy na domowe konserwy rybne

A oto przepisy na domowe konserwy rybne, za pomocą których możesz rozpieszczać swoją rodzinę dość różnorodnymi przetworami. Przygotowaliśmy dla Was przepisy na konserwowanie ryb rzecznych i morskich przy użyciu oleju roślinnego i pasty pomidorowej oraz przepisy na ryby marynowane. Przeczytaj i wypróbuj!

Przepis 1

Pierwszy domowy przepis na żywność w puszkach, który dla Ciebie przedstawiamy, można nazwać uniwersalnym. Nadaje się do wszystkich rodzajów ryb i marynat, produkty można łączyć i wymieniać ze sobą, bez wpływu na ostateczny smak produktu, a proces gotowania pozostaje tak samo prosty. Tak więc, aby przygotować tę żywność w puszkach, będziesz potrzebować:

• ryba - jazgarz, okoń, karaś, karp, płoć, leszcz (najlepiej nadaje się do gotowania w pomidorach), różowy łosoś, makrela, śledź, saury - 1 kg
• ketchup - 1 opakowanie
• olej roślinny - 200 ml
• marchewki - 4 szt.
• pomidory - 3 szt.
• cebula - 5 głów
• sól, przyprawy (czarny i ziele angielskie, liść laurowy, papryka chili, papryka czerwona, papryka słodka) - do smaku

Najbardziej czasochłonną częścią tego przepisu jest czyszczenie i patroszenie dużych ryb. Jeśli używasz małych ryb, to jest łatwiejsze, nie musisz niczego patroszyć. Po przygotowaniu ryby pokrój warzywa: cebulę i marchewkę w krążki, a pomidory w kostkę. Następnie kładziemy warzywa na ruszcie multicooker lub na dnie dużego rondla, kładziemy rybę na wierzchu, przykrywamy przyprawami, zalewamy olejem roślinnym i keczupem. Na rybę połóż kolejną warstwę pomidora. Zagotuj wszystkie składniki i gotuj przez 1 godzinę. Jest to konieczne, aby wszystkie kości ryby zagotowały się i stały się miękkie. Pod koniec tej godziny ryby można schłodzić i przechowywać przez kilka dni w lodówce lub nawet zwinąć w słoiki. Jeśli zdecydujesz się zachować rybę, umieść ją w gęstej warstwie w wstępnie wysterylizowanych słoikach, przykryj folią i włóż do piekarnika lub w wolnej kuchence na 5 godzin w trybie „Pieczenie” w temperaturze 100 ° C. Gdy ten czas się skończy, zagotuj olej roślinny w rondlu, dodaj do nich słoiki i zwiń je.

Przepis 2

Istnieje również prosty przepis na konserwy rybne w oleju. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• dowolna ryba - 1,5 kg
• cebula - 6 głów
• olej roślinny - 1 l
• sól, liść laurowy, czarny i ziele angielskie, goździki - do smaku

Oczyść i wypatrosz rybę, jeśli używasz dużych odmian. Posolić i posypać przyprawami. Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na ruszcie multicooker lub na dnie patelni. Posyp liściem laurowym, ziarnami pieprzu, goździkami, połóż rybę posoloną i przypieczoną na cebulę. Wlej olej i trochę wody, a następnie zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu lub w trybie „Gotowanie” przez 1,5 godziny. Włóż gorącą rybę do wysterylizowanych słoików, przykryj cebulą na wierzchu, napełnij płynem, w którym gotowano rybę, i zwiń.

Przepis 3

I wreszcie ulubiona makrela w oleju. Aby go przygotować, weź:

• makrela - 2 szt.
• rafinowany olej roślinny - 200 ml
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz czarny - 10 sztuk

Wnętrze ryby należy usunąć, płetwy i głowę odciąć, a następnie umyć. Następnie pokrój rybę na kawałki o szerokości 2-3 cm, włóż kawałki ryby do słoika, posyp solą i pieprzem. Wlej olej roślinny tak, aby pozostało 1,5-2 cm do krawędzi słoika.Przykryj słoiki pokrywkami bez gumek i wstaw je do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 ° C. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 100°C i gotuj rybę przez 6 godzin, następnie wrzuć do słoików lub ostudź i zjedz. Życzymy smacznych przygotowań i smacznego!

W czasach sowieckich w sklepie było dużo konserw rybnych, jak mówią. Były wtedy bardzo tanie, z dzisiejszymi cenami nie można nawet porównać. Były bardzo smaczne i bardzo pożywne. Ale już Nie wszystkie produkty w puszkach mogą się tym pochwalić.

Ale jeśli masz swój własnylub jezioro, wtedy możesz zrobić z niego własne, domowe jedzenie w puszkach.

Oczywiście, jeśli chcesz, aby Twoja domowa żywność w puszkach była przechowywana przez długi czas (powiedzmy rok), nie można tego osiągnąć bez specjalnego przetwarzania.

Nasze przepisy są odpowiednie dla tych miłośników domowych puszek, którzy nie pretendują do długotrwałego przechowywania tego produktu, a robią je po to, aby w niedalekiej przyszłości wysłać je do ust. Tutaj wszystko jest przygotowane po prostu.

Domowe konserwy rybne z ryb rzecznych. Proste przepisy na szybkie gotowanie

Zasadniczo domowe konserwy rybne są zwykle przygotowywane w trzech wersjach. Są to przede wszystkim konserwy w oleju, druga opcja – w pomidorach i ostatnia – tzw. konserwy – „szproty”.

Wszystko to można w pełni zrealizować na przykładzie rzekiponieważ może różnić się rozmiarem. Z dużych ryb możesz zrobić bardzo smaczne jedzenie w puszkach z masłem lub pomidorem, ale wyślij drobiazg do domowych szprotek.

Przepis w oleju

W przypadku każdej domowej roboty konserw rybnych konieczne jest oczyszczenie ryby z łusek, wypatroszenie jej, a także odcięcie jej głów i oczywiście ogonów. Jeśliduży, to trzeba go pokroić na mniejsze kawałki.

Potem fajnie byłoby mieć więcej tusz i trochę usmażyć.

Następnie musisz odebrać naczynia do gotowania konserw. Dobrze nadają się do tego na przykład kaczki. Na jej dnie najpierw połóż już posiekaną cebulę, a na niej warstwę ryb, następnie rybę ponownie przykryj cebulą, a kolejną warstwę ryb ponownie kładzie się na cebuli.

Te warstwyi cebuli (może iść od około 1 kg), trzeba posolić, popieprzyć i zalać 1/4 szklanki octu, ale wcześniej rozcieńczyć w szklance wody.

Teraz naczynia można zamknąć i poczekać, aż ich zawartość się zagotuje. Kiedy nasza przyszła konserwa się zagotuje, rozpalamy najmniejszy ogień i gotujemy na nim przez 3-5 godzin. Możesz to zrobić na kuchence, ale o wiele lepiej jest włożyć kaczkę z konserwami rybnymi do piekarnika.

w pomidorach

Tutaj kolejność przygotowywania konserw będzie nieco inna. Musisz zacząć od dressingu pomidorowego, do którego najpierw smaży się na patelni. Nieco później do tej cebuli dodaje się trochę cukru z olejem słonecznikowym i pastą pomidorową (do tego nadaje się również sos), wszystko to jest dobrze wymieszane, gdy dressing jest jeszcze gorący.

Następnie możesz już położyć produkty na dnie naczynia. Musisz zacząć od startej marchewki, do której używa się zwykłej dużej tarki. Kiedy położysz warstwę marchewki, rozłóż na niej rybę i już przykryj warstwą sosu pomidorowego. W ten sposób będziesz musiał wypełnić wszystkie naczynia.

Teraz rozlej wszystkie warstwy octem. Na podstawie 1 kg ryby, musisz wylać 2-3 łyżki stołowe, nie więcej. Dodać wytrawne białe wino (wystarczy 50 g), liść laurowy z pieprzem i odrobiną wody.

Jeśli chcesz dodać lepkość i sytość do żywności w puszkach, na tym etapie możesz również dodać do nich mąkę. Po prostu posyp ją niewielką warstwą wierzchnią. Do tego nadają się nawet płatki owsiane lub inne zboża. Te dodatkowe składniki sprawią, że Twoje domowe jedzenie w puszkach będzie bardziej satysfakcjonujące.

domowe szproty

Bardzo dobra opcja na „przyczepienie” rzecznego drobiazgu. Aby to zrobić, musisz go trochę zapalić lub użyć w przepisie wystarczająco mocnych liści herbaty. Takie jedzenie w puszkach może być wykonane z gromadnika lub szprota, a do tego nadają się również ryby rzeczne.

Do dressingu nadają się nawet kostki bulionowe, które mają aromat wędzonych mięs. Możesz użyć na przykład tego samego płynnego dymu lub innych podobnych mieszanek, które naśladują zapach prawdziwego dymu.

Konserwy rybne przygotowane według tych przepisów nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Ale jeśli nie jadłeś ich przez 3-4 dni, to całkiem możliwe jest gotowanie zupy na ich podstawie w przyszłości. Inną opcją jest dodanie do nich dodatkowych składników i "ślepych" ciastek rybnych z resztek takiej żywności w puszkach.

A oto przepis wideo, w którym pokażą Ci już, jak przygotować domowe konserwy z małych ryb do długotrwałego przechowywania. Patrzymy.

A oto kolejny film, w którym konserwy powstają z karpia. Polecam również obejrzenie.